Xom jigar patesini qanday qilish kerak. Mol go'shti jigar pate

Uyda tayyorlangan jigar pate nafaqat mazali va qoniqarli sendvichlar yaratish uchun, balki mustaqil taom sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ma'lumki, taqdim etilgan qo'shimcha mahsulot juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, jigar pate ko'pincha bolalar ovqatiga kiradi.

Aromatik taomning tarixi

Quyida jigar patesini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Endi men sizga ushbu noodatiy taomning tarixini aytib bermoqchiman.

Odamlar qadim zamonlardan beri jigarni o'z dietasiga kiritishgan. Masalan, mashhur foie grasini tayyorlash 15-16-asrlarga borib taqaladi. Bunday idishlarni yaratish uchun g'oz jigaridan foydalanish uchun qushlar juda ko'p yog'langan va ayni paytda ularning harakati imkon qadar cheklangan edi. Bu haqiqat Misr freskalaridagi rasmlardan dalolat beradi.

Biroz vaqt o'tgach, bu an'ana Qadimgi Yunoniston va Rim imperiyasida davom etdi. Frantsiyaga kelsak, yog'li jigar o'ziga xos gastronomik va madaniy merosga aylandi.

Bugungi kunda deyarli har bir uy bekasi tovuq jigari pate yoki mol go'shti yon mahsulotini qanday tayyorlashni biladi. Shuni ta'kidlash kerakki, an'anaviy rus oshxonasida bunday taom ostida quyidagilar yashiringan:

Terrin. Bu nom jigardan tayyorlangan taomni nomlash uchun ishlatiladi, u avval maydalangan pyuresi bo'lib, keyin pechda pishiriladi.
Pathe. Bu shunga o'xshash pyuresi, lekin pishirmasdan. U faqat pechkada qayta ishlanadi.

To'g'ri qo'shimcha mahsulotni tanlash

Jigar patesini tayyorlashdan oldin uni to'g'ri tanlash kerak. Axir, agar siz ushbu jarayonga alohida e'tibor bermasangiz, siz ta'msiz va eskirgan mahsulotni xarid qilishingiz mumkin, bu nafaqat idishingizni buzadi, balki sog'lig'ingizga salbiy ta'sir qiladi.

Xo'sh, qanday qilib to'g'ri sakatatni tanlash kerak? Bu haqda hoziroq aytib beramiz.

Siz faqat yangi jigar sotib olishingiz kerak, chunki bu butun taomning ta'miga bevosita ta'sir qiladigan eng muhim shartlardan biridir.
Muzlatilgan jigarni sotib olayotganda, uning amal qilish muddatini albatta hisobga olishingiz kerak. Buning sababi shundaki, bunday mahsulotning yangilik darajasini aniqlash juda qiyin.
Jigar patesini nafaqat mazali, balki sog'liq uchun ham xavfsiz qilish uchun bozorga emas, balki do'konga borishni tavsiya qilamiz. Ikkinchisiga kelsak, agar siz sotuvchining halolligiga to'liq ishonchingiz komil bo'lsa, undan ichki mahsulot sotib olishingiz mumkin.
Yangi jigarning rangi juda qorong'i bo'lmasligi kerak.
Yangi sakatatning hidi odatda shirin, chiriyotgansiz.
Yumshoq va mazali jigar patesini tayyorlash uchun yosh hayvondan sakatat sotib olish tavsiya etiladi.

Qanday qilib uni to'g'ri qayta ishlash kerak?

O'zingizning mazali va xushbo'y jigar pateingizni qanday qilish kerak? Quyida ushbu taomning retseptini taqdim etamiz. Oxir oqibat, uni tayyorlashni boshlashdan oldin, sotib olingan ichki mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz kerak. Tovuq yoki mol go'shti jigaridan pate tayyorlaysizmi, muhim emas.

Shunday qilib, ushbu mahsulotni qayta ishlash uchun siz uni iliq suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak, so'ngra barcha tomirlarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashingiz kerak. Agar siz ushbu protsedurani e'tiborsiz qoldirsangiz, jigar juda achchiq bo'lib qolish ehtimoli bor. Bu safroning tomirlarda joylashganligi bilan izohlanadi. Aytgancha, ular ham juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. Axir, kanallarni shikastlab, siz safroning mahsulotning toza joylariga kirishiga ruxsat berishingiz mumkin, bu shubhasiz uni buzadi.

Namlash jarayoni

Shubhasiz, har biringiz hayotingizda kamida bir marta tovuq yoki mol go'shti jigarini tatib ko'rgansiz. Qoida tariqasida, bunday mahsulot nozik mustahkamlik, shuningdek, yoqimli hid va ta'mga ega. Mehmonlarga xavfsiz xizmat qilish mumkin bo'lgan shunga o'xshash taomni tayyorlash uchun tajribali oshpazlar uni yangi sutga oldindan namlashni tavsiya qiladilar. Ushbu protsedura tovuq yoki mol go'shti jigari pate achchiq bo'lmasdan chiqishini ta'minlash uchun zarur. Axir, agar siz barcha tomirlarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlasangiz ham, bu mahsulot hali ham juda yoqimli ta'm va hidga ega bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, go'sht tarkibiy qismini qayta ishlagandan so'ng, uni juda katta bo'laklarga bo'linib, emalli idishga solib, keyin yangi sut bilan to'ldirish kerak. Bu holatda sakatatni kamida 30 daqiqa va ehtimol uzoqroq saqlash tavsiya etiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, tovuq yoki mol go'shti jigari pastasi, agar asosiy ingredient yuqorida aytib o'tilganidek, qayta ishlangan bo'lsa, ayniqsa yumshoq va mazali bo'ladi. Agar sakatat sutga namlanmagan bo'lsa, unda sizning taomingiz biroz achchiq bo'lishi mumkin.

Mol go'shti jigari pate: sabzavotli klassik retsept

Ushbu taomning klassik retsepti oddiy va arzon ingredientlar to'plamini o'z ichiga oladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday pate yaratish juda ko'p bo'sh vaqtni talab qilmaydi. Axir, u tom ma'noda 50-80 daqiqada amalga oshiriladi.

Shunday qilib, mol go'shti jigaridan o'zingizning jigar pastasini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini oldindan sotib olishingiz kerak:

sigir jigari iloji boricha yangi - taxminan 500 g;
suvli katta sabzi - 2 dona;
oq piyoz - 2 dona;
tuzsiz sariyog '- taxminan 100 g;
tuzsiz cho'chqa yog'i - kichik bo'lak (ixtiyoriy);
kungaboqar yog'i - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
dengiz tuzi va maydalangan qalampir - ta'mga qarab foydalaning.

Ingredientlarni qayta ishlash

Mol go'shti jigari pastasi, biz ko'rib chiqayotgan retsepti juda tez va juda oson tayyorlanadi. Uni o'zingiz qilish uchun sakatat yuqorida tavsiflangan tarzda qayta ishlanishi kerak. Sabzavotlarga kelsak, ular tozalanishi va keyin juda qo'pol ravishda kesilishi kerak. Bundan tashqari, cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'lish kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Mol go'shti jigar patesini qanday tayyorlash mumkin? Ushbu taomning retsepti odatdagi qovurilgan idishdan foydalanishni tavsiya qiladi, uning ichiga kungaboqar yog'ini quyib, biroz qizdirishingiz kerak. Keyinchalik, siz tug'ralgan sakatatni idishga solib, engil oltin qobiq paydo bo'lguncha biroz qovurishingiz kerak.

Jigar rangini o'zgartirgandan so'ng, unga sabzi va piyoz qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlar yopiq qopqoq bilan qaynatilgan bo'lishi kerak. Ularning yonishini oldini olish uchun ularga ozgina suv quyish va cho'chqa yog'i bo'laklarini yotqizish tavsiya etiladi. Komponentlar, shuningdek, qalampir va tuz bilan ziravorlangan bo'lishi kerak.

Yakuniy bosqich

Jigar va sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lgandan so'ng, cho'chqa yog'ini qovurilgan idishdan olib tashlang va qolgan hamma narsani sovuq havoda sovutib oling. Shu bilan birga, idishlarda juda ko'p suv bo'lmasligi kerak, aks holda pate suyuqlikka aylanadi. Agar bulon hali ham qolsa, uni to'kib tashlash yoki yuqori olovda bug'lash tavsiya etiladi.

Barcha ingredientlar sovutilgandan so'ng, ularni yuqori tezlikda mikser yordamida ko'pirtirish kerak. Ushbu harakatlar natijasida siz mazali, silliq mol go'shti jigarini olishingiz kerak. Ushbu taomning retsepti ham barcha turdagi ziravorlar va ziravorlardan foydalanishni tavsiya qiladi. Ular to'g'ridan-to'g'ri blenderda maydalanishidan oldin sakatatga qo'shiladi.

Uni to'g'ridan-to'g'ri stolda xizmat qiling

Ko'rib turganingizdek, mol go'shti jigarini o'z qo'lingiz bilan tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Uydagi retsept har qanday idishni olishni, uning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lashni va keyin tayyor idishni ehtiyotkorlik bilan yotqizishni tavsiya qiladi. Shu bilan birga, uni ixchamlashtirish maqsadga muvofiqdir. Idishni qopqoq bilan yopgandan so'ng, uni muzlatgichda 60 daqiqa ushlab turish kerak, so'ngra sendvich non yoki tortlet bilan birga xizmat qilish kerak.

Tandirda xushbo'y taom tayyorlash

Tandirdagi mol go'shti jigari pastasi pechkadagidan kam mazali va xushbo'y emas. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, bu taomni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt ketadi.

Shunday qilib, retsepti pechdan foydalanishni o'z ichiga olgan mazali mol go'shti jigarini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

Ovqat tayyorlash

Bunday pateni tayyorlash uchun siz yangi mol go'shti jigarini olishingiz kerak, so'ngra maqolaning boshida aytib o'tilganidek, ehtiyotkorlik bilan ishlov berishingiz kerak. Keyinchalik, siz shirin piyozni tozalashingiz va ularni pichoq bilan maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, tug'ralgan sabzavotlar sariyog 'bilan tez idishga joylashtirilishi kerak, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha qovuring.

Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, siz qattiq qaynatilgan qishloq tuxumini qaynatib, darhol sovuq suvda sovutib, qobig'ini tozalashingiz kerak. Shundan so'ng, siz qayta ishlangan mol go'shti jigarini blender idishiga solib, uni bir hil xamirga maydalashingiz kerak. Keyinchalik, qaynatilgan tovuq tuxumini, og'ir qaymoqqa namlangan oq nonning bir tilimini qo'shishingiz va maydalash jarayonini yana takrorlashingiz kerak.

Xushbo'y bir hil gruelni olgach, unga sarimsoq, qalampir, jin va tuz bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtirgandan so'ng, ularni pechda xavfsiz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni

Yuqoridagi barcha amallar bajarilgandan so'ng, siz chuqur pishirish idishini olishingiz kerak, uning yuzasini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va keyin ehtiyotkorlik bilan blender idishining tarkibini quying. Keyinchalik, sakatat bilan to'ldirilgan idishni yanada kattaroq suv idishiga tushirish kerak, bu esa suv hammomining bir turini tashkil qiladi. Ikkala piyola 185 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirilishi kerak. Sigir patesini belgilangan haroratda 1,6 soat davomida pishirish tavsiya etiladi.

Uni oila a'zolariga qanday taqdim etish kerak?

Mazali va xushbo'y idish issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng (1,6 soatdan keyin) pechni o'chirish va to'liq sovib ketguncha idishlarni ichkarida qoldirish kerak. Keyinchalik, idishlarni olib tashlash kerak. Pate joylashgan idish qopqoq bilan yopilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak, u erda bir kechada saqlanishi kerak. Bu vaqt ichida mol go'shti jigari pishib, yanada yumshoq, mazali va aromatik bo'ladi. Non yoki nonning yupqa bo'laklari, shuningdek, tortletlar yoki sho'r pishiriqlar bilan birga kichik idishlarda xizmat qilish kerak.

Sekin pishirgichda mazali pate tayyorlash

Sekin pishirgichda tovuq jigari pastasi pechda yoki pechda bo'lgani kabi oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday idish nafaqat sabzavotlarni yoki, masalan, tuxumni, balki boshqa ingredientlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Aytgancha, qo'shimcha ravishda turli xil mahsulotlardan foydalangan holda, siz nafaqat yakuniy taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaysiz, balki uni yanada qoniqarli qilasiz.

Shunday qilib, uyda tovuq jigarini o'zingiz tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

maksimal yangi tovuq jigari - taxminan 700 g;
oq piyoz - 3 dona;
suvli sabzi - 2 dona;
o'rta kattalikdagi tuz - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
maydalangan qalampir - taxminan 1 g;
yangi champignons - taxminan 300 g;
aromatik ziravorlar - ta'mga qarab foydalaning;
og'ir krem - taxminan 110 ml;
Ayçiçek yog'i - o'z xohishiga ko'ra foydalaning.

Ingredientlarni qayta ishlash

Qo'ziqorinli tovuq jigari pate ayniqsa mazali bo'ladi. Axir, taqdim etilgan ikkala komponent ham aniq hidga ega va bir-biri bilan mukammal birlashadi.

Shunday qilib, bunday atıştırmalık idishini tayyorlash uchun siz tovuq jigarini olishingiz, uni yaxshilab yuvishingiz va keyin barcha keraksiz filmlar va tomirlarni kesib tashlashingiz kerak. Qoidaga ko'ra, bunday mahsulot ko'proq yumshoq va mol go'shti bilan solishtirganda deyarli hech qachon achchiq ta'mga ega emas. Lekin eng mazali pateni olish uchun biz uni sutga ham ho'llashga qaror qildik. Garchi bu protsedura umuman kerak bo'lmasa ham.

Jigarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz qo'ziqorinlarni qayta ishlashga o'tishingiz kerak. Ular iliq suvda yuvilishi va keyin pichoq bilan juda nozik kesilishi kerak. Sabzavotlar bilan xuddi shunday qilish kerak. Biroq, sabzi maydalamaslik tavsiya etiladi, faqat ularni maydalang.

Ingredientlarni issiqlik bilan ishlov berish

Tovuq jigari pastasini mazali va aromatik qilish uchun barcha tayyorlangan ingredientlarni alohida qayta ishlash kerak. Avval siz ko'p pishirgichli idishga kungaboqar yog'ini quyishingiz kerak, so'ngra u erga yangi qo'ziqorinlarni qo'ying. Ularni pishirish rejimida 25 daqiqa davomida qovurish tavsiya etiladi. Bunday holda, dastlabki 15 daqiqada ortiqcha suyuqlik shampignonlardan faol ravishda bug'lanadi.

Qo'ziqorinlar biroz pishiq bo'lgandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'yish va bir chetga surib qo'yish kerak. Keyin, suvli maydalangan sabzi va shirin tug'ralgan piyozni bir xil idishga soling. Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarga ozgina yog' qo'shishingiz kerak.

Nihoyat, tovuq jigarini oshxona jihozining bo'sh idishiga joylashtiring. Pishirish rejimida ¼ soat qovurilgandan so'ng, og'ir krem, aromatik ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni taxminan 20 daqiqa davomida tegishli rejimda qaynatish kerak. Bunday issiqlik bilan ishlov berish natijasida sakatat iloji boricha yumshoq, yumshoq va mazali bo'lishi kerak.

Tovuq patesini yaratishning yakuniy bosqichi

Barcha mahsulotlar qovurilganidan so'ng, tovuq jigarini blender idishida og'ir krem bilan uring. Keyinchalik, champignons va qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz kerak. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ularni moylangan idishga soling va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Qo'ziqorin pate to'liq qotib qolganda, uni non yoki tartlet bilan birga xavfsiz tarzda xizmat qilish mumkin.

Mol go'shti pastasi

Mehmonlaringizni mazali mol go'shti pastasi bilan ajablantirish uchun siz quyidagi ingredientlarni oldindan sotib olishingiz kerak:

yangi mol go'shti jigari - taxminan 600 g;
tuzsiz sariyog '- taxminan 100 g;
og'ir krem - ¼ stakan;
katta oq piyoz - 2 dona;
suvli o'rta sabzi - 2 dona;
kungaboqar yog'i - qovurish uchun ishlatiladi;
dafna yaprog'i - 4 barg;
o'rta tuz - 1,4 shirin qoshiq;
maydalangan qalampir - taxminan ½ desert;
to'ldirish uchun tuzlangan sariyog '- taxminan 100-150 g.

Pishirish jarayoni

Nafaqat mazali, balki chiroyli rulonni ham olish uchun siz quyidagi retsept talablariga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Oq piyoz tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak.
Pechkada bir osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan kichkina qovurilgan idishni qizdiring. Keyin, qayta ishlangan sabzavotni o'rtacha olovda shaffof bo'lgunga qadar idishda qovuring (taxminan 7-8 daqiqa).
Sabzi tozalanishi, yuvilishi, maydalanishi yoki undan yaxshisi maydalanishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu ingredientni qo'shish shart emas. Ammo agar siz undan foydalansangiz, pate yanada yumshoq bo'lib chiqadi va shirin ta'mga ega bo'ladi.
Pechkada bir osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan kichkina qovurilgan idishni qizdiring. Bir piyola ichida maydalangan sabzavotni to'liq yumshoq bo'lgunga qadar (10 daqiqa davomida) qovuring.
Mol go'shti jigarini yaxshilab yuvish, turli plyonkalar va kanallardan tozalash kerak, so'ngra qalinligi 1,4-2 santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.
Pechkada katta qovurilgan idishni uchta qoshiq kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Bir piyola ichida siz maydalangan mahsulotni oltin jigarranggacha (10-14 daqiqa davomida) qovurishingiz kerak. Agar pan kichkina bo'lsa, unda jigarni kichik qismlarda pishirish tavsiya etiladi.
Mahsulot ozgina qovurilganidan so'ng, olovni minimal darajaga tushirish kerak, qalampir, dafna barglari qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va to'liq yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 15-18 daqiqa) qopqog'ini yoping.
Mol go'shti jigarini pechda ortiqcha pishirish tavsiya etilmaydi. Aks holda, u quruq, qattiq va siz xohlagan darajada mazali bo'lmaydi.
Tayyor pateni bir hil holga keltirish uchun qovurilgan piyoz va sabzi blender yordamida sabzavotli pyurega aylantirish maqsadga muvofiqdir.
Bundan tashqari, qovurilgan mol go'shti jigarini maydalash kerak. Aytgancha, siz uni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin.
Pate tayyorlashdan oldin, sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlash va issiq xonada qoldirish kerak. Keyinchalik, yumshatilgan pishirish yog'i bir hil jigar massasiga qo'shilishi va blender yoki mikser yordamida yana aralashtirilishi kerak.
Taomga yanada nozik mustahkamlik berish uchun tayyor massaga ozgina og'ir krem qo'shish tavsiya etiladi. Biroq, bu protsedura umuman kerak emas.

Shakllanish jarayoni

Mol go'shti pate to'liq pishganidan so'ng, uni idishga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Ammo biz undan rulon yasashga qaror qilganimiz sababli, yoğrilgan massani pishirish qog'oziga, yopishqoq plyonkaga yoki folga ustiga qo'yish kerak, so'ngra spatula, to'mtoq uchli pichoq yoki qatlam shaklida oddiy qoshiq yordamida tekislash kerak. 1/2 santimetr qalinligi.

Shuni ta'kidlash kerakki, taqdim etilgan mol go'shti pate miqdoridan siz 35 dan 25 santimetrgacha bo'lgan to'rtburchaklar olishingiz kerak. Keyin uni muzlatgichga qo'yish va u erda bir muddat ushlab turish kerak. Biroq, pate faqat ozgina muzlatilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, lekin muzlatilmaydi.

Pate sovib ketayotganda, siz to'ldirishni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun siz yumshoq sariyog 'olishingiz va uni blender bilan ozgina urishingiz kerak. Bundan tashqari, pishirish yog'iga oz miqdorda yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shish tavsiya etiladi. Garchi siz usiz qila olasiz.

Jigar pate qatlami yaxshi qotib qolgandan so'ng, uning yuzasi ko'pirtirilgan sariyog 'bilan bir tekisda yog'lanishi kerak. Ushbu protsedura juda tez bajarilishi kerak, chunki sovuq asos tufayli pishirish yog'i juda tez qattiqlashadi.

Ushbu qadamlarning barchasidan so'ng, sariyog 'bilan jigar varag'i rulonga o'ralgan bo'lishi kerak, bunda oziq-ovqat plyonkasi, folga yoki pishirish qog'ozi ko'tariladi. Keyinchalik, tayyor idish muzlatgichda bir necha soat davomida joylashtirilishi kerak. Rulo yana sovutilgandan so'ng, uni xavfsiz olib tashlashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, qaymoqli plomba bilan mazali va yumshoq pate ingichka bo'laklarga bo'linib, mehmonlarga non bilan birga taqdim etilishi kerak.

Mol go'shti jigari bolalar va kattalar uchun juda foydali, shuning uchun shifokorlar uni har doim kundalik oshxonaning ratsioniga kiritishni tavsiya qiladilar. Bugun biz sizga mol go'shti jigarini qanday tayyorlashni, uyda retseptlar, turli versiyalarda aytib beramiz. Aytishingiz mumkin, agar siz do'konda tayyor holda sotib olsangiz, nima uchun uyda ovqat pishirishingiz kerak? Ha, lekin har xil konsentratlar, bo'yoqlar, lazzatlar bilan to'ldirilgan mahsulotni chindan ham solishtirish mumkinmi, va yana nima ekanligini Xudo biladi - o'z qo'lingiz bilan tayyorlangan pate bilan, yaxshi mahsulotlardan va kimyoviy qo'shimchalarsiz.

Mol go'shti jigar patesini turli usullar bilan tayyorlash mumkin: sariyog 'bilan, sabzi bilan, pishirilgan yoki qaynatilgan jigar bilan, tuxum bilan, sut bilan, cho'chqa yog'i bilan. Biz sizga eng mazali retseptlarni aytib beramiz, pishiramiz, xonadoningizni lazzatli taomlar bilan xursand qilamiz.

Qovurilgan mol go'shti jigari pastasi

Yangi jigar - 500 g
Oq piyoz - 2
Zaytun - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sariyog '- 50 g
O'rtacha sabzi - 1 dona
Tuz qalampiri

Siz uyda mazali pate tayyorlashingiz mumkin, shunday emasmi? Jigarni qayta ishlang: iloji bo'lsa, filmni olib tashlang, tomirlarni olib tashlang. Yog 'yordamida, jigarni to'liq pishganicha har ikki tomondan qovuring. Ichkarida tayyor yoki yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun chuqurroq kesing, agar qon bo'lmasa, jigar tayyor.

Jigar qovurayotganda, vaqtni behuda sarflamang va tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz va sabzi, qalampir va tuz, tayyorlangan mol go'shti jigari va sariyog'ni blenderga joylashtiring, uring va pate tayyor. Sovuqda bir oz qotib qolsin va choy uchun bir oz nonga surtsangiz bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishiring

600 g jigar
3 tuxum
1 oq piyoz
Yog '120 gramm
Tuz va qalampir
Sut - 1 stakan
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Bir chimdim muskat yong'og'i

Jigarni yuving, filmni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi (go'sht maydalagich) yordamida bir marta maydalang, jarayonni takrorlang, lekin yog 'bilan. Uchinchi marta, tug'ralgan sarimsoq va tuxum bilan birga jigarni o'tkazib yuboramiz. Shuningdek, piyozni qiyma go'shtga qo'shib, oziq-ovqat protsessorida maydalash tavsiya etiladi. Endi faqat ziravorlar va sut qo'shish qoladi. Hammasi juda suyuq ko'rinadi, vahima qo'ymang. Ovqatni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va uni "Pishirish" dasturiga 60 daqiqaga qo'ying.

Biz pateni darhol chiqarmaymiz, uni 15, hatto 20 daqiqaga qoldiramiz Sekin pishirgichdagi mol go'shti jigari pate tayyor, xushbo'y va iste'mol qilishni iltimos qiladi!

Bolalar uchun mol go'shti jigari pastasi

400 g mol go'shti jigari
Cho'chqa go'shti (yog'siz) - 100 g
tuz
Dafna yaprog'i - 1 barg
Bitta kichik piyoz
Bitta sabzi

Men har doim jigarni taxminan 50 daqiqa davomida sutga solib turaman, shu tarzda achchiqlik o'tib ketadi va onam menga shunday o'rgatgan. Jigar sutda dam olayotganda, men bir bo'lak cho'chqa go'shti pishiraman, retsept uchun sizga yana 100 gramm bulon kerak bo'ladi, lekin biz bolalar uchun pate haqida gapirayotganimiz sababli, qaynatilgandan keyin men jigarni tuzlayman va yangisini quyaman. suv.

Men jigarni butun piyoz va sabzi bilan pishiraman, ikkiga bo'linadi.
Jigar tayyor, men uni sabzi bilan birga olib chiqaman, menga piyoz va sho'rva kerak emas. Cho'chqa go'shti tayyor, uni idishga soling va 100 ml bulonni o'lchang. Men bu mahsulotlarga sariyog 'va tuz qo'shaman. Endi faqat bir oz qoldi - men hamma narsani blenderdan ikki marta o'tkazaman. Pate tayyor.

Bu mazali tovuq jigari pate, tender va aromatik, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptini ko'rib chiqing.

Sabzi bilan uy qurilishi pate

Mol go'shti jigari 500 g
2 sabzi
Bitta piyoz
Tayyor cho'chqa yog'i 100 g
Yangi sut 1,5 osh qoshiq
Sariyog '100 gr
Tuz qalampiri

Qayta ishlangan va quruq jigarni tug'ralgan sabzavotlar bilan to'liq pishganicha qovuring. Cho'chqa yog'ida pishiring, oxirida tuz va murch qo'shing, ozgina.

Go'sht maydalagichda sabzavot bilan jigarni ikki marta maydalang. Sutni to'kib tashlang va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Mol go'shti jigaridan sabzi bilan pate tayyor. Muzlatgichda qotib qolsin.

Klassik mol go'shti jigari pastasi

Mol go'shti jigari 700 g
Bir chimdik qalampir
Yog '80 gr
Cho'chqa yog'i 120 gr
Bir kamon
Bulyon 50 ml
Bitta sabzi
tuz
Bitta tuxum

Cho'chqa yog'ini piyoz va sabzi bilan birga yarim pishganicha qaynatib oling, jigar, ozgina tuz va ko'p qalampir qo'shing. To'liq pishganicha pishiring, bir necha marta uy go'sht maydalagichidan o'ting, asta-sekin yushka qo'shing, shunda siz pate qalinligini sozlashingiz mumkin. Yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring va aralashtiring.

Qo'ziqorinli mol go'shti jigari pate

450 g mol go'shti jigari
200 g qo'ziqorin
80 g qaymoq
tuz
Qalapmir
Katta sabzi
Bitta oq lampochka
Bir oz maydanoz
Sariyog '150 gr
Tuz qalampiri

Piyoz va sabzi maydalab, yog'da qovuring, sizga taxminan 50 gramm kerak bo'ladi. Tayyorlangan va tug'ralgan jigarni pishganicha qovuring, buning uchun 50 g yog' kerak bo'ladi. Sabzavotlar qovurilgan idishda kesilgan qo'ziqorinlarni qovuring.

Jigar, sabzavot, qo'ziqorin, tuz va qalampir, sariyog 'va kremni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va pate massasiga pyuresi. Muzlatgichda sovutib, yangi nonga surtish mumkin.

Qish uchun mol go'shti jigari pate

Agar sizda materiallar bo'lsa va siz ularni to'g'ri vaqtda, mehmonlar kutilmaganda paydo bo'lganda yoki shunchaki mazali narsalarni xohlasangiz, yaxshi bo'ladi. Sabzavotlarni konservalash hech kimni ajablantirmaydi, lekin qish uchun pate tayyorlash qiziqarli.

1 kg jigar
2 oq piyoz
Yarim choy qoshiq qalampir
Pichoqning uchida, muskat yong'og'i va maydalangan chinnigullar
Sariyog '100 gr
tuz
Cho'chqa yog'i 50 g

Jigarni kichik qismlarga kesib oling va 3 soat davomida sovuq suv bilan yoping, keyin suvni to'kib tashlang.
Bekonni qizdiring va jigarning har bir qismini har tomondan qovuring. Xuddi shu yog'da piyoz halqalarini qovuring.

Jigarni birinchi marta piyoz bilan birga maydalang, ziravorlar qo'shing va yana maydalang. Yana takrorlang, qiyma go'shtga sariyog 'va tuz qo'shing.

Pateni tayyorlangan toza bankalarga soling, lekin chetiga emas, balki faqat kavanozning elkalariga qadar. Qopqoqlar bilan yoping va kamida ikki soat sterilizatsiya qiling. Uni kalit bilan yoping va o'rang, keyinroq uni podvalga yoki podvalga olib borishingiz mumkin.

Cho'chqa yog'i bilan mol go'shti pastasi

Jigar - 300 g
Dudlangan pastırma - 100 g
Katta piyoz - 1 dona.
Petrushka ildizi
Sariyog '- 100 g
Bitta sabzi
Bitta dafna yaprog'i
Bir chimdik qalampir
Limon sharbati - 1 choy qoshiq
Chinnigullar - 1 kurtak
Shakar - 1 choy qoshiq
Oq sharob - 0,5 stakan

Jigarni plyonkadan ajratib oling, buni bir necha daqiqa davomida issiq suvga botirish orqali osonlikcha bajarish mumkin. To'rt qismga bo'ling. Bekonni yaxshilab choping.
Piyozni go'yo qovurish uchun, sabzi va maydanoz ildizini chiziqlar bilan maydalang.

Qozonda sabzavot, ziravorlar va bir stakan suv qo'shib, jigarni, cho'chqa yog'ini pishiring. Qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa qaynatib oling.
Bulyonni to'kib tashlang va maydalangan pateni go'sht maydalagichdan kamida uch marta o'tkazing. Mahsulotlarni qozonga qaytaring, sharob, limon sharbati, shakar va 50 ml bulon qo'shing. Yumshoq sariyog'ni ko'pirtiring va uni patega qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Mol go'shti jigari va cho'chqa yog'i bilan pate tayyor.
Mol go'shti jigar patesini qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qiling

Diet pastasi

Mol go'shti jigari - 1 kg
Piyoz - 3 dona.
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
Bitta sabzi
Sariyog '- 10 g
dafna yaprog'i - 3 dona.
muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq
Bir dona arpabodiyon
tuz

Jigarni tayyorlang: filmni olib tashlang, kichik qismlarga bo'linib, bir piyoz va bir dafna yaprog'i bilan birga pishiring. Tug'ralgan piyozni bir qoshiq zaytun moyida qovuring, 2 osh qoshiq suv qo'shing.
Sabzini qaynatib oling va dafna bargini qahva maydalagichda maydalang.
Barcha mahsulotlarni blenderda maydalang, qolgan sariyog 'va zaytun moyini qo'shing.
Agar pate, sizning fikringizcha, juda qalin bo'lib chiqsa, uni bulon bilan suyultirishingiz mumkin.
Ushbu patening kaloriya tarkibi minimal, dietada bo'lganlar uchun mos keladi.

Pishgan mol go'shti jigari pastasi

2 tovuq tuxumi
600 g jigar
O'rta piyoz - 1
Sabzi - 1 dona.
tuz
Cho'chqa yog'i - 50 g
Sariyog '- 70 g

Jigarni sovuq suvda 1 soat davomida namlang, tuxumni qattiq qaynatib oling, sabzi va piyozni maydalang. Jigarni bo'laklarga bo'linib, qopqoqli kichik yong'inga chidamli idishga soling, sabzavot va cho'chqa yog'i qo'shing. 180 daraja haroratda 60 daqiqa davomida shkafda pishiring.
Vaqt o'tgach, yog' qo'shing, tuz qo'shing, blender bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Pishgan mol go'shti jigar pate tayyor.

Ushbu cho'chqa go'shti retseptini ko'rib chiqing. asta-sekin fotosuratlar bilan retsept, oddiy va mazali.

Qaynatilgan mol go'shti jigari bilan pate

Sariyog '- 100 g
Mol go'shti jigari - 600 g
Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq
O'rta piyoz - 3 dona.
Sabzi - 2-3 dona.
Cho'chqa yog'i - 200 g
qalampir no'xati - 5-6 dona.
dafna yaprog'i - 3 dona.
Sarimsoq - 2 chinnigullar

Jigarni kino va tomirlardan tozalang, qismlarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. Piyoz va sabzi, sarimsoq, qalampir va dafna barglarini kesmasdan idishga joylashtiring. Suv bilan to'ldiring, ovqatdan uchta barmoq yuqorida. 35 daqiqa davomida pishiring, oxirida tuz qo'shing. Sovutilgan mahsulotlarni (dafna barglari va qalampir no'xatidan tashqari) go'sht maydalagichda bir necha marta maydalang. Yumshoq sariyog'ni pate bilan birlashtiring va aralashtiring.

Konyak bilan mol go'shti jigari pastasi

1,5 kg jigar
100 g sarimsoq
Piyoz 200 gr
Tuz qalampiri
muskat yong'og'i chimchilash
Sabzi 200 gr
Krem
Sariyog '300 gr
Konyak 200 ml
Qayta qilingan yog '100 ml

Jigarni mayda maydalab, tozalangan yog'da maydalang. Jigarni olib tashlang, ko'proq yog' qo'shing va tug'ralgan sabzavotlarni biroz qovuring, muskat yong'og'i, sarimsoq va konyak qo'shing, spirt bug'lanib ketguncha kuting. Jigarni olovga qaytaring va to'liq pishganicha qaynatib oling. Kremni to'kib tashlang va bir necha daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling.

Jigar massasini oziq-ovqat protsessorida maydalang, sariyog'ni xona haroratida oq rangga qadar mikser bilan uring va pate bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz qo'shing.

Jigar pashtasini to'g'ri va mazali pishirish bo'yicha maslahatlar

Pates uchun muzlatilgan jigarni ishlatmang.
Jigarni bir necha daqiqa issiq suvga botirish filmni osonroq olib tashlashga yordam beradi.
Krem qo'shsangiz, pate yanada suvli bo'ladi.
Go'sht maydalagichdan foydalanganda siz ikki martadan ko'proq maydalashingiz kerak.
Pateni faqat maydalashdan oldin tuzlang.
Jigarni pishirishda siz o'tlarni qo'shishingiz mumkin, bu lazzatlanishni qo'shadi.
Jigarni sutda bir soat davomida namlang.
Pishiriqlarni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.
Bedana tuxumlari sizga mazali va nozik ta'mga erishishga yordam beradi.
Patening kaloriya miqdorini kamaytirish uchun jigar va sabzavotlarni qaynatib oling.
Muzlatgichda oziq-ovqat idishida saqlanishi mumkin.

Biz sizga uyda mol go'shtidan pate tayyorlashni, tanlashni, xonadoningizni nonga mazali yormalar bilan xursand qilishni aytdik. Aytgancha, bunday pate qaynatilgan makaron yoki bo'tqa uchun ishlatilishi mumkin.

Uy sharoitida tayyorlangan jigar pate - uni noziklikka aylantirishning ajoyib usuli.Bu injiq mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishdan foydalangan holda yumshoq va mazali qilish juda qiyin: jigar ko'pincha quriydi. Agar siz uni etarlicha pishirmasangiz va har bir bo'lak ichida pushti go'sht qoldirsangiz, bu sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Albatta, bu ajoyib mahsulotning quruqligiga qarshi kurashishning boshqa usullari mavjud - uni sous bilan xizmat qiling, smetana bilan xushbo'ylang, cho'chqa go'shtining ingichka bo'laklariga o'rang. Ammo shunga qaramay, uyda tayyorlangan jigar pate - bu ajoyib iqtisodiy taom. Sabzavot va qaymoq yordamida siz uni oddiygina og'zingizda eritishingiz mumkin.

uyda

Etti yuz gramm tovuq jigari, uchta piyoz, ikkita sabzi, yuz gramm sariyog '(bu erda boshqa yog' bilan almashtirilmasligi kerak), ikki yuz gramm qaymoq, yangi maydalangan qora qalampir va tuzni oling. Sizga kerak bo'lgan narsa shu. Uyda pate qilish uchun siz har qanday jigarni olishingiz mumkin. Ammo tovuqni tomirlardan tozalash eng oson va uning ta'mi yanada nozikroq. Agar siz jigar turi bilan tajriba o'tkaza olsangiz, uni sabzavot bilan almashtirib, retseptdan chiqarib tashlay olmaysiz. Birinchidan, aks holda sizning oshpazlik mahsulotingiz qattiqlashmaydi va kerakli mustahkamlikka ega bo'lmaydi. Ikkinchidan, yog'li (sabzavotli) jigar pastasi juda yog'li ko'rinadi, bu uning ta'mini yomonlashtiradi.

Tayyorgarlikning boshlanishi

Sabzi va piyoz jigar pateiga kerakli noziklikni beradi va mahsulotning quruqligini yo'q qiladi. Agar siz ularsiz qilsangiz (bu printsipial jihatdan mumkin), ularning yo'qligini katta miqdordagi sariyog 'bilan qoplashingiz kerak. Bu, albatta, jigar patesini (uyda tayyorlangan) sog'lom mahsulotga aylantirmaydi. Shunday qilib, sabzi etarlicha mayda kesib oling yoki ularni maydalang. Piyozni xohlagancha maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Istalgan qovurish darajasini osongina aniqlashingiz mumkin, chunki skovorodkadan shirin, ozgina karamel aromati chiqa boshlaydi. Piyoz ham, sabzi ham maydalashni to'xtatib, xom sabzavotlarga qaraganda kamroq zichroq bo'lishi kerak. Ular hajmi deyarli uch baravar kamayadi. Endi siz tayyorlangan xom jigar bo'laklarini yotqizishingiz, ustiga tuz va qalampir sepishingiz mumkin. Agar so'ralsa, dafna bargini qo'shishingiz mumkin. Etti daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida jigar ichkarida ancha quriydi. Sabzavotlar mavjudligi tufayli uni haddan tashqari qizdirish qiyinroq, ammo bu xavf hali ham saqlanib qolmoqda. Panani olovdan olib tashlang va pishirishning keyingi bosqichiga o'ting.

Pate uchun mahsulotlarni maydalash va yakuniy tayyorlash

Jigar yaxshi sovishi kerak, lekin issiq bo'lishi kerak. Bu sariyog 'u bilan aloqa qilganda erishi uchun kerak. Hech qanday holatda jigar issiq va kuydirilmasligi kerak - bu ko'proq sariyog 'va kremni o'zlashtiradi, shuningdek, blenderga zarar etkazishi mumkin. Undagi yoki go'sht maydalagichdagi barcha ingredientlarni maydalang, salqin va oq non bilan xizmat qiling.

Tender, aromatik, baharatlı jigar pate - nonushta yoki atirlar uchun ajoyib imkoniyat. Uni o'z qo'llaringiz bilan uyda qiling, shunda siz oziq-ovqatda hech qanday aralashmalar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz - faqat tabiiy ingredientlar. U bilan sendvich, pirog yoki gazak tayyorlang.

Oziq-ovqat ro'yxati:

bitta piyoz;
tovuq jigari - 250 g;
bitta sabzi;
sariyog '- 150 g;
tuz - 6 g;
xushbo'y bo'lmagan yog' - 50 g;
qora qalampir - 3 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Sovutgichdan oldindan sariyog'ning bir qismini oling. Bir oz yumshab qolsin.
Piyoz va sabzi tozalang va yuving.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ining umumiy miqdorining yarmini quying va pechka ustiga qizdiring.
Piyozni o'tkazing va olovni kamaytirib, 5 daqiqa davomida qovuring.
Sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.
Yuvilgan tovuq jigarini bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishga qolgan yog'ni qo'shing va unda jigar kublarini pishiring.
5 daqiqadan so'ng yuqori olovni o'chiring.
Qovurilgan sabzavotlar va jigarni go'sht maydalagichda maydalang.
Ular sovutilganda, sariyog 'qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashtiring.
Aralashmani muzlatgichda yarim soat davomida yoping.
Pate tayyor. Agar siz uni chiroyli bezashni istasangiz, jigar massasini chiroyli qolipga soling. Pate soviganida, uni qolipdan olib tashlang va maydanoz novdasi bilan bezang.

Sekin pishirgichda

Sizga kerak bo'ladi:

ikkita o'rta sabzi;
ikki chinnigullar sarimsoq;
tovuq jigari - 0,5 kg;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
sariyog '- 100 g;
ikki piyoz;
tuz - 7 gr.

Pishiriqni qanday tayyorlash mumkin:

Jigarni shilimshiqdan yuving va bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan piyozni yaxshilab choping.
Sabzi ildizlarini maydalang.
Jigar va sabzavotlarning bo'laklarini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.
U erda maydalangan sarimsoqni maydalab, qalampir va tuz qo'shing.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring, qopqog'ini yoping.
Ko'p pishirgichda pishirish dasturini "Pishirish" rejimiga o'rnating. Vaqt - 1 soat.
Oshxona jihozi pishirish tugashi haqida signal berishi bilanoq, suvli, bug'langan massani boshqa idishga o'tkazing va salqin.
Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang, hamma narsani blenderga soling va maydalang.
Agar pate juda quruq bo'lib tuyulsa, unga sut quying.
Patening bir hil massasini qoliplarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
Bir soat o'tgach, siz tabiiy uy qurilishi taomlarining ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mol go'shti jigari

Asosiy komponentlar:

sut - 150 ml;
mol go'shti jigari - 1 kg;
ikki piyoz;
yashil piyozning ikkita o'qi;
ta'mga tuz;
ikkita sabzi;
sariyog '- 150 g;
qora va qizil qalampir - 10 g;
kungaboqar yog'i - 40 ml.

Mol go'shti jigaridan jigar pastasi qanday tayyorlanadi:

Filmlardan tozalangan jigarni chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni pichoq bilan, sabzi esa qirg'ichdan kesib oling.
Gaz plitasini to'liq quvvat bilan yoqing, yog' va piyoz, jigar va sabzi bo'laklari bilan qovurilgan idishni qo'ying.
Ushbu rejimda ularni 5 daqiqa davomida qovuring.
Shundan so'ng, sutni to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing va past haroratda 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Har bir narsa tayyor bo'lgach, massani sovutib, blender yordamida maydalang.
Sariyog'ni alohida eritib oling.
Uning miqdorining yarmini patega qo'shing va blender bilan yana o'tkazing.
Idishni qolipga joylashtiring va qolgan sariyog 'bilan to'ldiring.
Uni yashil piyoz bilan bezang va muzlatgichdagi javonga qo'ying.
4 soatdan keyin pate nonga surilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin qo'shilgan holda

Qo'ziqorinlar odatdagi jigar patesiga lazzat qo'shadi. Bu nihoyatda mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Retsept uchun ingredientlar:

bitta piyoz;
qaymoq - 90 ml;
sarimsoq chinnigullari;
tovuq jigari - 0,5 kg;
shampignonlar - 0,2 kg;
sariyog 'bo'lagi - 50 g;
ikkita dafna yaprog'i;
zaytun moyi - 40 ml;
besh dona qalampir;
oq sharob - 90 ml;
muskat yong'og'i - 5 gr.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovurilgan idishga joylashtiring, sabzavotlarga zaytun moyini quying va qovuring.
Uch daqiqadan so'ng 100 gramm tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing.
Yana 3 daqiqadan so'ng, jigar, muskat yong'og'i, qalampir va dafna barglari bo'laklarini qo'shing, sharobga quying. Aralashmani 20 daqiqa qaynatib oling.
Dafna yaprog'i va qalampirni pandan olib tashlang.
Qolgan hamma narsani blenderga joylashtiring va uni o'rtacha quvvatda yoqing.
Shu bilan birga, krem va yumshoq sariyog 'tushiring.
Pate uchun shakl tayyorlang va ichiga bir hil massa quying.
Bizda hali 100 gramm qo'ziqorin qoldi. Biz ularni mayda to'g'rab, qovurilgan idishga solib, patega qo'yamiz.
Ular sovishi bilan pateni muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa jigaridan

Cho'chqa jigari qo'shilishi bilan juda qoniqarli, to'yimli pate tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

konyak - 40 ml;
jigar - 1 kg;
bitta piyoz;
muskat yong'og'i - 5 g;
bitta sabzi;
xushbo'y hidsiz yog' - 30 ml;
sariyog '- 90 g;
tuz;
qora qalampir;
bitta dafna yaprog'i.

Cho'chqa jigaridan jigar pastasini qanday tayyorlash mumkin:

Cho'chqa jigarini sut bilan to'ldiring va 3 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida mahsulotdan barcha achchiqliklar yo'qoladi.
Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
5 daqiqadan so'ng, jigar qismlarini qo'shing.
Idish qopqog'i ostida 20 daqiqa davomida oz miqdorda yog' bilan qovuriladi.
Unga qalampir va tuz qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing.
Panning tarkibi sovishi bilanoq uni go'sht maydalagich orqali maydalang.
Bir hil massaga konyak, suyuq sariyog 'va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.
Har bir narsani blender bilan urib oling.
Pate tayyor. Qolgan narsa uni idishga o'tkazish va muzlatgichga bir necha soat qo'yishdir.

Cod jigari pastasi

Bu pate butunlay boshqacha ta'mga ega. Sinab ko'rishga arziydi.

Retsept uchun ingredientlar:

bir kavanoz konservalangan jigar;
ikki chinnigullar sarimsoq;
uchta tovuq tuxumi;
bir hovuch arpabodiyon;
mayonez - 30 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Tuxumni to'liq pishganicha qaynatib oling. Ular soviganida, ularni tozalang va maydalang.
Jigarni keng idishga soling va vilkalar bilan maydalang.
Sarimsoq chinnigullarini matbuot ostida o'tkazing va arpabodiyonni mayda maydalang. Biz hamma narsani jigarga quyamiz.
Mayonez va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Pateni shunday qoldirishingiz mumkin yoki uni blenderda maydalashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Bu mahsulotdan tayyorlangan jigar va turli taomlar inson salomatligi uchun nihoyatda muhim. Undan ko'plab mazali delikateslar tayyorlanadi, lekin ularning eng mashhuri, albatta, pate. Uni ushbu mahsulotning har qanday turidan tayyorlash mumkin. Retseptga rioya qilib, siz bayramona stolingiz yoki kundalik snack uchun original tuyadi olishingiz mumkin.

Ushbu mahsulot nafaqat juda parhezli, balki juda sog'lom. Jigarda barcha tana tizimlarining muvofiqlashtirilgan ishlashiga g'amxo'rlik qiluvchi ko'plab muhim vitaminlar mavjud, xususan:

D vitamini diabet, turli yurak va suyak kasalliklarini oldini oladi;
A vitamini ko'rish haqida g'amxo'rlik qiladi va terining holatini sifat jihatidan yaxshilaydi;
kaltsiy - suyaklarni mukammal darajada mustahkamlaydi;
K vitamini qon tomir tizimining sog'lig'ini tartibga soladi;
B vitaminlari oshqozon-ichak traktining faoliyatini mukammal darajada normallashtiradi va asab va yurak tizimlarining ishlashiga g'amxo'rlik qiladi.

Shuningdek, jigar bolalar salomatligi uchun juda muhimdir va uni 6 oydan boshlab qo'shimcha ovqatlarga kiritish mumkin.

To'g'ri jigarni qanday tanlash mumkin:

mol go'shti

Sotib olishdan oldin, yuqori sifatli va sog'lom mahsulotni sotib olishingizni ta'minlash uchun yangi jigarni tanlash mezonlarini ko'rib chiqishga arziydi.

Shunday qilib, mahsulotni tanlashda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

jigarda pishgan gilos rangi bor;
jigarning juda quyuq rangi organ kasalligini ko'rsatishi mumkin;
bu nav mahsulotining vazni 5 kilogrammga yetishi kerak;
safro yo'llari teshiklarga o'xshaydi;
osongina ajralib turadigan oq plyonka mavjudligi;
kulrang qoplama jigarning yangi emasligini ko'rsatadi.

cho'chqa go'shti

Ushbu turdagi jigarni tanlashda siz quyidagi belgilarga e'tibor qaratishingiz kerak:

sog'lom jigarning vazni 2 kilogramm atrofida o'zgarishi kerak;
juda kichik jigar organ kasalliklarini ko'rsatishi mumkin;
mahsulot nam va porloq bo'lishi kerak;
sog'lom mahsulot qizil-jigarrang rangga ega;
engil jigar eskirgan bo'lishi mumkin;
Kesilganda qon qizil rangga ega bo'lishi kerak.

tovuq

Parranda jigari, xususan tovuq quyidagi mezonlarga muvofiq tanlanishi kerak:

ustun bordo tusli jigarrang rang;
mahsulotning sarg'ish rangi qushdagi kasallikni ko'rsatadi;
yashil dog'lar yo'q.

Jigarni pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin:

mol go'shti

Pishirishdan oldin, jigar nafaqat filmlarni, balki achchiqlikni ham olib tashlash uchun tayyorlanishi kerak.

Xususan, mol go'shti jigariga quyidagilar kerak:

yuving;
kanallardan va oq plyonkadan tozalang;
yumshoqlik uchun ozgina uring;
sut yoki zardobda 4-5 soat davomida namlang - bu ortiqcha achchiqlikni yo'q qiladi;
Namlash paytida sutni limon sharbati va suv bilan almashtirish mumkin;
smetana bilan marinadlash achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi.

cho'chqa go'shti

Bu navning jigari mol go'shtiga juda o'xshaydi - tuzilishida ham, aniq achchiqligi bilan ham.

Pishirishdan oldin uni qayta ishlash uchun sizga kerak:

kino, tomirlar va kanallardan tozalang;
sut, zardob, tuz yoki limon eritmasiga soling;
kino yoki folga orqali bolg'acha bilan urish;
yumshatish uchun sarimsoq va tuz bilan ishqalang.

tovuq

Ammo parranda jigari pishirish uchun maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi.

Bu faqat xarajat qiladi:

jigarni yuving;
agar mavjud bo'lsa, sariq va yashil dog'larni yo'q qiling;
tuz bilan ishqalang va bir necha soatga qoldiring.

Mol go'shti jigaridan jigar pastasi uchun 12 ta retsept, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Ushbu turdagi jigardan tayyorlangan muvaffaqiyatli va mazali pates uchun juda ko'p original retseptlar mavjud. Siz eng mazali va oddiylarini ushbu TOP-12 tanlovida topishingiz mumkin.

Yurak pate
Bunday qaymoqli pate uchun yarim kilogramm jigarni tayyorlashga arziydi, shuningdek:

75 mililitr qaymoq;
170 gramm cho'chqa go'shti;
ikkita tuxum;
bitta sabzi;
har xil ziravorlar;
bitta piyoz.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan jigarni sariyog'da maydalangan piyoz va maydalangan sabzi bilan qovuring.
Pate uchun barcha ingredientlarni blenderda uring.
Pate aralashmasini qolipga joylashtiring, ideal holda silikon.
220 daraja haroratda kamida 45 daqiqa pishiring.
Aperatifni to'liq sovishini kuting.

Nozik italyan pastasi
Bunday mazali atıştırmalık yaratish uchun sizga jigar kerak bo'ladi - faqat yarim kilogramm, shuningdek qo'shimcha komponentlar:

qaymoq - 160 ml.
Yangi reyhan
Ziravorlar
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Quyoshda quritilgan pomidor - kavanoz
Piyoz - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz piyozni mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak. Namlangan va tayyorlangan jigarni bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni qovuring va kremni quying. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sovutilgan jigar va piyozni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Taomni sovutib oling va u xizmat qilishga tayyor!

Champignons bilan pate
Bunday pateni tayyorlash ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanishi kerak.

420 gramm jigarni tayyorlashga arziydi, shuningdek:

200 gramm champignons;
bitta mol go'shti tili;
bir guruh maydanoz;
sabzi;
sariyog;
ziravorlar;
piyoz;
50 mililitr qaymoq.

Ovqatni yaratish tilni qaynatish bilan boshlanishi kerak. Bu jarayon 40 daqiqadan bir soatgacha davom etishi mumkin. Keyin, tayyor va sovutilgan tildan terini olib tashlang va uni tozalang. Ayni paytda siz tug'ralgan piyoz, jigar bo'laklari va maydalangan sabzi qovurishingiz kerak. Idishning ustiga qaymoq quyib, 15 daqiqa qaynatib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni silliq bo'lguncha uring va qolipga joylashtiring. 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Pate "Yo'l"
Bu "dala" pate nafaqat juda to'yimli, balki mazali ham.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

non bo'laklari;
kilogramm jigar;
olti tuxum;
200 gramm cho'chqa yog'i;
Dafna yaprog'i;
yarim kilogramm un;
lampochka;
margarin;
oq non;
500 gramm tovuq go'shti;
tuz;
sariyog '- 100 g;
qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Piyozni mayda maydalab, sariyog 'va cho'chqa yog'ida tovuq bilan birga qovuring.
Tayyorlangan jigarni qovuring va sutga namlangan non va tovuq go'shti bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang. Bu massani ikkita tuxum va ziravorlar bilan aralashtiring.
Qolgan tuxumlarni un bilan birlashtirib, qattiq to'pga aylantiring. Ikki qatlamni yoyib chiqing.
Xamir varag'ini margarin bilan yaxshilab yog'langan qolipga soling. Pateni ustiga to'kib tashlang va xamirning ikkinchi qatlamini yotqiz. Kenarlarini chimchilab oling.
E'lonni 40 daqiqa davomida pishiring.

Oddiy jigar pastasi
Bunday gazakni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Faqat yarim kilogramm jigar, piyoz, sabzi va ikki turdagi yog' - o'simlik (2 osh qoshiq) va sariyog' - 50 gramm.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan jigarni o'simlik yog'ida qovuring.
Sabzi va piyozni alohida qovuring.
Barcha ingredientlarni ko'pirtiring va tatib ko'ring.

Diet pastasi
Patening engil versiyasini tayyorlash oson va juda oddiy.

Bir kilogramm jigarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

3 piyoz;
muskat yong'og'i;
bir guruh arpabodiyon;
10 mililitr zaytun moyi;
10 gramm sariyog ';
bitta sabzi.

Birinchidan, sabzavot va jigarni yog'da qovuring. Keyin ingredientlarni ziravorlar va yog 'bilan ziravorlang va uring. Tayyor pateni yangi arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Frantsuz pastasi
Kruvasanlarning vatanidan mazali pate quyidagilardan iborat:

Sariyog '300 gr
Muskat yong'og'i
Jigar - 1,5 kg
O'simlik yog'i - 100 ml.
marjoram
Piyoz - 200 g
Konyak - 200 ml.
Sabzi - 200 g
Qalapmir
Krem - 200 ml.
Sarimsoq - 100 g
tuz

Tayyorlanishi:

Jigarni maydalab, qovuring.
Sabzi va piyozni alohida qovuring. Sabzavotlarga konyak quying, besh daqiqadan so'ng - qaymoq. Qovurilgan go'shtni tatib ko'ring.
Jigarni sabzavot bilan birlashtirib, asosiy komponent yumshoq bo'lguncha pishiring.
Aralashmani sarimsoq chinnigullar va sariyog 'bilan uring.
Pateni yarim soat davomida 175 daraja pishiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.

O'tlar bilan pate
Engil va mazali taom quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

400 gramm jigar;
80 gramm tovuq yog'i;
10 gramm piyoz;
tuz;
1/2 chashka bulon;
2 ta qaynatilgan tuxum;
40 gramm ko'katlar;
80 gramm sabzi.

Pate tayyorlash tovuq yog'ida jigar va sabzavotlarni qovurishdan boshlanadi. Keyin, tayyorlangan ingredientlarni bulon va o'tlar bilan birga chayqash kerak. Tug'ralgan tuxum qo'shing va xizmat qiling.

An'anaviy pate
Bosqichma-bosqich ko'rsatma videosi sizga "Mazali va sog'lom oziq-ovqat to'g'risida" qo'llanmasidan bunday klassik va mazali pate tayyorlashga yordam beradi:

Polsha pastasi
Ushbu snackni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

qora qalampir;
uchta piyoz;
ikkita dafna yaprog'i;
yarim kilogramm cho'chqa go'shti;
70 gramm jigar;
xushbo'y qalampirning besh no'xati;
tuz;
350 gramm sabzi.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni ziravorlar bilan birga pishganicha qaynatib oling. Salqin, go'sht maydalagich orqali maydalang va tug'ralgan qovurilgan piyoz bilan birlashtiring. Taomni sovutilgan holda xizmat qiling.

Gehakte leber
Germaniyadan olingan nozik pateni quyidagi ingredientlardan osongina tayyorlash mumkin:

Tuxum - 2 dona.
Ziravorlar
Mol go'shti jigari - 250 g
bulochka - 1 dona
Yashil piyoz - 30 g
G'oz yog'i - 2,5 osh qoshiq. l.
Lampochka

Tayyorlanishi:

Ushbu pate retsepti tayyorlash usulida boshqalardan farq qilmaydi. Barcha ingredientlarni g'oz yog'iga qovurib, bulochkani sutga solib qo'yish kerak. Tayyorlangan ingredientlarni blenderda pyurelang va ta'mga qarab ziravorlang.

Sekin pishirgichda pishiring

Quyidagi video sekin pishirgichda bunday gazakni tayyorlashga yordam beradi:

Cho'chqa jigaridan jigar pate uchun 12 ta retsept, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Mazali ziyofat uchun mazali va xushbo'y TOP 12 pates!

Klassik versiya

Ushbu pasta tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

sabzi;
1 tuxum;
400 gramm jigar;
ziravorlar;
150 gramm cho'chqa go'shti;
un - 1 osh qoshiq;
ikki piyoz;
170 gramm pastırma;
100 mililitr qaymoq.

Tayyorlanishi:

Ingredientlarni to'liq pishganicha qaynatib oling, so'ngra go'sht maydalagich orqali maydalang. Bekon bilan birga piyozni qovuring. Ingredientlarni maydalang va qaymoq, tuxum, ziravorlar, piyoz va un bilan aralashtiring. Keyin, idishni qolipga joylashtiring va taxminan bir soat davomida pishiring.

Oddiy retsept

Juda oddiy pate retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

540 gramm jigar;
170 mililitr qaymoq;
sabzi;
3 chinnigullar sarimsoq;
ziravorlar;
lampochka.

Pate tayyorlash barcha ingredientlarni maydalash bilan boshlanadi. Keyin, siz ularni taxminan etti daqiqa davomida bir yirtqichlardan qovurishingiz kerak. Keyin, kremni to'kib tashlang va pishgangacha idishni qaynatib oling. Keyinchalik, idishni maydalash va sovutish kerak.

Yurak bilan pate
Yurak bilan g'ayrioddiy va qoniqarli patta quyidagilarni o'z ichiga oladi:

ikkita tuxum;
420 gramm jigar;
ziravorlar;
sabzi;
cho'chqa go'shti yuragi;
lampochka.

Tayyorlanishi:
Birinchidan, siz sakatatlarni qaynatib, sabzavotlarni maydalashingiz kerak. Ingredientlarni birlashtirib, go'sht maydalagichda maydalang. Tatib ko'ring va qolipga o'tkazing. Pateni 25 daqiqa davomida pishiring.

Qish uchun pate
Qish uchun mazali va ishtahani ochuvchi pateni o'quv videosi bilan osongina tayyorlash mumkin:

Porcini qo'ziqorinlari bilan pate

Agar siz quyidagi ingredientlarga ega bo'lsangiz, bu nozik delikatesni tayyorlash oson:

Jigar - 300 g
Tuxum - 1 dona.
Porcini qo'ziqorinlari - 100 g
Sut - 30 ml.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Ziravorlar
Lampochka

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz jigarni qaynatishingiz kerak. Piyoz va qo'ziqorinlarni yog'da qovuring.
Ingredientlarni birlashtirib, blenderda uring.
Tayyor pateni yirtqichlardan taxminan 15 daqiqa qaynatib oling va tatib ko'ring.

Pathe de Campagne
Ushbu mazali frantsuz nozikligi quyidagi ingredientlardan iborat:

tuz
Bekon - 250 g
Oq sharob - 50 ml.
cho'chqa go'shti - 250 g
Yangi kekik - 5 ta shox
cho'chqa bo'yni - 250 g
Qalapmir
cho'chqa jigari - 300 g
pista - 20 g
Archa mevalari - 4 dona.
Konyak - 50 ml.
Tuxum - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Barcha go'sht komponentlari va sakatatlarni blenderda aralashtiring. Boshqa komponentlar bilan birlashtiring.
Aralashmani pishirish idishiga o'tkazing. 180 daraja haroratda bir soat pishiring va salqin.

Avtoklavda pishiring
Avtoklavda pate uchun bosqichma-bosqich va batafsil retseptni quyidagi videoda ko'rish mumkin:

Xushbo'y fransuz pate

Ushbu atirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Limon sharbati
Cho'chqa jigari - 200 g
Petrushka ildizi
tuz
Sariyog '- 150 g
Qalapmir
Konyak 1 osh qoshiq.
muskat yong'og'i
Lampochka
Shakar
Cho'chqa yog'i - 50 g

Idishning tayyorlanishi boshqalardan farq qilmaydi - faqat ingredientlarni qaynatib, blender bilan aralashtirish kerak. Keyin ziravorlar va yog' bilan birlashtiring.

Rustik Pasxa pastasi

Bunday samimiy va qiziqarli noziklik uchun sizga kerak bo'ladi:

Piyoz - 2 dona.
cho'chqa go'shti - 500 g
tuz
Jigar - 300 g
aroq - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlangan cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 1 dona.
Ziravorlar

Pate tayyorlash go'sht maydalagichdagi ingredientlarni maydalash bilan boshlanadi. Keyinchalik, maydalangan jigar va go'shtni cho'chqa yog'ida qovurilgan piyoz va sarimsoq bilan birlashtirishingiz kerak. Mavsum, aroq qo'shing va taxminan bir soat davomida 220 daraja pishiring.

Bayramlar uchun rulon shaklida pate

Siz asta-sekin video ko'rsatmalaridan foydalanib, bunday taomni osongina tayyorlashingiz va bezashingiz mumkin:

Yengil pishirilgan pate

Ushbu taomni minimal vaqt ichida tayyorlash juda oson. Buni tayyorlashga arziydi:

Piyoz - 250 g
Jigar - 480 g
Bulyon - 150 g
Cho'chqa yog'i - 100 g
Sabzi - 250 g

Keyin, faqat barcha ingredientlarni maydalab, ularni pishirish idishiga solib qo'yishingiz kerak. Bir soat ichida aromatik taom tayyor!

Sekin pishirgichda pishiring

Quyidagi video ko'rib chiqish sizga cho'chqa jigaridan sekin pishirgich bilan mazali, oson va oddiy pate tayyorlashga yordam beradi:

Tovuq jigari pastasi uchun 6 ta retseptlar fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Oson va juda mazali retseptlar - eng yaxshi 6 parranda jigari pastalari!

Klassik retsept

Taomning ushbu versiyasi osongina keyingi tajribalar uchun asos bo'lishi mumkin.

Ushbu pasta uchun sizga kerak bo'ladi:

Bir sabzi;
Sariyog
Ziravorlar
500 gramm jigar;
Lampochka;

Jigar va sabzavotlarni qovurishga arziydi. Keyin silliq bo'lguncha maydalang. 20 daqiqa davomida suv hammomida pishiring va keyin salqin.

Nemis pastasi

Germaniyadan kelgan mazali pate uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 500 g
Ziravorlar
tovuq jigari - 500 g
oregano - 1 osh qoshiq. l.
Piyoz - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Barcha tarkibiy qismlarni maydalash va yaxshilab aralashtirish kerak.
Aralashmani bir soat davomida suvda qaynatib oling, yaxshilab sovutib, xizmat qiling.

Konyak bilan pate

Nozik Evropa taomlari quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:

Sarimsoq - 1 chinnigullar
Zira - 2 dona
tovuq jigari - 500 g
brendi - 1 osh qoshiq.
Sariyog '- 125 g

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni blenderda maydalang. 50 daqiqa davomida pishiring.

Armagnac bilan Pate

Ajoyib bayram taomi quyidagilardan iborat:

quritilgan kızılcık
450 g jigar
Armagnac
50 mililitr qaymoq
qora qalampir
200 gramm sariyog '
tuz

Tayyorlanishi:

Jigarni qaymoq va ziravorlar bilan birga sariyog 'bilan qovuring.
Beat, qolgan sariyog 'va Armagnac qo'shing.
Sovuq va quritilgan kızılcık bilan xizmat qiling.

Nozik pate

Kremsi va engil muolaja uchun sizga kerak bo'ladi:

Piyoz - 3 dona.
Qora qalampir
Jigar - 1 kg
tuz
qaymoq - 400 ml.
Muskat yong'og'i
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Sariyog '- 100 g

Tayyorlanishi:

Jigarni sariyog'da qovuring. Krem bilan birlashtirib, ziravorlar bilan qaynatib oling.
Sariyog 'va piyoz bilan birga uring.
Panga soling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Tovuqli parfe

Nozik pate parfeni video ko'rsatmalariga rioya qilish orqali juda oson va sodda tarzda tayyorlash mumkin:

Turli xil jigar mol go'shti cho'chqa go'shti tovuqidan jigar pate uchun 5 ta retsept. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Mazali turli xil pastalar nafaqat ta'mga boy, balki juda qoniqarli. Eng yaxshi 5 ta retsept bu taomni tez va juda mazali tayyorlashga yordam beradi.

Klassik assortiment

Mazali va qoniqarli pate quyidagilardan iborat:

cho'chqa jigari - 400 g
Sabzi - 4 dona.
Quritilgan reyhan
Piyoz - 4 dona.
tuz
Sariyog '- 100 g
Mol go'shti jigari - 350 g
Qora qalampir
Tovuq jigari - 800 g

Birinchidan, siz sakatatni qaynatishingiz kerak. Sariyog'da piyozni qovuring. Ingredientlarni birlashtirib, keyin maydalang. Tatib ko'ring va sovutib oling.

Yumshoq pishirilgan pate

Mazali turli xil pasta uchun ingredientlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

cho'chqa jigari - 250 g
Rosemary - 2 novda
Bekon - 200 g;
Tovuq jigari - 300 g
tuz
Tuxum - 3 dona.
Mol go'shti jigari - 300 g
brendi - 2 osh qoshiq. l.
Piyoz - 3 dona.
timyan
Qora qalampir

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring. Ta'mga keltiring va pishiriladigan idishga soling. Haroratni 200 darajaga qo'ying. Taxminan bir soat davomida pateni pishiring.

Istiridye qo'ziqorinlari bilan yumshoq pate

Ushbu snack uchun sizga kerak bo'ladi:

Piyoz - 1 dona.
Konyak - 50 g
tovuq jigari - 400 g
Sariyog '- 100 g
cho'chqa jigari - 300 g
Yangi kekik - 2 dona
qaymoq - 150 ml.
Oster qo'ziqorinlari - 300 g
Mol go'shti jigari - 200 g

Tayyorlanishi:

Oster qo'ziqorinlarini piyoz va kekik bilan birga sariyog'da qovuring. Jigarni qaynatib oling.
Ingredientlarni krem va konyak bilan uring. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Anjir bilan pate

G'ayrioddiy pate uchun siz zaxiralashingiz kerak:

Tovuq jigari - 100 g
Konyak - 100 ml.
Piyoz - 3 dona.
Quritilgan mevalar - 150 g
Mol go'shti jigari - 100 g
Sabzi - 300 g
tuz
Rosemary - 1 osh qoshiq.
Cho'chqa jigari - 100 g
Qalapmir
Krem - 200 ml.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, siz barcha turdagi jigarni qaynatishingiz kerak. Piyozni quritilgan mevalar bilan birga qaymoqqa soling.
Ingredientlarni va mavsumni birlashtiring. Pate ichiga aralashtiring va sovuq holda xizmat qiling.

Olma bilan turli xil pate

Mazali gurme salatasi quyidagilardan iborat:

Cho'chqa jigari - 200 g
Qora qalampir
tovuq jigari - 500 g
olma - 1 dona.
Oq piyoz - 2 dona.
Mol go'shti jigari - 150 g
Sariyog '- 50 g
tuz
Krem - 200 ml.
Sabzi - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni blenderda bir hil massaga aralashtiring. Mavsum va ramekinga soling. Taxminan bir soat davomida pateni pishiring.

Sekin pishirgichda jigar pate

Har qanday turdagi jigardan pateni sekin pishirgichda pishirish qulay video retsepti bilan oson va sodda bo'ladi:

Tandirda jigar pate

Sizning stolingiz uchun nok bilan pishirilgan pate uchun noodatiy va mazali retsept!

Tarkibi:

400 gramm mol go'shti jigari;
tuz;
ikkita nok;
lampochka;
50 mililitr suv;
sabzi;
50 gramm sariyog ';
qora qalampir;
50 mililitr o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Jigar va piyozni maydalab, keyin qovuring.
Sabzini qaynatib oling va keyin sariyog 'bilan qovuring.
Armuddan tashqari barcha ingredientlarni blenderda maydalang.
E'lonni idishga soling va ustiga nok bo'laklarini qo'ying.
Idishni 220 daraja haroratda pishiring - 20 daqiqadan oshmasligi kerak.

Klassik jigar pastasi

Jigar pastasi tanlovi g'olibi

Bu pate pishirishda haqiqiy yutuq yaratdi! Chiroyli, ishtahani ochuvchi, oqlangan ... Ushbu taomning soddaligi va o'ziga xosligiga asta-sekin retsept bilan ishonch hosil qiling:

Oshpaz sirlari: mazali jigar patesini qanday qilish kerak

Asosiy tamoyillar va ba'zi bir kichik fokuslar sizga har qanday turdagi jigardan osongina mazali pate tayyorlashga yordam beradi. Ushbu video sizga pate tayyorlashning barcha nozikliklari haqida batafsil ma'lumot beradi:

Xushbo'y va juda mazali appetizer - pate ... Endi uni mutlaqo hamma tayyorlashi mumkin, chunki retseptlar juda ko'p va ularning barchasi original va juda oddiy. Bir oz kuch va vaqt va pate ko'rinishidagi asl uy qurilishi ishtaha sizning kanepe yoki tostlaringizni bezatadi.

Tematik materiallar: