Horseradish ishtahasi yoki horseradish asosiy taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib, bu sousning cheksiz o'zgarishlari nomlar bilan ataladi: ogonyok, gorloder, Sibir adjika, horseradish, kobra. Minimal ingredientlar va tayyorlashning qulayligi horseradish gazakini mashhur qildi. Taomning asosi horseradish ildizlari bo'lib, bakteriyalarni o'ldirish qobiliyati tufayli sous issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Bu yangi hidni saqlab, uzoq vaqt davomida saqlanishiga to'sqinlik qilmaydi.

Horseradish gazakining boshqa afzalliklari qatorida, uning tibbiy nuqtai nazardan afzalliklarini ta'kidlash mumkin. Horseradish ildizlaridagi vitamin C tarkibi tsitrus mevalaridan 5 baravar yuqori, shuning uchun qishda horseradish shamollash va o'tkir respiratorli infektsiyalarga qarshi ajoyib profilaktika bo'ladi. Bundan tashqari, ildizlarda ishtahani oshiradigan xantal yog'i mavjud. Horseradish snack me'yorida hamma uchun foydalidir, faqat cheklash surunkali oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun.

Agar so'ralsa, har bir retseptdagi horseradish ildizlari tayyor stol otlari bilan almashtirilishi mumkin. Siz gazakdan kerakli ziravorlikka erishmaguningizcha, uni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak.

Horseradish ishtahani qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Horseradishning boy xushbo'yligi hayajon izlovchilarni befarq qoldirmaydi!

Tarkibi:

• Shakar
• Stol sirkasi

Tayyorlanishi:

Horseradishni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang va ustiga qaynoq suv quying. Kutib turing, suvni to'kib tashlang va ta'mga shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring, bankalarga o'tkazing va salqin joyda saqlang.

Agar siz yangi narsalarni xohlasangiz, Sibir adjika qiling. Bu Kavkazdan yoki boshqasidan yomon emas, pishgan pomidor tufayli horseradishning ta'mi biroz yumshatiladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidorning qobig'ini tozalash juda oson. Birinchidan, har bir pomidorda xoch shaklidagi kesma qiling, so'ngra ularni qaynoq suv bilan kuydiring. Teri hech qanday muammosiz chiqib ketadi. Pomidorlarni go'sht maydalagichda sarimsoq va horseradish (oxirgi) bilan birga maydalang. Aralashtiring, keyin shakar va tuz qo'shing va yana aralashtiring.

Bir oz nordon bo'lgan boy, achchiq ta'm sizning baliqingizni ajoyib darajada mazali qiladi.

Tarkibi:

• Limon
• Shakar

Tayyorlanishi:

Bitta limondan sharbatni alohida idishga siqib oling. Endi horseradish bilan boshlash, ildizlarni tozalash va ularni qulay tarzda kesish vaqti keldi. Qalin xamirni hosil qilish uchun qaynoq suv quying. Keyin ta'mga tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring, bankalarga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ishtahani standart retseptdan farq qiladi, chunki u boshqa barcha ingredientlardan tashqari, shirin qalampirni ham o'z ichiga oladi. Natijada yangi sabzavotlarning nozik xushbo'y hidi bilan qalinroq mustahkamlik bilan gazak bo'ladi. Makaron, köfte, go'sht va baliq idishlari bilan mukammal birlashadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Shirin qalampir
• Sarimsoq
• Shakar
• Maydalangan qizil qalampir
• Kungaboqar yog'i

Tayyorlanishi:

Pomidor va bulg'or qalampirini go'sht maydalagichda maydalang, agar xohlasangiz, buning uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin. Eng oxirida sarimsoq va horseradish ildizlarini maydalang. Ta'mga shakar, tuz, ozgina maydalangan qalampir va kungaboqar yog'ini qo'shing. Atıştırmalık uzoq davom etishi uchun siz eng oxirida sirka qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring va bankalarga tarqating.

Agar olxo'ri faqat kompot uchun foydali bo'lishi mumkin deb hisoblasangiz, ularni horseradish ishtahasi qo'shib ko'ring. Natija kutganingizdan oshadi!

Tarkibi:

• Pomidorlar
• olxo'ri
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni maydalab, olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang va ularni ham aylantiring. Nihoyat, go'sht maydalagichda horseradishni maydalab, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va bankalarga joylashtiring. Aperatifni salqin joyda saqlang.

Horseradishni go'sht maydalagichga maydalash vaqti kelganida, ehtiyot bo'ling va quyidagi maslahatlardan foydalaning. Ko'zlaringiz yonib ketmasligi va sug'orilishining oldini olish uchun sumkani go'sht maydalagichga qo'ying va uni o'ralgan massa to'g'ridan-to'g'ri sumkaga tushadigan tarzda mahkamlang.

Ajablanarli darajada issiq chili, horseradishning achchiq hidi - o'zingizni hayajondan bosh tortishingiz mumkinmi?

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Sarimsoq
• Chilli
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidor, sarimsoq va xrenni maydalang. Qalampirni urug'lardan tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiring. Oxirida shakar, tuz qo'shing va gazak tayyor.

Ushbu retsept bo'yicha o'ralgan pomidorlarni qaynatish kerak bo'lsa ham, tayyor sous achchiq va aromatik bo'ladi. Buning sababi shundaki, quruq xantal qo'shilgan horseradish ishtahasida xushbo'y ziravorlar mavjud bo'lib, ular tuyadi uchun xushbo'y hid qo'shadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Quruq xantal
• dolchin
• Chinnigullar
• Shakar
• Sirka

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni maydalab, bir soat qaynatib oling. Ziravorlar, quruq xantal, tug'ralgan horseradish qo'shing. Ta'mga shakar, sirka, tuz qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, o'rang va podvalda saqlang.

Horseradish bilan ishtahaning yana bir versiyasi, unda olma standart mahsulotlar to'plamiga qo'shilgan. Siz shirin yoki nordon olma navlarini olishingiz mumkin, keyin tayyor ziravorning ta'mi boshqacha bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Olmalar
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pomidor, olma, keyin sarimsoq kesiladi. Buning uchun siz go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Oxirida men horseradish ildizlarini silliq bo'lguncha maydalab, qolgan mahsulotlarga qo'shaman. Tuz va shakar qo'shing. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - aralashtirish va appetizer tayyor.

Agar gazak o'z ta'mini imkon qadar uzoq vaqt davomida saqlab qolishini istasangiz, quyidagi retseptdan foydalanishingiz kerak. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, pomidor burishdan oldin pechda pishiriladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Limon sharbati
• Sirka

Tayyorlanishi:

Avval siz pishgan pomidorni pishirishingiz kerak. Buning uchun pishirish varag'ini yoping va ustiga pomidorning yarmini qo'ying, tomonlarini kesib oling. Pishirish varag'i pechga qo'yiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Sovutgandan keyin ularni blenderda maydalang. Keyin horseradish eziladi va qolgan mahsulotlar qo'shiladi. Toza bankalarga joylashtiring, 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin qopqoqlarni o'rang.

Pishgan pomidorga qo'shimcha ravishda siz kuzda ko'p bo'lgan yashil yoki jigarrang pomidorlarni olishingiz mumkin. Bunday oshpazlik tajribasi tayyor taomning ta'mini buzmaydi.

Tarkibi:

• Yashil pomidor
• Dereotu ko'katlar
• Issiq qalampir
• Sarimsoq
• Shakar

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ularni bir piyola ichiga aralashtirib, shakar va tuz qo'shing. Toza va quruq bankalarga joylashtiring. Tayyor gazak muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Qulaylik uchun 0,5 litrli idishlardan foydalanish yaxshidir, shunda siz qishda idishni ochib, uni tezda yeyishingiz mumkin.

Pomidorga qo'shimcha ravishda siz olma pishirishingiz mumkin, siz Germaniyadan ajoyib mazali xren sho'rva olasiz. Bu juda chiroyli deb ataladi - apfelkren, ya'ni. olma horseradish.

Tarkibi:

• Shirin va nordon olma
• Limon sharbati
• Shakar

Tayyorlanishi:

Pishirilgan olma terisini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni pyuresi uchun maydalang. Ular horseradishni maydalashadi. Suvga faqat tuz, limon sharbati, shakar qo'shing va siz uni tatib ko'rishingiz mumkin.

Quyidagi ziravorlar go'shtli taomlar uchun juda mos keladi, u minimal ingredientlarni talab qiladi.

Tarkibi:

• Lavlagi
• Sirka

Tayyorlanishi:

Horseradish va lavlagi yuving va tozalang. Ularni mayda maydalagichda maydalang. Aralashtiring, ta'mga bir oz suv va tuz qo'shing.

Bir xil oq rangga ega bo'lish uchun bu gazakka ozgina kefir qo'shiladi. Muzlatgichda 2-3 hafta saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• olma
• Kefir
• Shakar
• Sirka
• Shakar

Tayyorlanishi:

Olmani tozalang va maydalang. Go'sht maydalagichda tozalangan va yuvilgan horseradishni maydalang, hamma narsani aralashtiring va shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. kefir, bir oz sirka va bir oz suv. Hammasini aralashtirib, bankalarga soling.

Bu ishtahani go'sht va boshqa taomlar bilan yaxshi ketadi. Issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, lekin uzoqroq saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar
• Shirin qalampir
• Olmalar
• Sabzi
• Sarimsoq
• Chilli
• Shakar
• O'simlik moyi

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang, yirtqichlardan quying va olovga qo'ying. Ayni paytda, qolgan sabzavotlar, olma va horseradish chop. Pomidor sharbatini 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qolgan mahsulotlarni qo'shing va aralashmani 10 daqiqa davomida pishiring. Toza va quruq bankalarga joylashtiring. Tayyor gazakni muzlatgichda yoki qabrlarga saqlashingiz mumkin.

>

Horseradish klyukva-asal ishtahasi

Bu tuyadiga horseradishdan tashqari, kızılcık va asal qo'shiladi. Kızılcıklar unga ozgina nordon hid beradi, bundan tashqari, kızılcık va asal tabiiy konservantlardir. Buning yordamida gazak butun qishda sovuq joyda saqlanishi mumkin.

Horseradish qish uchun qanday tayyorlanishini hamma ham bilmaydi, lekin ko'pchilik bu olovli ishtahani yoqtiradi. Bu an'anaviy rus sousi yoki issiq ziravor bo'lib, u bir xil nomdagi bir nechta nomga ega: gorloder, khrenoder, ogonek. Retseptning asosiy komponenti inson tanasi uchun asosiy afzalliklarga ega bo'lgan horseradish hisoblanadi.

Horseradish: foyda va zarar

Horseradish yoki horseradish o'zining achchiq ta'mi tufayli erkak yarmining ta'miga ko'proq mos keladi. Garchi u har kimga idishlarga sog'lom qo'shimcha sifatida tavsiya etilsa-da, bu asosiy tarkibiy qism - horseradish tufayli. S vitamini miqdori bo'yicha u hatto apelsinlardan ham, ozuqaviy qiymati bo'yicha - lavlagi, sabzi va karamdan ham oshib ketadi.

Vitaminlar va mikroelementlarga qo'shimcha ravishda, horseradish kuchli antibakterial ta'sirga ega bioaktiv moddalar - fitontsidlarni o'z ichiga oladi. Horseradish shamollash va virusli infektsiyalarga qarshi profilaktika sifatida muntazam foydalanish uchun ko'rsatiladi. Ayniqsa, tanani eng ko'p qo'llab-quvvatlashga muhtoj bo'lgan qish uchun horseradishni zaxiralash tavsiya etiladi.

Horseradishning foydali ta'siri:

1. Antiseptik va tiklovchi xususiyatlarga ega. Ko'pincha teridagi yiringli yaralarni davolashda qo'llaniladi.
2. O'pkadan balg'amni olib tashlashga yordam beradi.
3. Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi: me'da shirasining ko'payishi tufayli ishtahani oshiradi.
4. O't pufagi va jigarda tiqilib qolishni yo'q qiladi.
5. Qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va qon oqimini tezlashtiradi.
6. Glyukoza miqdoriy ko'rsatkichiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
7. Buyrak faoliyatini normallashtiradi, bu organizmni chiqindilar va toksinlardan tozalashga yordam beradi.
8. Bu anemiyaga qarshi ajoyib vosita bo'lib, bu sabzavotlardagi temirning yuqori miqdori bilan izohlanadi.

Muhim! (horseradish) dori sifatida ishlatilmaydi - bu ma'lum bir kasallikni davolashda yordamchi rol o'ynaydigan mazali oziq-ovqat qo'shimchasi. Avval shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi, chunki uni qo'llashda bir qator tibbiy kontrendikatsiyalar mavjud.

Siz axlatni eyishingiz mumkin, lekin fanatizmsiz. O'tkirlikning kuchayishi tufayli ichak va oshqozon shilliq qavatida kuyish xavfi mavjud. Agar sizda oshqozon yarasi, o'tkir buyrak yoki jigar etishmovchiligi bo'lsa, gazakni iste'mol qilmaslik kerak.

Horseradishning kaloriya tarkibi

Horseradishda qancha kaloriya borligi ularning figurasini kuzatayotgan ko'proq ayollarni qiziqtiradi. Ular gazakda mavjud, ammo metabolik jarayonlarni tezlashtirish qobiliyati tufayli ular uzoqqa cho'zilmaydi. Yog'li idishlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi. 100 g porsiyada sabzavotsiz horseradishning o'rtacha kaloriya miqdori 64-66 kkal, pomidor bilan - 35 kkal. Oziqlanish qiymati BJU ning taqsimlanishi bilan belgilanadi: yog'lar - 0,7 g, oqsillar - 0,9 g, uglevodlar - 12 g.

Maslahat! Horseradish qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik sog'lom bo'ladi. Asl kompozitsiya tayyorlangan paytdan boshlab bir oy davomida to'liq saqlanadi. Shuning uchun, dietologlar qish uchun horseradish ildizini saqlashni va kerak bo'lganda undan horseradish qilishni maslahat berishadi.

Qish uchun horseradish retseptlari

Bu mazali ziravorni nima deb atashidan qat'i nazar, retseptning mohiyati bir xil - o'tkir ta'm qo'shadigan turli qo'shimchalar bilan horseradish aralashmasi. Ikkinchisiga quyidagilar kiradi:

• lavlagi;
• pomidor;
• qalampir: shirin va issiq;
• olma, olxo'ri;
• sabzi;
• bodring

Horseradish uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun individual ta'mga ko'ra tanlov uchun joy mavjud.

Qish uchun pomidor bilan horseradish uchun retsept

Retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• 2,5 kg go'shtli pomidor;
• 160 g horseradish;
• 13-14 chinnigullar sarimsoq;
• 550 g qizil bulg'or qalampiri;
• 400 g granüllangan shakar;
• 45 g osh tuzi;
• ta'mga qarab maydalangan qora va qizil qalampir.

Qish uchun horseradish uchun bosqichma-bosqich retsepti tajribasiz oshpazlarga barcha qoidalarga muvofiq mazali ziravorlar tayyorlashga yordam beradi. Pomidorlardan (ehtimol urug'lar bilan) sharbatni siqib, olovga qo'yishni boshlaydilar. 20-25 daqiqa qaynatib oling. Retsept bo'yicha qolgan komponentlar har qanday mavjud usulda maydalanadi va pechda qaynayotgan sharbatga qo'shiladi.

Horseradish aralashtiriladi va yana 20 daqiqa qaynatiladi.Tuz va shakar qo'shing, qolgan ziravorlar qo'shing. Mahsulotni steril shisha idishlar yoki butilkalarga quying. Qish uchun germetik tarzda yopishtiring va teskari buriling. Bir kundan keyin ular podvalga yoki boshqa salqin joyga ko'chiriladi. Quyidagi videoda tayyorgarlikni aniq ko'rishingiz mumkin.

Maslahat! Horseradishning saqlash muddatini uzaytirish uchun siz 9% sirka qo'shishingiz mumkin - pishirish oxirida 1 choy qoshiq.

Horseradish tayyorlash uchun retsept: klassik

Qish uchun uy qurilishi horseradishning an'anaviy retsepti uchun sizga quyidagi oziq-ovqat to'plami kerak bo'ladi:

• 2 kg pishgan pomidor;
• 190 g horseradish ildizi;
• 13-15 chinnigullar sarimsoq;
• nozik tuz;
• 100 ml o'simlik yog'i.

Sharbat pomidordan blender yordamida tayyorlanadi va urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'tkaziladi. Horseradishni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki go'sht maydalagichda maydalang. Har bir narsani aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va yog' qo'shing. Horseradishni oldindan tayyorlangan idishlarga joylashtiring, uni o'rang va qish uchun muzlatgichga qo'ying. Ikki kundan keyin siz birinchi namunani olishingiz mumkin.

Qish uchun ovqat pishirmasdan Horseradish

Blenderda horseradish retsepti uchun siz to'plashingiz kerak:

• pomidor - 1 kg;
• horseradish ildizlari - 110-130 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar, tuz, ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar.

Horseradish ildizi suvga oldindan namlanadi, undan keyin tozalash osonroq bo'ladi. Pomidorlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi va qobig'i chiqariladi. Retseptning barcha ingredientlarini blender idishiga joylashtiring va maydalang. Tuz va shakarni ta'mga soling, sirka qo'shing va ziravorlar qo'shing. Horseradish idishlarga qadoqlangan, qish uchun qopqoqlar bilan qoplangan va muzlatgichda saqlanadi.

Horseradish gazak

Horseradishsiz horseradish tayyorlash retsepti ayollar uchun idealdir. Horseradishsiz mahsulot unchalik mazali emas, ammo pomidorning nozik ta'miga ega. Snack uchun sizga quyidagi asosiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• pomidor - 1-1,2 kg;
• bolgar qalampiri - 500 g;
• sarimsoq - 450 g;
• chili qalampiri - 1 dona;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Retseptdagi barcha sabzavotli ingredientlar oqadigan suvda yuviladi va qog'oz sochiqlarda ozgina quritiladi. Ortiqcha qo'shimchalarni olib tashlang: urug'lar, quyruqlar. Mayda maydalagich yoki go'sht maydalagich yordamida mayda to'g'rang. Horseradish aralashtiriladi va qo'shiladi: shakar, tuz va boshqa ziravorlar. Qaynatishga keltiring va darhol qish uchun burilish bilan idishlarga soling.

Lavlagi bilan otquloq

Bu erda lavlagi xrenga lazzat qo'shish uchun emas, balki rang beruvchi vosita sifatida qo'shiladi. Buning sababi shundaki, retseptda horseradishning an'anaviy qizil rangini bo'yaydigan pomidor mavjud emas. Tarkibi:

• 2-3 otquloq ildizi;
• bitta lavlagi;
• ta'mga tuz, shakar, ziravorlar va sirka.

Horseradishni maydalagichda yoki blenderda maydalang. Pancar ildizi sabzavoti oldindan qaynatiladi va mayda maydalanadi. Ikkala massani birlashtiring va qo'shing: granüllangan shakar, tuz va boshqa hamma narsa. Bir necha soatdan keyin lavlagi bilan horseradish eyishingiz mumkin. Lekin bundan oldin gazakni muzlatgichda turishiga ruxsat berishingiz kerak. Mahsulot salqin sharoitda yaxshi saqlanadi, lekin butun qish davom etmaydi.

Maslahat! Lavlagi pulpasini yoqtirmaydiganlar uni tashlaydilar. Tarkibga faqat sharbat qo'shiladi.

Qish uchun olma bilan otquloq

Yana bir noodatiy horseradish retsepti, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• grated horseradish va nordon olma 1 osh qoshiq nisbatda. l 1 meva uchun;
• granüllangan shakar - 30 g;
• tuz - bir chimdik;
• suv - 50-60 ml;
• yangi siqilgan limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Meva kichik bo'laklarga bo'linadi va yadro chiqariladi. Suvga botiring va yumshatilguncha qaynatib oling. Horseradish nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Olingan olma pyuresi qobig'i va boshqa qo'shimchalarni olib tashlash uchun elakdan o'tkaziladi. Sovutgandan so'ng, retseptdan qolgan ingredientlarni pyurega qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sterillangan bankalarga joylashtiring. Qish uchun horseradish salqin joyda saqlanadi.

Pishgan olxo'ri qo'shilishi bilan

Qishki horseradish retsepti uchun ingredientlar:

• yangi pomidor - 1 kg;
• olxo'ri - 120 g;
• xren - 100-110 g;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• shakar, 2: 1 nisbatda tuz.

Olxo'ridan terini olib tashlang. Sabzavotlar va mevalar blenderda maydalanadi, shakarlanadi va tuzlanadi. Horseradishni bankalarga solib, uni yoping va qish uchun sovuqqa qo'ying. Agar qish uchun uzoq muddatli saqlash mo'ljallangan bo'lsa, unda mahsulotni bir necha daqiqa davomida qaynatish kerak.

Pomidorsiz horseradish retsepti

Pomidorsiz horseradish individual imtiyozlarga qarab turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Ushbu retsept limonni o'z ichiga oladi, bu mahsulotga o'ziga xos ta'm va yoqimli sarg'ish rang beradi.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• horseradish ildizi - 150 g;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ildizlari tozalanadi va ishqalanadi. Tuz qo'shing va sitrus sharbatini siqib oling. Yaxshilab aralashtiramiz va horseradishni muzlatgichda 2-3 soat davomida qoldiring. Keyin ular stolga beriladi. Agar ular qishga tayyorlansa, ular shisha idishlarga o'raladi. Agar so'ralsa, har qanday ziravorlar qo'shing: yalpiz, reyhan, parsnip.

Aspirin bilan otquloq

Aspirinni o'z ichiga olgan horseradish uchun noodatiy retsept. Ushbu inklyuziya qish uchun juda yangi horseradish olishingizni kafolatlaydi. Mahsulot iste'moli:

• 2 kg pomidor;
• 10-11 tozalangan sarimsoq chinnigullari;
• 350-380 g horseradish ildizlari;
• aspirin;
• ta'mga tuz qo'shing.

Diqqat! 1 litr chrenoder uchun sizga 1 tabletka aspirin kerak bo'ladi.

Horseradish, pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagichda alohida maydalang. Chiqarilgan pomidor sharbatini to'kib tashlash yaxshidir, keyin horseradish qalinroq bo'ladi. Aspirin tabletkalari ohakda kukun holiga keltiriladi va umumiy massaga qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va tuzlanadi. Horseradishni sterillangan va quritilgan bankalarga tarqating. Neylon yoki metall qopqoq bilan yoping va qish uchun saqlash joyiga qo'ying.

Qish uchun horseradish: pishirish bilan retsept

Qish uchun hosilni yig'ishning issiq usuli qisqa muddatli isitishni o'z ichiga oladi. Buning yordamida burmalar xona sharoitida muammosiz saqlanadi. Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 2 kg suvli va pishgan pomidor;
• 280-290 g horseradish ildizlari;
• 5 bosh sarimsoq;
• 3-4 osh qoshiq. tuz;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• bir chimdik qizil achchiq qalampir.

Horseradish otlari ortiqcha o'tkirlikni yo'qotish uchun qaynoq suv bilan qaynatiladi va tozalanadi. Sarimsoq eziladi va pomidor tozalanadi, ammo tozalanmaganlar qiladi. Barcha sabzavotlar katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkaziladi yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Aralashtiring, tuz va shakar qo'shing. Olovga qo'ying va qaynagandan keyin 5-7 daqiqa davomida isitishni davom eting. Olingan horseradish oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi va neylon qopqoqlar bilan yopiladi.

Diqqat! Ish qismlarini salqin tutadi. Siz uni faqat bir hafta o'tgach, ziravorlar to'liq infuzion bo'lganda sinab ko'rishingiz mumkin.

Horseradish sousi

Issiq horseradish sousi "Ogonyok" ikki usulda tayyorlanadi - pishirish bilan va pishirmasdan. Ikkala retsept ham bir xil darajada mazali, o'ziga xos olxo'ri ta'mi bilan. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• butun pomidor - 1 kg;
• xren - 320 g;
• olxo'ri va sarimsoq har biri 200-220 g;
• stol sirkasi (9%) - 100 ml;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• granüllangan shakar, mayda tuz 1 osh qoshiq. l.

Barcha ingredientlar buralib, tuz va shakar qo'shiladi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun kamida 10 daqiqa qaynatib oling va steril idishlarga joylashtiring.

Achchiq qalampir bilan horseradish

Achchiq qalampir va pomidor bilan horseradish kuchli, ammo mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun siz barcha ingredientlardan 200 gramm olishingiz kerak. Ta'mga tuz qo'shiladi. Retsept uchun oziq-ovqat to'plami:

• horseradish ildizlari;
• bolgar qalampiri;
• sabzi;
• sarimsoq;
• chilli.

Bosqichlar standartdir: sabzavotlarni yuving, tozalang va maydalang. Aralashtiring va tuz qo'shing, keyin bankalarga soling va qish uchun neylon bilan yoping.

Maslahat! Agar so'ralsa, siz achchiq podalar sonini kamaytirishingiz mumkin.

O'simlik yog'i bilan qish uchun horseradish

• sabzavot ildizi - 200 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 100 ml;
• sarimsoq - 180 g;
• tuz, shakar 1 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 2 kg;
• stol sirkasi - 3 osh qoshiq. l.

Pomidorlar yuviladi, qaynoq suv bilan kuydiriladi va qobig'i chiqariladi. Pulpa blender bilan maydalanadi. Olingan atalaga tuz va shirin qum qo'shing. Olovga qo'ying va qaynagandan keyin 20-25 daqiqa kuting. O'chirishdan 4-5 daqiqa oldin, sirka va moyni horseradishga quying. Yana 2-3 daqiqadan so'ng, tug'ralgan horseradish va sarimsoq qo'shing. Tayyor horseradish toza idishlar yoki shishalarga joylashtiriladi.

Bodring horseradish retsepti

Horseradish salatasi - zamonaviy uy bekalari tomonidan ixtiro qilingan yana bir nou-xau. Buning uchun o'rim-yig'im mavsumida ko'p miqdorda to'planadigan sifatsiz bodringlar mos keladi. Qish uchun retseptning tarkibiy qismlari:

• 2 kg bodring;
• 1,5-1,6 kg pomidor;
• 2-3 bosh sarimsoq;
• 100 g shakar;
• 120 ml xushbo'y o'simlik yog'i;
• 1,5 osh qoshiq. l. tuz;
• 70 ml stol sirkasi.

Toza bodring nozik doira yoki yarim doira shaklida kesiladi. Pomidor va sarimsoq go'sht maydalagichda o'ralgan yoki blenderda maydalangan. Retseptdagi qolgan hamma narsani aralashtiring va qo'shing. 20-25 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Issiq salat sterillangan idishlarga taqsimlanadi va o'raladi. To'liq sovib ketguncha stolda qoldiring va keyin qish uchun salqin omborga qo'ying.

Agar siz bir qator oshpazlik fokuslariga amal qilsangiz, qish uchun pomidordan eng mazali xren tayyorlashingiz mumkin:

1. Horseradish ildizlari sirt shikastlanmasdan qalinroq va shirali bo'lishi uchun tanlanadi. Kech kuzda qazilgan hosilni olish yaxshidir. U qimmatbaho moddalarning eng katta kontsentratsiyasini o'z ichiga oladi.
2. Oldindan yondirilgan ildiz sabzavotlari kamida bir soat sovuq suvda namlanadi.
3. Kartoshka kabi horseradish uchun peel horseradish, loyqa terini olib tashlash. Silliq oq so'qmoqlar qolishi kerak.
4. Horseradishni xohlaganingizcha maydalang: go'sht maydalagich, mayda maydalagich, blender, oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Maydalash paytida u ko'zlarni yoqib yuboradi va himoya qilish uchun go'sht maydalagichning kirish va chiqish joyiga plastik qoplar tortiladi.
5. Pishirgandan so'ng, mahsulotni pishirishga ruxsat bering.
6. Yangi horseradish darhol muzlatgichga qo'yiladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sovutish uchun vaqt kerak bo'ladi.

Horseradishga qancha sarimsoq qo'yish kerakligi ta'mga qarab har kim tomonidan individual ravishda belgilanadi. Qishki retseptda standart norma 1 kg pomidor uchun 100 g. Ammo shuni hisobga olish kerakki, bu asosiy konservant bo'lib, bu preparatlar uzoq vaqt davomida buzilmasligiga yordam beradi.

Sovutgichdagi otquloq: qanday saqlash kerak

Shahar sharoitida muzlatgich horlogerni saqlash uchun qulay joydir. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan mahsulot 2-3 yil davomida yaroqli, yangi mahsulot esa olti oydan ko'p bo'lmagan muddatga xizmat qiladi. Qishki saqlash uchun maqbul alternativ, harorat 5 ° C dan yuqori bo'lmagan podval yoki podval bo'ladi. Qattiq sovuqlarda, idishlar muzlashdan himoya qiladigan adyolga o'raladi.

Xrenni qish uchun ta'mi va foydali fazilatlarini yo'qotmasdan saqlashning yana bir varianti uni muzlatgichga qo'yishdir. Aralashmani kichik qoliplarga quying. Muzlatgandan so'ng, tarkibni olib tashlang va ularni germetik yopilgan qoplarga joylashtiring.

Maslahat! Maxsus muzli idishlarda muzlatish uchun qulay. Bu kublar sho'rvaga qo'shiladi.

Xulosa

Qish uchun horseradish har qanday bilan juda mos keladi: go'sht va baliq idishlari, yonma-ovqatlar, sho'rvalar, jele go'sht. Bunday qo'shimcha kundalik ratsioningizga xilma-xillik qo'shadi va shu bilan birga turli kasalliklarning oldini oladi.

Tegishli xabarlar

Shunga o'xshash yozuvlar yo'q.

Agar ba'zi sirlarni bilsangiz, har qanday bayram uchun ajoyib mazali va qiziqarli tuyadi tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Bunday holda, eng keng tarqalgan mahsulotlar ishlatiladi. Ta'mi ajoyib va ​​boy. Horseradish biluvchilar, bu bosh ta'mi va hidini his qilishlari bilanoq, biz nima haqida gapirayotganimizni tushunishadi.

Ushbu taomni yaxshilaydigan va ta'kidlaydigan turli xil tarkibiy qismlarga ega ko'plab retseptlar mavjud. Har kim o'ziga xos retseptni afzal ko'radi. Ba'zilar klassik variantlarni afzal ko'radilar, boshqalari esa tajribalarni yoqtirishadi. Natija har doim achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlarni xursand qilishi mumkin bo'lgan ajoyib gazak bo'ladi.

Uzoq muddatli saqlash uchun pomidor va sarimsoq bilan horseradish qanday tayyorlanadi

Taklif etilayotgan retseptning siri - ishlatiladigan mahsulotlarning yangiligi. Pishirish yoki sterilizatsiya qilish shart emas. Faqat tabiiy boy ta'm, uzoq vaqt davomida saqlanib qolgan, qo'shimcha fokuslarsiz.

Tarkibi:

• Pomidorlar - bir necha kilogramm.
• Sarimsoq - 150 gramm.
• Horseradish ildizi - 350 gramm.
• Tuz - 15 gramm.
• shakar - 10 gramm.

Hosildorlik: 2 litr.

Pishirish jarayoni:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Barcha keraksiz narsalarni olib tashlang. Yarimga kesish uchun. Poyani kesib oling.

2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Horseradish ildizidan terini tozalang.

3.Ildizni mayda bo'laklarga bo'ling. Blenderga soling. Silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang.

4. Sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagichga joylashtiring va yaxshilab qayta ishlang.

5. Mayda tug'ralgan pomidorlar ham go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Olingan sharbatni tayyorlangan idishga quyishni unutmang.

6. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring.

7. Tuz va shakar qo'shing. Olingan sousni oldindan tayyorlangan bankalarga tarqating. Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Muzlatgichga qo'ying.

8. Horseradish darhol iste'mol qilinishi mumkin. U 3-5 kun ichida ko'proq ta'mga ega bo'ladi.

Shuningdek, bizning video retseptimizni ko'ring:

Yanvar oyiga qadar siz o'zingizni mazali va sog'lom gazak bilan ta'minlay olasiz, bu har qanday bayramni diversifikatsiya qilishi va unga ko'proq lazzat qirralarini qo'shishi mumkin.

Lavlagi bilan otquloq

Nima uchun hamma narsani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, do'konda sotib olingan ingredientlarga murojaat qilishingiz kerak? Taomning ta'mi bundan faqat foyda keltiradi va natija har qanday kutilganidan oshib ketadi. Horseradish, yangi lavlagi bilan, har qanday go'shtli taom uchun munosib sous bo'ladi. Bu nafaqat har qanday mahsulotni ta'kidlabgina qolmay, balki ularga o'ziga xos jo'shqinlik va boylikni ham beradi.

Tarkibi:

• Svela - bitta o'rta ildizli o'simlik.
• Horseradish ildizi - 350 gramm.
• Stol sirkasi - 10 milligramm.
• Filtrlangan suv - 1/2 chashka.
• Tuz - 10 gramm.
• shakar - 10 gramm.

Hosildorligi: 700 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Horseradish ildizini tozalang. Go'sht maydalagich yordamida maydalang.

2. Ildizli sabzavotlarni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting yoki nozik qirg'ichdan o'tkazing.

3. Barcha mahsulotlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

4.Agar lavlagi suvli bo'lmasa, kerakli mustahkamlikni olish uchun yana 50 milligramm suv qo'shishingiz mumkin.

5. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Quruq. Sosni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.

Siz gazakni muzlatgichda 4-5 oy davomida saqlashingiz mumkin. Bu vaqt ichida uning ta'mi yangi notalar bilan boyitiladi.

Pomidorsiz ahmoq

Ushbu ishtahani gurmeler va achchiq ta'mning haqiqiy biluvchilari yoqadi. Qalampirning kombinatsiyasi va pomidorning yo'qligi tufayli natija juda yaxshi. Va eng muhimi, bu sousning palitrasi yorqin sariq yoki chuqur to'q sariq bo'lishi mumkin. Hammasi tayyorgarlikni tayyorlashda qanday gagosharlar ishlatilishiga bog'liq.

Tarkibi:

• Gagoshari (bolgar qalampiri) - 1 dona
• Chili qalampiri - bir necha bo'lak.
• Horseradish ildizi - 150 gramm.
• Sarimsoq - 150 gramm.
• Tuz - 5 gramm.

Hosildorligi: 500 gramm.

Pishirish jarayoni:

1.Ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Go'sht maydalagichdan o'ting.

2.Bir idishga quying. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Qopqoqli bankalarni oldindan sterilizatsiya qiling. Quruq. Sosni yoyib, muzlatgichga qo'ying.

Hatto baharatlı sevuvchilar ham bu sousni juda issiq deb bilishadi. Ammo u beradigan ta'm sezgilarining miqdorini boshqa yo'l bilan etkazish qiyin.

Horseradish nordon bo'lmasligi uchun qanday qilish kerak

Horseradish sousi mazali va sog'lom. U tanani foydali vitaminlar bilan mukammal ta'minlaydi. Ba'zan shunday bo'ladiki, gazak mog'orlangan yoki nordon bo'la boshlaydi. Bunday holda, siz hech qanday tarzda taniqli qoidani e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak: tayyor mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak.

Sterilizatsiyalangan idishlar va toza plastik qopqoqlarga joylashtirish qo'shimcha konservantlarni qo'shishni oldini oladi: sirka, aspirin yoki limon kislotasi.

Horseradishning qaynashiga quyidagilar sabab bo'lishi mumkin:

• Idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish yo'q.
• Tabiiy konservantlarning etishmasligi: sarimsoq yoki tuz.
• Buzilgan mahsulotlar.
• Ish qismini issiq joyda saqlash.

Standart neylon qopqoqlar uzoq muddatli saqlash uchun juda yaxshi. Agar siz shisha idishlarda uzoq vaqt saqlansangiz, vintli qopqoqlar ostiga bir necha qatlamli selofan qo'yish tavsiya etiladi - bu havo kirishini kamaytiradi.

Yaroqlilik muddatini qanday uzaytirish mumkin

Dasturxonga shunday mazali tuyadi berish har doim yoqimli. Ba'zi holatlar tufayli u ba'zi muhim sanalarni ko'rish uchun "yashamaydi". Va bu tayyorlangan preparatlar soni emas, balki banal mog'or va nordon. Shuning uchun, ba'zi uy bekalari raf umrini uzaytirish uchun barcha mavjud vositalar bilan harakat qilmoqdalar. Ushbu maqsadlar uchun qo'shimcha konservantlar ishlatiladi yoki sous pishiriladi. Natijada, foydali xususiyatlar tekislanadi va ta'mi kamroq jonli bo'ladi. Lekin pishirish paytida erishmoqchi bo'lgan narsa bu emasmi?

Horseradishdagi sabzavotlarning yangiligi uning ajoyib ta'mi va xushbo'yligining kalitidir. Va adjika bu holda tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun, idishning raf muddatini uzaytirish uchun siz taniqli hiyla ishlatishingiz kerak: sousning yuqori qismiga kungaboqar yog'ini quying. Ba'zi hunarmandlar bu maqsadlar uchun xantaldan foydalanadilar, garchi u bilan qopqoqni moylashsa ham.

Qaysi usulni tanlashni ta'mga afzalliklari asosida hal qilish kerak. O'simlik yog'i idishga ko'proq kaloriya qo'shadi va xantal ma'lum lazzat eslatmalarini qo'shadi.

• Horseradish ildizlari eng yuqori sifatli bo'lishi kerak. Eng so'nggi hosilga ustunlik berish kerak. Bunday holda, ta'm imkon qadar boy va kuchli bo'ladi. Bundan tashqari, kuzning oxirida tayyorlangan gazak eng uzoq davom etadi va saqlanadi.
• Tayyorgarlikning nuanslaridan biri to'g'ri saqlanib qolgan ildizdir. Ta'mi va foydali xususiyatlari uch hafta davomida saqlanib qoladi. Bu holda, horseradish tayyorlashdan oldin uni qazib olish afzaldir.
• Ovqat pishayotganda horseradish ko'zning shilliq qavatini bezovta qilmasligi uchun go'sht maydalagichni ro'mol yoki plastik to'rva bilan yopishingiz kerak. Iloji bo'lsa, ochiq havoda ovqat tayyorlang.
• Asosiy retseptga turli xil mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Maxsus nordonlikni qo'shish uchun olma yoki Bektoshi uzumni mos kelishi mumkin, har xil turdagi qalampir ta'm sezgilarini yaxshi diversifikatsiya qiladi. Turli xil ko'katlar horseradish sosini ayniqsa boy sousga aylantiradi.
• Agar siz quritilgan ildizdan gazak tayyorlasangiz, unda uni to'g'ri tayyorlash tavsiya etiladi: tozalang, kesib oling, pechda quriting, qahva maydalagichda maydalang. Shisha idishlarga joylashtiring va saqlang.

Ushbu qiziqarli sous har bir achchiq gazakni sevuvchilarga yoqadi. Horseradish yilning istalgan vaqtida mazali bo'ladi. U mavsumiy ravishda ham, uzoq vaqt davomida ham tayyorlanishi mumkin.

1-qadam: horseradish ildizini tayyorlang.

Ushbu ishtahani ochuvchi sous o'zining o'tkirligi, achchiq hidi bilan mashhur va bir nechta nomga ega: "Gorloderka", "Ogonyok", "Kobra", "Hrinovina" yoki "Hrenoder". Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va bugun biz ulardan birini ko'rib chiqamiz. Avvalo, o'tkir oshxona pichog'idan foydalanib, horseradishni yaxshilab tozalang. Keyin biz uni yuvamiz, chuqur idishga solamiz, uni muntazam oqadigan suv bilan to'ldiramiz va bu shaklda namlash uchun qoldiramiz. Ushbu jarayon tufayli achchiqning ko'p qismi ildizlardan chiqariladi, shuning uchun infuziya vaqti sizning xohishingizga bog'liq. Ba'zi uy bekalari uni suyuqlikda saqlashadi bir necha soat, va boshqalar tun bo'yi muzlatgichda.

2-qadam: inventarni tayyorlang.

Inventarizatsiyani tayyorlash ham muhim qadamdir! Bu turdagi horseradish saqlanib qolganligi sababli, idishlar kristalli toza bo'lishi kerak! Horseradishning ikki soatlik infuzioni yoki ertasi kuni oshxona anjomlari ustida ishlashingiz mumkin. Birinchidan, yarim litrli shisha idishlar va qopqoqlarni yoriqlar, zanglar, nayzalar va boshqa shikastlanishlar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Keyin yumshoq shimgichni va pishirish soda yoki minimal miqdordagi kimyoviy moddalar bilan yuvish vositasi yordamida jarayonni amalga oshirish uchun ishlatiladigan barcha idishlarni yaxshilab yuvamiz. Shundan so'ng, kichik idishlar ustiga issiq suv quying, qopqoqlarni qaynatib oling va ularni yirtqichlardan qoldiring va idishlarni odatdagi tarzda sterilizatsiya qiling va quritish uchun stol ustiga qo'ying.

3-qadam: pomidorlarni tayyorlang.

Endi sarimsoqni tozalang.

Shirin qalampirdan dastani olib tashlaymiz, ularni urug'lardan ajratib, bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz hamma narsani pomidor bilan birga sovuq suv ostida yuvamiz va qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz.

Keyin biz pomidorlarni go'sht maydalagich orqali to'g'ridan-to'g'ri chuqur yopishmaydigan, tercihen sirlangan panga o'tkazamiz, uni o'rtacha olovga qo'yamiz va tarkibini qaynatamiz.

4-qadam: Qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Keyin biz horseradishni yana yuvamiz, quritamiz va xuddi shu tarzda qalampir va sarimsoq bilan birga toza chuqur idishga maydalaymiz. Ildizlardagi fitonsidlarning kuchli hidini oldini olish uchun siz oshxona jihozining bo'yniga plastik to'rva yopishtirishingiz yoki bo'shliqlar bo'lmasligi uchun uni idish bilan plastik plyonka bilan mahkamlashingiz yoki agar xohlasangiz, qo'yishingiz mumkin. burun va og'zingizga doka bandaji!

5-qadam: qaynatilgan horseradish tayyorlang.

Pomidor pulpasi pufaklashni boshlagandan so'ng, uni qaynatib oling 20 daqiqa yog'och oshxona spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib. Pomidor sharbati biroz qaynaydi, lekin tashvishlanmang, boshqa sabzavotlar uni chiqaradi. Kerakli vaqtdan keyin tug'ralgan horseradish, sarimsoq va shirin qalampir qo'shing. Hali ham pishirish 10 daqiqa, shakar, tuz, maydalangan qora murch qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring, pechda bir necha daqiqa ushlab turing va keyingi bosqichga o'ting.

6-qadam: qaynatilgan horseradishni saqlang.

Har bir yarim litrli sterillangan bankaga birin-ketin sug'orish idishining qopqog'ini o'rnatamiz va cho'chqa yordamida muzlatkichni ustiga qo'yamiz. Biz shisha idishlarni metall qopqoq bilan yopamiz va agar ular vintli bo'lsa, oddiy oshxona sochiq yordamida ish qismini mahkam yopamiz. Kauchuk bantlar bilan oddiy qopqoqlardan foydalanasizmi? Keyin siz maxsus konservatsiya kaliti bilan ishlashingiz kerak bo'ladi.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, biz qochqinning mavjudligini tekshiramiz. Havo chiqmayaptimi? Ajoyib! Idishlarni qopqoqlari bilan pastga qo'ying, bo'shliqlar qolmasligi uchun ularni jun adyolga o'rang va bu shaklda xona haroratiga qadar sovutib oling. 2-3 kun. Shundan so'ng, biz horseradishni salqin joyga jo'natamiz: qabrlarga, podvalga, kilerga.

7-qadam: qaynatilgan horseradishga xizmat qiling.

Qaynatilgan horseradish konservalanadi, sovutiladi va yaxshi gazlangan joyga joylashtiriladi, unda 1 yilgacha saqlanishi mumkin. Bu ishtahani juda achchiq deb hisoblaydi, u odatda sosli qayiqlarda yoki chuqur kosalarda sovuq holda beriladi. Bu mo''jiza deyarli barcha issiq birinchi yoki ikkinchi taomlarni, shuningdek pishirilgan mahsulotlarni ideal tarzda to'ldiradi. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, barcha maydalangan ingredientlarga maydalangan issiq qizil qalampir va bir oz shirin va nordon olma qo'shishingiz mumkin, bu tayyor taomning ta'mini yumshatadi;

Ko'pincha sabzavotlar blender yoki oziq-ovqat protsessor yordamida kesiladi. Ushbu oshxona anjomlari ko'zlar va burunlarni horseradish ildiziga xos bo'lgan o'tkir, yonayotgan hiddan mukammal himoya qiladi;

Kontrendikatsiya! Ushbu gazakni surunkali gastrit, buyrak yallig'lanishi, ichak tizimining oshqozon yarasi, shuningdek, homilador va emizikli ayollar iste'mol qilmasliklari kerak. Garchi, ideal sog'lig'iga ega bo'lgan odamda ham, horseradishning ortiqcha iste'mol qilinishi yuqori qon bosimiga olib kelishi mumkin;

Agar pomidor juda shirin bo'lsa, muzlatgichga 1-1,5 osh qoshiq sirka qo'shing va ular nordon bo'lsa, shakar miqdorini oshiring.

Pomidor va sarimsoq bilan otquloq qish uchun- Mashhur mazali gazak. U go'sht, jele go'sht, kartoshka, köfte yoki boshqa uy qurilishi idishlari bilan xizmat qiladi. Ba'zan ular shunchaki nonga suradilar. Uning juda ko'p nomlari bor: horseradish, Sibir adjika, gorloder, zhguchka yoki kobra.

Ovqat tayyorlash

Har doim ikkita asosiy ingredient mavjud - pomidor va horseradish. Agar so'ralsa, siz turli xil sabzavotlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Pomidorlar gazak tayyorlangan kuni tayyorlanadi. Ular yupqa teri bilan go'shtli bo'lishi kerak, ular oldindan olib tashlanadi. Meva hajmi muhim emas. Ular blender, go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargich bilan eziladi.

Horseradish sosning ikkinchi zarur komponentidir. Agar yozgi uyingizda o'sadigan bo'lsa, uning ildizlarini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ular yosh, bo'shashmasdan va sarg'aymasdan bo'lishi kerak. O'tkir va aromatik bo'lishi uchun uni kech kuzda qazib olish yaxshiroqdir.

Uy bekalariga maslahat! Horseradish ildizini maydalash uchun siz uni mayda maydalagichda maydalashingiz kerak.

Ovqat pishirish ahmoq tez, butun jarayon deyarli 60 daqiqa davom etadi. Keyin uni shisha idishga solib, salqin joyda saqlash kerak.

Ochiq kavanozning tarkibi tezda nordon bo'lib qolmasligi uchun katta bo'lmagan (100 dan 500 ml gacha) saqlash idishini tanlash yaxshidir.

Ish qismini muzlatgichda yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Qish uchun klassik retsept

Ushbu variant eng oddiy, hatto yangi uy bekasi ham uni tayyorlashi mumkin. Sosning ta'mi umidsizlikka tushmasligi uchun nisbatlarni o'zgartirmaslik yaxshiroqdir.

Kerakli mahsulotlar:

• 1,2-1,5 kg pomidor;
• 100 g maydalangan horseradish ildizi;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• 1 shirin qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir (ta'mga qo'shing);
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1,5 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va mavjud bo'lgan har qanday usuldan foydalanib, ulardan pyuresi tayyorlang.
2. Aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, ozgina qalinlashguncha pishiring, 15-20 daqiqa.
3. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va blenderda maydalang.
4. Sarimsoqni matbuot orqali maydalang.
5. Barcha tayyorlangan sabzavotlar pomidor sharbatiga qo'shiladi, butun massa aralashtiriladi.
6. Bu erda tuz va shakar qo'shing va eng oxirida ta'mga qarab maydalangan qalampir qo'shing.
7. Issiq massa idishlarga quyiladi.
8. 5-10 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling, o'rang.
9. To'liq salqinlash uchun qoldiring, keyin salqin joyda saqlang.

Videoni tomosha qiling! Qanday qilib oson va sodda tarzda "axlat" qilish kerak

Pishirishsiz pomidor va sarimsoq bilan horseradish

Xom kuchli sousning retsepti sarimsoq, horseradish va chili qalampirini o'z ichiga oladi, ular ajoyib konservantlardir, shuning uchun ishtahani sterilizatsiya qilish kerak emas.

Kerakli mahsulotlar:

• pomidor - 1,5-2 kg;
• maydalangan horseradish ildizi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• chili qalampiri - 1 ta o'rta kattalik;
• sarimsoq chinnigullar - 6-7 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun 30 daqiqa davomida past olovda yirtqichlardan pishiring.
2. Qalampirni tozalang va mayda choping.
3. Sarimsoqni maydalab, chili qalampiri va horseradish bilan aralashtiring, pomidor pyureiga hamma narsani qo'shing, o'simlik moyi qo'shing.
4. 5 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring.
5. Tuz, shakar qo'shing va bankalarga quying.

Videoni tomosha qiling! Horseradish - uyda qish uchun pishirmasdan retsept

Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan xom horseradish

Ba'zi uy bekalari horseradish sterilizatsiya qilmaydi, chunki uning tarkibida horseradish va sarimsoq mavjud bo'lib, ular mahsulotlarni mukammal dezinfektsiya qiladi va shu bilan ularning uzoq muddatli saqlanishini ta'minlaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• 6-8 chinnigullar sarimsoq;
• 2 kg pomidor;
• 3 osh qoshiq. maydalangan horseradish ildizi qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq 6% sirka;
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Pomidorlarni tayyorlang, ulardan sharbat tayyorlang va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
2. Keyin maydalangan horseradish, shakar va tuz qo'shing.
3. Sarimsoqni maydalab, pomidor aralashmasiga qo'shing.
4. Pishirish oxirida sirka qo'shiladi.
5. Issiq Sibir adjika tayyorlangan idishga quyiladi va o'raladi.

Atıştırmalık bir kun ichida eyish mumkin, lekin u 2-3 hafta davomida o'tirsa yaxshi bo'ladi.

Videoni tomosha qiling! HRENOVINA - kuchli rus universal sousi

Sarimsoqsiz olxo'ri bilan retsept

Shirin mevalar o'ziga xos xushbo'y hid va qiziqarli lazzat eslatmalarini qo'shadi.

Kerakli mahsulotlar:

• pomidor 1-1,2 kg;
• tug'ralgan horseradish ildizi - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar;
• olxo'ri - 3 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pomidordan terini olib tashlang. Buning uchun ularni bir oz kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va darhol sovuq suvga botiring. Pomidor pyuresini tayyorlash uchun sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagich yordamida pulpani qayta ishlang. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siz uni 15 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.
2. Olxo'rini tozalang va maydalang, maydalang va pomidorga qo'shing.
3. Pomidor-olxo'ri aralashmasiga tug'ralgan horseradish va qalampir qo'shing.
4. Tuz qo'shing, shakar qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring, bankalarga quying.
5. Sterilizatsiya qilish uchun idishlarni preparat bilan 80 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.
6. Rolling.

Qalampir bilan otquloq

Ushbu retseptda bolgar qalampiridan yoki issiq chilidan foydalanishingiz mumkin. Aperatifga baharatlı va g'ayrioddiy ta'm berish uchun ikkala turni ham olish yaxshiroqdir.

Kerakli mahsulotlar:

• pomidor - 1,5-2 kg;
• maydalangan horseradish ildizi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bolgar qalampiri va chili - har biri 1 dona;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• 6% sirka - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 choy qoshiq

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Pomidorlarni pyuresi bilan qayta ishlang, yirtqichlardan quying, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun 15-20 daqiqa davomida pishiring.
2. Qalampir va sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang va pomidor aralashmasiga qo'shing.
3. Sirka, tuz va shakar qo'shing, olovni o'chiring.
4. Issiq gazakni bankalarga quying va o'rang.

Videoni tomosha qiling! Qalampir bilan X renovina

Uzoq muddatli saqlash uchun retsept

Sosni uzoqroq saqlash uchun unga ko'proq sirka qo'shing. Lekin gazakni nordon qiladi, achchiqlikni neytrallaydi.

Tarkibi:

• pomidor - 1-1,2 kg;
• maydalangan horseradish - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 9% sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq kungaboqar yog'i;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Tomat pyuresini tayyorlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Oxirida horseradish, sarimsoq, sirka, shakar va tuz qo'shing, yog'ga quying.
3. Aralashtiring va idishlarga quying, to'liq sovib ketguncha qoldiring.
4. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Qanday qilib nopok qilish kerak uzoq vaqt turishi va nordon bo'lmasligi uchun:

• Atıştırmalık quyiladigan bankalarni soda va, yoki bilan yuvish kerak.
• Jarayon davomida faqat toza idishlardan foydalaning.
• Pomidorlarni saralash, faqat butun va buzilmaganlardan foydalanish yaxshidir.
• Idishlarni havo o'tkazmasligi uchun faqat bir marta ishlatiladigan qopqoqlardan foydalaning.
• Ochilgan idishlar muzlatgichda 30 kun davomida saqlanishi mumkin.
• Qish uchun tayyorlangan horseradish 4-5 yil davomida saqlanishi mumkin va yillar davomida faqat achchiq bo'ladi.

Bunday gazak har doim stolga mos keladi, uyda hamma uni yaxshi ko'radi va mehmonlar buni qadrlashadi!

Videoni tomosha qiling! Xrenovina - 2 ta mazali retseptlar