Qish uchun qovurilgan sho'rva retsepti butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashga ko'p vaqtlari bo'lmagan ishlaydigan ayollar uchun ajoyib qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Bunday tayyorgarlikka ega bo'lish, 20 daqiqada aromatik sho'rva tayyorlash qiyin emas. Xo'sh, o'rim-yig'im mavsumida sabzavotlar qishga qaraganda ancha arzon bo'lib, sabzavotlarning sifati ko'pchilikni talab qilayotgani ham muhim rol o'ynaydi.
Men butunlay oddiy qovurdoq tayyorlayman, siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, men piyoz, sabzi, bolgar qalampiri va ozgina pomidorni ishlatishni afzal ko'raman. Ba'zan men hatto pomidorni ham qo'shmayman.
MUHIM: qovurilgan barcha masalliqlarni alohida kostryulkalarda pishirib, keyin birga qaynatish tavsiya etiladi, chunki har bir sabzavot uchun pishirish vaqti har xil.
Sabzini yuving, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va kub shaklida kesing.
Men sabzi va bulg'or qalampirini bir xil tovada pishiraman, chunki qalampir o'z sharbatini chiqaradi va sabzi biroz pishishiga imkon beradi. Panga 2 osh qoshiq tushiring. o'simlik yog'i, qovurilgan idishni olovga qo'ying. Sabzini 5-7 daqiqa qovuring, so'ng bolgar qalampirini qo'shing va sabzavotlarni qovuring, aralashtiring, o'rtacha olovda yana 10 daqiqa. Sabzavotlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Qolgan 1 osh qoshiq bilan piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring. o'simlik yog'i yumshoq bo'lgunga qadar, piyozning kuyishiga yo'l qo'ymaslik muhim, aks holda qovurish achchiq bo'ladi!
Qovurilgan sabzi va bolgar qalampirini qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring.
Qovurilgan go'shtni pomidorsiz pishirmoqchi bo'lsangiz, suyuqlik bug'lanib ketguncha sabzavotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Men pomidor bilan qovurdoq tayyorlayapman. Pomidorlarni juda kichik kublarga kesib oling.
Sabzavotlarning qolgan qismiga pomidor qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Qovurilgan idishda suyuqlik qolmasligi kerak, sabzavot bo'laklari shunchaki o'simlik moyi bilan qoplanadi.
Qish uchun sho'rva uchun qovurilgan pishiriq tayyor. Tayyor qovurilganlarni oldindan sterilizatsiya qilingan kichik bankalarga tarqatamiz. Qovurilgan idishlarni to'liq sovutib oling va ish qismini salqin joyda saqlang.
Ajoyib tayyorgarlik bilan mazali va xushbo'y sho'rvalar!!!
Borschtning bordo rangi asosiy tarkibiy qism lavlagi ekanligi bilan bog'liq. Uni qovurish shaklida qovurish kerak va diqqat bilan kuzatib boring asosiy maslahat: avval uni issiq o'simlik yog'iga soling. Va shundan keyingina, lavlagi issiq yog 'bilan "ushlanganda" boshqa sabzavotlarni kiriting.
Borsch bilan bog'liq yana bir tavsiya: Deyarli tayyor qovurilgan lavlagi uchun tug'ralgan piyoz qo'shing. Uni ozgina quritib qo'yish yaxshi bo'lardi va u tarqalguncha va ko'rinmas holga kelguncha kutmang. Keyin nima? Tug'ralgan pomidor bilan bir vaqtning o'zida maydalangan sabzi qo'shiladi. Bunday bo'lmaganda Pomidorning rolini qisman tomat pastasi egallaydi.
Tuzlangan va qo'ziqorinli sho'rvalar pomidor bilan yoki pomidorsiz tayyorlanishi mumkin. Bu asosiy nuqta emas. Bu ko'proq "erkin tajriba" sohasida. Lekin birinchi kurslarning aytib o'tilgan navlarini piyoz va sabzisiz tasavvur qilish qiyin.
Pishirish: kungaboqar yog'ini qizdiring, ichiga sabzi tayoqchalarini to'kib tashlang (yoki talaşlar - xohlaganingizcha, qulay qirg'ichdan talaş tayyorlashga yordam beradi, siz pichoq bilan somonlarni qo'lda maydalashingiz kerak bo'ladi). Sabzi zarralari qaynayotgan yog'ga to'liq tushib qolganini ko'rganingizdan so'ng darhol tug'ralgan piyoz qo'shing.
Kuyishning oldini olish uchun kuchli aralashtiramiz. Bir necha daqiqadan so'ng olovni kamaytiring, o'simlik aralashmasiga suv qo'shing (qalinligi uchun 1/2 qoshiq un bilan oz miqdorda aralashtiring). Qat'iylik yo'riqnomasi borschdan qalinroq; sabzavotli güveçga qaraganda yupqaroq.
Faqat "standart" arpabodiyon va maydanozni ishlatmang. Rayhon, shilantroning nozik navlari va arpabodiyon novdalari ham foydali bo'ladi. Va shuningdek, tug'ralgan ismaloq.
Hammasini qaynoq suv bilan bug'lang va maydalang. Qovurilgan issiq piyozga gruel qo'shing. Yana besh-etti daqiqa qaynatib oling. Bu qovurilgan dukkakli sho'rvalar uchun tavsiya etiladi.
Qo'ziqorinlar uchun faqat bitta talab mavjud: ular yuqori sifatli bo'lishi kerak. Qolganlari oson va sodda - tug'ralgan, qovurilgan, xohlagancha piyoz (bu erda u asosiy rol o'ynamaydi), maydalangan sarimsoq tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin qo'shilgan.
Shunisi diqqatga sazovorki Siz qo'ziqorinlarni nafaqat kungaboqar yog'ida, balki sariyog'da ham qovurishingiz mumkin. Bu qovurilgan qovurilgan taom odatda oddiy makaron sho'rvalari va boshqa makaron idishlarida bo'ladi. Natijada, birinchi taom go'sht bo'lmasa ham ta'mga boy bo'ladi.
Qovurilganda, birinchi navbatda, sabzavotlarni qulay tarzda maydalang. Qovurishning "standart to'plami" - 1 piyoz va 1 sabzi - tez-tez aralashtirib, qopqog'isiz yuqori olovda qovuring. Birinchidan, piyozni bir necha daqiqa qovuring, so'ngra sabzi va barchasini yana 5 daqiqa qo'shing. Agar siz ham tug'ralgan pomidor qo'shsangiz, belgilangan vaqtdan tashqari yana bir necha daqiqa qovuring.
Mahsulotlar
Piyoz - 1-2 bosh
Sabzi - 1 ta katta
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Qovurilgan piyoz va sabzi qanday qovuriladi
1. Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying va yog' qo'shing.
2. Qovurilgan idish qizdirilayotganda (1-2 daqiqa), piyozni tozalang va choping - sho'rvada piyoz qanday paydo bo'lishini xohlayotganingizga qarab, yarim halqalar yoki kublar.
3. Piyozni o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. U qovurayotganda, sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki sabzi ingichka yarim doira shaklida kesilishi mumkin.
4. Piyozga sabzi qo'shing, olovni oshiring va 4-5 daqiqa davomida yuqori olovda, pechdan chiqmasdan va doimo aralashtirib, istalgan qizarish darajasiga qadar qovuring.
5. Qovurilgan sho'rva tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin qo'shing.
Borschni lavlagi bilan qovurish
1. Piyoz va sabzi muntazam aralashtirib, o‘rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Piyoz va sabzi qovurilayotganda, lavlagini tozalang va ularni maydalang (piyoz va sabzi vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing).
3. Lavlagi qo'shing, o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring, yana bir necha qoshiq yog' qo'shing.
4. Isitish quvvatini minimal darajaga kamaytiring, yarim qoshiq bulon qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling, borschni pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qo'shing.
Lavlagi bilan tuzlangan bodring uchun qovurish
1. Piyoz va sabzi o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring, maydalangan yoki tug'ralgan bodring qo'shing, 5 daqiqa qovuring.
2. Yog 'va yarim qoshiq bulon qo'shing, qopqoq ostida 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Sho'rva pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin qovurilgan bodringga qo'shing.
Qovurish - qovurilgan sabzavotlar - go'shtli bulonning ta'mini yaxshilash uchun amalga oshiriladi. Bundan tashqari, qovurish sho'rvani chiroyli qiladi.
Qovurish uchun siz pomidor yoki tomat pastasi, bolgar qalampiri va sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorin, kolbasa, selderey va parsnips kamroq qo'shiladi. Achchiq sho'rvalar tayyorlash uchun siz qovurilgan ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Sho'rvaning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun yog' o'rniga qovurish uchun tuzlangan yoki dudlangan cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin. O'simlik yog'ini sariyog' bilan almashtirish mumkin.
Qovurish sho'rvada qaynatilmasligi uchun pishirishning eng oxirida sho'rvaga qo'shilishi kerak.
Sabzavotlarni qovurmasdan qilishingiz mumkin - siz ularni maydalab, oshga xom qo'shishingiz mumkin: piyoz pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, sabzi pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin. Bunday holda, idish engilroq bo'ladi.
Qish uchun shaftoli kompoti. Fotosurat bilan retsept. Men allaqachon blogda yozgi shaftoli kompotini qanday tayyorlashni muhokama qildim, shunda siz darhol ichishingiz mumkin. Endi tayyorlanamiz - qish uchun shaftoli kompoti. Buning uchun birinchi navbatda bizga nima kerak? Albatta, shaftoli o'zlari, asosiysi, ular haddan tashqari pishgan emas! Ortiqcha pishgan shaftoli faqat...
Tuzlangan karamdan tayyorlangan karam sho'rva. Hammayoqni sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Hammayoqni sho'rva Fotosurat bilan retsept. Rus milliy oshxonasi turli xil sho'rvalarga boy, ya'ni. birinchi taomlar, rus oshxonasida ko'pchilik sho'rvalar ko'p komponentli va murakkab. Har bir alohida sho'rvaning ta'mi ishlatiladigan mahsulotlarga va pishirish jarayonida ularning tarkibiga bog'liq. Har bir uy bekasi yoki oshpazning bir nechta pishirish variantlari bor...
Pechdagi piroglar. Kartoshka bilan piroglar. Kartoshka pirogi. Fotosurat bilan retsept. Go'shtli piroglardan keyin eng mashhur va keng tarqalgan kartoshka pirogidir. Kartoshka Rossiyada tarixiy me'yorlarga ko'ra yaqinda paydo bo'lgan bo'lsa-da, 17-asrning oxirida, dastlab yangi ildiz sabzavotlarining rivojlanishi sekin kechdi, ammo 20-asr boshlarida kartoshka "ikkinchi non" ga aylandi. . Va hozir…
Qovurilgan yashil loviya. Fotosurat bilan retsept. Yashil loviya pishirilishi va alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin, biz ilgari qilganimizdek, tuxum yoki pomidor qo'shish shart emas (pomidor va tuxumli yashil loviya yoki tuxumli lobi). Qovurilgan yashil loviya boshqa ingredientlarni qo'shmasdan, o'z-o'zidan to'yimli. Qovurilgan lobini alohida taom sifatida ham berish mumkin...
Shirin xamirturushli xamir. Shimgichli xamir. Vena xamiri. Pasxa keki xamiri. Endi rulonli testdan so'ng, Pasxa keki xamirini tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Pasxa keklari uchun xamir ham xamirdan tayyorlangan boy xamirturush xamiri bo'lib, u faqat nisbatlarda farqlanadi. Pasxa keklari uchun xamir rulon uchun xamirga nisbatan sezilarli darajada ko'proq sariyog 'va xamirturushni o'z ichiga oladi. Xamirturush tezligini oshirish ...
Turkiya jigari. Turkiya jigarini qanday tayyorlash mumkin? Qizil sharob va olma bilan Turkiya jigari. Fotosurat bilan retsept. Men ulgurji do'konda yangi kurka jigarini sotib oldim va biroz tajriba o'tkazishga qaror qildim. Ko'pincha, qushning jigari biroz qizarib ketadi, lekin bu katta muammo emas va pishirish paytida boshqa lazzatlarni qo'shish orqali osongina yo'q qilinadi. Bu haqda o'ylab, men qizil sharob qo'shishga qaror qildim, chunki ...
Go'sht bilan to'ldirilgan qalampir. To'ldirilgan pomidor. Fotosurat bilan retsept. Internetda to'ldirilgan qalampir uchun ko'plab retseptlar mavjud, aksariyat hollarda, ba'zi sabablarga ko'ra, faqat qalampir ishlatiladi. Men hech qachon faqat qalampirni alohida to'ldirmayman. Idishda har doim kamida ikkita sabzavot mavjud: qalampir, pomidor va baqlajon. Va ko'pincha uchtasi. Biroq, siz faqat qalampir va pomidorni to'ldirishingiz mumkin, bu ...
Palov pishirish. Bayram uchun ozarbayjon palovi. Surat. Bu mening menyumdagi palovning eng bayramona versiyasi. Bayram palovi har jihatdan ancha qimmat va qimmat taom bo‘lib, o‘zbeklarda “Kambag‘al palov yeydi, boy palov yeydi” degan maqol bejiz aytilmagan. Go'shtli va quritilgan mevalar bilan palovni yangi yil yoki kimningdir tug'ilgan kuni uchun tayyorlash mumkin...
Cho'chqa jigarini qanday tayyorlash mumkin? Piyoz bilan qovurilgan jigar. Qovurilgan cho'chqa jigari. Ba'zi odamlar qo'shimcha mahsulotlarning mavjudligini e'tiborsiz qoldiradilar va ularni iste'mol qilmaydilar. Ba'zi odamlar ularni qanday pishirishni bilishmaydi, shuning uchun ular ulardan qochishadi. Biz allaqachon cho'chqa go'shtidan shashlik tayyorladik, bu go'sht shish kabobidan kam emas va bugun biz cho'chqa jigari bilan shug'ullanamiz. Cho'chqa jigari - bu ...
