Hech bir chet elga sayohat milliy taomlar bilan tanishmasdan tugamaydi. Agar quyoshli Hellas haqida gapiradigan bo'lsak, unda yunon salatida bu erda raqobat yo'q. Taom sayyoramizning har bir burchagida klassik yunon salatining an'anaviy retsepti bo'yicha ham, yangi o'zgarishlar bilan ham tayyorlanadi.
Maqola dunyoning barcha mamlakatlari tomonidan sevilgan oshpazlik durdonasiga bag'ishlangan. Materialda biz taomning paydo bo'lish tarixini ta'kidlaymiz, yunon salatiga qanday mahsulotlar kiritilganligi haqida gapiramiz va mahalliy oshpazlarning sirlarini aytib beramiz. Shuningdek, biz o'nlab mazali sabzavot retseptlarini taqdim etamiz, shuning uchun uyda yunon salatini qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida hech qanday savol qolmaydi.
Sabzavotli salatlar bugungi kunda kam uchraydi, shuning uchun ularning ko'pchiligi yaqinda ixtiro qilinganiga ishonish qiyin. Shunday qilib, hozirgi yunon salatining tug'ilgan joyi Qadimgi Hellas ekanligi odatda qabul qilinadi. Aytishlaricha, deyarli Olimpiya xudolari yangi suvli sabzavotlardan tayyorlangan taomning ta'mini birinchi bo'lib bilishgan. Afsonalar hamma joyda sayyohlar uchun yaratilgan, ammo tarixni aldash va qayta yozish mumkin emas: faktlar ta'kidlashicha, hozirgi mashhur yunon salatining kelib chiqishi xronologik jihatdan 19-asrning o'rtalariga to'g'ri keladi.
Bu davrda Gretsiyada pomidor iste'moli boshlandi: pomidor mamlakatga faqat 1818 yilda import qilingan. O'sha vaqtga qadar yunonlar bunday sabzavot haqida hatto bilishmagan va import qilinganidan keyin pomidor manzarali o'simliklar sifatida etishtirilgan - pomidor mevalari zaharli hisoblanadi. Ammo 8 yil o'tgach, 1825 yilga kelib, pomidor iste'moli keng tarqaldi. Shunday qilib, faqat shu vaqtdan boshlab pomidor asosiy ingredientlardan biri bo'lgan mazali sabzavotli yunon salatasi mavjud bo'la boshladi.
Birinchi afsonada aytilishicha, yunon salatining ingredientlari va tayyorlash usuli tasodifan ixtiro qilingan.
Aytilishicha, 1909 yilda bir yunon muhojiri Amerikadan uyiga qaytayotgan edi. Sababi muhimroq edi: opa erkakni o'g'lining to'yiga taklif qildi. Ikki marta o'ylamasdan, "amerikalik" tayyorlanib, sevimli jiyanini shunday muhim voqea bilan tabriklash uchun ketdi. Yo'lda odam dahshatli tish og'rig'iga duchor bo'ldi: tabletkalar og'riqni susaytirdi, ammo kasallikni to'liq bartaraf etmadi.
Shunday qilib, to'y mehmoni samimiy tabriklar va doimiy tish og'rig'i bilan keldi. Odatdagidek, kelish sharafiga qishloq taomlari bilan dabdabali dasturxon yozildi. Amerikada yashagan yillar davomida u yunon mahsulotlarini juda sog'indi, ammo og'riqli tish unga kerakli taomdan to'liq bahramand bo'lishiga to'sqinlik qildi.
E'tibor bering, o'sha kunlarda yunon qishloqlarida hech narsa kesilmagan. Pomidor, bodring va shirin piyoz, xuddi bugungi kunda olma yoki shaftoli iste'mol qilinganidek, shunchaki tishlab olingan. Pishloq, shuningdek, ingichka yassi non bilan gazak sifatida iste'mol qilingan. Ammo tish tufayli emigrant ovqatni tishlashni yoqimsiz va og'riqli deb topdi, shuning uchun odam ovqatni katta bo'laklarga bo'lishga qaror qildi. U loy idishni oldi va ichiga barcha sabzavotlarni maydalab, ustiga keng qatlamli pishloq qo'yib, yumshoqroq qilish uchun hamma narsaga zaytun moyini quydi.
Olingan aralashmaning qoshig'ini tatib ko'rgan odam juda xursand bo'lib, tish og'rig'ini deyarli unutdi. U singlisini pazandalik mo''jizasini sinab ko'rishga taklif qildi: u ham taomning g'ayrioddiy ta'midan hayratda qoldi. Menga taom juda yoqdi, u to'y dasturxoniga tayyorlandi. Bayram mehmonlari xursand bo'lishdi va styuardessadan hozirgacha misli ko'rilmagan oshpazlik asari uchun retseptni so'rashdi. Aytgancha, hali ham katta bo'laklarga bo'lingan yunon salatining xushomadgo'y sharhlari butun dunyo bo'ylab tarqaldi. Yunonistonning o'zida esa bu taomga chōkitikeķ sálĬta (Talaffuzi HoriAtiki salata) deb nom berilgan, bu tarjimada "qishloq salati" degan ma'noni anglatadi.
Biroq, juda mazali yunon salatini faqat pishirish bilan chambarchas bog'liq bo'lgan odam ixtiro qilishi mumkin degan fikr bor, chunki... mahsulotlar juda mos keladi. Aqlli emigrant haqidagi afsona shunchaki sayyohlarni ko'ngil ochish uchun uydirma.
Darhaqiqat, yunon salatining foydalari va ta'mi 20-asrning 60-70-yillarida etishtirila boshlandi. Urushdan keyingi Afinaga turistik bumning birinchi to'lqini keldi. Qadimgi sivilizatsiya beshigini ko'rish uchun minglab sayohatchilar kelgan, biroq mamlakat infratuzilmasi bunday ortib borayotgan talabga hali tayyor emas edi.
Mehmonxonalar, tavernalar va kafelar sayyohlar bilan gavjum edi. Oshpazlar tom ma'noda kun bo'yi pechkadan chiqmadi, doimiy ravishda kelgan buyurtmalarni bajardi. Ammo ovqatni uzoq kutishdan nafratlangan norozi odamlar hali ham bor edi. Keyin oshpazlardan biri issiq ovqat kutayotganda sayyohlarni band qilish uchun nimadir o'ylab topdi - u tezda sabzavotlarni maydalab, nozik ta'mi uchun pishloq va zaytun moyi qo'shdi, retseptini salat bilan bezab, uni "o'zboshimchalik bilan" xizmat qilishni buyurdi. kunning oshpaz taomi”.
Yangi retseptning muvaffaqiyati ajoyib edi! Har bir sayyoh an'anaviy yunon mahsulotlaridan tayyorlangan taomni tatib ko'rishni xohlardi va tayyorlashning soddaligi oshpazlarga mijozlarni ovqatlantirish va boshqa taomlarga vaqtni tejash imkonini berdi. O'shandan beri "Xoryatiki Salata" har qanday yunon muassasasining menyusida.
Va hatto keyinroq, sog'lom turmush tarzi hamma joyda modaga aylanganda, yunon salatida topilgan foydali xususiyatlar taomni ommalashtirishda muhim rol o'ynadi. Zaytun moyi va fermentlangan sutli pishloq bilan ziravorlangan yangi sabzavotlar shunchaki vitaminlar va ozuqa moddalari omboridir. Va bu Choriatiki (yunoncha salat) uchun foydali bo'lgan hamma narsa emas: mahsulotlarning xususiyatlari tufayli idish qon tomir kasalliklari, oshqozon-ichak kasalliklari, diabet va semirishning rivojlanishining oldini oladi, shuningdek, tanadagi zararni tezda tiklashga yordam beradi.
Shunday qilib, yunon retseptining butun dunyo bo'ylab tarqalishida bir qancha omillar rol o'ynadi:
Bundan tashqari, Gretsiyaga har yili minglab sayyohlar tashrif buyurishadi, ular uyga qaytib, o'z taassurotlari haqida gapiradilar va yunon madaniyati va oshxona an'analarini ommalashtiradilar.
Uyda yunon salatini tayyorlash uchun siz noyob lazzatlanishlarni uzoq vaqt qidirishingiz shart emas. Taomning tarkibi juda oddiy: yunon salatining barcha ingredientlarini eng yaqin supermarketda 5 daqiqada yig'ish mumkin. Ammo iloji bo'lsa, dehqonlardan yunon salatiga ingredientlarni sotib olish yaxshiroqdir: bog'da ehtiyotkorlik bilan o'stirilgan tabiiy sabzavotlar yirik etkazib beruvchilarning qishloq xo'jaligi mahsulotlaridan ko'ra mazali bo'ladi.
Xo'sh, o'z vatanida "Qishloq" deb ataladigan yunon salatiga nima kiradi? Ha, Gretsiyadagi har qanday qishloq aholisi odatda dasturxonga qo'yadigan hamma narsa. Aynan:
Bundan tashqari, pishloq va zaytun bilan yunon salatiga ko'proq ziravorlar qo'shiladi: tuz, qalampir va oregano. Yunon salatini tayyorlashda yana bir nechta nozikliklar mavjud. Shunday qilib, go'zallik uchun yunon salatiga kiritilgan mahsulotlar marul barglariga joylashtiriladi va boy ta'm uchun aralash maxsus kiyim bilan quyiladi. Odatiy retseptda yunon salatasi zaytun moyi yoki limon sharbati bilan ziravorlanadi, ammo murakkab variantlar ham mavjud.
Shunday qilib, har bir yunon salatining ajralmas qismi ziravorlar bilan kiyinishdir.
Klassik retsept zaytun moyiga asoslangan bo'lib, unga limon sharbati yoki sirka qo'shiladi. Ammo yillar davomida yunon taomlari to'ldirishning ko'plab turlarini sotib oldi. Misol uchun, salat kiyinish soya sousidan, oq sharobdan yoki apelsin qobig'idan tayyorlanishi mumkin. Olma sirkasi va qizil anor sharbati sabzavotlarga achchiq ta'm beradi, zaytun moyi va xantal bilan suyultirilgan yunon asali esa salatga shirinlik qo'shadi.
Achchiq ta'm uchun salat kiyinish uchun ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Klassiklarda ular oregano va reyhandan foydalanishni afzal ko'radilar, ammo uy retseptlari uchun hech qanday cheklovlar yo'q. Uy bekalari kiyinishga qalampir, kekik, maydanoz, sarimsoq, tuz va boshqa ziravorlar qo'shadilar. Bularning barchasi oshpazning tanloviga va mehmonlarning ta'miga bog'liq.
Va shuni ham ta'kidlaymizki, tayyorlangan yunon salatasi iste'mol qilishdan oldin darhol xizmat qilsa-da, to'ldirishni bir necha soatga qoldirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida ziravorlar infuz qilinadi va sousga o'ziga xos hid va boy ta'm beradi.
Agar siz yangi taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, darhol retsept, vaqt va pishirish bosqichlari haqida savollar tug'iladi. Shuning uchun, biz asta-sekin yunon salatini tayyorlashni tahlil qilishni taklif qilamiz. Sizga qancha va nimani olish kerakligini, yunon salatini qanday kesish kerakligini va uni qanday ziravorlar bilan ta'minlash kerakligini batafsil aytib beramiz. Ammo yunon salatiga qo'yiladigan mahsulotlarning tarkibi retseptga bog'liq bo'lgani uchun, biz taomning turli xil versiyalarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.
Klassik - eng tez va eng oson yunon salatining retsepti. Sizga standart ingredientlar to'plami va 15 daqiqa vaqt kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, yunon salatiga tuz, qalampir va quritilgan o'tlarni tayyorlashni unutmang. Darhol aytaylik, agar sizda individual intolerans mavjud bo'lsa, siz piyoz yoki qalampirsiz yunon salatini tayyorlashingiz mumkin, ammo keyin taom klassik ta'mini yo'qotishini tushunasiz.
Shunday qilib, mahsulotlarning tarkibi tanlangan - pishirishni boshlaylik. Birinchidan, sabzavotlarni yuvib, qog'oz sochiq bilan quritib, katta bo'laklarga kesib olishingiz kerak, xuddi yunon salatasi asrlar davomida qilingan. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, so'ngra har bir bo'lakni yana yarmiga bo'ling. Bodringni qalin yarim doira shaklida, piyozni halqalarga, bolgar qalampirini esa chiziqlar bilan kesib oling. Barcha sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring va ularga butun zaytun qo'shing. Klassik yunon salatining retsepti chuqurchali zaytunni talab qiladi, ammo zaytun mevalari ham ishlatilishi mumkin.
Salat deyarli tayyor, faqat kiyinishni tayyorlash va pishloq qo'shish qoladi. To'ldirish uchun zaytun moyi, siqilgan limon sharbati va ziravorlarni aralashtiring: maydalangan qalampir, tuz va yunon oregano. Sabzavotlarni tuzlang va salatga pishloq qo'shing. Buni ikki yo'l bilan qilishingiz mumkin: Feta kub shaklida kesib oling yoki ustiga oddiy pishloq qatlami qo'ying.
Taom tayyor! Siz "yunonlarni" stolga taklif qilishingiz va ularni uy qurilishi yunon salatasi bilan ajablantirishingiz mumkin.
Birorta ham retsept oshpazlar tomonidan aniq takrorlanmaydi: har bir kishi o'z qarashlarini bir oz o'z nuqtai nazariga ega bo'lib, aslida biroz boshqacha taom yaratadi. Horiatiki ham ko'p variantlarni oldi: ba'zilari to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarga yashil salat qo'shib yunon salatini tayyorlaydilar, boshqalari zaytunsiz yunon salatini tayyorlaydilar, boshqalari hatto bodringsiz yunon salatini tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi!
Ko'p fikrlar va didlar bor va ularning har biri mavjud bo'lish huquqiga ega. Shuning uchun, tasavvuringizni cheklamang va hamma narsani klassikaga muvofiq bajarishga intilmang. An'anaviy yunon salatini bulg'or qalampiri va zaytun moyi bilan tayyorlang, lekin agar bu ingredientlar sizning ta'mingizga mos kelmasa, yunon salatini o'zingiz tayyorlang: qalampirsiz va o'simlik moyi bilan. Va agar siz katta bo'laklarni yoqtirmasangiz, sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va yunon salatasi siz uchun juda mazali bo'ladi.
Albatta, yunon salatini Gretsiyada qanday tayyorlanadigan bo'lsa, tayyorlash uchun sizda xuddi shunday mahsulotlar bo'lishi kerak. Bizda pomidor, bodring va qalampirdan kam emasligi aniq, shirin piyoz topish muammo emas. Ammo yunon salatiga qo'shilgan pishloqni faqat Gretsiyada ishlab chiqarilganligi sababli sotib olish qiyin. Mamlakat Feta brendini rasman patentladi va hech qanday global kompaniyaga asl retsepti va nomidan foydalanishga ruxsat bermaydi.
Ammo yunon salatiga nozik kremsi ta'mini beradigan pishloq. Albatta, haqiqiy Feta-ni ixtisoslashtirilgan do'konlarda topish mumkin, ammo u hali ham aholining kichik bir qismi uchun mavjud. Shuning uchun, yunon pishloqini o'xshash rus mahsuloti bilan almashtirishdan boshqa hech narsa qolmaydi. Bizning uy bekalarimiz tanlash uchun bir nechta variantga ega:
Pishloqlarning har biri keyingi maqolada aytib o'tilganidek, o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Shunday qilib, Fetasiz ham, siz 100% Khoryatiki bo'lmasa ham, yunon naqshlari asosida sabzavot va pishloqli mazali salat tayyorlashingiz mumkin.
Bir oz yuqoriroq, biz allaqachon klassik yunon salatiga kiritilgan narsalarni sanab o'tdik va siz oziq-ovqat tarkibini xavfsiz tarzda o'zgartirishingiz mumkinligini eslatib o'tdik.
Shunday qilib, samimiy va yuqori kaloriyali taomlarni sevuvchilar yunon salatiga go'shtli ingredientlarni qo'shishlari mumkin. Odatda bu sabzavot, mol go'shti yoki jambon bilan yaxshi ketadigan tovuq. Va bunday retseptlar haqida shubhalanmaslik kerak: agar siz bodring va qalampirsiz yunon salatini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda nega turli xil go'sht qo'shmaysiz. Bundan tashqari, Gretsiyadagi tavernalarda an'anaviy yunon salatiga buyurtma berish kamdan-kam hollarda mazali go'shtli yon piyolasiz to'liq bo'ladi.
Umuman olganda, Horiatiki yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan taom bilan tajriba qilishingiz mumkin. Shunday qilib, ba'zida dengiz mahsulotlari yunon salatiga qo'shiladi: cod, Qisqichbaqa go'shti, qisqichbaqalar, qizil ikra yoki alabalık. Bunday holda, oziq-ovqatning kaloriya miqdori ham ortadi.
Ammo buning aksi ham to'g'ri: agar biz dietada bo'lsak yoki shunchaki vegetarian taomlarini afzal ko'rsak, unda biz eng kam yog'li yunon salatini tayyorlaymiz. Yuqori kaloriyali Feta-ni xun tofu bilan almashtirish kifoya va zaytun moyi qo'shilishi bilan uni haddan tashqari oshirmang.
Yuqorida aytilganlarning barchasi uy bekalari klassikaga ko'ra har doim yunon salatini tayyorlamasliklari kerakligini ko'rsatadi. Kim oshpazlar bo'lmasa, taomning bir xil ta'mi tezda zerikarli bo'lishini biladi va an'anaviy yunon salatining retsepti bundan mustasno emas. Shuning uchun biz uyda pishirish uchun yunon salatining original variantlari va g'oyalarini taklif qilamiz.
Ushbu retsept bayram yoki oilaviy yig'ilish uchun uyda yunon salatini qanday tayyorlash haqida o'ylaydiganlar uchun javob beradi. Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Avval to'ldirishni tayyorlaymiz. Yogurt, mayonez, limon sharbati aralashtiriladi va arpabodiyon qo'shiladi. Sosni muzlatgichga qo'ying.
Sabzavotlarni maydalab, yunon salatimizni qatlamlarga qo'ying. Pastki qismida marul barglarini qo'yamiz, keyin artishok, pomidor va qalampir qatlamlari bor. Salat to'g'ralgan pishloq, zaytun va piyoz halqalari bilan to'ldirilgan. Agar so'ralsa, tuz qo'shishingiz mumkin, lekin tuzlangan bodring tomonidan yunon salatiga qo'shilgan lazzat odatda etarli. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Va bayramona tushlik yoki kechki ovqatdan oldin, biz qisqichbaqalarni qovura boshlaymiz (oldindan ziravorlar bilan sepiladi). Har tomondan 1 daqiqa kifoya qiladi. Biz salatimizni chiqaramiz, qisqichbaqalar bilan bezatamiz, kiyinish qo'shamiz va xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!
Va bu taom Shopska salatini eslatadi, yagona farq shundaki, yunoncha variant - zaytun bilan salat. Biz mahsulotlarning tarkibi va tayyorlash texnologiyasini taqdim etamiz.
| Ingredientlar | |||||
| Pomidorlar | bodring | Piyoz | Brynza | Bolgar qalampiri | Zaytun |
| 2-3 dona. (yoki "Gilos" 300 gr) | 2-3 dona. | 1 ta kompyuter. | 150 gr. | Katta, 1 dona. | 150 gr. |
| Toʻldirish: o'simlik yog'i (2 osh qoshiq), limon sharbati (2 osh qoshiq), oregano (10-15 g), tuz, qalampir, ziravorlar (ta'mga). | |||||
| Pishirish bosqichlari | |||||
| 1. Sabzavotlarni yuving va to'g'rang: yunon salatida pomidorni katta bo'laklarga, bodringni qalin dumaloqlarga, piyoz va qalampirni yarim halqalarga to'g'rang. Pishloq kubiklarga bo'linadi, zaytun butunlay joylashtirilishi yoki uzunligi bo'ylab kesilishi mumkin. 2. Har bir narsani salat idishiga soling, qalampir va tuzni tatib ko'ring. |
|||||
Tavernalarda yunon salati ko'pincha issiq go'sht yoki baliq yonma-ovqatlari bilan xizmat qiladi. Ushbu retseptda go'sht va sabzavotlarni bitta idishda birlashtirishni taklif qilamiz. Shuningdek, klassikadan uzoqlashing va qalampir va bodringsiz avakado bilan yunon salatini tayyorlang.
Tarkibi:
Tovuqni yuving, kesib oling va qovuring. Salat va pomidorni katta bo'laklarga bo'ling. Oq qismi bilan birga piyoz patlarini maydalang. Barcha ingredientlarni bitta salat idishiga joylashtiring. Avakadoni yuving, chuqurni olib tashlang, mevalarni kub shaklida kesib oling va limon sharbati bilan seping.
Pishloqni qo'llaringiz bilan alohida plastinkaga sindirib, quritilgan ziravorlar bilan seping. To'ldirishni tayyorlang. Zaytun moyi va limon sharbatini ko'pirtiring, ta'mga qalampir va tuz qo'shing. Sabzavot va tovuq go'shti ustiga infuz qilingan pishloqni to'kib tashlang, salatni aralashtiring va har bir narsaga tayyorlangan kiyimni quying. Xizmatni o'tlar va bir tilim limon bilan to'ldiring.
Qo'shimcha kaloriyasiz klassik retsept. Biz ingredientlarning odatiy ro'yxatini olamiz va shirin piyozni piyoz bilan almashtiramiz va Feta pishloqini Tofu pishloq bilan almashtiramiz. Pishirish tartibi odatiy: sabzavotlarni kesib oling, kiyinishni tayyorlang, hamma narsani aralashtiring va ustiga pishloqni yoying. Natijada klassik retsept bo'yicha engil yunon salatasi.
| Oziq-ovqat ro'yxati | |||||||
| Makaron | Pomidorlar | Zaytun | Qizil bolgar qalampiri | Feta | Yashil piyoz | Zaytun moyi | Vino |
| 300 gr. | 500 gr. | 1 banka | 1 ta kompyuter. | 150 gr. | 50 gr. | 120 ml. | 120 ml. |
| Ziravorlar: 2 chinnigullar sarimsoq, quruq oregano (1,5 choy qoshiq), quruq reyhan (1,5 choy qoshiq), maydalangan qalampir (0,5 choy qoshiq), tuz (0,5 choy qoshiq), shakar (0,5 choy qoshiq) | |||||||
| Pishirish bosqichlari | |||||||
| 1. Makaronni pishiring, suvni to'kib tashlang, sovushini kuting. 2. Sekin olovda o'rnatilgan alohida katta yirtqichlardan, zaytun moyi, sirka va ziravorlarni aralashtiring. Aralashtiring, kerakli holatga keltiring va olovni o'chiring. 3. Makaronni tayyorlangan plomba ichiga joylashtiring, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring. 4. Qopqoq bilan yoping va tik turish uchun muzlatgichga qo'ying. Salat 2 soatdan keyin iste'mol qilishga tayyor, lekin uni bir kechada qoldirsangiz, taomning ta'mi yanada boy bo'ladi. |
|||||||
Va bu retsept nafaqat yunon salatasi uchun yangi ingredientlarni, balki g'ayrioddiy tayyorlash usulini ham o'z ichiga oladi.
Stol uchun noodatiy taom oddiy pita noniga o'ralgan yunon salatidir. Salat klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi, faqat u umumiy salat idishiga joylashtirilmaydi, lekin pita noniga bo'laklarga o'raladi.
Va bu qisqichbaqa go'shti bilan tayyorlangan yunon salatining bosqichma-bosqich retsepti. Bizga zaytun, Qisqichbaqa go'shti yoki tayoqchalar, smetana, limon va yangi sabzavotlar kerak bo'ladi: bolgar qalampiri (1 dona), bodring (2 dona), pomidor (2 dona) va yashil piyoz (100 g).
Barcha ingredientlarni maydalang, salat idishida aralashtiring, smetana, tuz va qalampirni ta'mga soling. Achchiq burish uchun ustiga limon sharbati seping va yashil piyoz sepib bezang. Yorqin va mazali yunon salatasi tayyor!
Uyda yunon salatini tayyorlashning yana bir usuli va uni g'ayrioddiy tarzda xizmat qilish.
Biz croutons bilan pishirishni boshlaymiz. Pech qizdirilayotganda sarimsoqni maydalab, zaytun moyi bilan aralashtiring. Tayyorlangan plomba bilan non bo'laklarini yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying. Nonni 2-3 daqiqa davomida (qizil bo'lguncha) pishiring, uni chiqarib oling, yana yog' bilan yog'lang va pechda qoldiring.
Bu vaqtda klassika bo'yicha yunon salatini tayyorlang: sabzavotlarni maydalang, yog' qo'shing, zaytun va Feta kublari bilan bezang. Yakuniy teginish qoladi - krutonlarni katta idishga soling va ustiga maydalangan yunon salatini qo'shing. Tayyor ishtahani kunjut va qarag'ay yong'oqlari bilan seping va xizmat qiling.
Faqat zaytun moyiga asoslangan emas, balki eng mazali yunon salatining retseptlari mavjud. Misol uchun, yashil salat barglari, qaynatilgan qisqichbaqalar va yogurt kiyinish bilan mazali taom.
Tarkibi:
Pishloqni blenderga joylashtiring, qatiq va limon sharbati qo'shing, sarimsoq, tuz va murch qo'shing va choping. Bodringni kesib oling, qisqichbaqalar qo'shing va qolgan yogurt bilan ta'mga soling. Blenderdan olingan aralashmani xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying, ustiga qisqichbaqalar va bodring qo'shing, zaytun va pomidor bilan bezang. Taom tayyor!
Sharhlarga ko'ra, kalamar va kartoshka bilan yunon salatining retsepti ham yaxshi.
Pomidor, bolgar qalampiri, sabzi va qaynatilgan kartoshkani maydalang. Kalamar qaynatiladi va tayyorlangan yunon salatiga mayda tug'ralgan. Salat idishiga o'simlik yog'i, limon sharbati va smetana tushiring. Aralashtiring, ziravorlar qo'shing va o'tlar bilan seping. Tayyor!
Yuqorida retseptlarda biz yunon salatiga chiroyli va g'ayrioddiy xizmat qilish usullarini aytib o'tdik. Ammo boshqa variantlar ham bor.
Oshpazlar har doim ehtiyot bo'lishadi: salat bolgar qalampiridan, maruldan yoki avakado qobig'idan tayyorlangan qayiqda xizmat qiladi. Shuningdek, ular sabzavotlardan minoralar quradilar, har bir qatlamni Feta kubi bilan ajratib turadilar. Salat ko'pincha non yoki pita non bilan xizmat qiladi.
Qanday bo'lmasin, yunon salatini tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilinadi, chunki... yangi sabzavotlar uzoq davom etmaydi. Faqatgina istisno - salatning "issiq" versiyasi.
Yaxshi ishtaha va yana ko'rishguncha!
Bilan aloqada
Sinfdoshlar
Klassik retsept bo'yicha yunon salatasi
"Klassik retsept bo'yicha yunon salatasi eng mazali salatlardan biri. Yunon salatining tarkibi yangi sabzavot va o'tlar to'plamini o'z ichiga oladi, shuningdek, zaytun va oq pishloq, (fetaks) yoki oq pishloq o'z ichiga oladi. Yunon salatiga kiyinish Zaytun moyi (tercihen qo'shimcha sovuq presslangan), limon sharbati, tuz, ziravorlardan foydalaning.
Salat har doim rangli bo'lib chiqadi va stolni sezilarli darajada yangilaydi. Yengil va rangli ingredientlarning kombinatsiyasi juda uyg'undir. Yunon salatasi har qanday vaziyat uchun juda mos keladi, va ayniqsa Yangi yil uchun, chunki qishda siz yangi narsalarni xohlaysiz.Yangi sabzavotlardan tayyorlangan bu salat kechki ovqat dasturxoniga ham, bayramona ziyofatga ham yangilik baxsh etadi!
Tarkibi:
Sos uchun:
Salatni tayyorlash:
Avvalo, barcha sabzavotlarni yuvish va quritish kerak bo'ladi. Toza va quritilgan sabzavotlarni mayda maydalash kerak bo'ladi.
1-qadam. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling.
1. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling
2-qadam. Ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib oling. Choraklarga bo'ling va katta uchburchaklarga kesib oling. Agar bodringning qobig'i juda qattiq bo'lsa, uni tozalang. Menda yupqa po‘stloqli bodringlar bor, shuning uchun tozalanmagan bodringlardan foydalanaman.
2. Bodringni qo‘pol qilib to‘g‘rang
3-qadam. Biz shirin qizil qalampirni urug'lardan va poyadan tozalaymiz. Katta chiziqlar bilan kesib oling va kub shaklida kesing.
3. Qizil bulg‘or qalampirini kub shaklida to‘g‘rang
4-qadam. Qizil piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Agar so'ralsa, kub shaklida kesishingiz mumkin.
Qizil piyoz piyozga qaraganda shirinroq va yumshoqroq, shuning uchun retsept qizil piyozni tavsiya qiladi. Lekin mening holimda qizil piyoz topa olmadim, shuning uchun piyoz ishlatdim. Piyozdan achchiqlikni olib tashlash uchun siz qaynoq suvni to'kib tashlashingiz va suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak. Oq piyozli versiya ham juda mazali bo'lib chiqdi!
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling
5-qadam. Feta pishloq - "yunoncha" salatining bir qismi bo'lgan ajralmas tarkibiy qism. Bu echki yoki qo'y sutidan tayyorlangan yumshoq va sho'r pishloq. Konsistensiya va ta'm feta pishloqiga o'xshaydi. Salatimda men fetaks pishloqidan foydalandim - u fetaga o'xshaydi, faqat kamroq maydalangan. Qaysi pishloqni tanlaganingizdan qat'i nazar, u kub shaklida salatga joylashtiriladi.
5. Pishloqni kub shaklida kesib oling
Sosni tayyorlash:
Biz zaytun moyi va limon sharbatidan sousni tayyorlaymiz. Bundan tashqari, tuz va maydalangan qora qalampir kerak bo'ladi.
1-qadam. Limonni ikkiga bo'ling. Biz biridan sharbatni siqib chiqaramiz, ikkinchisidan esa sizning ixtiyoringiz bilan foydalanamiz.
1. Zaytun moyi va limon
2-qadam. Yog'ni idishga (5 osh qoshiq) quying va limon sharbatini (2 osh qoshiq) siqib oling, aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
2. Yarim limondan sharbatni siqib oling
Salatni yig'ish:
1-qadam. Marul barglarini keng tekis idishga joylashtiring. Salat barglari oldindan yuvilishi va quritilishi kerak.
1. Idishning pastki qismiga salat barglarini qo'ying
2-qadam. Alohida idishda pomidor, bodring, bolgar qalampiri va piyozni aralashtiring. Sabzavotlarni sous bilan seping va aralashtiring.
2. Sabzavotlarni va mavsumni sous bilan aralashtiring
3-qadam. Idishdagi sabzavotlarni salat barglari bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Pishloq va butun zaytunni ustiga qo'ying. (Ma'lumot uchun. Albatta, chuqurlari olib tashlangan holda sotiladigan zaytun mevalaridan foydalanish qulayroq, ammo butunligini olish foydaliroqdir. Bunday zaytunlarda tuz miqdori ancha past bo'ladi va ozuqa moddalari ko'proq bo'ladi).
Pishloq va zaytun qo'shing
Klassik retsept bo'yicha "yunoncha" salat tayyor! Uni stolga keltiring.
Yoqimli ishtaha!
ajoyib( 37 ) Yomon( 4 )
(5 dan 5 tasi)
Klassik yunon salatining retsepti eng mashhur va eng oson tayyorlanadi. Ushbu taom ko'pincha kafe va restoranlarda xizmat qiladi. Bundan tashqari, uyda osongina tayyorlanishi mumkin.
Ushbu ajoyib taomning asosiy afzalligi shundaki, uning tarkibiy qismlari issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Sabzavotlarni mayda maydalab, pishloq qo‘shib, barcha masalliqlarni mazali sariyog‘ va limon sharbati bilan tatib ko‘rish kifoya.
Yunon salatasi uchun pomidor va bodring zich va go'shtli bo'lishi kerak. Ideal holda, piyoz shirin, aniq hidsiz bo'lishi kerak. Qrim (ko'k) piyozi salat uchun juda mos keladi. Agar so'ralsa, uni oz miqdorda sirka qo'shilishi bilan suvda marinadlash mumkin.
100 g uchun kaloriya
188 kkal
Sincaplar
3,9 g
Yog'lar
17,8 g
Uglevodlar
3,4 g
Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling (kvadratchalar, taxminan 1,5 - 2 sm). Uni katta idishga joylashtiring, unda sabzavotlarni aralashtirish qulay bo'ladi.
Bodring va pomidorni katta bo'laklarga bo'ling. Katta va zich bodringni tanlash tavsiya etiladi. Agar ulardagi teri juda qattiq bo'lsa, uni olib tashlash va bodringni kublar yoki yarim halqalarga kesib tashlash yaxshiroqdir - xohlaganingizcha.
Biz piyozni ham tozalaymiz va uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Agar u juda kuchli hidga ega bo'lsa, uni oz miqdorda stol sirkasi qo'shilgan sovuq qaynatilgan suvda marinadlash yaxshiroqdir.
Odatda, klassik retsept butun qora zaytunni o'z ichiga oladi. Biroq, agar so'ralsa, ular yarmida kesilishi yoki halqalarga kesilishi mumkin.
Barcha sabzavotlarni, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun aralashtiring. E'tibor bering, pishloq o'zining sho'rligini idishga qo'shadi, shuning uchun sabzavotlarni o'rtacha darajada tuzlash yaxshiroqdir.
Biz kiyimni tayyorlayapmiz. Buning uchun alohida idishda zaytun moyi va limon sharbati aralashtiriladi va vilkalar bilan yaxshilab uriladi.
Sosni salat ustiga to'kib tashlang va uni oregano bilan seping.
Biz taomimizni xizmat ko'rsatish plitalariga joylashtiramiz va ustiga katta bo'laklarga bo'lingan oq pishloq qo'shamiz. Agar so'ralsa, uni fetaks yoki feta pishloq bilan almashtirish mumkin.
Salataga bir oz ko'proq oregano seping va xizmat qiling. Tayyor yunon salatasi juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi va vitaminlarga boy. Siz uni alohida taom sifatida yoki go'shtli idishlar va hatto baliq bilan birga iste'mol qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Feta pishloq odatda yunon salatini tayyorlashda ishlatiladi. Bu pishloq yoqimli tvorog ta'miga ega va sabzavot va zaytun moyi bilan yaxshi ketadi.
Agar qo'lingizda Feta pishloqi bo'lmasa, uni tuzlangan pishloqlar bilan osongina almashtirishingiz mumkin. Yunon salatasi uchun feta o'rniga feta pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, feta pishloq odatda sho'r ekanligini unutmang, shuning uchun sabzavotlarni me'yorida tuzlashingiz kerak.
Aytgancha, pishloqdan ortiqcha tuzni olib tashlash ham juda oson. Shunday qilib, sut yoki sovuq suvga (mineral suvdan foydalanish mumkin) joylashtirilishi mumkin va 12 soatga qoldirilishi mumkin.
Ba'zi uy bekalari yunon salatini tayyorlashda Imeretian yoki Adyghe pishloqini qo'shishni afzal ko'rishadi. Vegetarian taomlari muxlislari tofu qo'shishlari mumkin - bu nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi!
Oddiy, ishtahani ochuvchi va mazali Yunon salatasi tayyorlanishi qulayligi va foydali xususiyatlari tufayli uzoq vaqtdan beri yurtdoshlarimiz tomonidan sevilib kelinmoqda. Darhaqiqat, salat, biz bugun ko'rib chiqadigan retsepti - bu boy ta'mga va ajoyib ko'rinishga ega haqiqiy vitaminli guldasta.
Aslida, an'anaviy yunon salatlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ular sabzavotlarning tarkibida, pishloq turlarida va, albatta, kiyinish turlarida farq qilishi mumkin.
Yunon salatining yana bir muhim afzalligi uning past kaloriyali tarkibidir. Shunday qilib, ushbu mahsulotning 100 g tarkibida 135 kkaldan ko'p bo'lmagan, bu ularning figurasini tomosha qilayotgan odamlarni ayniqsa xursand qiladi. 
Klassik yunon salatini uyda osongina tayyorlashingiz mumkin. Biz siz uchun har kuni mazali va sog'lom tushlik tayyorlash uchun mos bo'lgan eng yaxshi yunon salatlari retseptlarini tanladik.
Salatga kruton qo'shish g'oyasi an'anaviy Tsezar retseptidan olingan. Shunga qaramay, bu variant ham yashash huquqiga ega. Krautonlar yunon salatini yanada to'yimli qiladi. Bundan tashqari, ular pishloq ta'mi bilan yaxshi ketadi va idishga yangi lazzat eslatmalarini qo'shadi. 
Esda tutingki, krakerlar tezda namlanadi. Shuning uchun ular idishga xizmat qilishdan oldin darhol qo'shilishi kerak!
Agar siz yunon salatiga ozgina lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni qarag'ay yong'og'i bilan tayyorlashga harakat qiling. Bunday yong'oqlar nafaqat taomni yanada to'yimli va sog'lom qiladi, balki unga yangi lazzat eslatmalarini ham qo'shadi. 
Klassik versiyada yunon salatasi oregano (oregano) bilan ziravorlanadi. Biroq, siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar yoki o'tlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, maydanoz, arpabodiyon, cilantro, maydalangan qalampir va boshqalar. Aytgancha, agar xohlasangiz, zaytun moyini 1/3 choy qoshiq xantal yoki 2 choy qoshiq limon yoki ohak sharbati bilan aralashtirish mumkin. Bu yanada mazali bo'ladi!
Agar siz feta pishloqli variantlarni yoqtirmasangiz, siz pishloq va zaytun bilan teng darajada mazali va to'yimli yunon salatini tayyorlashingiz mumkin. Pishloq pishloq taomga yanada achchiq ta'm beradi va uni yanada qiziqarli qiladi.
Pishloqli salat juda yumshoq, chiroyli va mazali bo'lib chiqadi. Uni alohida taom sifatida yoki go'shtli taomlar bilan birga berish mumkin.
Gretsiyada zaytun moyi va ziravorlarga asoslangan juda oddiy sous odatda kiyinish uchun tayyorlanadi. Keling, an'anaviy yunon salatini tayyorlashga harakat qilaylik. 
Aytgancha, ko'plab oshpazlar xizmat qilishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri idishga ziravorlar va tuz qo'shishni afzal ko'radilar. Sos yog' va limon sharbatini aralashtirish orqali tayyorlanadi.
Ushbu turdagi kiyinish an'anaviy bilan juda kam umumiylikka ega. Biroq, ko'plab uy bekalari, ayniqsa, ularning raqamini tomosha qiladiganlar, past kaloriya miqdori tufayli uni ishlatishni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, shunga o'xshash salat sousi tabiiy yogurtdan tayyorlanadi. Limon sharbati va sharob sirkasi qo'shimcha kaloriyalardan xalos bo'lishning yana bir usuli. 
Tabiiy yogurt bilan yunon salatasi yumshoq va engil bo'lib chiqadi. Uning ta'mi an'anaviydan kam emas, lekin qo'shimcha kaloriyalardan xalos bo'lishga yordam beradi. Aytgancha, agar siz sarimsoqni yoqtirmasangiz, uni shunchaki tashlab qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, sousga mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon qo'shishingiz mumkin, bu taomni yanada aromatik va mazali qiladi.
Agar siz yunon salatiga yangi lazzat berishni istasangiz, u uchun maxsus achchiq sous tayyorlab ko'ring. Ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra tanlanishi mumkin. Agar xohlasangiz, maydanoz yoki silantro kabi ozgina o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. 
Tayyorlangan baharatlı sous darhol salatga qo'shilishi yoki muzlatgichda yopiq idishda qoldirilishi mumkin. Agar so'ralsa, kiyinish paytida siz ozgina ko'katlarni maydalashingiz va olingan sous bilan aralashtirishingiz mumkin.
Yana bir mazali kiyinish retsepti xantal, asal va limon sharbatini o'z ichiga oladi. Aytgancha, siz uni boshqa sabzavotli salatlar uchun ham ishlatishingiz mumkin. 
Soya sousi sabzavotli salat tayyorlash uchun juda mos keladi. Buning uchun limon sharbati va zaytun moyi bilan aralashtirish kerak, agar xohlasangiz, kislotalikni sozlash uchun bir oz asal qo'shing. 
Biz salatimizni kiyamiz va xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!
100 gramm salat uchun 130 kkaldan ko'p emas. Agar so'ralsa, bu ko'rsatkichni kamaytirish mumkin, ayniqsa sabzavot, pishloq va alohida kiyinish uchun xizmat qilishda.
Maqolada tezkor navigatsiya:
Birinchidan, biz yunon salatini klassik retsept bo'yicha fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tasvirlab beramiz va tuyadi uchun biz sirlar, fokuslar va o'zgarishlarni qoldiramiz. Ularning ko'pi bo'ladi! Har bir bosqichda buni boshqacha qilish imkoniyati mavjud - bir xil ishtahani, lekin yangi natija bilan.
Bizga quyidagi sabzavotlar kerak -
Uyda tez pishirish uchun nisbatni olish uchun parcha-parcha hisoblaylik:
Qanday pishirish kerak:
Piyoz: oldindan marinadlang. Eng oddiy usul - maydalangan piyozni sirka (3 qism) va shakar (2 qism) aralashmasi bilan sepib, ozgina tuz qo'shing, 25-30 daqiqa turing, sharbatni to'kib tashlang va tilimlarni boshqa sabzavotlarga qo'shing. Yoki piyozni kichikroq kesib oling - halqalarning chorak va sakkizdan bir qismiga. Yoki ikkita navni oling - oq va ko'k 1: 2 nisbatda yoki hatto 1: 1 (ayniqsa, bu holatda kuchli oq piyoz tuzlash bilan yumshatilgan bo'lishi kerak). Yoki piyozning to'rtdan bir qismini sarimsoq chinnigullar bilan almashtiring. Bu erda bir nuance muhim: sarimsoqni pichoq bilan mayda kubiklarga kesib tashlang.
Zaytun: kattaroq yoki kichikroq kesib oling, umuman kesmang, zaytun yoki kaper bilan almashtiring (bu biz uchun ekzotik narsa yunonlar uchun kundalik ingredient bo'lganida).
Bodring: tabiiyki, kesish bilan o'ynang. Yoki katta bo'laklarni tozalang, terini chiziqlar bilan olib tashlang. Ayniqsa, qo'lda sabzavot tozalagich bilan tozalash vositasi yordamida tez ishlaydi: chiziqni olib tashlang, chiziqni qoldiring va hokazo. Biz zebra bodringini olamiz va salatdagi har bir bo'lakning "orqasi" oq va yashil bo'ladi.
Pomidorlar: boshqa navlarni, bir nechta navlarni oling yoki gilos pomidoriga e'tibor bering, ularni yarmiga bo'ling. Ranglar haqida unutmang: masalan, qizil va to'q sariq pomidorlarni birlashtiraylik. Bu nafaqat ko'proq ta'sirchan ko'rinadi, balki salatning go'shtini beradi, nordonlikni kamaytiradi - boy va past kislotali apelsin pomidorlari tufayli. Bundan tashqari, siz pomidorlarni tozalashingiz mumkin! Ha, ha, tasavvur qiling: katta, suvli, beg'ubor yumshoq katta bo'laklar - bu variantni kim rad etadi?!
Qalampir: yana ko'p rangli ode, bu ingichka chiziqlar bilan kesilganda eng qiziqarli. Shuningdek, bizda g'ayrioddiy g'oya bor. Bu mehnat zichligini biroz oshiradi, lekin bu variantni sinab ko'rgan odamlarning zavqi uchun barcha rekordlarni buzadi. Shunday qilib, qizil, go'shtli, qalin devorli qalampirni tozalash uchun ob'ekt sifatida ko'rib chiqing. Sizga o'tkir pichoq yoki o'tkir pichoq kerak bo'ladi. Ushbu yondashuv yunonlarning g'oyasi uzoq vaqtdan beri o'z-o'zidan qabul qilingan murakkab janubiy oshxonada juda mashhur. Frantsiya janubi, Italiya, Bolgariya, Odessa, Xerson va Qrim: agar ular klassik yunon salatiga ko'tarilgan va nozik ta'm berishni xohlasalar, ular qalampir va pomidorni tozalashdan boshlaydilar.
Tuzli pishloq, shu jumladan echki pishloq, uni har qanday bozorda topish oson.
Yoki kuchli ta'mga ega qayta ishlangan pishloqning katta bo'laklari (ko'katlar, dudlangan go'shtlar, lekin pomidor emas!), Bir oz ko'proq tuz bilan.
Gollandiyalik pishloqli variant ham yaxshi, lekin bo'laklarni kichikroq qiling. Ha, bu sof klassika bo'lmaydi. Ammo kim biladi, ehtimol sizning oilangizga ko'proq yoqmaydi? Erlar ko'pincha konservativdir va ular Gollandiyalik pishloq va echki pishloqini xorijdagi fetadan ko'ra ko'proq tushunadilar.
Shaxsiy did shouni boshqaradi! Foydalanadigan pishloqga tayanish yaxshidir: eng sho'r - yangi qaynatilgan tovuq.
Salatangizni an'anaviy pishloqdan mahrum qilish xavfi bormi? Bir narsa dudlangan, yaxshi tuzlangan. Ammo bunday salat yaxshi saqlanmaydi, yangi sabzavotlar va dudlangan go'sht o'rtasidagi dissonans juda katta.
Go'shtdan tashqari, siz qo'ziqorinlarni salatga qo'shishingiz mumkin: nafaqat champignons, balki eng oddiy tuzlangan chanterelles ham. Asosiysi, ularni shilimshiqdan yaxshilab yuvish va quritish. Oddiy asosning mukammalligi va sizning tasavvuringiz ijodkorlik uchun eng yaxshi jamoadir!
Katta bo'laklarga xizmat qilishning afzalliklari: zaytunni yoqtirmaydiganlar ularni osongina olib tashlashlari mumkin. Xuddi shu narsa qalin piyoz halqalari uchun ham amal qiladi.
Ba'zan salat hatto pishloqli sabzavotlarni eng oddiy kesish kabi ko'rinadi, shuning uchun katta bo'laklar idishga joylashtiriladi - ko'p aralashtirmasdan.
Yunon restoranlarida xizmat qiladigan porsiya ko'pincha juda ixcham bo'ladi: siz maydalangan pishloqsiz chuqur plastinka olasiz. Barcha feta bir bo'lakda yotadi - sabzavot bo'laklarining tepasida, u bilan nima qilishni tanlash sizni qoldiradi.
Siz sousni xuddi shu tarzda berishingiz mumkin - har bir xizmat uchun alohida idishda. Buning uchun qulay, kundalik burilish bor: salat sous bilan qoplanmagan ekan, u yaxshiroq saqlanadi.
Foydali maslahat
Salatani faqat qismlarga xizmat qilgandan keyin kiyinish foydalidir. Shunday qilib, oilangiz bir vaqtning o'zida vitaminli baxtni etarli darajada olmagan bo'lsa, tilimlarni muzlatgichda uzoqroq saqlashingiz mumkin.
Zaytun moyi, limon sharbati va oregano- klassik yunon salatasi ushbu sousdan boshlandi, biz yuqorida bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptda aks ettirdik. Ammo boshqa ziravorlar va o'tlardan qo'rqmang! Idish jingalak marulning qo'pol yirtilgan barglarini va yovvoyi sarimsoqning ingichka chiziqlarini osongina qabul qiladi. Agar xohlasangiz, reyhan, kekik va maydanoz qo'shishingiz mumkin.
Va endi qiziqarli tabassum qilaylik ... Va keyingi qismni to'ldiring asal xantal sousi. Sosni tayyorlash oson: yumshoq xantal (don bilan bo'lishi mumkin), asal va zaytun moyi 1: 1: 2 nisbatda, ko'pirtiriladi. Sos qalin bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing.
Gretsiyaning oshpazlik belgisi o'zgarishlarga shunchalik jozibaliki, siz muqarrar ravishda kamroq sho'r pishloqni sinab ko'rishga kelasiz, masalan, ozgina tuzlangan feta pishloqli salat tayyorlash. Va bu erda kiyinish uchun uchinchi retsept foydali bo'ladi - soya sousi bilan, an'anaviy sho'r va boy.
Pishirish, avvalgidek, oddiy - ingredientlarni ko'pirtiring. Bizga kerak: zaytun moyi 2 osh qoshiq + soya sousi 1 osh qoshiq + olma sirkasi 1 osh qoshiq + xantal (o'rta yoki zaif) 1 choy qoshiq.
Yunon salatining qo'shimchalari va qo'shimchalariga yana nima qo'shiladi?
Gretsiyaning pazandalik brendi uchun ehtiyotkorlik bilan to'plangan g'oyalarimiz sharhlarda qo'shimchalarni kutmoqda. Qaysi variant sizga yoqadi? Qisqichbaqalar, yumshoq omlet bo'laklari, donli tvorog, Xitoy karam. Ularning barchasi universal yunon salatasi bilan ham yaxshi ishlaydi, asta-sekin fotosuratlar bilan klassik retsepti maqolaning boshida sizni doimo kutmoqda.
Maqola uchun rahmat (41)
Gretsiyada bu salat yangi sabzavotlardan, mayda tug'ralgan, Feta pishloq va zaytun moyi qo'shilgan holda tayyorlanadi. Bu nihoyatda mazali, xushbo'y va engil salat. Muvaffaqiyatning kaliti - yangi sabzavotlar va chuqurchalar, oregano va haqiqiy zaytun moyi bilan katta zaytun.
Yunon salati butun dunyoda seviladi, u odatda klassik shaklda xizmat qiladi va kamdan-kam ingredientlar bilan improvizatsiya qilinadi. O'zgarishlar faqat kiyinishning tarkibiy qismlariga ta'sir qiladi, masalan, ba'zi odamlar sarimsoq chinnigullarini qo'shadilar. Salatni tayyorlash sabzavotlarni kesish usulida farq qilishi mumkin, lekin bir narsa o'zgarishsiz qoladi - kesish katta bo'lishi kerak. Tayyorlangan joyga qarab, salatga tovuq ko'krak, qo'ziqorin, qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz mahsulotlari qo'shilishi mumkin.
Aytgancha, Gretsiyaning o'zida bu salat rustik deb ataladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Tayyorlangan pomidor va bodringni katta bo'laklarga kesib oling. Salat idishiga joylashtiring. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Bodring va pomidorga qo'shing. Piyoz ustiga zaytun va tug'ralgan Feta pishloqini joylashtiring. Quruq oregano, tuz va qalampir seping. Salat ustiga zaytun moyini to'kib tashlang. Aralashtirmasdan xizmat qilish mumkin.
