Boletus qo'ziqorinlarini yig'ishdan keyin qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak. Qo'ziqorinlarni qanday tez va to'g'ri tozalash kerak? Tuyadi boletus, chanterelles va champignons

Qo'ziqorinlarni yig'ish - ulardan tayyorlangan idishlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishni afzal ko'rgan ko'plab odamlarning sevimli mashg'uloti. Qaynatilgan, qovurilgan, konservalangan, tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar menyuni sifat jihatidan diversifikatsiya qiladi va har qanday stol uchun bezak bo'ladi. Ushbu mavsumiy mahsulot tarkibidagi foydali vitaminlar va mikroelementlar sog'lig'ingizni yaxshilaydi. Biroq, pishirishni boshlashdan oldin, qo'ziqorinlarni tozalash kerak. Buni qanday qilib to'g'ri qilishni ushbu materialdan bilib olasiz.

Boletus va boletusning xususiyatlari

Qo'ziqorinlarning xilma-xil turlari orasida, asosan, bargli o'rmonlarda o'sadigan boletus va boletuslar qo'ziqorin teruvchilar tomonidan alohida hurmatga sazovor.

Boletus - mazali va sog'lom qo'ziqorinlar

Ularning barglari va o'tlariga yopishgan chiroyli va chiroyli qalpoqlari bir zumda "sokin ov" ni sevuvchilarning e'tiborini tortadi, savatlarini ushbu qimmatbaho va foydali mahsulot bilan to'ldirishga intiladi.

Boletus qo'ziqorinlaridan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Foydali elementlarning haqiqiy ombori bo'lib, boletus va boletus quyidagilarni o'z ichiga oladi:

oqsillar - 36%;
yog '-5%;
shakar - 15%;
tola - 23%.

Shuningdek, B guruhiga tegishli bir qator vitaminlar va mikroelementlar, jumladan:

natriy;
temir;
marganets;
kaliy;
fosfor.

To'liq bo'lib, bu qo'ziqorinlarning oqsillari qisqa vaqt ichida osongina parchalanadi va so'riladi. Bu ularning maxsus ozuqaviy qiymati bilan bog'liq. Bundan tashqari, boletus va boletusni iste'mol qilish orqali siz tanadan toksinlarni samarali ravishda olib tashlashingiz, shuningdek, ayrim buyrak kasalliklarini davolashingiz mumkin.

Boletus va boletus qo'ziqorinlarini qanday tozalash kerak

An'anaga ko'ra, bu qo'ziqorinlarning qovoqlari va poyalari pishirishda ishlatiladi. Bunday holda, qo'ziqorinlarni birinchi navbatda yuvish va yaxshilab tozalash kerak, keyin esa issiqlik bilan ishlov berish kerak. Oyoqlarga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki qopqoqlar ko'p hollarda oddiygina yuviladi. Pishirish va qovurishdan oldin, bu qo'ziqorinlarni bir necha soat davomida suvda namlash mumkin. Biroq, agar siz ularni quritmoqchi yoki muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, buni qilmaslik kerak. Ehtiyotkorlik bilan oldindan ishlov berish tufayli ushbu mahsulotlardan tayyorlangan idish ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni tozalash majburiy tartibdir

Aynan shuning uchun boletus va boletuslarni to'g'ri tozalash alohida ahamiyatga ega. Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar bu turdagi qo'ziqorinlarning poyasidan yuqori qatlamni tozalamaslikni afzal ko'radilar, bu esa o'zlarini faqat yaxshilab yuvish bilan cheklaydi. Biroq, olib tashlanmagan yuqori qismi achchiq ta'mga olib kelishi mumkinligini hisobga olish kerak.

O'rmonda qo'ziqorin qopqoqlarini oldindan tozalash

Qo'ziqorinlarni turlaridan qat'i nazar, tozalash uchun bir nechta umumiy qoidalar mavjud. Tozalashning birinchi bosqichi to'g'ridan-to'g'ri o'rmonda, chiroyli boletuslar va boletuslar savatga tushishidan oldin sodir bo'ladi. Qo'ziqorinni ehtiyotkorlik bilan yig'ishda, undan novdalar, barglar va quritilgan tuproq shaklida o'rmon qoldiqlarini olib tashlash kerak. Keyin, pichoq bilan olib tashlanishi kerak bo'lgan qurtlar va shikastlangan joylarning mavjudligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring.

Qo'ziqorinlarni birlamchi tozalash to'g'ridan-to'g'ri o'rmonda amalga oshiriladi

Qopqoqlarni yuvish va qo'ziqorinlarni tozalash jarayoni uyda

Tozalashning ikkinchi bosqichi odatda uyda boshlanadi. Shuni esda tutish kerakki, yig'ilgan qo'ziqorinlarni iloji boricha tezroq qayta ishlash kerak, aks holda olti soatdan keyin ular yomonlasha boshlaydi.

Tozalashni boshlashdan oldin, qo'ziqorinlarni saralash tavsiya etiladi, shuningdek, ularning har birida qurtlar bilan zararlangan joylar qolgan yoki yo'qligini tekshirish uchun yana diqqat bilan tekshiring. Keyin chuqurroq va chuqurroq tozalash jarayonini boshlashingiz mumkin. Boletus va boletusni tozalash o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Uyda qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanadi

Boletus qo'ziqorinlarini tozalash

Boletus qo'ziqorinlarini tozalash uchun sizga kerak bo'ladi:

kichik pichoqli o'tkir pichoq;
Tish cho'tkasi.
Boletus qo'ziqorinlarini tozalash uchun sizga pichoq va tish cho'tkasi kerak bo'ladi.

Boletus qo'ziqorinlarini yana qanday tozalash va pishirish mumkin - video

Boletusni tozalash

Boletus qo'ziqorinlarini tozalashda sizga kerak bo'ladi:

Tozalash jarayonini tugatgandan so'ng, barcha qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak. Buning uchun ularni taxminan 30 daqiqa davomida sovuq sho'r suvga botiring. Bu yig'ilgan hosilni qorayishdan himoya qiladi. Bunday holda, bir litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz ishlatiladi. Keyin qo'ziqorinlarni toza suvda yaxshilab yuvib tashlang. Agar yig'ilgan qo'ziqorinlarni qaynatish, qovurish yoki tuzlash rejalashtirilgan bo'lsa, ushbu protsedura tavsiya etiladi.

Agar siz boletus va boletus qo'ziqorinlarini quritishni yoki muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quruq tozalash bilan shug'ullanishingiz kerak. Shu maqsadda qo'ziqorin qopqog'ini yoki tish cho'tkasini tozalash uchun quruq, toza matodan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorinning pastki shimgichli qatlamini olib tashlashga arziydimi?

Qopqoq ostida joylashgan qo'ziqorinning shimgichli qatlami qutulish mumkin. Uni olib tashlash kerakmi yoki yo'qmi, har kim o'zi qaror qiladi. Biroq, ko'pincha uning ostida turli hasharotlarning izlari topilishi mumkin. Shu sababli, ko'pchilik buni hali ham olib tashlash kerak deb hisoblaydi. Tozalash tugagandan so'ng, qo'ziqorinlarni yana oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va issiqlik bilan ishlov berishni boshlashingiz kerak.

Har xil turdagi qo'ziqorinlarni qanday tozalash kerak - video

To'g'ri olib borilgan tozalash tufayli o'rmonda to'plangan boletus va boletus keyingi qayta ishlashga to'liq tayyor bo'ladi. Ushbu protsedurani samarali bajarish orqali siz qo'ziqorinli idishlarni ajoyib ta'm bilan ta'minlaysiz, shuningdek, ularga qum tushishiga yo'l qo'ymaysiz. Mazali va sog'lom bu qo'ziqorinlar dasturxonga munosib bezak bo'lib, sizni vitaminlar va ozuqa moddalari bilan ta'minlaydi.

Salom, mening ismim Anna. Men 37 yoshdaman. Menejment bo'yicha oliy ta'lim. Ajrashgan, qizini tarbiyalagan. (4 ta ovoz, oʻrtacha: 5 tadan 3,8)

O'rmonda to'plangan yoki bozorda sotib olingan yangi qo'ziqorinlarni oshxonada qayta ishlash uchun tezda tayyorlash kerak. Shundagina ular o'z ta'mini saqlab, elastik va aromatik bo'ladi.

To'g'ri tozalangan va tug'ralgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar chiroyli va ishtahani ochadi.

Asosiy qoida shundaki, qo'ziqorinlarni tozalashni uzoq vaqt davomida to'xtatib bo'lmaydi. Issiq xonada kesilgan qo'ziqorinlar yomonlashadi va tezda xiralashadi. Ular o'zlarining noyob o'rmon ruhini osongina yo'qotadilar. O'rmonga sayohat qilgandan so'ng, imkon qadar tezroq biznesga kirishingiz kerak.

Agar buning iloji bo'lmasa, o'ljangizni ertalabgacha muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda, masalan, podvalda saqlashingiz mumkin.

Tez tozalash uchun qanday vositadan foydalanishim kerak?

Buning uchun sizga kichik o'tkir pichoq kerak bo'ladi. Yupqa uchi shikastlangan joylarni olib tashlash va qoldiqlarni tozalash uchun qulaydir. O'tkir pichoq mo'rt go'shtni osongina kesib tashlaydi va uni maydalamaydi.

Nam mato yoki qog'oz sochiq quritilgan kirni tozalash uchun foydalidir.

Qo'ziqorin sharbati barmoq uchlarini qora rangga aylantiradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Ish paytida qo'llaringizni himoya qilish uchun qo'lqoplardan foydalaning.

Toza qo'ziqorinlar uchun bo'sh idish va yuvish uchun suv tayyorlang.

Yuvish kerakmi?

Yuvilganda, qo'ziqorinlar juda ko'p namlikni yutadi va ta'mini yo'qotadi. Shuning uchun, iloji boricha quruq tozalash bilan cheklanish yaxshiroqdir. Qish uchun quritmoqchi bo'lgan qo'ziqorinlar hech qanday holatda nam bo'lmasligi kerak, ularni faqat nam mato bilan artib olish mumkin. Qovurishdan oldin, yuvinmasdan qilish yaxshidir, lekin agar kerak bo'lsa, siz tezda suv bilan yuvishingiz mumkin.

pishirish;
tuzlash;
marinadlash.

Achchiq ta'mga ega bo'lgan tuzlash uchun qo'ziqorinlar bir yoki ikki kun davomida sovuq suvda namlanadi, muntazam ravishda toza suv bilan almashtiriladi.

Dastlabki ishlov berish

Tozalashning birinchi bosqichi o'rmonda sodir bo'ladi. Topilgan qo'ziqorindan katta qoldiqlar chiqariladi: novdalar, barglar, qarag'ay ignalari. Ildiz tuproq va qumdan pichoq bilan tozalanadi yoki ichidagi qurtlarni tekshirish uchun oddiygina kesiladi.

Hech qanday holatda siz notanish navlarni olmaysiz. Hatto savatdagi bitta yeyilmaydigan qo'ziqorin ham zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Shuningdek, o'rmonda juda qurtlangan, mog'orlangan va juda eski namunalarni qoldiring. Ular ovqatning ta'mini buzadi va sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Do'konda yoki bozorda sotib olingan qo'ziqorinlar allaqachon birlamchi tozalashdan o'tgan. Ularda faqat mayda qoldiqlar yoki tuproq izlari qoladi. Uyda bunday qo'ziqorinlarni yana saralash, shikastlangan joylarni kesish va kerak bo'lganda yuvish kerak. Shundan so'ng siz ularni pishirishingiz va eyishingiz mumkin.

Oq

Porcini qo'ziqorinlari nafaqat eng mazali, balki ularni tozalash ham oson. Ular odatda engil, quruq joylarda yoki moxlarda o'sadi. Bu olijanob go'zalliklar uchun tuproq faqat ildizning aylanasi bo'ylab kesiladi. Shlyapani artib yoki cho'tka bilan shamollash kifoya. O'rmon aholisi tomonidan shikastlangan joylarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.

Qurtlardan ozgina ta'sirlangan oq ranglar qish uchun yig'im-terim uchun ishlatilishi mumkin. Quritish jarayonida qurtlar qo'ziqorinni ichkaridan yemaydilar, balki sudralib chiqadilar.

boletus

Boletus qo'ziqorinlari ko'pincha qurtlanadi, tekshirish uchun ularning poyasining uchi darhol kesiladi. Katta namunalar uchun xuddi shu maqsadda qopqoq ajratiladi va yarmi kesiladi. Qo'ziqorinning qolgan qismi ularga ta'sir qilmasa ham, qopqoqning pastki qismida qurtlar bo'lishi mumkin. Keyin shimgichli qatlam butunlay olib tashlanadi. Oyog'i pichoq bilan tozalanadi, terining yuqori qatlamini olib tashlaydi, garchi ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar bu kerak emas deb hisoblashadi.

Qadimgi boletuslarning oyoqlari qattiq va tolali bo'ladi. Ovqat pishirishda bunday qismlarni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Videoda boletus qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligi ko'rsatilgan.

Boletus

Boletus qo'ziqorinlari boletus qo'ziqorinlari bilan bir xil tarzda qayta ishlanadi. Yuqori qatlam poyadan qirib tashlanadi. Qopqoqdan terini olib tashlashning hojati yo'q, faqat kirni mato bilan artib oling. Qopqoqning shimgichli pastki qismida qurtlar va qo'ziqorin chivinlari lichinkalari mavjudligini tekshirish kerak. Boletuslar ko'k rangga aylanib, keyin kesilganda qora rangga aylanishi bilan ajralib turadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, kesilganidan keyin darhol bo'laklarni suvga tashlash tavsiya etiladi.

Yoqimli qo'ziqorinlar katta oilalarda o'sadi va sariyog 'qo'ziqorinlarining butun tog'ini engish oson emas. Yog'ning boshlarini qoplaydigan silliq plyonka tufayli qiyinchiliklar paydo bo'ladi.

Pishirganda u qo'pol va bir oz achchiq bo'ladi. Shlyapalar tozalanishi kerak. Film qo'llaringizga yopishmasligi uchun sariyog' quritiladi. Yana bir mashhur usul - ularning ustiga qaynoq suv quyish.

Siz qo'llaringizni moy bilan yog'lashingiz yoki qo'lqop kiyishingiz mumkin, aks holda yopishqoq teri barmoq uchlarini qoraytiradi.

Aks holda, yosh kapalaklar faqat oyoqlarini qirqadilar. Qadimgi odamlarda siz dastani engil qirib tashlashingiz va qopqoq ostidagi yoqa qoldiqlarini olib tashlashingiz mumkin.

Chanterelles

Qizil aromatik qo'ziqorinlar diqqatga sazovordir, chunki ular qurtlarni qaytaruvchi moddani o'z ichiga oladi. Ularni tozalash yoki biron bir qismni ajratish kerak emas. Tozalash uchun faqat ildizning pastki uchdan bir qismini tuproq izlari bilan kesib tashlang. Chanterelles juda g'alati shaklga ega. Plitalar orasiga er yoki ignalar yopishib qoladi, ularni olib tashlash oson emas.

Yaxshiyamki, chanterelles ko'p miqdorda suvda yuvilishi mumkin. Ularni yanada elastik qilish va buzilmasligi uchun ular qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Bu keyingi ishlov berishni osonlashtiradi.

Katta shampignonlar uchun terini qopqoqlardan olib tashlang. Bu oddiygina pichoqni chetidan markazga siljitish orqali amalga oshiriladi. Yuqori qatlamni yosh qo'ziqorinlarning qopqoqlarida qoldirishingiz mumkin. Champignonlarning oyoqlari juda qattiq bo'lsa, ularni qisqartiring yoki butunlay olib tashlang. Yoqa yeyish mumkin va uni tozalash kerak emas.

Champignons yuvilganda suvni kuchli singdiradi va ta'mini yo'qotadi. Buni quruq qilishga harakat qiling va barcha qoldiqlarni mato bilan silkitib tashlang.

Agar bu ishlamasa, shampignonlarni tezda yuvib, filtrda to'kib tashlashingiz mumkin.

Oyster qo'ziqorinlari

Oyster qo'ziqorinlari tozalash uchun juda qulaydir. Ular daraxt tanasida o'sadi, shuning uchun o'tlar va ignalar ularga deyarli yopishmaydi. Bu qo'ziqorinlar faqat yoshligida yaxshi bo'ladi, saralashda eski namunalar darhol olib tashlanadi va bir chetga qo'yiladi. Qopqog'i 10 sm dan oshmaydigan oziq-ovqat uchun tanlang.Poyaning pastki qismini, shikastlangan qirralarni va meva tanasida quritilgan joylarni kesib tashlang. Istiridye qo'ziqorinlarini oqadigan suv ostida elakda yuvish qulay, lekin siz ularni havzada ham namlashingiz mumkin.

Asal qo'ziqorinlari

Uzun ingichka oyoqlari bo'lgan asal qo'ziqorinlari dog'larda o'sadi va amalda ifloslanmaydi. Ulardan faqat barglar va ignalarni yig'ib, oyoqlarning uchlarini kesishingiz kerak. Oyoqning pastki qismi juda qattiq bo'lsa, u ham kesiladi. Teri qopqoqdan chiqarilmaydi. Biroq, chirigan va qoraygan joylarni olib tashlash kerak.

Za'faron suti qopqoqlari eng toza qo'ziqorinlar ekanligiga ishonishadi, ammo ular hali ham qayta ishlanishi kerak. O't, novdalar va ignalarning yopishqoq pichoqlari cho'tka yoki pichoq bilan tozalanadi.

Za'faron suti qalpoqlari ko'pincha qumli tuproqlarda uchraydi; qum ildizlarga va qovoqlarning pastki qismiga yopishadi. Za'faron suti qopqog'ini havzada qisqa vaqt namlash orqali uni boshqa begona zarralar bilan osongina yuvish mumkin. O'rmonda yig'ilganda, ular ildizlar bilan erdan tortib olinmaydi, lekin darhol pichoq bilan kesiladi. Agar siz ularni butunlay uyga olib kelgan bo'lsangiz, unda ildizlarni kesish kerak bo'ladi.

Sutli qo'ziqorinlar

Sut qo'ziqorinlari birinchi navbatda oddiygina yuviladi va qum va boshqa qoldiqlardan tozalanadi. Keyin ular achchiq ta'mni olib tashlash uchun uch kun davomida sovuq suvda namlanadi. Suvni kuniga bir necha marta o'zgartirish kerak. Qo'ziqorinli konteynerni nordon bo'lmasligi uchun salqin joyda joylashtiring. Cho'tkasi, pichoq yoki qattiq shimgichni ishlatib, namlangan sut qo'ziqorinlarini oq rangga qadar qirib tashlang. Keyin zararlangan joylar nihoyat yuviladi va olib tashlanadi.

Avvalo, yomg'irlar yuviladi, barmoq uchlari bilan kirni ehtiyotkorlik bilan silaydi. Yumshoq qobiqqa o'xshash tashqi qatlam pulpadan ajratiladi. Katta qo'ziqorinlar uchun bu terini pichoq bilan olib tashlash qulay. Nazorat qilish uchun sharsimon mevali tanalar yarmiga bo'linadi. Agar go'sht oq va elastik bo'lsa, uni eyish mumkin.

Sarg'ish markazga ega yomg'ir paltolari tashlanishi kerak. Ular eski yoki buzilgan. Puffballs zaharli emas, lekin yomon ta'mga ega qo'ziqorin idishni buzadi.

Quruq tozalashdan so'ng, qo'ziqorinlar muzlatgichda qisqa vaqt davomida saqlanishi mumkin, ammo yuvinishdan keyin ularni darhol pishirish kerak. Sho'rva, solyanka yoki preparatlar uchun (quritishdan tashqari) ularni kelajakda ishlatish uchun oz miqdorda tuz bilan qaynatib, keyin ularni bir necha kun davomida ishlatishingiz mumkin.

Oshpazlik asari keyinchalik chiroyli ko'rinishini ta'minlash uchun qo'ziqorinlar ehtiyotkorlik bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Tolali poyalari ko‘ndalang, qalpoqlari esa uchburchak bo‘laklarga bo‘linadi. Kichik qo'ziqorinlarni butun holda iste'mol qilish mumkin, ular tuzlangan bankalarda ayniqsa chiroyli ko'rinadi. Ehtiyotkorlik va to'g'ri ishlov berishning maqsadi - mazali taomlarni tayyorlashda qo'ziqorinlarni to'liq ochib berish uchun ularning qimmatli fazilatlarini saqlab qolishdir.

Boshlang'ich qo'ziqorin yig'uvchilar, ayniqsa, boletus qo'ziqorinlarini pishirishni o'rganishga qiziqishadi va sokin ovning tajribali muxlislari retseptlar qutisiga yangi g'oyalarni qo'shishdan bosh tortmaydilar. Bunday qo'ziqorinli har qanday taom aromatik, mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.

Boletus qo'ziqorinlarini qanday tozalash kerak?

Boletus qo'ziqorinlarini haqiqiy iste'mol qilish uchun tayyorlash yoki qo'ziqorinlarni qish uchun saqlash, avval ularni tozalamasdan to'liq emas. Ushbu bosqichni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilib, siz vazifani tez va samarali bajara olasiz.

Dastlab, qo'ziqorin massasi qurtlangan yoki sifatsiz namunalarni tanlab, saralanadi.
Agar mavjud bo'lsa, miselyumni oyoqlardan kesib oling va pichoq, cho'tka bilan qirib tashlang yoki toza mato bilan artib, pullu oyoqlarini tozalang.
Shlyapalar tozalashni talab qilmaydi: har qanday axloqsizlik suv ostida tez va oson yuviladi.
Boletus qo'ziqorinlari quritish yoki muzlatish uchun mo'ljallangan bo'lsa, qo'ziqorinlarni suv bilan aloqa qilmaslik uchun ikkala oyoq va qopqoqni mato yoki qog'oz sochiq bilan artib oling.

Boletus qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin?

Agar sokin ovning o'ljasi boletus qo'ziqorinlari bo'lsa, bu qimmatbaho qo'ziqorinlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar ularni samarali qayta ishlashga va oilangizni mazali va shubhasiz to'yimli oshpazlik asarlari bilan boqishga yordam beradi.

Boletus qo'ziqorinlari bilan pishirilgan har qanday issiq taom sizni ajoyib hidi va boy qo'ziqorin ta'mi bilan quvontiradi. Biroq, siz doimo asosiy mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, buning uchun birinchi bulondan foydalanishingiz mumkinligini doimo yodda tutishingiz kerak.
Boletus qo'ziqorinlarini qovurish ajoyib natijalar beradi. Bu holda, qo'ziqorinlar ko'pincha piyoz, kartoshka yoki boshqa sabzavotlar bilan to'ldiriladi.
Boshqa turlar singari, boletus qo'ziqorinlari smetana bilan mukammal birlashadi, ularning ta'mini to'liq ochib beradi va har tomonlama mazali taomlarni yaratadi.

Boletus qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin?

Boletus qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashni o'rganayotganda, birinchi navbatda ularni pishirish texnikasini tushunishingiz kerak. Retseptlarning aksariyati o'rmon aholisini oldindan qaynatishni o'z ichiga oladi, bu nafaqat mahsulotni tayyor holatga keltirish, balki shimgich kabi turli xil va har doim ham foydali bo'lmagan moddalarni o'zlashtiradigan qo'ziqorinlarni iste'mol qilish bilan bog'liq har qanday salbiy oqibatlarni bartaraf etishga imkon beradi.

Tarkibi:

boletus;
tozalangan suv - 2 l;
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Boletus qo'ziqorinlarini tayyorlang, tartiblang va tozalang.
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni qaynoq sho'r suvli idishga soling.
Isitish paytida va qaynatish jarayonida ko'tarilgan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.
Boletus qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak, qo'ziqorinlarning kattaligiga, ularning etukligiga va sifatiga bog'liq bo'ladi. Odatda, pishirish jarayoni 30 dan 50 minutgacha davom etadi va qo'ziqorin namunalari panning pastki qismiga botganda tugallangan hisoblanadi.

Yangi boletus sho'rva

Boylik qo'ziqorin ijodi muxlislarining ta'm kurtaklarini hayratda qoldiradi va ochlik tuyg'usini samarali qondiradi. Bunday holda, noodle issiq ovqatlar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi, agar xohlasangiz, guruch, tariq, grechka, boshqa don yoki aralash sabzavotlar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

boletus - 0,5 kg;
sabzi va piyoz - har biri 150 g;
noodle - 80 g;
kartoshka - 4 dona;
tozalangan suv - 2 l;
sariyog 'va o'simlik yog'i - har biri 40 g;
dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora qalampir, o'tlar, smetana - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan boletus qo'ziqorinlarini pishganicha qaynatib oling, elakka qo'ying va yuving.
Qo'ziqorin massasini sariyog 'bilan qizartiring.
Kartoshka kublari, piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovurilgan, qovurilgan qo'ziqorinlar qaynoq suvga joylashtiriladi.
15 daqiqa davomida issiq qaynatiladi, tuz va murch bilan ta'mga soling, noodle tashlang va oxirgi tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring.
Sho'rvani o'tlar bilan xizmat qiling, agar xohlasangiz, smetana bilan ziravorlar qiling.

Boletus qo'ziqorinlarini qanday qovurish kerak?

Qovurilgan boletus qo'ziqorinlari har qanday stolda hurmat bilan xizmat qilishi mumkin, ammo bunday qo'ziqorinlar qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan ayniqsa mazali bo'ladi. O'rmonning sovg'alarini yig'ib, birinchi kunida ularni tozalab, etuk namunalarning oyoqlarining pastki qismini kesib, qovurishni boshlash afzaldir. Ular quritilishi, maydalanishi va ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

boletus qo'ziqorinlari - 900 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
piyoz - 250-300 g;
tuz, qalampir, yog'.

Tayyorgarlik

Ezilgan sarimsoq chinnigullarini qizdirilgan o'simlik yog'i va sariyog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ularni olib tashlang va tashlang.
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Tug'ralgan piyoz qo'shing, ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, aralashmani jarayonda ta'mga soling.

Boletusdan qo'ziqorin ikra

Quyidagi retsept pishgan boletus qo'ziqorinlarini, qattiq kesilgan oyoqlarini yoki boshqa nostandartlarni qanday pishirishni bilmaganlar uchundir. Bunday xom ashyolardan mazali qo'ziqorin ikraini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan sabzi, sarimsoq bilan achchiqroq va pomidor bilan o'ziga xos qo'shsangiz, ishtahaning ta'mi yanada nozik bo'ladi.

Tarkibi:

boletus - 1 kg;
piyoz - 300 g;
tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring.
Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Bir oz sovutilgan massani blenderga o'tkazing va kerakli tuzilishga maydalang.
Ikrani tatib ko'ring va uni pishiring.

Boletus qo'ziqorinlarini kartoshka bilan qanday qovurish mumkin?

Ajablanarli darajada mazali. Ideal holda, pishirish uchun yosh qo'ziqorinlarni yoki faqat etuklarning qopqoqlaridan foydalaning, ularni bo'laklarga bo'ling. Qovurish oxirida idishni quruq xushbo'y o'tlar yoki mayda tug'ralgan o'tlar bilan tatib ko'rish mumkin, piyoz o'rniga tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

boletus qo'ziqorinlari - 750 g;
kartoshka - 1,2 kg;
piyoz - 1 dona;
tuz, maydalangan qora qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Tayyorlangan tug'ralgan qo'ziqorinlar qovurilgan idishga joylashtiriladi, suv qo'shiladi va 40 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi.
Tozalangan va o'rta kattalikdagi kartoshka qo'shing, ingredientlarni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavot bo'laklari tayyor bo'lguncha.
Idishni tuzlang, tug'ralgan piyozni aralashtiring va panning tarkibini yana 5 daqiqa qizdiring.

Smetana bilan boletus qo'ziqorinlari

Siz boletus qo'ziqorinlarini smetana qo'shilishi bilan qovurilgan idishda pishirishingiz va natijadan to'liq rohatlanishingiz mumkin. Taomning ajoyib ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari hatto tanlab iste'mol qiluvchilar yoki tanlagan gurmeler tomonidan ham qadrlanadi. Pishirish oxirida siz sarimsoq yoki yashil piyoz qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

boletus qo'ziqorinlari - 900 g;
smetana - 200 g;
piyoz - 200 g;
un - 20 g;
tuz, maydalangan qora qalampir, sariyog '.

Tayyorgarlik

Tayyorlangan va tug'ralgan qo'ziqorinlar namlik bug'lanib ketguncha va engil qizarib ketguncha yog'da qovuriladi.
Piyoz qo'shing, 10 daqiqa qovuring, un qo'shing.
Bir daqiqadan so'ng, smetana qo'shing, idishni ta'mga soling, past olovda isitiladi, aralashtiriladi, 5 daqiqa davomida.

Boletus Julienna

Keyingi qo'ziqorinli taom - frantsuz oshpazlari ixtirosi. Qovurilgan skovorodkada boletus qo'ziqorinidan tayyorlangan, keyin pechda pishirilgan Julienne uzoq vaqtdan beri butun dunyo bo'ylab iste'molchilarning qalbini zabt etgan. Olingan taomning boy, uyg'un ta'mi oddiy texnologiya orqali erishiladi.

Tarkibi:

boletus qo'ziqorinlari - 800 g;
smetana - 300 g;
piyoz - 300 g;
sariyog '- 70 g;
pishloq - 250 g;
tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

Piyozni yog'da qovuring.
Mayda tug'ralgan boletus qo'ziqorinlarini qo'shing va 10-15 daqiqa davomida qovuring.
Smetana qo'shing, idishni ta'mga soling, qaynatib oling, aralashtiring, 25 daqiqa davomida qopqoq ostida.
Aralashmani kokot ishlab chiqaruvchilarga yoki qoliplarga joylashtiring, maydalangan pishloq seping va 10 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, idishni o'tlar bilan bezang.

Qish uchun boletus qo'ziqorinlari

Tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash versiyalari har doim dolzarbdir. Mazali atıştırmalıklar bankasi har qanday taomni yanada mazali qiladi va boletus qo'ziqorinlarining ajoyib xususiyatlaridan bahramand bo'lishga imkon beradi.
Agar muzlatgichda bo'sh joy bo'lsa, qo'ziqorinlarni muzlatish mumkin.
O'rim-yig'imning teng darajada samarali usuli - boletus qo'ziqorinlarini quritish. Agar kerak bo'lsa, siz quritilgan qo'ziqorinlarning bir qismini bir necha soat davomida namlashingiz kerak va keyin ularni maqsadga muvofiq ishlatishingiz kerak.
Boletusni qayta ishlashning amaliy usuli - qish uchun tayyorlangan qo'ziqorin hodgepodge foydalanish. Undan tezda boy sho'rva, güveç yoki boshqa boletus idishlarini tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun marinadlangan boletus qo'ziqorinlari - retsept

Ular boletus qo'ziqorinlari bilan bir qatorda, bu turdagi preparatlar orasida ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bo'yicha etakchi hisoblanadi. Ikkinchisidan yagona farq - issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'ziqorinlarning qorayishi, bu ularning boshqa xususiyatlariga ta'sir qilmaydi. Taklif etilayotgan retsept tajriba uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, uni sizning ta'mingizga moslashtiradi.

Tarkibi:

boletus qo'ziqorinlari - 2 kg;
tozalangan suv - 1 l;
tuz va shakar - har biri 40 g;
sirka - 125 ml;
chinnigullar - 2-3 dona;
dafna barglari - 2 dona;
xushbo'y qalampir - 8-10 dona.

Tayyorgarlik

Tayyorlangan qo'ziqorinlar suv bilan quyiladi va to'liq pishganicha qaynatiladi va pastga tushadi.
Qo'ziqorin aralashmasini elakka to'kib tashlang va uni to'kib tashlang.
Tuz, shakar, ziravorlar va sirka qo'shilishi bilan bir litr suv qaynatib, boletus qo'ziqorinlari uchun tuzlamoq tayyorlang.
Qo'ziqorin aralashmasini panga soling, 15 daqiqa qaynatib oling, bankalarga joylashtiring, mahkam yoping va sovib ketguncha yaxshilab o'rang.

Qish uchun boletus qo'ziqorinlarini qanday muzlatish mumkin?

Muzlatgichda bo'sh joy bo'lsa, qish uchun boletus qo'ziqorinlarini optimal tayyorlash muzlaydi. Uni amalga oshirishning zaruriy sharti mahsulotni yig'ishdan keyin dastlabki to'rt soat ichida qayta ishlash va muayyan qoidalarga rioya qilishdir.

Tanlangan sifatli namunalarni yuvish mumkin emas. Mavjud kirlarni cho'tka bilan olib tashlash yoki toza mato bilan artib olish kerak.
Qo'ziqorin massasi kameraning javonlariga bir necha soat davomida doimiy qatlamda yotqiziladi, shundan so'ng u sumkalarga quyiladi va kerak bo'lganda keyingi mavsumga qadar saqlanadi.

Uyda boletus qo'ziqorinlarini qanday quritish kerak?

Yig'ilgan qo'ziqorinlarni vaqt sinovidan o'tgan usullardan biri yordamida quritib, kelajakda foydalanish uchun saqlash mumkin. Ushbu preparat sho'rvalar tayyorlash va boshqa og'izni sug'oradigan idishlarga qo'shish uchun ayniqsa samarali.

Qo'ziqorin massasi faqat yuqori sifatli namunalarni tanlab, saralanadi.
Qo'ziqorinlarni quritishdan oldin yuvish taqiqlanadi: har qanday kirni mato bilan artib yoki pichoq bilan qirib tashlash kerak.
Quyoshli va issiq havoda boletus qo'ziqorinlari butunlay quritilishi mumkin, shish yoki iplarga bog'lab, shamollatilgan joyda osib qo'yiladi.
Eng samarali quritish usullari pechda yoki elektr quritgichda. G'oyani amalga oshirish uchun qo'ziqorinlar plitalarga kesiladi, bir qatlamga yotqiziladi va 60 daraja quritiladi.
Quritilgan boletus qo'ziqorinlarini quruq joyda, sumkalarda, mato sumkalarida yoki bankalarda saqlang.

Qish uchun boletusdan Solyanka

Quyidagi tavsiyalar hodgepodge shaklida qish uchun boletus qo'ziqorinlarini qanday tayyorlashni tushunishga yordam beradi. Olingan tuyadi o'z-o'zidan xizmat qilish yoki sho'rvalar va boy asosiy taomlarda foydalanish uchun yaxshi. Yangi pomidorlarni tomat pastasi, sous yoki suvda suyultirilgan tomat sharbati bilan almashtirish mumkin.

Yoz hali kelmagan, ammo qo'ziqorin teruvchilar allaqachon savat tayyorlamoqda. Va bu ajablanarli emas, chunki maydan kech kuzgacha tinch ov qilish mumkin. Va agar may oyining boshida qo'ziqorinlarni yig'ish biluvchilar uchun bo'lsa, unda oyning o'rtalarida siz taniqli va sevimli boletuslarni topishingiz mumkin, keyin esa, mana, aspen boletuslari pishgan. Bu shimgichli qo'ziqorinlar, porcini qo'ziqorinlari bilan birga, elita hisoblanadi. Ular qovuriladi, sho'rva tayyorlanadi, soslar tayyorlanadi, qovuriladi, quritiladi, tuzlanadi - qo'ziqorinlar har qanday pishirish usuliga mos keladi. Lekin bundan oldin qo'ziqorinlarni tozalash kerak.

Kechiktirmasdan

Qo'ziqorinlarni yig'uvchilar o'rmonda qo'ziqorinlarni oldindan tozalash kerakligini bilishadi. Agar siz qo'ziqorinlarni miselyumdan burab yig'ish tarafdori bo'lsangiz ham, o'rmonga o'zingiz bilan pichoq olib boring. Bu hosilni oldindan qayta ishlash uchun foydalidir.

Qo'ziqorinni savatga qo'yishdan oldin, qolgan tuproqni, undan yopishgan novdalar, barglar va ignalarni olib tashlang.
Chuvalchang pulpasini olib tashlang, aks holda qurtlar qo'shni qo'ziqorinlarga zarar etkazadi.
Zaharli va oddiygina shubhali qo'ziqorinlardan qutuling. Bitta zaharli savatga tushib qolgandan ko'ra, o'nta shubhali narsani tashlab yuborish yaxshiroqdir.
Bo'shashgan shimgichni bo'lgan etuk qo'ziqorinlar uchun uni joyida olib tashlash yaxshidir, baribir, uni keyinroq tashlashingiz kerak bo'ladi. Va savatga tushgandan so'ng, shimgich quvurlari qo'shni qo'ziqorinlarning qopqoqlariga mahkam yopishishi mumkin va keyingi tozalash paytida sizga muammo qo'shadi.
Qadimgi va chirigan qo'ziqorinlarni joyiga tashlash yaxshidir. Ularning ta'mi va xushbo'yligi juda ko'p narsani talab qiladi va qo'ziqorin o'rniga shaklsiz, silliq massa ishlov berilgunga qadar omon qolishi mumkin.

O'rmonda ishlov berish shu bilan cheklanishi mumkin, qolgan ishlar uyda amalga oshiriladi.

Yig'ish vaqti va tozalash vaqti

Qayta ishlanmagan qo'ziqorinlar yig'ilgan paytdan boshlab atigi 6-8 soat davomida saqlanadi, shuning uchun o'rmonda sayr qilgandan keyin siz dam olishni kechiktirishingiz kerak bo'ladi. Tozalash jarayoni yig'ishdan ko'ra kamroq hayajonli, ammo yig'ilgan narsalarni saqlab qolish va oziq-ovqat zaharlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qo'ziqorinni qayta ishlash jarayonidan olib tashlashning hojati yo'q.

Agar qo'ziqorinlarni darhol tozalash imkoni bo'lmasa, ularni salqin joyda, ehtimol muzlatgichda joylashtiring. Bunday saqlash uchun optimal harorat +2-+6 daraja. Qo'ziqorinlarni sumkalar yoki yopiq idishlarga solmang, havo ularga erkin kirishi kerak. Pishirish uchun mo'ljallangan qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'ldirish mumkin.

Tozalash bo'yicha ko'rsatmalar

Quruq va nam tozalash usullari qo'llaniladi. Pishirish va qovurish uchun qo'ziqorinlar nam tozalanadi.

Nam tozalash usuli

Avvalo, yig'ib olingan hosilni turi va hajmi bo'yicha saralash va eski qo'ziqorinlarni yoshlardan ajratish kerak. Qo'ziqorinlar nima uchun ishlatilishini hal qiling, ishlov berish usuli bunga bog'liq.
Oyoqlarni qopqoqlardan ajratish kerak, bir vaqtning o'zida gijjalar borligini tekshirish kerak. Tuzli suvda ozgina qurtlangan qo'ziqorinlarni namlang - 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz. Bunday shriftda chaqirilmagan mehmonlar qo'ziqorinlarni tark etishadi.
Oyoqlarni pichoq bilan qirib tashlash orqali tashqi tolalardan tozalang. Ko'p odamlar oyoqlarini tozalashning hojati yo'qligiga ishonishadi.
Ha, bu idishning ta'miga ta'sir qilmaydi, lekin esda tutish kerakki, qo'ziqorinlar barcha ifloslantiruvchi moddalarni o'zlashtirish qobiliyatiga ega va birinchi navbatda ular tashqi qatlamga to'planadi. Bundan tashqari, tozalanmagan oyoqlarni pishirganda, bulon qora rangga aylana boshlaydi.
Qurt va qoraygan pulpani olib tashlang.
Qopqoqlardan axloqsizlik va axloqsizlikni olib tashlash uchun nam mato yoki shimgichni ishlating. Ulardan terini olib tashlash mumkin emas.
Yetuk qo'ziqorinlarning shimgichi kesiladi. Gap shundaki, qo'ziqorin chivinlari lichinkalari ko'pincha unda yotadi. Va etuk qo'ziqorinlarning shimgichi o'zi yomon hazm bo'ladigan sporalarni to'playdi. Va pishganida, shimgich shilimshiq kabi bo'ladi.
Tozalangan qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi va oqadigan suv bilan yuviladi.

Maslahat! Qo'ziqorin qalpoqlaridagi axloqsizlikni, agar siz ularni sovuq suvga solsangiz, olib tashlash osonroq bo'ladi. 30 daqiqa yoki bir soatdan keyin dog'lar osongina chiqib ketadi. Faqat yosh, kuchli qo'ziqorinlarni namlash mumkin, keksalar suvni kuchli o'zlashtiradi va oqsoqlanadi.

Video: qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak

Turli xil pishirish usullari uchun keyingi ishlov berishning nuanslari

Quritish uchun mo'ljallangan boletuslar va boletuslar quruq usulda qayta ishlanadi, ularni yuvish yoki ho'llash mumkin emas. Suv bilan to'yingan qo'ziqorinlarni quritib bo'lmaydi, ular oqsoqlanib, buzilib ketadi. Shlyapalar va oyoqlar quruq mato yoki cho'tka bilan yaxshilab tozalanadi. Quritish uchun faqat zich pulpasi bo'lgan yosh va qurti bo'lmagan qo'ziqorinlar tanlanadi.
Muzlatishdan oldin, yangi qo'ziqorinlar ham yuvilmaydi yoki namlanmaydi. Muzlatilganda, so'rilgan suv qo'ziqorin tolalarini buzadi va ularning sifati yomonlashadi. Agar qaynatilgan qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, ular odatdagidek qayta ishlanadi.
Qovurish uchun mo'ljallangan boletus qopqog'idan terini olib tashlash yaxshiroqdir - qovurish paytida u qattiq bo'ladi.
Yangi qo'ziqorinlar yuvilsa, quritilsa va qaynoq suv bilan kuydirilsa, issiqlik bilan ishlov berishsiz uzoqroq davom etadi. Shundan so'ng, tuz sepib, qatlamlarga shisha yoki emal idishga soling. Idishlarni muz ustiga qo'ying. Qo'ziqorinlar bu shaklda bir hafta davom etadi, deb ishoniladi. Bu qo'ziqorinlar pishirish va qovurish uchun ishlatiladi, ularni quritib yoki muzlatib bo'lmaydi.

Qo'ziqorinlarni qayta ishlashning quruq usuli

Bu usul quritish va muzlatish uchun mo'ljallangan qo'ziqorinlar uchun ishlatiladi.

Kichik qoldiqlarni, tuproq bo'laklarini, igna va barglarni olib tashlash uchun quruq shimgichni yoki cho'tkadan foydalaning.
Qopqoqdan qattiq yopishgan barglar va qoldiqlarni pichoq bilan tozalang. Shunday bo'ladiki, shimgich bu vazifani bajara olmaydi.
Poyani qirib tashlang, yuqori qatlamni olib tashlang.
Hasharotlar va kemiruvchilar tomonidan shikastlangan yoki yeyilgan qismlarni kesib tashlang.

Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni kesish va quritish yoki muzlatish mumkin.

Bu qiziq! Boletusni iste'mol qilish qonni tozalash va xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, degan fikr bor. Boletus qo'ziqorinlarini buyrak kasalliklari uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Video: boletus va boletus qo'ziqorinlarini tuzlash uchun qanday tozalash va tayyorlash

Qo'ziqorinlarni yig'ishda ehtiyot bo'ling. Bu o'rmon mehmonlari qanchalik mazali bo'lsa, ular ham makkordir. Qo'ziqorinlar bilan zaharlanish, hatto qutulish mumkin bo'lganlar ham kam uchraydi. Shuning uchun zaharli qo'ziqorinni savatga olib kelmaslik, shuningdek, hosilni to'g'ri va o'z vaqtida qayta ishlash juda muhimdir.

Boletus va boletusning xususiyatlari

Qo'ziqorinlarning xilma-xil turlari orasida, asosan, bargli o'rmonlarda o'sadigan boletus va boletuslar qo'ziqorin teruvchilar tomonidan alohida hurmatga sazovor.

Boletus - mazali va sog'lom qo'ziqorinlar

Foydali elementlarning haqiqiy ombori bo'lib, boletus va boletus quyidagilarni o'z ichiga oladi:

oqsillar - 36%;
yog '-5%;
shakar - 15%;
tola - 23%.

Shuningdek, B guruhiga tegishli bir qator vitaminlar va mikroelementlar, jumladan:

natriy;
temir;
marganets;
kaliy;
fosfor.

Boletus va boletus qo'ziqorinlarini qanday tozalash kerak

O'rmonda qo'ziqorin qopqoqlarini oldindan tozalash

Qopqoqlarni yuvish va qo'ziqorinlarni tozalash jarayoni uyda

Boletus qo'ziqorinlarini tozalash

Boletus qo'ziqorinlarini tozalash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tish cho'tkasi bilan qurollangan holda, qo'ziqorin qopqog'ini va poyasini mavjud ifloslantiruvchi moddalardan yaxshilab tozalang.
Keyin qo'ziqorin poyasining asosini kesib oling, pichoq bilan yuqorida joylashgan joyni engil ushlang.
Sabzini tozalashda bo'lgani kabi, boletus poyasining yuqori qatlamini qirib tashlang.
Qo'ziqorinning poyasini qopqog'idan ajratib oling va hasharotlar harakati izlarini tekshirib, yarmini kesib oling.
Boletusni keyingi tayyorlash uchun oldindan tanlangan variantga qarab, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.

Boletus qo'ziqorinlarini yana qanday tozalash va pishirish mumkin - video

Boletusni tozalash

Boletus qo'ziqorinlarini tozalashda sizga kerak bo'ladi:

Qo'ziqorinlardan qolgan kirlarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qo'ziqorin qopqog'ini toza mato yoki cho'tka bilan artib oling.
Tozalangan qo'ziqorinni diqqat bilan tekshiring va agar siz uning ustida shikastlangan joylarni ko'rsangiz, ularni kesib tashlang.
Pichoqdan foydalanib, qo'ziqorin poyasining yuqori qatlamini qirib tashlang.
Oyoqning eng pastki qismini kesib oling.
Qo'ziqorinning qopqog'ini echib oling va poyani yarmiga bo'ling, hech qanday qurt teshiklari yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Agar siz boletus va boletuslarni quritishni yoki muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quruq tozalash bilan shug'ullanishingiz kerak. Shu maqsadda qo'ziqorin qopqog'ini yoki tish cho'tkasini tozalash uchun quruq, toza matodan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorinning pastki shimgichli qatlamini olib tashlashga arziydimi?

Qopqoq ostida joylashgan qo'ziqorinning shimgichli qatlami qutulish mumkin. Uni olib tashlash kerakmi yoki yo'qmi, har kim o'zi qaror qiladi. Biroq, ko'pincha uning ostida turli hasharotlarning izlari topilishi mumkin. Shu sababli, ko'pchilik buni hali ham olib tashlash kerak deb hisoblaydi. Tozalash tugagandan so'ng, qo'ziqorinlarni yana oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va issiqlik bilan ishlov berishni boshlashingiz kerak.