Tayyorlab, sinab ko'rganimda, na men, na oilam zavqdan bir og'iz so'z aytolmadik. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqdi! Umuman olganda, men sizni zeriktirmayman, bu erda siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
Xamir
325 gramm bug'doy uni
220 gramm sariyog '(ro'zada margarin)
3/4 choy qoshiq tuz
1 osh qoshiq shakar
4 osh qoshiq sovuq suv
To'ldirish
3 stakan yangi gilos (mavsumda bo'lmasa, muzlatilgan holda ishlatishingiz mumkin)
190 ml suv
100 gramm shakar
2 osh qoshiq kartoshka kraxmal
Men bu retseptda gilosdan foydalanganman, lekin gilosli pirog yanada mazali bo'ladi deb o'ylayman.
Tayyorgarlik
1. Shunday qilib, avval puff pasta tayyorlang. Buning uchun ingredientlarning birinchi qismidan un, sariyog ', shakar, tuz va suvni mikser bilan urib oling.
2. Xamir birlashtirilguncha aralashtiriladi va katta bo'laklar paydo bo'lmaydi.
3. Endi qo'llaringiz bilan ishlang. Qattiq to'p hosil qilish uchun uni yaxshilab yoğurun.
4. Xamirni idishga soling, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Ayni paytda, olcha to'ldirishni tayyorlaylik. Boshlash uchun siz har bir gilosni ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'lishingiz va chuqurni olib tashlashingiz kerak. Aytgancha, go'shtli pulpa tufayli gilos bilan buni qilish ancha oson.
6. Endi barcha giloslarni panga tashlang, suv qo'shing (190 ml) va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Ayni paytda, alohida idishda shakar va makkajo'xori kraxmalini birlashtiring. Keyin aralashmani gilos bilan panga qo'shing.
8. Gilos to'ldirishni qalinlashguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa.
9. Keyin panani olovdan olib tashlang va ular bilan pirogni to'ldirishdan oldin gilosni sovutib oling.
10. Endi pirog po'stlog'ini tayyorlaymiz. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni un bilan qoplangan yuzaga aylantiring.
11. Xamir to'pini umumiy dumaloqning 2/3 va 1/3 nisbatida ikki qismga bo'ling. Umuman olganda, bir qism ikkinchisidan ikki barobar katta bo'lishi kerak.
12. Pirog qobig'ini shakllantirish uchun bizga ko'p qismi kerak bo'ladi. Buning uchun uni un bilan to'ldirilgan yuzaga 35 sm dumaloq pancake shaklida yoyib chiqing.
13. Xamirning ikkinchi qismini diametri taxminan 23 santimetr bo'lgan dumaloq pancake ichiga prokat bilan yoyish kerak.
14. Endi kattaroq pancake olib, uni pirog idishining pastki qismiga qo'ying. Ortiqcha narsalarni kesish uchun oshxona qaychidan foydalanishingiz mumkin. Markazda vilkalar bilan kichik teshiklar qilishingiz mumkin, garchi bu kerak emas.
15. Keyin xamirni mazali gilos to'ldirish bilan to'ldiring.
16. Faqat to'quv bilan shug'ullanish qoladi. Buning uchun kichikroq pancake oling va uni kichik chiziqlar bilan kesib oling. Men 17 dona oldim.
Birinchidan, chiziqlarning yarmini pirog ustiga qo'ying, bir tekisda.
Keyin chiziqlarning yarmini (birma-bir) yon tomonga burang. Ularni markazda katlayın.
Suratda ko'rsatilganidek, o'rtada oldingilarga perpendikulyar bo'lgan bitta uzun chiziqni joylashtiring.
Ushbu chiziq ustidagi buklangan chiziqlarni oching, qolgan qismini esa boshqa tomonga buklang!
Endi ikkinchi chiziqni pastga, birinchisiga parallel ravishda joylashtiring. Shu bilan birga, uning ustiga o'ralgan chiziqlarni oching va aksincha, ochilgan chiziqlarni katlayın. Yuqoridagi fotosuratda bu qanday amalga oshirilganligi ko'rsatilgan.
Butun tortni to'qishni tugatmaguningizcha, bu jarayonni xuddi shunday tarzda davom ettiring.
Har qanday chiqadigan qismlarni kesib oling.
Xamirni pirogning ichiga aylantiring va qirralarini barmoqlaringiz bilan siqib oling.
Menimcha, bu oddiy jarayon. Ammo baribir buni qilishga dangasa bo'lsangiz, xamirdan yulduzlarni kesib oling va ularni pirogning ustiga qo'ying.
18. Faqat oshpazlik zavqi uchun siz bitta tuxum sarig'ini urib, pirog yuzasiga surtishingiz mumkin.
19. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 45 daqiqa davomida 175 daraja pishiring.
Keyin pirogni olib tashlang va 2 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.
Ana xolos. Endi siz uchun ajoyib gilosli pirog retsepti mavjud. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
Rohatlaning, aziz o'quvchilar!
Retsept № 2. Qora smorodina bilan pirojnoe
Muallif: Svena 
Tuxumsiz pirog rezavorlar va tepasida to‘quv... rasmli mukammal pirog... tush pirogi, buni boshqa iloji yo‘q.
Mening orzuim uzoq va uzoq vaqt davomida orzular mamlakatida vaznsiz bulut kabi turdi, chunki xamirni yoyish, chiziqlar bilan kesish va keyin uni tushunarsiz tarzda bir-biriga bog'lash - bularning barchasi menga juda murakkab, erishib bo'lmaydigan bo'lib tuyuldi. havaskorlar.
Keyin men xamir bo'laklaridan bu mashhur to'quvni qanday qilish haqida ajoyib retseptga duch keldim.
Tarkibi:
Xamir
325 gramm un;
220 gramm sariyog '; (yoki margarin)
4 osh qoshiq. sovuq suv;
1 osh qoshiq. Sahara;
3/4 choy qoshiq. tuz.
To'ldirish
2 stakan qora smorodina;
1 stakan shakar;
2 osh qoshiq. kraxmal;
1 osh qoshiq. un;
bir chimdim vanillin.
Tayyorgarlik
Avval un, tuz va shakarni aralashtirib, sariyog 'va suv qo'shing va xamir yoğurun.
Yoğurish oson va teginish uchun silliq va yoqimli chiqadi.
Keyin xamirni to'pga aylantiring, plyonka bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying. 
Qora smorodina pirogini to'ldirish juda oddiy: rezavorlar shakar, kraxmal, un va vanil bilan aralashtiriladi. Hali donolik yo'q, lekin bizni oldinda nima kutayotganini bilamiz... 
Endi xamirni muzlatgichdan olib, uni bo'lish vaqti keldi. Biz uni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz: biz uchdan bir qismini kelajakdagi vaqtga qadar chetga surib qo'yamiz, uchdan ikki qismini diametrli shaklimizdan kattaroq doiraga aylantiramiz, shunda tomonlar uchun etarli bo'ladi.
Mog'orni moy bilan yog'lang, ichiga xamirning hosil bo'lgan doirasini joylashtiring va tort hosil qiling. 
Qobiqning ustiga berry to'ldirishni joylashtiring. Haqiqat vaqti yaqinlashmoqda... 
Bizda xamirning kichik bir qismi qolganini eslaymiz. Xo'sh, uni aylantiring va chiziqlar bilan kesib oling, tercihen bir xil kenglikdagi. Boshlangan… 
Ta-dam! Butun harakatning yakuniy lahzasi. Yuqoridagi retseptda men xamir chiziqlari qanchalik oson va sodda tarzda bir-biriga bog'langanligini va natija chiroyli ekanligini ko'rdim. Ma'lum bo'lishicha, barcha qiyinchiliklar uzoq, qo'rquv esa bo'rttirilgan. Doimgidek. 
Biz ortiqcha xamirni qolipning chetidan kesib tashlaymiz, uni uzun kolbasaga aylantiramiz, undan rezavorlar tarqalishiga yo'l qo'ymaydi degan umidda pirogning butun diametri bo'ylab qirra qilamiz (ha ha) .
Xamirni qizartirishni osonlashtirish uchun ustiga shirin suv yoki shirin choy bilan surtishingiz mumkin. Hammasi bo'ldi, bizning tuxumsiz pirogimizni 40-45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 
Biz tayyor pirogni pechdan chiqaramiz va quvur ko'rinishidagi ehtiyot choralari bizni qutqarmaganini ko'ramiz - smorodina hali ham u erda va u erda oqadi. Lekin biz mayda-chuyda narsalardan xafa bo'lmaymiz, shunchaki go'zal vegetarian pirogimizni sovushini qoldiramiz. 
Biz sovutilgan qora smorodina pirogini bo'laklarga bo'lib kesib, bugun tashrif buyurish baxtiga muyassar bo'lgan barchani choy yoki boshqa sevimli ichimliklarimizni ichishga taklif qilamiz. Tez orada mo''jizaviy pirogdan faqat maydalangan parchalar qoladi... qattiq haqiqatga xush kelibsiz, orzu pirogi! Yoqimli ishtaha!
Retsept № 3. TUXUM VA SARIYOG'SIZ olchali pirog!
Muallif: Svena 
Pirog ajoyib! Menga xamir juda yoqdi, u ajoyib, oddiy va mazali edi. Men buni oddiy vegan xamiridan ham kutmagandim!
Tarkibi:
Xamir
300 gramm un;
1,5 osh qoshiq. Sahara;
1 osh qoshiq. kraxmal;
1,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
4,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
150 ml. issiq suv;
bir chimdim vanillin.
To'ldirish
450 gramm gilos;
100 gramm shakar;
1 osh qoshiq. kraxmal;
1 osh qoshiq. irmik.
Tayyorgarlik
Keling, boshlaymiz ... un, shakar, pishirish kukuni, kraxmal va vanillinni to'g'ridan-to'g'ri qo'llarimiz bilan o'simlik yog'i bilan maydalang. 
Endi asta-sekin issiq suv qo'shib, xamirni yoğurun. Bu teginish uchun yoqimli bo'lib chiqadi, yumshoq va yopishqoq emas - shunchaki tush.
Xamirni kino bilan o'rang va xona haroratida bir soatga qoldiring.
Agar biz muzlatilgan gilosdan foydalanayotgan bo'lsak (va bu kunlarda boshqa narsalarni qaerdan topishingiz mumkin), ularni muzlatgichdan olib tashlash va muzlatgichda bir soat davomida qoldirish vaqti keldi. Shunday qilib, u muzdan tushadi, lekin unchalik emas :)) 
Bir soat o'tgach, qolipni yog'lang va xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling.
Biz kattaroq qismini aylantiramiz va uni qolipga joylashtiramiz, yuqori tomonlarini unutmaymiz. 
Gilosni muzlatgichdan oling va ularni Lenten olchali pirogi uchun to'ldirishning qolgan qismlari bilan aralashtiring. 
Gilos to'ldirishni qobiqqa yoyib chiqing. 
Sinovning qolgan qismi o'yinga kiradi. Siz taxmin qilganingizdek, biz uni pirogimizning yuqori qismini yopish uchun yoyamiz.
Biz qirralarni chimchilab, ichkariga katlaymiz. Go'zallik uchun siz tortning ustiga jigarrang shakar sepishingiz mumkin. 
Lenten gilosli pirogimizni pechga 40 daqiqa (180 ° C da) qo'ying va kuting. Tayyor pirogni pechdan olib, yana kutamiz.
2-3 soat o'tdi... biz allaqachon kutishdan charchadik va biz qo'llarimizga pichoq olib, nihoyat o'zimiz uchun orzu qilingan bo'lakni kesib tashlashni rejalashtirmoqdamiz ...
Albatta, gilos pirogi tarqalib ketmasligi va biz ajoyib, hatto uchburchak bo'laklarga ega bo'lamiz, deb umid qilishni hech kim taqiqlamaydi, lekin ... aynan shunday vaziyatda "umid - ahmoqona tuyg'u" degan gap har qachongidan ham o'rinlidir. 
Gilosli pirog - bu g'ayrioddiy narsa (bu erda bosh barmog'i).
Retsept № 4. TUXUM VA SARIYOG'SIZ maydalangan ko'katli pirog!
Muallif: Svena 
Men bu tortni muntazam ravishda pishiraman. Juda oddiy, tez va mazali. Men hammaga tavsiya qilaman. Hatto erimga ham yoqadi :) bu kamdan-kam hollarda sodir bo'ladi, ayniqsa pirogning ozg'in ekanligini hisobga olsak.
Umuman olganda, bu pirogda siz har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, ammo maydalangan pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan ko'k mevali pirog klassik, bunday klassikadir. Shunday qilib, keling, ko'k uchun o'rmonga (yoki bozorga) boramiz va ishga kirishamiz ...
Tarkibi:
Xamir
3 va 1/4 chashka un;
3/4 chashka o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq tuz;
4 osh qoshiq. Sahara;
4 osh qoshiq. apelsin sharbati.
To'ldirish
2 stakan ko'k;
2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal;
1 stakan jigarrang shakar;
bir chimdik doljin;
bir chimdik muskat yong'og'i.
Tayyorgarlik
Klassik pirog klassik boshlanishdir. Yog'siz pirojnoe xamirining barcha quruq ingredientlarini katta idishga aralashtiring: un, tuz va shakar. 
Keyin o'simlik yog'i va apelsin sharbatini qo'shing va xamirni qisqa vaqt yoğurun. Bu juda sariyog 'va juda maydalangan bo'lib chiqadi.
Bo'ldimi? Xo'sh, ajoyib, keling, uni bir muddat chetga surib qo'yamiz. 
Endi alohida idishda rezavorlarni shakar, kraxmal, doljin va muskat yong'og'i bilan aralashtiring. Bizda ko'k rangli pirog uchun to'ldirish mavjud.
Ishladimi? Xo'sh, ajoyib, keling, uni yolg'iz qoldirib, sinovga qaytaylik. 
Mog'orni (diametri 24 sm) moy bilan ozgina yog'lang. Biz xamirdan uchdan birini ajratamiz va ... to'g'ri, uni bir chetga qo'ying. Qolgan xamirni yon tomonlarini unutmang, qolipga taqsimlang.
Tarqalganmi? Ajoyib, ko'k pirojnoe qobig'i tayyor. 
Qobiqning ustiga berry to'ldirishni joylashtiring. Pechni yoqing, u 190 ° C ga qadar qizdirilishi kerak. 
Biz u erda bir joyda, yon tomonda, biz chetga qo'ygan xamirning uchdan bir qismini topamiz va biz uni kelajakdagi pirogning chetida "chegara" kabi bir narsaga aylantiramiz. Va biz qolgan xamirni shunchaki maydalaymiz va pirogimizni hosil bo'lgan maydalagich bilan to'ldiramiz.
Uxlab qoldingizmi? Ajoyib, uni pechga qo'ying. 
Pirogni pechda 40-50 daqiqa ushlab turing va tayyor bo'ldingiz!
O'zingizga hali ham issiq ko'k pirojnoe bo'lagini kesish vasvasasiga qarshi turish kerak: rezavorlar tarqaladi, xamir parchalanadi - zavqlanmaydi. Ammo pirogimiz biroz sovib ketganda, uni kesib, choy qaynatib, yaqin atrofdagilarni oshxonaga taklif qilishingiz mumkin.
Ular yutqazib, maqtayaptimi? Xo'sh, ajoyib, bu pirog muvaffaqiyatli bo'lganini anglatadi! Yoqimli ishtaha! 
Retsept № 5. TUXUM VA SARIYOG'SIZ banan va rezavorlar bilan shokoladli pirog!
Muallif: Svena 
Pirog chiroyli va maydalangan bo'lib chiqdi! Erim va bolalarim bir ovozdan bu mazali ekanligini aytishdi!
Shirin qobiq va nordon to'ldirishning kontrasti har qanday gurmeni mamnun qiladi.
Tarkibi:
Xamir
300 gramm un;
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
150 gramm shakar;
150 gramm bodom (suvda bir kechada namlangan);
2 osh qoshiq. kakao kukuni;
1 banan;
4 osh qoshiq. bodom suti;
1 osh qoshiq doljin;
10 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
yarim limonning qobig'i.
To'ldirish
1 stakan muzlatilgan rezavorlar;
1 banan;
sepish uchun ozgina shakar kukuni.
Tayyorgarlik
Har doimgidek, biz quruq ingredientlar bilan pirog tayyorlashni boshlaymiz. Katta idishda un, pishirish kukuni, kakao, qobig'i va doljinni ko'pirtirish (havo yaxshi kirib borishi uchun) bilan aralashtiring. 
Retsept bo'yicha to'g'ralgan va pirog xamiriga qo'yilishi kerak bo'lgan bodom bugun ikki marta otadi.
Biz uni ehtiyotkorlik bilan suvga solib qo'ydik, shundan aniq xulosa kelib chiqadi: biz bodom sutini qilamiz. To'g'ri, Xolms. Yong'oqlarni suv bilan to'ldiring, blenderda uring, yong'oq parchalari bilan oq suyuqlik olamiz. Biz suzamiz - endi sutni alohida, maydalanganlarni alohida olamiz.
Yong'oq qoldiqlari to'g'ridan-to'g'ri xamirga kiradi. Va to'rt osh qoshiq sut avval banan, shakar va o'simlik moyi bilan birga blenderda ko'piriladi va faqat bu protseduradan keyin u erda qo'shiladi. Xamirda ya'ni. Tuxumsiz shokoladli pirog uchun xamir sariyog ', qumli, ozgina maydalangan bo'lishi kerak. 
Pirog idishini ozgina yog'lang va xamirni ichiga soling, pastki va yon tomonlarini yaxshilab bosing. 
Berryli to'ldirishni tayyorlash uchun biz ajralmas blenderdan foydalanib, rezavorlar bilan bananni qalin silliq pyurega aylantiramiz.
Keyin shunchaki banan-berry aralashmasini shokoladli tort qatlamiga quying. 
Men qolgan xamirdan pirog uchun quvur yasash uchun ishlatdim, lekin u hech qachon tugamadi. Men xamirni ixtiyoriy qalinlikdagi arqonlarga burishim kerak edi va qandaydir tarzda uni panjara shaklida yuzaga yoyishim kerak edi. 
Bir oz qoldi: pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va bizning pirogimizni u erda 20 daqiqaga qo'ying va sabr bilan kuting.
Va bu erda u tayyor! Berry-bananli shokoladli pirogni chiqarib oling, ozgina sovutib oling, go'zallik uchun shakar kukuni seping va yakuniy DAFTA SONI kuningizni yoqimli choy ziyofati bilan davom ettiring. Mukofot o‘z qahramonlarini topdi. Ular bo'shashishdi, yorishdi va mehribon bo'lishdi. Ular sizga ham shuni xohlashadi. Yoqimli ishtaha!
Salom aziz o'quvchilar. Bugun men sizga aytaman Lenten pirogini rezavorlar bilan qanday tayyorlash mumkin. Bu safar men qulupnay bilan pirog tayyorladim, lekin umuman olganda pirog har qanday rezavor meva va mevalardan tayyorlanishi mumkin - smorodina, olma, nok... Ushbu retsept yordamida murabbo bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Bu ham mazali bo'lib chiqadi. Umuman olganda, kimga ko'proq yoqadi.
Misol uchun, smorodina bizning oilamizda o'ziga xos nordon ta'mi tufayli mashhur emas. Ammo bu pirogda u portlash bilan ketadi. Bir zumda yeyildi. va pirog nihoyatda mazali bo'lib chiqishi ajablanarli emas. Pirog juda mazali, tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun men buni tavsiya qilaman. Men uchun bu pirog uyda tuxum yoki sut yo'q bo'lganda va bolalar mendan "mazali narsa pishirishni" so'rasa, qutqaruvchidir.
19 sm qolip uchun masalliqlar (20×30 sm o'lchamdagi qolip uchun hajm qavs ichida ko'rsatilgan)
sinov uchun:
Rezavorlar bilan tez Lenten pirogi tayyor. Yoqimli ishtaha.
Retsept sizga yoqdimi? Keyin yangi qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun blog yangilanishlariga obuna bo'ling
Yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan suvli shirin va nordon to'ldirish, havodor xamirturush xamiri birgalikda "Ta'mli fiyerverk" rezavorlari bilan ajoyib yog'siz pirogni yaratadi. Ushbu ajoyib taomning fotosurati bilan retseptni bajarish oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Ro'za tutishda imonlilar tez ovqatlanishni rad etishadi, ammo bu davrda mazali taomga bo'lgan xohish shunchaki obsesif bo'ladi. Biz ajoyib chiqish yo'lini taklif qilamiz - sutsiz, tuxumsiz va vitaminli margarinsiz xamirturushsiz pishiriqlar.
Jozibali xushbo'y va hayratlanarli darajada mazali, ko'k, qizil smorodina, qulupnay va gilos qo'shilgan bu ochiq pirog kattayu kichikni birdek quvontiradi. Mazali rezavorlar bilan tabiiy, yangi, uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar.
Bu ajoyib darajada mazali. Ajablanarli darajada oddiy. Hatto tajribasiz uy bekalari ham buni qila oladi.
Ingredientlar
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Xamirturushni stakanga joylashtiring, shakar qo'shing va iliq (yoz) suv qo'shing. 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Suv issiq bo'lsa, xamirturush pishadi va mos kelmaydi.
Bug'doy unini elakdan o'tkazing va keng idishga quying. Kubokda yumshoq qopqoq paydo bo'lganda, xamirturushni aralashtirib, unga quying.
Hamma narsani aralashtiramiz va unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun. U qo'llaringizga bir oz yopishishi, yumshoq va moslashuvchan bo'lishi kerak.
Flagella tayyorlash uchun rezavorlar bilan Lenten pirogi uchun xamirturush xamirining to'rtdan birini ajrating.
Pishirish idishini yoki pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Xamir ularga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni ham moy bilan yog'lang. Keyin uni qolipga soling va past tomonlarini qilib, ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
Xamirning to'rtinchi qismidan flagella hosil qiling, u berry to'ldirishda panjara qo'yish uchun ishlatiladi.
Mevalarni yuving. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun barcha rezavorlarni filtrga soling.
Shundan so'ng, rezavorlarni yirtqichlardan soling, shakar qo'shing va olovga qo'ying.
Berry pirogi mazali, sog'lom, juda keng tarqalgan va sevimli noziklikdir. Ilgari ular uchun ma'lum bir mavsum bor edi - ammo endi har bir uy bekasi do'konda muzlatilgan rezavor mevalarni sotib olishi va ular bilan dunyodagi eng mazali pirogni pishirishi mumkin. Ro'za ham pishirilgan mahsulotlarni sinab ko'rish imkoniyatidan voz kechish uchun sabab emas - pirogni tuxumsiz yog'siz qilish mumkin.
Lenten pishiriqlarini birinchi marta pishirmoqchi bo'lganlar uchun "lenten" so'zining o'zi qo'rqitishi mumkin - lekin aslida bunday retseptlarda hech qanday qiyin yoki murakkab narsa yo'q. Xamirda tuxum ishlatilmaydi - bu, qoida tariqasida, uning "odatiy", tanish xamir o'rtasidagi farqdir.
Ingredientlar
Pirogni tayyorlaganingizda, qanday turdagi bo'lishidan qat'i nazar, xamirga alohida e'tibor berish kerak. Ha, bu uning uchun - shirin to'ldirish, ehtimol, mazali bo'lib chiqadi, lekin agar xamir ishlamasa, pirogni iste'mol qilgan odamda to'ldirishni "kemirib" qoldirish va xamirni qoldirish istagi paydo bo'ladi. likopcha. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun xamirni yoğurayotganda barcha nozikliklarga rioya qilish kerak.
Yaxshi, yumshoq va mazali pishirishning kaliti, albatta, ingredientlardir. Ko'pincha, xamirturushli pishirilgan mahsulotlarda, bu muvaffaqiyatsiz xamirturushdir. Agar siz bosilganlarni tanlasangiz, ular juda qorong'i bo'lmasligi kerak - ular bilan xamir sekin va yumshoq bo'lib chiqadi.
Har bir narsa tayyor bo'lgach, xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Tayyorgarlik
Siz choy yoki kompot bilan berry pirogiga xizmat qilishingiz mumkin.
Ro'za tutganlarning ko'pchiligi go'shtni emas, balki shirinliklarni taqiqlashga chidash qiyin - pravoslav kanoni sariyog ', sut, tuxumni ma'qullamaydi va ularsiz qanday piroglar? Demak, imonlilar go'shtsiz shirinliklar va margarin va trans yog'lardagi pechenyelarda omon qolishlari va sog'lig'ini buzishlari kerak. Lekin yaxshiroq variant bor - ajoyib Lenten pirogi retsepti. Biz ro'za tutmasak ham, vaqti-vaqti bilan bu tortni pishiramiz, yangi va muzlatilgan rezavorlardan turli xil plombalarni sinab ko'ramiz. Mevali yog'siz pirog zaytun moyida pishiriladi, unda tuxum yoki sut mahsulotlari yo'q.
Butun pirogda atigi 50 g shakar bor va rezavorlar shirin bo'lsa, u umuman to'ldirishda bo'lmasligi mumkin. Birinchi marta biz yangi ko'k bilan tajriba o'tkazdik. To'ldirish juda suvli va boy bo'lib chiqdi va xamir hayratlanarli darajada yumshoq va yumshoq edi. Bu pirog juda tez va oson tayyorlanadi va ta'mi ajoyib. Ushbu Lenten pirogini sinab ko'ring, siz hayron qolasiz.
Bilan aloqada
Umuman olganda, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday rezavorlarni olishingiz mumkin. Va pishirgandan so'ng darhol pirogni eyishni boshlashingiz mumkin, bu juda mazali.
sinov uchun
To'ldirish uchun
1. sariyog 'va shakarni uring, tuxum va kefir qo'shing, un, vanillin, pishirish kukuni qo'shing.
2. Xamirni moylangan qolipga quying (menda 20 dan 30 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar bor), ustiga rezavorlar qo'ying (ularni muzdan tushirishingiz shart emas), ustiga shakar seping.
3. 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring
4. Tovada sovushini kutib turing, qaymoq bilan bezashingiz mumkin - u tarqaladi va pirog kremsi va chiroyli rangga ega bo'ladi.
Piroglar JUDA GO'ZAL VA MAZZALI!!!
Mehmonlar xursand!
Xona haroratida sariyog'ni oldindan yumshatib oling.
Yumshoq sariyog'ni shakar va vanil shakar bilan kremsi bo'lguncha uring.
Urishni davom ettirib, tuxum (yoki sarig'i) qo'shing.
Un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring.
Sariyog 'aralashmasining ustiga elakdan o'tkazing.
Koma hosil bo'lguncha xamirni yoğurun.
Agar kerak bo'lsa, ozgina sut qo'shing - xamir silliq va elastik bo'lishi kerak.
Stolga qo'ying va to'p hosil qiling.
Xamirni ham darhol, ham bir muddat chetga surib qo'yish mumkin.
* Tayyorlangandan so'ng darhol xamirni ishlatib, u bilan qolipni chizishingiz kerak.
Keyin kamida 30-40 daqiqa salqinlash uchun qoldiring. muzlatgichda.
Keyin har qanday muzlatilgan reza mevalaridan 800 gramm oling (yuqori fotosuratlarda birinchi navbatda qulupnay, keyin gilos) Muzdan butunlay muzdan tushiring, sharbatni stakanga quying va bir xil sharbat yoki suvni 250 ml ga keltiring.Biz jele tayyorlash uchun bu sharbatdan foydalanamiz.
Mevalarni qolipga qo'yilgan xamir ustiga qo'ying, shakar bilan ozgina seping (ixtiyoriy, rezavorlarning kislotaligi va ushbu mahsulotning changni yutish moddalarining ta'miga qarab) Ha, aytmoqchi, qolipning diametri 26 sm. .
180 gr ga oldindan qizdirilgan. Tortimizni duxovkaga (menda elektri bor) 30-40 minutga qo'yamiz.Uni olib, sovushini kutamiz, so'ng doktor Oetker CAKE JELLY asosida tayyorlangan jele quyamiz. Pirogni yorqinroq qilish uchun men qizil paketlardan foydalandim.Yodda tutingki, jele bir zumda qattiqlashadi, shuning uchun uni tez va ehtiyotkorlik bilan rezavorlar ustiga quying. 
Men uni shaklda xizmat qilaman, chunki ... Menda teflon yordamida kesish uchun pichoq bor, shuning uchun shakli buzilmagan va pirojnoe ta'sirli ko'rinadi.
Men shunga o'xshash piroglarni jelesiz tayyorlardim, lekin birinchidan, ular tashqi ko'rinishidan past edi, ikkinchidan, rezavorlarni kesishda, ular hali ham juda mazali bo'lsa ham, pirogdan tushib ketdi. Menimcha, agar jele bo'lmasa, uni ko'pirtirilgan shakar bilan to'ldirishingiz mumkin. kukunli oqsillar, lekin keyin u boshqa narsa bo'ladi.
Yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring.
Yog 'aralashmasiga tuxum, vanil shakar, pishirish kukuni va un qo'shing.
Yaxshilab aralashtirish uchun. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshaydi.
Mevalarni muzdan tushiring.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni panga teng ravishda taqsimlang.
Rezavorlarni tepaga qo'ying va ularni xamirga ozgina bosing.
Pirogni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.
<
Qora smorodina bilan tayyorlangan. Pirog juda xushbo'y bo'lib chiqadi, xamir biroz tiniq, to'ldirishni olma yoki boshqa har qanday rezavorlar, shuningdek qalin murabbo bilan tayyorlash mumkin.
Retsept 19 sm hajmdagi kichik shakl uchun mo'ljallangan.
Mevalarni muzdan tushiring.
Bir stakan unni idishga elakdan o'tkazing, tuz, shakar, vanil shakar, suv, o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring, elakdan o'tgan un va sodaning qolgan qismini qo'shing. Elastik xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Mevalarga un va shakar qo'shing, aralashtiring. Pechni 180 darajaga yoqing, qolipni o'simlik moyi bilan yog'lang.
Xamirni 2 qismga bo'ling, bitta ko'proq va bitta kam.
Ko'p qismini aylantiring, qolipga soling, yon tomonlarini qiling.
To'ldirishni tepaga taqsimlang.
Xamirning kichikroq qismini yoyib, pirogning yuqori qismini yoping, chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling, pirogni o'simlik moyi bilan surting, shakar seping va bug 'chiqishi uchun o'rtada kichik teshik qiling.
Pirogni 30-35 daqiqa davomida pishiring, u yaxshi qizarmaydi, shuning uchun uni pechda pishirmang, shunchaki xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan teshib tekshiring, agar quruq bo'lsa, pirog tayyor.
Kekni ozgina sovib turing, so'ngra xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing.
Choyingizdan rohatlaning!
Ushbu go'zal bayram deserti tvorog bilan pishloq kekini eslatadi va rezavorlar shirali va noziklikni qo'shadi. Cheesecakedan ko'ra uni tayyorlash osonroq va natija ta'midan ancha ustundir.
Tuxumni shakar bilan uring, xona haroratida yumshatilgan margarin bo'laklarini qo'shing, soda qo'shing. Un va kraxmal qo'shing va xamirni yoğurun. Un bilan changlangan yumshoq xamirni ishlov berish oson. Uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
Tvorogni elakdan o'tkazing yoki mikser yoki blenderda yoğurun, tuxum va 2/3 chashka shakar, smetana qo'shing. Tvorogni qo'shimchalar bilan maydalab, qaymoqli massaga ega bo'ling. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni tekis pirojnoe bilan yoyib, tomonlarini va pastki qismini hosil qilamiz. Tvorog aralashmasini xamirga yoyib, sirtini tekislang. Mevalarni tvorog ustiga qo'ying va pechga qo'ying.
Tez pishiriladigan suvli rezavorlar (malina, ko'k, ko'k, bizda qora smorodina bor) pishirish boshlanganidan keyin 20 daqiqadan so'ng joylashtirilishi mumkin. Harorat - 180 daraja. Pirog shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi, umuman oddiy emas.
Xamirturushli pirog eng qoniqarli pishiriq hisoblanadi. Yumshoq pishiriq yanada yoqimli, chunki uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Mahsulotlarning standart to'plami: xamirturush, smetana, un - va tushlik yoki nonushta uchun ajoyib qo'shimcha taqdim etiladi.
Biz xamirturushni yarim stakan iliq sut, tuzda eritamiz va bir stakan shakar quyamiz. Pancakesning mustahkamligiga erishguncha un qo'shing. Xamirimizni iliq joyda achitish uchun qoldiramiz. Xamir yaxshi ko'tarilgach, unga elakdan o'tkazilgan un, sariyog ', sut va shakar qo'shing, oxirida margarin va tuxum qo'shing.
Elastik xamir 20 daqiqa turishi kerak. Uni silliq bo'lguncha yoğurun va 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Pishirish idishiga joylashtiring.
To'ldirish: rezavorlar ustiga bir stakan shakar tushiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Ortiqcha sharbatni olib tashlang, panga quying va tekislang. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Puff pastry pishirish aslida qutqaruvchi hisoblanadi, chunki u har qanday taomni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Asosiysi, xamirni o'z vaqtida muzdan tushirish, qolgan hamma narsa ahamiyatsiz.
Tayyor xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va muzdan tushiring. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni to'g'ridan-to'g'ri suv ostida novdalar va barglardan tozalang. Shundan so'ng, biz katta mevalarni kesib tashlaymiz va kichiklarini shakar bilan to'ldirib, aralashtiramiz. 10-15 daqiqadan so'ng hosil bo'lgan ortiqcha sharbatni to'kib tashlash kerak va rezavorlarga kraxmal qo'shilishi kerak (bu kraxmal pishirish paytida rezavorlar uchun havola bo'lishi uchun amalga oshiriladi).
Biz pishirish idishini olamiz, men katta pishirish varag'idan foydalanaman, moy bilan yog'layman va hozircha chetga qo'yamiz. Qatlamni bir yo'nalishda chiroyli tarzda yoyib, bir qatlamni pishirish varag'iga qo'ying, shunda qirralari biroz chiqib ketadi, ikkinchisini stolda qoldiring va unda kesiklar qiling.
Mevalarni kraxmal va shakarga soling,
Yuqori qismini kesilgan qatlam bilan yoping va qirralarni har tomondan chimchilab qo'ying. Xamirning yuqori qatlamidagi yoriqlar teshik qilish uchun biroz ochilishi kerak. Kelajakda rezavorlar bilan puff pastry pirogi kaltaklangan tuxum bilan muloyimlik bilan yog'langan
va 20-25 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Rezavorlar bilan qatlamli pirojnoe tayyor, lekin tortni qolipdan olib tashlashdan oldin, u bir oz sovishi kerak. Menimcha, pirogni tayyorlash retsepti juda oddiy. O'zingiz foydalaning va do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
Salom aziz o'quvchilar. Bugun men sizga aytaman Lenten pirogini rezavorlar bilan qanday tayyorlash mumkin. Bu safar men qulupnay bilan pirog tayyorladim, lekin umuman olganda pirog har qanday reza mevalar va mevalardan tayyorlanishi mumkin - smorodina, olma, nok ... Siz ushbu retsept bo'yicha murabbo bilan pirog tayyorlashingiz mumkin. Bu ham mazali bo'lib chiqadi. Umuman olganda, kimga ko'proq yoqadi.
Misol uchun, smorodina bizning oilamizda o'ziga xos nordon ta'mi tufayli mashhur emas. Ammo bu pirogda u portlash bilan ketadi. Bir zumda yeyildi. va pirog nihoyatda mazali bo'lib chiqishi ajablanarli emas. Pirog juda mazali, tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun men buni tavsiya qilaman. Men uchun bu pirog uyda tuxum yoki sut yo'q bo'lganda va bolalar mendan "mazali narsa pishirishni" so'rasa, qutqaruvchidir.
19 sm qolip uchun masalliqlar (20×30 sm o'lchamdagi qolip uchun hajm qavs ichida ko'rsatilgan)
sinov uchun:
to'ldirish
Rezavorlar bilan tez Lenten pirogi tayyor. Yoqimli ishtaha.
Retsept sizga yoqdimi? Keyin yangi qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun blog yangilanishlariga obuna bo'ling
Ro'za tutganlarning ko'pchiligi go'shtni emas, balki shirinliklarni taqiqlashga chidash qiyin - pravoslav kanoni sariyog ', sut, tuxumni ma'qullamaydi va ularsiz qanday piroglar? Demak, imonlilar go'shtsiz shirinliklar va margarin va trans yog'lardagi pechenyelarda omon qolishlari va sog'lig'ini buzishlari kerak. Lekin yaxshiroq variant bor - ajoyib Lenten pirogi retsepti. Biz ro'za tutmasak ham, vaqti-vaqti bilan bu tortni pishiramiz, yangi va muzlatilgan rezavorlardan turli xil plombalarni sinab ko'ramiz. Mevali yog'siz pirog zaytun moyida pishiriladi, unda tuxum yoki sut mahsulotlari yo'q.
Butun pirogda atigi 50 g shakar bor va rezavorlar shirin bo'lsa, u umuman to'ldirishda bo'lmasligi mumkin. Birinchi marta biz yangi ko'k bilan tajriba o'tkazdik. To'ldirish juda suvli va boy bo'lib chiqdi va xamir hayratlanarli darajada yumshoq va yumshoq edi. Bu pirog juda tez va oson tayyorlanadi va ta'mi ajoyib. Ushbu Lenten pirogini sinab ko'ring, siz hayron qolasiz.
Yalang'och pirogni rezavorlar bilan tayyorlayotganda, un grammda, sariyog' esa millilitrda o'lchanganiga e'tibor bering. Yog 'suvdan engilroq, shuning uchun 100 ml yog' 100 gramm emas, balki bir oz kamroq.
Agar siz Lenten berry pirogini qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, bugungi retsept aynan siz uchun. Sariyog ', tuxum va sut yo'qligiga qaramay, pishirilgan non mahsulotlari, ayniqsa, barcha ingredientlar yaxshi tanlangan bo'lsa, an'anaviylardan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Ushbu pirog retsepti bizning oilamizda uzoq vaqtdan beri o'rnatilgan va men uni tez-tez tayyorlayman.
Eng keng tarqalgan mahsulotlar kerak; rezavorlar mavsumga qarab olinishi mumkin, ham yangi, ham muzlatilgan bo'ladi. Shuningdek, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra rezavorlarni aralashtirishingiz mumkin. Mevalardan tashqari, men bir oz yong'oq, qovoq va kungaboqar urug'lari va mayizlarni qo'shishni taklif qilaman. Tayyor pirog juda mazali bo'lib chiqadi, uning tuzilishi yumshoq va ayni paytda bir oz nam. Siz sekin pishirgichda rezavorlar bilan Lenten pirogini pishirishingiz mumkin, bu jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi, siz pechdan ham foydalanishingiz mumkin.
Biz ro'yxatda ko'rsatilgan barcha ingredientlarni tayyorlaymiz.
Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa choyni qaynatishdir. Bir stakan qaynoq suv uchun biz bir osh qoshiq choy olamiz, mening versiyamda - meva ta'mi bilan aralashtirilgan choy, lekin siz hatto eng oddiy choyni sumkadan olishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, choyni qulay chuqur idishga soling.
Endi to'liq stakan shakarni to'kib tashlang, asal va o'simlik moyi qo'shing. Shakar kristallari va asal deyarli eriguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.
Shirin asosga ikki osh qoshiq pishirish kukuni tushiring.
Darhol ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va reaktsiyani kuzating - suyuqlik juda kuchli ko'piklana boshlaydi - shunday bo'lishi kerak.
Urug'lar va mayizlar bilan rezavorlar va yong'oqlarni qo'shing. Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, avval ularni muzlatgich javonida eritish uchun vaqt bering. Yangi uzilgan mevalar yuvilishi va quritilishi kerak.
Oxirgi bosqich - bug'doy unini elakdan o'tkazish, bizga aniq ikki stakan kerak bo'ladi. Kichik qismlarga un qo'shing va aralashtiring.
Qulaylik uchun, agar siz dastlab bu nuqtani hisobga olmagan bo'lsangiz, xamirni kattaroq idishga o'tkazishingiz mumkin. Xamir ancha qalin bo'ladi.
Biz xamirni ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz, uni oldindan yog'laymiz. Biz "Pishirish" rejimida 70 daqiqa davomida rezavorlar bilan yog'siz pirogni pishiramiz.
Yoqimli ishtaha!
