Yaponiya dunyoning qolgan qismidan oldinda, jumladan, yashil choyni kukun shaklida iste'mol qilish bo'yicha. Bu 10-asrda an'anaga aylangan mamlakat ramzlaridan biridir. Bugungi kunda ular nafaqat ichishadi, balki uni 1-sonli sog'liq uchun mahsulot deb bilishadi.
Choy mahsulot sifatida 8-asrda Yaponiyada paydo bo'lgan. Mamlakatga Xitoydan olib kelingan. O'sha paytda, quyosh chiqayotgan mamlakatda choy daraxti barglaridan kukun holida ichimlik tayyorlash odat edi. Bu bugungi matcha choyining prototipi edi. Ular buni Yaponiyada xuddi shu tarzda tayyorlashni boshladilar, lekin faqat buddist rohiblar orasida. Choy tayyorlash va uni ichish jarayoni dam olish va meditatsiya uchun qulay bo'lgan o'ziga xos marosim edi.
Keyinchalik, birinchilari Yaponiyaga keltirildi. Bir necha o'n yillar o'tgach, mamlakatda butun kameliya plantatsiyalari ekilgan.
Yapon matcha choyi - maxsus ishlab chiqarilgan kukun mahsulotidan tayyorlangan qalin yashil ichimlik. U maxsus jihozlar yordamida quritilgan yashil choy barglarini maydalash orqali tayyorlanadi. Bu hatto kukun ham emas, balki issiq suv bilan quyiladi va ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiriladigan engil chang. Ichimlik shifobaxsh xususiyatlarga ega, chunki u vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va organizm uchun muhim bo'lgan boshqa elementlarning konsentrati hisoblanadi.
Matcha - bu an'anaviy yapon choyi marosimining asosi bo'lib, siz mamlakat bo'ylab sayohat qilishda qatnashishingiz mumkin. Aynan shu narsa Yaponiyaning ruhi va an'analarini tushunish va his qilish imkonini beradi.
Yashil choy kukunini ishlab chiqarish ushbu mahsulotning boshqa turlarini ishlab chiqarishdan juda farq qiladi. To'g'ri kukunni tayyorlash uchun har bir barg mos emas. Bahorgi hosilning yosh barglaridan ishlab chiqarilgan matcha choyi eng qimmatli va mazali hisoblanadi. Barglarni yig'ishning kutilgan sanasidan bir necha hafta oldin, butalar maxsus soyabonlar yordamida yorqin quyoshdan soyalanadi. Tarqalgan yorug'lik ta'sirida barglarda aminokislotalarning yuqori dozasi to'planadi, bu keyinchalik tayyor ichimlikka tabiiy shirinlik va yumshoqlikni beradi.
Soyali choy plantatsiyalari
Choy barglari ertalab yig'iladi. Poyasiz shoxlarning tepasidan faqat yosh o'sadigan barglar uziladi. Matchaning maxsus turini tayyorlash uchun qo'pol tuzilishga ega eski barglar ham ishlatiladi. Ulardan tayyorlangan choy aniq achchiqlik va achchiqlikka ega.
Yig'ishdan so'ng barglar tabiiy ravishda soyabonlar ostida yoki yaxshi gazlangan joyda quritiladi. Ushbu texnologiyadan foydalangan holda barg fermentatsiya qilinmaydi, yashil bo'lib qoladi va barcha foydali komponentlarni saqlaydi. Quritgandan so'ng, xom ashyo maxsus uskunalar yordamida kukunga aylanadi. 30 g kukun olish uchun 1 soatlik ish talab etiladi.
Silliqlash natijasida olingan kukun yorqin yashil chang kabi bir hil va engil bo'lishi kerak. Kukunning quyuq rangi xom ashyoning past sifatini ko'rsatadi.
Choy kukunini tayyorlashning yana bir usuli bor. Bu uzoqroq va ko'proq mehnat talab qiladi, ammo yakuniy natija haqiqatan ham sog'lom, mazali va yuqori sifatli mahsulotdir. O'rim-yig'imdan keyin barglar birinchi soat davomida bug'lanadi. Bu barg tuzilishini biroz yumshatish va ba'zi aromatik moddalarni chiqarish uchun amalga oshiriladi. Ushbu bosqichda choy barglari yosh bahor ko'katlarining hidiga ega.
Tayyorlangan gugurt yashil choyini 0 dan +5 ° C gacha haroratda saqlang.
Yaponiyada kukunli ichimlikni tayyorlash uchun o'z qoidalariga ega bo'lgan bir nechta choy maktablari mavjud. Soddalashtirilgan shaklda pivo tayyorlash jarayoni mos ravishda usutya va koicha deb ataladigan engil va kuchli choyni tayyorlashga bo'linishi mumkin.
Bu ikki ichimlikning ta'mi kukun konsentratsiyasi va suv hajmiga qarab farqlanadi.
Matcha choyini past konsentratsiyada qanday tayyorlash mumkin, asosiy qoidalar:
Pishirishdan oldin kukun zanglamaydigan po'latdan elakdan o'tkaziladi. Keyin elakdan o'tkazilgan chang bambuk qoshiq yordamida pivo idishiga joylashtiriladi. Ideal holda, bu Yixing loydan yoki chinnidan tayyorlangan piyola. Kukun issiq suv bilan quyiladi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun chayqatiladi. Buning uchun mo'ylov ishlatiladi. Natijada barqaror ko'pikli ozgina tortilgan ichimlik. U an'anaviy yapon shirinliklari, vagashi bilan xizmat qilishi mumkin.
Bambuk mo'ylovi choy marosimining majburiy atributidir.
Kuchli koicha choyini tayyorlash uchun kukun hajmini 2 osh qoshiqgacha oshiring. 50 ml suv uchun. Aralash chayqatilmaydi, lekin ozgina aralashtiriladi. Natijada tabiiy yumshoq va shirin ta'mga ega qalin, asalga o'xshash matcha choyi.
Eng mazali matcha o'ttiz yoshli butalardan yig'ilgan barglardan keladi, deb ishoniladi. Yapon kukuni choyi butunlay iste'mol qilinganligi sababli, u vitaminlar, antioksidantlar, tanin va boshqa moddalarning yuqori konsentratsiyasiga ega, shuning uchun uni kuniga 1-2 marta pishirish mumkin.
Laboratoriya tekshiruvlarida 1 stakan gugurt choyi tarkibida 10 stakan oddiy yashil choy kabi foydali antioksidantlar, aminokislotalar va vitaminlar borligi taxmin qilingan. Shuning uchun bu ichimlik sog'lom turmush tarzining barcha tarafdorlari tomonidan juda qadrlanadi.
Matcha choyining foydali xususiyatlari uning tarkibiy qismlarining uyg'un kombinatsiyasi bilan bog'liq. Bu juda tonlaydi, aqliy va jismoniy ish faoliyatini oshiradi va shu bilan birga nervlarni tinchlantiradi va hissiy fonni tekislaydi. Buddist rohiblar bu choyni meditatsiya sessiyasidan oldin ichishlari bejiz emas. Matcha ularga diqqatni jamlashga va tinchlanishga yordam berdi.
Choyning foydalari tanaga quyidagi ta'sirlarni o'z ichiga oladi:
Ichimlik tanadagi S vitamini etishmovchiligini to'ldiradi, karies bilan kurashadi, tish go'shtini mustahkamlaydi. Tish pastalariga yashil choy qo'shilishi bejiz emas. Ichimlik hangover belgilarini yo'q qilish uchun foydalidir va neoplazmalarning oldini olish uchun ishlatiladi.
Matcha gidroksidi mahsulotdir va bu juda muhim, chunki zamonaviy odamlar juda ko'p kislotali ovqatlar iste'mol qiladilar. Choy tananing ichki muhitini alkalizatsiya qilishga yordam beradi va shu bilan umumiy salomatlik darajasini oshiradi.
Antioksidantlarning yuqori miqdori tufayli ichimlik umuman tanani va ayniqsa terini yoshartirish uchun vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Erkin radikallarning tirik hujayralarga salbiy ta'siri bilan kurashadi.
Choy kukuni bilan shirinliklar
Choyda ko'plab katexinlar va polifenollar mavjud - ular eng yaxshi immunostimulyatorlar hisoblanadi. Shuning uchun matcha yaxshi antiviral vositadir. Bir chashka ichimlik 6 soat davomida energiya beradi.
Ba'zi odamlar uchun choy ichish zararli bo'lishi mumkin. Quyidagilar uchun istalmagan:
Yaponiya choyi Xitoynikiga qaraganda ancha sifatli hisoblanadi. Yana qulay iqlim sharoitlari va kamroq ifloslanish mavjud. Shuning uchun deyarli barcha yapon choylarining qadoqlari organik deb etiketlanadi.
Yashil choy kukuni Yaponiyada shunchalik mashhurki, odamlar uni nafaqat ichishni, balki iste'mol qilishni ham boshladilar. Uning ishtirokida tortlar, pishiriqlar, muzqaymoq, shokolad va boshqa shirinliklar tayyorlanadi. Ular hatto uni vazn yo'qotish uchun foydali bo'lgan latte qahvasiga qo'shishni boshladilar.
Bugungi kunda yashil choy ekstrakti va kukunni o'z ichiga olgan ko'plab parhez qo'shimchalari mavjud. Ular metabolik jarayonlarning faollashtiruvchisi, o'smalarga, yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga qarshi profilaktika vositalari, umumiy mustahkamlovchi va tonik qo'shimchalar sifatida joylashtirilgan.
Zamonaviy dunyoda ko'p odamlar turli xil choylar foydasiga kofedan voz kechishadi. Ayniqsa, mashhur bo'lgan navlar nafaqat kayfiyatni yaxshilaydi, hayotiylik va kuch qo'shadi, balki tananing ovqat hazm qilish jarayonlarini tezlashtiradi. Bundan tashqari, ular mazali va aromatik bo'lishi kerak. Shu munosabat bilan maxsus usulda yetishtiriladigan va turli usullarda pishiriladigan matcha choyi yaponlar orasida juda mashhur. Foydali xususiyatlari, qimmatli fazilatlari va vazn yo'qotishdagi yordami bo'yicha matcha ichimligi yashil choylar orasida etakchi hisoblanadi.
Yashil ichimlik birinchi marta Xitoyda buddist rohiblar tomonidan bir necha soat davom etgan meditatsiya paytida ishlatilgan. Ikkinchi ism - matcha choyi. Pishirilganda u boy, yorqin yashil rangdagi suyuqlikdir. Choy barglari yoki choy barglarini stakanda topa olmaysiz, chunki ular kukunga aylantiriladi, undan elita ichimlik tayyorlanadi. Matcha navi maxsus plantatsiyalarda o'stiriladi, ularning miqdori yaponlar uchun etishmaydi.
Siz kerakli sifatli hosilni faqat to'g'ri tuproqda olishingiz mumkin, qumtosh chiroyli rang beradi, ammo gugurtning ta'mini yo'qotadi. Qizil tuproq ajoyib hidga hissa qo'shadi, ammo boy yashil rangga ega bo'lmaydi. Zo'r barglar Kyushu orolida, Shizuoka (umumiy hosilning 40% ni ta'minlaydi), Uji va Nishio hududlarida o'stiriladi. Olimlarning ta'kidlashicha, ushbu hududlar aholisining salomatligi yaxshi. Matcha yiliga bir marta yig'ib olinadi.
Ikki hafta davomida yashil choy to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan yashiringan, maxsus to'r bilan qoplangan. Natijada, fotosintez sekinlashadi, xlorofill, aminokislotalar va antioksidantlar to'planadi, buning natijasida gugurt barglari quyuq yashil rangga ega bo'ladi, shirali va shirin, yog'li ta'mga ega bo'ladi. Faqat butalar tepasida o'sadigan yosh barglar yig'iladi, keyin bug'lanadi va quritiladi, quyosh nurlaridan yashirishda davom etadi. Bundan tashqari, hosilni kislorod bilan ta'minlash cheklangan, oksidlanishni bloklaydi, bu esa gugurt rangini buzadi.
Keyin gugurt barglaridan poya va tomirlar chiqariladi, plitalar kukunga aylanadi. Dastlab, bu qo'lda qilingan; 30 g choy olish uchun bir kishining bir soatlik vaqti kerak edi. Zamonaviy ishlab chiqarish qo'l mehnatidan foydalanishni rad etadi, silliqlash uchun granit tegirmonli maxsus tegirmonlardan foydalanadi. Mexaniklashtirilgan jarayon yanada samarali bo'ladi va tezroq sodir bo'ladi.
Bitta butadan siz turli xil gugurt turlarini to'plashingiz mumkin, ular qayta ishlash usulida farqlanadi. Ularning oldindan o'ralgan va keyin quritilgan barglari "marvarid shudringi" deb tarjima qilingan gyokuro choyini ishlab chiqaradi. Agar gugurt kengaytirilgan shaklda quritilsa, choy tencha (tencha) deb ataladi. Yapon matcha navlari choy butalari o'stirilgan plantatsiyalar sharafiga nomlanadi: Asahi, Kamakage (yorqin yashil barglari, zaif hidi bor), Samidori (sarg'ish rangga ega, aniq xushbo'y).
Bunga qo'shimcha ravishda matchada beta-karotin mavjud bo'lib, uning miqdori sabzi va ismaloqqa qaraganda ancha yuqori. Ichimlikning fazilatlari A, B1, B2, B6, E, P vitaminlari va magniy, sink, yod, ftor kabi mikroelementlar tufayli ham foydali hisoblanadi. Yashil gugurtning boshqa choy turlariga nisbatan muhim afzalliklaridan biri bu 4 choy katexinlari orasida eng kuchli antioksidant bo'lgan epigallokatexinning (60%) ko'payishidir.
Matchaning barcha afzalliklari uni tayyorlash usulida yotadi. Yashil choyning ko'p turlari barglar shaklida pishiriladi, bu erda ko'plab foydali moddalar iste'mol qilingandan keyin qoladi. Matcha butunlay erigan va mast bo'lgan chang yashil materialdir. Shunday qilib, ichimlikning barcha fazilatlari saqlanib qoladi va tanaga to'liq kiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, bir chashka gugurt oddiy yashil choy porsiyasidan ko'ra sog'lomroqdir. Ijobiy xususiyatlar quyidagilar:
Kukunli gugurt choyi o'ziga xos tarzda pishiriladi, bu boshqa ichimliklar uchun mos bo'lgan protseduradan farq qiladi. Agar siz o'zingiz gugurt sotib olishga va tayyorlashga qaror qilsangiz, quyidagi jihozlarni tayyorlang: o'lchagich, filtr, keng chinni kosa (javan), 1 g hajmli bambuk qoshiq (chasaku), ko'pirtirish uchun ko'pirtirish (chasen) . To'g'ri sifatli mazali va xushbo'y yapon choyini olish uchun protseduralarning aniq ketma-ketligiga rioya qiling va suv haroratini nazorat qiling (u juda issiq bo'lmasligi kerak).
Yaponlar butun choy marosimini tashkil qiladilar, ularda "maydalash-pishirish-ichish" sxemasi yo'q. Istalgan ichimlik turini tanlab, uni retsept bo'yicha pishiring va asta-sekin iching. Og'zingizga oz miqdorda suyuqlik olganingizdan so'ng, pauza qiling, ta'mning chuqurligini his eting va choyning barcha fazilatlarini ochib berishga imkon bering. Matcha limon, zanjabil, yalpiz, jo'ka va meva sharbatlari bilan yaxshi ketadi.
Usutya - achchiq ta'mga ega engil, zaif ichimlik. Ko'pikni chayqashning hojati yo'q, lekin choy muxlislari har doim shunday qilishadi. Uni ichishda hech qanday maxsus rasmiyatchilikka rioya qilish shart emas, bunday choy ichish marosimi oddiy va demokratikdir. Usutyani quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:
Ichimlik tayyorlashning har qanday usuli quruq, isitiladigan idishlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, yashil choy kukuni ham quruq bo'lishi kerak. Yuqori sifatli koitya faqat 30 yoshdan oshgan eski plantatsiyalardan olinadi, deb ishoniladi. Buning uchun ular ko'proq gugurt olishadi va kamroq suv qo'shadilar, shuning uchun ichimlik kuchli, qalin, qalin asalni eslatuvchi mustahkamlik bilan bo'ladi. U ajoyib achchiq va achchiq ta'mga ega bo'lganligi sababli, an'anaga ko'ra u milliy shirinliklar - vagashi bilan beriladi. Klassik koicha ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi:
Ushbu retsept kremsi ta'mga va yumshoq och yashil rangga ega mazali matcha latte qiladi. Ushbu ichimlikni hatto muz kublarini qo'shib, sovuq holda berish mumkin. An'anaviy usul choyning asl ta'mini buzmaslik uchun tatlandırıcılardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Agar siz matcha latte tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, ichimlikni quyidagi texnologiyadan foydalanib tayyorlang:
Ko'pchilik ertalabni bir chashka xushbo'y kuchli qahvasiz tasavvur qila olmaydi. Agar o'zingizni shunday his qilsangiz, kundalik marosimingizga yangi o'lchov qo'shish uchun matcha qahvasini pishirib ko'ring. Ichimlikni tayyorlash retsepti quyidagicha:
Shirin sovuq desertlarni sevuvchilar matcha krem frappesini yaxshi ko'radilar. Ichimlik ko'plab yapon kafe va restoranlarida taqdim etiladi. Retsept murakkab emas va uni uyda tayyorlash mumkin:
Matcha yashil choyi iste'mol qilinganda shifobaxsh xususiyatlarini to'liq chiqaradigan ichimlikdir. Ular salbiy fazilatlardan sezilarli darajada oshadi, ammo matcha foydalanishga qarshi ko'rsatmalar hali ham mavjud:
Yashil gugurtni yirik chakana do'konlardan birida yoki ixtisoslashgan onlayn-do'konda xarid qilishingiz mumkin. Moskva viloyatida yapon matcha choyining narxi quyidagicha:
Har qanday mahsulotni sotib olayotganda, mahsulot sifatini tasdiqlovchi bir qator fikrlarga e'tibor berishingiz kerak. Matcha choyini tanlashda siz quyidagi omillarni hisobga olishingiz kerak:
Agar yapon choyi haqida gapiradigan bo'lsak, birinchi navbatda, yuqori sifatli yashil choyni nazarda tutamiz - quyosh chiqadigan mamlakatda qora choy ishlab chiqarilmaydi. Yapon navlari xitoyliklar kabi ko'p emas, lekin ularning barchasi juda farq qiladi va dunyoning ko'plab mamlakatlarida qadrlanadi. Matcha (matcha) yuqori sifatli tencha yashil choyining nozik kukuni. An'anaga ko'ra, choy barglarining bir qismi choy ichishdan oldin darhol tegirmon toshlarida maydalanadi. Men uni maydalab, pishirib, ichdim. Hammasi unchalik oddiy emas. "Pishirgan va ichgan" - bu faqat evropalik - yo'lda va shoshqaloqlikda.
Matcha choyi choy marosimlari uchun an'anaviy ichimlikdir. Va bu, ehtimol siz allaqachon eshitganingizdek, shov-shuv va shoshqaloqlikka toqat qilmaydigan butun bir harakatdir. Biz buni takrorlamaymiz va choy marosimida yaponlarga taqlid qilishga urinmasligimiz kerak.
Noyob ishlab chiqarish texnologiyasi butun dunyodagi eng foydali ichimliklardan biri sifatida matcha choyi haqida gapirish imkonini beradi. Matcha choyi oddiy choy barglariga qaraganda o'n barobar ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi va bunday miqdordagi antioksidantlarni deyarli boshqa hech qanday mahsulotda topib bo'lmaydi. Yapon matcha choyining maxsus tarkibi tufayli uni ichayotganda choy barglarini tashlab yuborish kerak emas. Ezilganida, u qoldiqsiz mast bo'ladi - ichimlikning butun foydaliligi shu erda. Shunday qilib, yapon matcha choyining asosiy afzalliklari va xususiyatlari:
. Immunitetni mustahkamlash;
. Konsentratsiyani rag'batlantiradi, ma'lumotni eslab qolish va idrok etish samaradorligini oshiradi;
. Bu kuchli antioksidant bo'lib, hatto zanjabil, ismaloq va ko'k mevalar bilan taqqoslanmaydi;
. Qon xolesterolini kamaytirish, yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash;
. Ultrabinafsha nurlarining teriga ta'sirini zararsizlantiradi, uning qarishini sekinlashtiradi;
. Matcha choyi energiya sarfini (termogenez) oshiradi, uni vazn yo'qotish uchun parhez dasturida foydalanishga moslashtiradi;
. O't pufagida buyrak toshlari va qum paydo bo'lishining oldini oladi;
. Matcha choyining xususiyatlari kuchli energetik ichimlikka o'xshaydi. Ajablanarlisi shundaki, Okinava orollarida eng yuqori sifatli choylar, shu jumladan matcha ishlab chiqariladi, umr ko'rish 90 yilga etadi.
Mahalliy aholi hatto varikoz tomirlari kabi kasallik haqida ham bilishmaydi. Shifokorlarning ta'kidlashicha, aholi salomatligining kaliti muvaffaqiyatli profilaktika hisoblanadi - yapon matcha choyining foydalari natijalar beradi. 
Machadan maksimal darajada foydalanish uchun qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Matchani tayyorlash uni yaxshilab aralashtirish yoki issiq suvda ko‘pirtirish demakdir. Choy engil yoki ko'proq konsentrlangan shaklda tayyorlanishi mumkin. Yaponiyada zaif pishirilgan gugurt "usucha" deb ataladi va kuchli matcha "koicha" deb ataladi - barchasi suv va pivo miqdoriga bog'liq.
Suv miqdorini aniq o'lchash uchun o'lchov stakan
Choy pishirish uchun idish - chavan (u keramika yoki chinni bo'lsin)
Chasaku deb nomlangan bambuk kukuni o'lchash qoshig'i, unda 1 g choy kukuni mavjud. Siz bir choy qoshiq ham olishingiz mumkin, lekin ikkita bambuk o'lchovi bir choy qoshiqqa teng ekanligini yodda tutishingiz kerak.
Choy kukuni bo'laklarni olib tashlash uchun elakdan o'tkaziladigan filtr. Kukun bo'laklarini filtrda maydalash uchun siz chasaku (o'lchov qoshig'i) dan foydalanishingiz mumkin.
Bambuk mo'ylovi - chasen (kerak, aks holda gugurt ishlamaydi)
Oldindan isitilgan va artilgan quruq idishga 2 g (ikki qoshiq) choy bargini quying va 70-80 ml issiq suv (80 ° C) qo'shing.
Idishning devorlarida bo'laklar yoki choy barglari bo'lmasligi uchun ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring. Siz uni ko'pikka urishingiz mumkin, uni qamchilashingiz shart emas - o'zingizning xohishingiz bilan yoki ma'lum bir choy an'anasiga muvofiq.
Usutya ta'mi achchiq, rangi yorqin yashil, mustahkamligi qalin emas. Bu demokratik choy bo'lib, u odatda oila yoki do'stlar bilan qat'iy rasmiyatchiliksiz ichiladi (kundalik choy madaniyatining bir qismi sifatida).
Idishlar har qanday pivo kabi isitiladi, lekin choy idishi quruq bo'lishi kerak.
Ikki marta ko'proq kukunni oling - 4 g (4 o'lchov qoshig'i yoki to'liq choy qoshiq).
Sizga 50 ml suv kerak bo'ladi.
Aralashmani sekin aylanish harakatlari bilan aralashtirish kerak. Agar texnologiya saqlanib qolsa, koitya qalin va yopishqoq bo'lib, shirin ta'mga ega, tepasida chiroyli, boy yashil ko'pik paydo bo'ladi. Koicha - choy marosimining ichimlikidir.
Matcha (matcha) g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgani uchun - achchiq va achchiq bilan, milliy shirinliklar - vagashi - choy bilan xizmat qilish odat tusiga kiradi. Ular choydan oldin iste'mol qilinadi.
Matchani har qanday usulda pishirganda, choy maydalangan choy barglari bilan birga ichiladi, bu uning foydaliligining kalitidir.
Matcha choyini qanday to'g'ri pishirish kerak
Matcha kukuni an'anaviy retsept bo'yicha choy tayyorlash uchun ham, turli xil ichimliklar va idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Boshqa choy va oshpazlik idishlariga qo'shilsa, matcha ularni vitamin kompleksi bilan boyitadi, yangi hid, ta'm va yashil rang beradi.
Mashhur Latte ichimligi qaynatilgan gugurt, shakar va sutdan tayyorlanadi.
Matcha muzqaymog'i nafaqat tashqi ko'rinishi, balki odatdagidan ancha sog'lom.
Matcha kukuni pishirilgan mahsulotlar, siroplar, jele, musslar, shirinliklar, qahva, kokteyllar va boshqalarga qo'shilishi mumkin.
Go'shtli taomlar uchun ajoyib soslar ajoyib yashil kukunli matcha (matcha) yordamida tayyorlanishi mumkin.
Kariyesning oldini olish va tish go'shtini davolash uchun tish kukuni yoki pastasiga matcha qo'shiladi.
Matcha kukuni krem va sovunlarga qo'shiladi.
Yuz terisini davolash va tozalash uchun gugurt kukunidan niqoblar tayyorlanadi.
Yuzdagi sivilcalar va qora nuqtalarni yo'q qilish uchun niqoblar qo'shimcha ingredientlar yordamida ham tayyorlanadi.
Zaif qaynatilgan gugurt yuzni yuvish va artish uchun ishlatiladi.
Choyingizdan rohatlaning!
Dunyodan ichimliklar ba'zan shunchalik ajoyibki, ular bizda o'chmas taassurot qoldiradi va bunga yapon matcha choyi kiradi. Bu chang barglari, ular pishirilganda ichimlikka g'ayrioddiy yashil rang beradi. O'z vataningizda gugurt iste'mol qilish - bu juda chiroyli tajriba, ammo bugungi kunda buni uyda boshdan kechirish mumkin.
Matcha - yapon yashil choyining kukunli massasi. Pishirish natijasida ichimlik chiroyli porloq yashil rangga ega bo'ladi. Matcha quyosh chiqishi mamlakatida tantanali choy ichishning ajralmas qismidir.
Eslatma! Qaysi biri to'g'ri: "matcha" yoki "matcha"? Yapon maydalangan choyining to'g'ri nomi "matcha", bu so'zdagi urg'u ikkinchi bo'g'inga to'g'ri keladi. "Matcha" bugungi kunda rus tilida tez-tez eshitilishi mumkin bo'lgan so'zlashuv shaklidir.
Matcha kukuni Yaponiyada paydo bo'lishi uchun Zen Buddistlariga qarzdor. 1191 yilda Eysay ismli rohib o'z mamlakatiga xitoylik matcha choyini kiritdi. Yillar o'tib, matcha O'rta Qirollikda unutildi, ammo Yaponiyada, aksincha, u asta-sekin mashhurlikka erishdi. Ayniqsa, 14—16-asrlarda turli ijtimoiy qatlamlar orasida keng tarqaldi. Aynan o'sha paytda yapon choy plantatsiyalari egalari gugurtning eng yuqori navlarini ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirdilar.
Matchani tayyorlash jarayoni xom ashyoni yig'ishdan oldin ham boshlanadi: bir muncha vaqt (odatda bir necha hafta davomida) choy butalari quyoshning to'g'ridan-to'g'ri nurlariga ta'sir qilmasligi uchun soyalanadi. Bunday manipulyatsiyalar o'simlikning o'sishi sekinlashishini ta'minlaydi, uning barglari quyuqroq rangga ega bo'ladi va ularning barglari bir qator aminokislotalar bilan boyitiladi, bu esa choyga shirin ta'm beradi.
Keyingi bosqichda matcha uchun asos - tencha tayyorlanadi. Bu yig'ilgan burilmagan choy barglarini quritib, keyin ularni maydalashni o'z ichiga oladi. Matchani to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishda tayyorlangan asos poya va tomirlardan chiqariladi, so'ngra bu massa talkni eslatuvchi yashil kukunni olish uchun maydalanadi.
Matchaning asl ta'mi uning tarkibidagi aminokislotalar bilan belgilanadi. Yuqori sifatli choy zich, ozgina shirin ta'mga va boy hidga ega. Past sifatli navlar (keyinroq yig'ilgan) oddiyroq ta'm xususiyatlariga ega, ba'zida ular ichimlikka yoqimsiz va kuchli achchiqlikni berishi mumkin.
Matchaning tanamiz uchun foydasi va zarari beqiyos: bu yapon kukuni choyi qimmatbaho moddalarning haqiqiy xazinasi hisoblanadi.
Quyosh chiqishi mamlakatidan an'anaviy choy quyidagi foydali xususiyatlarga ega:
Ro'yxatda keltirilgan qoidalar matchaning asosiy xususiyatlari. Uning boshqa qimmatli fazilatlari ham bor, ular tufayli uning muxlislari umrini uzaytiradi.
Matcha choyi ham foydali xususiyatlarga, ham kontrendikatsiyaga ega. Ikkinchisi, birinchi navbatda, ichimlikda kofein mavjudligi bilan bog'liq, ammo bu bizning tanamizga boshqa kofeinli ichimliklarga qaraganda yumshoqroq ta'sir qiladi. Biroq, kofein kontrendikedir bo'lgan odamlar matcha choyini juda ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak.
Bundan tashqari, choy butasining barglari sezilarli miqdorda qo'rg'oshinni o'z ichiga olishi mumkin. Kukunli yashil choy ichganda, bu og'ir metall tanamizga ham kiradi. Shuning uchun siz "dozalarni" e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak: kuniga 1-2 stakan matcha ichish kifoya.
Bugungi kunda matcha pishirish imkoniyatlari an'anaviy usullar bilan cheklanmaydi. Keling, ushbu noyob ichimlikni tayyorlash uchun ba'zi retseptlar va algoritmlarni ko'rib chiqaylik.
Klassik retsept bo'yicha matcha pishirishning ikkita asosiy usuli mavjud, ulardan biri kuchli ichimlik (koitya), ikkinchisi esa zaif (usutya) tayyorlashni o'z ichiga oladi.
Pishirishdan oldin kukunli choyni maxsus elakdan, masalan, an'anaviy yog'och spatuladan foydalanib, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish tavsiya etiladi.
Matcha choyini tayyorlashning to'g'ri usuli quyidagicha:
Eslatma! Tayyorlangan ichimlik stakan yuzasida bo'lak va choy qoldiqlari bo'lmasligi kerak. Klassik retseptga ko'ra, sut va shakar choyga qo'shilmaydi. Ichimlikning mumkin bo'lgan achchiqligini "tushirish" uchun uni ichishdan oldin an'anaviy shirinlikni (vagashi) eyishingiz mumkin.
Usucha, zaif matcha, quyidagi nisbatda to'g'ri tayyorlanishi kerak: 70 ml suv uchun 2 g choy (2 osh qoshiq chashaku yoki 1 darajali choy qoshiq). Ushbu miqdordagi ingredientlar 1 stakan uchun olinadi. Bu choyni ko'pikli yoki ko'piksiz ichish mumkin. Usutyaning ta'mi va rangi qanday? U engilroq rangga ega va kuchli gugurtga qaraganda ko'proq achchiqlikni keltirib chiqaradi.
Koityada kukun kontsentratsiyasi ancha katta. U quyidagi nisbatda tayyorlanadi: 50 ml suv uchun 4 g choy (4 qoshiq chashaku yoki 1 to'plangan choy qoshiq). Natijada, ko'pik paydo bo'lishining oldini olish uchun asta-sekin aralashtirish kerak bo'lgan zich mustahkamlik massasi.
Bu qiziq! Kuchli gugurt uchun, qoida tariqasida, eng qadimgi butalar (ularning yoshi 30 yil va undan ko'proq) yig'ilgan qimmatbaho xom ashyo ishlatiladi. Natijada, bu choy zaif gugurtga qaraganda yumshoqroq va shirinroq bo'ladi.
Uyda matcha choyini tayyorlashingiz mumkin. Kukunning o'zi va kerakli vositalarni sotib olish muhimdir. Klassik retsept bo'yicha choyni qanday tayyorlashni bilish uchun ushbu videoni tomosha qiling:
Yuqorida sanab o'tilgan qurilmalar yordamida siz uyda haqiqiy matcha choyini tayyorlashingiz kerak. Ammo, agar qo'lingizda maxsus mo'ylov yoki elak bo'lmasa, ba'zi hiyla-nayranglarga murojaat qilishingiz mumkin.
Quyidagi pivo tayyorlash usuli uzoq vaqtdan beri ma'lum. Oddiy filtrdan foydalanib, choy kukunini elakdan o'tkazing. 80 ° C ga qadar isitiladigan oz miqdorda suvni choy bilan idishga quying, aralashmani qoshiq bilan ozgina uring. Keyin aralashmani yaxshi yopiladigan qopqoqli idishga quying, qolgan suv hajmini (jami taxminan 120 ml) qo'shing va barchasini silkiting (xuddi kokteyl kabi). Albatta, bu retsept an'anaviylikdan uzoqdir, lekin siz hali ham haqiqiy narsani eslatuvchi matcha ta'mini his qilishingiz mumkin.
Matcha choyi latte bugungi kunda mashhur sutli ichimlikdir. Uni retseptlardan biriga ko'ra tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (1 ta porsiya):
Qaynatgandan keyin suvni 5 daqiqaga qoldiring. oson sovutish uchun. Sut isitiladi. Blender yordamida choy kukuni, kokos moyi va vanil ekstrakti aralashtiriladi. Olingan aralashmaga suv va sut qo'shiladi va hamma narsa yana engil aralashtiriladi. Tayyor ichimlikka asal qo'shiladi. Keyin sutli matcha choyi (latte) chiroyli stakanga quyiladi va mutlaq zavq bilan ichiladi.
Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan bu yapon ichimligi achchiqdir, shuning uchun choy ichishdan oldin siz siqilmaydigan shirinlikni eyishingiz mumkin. Shuningdek, gugurt choyi tayyorlangandan so'ng darhol ichish kerak: agar u biroz vaqtga qoldirilsa, cho'kma paydo bo'lishi mumkin. Siz gugurtni asta-sekin, kichik yudumlar bilan ichishingiz kerak.
Eslatma! Agar siz ushbu ko'pikli kukunli choyni ichayotganda og'zingizda mayda zarrachalarni sezsangiz, gugurt etarlicha qamchilanmagan.
Homiladorlik paytida matcha choyini ichish taqiqlanmaydi. Biroq, kofein mavjudligi sababli, kelajakdagi onalar buni juda ehtiyotkorlik bilan va shifokor bilan maslahatlashganidan keyin yaxshiroq qilishlari kerak. Agar haftada 2-3 martadan ko'p bo'lmagan, kuniga bir stakan ichsangiz, zaif matcha homilador ayollarga zarar keltirmaydi.
Dietologlarning fikriga ko'ra, matcha - bu vazn yo'qotish uchun odamning ratsioniga kiritilishi mumkin bo'lgan ajoyib ichimlik. Bu choy metabolizmni tezlashtirishga, xolesterin darajasini tartibga solishga va natijada semirishni davolashga yordam beradi.
O'z figurasini to'g'rilamoqchi bo'lganlar matcha choyini quyidagicha tayyorlashlari mumkin: 0,5-1 choy qoshiq. kukunli choy barglari süzgeç orqali idishga o'tkaziladi, keyin choy 100-150 ml isitiladigan qaynatilgan suv (80 ° C) bilan quyiladi, keyin hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va taxminan yarim daqiqa davomida infuz qilinadi. Ushbu choyning kaloriya tarkibi 100 g kukun uchun taxminan 1 kkal (ya'ni, agar bitta porsiyada 2 g gugurt va 70 ml suv bo'lsa, ichimlik 0,02 kkal yoki 20 kkal bo'ladi).
"Mate" va "matcha" nomlari o'xshash, ammo ular butunlay boshqacha choylar. Tonik ichimlik hisoblanadi, u ayniqsa kofeinga boy. Ushbu choy uchun xom ashyo Paragvay gulli daraxtining kurtaklari barglari hisoblanadi. Mate - Argentina va boshqa Janubiy Amerika madaniyatlarining ajralmas qismi bo'lgan etnik choy.
Bombilla (quvur) bo'lgan kalabashda (idishda) juftlik
Foydali ma'lumotlar! Siz ushbu noyob choyni choy mahsulotlarini sotishga ixtisoslashgan do'konlarda, yapon tovarlari sotiladigan do'konlarda yoki Internet resurslari orqali xarid qilishingiz mumkin.
Moviy gugurt choyi quritilgan Clitoria (kuya no'xati) gullaridan kukun holiga keltiriladi. Ishlab chiqarilgan mamlakat - Tailand. Bu choy an'anaviy yapon gugurtiga o'xshaydi, chunki u ham kukun bo'lib, bambuk mo'ylov yordamida tayyorlanadi.
Qiziqarli! Gulli ichimlikning rangini binafsha rangga o'zgartirish uchun unga bir tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Bugungi kunda bu kukun ko'pincha pishirishda ishlatiladi, masalan, siz matcha choyi bilan pechene tayyorlashingiz yoki u bilan muzqaymoq sotib olishingiz mumkin. Match yashil choyi bilan shokolad - Okasi - mashhur. U yuqori sifatli yapon choyi kukuni qo'shilgan oq shokoladdan tayyorlanadi. Bu yashil shokoladli bar. Bu nafaqat yashil choy, balki matcha latte va qahva bilan ham yaxshi ketadi. Bunday shokolad barini 200 rubl yoki undan ko'p sotib olishingiz mumkin.
O'zingizning oshpazlik fantaziyalaringizni amalga oshirish uchun gugurt choyi bilan turli xil retseptlarni Internetda osongina qidirish mumkin.
Matcha choyining foydalari va zarari inson salomatligini davolash va salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan ko'plab biologik faol birikmalar mavjudligi bilan bog'liq.
Matcha - bu o'simlikning barglaridan tayyorlangan yapon yashil choyi. Camellia sinensis, undan oddiy yashil yoki qora choy tayyorlanadi.
Matchani oddiy choy ichimligi sifatida ichish mumkin. Va u turli xil idishlar, masalan, shirinliklar tayyorlashda tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin.
Choyning vatani Yaponiya bo'lib, u erda choy marosimlarining an'anaviy ichimlikidir.
Ikki hafta ichida matcha ishlab chiqarilganda Camellia sinensis qorong'u sharoitda o'sadi. Bu barglardagi xlorofill miqdorini oshirishga yordam beradi.
Ichimlik engil shirin ta'mga ega yorqin, tortilgan yashil choy ta'miga ega. Inson ruhiyatiga ta'siri nuqtai nazaridan, matcha choyining birinchi qultumi haqiqiy qora shokolad yoki yaxshi qizil sharobning birinchi ta'mi bilan taqqoslanadi.
Ichimlikda ko'p miqdorda aminokislota L-theanin mavjudligi sababli, u "beshinchi ta'm" deb ataladigan yoki boy, qaymoqli ta'm sifatida tavsiflangan umamiga ega.
Matcha choyi barglarini ishlab chiqarishda choy daraxtining barglari kukunga aylanadi. Ya'ni ular butun bargdan foydalanadilar, uning ekstrakti emas. Bu ichimlikni boshqa barcha choylardan tubdan ajratib turadi.
Ushbu yondashuv tufayli matcha choyi boshqa choylarga qaraganda ko'proq antioksidantlar beradi. Bundan tashqari, u xlorofill, aminokislotalar va tolaning sezilarli darajada yuqori konsentratsiyasiga ega.
Bir piyola matcha choyining ozuqaviy qiymati 10 stakan boshqa yashil ichimlikdan ustundir.
Darhaqiqat, choy barglarini pishirib, keyin ularni tashlab, biz foydali birikmalarning sher ulushini yo'qotamiz. Yashil choy kukuni barcha shifobaxsh moddalarni qoldiqsiz ishlatishga imkon beradi.
ORAC birliklarida (kislorod erkin radikal singdirish qobiliyati) o'lchanadigan antioksidant ta'sirining kuchi jihatidan matcha choyi ko'k kabi antioksidantlarning boshqa mashhur manbalaridan o'nlab marta ustundir.
Barcha antioksidantlar odamlarni xavfli o'smalar paydo bo'lishidan himoya qilish qobiliyatiga ega. Ammo ba'zi antioksidantlar ayniqsa samarali ishlaydi. Bu katexinlar - molekulalar faqat yashil choyda mavjud.
Matcha choyidagi jami antioksidantlarning 60% katexinlardan, shu jumladan ularning eng samaralisi EGCG (epigallokatexin-3-gallat)dan keladi. Bir chashka kukunli yashil choy oddiy pishirilgan ichimlikdan 4 baravar ko'p katexinlarni o'z ichiga oladi.
Katexinlar saratonga qarshi sezilarli faollikka ega ekanligi isbotlangan. Ayniqsa, ko'krak, prostata, siydik pufagi va ichak saratonining oldini olish va davolash uchun foydalidir. Ular nafaqat kasallikning boshlanishini oldini olishga, balki allaqachon kasal bo'lganlarning umrini uzaytirishga yordam beradi.
Ushbu ichimlik ko'p bo'lgan L-theanin aminokislotasi ongni tinchlantirish vositasi deb ataladi. Bu dam olishga va og'ir obsesif fikrlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Va kofein bilan birgalikda u xotirjam kuch beradi. Shuning uchun, buddist rohiblar ko'pincha gugurt choyini bo'shashtiruvchi, lekin sizni hushyor turadigan meditatsion ichimlik sifatida ishlatishadi.
L-theanine qora va yashil choyning barcha turlarida mavjud, ammo matchada undan 5 baravar ko'p.
Matcha choyi nima uchun foydali ekanligini yana bir tushuntirish uning detoksifikatsiya qiluvchi faoliyatidir.
Xlorofill tanadan zararli moddalarni, shu jumladan og'ir metallar toksinlarini olib tashlashga yordam berishi aniqlandi.
Matcha choyi boshqa choyga qaraganda sezilarli darajada ko'proq xlorofillni o'z ichiga oladi. Va nafaqat choy daraxti barglari ishlatilgani uchun, balki ularning ekstrakti emas. Ammo bu choy qorong'u sharoitda o'stirilgani uchun ham. Bu barglarni xlorofil bilan boyitish uchun maxsus amalga oshiriladi.
Matchaning yana bir muhim foydali xususiyati uning jismoniy chidamliligini oshirish qobiliyatidir. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ichimlik hayotiylikni 24% ga oshirishi mumkin.
Matcha choyi past zichlikdagi lipoprotein (LDL) xolesterin (yomon xolesterin) va triglitseridlarni kamaytirishga yordam beradi.
Eng muhimi, LDL ni oksidlanishdan himoya qiladi. LDL o'z-o'zidan sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi. Ammo ularning oksidlanishi aterosklerozga olib keladi. Matcha bunday o'zgarishlardan qochishga yordam beradi.
Matcha - bu vazn yo'qotish uchun qulay bo'lmagan mahsulot, u aslida yog 'birikmalarining yonishini tezlashtiradi.
EGCG (epigallokatexin-3-gallat) norepinefrinni parchalaydigan fermentni sekinlashtiradi. Norepinefrin qancha ko'p bo'lsa, termogenez shunchalik ko'p bo'ladi va shuning uchun kaloriyalarni yoqish tezligi.
Ushbu choyni ichish paytida odamlar bir xil jismoniy faollik bilan odatdagidan ko'ra 4 barobar ko'proq kaloriyalarni yoqishi isbotlangan. Shu bilan birga, matcha choyi jismoniy chidamlilikni oshiradi. Bu shuni anglatadiki, siz ko'proq kaloriyalarni yoqasiz, chunki ichimlik sizni ko'proq jismoniy faoliyatga undaydi.
Kilo yo'qotish uchun foydali bo'lgan matchaning yana bir qancha xususiyatlari:
Yapon matcha yashil choyi turli navlarda keladi.
Morning navi odatda choy ichimligi tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirishning ikki yo'li mavjud: an'anaviy va zamonaviy.
An'anaviy retsept
Sizga kerak bo'ladi: matcha choyi uchun maxsus mo'ylov, choy piyola va süzgeç.
Matcha choyini zamonaviy usulda qanday tayyorlash mumkin?
Hamma odamlar choy marosimlari uchun maxsus aksessuarlarga ega emas (piyola, mo'ylov) va choy tayyorlashning sharqiy donoligini o'zlashtirishni xohlaydi. Ular uchun matcha ishlab chiqaruvchilari engil pivo tayyorlash usulini taklif qilishdi.
Latte retsepti
Agar matcha choyini qanday qilib to'g'ri pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, mashhur yashil latte haqida albatta eslatib o'tishimiz kerak.
Sizga ta'mingizga ko'ra miqdorda doljin, kardamon, xushbo'y qalampir, zanjabil va chinnigullar kabi ziravorlar kerak bo'ladi.
Barcha ziravorlar bir yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Bodom sutini to'kib tashlang va olovga qo'ying.
Sut qizdirilganda, gugurt stakanda tayyorlanadi (ko'pirtirilgan yoki oddiygina qoshiq bilan pyuresi). Keyin ehtiyotkorlik bilan issiq sutga quying.
Yong'oq sutini sigir suti bilan almashtira olamanmi?
Oshpazlik nuqtai nazaridan, ha. Ammo agar siz ichimlikning sog'liq uchun foydalari bilan qiziqsangiz, unda buni qilmaslik kerak. Muntazam sut choy antioksidantlariga salbiy ta'sir ko'rsatganligi sababli ularning miqdori sezilarli darajada kamayadi.
Sovuq yozgi ichimlik
Matcha choyi ko'pincha sovuq holda ichiladi. Bu issiq yoz kuni uchun ajoyib tonik.
1 choy qoshiq kukunni stakanga to'kib tashlang va uni bir tomchi issiq suvda aralashtiring.
Keyin 170-180 ml sovuq suv quying. Aralashtiring. Agar so'ralsa, muz kublari va bir tilim limon yoki ohak va yalpiz barglarini qo'shing.
Yashil yog'
Tarkibi: 2 choy qoshiq Gotcha yoki Dakota navli gugurt choyi, kichik sariyog 'tayog'i.
Sariyog'ni eritib oling. Asta-sekin, bir vaqtning o'zida choy kukuni qo'shing va har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab aralashtiring.
Tabiiy sariyog 'o'z-o'zidan shifobaxsh oziq-ovqat mahsulotidir. Yashil choy kukuni bilan u yanada foydali bo'ladi.
Bundan tashqari, bu ingredient bilan juda ko'p pishirish retseptlari va turli xil shirinliklar mavjud.
Aslida, gugurtdan pishirishda foydalanish faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq. Shuni unutmangki, gugurt choyi shakar bilan aralashtirilganda, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilsa va hokazo, uning foydali xususiyatlarining sherning ulushi o'g'irlanadi.
Matcha choyi dorivor maqsadlarda keng qo'llanilishi sababli, u ko'plab kontrendikatsiyaga ega. Bu har doim muhim biologik faollikka ega bo'lgan mahsulotlar bilan sodir bo'ladi.
Matchada oddiy yashil choyga qaraganda 3 baravar ko'p kofein mavjud. Bu yoki boshqa sabablarga ko'ra bu aloqadan qo'rqqan odamlar buni eslashlari kerak.
Kofein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, matcha choyi bunga loyiq emas:
Matchani och qoringa ichmaslik kerak. Bu oshqozon og'rig'iga va ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin. Kislota oqimi, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lganlar ham ichimlikdan ehtiyot bo'lishlari kerak.
Ichimlik temirning so'rilishini buzadi va shuning uchun temir tanqisligi anemiyasidan aziyat chekadiganlar uchun kontrendikedir.
Matcha ko'plab dorilarning faolligini o'zgartiradi:
Agar siz muntazam ravishda biron bir dori qabul qilsangiz, shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Xitoyda yetishtiriladigan choy ko'pincha qo'rg'oshin bilan ifloslangan. Ushbu bayonot choyning barcha turlari uchun to'g'ri keladi, chunki Camellia sinensis qo‘rg‘oshinni tuproqdan so‘rib oladi. Biroq, choyni oddiygina pishirganimizda, qo'rg'oshinning 90% barglarida qoladi. Ammo kukunli choy bo'lsa, hammasi piyola bilan tugaydi.
Shuning uchun siz tejamkor xitoycha versiyani xarid qilmasligingiz kerak. Qo'rg'oshin haqiqiy yapon choyida ham mavjud, ammo kamroq miqdorda.
Matcha choyining sog'liq uchun foydalari va zarari: xulosalar
Matcha juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Asosiylari:
Ichimlikni ichishga qarshi ko'rsatmalar homiladorlik, erta bolalik, anemiya va oshqozon yarasi hisoblanadi. Doimiy ravishda har qanday dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak. Bunday holda, mutaxassis bilan maslahatlashish zarur.
