Gulkaram, qaynatilgan, tuzsiz vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B9 vitamini - 11%, S vitamini - 49,2%, K vitamini - 11,5%
Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.
Hammayoqning turli xil navlari orasida gulkaram haqli ravishda eng sog'lom hisoblanadi. U ko'pincha turli xil parhez ovqatlanish tizimlarida qo'llaniladi, chunki gulkaram minimal kaloriyani o'z ichiga oladi va uning organizm uchun foydalari katta. Gulkaram, aytaylik, oq karamdan farqli o'laroq, barchasi mahkam birlashtirilgan inflorescencesdan iborat bo'lganligi sababli o'z nomini oldi. Ko'pchilik bu noodatiy shaklni jingalak soch turmagi bilan bog'laydi. Gulkaramning kaloriya miqdori pastligi, shuningdek, oson hazm bo'lishi bu sabzavotni salomatlikni saqlashga yordam beradigan ajralmas mahsulotga aylantiradi. Shu munosabat bilan, ayniqsa, sog'lom va muvozanatli ovqatlanish haqida o'ylaydiganlar orasida gulkaram muxlislari soni barqaror o'sib borayotgani ajablanarli emas.
Bu sabzavotning vatani O'rta er dengizi. Aynan o'sha erda Suriya fellalari bu navni oddiy karamdan ishlab chiqargan deb ishoniladi. Dunyoga ushbu noyob sabzavotni sovg'a qilganlarga hurmat ko'rsatib, gulkaram uzoq vaqtdan beri Suriya deb nomlangan. O'sha kunlarda gulkaramning kaloriya tarkibiga kam odam qiziqardi, ammo uning o'ziga xos ta'mi o'sha paytda ham qadrlangan. Hammayoqni stolga ko'proq yoqdi, chunki bu o'simlik uchun urug'larning yagona manbai O'rta er dengizi edi.
Faqat 12-asrda. Arablar Ispaniyaga gulkaram olib kelishgan. Ammo faqat 14-asrda. Yevropada yetishtirila boshlandi. Italiya, Frantsiya, Gollandiya va Angliyada karam maydonlari paydo bo'ldi. Rossiya gulkaram haqida birinchi marta 17-asrning oxirida bilib oldi. Ketrin II davrida. Odatdagidek, dastlab bu sabzavot faqat toj egalari uchun mo'ljallangan edi va urug'lar Malta orolidan maxsus buyurtma qilingan va juda qimmatga tushgan. Uzoq vaqt davomida sabzavotni mustaqil ravishda etishtirishning iloji yo'q edi, chunki gulkaram "oq karam" qarindoshidan farqli o'laroq, juda injiqdir. Bugungi kunda gulkaramni bozorlar va supermarketlarda osongina topish mumkin. Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari buni qadrlashadi, chunki gulkaramning kaloriya tarkibi juda past, lekin ayni paytda u vitaminlar va ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi. Gulkaramda qancha kaloriya borligini bilishdan oldin, bu sabzavot nima uchun odamlar uchun foydali ekanligini bilib olishingiz kerak.
Gulkaramning foydalari bu oiladagi boshqa turdagi o'simliklardan sezilarli darajada oshadi. Boy vitamin va mineral tarkibi tananing kerakli moddalarga bo'lgan ehtiyojlarini qondirishga imkon beradi. Gulkaramda ko'p miqdorda A, B va C vitaminlari mavjud. Ularning miqdori S vitaminining asosiy manbai hisoblangan limondagi tarkibidan ham oshib ketadi. Gulkaram tarkibida E, D, K, H vitaminlari ham mavjud. Va uning muhim xususiyati uning tarkibida boshqa vitaminlar bilan bir qatorda organizmda ferment hosil bo'lish jarayonlarining to'g'ri borishi uchun zarur bo'lgan noyob U vitamini mavjud. Ushbu vitaminni boshqa manbalardan olish juda qiyin, shuning uchun gulkaram muhim sabzavot hisoblanadi va gulkaramda juda ko'p kaloriya yo'qligini hisobga olsak, uni juda ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin.
Gulkaram shuningdek, oqsillar, uglevodlar, tolalar, organik va ko'p to'yinmagan kislotalarga boy. U kraxmal, pektin, aminokislotalar, tabiiy shakar va purin birikmalarini o'z ichiga oladi. Ushbu turdagi karam tarkibida yana bir noyob va foydali modda - biotin mavjud. Bu asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek, turli teri kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi. Agar tanada biotin etarli bo'lsa, u holda odam depressiya va charchoqni osongina engishi mumkin.
Ko'rib turganingizdek, gulkaramning past kaloriyali tarkibi uni vazn yo'qotish dietalarida ishlatishga imkon berishidan tashqari, bu sabzavot bizga kerak bo'lgan ozuqa moddalarining haqiqiy omboridir. Va uning har bir odamning stolida bo'lishi salomatlik va optimistik kayfiyatni saqlash uchun juda ma'qul.
Bunday boy kimyoviy tarkibga qaramay, gulkaramning kaloriyalari umuman yuqori emas. Gulkaramning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 30 kkal.Shu bilan birga, sabzavotning ozuqaviy qiymati uning tarkibida xun tolasi, oqsillar, uglevodlar va yog'lar mavjudligi sababli yuqori. Yuqori ozuqaviy qiymat tez to'yishni ta'minlaydi va uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini qaytaradi. Mahsulotning energiya qiymati ahamiyatsiz ekanligini hisobga olsak, gulkaram kaloriya iste'molini kamaytirishga qaratilgan parhezlar uchun ideal sabzavot hisoblanadi.
Siz gulkaramni nafaqat yangi iste'mol qilishingiz mumkin. Bugungi kunda bu sabzavotni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Biroq, barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish va karamning kaloriya miqdorini oshirmaslik uchun uni qaynatish tavsiya etiladi. Qaynatilgan karamning kaloriya tarkibi 29 kkal. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli bilan deyarli barcha foydali moddalar karamda saqlanadi. Shunday qilib, bu pishirish usuli o'z figurasini kuzatadigan va sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun idealdir.
Biroq, bu sizni vaqti-vaqti bilan yuqori kaloriyali taom bilan davolashingizga to'sqinlik qilmaydi. Qovurilgan karam, xamirdagi gulkaram kabi juda mazali. Biroq, uning kaloriya tarkibi qaynatilgan karamning kaloriya tarkibidan sezilarli darajada yuqori. Qovurilgan karam uchun 100 g ga 120 kkal. Xamirdagi karam uchun retseptda un ishlatilganligi sababli bu ko'rsatkich yanada yuqori.
Gulkaram juda keng tarqalgan, garchi u an'anaviy oq karamga qaraganda kamroq mashhur. Gulkaram tanamiz salomatligi uchun zarur bo'lgan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi va gulkaramning past kaloriyali tarkibi uning yuqori to'yinganligi bilan birgalikda uni vazn yo'qotish uchun ajoyib mahsulotga aylantiradi. Bu sabzavot bog 'uchastkalarida muvaffaqiyatli etishtiriladi va uzoq vaqt saqlanadi, u mazali va pishirishda keng qo'llanilishi mumkin.
Ushbu sabzavot hajmining 90% suv bo'lganligi sababli, gulkaramning kaloriya miqdori past, 100 g uchun 25-30 kkal.Unda deyarli yog'li kislotalar mavjud emas, ammo u uglevodlar va oson hazm bo'ladigan o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi. . Gulkaram tarkibidagi kaloriyalarning asosiy manbai uglevodlardir, lekin 100 g karamda ularning 4 g dan ko'p bo'lmagan kaloriya bor.Kaloriyalar oqsillarda ham mavjud (sabzavotda ular taxminan 2,5 g) va yog' kislotalarida juda kam ( ushbu mahsulot tarkibidagi 0,5 g dan kam).
Ushbu sabzavot tarkibidagi tolalar tufayli ochlik bilan muvaffaqiyatli kurashadi. Faqat 200 g qaynatilgan yoki qovurilgan gulkaram, gulkaramda qancha kaloriya borligidan qat'i nazar, sizning ochligingizni bir necha soat davomida qondirishi mumkin - va bunday gazakning kaloriya miqdori 60 kkaldan oshmaydi. Albatta, yog'da qovurilgan yoki sousda (masalan, pishloq yoki smetana) qovurilgan gulkaramning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'ladi, chunki bu holda, moy va sousdan olingan kaloriyalar gulkaramning kaloriya tarkibiga qo'shiladi., shuning uchun, dietalar paytida, bu sabzavotni yog'li va shirin qo'shimchalarsiz pishirish yaxshidir.
Ushbu mahsulot ko'plab foydali va to'yimli moddalar, vitaminlar va mikroelementlarga boy. Uning tarkibida ko'rishni yaxshilaydigan va terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan A vitamini, samarali antioksidant bo'lgan E vitamini, immunitetni yaxshilaydigan va kasalliklarga qarshi kurashda yordam beradigan S vitamini, H vitamini (biotin) mavjud. uglevod almashinuvini va soch o'sishini rag'batlantiradi, shuningdek, bir vaqtning o'zida bir nechta muhim funktsiyalarni bajaradigan B vitaminlari (tiamin, riboflavin, niatsin, piridoksin, foliy kislotasi) - birinchi navbatda, ular barcha metabolik jarayonlarda ishtirok etadilar, oziq-ovqatdan ozuqaviy moddalarni so'rib olishga yordam beradilar va metabolizmni tartibga soladilar. uglevodlar, oqsillar va yog'lar, ikkinchidan, B vitaminlari kuchli antioksidantlar bo'lib, ular erkin radikallarga qarshi kurashadi, tananing qarishini sekinlashtiradi, saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini oladi va insonning barcha organlari faoliyatini yaxshilaydi, uchinchidan, bu vitaminlar asab tizimi, hissiy va aqliy chidamlilik va ish faoliyatini oshirish , stressni engillashtirish, uyqu va kayfiyatni yaxshilash.
Gulkaram tarkibidagi kaliy mushaklar faoliyatini yaxshilaydi va organizmdan tuzni olib tashlashga yordam beradi. Kaliy etishmovchiligi bilan odam og'riq va mushak kramplarini boshdan kechirishi mumkin. Gulkaram ham ko'p bo'lgan kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Temir anemiyaning oldini oladi, yod qalqonsimon bezning ishlashi uchun, fosfor miya uchun, ftor tish emali uchun, rux teri, soch va tirnoqlar uchun zarurdir. Ushbu sabzavot tarkibida natriy, magniy, mis, marganets va boshqa mikroelementlar ham mavjud.
Gulkaramning nafaqat past kaloriya tarkibi uni vazn yo'qotish uchun qimmatli mahsulotga aylantiradi. O'simlik tolasi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichak motorikasini rag'batlantiradi va tanani tozalashga yordam beradi, kaliy tanadan ortiqcha tuzni olib tashlaydi va shish bilan kurashadi, pektin moddalari toksinlarni olib tashlaydi va yog'larning parchalanishiga yordam beradi, gulkaram tarkibidagi kislotalar (limon, olma) ham yog'lar bilan samarali kurashadi. Uning tarkibidagi tartronik kislota yog 'birikmalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi, bu gulkaramning past kaloriyali tarkibi bilan birgalikda uni vazn yo'qotish uchun chinakam mo''jizaviy mahsulotga aylantiradi.
Gulkaram vitamin va minerallarning, shuningdek, oson hazm bo'ladigan oqsillar va aminokislotalarning qimmatli manbai hisoblanadi. U nafaqat tanani foydali moddalar bilan to'yintiradi, balki undan zararli moddalarni ham olib tashlaydi - turli toksinlar, xolesterin, ortiqcha shakar, ichaklarda va boshqa organlarda to'plangan toksinlar va boshqalar. Uni iste'mol qilish aqliy faoliyatni yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon shakar darajasini pasaytiradi va organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini kamaytiradi.
Gulkaram inson tanasi tomonidan boshqa karam turlariga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Me'da shirasining kislotaligi past bo'lgan odamlar uchun uni qaynatilgan shaklda olish tavsiya etiladi. U engil laksatif, diuretik va xoleretik ta'sirga ega va jigar, o't pufagi va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Gulkaramning past kaloriyali tarkibi uni semirishni davolash uchun parhezlarda qo'llash imkonini beradi., diabetga chalinganlar uchun ham tavsiya etiladi. Ammo yuqori kislotalilik, surunkali va o'tkir ichak kasalliklari va gut bilan gastrit uchun gulkaram tavsiya etilmaydi.
Agar siz gulkaramning past kaloriyali tarkibini yodda tutib, uni dietangizga kiritishga qaror qilsangiz, undan tayyorlangan idishlar uchun ba'zi retseptlar siz uchun ortiqcha bo'lmaydi.
Nonushta uchun siz gulkaram (inflorescencesni 5 daqiqa davomida oldindan qaynatish yaxshidir), yangi yoki konservalangan makkajo'xori, yashil no'xat va bolgar qalampiri bilan güveç tayyorlashingiz mumkin. Bularning barchasi ustiga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Ajoyib tozalash va yog 'yoqish vositasi - sabzavotli yoki kam yog'li tovuq suvi bilan karam sho'rva. Bulyonni qaynatib oling va tug'ralgan piyoz, gulkaram, pomidor, yashil no'xat yoki yashil loviya, o'tlar, ziravorlar (zerdeçal, zanjabil, qayin yoki oddiy qizil qalampir, quritilgan o'tlar) qo'shing; Yana achchiq ta'm qo'shish uchun sho'rvaga yarim limon yoki ohak siqib oling.
Qaynatilgan yoki qovurilgan gulkaram - bu ajoyib garnitür - Gulkaramning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, uni to'yguncha eyishingiz mumkin Bundan tashqari, u boshqa oziq-ovqatlardan, shu jumladan go'shtdan ozuqa moddalarini o'zlashtirishga yordam beradi va shu bilan birga yog'larning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Gulkaramni nordon va shirin sabzavotlar - bolgar qalampiri, pomidor, makkajo'xori, shirin kartoshka bilan qovurish yaxshidir. Uni Sezar sosu yoki maydalangan Parmesan pishloqli kam yog'li yogurt sousi bilan berish mumkin.
Engil kechki ovqat uchun gulkaram, ozgina qaynatilgan, qaynatilgan tovuq ko'kragi, konservalangan makkajo'xori va to'g'ralgan apelsin yoki greyfurt salatini tavsiya qilamiz. Ingredientlarni aralashtirib, ustiga yog'siz tabiiy yogurt quying. Qovurilgan gulkaramda juda kam kaloriya bor, lekin u juda mazali va foydali bo'lib, uzoq vaqt davomida ochlik bilan kurashadi.
Bu sabzavot, shuningdek, mazali piroglarni to'ldirish uchun ham yaxshi. Xamirturushsiz xamir tayyorlang, katta doira shaklida o'rang va doira o'rtasiga tug'ralgan qaynatilgan tuxum, yangi piyoz, tuz va murch bilan qaynatilgan tug'ralgan gulkaram qo'ying. Xamirni "yopib qo'ying" va pirogga tekis shakl bering, markazdagi teshikka ozgina go'sht yoki sabzavotli bulonni quying va pechga qo'ying. Pirogga xizmat qilayotganda, uni eritilgan sariyog 'bilan surishni unutmang.
Gulkaram o'z vaznini kuzatadigan va iste'mol qiladigan oziq-ovqatlarning uglevod miqdorini nazorat qiladigan odamlarning ratsionida tobora ko'p qirrali va mashhur bo'lmagan kraxmalli o'simlik tarkibiy qismiga aylanmoqda. Kam kaloriya o'simlikni karam oilasining eng yaxshi vakili deb hisoblashimizga imkon beradi.
Poyalari turli xil soyalarda bo'lishi mumkin bo'lgan kremsi, oq to'pgullar bilan tugaydi. Sabzavot butun yil davomida, ayniqsa kech kuzdan bahorgacha mavjud.
Bu sabzavot juda katta ozuqaviy qiymatga ega. Muzlatilgan mahsulotni olganingizda ham, siz mukammal taom tayyorlashingiz mumkin, uning kimyoviy tarkibi juda boy bo'ladi. Gulkaram deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi va oqsilning yaxshi manbai hisoblanadi.
Mahsulotning o'ziga xos xususiyati shundaki, gulkaramdagi BJU nisbati juda muvozanatli, shuning uchun mahsulot sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlari uchun javob beradi:
Yog 'komponentining deyarli to'liq yo'qligi bilan mahsulotning ideal muvozanati buziladi, ammo sabzavot oqsil komponentini mukammal darajada to'ldiradi: 100 g 2000 kkal / kunlik kunlik qiymatning 4% ni o'z ichiga oladi; uglevodlar - 1%.
Ko'pchilik gulkaramda qancha kaloriya borligini qiziqtiradi. Keling, shunday muhim mavzuga javob topaylik. Sabzavot kam kaloriyali energiya manbai hisoblanadi: muzlatilgan Bonduelle karamning kaloriyasi rekord deb hisoblanishi mumkin - atigi 14 dona (100 g). Xom karam 100 gramm mahsulot uchun taxminan 30 kaloriyani o'z ichiga oladi. Biroq, hatto nozik belning ashaddiy muxlislari ham tayyor bo'lmagan variantdan foydalanishga jur'at eta olmaydi.
Ushbu sabzavotning mustahkamligidagi ba'zi o'zgarishlar uning umumiy vazniga va natijada qancha kaloriya olishingizga ta'sir qilishi mumkin. Bundan tashqari, har bir organizm individual xususiyatlarga ega va bu ko'rsatkichga bir nechta birlik qo'shadigan o'ziga xos fermentlarni ishlab chiqishi mumkin.
Mahsulot mustaqil taom sifatida ideal: siz qaynatilgan karam (29 kkal), bug'langan (29,79 kkal), tuzlangan (38,2 kkal) dan bahramand bo'lishingiz mumkin. Pishirilgan versiya kamroq dietali bo'ladi (78,4 kkal), chunki u qo'shimcha ingredientlarni (pishloq pishloq, qatiq, sut, sariyog ') va sabzi, piyoz va o'simlik moyi (62 kkal) bilan qovurilgan karamning bir variantini talab qiladi.
Biroq, ko'pchilik uy bekalari hali ham asosiy mahsulotni ko'plab ingredientlar bilan to'ldirib, yanada qiziqarli oshpazlik retseptlarini (faqat qaynatilgan karam emas) tanlashadi. Tabiiyki, bunday idishlarning kaloriya tarkibi tubdan farq qiladi. Yakuniy ozuqaviy qiymat bitta porsiya hajmiga bog'liq.
Gulkaram sho'rvasida (28 kkal), shuningdek, qaymoqli sho'rvada (29 kkal), pyure sho'rvada (35,7 kkal) bir oz ko'proq kaloriya bor. Ko'p odamlar kostryulkalarni (59,9 kkal), kotletlarni (79,2 kkal) afzal ko'radilar, ular to'liq pishganicha pechda tayyorlanishi mumkin, krep (125,4 kkal) va karam salatasi (47 kkal - ajoyib parhez variant).
.jpg)
Ba'zi odamlar nonushtani gulkaramli omletsiz (58,2 kkal) yoki tuxumli qovurilgan karamsiz (53,9 kkal) tasavvur qila olmaydi. Agar siz mahsulotning maksimal energiya qiymatiga qarasangiz, qovurilgan versiyaning kaloriya tarkibi tarkibiy qismning asl og'irligidan oshib ketishini sezasiz, ya'ni yuz gramm karam 120 kaloriya bilan taqqoslanadi.
Gulkaram uchun boshqa variantlarni ko'rib chiqing:
Taqdim etilgan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, gulkaramning kaloriya tarkibi har qanday versiyada halokatli emas, shuning uchun ta'm va imtiyozlaringizga qarab retseptlar bilan tajriba o'tkazing va kilogramm olishdan qo'rqmang. Asosiysi, porsiya hajmini nazorat qilish.
Gulkaramni iste'mol qilish organizmdagi xolesterin miqdorini avtomatik ravishda pasaytiradi, sog'lom vaznni saqlaydi va yurak kasalliklari va diabet rivojlanish xavfini kamaytiradi. Shu bilan birga, menyuga sabzavotlarni turli xil variantlarda kiritishingiz mumkin.
Gulkaram deb ataladigan karam oddiy oq karam kabi keng tarqalmagan, ammo shunga qaramay pishirishda juda mashhur. Gulkaramning foydalari va zarari uni uy tibbiyoti va kosmetologiya uchun qiziqarli xom ashyoga aylantiradi, shuning uchun uning xususiyatlarini to'g'ri tushunish qiziq.
Bir qarashda, sabzavotning nomi uning boshqa navlardan asosiy farqini o'z ichiga oladi va uning o'ziga xosligi karam boshlarining g'ayrioddiy ranglarida yotadi. Lekin bunday emas.
Aslida, bu nom oziq-ovqat uchun sabzavotning barglari emas, balki uning gullari - ochilmagan asirlari ishlatilganligi bilan bog'liq. Soyalarga kelsak, sabzavotli inflorescences, albatta, rangli krem, binafsha, yashil yoki to'q sariq bo'lishi mumkin. Ammo bu xususiyat ikkinchi darajali bo'lib qolmoqda.
Mahsulotning ozuqaviy qiymati to'g'ridan-to'g'ri uni tayyorlash usuliga bog'liq - masalan, qovurilgan karamning kaloriya tarkibi qaynatilgan karamga qaraganda har doim yuqori bo'ladi. Biroq, 100 g yangi inflorescences faqat 30 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Shu bilan birga, kompozitsiyaning 90% oddiy suv, yana 4% uglevodlardan, uchinchi o'rinda esa oqsillar - 2,5% hajmda. Kichik qismini tolalar (taxminan 2%) va yog'lar (0,3%) egallaydi.
Mahsulotning o'ziga xos afzalligi uning boy elementar va vitamin tarkibidadir. Sabzavot tarkibida quyidagi vitaminlar va moddalar mavjud:
Sabzavot tarkibidagi vitaminlar va minerallar uni sog'liq uchun juda qimmatli qiladi. Hammayoqni gullashi:
Ayollar uchun mahsulotning foydasi shundaki, u gormonal darajasini muvozanatlashtiradi va oylik kasalliklarga va PMSga dosh berishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, mahsulotdan foydalanish tashqi ko'rinishingizga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi - sochlaringiz kuchayadi va yuz terisi biroz yangilanadi.
Erkaklar uchun asosiy afzallik shundaki, mahsulot qon tomirlari va yurak tizimining sog'lig'ini saqlashga yordam beradi - erkaklar ayollarga qaraganda yurak xuruji va insultga ko'proq moyil bo'ladi. Mahsulotdan foydalanish genitouriya sohasiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Mahsulot chaqaloqning hayotining 6 oyidan boshlab bolalar dietasi uchun tasdiqlangan. To'g'ri, karamni chaqaloqqa taklif qilishdan oldin uni qaynatish va maydalash tavsiya etiladi - bu bilan u tezroq va osonroq so'riladi. 8 oydan oshgan bolalarga yangi karam ham berilishi mumkin. Gulkaramning bola uchun foydasi shundaki, mahsulot bolalar immunitetini mustahkamlaydi, ichak va oshqozonning sog'lom ishlashini qo'llab-quvvatlaydi va tanani eng qimmatli moddalar bilan ta'minlaydi.
Muhim! Mahsulot bir qator kontrendikatsiyaga ega bo'lganligi sababli, birinchi navbatda u bolaning ovqatlanishiga mos kelishiga ishonch hosil qilishingiz kerak - ya'ni pediatr bilan maslahatlashing.
Proteinlar, aminokislotalar va qimmatli minerallarning yuqori miqdori tufayli gulkaram homilador ayollar uchun juda foydali. Buyrak bilan bog'liq jiddiy muammolar bo'lsa, undan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u kuchli diuretikdir.
Emizikli ona mahsulotdan foyda ko'radi, ammo karam chaqaloqdagi kolikni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun, u ratsionga faqat bola 3 oyga etganida kiritiladi va yaxshi qaynatilgan inflorescences bilan boshlanadi.
Kilo yo'qotish uchun gulkaramning afzalliklari shundaki, mahsulot metabolizmni rag'batlantiradi, ich qotishining oldini oladi va tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Bu juda foydali mahsulot organizmga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Ammo ba'zi kasalliklar uchun uni ishlatishga ma'lum qoidalarga rioya qilgan holda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi dietada qat'iy cheklovlar qo'yadi - shunga qaramay, karam foydalanish uchun tasdiqlangan. Hatto kuchaygan davrlarda ham uni pyuresi yoki sho'rvalarning bir qismi sifatida qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin - lekin har kuni emas, balki vaqti-vaqti bilan.
O'tkir va surunkali gastrit va oshqozon yarasi uchun mahsulotni iste'mol qilish mumkin, lekin faqat qovurilgan shaklda yoki bug'langandan keyin. Hammayoqni oson hazm bo'ladi, engil yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va mikroflorani tartibga soladi.
Agar sizda gut bo'lsa, mahsulotni ishlatmaslik kerak. Hammayoqni foydali moddalardan tashqari, zararli purin birikmalari ham mavjud.
Agar siz mahsulotdan voz kechishni istamasangiz, uni haftada bir necha martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilishga harakat qilishingiz mumkin. Ammo bundan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.
Xoletsistitning kuchayishi bo'lsa, mahsulotni dietadan vaqtincha olib tashlash tavsiya etiladi. Ammo kasallikning surunkali kursida karam foydali bo'ladi, chunki u safro chiqishiga yordam beradi. Qaynatilgan, pishirilgan va bug'da pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshidir, lekin yaxshi so'rilishi uchun ularni mayda pyuresi ham qilishingiz mumkin.
Ikkala turdagi diabet uchun karam foydali bo'ladi, chunki mahsulot past kaloriyali, oson hazm bo'ladigan va qon shakar darajasini oshirmaydi.
Turli xil og'riqli holatlar uchun mahsulot vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Hammayoqni gastrit, buyrak kasalligi, bronxit, yurak-qon tomir kasalliklari va turli yallig'lanishlarga yordam beradi. Unga asoslangan bir nechta samarali retseptlar mavjud.
Yurakni mustahkamlash uchun horseradish va asal bilan gulkaram sharbati qimmatli bo'ladi. Ichimlikni quyidagicha tayyorlang:
Bir oy davomida kuniga ikki marta 3 qultum iching.
Tish go'shtining yallig'lanishini bartaraf etish uchun siz yangi karam sharbatini teng miqdorda toza suv bilan aralashtirib, muammo yo'qolguncha kuniga bir necha marta og'zingizni chayishingiz mumkin.
Qon tomirlarini mustahkamlash uchun quyidagi vosita foydali bo'ladi:
Ichimlik ovqatdan oldin kuniga uch marta bir choy qoshiqda olinadi va mahsulotni suv bilan suyultirishga ruxsat beriladi.
Mahsulot yuz terisiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va karam inflorescences tashqi foydalanish - niqoblar shaklida - ayniqsa kuchli ta'sir beradi.
Barcha niqoblar yuzida 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi, shundan so'ng ular iliq suv bilan yuviladi. Uy qurilishi kosmetika mahsulotlarini haftasiga 3 martadan ko'p bo'lmagan holda ishlatish tavsiya etiladi.
Mahsulotning oshpazlik maqsadlarida foydalanish doirasi haqiqatan ham juda katta. U ishlatiladi:
Hammayoqni inflorescences ham xuddi shunday, alohida taom sifatida eyish mumkin.
Mahsulotni qaynatish, qovurish, qovurish va pishirish mumkin, ammo eng katta foyda yangi sabzavotlarda saqlanadi. Qisqa issiqlik bilan ishlov berish bilan ham, ba'zi qimmatli xususiyatlar hali ham yo'qoladi. Ammo, masalan, pishirilganda, vitaminlar bulonga kiradi - shuning uchun karam bulyonini to'kib bo'lmaydi, lekin sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.
Hammayoqni inflorescences turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi - har qanday sabzavot, go'sht va baliq, un mahsulotlari va donalar, o'tlar va pishloq, kartoshka.
Maslahat! Mahsulotni har qanday shaklda tayyorlash uchun emalli idishlardan foydalanish yaxshidir. Temir yoki alyuminiy idishlarda sabzavot oksidlanadi va bu foydani kamaytiradi va ta'mni buzadi.
Pishirishdan oldin, karamning boshi kesilishi va kichik inflorescences bo'linishi kerak. Gulkaramni qancha vaqt pishirish kerak? 15 daqiqadan oshmasligi kerak - tayyor inflorescences vilkalar bilan teshilishi kerak, lekin juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Sabzavotni panning qopqog'i ochiq holda pishirish yaxshidir - bu uning asl rangini saqlab qolishga yordam beradi.
Yangi sabzavotlar ham kichik inflorescences bo'linadi, engil sho'r suv bilan quyiladi va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, mahsulot boshqa sabzavotlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi, smetana va suv bilan quyiladi va yana 5-7 daqiqa davomida qovurilgan idishda qaynatiladi.
Inflorescences pishirish uchun ularni pishirish varag'iga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan yog'ni quying, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda, gulzorlar yoqimli oltin rangga ega bo'lmaguncha, idish taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Sabzavotni qovurish juda oddiy - inflorescences zaytun moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga soling va agar xohlasangiz, tuz, sarimsoq, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Hammayoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Tayyor taom ta'mini yaxshilash uchun limon sharbati bilan sepilishi mumkin.
Mahsulotni bug'lash uchun siz katta yirtqichlardan bir oz suv qaynatishingiz kerak, so'ngra suv yuzasiga tegmasligi uchun karam gulzorlari bilan maxsus metall savatni qo'ying. Pan va to'rni qopqoq bilan yoping va 5 - 10 daqiqa kuting - bu vaqt bug' bilan ishlov berish uchun etarli.
Mahsulotning barcha afzalliklariga qaramay, uning kunlik iste'moli cheklangan bo'lishi kerak - ortiqcha meteorizm va oshqozon buzilishiga olib keladi.
Mahsulotning yangiligi va sifati tashqi ko'rinishi bilan belgilanadi. Hammayoqning yaxshi boshi og'ir va kuchli, inflorescences yuzasida qora dog'lar yoki nuqtalarsiz, yangi yashil barglari bo'lishi kerak. Inflorescences o'zlari iloji boricha bir-biriga yaqin joylashgan bo'lishi kerak.
Do'konda sotib olingan sabzavotlar muzlatgichda ko'pi bilan 2 hafta davomida yangi holda saqlanishi mumkin. Hammayoqning boshi ham ertaroq buzilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oziq-ovqat plyonkasi yoki qog'ozga mahkam o'rash kerak va avval barglarini kesib tashlash kerak.
Agar sabzavotni uzoq vaqt davomida saqlash kerak bo'lsa, uni muzlatish mantiqan to'g'ri keladi. Hammayoqni butun boshini muzlatgichga qo'yish noqulay, shuning uchun u odatda kichik chiziqlar bilan kesiladi va sumkalar yoki idishlarga qadoqlanadi. Muzlatilgan sabzavotlarning foydalari bir yilgacha davom etadi.
Ehtiyotsiz ishlatilsa, mahsulot tanaga zarar etkazishi mumkin. Bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud. Sabzavotlarni iste'mol qilmaslik kerak, agar:
Agar sizda gut bo'lsa va qorin parda operatsiyasidan keyin siz karamga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak.
Gulkaramning foydalari va zararlari yonma-yon ketadi, lekin ko'pchilik uchun bu mahsulot juda qimmatli bo'ladi. To'g'ri va me'yorida tayyorlanganda, karam sizni yumshoq ta'mi bilan quvontiradi va tana salomatligini mustahkamlaydi.
Ushbu maqolani foydali deb topdingizmi?
