0 752579
Fotogalereya: Yangi boshlanuvchilar uchun mastik bilan ishlash
Mastik bilan ishlash maxsus asboblardan foydalanishni o'z ichiga oladi: rulonli pinlar, qoliplar va boshqalar. Konsistensiyada plastilinni eslatuvchi ushbu qandolat materialidan ajoyib narsalar tayyorlanadi. Keklarni bezash butun bir san'atdir va mastikadan modellashtirish oson ish emas. Ammo sabr-toqatingiz bo'lsa, barcha fokuslar bilan tanishib chiqing va "qo'lingizni to'ldiring", siz hatto eng kichik tafsilotlarni ham yaratishingiz mumkin.
Ish uchun asboblarning butun to'plami ishlatiladi. Siz uni har qanday ixtisoslashgan do'konda sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
Maxsus asboblardan foydalanish tufayli siz haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin.
Eslatmada! O'z qo'llaringiz bilan mastik tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Eng keng tarqalgani shakar edi. Bu gullar yaratish va turli xil figuralarni haykaltaroshlik qilish uchun javob beradi.
Uni uyda pishirish uchun quyidagilardan foydalaning:
Eslatmada! Pishirishdan oldin shakar kukuni mayda hujayralar bilan elakdan o'tkaziladi, chunki agar katta zarralar materialga kirsa, ish paytida material yirtilib ketishi mumkin.
Plastilinning mustahkamligi olinganda, massa plastik o'ramga o'raladi va muzlatgichga bir necha daqiqaga joylashtiriladi, bu esa unga plastisiyani beradi. Rangni olish uchun yoğurma bosqichida bo'yoq qo'shiladi.
Mastik bilan eng oson narsa - u bilan pirojnoe yopish. Yangi boshlanuvchilar uchun bosqichma-bosqich darslar:
Kekni bezash uchun ushbu materialdan turli xil gullar yasash mumkin: zambaklar, haşhaşlar, binafshalar, romashka, hidrangealar, pionlar, atirgullar va boshqalar.
Fotosurat bilan pion yasash bo'yicha master-klass:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma yordamida siz bunday gulni olishingiz mumkin.
Bu atirgullar tug'ilgan kun kekini bezashlari mumkin. Pushti bo'yoq kurtaklar uchun, yashil bo'yoq barglar uchun ishlatiladi.
Va bu binafsha gullarni haqiqiy gullardan ajratish qiyin, ish juda professional tarzda amalga oshiriladi.
Kek uchun mastik uchun bir nechta mashhur retseptlar mavjud. Har bir styuardessa o'ziga yoqqanini tanlashi mumkin. Kimdir qandolatchilik do'konlarida tayyor mastikani sotib oladi, kimdir uni shakar kukunidan suv yoki sut bilan tayyorlashni afzal ko'radi. O'zingizning kekingizdan san'at asarini yaratish ham fantaziya masalasidir, u gul yoki bolalar yoki boshqa mavzu bo'lishi mumkin. Lekin hammani qiziqtiradigan bir lahza bor - mastikani qanday porloq qilish kerak?
Kek yuzasiga silliq, chiroyli porlashni berish uchun bir nechta tasdiqlangan usullar mavjud. Mastikani 1: 1 nisbatda asal va aroq aralashmasi bilan qoplash eng qulay va arzon hisoblanadi.. Ishlatishdan oldin asal bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab eritilishi kerak, keyin qo'llashni boshlashingiz mumkin. Yumshoq sochlar bilan cho'tka yordamida mastikani bu aralashma bilan yog'lang. Aroq bug'langanda, tortda faqat porloq porlash qoladi.
Agar ma'lum miqdorda ortiqcha mastik sotib olinsa yoki tayyorlangan bo'lsa, mastikani qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi? Mastik tez buziladigan mahsulot emas, asosiysi uni namlikdan va qurib ketishdan himoya qilishdir. Oddiy plastik to'rva bu maqsad uchun juda mos keladi, agar kerak bo'lsa, mahkam qopqoqli plastik idish. Muzlatgichda saqlang, ideal holda bir haftadan ko'p bo'lmagan.
Ko'pchilik marshmallow mastikasini qanday tayyorlashni qiziqtiradi, chunki bu mahsulot qandolatchilar bilan juda mashhur bo'ldi. Marshmallowlar suv yoki limon sharbati bilan quyiladi va mikroto'lqinli pechda eritiladi. Suyuq massaga shakar kukuni qo'shiladi va qattiq xamir yoğurulur. Bunday mastikni uning yuzasini yoqimli mevali xushbo'yli suyuqlik bilan surtish orqali porloq qilish mumkin. Bundan tashqari, zambaklar kabi mastikadan mog'orlangan qismlarga porlashni qo'shishingiz mumkin.
Mastikadan nilufar yasashda ham murakkab narsa yo'q. Internetda gul yasash bo'yicha ko'plab mahorat darslari mavjud, asosiysi tayyor mahsulotga jozibali ko'rinish berishdir. Buning uchun quritish uchun yotqizilgan tayyorlangan gul barglari asal va aroq aralashmasi bilan qoplanishi kerak; bu maqsadda bo'yalmagan joylarni qoldirmaslik uchun nozik yumshoq cho'tka ham ishlatiladi. Ko'p uy bekalari mikroto'lqinli pech bo'lmasa, marshmallow mastikasini qanday qilish kerakligi bilan qiziqishadi? Marshmallow an'anaviy elektr va gaz pechida, shuningdek pechda mukammal eriydi. Yagona shart - bu massa yonib ketmasligi va doimo aralashtirilishiga ishonch hosil qilishdir.
Shunday qilib, mastikani qanday porloq qilishning asosiy sirlari aniqlandi! Endi bu kichiklarga bog'liq - keyingi dam olish kunlari biz mazali pirojnoe pishiramiz va uni o'z mastikamiz bilan bezatamiz, unga ajoyib jilo beradi! Va birinchi "krep" bo'lak bo'lmasin!
Mastik juda mazali va chiroyli bezakdir. Ko'pgina qandolatchilik do'konlari oshpazlik durdonalari bilan to'ldirilgan, shuning uchun bunday mo''jizani o'z qo'llaringiz bilan yaratish mumkinligiga ishonish qiyin. Biroq, original va yorqin pirojnoe o'z qo'llaringiz bilan qilish juda oddiy.
Mastik shakar kukuni va suvni, shuningdek, limon sharbati va jelatinni talab qiladi. Ba'zi ustalar o'z retseptlarida moy va glitserindan foydalanadilar, bu massa uzoqroq ishlashga yaroqli bo'lib qolishi va qurib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Tayyorlangan aralash kamida 15 daqiqa davomida yoğurulmalıdır.
Yoğurma oldindan shakar kukuni yoki kraxmal bilan sepilgan stolda amalga oshirilishi tavsiya etiladi. Bu massa yuzaga va qo'llarga yopishib qolmasligi uchun amalga oshiriladi. Uy qurilishi mastikasi sabzi, lavlagi yoki ismaloq sharbati bilan chiroyli bo'yalgan. Do'konlarda sotiladigan pigmentlar ham mukammaldir. Ishni boshlashdan oldin massa qurib ketmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash kerak.
Pishirish uchun sizga 100 gramm marshmallow kerak, 1-chi. l. sariyog ', 350 gramm shakar kukuni va turli xil bo'yoqlar. Birinchi ikkita ingredient bitta idishda birlashtiriladi, so'ngra marshmallow hajmi oshguncha mikroto'lqinli pechda suv hammomida isitiladi. Keyinchalik, bu massaga chang shakar qo'shiladi va aralashmaning tarkibi plastilinga o'xshab ketguncha yoğurulur. Agar rangli elementlarni qoliplash zarur bo'lsa, kompozitsiyaga kerakli bo'yoqlar qo'shiladi.
Pishirish uchun siz 100 gramm quyuq shokolad, 100 gramm marshmallow, 1 osh qoshiq bo'lishi kerak. l. sariyog ', 35 gramm 30% qaymoq va 350 gramm shakar kukuni.
Shokolad bo'laklarga bo'linadi va oldindan qizdirilgan kremga yuboriladi. Keyin mahsulotlarning to'liq erishini kutishingiz kerak. Keyinchalik, sariyog 'va marshmallowlar birgalikda birlashtiriladi va birinchi retseptda bo'lgani kabi, massa suv hammomida marshmallow ko'payguncha isitiladi. Keyin barcha ingredientlarni bitta idishga yig'amiz. Biz shakar kukuniga aralashib, kompozitsiyani plastilin holatiga keltirganimizdan keyin.
Mastik bilan qanday ishlashning bir nechta variantlari mavjud, shunda u silliq bo'lib chiqadi va mahsulotni chiroyli qoplaydi.
1. Buning uchun siz prokatdan foydalanishingiz mumkin va undan foydalanib, massani tekis yuzaga oldindan sepilgan kraxmal yoki shakar kukuni bilan yoyib chiqing.
2. Yana bir qulay usul - ikkita polietilen plitalardan foydalanish. Ishni boshlashdan oldin ular o'simlik moyi bilan yog'lanadi va ular orasiga massa qo'yiladi. Rolling va kerakli shaklni bergandan so'ng, yuqori qatlam chiqariladi va qoplama to'g'ridan-to'g'ri ikkinchi varaqdagi mahsulotga o'tkaziladi. Qattiqlashgandan so'ng, barcha ortiqcha olib tashlanadi.
3. Ingredientlar yopishmaydigan maxsus silikon gilam ham mavjud.
1. Kerakli miqdordagi massa kesiladi va yaxshilab yoğurulur.
2. Chizgich yordamida tortning yuqori qismini va uning yon tomonlarini o'lchang. Keyinchalik, kukun yoki kraxmal bilan sepilgan stolda qalinligi 3,5 mm bo'lgan o'lchovlardan bir oz ko'proq qatlam o'raladi.
3. Sirt maxsus spatulalar bilan tekislanadi, ortiqcha kukun esa cho'tka bilan chiqariladi.
4. Keyin pirojnoe mastik bilan qoplangan, buning uchun u ilgari o'ralgan pin yordamida stoldan ko'tariladi va keyin asta-sekin mahsulotga yotqiziladi.
5. Maxsus asbob yoki kaftlar yordamida tortning yuqori qismini o'rtadan boshlab, qirralarga siljiting.
6. Keyinchalik, mastik bilan qanday ishlash kerakligi aniqroq bo'ladi, shuning uchun yon qismlar bilan bir xil protsedura amalga oshiriladi. Bunday holda, qo'llash paytida massani biroz tortib olish kerak. Ajinlar paydo bo'lmasligi uchun siz mahkamlagichni juda ehtiyotkorlik bilan tekislashingiz kerak.
7. Ortiqcha qoplama ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoq bilan kesiladi yoki taglik ostiga tiqiladi.
8. Agar tortga chizilgan yoki bo'rttirma qo'llanilishi kerak bo'lsa, unda bu massa qotib qolguncha darhol amalga oshiriladi.
Kekni mastik bilan qanday qoplash kerakligi aniq bo'lgach, siz turli xil bezaklarni yasashni boshlashingiz mumkin.
Massa tuzilishida plastilinga o'xshashligi sababli, kerakli bo'laklar faol tasavvur bilan shakllanadi. Qismlarni ulash uchun ular oz miqdorda suv bilan namlanadi va mahkamlanadi. Elementlarga rang qo'shish uchun rangli massadan foydalanish shart emas, siz oq mastikadan raqamlarni shakllantirishingiz mumkin, keyin ularni shunchaki bo'yashingiz mumkin. Katta bezaklar yaxshi quritilishi uchun vaqtlari bo'lishi uchun oldindan tayyorlangan. Gullar kabi tafsilotlar xizmat qilishdan oldin darhol qo'yiladi, ammo master-klass raqamlarni biriktirish texnologiyasini tushunishga yordam beradi. Bunday bezaklar bilan pishiriqlar muzlatgichda uzoq vaqt qoldirilmasligi kerak, aks holda ular juda ko'p namlikni yutib yuborishi va oddiygina tushib ketishi mumkin.
27.03.2018
Oddiy tortni oshpazlik san'atining bir qismiga aylantirish uchun shakar fondanidan qanday foydalanish kerak? Ular u bilan pishirish yuzasini qoplaydi, haykalchalar, shirin taomlarni bezash uchun dekorativ elementlar yasaydi. Siz do'konda tayyor mastik sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:
Pishirish jarayoni:
Taqdim etilgan komponentlar soni taxminan 25 sm diametrli tortni yopish, uning ustiga ba'zi bezaklarni yasash uchun etarli, masalan, atrofida lenta, haykalcha, yozuv. Mahsulotning dekorasi va o'lchamiga bo'lgan xohishingizga qarab, siz nisbatlarni oshirasiz yoki kamaytirasiz. Ortiqcha qismini muzlatish va qayta ishlatish mumkin.
Shakar massasini bo'yash bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Bo'yoqlarning bir nechta turlari mavjud - gley yoki chang shaklida. Quruq aralashmalar samaraliroq, ammo yangi boshlanuvchilar ularni ishlatishda kerakli rang to'yinganligiga erishishda muammolarga duch kelishlari mumkin.
Shakar mastikasi bilan qanday ishlash kerak:
Yangi boshlanuvchilarga kichik rolikni, almashtiriladigan uchlari bo'lgan shtampni, stolimizda ishlatish uchun o'tkir pichoqni, nozik bezaklar uchun asboblar to'plamini, turli qalinlikdagi uzun o'lchagichlarni (massani kesish uchun foydalidir, masalan, tort atrofida lenta yaratish uchun) sotib olish tavsiya etiladi. Volumetrik gullarni ishlab chiqarish uchun moldinglar ishlatiladi. Aksessuarlar oshxona jihozlari do'konlarida sotib olinadi.
Men mastikani muzlatgichda saqlayman, lekin 2-3 haftadan ko'p emas ... Hatto yaxshi qadoqlangan bo'lsa ham, vaqt o'tishi bilan elastikligini yo'qotadi va haykaltaroshlik va dumaloq paytida parchalanadi. Mastik bilan ishlashdan 10-12 soat oldin uni muzlatgichdan olib, xona haroratida stol ustida saqlayman. Ishdan oldin uni yaxshilab aralashtiraman, shunda u yumshoq bo'ladi.
Zavod mastikasi uzoqroq saqlanishi mumkin, chunki u konservativlarni o'z ichiga oladi - bu uning ortiqcha va minuslari.
Haykalchalar haqida: qanday haykalchalarga bog'liq. Agar bu ajdahoning bir turi bo'lsa (fil, poyabzal va shunga o'xshash narsalar), ha, men oldindan haykal qilaman, quritaman, keyin ular faqat bezak sifatida xizmat qiladi, ularni eyish mumkin emas. Ammo bunday raqamlarning bir afzalligi bor - ularni esdalik sifatida qoldirish mumkin.
Lekin men gullarni haykalga solaman va darhol ularni tortga qo'yaman - birinchidan, "guldasta" ni shu tarzda qo'yish osonroq, ikkinchidan, ularni tort bilan yeyish mumkin ...
Va umuman olganda, men barcha keklarni, ayniqsa bolalar uchun, oxirgi daqiqada aytganidek, bezataman, shunda mastik bezak toshga aylanmaydi (agar u maxsus ishlab chiqilmagan bo'lsa), hamma narsa haqiqatan ham qutulish mumkin bo'ladi.
Mastikani nimaga qo'yish kerak!?
.
Faqat yog 'kremi yoki ganaj uchun. Men tortni har tomondan krem bilan surtaman va muzlatgichda sovutish uchun vaqt beraman. Men murabbo yoki konfiguratsiya bilan emdiraman ... kim nimani yaxshi ko'radi. Muzlatilgan kremga murabbo mastikani yopishtiradi va tortni tashish paytida va kesishda uning sirpanishini oldini oladi.
hech qachon sumkada marshmallowni qizdirmang
Biskvitni shakar fondani bilan qanday qoplash bo'yicha maslahatlar(Men buni qandaydir forumda topdim, buni bilishingiz kerak!)
Birinchidan, pechenedagi barcha nosimmetrikliklar tekislanishi uchun uni qaymoq, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki murabbo bilan surtish kerak. Tayyorlangan va qaymoq, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki murabbo bilan astarlangan pechene yuzasida shakar mastikasi bir tekis va silliq yotadi, hech qanday o'simtalar va tartibsizliklar bo'lmaydi.
Pechene yuzasi tayyorlangandan so'ng, tortni yopish uchun ishlov beriladigan qismning diametrini o'lchashingiz kerak.
Diametri pechene diametridan kam bo'lmasligi kerak, shuningdek, balandligi ikki barobar va burmalar va zarbalar uchun yana 5 santimetr bo'lishi kerak.
Misol uchun, agar sizda diametri 20 sm va balandligi 5 sm bo'lgan pirojnoe bo'lsa, unda kamida 35 sm = 20 + 2x5 + 5 diametrli pechene yopish uchun mastikani siljitish kerak.
Qandolat shakar mastikasini sariyog 'bilan yog'langan va shakar kukuniga sepilgan stol ustiga yoyish qulay, va undan ham yaxshisi, plastmassa plyonkaning ikkita varag'i o'rtasida, plastik plyonkaga o'ralgan mastikani pechenega o'tkazish juda oson, buni to'g'ridan-to'g'ri plyonka bilan qilish mumkin, keyin siz shunchaki mastikadan ajratib olishingiz va pechene yuzasida mastikani tekislashni davom ettirishingiz kerak.
Biskvitni yopish uchun o'ralgan shakar mastikasining qalinligi taxminan 5 mm bo'lishi kerak, uni tortga qo'yib, uni tekislaganingizdan so'ng, u kerakli 2-3 mm gacha cho'ziladi.
Agar siz shakar mastikasini zudlik bilan 2-3 mm qalinlikda yoyib qo'ysangiz, u ishlov berishda osongina yirtilib ketishi mumkin.
Mastikani qanday yoğurmak kerak?
Mastikalar har xil va ularning barchasi turli yo'llar bilan yoğurulur. Biz eng oddiy zefir mastikasi haqida to'xtalamiz (agar bilmasangiz, marshmallow "Bon Pari" kabi konfetlardir). Ushbu mastikani tayyorlash uchun sizga, aslida, shirinliklarning o'zi va mayda maydalangan shakar kukuni kerak bo'ladi, bu esa eritilgan konfet massasiga xalaqit beradi.
Tayyor marshmallow mastikasi bir hil, zich va plastik bo'lishi kerak. Ushbu natijaga erishish uchun marshmallowlarni qizdirmaslik kerak (shirinliklarni shishib, eriy boshlaguncha qizdirish kifoya). Yoğurma paytida shakar massasi uzoq vaqt davomida yopishqoq bo'lib qolsa, u erda to'xtamang: kerakli mustahkamlik massasini olmaguncha kukunni aralashtirishni davom eting. Agar bizning mastikimiz, aksincha, juda qattiq bo'lib chiqsa, uni mikroto'lqinli pechda ozgina qizdiring, qo'llaringiz bilan yoğurun va yoğurishni davom eting. Agar shakar-konfet pastasi parchalana boshlagan bo'lsa, unga bir tomchi suv yoki limon sharbati qo'shing va keyin yana yoğurishni davom eting.
Mastikani qanday chiqarish kerak?
'Sirlari Shakar mastikasini yoyishning ikki yo'li bor: kraxmal yoki kukun sepilgan stolda va o'simlik moyi bilan yog'langan polietilen choyshablar orasiga. Birinchi usulning yagona kamchiliklari shundaki, rulonli mastik qatlami stol yuzasidan "yopishtirilishi" va og'irlikda saqlanishi kerak. Agar siz ikkinchi variantni tanlasangiz, rulonli mastikadan polietilenning yuqori qatlamini olib tashlashingiz, qatlamni ag'darishingiz, u bilan tortni bir tekis qoplashingiz va shundan keyingina polietilenning ikkinchi qatlamini ajratishingiz kerak bo'ladi. Biroq, yupqa polietilen (masalan, yopishtiruvchi plyonka) bizning maqsadlarimiz uchun mos emas: bu erda biz issiqxonalar uchun plyonka kabi qalinroq va muhimroq narsalarni ishlatishimiz kerak.
Mastika har doim buzilib qolsa nima qilish kerak?
Ehtimol, siz pizza xamirini yoyishga odatlangansiz va "qanchalik yupqaroq bo'lsa, shuncha yaxshi" tamoyiliga amal qilasiz. Afsuski, bu raqam shakar mastikasi bilan ishlamaydi. Rolikli qatlamning qalinligi taxminan 2-3 mm bo'lishi kerak (qalinroq ham kerak emas). Yupqa o'ralgan mastikaning ikkita to'liq minuslari bor: birinchidan, u tortni qoplash paytida yirtilib ketishi mumkin, ikkinchidan, uning ostida pazandalik asarining barcha "kamchiliklari" va nosimmetrikliklar ko'rinadi.
Mastikani yoğurayotganda siz "qo'pol maydalangan" chang shakarni ishlatgan bo'lishingiz mumkin, unda butun shakar kristallari uchraydi. Hech narsa qilish kerak emas: bunday mastik dumaloq bo'lganda ham yirtilib ketadi.
Agar tortni qoplagan qatlam eng muhim daqiqada singan bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Choklarni, yamoqlarni va boshqa kamchiliklarni suvga botirilgan keng cho'tka bilan osongina "gipslash" mumkin. Ushbu cho'tka bilan pirojnoe uning yuzasi mukammal tekis bo'lguncha uriladi. Va agar havo pufakchalari to'satdan mastik qatlami ostida paydo bo'lsa, uni bu joylarda igna bilan teshishga harakat qiling va keyin "teshiklarni" muloyimlik bilan tekislang. Agar siz devor qog'ozini yopishtirishingiz kerak bo'lsa, ehtimol siz shunga o'xshash narsani qilgan bo'lsangiz.
Qanday qilib kekni fondan bilan bir tekis qoplash mumkin?
Kekning "yon tomonlarida" xunuk burmalar paydo bo'lishining oldini olish juda oddiy: siz shunchaki shakar mastikasini katta chegara bilan (kamida 10-15 sm) yoyib qo'yishingiz kerak va bu chegara butun aylana bo'ylab saqlanib qoladi. Keyin mastik o'z og'irligi ostida cho'ziladi va kek ustiga tekis yotadi. Shundan so'ng, dumaloq pizza to'sarni oling va "ortiqcha bo'lgan hamma narsani" ehtiyotkorlik bilan kesib oling va taxminan yarim santimetr zaxirada qoldiring. Agar tortning "tomonlari" to'lqinli bo'lib chiqsa, ularni spatula bilan tekislang.
Va agar taglik mastik qatlami ostidan porlashni boshlagan bo'lsa?
Ehtimol, masala namlikda: shakar mastikasi unga juda sezgir. Yoki siz "noto'g'ri" keklarni ishlatdingiz yoki pirojnoe emdirish bilan juda uzoqqa ketdingiz yoki saqlash shartlariga rioya qilmadingiz. Tayyor tortni mahkam yopilgan havo o'tkazmaydigan qutida yoki plastik qopda (va 2 kundan ortiq bo'lmagan holda) saqlash kerak.
Kekning o'zi (tayanch) qanday bo'lishi kerak?
Kek uchun asos sifatida quruq pechene, sariyog 'kek yoki sotib olingan keklardan foydalanish tavsiya etiladi. Qoplama ostidagi kremga kelsak, eng oson yo'li, ehtimol, marzipan massasi bilan ishlashdir. Agar marzipanni yoqtirmasangiz, klassik yog 'kremini, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki ganajni (shokoladli yog'li krem) oling. Bunday holda, siz tortni bir necha soat sovuqqa qo'yishingiz kerak bo'ladi va shundan keyingina mastik qatlamini qo'llang. Agar kremning to'liq qotib qolishga vaqti bo'lmasa, mastik bilan qoplanganidan keyin kek yuzasida xunuk chuqurliklar paydo bo'lishi mumkin.
Hech qanday holatda asos uchun smetana va barcha turdagi emdirishlarni (shakar siropi, likyor, qandolat rom va boshqalar) ishlatmang. Esda tutingki, har qanday mastik namlik bilan aloqa qilganda juda tez eriydi.
Mastikani qanday bo'yash kerak?
Albatta, maxsus oziq-ovqat ranglarini ishlatish eng yaxshisidir, lekin ular har doim ham hamma joyda topilmaydi. Pasxa tuxumlari uchun bo'yoqlarni oddiy bo'yoqlar bilan almashtirishingiz mumkin, ammo buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, chunki tuxum bo'yoqlari odatda tuzni o'z ichiga oladi va bizning mastikamiz sho'r bo'lib chiqmasligi kerak. Shuning uchun kukunli bo'yoqlarni emas, balki tuzni o'z ichiga olmaydigan tabletkalardagi bo'yoqlarni olish yaxshiroqdir. Agar siz oziq-ovqatda "har qanday kimyo" ga mutlaqo qarshi bo'lsangiz, tabiiy bo'yoqlardan foydalaning: yashil uchun - ismaloq sharbati, qizil uchun - lavlagi sharbati, apelsin uchun - sabzi sharbati. Bu, albatta, unchalik chiroyli emas, lekin 100% zararsizdir.
Eng qiyin narsa mastikni qora rangga bo'yashdir. Buning uchun siz uchta bo'yoqni aralashtirishingiz kerak: ko'k (2 qism), sariq (1 qism) va qizil (1 qism). Proportionlarga qat'iy rioya qilish juda muhim, ammo shunga qaramay, biz kerakli soyani - neytral qora rangni olishimizga kafolat yo'q. Amaldagi bo'yoqlarga qarab, u biroz yashil, biroz qizg'ish yoki binafsha rangga ega bo'lishi mumkin.
Qora mastikani olishning yana bir usuli - avval jigarrang mastikani tayyorlash (masalan, shokolad yoki kuygan shakar bilan), so'ngra unga bir tomchi ko'k bo'yoq qo'shing.
Tayyor mastikani saqlash mumkinmi?
Ha mumkin! Mastikaning tarkibida bir necha kun ichida yomonlashishi mumkin bo'lgan hech narsa yo'q. Saqlash uchun mastikani polietilenga yaxshilab qadoqlash yoki qopqoqli plastik idishga solib qo'yish tavsiya etiladi. Ushbu idishni muzlatgichga qo'yish shart emas: mastikni faqat namlik va havodan himoya qilish kerak, shunda u muddatidan oldin qurib ketmaydi va nam bo'lmaydi. Aytgancha, kam ishlatilgan marshmallow mastikasi muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin.
’Sirlar Mastikaning porlashini qanday "qilish" mumkin?
Kekingizni qoplagan shakar mastikasini porlashi uchun yumshoq cho'tka bilan asal-aroq eritmasi (1: 1 nisbatda asal va aroq) qatlamini qo'llang. Xavotir olmang, aroq tezda bug'lanadi va tortning ta'mi yoki hidiga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Aerobatika - mastik figuralar
Aslida, plastilindan ko'ra yaxshi tayyorlangan plastik mastikadan haykaltaroshlik qilish qiyin emas: bu erda maxsus iste'dod talab qilinmaydi. Raqamlarning turli qismlarini yoki elim bezaklarini mastik qoplamasiga ulash uchun siz yopishtirish joyini suv bilan ozgina namlashingiz kerak. Rangli figuralarni yasash uchun turli rangdagi mastikalardan foydalanish shart emas: siz oddiy oq mastikadan figuralarni yasashingiz, ularni quritib, keyin oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashingiz mumkin. Tayyor raqamlardan kukun yoki kraxmal qoldiqlarini olib tashlash uchun ular ustida nam cho'tka bilan "yurish" kerak.
