Tug'ilgan kun nafaqat o'yin-kulgi bayrami, tabriklar va sovg'alar dengizi, balki tug'ilgan kun stolida bo'lganlarning barchasini hayratda qoldirishga qaror qilgan kishining yelkasiga tushadigan bayram oldi shov-shuvlari va tashvishlaridir. Tug'ilgan kun uchun stolni arzon va mazali qanday qilib qo'yish kerak, uzoq kutilgan mehmonlar bayramni uzoq vaqt eslab qolishlari uchun fotosurat.
Bayram arafasida
Mazali taomlarni sevuvchilar va boshqalarni oziqlantirishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan ixtiro qilingan va sinovdan o'tgan turli xil idishlar deyarli har qanday mahsulotdan bayramona va arzon menyu yaratishga imkon beradi. Shuning uchun, tug'ilgan kundan ancha oldin, bu mavsumda qaysi mahsulotlarni sotib olish foydali ekanligini hal qilish kerak, ya'ni. ism kuni nishonlanganda.
Masalan, yozda meva, sabzavotlar, o'tlar, qishda - konserva va tuzlangan bodringlarga e'tibor beriladi. Biroq, bizning davrimizning katta plyusi - doimiy chegirmalari va aktsiyalari bilan gipermarket va supermarketlarni esga olish kerak. Ushbu aktsiyalarni oldindan tahlil qilish va shunga asoslanib, tug'ilgan kun uchun arzon mahsulotlarni xarid qilish kerak.
Bayram menyusining asosi
Bayram - bu har qanday lazzat va oshqozon uchun turli xil taomlar to'plami. Bayramona stolda ko'p miqdordagi gazaklar mavjud (issiq va sovuq sendvichlar, tartletlar, rulolar, kanepalar, krutonlar, tostlar). Mehmonlar o'yin-kulgi va dam olish uchun kelganini hisobga olsak, bunday gazaklar ko'p bo'lishi kerak, ammo, shuningdek, ichimliklar. Faxriy joyni issiq ovqatlar (go'sht, baliq, parranda go'shti, köfte, karam rulolari) egallaydi. Salatlar, kamida ikki yoki uch xil turdagi bo'lishi kerak. Yon piyola sifatida siz guruch, grechka yoki hamma uchun tanish bo'lgan kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Lekin shart emas, masalan, kartoshkani go'sht bilan qovurish yoki butun qaynatish mumkin (yaxshi, agar u yosh kartoshka bo'lsa), yog'ni quying va o'tlar bilan seping. Shirin pirojnoe, pishiriqlar, shirinliklar yoki pechene uchun. Ichimliklarga kelsak, u mehmon kompaniyasiga va egalarining odatlariga qarab individual ravishda hal qilinadi.
Oddiy va arzon taomlar uchun retseptlar
Tug'ilgan kun menyusini yaratishda nafaqat sizning hamyoningiz hajmini va oshxona imkoniyatlarini, balki mehmonlarga u yoki bu taomni iste'mol qilish qanchalik qulay va mazali bo'lishini ham hisobga olish kerak. Keyin, dasturxonni to'yimli va yog'li asarlar bilan qo'yish, shu bilan shovqinli ziyofatni to'liq va dangasa bayramga aylantirish mutlaqo to'g'ri emas.
1. Aperatiflar, salatlar
Issiq sendvichlar
Sizga og'izni sug'oradigan bulochka yoki oddiy oq non kerak bo'ladi. Alohida-alohida, kolbasa yoki jambonni, bodringni, pomidorni mayda to'g'rab oling, har bir narsani mayonez bilan aralashtiring va bulochkalarning yarmiga qo'ying. Yuqori - maydalangan pishloq va ko'katlar va mikroto'lqinli pechda (pechda) bir necha daqiqa.
Pishloq bilan rulolar
Sovutilgan qayta ishlangan pishloqni maydalang, mayda tug'ralgan sarimsoq, o'tlar, qaynatilgan tuxum qo'shing. Har bir narsani mayonez bilan to'kib tashlang. Olingan aralashmani pita noniga o'rang va kichik rulonlarga kesib oling.
Selyodka bilan rulolar
Seld filetosidan, qaynatilgan sabzi va sariyog ', maydalangan go'shtni blenderda (go'sht maydalagichda) silkit. Ikki varaq pita nonini qiyma go'sht bilan yoyib, bir-birining ustiga pita nonini qo'ying va rulonga aylantiring. Rolikni folga bilan o'rang va sovuqda yashiring. Sovutilgan idishni kichik rulonlarga kesib oling va tekis plastinka ustiga qo'ying.
Pishloq bilan pomidor
Pomidor bo'laklariga siqilgan sarimsoq, maydalangan pishloq va mayonez aralashmasini qo'ying.
Pate dan "Rafaelki"
To'g'ralgan jigar (tovuq yoki mol go'shti), maydalangan sabzi, tug'ralgan piyoz yopiq idishda yoki pechda to'liq yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Tuz va qalampir qo'shing. Olingan massani go'sht maydalagich yoki blender orqali aylantiring, to'plar hosil qiling, maydalangan pishloqga o'rang va vafli yoki qisqa nonli savatlarga soling.
Tovuq va koreys sabzi salatasi
Qaynatilgan tovuq, bodring (yangi yoki tuzlangan) chiziqlar bilan kesilgan, maydalangan pishloq, tayyorlangan koreys sabzi, siqilgan sarimsoq va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Har bir narsani ta'mga mayonez va tuz bilan seping.
qo'ziqorinlarni tozalash
Chuqur plastinkaga yotqizilishi kerak bo'lgan bir necha qatlamli salat. Barcha ingredientlar mayonez bilan namlanganidan so'ng, tayyor salat keng tekis idishga keskin teskari aylantiriladi. Siz qo'ziqorin keki kabi narsalarni olasiz. Qatlamlar: tug'ralgan ko'katlar, qaynatilgan mayda shampignonlar, shlyapalarini pastga qo'ying, tug'ralgan qaynatilgan tovuq, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan yangi bodring, tug'ralgan piyoz, maydalangan kartoshka. Qatlamlarni mayonez bilan namlang.
"Snack" torti
Margarindan (100 g), soda (0,5 choy qoshiq), o'chirilgan smetana (1 stakan), tuxum va un (2,5 osh qoshiq), yumshoq xamir yoğurun, 4 qismga bo'linadi va sovuqda yashiriladi. Bir soat o'tgach, xamirdan tort uchun 4 ta yupqa qatlam hosil qiling va har birini oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Qatlamlar uchun sizga kerak bo'ladi: qattiq va qayta ishlangan pishloq, ko'katlar (piyoz, maydanoz, arpabodiyon), tuxum (2), sarimsoq va yog'da (saury) konserva qutisi.
Kek hosil qilish uchun har bir tortni har ikki tomonga mayonez bilan surting (faqat bir tomondan birinchi tort). Mayonez bilan bulg'angan birinchi tortga sarimsoq bilan maydalangan qayta ishlangan pishloq aralashmasini qo'ying. Ikkinchisi - piyoz bilan tug'ralgan qaynatilgan tuxum, uchinchisi - bankadan baliq (vilkalar bilan tug'ralgan), maydalangan pishloq (qattiq) va mayda tug'ralgan ko'katlarni oxirgi tortga solib, mayonez bilan yog'langan.
"Ruby yulduzlari" salatasi
Qaynatilgan maydalangan lavlagi, tug'ralgan o'rik, tug'ralgan yong'oq, bir oz sarimsoqni aralashtiring. Olingan massani o'simlik moyi (zaytun) bilan to'ldiring.
Tuzli baliq (qizil)
Yangi baliqni chiroyli bo'laklarga bo'ling. 1 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz aralashmasini tayyorlang. Tuzli idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, baliqni bir tomondan tuz-shakar aralashmasi bilan seping va idishga soling, ustiga o'simlik moyini quying. 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Sosdagi dengiz baliqlari
Baliqni qovuring va idishga soling. Alohida-alohida, piyoz va sabzi qovuring, baliq ustiga qo'ying, hamma narsani Krasnodar sousi bilan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying, shunda baliq tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi.
2. Issiq taomlar
Tovuq bilan kartoshka
Tovuq bo'laklarini (yoki butun tovuqni) pishirish varag'iga qo'ying, tuz va qalampir seping, ularning yoniga tozalangan kartoshka qo'ying. Taxminan bir soat davomida idishni pishiring. Bitta tovuq uchun bir kilogramm kartoshka kerak bo'ladi. Ziravorlar bilan seping.
Qo'ziqorinli kartoshka
Kartoshka bo'laklarini, yangi qo'ziqorinlarni, bolgar qalampirini, o'tlarni, piyozni yong'inga chidamli idishga soling (siz oldindan qovurishingiz mumkin). Tandirda yengda yoki pechkada (mikroto'lqinli pechda) pishiring.
3. Pishiriqlar
Universal pechene
Oqlarini sarig'idan ajratib, oqlarini mikser bilan urib, sarig'ini birma-bir qo'shing, urishni to'xtatmasdan, keyin 1 stakan shakar va 1 stakan un. 20 daqiqa davomida pechda pishiring. Olingan pechene har qanday krem, rezavorlar va mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
"Rotten Stump" torti
Bir stakan, tuxum va 1 choy qoshiqda un va murabbo yaxshilab aralashtiriladi. soda, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Olingan pirojnoe ikkita tortga bo'linadi, krem bilan yog'lang. Krem: smetana va shakarni teng nisbatda uring (har biri 3 osh qoshiq).
Men hamma narsada aniqlikni yaxshi ko'raman, shuning uchun Men har doim tug'ilgan kun menyusini oldindan tayyorlayman. Mehmonlar deyarli ertaga rejalashtirilgan bo'lsa ham, men bunga vaqt ajrataman. Tasodifan o'tkazib yuborgan narsangiz tufayli do'konga ikki marta borgandan ko'ra, ro'yxat yozish uchun qo'shimcha 10 daqiqa vaqt sarflaganingiz ma'qul.
Men bir vaqtning o'zida bir nechta ro'yxatlarni yozaman:
Men erimning tug'ilgan kunida bu jarayonni qanday tashkil qilganimni ko'rsataman.
Dastlab biz bu kunni restoranda birga nishonlashga qaror qildik, lekin keyinchalik erim do'stlari bilan o'tirib, pivo ichishni xohlashini aytdi ... va bu uyda ... ertaga. Bu sizda sodir bo'ladimi? 5 daqiqadan so'ng, erkaklar restoran bekor qilindi va uy qurilishi bayrami uzoq umr ko'rishga qaror qildi. Shokmi? Stressmi? Yo'q, mutlaqo.
Mehmonlar sonini aniqlaymiz: biz bilan birga 6 ta kattalar va 2 bola bor. Shunday qilib, men bu odamlar soniga hisoblangan menyu.
Agar sizda ko'proq vaqtingiz bo'lsa, unda sizda hamma narsani puxta va to'g'ri rejalashtirish uchun ko'proq imkoniyatingiz bor, lekin agar sizda bo'lmasa, mening holimda bo'lgani kabi, bir necha daqiqa to'xtab, sizni ziyorat qilish uchun kelgan odamlar nimani yaxshi ko'rishlari haqida o'ylang. . Bilaman, mehmonlardan ikkitasi jigar, yana ikkita dengiz maxsulotlari va hokazolarni iste'mol qilmaydi, shuning uchun stolda bu taomlar istalmagan. Ehtimol, barcha ta'm va imtiyozlarni hisobga olishning iloji yo'q, lekin mehmonlar ovqatlanmaydigan narsalarni pishirishga arzimaydi. Va aksincha, agar mehmonlaringiz sizning ba'zi taomlaringizni juda yaxshi ko'rishlarini aniq bilsangiz, ular doimo birinchi bo'lib ovqatlanadilar, uni pishirishni unutmang!
Men idishlarning mosligi bilan umuman bezovta qilmayman, men ishonchim komil bo'lgan narsalarni pishiraman. Bu pivo ziyofati bo'lgani, u erda tort yoki gazak bo'lmaydi degani emas. Agar biron bir elchi bilan uchrashishingiz shart bo'lmasa, kamroq anjumanlar.
Ilgari mening menyum har doim ham bitta varaqqa to'g'ri kelmasdi. Uchta salat, uch xil sendvich, 3-4 tuyadi va hokazo. Tabiiyki, bularning barchasi bayramdan keyin qoldi va g'oyib bo'ldi. Nima sababdan? Qanday yaxshi styuardessa ekanligimni ko'rsatish uchunmi? Bu ortiqcha, mening mehmonlarim buni allaqachon bilishadi :)
Men sizni minimalizmga emas, xolis bo'lishga chaqiraman. O'ylab ko'ring, ziyofatda shunchalik ko'p taomlar yeysizmi? Agar shunday bo'lsa, siz boshqa hech narsa ixtiro qilishingiz va boshqa qo'shimcha salat qo'shishingiz shart emas.
Chunki Tayyorlash uchun vaqtim oz, men barcha retseptlarni tanladim oddiy va unchalik mehnat talab qilmaydigan:
Salatlar va aperatiflar
issiqroq
Shirinlik
Ichimliklar
Qo'shimcha:
 |
  |
  |
 |
  |
 |
Agar men ma'lum retseptlar bo'yicha pishiradigan bo'lsam, unda men stolga kerak bo'lgan barcha retseptlarni tanlayman: men ularni chop etaman, ularni papkalardan chiqaraman yoki daftarlarni bir chetga qo'yaman.
Nega menga kerak? Shunday qilib, men barcha ingredientlarni yozganimdan so'ng, men o'zimga kerak bo'lgan narsani o'tkazib yubormasligimga aminman, lekin men ham juda ko'p sotib olmayman. Ko'pincha, xotiramizga tayanib, biz do'kon peshtaxtasida turamiz va salat uchun qancha gramm tovuq kerakligini yoki bu idishda umuman pishloq bor-yo'qligini eslay olmaymiz, shuning uchun biz xavfsiz bo'lib, har doim kerak bo'lganidan ko'proq narsani olamiz.
I xaridlar ro'yxatini tuzish Menga kerak bo'lgan retseptlar tarkibiga asoslangan. Barcha ingredientlarni ko'rib chiqqandan so'ng, men uyda yo'q narsalarni yozaman, darhol qancha gramm, kilogramm va hokazolarni ko'rsataman. Menga u yoki boshqasi kerak. Bu safar mening ro'yxatim quyidagicha ko'rinish oldi:
Maslahat: O'zingiz boradigan do'kon bo'limlariga mos keladigan ro'yxatni qayta yozishga vaqt ajrating. Men o'zimning sevimli supermarketimning joylashishini aniq bilaman, shuning uchun men meva va sabzavotlardan, keyin go'sht mahsulotlari, pishloqlar va kolbasalardan boshlayman. Ushbu qo'shimcha daqiqalar do'konda ko'p vaqtingizni tejaydi. siz butun do'kon bo'ylab shoshilmaysiz, lekin xotirjamlik bilan faqat bir marta aylanib chiqing.
Va yana bir muhim nuqta. Agar ro'yxatda ixtisoslashgan do'kon yoki bozorga borishingiz kerak bo'lgan mahsulotlar bo'lsa, ularni alohida olib tashlang. Bunday batafsil ro'yxat bilan siz eringizni do'konga yuborishingiz va boshqa narsalarni o'zingiz qilishingiz mumkin.
O'ylaymanki, siz mening ro'yxatimda tovuq qanotlari va kartoshka qizil rang bilan ta'kidlanganini payqadingiz. Buning sababi, biz ularni katta panjarasi bo'lgan pivo ixtisoslashtirilgan do'konida tayyorlashni buyurganmiz. Agar tayyorlanishingizni osonlashtirish imkoniyati mavjud bo'lsa va sifatiga ishonchingiz komil bo'lsa, undan foydalaning. Xom oziq-ovqat bilan narx farqi ko'rinadigan darajada katta emas.
Muhim harakatlar ketma-ketligini rejalashtirish mehmonlar kelishidan oldin, ovqatni kesib, apron va xalatda yugurmasliklari uchun.
Do'konda kesilishi mumkin bo'lgan hamma narsa u erda kesilishi kerak. Qo'lda to'g'ralgan non va sendvich uchun dilimlenmiş kolbasa bo'lsa, siz 20 emas, 5 daqiqa vaqt sarflaysiz.
Men, masalan, er nima qila olishini ko'rsatib, harakatlar ro'yxatini yozayotganimni aytdim. Ro‘yxatingizga soch yuvish va go‘zallik muolajalari kabi narsalarni kiritishni unutmang. Mehmonlar kelishidan yarim soat oldin buni eslashni xohlamaysiz.
Iloji bo'lsa, bir kecha-kunduzda tayyorgarlik ishlarini bajaring: kompot pishiring, pirojnoe qatlamlarini pishiring, tuxum va sabzavotlarni qaynatib oling. Ertalab siz ingredientlarni tayyorlash va ularni sovutishdan ko'ra, to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz mumkin.
Kechqurun salqinlash uchun kompot pishirdim, pechene pishirdim va sovutadigan pechda salat uchun krujkalar tayyorladim. Bundan tashqari, qaynatilgan tovuq filesi va tuxum. Kechqurun uyni tozalash, hammomlarni yuvish va changni artish yaxshiroqdir. Ertaga siz o'z vaqtida kelmasligingiz mumkin.
Agar men qanotlarni uyda pishirgan bo'lsam, ularni kechqurun ham tuzlagan bo'lardim. Men odatda qanotlarni o'simlik moyi, soya sousi, ketchup va asal bilan sarimsoq bilan marinadlayman.
Iloji bo'lsa, kechqurun siz butun tortni pishirishingiz mumkin, u muzlatgichda keyingi oqshomgacha mukammal turadi. Agar yo'q bo'lsa, ertalab shu nuqtadan boshlang.
Ertalabda qolgan tayyorgarlik ishlarini bajarish kerak, ya'ni salat va savat uchun tuxum va tovuq filetosini kesish kerak.
Men o'zimni bir vaqtning o'zida bir nechta taomlar uchun bir xil turdagi ovqatni kesishga o'rgatganman, masalan, barcha retseptlar uchun barcha tuxum. Tabiiyki, men ulardan qanchasi qaysi taom uchun kerakligini hisobga olaman va ularni turli xil salat idishlariga ajrataman. Bu haqiqatan ham vaqtni tejaydi - bu mahsulotdan keyin faqat qirg'ichni, taxta va pichoqni yuvasiz, 3-4 emas.
Siz pishloq va boshqa mahsulotlar bilan ham qilishingiz mumkin. Bu bosqichda, shuningdek, qo'ziqorinlarni pishiraman, shunda men endi gazaklar bilan chalg'imasligim kerak.
Buni oldindan qilish muhimdir savat uchun to'ldirish , keyin siz uni savatlarga solib, pishirishingiz kerak. oshpaz dudlangan tovuq bilan salat. Barcha ingredientlar allaqachon kesilganligi sababli, bu juda oz vaqt talab etadi.
O'tish va shu daqiqani o'tkazib yubormaslik uchun siz xizmat qilish uchun kerak bo'lgan barcha kerakli idishlarni bir chetga surib qo'yishingiz kerak. Men uni xonamdagi sandiqga qo‘ydim, yo‘lda biror narsa artib yoki chayish kerakmi yoki yo‘qligini tekshirdim. Albatta, har bir bayramdan keyin idishlarni yaxshilab yuvish va artib olishga odatlanganingiz ma'qul, keyin bayramdan oldin bu atigi 5-10 daqiqa davom etadi.
Dasturxon va salfetkalarni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, ichimliklarni sovutib oling.
Sosni ko'pirtiring bahor salati Va pomidor salatasi .
oshpaz bahor salati , buning uchun 4 tug'ralgan qaynatilgan tuxum, dilimlenmiş turp halqalari, ingichka bo'laklarga bo'lingan bodring aralashtiriladi. Yashil pomidor salatining uchdan bir qismini ajratib oling, smetana qo'shing va bahor salatini kiying. Bedana tuxumining yarmi bilan bezang.
Adjikani idishga o'tkazing (agar adjika bo'lmasa, qanotlar uchun boshqa sousga oldindan g'amxo'rlik qiling).
Mehmonlar kelishidan bir soat oldin siz pishirishni boshlashingiz mumkin sendvichlar . Oilaviy retseptni baham ko'rish. Bir qarashda, kombinatsiya g'alati, lekin ularni sinab ko'ring, ular sizga albatta yoqadi. Non bo'laklarini yupqa qatlamli sariyog ', mayonez yoki tartar sousi bilan yog'lang, kolbasa bo'laklarini yotqiz va ustiga kivi bo'lagini qo'ying. Yarim zaytun bilan bezang.
Bu taom uchun qancha vaqt ketdi? 5-7 daqiqa kuchida, chunki. faqat kivi kesish kerak edi. Bunday sendvichlar stolda ajoyib ko'rinadi, kivi nordon beradi va kolbasa ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu retseptda qaynatilgan dudlangan kolbasadan foydalanish yaxshidir.
Agar siz men kabi xachapuri tayyorlashga qaror qilsangiz, xamirni yoğurma ustiga qo'ying. Yoğurma va ko'tarilish uchun bizga taxminan 40 daqiqa kerak bo'ladi. Mehmonlar yig'ilgandan keyin biz asosiy ishni qilamiz.
Non mashinasi ishlayotganda, to'ldirishni yoying savatlar . Mehmonlar allaqachon stolda bo'lganida, idishni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying.
oshpaz pomidor salatasi , bu juda oddiy, shuning uchun u tez tayyorlanadi.
Jadvalni o'rnatish vaqti keldi. Siz appetizers va salatlar, sous, sendvichlar qo'yishingiz mumkin.
Qanot va kartoshkani isitish uchun bir necha daqiqa vaqt ketdi. Dasturxon yozildi, mehmonlar yig'ildi.
Agar siz, men kabi, mehmonlaringizni xachapuri bilan davolashga qaror qilsangiz, unda xamirni yoyish vaqti keldi. Ular juda tez pishiriladi. Shunday qilib, mehmonlar gazak bilan shug'ullanishga vaqtlari bo'lmaydi, chunki siz ularga stolda issiqlik va issiqlik bilan xizmat qilasiz. Shovqin yo'q, lekin hech kim och qolmaydi.
Umid qilamanki, uyda tug'ilgan kunning ushbu menyusida siz o'zingiz uchun foydali narsalarni topasiz, bu sizga bayram yoki bayramga tayyorgarlik ko'rishni osonlashtiradi. Chiroyli libos kiying, yorqin tabassum qiling va mehmonlarni kutib oling!
Uyda quvnoq va quvnoq bayramlar!
Bayramga tayyorgarlik har doim ham qiyin emas va ko'p vaqt talab etadi. Agar cho'chqachilik bankida tez, ammo mazali va chiroyli taomlar uchun to'g'ri retseptlar mavjud bo'lsa, unda siz bir necha soat ichida boshqarishingiz mumkin.
Tug'ilgan kunida mehmonlarni qanday xursand qilish kerak?
Bayramona stol odatda issiq ovqatlar va sovuq appetizatorlardan yig'iladi. Shirin uchun oldindan sotib olinishi yoki tayyorlanishi mumkin bo'lgan etarlicha tort mavjud. Issiq idishlarni pechda pishirish oson va tezdir. Bu usul yaxshi, chunki u faol ishtirok etishni talab qilmaydi, hamma narsani bir shaklga qo'yish, uni qo'yish kifoya va siz sovuq atirlar tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Aynan ular stolning asosiy qismini egallaydi va bir nechta turli xil turlarini qilish maqsadga muvofiqdir.
Tez salatlar va gazaklar nimadan tayyorlanadi:
Har xil turdagi pishloqlar;
kolbasa;
Konservalangan va yangi sabzavotlar;
Lavash, tartletlar, chiplar, krutonlar.
Mayonez ko'pincha kiyinish uchun ishlatiladi. Deyarli barcha sovuq va issiq gazaklar ichkariga qo'yilishi yoki bezak uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'katlarni yaxshi ko'radi. Agar idish issiq bo'lsa, uni oldindan tayyorlash kerak emas. Har qanday taom, hatto tayyorlash qiyin, kamdan-kam hollarda ikki soatdan ko'proq vaqt talab etiladi.
Kartoshka, go'sht va parranda go'shtidan juda mazali, qoniqarli, ammo tayyorlanishi oson issiq taom uchun tug'ilgan kun uchun tezkor retseptlar tanlovini ochadi. Va bularning barchasi birlashtirilgan. Pishirish uchun yuqori pishirish varag'i yoki 4-5 sm tomonlari bo'lgan katta shakldan foydalanish yaxshiroqdir.
Ingredientlar
800 g cho'chqa go'shti;
1 kg kartoshka;
1 kg tovuq barabanlari yoki qanotlari;
30 ml soya sousi;
ziravorlar aralashmasi;
1 osh qoshiq asal;
2 osh qoshiq xantal.
Ovqat pishirish
1. Cho'chqa go'shtini yarim santimetr bo'laklarga kesib oling, engil urib oling, ozgina tuz va qalampir yoki go'sht uchun ziravorlar aralashmasi bilan seping, moylangan pishirish varag'iga birinchi qatlam sifatida yoying. Agar so'ralsa, tug'ralgan piyoz cho'chqa go'shtiga qo'yilishi mumkin.
2. Shishlarni yuving yoki qanotlarni oling, ularni idishga tashlang. Soya sousi, xantal, bir choy qoshiq asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring, marinadlash uchun qoldiring.
3. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, unga mayonez va ziravorlar qo'shing, aralashtiring, tuzlang.
4. Kartoshkani cho'chqa go'shti ustiga pishirish varag'iga soling.
5. Pechga 20 daqiqa qo'ying, 200 daraja pishiring.
6. Biz idish bilan shaklni chiqaramiz. Tovuq bo'laklarini bir qatlamda ustiga qo'ying.
7. Uni yana pechga qo'ying, taxminan yarim soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida kartoshka pishiriladi, ichidagi cho'chqa go'shti mahsulotlardan sharbatlar bilan to'yingan bo'ladi, sharbatlar juda yumshoq bo'lib chiqadi va tovuq bo'laklari juda chiroyli rangga qovuriladi.
Besh daqiqada tayyorlanadigan juda oddiy salat varianti. Shunga qaramay, u juda mazali, yorqin, xushbo'y bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
loviya banki;
Makkajo'xori banki;
Bir paket kraker;
200 g kolbasa;
2 bodring;
Mayonez, sarimsoq.
Ovqat pishirish
1. Kolbasani kesib oling. Siz qaynatilgan, dudlangan kolbasa olishingiz mumkin, jambon qiladi.
2. Yangi bodringni tilimga kesib oling, kolbasa qo'shing.
3. Makkajo'xori qutisini oching, suyuqlikni to'kib tashlang, uni umumiy massaga quying.
4. Fasolni oching va filtrga o'tkazing, suyuqlikni yaxshi drenajlang. Marinadni juda shilimshiq to'kib tashlang, bu ko'pincha sodir bo'ladi. Siz loviyani sovuq suv bilan yuvishingiz va tomchilarni olish uchun filtrni silkitishingiz mumkin.
5. Biz fasolni siljitamiz, sarimsoqning bir chinnigulini siqib chiqaramiz, salatni mayonez bilan ziravorlaymiz, aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, chiroyli idishga o'tkazing.
6. Salat ustiga krutonlar soling. Xizmat qilishdan oldin ularni aralashtirish kerak, aks holda bo'laklar nordon bo'lib qoladi, ular siqilmaydi.
Albatta, siz faqat sabzavotlarni kesib, ularni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Ammo tug'ilgan kun uchun yanada qiziqarli va tez retseptlar mavjud. Bu Xitoy karamiga asoslangan.
Ingredientlar
Pekin karamining 0,5 boshi;
Pomidor;
0,5 quti zaytun;
0,5 limon;
3-4 osh qoshiq zaytun moyi;
120-150 g pishloq.
Ovqat pishirish
1. Xitoy karamini katta bo'laklarga kesib oling, qalinlashgan tomirlarni tashlab qo'yish mumkin. Katta aralashtirish idishiga joylashtiring.
2. Pomidorni tilimga kesib oling, karamga qo'shing. Gilos pomidorlari ko'pincha bu salatada ishlatiladi. Ularning yarmini kesish kerak.
3. Bodringni katta, lekin ingichka bo'laklarga kesib oling, asosiy sabzavotlarga o'tkazing. Agar siz ovqatni mayda kesib qo'ysangiz, unda salatada juda ko'p sharbat bo'ladi, u faqat oqadi.
4. Barcha zaytunlarni yarmiga bo'ling, sabzavotlarni to'kib tashlang.
5. Pishloqni ham yupqa bo'laklarga bo'lish kerak, bo'laklarning o'lchami taxminan ikki santimetrga teng. Siz pishloqsiz pishirishingiz mumkin.
6. Yoqilg'i quyish shoxobchasini yarating. Buning uchun limon sharbatini siqib oling, zaytun yoki boshqa har qanday o'simlik moyi, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, xantal qo'shing, ba'zida ular suyuq asal qo'yishadi, bir choy qoshiq kifoya qiladi.
Tez tug'ilgan kun retsepti uchun yana bir variant. Bu siz bilan olib ketishingiz yoki bayramona stolda xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan ko'p qirrali gazak. Mahsulotlar soni bitta katta varaqdagi pita nonida hisoblanadi.
Ingredientlar
150 g yumshoq pishloq;
200 g qisqichbaqa tayoqchalari;
Har qanday ko'katlarning bir to'plami;
ikkita bodring
2-3 qaynatilgan tuxum.
Ovqat pishirish
1. Yangi bodringni mayda to'g'rang. Bir piyola ichiga quying.
2. Eritilgan qisqichbaqa tayoqchalarini filmdan bo'shating, shuningdek, maydalab, bodringni to'kib tashlang. Qisqichbaqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
3. Umumiy massaga qaynatilgan tuxum qo'shing. Ular, shuningdek, kesish yoki qirg'ichdan olib, tez surtish mumkin.
5. Pita nonini yumshoq pishloq bilan yog'lang. Plomba bilan har qanday mahsulotni ishlatishingiz mumkin. Agar pishloq etarlicha yumshoq bo'lmasa, unda uni 1-2 osh qoshiq mayonez yoki smetana bilan blender bilan urish tavsiya etiladi, bu holda tarqalish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.
6. Qisqichbaqa to'ldirishni yoyib chiqing. Tug'ralgan o'tlar bilan seping.
7. Qatlamni tekislang, rulonni aylantiring.
8. Muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, ishtahani kesish kerak. Kolbasa kesish kabi bo'laklarni qiya qilish yaxshidir. Bu yanada chiroyli bo'lib chiqadi.
To'ldirilgan tuxumning juda oson va tez varianti. Agar siz ularni oldindan qaynatib qo'ysangiz, jarayon yigirma daqiqadan ortiq davom etmaydi.
Ingredientlar
Folga solingan pishloq;
Mayonez;
40 g qizil baliq;
Ovqat pishirish
1. Qaynatilgan tuxumni uzunasiga kesib oling, sarig'ini olib tashlang, idishga soling. Vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang.
2. Pishloqni maydalang. Siz qattiq pishloqni ham ishlatishingiz mumkin, ammo qayta ishlangan mahsulot bilan to'ldirish yanada yumshoq bo'ladi.
3. Bir oz mayonez, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
4. Qizil baliqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Siz 14 dona olishingiz kerak.
5. Baliqni tuxumga joylashtiring, u mos bo'lishi kerak.
6. Pishloq va sarig'li to'ldirishni ustiga qo'ying, uni muloyimlik bilan tekislang. Tuxumlar yaxshi siljish bilan chiqadi, ularni darhol tekis plastinkaga o'tkazish yaxshiroqdir.
7. Har bir tuxumni ko'katlarning kichik bir novdasi bilan bezang yoki shunchaki seping.
Tug'ilgan kun uchun tezkor retseptlardan yana biri. Ushbu salat tayyorlash uchun o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Agar so'ralsa, mayonez smetana va xantal aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin, u ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
250 g dudlangan kolbasa;
250 g koreys sabzi;
2 bodring;
1 chinnigullar sarimsoq;
Ovqat pishirish
1. Bir tuxumni vilkalar bilan uring, lekin ko'pik bo'lguncha emas, shunchaki silliq bo'lguncha. Yog'li issiq panga quying, pancake qilish uchun silkiting. Har tomondan pishiring, bu juda tez amalga oshiriladi. Ikkinchi va uchinchi tuxum bilan ham xuddi shunday qiling. Hozircha kreplarni sovutib qo'ying.
2. Dudlangan sosisni chiziqlar bilan kesib oling. Biz idishga tushamiz.
3. Kolbasaga koreys sabzi qo'shing.
4. Yangi bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Lekin siz tuzlangan bodring bilan salat ham tayyorlashingiz mumkin, lekin tuz qo'shmaslik muhim, chunki kolbasada u juda ko'p.
5. Sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling.
6. Tuxumli kreplarni bitta trubaga aylantiring va chiziqlar bilan kesing. Salatga qo'shing.
Har kimning sevimli seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida pishirishingiz mumkin. Ammo bu juda uzoq! Ushbu baliqdan boshqa tez tug'ilgan kun retseptlari mavjud.
Ingredientlar
Bir seld filetosi;
100 g yog ';
0,5 dona qora non;
Ovqat pishirish
1. Nonni 5 sm dan ko'p bo'lmagan to'rtburchaklar shaklida kesib oling, uni pechda quritishingiz yoki skovorodkada qovurishingiz mumkin.
2. Har bir sendvichni sariyog 'bilan surting.
3. Seld filetosini ko‘ndalang qilib bo‘laklarga bo‘ling. Kenglik ixtiyoriy.
4. Nonga seld balig'ini yoyib chiqing.
5. Bodringni yarmiga, so'ngra bo'ylab yarim doira shaklida kesib oling.
6. Sandviçning bo'sh qismiga bodringlarni joylashtiring, qo'shimcha ravishda o'tlar bilan bezang.
Agar bayramona dasturxonni tayyorlash uchun juda oz vaqt bo'lsa, unda bir kun oldin barcha sabzavot va boshqa gazaklarni pishirish, tozalash va maydalash yaxshiroqdir, shunchaki ularni aralashtirmang. Har bir narsani idishlarga solib, muzlatgichga qo'yish va bayramdan oldin idishlarni tezda yig'ish yaxshiroqdir.
Mayonez tugadimi yoki butunlay tagida qoldimi? Siz smetanani xantal, ziravorlar bilan aralashtirib, ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Siz mazali sous olasiz.
Bayramona taomlar bezatishda kundalik taomlardan farq qiladi. Hatto ko'katlar, sabzavotli haykalchalar, zaytun bilan bezatilgan zerikarli sendvich ham ajoyib taom bo'ladi.
Hatto bayram oqshomini tashkil qilishdan oldin, mehmondo'st styuardessa birinchi navbatda tug'ilgan kun menyusini diqqat bilan ko'rib chiqishi kerak. Bu nafaqat yaqinlaringizni hayratda qoldirish, balki bayramga taklif qilinganlarning barcha afzalliklarini hisobga olish tavsiya etiladi. Shuning uchun, tug'ilgan kun retseptlari eng yaxshi diqqat bilan tanlangan va batafsil ishlab chiqilgan. Stolda xizmat qilishdan uyalmaysiz, tug'ilgan kuningizdagi taomlarni pazandalik davriy nashrlarida yoki ko'plab tegishli Internet manbalarida qidirishingiz mumkin. Keling, tug'ilgan kun uchun nima pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:
Tug'ilgan kun uchun atıştırmalıklar eng yaxshisi engil, ammo da'vogar. Misol uchun, ularning tarkibiga dengiz mahsulotlari yoki ekzotik mevalarni kiritish orqali. Biroq, bu holda, bayramda ishtirok etganlarning ushbu mahsulotlarga individual alerjisi yo'qligiga oldindan ishonch hosil qilish yaxshiroqdir.
Tug'ilgan kun uchun bayramona stoldagi salatlar nafis va to'yimli bo'lishi kerak. Ular sizning stolingizning o'ziga xos xususiyatiga aylanishi kerak. Ularni tayyorlashda har bir ayolning o'ziga xos fokuslari bor. Asosiysi, pishirishga sarflangan vaqtni minimallashtirish. Chunki bu issiq va turli kanepalar va sendvichlar uchun etarli bo'lishi kerak. Tug'ilgan kun salatlari uchun retseptlar tayyorlashning murakkabligi va tarkibi jihatidan juda farq qiladi, shuning uchun tanlangan variantni oldindan sinab ko'rish va uni birinchi navbatda oilangiz bilan baholash yaxshiroqdir.
Tug'ilgan kun uchun bayramona stol idishlarga to'la bo'lishi shart emas. Bir nechta asosiy va almashtiriladigan narsalarni tanlash kifoya. Tug'ilgan kun menyusi uchun retseptlarni tanlashda, birinchi navbatda, sizning davrangizda qabul qilingan an'anaviy bayram odatlaridan boshlang. Ko'plab forumlarni ko'rib chiqsangiz, siz nafaqat tug'ilgan kuningiz uchun bayram menyusini tasdiqlashingiz, balki ularning doimiy tashrif buyuruvchilari va moderatorlari bilan qiziqarli mavzularda suhbatlashishingiz mumkin. Bu, agar kerak bo'lsa, sizga amaliy maslahatlar bilan yordam beradi va, ehtimol, o'zingizning tug'ilgan kuningiz menyusida - fotosurat va kerakli sharhlar bilan sizga yordam beradi.
Tug'ilgan kunning bayramona kechki ovqati alohida e'tibor talab qiladi. Eng muhimi, ikkinchi taomlar va pishiriqlar ustida ko'p ishlashingiz kerak bo'ladi. Chunki ular bizning bayram stollarimizda eng mashhurlari. Tug'ilgan kun uchun nima pishirishni o'ylab, nafaqat oziq-ovqat, balki spirtli ichimliklarni ham hisobga oling. Idishning ta'mi va tarkibi nafaqat tanlangan spirtga mos kelishi, balki uning guldastasini ham ijobiy ta'kidlashi kerak.
Oddiy va mazali tug'ilgan kun retseptlari ajoyib bayram va iliq kutib olishning kalitidir. Ular sizning oqshomingizni yanada yoqimli va qulay qilishlari mumkin. Axir, uyda pishirish kafe yoki restoranlarning standart menyusini almashtira olmaydi. Va endi siz buni aniq bilasiz!
Men yiliga bir necha marta olma bilan o'rdak pishiraman. Ilgari, bu men uchun har doim ham suvli bo'lmagan, ko'pincha men uni haddan tashqari quritganman. Lekin bu retsept tufayli, so'nggi bir necha yil davomida mening o'rdak mazali bo'ldi.
Tarkibi:
1-1,5 kilogramm o'rdak;
- 2-3 yashil olma;
- 15 ml. soya sousi;
- 25 ml. zarang siropi;
- 200 ml. quruq oq vino;
- qora qalampir;
- Qizil qalampir;
- kekik;
- o'simlik moyi;
- tuz.
Ko'pincha men bayramona dasturxon uchun parranda go'shti pishiraman. Tandirda tuzlangan karam bilan o'rdak mening barcha oila a'zolarimga yoqadi. Ma'lum bo'lishicha, o'rdak mazali va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- 1 o'rdak;
- 400 gramm tuzlangan karam;
- 150 gramm piyoz;
- tuz;
- qora qalampir.
"Qora o'rmon" keki bayramona stolda tayyorlanishi mumkin. Retsept juda oddiy va etarlicha tez.
Tarkibi:
- 200 gramm shakar,
- 5 dona tuxum,
- 95 gramm un,
- 30 gramm kakao,
- bir chimdik tuz,
- 550-600 ml. krem,
- 2-4 osh qoshiq shakar kukuni
- 450 gramm konservalangan gilos,
- 150 ml. gilos sharbati,
- 3 osh qoshiq gilos likyori yoki damlamasi,
- 70-80 gramm qora shokolad,
- sariyog.
Tarkibi:
- 350 gramm chanterelles;
- 100 gramm piyoz;
- 110 gramm smetana;
- 30 gramm sariyog ';
- tuz;
- maydanoz;
- arpabodiyon.
O'rdak go'shti juda mazali. Bugun men sizga juda mazali bayram taomini qanday tayyorlashni aytmoqchiman - pechda olma va apelsin bilan o'rdak.
Tarkibi:
- 1,2-1,5 kg. o'rdaklar,
- 1 olma,
- 2 apelsin,
- 2-3 osh qoshiq asal,
- tuz,
- qora qalampir.
Men cho'chqa qovurg'alarini rad etadigan bitta odamni bilmayman. Bu chinakam erkak taomidir. Mening sevgilim uchun men juda mazali va to'yimli taom tayyorlayman - kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Tarkibi:
- yarim kilogramm cho'chqa qovurg'alari,
- 400 gramm kartoshka,
- 1 ta sabzi,
- 1 piyoz,
- 1 dona shirin qalampir,
- tuz,
- qalapmir,
- paprika,
- quruq sarimsoq
- 1 dafna yaprog'i,
- qalampir,
- 2 stakan suv,
- 30 ml. o'simlik yog'i.
Tiramisudan oshib ketadigan shirinlik va nafislikni topish qiyin. Mutlaqo mukammal, sariyog 'kremining nozik xushbo'yligi bilan, bu noziklikni bundan ham yaxshiroq qilish mumkin emas. Biroq, bizning oshpazlik tadqiqotlarimiz to'xtamaydi, biz kofe tiramisu tayyorlashga qaror qildik.
Tarkibi:
- 200 g mascarpone krem pishloq;
- 100 ml qaymoq 35% yog ';
- 40 ml kofe likyori;
- 2 osh qoshiq maydalangan qahva
- 1 osh qoshiq eriydigan qahva;
- 100 ml suv;
- 3 osh qoshiq Sahara;
- 8-10 dona. "Savoyardi" kukilari;
- kakao kukuni va maydalangan shokolad.
Bugun oilangizni nima boqishni bilmayapsizmi? Va siz kichkina dana go'shti sotib olasiz va bizning retseptimiz bo'yicha sousda juda mazali va samimiy kotletlarni pishirasiz.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 gr go'sht;
- bitta tuxum;
- piyoz boshi;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan paprika;
- 1/2 choy qoshiq kekik
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- ikki chinnigullar sarimsoq;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq non bo'laklari;
- 20 ml o'simlik yog'i;
- 300 gr konservalangan pomidor;
- yarim stakan kam yog'li smetana.
Men sizga juda mazali jele tayyorlashni taklif qilaman. Bu taomda mol go'shti va cho'chqa go'shti yaxshi mos keladi. Men siz uchun retseptni batafsil bayon qildim.
Tarkibi:
- mol go'shti - bir bo'lak,
- cho'chqa qovurg'alari,
- dafna yaprog'i - 2 dona,
- jelatin - 10 gramm,
- tuz,
- suv.
Kholodets - juda mazali va qoniqarli taom. Jele retseptlari juda ko'p va ularning barchasi juda mazali. Bugun men siz uchun mol go'shti jeli uchun ajoyib retsept tayyorladim.
Tarkibi:
- mol go'shti - bir bo'lak,
- suv,
- qora qalampir no'xati - bir necha dona,
- jelatin - 10 gramm,
- tuz.
Biz smetana pechene tayyorlashni taklif qilamiz, uning asosida siz pirojnoe qilishingiz mumkin, agar siz keklarni o'zingizning xohishingizga ko'ra tayyorlangan krem bilan yog'lasangiz. Mazali pishiriqlar uchun ajralmas retsept.
Tarkibi:
- 120 g un,
- 150 g shakar,
- 4 ta tovuq tuxumi,
- 100 g smetana,
- 1 choy qoshiq soda,
- 1 chimdik tuz,
- 15 ml limon sharbati.
Bayramona stolda bu juda mazali va chiroyli salatni konus shaklida tayyorlashni unutmang. Ushbu salatdagi qovurilgan bodom salatga mazali lazzat qo'shadi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 gramm,
- kartoshka - 3 dona,
- tuzlangan bodring - 2 dona,
- tuxum - 3 dona,
- qattiq pishloq - 150 gramm,
- mayonez yoki smetana - 150 gramm,
- qovurilgan bodom - 200 gramm,
- tuz.
Men sizga mo'ynali palto ostidagi seld balig'idan ham ko'proq yoqadigan yangi seld salatining retseptini taklif qilmoqchiman. Buni sinab ko'ring.
Tarkibi:
- 2 lavlagi,
- 1 ta sabzi,
- 2 tuxum,
- 1 dona seld,
- 150 gramm tuzlangan qo'ziqorin,
- 250 gramm mayonez,
- arpabodiyon - novda.
Men ko'pincha katta oilam uchun qo'ziqorin va tovuq bilan bunday pancake pirogini pishiraman. Ba'zan bir vaqtning o'zida ikkitasini pishirishga to'g'ri keladi, chunki u pishganidan ancha tez uchib ketadi.
Tarkibi:
- 100 ml. o'simlik yog'i,
- 200 ml. kefir,
- 300 ml. sut,
- yarim choy qoshiq soda,
- 2 chimdik tuz,
- 1 osh qoshiq Sahara,
- 3 dona tuxum,
- 200 gramm un,
- 150 gramm champignons,
- 1 piyoz,
- 1 tovuq choragi
- bir chimdik maydalangan qora qalampir,
- 5 osh qoshiq qatiq.
Soya sousida pishirilgan kurka bayram dasturxoningizning asosiy taomi bo'ladi. Retsept oddiy. Buni qanday qilishni tekshirib ko'ring.
Tarkibi:
- 600 gramm kurka filesi,
- 70 ml. soya sousi,
- 1 osh qoshiq xantal,
- 1-2 osh qoshiq chili sousi,
- 1 osh qoshiq adjika,
- 2 osh qoshiq o'simlik moylari,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- tuz,
- qora qalampir,
- shakar,
- paprika.
Ushbu muhim sana boshlanishidan oldin, yurak sovg'alar, qiziqarli, do'stona uchrashuvlarni kutish bilan doimo quvonch bilan to'xtaydi. Ammo ba'zi odamlar turli sabablarga ko'ra tug'ilgan kunini yoqtirmaydilar. Kimdir ular kamida bir yil bo'lganligi sababli, lekin ular qariyapti. Ba'zilar, ayniqsa, iqtisodiy fanlar, bu ularga qancha turishini hisoblash bilan band va smeta e'lon qilinganidan keyin ularning kayfiyati buziladi. Hayot shu qadar rivojlanadiki, har bir kishi vaqti-vaqti bilan tejashga majbur bo'ladi. Ammo bu o'zingizni bayramlardan mahrum qilish uchun sabab emas. Shuning uchun, biz savolga javob berishga harakat qilamiz: tug'ilgan kun uchun stolni qanday qilib arzon o'rnatish kerak?
Odamlar qachon tug'ilgan kunni nishonlashni boshladilar? Ikkita versiya mavjud. Birinchisiga ko'ra, an'ana xudolar sharafiga Rim marosimlariga asoslangan. Butparastlar mo'l-ko'l dasturxon yozdilar, tabriklar yangradi, turli sovg'alar berildi. Bu gipoteza yaqinda paydo bo'lgan. Va ikkinchi versiyada aytilishicha, an'ananing ildizlari qadimgi davrlarga borib taqaladi, o'sha paytda uning tug'ilgan kunida odamning alohida zaifligi haqida e'tiqodlar mavjud edi. Har qanday tilaklar yoki la'natlar bunday sanalarga ikki tomonlama ta'sir qiladi, deb ishonilgan. Shuning uchun, qurbonliklar bilan qadimgi odamlar yangi tug'ilgan chaqaloqqa zarar bermasliklari uchun ruhlarni tinchlantirishga harakat qilishdi.
Asta-sekin ular shaxsiyatga o'tishdi, lekin uzoq vaqt davomida hech kim bolalar va ayollarning tug'ilgan sanasiga e'tibor bermadi. Tug'ilgan kuni keng miqyosda nishonlangan birinchi ayol go'zal Kleopatra edi. Ayollarning tug'ilgan kunini yozib olish va nishonlash oddiy xalq uchun odat emas edi.
Yunonlar va misrliklar xudolarning, shuningdek, fir'avnlar va shohlarning tug'ilgan kunlarini tez-tez va achinarli tarzda nishonlashdi. Ba'zan fir'avnning tug'ilishi munosabati bilan mahbuslar qamoqdan ozod qilindi. Oddiy oilalarda faqat oila boshlig'ining tug'ilgan kunini nishonlash odatlangan.
Xristianlikning bu masala bo'yicha pozitsiyasi dastlab juda qattiq edi: hayot insonga gunohlarini yuvish uchun berilgan, shuning uchun u zavqlanmaydi. Keyinchalik, cherkov biroz yumshab, suvga cho'mish uchun nom kunlariga ruxsat berdi. Ammo sovet tuzumi nom kunlariga qarshi edi va majoziy ma’noda temir etik bilan an’anani oyoq osti qildi. Hatto mashhur tug'ilgan kun pashshasini ham eski Korney asarlaridan olib tashlash buyurilgan.
Aytgancha, nom kunlari Rusda juda mashhur edi: ular non pishirdilar, mazali pivo pishirdilar, pirog pishirdilar va qo'shiqlar kuylashdi. Albatta, dehqon bayramlari qirollik bayramlariga qaraganda ancha kamtar edi: ba'zida toj kiygan odamning nomiga sarflangan pul bir nechta hashamatli saroylarni qurish uchun ishlatilishi mumkin edi.
Oddiy odamlar har doim tug'ilgan kun uchun mazali va arzon dasturxon yaratishni orzu qilgani aniq. Ammo keksiz bayram nima? Tug'ilgan kunning bu ajralmas atributi qaerdan kelganini kam odam biladi. Agar siz chuqurroq qazsangiz, bu g'oyaning o'zi yana butparastlik davridan, qadimgi xudolar sharafiga muqaddas qurbongohlar zulmatda yoritilgan paytdan kelib chiqqan deb ishoniladi.
Ammo nemislar an'anani kiritdilar. Ular bolaning tug'ilgan kunini nishonlash uchun umumiy marosim yaratdilar. Buning uchun ular mazali pirojnoe tayyorladilar, unda turli xil timsollar yashiringan, voqea qahramonining yillar soniga qarab shamlar qo'yilgan va bolani tong otishi bilan uyg'otib, sog'lom qo'shiq aytishgan. unga qo'shiqlar. Shunisi e'tiborga loyiqki, pirojnoe kechgacha, butun oila dasturxonga yig'ilgunga qadar iste'mol qilinmagan. Bola bir vaqtning o'zida qadrli narsani o'ylab, shamni o'chirishi kerak edi. Tanish, to'g'rimi?
Turli mamlakatlarda bunday bayramlar boshqacha munosabatda bo'ladi. Sayyoramiz aholisining ko'pchiligining yubileylarga eng hurmatli munosabati. Ammo ba'zi millatlar g'alati yoki aylana bo'lmagan sanalarni nishonlashadi. An'analar ham boshqacha: Italiyada spagetti tug'ilgan kungi bola stolida ajralmas taom bo'ladi (u uzoq umr ko'rishi uchun), Lotin Amerikasida esa har doim unga sovg'alar solingan pinata sindiradi.
80 yosh va undan ko'proq umr ko'rgan britaniyaliklarni shaxsan Qirol hazratlari tabriklaydi. Ammo eng omadsiz tug'ilgan kunlar Yaponiyada yashaydi: bolalar o'rniga ularning ota-onalari tabriklanadi va odatda 60 yoshdan keyin sovg'alar berish odat tusiga kiradi.
Agar styuardessa-tug'ilgan kungi qiz baribir o'zining mehmondo'st tomi ostida yaqinlarini yig'ishga qaror qilsa, lekin imkoniyatlar bilan ehtiyojlarni o'lchashni xohlasa, unda chiqish yo'li bor.
Uyda tug'ilgan kun uchun stol qo'yish arzon, juda mazali va hatto ko'rinadigan ko'rinishi uchun - bu mutlaqo bajariladigan vazifa. Buning uchun siz eng oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:
Spirtli ichimliklar ham bayram dasturxonining muhim atributidir, chunki ular kayfiyat darajasini oshiradi, so'z birikmasini kechiradi.
Ko'pgina oilalar klassik uzoq muddatli an'analarga rioya qilishadi va mehmonlar yoddan biladigan sevimli taomlar bilan dasturxon tuzadilar. Ammo bu yondashuvning o'ziga xos foydasi bor: odamlar hech qachon och qoldirmaydi va qoniqish kafolatlanadi.
Go'sht, pishloq va sabzavotli kesmalar standart sovuq appetizersga tegishli. Ushbu klassik yondashuv hech qachon hech kimni tushkunlikka tushirmagan. Asosiysi, kesma tarkibidagi navlarning xilma-xilligi. Har qanday bayramni sovuq atirlar bilan boshlash kerakligini hamma biladi. Bu tashkiliy moment deb ataladigan narsa: axir, hech kim kechikmasligiga umid qilish befoyda. Va kutib turganda, qolgan mehmonlar och qoringa ichmaslik uchun yaxshi ovqatlanishlari mumkin.
Uyda tug'ilgan kun uchun dasturxonni arzon tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun koreys gazaklari juda mos keladi: hamma narsadan ozgina oling (idishlarni oldindan tatib ko'rish) va ularni kichik plastinkalarda stolga qo'ying. Uy qurilishi tuzlangan bodring va marinadlar ham mehmonlar orasida katta talabga ega.
Tug'ilgan kun uchun stol qo'yish qanchalik mazali va arzon ekanligiga bag'ishlangan ekspress retseptlar mavjud: sovuq rulo va "Raffaello" romantik nomi bilan ishtaha. Birinchisi quyidagicha tayyorlanadi:
Juda o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'linib, bunday arzon, ammo original taomga xizmat qiling.
"Raffaello" ishtahasi quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
Yong'oq yadrosi pishloq, yog'li mayonez va sarimsoq aralashmasiga o'raladi. Keyinchalik, muzlatilgan Qisqichbaqa tayog'i nozik qirg'ichga surtiladi. Maydalangan Qisqichbaqa go'shtida u ajablanib parchalanadi: idish tayyor. Jumladan, ushbu retsept yordamida siz tug'ilgan kun uchun stolni tez va arzon tarzda o'rnatish sirini ochishingiz mumkin. Bunday to'plar bayramona ko'rinishi uchun ular yangi marul barglariga yotqizilgan.
Mavsumiy taomlardan ham foydalanishingiz mumkin. Menyuning byudjet versiyasi yozda tuzilgan. Misol uchun, baqlajon tillari yoki barmoqlari. Ikkinchi variant qimmatroq, chunki u juda oz, ammo go'sht kiritilgan.
Styuardessa o'ziga tug'ilgan kuni uchun dasturxonni qanday mazali va arzonroq qilish haqida savol berib, issiq gazaklar haqida unutmasligi kerak. Hamma stolga yig'ilganda va birinchi tostlar vaqti kelganida ular sovuqqa ergashadilar. Ular ko'p bo'lmasligi kerak va ular xizmat qilishdan biroz oldin tayyorlanadi. Bu kichik qismlarga ega engil taom. Bunday gazakning misoli oson pishiriladigan go'shtli to'plar bo'lishi mumkin:
Ushbu ishtahani juda chiroyli ko'rinadi.
Endi styuardessa uchun uyda tug'ilgan kun uchun stolni arzon narxda qo'yish muammo emas, retseptlar shunchaki jurnallar, oshxona kitoblari va Internet portallaridan sakrab chiqadi. Bu erda, masalan, kulgili tez tayyorlanadigan, ammo ta'mi shunchaki maftunkor bo'lgan julienga o'xshash taom. Biz uy bekalari e'tiboriga smetana sousida shampignonlarni taqdim etamiz.
Taom quyidagicha tayyorlanadi:
Eng oddiy taomni go'zal qilish mumkin, agar siz uning ustiga maydalangan pishloq va o'tlarni sepib, sopol idishlarda xizmat qilsangiz.
Agar siz uyda tug'ilgan kun uchun stolni arzon narxda qo'yishga qaror qilsangiz, unda siz salatlarsiz qilolmaysiz. An'anaviy yondashuv uchun Olivier, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld, Mimoza yoki Tsezar mos keladi. Siz eng oddiy variantdan foydalanishingiz mumkin, buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Ushbu salat mehmonlar tom ma'noda eshik oldida bo'lsa yoki kutilmaganda kelganda mos keladi. Axir, hech narsa oldindan tayyorlanmasligi kerak, barcha komponentlar oddiygina aralashtiriladi.
Dengiz mahsulotlari bilan salatlar asl ko'rinishi mumkin, ular ayniqsa mehmonlarning ayol yarmiga murojaat qiladi.
Badiiy undovdan keyin: “Fedya! O'yin!" stolda, masalan, quritilgan o'rik va olma bilan to'ldirilgan pishirilgan ishtahani ochuvchi o'rdak paydo bo'ladi. Ammo savol tug'ilgan kun uchun stolni qanchalik arzon qo'yish kerak edi, o'yinning bunga qanday aloqasi bor? Shunday qilib, o'rdakni pishirish kerak emas, xuddi tovuq bilan ham qilish mumkin. Siz butun qushni emas, balki uning oyoqlari yoki qanotlarini ishlatishingiz mumkin. Agar siz ularni yaxshilab marinadlab qo'ysangiz va hatto ularni asalga aylantirsangiz, siz mazali çıtır po'stlog'i bilan ajoyib taom olasiz.
Umuman olganda, asosiy xizmatni rejalashtirishdan oldin, o'zingizdan so'rashingiz kerakki, sizning mehmonlaringiz nimani ko'proq yoqtiradi: go'sht yoki baliq? Shundan keyingina siz orzu qilingan asosiy taomni tayyorlashingiz mumkin. Albatta, baliq go'shtdan ko'ra bir necha baravar ko'proq mashaqqatli, ammo pike ham chinakam bayramga aylanadi va mehmonlar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi. Bayramona stolga medalyonlar yoki bifteklarga xizmat qilish yomon emas. Bir narsani aniq aytish mumkin - go'sht stolda bo'lishi kerak.
Asosiy taomlar uchun yon piyola sifatida siz har qanday shaklda kartoshkani tanlashingiz kerak: kartoshka pyuresi, frantsuz kartoshkasi, qovurilgan, o'tlar bilan qaynatilgan.
Tug'ilgan kun uchun stolni arzon narxda o'rnatish uchun retseptlar styuardessa kerak bo'lgan narsa emas. Ichimliklar ham muhim ahamiyatga ega. Albatta, siz kompotlar, sharbatlar, gazlangan ichimliklarsiz, ehtimol hatto idish-tovoqsiz qilolmaysiz. Va spirtli ichimliklar haqida nima deyish mumkin? Bu erda hamma ham kuchli alkogol ichmasligini hisobga olish kerak, shuning uchun shampan, shuningdek, boshqa sharoblar bayramona stolning majburiy atributidir.
Pishiriqlar choy yoki qahva talab qiladi. Shirin sifatida, albatta, klassik versiyada ular sham bilan pirojnoe xizmat qiladi, lekin qanday qilib arzon tug'ilgan kun uchun bayramona stol qo'yish mumkin? Axir, keklar ancha qimmat. Chiqish yo'li bor: o'z qo'llaringiz bilan pirojnoe pishiring yoki kek, pechene yoki shirinliklar sotib oling. Aytgancha, shaxsan tayyorlangan qandolat mahsuloti har qanday sotib olingan mahsulotdan yaxshiroqdir, chunki styuardessa o'z ruhini idishga soladi.
Uyda tug'ilgan kun uchun stolni arzon narxlarda qo'yish, lekin ayni paytda uni unutilmas qilish uchun siz asosiy sirni bilishingiz kerak: idishlarni malakali xizmat qilish va bezash. Bu sizning vaqtingizga arzimaydi.
Xizmat qilish va bezash uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:
Bayramona stol turli sabzavot va mevalarsiz to'liq bo'lmasligi kerak. Agar spirtli ichimliklar kuchli bo'lishi rejalashtirilgan bo'lsa, unda samimiy va mo'l-ko'l gazak haqida g'amxo'rlik qiling.
Bolaning tug'ilgan kuni uchun stolni qanday qilib arzon qilish kerak, shunda u xursand bo'ladi, ehtimol ko'p onalar o'ylashadi.
Aslida, bu juda oson. Farzandingiz va uning do'stlari uchun unutilmas bayram qilishingiz mumkin bo'lgan bir nechta maslahatlar mavjud:
Kanape uchun hamma narsa mos keladi: jambon, pishloq yulduzlari, qalampir bo'laklari, zaytun, makkajo'xori, qisqichbaqalar. Shirin versiya shunday amalga oshiriladi: banan, uzum, kivi shishlarga tiqiladi.
Qaynatilgan tovuq go'shti, pomidor, shirin qalampir va qattiq qaynatilgan tuxumdan siz uni orqa tomonida chivinli agariklar bilan tipratikan shaklida bezab, mazali salat tayyorlashingiz mumkin. Marul qatlamlarga qo'yiladi: tug'ralgan tovuq → pomidor → maydalangan tuxum → tug'ralgan qalampir. Har bir qatlam smetana va yogurt kiyinish bilan bulg'angan. Kirpi maydalangan sabzi bilan sepilishi kerak, tumshug'i esa tuxum oqi bilan belgilanishi kerak. Ko'zlar va burun zaytun va o'rikdan, tuxum va pomidordan esa chivinli agarikdan tayyorlanadi.
Bayramona muhit yaratish va bolalarning faol harakat qilish imkoniyatini ta'minlash muhimdir.
Nihoyat, oshxonada vaqt o'tkazish uchun na vaqt, na istak bo'lmasa, bir nechta g'oyalarni taklif qilishingiz mumkin va ruh bayramga muhtoj. Siz oshpazlik yoki restorandan tayyorlangan taomlarni sotib olib, uyda tug'ilgan kun uchun stolni arzon va mazali qilishingiz mumkin. Ushbu parametr, ayniqsa, yosh rivojlangan kompaniya uchun javob beradi. Siz pizza, panjara tovuq va salatlarga buyurtma berishingiz mumkin. Yapon taomlari biroz qimmatroq.
Bundan tashqari, qiziqarli va zamonaviy variant - bufet stoli mavjud. Ammo u ma'lum qoidalarga bo'ysunadi:
Spirtli ichimliklar tiqilib qolishi, mehmonlarga stakan va ko'zoynaklar berilishi kerak. Ammo tug'ilgan kungi qiz doimiy ravishda plitalar va jihozlarni o'zgartirishi shart emasligi katta ortiqcha bo'ladi.
Eng qiziqarli variant tabiatda tug'ilgan kun bo'ladi. Yoz oylarida tug'ilgan baxtli odamlar bu nimani anglatishini bilishadi. Ochiq piknik, barbekyu, barbekyu, havo va quyosh - nima yanada jozibali bo'lishi mumkin? Ammo bu erda nuanslar mavjud:
Va olovda yoki kulda pishirilgan kartoshkada qanday mazali palov!
Lekin tug'ilgan kunni tanlagan kishi nima bo'lishidan qat'i nazar, asosiysi yaqin atrofdagi yaqinlardir.
