Xamirdagi mol go'shti jigari. Cho'chqa jigari pirzolalari Mol go'shti jigari uchun xamir tayyorlash

Jigardan ko'plab taomlar tayyorlanadi. Hamma jigar pastalarini, pirog va krep uchun mazali plombalarni biladi, ammo bularning barchasi juda ko'p vaqt talab qiladi va oshxonada ozgina tindirish kerak bo'ladi. Lekin uzoq vaqt pishirishga vaqtingiz bo'lmasa yoki shunchaki o'zingizni his qilmasangiz nima qilish kerak. Jigarni tayyorlashning eng oson usuli - oddiy qovurish. Jigarni piyoz bilan qovurish mumkin va bu etarli. Taom tayyor bo'lib tuyuladi, lekin ba'zida siz yangi narsalarni xohlaysiz. Shuning uchun men sizga yangi taom taklif qilishga qaror qildim. Xamirda qovurilgan jigarni tayyorlang. Mening fotosuratlar bilan retseptim juda oddiy, shuning uchun siz pechkada turishga ko'p vaqt sarflamaysiz. Bundan tashqari, jigar tezda pishiriladi, shuning uchun siz bir necha daqiqada butun oila uchun ajoyib kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Faqat yangi sabzavotlarni maydalash yoki har qanday yon idishni qaynatish qoladi: kartoshka, spagetti yoki.

Kerakli mahsulotlar:
- 450 gramm mol go'shti jigari,
- 2 dona. tovuq tuxumlari,
- 1,5 stol. l. qatiq,
- 2 ta stol. l. un,
- qovurish uchun o'simlik yog'i,
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Idishdagi tovuq tuxumini silkitib, ularga smetana qo'shing, xamirga ozgina tuz va qalampir qo'shing.

Un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Xamir tayyor.

Biz mol go'shti jigarini yuvamiz, plyonkalardan tozalaymiz va suvni peçete bilan artib tashlaymiz. Jigarni keng bo'laklarga kesib oling va xamirga soling. Xamir jigarni juda ko'p dumalab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Agar xamir tezda dumalab chiqsa va yopishmasa, xamirni qalinlashtirish uchun ozgina un qo'shing. Agar xamir yaxshi tuzlangan bo'lsa, unda jigarni tuzlash kerak emas. Aksincha, kam tuzlangan xamir jigar uchun qo'shimcha tuz talab qiladi. Bu shuni anglatadiki, biz jigarning har bir bo'lagiga ozgina tuz qo'shamiz va keyin uni xamirga botiramiz.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, jigar bo'laklarini xamirga soling va qovurishni boshlang. Jigarning pastki qismi zudlik bilan yog'da va qovurda shitirlashni boshlashi muhim, keyin xamir jigarga yaxshi yopishadi va oltin jigarrang qobiq hosil qiladi.

Jigarning har bir qismini vilkalar bilan aylantiring va boshqa tomondan qovurishni tugating. Jigarni har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Xamirdagi jigar issiq ham, sovuq ham yaxshi. Yoqimli ishtaha!

Jigar juda o'ziga xos mahsulot bo'lib, uni ko'pchilik yoqtirmaydi. Ushbu qo'shimcha mahsulot juda foydali, chunki u inson uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Jigarni xamirda pishirishga harakat qiling va sizning uy ahli bu oddiy, ammo mazali taomni qanchalik yoqtirishiga hayron qolasiz.

Xamirda qovurilgan mol go'shti jigari uchun retsept

Tozalangan sarimsoqni bosim ostida maydalang, umumiy idishda ziravorlar va tuxum bilan aralashtiring;
Unni yarim tayyor xamirga o'tkazing va smetana bilan aralashtiring;
Kuchli yoğurun;
Biz jigarni keraksiz narsalardan tozalaymiz va uni noyob kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz;
Biz har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasi bilan bir oz o'rab, uni engil uramiz;
Jigar pirzolalarini xamir bilan yoping;
Issiq qovurilgan idishni yog 'bilan püskürtün, o'rtacha olov va jigarni har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring.

Cho'chqa go'shti qo'shilgan taomning varianti

non bo'laklari - 3 osh qoshiq;
cho'chqa jigari - 300 g;
tuxum;
lampochka;
qalampir va tuz;
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Vaqt: 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 218,4 kkal.

Qovurilgan cho'chqa jigarini xamirda tayyorlang:

Cho'chqa jigarini suv bilan yuvib tashlang va quriting. Katta, tekis bo'laklarga bo'ling;
Barcha ajratilgan qismlarni ziravorlar bilan tatib ko'ring;
Har bir "krep" ni kaltaklangan tuxumga botirib, non bo'laklari bilan seping;
Qovurilgan idish yog 'bilan isitiladi. 4 daqiqa davomida har ikki tomonning alohida qismlarini qovuring;
Tozalangan piyozni tilimga kesib oling va bir xil qovurilgan idishda oltin rangga qadar pishiring;
Tayyor taomni alohida idishga soling, uni oltin piyoz bilan mo'l-ko'l seping.

Xamirdagi tovuq jigari

tuxum;
yog '- 50 ml;
yarim kilogramm tovuq jigari;
un - 30 g;
tuz qalampir.

Vaqt: 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 202,4 kkal.

Xamirdagi baliq jigari

400 g muzlatilgan yoki konservalangan baliq jigari;
kefir - 3 osh qoshiq;
un - 2 osh qoshiq;
qovurish uchun yog';
tuz, o'tlar.

Vaqt: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 548,3 kkal.

Agar jigar muzlatilgan bo'lsa, unda bu shaklda uni "qulay" bo'laklarga maydalash kerak. Konservalangan baliq qo'shimcha mahsuloti iloji boricha yog'dan tozalanishi kerak;
Kerakli idishda kefir va unni xamirga aralashtiring;
Cod jigarining barcha ezilgan qismlarini kefir-un aralashmasi bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang;
Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va ikkala tomondan 3 daqiqa davomida qovuring;
Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng darhol tuz qo'shing.

Foydali eslatmalar

Jigarning nozikligi va yumshoqligiga faqat uni to'g'ri kesib, xamirda qovurish orqali erishishingiz mumkin;
1 sm - har bir bo'lakning maksimal qalinligi;
Jigarni soda bilan sepish ham havodorlikni oshiradi. Buni bir soatga qoldiring va keyin oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang;
5 daqiqa - ilgari xamir bilan qoplangan 1 tomonni qovurishingiz mumkin bo'lgan maksimal vaqt;
tuz ham ma'lum bir nuqtada qo'shilishi kerak. Pishirishdan oldin qo'shilgan tuz sharbatning ko'proq chiqishiga yordam beradi, bu esa qovurish paytida sakatatning kauchukga aylanishiga olib keladi. Jigar pishirilganda, uni idishdan olib tashlamasdan va olovni o'chirmasdan, tuz qo'shishingiz kerak. Keyin qopqoq bilan yoping va 3-5 daqiqaga tegmang;
Sariyog' faqat kaltaklangan jigarga qo'shimcha lazzat beradi. Qovurilgan idishdan olib tashlangan bo'lakka ozgina yog' qo'ying;
qattiqlik uchun birinchi qadam pishirish paytida nonli jigarni qopqoq bilan yopishdir;
Qalin qog'oz sochiq, uning ustiga bo'laklar darhol qovurilgan idishdan joylashtiriladi, ortiqcha o'simlik yog'ini so'rib olishga yordam beradi;
Mukammal issiq qovurilgan idish jigarni iloji boricha tezroq pishirishga yordam beradi, uning shiraliligi va nozikligini saqlaydi.

Jigar dasturxonlarimizda almashtirib bo'lmaydigan va qimmatli mahsulotdir. U qon aylanish tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p temirni o'z ichiga oladi. Homiladorlik davrida jigar ayniqsa ayollar uchun foydalidir. Ammo ko'pincha u qovurilgan shaklda pishiriladi va pirzola ko'pincha tayyorlanmaydi, chunki ular suvli va yumshoq bo'lib chiqmaydi. Lekin behuda. Ushbu retseptda sizga yumshoq cho'chqa go'shti jigar pirzolalarini qanday tayyorlashni ko'rsatamiz. Ular mazali, ishtahani ochuvchi va xushbo'y bo'lib chiqadi, tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etiladi va ingredientlar tarkibiga ko'ra, taom juda tejamkor bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

cho'chqa jigari - 400 g;
sut (jigarni ho'llash uchun) - 0,5 l;
tovuq tuxumlari - 1 dona;
sut (xamir uchun) - 1/3 chashka;
bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq. l.;
tuz, maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga;
o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 30-40 ml.

Cho'chqa jigarini xamirda qanday tayyorlash mumkin

Boshlash uchun jigarni yuving, filmlar va tomirlarni olib tashlang, idishga soling va sut bilan to'ldiring. U erda kamida 1 soat qoldiring. Bu jigar yumshoq bo'lishi va ortiqcha achchiqlanish uni tark etishi uchun amalga oshiriladi.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, jigarni sutdan olib tashlang, uni filtrga qo'ying va uni ozgina to'kib tashlang, so'ngra pirzola uchun qismlarga bo'ling. Endi har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang yoki oddiygina plastik to'rva ichiga soling va oshxona bolg'asi bilan ozgina uring. Jigarni shunday o'rash kerakki, u urish paytida u tarqalmaydi va undan chayqalishlar oshxona bo'ylab tarqalmaydi.

Tuxumni alohida idishga soling, uni vilkalar bilan ozgina uring va ichiga sut quying. Endi un, tuz va murch qo'shing (siz odatda go'shtli idishlarni pishirishda ishlatadigan har qanday o't va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin). Bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda xamirda bo'laklar bo'lmaydi. Qovurishdan oldin siz jigarning har bir bo'lagini hosil bo'lgan aralashga yaxshilab botirasiz.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Pechni o'rtacha olovga qo'ying va ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'lguncha har tomondan pirzolalarni qovuring. Uzoq vaqt davomida qovurmang, aks holda kaltaklangan jigar pirzolalari qattiq va kauchuk bo'lib chiqadi. Chopning tayyorlik darajasini aniq aniqlash uchun uni yupqa yog'och tish pichog'i bilan teshib qo'ying - agar qon chiqsa, jigar bo'lagi hali to'liq pishmagan, agar sharbat shaffof bo'lib ko'rinsa, pirzola tayyor.

Siz tayyor pirzolalarni umumiy idishga solib, ularni yangi sabzavotli salat (bodring, pomidor, shirin qalampir, karam) bilan xizmat qilishingiz mumkin yoki uni kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, grechka uchun juda mos keladigan garnitür bilan birga qilishingiz mumkin. bo'tqa.

Foydali maslahatlar:

Xamir uchun un o'rniga siz juda mayda maydalangan nonlarni ishlatishingiz mumkin.
Xizmat qilayotganda ta'mi va shiraliligini oshirish uchun pirzola ustiga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz halqalarini qo'ying.

Endi siz jigar pirzolasini qanday qilishni bilasiz. Umid qilamizki, sizning oilangizga bizning retseptimiz yoqadi va oshxonangizda uzoq vaqt ildiz otadi.

Maqolada taqdim etilgan. Variantlardan birini tanlang. Endi amaliy qismga o'tamiz.

xamirda (qovurilgan)

Mahsulotlar to'plami:

ikkita tuxum;
tozalangan yog ';
tovuq jigari - 1 kg;
o'rtacha yog'li mayonez - ikki osh qoshiq etarli. l;
non bo'laklari;
sevimli ziravorlar.

Pishirish jarayoni

Smetana va sarimsoq xamirida tovuq jigarini tayyorlash

Oziq-ovqat ro'yxati:

sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
tozalangan yog ';
uchta tuxum;
0,5 kg tovuq jigari;
o'rtacha yog'li smetana - 4-5 osh qoshiq etarli. l;
ziravorlar (shu jumladan qora qalampir);
bug'doy uni (har qanday turdagi) - 4 osh qoshiq. l.

batafsil ko'rsatmalar

Qadam No 1. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang. Bizga 3-4 chinnigullar kerak bo'ladi. Biz ularni maxsus matbuot orqali o'tkazamiz.

Qadam No 2. Keling, xamirni tayyorlaymiz. Tuxumlarni idishga soling. Smetana qo'shing. Sarimsoq massasini qo'shing. Aralashtiring. Kerakli miqdorda un qo'shing. tuz. Yana aralashtiramiz. Bizda xamir bor. Hozircha uni bir chetga surib qo'yamiz.

Qadam No 3. Jigarni qayta ishlashni boshlaylik. Biz uni musluk suvi bilan yuvamiz. Biz filmlarni olib tashlaymiz. Pulpa bo'laklarga (o'rta) kesilishi kerak. Jigarni bolg'a bilan engil urish. Keyin ziravorlar bilan seping.

Qadam No 4. Jigar bo'laklarini har tomondan xamirga soling. Ularni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Qopqoqni yopiq holda qovuring - avval bir tomondan (oltin jigarrang bo'lgunga qadar), keyin boshqa tomondan.

Qadam No 5. Xamirdagi qovurilgan jigar xizmat qilish va keyingi iste'mol qilishga tayyor. Yaqin atrofda yangi sabzavot va o'tlar bilan plastinka qo'yishingiz mumkin. Taom bu mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.

Xamirda qovurilgan jigar: boshqa retsept

Kerakli ingredientlar:

500 ml o'rtacha yog'li sut;
350 g cho'chqa jigari;
ziravorlar.

ikkita tuxum;
4 osh qoshiq. l sut va bug'doy uni;
½ osh qoshiq tuz;
sevimli ziravorlar.

Amaliy qism

Nihoyat

Xamirdagi qovurilgan jigarni tayyorlash juda oson. Va siz ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Va natija shunchaki ajoyib - mazali çıtır po'stlog'i bilan yumshoq va suvli jigar qismlari.

Eng mashhur (agar eng ko'p bo'lmasa) biri, ehtimol, jigar. Va haqli ravishda shunday. U ko'plab idishlarga kiritilgan, u nafaqat sog'lom, balki juda tez tayyorlanadi. Va bu ishchilar uchun juda katta ortiqcha. Men barcha turlar orasida birinchi o'rinni tovuq go'shtiga bergan bo'lardim. Uni urishning hojati yo'q, u o'z-o'zidan yumshoq. Va agar siz to'g'ri xamirni tanlasangiz, yeyuvchilar hech bo'lmaganda bir parcha sinash uchun iltimos qilishlari shart emas. Har qanday ta'mga mos keladigan turli xil xamirlar mavjud. Quyida, retseptdan so'ng, men ba'zi misollar keltiraman. Vaqtingiz bo'lganda va oilangizni erkalashni xohlasangiz, sinab ko'ring. Bo'sh vaqt juda yomon bo'lsa yoki kutilmagan mehmonlar eshik oldida paydo bo'lganda, eng oddiyini: un va tuxumdan qamchilash yaxshiroqdir. Retsept nihoyatda oddiy. Mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin, ammo yon piyola bilan u yanada qoniqarli bo'ladi. Xamirdagi tovuq jigari hatto to'yimli nonushta yoki engil kechki ovqat uchun ham yaxshi. Xo'sh, keling, pishiramiz!

Bizga nima kerak

tovuq jigari - 350 g;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
ziravorlar (oregano, maydalangan qora qalampir, koriander) - ta'mga;
tuz - ta'mga.
tovuq tuxumlari - 2 dona;
xamir uchun bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq;
sut 2,5% - 5-6 osh qoshiq.

Xamirdagi tovuq jigari: asta-sekin fotosuratlar bilan retsept

Shunday qilib, bizning jigar "cho'p" tayyor! Ovqat pishirish oson, to'g'rimi? Va bu ajoyib ta'mga ega. Suvli, yumshoq, aromatik. Makaronni pishloqli sousda qovurilgan sabzavotlar bilan jigar uchun garnitür sifatida xizmat qiling. Yangi salat ham juda foydali bo'ladi.

Javob bizning mualliflarimizdan bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ajoyib retseptlarda!

Agar siz yumshoqroq qobiq olishni istasangiz, xamirga kraxmal qo'shing. Va agar siz oshpazlik tajribalarini istasangiz, tovuq jigari xamirining quyidagi variantlarini sinab ko'ring:

Unga tuz, ziravorlar tushiring, mineral suv va sarig'ini quying. Tuxum oqini alohida ko'pikka uring. Ko'pirtirilgan oqlarni muloyimlik bilan un xamiriga soling. Unni alohida plastinkaga to'kib tashlang va birinchi navbatda tovuq jigarini unda aylantiring, so'ng uni xamirga botirib, odatdagidek qovuring.
Ammo ko'proq erkak versiyasi - sarimsoq va smetana xamiri. Sarimsoqni tuxumga siqib, tuz, smetana yoki mayonez qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing. Un qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Keyin hamma narsa odatdagidek - xamirga botirib, qovurilgan idishga soling.
Xamirga maydalangan piyoz qo'shing va jigarni 10 daqiqa davomida marinadlang.
Zichroq, oltin qobiq uchun siz jigarda qattiq pishloqni maydalashingiz mumkin.
Muzli pivo va xamir bir-biriga yaxshi mos keladi va qobiqqa g'ayrioddiy ta'm va tiniqlik beradi. Tuxum kerak emas, faqat un va engil pivo. Lekin ta'mi, men sizga aytaman - mmm!
Agar siz eyilishni yaxshi ko'rsangiz, non bo'laklarini ham ishlatamiz.
Ko'katlarni yaxshi ko'radiganlar uchun - arpabodiyon va piyoz patlarini maydalang, xamirga qo'shing va g'ayrioddiy yashil qobiq eganlarni tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan hayratda qoldiradi, albatta.
Turli xillik uchun uni non kvassi va makkajo'xori uni bilan tayyorlashni tavsiya etaman. G'ayrioddiy ta'mni hayratda qoldiring va zavqlaning. Menimcha, siz ilgari bunday ovqat pishirmagansiz.

Yaxshi ishtaha va pishirishdan zavqlaning!

Tematik materiallar: