Shokoladli eklerli muzlash. Shokoladdan tayyorlangan shokoladli muz - oddiy, oqlangan, mazali! oq shokoladli muzqaymoq retsepti

Eklerlar qandolatchilik mahsuloti bo'lib, asli Frantsiyadan bo'lib, cho'zinchoq shaklga ega. Noziklik nozik tuzilishga ega va uning markazini to'ldirish mumkin: quyultirilgan sut, tvorog yoki qaymoq bilan krem. Kekning yuqori qismi an'anaviy ravishda muz bilan qoplangan. Va agar ilgari sir sifatida faqat shokolad massasi ishlatilgan bo'lsa, bugungi kunda sirni tayyorlashning ta'sirchan variantlari mavjud. Ekler uchun muzni qanday tayyorlash mumkin?

Shokoladli eklerlar: pishirishning nuanslari va nozikliklari

Siz bu noziklikka qarshi tura olmaysiz. Va agar siz shirin tish bo'lmasangiz ham, bu shirinlik sizni yengilligi va ko'zga tashlanmaydigan shokolad ta'mi bilan ajablantiradi.

Tarkibi:

130 ml suv;
70 gr. sariyog ';
75 gramm un;
tatib ko'rish uchun vanil va tuz;
120 ml yog'li sut;
6 tuxum;
bir necha osh qoshiq shakar;
to'liq bo'lmagan osh qoshiq kraxmal;
yarim bar qora shokolad.

Birinchi qadam pishiriqlarni pishirish uchun xamirni tayyorlashdir. Kastryulkaga suv quying va sekin olovga qo'ying. Biz massaga sariyog ', tuz, vanil va kerakli miqdordagi shakarni kiritamiz. Sariyog 'eriganida, idishni issiqdan olib tashlang.

1 tuxumni alohida idishga soling. Qolgan 3 tasini idishga soling va vilkalar bilan uring. Yog 'bilan bir yirtqichlardan, elakdan o'tkazilgan bug'doy unini to'kib tashlang. Biz yirtqichlardan xamirni sekin olovga qo'yamiz va elastik massani yoğurmaya kirishamiz. Bir necha daqiqadan so'ng, idishlarni issiqdan olib tashlang va bitta tuxum qo'ying. Xamir bir hil holga kelgandan so'ng, biz tuxum massasining qolgan qismini kiritamiz. Tayyor xamirni qandolat paketiga o'tkazing.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang. Qandolat sumkasidan foydalanib, ekler hosil qiling. O'rtacha, keklarning uzunligi 10-15 sm.Biz bo'shliqlarimizni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiramiz.

Noziklik pishirilayotganda, keling, qaymoqni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun sutni kastryulga quying va uni qaynatib oling. Sut massasi qaynayotganda, biz bir nechta tuxumni idishga solib, u erda bir osh qoshiq kartoshka kraxmalini qo'shamiz. Tuxum massasini sutga quying, ta'mga vanil va shakar qo'shing va qaymoqni qaynatib oling.

Piroglarni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Noziklik xona haroratiga yetganda, markazni qaymoqli sut kremi bilan to'ldirish kerak. Eklerlar uchun shokoladli muz tayyorlashni boshlash vaqti keldi.

50 gramm shokoladni suv hammomida eritib oling. Biz massaga 30 gramm sariyog' kiritamiz. Bu erda biz bir necha osh qoshiq iliq suvni ham kiritamiz. Biz aralashmani bir hil mustahkamlikka keltiramiz va idishlarni suv hammomidan olib tashlaymiz. Biz muolajaning yuqori qismini sug'orish bilan botiramiz va sirni "ushlab" qo'yamiz. Yoqimli ishtaha!

Retsept sizga yoqdimi?

HaYo'q

Eklerlarni shokoladli smetana bilan qanday tayyorlash mumkin?

Klassik eklerlarni tayyorlash uchun xamir retsepti yuqorida keltirilgan. Agar siz plomba bilan ozgina tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, unda pishirishni tavsiya qilamiz.

Kerakli mahsulotlar:

500 ml sut;
qora shokolad bar;
200 gramm shakar;
2 tuxum;
2 osh qoshiq un.

Kerakli miqdordagi sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va idishlarni sekin olovga qo'ying. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling va sut aralashmasiga qo'shing. Suyuqlik yonib ketmasligi uchun doimo qoshiq bilan aralashtiriladi.

Tuxum bilan shakarni uring va shokolad eriganida, qolgan ingredientlarga suyuqlik qo'shing. Bir necha osh qoshiq unni muloyimlik bilan kiriting va qaymoqni qaynatib oling. Agar xohlasangiz, smetanaga vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin. U shokolad ta'mini biroz yumshatadi va suyultiradi.

Biz eklerlarni qaymoq bilan to'ldiramiz, tortlarni sirlaymiz va qandolatchilikning beqiyos ta'midan bahramand bo'lamiz!

Eklerlarni qoplash uchun kakaodan shokoladli muzlash uchun retseptlar

Ekler uchun shokoladli muzlash klassik hisoblanadi. Aytgancha, siz nafaqat qora, balki oq va sutli shokoladdan ham foydalanishingiz mumkin. Kakao bilan sug'orish - sirlash uchun byudjet variantidir, ammo bu uni kamroq mazali va ishtahani keltirib chiqarmaydi. Biz nima tayyorlashimiz kerak?

Kerakli mahsulotlar:

2 osh qoshiq sifatli kakao;
1 osh qoshiq shakar kukuni;
30 gramm sariyog ';
2 osh qoshiq sut.

Yog'ni yirtqichlardan soling va u erda bir osh qoshiq chang shakar qo'shing. Aralashmani taxminan bir daqiqa qizdiring va uni issiqdan olib tashlang. Kakaoni nozik elakdan o'tkazing va oldindan qizdirilgan sutga qo'shing.

Unda bo'laklar qolmasligi uchun suyuqlikni intensiv ravishda aralashtiring. Sut aralashmasini qaymoqli massaga oqim bilan to'kib tashlang. Biz idishlarni olovga qo'yamiz va yana bir necha daqiqa qaynatamiz. Vaqt tugagandan so'ng, idishlarni issiqdan olib tashlang, uni xona haroratiga qadar sovutib, qandolatchilikka qo'llang. Yoqimli ishtaha!

Qandolat pomadasini tayyorlash sirlari

Shokoladli fondan bunday jozibali porloq rangga ega. Aytgancha, sug'orish nafaqat eklerlarga, balki Pasxa keki, kekler va gingerbread uchun ham qo'llanilishi mumkin.

Mahsulotlar:

qora shokolad - 100 gramm;
50 gramm sariyog ';
50 ml og'ir krem.

Ekspert fikri

Novikova Yana

Bosh oshpaz

Maslahat: rangli fudge tayyorlash uchun siz oq shokolad va yog'da eriydigan oziq-ovqat bo'yoqlarini olishingiz kerak. Agar siz bolalar uchun taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda sintetik bo'yoq tabiiy bilan almashtirilishi mumkin.

Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, quruq idishga soling va massani eritib oling. Noziklik bo'laklari eritilgandan so'ng, biz ta'mga sariyog ', qaymoq, shakar kukuni va vanilni kiritamiz. Bir hil mustahkamlikka erishguncha sug'orishni doimo aralashtirib turing. Eclair fondan tayyor!

Original ekler tort

Agar siz hali ham uy ahli va mehmonlarini qanday ajablantirishni bilmasangiz, unda ekler va shokoladli muz bilan retseptga e'tibor bering. Ishonchimiz komilki, bunday qandolat mahsuloti, shirin tish hali hech qaerda sinab ko'rilmagan. Aytgancha, bu retsept oshpazdan maxsus mahorat talab qilmaydi. Kek tayyorlash uchun ham sotib olingan, ham uy qurilishi eklerlari juda mos keladi. Garchi ikkinchisi, albatta, afzalliklarga ega.

Ekler bilan shokoladli tort tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Har qanday plomba bilan 15 ta kichik ekler;
100 gramm sariyog ';
120 gramm shakar va bir xil miqdorda bug'doy uni;
sarig'i;
bir qoshiq smetana;
tatib ko'rish uchun vanil;
3 bar qora shokolad;
500 ml og'ir krem;
50 gramm jelatin.

Engil eritilgan sariyog ', shakar, smetana va tuxum sarig'i bilan aralashtiriladi va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha uriladi. Massa yaxshi ko'pirtirilganda, biz elakdan o'tgan bug'doy unini kiritamiz. Xamirga bir necha tomchi vanil ekstrakti qo'shing. Biz pechni isitamiz.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga tayyorlangan xamirni quying. Biz tortni taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja Selsiyda pishiramiz.

Pechenemiz tayyorlanayotganda, qaymoq tayyorlashni boshlaymiz. Kerakli miqdorda jelatinni suv bilan to'kib tashlang va ingredient shishib ketsin. Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovda bir oz qizdiring. Biz singan shokoladni isitilgan kremga kiritamiz, noziklik bo'laklari eriguncha massani intensiv aralashtiramiz. Biz shishgan jelatinni massaga kiritamiz va kremni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Pechene keki pishganida, uni pechdan chiqarib oling. Xona haroratiga qadar sovutib oling va tortni shakllantirishni boshlang. Kekni plastinka ustiga qo'ying, yuqori qismini tayyorlangan krem bilan yaxshilab yoping. Biz tortga 5 ta ekler yoyib, shokoladli krem bilan surtamiz.

Keklarning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling. Ideal holda, siz "kulba" olishingiz kerak. Kremning qolgan qismi bilan noziklikni to'kib tashlang. Agar so'ralsa, tort shokolad va hindiston yong'og'i chiplari bilan sepilishi mumkin.

Eklerlarni tayyorlashdan bir necha soat oldin, tuxumni muzlatgichdan olib tashlang. Ushbu mahsulotning harorati xona haroratida bo'lishi kerak. Aks holda, ular "jingalaklanadi".

Tuxumni xamir bilan mexanik ravishda birlashtirish yaxshidir. Mikser va blender - bu variant emas.

Eklerni to'ldirish bilan to'ldirish uchun siz maxsus qandolat nozulidan foydalanishingiz mumkin. Va agar bu mavjud bo'lmasa, pishirishda kichik bir teshik oching, plastik to'rva krem bilan to'ldiring va tortni to'ldiring.

Sug'orish soviganidan keyin eklerlarga sirni qo'llang. Agar sirop muzlatilgan bo'lsa, uni suv hammomida isitish mumkin.

Muz bilan eklerlar - pishiriqlar, dastlab bolalikdan. Ko'rinib turibdiki, noziklikdan zavqlanib bo'lmaydi. Qandolat mahsulotlari bayramona stolda ishonchli tarzda taqdim etilishi mumkin. Ba'zi "uy" oshpazlari shirinliklarni chiroyli qutilarga solib, sovg'a sifatida eklerlar berishadi. Axir, o'zingiz tayyorlagan taomdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Juda mashhur shirinlik, retsepti Angliyada qirol Jorj 4 hukmronligi davridan beri ma'lum bo'lgan.O'shandan beri ikki asr o'tdi va keklar bugungi kungacha o'z ahamiyatini yo'qotmadi. Bunday shirinliklar cho'zilgan naychaga o'xshaydi va odatda turli xil plomba turlari bilan to'ldiriladi. Ularning bezaklari sifatida ekler muzlashdan foydalaniladi, uning ustiga yong'oq yoki mevalar bo'laklari, hindiston yong'og'i yoki shokolad sepiladi.

Sirlangan eklerlar

O'z-o'zidan, qandaydir shirin to'ldirish bilan to'ldirilgan bu tortlar tayyor desertdir, lekin agar siz ularni bezashda turli xil muzlashdan foydalansangiz, shirinlik bir zumda yanada jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.

Eklerlaringizni shokoladli muz bilan bezash siz uchun qiyin bo'lmaydi, uning retseptini ushbu maqolani oxirigacha o'qib bilib olasiz. Shu bilan birga, uyda ekler uchun muzni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob oling. Tayyorlangan muzlash sizning ekleringizga yorqinlik qo'shadi. Shokolad asosidagi talaşlardan tashqari, siz ekler yoki krem bilan rangli muz tayyorlashingiz mumkin. Shokolad qo'shilgan qaymoqli muzlash suvli eklerlar uchun ajoyib qoplama bo'ladi.

Shokoladli sir

Ushbu keklarning klassikasiga aylangan eng mashhur bezak. Shokolad bilan qoplangan qaymoqli desertdan bahramand bo'lishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz ekler uchun shokoladli muzdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Ushbu mahsulot asosan shokoladdan tayyorlanganligini taxmin qilish oson.

Shunday qilib, ushbu turdagi "soqol cho'tkasi" ni ishlab chiqarish uchun sizga mos ravishda 100 gramm shakar kukuni, 2 choy qoshiq va 4 choy qoshiq kakao va suv kerak bo'ladi. Agar xohlasangiz, suvni sut bilan almashtirishingiz mumkin.

Agar hamma narsa qo'lingizda bo'lsa, pishirishni boshlashingiz mumkin. Suv yoki sutni qaynatib oling va keyin issiq suyuqlikni kakao bilan aralashtiring. Unga shakar kukunini quying, so'ngra qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring. Sirni tayyorlab bo'lgach, uni darhol tort yuzasiga surting, aks holda u tezda soviydi va uning ustida shakar qobig'i paydo bo'ladi.

Ganache deb nomlanuvchi yana bir o'zgarish mavjud. Tayyorlashda 100 g shokolad va 50 ml ishlatiladi. krem. Aralashmani silliq bo'lguncha past olovga keltiring va sovib ketguncha tortga yoying.

Ekler va ular uchun sirlarni bosqichma-bosqich tayyorlash bilan video

limonli sir

Ekler uchun yorqin bezak qilish uchun 2 osh qoshiq nisbatda limon sharbati bilan shakar sepish aralashmasini beradi. l. 100 gr gacha sharbat. sepiladi. Ko'rib turganingizdek, mehmonlaringizni eklerlaringizning g'ayrioddiy ta'mi bilan ajablantirish uchun mohir oshpaz bo'lishingiz shart emas.

Bosqichma-bosqich pishirish

Ammo, eklerga chiroyli muzlashdan oldin uni pishirish kerak. Biz uyda o'z-o'zidan tayyorlangan ekler uchun oddiy retseptni taklif qilamiz. Texnologiyaning o'ziga xos nozikliklari bor, ularga rioya qilish majburiydir, aks holda siz klassik tortni sinab ko'rish qulayligiga erisha olmaysiz.

Masalan, ulardan ba'zilari:

Tuxum xona haroratida bo'lishi kerak.
Mikser yoki blenderdan foydalanishingiz kerak. Ularning yordamisiz xamirni to'g'ri holatga keltirish mumkin bo'lmaydi.
Faqat sifatli sariyog'dan foydalaning! Hech qanday margarin yoki yorma uni almashtira olmaydi.
Xamirning ma'lum bir mustahkamligiga erishish kerak: juda qalin - u yumshoqlikni yo'qotadi, juda suyuq - u ko'tarilmaydi.

Agar siz quyidagi ingredientlardan foydalansangiz yaxshi ishlaydi:

Yog 'miqdori kamida 73% bo'lgan 100 g sariyog';
200 g yuqori sifatli un;
chorak litr toza sovuq suv;
4 tuxum (esda tuting: ular xona haroratida bo'lishi kerak).

Mahsulotlar ro'yxatida shakar yo'qligi ayniqsa diqqatli bo'lishi mumkin. Buning sababi, xamirni to'xtatmaslik uchun yangi bo'lishi kerak, lekin faqat to'ldirishning ta'mini to'ldiradi.

Pishirish:

Yog'ni suv hammomida qizdiring.
Suyuq bo'lishi bilanoq, bir chimdik tuz, sovuq suv qo'shing va keyin ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring (mikserdan foydalanishingiz mumkin).
Barcha unni kichik qismlarga to'kib tashlang va parallel ravishda aralashtiring. Bir xillik va bo'laklarning etishmasligiga erishishingiz kerak.
Tuxumlarni birma-bir tushiring, ularni xamir bilan yaxshilab aralashtiring.
Olingan massani pishiriq shprits yordamida pishirish qog'oziga to'kib tashlang va hamma narsani 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Keyin olovni 150 darajaga kamaytiring va xamirni u erda 15-20 daqiqa ushlab turing. Vaqti-vaqti bilan kelajakdagi shirinlikni kuzatib boring: xamir shaklga ega bo'lishi va qizarib ketishi kerak; Xizmat qilishdan oldin eklerlarni sovutib oling.

Bu juda mazali taom bo'lishiga qaramay, kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli ular bilan shug'ullanish tavsiya etilmaydi. 150 gramm bunday shirinlik (taxminan bitta tort) 330 kkalni o'z ichiga oladi.

Muz bilan ekler tayyorlash - bu kichik san'at. Qandolatchilar o'zaro hazillashishlari bejiz emas: siz birinchi marta pishirishga muvaffaq bo'lganingiz uchun, siz pishirishda birinchi akademik darajani muvaffaqiyatli o'zlashtirgan deb ayta olasiz.

Shokoladli va qaymoqli eklerlar 19-asrda mashhur bo'ldi, garchi ularni tayyorlash uchun choux pishiriqlari ancha oldin paydo bo'lgan. 1554 yilda Ketrin de Medicining oshpazi ko'plab mazali pishiriqlar uchun asos yaratdi. Bu kashfiyot qirollik saroyida katta qiziqish bilan qabul qilindi va u oshpaz Panterelli nomini oldi. O'shandan beri ajoyib taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar paydo bo'ldi.

Mazali shokoladli eklerlar uchun retsept

Eklerlarni tayyorlash variantlaridan biri uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

500 ml sut;
5 dona. tuxum;
200 g bug'doy uni;
200 g granüllangan shakar;
20 g kakao kukuni;
200 g sariyog '.

Ushbu retsept bo'yicha mazali shokoladli ekler uchun tayyorlangan mahsulotlar kerak bo'ladi:

Bir yirtqichlardan sut va 100 g sariyog' qaynatiladi.
Kakao va un alohida idishda aralashtiriladi. Idishdagi aralashmani qaynatgandan so'ng, quruq ingredientlar qo'shiladi.
Un bo'laklari qolmaguncha massani aralashtirishingiz kerak, u butunlay bir hil va zich mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
4 dona tuxum mikser bilan 2-3 daqiqa uriladi. Shundan so'ng, mashinani o'chirmasdan, xamirni 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq.
Aralash tayyor bo'lgach, uni nozulli qandolat paketiga o'tkazing. Uning yordami bilan xamirning bir xil bo'laklari bir-biridan 5-7 sm masofada qog'oz varag'i bilan pishirish varag'iga siqiladi.
Pechni 190 ° C ga oldindan qizdirish kerak. Unga blankalari bo'lgan pishirish varag'i qo'yiladi, pishirish 30 daqiqa davom etadi.
Pishirish paytida shakar va 1 tuxumni oq qalin suyuqlik hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
Sut keyinroq qo'shiladi. Olingan aralash qalin taglikka ega bo'lgan yirtqichlardan olovga qo'yiladi va krem qalinlashguncha doimo aralashtiriladi.
100 gr sariyog 'oq bo'lguncha mikser bilan uriladi. Krem asta-sekin kiritiladi va aralashtiriladi. Shundan so'ng, aralash nozul bilan qandolat paketiga o'tkaziladi.
Uyda shokoladli eklerlarni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga bitta hiyla yordam beradi: tayyor pirojnoe, to'liq sovutgandan so'ng, to'ldirishni kiritish uchun uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi.
Pastki yarmiga qaymoq xamir xaltasi yordamida qo'yiladi, shundan so'ng u yuqori qismi bilan qoplanadi.

Tortning ustiga qaymoq, karamel yoki shokolad sousi yoki o'zingiz yoqtirgan sirop qo'shilishi ham mumkin.

Shokoladli qaymoq bilan to'ldirilgan eklerlar uchun retsept

Shokoladli smetana bilan eklerlarni tayyorlash uchun yana bir samarali va oddiy retsept. Bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:

60 g sariyog ';
bir chimdik tuz;
4 tuxum;
150 g un;
100 g shakar;
2 stakan sut;
250 ml suv;
50 g shokolad.

Pishirishning umumiy vaqti taxminan 1 soat davom etadi. Idish yaratishda shokoladli krem bilan ekler tayyorlashning tushuntirish fotosuratlari bilan retsept yordam beradi.

Buning uchun siz bosqichma-bosqich qadamlarni bajarishingiz kerak.

Unga yog' va tuz qo'shib suvni qaynatib oling.
Unni qaynoq suvga to'kib tashlang va to'planguncha kuting. Shundan so'ng, xamir bilan panani olib tashlash kerak.
Sovutilgan massada siz tuxum qo'shishingiz va ayni paytda uni yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda doimiy qog'oz va pirojnoe blankalari bilan pishirish varag'ini qo'yish kerak. Buning uchun, teng masofada, xamir pirojnoe sumkasi yordamida siqib chiqariladi.
Keklarni 40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.
Eklerlar pechda bo'lganda, sutni shakar bilan urishingiz kerak.
Shakar past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritiladi va suyuqlik preparatiga qo'shiladi.
Sovutilgan pishiriqlarni yarmiga bo'ling va qaymoqni xamir sumkasi bilan pastki qismiga siqib qo'ying. Olingan yarmi ikkinchi qism bilan qoplangan.

Aytgancha, yangi mevalar va rezavorlar tayyor shokolad bilan to'ldirilgan eklerlarga qo'shilishi mumkin, bu tanish taomga yangi ta'm olib keladi. Siz ularni shakar kukuniga sepilgan bezak sifatida ham ishlatishingiz mumkin. Buning uchun quritilgan mevalar ham yaxshi. Bunday variantlar nafaqat g'ayrioddiy ta'mga ega, balki maxsus estetikani ham ta'minlaydi.

Eklerlarni qoplash uchun kakaodan shokoladli muzlash uchun retseptlar

Kremli keklar uchun barcha turdagi qoplamalar mavjud, ammo shokoladli muzlash klassik va ekler uchun eng mashhur bo'lib qolmoqda. Uni pishirish uchun bir nechta variant ham mavjud. Mana oddiy va tezkor usul:

2 osh qoshiq. 1,5 osh qoshiq bilan aralashtirilgan sut qoshiqlari. qoshiq kakao kukuni va 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar yoki chang shakar;
hosil bo'lgan aralashmani olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling;
kelajakdagi sir biroz sovib ketgandan so'ng, unga 30 g sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring;
Olingan muz bilan keklarni to'kib tashlang.

Ekler uchun bunday bezakni tanlayotganda, muzlash bilan tezda harakat qilish muhimdir. U sovib ketguncha kutmasligingiz kerak, chunki uni isitish kerak bo'ladi, sovuq bo'lsa, u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Bundan tashqari, turli xil ingredientlardan foydalanadigan eklerlar uchun shokoladli muzlashning yana bir retsepti mavjud:

3 osh qoshiqni ulashingiz kerak. qoshiq shakar, 3 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni va 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari va aralashtiriladi;
past olovda, doimo aralashtirib, massani 2-3 daqiqa davomida pishirish kerak. Konsistensiya qalin bo'lishi kerak;
Olingan massa pechdan olib tashlanishi va 1 osh qoshiq qo'shilishi kerak. bir qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i. Xushbo'y moylarni ishlatmaslik muhim, chunki bu umumiy natijaga ta'sir qiladi;
Yaxshilab aralashtiring va to'g'ridan-to'g'ri keklarga qo'llang.

Aroq qo'shilgan kakao kukunidan eklerlar uchun shokoladli muzni qanday tayyorlashning yana bir varianti. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

4 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni;
2 osh qoshiq. qoshiq sut;
50 g sariyog ';
1 st. bir qoshiq aroq.

Glazurni tayyorlash uchun siz ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

Kichik idishda kakao kukuni va shakarni aralashtiring.
Quruq ignabargli sut va sariyog 'qo'shiladi, shundan so'ng biz aralashmani kastryulga quyamiz va olovga qo'yamiz.
Aralashtirilgan aralashmaning ichiga aroq tushiring va massa bir hil bo'lishiga ishonch hosil qiling. Aroq sirga chiroyli jilo beradi.
Olingan shokoladli muz bilan keklarni bezatamiz.

Eklerlarni qoplash uchun shokoladli fondan

Ekler uchun shokoladli fudge ham keklarni qoplash uchun yaxshi variant bo'lishi mumkin. Pishirish uchun siz kerakli ingredientlarni to'plashingiz kerak:

4 osh qoshiq. l. sut;
4 osh qoshiq. shakar yoki chang shakar qoshiqlari;
2 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni;
50 g sariyog ';
to'ldirishga qo'shimcha sifatida siz malina, qulupnay yoki shaftolidan foydalanishingiz mumkin.

Eklerlarni to'ldirish uchun shokoladli fondan retsepti juda oddiy va tez tayyorlanadi. Kastryulkada sut, shakar va kakaoni aralashtiring. Shundan so'ng, aralashmani smetana mustahkamligigacha qizdirish, aralashtirish kerak. Yog 'qo'shilishi bilan qalin massa qamchilanadi va mahsulotni hosil bo'lgan fudge bilan bezash mumkin.

Eklerlarni to'ldirish uchun shokoladli muhallabi retseptlari

Kremli keklarni to'ldirish ularning qoplamasi kabi har xil bo'lishi mumkin. Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni aniq ko'rsatadigan ko'plab variantlar mavjud. Idishning turli bosqichlarda va yakuniy natijada qanday ko'rinishini yaxshiroq tushunish uchun siz ular bilan tanishishingiz kerak.

Eng mashhurlaridan biri - ekler uchun qaymoqli shokolad kremi retsepti. Uning uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

125 ml sut;
1 tuxum sarig'i;
20 g shakar yoki chang shakar;
1 st. bir qoshiq kartoshka kraxmal;
50 g;
10 g sariyog '.

To'ldirish pishiriqlar pechda bo'lganda tayyorlanishi kerak.

Sayoz idishda sarig'i, shakar va kraxmalni maydalang.
Mikroto'lqinli pechda shokoladni smetana konsistensiyasiga ega bo'lguncha eritib oling.
Sutni alohida idishda qaynatib oling va olingan aralashmalarni birma-bir qo'shing. Bunday holda siz doimo suyuqlik massasini chayqash bilan aralashtirishingiz kerak. Aralashmani 1 daqiqa davomida olovda pishiring.
Pechka ustida turgan ish qismiga moy qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
Oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan pishirish varag'iga eklerlarni to'ldirish uchun shokoladli kremni quying va uni yupqa qatlam bilan yoying. Shundan so'ng, kremni 15 daqiqaga qoldiring. muzlatgichda sovib ketguncha.
Eklerlar sovib ketganda, ularning teskari tomonida uchta teshik qilish uchun tishli nozuldan foydalaning.
Qandolat xaltasini qaymoq bilan to'ldiring va teshiklari sumka ko'krak o'lchamiga mos kelishiga ishonch hosil qiling.
Teshiklar orqali keklarni shokolad kremi bilan teng ravishda to'ldirish kerak. Pichoq yoki spatula bilan to'ldirishning chiqib ketgan qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Ekler uchun shokoladli muhallabi boshqa retsept yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu variantni tayyorlash uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

0,5 l sut;
200 g shakar;
2 tuxum;
2 osh qoshiq. qoshiq un;
100 g shokolad.

Shokoladli eklerlar uchun krem tayyorlash uchun foto-retseptga qarang.

Foydalanish oson va uy kremi uchun juda mos keladi.

Tuxumni chuqur idishga soling, 3-4 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sut va un. Komponentlar mikser yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi, ularni urish bunga loyiq emas.
Qolgan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, unga shakar va shokolad qo'shing.
Un aralashmasini idishga to'kib tashlang va aralashtiring.
Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha kremni pishiring, lekin uni qaynatib yubormang.
Shokoladdan tayyorlangan eklerlar uchun shokoladli muzni sovuq idishga quying va doimiy qog'oz bilan yoping. Bu sovutish paytida plyonka hosil bo'lmasligi uchun kerak.
Aralashmani muz bilan quyishdan oldin idishlarni sovutishingiz mumkin. Olingan kremni yanada havodor qilish uchun ko'pirtirish mumkin. Bu holda siz 50 g sariyog 'qo'shishingiz mumkin, ammo uni ishlatmasdan natija yaxshi bo'ladi.
Olingan krem ham plomba sifatida, ham pirojnoe uchun qoplama sifatida ishlatilishi mumkin.

Shokoladli kek, uy qurilishi eklerlari va shokoladli muz bilan

Keklardan tashqari siz katta hajmdagi shirinliklar ham tayyorlashingiz mumkin. Har qanday bayram uchun ajoyib yechim uy qurilishi eklerlari bilan o'z-o'zidan tayyorlangan shokoladli kek bo'ladi. Uning uchun siz pudingni alohida tayyorlashingiz kerak.

Chuqur idishda 3 osh qoshiq aralashtiriladi. 2 tuxum, 1 sarig'i, 2 osh qoshiq bilan shakar qoshiqlari. kraxmal qoshiqlari va bir chimdik tuz. Olingan quruq aralashmada 0,5 stakan sut qo'shing.
Kastryulkaga 3 stakan sut quyib, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar. Sut qaynaguncha aralashtiriladi.
Tayyorlangan massaga qaynatilgan aralashmani to'kib tashlang va doimo aralashtiring. Olingan bir hil aralashmani kastryulga quyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida qaynatish kerak.
Qalinlashgan massada 2 choy qoshiq vanillin va 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq sariyog '. Olingan puding 2 soat davomida muzlatgichda qoldirilishi kerak.
Keyinchalik, siz keklar uchun chuqur nogironlik olishingiz va qog'oz bilan qoplangan pastki qismida çıtır pechenye qatlamini qo'yishingiz kerak. Ustiga spatula bilan puding surting. Bunday qatlamlarda siz butun shaklni yotqizishingiz kerak, shunda tepa pechene bo'ladi.
Kek uchun muzlash suvli hammomda tayyorlanadi: 200 g qora shokolad eritiladi va 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. osh qoshiq sariyog '.
Olingan muzli tort har tomondan surtiladi va yaxshi ho'llash uchun muzlatgichda 12 soat davomida olib tashlanadi.

Bundan tashqari, Internetdagi batafsil videolarni o'qib, shokoladli muzlash va qaymoq bilan to'ldirish bilan eklerlarni qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin:

Ehtimol, eng mashhur va mashhur tortlar eklerlar. Ular butun dunyodan kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Ular Italiyada juda mashhur.

Eklerlarni pishiring uyda juda oson. Pishirish jarayonida siz o'zingiz yoqtirgan har qanday plomba foydalanishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning barchasi bir-biridan biroz farq qiladi va yakuniy natija biroz farq qiladi. Umuman olganda, eklerlarni tayyorlash jarayonida hech qanday muammo yuzaga kelmasligi kerak. Ularni o'zingiz qilish qiyin emas!

Ekler uchun ingredientlar

Sariyog '- 100 g.
Tuz - ¼ choy qoshiq
Bug'doy uni - 250 g.
Tovuq tuxumi - 4 dona.
Mascarpone - 250 g.
Vanilli shakar kukuni - 120 g.
Krem 20-22% - 100 ml.

Eklerlarni qanday qilish kerak

250 ml qaynatib oling. suv, yog', tuz qo'shing va yana qaynatib oling.

Kastryulni issiqdan olib tashlang, unni elakdan o'tkazing va aralashtiring.

Bir hil zich xamirni olishingiz kerak, bu juda osonlik bilan panning devorlaridan orqada qoladi.

Tuxumni alohida idishga soling, aralashtiring va keyin 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. bir vaqtning o'zida, har safar xamirni yaxshilab aralashtiramiz.
Retseptdagi nisbatlar kichik emas, balki katta tuxum uchun mo'ljallangan, shuning uchun sizniki kichikroq bo'lsa, sizga boshqa tuxum kerak bo'lishi mumkin.

Siz hali ham o'z shaklini saqlaydigan juda yumshoq qalin xamirga ega bo'lishingiz kerak.

Xamirni qattiq sumkaga yoki qandolat shpritsiga o'tkazing.

Xamirni kolbasa shaklida qandolat qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, uni nam qo'llar bilan ajrating.

Taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Ekler yaxshi ko'tarilishi kerak. Pechni o'chirgandan so'ng, ular cho'kmasligi uchun ularni yana 10-15 daqiqa ichida qoldiring.
Pishirish paytida pechni ochmang, eshikdan qarang!

Krem uchun mascarponni shakar kukuni va qaymoq bilan uring.
Ingredientlarni aralashtiring va krem silliq bo'lguncha past tezlikda uring.

Siz qalin va yumshoq krem olasiz. Foydalanishgacha muzlatgichga qo'ying va faqat sovutilgan keklarni to'ldiring.

Eklerlarni pirojnoe shprits bilan to'ldirishingiz yoki shunchaki yon tomondan kesiklar qilishingiz mumkin, u erga krem qo'ying. Tayyor eklerlarni chang shakar bilan seping va sovutilgan holda xizmat qiling.

Sovuqni tayyorlaganingizdan so'ng, uni tortlar ustiga yoying.

Eklerlar uchun oq muz

Oq muzlash uchun ingredientlar

Tuxum oq - 2 dona.
Shakar kukuni - 100 g.
Bir necha tomchi limon sharbati

Oq kremni qanday qilish kerak

Oqlarni sarig'i izlarisiz mukammal toza idishga quying, ularni past tezlikda mikser bilan uring. Sekin-asta chang shakar qo'shing. Istalgan mustahkamlikka erishilganda, limon sharbati qo'shing. Keklarni pirojnoe sumkasidan tushirib, muz bilan bezang.

Eklerlar uchun shokoladli muzlash

Shokoladli muzlash uchun ingredientlar

Shakar kukuni - 100 g.
kakao kukuni - 2 osh qoshiq
Suv yoki sut - 4 osh qoshiq

Shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin

Kakao ustiga qaynoq suv yoki sut quying. Shakar kukuni qo'shing va darhol aralashtiring. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan muzlash juda tez qattiqlashadi va shakar qobig'i bilan qoplanadi, shuning uchun uni darhol keklarga qo'llang.
Qattiqlashuvni sekinlashtirish va yaltiroq porlashni olish uchun siz ozgina sabzavot yoki eritilgan sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Bolaligidan muhallabi keki sifatida tanilgan eklerlar, garchi ular har bir do'konda bo'lsa-da, ko'plab styuardessalar ularni mustaqil ravishda pishirishni afzal ko'rishadi. Axir, bu sizning sevimli plombalaringiz bilan lazzatlanishning yagona yo'li, shokolad yoki shakarli muz bilan bezash, hindiston yong'og'i parchalari yoki yangi rezavorlar bilan seping. Bunday shirinlik shirinliklarga befarq bo'lmaganlar orasida ham gastronomik zavq keltiradi.

Ekler uchun muz tayyorlash oson. Agar siz qaymoqli xamirni yaratishni o'zlashtirgan bo'lsangiz, bu jarayon juda oson ko'rinadi. Bir nechta retsept variantlari mavjud. Eng keng tarqalgan - kakao va plitkalardan shokoladni ko'rib chiqing.

Ingredientlar

Kakao kukunidan shokoladli muz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan smetana (yaxshisi 20-25% yog ');
4 osh qoshiq sariyog '(yangi, muzlatilmagan tanlang);
8 osh qoshiq granüllangan shakar yoki kukun;
6 osh qoshiq kakao kukuni (yaxshisi quyuq jigarrang)

Eklerlar uchun shokoladli muz shokolad baridan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, yong'oq, mayiz va boshqa qo'shimchalarsiz shokolad sotib oling. Eng yaxshi tanlov qora achchiqdir.

Sizga kerak bo'ladi:

1 shokolad bar;
1/3 chashka qaymoq (yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi);
2 osh qoshiq sariyog ';
2 osh qoshiq shakar kukuni (bir oz ko'proq qo'shishingiz mumkin).

Pishirish bosqichlari

Birinchi retsept bo'yicha ekler uchun shokoladli muz tayyorlash uchun sizga qalin taglikli metall kostryulka kerak bo'ladi (qaynatish jarayonida massa yopishmasligi uchun).

Agar siz kakao muzlashini tayyorlayotgan bo'lsangiz, harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

Bir hil aralashmani hosil qilish uchun shakar (yoki kukun) va kakao kukunini aralashtiring.
Smetanani kastryulga soling, quruq ingredientlarni qo'shing va aralashtiring. Sekin olovga qo'ying va idishning tarkibini doimo aralashtiring.
Aralash qaynatilganda (pufakchalar paydo bo'ladi), issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va kuchli aralashtiramiz.

Muzlash biroz sovib ketganda, siz muhallabi keklarini choy qoshiq yoki qandolat shprits bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz shokoladli muzqaymoq tayyorlayotgan bo'lsangiz, quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

Har xil o'lchamdagi ikkita idishdan suv hammomini qiling. Ulardan biri tutqichli ikkinchi idishning yon tomonlariga tayanishi kerak. Katta yirtqichlardan 3 stakan suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Shokoladni kichikroq qilib, 1-2 osh qoshiq qo'shing. krem. Suv qaynay boshlaganda bu idishni katta kostryulkaga soling. Shokoladni eritayotganda aralashtiramiz.
Alohida idishda qaymoqni taxminan 80 ° C ga qizdiring, undagi shakar kukunini eritib yuboring. Ushbu aralashmani shokoladga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Suv hammomini issiqdan olib tashlang.
Glazurga sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

Endi siz qaymoqli keklarni bezashingiz mumkin. Muzlatilgan eklerlar, agar siz ularni muzlatgichga qo'ysangiz va sovutilgan holda xizmat qilsangiz, yanada mazali va ishtahani ochadi.

Baxtli choy!

Tematik materiallar: