Vegetarian karam rulolari. Vegetarian karam rulolari - Lenten taomlari uchun mazali retseptlar Vegetarian karam rulolari

1-qadam: Hammayoqni barglarini to'g'ri tayyorlang.

Biz karamni yuqori barglardan tozalaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Uzoq o'tkir pichoqni ishlatib, dastani kesib oling. Keyin panani suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovga qo'ying. Suvni tuzlash kerak. Hammayoqni qaynoq, sho'r suvga soling va 7-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Hammayoqni barglari yumshoq bo'lishini hisobga olish kerak, lekin qaynatilmaydi. Shundan so'ng, siz karamni filtrga ko'chirishingiz va suvni yaxshi drenajlashingiz kerak. Hammayoqni ozgina sovutib, faqat butun va keng barglarni tanlab, choyshabga bo'ling. Agar ularning asosi va tomirlari qo'pol bo'lib qolsa, ular karam bargining yaxlitligiga zarar bermasdan, oshxona bolg'asi bilan bir oz kaltaklanishi mumkin.

2-qadam: Hammayoqni rulonlari uchun vegetarian to'ldirish.

Qaynayotgan suvga bir choy qoshiq o'simlik yog'i va ozgina tuz qo'shing. Biz ham u erga tozalangan va oldindan yuvilgan guruchni yuboramiz. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz, sabzi va bolgar qalampiri ham tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Piyoz va qalampir kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Isitilgan qovurilgan idishga ozgina o'simlik moyi qo'shing. Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Shundan so'ng, tug'ralgan qo'ziqorinlar qo'shiladi va tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi. Qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayganida va barcha sharbat bug'langanda tayyor bo'ladi. Pishirish paytida qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Qovurilgan idishga to'g'ralgan pomidor va bolgar qalampirini qo'shing, to'ldirishni ta'mga qarab tuz va murch qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Qovurilgan sabzavotlarni o'chiring va guruch bilan yaxshilab aralashtiring. To'ldirishni to'liq sovushini kuting.

3-qadam: Hammayoqni rulonlarini hosil qiling.

Ikki osh qoshiq to'ldirishni karam bargiga qo'ying va uni konvert shaklida aylantiring, qirralarini ichkariga aylantiring. Hammayoqni rulonlarini isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring, ularni bir necha daqiqa davomida qovuring, keyin smetana quying va qopqoq bilan yoping. Hammayoqni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Smetana o'rniga, karam rulolarini tayyorlash uchun pomidor sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

4-qadam: Vegetarian karam rulolarini xizmat qiling.

Hammayoqni rulonlarini plastinka ustiga qo'ying, qavrilgan idishdan smetana sousini mo'l-ko'l to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar yoki novdalar bilan bezang. Taom issiq xizmat qiladi. Bu karam rulolari juda mazali bo'lib, go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qiladi.

Yaxshi ishtaha!

Hammayoqni barglari boshqa yo'l bilan ham tayyorlanishi mumkin: karamni folga bilan o'rab, 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 5-7 daqiqadan so'ng barglar yumshaydi, lekin foydali fazilatlarini yo'qotmaydi.

Agar siz ziravorlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz karam rulosini to'ldirishga o'zingizning ta'mingizga mos ravishda silantro, reyhan yoki boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

To'ldirilgan karam rulolari ham bug'lanishi mumkin (qovurish o'rniga). Keyin sous idish bilan alohida xizmat qiladi. Bug'langan karam rulolari yanada havodor va past kaloriya bo'lib chiqadi.

To'ldirilgan karam rulolari samimiy, engil va har doim mazali taomdir. Qoida tariqasida, uni har qanday plomba bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu tanlovda siz sabzavot, guruch, dukkakli va boshqa plomba bilan vegetarian karam rulolarini topasiz.

Oddiy vegetarian karam rulolari

Agar siz minimalizmni yoqtirsangiz yoki gurme taomlarini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, guruch, piyoz va pomidor bilan karam rulolarini tayyorlang. Bu inqiroz paytida har qachongidan ham muhimroq bo'lgan juda oson va byudjetga mos retsept :-)

Sos uchun:
800 g maydalangan pomidor
150 g tomat pastasi
1 stakan sabzavotli bulon
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 o'rta piyoz

tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Hammayoqni rulonlari uchun:
1 o'rta kattalikdagi karam boshi
½ stakan pishirilgan guruch
½ stakan qovurilgan piyoz
quruq o'simlik aralashmasi

ziravorlar va ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

1) Avval sousni tayyorlang. Panga bir oz yog' quying va tug'ralgan piyoz qo'shing.

Oltin jigarrang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing. Avval ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va ularsiz terini olib tashlash tavsiya etiladi, pomidor yanada yumshoq bo'ladi; Sos uchun qolgan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, aralashmani qaynatib oling va keyin 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Siz yumshoq, qalin aralashmani olishingiz kerak.

Oxirida siz ozgina vegan smetana yoki qaymoq qo'sha olasiz va aralashtirasiz.

2) Hammayoqni boshini alohida choyshablarga ajrating. Katta yirtqichlardan suvni qizdiring va unga choyshablarni joylashtiring. Ularni biroz qaynatish kerak, shunda ular yumshoqroq bo'ladi va ularni rulonlarga aylantirish mumkin. Lekin ortiqcha pishirmang, aks holda karam rulolari parchalanadi.

Barglarni suvdan olib tashlang va salqin.

Uni varaqning o'rtasiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan o'rab oling. Juda ko'p to'ldirmaslikka harakat qiling. Agar kerak bo'lsa, konvertni tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin (sahifaning pastki qismidagi rasmga qarang) va pishirgandan keyin uni olib tashlashingiz mumkin.

4) Hamma karam rulolarini shu tarzda aylantiring, so'ng ularni eng kattasidan boshlab, kichikroqlari bilan tugaydigan idishning pastki qismiga qo'ying. Kastryulni sous bilan to'ldiring va sabzavotli bulon yoki suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va keyin issiqlikni iloji boricha kamaytiring. Taxminan 40 daqiqa yumshoq bo'lguncha pishiring.

5) Mazali va suvli vegetarian karam rulolari tayyor!

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash printsipi har doim bir xil, ammo plomba moddalari juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Quyida biz sizga ko'plab qiziqarli variantlarni taklif qilamiz:

Yasmiq va qovoqli vegetarian karam rulolari

8-10 dona uchun ingredientlar

1 katta karam
1 piyoz, mayda tug'ralgan
2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
1 ½ stakan o'ralgan jo'xori
1 stakan quruq yasmiq
½ chashka tuzsiz pista (yoki boshqa yong'oqlar)
½ chashka xom kungaboqar urug'lari (ixtiyoriy)
2 ta o'rta sabzi, tozalangan va maydalangan
1 o'rta qovoq, maydalangan
¼ stakan yangi maydanoz
1 osh qoshiq soya sousi
1 osh qoshiq xantal
½ choy qoshiq qora qalampir
1 choy qoshiq paprika, oregano va arpabodiyon

Ko'rsatmalar:

1) Yasmiqni qaynatib oling. Qovurilgan idishda piyoz, sabzi va qovoqni qovuring. Yasmiq va qolgan ingredientlarni qo'shing, sous va xantal bilan ziravorlang.
2) Birinchi retseptda bo'lgani kabi barglarni tayyorlang. Ularni plomba bilan to'ldiring, ularni o'rang va panga soling. Siz bir xil pomidor sousidan foydalanishingiz mumkin, uni ziravorlar va o'tlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
3) Agar siz qizil soslarni yoqtirmasangiz, unda siz oddiygina karam rulolarini o'tlar va dafna barglari bilan sabzavotli bulonda qaynatishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, karam rulosini qovurilgan sabzi va piyoz, qovurilgan qo'ziqorin yoki boshqa har qanday bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli vegetarian karam rulolari

To'ldirish uchun ingredientlar:

1 o'rta oq piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
2 stakan qo'ziqorin, tozalangan va mayda tug'ralgan
zaytun moyi
yangi o'tlar
3 osh qoshiq soya kremi

1 stakan pomidor sharbati
2 osh qoshiq vegan mayonez
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar

ziravorlar va ta'mga tuz

1) Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin rangga aylanganda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan suv qo'shing. Tuz va qalampir seping. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va soya kremini qo'shing.
2) Tayyorlangan karam barglarini to'ldirish bilan to'ldiring, ularni rulonlarga aylantiring, sousni quying va yarim soat davomida yirtqichlardan qaynatishga yuboring. Issiq xizmat qiling!

Kuskus va sabzavotlar bilan vegetarian karam rulolari

Yumshoq, yumshoq, mazali vegetarian karam rulolari yangi versiyada - ekzotik kuskus va sabzavotlar aralashmasi bilan.

Tarkibi:

1 stakan kuskus (siz u bilan tanish bo'lsangiz kerak. U ixtisoslashgan do'konlarda yoki don bo'limidagi Auchan kabi gipermarketlarda sotiladi).
1¼ stakan sabzavotli bulon
½ stakan guruch
Aralash sabzavotlar (siz sabzi, qo'ziqorin, qizil piyoz, qovoqdan tayyor sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin)
½ stakan yasmiq
Tuz va qalampir
¼ choy qoshiq. quritilgan reyhan

Italiya sousi uchun:

2 ta katta pomidor
½ chashka olcha pomidor
2 ta jigarrang pomidor (agar mavjud bo'lsa)
1 ta kichik piyoz
5 yangi reyhan barglari
¼ choy qoshiq chili qalampiri
Tuz va qalampir
Bir chimdik shakar (ixtiyoriy)
Limon sharbati (ixtiyoriy)

ziravorlar va ta'mga tuz

1) Cuccous juda sodda va tez tayyorlanadi, bu uning asosiy afzalliklaridan biridir. Bir yirtqichlardan oling, ichiga sabzavotli bulonni quying, qaynatib oling. Donni qo'shing, aralashtiring, 1 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.
2) Guruch va yasmiqni pishiring.
3) Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz, so'ngra boshqa sabzavotlarni qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va qovuring.
4) Italiya sosini tayyorlang: pomidorni tozalang va blenderda maydalang. Piyozni qovuring va pomidor aralashmasini va sousning qolgan qismini qo'shing. U qalinlashguncha pishiring.
5) Guruch, kuskus, yasmiq va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring. Qaynatilgan karam barglarini tayyorlang, to'ldirish va bir qoshiq sous qo'shing va o'rang. Qalin taglikli pandan foydalaning, unga sousni quying, ustiga karam rulolarini qo'ying va sousning qolgan qismini yoping. Agar bu etarli bo'lmasa, bulon yoki oddiy suv qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Tofu va Teriyaki souli vegetarian karam rulolari

Tarkibi:

1 katta karam boshi
1,5 stakan jigarrang guruch (quruq)
1 paket qattiq tofu
2 sabzi
1,5 stakan yashil loviya yoki no'xat
2 ta selderey poyasi
1 osh qoshiq kunjut yog'i
2 osh qoshiq kunjut urug'i
1/2 chashka tug'ralgan yashil piyoz
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
1 choy qoshiq xantal
2 osh qoshiq soya sousi
1 stakan teriyaki sousi

ziravorlar va ta'mga tuz

1) Avvalo, guruchni tayyorlang. Odatdagidek 1 porsiya guruch va 2 porsiya suv nisbatida pishiring. Keyin sovib turing, qopqog'ini yoping.
2) Sabzavot aralashmasini tayyorlang. Buning uchun sabzi yupqa chiziqlar bilan kesib oling yoki koreys tilida sabzi tayyorlash uchun maxsus kesgichdan foydalaning. Seldereyni ingichka qilib kesib oling. Aralashmani loviya (no'xat) bilan birga ozgina qovuring, so'ng salqin va kunjut yog'ini qo'shing.

3) Tofuni to'kib tashlang, uni matbuot bilan bosing va uni 30 daqiqa davomida to'kib tashlang. Keyin tofu bo'laklarini qovurilgan idishda qovuring va keyin ularni vilkalar bilan maydalang. Susan urug'i, yashil piyoz, xantal, soya sousi, zanjabil qo'shing va guruch bilan birlashtiring.

4) Endi karam barglarini yarmini tofu guruch va yarmini o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Hammayoqni rulonlarini aylantiring, ularni pan yoki pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying va ustiga teriyaki sousini quying. 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan vegetarian karam rulolari

2 ta katta kartoshka
Yarim qizil piyoz
3 osh qoshiq zaytun moyi
1/2 bosh karam
3 chinnigullar sarimsoq
1/2 chashka yumshoq vegan pishloq (soya yoki kaju)
1 stakan Marinara sousi
yashil
1 o'rta piyoz

ziravorlar va ta'mga tuz

1) Hammayoqni yuqori barglaridan tozalang. Eng kattasini tanlang va ularni suv idishida pishirish uchun yuboring. Hammayoqning qolgan qismini (3-4 barg) mayda to'g'rang.
2) Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyoz, o'tlar va sarimsoqni maydalang. Tug'ralgan karam qo'shing. Aralashmani qovurilgan idishga joylashtiring va zaytun moyiga qovuring. Suv qo'shing va sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling. Keyin aralashmaga vegan pishloq qo'shing va aralashtiring.
3) Marinara sousini tubi qalin pishirish varag'iga quying. Hammayoqni barglarini to'lg'azish bilan to'ldiring, ularni aylantiring va pastki qismga qo'ying. Idishni folga bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Foydali maslahatlar:

1) Agar karam barglarini oldindan qaynatish imkoni bo'lmasa, siz yangilarini o'rashingiz mumkin. Ammo bu ularni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Quyidagi rasmda ko'rsatilgandek varaqni katlayın va tish pichog'i bilan mahkamlang:

2) Hammayoqni rulonlari yonib ketmasligi uchun ularni past olovda qaynatib oling. Pishirish tepsisi yoki qalin taglikli panani tanlash yaxshidir. Pastki qismiga qalin sousni qo'yishingiz va ustiga karam rulolarini qo'yishingiz mumkin:

3) Agar siz pomidor sousini yoqtirmasangiz, unda siz suyultirilgan soya sousi, Teriyaki, vegan mayonez yoki yarim suv bilan suyultirilgan smetanadan foydalanishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Veb-saytda Yangi 2014 yil uchun vegetarian karam rulolari

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun juda ko'p retsept variantlari mavjud, garchi texnologiya hamma uchun bir xil. Hammayoqni rulonlariga to'ldirish sifatida turli xil mahsulotlarni qo'yish mumkin: sabzavotlar, donlar, qo'ziqorinlar, bir so'z bilan aytganda, to'ldirishning tarkibi butunlay individual ta'mga bog'liq. Hammayoqni rulonlarini tayyorlash usullari ham har xil: ularni skovorodkada (va hatto oldindan qovurilgan) qaynatish yoki pechda pishirish mumkin. Va pishirish soslari ham faqat imtiyozlarga ko'ra ishlatiladi (yoki umuman ishlatilmaydi). Bugun men pechda pishirilgan sousdagi vegetarian karam rulolari uchun retseptni taklif qilmoqchiman.

Bunday karam rulolari vegetarianlar uchun 2014 yilgi Yangi yil menyusiga yoki boshqa bayramga qo'shish uchun ajoyib mahsulot bo'lishi mumkin, chunki siz bundan ham bayramona va mazali taomni tasavvur qila olmaysiz.

Veb-saytdagi vegetarian karam rulolari uchun ingredientlar

karamning o'rta (yoki katta) boshi

Har biri 2 dona: piyoz, bolgar qalampiri, sabzi va pomidor

maydalangan qalampir

smetana - 200 gramm

o'simlik yog'i - taxminan chorak chashka

guruch - yarim stakan

shampignon - 200 g.

Yangi yil 2014 yilgi vegetarian karam rulolari uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti pishirish:

Birinchidan, biz to'ldirishni o'rab oladigan karam barglarini tayyorlaymiz. Dastlab, karamning boshini yaxshilab yuvib tashlang va undan dastani pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Bu karamning boshidan karam barglarini ajratish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.