Загальний час приготування - 1 година 30 хвилин
Підготовка - 10 хвилин
Кількість порцій – 2 — 3
Рівень складності - Легко
Призначення –
Як готувати –
У чому готувати –
Індичка – 500 грам (стегна та крила)
Цибуля – 1 головка
Морква – 1 штука
Помідори – 2 штуки
Рослинна олія – 2-3 столові ложки
Сіль, спеції, зелень
Крила і стегна індички посікти на порційні шматки. Розігріти сковороду, додати 2 столові ложки олії та обсмажити шматочки індички близько 40 хвилин.
Перекласти обсмажені шматочки індички в каструлю разом з соками, що виділилися. Поставити на плиту та гасити на слабкому вогні.
Очистити цибулю та моркву. Натерти моркву на тертці. Цибулю дрібно нашаткувати.
Помідору обдати окропом та зняти шкірку. Нарізати кубиками.
Зелень вимити та дрібно нарізати. Можна використовувати сушену або заморожену зелень.
Обсмажити на олії, що залишилася, спочатку цибуля до золотистого кольору. Потім додати моркву та обсмажити разом із цибулею близько 5 хвилин.
Додати|добавляти| кубики помідора, нарізану зелень і тушкувати разом близько 5-7 хвилин|мінути|.
Обсмажені овочі додати в каструлю, в якій тушкується індичка. Перемішати та гасити 10-12 хвилин. Додати трохи води, щоб трохи покрити м'ясо, сіль, спеції та гасити до готовності 30-40 хвилин.
Смачного!
Сподобався рецепт? Роздрукуй його, натиснувши кнопку «Принтер» або відправь на e-mail, натиснувши кнопку «Лист» І не забудь розповісти друзям!
М'ясо індички корисне здоров'ю, воно входить у меню різних дієт. Індичка, тушкована з овочами ідеальне поєднання продуктів, буде гідною окрасою столу і сподобається всім без винятку.
При запіканні продукти готуються у своєму соку. Найсмачнішою індичка з овочами в духовці вийде, якщо шматочки філе промаринувати.
Корисно знати! Маринад може бути різним: кефір, лимонний сік, пряні трави, спеції. Або оливкова олія, винний оцет, гірчиця, ще варіант: соєвий соус, мед, тертий імбирний корінь, прованські трави.
Необхідні продукти:
Цибулю почистити, подрібнити кільцями, моркву натерти. Індичку порізати шматочками, полити соєвим соусом, олією, перемішати. Маринувати півгодини. Потім викласти в змащену посуд для запікання, додати половину цибулі з морквою, приправити, посолити. Викласти стручкову квасолю та інші овочі.
Духову шафу нагріти до 200 ° С. Накрити фольгою, поставити в духовку. Через 40 хвилин вийняти, зняти фольгу, посипати тертим сиром, потримати, поки не утвориться скоринка.
Порада! У зимовий період можна взяти заморожену овочеву суміш, а влітку додати свіжі овочі.
Готування індички з овочами в мультиварці не триватиме багато часу, господиня лише встановить режим та час.
складові:
Нарізати м'ясо на порційні шматки. Використовувати філе, стегна, гомілку. Нашаткувати цибулю, моркву. Подрібнити перець, заздалегідь звільнити його від насіння. Зняти шкірку з кабачка, розрізати, видалити насіння, тонко нарізати (якщо молодий кабачок - нарізати не очищаючи). Налити масло|мастило| в чашу, в режимі «Жарка» обсмажити до рум'яності індичку.
Покласти цибулю, моркву, посолити. поперчити продовжувати готувати. Через 10 хвилин висипати кружечки кабачка, порізані на часточки помідори, переключити на «Гасіння» 60 хвилин, закрити кришкою.
Рагу з індички з додаванням грибів та солодкого перцю – ідеальна страва, яка сподобається всій родині.
Продукти:
Читайте також: Яєчня у хлібі – 10 смачних рецептів на сніданок
Нарізати індичку, цибулю, перець, кубиками, гриби пластинами. Два зубчики часнику порубати ножем. Обсмажити м'ясо, потім овочі пасерувати до м'якості, покласти гриби, посолити, поперчити. Через 15 хвилин|мінути| перекласти продукти в каструлю для гасіння. Покласти половину подрібненої зелені із часником. Зробити повільний вогонь, підлити води, під кришкою гасити 15 хвилин|мінути|. Перед подачею на стіл посипати зеленню, що залишилася, з часником.
Готувати на сковороді індичку із овочами дуже просто. Від страви у захваті будуть навіть привереди.
Знадобляться:
Маленькими шматочками нарізати м'якоть. Пасерувати подрібнену цибулю на олії. Покласти м'ясо, готувати ще 5 хвилин. Потім приправити паприкою, влити пасту, розведену водою, щоб повністю покрила м'ясо. Посолити, кинути лавровий лист, згасити сорок хвилин.
Порада! Якщо вина немає, замінити його апельсиновим соком.
Почистити та подрібнити морквину, перець. Картоплю порізати тонкими кружальцями. Згодом поступово додати до м'яса: моркву, перець, картоплю. Вилити 100мл. вина, налити трохи води. Тримати на вогні до готовності картоплі.
Фрікас з індички з овочами можна зробити на торжество. Фрікасе – страва французької кухні, рагу із білого м'яса з соусом. З французької перекладається «всяка всячина».
Цікавий факт! Французький кухар якось приготував фрікасу для Наполеона. Імператор не любив курячого м'яса і хотів вигнати кулінара. Але, коли скуштував, дав розпорядження включити фрикасі у своє меню.
Традиційно його роблять із курячого м'яса і нарізають маленькими кубиками. Однак, з індичкою вийде не менш смачно.
Продукти:
Невеликі шматочки м'яса перемішати з|із| мукою|борошном|, обсмажити на олії до появи золотистої скоринки. Подрібнити півкільцями цибулю. Цукіні очистити, нарізати тонкими кружальцями, натерти моркву. Висипати цибулю до м'яса, потім моркву, через 7 хвилин|мінути| покласти цукіні. Через 10 хвилин вилити вершки, посипати приправами, тушкувати до густини соусу.
За бажанням використовувати зелений горошок або стручкову квасолю замість цукіні. З білими грибами та яєчним соусом фрикасі вийде ще смачніше. Для соусу взяти 2 жовтки та ложку води, половину соку лимона, сіль, перець. Змішати все і вилити в кінці приготування, швидко перемішати, зняти з вогню.
Така страва урізноманітнить меню, готується швидко, знадобиться:
Обсмажити до рум'яності у казані шматочки м'яса. Потім всипати нарізану цибулю через п'ять хвилин натерту моркву, через сім хвилин приправити спеціями, посолити. Тонко нашаткувати капусту спеціальним ножем. Можна пом'яти руками для утворення соку.
Порада! До капусти влити столову ложку бальзамічного оцту надання кислинки.
Капусту викласти до м'яса, налити трохи води, змішаної з кетчупом, загасити 10 хвилин|мінути|. Додати запашний перець та лавровий лист. Зменшити вогонь, готувати овочі з м'ясом 15 хвилин. Посипати подрібненою петрушкою.
Читайте також: Тушковані кабачки з картоплею – 7 рецептів
Індичка з овочами та рисом – ситний та корисний варіант обіду чи вечері.
Знадобиться:
Очищений лук порізати кільцями, моркву натерти. Перець відокремити від насіння, нашаткувати соломкою. Обсмажити по черзі цибулю, моркву, перець. Рис добре промити кілька разів. Змішати із овочами. Взяти об'ємну форму для запікання, викласти підготовлені напівфабрикати. Залити 2 ст. окропу, посолити.
Корисно знати! Пропарений рис зберігає більшу частину вітамінів та мікроелементів. Замочувати його не потрібно, страви виходять ніжними та розсипчастими.
Стегна індички натерти спеціями і покласти зверху. Накрити фольгою. Запікати при 200 °С. 40 хвилин. Потім прибрати фольгу. Потримати у духовці ще 20 хвилин. За бажанням додати квасолю без рідини. Через п'ять хвилин вимкнути духовку, вийняти страву, посипати зеленню.
Обсмажити шматочки м'яса, до нього покласти подрібнену півкільцями цибулю, посолити, поперчити, пасерувати до прозорості. Потім зайнятися рештою овочів – порізати картоплю тонкими кружальцями. Закип'ятити воду, посолити. відварити до напівготовності картоплю, остудити. Перець порізати соломкою, кабачок та помідори – кружальцями, баклажани – пластинами.
Порада! Для видалення гіркоти у баклажанів пластини перемішати з сіллю, залишити на годину, добре вимити.
Викласти половину баклажанів і кабачків на дно змащеної форми, зверху м'ясо з цибулею, солодкий перець, кружечки помідора, картопля. Потім решту овочів. Усі інгредієнти посолити, поперчити. Духовку нагріти до 180 ° С, запікати до готовності.
Підготувати потрібні інгредієнти.
Філе індички вимити, обсушити та нарізати на однакові шматочки середнього розміру.
На сковороду налити невелику кількість олії, розігріти і викласти шматочки індички.
На сильному вогні обсмажити м'ясо по 2-3 хвилини з кожного боку (до золотистої скоринки).
Перекласти в каструлю обсмажені шматочки індички, посолити і поперчити до смаку. Цибулю та моркву очистити, болгарський перець звільнити від насіння. Нарізати невеликими шматочками цибулю, моркву натерти на середній тертці і викласти в сковороду, де смажили м'ясо, додати трохи олії. Обсмажити на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
Болгарський перець нарізати смужками і викласти до моркви, обсмаженої з цибулею, і жарити, помішуючи, 2-3 хвилини.
Помідори, очистивши від шкірки, порізати кубиками і викласти на сковороду до обсмажених овочів.
Посолити і поперчити до смаку, смажити 5 хвилин|мінути|, помішуючи, на невеликому вогні.
У каструлю зі шматочками індички перекласти обсмажені овочі.
Влити воду, додати цукор та прованські трави.
Довести воду до кипіння і гасити індичку з овочами на невеликому вогні під кришкою 30-40 хвилин (до готовності м'яса).
Дуже смачне, соковите філе індички, тушковане з овочами, готове подавати м'ясо на стіл у гарячому вигляді з гарніром на Ваш розсуд.
Смачного!
М'ясо індички є одним із найкорисніших, що обумовлено його складом з безліччю вітамінів та мікроелементів. Не підводять її смакові якості.
Поживні речовини, які у цьому м'ясі, позитивно впливають засвоєння організмом кальцію. Тому для міцності кісткових тканин, волосся та нігтів індичата повинна бути присутня в раціоні обов'язково.
М'ясо індички, запечене у духовці або тушковане у власному соку, є дієтичним та підходить діабетикам, а також хворим у післяопераційний період. Відмінну дію має і бульйон із цього птаха, особливо в період застуди та грипу. Індичка вважається одним із продуктів, що застосовуються для профілактики раку.
Але є кілька негативних моментів, у зв'язку з якими вживання продукту варто знизити або зовсім виключити. Протипоказаннями є проблеми з:
За наявності хоч одного пункту слід проконсультуватися з лікарем.
Індичку можна тушкувати, запікати та смажити. Але найкориснішим є тушковане м'ясо, яке важливо правильно підготувати. Для цього птаха потрібно повністю розморозити. Процес займає 1-1,5 години.
Подальші дії залежить від того, яка частина індички використовується. Для приготування будь-якого відділу спочатку обробляють тушку на шматки. Різати м'ясо потрібно строго вздовж волокон. Потім його обмивають та сушать.
Для того, щоб згасити індичку шматочками, необхідно зняти м'ясо з кісток і нарізати. (Найбільш м'якою та ніжною частиною птиці є стегно, тому його використовують частіше).
Потім нарізають цибулю (1-2 головки) і обсмажують на вершковому маслі з м'ясом (близько 1 кг), сіллю та чорним перцем до невеликого рум'янцю та появи аромату. Приправи можна додавати за смаком.
Потім у сотейник (на сковороду) потрібно налити 1 склянку холодної води і, закривши кришкою, залишити гасити на невеликому вогні протягом 1 години. Після цього часу страву досолюють (якщо потрібно) і знімають з вогню.
Є ще один простий рецепт філе, тушкованого в томатному соусі з овочами. Для приготування грудку індички (400 гр.) нарізають середніми однаковими шматками і миють. Томати (300 гр.) ошпарюють окропом, ошкурюють і ріжуть кубиками. Чистять 1 головку цибулі і нарізають так, щоб вийшли півкільця.
Тепер можна додати приправи (базилик, сушений часник, мелений чорний перець – по 5 г), м'ясний бульйон або воду (200 мл) і томатну пасту (75 г). Цю суміш потрібно протушкувати близько 10 хвилин під кришкою.
Тим часом півкілограмовий кабачок очищають від шкіри та насіння і ріжуть невеликими кубиками, які засипають разом із помідорами в каструлю. Усі солять за смаком і протушкують ще протягом 20 хв. Страва готова.
Його можна подавати з гарніром чи обсмаженим хлібом.
Зі стегна індички виходить чудове спекотне в духовці. М'ясо тушкується в керамічних горщиках із овочами. Страва дуже ароматна і смачна, а готується дуже просто.
Спочатку потрібно зняти з кістки стегно (750 г) і нарізати шматочками середньої товщини. Кістки не варто викидати – краще покласти в каструлю, залити водою та зварити бульйон. Його знадобиться десь 5 половників (з розрахунку на 5 горщиків).
М'ясо солять і перчать, після чого обсмажують на розпеченій сковороді з олією або іншим жиром до утворення невеликої рум'яної скоринки. Потім викладають індичку на тарілку.
Далі необхідно нарізати кубиками моркву (200 гр.) і обсмажити її на жирі, що залишився після птиці. Потім цибуля-порей (100 гр.) нарізається кільцями, картопля (800 гр.) – великими шматками, а чорнослив (10 шт.) ріжуть навпіл.
Тепер можна закладати продукти у горщики. На дно кладуть по одному лавровому листочку. За ним слідує індичка, укладена рівномірним шаром. Далі в ємність послідовно поміщають картопля, обсмажену моркву, чорнослив, цибулю-порей і одну часточку дрібно порізаного часнику. Завершується укладання помідорами чері (по 2 шт. у кожен горщик), нарізаними половинками. Підсолений бульйон у розмірі одного половника заливається останнім.
Всі ємності закривають кришками і ставлять у холодну духову шафу. Готують при температурі 180 градусів протягом півтори години. Цю страву подають у гарячому вигляді.
Приблизно за такий самий час можна згасити індичку і в мультиварці. Овочі, що доповнюють цю страву, багаті на вітаміни і мікроелементи і корисні для здоров'я.
Отже, спочатку потрібно помити індичку (1 кг) і нарізати шматками середнього розміру. Далі повністю очистити і нарізати кабачок (300 гр.). Помідори (200 гр.) теж нарізають шматочками, але попередньо опускають у окріп і знімають шкірку. Цибулю (100 гр.) чистять і ріжуть на півкільця. Морква (100 гр.) теж чистять і натирають на великій тертці.
Після підготовки інгредієнтів у чашу необхідно налити олію (50 гр.), додати цибулю та моркву і, не закриваючи кришки, готувати близько 20 хвилин у режимі смаження. Через 10 хвилин до маси, що обсмажується, потрібно додати м'ясо птиці і готувати далі.
Після закінчення виставленого часу смаження додати в чашу овочі, що залишилися, трохи води, сіль і чорний мелений перець (або інші приправи за смаком). Тепер можна закрити кришку і готувати індичату 1 годину в режимі гасіння.
Як приправи можна використовувати ті, що вам більше подобаються. Однак для індички більше підійдуть кавказькі прянощі, такі як:
Користуючись цим способом, можна під час приготування займатися іншими справами, оскільки страва в мультиварці не пригорає. Їжте смачно!
Про те, як і скільки часу гасити індичку шматками, дивіться у відео нижче.
Дієтичне м'ясо індички відмінно підходить як повсякденна вечеря. У тушкованому вигляді воно виходить соковитим, ніжним та дуже смачним. Час його приготування значно менше, ніж гасіння яловичини. А різні соуси, спеції та гарніри дозволяють щоразу готувати нову страву.
Щоб порадувати сім'ю смачною та різноманітною вечерею потрібно знати деякі нюанси приготування та час гасіння індички.
Як довго гасити індичатину залежить від частини тушки, розміру шматків та способу приготування.
Щоб згасити м'ясо індички шматочками, його потрібно попередньо зняти з кісток і нарізати невеликими кубиками. Найбільш соковитим виходить філе стегна, тому його використовують найчастіше. Тушать м'ясо в глибокому сотейнику протягом години.
Складові:
Приготування:
Поживна та смачна вечеря готова. Подавати індичку можна з будь-яким гарніром. Наприклад, картопляним пюре чи гречкою.
Незважаючи на те, що стегно індички містить більше жиру, ніж грудка, калорійність його не надто висока. Особливо смачна та низькокалорійна страва виходить, якщо згасити стегно разом з овочами. Процес гасіння триватиме трохи більше 1 години.
Складові:
Приготування:
Рецепт з нагоди::
При подачі прикрасити рубаною зеленню.
Ця частина тушки індички також відноситься до сірого м'яса і виходить дуже соковитим. Гаситися, як і стегно, буде 1 годину.
Складові:
Приготування:
Смачна, з незвичайним ароматом гомілка індички з гарніром з овочів готова.
Філе грудки індички найбільш дієтична, але при цьому суха частина птаха. Щоб зробити страву найсмачнішою, її зазвичай готують із різними соусами. Сметана добре поєднується з цим м'ясом і, крім соковитості, дає їй приємну вершковість. Час гасіння складає 25-30 хвилин.
Складові:
Приготування:
Рецептів індички, тушкованої на сковороді чимало. Найкраще підійде сковорода з товстим дном. Час приготування залежить від використаних вами шматків. В середньому гасіння займе від 40 хвилин до 1 години вашого часу.
Складові:
Приготування:
Страву подавати гарячим з будь-яким гарніром.
Мультиварка як вірна помічниця на кухні робить за вас практично всю роботу. Вам залишається тільки підготувати інгредієнти закласти та поставити таймер. На гасіння індички в мультиварці знадобиться 1,5 години.
Складові:
Приготування:
Під час подачі не забудьте полити гарнір ароматним соусом, в якому готувалася індичка.
Для гасіння індички в духовці можна використовувати каченицю, глиняні горщики або рукав для запікання. Готують таке м'ясо трохи більше 1 години.
Складові:
