Kartoshka, don va tuzlangan bodringdan sho'rva tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ularning barchasi "rassolnik" nomi bilan birlashtirilgan. Ushbu turdagi eng oddiy sho'rvalardan biri tovuq va guruchli rassolnik hisoblanadi. Bu birinchi taom xarakterli nordon notalar bilan yoqimli ta'mga ega, u arzon va deyarli hamma uni yoqtiradi. Tovuq va guruchli donli sho'rva uchun retseptlar xilma-xildir, ammo ularning hech biri murakkab emas yoki ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham ushbu noyob taomni tayyorlashning asosiy tamoyillariga amal qilsa, ularni tayyorlash bilan shug'ullanishi mumkin.
Rassolnik rus oshxonasiga tegishli an'anaviy sho'rvalardan biridir. Eng keng tarqalgan versiyalar go'sht va marvarid arpa bo'lganlardir, lekin u boshqa mahsulotlardan ham pishirilishi mumkin. Tovuq va guruchli Rassolnik eng mashhurlaridan biridir, chunki pishirish uchun nisbatan kam vaqt va pazandalik mahorati talab etiladi. Bodring tayyorlash texnologiyasining o'ziga xos xususiyatlarini bilish sizni xatolardan himoya qiladi.
Tuzlangan bodringga turli xil ziravorlar, o'tlar, sarimsoq va boshqa ingredientlarni qo'shib, yangi ta'm soyalarini olishingiz mumkin. Qo'ziqorin, shirin yoki achchiq qalampir bilan tovuq tuzlangan bodring mazali bo'lib chiqadi.
Tayyorlash usuli:
Rassolnikni dasturxonga qo'yganda, har bir plastinkaga bir qoshiq smetana soling - sho'rva u bilan ancha mazali bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
Har bir plastinkaga smetana va yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Tovuq va qo'ziqorinli Rassolnik qalin va qoniqarli bo'lib chiqadi. U shunday jozibali hidni chiqaradiki, unga qarshilik ko'rsatish deyarli mumkin emas.
Guruch va tovuqli Rassolnikni tayyorlash oson va shoshilinch ravishda tayyorlanishi mumkin. Sho'rvaning ta'mi va ko'rinishi sizni xafa qilmaydi.
Retsept tovuq bulonida guruch bilan tuzlangan bodring:
Tovuqning har qanday qismini yaxshilab yuvib tashlang, keyin toza suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing.
Ayni paytda, tuzlangan bodring uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Kartoshka ildizlarini tozalang va ularni ixtiyoriy shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Tovuq tayyor bo'lganda (o'rtacha olovda qaynatilgandan 25-30 minut o'tgach), uni olib tashlang va kartoshkani tovuq suvi bilan panga quying.
Kartoshka qaynatilgandan so'ng, unga guruch qo'shing, uni yaxshilab chayish kerak, suvni bir necha marta to'kib tashlang.
Qolgan sabzavotlarni ham tozalang va yuving. Sabzini katta chiziqlar bilan, piyozni esa kichik kub shaklida maydalang.
Sabzi va piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga tashlang. Qisqa pishirgandan so'ng, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, so'ngra ozgina suv quying. Past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
Tovadan olib tashlangan tovuq bo'lagini alohida qismlarga ajratib oling va uni yana bulonga tashlang.
Tuzlangan bodring uchun tuzlangan bodring kichik kvadratlarga kesilishi va panga quyilishi kerak, shuningdek, ular saqlangan sho'r suvni ham qo'shishingiz mumkin.
Eng oxirida, kartoshka kublari va guruch tayyor bo'lganda, ta'mga mayda tug'ralgan maydanoz yoki boshqa o'tlarni qo'shing. Tuzlangan bodring sousini tayyor holga keltiring va olovni o'chiring.
Bir oz pishirishga vaqt bering, keyin plastinkalarga quying. Ovqat eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi. Guruch va tovuq suvi bilan xushbo'y tuzlangan sho'rva tayyor!
Oddiy va qoniqarli taom - tovuq bilan rassolnik. Oddiy rus retseptlari yordamida uyda tayyorlang.
Rus oshxonasi alohida e'tiborga loyiq karam sho'rva, solyanka, kalya, shuningdek, rassolniki kabi birinchi taomlari bilan mashhur. Ushbu taomning boy bulyoni tuzlangan bodring yoki bodring sho'rlari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Tuzlangan sho'rva turli yo'llar bilan tayyorlanadi, ammo ularning eng asosiysi tovuqli tuzlangan sho'rva retsepti bo'lib, biz uni mazali va qoniqarli taom bilan oziq-ovqat sevuvchilarni ajablantirish uchun foydalanishni taklif qilamiz.
Katta yirtqichlardan suv quying, olovga qo'ying va tuz qo'shing. Tovuq go'shtini sovuq suv bilan yuvish kerak, agar teri bo'lsa, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin tovuqni suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va bulondan ko'pikni tozalashni unutmang, taxminan bir soat davomida pishiring.
Bulyonni pishirganda, sabzavotlardan boshlaylik. Sabzi va piyozni tozalash kerak, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, piyoz halqalarga yoki mayda bo'laklarga bo'linadi va sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Kartoshkani tozalang, yuving va sovuq suvli idishga soling.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, o'simlik moyini quying va ozgina qizdiring. Piyozni oq-oltin ranggacha qovuring, sabzi va tovuq pishirilgan 1 osh qoshiq suv qo'shing. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, qopqoq ostida 15-20 daqiqa qaynatib oling. Qovurish oxirida ozgina sirka va qalampir qo'shing.
Tovuq tayyor bo'lganda (tayyorlikni vilkalar bilan tekshiring - agar go'sht yaxshi teshilgan bo'lsa, demak u tayyor bo'ladi), uni olib tashlash va sovuq suv ostida sovutish kerak. Go'shtli bulonga qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va past olovda pishiring. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, tovuq go'shtini suyaklardan pichoq yordamida ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Barcha masalliqlarni, shuningdek sho'r suv va yuvilgan chili qalampirini sho'rvaga qo'shish kerak, uni hali ham past olovda 20-30 daqiqa qaynatish kerak.Oxirida tuz va maydalangan qora murch qo'shing.
Tovuqli Rassolnik issiq xizmat qiladi va agar sho'rva sovigan bo'lsa, uni pechkada, mikroto'lqinli pechda yoki hatto pechda isitish mumkin. Bodring aralashmasini plitalarga to'kib tashlang, oldindan mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, bir qoshiq smetana qo'shing va agar xohlasangiz, oq non bo'laklari bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Tovuqli Rassolnik - bu sizning kundalik menyuingizni mukammal darajada diversifikatsiya qiladigan samimiy va mazali birinchi taom.
Biz marvarid arpasini sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz, uni plastinka ichiga quyamiz va ikki-uch soatga qoldiramiz. Keyin panga suv quying, uni olovga qo'ying, arpadan suvni to'kib tashlang va donning o'zini panga soling. Qaynatishga keltiring va qirq daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin tovuq filetosini yuving, sochiq bilan artib oling, qismlarga bo'ling va marvarid arpa bilan pishirish uchun panga yuboring.
15-20 daqiqadan so'ng, to'g'ralgan kartoshkani panga quying.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Kartoshka bilan tuzlangan bodring qaynatilganda, unga tug'ralgan xom piyoz va dafna barglarining uchdan bir qismini qo'shing.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, ichiga qolgan tug'ralgan piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin piyozga qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing va besh daqiqa qaynatishda davom eting.
Bu vaqt ichida tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib oling va ularni qovurilgan idishdagi sabzavotlarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana besh daqiqa qaynatib oling.
Qovurilgan idishning tarkibini panga to'kib tashlang, tuzlangan bodringni ta'mga soling va maydalangan qora qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring va o'n daqiqadan so'ng bizning tuzlangan bodringni tovuq bilan olib tashlang. Idishni 15 daqiqaga qoldiring va keyin o'zingizga yordam bering. Birinchi taomni tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Har qanday tuzlangan retseptning asosiy tarkibiy qismi tuzlangan bodringdir. Tuzlangan bodring go'sht bilan yoki sabzavotli bulonda pishirilganmi, unchalik muhim emas, bu issiq sho'rvaning ta'mini bodring belgilaydi. Barrelni, sho'r-nordonni olish tavsiya etiladi, shuningdek, pishirish oxirida bulonga bodring tuzlangan bodring qo'shish yaxshidir. Ta'mi boy, yoqimli nordon bo'ladi.
Hatto Lenten versiyasida ham tuzlangan bodring qoniqarli va to'yimli bo'lishi kerak, shuning uchun sho'rvaga don qo'shilishi kerak: marvarid arpa, guruch va ba'zan grechka. Ushbu retsept guruchdan foydalanadi - u tez pishiriladi va oldindan namlash yoki pishirishni talab qilmaydi.
Tuzlangan bodring uchun tovuq bulyoni aniq bo'lishi shart emas, lekin u boy bo'lishi kerak. Fileto emas, balki suyakli go'shtni tanlash yaxshidir. Siz sho'rva to'plamini, qanotlarni, barabanlarni, oyoqlarni yoki tovuq tana go'shtini olishingiz mumkin.
Biz tovuq qismlarini tekshiramiz, qolgan patlarni olib tashlaymiz va go'shtni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz. Bir yirtqichlardan joylashtiring va go'shtni qoplash uchun suv qo'shing. Yuqori olovga qo'ying. U kuchli qaynay boshlagach, bulonni olib tashlang va lavaboga quying. Agar siz uy tovuqidan tuzlangan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, bulonni to'kib tashlashingiz shart emas. Ko'pikni to'plang va go'sht tayyorlanmaguncha past olovda pishirishni davom eting. Agar tuzlangan bulon broyler go'shti yordamida qaynatilsa, birinchisini to'kib tashlang, tovuqni ko'pikdan yuving va yana sovuq suv qo'shing. Yana qaynatib oling, tuz qo'shing. Go'sht suyakdan osongina chiqmaguncha pishiring.
30-35 daqiqadan so'ng siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sabzini mayda chiziqlar bilan maydalab, piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Kartoshkani chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling. Tuzlangan bodringni kichik chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling.
Tovuqni bulondan olib tashlang va suvli bo'lishi uchun qopqog'ini yoping. Bulyonga kartoshka qo'shing. Taxminan o'n daqiqa davomida deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Shu bilan birga, qo'shni o'choqqa yog 'bilan qovurilgan idishni joylashtiring. Uni isitib oling, piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga quying va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Sabzi qo'shing va olovni minimal darajaga tushiring. Ikki yoki uch daqiqa qaynatib oling.
Pishirish oxirida tomat sousi yoki maydalangan pomidor qo'shing. Yana boy ta'm va rang uchun ozgina qovuring.
Sabzavotlarni pomidor va moy bilan birga kartoshka bilan bulonga o'tkazing. Keling, qaynatamiz.
Darhol tuzlangan bodringni yuklang - ularni yumshatish uchun biroz vaqt kerak. Tuzlangan bodringni past qaynatishda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Guruch donini sovuq suvda yuving, tozalanmagan donalarni tanlang. Tuzlangan bodringga qo'shing, aralashtiring va qaynab ketguncha pishiring. Uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun siz bodring kavanozidan sho'r suv quyishingiz mumkin, lekin quyishdan oldin, tuzlangan bodringni sinab ko'ring. Ehtimol, ta'm sizga mos keladi va keyin siz hech narsa qo'shishingiz shart emas.
Guruchni qo'shgandan so'ng, tuzlangan bodringni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Uni o'chiring. Uni iliq pechka ustiga qo'ying, bu vaqt ichida guruch shishiradi va yumshoq bo'ladi, lekin haddan tashqari pishmaydi. Tuzlangan bodring pishganidan keyin uni plastinkalarga qo'ying va xizmat qiling. Siz smetana, yangi o'tlarni qo'shishingiz yoki ozgina sarimsoqni maydalagichga maydalashingiz va maydalangan qalampir sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Rassolnik - bulon va sho'r-nordon asos bilan tayyorlangan sho'rva.
Tovuqni yuving, sovuq suv qo'shing (1,3 l), yuqori olovda qaynatib oling, tuz qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring, ko'pikni olib tashlang va 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Pearl arpa saralab oling, oqayotgan suv ostida yuving, tovuq bilan panga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Bodringni mayda kubiklar yoki bo'laklarga kesib oling va 15 daqiqa davomida oz miqdorda bulonda qaynatib oling.
Kartoshkani yuving va qobig'ini olib tashlang. Qaynayotgan sho'rvaga butun kartoshka qo'shing va qaynatib oling.
Sabzi qo'shing, doira yoki kub shaklida kesing.
Yupqa to'g'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
Keyin sho'rvadan tovuqni olib tashlang. Sho'rvaga bodring va ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tuzlangan bodringning ta'mini yaxshilash uchun pishirish oxirida qaynatilgan va suzilgan bodring tuzlangan bodringni quying.
Xizmat qilayotganda, kartoshkani plastinkada maydalang, go'sht bo'laklarini qo'shing va ustiga tuzlangan bodringni quying. Smetana qo'shing va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha.
Har bir uy bekasi ba'zan nafaqat juda mazali, balki juda foydali bo'lgan sho'rva tayyorlash juda qiyinligini juda yaxshi biladi. Tovuq sho'rvalarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo eng to'yimli va oson tayyorlanadiganlaridan biri bu tovuqli rassolnik sho'rva (retsept quyida ilova qilingan). Bu sho'rva yil bo'yi menyu uchun juda yaxshi, chunki bodringning kislotaligi uni har qanday sovuqda ajoyib darajada isitadi va isitadi, yozgi issiqda esa yoqimli soviydi.
Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: tovuq, tuzlangan bodring, kartoshka, sabzi va marvarid arpa.
Har qanday sho'rva uchun asos bulon bo'lganligi sababli, birinchi navbatda biz tovuqni tayyorlaymiz. Tovuq ko'kragini oling, uni kichik bo'laklarga kesib oling - taxminan 3x3 sm va uni suv bilan to'ldiring. Go'shtni pishganicha o'rta olovda pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Pearl arpa qo'shimcha tayyorgarlikni talab qiladi, shuning uchun uni oqava suvda yaxshilab yuvish kerak, keyin suv bilan to'ldiriladi va 10-15 daqiqaga qoldiriladi.
Shu vaqt ichida siz qolgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
Tovuq juda tez pishganligi sababli, bulon qaynashi bilan darhol kartoshkani qo'shishingiz mumkin.
Tovuq va arpa bilan tuzlangan bodringni tezroq pishirish uchun marvaridni alohida qaynatish kerak. Yorma namlangan suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
Shundan so'ng, donni go'sht va kartoshka bilan panga qo'shib, o'rta olovda pishirish mumkin. Arpa uzoq vaqt pishiradi - taxminan 40 daqiqa, shuning uchun bu vaqt bodring va sabzi tayyorlash uchun etarli bo'ladi.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni yupqa yarim halqalarga yoki kublarga kesish mumkin - xohlaganingizcha.
Barcha sabzavotlarni qovurilgan idishda ozgina qovuring, so'ngra ozgina bulon qo'shing va past olovda 5-7 daqiqa davomida bug'lang.
Shundan so'ng siz tayyorlangan sabzavotlarni qo'shishingiz va sho'rvani tayyor holga keltirishingiz mumkin.
Tayyor sho'rva engil smetana va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin.
Tovuq bilan tuzlangan bodring fotosurati uning betakror xushbo'yligi va ta'mini to'liq ifodalaydi.
Agar sizda nordon bo'lmasa, pishirish oxirida ozgina sho'r suv yoki bir tilim yangi limon qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Uzoq vaqt davomida men ishtiyoqli izdoshim bo'lganman: mening oilam buni shunday pishirgan va boshqa variantlar juda qiyin va ishtahani kamroq bo'lib tuyulardi. Ochig'ini aytsam, men hali ham marvarid arpa bilan sho'rvani juda yaxshi ko'raman, lekin men guruch va tovuq bilan tuzlangan sho'rvaning ta'mini ham qadrlashim kerak: u yanada yumshoqroq. Va marvarid arpasidan ko'ra tayyorlash osonroq, chunki noxush mustahkamlik va rangga ega bo'lmaslik uchun marvaridni sho'rvadan alohida qaynatish kerak.
Bilaman, ba'zi odamlar hatto karabuğday bilan rassolnik pishiradi - bu ham variant. Bundan tashqari, har qanday go'shtni qo'shishingiz mumkin yoki umuman usiz qilishingiz mumkin. Asosiysi, tuzlangan bodring va sho'r: ularsiz tuzlangan bodring umuman bodring emas.
Guruch va tovuq bilan tuzlangan sho'rva uchun ingredientlarni tayyorlang. Petrushka ildizi, sabzi (1 dona) va piyoz (1 dona) qo'shilishi bilan tovuq go'shtiga asoslangan bulonni qaynatib oling. Bulyonni oltin qilish uchun men piyozni to'g'ridan-to'g'ri teridan, nozik va yangi pishiraman. Men yuqori quruq qismini olib tashlayman. Keyin go'sht va sabzavotlarni olib tashlang va bulonni torting. Bizga endi qaynatilgan sabzavotlar kerak bo'lmaydi. Go'shtni sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.
Qolgan yangi sabzi va piyozni tozalang, sabzi maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalang. Sabzavotlarni yog'da qovuring. Kartoshkani tozalang, yuving va kub yoki kub shaklida kesing. Kartoshkani suzilgan qaynab turgan bulonga joylashtiring. Keyin yuvilgan guruchni qo'shing. 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Ayni paytda, tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling, sho'rvaga soling, dafna yaprog'i, sho'r suv va ziravorlar qo'shing. Bodring tayyor bo'lgunga qadar (yumshoq) qopqoq ostida pishiring.
Endi sote qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida go'shtni tuzlangan bodringga soling, ta'mga tuz soling, qalampir va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sho'rvani issiqdan olib tashlang va 15-20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.
Guruch va tovuq go'shti bilan tuzlangan bodring to'ldirilganda, uni plitalarga quyib, issiq holda xizmat qilish mumkin.
Rassolnik uzoq vaqtdan beri rus oshxonasining taomi hisoblangan. U o'n beshinchi asrning boshlarida Rossiyada shuhrat qozongan, keyin u "kalya" deb nomlangan, chunki odamlar bodring sho'ri o'rniga limon kislotasini qo'shganlar (bu sho'rvaga kislotalilik bergan). Siz allaqachon tushunganingizdek, tuzlangan bodringning asosiy tarkibiy qismlari tuzlangan (yoki tuzlangan bodring) va bodring sho'ridir. Ushbu sho'rvaning ta'mi nozik, ozgina kislotali bo'lishi va an'anaviy rus oshxonasining mislsiz hidiga ega bo'lishi kerak. Keling, tuzlangan sho'rva pishirishga harakat qilaylik? Men eng oddiy variantni taklif qilaman, marvarid arpa, dudlangan jo'xori, guruch va boshqalarni qo'shmasdan.
Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Biz piyozni maydalaymiz (siz, asosan, kimga yoqqaniga qarab, uni ham kesishingiz mumkin). Unga sarimsoq qo'shing. Sarimsoq mayda maydalangan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin.
Biz tuzlangan bodringni halqalarga kesib tashlaymiz, agar mevalar katta bo'lsa, ularni uzunasiga va ko'ndalangiga kesib tashlaymiz. Tuzlangan sous uchun kornişonlardan foydalanish afzalroqdir, chunki ular tiniq bo'lib, ho'l bo'lib qolmaydi. Ular sizning sho'rvangizga o'ziga xos ta'm beradi. Agar bodring juda achchiq bo'lsa, ularni sovuq (qaynatilgan) suvda 10 daqiqa ushlab turishni unutmang, aks holda sho'rva nordon bo'lib chiqadi.
, http://kulinarnij-sayt.ruBarcha retseptlar veb-sayt veb-saytining pazandalik klubi tomonidan diqqat bilan tanlanadi
Rassolnik - bu birinchi taomning asl ruscha versiyasi bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi tuzlangan bodringdir.
Yoqimli nordon bo'lgan bu sho'rva rus oshxonasini biluvchilar orasida munosib muhabbatga ega. Rassolnik juda to'ldiradi va tuzlangan bodring unga o'ziga xos achchiq ta'm beradi.
Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ba'zilar vegetarian sho'rva retseptini afzal ko'radi, boshqalari go'shtli bulon bilan taomni tanlaydi.
1. Kastryulkaga suv quying va suvda yuvilgan tovuqning bir qismini pishiring, tozalangan va kesilgan kartoshka qo'shing.
2. Guruchni uch marta yuving, shuningdek, panga qo'shing.
3. Sho'rva tayyorlanayotganda, siz qovurishni tayyorlashingiz kerak.
Sabzini maydalang, piyozni maydalang va ozgina yog 'bilan qovurilgan idishga soling. Sabzavotlarga bir qoshiq tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Tuzlangan bodringni bo'laklarga bo'lish kerak, shuningdek, qovurish uchun qo'shilishi kerak. Uni 1-2 daqiqa davomida past olovda pishiring, aralashtiramiz va keyin yana 5 daqiqa yopiq holda qoldiring, shunda hamma narsa bodring sho'riga namlanadi.
4. Qovurilgan idishni sho'rvaga soling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Bir oz tuz qo'shing. Shuni ta'kidlash kerakki, tuz miqdori odatdagi me'yordan kamroq bo'lishi kerak, chunki idishda sho'r tarkibiy qism - bodring mavjud.
Tayyor sho'rvani ozgina sovutish kerak va xizmat qilish mumkin.
Rassolnik - bu rus oshxonasi haqli ravishda faxrlanishi mumkin bo'lgan ajoyib taomlardan biridir. Rusdagi birinchi taomlar har doim juda boy, qoniqarli va juda yuqori kaloriya edi. An'anaga ko'ra, rassolnik mol go'shti buyragi qo'shilishi bilan yog'li go'sht yordamida tayyorlangan. Bu oziq-ovqat og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun juda mos edi.
Biroq, bu kun va yoshda, hamma ham qo'shimcha kaloriya va yog'lardan foyda ko'rmaydi. Shuning uchun, klassik retsepti o'zgarishlarga duch keldi va bugungi kunda biz har qanday go'shtdan foydalanishimiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka, dana, lekin ko'pincha u yog'siz va har doim mavjud tovuq.
Bu qiziq: Tovuq go'shti juda oson hazm bo'ladigan go'sht bo'lib, u ko'pincha tanaga har kuni kerak bo'lgan hayvon oqsilining manbai sifatida past karbongidratli dietalar uchun retseptlarda mavjud. Tovuq bulyonlari nihoyatda mazali va engildir. Ko'pincha qushning ko'krak, oyoqlari, qanotlari yoki turli qismlari to'plamlari tayyorlanadi. Kaloriya tarkibini oshirish uchun siz go'shtni teri bilan qaynatishingiz mumkin.
Har qanday klassik tuzlangan bodringning ikkinchi almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qismi - bu don. Qadim zamonlarda sho'rvalar faqat arpa bilan pishirilgan. Hatto Sovet Ittifoqida ham bu bo'tqa juda ko'p e'tiborga sazovor bo'ldi, chunki u juda to'yimli va sog'lom. Ammo bu retseptda eng qadimgi don ekinlaridan biri bo'lgan guruchga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Yaponlar uni har kuni iste'mol qilishlari bejiz emas - bu tola va murakkab uglevodlar manbai bo'lib, ular juda yaxshi so'riladi. Bu don, shuningdek, tanadan suyuqlikni olib tashlaydi va bir vaqtning o'zida oshqozon-ichak traktini toksinlardan tozalaydi, bu vazn yo'qotish uchun foydalidir.
Tuzlangan sho'rva uchun uchinchi muhim tarkibiy qism - tuzlangan bodring yoki sho'r. Ba'zan o'rniga limon qobig'i va sharbati, kapers yoki konservalangan pomidor ishlatiladi. Pankreatit bilan og'rigan odamlar tuzlangan sho'rvadan voz kechishlari kerak, ammo diqqat bilan va qat'iy retseptga rioya qilgan holda, har kim engil tuzlangan sho'rvadan bahramand bo'lishi mumkin.
Ushbu birinchi taomning go'zalligi shundaki, agar siz uchta asosiy ingredientni o'zgartirsangiz ham, sho'rvani tuzlangan deb atash mumkin, chunki dunyoda uning minglab o'zgarishlari mavjud.
Kaloriyalarni hisoblaydigan va PP ga rioya qiladigan odamlarga tushlikdan barcha foyda olish uchun qovurish uchun kungaboqar yog'i o'rniga zaytun yoki zig'ir yog'ini olish tavsiya etiladi. Tovuq go'shti yog'siz bo'lgani uchun sho'rva bolalar uchun juda mos keladi. Bunday holda, sabzavotlarni qovurish o'rniga, oddiy bulonda pishirishni tanlashingiz mumkin yoki ularni qovurmasdan panga tashlashingiz mumkin. Va buyraklarni yuklamaslik uchun sho'rvaning o'ziga tuz qo'shmang.
Tuzlangan bodringlar temir, kaltsiy, magniy, kaliy va fosforning ajoyib manbaidir. Biroq, ular tarkibidagi tuz tanadagi suyuqlikni ushlab turadi va shishishni qo'zg'atadi, shuningdek, chanqoqlikni keltirib chiqaradi, shuning uchun siz juda sho'r idishlarni ham iste'mol qilmasligingiz kerak.
Maslahat: tuzlangan bodring o'rniga siz bitta sho'r suvni va hatto maydalangan tuzlangan pomidorni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Yashil pomidor ajoyib.
Ingredientlar
Porsiya: - +
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 39 kkal
Proteinlar: 4,2 g
Yog'lar: 0,9 g
Uglevodlar: 3,6 g
30 min. Video retsept Chop etish
Guruch avval tayyorlanishi kerak. Suv to'liq shaffof bo'lguncha donni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin iliq suvda namlang va yarim soatga qoldiring.
Biz bulonni tayyorlashimiz kerak. Tovuq ko'kragi bilan panani yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Ko'pik paydo bo'lganda, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Ta'm uchun siz dafna yaprog'i va qalampir qo'shishingiz mumkin. Biz tayyor go'shtni olib, bulonni tortamiz.
Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Uni qaynab turgan bulonga tashlang. Guruchdan suvni to'kib tashlang va unga ergashing. Ushbu ikkala ingredientni pishirish uchun taxminan 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.
Qovurishni tayyorlashni boshlaylik: qovurilgan idishda siz tanlagan yog'ni qizdiring. Piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Uni panga tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring. Sabzini maydalang va piyoz bilan birlashtiring, sabzavotlarni yana 5 daqiqa qovuring. Agar so'ralsa, siz ozgina bulonni qo'shishingiz mumkin.
Agar sho'rva juda sho'r bo'lishini xohlamasangiz, bodringni sovuq suvda oldindan namlashingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, ularni tozalang, mayda to'g'rang, ularni maydalang yoki elakdan o'tkazing, so'ng ularni qovurilgan idishga soling, aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtga kelib, kartoshka allaqachon pishirilgan bo'lishi kerak - esda tutingki, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar bodring tashlanmasligi kerak, aks holda uning kislotaligi tufayli u qattiq va qorong'i bo'lib chiqadi.
Ko'rib turganingizdek, bu sho'rva yog'siz go'sht, guruch va oz miqdordagi yog' tufayli juda kam kaloriya hisoblanadi. Natijada siz o'rtacha darajada qoniqarli, ammo suyuq tuzlangan bodring olasiz. Agar siz qalin sho'rvalarni afzal ko'rsangiz, ikki barobar ko'p sabzavotlarni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin.
Ushbu retsept oshxona jihozlari uchun juda mos keladi, chunki u juda oddiy va oson. Faqat bu holatda, qovurish bilan birga, go'shtni pishirish kerak bo'ladi. Tovuq bilan bu osonroq, chunki u tez qovuriladi - uni mayda bo'laklarga bo'ling va piyoz va sabzi bilan 15 daqiqa davomida "Pishirlash" yoki "Fry" rejimida qo'shing.
Ko'p pishirgichingiz qancha litr uchun mo'ljallangan bo'lishidan qat'i nazar, siz unga maksimal belgiga etmasdan suv quyishingiz kerak (chunki biz guruch va kartoshkani ham qo'shamiz!), so'ngra qovurdoqni 5 daqiqa davomida pishiring va qolganini qo'shing. ingredientlardan. Qurilmani 20-30 daqiqa davomida "Sho'rva" yoki "Stew" rejimiga qo'ying va tugatish signalini kuting.
Natijada siz juda mazali va qoniqarli sho'rva olasiz, bu sizga kilogramm bermasligi kafolatlanadi, chunki bunday miqdordagi kaloriyalar juda tez yoqilishi mumkin.
Pishirish bosqichlari haqida savollaringiz bo'lsa, har doim bizning veb-saytimizda bosqichma-bosqich fotosuratlar yoki videolarni ko'rishingiz mumkin. Bunday maslahatlar tufayli nafaqat tajribali oshpazlar, balki yangi boshlanuvchi uy bekalari ham eng murakkab idishlarni osongina va muammosiz tayyorlashlari mumkin. Omad!
Retsept sizga yoqdimi?
Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak
