Xurmo, mandarin kabi, dekabr oyining o'rtalarida javonlarda paydo bo'ladi. Ba'zilar uni ishtiyoq bilan yaxshi ko'radilar, boshqalari esa mevaning biriktiruvchi xususiyatlari tufayli uni ishlatishdan bosh tortadilar. Mutlaqo behuda, chunki siz undan qutulishingiz mumkin.
Xurmo - qora daraxt oilasiga mansub rezavor meva. U past va 30 m balandlikdagi daraxtlarda o'sadi.Apelsin-jigarrang tusli mevalar iste'mol qilinadi. Xurmoning yeyilmaydigan turlari ham mavjud. Ta'mi xilma-xillikka bog'liq bo'lib, yoqimli nordon bilan ham boy-tortli, ham kamroq shirin bo'lishi mumkin.
Xurmoning vatani Xitoy bo'lib, u Italiya, Ispaniya, Gruziya, Tojikiston, Turkiya va boshqa mamlakatlarda ham o'sadi. Agar biz Rossiyada o'sish haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu janubiy hududlar.
Uning tarkibida vitaminlar va mikroelementlar, shuningdek taninlar ko'p. Ular taninlarga tegishli bo'lib, mevaning og'zini to'qish qobiliyatini aniqlaydi. Biroq, rezavorlar pishib, biriktiruvchi xususiyatlar kamroq va kamroq ko'rinadi.
Meva tarkibining katta qismi (taxminan 80%) namlik va uglevodlar (15% dan bir oz ko'proq). Qolganlari oqsillar, yog'lar, organik kislotalar, xun tolasi. Xomilaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 67 kkal.
Askorbin kislotaga boy xurmoni muntazam iste'mol qilish shamollash, beriberi kabi kasalliklarning ajoyib oldini oladi. Bundan tashqari, S vitamini hujayralarning qarish jarayonini sekinlashtiradigan tabiiy antioksidantdir. Bu immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlashga yordam beradi.
Berry tarkibidagi A vitamini tufayli biz uning terining holatiga, ko'rish keskinligi va reproduktiv tizimning sog'lig'iga ijobiy ta'siri haqida gapirishimiz mumkin.
Bir oz kichikroq hajmda mevalarda E vitamini, B vitaminlari mavjud bo'lib, ular hujayralarning yangilanishi va qarish jarayonini sekinlashtiradi va markaziy asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Temir va magniyning mavjudligi berryni yurak-qon tomir tizimi uchun foydali qiladi. Temir gemoglobinni to'g'ri darajada ushlab turishga yordam beradi, buning natijasida organlar va to'qimalarning kislorod bilan ta'minlanishi etarli. Magniy yurak mushaklarini mustahkamlaydi.
Fosfor va kaliy miya faoliyati uchun zarurdir. Ularning etishmasligi diqqatni chalg'itishi, konsentratsiyani yo'qotishi va aqliy faoliyatning pasayishiga olib kelishi mumkin.
Xun tolasining mavjudligi xurmoning ovqat hazm qilish tizimi uchun foydasini aniqlaydi, ular toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi, ichak motorikasini oshirishga yordam beradi. Xurmo pulpasi engil laksatif sifatida harakat qilishi mumkin.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, homilador ayollar uchun xurmo ruxsat etiladi. Bu immunitet kuchini oshiradi, tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan ta'minlaydi va ko'pincha bu davrda paydo bo'ladigan ich qotishidan xalos qiladi. Ayollarning o'zlari aytganidek, xurmoning shirin, ammo nordon ta'mi toksikoz bilan kurashishga imkon beradi.
Emizishda siz xurmo eyishingiz mumkin, agar bu chaqaloqning sog'lig'iga salbiy ta'sir qilmasa. Qoidaga ko'ra, har 3-4 kunda 1 homiladan chaqaloqning sog'lig'i bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Tez-tez foydalanish shishiradi va kolikaga, diatezga olib kelishi mumkin.
Har qanday oziq-ovqatni iste'mol qilishda bo'lgani kabi, xurmolarni cheksiz iste'mol qilish ham ahvolning yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, juda ko'p tolalar (ayniqsa, pishmagan mevalarni iste'mol qilganda) qorin og'rig'iga, ichak tutilishiga olib kelishi mumkin.
Oshqozon-ichak trakti tizimiga foydali ta'sir ko'rsatishiga qaramay, o'tkir gastrit, oshqozon yarasi, pankreatit va shunga o'xshash boshqa alevlenmeler paytida rezavor mevalarni iste'mol qilishdan voz kechish kerak.
Ehtiyotkorlik bilan siz uni buyrak toshlari yoki ularning tashqi ko'rinishiga moyilligi bilan iste'mol qilishingiz kerak. Qandli xurmoda shakar miqdori ko'p bo'lganligi sababli, diabet bilan og'rigan odamlar ularni iste'mol qilishdan qochishlari yoki kamaytirishlari kerak.
Nihoyat, mevalarga individual intolerans va allergiya kamdan-kam hollarda bo'lsa-da, bu ularni rad etishning sababidir.
Ba'zilar xurmo trikotajiga ishonib, mazali va sog'lom rezavorlardan bosh tortadilar. Biroq, bu faqat pishmagan mevalar uchun xosdir. Shu munosabat bilan, pishgan berryni qanday aniqlashni ko'rib chiqing.
Pishgan xurmo teginish uchun yumshoq, ular shikast va dog'larsiz yaltiroq teriga ega. Uning poyasi jigarrang, quruq. Iloji bo'lsa, mevaning pulpasiga qarang. To'q sariq rang xurmoning pishmaganligini, quyuqroq jigarrang rang esa to'liq etuklikni ko'rsatadi.
Bundan tashqari, umuman to'qilmaydigan navlari ham bor. Eng mashhuri "Korolek" bo'lib, u suvli, shokolad rangli pulpa bilan ajralib turadi.
Sotib olgandan so'ng, siz xurmolarni muzlatgichda 3-5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlashingiz kerak. Kelajakda foydalanish uchun berryni muzlatish mumkinligini kam odam biladi - uni muzlatgichda 2-3 oygacha saqlash mumkin. Xitoy xurmosi (ba'zan sharqona deb ataladi) muzlatish uchun juda mos keladi.
Biroq, agar siz yopishqoq xurmo sotib olgan bo'lsangiz, o'ziga xos xususiyatdan xalos bo'lishingiz mumkin. Siz uni salqin suvda 12 soat ushlab turishingiz mumkin, muzlatib qo'yishingiz yoki pishishi uchun bir necha kun olma bilan bir qopga solib qo'yishingiz mumkin. Bu usullarning barchasi xurmo viskozitesini zararsizlantirishga imkon beradi.
Xurmo nafaqat yangi iste'mol qilinishi mumkin, balki murabbo, smetana va kokteyllar, salatlar va hatto issiq ovqatlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. U, olma kabi, qush yoki quyon bilan pishirilishi mumkin. Buning uchun zich mevalarni, masalan, pishirish jarayonida o'z shakllarini saqlab qoladigan "Korolek" navlarini tanlash tavsiya etiladi.
Muayyan taom uchun xurmo tanlashda uning xilma-xilligini hisobga olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, soslar va pishiriqlar tayyorlash uchun baxmal xurmo ("Mabolo", "Velvet Apple") eng mos keladi. Uning engil pishloqli ta'mi, pushti go'shti bor. Agar siz pishloqli hidni yoqtirmasangiz, terini olib tashlash orqali undan xalos bo'lishingiz mumkin.
Universal og'zini trikotaj qilmaydigan "Korolek" deb hisoblanadi. O'zining shirali va shirinligi tufayli u ichimliklar, shu jumladan alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun juda mos keladi.
Agar siz eng shirin xurmo navini izlayotgan bo'lsangiz, bu "Shokolad". Shokoladli pulpa va urug'lar bilan to'q jigarrang mevalarni tanlash muhimdir. Bu xurmo changlangan, shuning uchun u yuqori ta'mga ega.
Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy turdagi salatlar yoki shirinliklar bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, shuningdek, kompozitsiyadagi ushbu reza mevasi bo'lgan mevalarni kesib oling, Black Sapota navining mevalarini sotib oling. U shirinlik va qora shokolad, pulpaning deyarli qora soyasi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:
Avval tovuqni tayyorlashingiz kerak - filetoni yuving, bo'laklarga bo'ling va 10-15 daqiqa davomida ziravorlar bilan marinadlang, so'ngra skovorodkada qovuring. Tayyor baharatlı kollektsiya o'rniga siz maydalangan qora qalampir, paprika, suneli hop, reyhandan foydalanishingiz mumkin.
Xurmodan terini olib tashlashingiz va mevalarni yarim halqalarga kesib olishingiz kerak, buning uchun meva yarmiga, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linadi. Piyoz ham yarim halqalarga yoki halqalarga kesiladi. Avakadoni yuving, tozalang, yarmini kesib oling, chuqurni olib tashlang va chiziqlar, kublar yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.
Salatni yuvish va qo'llaringiz bilan yirtib tashlash kerak, plastinkaning pastki qismiga qo'ying. Uning ustiga - qovurilgan tovuq, xurmo, piyoz. Salatani limon sharbati va soya sousi aralashmasi bilan kiyintiring, tayyor taomni qovoq urug'i bilan seping.
Ushbu retseptni salatlarga bog'lab bo'lmaydi, bu idishlar uchun sous, ammo xurmo va ziravorlar kombinatsiyasi, shuningdek, bu sousning yangi ta'mi taomni ushbu retseptlar toifasiga kiritishga imkon beradi.
Tarkibi:
Barcha salat ingredientlarini yuving. Xurmo va ko'katlar qo'llaringiz bilan kesilgan yoki yirtilgan. Qalampirni dastani va donalardan ozod qiling, kub shaklida kesing. Xurmo tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani aralashtiring va salat idishiga soling. Kiyinish uchun ingredientlarni aralashtiring, idishga quying.
Nozik xurmo pomidorni klassik italyan kaprisli ishtahani almashtirishi mumkin. Pishirish uchun sizga mozzarella va xurmo, shuningdek, bir choy qoshiq zaytun moyi va ozgina yangi maydalangan qora qalampir kerak (ixtiyoriy).
Meva tozalanishi va urug'larni olib tashlab, doira shaklida kesilishi kerak. Pishloq ham aylana shaklida kesiladi. Xurmo va pishloq bo'laklarining qalinligi taxminan 1-1,5 sm.
Pishloq va xurmo plastinka ustiga qatlamlarga yotqiziladi, natijada olingan "minora" yog 'bilan quyiladi va qalampir sepiladi. Taomni reyhan bargi bilan bezashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Tug'ralgan salat aralashmasini salat idishiga soling. Yuvilgan va tozalangan xurmolar ingichka bo'laklarga bo'linib, salat idishiga yuborilishi kerak. Ustiga echki pishloqini maydalang. Kiyinish uchun ingredientlarni aralashtiring, salat ustiga quying. Taomni yong'oq yoki kunjut bilan bezash mumkin.
Samimiy, lekin ayni paytda engil va qiziqarli salat. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Qisqichbaqalarni tozalang va ularni un bilan yoping. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, tozalangan va tug'ralgan sarimsoqni tashlang. U yog'ga o'zining xushbo'yligi va ta'mini berishi bilanoq, sarimsoqni yog'dan olib tashlang va u erda qisqichbaqalar qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
Yuvilgan va tozalangan rezavorlarni tilimga, zaytunni halqalarga kesib oling. Arugula, qisqichbaqalar, xurmo va zaytunni salat idishiga soling. Yupqa to'g'ralgan qizil piyoz qo'shing. Balsamik sirka qo'shilgan zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
Tarkibi:
Xurmoni tozalang va xohlaganingizcha kesib oling. Yong'oqni pichoq bilan maydalang. Salat quymalarini salat idishiga soling (agar kerak bo'lsa, ularni maydalang), ustiga - xurmo va yong'oqlar. Sos bilan sug'orib oling; maydalangan ko'k pishloq.
Sizga kerak bo'ladi:
Olmalarni tozalang va kub shaklida kesib oling, rezavorlar tilimga. Har bir narsani salat idishida, idishda yoki past stakanda aralashtiring. Kefir (siz unga bir chimdik doljin qo'shishingiz mumkin), yogurt yoki smetana quying. Yong'oqlarni tepaga seping. Idish yalpiz bargi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, yoki siz stakanning chetiga shakar rom yasashingiz mumkin.
Ushbu sous turli xil meva va sabzavotlardan ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, uning xususiyati shirin va nordon ta'mi. Xurmodan foydalanish sosning ta'mining ko'p qirraliligiga erishishga imkon beradi va haddan tashqari qattiqlik zanjabil va ziravorlarni yo'q qiladi.
Mahsulotlar:
Mevalarni yuvish, teridan ozod qilish va toshni ajratish kerak. Olingan pulpani pichoq bilan mayda maydalang. Qizil piyozning yarmini tozalang va mayda to'g'rang. Zanjabil ham tozalang va nozik qirg'ichdan o'tkazing. Ingredientlarni aralashtiring, qalampir va limon sharbati qo'shing. Muzlatgichda 2 soat davomida marinadlash uchun yuboring. Unga kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin.
Bu sous qovurilgan tovuq ko'kragiga, guruchga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qovurish yoki qovurishdan oldin go'shtni marinadlash uchun ham foydalanish mumkin. Siz xurmo va piyozni blender bilan pyure qilishingiz mumkin, ammo tajribali uy bekalari aytganidek, mayda tug'ralgan bo'laklar marinadlanganda yanada mazali bo'ladi.
Xurmodan engil, mukammal tetiklantiruvchi kompot olinadi. Uni darhol ichish yoki steril bankalarga quyish mumkin.
Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
Uni tayyorlash juda oddiy - rezavorlarni yuving va tilimga kesib oling, shakar bilan yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring. Suv qo'shing va qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring. Shundan so'ng - yana 5 daqiqa. Pishirish oxirida siz yalpiz yoki limon balzam barglari, doljin tayoqchasi yoki 3-4 yulduz chinnigullar yoki yulduzli qizilmiyani qo'shishingiz mumkin.
Agar siz kompotni saqlab qolsangiz, u filtrlanadi va bankalarga issiq quyiladi. Agar u darhol stolga berilsa, filtrlash shart emas, lekin avval uni sovutish yaxshidir.
Ushbu mevalardan murabbo quyoshli soya va o'ziga xos ta'mga ega. Bu jingalak emas va juda oson bo'lib chiqdi. Uni xuddi shunday yeyish va sendvichlarga yoyish, pishiriqlarga qo'yish yoqimli.
Klassik xurmo murabbo retsepti
Tarkibi:
- 1 kg xurmo;
- 70 ml suv;
- 1 limon;
- 1 dona doljin.
Rezavorlar yuvilishi va tozalanishi kerak, so'ngra maydalanadi. Kastryulkaga suv quying, limon sharbati qo'shing va qaynatib oling. Suyuqlik qaynashi bilan unga maydalangan xurmo soling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Murabbo o'chiring va yarim soat turing, so'ng doljin qo'shing va yana 20-30 daqiqa qaynatib oling. Doljin tayoqchasini olib tashlang va murabboni steril bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang.
Xurmo va apelsinni tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak, so'ngra go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan massani qum bilan to'kib tashlang va bu shaklda 2-3 soatga qoldiring.
Limonni yarmiga bo'ling va undan sharbatini siqib oling. Yarim stakandan bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Sharbat ham shakar bilan aralashmaga qo'shiladi. Shundan so'ng, u doimo aralashtirib, taxminan 40-50 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
Agar u yonib ketsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz, ammo keyin pishirish vaqti oshishi mumkin. Siz murabboning mustahkamligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Plastinkaga tushib, tarqalmasligi kerak. Tayyor murabbo tayyorlangan sterillangan bankalarga soling.
Suyaklardan nima yasash mumkin?
Mevalardagi suyaklar mevaning changlanishidan dalolat beradi va shuning uchun u suvli, mazali va shirindir. Qoida tariqasida, berryda pulpa bilan qoplangan 6-8 urug'li urug'lar mavjud.
Suyaklarni ham eyish mumkin. Misol uchun, AQShda fuqarolar urushi paytida ular quritilgan va maydalangan, ularni un sifatida ishlatgan. Ular, shuningdek, qattiq qovurilgan va pishirilgan, natijada ichimlik qahva kabi ta'mga ega bo'lgan.
Albatta, bu retseptlar och urush davridagi qiyinchiliklarni engish uchun majburiy choradir. Biroq, bugungi kunda ham suyaklardan foydali foydalanish mumkin. Ular, pulpa kabi, ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni eyish mumkin. Ular pulpadan tozalanishi va quritilishi kerak, so'ngra quruq qovurilgan idishda 15-20 daqiqa davomida qovuriladi. Urug'lar soviganida, ularni eyish mumkin, smetana yoki salatlarga qo'shiladi.
Agar siz nam, iliq muhitda donni o'stirsangiz va keyin uni erga eksangiz, siz manzarali daraxtni o'stirishingiz mumkin. U meva bermaydi, lekin u xonani bezatadi. Bundan tashqari, pivo tayyorlashda daraxtning barglari choyga qo'shilishi mumkin.
Xurmo desertini qanday tayyorlash mumkin, quyidagi videoga qarang.
Xurmo mazali va sog'lom, lekin eng muhimi, qolgan mevalar va rezavorlar do'kon javonlaridan deyarli yo'qolib borayotgan paytda pishadi. Aynan kech kuzda apelsin mevalari pishib etiladi, ular o'ziga xos ta'mi va katta foydalari bor. Ko'pincha xurmolar xom holda iste'mol qilinadi. Biroq, qishki hosilni yig'ish uchun ham juda yaxshi.
Ushbu berrydan siz g'ayrioddiy mazali murabbo, ajoyib murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin. Xurmodan nima qilish mumkinligi, uni qish uchun qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligi haqidagi hikoyaga o'tishdan oldin, biz sizning e'tiboringizga ushbu rezavordan qanday ishlov berish bo'yicha foydali maslahatlarni keltiramiz.
Ushbu maqoladan siz o'rganasiz
Ko'pincha mevalar biriktiruvchi ta'mga ega bo'lganligi sababli muammo mavjud. Tuzatish juda oddiy. Bir necha usullar mavjud:
Agar xurmo juda shirin bo'lsa, murabbo uchun siz shakarning yarmini olishingiz mumkin.
Qayta ishlash uchun mo'ljallangan mevalar juda suvli emasligi sodir bo'ladi. Bu holatda nima qilish kerak? Suvning 1 qismidan va shakarning 2 qismidan siropni alohida pishirish kifoya, so'ngra shu asosda murabbo tayyorlang.
Agar siz u erda turli xil ziravorlar qo'shsangiz, murabbo ta'mi va xushbo'yligi sezilarli darajada yaxshilanadi: yulduzcha qizilmiya, chinnigullar, vanillin, doljin yoki pushti qalampir. Tajriba qilishdan qo'rqmang! Ehtimol, siz murabboni shunchaki sehrli qiladigan qo'shimchani topasiz.
Murabbo tayyorlash jarayonida uning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, xurmo juda tez pastga yopishadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun doimo aralashtirib, past olovda pishiring, tekis keng qalin taglikli idishdan foydalaning.
Agar siz juda pishgan yoki hatto haddan tashqari pishgan mevaga duch kelsangiz, pulpani olish uchun qoshiqdan foydalaning.
Xurmoning bir nechta navlari mavjud. Amerikalik (yoki u ham shunday deyiladi - Virjiniya) xurmosi 6 sm dan oshmaydigan mevalarga ega, ammo ular juda shirin. Bundan tashqari, daraxtlar juda sovuqqa chidamli.
Do'konlarning javonlarida biz ko'pincha Kavkaz xurmolarini ko'ramiz. Sharqiy xurmo ham bor, lekin biz uni bu erda o'stirmaymiz, chunki u sovuqqa chidamli emas.
Va quyidagi fotosuratda - zich pulpaga ega va hech qachon trikotaj qilmaydigan taniqli "Korolek". To'q rangli, ochiq shokolad, pulpa rangi uchun u ko'pincha "Shokoladli xurmo" deb ataladi.
So'nggi paytlarda xurmo va olma gibridi bo'lgan sharon juda mashhur bo'ldi. U juda yoqimli shirin ta'mga ega zich pulpaga ega va umuman urug'lar yo'q. U hech qachon bog'liqlikka ega emas, uni xom holda iste'mol qilish yoki qayta ishlash uchun ishlatish mumkin.
Biz siz uchun ushbu berrydan murabbo tayyorlash uchun eng mazali va oddiy retseptlarni tanladik. Ulardan foydalanib, siz bosqichma-bosqich mazali murabbo yoki murabbo tayyorlashni o'rganasiz. Lekin qanday retseptni tanlamasligingizdan qat'i nazar, murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, mevalarni yuvish, sopi va urug'lardan tozalash kerak, agar mavjud bo'lsa, tilim yoki kub shaklida kesiladi.
Quyida biz sizga xurmo murabbosini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlarni taklif qilamiz.
Bu murabbo ko'proq shirinlikka o'xshaydi. Mehmonlaringizni ular bilan muomala qiling, ular bu mazali ta'mni doimo minnatdorchilik bilan eslab qolishadi. Bunday murabbo tayyorlash uchun Korolek navining mevalari juda mos keladi.
Taxminan 0,5 kg meva kerak bo'ladi, ehtimol biroz ko'proq.
Bunday murabbo sizni va yaqinlaringizni kuzda yomon ob-havoda va qishki sovuqda shamollash va bezovtalikdan qutqaradi. Ushbu murabbo tayyorlash uchun sizga 2 ta yirik sharon mevasi, 300 g qovoq, zanjabil ildizpoyasining kichik bo'lagi va 300 g shakar kerak bo'ladi.
Bu murabbo bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Ammo ko'pchilik kattalarga ham yoqadi. Boshqa variantlarga qaraganda bir oz ko'proq va qiyinroq tayyorgarlik, lekin natija bunga arziydi. Bu, ehtimol, eng mazali retsept. Ushbu murabbo tayyorlash uchun "Korolek" dan foydalanish yaxshidir.
Bir funt Korolka uchun sizga 70 g tozalangan yong'oq, bitta o'rta limon, 300 g shakar, yaxshisi tozalangan shakar, yarim stakan suv va 30 g eriydigan qahva kerak bo'ladi.
Bu erda ko'p narsa istak va imtiyozlarga bog'liq - kimdir uni deyarli marmeladga o'xshatishini yaxshi ko'radi, kimdir, aksincha, kamroq qalin. Har holda, murabbo juda mazali bo'ladi.
Siz murabboning juda g'ayrioddiy ta'mini pishirishingiz mumkin, uni hamma ham yoqtirmaydi, lekin kim uni tatib ko'rgan bo'lsa, uni boshqa barcha lazzatlardan afzal ko'radi.
Buning uchun juda pishgan yoki muzlatilgan shirin xurmo, taxminan 1 kg dan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, bizga kerak: katta limon, 2 dona. yulduz qizilmiya, 10-15 pushti qalampir no'xati, yarim vanil podasi va 70 ml suv.
Murabbo tayyorlashning eng oson usuli - uni sekin pishirgichda pishirish.
Biz bir kilogramm xurmoni katta hajmdagi suvda yuvamiz, tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz, ko'p pishirgichli idishga solamiz, 0,5 kg shakar va 1 katta limon sharbati qo'shamiz.
Shu bilan bir qatorda, limonni ingichka bo'laklarga bo'lish mumkin. Ammo bu holda, birinchi navbatda uning achchiq terisi bor-yo'qligini aniqlashga harakat qiling, chunki u ko'pincha greyfurtga payvand qilinadi. Bunday holda, limonni tozalash yaxshidir, chunki pishirish paytida achchiq ta'mi kuchayadi.
Yaxshilab aralashtiramiz. Xurmo sharbat berishi uchun 1 soatga qoldiring. Biz 30-40 daqiqa davomida "O'chirish" dasturini yoqamiz.
Murabbo tayyor bo'lgach, uni toza bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping va iliq narsa bilan o'rang. Sovutilgan murabboni salqin joyda saqlaymiz.
Xushbo'y murabbo, agar siz xurmoga nok qo'shsangiz, yaxshisi qishki navlarga erishiladi.
Armutdan tashqari, bunday murabbo uchun 1-2 olma qo'shishingiz mumkin, tercihen yashil, kuchli zich pulpa bilan.
Ushbu murabbo tayyorlash uchun xurmo va feyxoadan tashqari, bizga apelsin kerak. Ushbu retsept bo'yicha shakarni asal bilan almashtirish mumkin.
Qish uchun bunday xurmo tayyorgarliklari uzoq qish oqshomlarini yoritadi, ular mehmonlarga xizmat qilishdan uyalmaydi, ular ham bolalar, ham kattalar tomonidan seviladi. Xurmo murabbosi ajoyib ta'm va nozik hidga ega. Yuqorida tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha fikr-mulohazalaringiz uchun minnatdor bo'lamiz va agar siz o'zingizning original xurmo retseptini taklif qilsangiz juda xursand bo'lamiz.
MUHIM! * maqola materiallaridan nusxa ko'chirishda ko'rsatishni unutmang
Xurmoni sevish osonmi? Ha va yo'q! Bir tomondan, bu yorqin apelsin mevalari porloq pishganligi bilan o'ziga jalb qiladi. Boshqa tomondan, noto'g'ri xurmo og'izda to'qish xavfi doimo mavjud. Undan hech qanday quvonch kutmang. Ammo qadimgi davrlarda xurmoning shirinligi asal bilan taqqoslangan - xurmolarni qanday qilib biriktiruvchi bo'lmagan qilish siri qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qolganmi? Yo'q, bizning davrimizda, ilm-fan va texnika yutuqlari tufayli, biriktiruvchi bo'lmagan xurmolarni tayyorlash yanada osonroq. Olimlar xurmo nima uchun trikotaj qilishini aniqladilar va xurmo yopishqoqligi bilan qanday kurashish kerakligini aniqladilar.
Xurmo javonlarda faqat sovuq ob-havoning boshlanishi bilan paydo bo'ladi, shuning uchun bizning kengliklarda bu haqda juda ko'p afsonalar mavjud bo'lib, ular har doim ham haqiqatga mos kelmaydi. Ammo janubliklar xurmoni qanday shirin qilishni bilishadi va ularning maslahatlari biz uchun juda foydali bo'ladi. Umuman olganda, darhol shirin xurmoni tanlagan ma'qul va o'tkir ta'mdan qanday qutulish haqida bosh qotirmaslik kerak. Ammo agar siz tasodifan xurmo sotib olgan bo'lsangiz va uni ziyofat qilishning iloji bo'lmasa, oldindan xafa bo'lmang va sotuvchini qoralashga shoshilmang. Uyda xurmoni biriktiruvchi bo'lmagan qilish mumkin va kerak va biz buni qanday qilishni aniq aytib beramiz.
Ammo xurmoning asosiy qiymati va uning o'ziga xos xususiyati taninlarning yuqori miqdori - kuchli antibakterial, antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega moddalardir. Xurmolarning yopishqoqligi taninlarning "xizmati" bo'lib, ular nafaqat meva pulpasiga, balki qahva loviyalari, choy barglari, quyuq shokolad va boshqa ko'plab o'simliklarga ta'm beradi (evkalipt, anor qobig'i va / yoki xushbo'y hidini eslang. ignabargli qatronlar). Ammo taninlarning biriktiruvchiligi o'smalarga qarshi kurashish, patogenlarning rivojlanishini bostirish, qon ketishni to'xtatish, antidot sifatida harakat qilish va inson tanasini tonlash qobiliyati uchun kechirilishi mumkin.
Qanday xurmo to'qilmaydi? To'g'ri shirin xurmoni qanday tanlash mumkin?
Hamma yogurtlar bir xil foydali bo'lmaganidek, barcha xurmolar og'izda to'qilmaydi. Darhaqiqat, xurmoning juda ko'p navlari borki, bu navlar orasida tort va shirin xurmo navlari ham bor. Bundan tashqari: xurmoning bir xil navi bog'lovchi va asal rezavorlarini buzishi mumkin. Bu qanday mumkin? Shunday qilib: 
Shunday qilib, shirin, biriktiruvchi bo'lmagan xurmolarni sotib olishning ikki yo'li mavjud. Boshqa navlarga qaraganda bir oz ko'proq xarajat qiladigan katta, go'shtli va butunlay toqat qilmaydigan Sharonga ustunlik berish kerak. Yoki qimmat bo'lmagan Kavkaz xurmosi pishib, achchiqligini yo'qotguncha kuting, ya'ni dekabr oyidan oldin emas, balki undan ham yaxshiroq - Yangi yildan keyin sotib oling. Ammo qishning o'rtasida ham, eng nozik to'q apelsin terisi, jelega o'xshash, egiluvchan pulpa va barglarsiz butunlay quruq, qoraygan poyasi bilan ajralib turadigan eng pishgan mevalarni tanlang.
Bog'lovchi xurmo bilan nima qilish kerak? Xurmoni qanday shirin qilish kerak
Xurmo siz uchun tarvuz emas, uni sotib olishdan oldin sinab ko'rishning iloji yo'q. Ammo uyga olib kelingan mevalar pishmagan va og'zingizga olib bo'lmaydigan bo'lsa ham, xurmoning yopishqoqligidan xalos bo'lishingiz mumkin. Agar siz uyda qo'llaniladigan oddiy kimyoni qabul qilsangiz, biriktiruvchi xurmo achchiq izsiz shirin bo'lishi mumkin: 
Xurmolarni "ortiqcha ta'sir qilish" dan qo'rqmang: hatto haddan tashqari pishgan rezavorlar ham pishmagan biriktiruvchi xurmo bilan solishtirganda qutulish mumkin va nisbatan zararsizdir, chunki qattiq tolalar va tannik ta'siri tufayli oshqozon va ichaklari zaif bo'lganlar uchun taqiqlanadi. ovqat hazm qilish organlarida jarrohlik operatsiyalarini o'tkazgan.
Bog'lovchi xurmo bilan yana nima qilish kerak? Xurmoni qayta ishlash usullari
Oldingi tavsiyalarning barchasi yangi xurmolar uchun edi, ular xurmolarni xom, butun yoki dilimlangan holda iste'mol qilish uchun biriktiruvchi bo'lmagan qiladi. Ammo pishirishda xurmo o'zining jelleştiruvchi pektinlari, ishtahani ochuvchi rangi va shirin ta'mi tufayli qadrlanadi va keng qo'llaniladi. Xurmo yorilishidan quyidagi usullar bilan xalos bo'lishga harakat qiling:
Xurmo retseptlari murabbo bilan cheklanmaydi. Xurmo retseptlari fotosuratida biz go'shtni suvli meva bo'laklari bilan qanday pishirishni ko'rsatdik. Ammo xurmo retseptlari birinchi qarashda ko'rinadiganidan ancha xilma-xildir. Xurmo yangi va quritilgan holda yaxshi. Yangi xurmodan murabbo, pirog uchun to'ldirish va xurmo bilan guruch tayyorlash mumkin. Quritilgan xurmo anjirga o'xshaydi. Xurmolarning barcha navlari quritish uchun mos keladi, lekin eng yaxshi quritilgan mevalar urug'siz mevalardan olinadi. Quritish uchun qattiq mevalarni tanlang, ular tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va 45 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quritiladi, chunki mevalar yuqori haroratda qorayadi.
Bir soatdan ko'proq vaqt ichida tayyorlanishi mumkin bo'lgan xurmo bilan oddiy, ammo mazali pirog uchun retsept. Pirog uchun xamir kefirga soda qo'shilgan holda yoğurulur va xamirning ta'mini yanada yumshoq qilish uchun eritilgan sariyog' aralashtiriladi. Xamir olinadi
bob: Ommaviy (jelli) piroglar
Kuz va qish - xurmo yeyish vaqti keldi. Siz shunchaki yangi mevalarni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo xurmo pyuresi bilan aralashtirilgan jo'xori unini pishirish ancha qiziqarli. Muhim nuqta - xurmo pishgan bo'lishi kerak! Faqat bu holatda,
Xurmodan qanday taomlarni tayyorlash mumkin? Kimdir bu savolni berganmi. Ushbu maqolada men siz uchun eng yaxshi xurmo retseptlarini yozaman! Bugun biz bu "Persimmon" qanday reza ekanligi va undan qanday taomlar tayyorlash mumkinligi haqida gaplashamiz. Darhaqiqat, men xurmoni rezavor deb ataganimda adashmaganman! Bu meva emas! Xurmo - subtropik yoki tropiklarda Ebony oilasining butalar yoki mayda daraxtlarida o'sadigan go'shtli meva.
Xurmo - och to'q sariq rangli cho'zilgan meva, engil go'shtli, ta'mi bilan biriktiruvchi. Garchi negadir uning ta'mi menga nokdek tuyulsa-da. Endi retseptlarga o'tamiz.
Tarkibi:
Tarkibi:
Tarkibi:
Salat uchun:
yonilg'i quyish uchun:
