Meva sharbatlari go'shtni mukammal va tez marinadlaydi. Ba'zan men kivini mangalda pishirilgan cho'chqa jambon yoki elka uchun tuzlamoq sifatida ishlataman. Go'sht ko'mirda tezroq yumshaydi va pishadi, asosiysi go'sht bo'laklarini bunday juda agressiv tuzlamoqda bir soatdan ko'proq vaqt davomida saqlamaslikdir! Kivi pyuresi go'shtni deyarli qiyma go'shtga aylantira oladi...

Kivi kabobi uchun cho'chqa go'shti xamiri, kivi, qora qalampir va tuz tayyorlang.

Cho'chqa go'shti pulpasini bo'laklarga bo'ling.

Kivini maydalang yoki pyuresi shaklida maydalang. Go'sht bo'laklarini maydalangan qora qalampir bilan seping va kivi pyuresi bilan aralashtiring. Kelajakdagi cho'chqa go'shti kabobini kivi marinadida 20 daqiqadan bir soatgacha qoldiring, endi emas!

Keyin tayyorlangan cho'chqa go'shti bo'laklarini shishlarga yopishtirish va ozgina tuzlash kerak.

Grilda issiq ko'mir ustida kivi bilan marinadlangan panjara shashlik. Go'sht har tomondan bir tekis pishishini ta'minlash uchun shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Cho'chqa yog'i bo'laklari odatda yonib ketadi va hatto ko'mir ham ketadi... Xohlasangiz, xizmat qilayotganda qora bo'laklarni kesib tashlashingiz yoki kesib tashlashingiz mumkin, lekin sevishganlar borki, ularni zavqsiz yeymaydilar))

Kivi bilan cho'chqa kabobi tayyor.

Kabobga siz tanlagan soslar, yangi yoki pishirilgan sabzavotlar, non yoki pita noni bilan xizmat qiling ...

Sizning kabobingiz muvaffaqiyatli bo'ladimi, asosan ishlatiladigan marinadning tarkibiga bog'liq. Agar uning tarkibida go'shtni yumshatuvchi va issiqlik bilan ishlov berish paytida oqsilning siqilishiga yo'l qo'ymaydigan mahsulotlar bo'lmasa, kabobingiz qattiq va quruq chiqishiga amin bo'lishingiz mumkin. Kislotalar go'shtga kerakli ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun sirka yoki kefir ko'pincha barbekyu uchun marinadga kiritiladi. Biroq, shunga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan meva kislotalari haqida unutmasligimiz kerak. Ba'zi mevalar sirkadan ham samaraliroq. Bularga kivi kiradi. Shu sababli, kivi bilan kabob uchun marinad so'nggi paytlarda tobora ommalashib bormoqda. Bir tomondan, u universaldir, chunki u har qanday go'shtni yumshatishga yordam beradi, boshqa tomondan, u siz foydalanadigan go'sht turiga eng mos keladigan kompozitsiyani tanlash imkonini beruvchi ko'plab retseptlarga ega. Oshpazlik retseptlari to'plamida go'shtning har xil turlari uchun kivi marinadini tayyorlash bo'yicha eslatmalar bo'lsa, zarar bo'lmaydi. Bunday holda, barbekyu qilishning o'z-o'zidan istagi sizni hech qachon ajablantirmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Barbekyu pishirish - bu san'at, ammo har bir kishi mahorat asoslarini o'rganishi mumkin. Axir, bu erda juda ko'p sirlar yo'q va barbekyu uchun go'shtni tanlash va uni marinadlash qoidalariga rioya qilish juda oddiy. Mutaxassislarning tavsiyalariga amal qilib, siz hech qachon qattiq va quruq kabob pishirmaysiz - u har doim suvli va yumshoq bo'ladi.

• Birinchi qadam barbekyu uchun to'g'ri go'shtni tanlashdir. Bu qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki parranda go'shti bo'ladimi, muhim emas. Faqat sifat muhim. Marinadlash jarayonida barcha mikroblar yo'q bo'lib ketishiga umid qilib, eskirgan yoki yoqimsiz hidga ega go'shtni sotib olmaslik kerak. Buzilgan go'shtdan mazali kabob tayyorlash mumkin emas. Bundan tashqari, zaharlanish xavfi uni marinadda saqlagandan keyin ham saqlanib qoladi.
• Barbekyu uchun yuqori sifatli go'sht ham muzlatilgan bo'lsa, olinmasligi kerak. Muzdan tushirishda, hatto eng ideal sharoitlarda ham, uning tuzilishi muqarrar ravishda o'zgaradi va u quruqroq bo'ladi. Agar bu pishirish paytida muhim rol o'ynamasa, u holda ko'mir ustida qovurish juda muhim bo'lishi mumkin. Shuning uchun yangi yoki sovutilgan go'shtga ustunlik berish kerak.
• Kivi go'sht tolalarini juda yumshatishiga qaramay, barbekyu uchun yosh hayvonlarning go'shtidan foydalanish yaxshidir. Qanday bo'lmasin, u yanada yumshoq va mazali bo'ladi, u shiraliligini saqlab, tezroq pishiradi.
• Odatda, shish kebab uchun go'sht 3 dan 10-12 soatgacha uzoq vaqt davomida marinadlanadi. Biroq, kivi marinadidan foydalanganda uni sezilarli darajada kamaytirish kerak. Go'shtni kivi bilan 1-2 soat davomida marinadlash kifoya. Agar siz go'shtni bu marinadda ko'proq vaqt ushlab tursangiz, u shunchalik yumshoq bo'ladiki, u sizning qo'lingizda parchalanib, bo'tqaga aylanadi.
• Alyuminiy idishda barbekyu uchun go'shtni marinadlamang. Bu qoida nafaqat kivi marinadidan foydalanganda tegishli. Kislotali mahsulotlarni o'z ichiga olgan har qanday boshqa kompozitsion alyuminiy bilan reaktsiyaga olib keladi, bu esa zararli moddalarning chiqishiga olib keladi. Shuning uchun barbekyu uchun go'sht shisha, keramika, emal idishlarida, shuningdek zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda marinadlanadi.
• Yumshoq go'sht suvli bo'lishi shart emas. Shish kebab uchun go'shtni marinadlashda oshpazning vazifasi nafaqat uni yumshatish, balki uning shiraliligini saqlab qolishdir. Shu sababli, tuzlamoqqa darhol tuz qo'shishning hojati yo'q: u ovqatdan suyuqlikni tortadi. Bo'laklarni shishlarga bog'lashdan oldin darhol go'shtni tuzlashingiz mumkin.

Kivi kabobi uchun marinadni tanlayotganda, u qanday go'sht uchun mo'ljallanganligiga e'tibor bering. Bunday holda, tayyor taom eng uyg'un ta'mga ega bo'ladi.

Kivi bilan cho'chqa go'shti uchun marinad

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• kivi - 3 dona;
• quruq qizil sharob - 50 ml;
• gazlangan mineral suv - 0,25 l;
• quritilgan reyhan, kekik, bibariya - ta'mga;
• barbekyu ziravorlari, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni marinadlash uchun tayyorlang. Buning uchun cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz peçetelerle quriting va taxminan 50 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling.
• Quritilgan o'tlarni barbekyu ziravorlari bilan aralashtiring. Aromatik aralashmani go'sht bilan idishga quying. Har bir bo'lakda o'tlar va ziravorlar qoplanishi uchun uni yaxshilab aralashtiring.
• Piyozni tozalang. Taxminan 3-4 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Qo'llaringiz bilan maydalang va go'shtga qo'shing. Aralashtiring.
• Kivini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring, kivi imkon qadar teng ravishda taqsimlang.
• Mineral suvni sharob bilan aralashtirib, hosil bo'lgan suyuqlikni go'shtga quying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kompozitsiyada cho'chqa go'shtini xona haroratida 1,5-2 soat davomida marinadlashingiz kerak. Ushbu muddat tugashidan yarim soat oldin go'shtni tuzlang va aralashtiring. Esingizda bo'lsin, kivi tuzlangan go'shtning haddan tashqari ta'siri kam ta'sir qilish kabi istalmagan - ikkala holatda ham oqibatlar eng yoqimli bo'lmaydi.

Mol go'shti uchun kivi marinadlari

• mol go'shti pulpasi - 1 kg;
• piyoz - 0,25 kg;
• kivi - 2 dona;
• pomidor - 150 g;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Mol go'shti pulpasini yuving, sochiq bilan quriting, 4-5 sm bo'laklarga bo'ling.
• Piyozdan terini olib tashlang va ularni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Piyozni sharbatini chiqarib, go'shtga qo'shishni unutmang.
• Qalampirni go'sht bilan idishga to'kib tashlang va aralashtiring, qalampir va piyozni teng taqsimlang.
• Pomidor ustiga qaynoq suv quyib, qobig'ini tozalang. Pomidor pulpasini elakdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang.
• Kivini tozalang va uni ham pyurega aylantiring.
• Tomat pyuresi bilan tug'ralgan kivi aralashtiring. Bo'shatilgan sharbatni bu aralashmaga quyishni unutmang.
• Go'shtga meva va sabzavotli pyure qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi, shunda aralashma har bir bo'lakni qoplaydi.

Olingan tarkibda mol go'shtini boshqa har qanday go'shtga qaraganda bir oz ko'proq, ya'ni 2,5-3 soat davomida marinadlash kerak. Bu vaqtda uni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Boshqa hech qanday marinadda mol go'shti kivi marinadlari kabi tez ko'mirda pishirish uchun tayyorlanmaydi.

Kivi bilan qo'zichoq uchun marinad

• qo'zichoq - 1,5 kg;
• kivi - 2 dona;
• limon - 2 dona;
• pomidor - 0,3 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• piyoz - 0,3 kg;
• yangi o'tlar - 100 g;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• mineral suv - 0,5 l;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni yuving, barbekyu uchun mos bo'laklarga bo'ling. Kastryulka yoki idishga soling.
• Piyozni tozalang, har bir piyozni bir necha qismga bo'ling, blender idishiga soling va pyuresi.
• Kivini blenderda tozalang va maydalang, piyoz bilan aralashtiring.
• Pomidorlarda xoch shaklidagi kesmalar qiling, ularni bir daqiqa qaynoq suvga soling, sovutib oling va tozalang. Pomidor pulpasini blender bilan sindirib, piyoz va kivi bilan aralashtiring.
• Sarimsoqni meva va sabzavot pyuresi idishida maydalang.
• Yog ', mineral suv, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Olingan aralashmani go'shtga to'kib tashlang. Har bir bo'lakni marinad bilan qoplash uchun aralashtiramiz.

Bir yarim soat o'tgach, siz go'shtni tuzlashingiz, aralashtirasiz va shishishni boshlashingiz mumkin. Tayyor kabobga sepish uchun ko'katlarni maydalang. Agar so'ralsa, uni marinadga qo'shishingiz mumkin, bu holda go'sht yanada mazali bo'ladi.

Tovuq kabobi uchun kivi marinadlari

• tovuq filesi - 0,8 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• bolgar qalampiri - 0,25 kg;
• kivi - 1 dona;
• maydalangan qalampir va koriander, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling.
• Kivini tozalang, 4 qismga bo'ling, blender bilan pyuresi.
• Piyozni tozalang, har birini 4 qismga bo'ling, blender bilan maydalang, kivi pyuresi bilan aralashtiring.
• Qalampirni yuving, ildiz va urug'larni olib tashlang. Pulpani blender bilan maydalang, piyoz va kivi bilan aralashtiring.
• Kivi va sabzavotli pyurega ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
• Marinadni tovuq bo'laklari ustiga to'kib tashlang va bir soatga qoldiring. Go'shtni shishlarga o'tkazishdan oldin tuzlash kerak, oldin emas.

Tovuqni kivi marinadida bir soatdan ko'proq ushlab turmaslik kerak. Bundan tashqari, xuddi shu retsept yordamida turkiyani marinadlashingiz mumkin, ammo bu holda marinadlash vaqtini 1,5-2 soatgacha oshirish kerak.

Kivi bilan barbekyu uchun marinad sizga go'shtni ko'mirda grilda pishirish uchun juda tez tayyorlashga imkon beradi. Tabiatda piknik qilish istagi o'z-o'zidan paydo bo'lgan bo'lsa, bu yaxshi variant. Barbekyu uchun go'shtni marinadlashning asosiy qoidalarini o'rganish va qovurmoqchi bo'lgan go'sht uchun mos retseptni tanlash juda muhimdir.

Har qanday go'shtni kivi marinadida uzoq vaqt saqlash yaxshi fikr emas. Go'sht tuzilishini yo'qotadi va qiyma go'shtga o'xshaydi. Maslahatni e'tiborsiz qoldirmang va keyin kivi marinadining o'ziga xos ta'mi sizni abadiy zabt etadi. Retseptlarda ko'rsatilgan marinadlash vaqti har bir go'sht turi uchun maqbuldir. Esingizda bo'lsin: kamroq mumkin, ko'proq bo'lishi mumkin emas. Bu injiqlik emas. Bu sizga ajoyib styuardessa sifatida obro' qozonishingizga yordam beradigan maslahat.

Sharob marinadlari uchun qizil sharobning quruq navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Ushbu sharob tufayli go'sht jozibali rang va hidga ega bo'ladi. Bundan tashqari, ular sizga "yangi" go'shtni sotmagan bo'lsa ham, tuzlamoq eski go'shtning ortiqcha qattiqligidan xalos bo'ladi.

Kivi bilan cho'chqa go'shti kabobi

Kivi bilan cho'chqa go'shti shashlikini tayyorlash oson. Bu go'shtni sinab ko'rgan har bir kishi sizdan bu sehrli retseptni so'raydi.

Majburiy:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• piyoz - 5 dona;
• kivi mevalari - 3 dona;
• quruq qizil sharob - 3 osh qoshiq;
• mineral suv - 1 stakan;
• rayhon;
• kekik;
• bibariya;
• barbekyu uchun ziravorlar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni bir xil o'rta bo'laklarga bo'ling. Marinadlanadigan idishga soling.
2. Piyozni tozalang va qo'lingiz uni olishi mumkin bo'lgan qalinlikdagi yarim halqalarga bo'ling. Sharbatni chiqarish uchun ozgina maydalang.
3. Go'shtga piyoz qo'shing. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Go'sht va piyozga qizil sharob tushiring.
5. Kivini tozalang va mayda choping.
6. Kelajakdagi kabobni mineral suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Marinad go'sht bo'laklarini qoplashi kerak.
7. Xona haroratida 2-3 soat davomida marinadlang.
8. Grilga mahkam joylashtiring.

Kivi va piyoz bilan mol go'shti kabobi

Ma'lumki, mol go'shti qattiq go'shtdir. Bu mol go'shti kabobini pishirishga qaror qilmaguningizcha to'g'ri. Axir, meva tarkibidagi kislota hatto eski go'shtni ham yumshatadi va uni suvli, mazali va xushbo'y qiladi.

Majburiy:

• mol go'shti pulpasi - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• kivi - 2 dona;
• pomidor - 1 dona;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni tayyorlang. Yuving, kino va tendonlarni olib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Marinadlanadigan idishga soling.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sharbat chiqquncha mash torting.
3. Go'shtga piyoz qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing.
4. Pomidorni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling.
5. Kivini tozalang va tilimga kesib oling.
6. Go'shtga piyoz, pomidor va kivi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Marinad bo'laklarni qoplashi kerak.
7. To'rt soatdan ko'p bo'lmagan marinadlang. Aks holda, go'sht qiyma go'shtga aylanadi.
8. Go'sht bo'laklarini shishlarga qo'ying, bo'laklar orasida kichik bo'shliq qoldiring.
9. Yaxshi qobiqqa qadar ko'mir ustiga qovuring. Tayyorligini tekshirish oson: go'shtga pichoq yoki vilka soling va agar sharbat shaffof bo'lsa, go'sht tayyor.

Kividagi suvli qo'zichoq kabobi

Kivi kabobni o'tkazib yuborolmaysiz. Bu go'sht barbekyu uchun ideal deb hisoblansa-da, hamma ham uni to'g'ri pishira olmaydi. Endi siz qo'zichoq uchun kivi bilan shish kebab uchun tuzlamoq tayyorlash juda oddiy ekanligini va siz yuqori darajadagi oshpaz bo'lishingiz shart emasligini ko'rasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• qo'zichoq pulpasi - 600 g;
• kivi mevasi - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sizning ta'mingizga ko'ra bir guruh ko'katlar;
• kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
• mineral suv - 1 stakan;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Aralashtiring. Marinad bo'laklarni qoplashi kerak.
2. Kivini tozalang va mayda choping. Go'shtga qo'shing.
3. U erda limondan sharbatni siqib oling. Mineral suv va yog' qo'shing.
4. Go'shtga tug'ralgan piyoz, pomidor, sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
5. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
6. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
7. Pomidorda xoch shaklida kesma qiling va ustiga qaynoq suv quying. Terini olib tashlang va blender bilan pyuresi.
8. Piyozni tozalang va blender bilan maydalang.
9. Go'shtni yuving, kino va tendonlarni olib tashlang. O'rta bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring.
10. Go'sht bo'laklarini shishlarga qo'ying, bo'laklar orasida kichik bo'shliq qoldiring.
11. Yaxshi qobiqqa qadar ko'mir ustiga qovuring. Tayyorligini tekshirish oson: go'shtga pichoq yoki vilka soling va agar sharbat shaffof bo'lsa, go'sht tayyor.

Har bir kabob sevuvchi kamida s biladi. Deyarli "an'anaviy" sirka, sharob, piyoz va kefir marinadlaridan tashqari, ilgari juda ekzotik bo'lib tuyulgan usullar mashhurlik kasb etmoqda. Shulardan biri kivida marinadlangan kabob go'shti.

Nega kivi?

kivi– uzumzorlar oilasiga mansub Actinidia jinsi o‘simliklarining yeyiladigan mevasi. Kivining tug'ilgan joyi - Xitoy, ammo kivi o'zining hozirgi nomi, tashqi ko'rinishi va ta'mi butun dunyo tomonidan sevilgan Yangi Zelandiyaga qarzdor. Aynan o'sha erda mahalliy selektsionerlar XX asr boshlarida Xitoydan olib kelingan ko'zga ko'rinmas o'simlikni ajoyib ta'mga ega suvli mevaga aylantirib, mevaning mashhur qushning tanasiga o'xshashligi sharafiga "kivi" nomini berishdi. , bu Yangi Zelandiya ramzi hisoblanadi.Kivi nafaqat mazali, balki juda foydali meva hamdir. U juda ko'p miqdorda S vitamini, antioksidantlar, mikroelementlar va mevali kislotalarni o'z ichiga oladi. Aslida, ikkinchisi tufayli kivi go'shtli taomlar uchun marinadlar tayyorlash uchun ishlatila boshlandi. Meva kislotalari va ularning fermentlari biriktiruvchi (kollagen) tolalarni eritib, go'shtga barbekyuda juda qadrlanadigan noziklik va shiralilikni beradi. Bundan tashqari, ular oziq-ovqatning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi, shuning uchun kabobning katta qismini iste'mol qilgandan keyin ham oshqozoningizda og'irlik sezmaysiz.

Shish kabobni kivi bilan qanday marinadlash mumkin

Marinad uchun nordon bilan bir oz pishmagan mevalarni tanlash yaxshidir. Shirin va nordon pulpa go'shtga yangilik qo'shadi va qovurilgan shish kabobning barcha ta'm xususiyatlarini saqlab qolgan holda unga achchiq, deyarli sezilmaydigan nordonlik beradi.Kivi turli xil tuzlamalar tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Cho'chqa, qo'zichoq va mol go'shtidan shish tayyorlash uchun eng mos keladi. Haqida, kivida cho'chqa kabobini qanday marinadlash kerak, biz sizga quyida aytib beramiz.

Kivida marinadlangan kabob uchun bosqichma-bosqich retsept

Shish kabob tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa bo'yni - 1 kg;
• pishmagan kivi mevalari - 1-2 dona. (hajmiga qarab);
• piyoz - 2-3 katta bosh yoki 3-4 o'rta bosh;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish bosqichlari :

1. Go'shtni yuving, sochiq bilan quriting va 30-40 g (taxminan 5x5 sm) bo'laklarga bo'ling.
2. Go'shtni katta idishga yoki panga soling (keyinroq qo'llaringiz bilan aralashtirishni osonlashtirish uchun) va marinadni tayyorlashni boshlang.
3. Piyozni tozalang, boshlarini yarmini halqalarga kesib oling, ikkinchi yarmini mayda to'g'rab oling va piyoz sharbatini chiqarishi uchun ularni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Go'sht bilan aralashtiring.
4. Kivini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va go'shtga tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani to'g'ri aralashtiring.
5. Go'shtni 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, bo'laklarni tuzlangan piyoz halqalari bilan kesib, shishlarga bog'lang. Shishlarni ko'mir ustiga qo'ying va doimo aylantirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Kivida barbekyu uchun o'tinni qanday tayyorlash mumkin

"To'g'ri" o'tin - mazali barbekyu tayyorlashning yana bir siridir. Kividagi cho'chqa go'shti shish kebab uchun juda mos keladi. Umumjahon variant - qayin ko'mirlari, ammo unutmangki, ular to'g'ri yonishi kerak, chunki ular kuchli issiqlikni chiqaradilar.Issiqlik bir xil, o'rtacha zichlik va go'shtga tashqi tomondan ishtahani ochuvchi qobiq va ichkarida shirali bo'lishini ta'minlash uchun foydalaning. ko'mirni tayyorlash uchun taxminan bir xil o'lchamdagi yog'och. Ushbu vazifani bajarish uchun qo'lda yog'och ajratgich eng mos keladi. Uning yordami bilan siz kerakli miqdorda o'tinni tez, oson va xavfsiz tarzda maydalaysiz. Va agar bu sodir bo'lsa, unda siz ushbu jarayondan haqiqiy estetik zavq olasiz. Hatto ayollar ham bunday yog'ochni ajratuvchi bilan yog'ochni kesishdan xursand bo'lishadi!

Agar siz an'anaviy va boshqa mavjud kislotali suyuqliklardan chetga chiqsangiz, ochiq havoda dam olish uchun menyuingizni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Bizning javonlarimizda kichkina yashil ekzotik paydo bo'lishi bilan cho'chqa go'shti va kivi kabob ko'mirda pishirilgan cho'chqa go'shtini biluvchilarning ko'pchiligi uchun sevimli narsaga aylandi.

Agar siz uni pyuresi qilsangiz, unda bir necha soat ichida va ma'lum sharoitlarda undan ham kamroq bo'lsa, u hatto qattiq go'shtni ham yumshoq va yumshoq qiladi.

Cho'chqa go'shti uchun kivi marinadlari go'shtga umuman lazzat qo'shmaydi, lekin oqsillarni parchalaydigan va ovqat hazm bo'lishiga yordam beradigan aktinidin fermenti tufayli uni juda yumshatadi. Xuddi shu ferment tarkibida ham mavjud.

Kivi kabobi eng mazali cho'chqa kaboblaridan biridir. Tekshirildi!

Asosiysi, dilimlenmiş go'sht bo'laklarini unda 2 soatdan ortiq marinadlamaslik kerak, aks holda go'shtning tuzilishi tolalarga parchalanishi mumkin.

Agar kabobni oldindan marinadlash uchun vaqtingiz bo'lmasa va do'konda sotib olishni xohlamasangiz, unda bu tezkor retsept foydali bo'ladi. Cho'chqa go'shti tez marinadlash uchun juda mos keladi. U tuzlamoqni yaxshi o'zlashtiradi va juda tez yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 kg cho'chqa bo'yni
• 2 kivi
• 2 piyoz
• Tuz qalampiri

Go'sht kabobini kivi bilan qanday marinadlash mumkin

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling, shunda ularni shishlarga joylashtirish qulay bo'ladi.

2. Kivini yuving, tozalang va pyuresi shaklida maydalang.

3. Piyozni halqalarga kesib oling.

4. Go'sht, kivi va piyozni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Tuz va qalampir.

5. Og'irlik bilan pastga bosing va 30-40 daqiqaga qoldiring.

Cho'chqa go'shtini kivida qovurishingiz mumkin, chunki siz odatda kabobni qovurasiz.

Kivi va limonli cho'chqa go'shti kabobi

Evropa uslubidagi kivi bilan bu mazali kabob piyozsiz ham tayyorlanadi.

Mahsulotlar:

• cho'chqa bo'yni - 1 kg
• kivi - 1 dona.
• limon - 1 dona.
• kekik novdalari - 3 dona.
• qalampir aralashmasi - 1/2 choy qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz

Go'shtni kiviga qanday namlash kerak

1. Cho'chqa go'shtini 3x4 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.Ta'mga ko'ra go'shtga tuz va murch qo'shing.

2. Limonni yarmini kesib oling, sharbatini siqib oling, qolgan qismini maydalang va hamma narsani cho'chqa go'shtiga yuboring.

3. Kivini blenderda maydalang yoki maydalang. Kivi kabobga kekik bilan birga qo'shilishi kerak. Aralashtiring va 1-1,5 soatga qoldiring.

Go'shtni qovurayotganda, tuzlangan limonni ko'mirga tashlang - bu kabobga yoqimli eslatma qo'shadi.

Kivi marinadlangan cho'chqa go'shti kabobi

Kivi kabobi uchun bu marinaddan foydalanib, biz eng yumshoq va mazali go'shtni olamiz. Usul mutlaqo oddiy emas.

Tarkibi:

• 1 kg cho'chqa go'shti
• 1 kivi
• 1 piyoz
• 1 limon
• maydalangan qora qalampir
• paprika
• tug'ralgan cilantro

Kivi bilan kabob retsepti

1. Cho'chqa go'shtini kesib, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing, tuz qo'shing.

2. Piyozni blenderda maydalang.

3. Limonni tozalang, bo'laklarga bo'ling va shuningdek, pulpa ichiga maydalang, piyoz bilan aralashtiring.

4. Bu aralashmani cho'chqa go'shtiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Ertalabgacha muzlatgichda qoldiring.

5. Qovurishdan bir soat oldin go'shtga kivi pyuresi qo'shing va aralashtiring. Qovuramiz.

Agar siz ko'mirda pishirilgan go'shtli taomlarni yoqtirsangiz, kivi bilan kabobni ho'llash retseptlari siz uchun juda foydali bo'ladi. Albatta sinab ko'ring!