Dunyoning ko'plab mamlakatlari milliy oshxonalarida sovuq sho'rvalar uchun retseptlar mavjud. Qadim zamonlardan beri odamlar o'zlarining ishtahalarini qondirish va yoz jaziramasida salqinlash uchun an'anaviy issiq ovqatlarga alternativa izlaydilar. Shubhasiz, ko'plab zamonaviy uy bekalarining oshxona kitoblarida salqinlik beradigan idishlar uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo shu bilan birga tayyorlashda juda oz kuch talab etiladi va pechka atrofida uzoq vaqt turish zaruratini yo'q qiladi. Bizning maqolamizda siz bir nechta gurmeler avlodi tomonidan sinovdan o'tgan taomlar tanlovini topasiz.
Qadimgi retseptlar ozgina o'zgargan. Bugungi kunda biz bir necha asrlar oldin taqdim etilgan bir xil idishlarni osongina tayyorlashimiz mumkin, ammo idishlarni tayyorlash va saqlash jarayoni yanada osonlashdi. Qadim zamonlarda ko'plab sovuq sho'rvalarning tarkibiy qismlaridan biri jonli qurbaqa bo'lib, u sovutish uchun idishga solingan. Yaxshiyamki, zamonaviy texnologiyalar idishlarning yangiligini uzoq vaqt va bunday ekstremal holda saqlashga yordam beradi.
Sovuq sho'rvalarni tayyorlash texnologiyasi oddiy. Ingredientlarni maydalab, suyuqlik qo'shing. To'ldirish sifatida non, jo'xori yoki lavlagi kvassi, sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon, mineral suv, fermentlangan sut mahsulotlari, sut, sabzavot va meva sharbatlari ishlatiladi.
Turli mamlakatlarning retseptlarini ko'rib chiqsangiz, har bir xalq o'zining sevimli mahsulotlaridan maksimal darajada foydalanishini ko'rishingiz mumkin. O'rta er dengizida tetiklantiruvchi sho'rvalarga dengiz mahsulotlari va baliq, zaytun va zaytun moyi qo'shiladi, bu mintaqa aholisi tomonidan juda yaxshi ko'riladi. Osiyo xalqlari turli xil fermentlangan sut mahsulotlari: qimiz, matson, ayron asosida osh tayyorlaydi. Qadim zamonlardan beri Sharqiy Evropaning slavyanlari yozgi taomlariga sabzavot va o'tlarni qo'shib, ko'pincha qaynatilgan go'shtni qo'shishadi. Va Uzoq Sharqda an'anaviy noodle asosiy tarkibiy qismlardan biri hisoblanadi, uning ta'mi aromatik ziravorlar va soya sousi yordamida ta'kidlanadi.
Agar siz sovuq sho'rvalarni yaxshi ko'rsangiz, bu mazali taomni tatib ko'ring. Bitta avakadoni tozalang, kub shaklida maydalang va blenderga joylashtiring. Bir necha tomchi oq sharob, 40 g tabiiy yogurt, 80 ml gazlangan mineral suv qo'shing. Ingredientlarni pyuresi bo'lgunga qadar pyuresi. Xizmat qilayotganda, o'tlar, quritilgan paprika bo'laklari bilan bezang va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
To'qimalarni yanada qiziqarli qilish uchun bu krem sho'rvaga aromatik yosh bodring pulpasini qo'shishingiz mumkin. Bu taom uchun qaynatilgan yoki pishirilgan qisqichbaqalar, qizil baliq go'shti, rapana va midiya juda mos keladi.
Bu taom Uzoq Sharqning ko'plab mamlakatlarida keng tarqalgan. Agar siz koreys oshxonasini yaxshi ko'rsangiz, ushbu retseptni o'zlashtiring! Siz bu sovuq sho'rvani uyda yoki piknikda tayyorlashingiz mumkin. Lekin xizmat qilishdan oldin u yaxshi sovutilishi kerak.
300 g yog'siz mol go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yog'langan qovurilgan idishda kuchli olovda qovuring. Go'shtga 200 g mayda maydalangan oq karam qo'shing. U qovurilganda olovni kamaytiring, tuz qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Oddiy qora va kayenne qalampiri bilan tatib ko'ring.
300 g noodle qaynatiladi. Chaying, yog 'seping, salqinlash uchun qoldiring.
Oddiy yoki maxsus koreys qirg'ichida yarim dasta turp va bir juft bodringni maydalang. 3-4 chinnigullar yosh sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, bir necha novdani iloji boricha mayda maydalang, sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring, sirka va soya sousini (ta'mga ko'ra) qo'shing, tuz qo'shing.
2 tuxumni ko'pirtiring. Aralashmani yumshoq qilish uchun 2 osh qoshiq muzli suv qo'shing. Bir oz pancake omletini pishiring. Ular soviganida, ularni rulonlarga aylantiring va ularni kesib oling.
Sho'rva quyidagicha beriladi. Go'sht va karam qatlamini plastinka ustiga qo'ying, ustiga noodle qo'shing, keyin sabzavot va omlet rulolari. Sho'rvani gazsiz sovuq mineral suv bilan pishiring. Har bir mehmon ta'mini o'ziga xos tarzda sozlashi, qalampir, sirka, soya sousi va tuzga xizmat qilishi uchun.
Ushbu taom haqida eslatmalar o'rta asrlarning tarixiy yilnomalarida uchraydi. Bugungi kunda Bolgariyada sovuq kefir sho'rva tayyorlanmoqda. Ushbu retseptni ham sinab ko'ring.
5 ta yosh bodringni maydalang yoki tilimga kesib oling. 1 stakan yong‘oq mag‘zini ohakda maydalab, 5 ta sarimsoq va arpabodiyon, maydanoz va shilantro qo‘shing. Ingredientlar ustiga bir litr yogurt tushiring, qalampir va tuz qo'shing. Ana xolos! Xizmat qilishdan oldin sho'rva yaxshi sovishini kuting. Agar siz rang, lazzat va siqilish qo'shmoqchi bo'lsangiz, taomni chaqaloq turp bo'laklari bilan bezang.
Sovuq lavlagi sho'rvalari ko'plab mamlakatlarda mashhur. Tayyorlash uchun 5 ta o'rta lavlagi va 5 ta tuxumni qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring. Ayni paytda 3 ta tozalangan bodringni maydalang.
Bir guruh ko'katlarni (piyoz, arpabodiyon) maydalab, sarig'i bilan birlashtiring. Havuç bilan yaxshilab maydalang. Sovutilgan lavlagi va oqlarni maydalang.
Ingredientlarni birlashtirib, bir stakan smetana qo'shing. Sekin-asta kerakli qalinlikka suv qo'shing.
Bu taom an'anaviy oshxonaning haqiqiy marvarididir. Ko'pchilik uchun bu nafaqat sevimli taom, balki har doim bayram bilan bog'liq. Okroshka - qishning o'tishining ramzi, yangi o'tlar va birinchi yosh bodringlardan bahramand bo'lish imkoniyati. Shu bilan birga, oziq-ovqat narxi ancha past, bu sho'rvani kundalik stol uchun maqbul qiladi.
Okroshka uchun ko'plab retseptlar mavjud. Faol pishirish bosqichini boshlashdan oldin, 5 ta tuxum va 7 ta o'rta kartoshkani qaynatib oling. Ushbu ingredientlar pishirilayotganda, siz boshqa ovqatlarni maydalashni boshlashingiz mumkin. 2-3 bodringni kub shaklida maydalash kerak. Go'sht komponenti sifatida siz qaynatilgan kolbasa, jambon, qaynatilgan mol go'shti yuragi yoki tovuq go'shti (ko'krak) dan foydalanishingiz mumkin. Sizga taxminan 350 g kerak bo'ladi Tuxum va kartoshkani to'liq sovutgandan keyingina kesishingiz mumkin. Ko'p miqdorda o'tlarni qo'shishni unutmang: piyoz, maydanoz, arpabodiyon, yosh sarimsoq o'qlari.
Siz okroshkani oddiy non kvas bilan to'ldirishingiz mumkin. Ammo hamma ham bu variantni yoqtirmaydi. Kiyinish gazlangan mineral suv bilan suyultirilgan kefirdan kerakli mustahkamlikka tayyorlanishi mumkin. Xizmat qilayotganda mayonez, smetana, limon kislotasi, xantal, horseradish va tuz qo'shing.
O'z figurasini tomosha qilayotgan, ammo yumshoq taomlar bilan kifoyalanishga odatlanmaganlar uchun bu sho'rva xudojo'y bo'lishi mumkin. Ko'pgina janubiy Evropa mamlakatlari aholisi uni yaxshi ko'rishlari bejiz emas.
Blender idishiga 100 ml zaytun moyini quying. 2 chinnigullar sarimsoq va kichik piyoz qo'shing, sindirib tashlang.
3 ta o'rta bodringni tozalang, bo'laklarga bo'ling, blenderga joylashtiring va choping. Keyin 1 ta katta bolgar qalampiri (yaxshisi qizil) qo'shing va yana blenderdan foydalaning. Oxirgi qadam: 4 ta pishgan pomidorning qobig'ini tozalang, ularni aralashmaning qolgan qismiga qo'shing va sho'rvani yana ko'pirtiring. Ketma-ketlikka rioya qilish, birinchi navbatda qattiq komponentlarni, keyin esa yumshoq qismlarni yuklash muhimdir.
Bu sovuq yoz sho'rvasi croutons yoki croutons bilan xizmat qilishi mumkin. Taomni o'tlar va yangi sabzavot bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Markaziy Osiyoning ko'plab xalqlari nordon sutga asoslangan oddiy sovuq sho'rvalar tayyorlaydilar. Ushbu tetiklantiruvchi taomni ham sinab ko'ring. Turkiy xalqlarda bunday oshlarning ko‘plab retseptlari va nomlari mavjud. Ko'p hollarda ko'katlar va yosh sabzavotlar tvorog sutiga qo'shiladi: bodring, sutli qovoq, turp. Bunday pishiriqlar nafaqat ochlikni, balki chanqoqni ham mukammal darajada qondiradi.
Va quyidagi retseptni biron bir milliy oshxonaga bog'lash qiyin. U deyarli hamma joyda tayyorlanadi. Bundan tashqari, hatto bola ham vazifani engishi mumkin.
Ushbu sovuq sho'rvani tayyorlash uchun sizga yangi malina, qulupnay, gilos, qora smorodina, böğürtlen yoki ko'k kerak bo'ladi. Siz bitta yoki bir nechta navlardan foydalanishingiz mumkin.
Bir hovuch rezavor meva sharbatini chiqarish uchun qoshiq bilan plastinkada maydalang. Shakar yoki asal qo'shing. Sut, kefir, yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sutni to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.
Siz bu sho'rvani uzoq vaqt saqlamasligingiz kerak, sut nordon bo'lishi mumkin va rezavorlar shiraliligini yo'qotadi. Uni xizmat qilishdan oldin tayyorlash va darhol ovqatlanishni boshlash yaxshidir.
Issiq bo'lganda, siz o'zgacha narsani xohlaysiz. Sovuq sho'rvalar - bu chiqishning ajoyib usuli!
1. Okroshka
Ushbu sho'rvaning g'oyasi juda oddiy - yangi sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va ustiga sovuq suyuqlik quying. Siz uni pishirishingiz shart emas! Shuning uchun ular idishni "okroshka" deb atashgan - "parchalanish" fe'lidan.
Ushbu sho'rvaning an'anaviy asosi kvasdir, ammo gastronomik xilma-xillik uchun siz kefir, nordon sut, yogurt, mineral suv, zardob va sirka bilan suvdan ham foydalanishingiz mumkin. Yana bir nuance: kolbasa qaynatilgan go'sht bilan almashtirilishi mumkin.
Ingredientlar
Tayyorlanishi:
Avvalo, tuxum va kartoshkani pishiring. Keyin tayyor bo'lgach, ularni sovutib, tozalang. Kartoshka va tuxum pishirilayotganda, siz boshqa ingredientlar ustida ishlashingiz mumkin: qaynatilgan kolbasa, bodring va turpni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tuxumlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Arpabodiyonni yaxshilab yuvib bo'lgach, uni mayda to'g'rang.
Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring. Olingan aralashmani kvas yoki kefir bilan to'kib tashlang, ustiga mayda tug'ralgan yashil piyoz seping, ta'mga smetana qo'shing va plastinkalarga quyib, stolga okroshka bilan xizmat qiling.
2. Gazpacho
Bu "ispaniyalik" ishonchli tarzda eng yaxshi uchta sovuq sho'rvalardan biridir. Buning ajablanarli joyi yo'q: gazpacho issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydigan eng sog'lom va tez sho'rvalardan biridir. Agar siz hali bu sovuq taomni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, hozir ayni vaqti.
Biz klassik retseptni taklif qilamiz, lekin sizning individualligingizni ta'kidlash uchun siz har doim retseptga "muallif" elementini qo'shishingiz mumkin: masalan, gilos yoki tarvuz.
Ingredientlar
Tayyorlanishi:
Sabzavotlarni engish osonroq bo'lishi uchun yuvamiz va maydalaymiz. Yog'ni blenderga to'kib tashlang, darhol tuz, piyoz, sarimsoq qo'shing va uring. Olingan massaga asta-sekin bodring, qalampir va pomidor qo'shing. Ushbu ketma-ketlikka rioya qilish muhim: qattiqroq mahsulotlardan yumshoqroqlarga.
Olingan massani yirtqichlardan yoki idishga quying, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Yakuniy teginish - gazpachoni xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan bezash, tepada toza tepalikka qo'yilgan. Mazali, ixcham va ortiqcha narsa yo'q!
3. Sovuq lavlagi
Ko'pincha lavlagi bulyon yoki lavlagi kvas bilan tayyorlanadigan sovuq borsch bilan aralashtiriladi. Miflarga berilmang: lavlagi sho'rvasining asosiy tarkibiy qismi qaynatilgan yoki tuzlangan lavlagi.
Ingredientlar
Tayyorlanishi:
Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shakar, sirka va tuz allaqachon qo'shilgan suv bilan to'ldiring. Keyin, lavlagi tayyor bo'lgunga qadar "bulyon" ni pishiring.
Alohida-alohida, yashil piyozni maydalang va yangi bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, tuxumni alohida qaynatishingiz kerak. Keyin, lavlagi pishirilgan va sovutilganda, ko'katlarni plitalarga qo'ying, lavlagi bulon bilan to'kib tashlang va yarim tuxum qo'shing. Smetana qo'shing va zavqlaning.
4. Sovuq qaymoqli avakado sho'rvasi
Agar siz okroshka va gazpacho fonida ekzotik narsalarni xohlasangiz, sovuq avakado sho'rvasini sinab ko'ring. G'ayrioddiy ta'm sizni yoqimli ajablantiradi va to'yimli qismi sizni kechqurungacha davom ettirish uchun etarli.
Ingredientlar
Tayyorlanishi:
Blenderda pishgan avakado pulpasini urib, sharob, yogurt, mineral suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilayotganda, sho'rvani likopchaga quying, ustiga maydalangan paprika bilan bezang.
Bu sho'rvaga ajoyib qo'shimcha qovurilgan dengiz mahsulotlari yoki bir necha tomchi hamsi yog'i bo'ladi.
5. Tarator
Bu bolgar sho'rvasining asosiy komponenti sovuq yogurtdir. Agar so'ralsa, taratorni sovuq suv yoki maydalangan muz bilan suyultirish mumkin va yogurt o'rniga nordon sut, kefir, ayran yoki matsonidan foydalaning.
Ingredientlar
Tayyorlanishi:
Bodringni tozalang va urug'lang (agar ular katta bo'lsa). Yong'oqlarni sarimsoq, qalampir va tuz bilan birga ohakda maydalang. Ko'katlar ham juda nozik kesilishi kerak. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq kefir yoki yogurt qo'shing va aralashtiring. Tayyor sho'rvani muzlatgichda kamida ikki soat davomida tik turish uchun qoldiring. Variantlar sifatida siz taratorga turp, yangi yalpiz, maydalangan yosh qovoq qo'shishingiz mumkin.
Ehtimol, har bir kishi ba'zan balandligi 1,5 metrgacha bo'lgan, yorqin, ko'k gullarga ega, makkajo'xori gullariga o'xshash butalarni payqagandir. Va bu buta tom ma'noda hamma joyda o'sadi. Lekin hamma ham bu mazali va foydali ichimlik tayyorlanadigan hindibo ekanligini bilmaydi. Ushbu maqolada hindiboning foydali va dorivor xususiyatlari, uni tayyorlash va undan foydalanish usullari muhokama qilinadi. Va, albatta, undan qanday qilib "deyarli qahva kabi" ichimlik tayyorlashingiz mumkinligi haqida.
Qovun "sof naslli janubiy" bo'lishiga qaramay, yozgi aholi uni nafaqat janubda etishtirishadi. Va barchasi, chunki bu madaniyat juda mazali va juda sog'lom. Va "bozor uchun" navlari har doim ham o'z bog'ingiz yoki issiqxonangizdagi mevalar kabi emas, balki yuqori ta'm sifatlari bilan ajralib turmaydi. To'g'ri, qovunning o'ziga xos "sirlari" bor, lekin ular ayniqsa qiyin emas. Shuning uchun, agar siz hali gektar maydoningizda qovun yetishmagan bo'lsangiz, uni hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishingiz kerak!
Yopiq sarv daraxtlari "eng yopiq" ignabargli daraxt nomi uchun kurashayotgan bo'lsa-da, gul paxtakorlari e'tiborini yanada ixcham, bardoshli va xilma-xil sarv daraxtiga qaratdilar. Hatto bog' uchun ham qishga chidamli o'simlik, u bizning nazoratimizdan tashqaridagi "orzu o'simliklari" - sarv daraxtlaridan kam bo'lmagan holda xonalarga ko'chiriladi. Va ular interyer ichidagi sharoitlarga ancha oson moslashadi. Sarv daraxtlarini oson o'sadigan o'simliklar deb atash mumkin emas - bu tajribali bog'bonlar uchun turlar.
Kalamar, qisqichbaqa tayoqchalari va qizil ikra qo'shilgan "Qizil dengiz" salatasi - bu engil va sog'lom ishtaha bo'lib, pessetary menyusi uchun mos keladi, shuningdek, baliq va dengiz mahsulotlari menyusiga ruxsat berilgan ro'za kunlarida ham tayyorlanishi mumkin. Salat juda mazali va tayyorlash oson. Yangi muzlatilgan kalamar sotib oling. Men bahaybat kalamar filesi bilan taom tayyorlashni tavsiya etmayman, garchi u ishtahani va jozibali ko'rinishga ega bo'lsa-da, ammo undan qutulish qiyin bo'lgan kuchli ammiak ta'mi bor.
Ustunli mevali daraxtlar oddiy mevali daraxtlardan ixcham toj, kichik balandlik va lateral shoxlanishning yo'qligi bilan farq qiladi. Kichkina odat bilan, bu mo''jizaviy daraxtlar katta, mazali va chiroyli mevalarning katta hosillarini olish qobiliyati bilan ajralib turadi. 1-2 gektar maydonda siz 20-25 tagacha ustunli daraxtlarni - olma, nok, olxo'ri, shaftoli, gilos, o'rik va boshqa pishib etish davrining boshqa ekinlarini joylashtirishingiz mumkin. Bizning maqolamiz sizga ustunli bog'ni yaratish xususiyatlari haqida gapirib beradi.
Avgust oyi biroz qayg'uli bo'lishi mumkin - kuz, undan keyin uzoq qish allaqachon ostonada. Lekin gul yotoqlari hali ham ranglarga to'la va ularning rang sxemasi issiqlik va quvonch muhitini yaratadi. Avgust gulzorlarining boy palitrasi asosan sariq, to'q sariq va to'q qizil ranglardan iborat. Va go'yo bog 'issiq bo'lib, quyoshli rangga ega bo'lganga o'xshaydi. Yozning muqarrar o'tishini gullab-yashnashi uchun gulzorlarga qanday gullarni albatta ekish kerak?
Bananli shaftoli murabbosi xushbo'y, qalin, sog'lom va eng muhimi, oddiy murabboga qaraganda shakarning yarmini o'z ichiga oladi. Bu pektinli tez murabbo va pektin kukuni, siz bilganingizdek, murabbo tarkibidagi shakar miqdorini kamaytirishga yoki hatto shakarsiz tayyorlashga imkon beradi. Shakarsiz murabbolar zamonaviy shirinliklar bo'lib, ular sog'lom turmush tarzi tarafdorlari orasida juda mashhur. O'rim-yig'im uchun shaftoli har qanday pishganlik darajasida, banan ham bo'lishi mumkin.
Koriander dunyodagi eng mashhur ziravorlardan biri bo'lib, uning ko'katlari koriander yoki koriander deb ataladi. Qizig'i shundaki, silantro hech kimni befarq qoldirmaydi. Ba'zi odamlar uni yaxshi ko'radilar va uni har qanday salat va sendvichlarda mamnuniyat bilan ishlatishadi va ular Borodino nonini koriander urug'ining o'ziga xos ta'mi uchun yaxshi ko'radilar. Boshqalar esa, o'rmon hasharotlari bilan assotsiatsiyani keltirib chiqaradigan hidni ta'kidlab, korianderni yomon ko'radilar va hatto bozorda, hatto o'z bog'iga ekishni ham qat'iyan rad etadilar.
Saintpaulias modaga qaytadi va har qanday derazada bajonidil yashaydigan yoqimli gullaydigan binafshalar g'oyasini aylantirmoqda. Uzambara binafshalari uchun "bozor" tendentsiyalari g'ayrioddiy barglari bo'lgan o'simliklarga qiziqishning tez o'sishini ko'rsatadi. Ko'proq hayratlanarli nigohlarni gullarning g'ayrioddiy ranglari emas, balki barglarning ekzotik rang-barang ranglari jalb qiladi. Rangli Saintpaulias etishtirishda deyarli barcha boshqalardan farq qilmaydi.
Balsamik sirka va xantal bilan marinadlangan qizil piyoz va reyhan bilan shirin va nordon marinadlangan gilos pomidorlari. Bu tuzlangan sabzavotlar har qanday bayram stolini bezatadi, ular juda mazali va xushbo'y. Marinadni to'ldirish - bu butunlay boshqacha hikoya: siz mazali sho'r suv olasiz, uning birgina kamchiliklari kichik miqdordir. Shirin, qizil piyozni tanlang. Gilos kuchli, bir oz pishmagan va eng kichik. Yangi reyhan yashil yoki binafsha rangda ishlaydi.
Mening gidrogel bilan birinchi tanishuvim uzoq vaqt oldin bo'lgan. 90-yillarda erim Yaponiyadan suv bilan to'ldirilganda hajmi kattalashgan kulgili ko'p rangli to'plarni olib keldi. Ular guldastalar yoki boshqa dekorativ maqsadlarda ishlatilishi kerak edi. Albatta, dastlab bu kulgili edi, lekin keyin men o'ynashdan charchadim va ularni tashlab ketdim, ular qaerga ketganini ham eslay olmayman. Ammo men yaqinda gidrogeldan foydalanishga qaytdim. Men ushbu maqolada o'z tajribam haqida aytib beraman.
Tarvuz va yoz ajralmas tushunchalardir. Biroq, har bir hududda qovunlarni topa olmaysiz. Buning sababi shundaki, bu afrikalik o'simlik juda ko'p joy egallaydi, issiqlik va quyoshga, shuningdek, to'g'ri sug'orishga juda talabchan. Ammo shunga qaramay, biz tarvuzni shunchalik yaxshi ko'ramizki, bugungi kunda nafaqat janubiylar, balki ko'proq shimoliy yoz aholisi uni etishtirishni o'rganishdi. Ma'lum bo'lishicha, siz bunday injiq o'simlikka yondashuvni topishingiz mumkin va agar xohlasangiz, munosib hosil olishingiz mumkin.
Siz 10 daqiqada qizil krijovnik murabbo tayyorlashingiz mumkin. Biroq, bu rezavorlarni tayyorlamasdan murabbo tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqt ekanligini yodda tutish kerak. O'rim-yig'im va rezavorlarni qayta ishlashga tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Shafqatsiz tikanlar hosilni yig'ish istagini to'xtatadi va siz hali ham burun va quyruqlarni kesib olishingiz kerak. Ammo natija bunga arziydi, murabbo a'lo bo'lib chiqadi, menimcha, eng xushbo'y narsalardan biri va ta'mi shundayki, o'zingizni bankadan yirtib bo'lmaydi.
Monsteralar, antoryumlar, kaladyumlar, dieffenbachias ... Araceae oilasining vakillari yopiq o'simliklarning eng mashhur toifalaridan biri hisoblanadi. Va ularning keng tarqalishining oxirgi omili xilma-xillik emas. Aroidlar suv o'simliklari, epifitlar, yarim epifitlar, tuberli o'simliklar va lianalar bilan ifodalanadi. Ammo bunday xilma-xillikka qaramay, ba'zida o'simliklarning munosabatlari haqida taxmin qilish qiyin, aroidlar bir-biriga juda o'xshash va bir xil g'amxo'rlik talab qiladi.
Qish uchun Donskoy salatasi - zaytun moyi va balsamik sirka bilan shirin va nordon tuzlangan yangi sabzavotlarning mazali ishtahasi. Asl retsept oddiy yoki olma sirkasi talab qiladi, lekin sharob sirkasi va engil Balsamico kombinatsiyasi bilan u ancha mazali bo'lib chiqadi. Salat sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin - sabzavotlarni qaynatib oling, steril bankalarga soling va ularni iliq tarzda o'rang. Bundan tashqari, ish qismlarini 85 daraja haroratda pasterizatsiya qilishingiz mumkin, keyin tezda sovutiladi.
Asosiy to'plangan qo'ziqorinlar quyidagilardir: porcini, obabka, boletus, chanterelles, boletus, mox qo'ziqorinlari, russula, sut qo'ziqorinlari, boletus, za'faron suti qovoqlari, asal qo'ziqorinlari. Boshqa qo'ziqorinlar mintaqaga qarab yig'iladi. Va ularning nomi (boshqa qo'ziqorinlar) legion. Shuningdek, har yili ko'proq bo'lgan qo'ziqorin teruvchilar. Shuning uchun, barcha ma'lum qo'ziqorinlar uchun etarli bo'lmasligi mumkin. Va men aniq bilamanki, unchalik taniqli bo'lmaganlar orasida juda munosib vakillar bor. Men sizga ushbu maqolada kam ma'lum, ammo mazali va sog'lom qo'ziqorinlar haqida gapirib beraman.
Ha, issiqlik kutilmaydi. Ammo, kim biladi, balki ertaga termometr o'lchovdan chiqib ketadi. Shunday qilib, yozgi menyuni yaratishni boshlash vaqti keldi. Ha, mazali, sog'lom, tez va nihoyat, xilma-xil bo'lishi uchun. Sovuq sho'rvalarni bizning dietamizdagi ushbu mahsulotlardan biri deb hisoblash mumkin. Yaxshiyamki, ularning xilma-xilligi bor. Va agar har bir uy bekasi ham o'ziga xos narsani ixtiro qiladi deb hisoblasangiz! Men sizga issiqlikka tayyorgarlik ko'rishni va uni to'liq qurollangan holda, aniqrog'i, qo'lda retseptlar bilan kutib olishni taklif qilaman. Okroshka, lavlagi sho'rva? Keling, ko'ramiz, qaror qabul qilamiz.
Aytish kerakki, sovuq sho'rvalar nafaqat issiq havoda yaxshi. Ular dietada bo'lganlar yoki shunchaki sog'lom ovqatlanishni afzal ko'rganlar uchun idealdir. Axir, bunday idish sizni nafaqat jismonan to'ydiradi. Ushbu sho'rvadan bir likopchani iste'mol qilgandan so'ng, siz issiq ovqatdan keyin yumshoq emas, balki quvnoq va yangi his qilasiz.
Avvalo, ishtirok etadigan barcha ingredientlar yuviladi va tozalanadi. Ular biror narsani kesib, blender orqali biror narsa qo'yishadi. Shuning uchun sizga qirg'ich, kesish taxtasi, sarimsoq pressi, maydalagich, pichoq, chuqur idishlar va kosalar kerak bo'ladi. Shuning uchun, pishirish uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlashingiz kerak. Kesishda ishlatiladigan komponentlarni oldindan qaynatish va sovutish tavsiya etiladi.
Bu aniq, siz hozir aytasiz - bu okroshka. Bundan tashqari, uning retseptlari juda ko'p - go'sht yoki kolbasa, baliq yoki seld, dengiz mahsulotlari va sakatatlar, sabzavot va don mahsulotlari, vegetarianlar, shuningdek kefir, suv yoki kvas, achitilgan pishirilgan sut, suvli smetana bilan. , va hatto bulon (go'sht va sabzavot). Ilgari ular issiqda shunday pishirgan.
Ammo yozda odam yashaydigan okroshka emas. Keling, sovuq borsch yoki lavlagi sho'rvasini, karam sho'rvasini yoki zamonaviy odamlarning an'anaviy menyusiga uzoq vaqtdan beri kiritilgan boshqa an'anaviy sho'rvalarimizni olaylik.
Xo'sh, issiq yoz kunida nima eyishingiz mumkin?
Sizni darhol ogohlantirmoqchimanki, tarkibni, shuningdek, ingredientlar miqdorini o'zgartirish va o'zgartirish mumkin. Bu faqat asosiy taomlarning eskizlari. Va men shaxsan o'zim sinab ko'rgan eng mazali va sog'lomdan boshlayman.
Bir yoki ikkita plastinka - bu muhim emas. Men aniq bilamanki, siz bunday taomni iste'mol qilsangiz yaxshi bo'lmaydi, lekin stoldan to'liq turasiz. Shunday ekan, boshlaylik.
Tuxumdan boshlashimiz kerakligi aniq. Sovutgichda sovutilgan tuxum bo'lmasa, ularni pishirish uchun yuboramiz. Va keling, kecha tom ma'noda tayyorlangan taomning asosiy tarkibiy qismlarini maydalashni boshlaylik. Ular shunchaki do'konga turp olib kelishdi. Yangi, qattiq, suvli - bu shunday!
1-qadam. Turpni kesib oling
Keyinchalik, biz yangi sabzavot kabi yangi va qarsillab bo'lgan yana bir yoqimli komponentni qayta ishlaymiz. Men bodringni yuvdim, lekin uni tozalamadim. Yashil dog'lar yoqimli aksan yaratadi. Biz uni turp bilan bir xil tarzda kesib tashladik.
2-qadam. Bodringni maydalang
Odatda, agar men faqat bitta partiyani (hozirgi kabi) tayyorlayotgan bo'lsam, avval hamma narsani maydalab, darhol ingredientlarni alohida idishga solaman. Axir, okroshkaga xizmat qiladigan plastinkada aralashtirish juda noqulay - kefir to'kilishi mumkin va bu yoqimsiz. Biz bodringni turpga jo'natamiz. Ularning soni taxminan teng bo'lishi kerak.
Qadam 3. Bodringni turpga yuboramiz
Pekin yo'qmi? Muammo emas. Salat bargini shakllantiring. Va u yo'qmi? Xo'sh, kerak emas. Oddiysini yaxshilab choping. Men hatto Pekinkani biroz maydalab, uni chiziqlar bilan kesib, ertakimizning qolgan qahramonlariga yubordim.
4-qadam. Peking karam
Tuxum, ishonchim komilki, uzoq vaqt davomida qaynatilgan va sovutilganmi? Peel va pyuresi. Yo'q, mikserda emas - hamma narsa shilimshiqqa aylanadi va bizga bu kerak emas. Har bir ingredientning bo'laklari okroshkada sezilarli bo'lishi kerak. Shuning uchun biz uni ushbu formatda yozamiz.
4-qadam. Ezilgan tuxum
Endi hech narsa bizni barcha komponentlarni aralashtirishga to'sqinlik qilmaydi. Ammo, diqqat, biz buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qilamiz.
Qadam 5. Barcha ingredientlarni to'plang
Amalga oshirish uchun faqat ikkita operatsiya qoldi. Birinchi narsa - ko'katlarni mayda maydalash.
6-qadam: Yashillar
Va, kosaga ko'katlar qo'shib, hamma narsani xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Tarkibni kefir bilan to'ldirishimiz kerak.
Qadam 7. Kefirni plastinka ichiga quying
Buni qirralarning to'lib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Kefir bilan tayyorlangan eng mazali va foydali parhezli okroshka tayyor!
Qadam 8. Kefir bilan okroshka tayyor
Tayyor bo'ling, ta'mlar, mahsulotlar va, albatta, retseptlar to'plami bo'ladi.
Lavlagini ozgina qaynatib oling. Har qanday go'shtni pishirishga ruxsat bering. Ish davom etayotganda, 3-4 turp va 1 bodringni (yaxshisi yangi) chiroyli kub shaklida, shuningdek, o'tlarni (2 osh qoshiq) va bir juft sarimsoq chinnigullarini (yaxshiroq ezib tashlash yaxshidir) maydalang. Va keyin lavlagi maydalang va go'shtni (100 g) chiziqlar bilan qismlarga ajrating. Bu go'zallikni bulon bilan to'ldiring, shunda u sirtni zo'rg'a qoplaydi. O'tlarni va agar xohlasangiz, smetana yoki yogurt qo'shing. Tuzli qalampir? Xohishiga.
Bu erda asos fermentlangan sut hisoblanadi. Shunday qilib, 1 tuxumni qaynatib oling. Bir bodring, bir nechta katta turp va bir nechta yashil piyozni maydalang. Tuxum pishgan va sovutilganda, uni tozalang va bir choy qoshiq horseradish va xantal (ta'mga ko'ra) bilan yaxshilab silang. Bu go'zallikning barchasini bir stakan kefir yoki yogurt bilan to'kib tashlang.
Xo'sh, ular buni shunday deb atashdi, lekin uning mohiyati aniq - deyarli okroshka. Boshqa ingredientlardan tashqari. Lekin bu juda mazali va unutilmas bo'lishiga kafolat beraman! Dastlab, hamma narsani yuving va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Va bizning paradimizda ishtirok etish uchun 2 ta pomidor, bir yarim bodring, yarim bolgar qalampiri, bir oz piyoz va sarimsoq (1 chinnigullar etarli). Va ta'mga tuz qo'shib, ko'plab ko'katlar qo'shib, bir necha stakan maydalangan pomidorni quying. Bularning barchasini maydalab, kefir yoki suv qo'shishingiz mumkin.
Bu klassika! Va umid qilamanki, u sizni yaxshi biladi va sevadi. Axir, bu erda hamma narsa juda oddiy! Bir juft tuxum va kartoshkani alohida qaynatib oling. Ular qaynayotganda, 1-2 bodring, bir hovuch ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon) va 100 gramm qaynatilgan kolbasa (har qanday qaynatilgan go'shtdan foydalanish mumkin) maydalang. Keyin sovutgandan so'ng, tozalang, kartoshka va tuxumni kub shaklida kesib oling. Har bir narsani bir yirtqichlardan birlashtiring va kvasni quying (qalinligini o'zingiz tekshiring). Smetana bilan xizmat qiling, va siz pushaymon bo'lmaysiz!
Bu lavlagi mavzusining davomi. Bundan kam bo'lmagan foydali va mazali sho'rva. Xo'sh, tayyorlash juda oson. Lavlagi va otquloqni (har biri 200 g) yuvgandan so'ng, ustini maydalab, 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bu erga otquloq qo'shing va sho'rva bir xil miqdorda qaynatiladi. Keyin yaxshilab sovib turing. Ayni paytda taxminan 5 ta turp, yangi bodring va bir guruh ko'katlarni maydalang. Hammasini sovutilgan bulonga tashlang va ozgina tuz qo'shing.
Va bu retsept otquloq mavzusini davom ettiradi. Shunday qilib, 1 tuxum va alohida 250 g mayda tug'ralgan otquloqni qaynatib oling (10 daqiqa kifoya qiladi). Tuxumni maydalang (faqat oq). Yangi bodring va ozgina piyozni maydalang. Pomidor sharbati, bulon yoki suvga quying. O'tlar va sarig'i bilan aralashtirilgan smetana bilan mavsum. Bu otquloq nordonligi bilan juda mazali.
Tozalangan va urug'langan bodringni uzunligi bo'ylab, keyin esa kub shaklida kesib oling. Blenderda 3-4 dona yong‘oq, 1 dona sarimsoq, ozgina maydanoz va bodringni maydalab, 2 osh qoshiq oddiy suv va bir-ikki osh qoshiq yog‘ qo‘shing. Bir oz limon sharbati qo'shing va bu go'zallikni qamchilang. Bir stakan tabiiy yogurtga quying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va xizmat qiling!
Namlangan quritilgan qo'ziqorinlarni (50 g) siqib chiqqandan so'ng, ularni mayda maydalab, oz miqdorda suvda pishiring. Bitta maydanoz ildizi, 15 g selderey ildizi, bitta o'rta kattalikdagi sabzi qo'shing, barchasini kub shaklida maydalang. O'simlik yog'ida 20 g unni qovuring va tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin sho'rva bilan pishiring. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Sovutilgan holda ovqatlaning!
Tayyor baliqni (tuzlangan, qovurilgan, qaynatilgan) maydalang, 300 gramm bo'lsin.1 osh qoshiq qilish uchun piyozni mayda to'g'rang. Sharbatga yetguncha uni tuz bilan mahkam torting. Qattiq qaynatilgan tuxum va bitta yangi bodringni mayda maydalang. Piyoz bilan aralashtirgandan so'ng, bu qo'shiqni baliqqa yuboring. Bir necha stakan pomidor sharbatini quyish, smetana qo'shish va tug'ralgan o'tlarga sepib xizmat qilish qoladi.
(Hali hech qanday baho yo'q)
Yozning issiq havosida siz issiq birinchi taomni tayyorlash uchun pechkada ko'p vaqt sarflashni xohlamaysiz. Biroq, to'liq tushlikni samimiy, mazali sho'rvasiz tasavvur qilish qiyin. Bunday vaziyatda sovuq sho'rva retseptlari yordamga keladi. Ovqat ta'mi va ozuqaviy sifati bo'yicha har qanday issiq sho'rvadan kam emas.
Sovuq sho'rvalar ko'pincha suv yoki sabzavotli bulon bilan tayyorlanadi. Barcha sovuq sho'rvalarni ikki toifaga bo'lish mumkin: darhol sovuq tayyorlanadigan yoki avval qaynatilgan va keyin sovutilgan sho'rvalar. Ta'm uchun bir necha bulyon kublarini qo'shishingiz mumkin. Sovuq sho'rvalar qalin yoki ingichka bo'lishi mumkin - bu ishlatiladigan sabzavotlar soni tufayli erishiladi. Eng mashhur sovuq sho'rvalar gazpacho, lavlagi sovuq sho'rva, okroshka, ajoblanco, shuningdek, bodring, qushqo'nmas va qovoq sho'rvalari.
Asos sifatida siz nafaqat suvni, balki kvas, kefir, mineral suv, yogurt va har qanday sabzavotli qaynatmalarni ham olishingiz mumkin. O'simlik yog'i (zaytun, kungaboqar, makkajo'xori va boshqa har qanday) ko'pincha idishga qo'shiladi. Eng keng tarqalgan sabzavotlar pomidor, bodring, qushqo'nmas, lavlagi, sabzi, piyoz, kartoshka va turli xil ko'katlardir.
Bundan tashqari, qaynatilgan tuxum, kolbasa, jambon va boshqa ovqatlarni sovuq sho'rvaga maydalashingiz mumkin. Sovuq mevali sho'rvalar juda keng tarqalgan. Bunday taomlar olma, kivi, avakado, mango, konservalangan ananas, nok, apelsin pulpasi va boshqalardan tayyorlanadi.
Avvalo, siz barcha meva va sabzavotlarni yaxshilab yuvishingiz, ulardan urug'larni olib tashlashingiz va kerak bo'lganda qobig'ini tozalashingiz kerak. Odatda barcha sabzavotlar blenderga joylashtiriladi va pyuresi bo'ladi. Agar siz ovqatni oldindan bir necha qismga bo'lsangiz, buni qilish juda oson. Ba'zan ba'zi sabzavotlarni (masalan, kartoshka, sabzi, lavlagi yoki qushqo'nmas) oldindan qaynatish va sovutish kerak. Ko'p sovuq sho'rvalar qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi, shuning uchun oldindan bir necha qaynatish va sovutish kerak.
Oshxona anjomlari va jihozlaridan sizga kostryulka, qovurilgan idish (agar siz biron bir taomni qovurishingiz kerak bo'lsa), qirg'ich, pichoq, qovurilgan idish, sarimsoq pressi va blender kerak bo'ladi (o'ta og'ir holatlarda siz oddiy maydalagich). Taom chuqur idishlarda yoki sho'rva idishlarida xizmat qiladi.
Sovuq sho'rva retseptlari:
Bu sovuq sho'rva "Gazpacho" deb ataladi - ehtimol sovuq sabzavotli sho'rvalar orasida eng mashhur taom. Bu ajoyib mazali ispan taomi yangi pomidor, bodring, bolgar qalampiri va sarimsoqdan tayyorlanadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Bodring, qalampir va pomidorni yaxshilab yuvib tashlang, sopi kesib oling va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni mayda kubiklar yoki bo'laklarga kesib oling. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Sovuq sho'rva tayyorlash uchun sizga blender kerak bo'ladi: zaytun moyini idishga quying, piyoz va sarimsoq qo'shing, ozgina tuz qo'shing. Biz hamma narsani urishni boshlaymiz va asta-sekin sabzavotlarni qo'shamiz: birinchi navbatda bodring va qalampir, keyin pomidor. Aralash bir hil mustahkamlikka erishgandan so'ng, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Sho'rvani muzlatgichga qo'ying va uni tik turing. Siz idishga mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin, va agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, siz ozgina qaynatilgan suv qo'sha olasiz.
Bu sovuq sho'rva tarkibi bo'yicha sabzavotli borschga o'xshaydi, ammo issiqda siz birinchi issiq taomni iste'mol qilishni xohlamaysiz. Bu erda lavlagi bilan kefir sho'rvamiz yordamga keladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Biz lavlagi tozalaymiz, pishiramiz, keyin ularni sovutib, qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Pancarni idishga soling, tuz, shakar va limon sharbati qo'shing. Uni marinadlashiga ruxsat bering. Yashil piyoz va arpabodiyonni maydalab, tuz bilan surting. Bodringni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq qaynatilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib oling. Ko'katlarni tuz, bodring, tuxum va tuzlangan lavlagi bilan katta idish yoki havzaga joylashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kefirga quying. Bir stakan sovuq suv qo'shing (siz mustahkamlikka qarashingiz kerak), tuz qo'shing, hamma narsani aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Sovuq lavlagi sho'rvasini qora non va qaynatilgan issiq kartoshka bilan iste'mol qilish mumkin.
Ajablanarli darajada mazali sovuq sho'rva! Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz har doim idishni pishirishni xohlaysiz - ayniqsa issiqda. Pishirish uchun sizga pomidor, sarimsoq, piyoz va kolbasa kerak bo'ladi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Tuxum qaynayotganda, qolgan masalliqlarni tayyorlaymiz: pomidorni yuvib, poyasini olib 4 qismga bo'ling, nonni bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang. Barcha ingredientlarni katta idishga soling va silliq bo'lguncha blender bilan pyurelang. Sirka, o'simlik yog'i, sarimsoq va tuz qo'shing. Yana hamma narsani uring. Kolbasa va qaynatilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sovuq sho'rvani idishlarga quying va har bir idishga bir necha qaynatilgan tuxum va 1 osh qoshiq kolbasa qo'shing. Agar idish qalin bo'lib chiqsa, ozgina suv qo'shing. Bu sho'rva muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi. Xizmat qilayotganda, plastinkaga muz kubini ham qo'shishingiz mumkin.
Ushbu sovuq sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlari yangi bodring va kefirdir. Sarimsoq ozgina o'tkirlikni qo'shadi, qarag'ay yong'oqlari esa achchiqlikni qo'shadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Yuvilgan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, kichik idishga soling, o'simlik moyi qo'shing va tuz va qalampir bilan maydalang. Arpabodiyonni maydalang. Bodringni engil siqib oling. Chuqur idishda kefir va mineral suvni aralashtiring, u erda bodring va sarimsoq-yog' aralashmasini qo'ying. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni kamida 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u tiklanadi. Ayni paytda, yoqimli xushbo'y hid va och oltin rang paydo bo'lguncha qarag'ay yong'oqlarini qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Sovuq sho'rvani qovurilgan qarag'ay yong'oqlari va yangi maydanoz shoxlari bilan xizmat qiling.
Bu sovuq sho'rva nafaqat yumshoq va juda mazali, balki nihoyatda sog'lom. Parhezda bo'lganlar, ayniqsa, taomni yoqtirishadi, chunki bu qushqo'nmas sho'rva juda past kaloriya hisoblanadi.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlash usuli:
Qushqo'nmasning tepalarini kesib oling va qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Ustlarini sovuq suvga soling va salqin. Poyalarni o'zlari mayda bo'laklarga kesib tashlang. Qalin devorli idishda (kastryulka) sariyog'ini eritib, qushqo'nmas bo'laklarini mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Keyin oldindan tayyorlangan bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling va olovni kamaytiring. Idishni ziravorlar bilan seping va past olovda yana yarim soat pishiring. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va sho'rvani sovutib oling. Sovutilgan idishga qaymoq qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani blender bilan uring. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing. Sho'rva muzlatgichda 3 soat tursin. Qushqo'nmas uchlari va limon qobig'i bilan xizmat qiling.
Ingredientlar
Tayyorlash usuli
1. Tozalangan sarimsoq va boshqa sabzavotlarni yuving va quriting. Pomidor va bodringni mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni sarimsoq press orqali maydalang. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
2. Sabzavotlarni tuzlang, zaytun moyi, olma sirkasi va Tabasko sousini qo'shing. Tomat pastasini qaynatilgan suvda suyultiring, shuningdek, sabzavotlarga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Idishlarga quyib xizmat qiling va krutonlarga seping.
Ingredientlar
Tayyorlash usuli
1. Tuxum va kartoshkani kurtkalarida qaynatib oling. Ularni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Bundan tashqari, bodring, qaynatilgan va dudlangan kolbasa choping. Turpni yuving va chiziqlar bilan kesing. Yashil va yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoq va piyozni tozalang va mayda choping.
2. Hamma narsani sho'rva tayyorlaydigan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda zardobni smetana, tuz, mavsumni qizil va qora qalampir bilan birlashtirib, xantal qo'shing. Yuqori gazlangan suvni to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Sabzavotlarni plastinalarga joylashtiring va hosil bo'lgan suyuqlikni ularga quying. Agar sizga sovuqroq yoqsa, maydalangan muz qo'shing.
Ingredientlar
Tayyorlash usuli
1. Qalampirni tozalang, urug'larni olib tashlang, yarmini bo'laklarga bo'ling va qolgan qismini qo'pol ravishda kesib oling. Katta bo'laklarni blender idishiga joylashtiring, bulon, limon sharbati va smetana quying. Silliq bo'lguncha yuqori tezlikda uring.
2. Pyuresni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing. To'rt soat davomida muzlatgichda qoldiring. Gilos va uzumni yarmiga, bodringni esa mayda kubiklarga kesib tashlang. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Har bir narsani chuqur idishga soling va yon idishni aralashtiring.
3. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, yon idishni markazga qo'ying, zaytun moyini quying va tug'ralgan bodom seping. Yalpiz barglari bilan bezang.
Ingredientlar
Tayyorlash usuli
1. Sabzi va kartoshkani qaynatib, tozalang. Koreys salatini qirg'ichdan foydalanib, lavlagi maydalang.
2. Kefirni bulon bilan birlashtirib, ozgina chayqating.
3. Konservalangan ovqatdan yog'ni to'kib tashlang va seldni yuving. Uni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
4. Qaynatilgan kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiramiz, mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz qo'shing va kefir va bulon aralashmasiga quying. Aralashtiring va muzlatgichda uch soat davomida qoldiring.
