Uyda shawarma qanday tayyorlanadi. Ushbu Internetdagi yagona oddiy shawarma retsepti

Shawarma - odatda panjara qilingan go'sht, sabzavot va sousdan iborat bo'lgan to'ldirish bilan o'ralgan pita noni. Uning uchun go'sht qanday qovurilganini hamma ko'rgan bo'lishi kerak? Marinadlangan go'sht aylanadigan taglikka vertikal ravishda o'rnatilgan shish ustiga o'raladi. Shishning yonida vertikal panjara o'rnatiladi va go'sht uning issiqligidan pishiriladi. Shawarma tayyorlagan oshpaz go'shtning yuqori pishirilgan qatlamini kesib tashlaydi va shish aylanishda davom etadi va ochiq, pishirilmagan go'sht yana kuygan qobiq bilan qoplanadi. Bir xil to'xtovsiz. Albatta, kam odam uyda shawarmani shu tarzda tayyorlashi mumkin, shuning uchun bugungi kunda uy qurilishi shawarma tayyorlash fotosuratlari bilan haqiqiy bosqichma-bosqich retsept, shuningdek, ko'proq to'ldirish retseptlariga muhtoj bo'lganlar uchun mavzudagi o'zgarishlar.

Eng keng tarqalgan (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept). Ikkinchi eng mashhur - mol go'shtini to'ldirish. Bu erda biz bugun batafsilroq to'xtalamiz.

Uyda tayyorlangan mol go'shti shawarma fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar

mol go'shti pulpasi - 250 g;
oq karam - 50 g;
shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
yangi bodring - 1 dona;
pomidor - 1 dona;
qizil piyoz - 1 dona;
ketchup - 2 osh qoshiq;
mayonez - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
yupqa lavash - 1 dona.

Tayyorgarlik

Shawarma uchun mol go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik.
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va go'shtni pishganicha qovuring, ozgina tuz qo'shing.
Hammayoqni ingichka qilib maydalab, idishga soling, bir chimdik tuz sepib, yumshoqroq bo‘lishi uchun qo‘lingiz bilan maydalang.
Bu erda sos eng oddiy bo'ladi - ketchup, mayonez va sarimsoqning matbuot orqali bosilgan aralashmasi.
Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
Biz ham bodringni mayda kubiklarga kesib tashladik. Ammo birinchi navbatda sinab ko'rishga arziydi. Agar achchiq bo'lsa, terini kesib tashlash yaxshidir.
Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
Stol ustiga lavashni yoyib chiqing. Esimda, birinchi marta menga bu juda katta va bitta shawarma uchun juda katta tuyulgan edi. Biroq, men behuda vahima qildim, uning o'lchami to'g'ri keladi. Birinchidan, uni sous bilan yog'lang, qirralarga ozgina etib bormang. Keyin karamni bir chetiga yaqinroq joylashtiring.
Biz ustiga mol go'shti qo'yamiz.
Keyin qalampir chizig'i.
Ogutsy.
Pomidor qatlami.
Va qizil piyoz, ingichka yarim halqalarga kesilgan. Agar sizda yo'q bo'lsa, shubhasiz, oddiysini olishingiz mumkin. Menga qizil rang ko'proq yoqadi, u unchalik "yomon", suvli va ozgina shirin emas.
Lavash rulosini o'rab oling. Qattiq, lekin aqidaparastliksiz, pita noni yirtilmasligi uchun, chunki sous uni biroz nam qiladi. Va bu erda uning katta hajmi bizning qo'limizda o'ynaydi. Pita noni bir joyda yirtilgan bo'lsa ham, keyingi tur kamchilikni qoplaydi. Bundan tashqari, bir nechta qatlamlar rulonni sous va ho'l plomba ta'sirida butunlay nam bo'lib qolishdan himoya qiladi.
Lekin bu hammasi emas. Tayyor lavash konvertni ikki tomondan qovurish kerak. Agar xohlasangiz, uni yog'da qilishingiz mumkin yoki quruq qovurilgan idishda qilishingiz mumkin (men quruqdan foydalanganman).
Paket ta'sirchan hajmga ega bo'lib chiqdi. Menimcha, ikkita porsiya to'la, lekin men ba'zi erkaklar uchun bu biroz bo'lishini istisno qilmayman. Bir chetini peçete bilan o'rash orqali uy qurilishi shawarmaga xizmat qilish yaxshiroqdir. Ikki porsiya uchun uni diagonal ravishda kesish mumkin.

Yana nimadan foydalanishingiz mumkin va uyda shawarmani qanday tayyorlashingiz mumkin? Keling, g'oyalar, retseptlar va fotosuratlarni ko'rib chiqaylik.

Grilda pishirilgan go'sht bilan shawarma

Uyda aylanadigan panjarada go'shtni pishirish imkoniyati kam odamga ega. Ammo bizni piknikga ketayotganda, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan shawarma tayyorlashga, ko'mir ustida panjara ustidagi panjara tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

1 rulo uchun ingredientlar

mol go'shti yoki cho'chqa go'shti - 300 g;
pomidor - 1 dona;
tuzlangan bodring - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
bargli salat;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
soya sousi - 2 osh qoshiq;
har qanday o'tlar - ta'mga;
barbekyu uchun pomidor sousi;
lavash - 1 dona.

Qanday pishirish kerak

O'ylaymanki, dam olish partiyasi sizning retseptingizdan mamnun bo'ladi.

Kolbasa bilan shawarma

Nega endi yo'q? Bir taomni xohlaganingizda, lekin u bilan bezovta qilishni xohlamang. Tezkor variantlardan biri, uning tarkibi va ta'mi jihatidan ... pizzani biroz eslatadi.

Ingredientlar

salam - 50 g;
shifokor kolbasa yoki jambon - 50 g;
servelat - 50 g;
mozzarella pishloq (yoki har qanday yumshoq pishloq) - 50 g;
bargli salat;
pomidor - 1 dona;
piyoz - ixtiyoriy;
ketchup;
lavash - 0,5 dona.

Kolbasa bilan shawarma qanday tayyorlanadi

Ko'rib turganingizdek, uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan shawarma uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va uni birinchi marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz uni yana takrorlashni xohlaysiz, keyin esa plomba bilan tajriba qilishni xohlaysiz. Shunday qilib, retsept va fotosuratlarni chop eting, pishiring va ilhom oling! Yoqimli ishtaha!

20.10.2015 ga qadar

Agar biron sababga ko'ra bozorda shawarma sotib olishdan qo'rqsangiz, ushbu qiziqarli Yaqin Sharq taomini tatib ko'rish zavqini rad etmasligingiz kerak. Men sizning e'tiboringizga uyda shawarma retseptini keltiraman. Ko'p pishirish variantlari mavjud. Odatda, shawarma tug'ralgan qovurilgan go'sht, yangi sabzavotlar va sous, pita noniga o'ralgan. Retseptga amal qilish oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Taom kun davomida tez ovqatlanish uchun ham, kompaniya bilan do'stona uchrashuvlar uchun ham mos keladi.

Shawarmani muvaffaqiyatli tayyorlashning kaliti sous va ziravorlardir, bunga alohida e'tibor bering. Turli xil ziravorlardan foydalaning (qora qalampir, koriander, zira, arpabodiyon, rayhon, kashnich va boshqalarni tatib ko'rish uchun) - bu taomga sharqona ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Ingredientlar

Lavash - 4 dona.
Tovuq filesi - 400 g
Peking karam - 1/2 dona.
Bodring - 3 dona.
Pomidorlar - 3 dona.
Mayonez - 200 g
Smetana - 200 g
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
Ziravorlar, quritilgan o'tlar - ta'mga
Qovurish uchun kungaboqar yog'i

Uyda asta-sekin pishirish jarayoni

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang, sabzavotlarni yuving, karamning yuqori barglarini olib tashlang.

Go'shtni cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, limon sharbati bilan seping. Uni 15 daqiqa davomida marinadlang. (vaqtingiz bo'lsa, go'shtni ziravorlar bilan bir soat qoldiring).

Tayyor bo'lgunga qadar filetoni yog'langan qovurilgan idishda qovuring. Ko'krakni issiqda pishirmaslik kerak, chunki u shiraliligini yo'qotadi.

Bodringni chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlarni xuddi shu tarzda maydalang.

Xitoy karamini maydalang (siz uni oq karam bilan almashtira olasiz).

Keyingi qadam sousni tayyorlashdir. Buning uchun smetana 1:1 nisbatda mayonez bilan aralashtiriladi, maydalangan qora murch, bir osh qoshiq limon sharbati, quritilgan o'tlar (ukrop, rayhon) qo'shing, ikki yoki uch chinnigullar sarimsoqni siqib oling.

Pita noniga taxminan 2 osh qoshiq sousni yoying (o'rashni boshlaydigan chetiga yaqinroq).

Tayyorlangan go'shtning to'rtdan bir qismini sous ustiga yoyib chiqing.

Fileto ustiga sabzavot qo'shing - bodring, pomidor, karam.

Unga sousni to'kib tashlang va uni trubkaga o'rang, chetlarini yuqoridan va pastdan ehtiyotkorlik bilan katlayın. Lavashning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki quritilgan lavashni yirtmasdan o'rash qiyin.

Xizmat qilishdan oldin shawarmani har ikki tomondan quruq qovurilgan idishda qopqoq bilan qizdiring. Buni mikroto'lqinli pechda qilmaslik kerak, chunki pita noni qurib qolmasligi, aksincha nam bo'lib qolishi mumkin.

Uydagi shawarma tayyor. Yoqimli ishtaha!

3 yulduz - 1 ta sharh asosida

Men bugun sizning retseptingiz bo'yicha shawarma qildim va u juda mazali bo'lib chiqdi! Agar men bir odamni shunday shawarma bilan davolaganimda, u darhol bir tizzasiga cho'kib, Tiffany uzukli qutichani uzatib, menga turmush qurishni taklif qiladi =))) va sizning retseptingiz bo'yicha sabzi tortini ham tayyorladi. To'g'ri, dumaloq emas, to'rtburchaklar shaklidagi muffin idishida. Kek mazali, ammo an'anaviy namligi yo'q. Sizningcha, bu shakl tufaylimi? Barcha nisbatlarga rioya qilindi

Shunday qilib, har bir o'zini hurmat qiladigan turmushga chiqmagan erkak har doim o'zi bilan Tiffany uzukini olib yurishi kerak, agar ajoyib shawarma bo'lsa? Men so'rashdan uyalaman, turmush qurgan odam o'zi bilan nimani olib yurishi kerak? :)

Men faqat pirog haqida taxmin qila olaman. Ehtimol, bu sabzidir - hozir mavsum emas, sabzi saqlanganda quriydi va xamir kamroq namlanadi. Men havo namligi, namligi va un turi haqida an'anaviy maksimlar haqida gapirmayapman.

“Men so'rashdan uyalaman, turmush qurgan erkak o'zi bilan nima olib yurishi kerak? :)"
Aha-ha-ha. :) Besh bo'ldi.
Qizlar shunday... ularga uzuk bering, hatto Tiffanidan ham.
90% esa ovqat pishirishni ham bilmaydi. Yoki ular buni istaksiz yoki ayb sifatida va kamdan-kam hollarda burilish bilan qilishadi. Hammasi standart.

21-asr ikki narsa (oziq-ovqat) bilan ajralib turadigan ko'rinadi:
1. Uyda deyarli hech kim ovqat pishirmaydi.
2. Va agar ular ovqat pishirsalar, erkaklar pishiradi. Chunki ayollar orasida faqat onalar va buvilar hali ham ovqat pishirishadi.

To'g'ri, mening buvim hech qachon ko'p pishirmagan (ikkinchisi pishirgan, lekin u ham oddiy edi: grechka, tariq, sho'rvalar va boshqalar).
Oddiy ha: chuchvara, chuchvara, kartoshka, bog'ingizdan olingan salat: pomidor + bodring + arpabodiyon + turp va bo'tqa. Ko'rinishidan, urush qandaydir tarzda o'z izini qoldirdi (ikkalasida ham), hamma narsa oddiy va oddiy.

Onam ovqat pishirayotgan edi. Lekin yana... Menga 3-4 ta taom juda yoqdi. Ko'rinib turibdiki, butun hayotingizni pishirish qiyin. Ayollar odatda bunga tushmaydilar.

Opam har doim yangi narsa pishiradi. Erim, albatta, sog'lomroq bo'ladi, lekin u hatto ovqat eyishni ham xohlamaydi.

Ikkinchisi odatda (eri bilan) do'konlardan qandaydir axlatni yeydi. Do'konda sotib olingan salatlar, yarim tayyor mahsulotlar, non, kolbasa va boshqa axlatlar.

Dadam har doim buni qanday qilishni bilar edi, lekin u buni xotinlari qilishni afzal ko'rardi.

Haqiqatan ham qanday pishirishni bilgan va pishirishni xohlagan odam mening amakim edi (otamning ukasi). Bu gurmening o'zi. U kechki ovqat uchun stolga ovqat qo'yadi va kechqurun nima pishirishi haqida allaqachon o'ylaydi. Lekin buning ham kamchiliklari bor. Salomatlik azoblanadi.

Xotinim, qoida tariqasida, qanday qilib bilmas edi. U bir-ikki marta pishirilgan tuxumimni yoqib yubordi... Men buni iste'mol qilgandan ko'ra ovqat pishirishni afzal deb qaror qildim.
(Yaxshiyamki, oshpazning hech kimga kerak bo'lmagan ahmoqona ta'limi, hech bo'lmaganda men uchun foydali bo'ldi, garchi men o'zim o'qigan bo'lsam ham, chunki 90-yillarda o'qituvchilar maoshlari qanday bo'lsa, xuddi shunday dars berishgan (bizning hukumat), ya'ni deyarli hech narsa)

Garchi onasi har doim ovqat pishirgan bo'lsa-da. Shunga qaramay, oddiy (har kuni muntazam ovqat, hech qanday maxsus narsa yo'q va mazali deyish mumkin emas). Ammo uning uy qurilishi (qish uchun) har doim ajoyib edi.

(Xotinimning) singlisi juda yaxshi ovqat pishiradiki, erim hali undan qochib ketmaganiga hayronman. Men 90-yillarda hatto shifoxonada ham bunday shaffof, uyatli rangpar oshlarni ko'rmaganman. Va siz uni umuman ovqat deb atay olmaysiz. Menimcha, cho'chqalar yaxshiroq ovqat eyishadi.

Do'stlarimdan biri o'zi ovqat pishiradi. Xotin "hayotda" homilador yoki bolasi bor. Va uning salatlari unga tushmadi.

Yana bir nechta tanishlar - xuddi shunday.

Men VOZ oshpazlarini eslashga harakat qilaman va ... qila olmayman. Faqat turmush o'rtog'i bo'lmagan va farzandlariga ovqat pishirishga majbur bo'lgan yolg'iz onalar.

Va shu bilan birga, forumlar va veb-saytlar ovqat tayyorlayotgan ayollar bilan to'la ekanligiga hayronman. Ular, ehtimol, 40 dan 60 yoshgacha va undan keyin yo'qolib ketish xavfi ostida turgan turlardir. Yoshlar esa, aftidan, bayramlarda ovqat pishirishadi (oxir-oqibat, mehmonlarga pishirishni bilmasligingizni ko'rsatish NO'QUV emas, bu erda siz o'zingizni ko'rsatishingiz kerak).
:)

Ehtimol, biroz xaotik va biroz qo'pol. Kechirasiz, bu mening xayolimda ham yo'q edi.
Lekin bu nima bo'lsa. Hozirgi avloddan faqat bir nechtasi tayyorlanadi (18 dan 35 gacha).
Albatta, men kartalarni qovurish, sho'rva tayyorlash va hokazolarni nazarda tutmayapman. Chunki 10 yoshli bola buni qila oladi. Bundan tashqari, u kamdan-kam hollarda mazali bo'lib chiqadi.
Men 8 yildan beri kartoshkani qovurmadim. Va opa-singillar hali ham bu ularning hayotlarining eng yaxshi kartoshkalari ekanligini eslashadi. 15 yoshimda bir do'stim o'rgatdi. Men onam pishirgan narsani eyishni xohlamadim, men o'zim kartoshkani to'g'ri qovurishni o'rgandim. Shunday qilib, u 99% kabi yarim pishirilmagan va tiniq va qobiq bo'ladi.

P.P.S. Shuning uchun qiz uzuk haqida yozgan.
Pishirish uchun butun KUN ketadigan shawarma uchun (xudoyim, shunday murakkab va qiyin pazandalik retsepti)!
Va darhol uzuk. Bu oddiy emas.
Bu istehzo ekanligi aniq. Ammo bu kinoyada haqiqat bor. Hozirgi avlod QIZLARI uchun buning butun ma'nosi: “Hammomda qanday taom bor? Men oshpazga o‘xshaymanmi?!”

Menimcha, siz haddan tashqari dramatiklik qilyapsiz. Uyda ovqat pishirmaslik imkoniyati bo'lsa (qulay ovqatlar, oziq-ovqat yetkazib berish, ovqatlanish va h.k.), kimdir albatta tushib ketishi aniq. Va bu yaxshi. Ovqatlanishni yoqtirmaslik odatiy hol emas, lekin pishirishni yoqtirmaslik odatiy hol, har kimning o'z sevimli mashg'uloti bor. Xo'sh, aslida, men "hamma uchun" yozmayman, lekin qiziquvchilar uchun. Va shawarma oddiy taomdir, ba'zilar uchun hatto past tug'ilganlar uchun va u haqiqatan ham mazali bo'lib chiqsa (bunday bo'lishi kerak) - bu tajribasizlarda taassurot qoldiradi.

“Va hammasi joyida. Ovqatlanishni yoqtirmaslik odatiy hol emas."
Yo'q, aslida bu alohida keng mavzu. Biz bu haqda albatta gaplashmaymiz. Anormallikka kelsak, men bilmayman ...

"Va ovqat pishirishni yoqtirmaslik tabiiydir, har kimning o'z sevimli mashg'uloti bor."
Bu bilan rozi bo'lish men uchun qiyin. Men biror narsani yomon qilishni yoqtirmasligim sababli.
Va agar men ovqat pishirsam, ayniqsa O'ZIM UCHUN, qanday qilib uni sevmasligim mumkin?
Xo'sh, deyishimiz mumkinki, odam bog'ga pomidorni yoqtirgani uchun emas, balki o'zini boqish uchun ekadi.
Ha, bunday toifadagi odamlar bor. Sof iste'molchi.
Itni shaxsiy uyda itni sevish uchun yoki u biron joyda o'lmasligi uchun emas, balki u kun bo'yi bog'ichda o'tirib, istalmagan mehmonlarni qo'rqitib qo'yishi uchun saqlanadi.
Men ularning soni juda katta ekanligiga ishonaman. Lekin bu norma deb ayta olmayman. Ko'pchilik hali norma emas.

Ya'ni, pishirish ko'nikmalariga ega bo'lmagan holda, 15 yoshda men O'ZIM uchun ovqat pishirishni yoqtirardim va keyin bu ajoyib bo'lganidan zavq oldim. Bu yaxshi ish qilishning zavqidir va u siz xohlagan natijani beradi.
Shu bilan birga, men otkritka yopishtirishni yoqtirmasligim mumkin, lekin buni yaqinlarimga sovg'a qilish uchun qilsam, men ham zavqlanaman.
Shuning uchun, bu jarayondan zavqlanish uchun biror narsani sevimli mashg'ulot bo'lishi uchun sevish shart emas.
Va boshqalar pishirishni yoqtirsa va odamlar buni yoqtirsa, bu ham zavq bag'ishlaydi.
Shuning uchun, buni qanday qilib avtomatik ravishda, zavqlanmasdan qilishingiz mumkin va shu bilan birga shunday bo'lishi kerak deb o'ylaysiz - buni kim qilishini tushunmayapman. Bu shunchaki normal emas. BOSHQALAR albatta zavqlanishi kerak bo'lgan jarayondan zavqlanmaslik.

"Va shawarma oddiy taom, hatto ba'zilar uchun ham past tug'ilganlar uchun"
Xo'sh, men qandaydir tarzda mahsulotlar yoki idishlarning "pastligi" haqida kam tasavvurga egaman. Bundan tashqari, oddiylar. Axir bu arpa pyuresi emas. :)

"Va u haqiqatan ham mazali bo'lib chiqsa (bunday bo'lishi kerak) - bu tajribasizlarda taassurot qoldiradi."
Menimcha, mazali bo'lmagan taom UMUMAN bo'lmasligi kerak.
Qovurilgan kartoshkani ta'mi bo'lmasa, kim yeydi? Omlet kim? Yoki pishgan tuxummi? Kartoshka pyuresi ta'mi bo'lmasa, kim yeydi?
Ha, qanday qilishni bilmaydigan, xohlamaydigan yoki tushunmaydigan odamlar toifasi bor (va ularning ko'plari bor), keyin bu ishlamasligi uchun katta imkoniyat bor.
Bu erda siz Rojdestvo daraxti qurib qolishi uchun ekishingiz mumkin. Agar siz buni uning o'sishini xohlamasdan qilsangiz.
Ammo umuman olganda, agar siz hamma narsani odatdagidek qilsangiz, oziq-ovqat normal bo'lib chiqishi kerak. Va agar u jon bilan bo'lsa, unda bu, albatta, mazali bo'ladi (odamga biron bir ingredient yoqmagan hollar bundan mustasno).
Agar pyuresi tubdan boshqacha ta'mga ega bo'lsa, menimcha, shawarma bundan ham ko'proq bo'lishi mumkin. Axir, men tushunganimdek, hamma narsa sabzavotlarning nisbati va to'g'ri tanlovi, mazali go'sht va mazali sous bilan bog'liq.
Ba'zi odamlar, albatta, sabzavotlarni mexanik ravishda kuraklaydilar va sousga e'tibor bermaydilar, odam och qolganidan (bu unga avvalgidan ko'ra mazaliroq bo'lib tuyuladi) va go'sht hali ham saqlanib qolganligidan xalos bo'lishga harakat qiladi. mazali...

Shuning uchun, hatto to'g'ri pishirilgan sabzavotlar ham mazali bo'lib chiqadi va taassurot qoldiradi. :) Shawarma haqida nima deyishimiz mumkin.

Men hamma narsani sizning yo'lingizda qilaman, lekin unutaman. Vaqti-vaqti bilan, tasodifan biror narsani qidirib, yana siz bilan tugaydi.
Lekin menimcha, bu erda albatta ajoyib bo'ladi.
Chunki men ziravorlar mavjudligini, ularning xilma-xilligini, qat'iy nisbatlarini va undan ham ko'proq go'sht uchun marinadni ko'raman.
Bularning barchasi mazali bo'lishi mumkin emas.

Men uni pishirganimdan so'ng, ularga qanday yoqqanini so'rayman.

Ko'pchilik = normal. Faqat ta'rifi bo'yicha.

Uy qurilishi shawarma (shawarma, shavukha) - bu kattalar va bolalarga yoqadigan ajoyib gazak variantidir. Biz fotosuratlar va batafsil tavsiflar bilan to'plangan retseptlardan nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi uchun uy oshxonasida shawarma qanday pishirishni o'rganasiz.

Shawarma nima?

Hozirgi kunda shawarma nomli bunday tez ovqatlanish vakillari haqida eshitmagan odam qolmasa kerak. Ular uni dunyoning turli burchaklarida turli yo'llar bilan tayyorlaydilar va nomlar ko'pincha boshqacha eshitiladi: shawarma, shavuxa, döner kabob va boshqalar. Lekin asosiy g'oya bir xil bo'lib qoladi: suvli, mo'l-ko'l ziravorlar, çıtır go'sht, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar va soslar bilan birga, lavashga (non yassi) o'raladi.

Shavuxaning asosiy tarkibiy qismlari

Uydagi shawarma taomxonalardagidan kam ishtahani ochmaydi. Lekin eng muhimi shundaki, siz uning sifatiga mutlaqo ishonchingiz komil bo'ladi, chunki siz barcha ingredientlarni o'zingiz tayyorlaysiz:

Go'sht bu taomning asosiy tarkibiy qismidir. Tovuq, mol go'shti, kurka yoki cho'chqa go'shti uchun javob beradi. Avval marinadlangan bo'lishi kerak, keyin esa panjara qilinadi. Oddiy oshxonada bunday uskunani topa olmaysiz, shuning uchun biz panjara panidan foydalanamiz.
Shawarma uchun lavash yangi bo'lishi kerak. U plastik, yumshoq, yoriqlar va yirtiqsiz bo'lishi kerak. Bu ham mukammal, keyin samimiy plomba o'rtasiga joylashtiriladi.
Sabzavotlar yangi yoki tuzlangan holda ishlatiladi. Ular katta bo'laklarga bo'linadi yoki salat tayyorlanadi va ko'p miqdorda yangi aromatik o'tlarni qo'shishni unutmang.
mayonez, pomidor yoki smetana asosida tayyorlanishi mumkin. Siz xantal, ketchup va oddiy mayonezdan foydalanishingiz mumkin. Sizning afzalliklaringizga bog'liq.

Klassik uy qurilishi shawarma retsepti

Endi biz sizga uy oshxonasida shawarma qanday qilishni aytamiz. Uni tayyorlash uchun sizga maxsus jihozlar kerak emas. Biz tovuqdan pishiramiz. Ushbu gazakning 100 grammida taxminan 200 kaloriya bo'ladi.

1 yupqa pita noni uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

tovuq filesi - 100 g;
soya marinadlari - 15 ml;
suneli hops, kori, maydalangan oq qalampir - pichoqning uchida;
pomidor - 1 dona;
ko'katlar - 1 dona;
yosh karam - 50 g;
pishloq - 30 g;
mayda tuzlangan bodring - 1 dona;
smetana va mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
achchiq pomidor ketchup - 30 ml;
xantal - ixtiyoriy;
Oleina.

Keling, shawarmani fileto bilan tayyorlashni boshlaylik: rejimi va uni marinadlanadigan idishga soling. Soya marinadini to'kib tashlang, ziravorlar seping va muzlatgichda 1 soatga qoldiring.
Gril idishini yaxshilab qizdiring, ozgina yog '(yog') qo'shing va shawarma go'shtini har tomondan bir necha daqiqa qovuring. U qizarib pishgan va suvli bo'lishi kerak, quruq va pishmagan bo'lishi kerak.
Pita nonini yoyib, ketchup bilan yog'lang. Yuqoridan pishloqni maydalang. Keyin maydalangan karam, to'g'ralgan pomidor va bodring qo'shing. Smetana va mayonez aralashmasini to'kib tashlang, ozgina sovutilgan tovuq qo'shing, arpabodiyon bilan maydalang va xantal bilan ozgina seping.
Shawarmani qanday o'rash sizga bog'liq. Barcha plomba ichkarida bo'lishi uchun uni rulonga aylantirishni tavsiya qilamiz.
Pita nonidagi tovuqli shawarma, qobig'i karamel rangi paydo bo'lguncha, ozgina yog' qo'shilgan yaxshi isitiladigan skovorodkada ikkala tomondan qovuriladi. Uni issiq iste'mol qilish yaxshiroqdir. Tavsiya etilgan tovuq shawarma retsepti har qanday boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Talaba shavuha

Shavuxa - oddiy shawarma uchun shunchaki buzilgan nom. To'yinganligi tufayli, shubhasiz, yoshlar orasida juda mashhur. Ammo agar siz bolangizning sog'lig'i haqida qayg'ursangiz, buni o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir. Uyda shavuxa tayyorlashni quyidagi retseptdan bilib olasiz.

Kerakli ingredientlar:

1 yupqa pita noni;
150 g cho'chqa go'shti;
3 ta salat barglari;
1 ta pomidor;
2 ta katta shampignon;
50 g pishloq;
bir chimdik paprika, kori, maydalangan qalampir;
30 ml limon sharbati;
50 g margarin;
tuz, yog'.

Sug'orish uchun:

1 sarig'i;
100 ml Oleina;
15 ml limon sharbati;
30 g xantal;
1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan o'tlar;
tuz, shakar - ta'mga.

Albatta, shavuxa uchun tavsiya etilgan retsept ko'pchilikdan faqat bittasi. Ammo taklif qilingan barcha variantlar bir-biriga juda o'xshash. Birinchidan, cho'chqa go'shtini 1 santimetr kengligida chiziqlar bilan kesib oling. Ularni limon sharbati bilan seping, ziravorlar seping, ozgina aralashtiramiz va yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.
Odatdagidek, qovurilgan idish shawarma panjara o'rnini bosadi. Unda ozgina yog'ni qizdiring, tuz qo'shing va go'shtni qovuring.
Cho'chqa go'shti pishirilayotganda, biz shavuxa uchun sousni tayyorlaymiz. Tuxum sarig'ini bir chimdik tuz, shakar va xantal bilan yaxshilab ko'pirtiring. Ko'pirtirishni davom eting, bir vaqtning o'zida Oleyna qo'shing. Massa bir hil va kremsi bo'lishi kerak. Oxirida limon sharbatini siqib, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Qovurilgan cho'chqa go'shtini plastinkaga olib tashlang va qolgan yog'da tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring.
Uy qurilishi shavuxani yig'ish oson. Yupqa pita nonini sug'orish bilan yog'lang. Yarim maydalangan pishloq bilan seping. Salat barglarini joylashtiring. Biz ularga go'sht, qo'ziqorin, tug'ralgan sabzavotlar va qolgan pishloqni qo'yamiz va ularni rulonga aylantiramiz.
Margarinni eritib, rulonni har tomondan surting. Har tomondan mazali tiniq bo'lguncha qovuring. Biz sizga shavuxani qanday tayyorlashni aytdik, shunda u organizm uchun ham qoniqarli, ham sog'lom bo'ladi.

Sankt-Peterburg shawarma

Shawarma pitada - xamirturushsiz yassi nonda beriladi. Biz yogurtda marinadlanadigan go'sht komponenti bo'lgan shawarma uchun bitta retseptni taklif qilmoqchimiz.

1 pita uchun sizga kerak bo'ladi:

100 ml yogurt;
zanjabil ildizining bir bo'lagi;
1 soat tovuq ziravorlari qoshiq;
1 bosh sarimsoq;
1 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiq;
150 g tovuq ko'kragi;
1 ta pomidor va bodring;
1 hovuch tug'ralgan arpabodiyon;
1 piyoz;
ta'mga tuz;
50 ml mayonez;
50 ml krem;
1 bosh sarimsoq;
qovurish uchun yog'.

Birinchidan, marinadni tayyorlaylik. Yogurtga ziravorlar, yog ', maydalangan zanjabil va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashmani aralashtiring va kesilgan ko'krak qafasiga teng ravishda qo'llang. Film bilan yoping va bir necha soatga qoldiring.
Sug'orish tik bo'lishi kerak, shuning uchun buni oldindan qilaylik. Mayonezni qaymoq va juda mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, tuz va kori qo'shishingiz mumkin. Biz uni sovuq joyda quyish uchun olib tashlaymiz.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va barcha achchiqlikni yo'qotish uchun ustiga qaynoq suv quying. Bodring va pomidorni katta bo'laklarga bo'ling va arpabodiyon bilan aralashtiring.
Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab isitib oling, tuz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar marinadlangan brisket bo'laklarini qovuring.
Pitani yarmiga bo'ling. Har bir yarmini sous bilan mo'l-ko'l yog'lang. Sabzavot va go'shtni joylashtiring va konusga aylantiring. Sizda ochiq shawarma bo'lishi kerak. Uni pergament qog'oziga o'rang va mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying. Issiq plomba ustiga bir oz ko'proq sous qo'ying. Mazali va sog'lom shawarma tayyor.

Turk taomlari

Döner kabob - bu Turkiyada ishlab chiqarilgan qo'zichoq va sabzavotlardan tayyorlangan juda to'yimli gazak. Albatta, qo'zichoq tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin, ammo keyin u bir xil ovqat bo'lmaydi. Uni tayyorlashni osonlashtirish uchun sizga yordam beradigan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.

2 porsiya doner kabob uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

300 g qo'zichoq pulpasi;
50 ml soya marinadlari;
20 ml balsamik sirka;
2 pichirlab quritilgan kekik, suneli hop, maydalangan qalampir;
50 ml Oleina;
30 g xantal;
100 g xitoy karam;
1 ta pomidor va bodring;
2 chinnigullar sarimsoq;
silantro novdalari;
100 ml mayonez;
tatib ko'rish uchun tuz.

Doner kabob uchun go'shtni tayyorlash juda uzoq jarayon, shuning uchun qo'zichoqni pitaga qo'yishdan oldin uni oldindan pishirib, mikroto'lqinli pechda qizdirgan ma'qul. Biz pulpani bir necha joylarda pichoq bilan teshib, soya sousi, xantal, sirka, yog 'va ziravorlar aralashmasi bilan surtamiz. Qopqoqni yoping va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Keyin qo'zichoqni folga solib qo'yamiz, shunda hosil bo'lgan sharbat pishirish paytida oqmaydi. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishgan go'shtni ozgina sovutib oling va santimetrli chiziqlar bilan kesing.
Hammayoqni maydalang, pomidor va bodringni maydalang. Silantro barglari va sarimsoqni mayda to'g'rang. Har bir narsani aralashtiring va mayonez bilan mavsumni aralashtiring.
Pitani yarmiga bo'ling. Marul va go'shtni o'rtada qatlamlarga joylashtiring. Tayyor döner kabobni mikroto'lqinli pechda biroz qizdirgan ma'qul.

Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi shawarma retsepti juda oddiy va unga qat'iy rioya qilish mutlaqo shart emas. Bu erda siz o'zingizning tasavvuringizni to'liq erkin namoyish qilishingiz va ushbu taomning o'z versiyasini o'ylab topishingiz mumkin.

Video: uy qurilishi shawarma - oddiy bosqichma-bosqich retsept

va siz uni har doim sotib olgan shaharda sevimli joyingizni topdingiz. Agar shawarmani qanday o'rash va nima bilan to'ldirish mumkinligini bilsangiz nima bo'ladi?

Shunda sizning hayotingiz bir marta va butunlay o'zgarishi mumkin (so'zma-so'z) - chunki shawarma qanchalik oson va tez tayyorlanishini tushunib, uni har hafta o'zingiz tayyorlashni boshlashingiz xavfi bor - yoki undan ham tez-tez.

Siz qo'rqmaysizmi? Keyin keling, tovuq bilan uyda shawarma va boshqalarni qanday tayyorlashni bilib olaylik.

Shawarma, shawarma, dener, giros - farq nima? (va u umuman mavjudmi)

Jazoirda dener, Belgiyada pita qattiq, Buyuk Britaniyada kabob. Gretsiyada gyros kabi o'zgarishlar mavjud - xuddi shu texnologiyadan foydalangan holda (vertikal panjarada) pishirilgan va yassi nonga o'ralgan, lekin frantsuz kartoshkasi qo'shilgan go'sht.

Shawarma bizga dastlab Yaqin Sharqdan kelganligi sababli, ya'ni unga turli xalqlar tomonidan berilgan o'xshash tovushga ega nomlar bor - shawarma, shaorma va Sankt-Peterburgdagi mashhur shawarma.

Turli xil variantlar Rossiyaning ikki poytaxtida turli mamlakatlarning tub aholisi yashaganligi sababli, mahalliy aholini o'z vatanlarida qabul qilingan talaffuz bilan tanishtirganligi sababli ildiz otgan degan taxminlar mavjud.

Shawarma qanday nomlanishidan qat'i nazar, har qanday holatda ham yupqa to'g'ralgan qovurilgan go'shtdan (tovuq yoki cho'chqa go'shti, kamroq mol va qo'zichoq) iborat bo'lib, pita nonida yoki sabzavot va sous bilan birga pita nonida xizmat qiladi.

Quyida biz siz bilan tovuq shawarma tayyorlashning uchta usulini baham ko'ramiz, lekin birinchi navbatda, dumaloq bo'yicha qisqacha master-klassni o'taylik.

Shawarmani qanday qilib to'g'ri o'rash kerak?

Shawarma-ni nima bilan to'ldirsangiz ham (va biz quyida bir nechta variant haqida gapiramiz), siz har qanday holatda pita tarkibini yo'lda to'kilmasdan og'zingizga xavfsiz etib borishini xohlaysiz.

Buning uchun siz shawarmani qanday o'rashni o'rganishingiz kerak bo'ladi. Eng oson yo'li - to'ldirishni pitaning o'rtasiga qo'yish va keyin pitaning chap va o'ng qirralarini markazda uchrashadigan qilib katlayın. Keyin qolgan narsa - pita nonini pastdan yuqoriga to'ldirish va tatib ko'rishni boshlash.

Boshqa texnikalar ham bor va ular haqida videodan bilib olasiz.

Video "Lifefaker", youtube.com

Qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'i nazar, o'zingizni barcha to'ldirish shimingizga tushadigan noxush hodisadan himoya qilish uchun uni sous bilan haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling - aks holda pita noni yumshaydi va ishonchsiz bo'ladi.

Xavfsiz tomonda bo'lish uchun siz birinchi marta ingredientlarni ikki qatlamli pita noniga o'rashingiz mumkin - bu aniqroq.

Lavashdagi tovuqli uy qurilishi shawarma: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Yangi bodringni yarmiga bo'ling, pulpani qoshiq bilan qirib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling - aytmoqchi, tuzlangan bodringni ham chiziqlar bilan kesish kerak. Xitoy karami haqida nima deyish mumkin? To'g'ri - parchalash.

Ushbu ekzotik shawarma uchun sous sifatida asal xantalidan foydalanishni taklif qilamiz. Tayyorlanishi oson – mayonez, xantal, asal, ketchup, murch va ozgina sirkani aralashtirib, sousni bir muddat qaynatib qo‘yish kifoya.

Tovuq biroz marinadlanganda, uni qog'oz sochiq bilan artib oling va pishganicha ikkala tomondan qovuring, so'ngra oldingi retseptda bo'lgani kabi, chiziqlar bilan kesing.

Shawarma yig'ish tartibi: sous, karam, tovuq, ananas, qalampir, piyoz, bodring va yana bir oz sous. E'tibor bering, ananas juda suvli ingredient bo'lganligi sababli, klassik shawarmaga qaraganda kamroq sous kerak bo'ladi.

Va ha, siz yangi ananas o'rniga uning konservalangan hamkasbini sinab ko'rishingiz va foydalanishingiz mumkin - ehtimol bu siz uchun nafaqat osonroq, balki mazali ham bo'ladi.

Sankt-Peterburgdagi Shawarma

Shirin uchun esa, biz og'izda oq tunlarning ta'mini qoldirishi mumkin bo'lgan maxsus sousli shawarmaning yana bir qiziqarli variantini tayyorladik (lekin bu aniq emas).

Ingredientlar

1 piyoz;

1 ta pomidor;

0,5 kg tovuq son filesi;

1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;

10 chinnigullar sarimsoq;

100 ml fermentlangan pishirilgan sut;

100 ml smetana;

1/4 limon;

0,5 osh qoshiq. tuz;

1 osh qoshiq. Sahara;

1/3 choy qoshiq. khmeli-suneli;

1/3 choy qoshiq. kori;

0,5 osh qoshiq. paprika.

Darhol aytaylik, pita yumaloq va tekis xamirturushsiz non va bu retseptda biz lavashni u bilan almashtiramiz.

Foto: pixabay.com

Avval tovuq go'shtini marinadlang: tuz va murch qo'shing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yog' quying va uni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Endi sousni tayyorlaymiz: achitilgan pishirilgan sutni idishga quying, mayonez, smetana, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Ideal holda, sousni oldindan tayyorlash va uni bir kechada pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir, keyin ertalab u shunchaki ilohiy bo'ladi.

Biz sabzavotlarni kub shaklida kesib, aralashtiramiz, lekin tuz qo'shmang - aks holda ular sharbat beradi va bizga kerak emas. Tovuqni qovuring va qog'oz sochiq ustiga qo'ying. U sovishi bilanoq uni kesib oling - qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi.

Endi siz tovuqni qovurgan bir xil qovurilgan idishda ikkita pitani qizdiring (uni yuvish shart emas), tashqi tomondan ikki daqiqa davomida. Pitalarni oq printer qog'oziga (A4 o'lchamli) bir-birining ustiga qo'ying.

Pita nonini sous bilan surting, tovuq qo'shing, sabzavotlarni seping va ustiga bir oz ko'proq sous qo'shing. Shawarmani qanday yig'amiz? Pishirish uchun ishlatiladigan qog'ozni naychaga aylantiring. Bir chetini bosing va ikkinchisiga bir oz ko'proq sous quying. Endi paketning yuqori yarmini ehtiyotkorlik bilan oching va ovqatlanishni boshlang.

Tematik materiallar: