Yashil choy salomatlik va uzoq umr ko'rishga yordam beruvchi 10 ta oziq-ovqatning birinchisi sifatida tan olingan. Ushbu turdagi choyni minimal qayta ishlash inson tanasining barcha a'zolari va tizimlariga ta'sir qiluvchi vitaminlar, minerallar va boshqa bioaktiv moddalarning ko'p qismini saqlab qoladi.

Choyning immunitetni mustahkamlash, miya tomirlari spazmlarini bartaraf etish, yurak faoliyatini faollashtirish, uyquni yaxshilash, asab tizimini mustahkamlash, ruhiy tushkunlikdan xalos bo'lish, jinsiy quvvatni oshirish va ortiqcha vaznga qarshi kurashish qobiliyati ilmiy jihatdan isbotlangan. Choyning saratonga qarshi va radiatsiyaga qarshi ta'sirining mexanizmlari o'rganilmagan bo'lib qolmoqda, ammo bu holatlarda choyning foydalari shubhasizdir. Choy qonni tozalash va immunitet tizimini mustahkamlash orqali saraton kasalligining oldini olishga yordam berishi mumkin. Yashil choyning radiatsiyaga qarshi ta'sirini kuniga bir necha stakan yashil choy ichadigan Xirosima aholisi nafaqat portlashdan omon qolgani, balki ahvolini yaxshilagani ham yorqin namoyon bo'ladi. Yapon yashil choyi suyak to'qimasida to'planib qolgan bo'lsa ham, stronsiy-90 ni so'rish va tanadan olib tashlash qobiliyatiga ega. Aytgancha, kompyuter, televizor va boshqa qurilmalardan radiatsiya bilan o'ralgan va shahar havosini nafas oladigan zamonaviy odam oddiygina bunday qimmatli xususiyatlarga ega yashil choyni muntazam ravishda iste'mol qilishi kerak.

Tananing faoliyatini normallashtirishdan tashqari, yashil choy ham kuchli ruhiy ogohlantiruvchi hisoblanadi. Shuning uchun xitoy va yapon choyi marosimida yashil choy va oolong choyi ishlatiladi. Marosim paytida choy maksimal konsentratsiyani va yangi g'oyalarga ochiqlikni ta'minlaydi. Ko'pincha, bir piyola choy ustida muammoni tushunish va unga mutlaqo nostandart yechim kelgan holatlar mavjud. Yuqori sifatli choy - bu tanaga zarar etkazmasdan aqliy jarayonlarni tartibga soluvchi yumshoq psixostimulyator. Yashil choyni muntazam iste'mol qilish bilan ko'rish keskinlashadi va asab tizimining sezgirligi oshadi, reaktsiya tezligi oshadi, fikrlash jarayoni tezlashadi, uzoq vaqt davomida diqqatni jamlash qobiliyati ortadi va ijodiy faollik rag'batlantiriladi.

Choy bizni stressga chidamli qiladi va depressiya paytida kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi. Bularning barchasini qonni toksinlardan tozalash bilan ham tushuntirish mumkin, ammo choy bilan birga biz o'zimizga sirli, sehrli mohiyatni quyayotganimizni tushunish yanada yoqimli. Choy biluvchilarning ta'kidlashicha, choy ustidagi suhbatlar kundalik suhbatlardan farq qiladi va suhbatdoshning eng yaxshi tomonlarini ochib beradi. Biroq, faqat yangi va to'g'ri tayyorlangan choy bunday ajoyib xususiyatlarga ega.

Choy paketlari bir yildan uch yilgacha saqlash muddatini ko'rsatishiga qaramay, uch yoshli choy yangi choyga nisbatan ta'mi va foydali xususiyatlaridan ancha past. Choy sotib olayotganda, ishlab chiqarilgan sanaga qarashni qoidaga aylantirishingiz kerak. Paketdagi ma'lumotlar sizga boshqa muammo - xushbo'y moddalardan qochishga yordam beradi. Yashil choyga “tabiiy-bir xil xushbo'y moddalar” qo'shilishi kerakligi odamni uning sifati (yoki yoshi) haqida hayratga soladi. Choy tarkibida yasemin, gibiskus, xrizantema, meva bo'laklari, limon qobig'i va boshqa chiroyli narsalar kabi qo'shimchalar bo'lsa ham, qadoqdagi ma'lumotlarni tekshirib ko'rgan ma'qul. Ehtimol, bu qo'shimchalar faqat aromatizatorlardan foydalanishni qoplaydi.

Yashil choy Rossiya uchun yangi va g'ayrioddiy mahsulot deb o'ylamaslik kerak. Yashil choy Evropada bu haqda bilishdan ancha oldin Rossiyada mashhur edi. Faqat 19-asrda ingliz modasiga ergashib, ruslar qora choyga ommaviy ravishda o'tishdi. Qora choyga bo'lgan muhabbat va uni "rus tilida" tayyorlashning o'rnatilgan an'analari ko'pincha qora choy yashil choy bilan bir xil choy barglaridan tayyorlanganligini, ammo qo'shimcha ishlov berishdan o'tishini tushunishni qiyinlashtiradi, bu esa uni kamroq sog'lom qiladi.

Yashil choyni pishirishda eng ko'p uchraydigan xato "an'anaviy rus usuli" dan foydalanish bo'lib, unda choy oldindan katta choynakda tayyorlanadi, uzoq vaqt davomida qaynatiladi, ta'mga qarab qaynoq suv bilan suyultiriladi va shakar bilan ta'mlanadi. Qora choyning ta'mini noto'g'ri tayyorlash bilan buzish qiyin, shuning uchun bu iqtisodiy usul ko'pchilik uchun yagona to'g'ri bo'lib tuyuladi. Yashil choy yumshoqroq va boyroq bo'ladi. Bu alohida e'tibor talab qiladi. Rossiyada yashil choyning juda kam muxlislari borligi ajablanarli emas - o'tkir hidli bulutli sariq rangli achchiq suyuqlikdan bahramand bo'lish juda qiyin... Bundan tashqari, bunday pishirish usuli bilan choy barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. va hatto zararli narsalarni ham oladi. Ortiqcha vazn yo'qotish uchun o'zingizni noto'g'ri tayyorlangan choy ichishga majburlash mutlaqo befoyda.

Yashil choydan bahramand bo'lish uchun begona hidsiz yumshoq suv kerak. Hech qanday holatda, hatto qora choyni pishirganda ham, suvni qaynatishga olib kelmasligingiz kerak. Yashil choy qora choyga qaraganda ancha nozik va juda issiq suv uning ta'mini, xushbo'yligini va foydali xususiyatlarini yo'q qiladi. Yashil choylar uchun ideal suv harorati 80-85C. Kichkina loydan tayyorlangan choynakda choyni quyish yaxshidir. Choy barglari soni va pishirish vaqti bo'yicha tavsiyalar berish qiyin, chunki bu choy turiga va qachon terilganiga, suvning yumshoqligiga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Boshlash uchun siz 100 ml suv uchun bir choy qoshiq choyni tayyorlashingiz mumkin, agar ta'm etarli darajada yorqin bo'lmasa, keyingi safar dozani oshiring.

Har bir choyning ta'm xususiyatlari eksperimental tarzda aniqlanadi. Notanish choyni birinchi marta to'g'ri tayyorlash uchun juda ko'p tajriba va maxsus bilim talab etiladi. Yashil choyni tayyorlashda eslash kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, uning infuzion vaqti 10 soniyadan oshmasligi kerak. (Albatta, siz qadoqdagi ko'rsatmalarga amal qilib, 3-4 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin, ammo natija kimga yoqadi?) Ko'p yashil choylar 3-4 soniya davomida qo'yilgandan keyin ham achchiq bo'ladi. Choyni suv bilan suyultirish uning foydali xususiyatlarini inkor etadi. Shakar qo'shish choyni kompotga tenglashtiradi, bu o'z-o'zidan yomon emas, lekin hech qanday ma'noga ega emas, ayniqsa choy qimmat bo'lsa. Yuqori sifatli choylar 15 marta takroriy qaynatishga bardosh bera oladi. Shuning uchun choynak kichik bo'lishi kerak.

Barcha afzalliklari bilan choy ham kontrendikatsiyaga ega: kofeinga haddan tashqari sezgirlik va kofeinga qaramlik. Kofeinga sezgirlik individual bo'lishi mumkin, bu juda kam uchraydigan va vaziyatga bog'liq: oshqozon yarasi, gipertenziya, buyrak kasalligi, glaukoma, psixosteniya va yuqori isitma bilan kechadigan har qanday kasalliklarning kuchayishi bilan. Agar sovuq bo'lsa, zaif yashil choy ichish kerak. Homilador yoki emizikli ayollar uchun ko'p miqdorda yashil choy tavsiya etilmaydi, lekin kuniga bir necha stakan yuqori sifatli choy foydali bo'ladi. Yosh bolalar choyga juda sezgir. 10-12 yoshgacha bo'lgan bolalar kuchli choyga berilmasligi kerak, ammo yashil choyning zaif infuzioni bolaning tanasini vitaminlar va boshqa foydali moddalar bilan ta'minlaydi.

Taninlar yashil choyning eng muhim tarkibiy qismidir. Ular taxminan o'ttiz polifenolik tanin birikmalari, katexinlar va ularning hosilalari aralashmasidir. Choy taninlari bakteritsid ta'sirga ega, shuningdek, yurak-qon tomir va asab tizimini rag'batlantiradi. Yashil choy va alkaloidlarni o'z ichiga oladi, ulardan eng mashhuri kofeindir. Ushbu birikmalarning yuqori miqdori tufayli yashil choyni kechasi ichish tavsiya etilmaydi.

Yashil choy vitaminlar, mikroelementlar va minerallarga boy. P va C vitaminlarining yuqori miqdori immunitetni yaxshilashga yordam beradi, A vitamini ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi, B vitaminlari uglevod balansini tartibga soladi, patogen bakteriyalar bilan kurashishga yordam beradi va organizmga antioksidant ta'sir ko'rsatadi. Kaltsiy, ftor, temir, kaliy, yod, sink va boshqa moddalar yashil choyni dorivor xususiyatlarning haqiqiy xazinasiga aylantiradi.

Yashil choyning qanday foydalari bor

Yashil choy ko'plab yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir. Qon tomirlarini mustahkamlaydi va tonlaydi, ularning torayishini oldini oladi, qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va qon bosimini normallantiradi. Bu ichimlik diabetga qarshi kurashda ham yordam beradi - shakar almashinuvini yaxshilaydi va oshqozon osti bezi faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Yashil choyning kuchli antioksidant faolligi va uning yuqori polifenol tarkibi odamlarni genetik mutatsiyalar va saraton kasalliklaridan himoya qilishga yordam beradi.

Yashil choy ichimligi ayollar uchun ikki baravar qimmatlidir - bu ularga yoshlik va go'zallikni saqlashga yordam beradi. Yashil choy bilan losonlar, niqoblar va kompresslar terini sezilarli darajada yoshartiradi va ajinlarni tekislaydi. Kuniga 3-4 stakan yashil choy ortiqcha suyuqlik va toksinlarni olib tashlash, metabolizmni tezlashtirish va ishtahani kamaytirish orqali asta-sekin vazn yo'qotishga yordam beradi.

Yashil choyni revmatoid artrit va podagra, buyrak kasalliklari, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, glaukoma, aritmiya va gastritning kuchayishi kabi qo'shma muammolar uchun ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.

Yashil choyni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Choy ichimligi maksimal foyda keltirishi uchun uni pishirish kerak. Choy uchun buloq suvini olish yaxshidir. Uni qaynatishning hojati yo'q - choynakning pastki qismida pufakchalar paydo bo'lguncha suvni isitib, 70-80 darajaga qadar sovutib oling. Yashil choy uchun choynak loydan yasalgan bo'lishi kerak. Uni qaynoq suv bilan isitib oling, choyga quying, birinchi suvni to'kib tashlang va darhol uni to'kib tashlang. Keyin ikkinchi suvni choy ustiga to'kib tashlang va tik turing. Yashil choyni tayyorlash vaqti har bir nav uchun individualdir, bu haqda ma'lumotni choy qadoqlarida topish mumkin.

Yer sayyorasida millionlab odamlar har kuni choy ichishadi. Ammo negadir biz, Sovet Ittifoqidan kelgan muhojirlar, o'sha "filli qora choy", samovar va simit, tort, achchiq jigarrang ichimlik haqida nostaljik xotiralarga egamiz. Va hozir ham, ko'pchilik ruslar qora (aka qizil) choyni afzal ko'rishadi va yashil choyni rad etishadi.

Yashil choy sotib olmoqchimisiz?

Onlayn do'konimizda har doim yashil choy sotib olishingiz mumkin.

Kirish

Yaxshi yashil choy haqiqiy xazinadir. Xitoy, Yaponiya va Hindistonda u boshqa navlarga qaraganda ancha yuqori baholanadi. Bularning barchasi zaif fermentlangan navlarning ajoyib foydalari va nozik ta'sirlari tufaylidir.

XITOY, YAPONIYA, GRUJIYA, HINDISTON, SHRI LANKADA YASHIL CHAY

Xitoydan yashil choy

Samoviy imperiya choy kameliyasining vatani hisoblanadi: choy bu erda 4 ming yildan ko'proq vaqt oldin ichila boshlagan. Xitoyliklar "choy" deganda yashil choyni nazarda tutadilar. Xitoy elita va noyob yashil navlarning dunyodagi asosiy yetkazib beruvchisidir. To'rtta yashil choy Xitoyning eng mashhur o'nta naviga kiritilgan.

Xitoy yashil choyining turlari va xususiyatlari haqida biroz keyinroq gaplashamiz. Ayni paytda, boshqa mamlakatlarning eng qimmatli vakillari.

Yaponiyada

Va Yaponiyada faqat yashil navlar ishlab chiqariladi. Va texnologiya juda g'ayrioddiy: choy bargi issiq bug'ga ta'sir qiladi, bu choyga g'ayrioddiy, o'ziga xos ta'm va infuzionning quyuq rangini beradi. Bu erda biluvchilarning alohida e'tiboriga sazovor bo'lgan navlar ro'yxati:

• Sentya. Yaponiyada ishlab chiqarish hajmi taxminan 2/3 ni tashkil qiladi. Klassik choy, tashqi tomondan u boy yashil rangdagi ingichka ignalarga o'xshaydi. Uning xushbo'yligi yog'ochli, ta'mi engil achchiq bilan shirin.
• Gyokuro. "Marvarid tomchisi" deb tarjima qilingan. Bu kam uchraydigan va qimmatroq choy. Buning uchun xom ashyo qat'iy ravishda erta bahorda yig'iladi. O'rim-yig'imdan 20 kun oldin, choy butalari soyalanadi, bu barglardagi tanin kontsentratsiyasini kamaytiradi. Buning yordamida achchiqlikdan xoli yanada nozik va shirin ta'mga erishiladi.
• Matcha. Ekzotik kukunli choy, u nafaqat pishiriladi, balki shirinliklarga ham qo'shiladi. Bug'langan barglar poya va tomirlardan tozalanadi, so'ngra kukunga aylanadi. Uning g'alati ko'rinishiga qaramay, unda kimyoviy moddalar yo'q. Pishirish uchun kichik chimdik kifoya qiladi: bu choyning konsentratsiyasi juda yuqori.
• Gemmaitya. Bu sencha va qovurilgan guruch aralashmasi. Ilgari uni faqat kambag'al yaponlar ichishgan: guruch ichimlikning to'yinganligini oshirdi va tuz qo'shilishi bilan bunday choy birinchi taomga o'xshaydi. Hozirgi kunda hamma genmaitha ichadi.

Gruziyada

Gruziya choy plantatsiyalari dunyodagi eng shimolda joylashgan. Bu yerda yashil choy 16-asrda ishlab chiqarila boshlandi. Endi bir necha o'nlab navlar mavjud bo'lib, ular raqamlar bo'yicha tasniflanadi: 10 dan 125 gacha. Bu raqam qanchalik baland bo'lsa, choyning sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Raqamli bo'lganlarning eng yaxshisi 125-raqamdir, lekin undan ham ko'proq qadrlanadigan navlar mavjud, masalan, "Extra" va "Gruziya guldastasi".

Tog'li mamlakatda yashil choy ko'pincha g'isht shaklida ishlab chiqariladi, xuddi xitoylik pu-erh kabi. Shunday qilib, u o'zining foydali xususiyatlarini saqlab, uzoqroq saqlanadi.

Hindistonda

Ammo Hindistonda engil navlar mahalliy aholi orasida hech qachon ildiz otmagan. Kichik hajmlar mamlakat shimolida ishlab chiqariladi: asosan qo'shni mamlakatlarga sotish uchun.

Shri-Lankada

Seylon choyi... Bu so‘z birikmalarida qanchalar sifat bor. Seylon (Shri-Lankaning eski nomi) yashil choyning katta bargli, elita navlarini ishlab chiqaradi. Ular orasida "Okean marvaridi" romantik nomi bilan ajralib turadi. U to'q gulli ta'mga ega, boy va juda kuchli. Ekzotik meva bo'lgan nordon ekstrakti bilan seylon choyi ham qiziqarli, yorug'lik va yorqin.

KO'K CHAY QANDAY ISHLATILADI? To'plamdan qadoqlashgacha

Yashil choy ishlab chiqarishning maqsadi - qayta ishlashning birinchi bosqichida barglarning oksidlanishini oldini olish. Qora esa yig'ilgandan so'ng darhol fermentlanadi.

Yashil choyning ko'p navlari mavjud bo'lsa, ularni ishlab chiqarish uchun juda ko'p noyob retseptlar mavjud. Bu xilma-xillik bilan uning asosida yotgan bir necha asosiy bosqichlarni aniqlash mumkin.

Xom ashyoni yig'ish

Yashil choy uchun xom ashyo yosh oqmalar (ingliz tilida - asirlari) va trefoillardir. Ko'pincha o'rim-yig'im erta bahorda boshlanadi, ammo aniq vaqt o'ziga xos navga bog'liq. Choyni tanlashda qat'iy qoidalar mavjud. Misol uchun, ba'zi navlar kunning qat'iy belgilangan vaqtida, yog'ingarchilik bo'lmaganda va belgilangan harorat rejimi kuzatilganda yig'ilgan barglarni talab qiladi.

Pishirish: 2-3 daqiqa

Maqsad - varaqning oksidlanishini oldini olish va kerakli shaklni berish uchun uni elastik qilish. Choy issiq bug' (taxminan 95-100 daraja) ishlab chiqaradigan maxsus qurilmalarda bug'lanadi. Barg jihozga joylashtiriladi: choy keyingi quritish uchun zarur bo'lgan yangi xususiyatlarga ega bo'lishi uchun atigi 2-3 daqiqa kifoya qiladi.

Quritish: 10-15 daqiqa

Bug' bilan ishlov berishdan so'ng barglar 60-62% namlikda va 90-95 daraja haroratda quritiladi. Maqsad: Keyingi bosqich uchun namlikni kamaytiring - kıvırma. Plitalar maxsus qurilmalarda quritiladi.

Burish: 60-80 daqiqa

Yumalash jarayonida bargning yuzasi shikastlanadi va undan sharbat chiqariladi. Agar qora choy intensiv va uzoq vaqt davomida aylantirilsa, yashil choy uchun bitta yoki ikki marta quritish qo'llaniladi. Buning uchun u maxsus rolikli qurilmalarga joylashtiriladi.

Pechda quritish

Yakuniy quritish maxsus pechlarda amalga oshiriladi. Maqsad: bargning oxirgi suvsizlanishi. Natijada, namlik miqdori 2-5% gacha tushadi, xom ashyo quyuqroq, zaytun rangiga ega bo'ladi.

Qadoqlash

Bularning barchasi ma'lum bir zavod yoki xususiy uy xo'jaligida amaldagi standartlarga bog'liq. Ko'pincha bitta partiya xom ashyo sifatiga ko'ra bir nechta toifalarga ajratiladi: masalan, katta varaqli 1, 2, 3-toifali, kichik varaqli 2 va 3-toifali. Eng past sifatli choy maydalangan shaklida bo'ladi. Bu yashil navlarni sevuvchilar tomonidan yuqori baholangan katta bargdir: u yanada aromatik, yorqin, boy infuzionni beradi.

XITOY YASHIL CHAY OLAMI

Yashil choy Xitoy milliy ichimlikidir, aholi orasida mashhurlik bo'yicha rekordchi. Osmon imperiyasi umuman choyning va ayniqsa yashil choyning vatani hisoblanadi. Tarixiy manbalarda bu haqda birinchi eslatma milodiy 1-asrda, Xan sulolasi hukmronligi davrida uchraydi. Aynan o'sha paytda "cha" belgisi paydo bo'ldi, u dastlab shunday ko'rinardi - "jō".

Asrlar davomida Xitoy yashil choyi faqat imperator oilasi va saroy a'zolari uchun mavjud edi. Osmon imperiyasi bugungi kungacha uning asosiy ishlab chiqaruvchisi bo'lib qolmoqda. Ammo bu erda qizil navlar kamroq mashhur.

Xitoyda choy ichish marosim bo'lib, bizga Buddist rohiblardan kelgan va meditatsiya va boshqa ruhiy amaliyotlar bilan juda ko'p umumiyliklarga ega. Hech shubha yo'qki, yashil choy marosimlar uchun birinchi ichimlik bo'lib, birinchi marta Xitoyda paydo bo'lgan.

Tarixchilar choy madaniyati 7—10-asrlarda rivojlanganligini aniqladilar. Dastlab yashil choy dori sifatida iste'mol qilingan. Ko'pgina adabiy manbalar Xitoyda choyning yuqori qiymati haqida gapiradi: bu haqda she'rlar va risolalar yozilgan va yozilmoqda; Konfutsiyning aforizmlari, uni "charchoqni yo'qotish va ruhni tinchlantirish uchun" eng yaxshi ichimlik deb hisoblagan. bu kun.

Ta'mi va xushbo'yligi

Shakarsiz yashil choyning eng mazali narsasi - bu ustunlik hissi. Bu kimning so'zlari ekanligini aniq bilmayman, lekin ishonchim komilki, bu odam hech qachon haqiqiy Xitoy yashil choyini sinab ko'rmagan. Ichish nafaqat yuqori foydalarni anglash, balki sizni boshqa o'lchovga olib boradigan mazali, hayajonli ta'mi tufayli ham yoqimli.

“Choy guldastasi qimmat sharobga o'xshaydi. Uni takrorlab bo'lmaydi, uni tayyorlash sirlari faqat muallifga ma'lum.

Keytlin Tyorner

Xitoy yashil choyining barcha navlari bilan ularning har biri o'xshash notalarga ega: gulli, o'simlik, tetiklantiruvchi va nozik.

Erta hosil choyi (bahor) ko'pincha engilroq xushbo'y va shirin ta'mga ega, yoz va kuz navlari esa o'ziga xos achchiq va achchiqlikka ega. Infuzion yashil rangga ega: och yashildan zumradgacha.

Xitoy yashil choyining eng yaxshi navlari: TOP 5

Bu cheksiz xilma-xil choyning barcha navlarini sanab o'tish va sinab ko'rish mumkinmi? Mumkin emas, lekin nega bunga intilmaslik kerak? Va biz eng yorqin va eng mashhurlarning maftunkor beshligidan boshlashimiz kerak.

1. . Bu Anxuy provintsiyasining tog'li hududlarining haqiqiy marvarididir. Bu choy dunyodagi eng mashhur o'nta navdan biridir. U erta bahorda, birinchi barglar butalar ustida gullashni boshlaganda yig'iladi. Choyni qayta ishlash yig'ish kunidan boshlanadi: buning natijasida infuzion o'zining xushbo'yligi va yangiligini yo'qotmaydi. Ishlab chiqarishning yakuniy bosqichi pechlarda barglarni quritishdir. Mao Fenning xushbo'yligi sof, aniq, ta'mi shaffof va engildir.

1. . Choyning nomi xitoy tilidan "achchiq ko'z yoshi" deb tarjima qilingan. Ammo bunday qayg'uli ism uning energiyasi va aromati bilan hech qanday aloqasi yo'q. Pirsing ta'mi tortiq, hatto biroz achchiq, ammo xushbo'y notalar bu achchiqlikni ijobiy ta'kidlaydi. Ku Din haqiqiy shifobaxsh buloqdir. U tanadan toksinlarni olib tashlaydi, qon bosimini normallantiradi, xolesterinni kamaytiradi va ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Yangi pishirilgan infuzion osilganlikni tezda bartaraf etishga yordam berishi kuzatildi.
2. . Ushbu vakil Xitoy choy madaniyati bilan tanishishda birinchi qadamlarini qo'yayotgan erkaklar va ayollar, sevishganlar, biluvchilar va yangi boshlanuvchilarning qalbini zabt etadi. Barkamol, nafis ta'mi gul va o'tli ohanglarga boy, ammo qovurilgan qovoq urug'larining eslatmalari birinchi o'ringa chiqadi. Longjin tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi, kundalik ichimlik sifatida ajoyib. Bu sizning kayfiyatingizni yaxshilaydi va sizni ijodiy to'lqinga qo'yadi.

1. . « Bambuk barglarining yangiligi" - uning nomi xitoy tilidan shunday tarjima qilingan. Bu tetiklantiruvchi yashil choy quyoshli, nozik va nozik ta'mga ega, yong'oq va o'tloq notalariga ega. Ko'p mehnat talab qiladigan ishlab chiqarish va xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan tanlash (mukammal hatto yosh barglar ham ishlatiladi) yashil navlarning elitasi qatoriga Zhu Ye Qingni joylashtiradi. Bu choy biluvchilar, nafis va nafis notalarni sevuvchilar uchundir.
2. . "Bahorning zumradli spirallari" deb tarjima qilingan she'riy nomga ega bu choy o'ziga xos xushbo'y hidi bilan sizni odatiy ritmingizdan chiqarib yuboradi. Buning uchun xom ashyo yumshoq yosh kurtaklar va barglardir. Choy butalari mevali daraxtlar orasida o'sadi: tasodifmi yoki yo'qmi, Bi Lo Chunning ta'mi mevali va gulli notalar, asalning engil hidlari bilan to'ldiriladi.

TARKIBI VA FOYDALARI

Dunyoda choy kabi chuqur o'rganilgan mahsulotlar bormi? Bunday deb o'ylamayman. Uning kimyoviy tarkibi sinchkovlik bilan o'rganilganga o'xshaydi, ammo hozirgacha turli mamlakatlar olimlari tinchlanmadi va ma'lum navlarga xos bo'lgan tobora ko'proq yangi xususiyatlarni topmoqdalar.

Choy tadqiqotlari natijalari tahlili shuni ko'rsatdiki, Xitoy yashil choyi inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan 5 ta asosiy komponentni o'z ichiga oladi.

Yashil choyning sog'liq uchun 5 ta tarkibiy qismi

• Vitaminlar. Biz uzoq sanab o'tmaymiz: choy va boshqa mahsulotlardagi vitaminlar konsentratsiyasini solishtirish kifoya. Misol uchun, uning bir stakanida apelsinga qaraganda 4 baravar ko'p P vitamini, sabzi 6 barobar ko'p A vitamini va yong'oq bilan deyarli bir xil E vitamini mavjud.

Ta'sirlimi?

• Mikroelementlar. Har kuni 1-2 krujka yangi yashil choy iching va parhez qo'shimchalari va mineral komplekslarga yo'q deb ayting. Qayta ishlash va fermentatsiya jarayonida ham barcha foydali moddalar bargda saqlanadi: ftor, yod, kaliy va kaltsiy, magniy va hatto oltin (juda kam bo'lsa ham). Bunday boy kompozitsiya tanadagi ushbu moddalarning etishmasligini qoplaydi va bu ko'plab kasalliklarning va kuchni yo'qotishning ajoyib oldini olishdir.
• Taninlar. Bu polifenollar bo'lib, ularning yashil navlarida quyuq navlarga qaraganda ikki baravar ko'p saqlanadi. Ular teriga va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ular o'zlari bir-biriga bog'langan.
• Aminokislotalar. Yashil choyda 17 ta aminokislotalar mavjud, asosan glutelinlar, lekin suvda eriydigan albuminlar ham mavjud. Qayta ishlash jarayonida ikkinchisining tarkibi 10% ga oshadi. Aytgancha, yashil choy qora choyga qaraganda ko'proq proteinga ega. Choy aminokislotalari orasida hissiy fonni faol ravishda tiklaydigan va asabiy taranglikni kamaytiradigan glutamin mavjud.
• Alkaloidlar. Tein, kofein, teobromin, teofillin - biz ularga bir stakan aromatik infuzionni ichganimizdan keyin yumshoq, ammo barqaror kuch va tiklovchi ta'sir uchun qarzdormiz.

Tetiklantiruvchi yashil choy: choy kofeini haqida

Ko‘pchilik negadir qora (xitoychada qizil) choy yashil choyga qaraganda ko‘proq tetiklantiruvchi deb o‘ylaydi. Va bu xato: uni kechasi ichishga harakat qiling, shunda siz buni ko'rasiz. Sababi alkaloidlarning, shu jumladan kofeinning yuqori miqdori.

"Demak, kofein zararli!" - deyishadi ko'pchilik. Keling, ba'zi o'zgarishlar qilaylik: faqat "kofein kofein" (tavtologiyani kechiring) zarar etkazishi mumkin, bu taxikardiyaga olib keladi va agar siz dozani oshirib yuborsangiz, ongni vaqtincha xiralashishi va ko'ngil aynishi. Yashillarda kofeinning bir turi bo'lgan ko'p miqdorda tein mavjud. U ancha yumshoqroq harakat qiladi, barqaror, ammo o'tkir bo'lmagan quvnoqlikni beradi, bu esa kuchni yo'qotishga olib kelmaydi.

Shunday qilib, qahvani choy bilan almashtirib, yomon ta'sirlarsiz kerakli energiyani olasiz. Biroq, biz hali ham kechalari yashil navlarni ichishni tavsiya etmaymiz.

Foyda va zarar

Yashil choyning foydalari mumkin bo'lgan zarardan ancha katta. Buni his qilish uchun har kuni 1-2 krujka yuqori sifatli va to'g'ri pishirilgan ichimlikni ichish kifoya.

• Go'zallik va yoshlik. Antioksidantlar nafaqat saraton rivojlanishini oldini oladi, balki qarishni ham sekinlashtiradi. Yashil navlarni sevuvchilar sog'lom teriga, porloq sochlarga, ajoyib kayfiyatga va nozik tanaga ega.
• Sog'lom yurak va qon tomirlari. Yashil navlar ko'p miqdorda kaliy va flavonoidlarni o'z ichiga oladi, ular yurak faoliyatini normallashtiradi va qon tomirlarining holatini yaxshilaydi. Kundalik choy ichish ateroskleroz va gipertenziyaning oldini olishga yordam beradi. Qon bosimiga ta'siriga kelsak: yashil navlar uni pasaytiradi degan ishonch har doim ham to'g'ri emas. Ko'pincha, yaxshi choy bu ko'rsatkichni normallashtiradi: yuqori choy uni pasaytiradi, past choy uni oshiradi. Lekin har doim emas. Har bir nav va organizmning individual xususiyatlari haqida unutmasligimiz kerak. Agar sizda qon bosimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, choyning ma'lum bir turiga ta'sirini kuzatish kerak.
• Ovqat hazm qilish. Oshqozon yarasi bo'lsa ham, zaif infuzionni ichish mumkin. Yuqori sifatli ichimlik oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni normallantiradi va oziq-ovqat hazm qilishni tezlashtiradi.
• Kuchli suyaklar va sog'lom bo'g'inlar. Oddiy iste'mol qilish sharti bilan yashil choy bo'g'im-ligament va mushak-skelet tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Metabolik artrozni keltirib chiqaradigan toksinlarni tanadan olib tashlaydi, hatto yoshlar ham sifatsiz oziq-ovqat tufayli ularga duch kelishadi.
• Asab tizimi. Yashil choy tetiklantiradi - bu haqiqat. To'g'ri tushlikdan keyin uxlab qolish ish yoki o'qishga diqqatni jamlashni qiyinlashtiradi. Bir krujka yangi yashil choy sizni jonlantiradi va sizni yangi to'lqinga tayyorlaydi. Choy ichish tinchlantiradi, asabiy taranglikni yo'qotadi va kuch beradi.
• Ortiqcha vaznga qarshi kurash. Xitoy choyi gazak va shirinliklarsiz yaxshi. Uning ta'mi yorqin va chuqurdir: notalarning xilma-xilligidan bahramand bo'lib, siz tanangizni ortiqcha narsalardan tozalaysiz, ya'ni vazn yo'qotasiz. Issiq ichimlik soxta ochlik tuyg'usini yo'q qiladi va shu bilan dietaning umumiy kaloriya miqdorini kamaytiradi. Asosiysi, choyni ovqatdan alohida ichish odatiga ega bo'lish.

Bu imtiyozlarning barchasini yuqori sifatli mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish bilan olish mumkin. Choy barglarini sumkalar va uzoq muddatli saqlash haqida unuting: har doim yangi choy iching va uning foydasini his qiling.

Agar siz o'lchovga rioya qilmasangiz, har qanday mahsulot zarar etkazishi mumkin. Yashil navlar uyqu bilan bog'liq muammolardan qochish uchun kunning birinchi yarmida mast bo'lishi kerak. Ular dori-darmonlar bilan qabul qilinmasligi kerak va agar sizda qon bosimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, sizning holatingizni kuzatib borishingiz kerak.

PAYLASH HAQIDA HAMMA

Bir chashka xushbo'y choy zavq va foyda keltirishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Mana, to'g'ri tayyorgarlikka asoslangan uchta ustun:

• suv: uning harorati va tarkibi;
• choy va suv nisbati;
• pivo tayyorlash muddati.

Ushbu uchta mezon o'rtasidagi muvozanat ichimlikning ta'mi va xususiyatlarini aniqlaydi. Va endi batafsilroq.

Suv haqida. Agar siz shahar tashqarisida va hatto toza suvli buloq yaqinida yashasangiz, har bir xitoy choyi biluvchisi sizga hasad qiladi. Uni tayyorlash uchun asos sifatida tirik buloq suvidan yaxshiroq narsa yo'q. Ammo shahar aholisi filtrlash yoki ishonchli kompaniyalardan shisha suv sotib olish haqida g'amxo'rlik qilishlari kerak.

Choy uchun suv bir martadan ortiq qaynatilmasligi kerak. Ayniqsa, yashil navlarni tayyorlash haqida gap ketganda. Optimal harorat 80-85 daraja. Uni termometrsiz aniqlash siri: choynak qopqog'ini oching va uning ustiga kaftingizni qo'ying. Agar bug 'yoqmasa, siz birinchi to'kilishni xavfsiz qilishingiz mumkin. Juda issiq suv yashil choyning foydali xususiyatlarini o'ldiradi va uning ta'mini yomonlashtiradi!

Suv va choyning nisbati. Bu nisbat choy barglarining xilma-xilligi, hajmi va shakliga bog'liq. O'rtacha nisbat: 200 ml suv uchun kichik qoshiq quruq mahsulot.

Pishirish vaqti haqida. Bularning barchasi infuzionning istalgan ta'siri va intensivligiga bog'liq. Aytgancha, tein (kofeinning analogi) to'kilganidan keyin dastlabki 40-60 soniya ichida suvni to'ydiradi, keyin barglardan faqat taninlar chiqariladi, ular uzoq vaqt davomida pishirilsa, ichimlikka achchiq ta'm berishi mumkin. Shuning uchun, agar siz maksimal kuchga ega bo'lishni istasangiz, barglar bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida suvda saqlanmasligi kerak. Har bir to'kishni bir daqiqa ushlab turish maqbuldir.

To'kilishlarning optimal soni. Shunga qaramay, ko'p narsa xilma-xillik va uning sifatiga bog'liq. Yaxshi choy 5-10 quyishga bardosh bera oladi. Biz birinchi pivoni ichmaymiz, har bir keyingi pivoni avvalgisidan bir necha soniya ko'proq ushlab turamiz. Aslida, hamma narsa tajriba bilan birga keladi. Vaqt o'tishi bilan siz pivo tayyorlash muddatini va to'kilish sonini intuitiv ravishda aniqlashni o'rganasiz.

Pishirish jarayoni

Xitoyda paketlar yo'q, bu erda ular kuchli choy barglarini quyishmaydi, keyin qaynoq suv qo'shadilar. To'kish usuli - yashil choyni tayyorlashning eng yaxshi usuli. Bu sizga uning barcha afzalliklarini ochib berishga va lazzat soyalarining o'zgarishini kuzatishga imkon beradi.

O'rta Qirollikda yashil navlar loydan pishirilmaydi. Keling, qoidalarni buzmaylik va shisha choynak yoki chinni gaivanni olmaymiz. Choy qo'shmasdan oldin idishlarni ochiq olovda isitish yoki issiq suv bilan yuvish yaxshi bo'ladi. Issiqlikka duchor bo'lganda, barglar efir moylarini chiqarishni boshlaydi: xushbo'y hidni nafas olish choy ichishning eng yaxshi kutishidir.

Chovgumga suv quying va 30-60 soniyadan keyin to'kib tashlang. Xushbo'y hiddan bahramand bo'lishni unutmang. Biz birinchi to'kishni 1 daqiqa ushlab turamiz, keyingi 5-10 soniya ko'proq. Idishlarni yoki stakanlarni to'ldirishdan oldin ularni issiq suv bilan yuvish kerak.

Nega ular birinchi pivoni ichishmaydi? Birinchidan, bu keyingi quymalarning xushbo'yligini yaxshiroq ochib berishga xizmat qiladi. Ikkinchidan, barglarni changdan tozalaydi.

Choy madaniyatini o'rganish yo'liga kirgan har bir kishi uchun ajoyib istiqbollar ochiladi. Keyingi tatib ko'rish, har bir yangi nav bilan yashil choy dunyosi sizning idrokingizni ochadi, sizni xabardorlik va salomatlik bilan to'ldiradi.

Choy ichish har doim o'rinli, u sovuq mavsumda yaxshi isiydi va issiqda chanqoqni mukammal qondiradi. To'g'ri tayyorlangan ichimlik kasalliklarga qarshi kurashishi mumkin. Yashil choyning tanaga qanday ta'sir qilishini bilishingiz kerak - mahsulot tarkibidagi moddalarning foydalari va zarari, xushbo'y ichimlikni qachon ichish kerak va qanday hollarda undan voz kechish tavsiya etiladi va choyni qanday pishirish kerak. to'g'ri qoldiradi.

Yashil choy nima

Mahsulot Xitoy, Yaponiya, Hindiston va Java orolida sanoat ehtiyojlari uchun yetishtiriladigan doimiy yashil butaning quritilgan barglari. Yangi barglar oval shaklga ega. Yashil va qora choy ishlab chiqarish uchun bir xil xom ashyolardan foydalaniladi, ammo ularning ishlab chiqarish texnologiyasida farqlar mavjud. Quritilgan qora barglar chuqur fermentatsiyadan (oksidlanishdan) keyin olinadi.

Yashil choy ishlab chiqarish jarayoni yumshoq texnologiyadan foydalanadi. 2-3 daqiqa davomida yangi barglarni davolash uchun ishlatiladigan bug 'oksidlanish jarayonlarini to'xtatishga yordam beradi. Keyin namlik chiqariladi - eziladi va tarozilar, to'plar (marvaridlar) yoki spirallarga o'raladi, so'ngra mahsulotning aromati, ta'mi va foydali xususiyatlarini barqarorlashtirishga tayyor bo'lgunga qadar quritiladi. Elita navlari uchun birinchi hosil ishlatiladi.

Murakkab

Maxsus texnologiyadan foydalanish bizga turli xil kimyoviy tarkibi bilan ajralib turadigan yuqori sifatli choy mahsulotini olish imkonini beradi:

1. Organik birikmalar orasida ichimlikning ta'miga ta'sir qiluvchi taninlar chiqariladi. Aroma guldastasi efir moylarining kombinatsiyasi bilan ta'minlanadi. Alkaloidlar (tein), katexinlar (tanin) va aminokislotalar salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi.
2. Kompozitsiyaga kiritilgan foydali mikroelementlar hayotiy jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: kaltsiy, temir, kaliy, sink, ftor, fosfor, yod, mis.
3. Choy barglari metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan A, C, E, K, P vitaminlariga boy.

Yashil choyning foydalari

Yashil choy qanday xususiyatlarga ega - mahsulotning kimyoviy tarkibining organizm uchun foydalari va zarari? Foydali tarkibiy qismlarning tarkibi tufayli noyob ichimlik quyidagi qobiliyatlar bilan ajralib turadi:

1. Ovqat hazm qilish jarayonini rag'batlantirish.
2. Ftorid miqdori tufayli tish kariesining shakllanishiga qarshi kurashda profilaktika vositasi sifatida harakat qiling.
3. U shifobaxsh ta'sirga ega - saraton kasalligiga qarshi kurashadi, chunki u taninlar, katexinlar va taninlar mavjudligi sababli ajoyib antioksidantdir. Ular uchinchi tomon oqsillarini, og'ir metallarni, erkin radikallarni bog'laydi va ularni sog'lom hujayralarga zarar bermasdan tanadan olib tashlaydi. S vitamini va sink saraton xavfini kamaytiradi.
4. Tirnoqlar va sochlarning holatini yaxshilang, sink mavjudligi sababli yaralarni davolash jarayonini tezlashtiring.
5. Asab tizimining faoliyatini rag'batlantirish. P vitamini, kaltsiy, fosfor normal miya faoliyati uchun zarurdir, tein stimulyator rolini o'ynaydi.
6. Inson faoliyatini oshiring - mahsulot tarkibida kofein (tein) mavjud. Kofein alkaloidi choy taniniga bog'langan, shuning uchun u organizmga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, lekin u kofeinga qaraganda yumshoqroq.
7. Yod mavjudligi sababli qalqonsimon bez kasalliklari xavfini kamaytiring.
8. Antimikrobiyal ta'sirni ta'minlang. Bu xususiyat tarkibidagi katexinlar tomonidan ta'minlanadi. Tanin yaralarni davolashga yordam beradi, ammo choyni zaif pishirish kerak.
9. Toksinlarni olib tashlang. Tozalash xususiyatlari tufayli mahsulot tananing immunitetini oshiradi va har qanday kasallik xavfini kamaytiradi.
10. Diuretik ta'sirga ega bo'ling, to'qimalarning shishishini kamaytiring.
11. A va C vitaminlari tufayli ko'z kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiring.
12. Silliq mushaklarni normal holatda saqlang. Bu xususiyat sink mavjudligi bilan ta'minlanadi.
13. Mis miqdori tufayli yallig'lanish jarayonlarini davolashni osonlashtiring.
14. Toksikoz va dengiz kasalligi bilan yordam bering. Bunday hollarda quruq barglarni chaynash tavsiya etiladi.
15. Oshqozon kislotaliligini oshiring, oshqozon-ichak trakti faoliyatini rag'batlantiring.

Ayollar uchun

Mahsulot uzoq umr ko'radigan ichimlik hisoblanadi. Ayollar uchun yashil choyning foydalari quyidagilardan iborat:

1. Choy barglari yoki muzlatilgan yashil choy ekstrakti asosida tayyorlangan niqoblar yuz terisini mukammal darajada tonlaydi, uning elastikligini oshiradi, konturni tortadi va tekislaydi.
2. Metabolik jarayonlarni rag'batlantirish va tanani tozalash, ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilash vositasi sifatida aromatik ichimlik kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.
3. Ichimlik menopauza paytida ayolning umumiy holatini yaxshilashi mumkin, uni ko'krak bezi saratoniga qarshi kurashda profilaktika sifatida ishlatish tavsiya etiladi.

Erkaklar uchun

Yashil choyning erkaklar uchun qanday foydalari bor? Ichimlik reproduktiv tizim va mushak-skelet tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan marganetsni o'z ichiga oladi, uning ishtirokida testosteron gormoni ishlab chiqariladi. Kuchli choy ichish paytida kofeinning ogohlantiruvchi ta'siri tananing ish faoliyatini va stressga chidamliligini oshirishga yordam beradi. Antioksidantlar mavjudligi yashil choyni qon bosimini normallashtirish va prostata saratonining oldini olish uchun qimmatli vositaga aylantiradi.

Jigar uchun

Ichimlikning tozalovchi xususiyati me’yorida iste’mol qilinganda jigar va o‘t pufagi faoliyatiga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi, P va C vitaminlari ularning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.Mahsulot tarkibida polifenollar mavjudligini hisobga olish kerak. Ichimlikni haddan tashqari iste'mol qilish bilan ushbu moddalarning sezilarli miqdori jigarga halokatli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Buyraklar uchun

Yashil choyning organizm uchun foydalari barglarni to'g'ri pishirish va ichimlikni iste'mol qilish orqali erishiladi. U toksinlarni adsorbent sifatida ishlaydi - ularni tanadan olib tashlaydi va buyraklarni tozalashga yordam beradi. Shu bilan birga, choy barglari tarkibidagi polifenollar buyraklarga zarar etkazishi mumkin. Ular purinlarning shakllanishiga yordam beradi. Bu yashil choyni ortiqcha iste'mol qilsa, buyrak toshlariga olib keladi.

Kemalar uchun

Ichimlikni to'g'ri iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining holatini yaxshilashi mumkin. Yashil choyning bu foydali xususiyatlariga quyidagi jarayonlar orqali erishiladi:

1. S vitamini qonni suyultiradi, uning tomirlar orqali harakatlanishini osonlashtiradi va qon bosimini pasaytiradi.
2. Kaliy yurak mushaklarini mustahkamlaydi.
3. Vitamin P qon tomirlarining ohangini oshiradi va taninlar ularni mustahkamlaydi. Antioksidantlar metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi va kapillyarlarda zararli xolesterin to'planishini oldini oladi. Bu jarayonlarning barchasi qon bosimini normallantiradi, shuning uchun bir chashka choy yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish uchun foydalidir: ateroskleroz, koronar arteriya kasalligi, gipertoniya.

Sutli yashil choy sog'lommi?

Sutli choyning sog'liq uchun foydalari haqidagi fikrlar qarama-qarshidir. Bu kombinatsiya bilan choy organizmga sutning foydali moddalarini singdirishga yordam beradi, deb ishoniladi. Ichimlikni ichish tavsiya etiladi: markaziy asab tizimining tükenmesi uchun, emizikli ayollar uchun laktatsiyani oshirish. Sut choy antioksidantlarining (katexinlarning) foydali ta'sirini zararsizlantiradi, degan qarama-qarshi fikr mavjud.

Yashil choy - turlari, tarkibi, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Homiladorlik paytida yashil choy ichish. Kilo yo'qotish va terining holatini yaxshilash uchun yashil choyni qanday ishlatish kerak. Yashil choyni qanday tanlash va pishirish kerak.

Yashil choy nima: uni ishlab chiqarish xususiyatlari, kimyoviy tarkibi

Yashil choy - taniqli qora choy kabi choy butasining bir xil bargi, ammo u maxsus texnologiya yordamida tayyorlanadi. Ishlab chiqarish jarayonida qora choy quritiladi, o'raladi, fermentlanadi va quritiladi. Yashil choyni tayyorlashda quritish va fermentatsiyaga yo'l qo'yilmaydi. Asosiysi, yashil rangni saqlab qolish, yangi ko'katlarning hidini yo'q qilish va bargning elastikligini berish. Buning uchun u issiqlikka duchor bo'ladi: qovurilgan, bug'langan yoki issiq havo bilan mahkamlangan. Keyin choy bargi o'raladi, shunda uning hujayra tuzilishi buziladi, hujayra sharbati sirtga chiqariladi va keyin infuzionga osonroq o'tadi.

Shunday qilib, fermentlangan qora choy va fermentlanmagan (yoki ozgina fermentlangan, taxminan 3-5%) yashil choy, o'z xususiyatlari va ta'mi jihatidan qarama-qarshi qutblarda joylashgan.

Yashil choy qaynatilganda, bargda mavjud bo'lgan barcha faol moddalarning 58% gacha infuzionga chiqariladi va ular tarkibida juda ko'p: deyarli barcha vitaminlar, 400 dan ortiq turdagi organik birikmalar (masalan, yog'lar) , oqsillar va boshqalar), taxminan 500 ta element (magniy, fosfor, kaltsiy, ftor va boshqalar). Yashil choyga sehrli xususiyatlarini beradigan asosiylari:

polifenollar - yashil choy ular tufayli eng kuchli o'simlik antioksidantdir; bu moddalar saraton va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun keng qo'llaniladi;

minerallar - ularning 4-7% yashil choy barglarida mavjud bo'lib, ular barcha tana tizimlarining normal ishlashi uchun zarurdir;

alkaloidlar - asosiysi kofein bo'lib, u kuch va quvvatni oshiradi; yashil choyda u tin shaklida bog'langan va sof kofeinga qaraganda ancha yumshoq ta'sirga ega;

vitaminlar - yashil choy juda ko'p S vitamini o'z ichiga oladi; P vitamini organizm uchun juda muhim, kapillyarlarni mustahkamlaydi, immunitetni oshiradi va erkin radikallardan himoya qiladi;

o'simlik oqsillari - ularning yashil choy tarkibidagi miqdori deyarli 25% ga etadi, bu ozuqaviy qiymati bo'yicha dukkaklilarga teng;

aminokislotalar - yashil choyda ulardan 17 tasi bor, ulardan glutamik kislota asab tizimining ishlashi uchun juda muhimdir.

Yashil choyning tarkibini tasvirlash uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi. Asosiysi, bu mahsulot foydali elementlarning haqiqiy ombori, shuningdek, moddalarning doimiy o'zgarishi sodir bo'ladigan tabiiy kimyoviy laboratoriyadir.

Yashil choy shifobaxsh hisoblanadi

Yashil choyning boy tarkibi uning organizmga profilaktik, shifobaxsh va shifobaxsh ta'siri bilan bog'liq. Bu muntazam ravishda yashil choy ichadigan odamda ifodalanadi:

saraton xavfi kamayadi, tana uzoqroq yosh qoladi; bunga qariydigan va saratonga aylanishi mumkin bo'lgan hujayralarni yo'q qiladigan polifenolik birikmalar yordam beradi;

hujayralardagi mutatsiya jarayonlari sekinlashadi;

polifenollar mavjudligi sababli, asab hujayralarining degeneratsiyasi va yo'q qilinishi ehtimoli va shuning uchun Altsgeymer va Parkinson kasalliklari minimal bo'ladi;

metabolizm yaxshilanadi, S vitamini va xlorofill mavjudligi tufayli tananing himoyasi kuchayadi;

bosim muloyimlik bilan kamayadi, qon tomirlari kengayadi, nafas olish osonlashadi, qon oqimi osonlashadi, xolesterin kamayadi; shuning uchun yurak va qon tomirlari kasalliklari ularning rivojlanishini sekinlashtiradi; bunga katexinlar mavjudligi yordam beradi;

qondagi shakar miqdori kamayadi;

tana infektsiyalarga yaxshiroq qarshilik ko'rsatadi;

antibiotiklar va radioaktiv moddalarning toksik va yon ta'siri zararsizlantiriladi;

ovqat hazm qilish va suyak to'qimalarining holati yaxshilanadi;

stressga qarshilik kuchayadi, charchoq tezroq o'tadi, ishlash ko'tariladi, fikrlash tezlashadi va ijodkorlik rag'batlantiriladi.

Yashil choy tanani davolaydi

Yashil choydan qanday vazn yo'qotish mumkin

Yashil choyning yana bir foydali xususiyati uning metabolizmni faollashtirish, hujayralar ichidagi ortiqcha yog'larni yoqish, tanadan chiqindilar va toksinlarni, tuzlarni, shu jumladan og'ir metallarni olib tashlash qobiliyatidir. Bu uni vazn yo'qotish uchun mashhur vositaga aylantirdi. Yashil choy barglari infuzionida deyarli kaloriya yo'q, metabolizmning faollashishi tufayli vazn juda ko'p harakat qilmasdan yumshoq tarzda yo'qoladi.

Yashil choyning ishtahani biroz bostirish qobiliyati ham vazn yo'qotishga yordam beradi: agar siz tushlikdan oldin (shirinliklarsiz - shakar, konfetlar va boshqalarsiz) bu ichimlikdan bir piyola ichsangiz, keyingi bir yarim-ikki vaqt ichida ishtahangiz yo'qoladi. soat, va siz ortiqcha ovqatlanmasdan tushlik qilishingiz mumkin bo'ladi.

Yashil choy vaznini yo'qotish texnikasi past kaloriyali dietaga asoslangan va kechki ovqatdan tashqari kuniga 6 marta yashil choy ichish. Siz uni shakarsiz ichishingiz kerak.

Agar siz tezda vazn yo'qotishingiz kerak bo'lsa, masalan, kuniga 2-3 kilogrammgacha, ba'zan ro'za tutish dasturidan foydalanishingiz mumkin: bir litr sutda bir chimdik yashil choy pishiriladi. Ushbu ichimlikdan kuniga 2 litrdan bir oz ko'proq ichish kerak. Kuniga bir yoki ikki marta ichimlikka bir qoshiq asal qo'shishingiz mumkin. Natijada ichaklarni bo'shatish, diuretik ta'sir ko'rsatadi - va siz ertalab kiyishingiz mumkin bo'lmagan kechki libos yoki tor jinsi shimlarni osongina kiyishingiz mumkin.

Metabolizmni yashil choy bilan yaxshilash mumkin

Yashil choydan zarar, kontrendikatsiyalar

Albatta, yashil choy ko'proq foyda keltiradi, lekin u ham zarar etkazishi mumkin. Agar u noto'g'ri ishlatilsa, bu sodir bo'ladi. Bir nechta maslahatlar yashil choyning salbiy ta'siridan qochishga yordam beradi:

Ushbu ichimlikni och qoringa ichmaslik kerak: me'da shirasining sekretsiyasi kuchayishi tufayli oshqozon shilliq qavati yallig'lanadi. Agar oziq-ovqat oshqozonga kirmasa, gastrit, keyin esa oshqozon yarasi xavfi mavjud.

Yashil choy qon bosimini pasaytirishi va yurak ritmini buzishi mumkinligi sababli, gipotenziya va boshqa qon tomir va yurak kasalliklari bo'lgan odamlar uni ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak.

Agar uxlab qolish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, kechqurun, ayniqsa qaynoq suv bilan qaynatilganda yashil choy ichmang: inening tonik ta'siri sizni uxlab qolishingizga xalaqit berishi mumkin.

Siz juda ko'p yashil choy ichmasligingiz kerak: ko'p miqdorda mast bo'lib, buyrak toshlarining shakllanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Yashil choyni spirtli ichimliklar bilan birlashtirmaslik kerak. Buning, ayniqsa, buyraklarga zarari ilmiy jihatdan isbotlangan va uzoq vaqtdan beri mavjud.

Yashil choy bilan dori-darmonlarni qabul qilishning hojati yo'q, chunki u kimyoviy moddalarni tanadan mukammal tarzda olib tashlaydi va dori vositalarining samaradorligini kamaytirishi mumkin.

Yashil choy va homiladorlik

Homiladorlik paytida yashil choy ichish toksikozni engishga yordam beradi va diabetning oldini olish vositasi bo'lib xizmat qiladi. U asal yoki limon bilan ichiladi. Lekin yashil choy miqdori cheklangan bo'lishi kerak. Shuni esda tutish kerakki, bu ichimlik bola tug'ish paytida ayol tanasi uchun zarur bo'lgan ba'zi moddalarning, masalan, temir va foliy kislotasining so'rilishiga salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun, homiladorlik paytida siz kuniga 1-2 stakan yashil choy ichishingiz mumkin, lekin ovqat paytida yoki undan keyin darhol emas, och qoringa va yotishdan oldin emas.

Homiladorlik paytida kuniga 1-2 stakan yashil choy ichish foydalidir

Terimiz go'zalligi uchun yashil choy

Yashil choy nafaqat mazali va foydali ichimlik, balki qadimgi xitoy va yapon ayollari tomonidan terining jonli porlashi, nozikligi va go'zalligini tiklash uchun ishlatilgan ajoyib kosmetik mahsulotdir.

Yashil choy tarkibidagi moddalarning aksariyati (sink, marganets, yod, temir, kaltsiy, fenollar, vitaminlar va boshqalar) terining yuqori qatlamlari hujayralarini tiklashga yordam beradi, terining elastikligini beradi, yallig'lanishni va qizarishni engillashtiradi. Buning sababi shundaki, choy ichish paytida terining teshiklari sezilarli darajada kengayadi va terlash kuchayadi. Bu terining yaxshiroq tozalanishi va tinchlanishiga yordam beradi.

Terini yangi va yumshoq qilish uchun ular nafaqat yashil choy ichishadi, balki niqoblar, ilovalar va choy vannalarini olishadi. Bunday vannani tayyorlash uchun siz yuqori sifatli yashil choyni olishingiz va undan 7 yoki 6 osh qoshiqni yarim litr qaynoq suvda pishirishingiz kerak, 10 daqiqaga qoldiring, tayyorlangan iliq vannaga quying. Effektni kuchaytirish uchun siz atirgul va yasemin barglarini qo'shishingiz yoki ozgina efir moyini quyishingiz mumkin. Bunday vanna dam olish, charchoqdan xalos bo'lish va teringizni chiroyli qilishning ajoyib usuli bo'ladi. Haftada bir marta qabul qilish kifoya.

Yashil choy: to'g'ri pishirish

Yashil choyning bitta qiziqarli xususiyati bor: qaynatilganda foydali moddalar deyarli erimaydigan zararli moddalardan ko'ra kuchliroq infuzionga chiqariladi. Lekin buning ishlashi uchun siz ushbu ichimlikni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishingiz kerak.

Hech qanday holatda choy barglarini uzoq vaqt, bir necha soat davomida infuz qilish yoki qaynatish kerak emas: u nafaqat barcha foydali fazilatlarini yo'qotadi, balki tanaga chinakam zaharli bo'lishi mumkin.

Yashil choy faqat issiq suv bilan qaynatiladi (lekin qaynoq suv emas) va pivo tayyorlashdan keyin birinchi daqiqalarda ichiladi. Quyidagi qoida amal qiladi:

ikki daqiqa ichida ichilgan yashil choy ogohlantiruvchi, tonik ta'sirga ega;

agar siz uni 5 daqiqa qaynatgandan keyin ichsangiz, tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lasiz;

6 daqiqadan so'ng efir moylari choydan bug'lanadi, uning xushbo'yligi zaiflashadi va u organizmga deyarli ta'sir qilmaydigan oddiy ichimlikka aylanadi - na tonik, na tinchlantiruvchi.

Agar siz sutli yashil choyni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda choy barglari sutga quyilishini unutmang (aksincha emas!), Va nisbatlarga rioya qilish kerak - sutning 1 qismi va choyning uch qismi.

Va nihoyat, eng muhimi, yashil choyning ajoyib foyda keltirishi uchun siz faqat yuqori sifatli mahsulotdan foydalanishingiz kerak. Qadoqlashning yorqinligi va chiroyli nomlari bilan vasvasaga tushmaslik, balki maxsus do'konlarda og'irlik bo'yicha choy sotib olish yaxshiroqdir. Bu siz sotib olgan narsangizni ko'rishingiz va mahsulot sifatini baholashning yagona yo'li. Yaxshi choy quyuq yoki iflos yashil bo'lmasligi kerak. Uning eng yaxshi rangi - oltin rangga ega bo'lgan pista.

Agar choyni vazn bo'yicha sotib olishning iloji bo'lmasa, katta bargli choyni paketlarda sotib olish yaxshiroqdir. Choy paketlari eng yomon variantdir, chunki ular chiqindilar, choy changlari va aralashmalardan tayyorlanadi.

Yuqori sifatli yashil choyni tanlash, uni to'g'ri pishirish va kontrendikatsiyalarni hisobga olish yashil choyning barcha foydali kuchini his qilish va uning salbiy ta'siridan qochishga yordam beradi.