Чудова страва на кілька людей.
Свинина з картоплею у фользі – ідеальний варіант як для повсякденного меню, так святкового столу. Запікати м'ясо у фользі не тільки дуже просто, а ще й корисно. Не утворюється шкідливої смаженої скоринки та зайвого жиру, а м'ясо та картопля зберігають усі свої вітаміни та легко засвоюються.
Ретельно миємо м'ясо свинини, а потім робимо кілька надрізів гострим ножем. Потім ріжемо часник на маленькі шматочки і поміщаємо його в надрізи м'яса. Для тих, хто не планує надрізати свинину, а хоче готувати м'ясо цілком, можна просто натерти часником поверхню.
Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Тепер беремо два листи харчової фольги, після чого кладемо їхній хрест на хрест. У середину викладаємо м'ясо свинини, додаємо порізані навпіл картоплини і загортаємо фольгу. Фольгу потрібно загортати не щільно, це знадобиться надалі.
У розігріту духовку кладемо свинину з картоплею у фользі приблизно півтори години. Коли блюдо дійде до готовності, витягуємо його з духовки, розгортаємо зверху фольгу і поливаємо соком, що утворився. Потім ставимо назад у духовку ще хвилин на 15, щоб м'ясо трохи підрум'янилося.
Після зазначеного часу м'ясо буде готове до подачі на стіл. Якщо додасте трохи зелені, це надасть особливого смаку та краси.
Свіжі гриби почистити (для цієї страви відмінно підійдуть печериці), добре промити під проточною водою і нарізати невеликими шматочками улюбленої форми. М'ясо промити, нарізати плоскими шматками і трохи відбити кухонним молоточком. Картопля почистити, промити під проточною водою і нарізати кухлями. Ріпчасту цибулю почистити від лушпиння, помити і нашаткувати півкільцями.
На квадрати з фольги викласти по м'ясному шматку, посолити, поперчити і поверх м'яса викласти гриби (об'єм продуктів брати з розрахунку 1 порцію). На гриби покласти цибулю, поверх неї покласти кружечки картоплі. Посолити, поперчити, усі інгредієнти загорнути у фольгу. Викласти на підготовлене деко і поставити в попередньо розігріту духову шафу.
Запікати протягом години при температурі 180°С. Після закінчення зазначеного часу розгорнути фольгу, посипати дрібно посіченим кропом і подавати на стіл, не дістаючи з фольги.
====================================
Для початку необхідно підготувати м'ясо. Якщо не любите жир, то обережно зачистити м'ясо від прошарку жиру та плівок. Акуратно вирізати кісточку. Потім у посуді (вибираємо ту, що не окислюється) змішувати сухе біле вино і спеції, що віддають перевагу. Такі спеції, як мелений імбир та паприка, додавати на цьому етапі не потрібно, а ось лавровий лист, горошини перцю та різні запашні трави – обов'язково додати. Відмінно підійдуть для даного рецепту чебрець і орегано. Укласти м'ясо в приготований маринад і залишити на кілька годин у кімнаті.
Після зазначеного часу вийняти м'ясо з маринаду і ретельно його обсушити на паперових рушниках. Потім свинину необхідно посолити та натерти спеціями. На цьому етапі приготування можна використовувати будь-які мелені приправи: чорний та червоний перець, імбир, паприку. Варто не забути про запашні трави, беремо ті, які використовували у маринаді. Для того, щоб м'ясо краще просочилося спеціями та сіллю, варто зробити у верхній частині м'ясного шматка кілька поверхневих надрізів хрест-навхрест.
Потім взяти фольгу і відрізати від рулону два шматки великого розміру. Розміри фольги повинні бути набагато більшими за розміри шматка м'яса, тому що потрібно щільно укутувати свинину. Шматки фольги покласти хрест-навхрест так, щоб блискуча сторона була зверху. Потім у центр, на подвійний шар фольги покласти нарізану кільцями моркву та тонкі шматочки часнику. Шар із моркви та часнику повинен співпадати за площею зі шматком м'яса.
Далі слідує етап, від якого безпосередньо залежить якість приготовленої страви. Необхідно загорнути м'ясо у фольгу. Загорнути м'ясо слід максимально щільно, ретельно і герметично, але при цьому варто пам'ятати, що в процесі приготування розвертати м'ясо і перевіряти його готовність. На шар з овочів покласти замариноване м'ясо.
Акуратно підняти шматки фольги вгору та защипнути бічні шви. Тут найголовніше акуратно і дуже щільно закрутити краї фольги, тому що розгортати їх не потрібно. В результаті повинен вийти певна подібність «колодязі», що за розміром збігається з шматком м'яса, з повністю герметичними швами. Крихітка дірочка у фользі може занапастити весь процес, тому діяти слід вкрай обережно.
Далі закрити гору. Натиснути на бічні стінки пакета з фольги і акуратними легкими рухами рук від основи пакета до його верху вигнати з нього повітря. Далі з'єднати верхні краї пакета, що вийшов, і акуратно закрутити їх вниз, як скручують тюбик з зубною пастою, щоб видавити залишок вмісту. Брикет, що вийшов, поставити на середину нагрітої до 200-220 ° С духовки. Тепер можна залишити м'ясо у спокої приблизно на годину.
Сигналом того, що настав час перевірити готовність м'яса послужить не тільки чудовий запах, а й почорніння по краях пакета з фольги (не варто лякатися того, що він сильно надується). Вийняти пакет з м'ясом з духовки (не забудьте про рукавиці або прихватки) і дуже обережно розгорнути. Перечекати клуби гарячої пари, які вирвуться з надр пакету, та перевірити готовність м'яса довгим тонким ножем або двозубою виделкою. Якщо ніж увійшов у м'ясо без опору, але в його поверхні з'явився безбарвний сік – свинина готова.
Витягти м'ясо з фольги, нарізати його скибками і негайно почати дегустувати.
Отримувати нові рецепти? Просто підпишись!
В духовцісвинину з картоплею запікати за температури 190 градусів. У мультиварці свинину з картоплею запікати на режимі "Гасіння".
В аерогрилісвинину з картоплею запікати на нижній решітці при температурі 205 градусів та середній швидкості вентилятора.
У мікрохвильовій печісвинину з картоплею запікати – на максимальній потужності – 900 вт під закритою кришкою.
складові
Свиняча вирізка – 1 кілограм
Картопля - 1 кілограм
Цибуля - 3 цибулини
Лимон – 1 штука
Домашній майонез – 100 грам
Рослинна олія - 2,5 столових ложок
Розмарин, орегано, кріп, мелений мускатний горіх - по 1 щіпці
Сіль та перець - за смаком
Підготовка продуктів
Свинячу вирізку помити, нарізати шматочками середнього розміру (4х4 сантиметри). Цибулю очистити від лушпиння, помити і нарізати півкільцями. Нарізану цибулю від однієї цибулини додати до свинини. У майонез додати 2 столові ложки олії, по 1 щіпці всіх спецій, посолити, поперчити. Витиснути сік з лимона і додати його в майонез, перемішати і вилити отриманий соус в свинину з цибулею. Ретельно перемішати, накрити та залишити маринуватися в холодильнику мінімум на 1 годину. Якщо є можливість, залишити на ніч у холодильнику.
Картоплю почистити, помити і нарізати кружальцями завтовшки 1,5 сантиметри.
У фользі
Духовку розігріти протягом 10 хвилин до температури 190 градусів. Викласти лист фольги на лист, покласти шар нарізаної кухлями картоплі, посолити. Зверху викласти шар нарізаного півкільцями цибулі, потім свинина у маринаді. Акуратно накрити листом фольги, закріпивши краї листа по борти деку і поставити запікатися в духовку на 50 хвилин. Потім зняти верхній лист фольги і поставити запікатися ще на 15 хвилин, щоб свинина підрум'янилася.
У рукаві
Духовку розігріти до 180 градусів протягом 10 хвилин. Нарізану картоплю та цибулю покласти до замаринованої свинини, посолити, все перемішати. Акуратно покласти картопля зі свининою в рукав, закрити пакет спеціальним затиском або дротом, покласти його на лист. Поставити лист з рукавом в духовку і запікати 50 хвилин на 180 градусах. Після вимкнути духовку та залишити свинину ще на 15 хвилин доходити до повної готовності.
На деку
Деко змастити олією. Покласти шар нарізаної кружальцями картоплі, посолити. Зверху шар нарізаного півкільцями цибулі, потім свинина у маринаді. Духовку розігріти до 190 градусів, поставити лист на середній рівень і запікати 55 хвилин.
У горщику
Нарізану картоплю та цибулю покласти до замаринованої свинини, посолити, все перемішати. Горщики для духовки рясно змастити олією, покласти в них картоплю зі свининою, додати води, щоб вона покрила вміст, накрити кришками. Поставити горщики в холодну духовку.
Включити духовку на температуру 200 градусів та запікати свинину з картоплею у горщиках під кришками 1 годину. Потім зняти кришки та запікати ще 30 хвилин.
Як запекти свинину з картоплею у мультиварціФорму для мультиварки змастити олією, викласти в неї свинину в маринаді, нарізану цибулю, зверху покласти нарізану картоплю, посолити. Запікати 1 годину на режимі "Гасіння".
Як запекти свинину з картоплею в аерогриліВзяти форму для запікання, змастити її олією, викласти шар нарізаної кружечками картоплі, посолити. Зверху покласти шар нарізаного півкільцями цибулі, потім свинину в маринаді. Поставити форму на нижню решітку аерогрилю, встановити температуру 205 градусів та запікати 40 хвилин на середній швидкості вентилятора.
Запечену з картоплею свинину можна урізноманітнити, додавши за 10 хвилин до готовності зверху тертий сир або сире яйце. Добре підійдуть як тверді сорти сиру – "Російський", "Гауда", "Едам", та м'який сир – "Фета".
Щоб свинина була м'яка та соковита, для її маринування можна зробити домашній майонез із двох сирих жовтків, соку половини лимона та 200 грам рослинної олії.
Для аромату при приготуванні картоплі зі свининою можна додати в маринад різні спеції: мускатний горіх, мелений сушений імбир, кріп, орегано, розмарин, сухий часник, чорний перець.
До запеченої з картоплею свинини можна додати овочі, щоб страва була різноманітнішою та смачнішою. Наприклад, морква та болгарський перець. В даному випадку при запіканні укладати продукти шарами: свинина в маринаді, обсмажену цибулю з морквою, картопля нарізана, болгарський перець. І готувати під кришкою чи шаром фольги.
Маринадами для свинини з картоплею можуть бути соєвий соус і сметана.
Визначено, одним із найкращих термічних способів приготування їжі є запікання.
Розкажемо, як запекти свинину з картоплею у фользі, страви подібного типу не лише смачні, а й ситні. Вони особливо хороші в холодну погоду, чудові для фізичної роботи на повітрі або спортом, а також підходять для сімейних обідів. М'ясо для цієї страви краще вибирати відносно жирне, наприклад, шию, окіст, лопатку, відбивну на кісточці або реберця.
Складові:
Для соусу:
Приготування
Готуємо соус: змішуємо гірчицю з вершками сіллю та спеціями.
М'ясо нарізаємо скибками товщиною близько 1,5 см, обмазуємо соусом і залишаємо на 3-12 годин, після такого маринування м'ясо вийде особливо ніжним та пряним.
Безпосередньо перед запіканням ретельно вимиємо картоплини, очистимо і кожну розріжемо навпіл. Відваримо картоплю до напівготовності, тобто протягом 8-10 хвилин після закипання (не довше) і відразу злити воду.
На одну порцію нам знадобиться 2-3 картоплини (тобто 4-6 половинок).
Вирізаємо клапті фольги потрібного розміру і змащуємо їх топленим маслом, викладаємо половинки картоплин стороною розрізу вгору. На них зверху – шмат м'яса. Запаковуємо всі (можна двічі) та викладаємо пакети на лист. Запікаємо приблизно 40 хвилин. М'ясо з картоплею у фользі можна запікати у вогні, що остигають, вогнища або на решітці. Перед подачею можна покласти готову порцію на тарілки, а поряд – гілочки зелені. До цієї страви гармонійно підійде світлове вино або пиво. Хліб 
краще житній грубий.
У домашніх умовах досить зручно запекти свинину з картоплею у формі під фольгою. Ті ж продукти та підготовка приблизно така сама. Картопля треба підварити, а м'ясо – замаринувати, хоча б трохи (можна замість соусу використовувати для цього пиво).
У змащену маслом або жиром форму з високим бортиком шаром викладаємо підварені половинки картоплин, а зверху скибки м'яса. Якщо у вас реберця, кладіть упереміж з картоплею і рясно полийте все соусом. Затягуємо-запаковуємо форму фольгою та запікаємо.
Здається, що сьогодні здивувати будь-кого стравою з картоплі та м'яса неможливо. Але, незважаючи на це, такі страви – найчастіший гість на кухні будь-якої господині.
Це зрозуміло: такі страви не складні в приготуванні, дуже смачні і ситні, підходять і для повсякденного, і святкового столу, до того ж ця відмінна можливість одночасного приготування м'яса і гарніру.
Сьогодні ми будемо готувати смачну, ароматну свинину з картоплею у фользі в духовці за давно улюбленими та новими рецептами.
Свинина з картоплею у фользі в духовці – основні принципи приготування
Свинина. Можна використовувати будь-яку частину свинини: грудинку, ошийок, ребра. М'ясо можна запекти великим шматком або невеликими шматочками. Великий шматок свинини вимагає попередньо маринування: зазвичай достатньо зробити надрізи, натерти спеціями. Маленькі шматочки можна просто посолити та поперчити та перемішати. Сухофрукти, фрукти, овочі, гриби додадуть м'ясу додатковий смак.
Картопля. Його миють та очищають. Запікають повністю, розрізавши навпіл або кружечками. Якщо картопля молода, її можна і не чистити, досить ретельно промити спеціальною щіточкою.
Спеції, пряні трави, зелень, цибуля, часник – посилять та підкреслять смак свинини з картоплею.
Запікання. Підготовлені інгредієнти викладають на форму, що вистилає фольгою, поверх за бажанням заливають сметанним або майонезним соусом, посипають тертим сиром. Накривають все ще одним шаром фольги і відправляють на годину або півтори, залежно від виду нарізки, в духовку.
1. Свинина з картоплею у фользі в духовці за класичним рецептом
Складові:
Дев'ять середніх картоплин;
Свинина – пів кілограма;
Зелень цибулі – 2 пучки;
Рослинна олія – 150 мл;
мелений перець – 10 г;
Кмин – 10 г;
Приправа паприка – 10 г;
Сіль – 5 г.
Спосіб приготування
1. Очищену чисту картоплю нарізаємо кружальцями товщиною 1,5 см. Обсушуємо на паперовому рушнику.
2. М'ясо свинини промиваємо, вирізаємо зайвий жир, але не весь, щоб м'ясо вийшло соковитим. Обсушуємо та режим середнім кубиком. М'ясо складаємо у глибоку чашку, посипаємо його сіллю, приправами та ретельно перемішуємо, щоб усі шматочки обвалялися у приправах.
3. Беремо лист для запікання, стелімо на нього фольгу, щоб краї її звисали з боків листа. Зверху кладемо нарізану картоплю, за ним м'ясо, посипаємо нарізаною зеленню цибулі, все добре перемішуємо. Збризкуємо соняшниковою олією і знову перемішуємо.
4. Загортаємо вміст листа краями фольги і відправляємо в гарячу духовку запікатися на 2 години.
5. Через годину відкриваємо духовку та перевіряємо на готовність м'ясо та картопля, наткнувши їх вилкою або ножем.
6. Коли головні продукти повністю пропеклися, виймаємо з духовки, прибираємо фольгу і в гарячому вигляді розкладаємо на порційні тарілки, посипавши подрібненою зеленню. Якщо потрібно, щоб на поверхні картоплі утворилася рум'яна скоринка, то можна за кілька хвилин до готовності трохи відкрити фольгу.
7. Вчасно подачі на стіл можна також полити запечене м'ясо з картоплею яким-небудь соусом (томатним, сметанним та іншим), або ж подати з квашеною капустою, солоними огірками, помідорами та маринованими грибами.
2. Свинина з картоплею у фользі в духовці з майонезом та сметаною
Складові:
Свиняча вирізка – пів кілограма;
8 штук середніх картоплин;
Цибуля – 2 головки;
Жирна сметана – 1 склянка;
Майонез – 200 г;
Різні спеції, сіль – 10 г;
Часник у сушеному вигляді – 5 г;
Соняшникова олія – 50 мл.
Спосіб приготування
1. Свинячу вирізку розрізаємо на 3 однакових шматочки так само, як на відбивні. Відбиваємо кухарським молотком, солимо і посипаємо приправою.
2. Чистимо, миємо картоплю, нарізаємо кружальцями завтовшки 1,5 мм.
3. На лист стелимо фольгу, збризкуємо її соняшниковою олією.
4. Першим шаром кладемо 4 кільця цибулі, завтовшки 1 див.
5. На цибулю кладемо 1 шматочок м'яса, добре змащуємо його сметаною та майонезом. Поверх м'яса маємо 5 кружечок картоплі. Посипаємо все сіллю та сушеним часником, знову змащуємо сметаною.
6. Звертаємо краї фольги таким чином, щоб вона не сильно прилягала до картоплі. За такою ж схемою робимо і з іншими шматочками м'яса та картоплі.
7. Ставимо всі три листи в гарячу духовку, випікаємо 40 хвилин.
8. Після закінчення цього часу розвертаємо краї фольги і допікаємо ще 20 хвилин.
9. Відразу ж після випікання подаємо до столу, посипавши зеленню.
3. Свинина з картоплею у фользі в духовці у маринаді
Складові:
М'ясо свинини – 0,5 кг;
6 середніх картоплин;
Цибуля – 2,5 кг;
Майонез – 5 ст. ложок.
Для маринаду:
Приправа для шашлику – 2 пачки;
Соняшникова олія – 100 мл;
Сіль 10 г;
Часник – 1 зубок.
Спосіб приготування
1. Підготовлене м'ясо розрізаємо на 6 рівних шматка, кладемо в глибоку чашку, додаємо цибулю півкільцями, приправу, сіль, перець, залишаємо на кілька годин для маринування.
2. На лист вистилаємо 6 частин фольги, на них укладаємо кубики картоплі.
3. Зверху на картопля мариноване м'ясо із цибулею.
4. Кожну порцію добре упаковуємо і відправляємо в гарячу духовку запікатися на 1,5 години.
5. За годину відкриваємо фольгу, вміст змащуємо майонезом, посипаємо часником і знову залишаємо запікатися ще 30 хвилин, але вже з відкритою фольгою.
6. Готове м'ясо з картоплею викладаємо з фольги на тарілки, прикрашаємо часточками помідорів та огірків, можна полити соусом.
4. Свинина з картоплею у фользі у духовці з грибами
Складові:
Свиняче м'ясо - пів кілограма;
5 середніх картоплин;
Свіжі печериці – 400 г;
Дві середні цибулини;
Зелень петрушки та кропу - по одному пучку;
Сіль, перець чорний – 10 г.
Спосіб приготування
1. Печериці очищаємо, миємо, режим середніми шматочками.
2. М'ясо промиваємо, нарізаємо шматочками завтовшки 1 см, трохи відбиваємо.
3. Очищену картоплю нарізаємо кружальцями.
4. Цибулю ріжемо півкільцями.
5. На невеликі квадратики фольги кладемо по шматочку м'яса, солимо, перчимо.
6. Зверху на м'ясо укладаємо печериці, зверху картоплю, цибулю. Посипаємо перцем, сіллю та щільно укутуємо краями фольги.
7. Фольгу з м'ясом та картоплею кладемо на лист і ставимо в гарячу духовку запікатися на 1 годину за середньої температури.
8. Коли м'ясо та картопля повністю пропікуються, відкриваємо фольгу, виймаємо вміст на порційні тарілки та подаємо на стіл, посипавши подрібненим часником та зеленню.
5. Свинина з картоплею у фользі в духовці, мариноване у білому вині
Складові:
Філе свинини – 800 г;
Картопля – 8 шт.;
1 середня морква;
2 зубки часнику;
Вино біле сухе – 250 мл.;
Сіль, перець мелений червоний та чорний – 15 г;
Три лаврові листи;
П'ять горошин запашного перцю;
Чебрець, орегано - 15 г;
Олія - 80 мл.
Спосіб приготування
1. М'якуш свинини промиваємо, нарізаємо на шматочки товщиною 3 см.
2. У неокисну каструлю виливаємо сухе біле вино, кладемо всі прянощі. У готовий маринад викладаємо м'ясо, добре перемішуємо та залишаємо на 3 години.
3. Після маринування м'ясо викладаємо на паперові рушники та обсушуємо.
4. Сухе м'ясо натираємо приправами та сіллю. Для кращого просочування м'яса приправами, його можна злегка надрізати і надрізи насипати спеції.
5. Стелимо на лист фольгу.
6. У середину фольги кладемо кружечки моркви та тонкі пластики часнику.
7. На моркву з часником укладаємо шматочки м'яса.
8. По краях викладаємо нарізану середніми брусочками картоплю, посипаємо сіллю та спеціями.
9. Весь вміст фольги збризкуємо соняшниковою олією і щільно загортаємо краями.
10. Відправляємо до духовки запікатися при температурі 220 градусів 60 хвилин.
11. Після закінчення цього часу відкриваємо духовку, піднімаємо фольгу і натикаємо ножем м'ясо, і якщо воно м'яке, то витягаємо з духовки. Якщо м'ясо ще тверде, то знову закриваємо фольгу і допікаємо ще 30 хвилин.
12. Запечена картопля з м'ясом розкладаємо на тарілки у гарячому вигляді, поливаємо томатним соусом і посипаємо зеленню.
6. Свинина з картоплею у фользі у духовці з болгарським перцем
складові:
М'ясо свинини – 1 кг;
Картопля – 8 шт.;
Сіль, приправа – 20 г;
Томатний соус – 100 мл.;
Ріпчаста цибуля – 1 середня головка;
Болгарський перець – 1 шт.;
Один букетик зелена петрушка.
Спосіб приготування
1. Свинину промиваємо, нарізаємо середніми шматочками, натираємо сіллю.
2. Закладаємо в каструлю і заливаємо томатним соусом, який можна приготувати вдома таким чином: цибулю з морквою нарізаємо тоненьким кубиком, просмажуємо на олії, додаємо томатну пасту, знову просмажуємо 1 хвилину і заливаємо м'ясним бульйоном. Добре проварюємо.
3. М'ясо перемішуємо з томатним соусом і залишаємо 1 годину.
4. Після часу м'ясо відокремлюємо від соусу, перемішуємо його з нарізаним соломкою болгарським перцем і цибулею.
5. На лист вистилаємо фольгу.
6. На середину викладаємо м'ясо з овочами, а довкола кладемо брусочки картоплі завтовшки 1,5 див.
7. Зверху картоплю посипаємо сіллю, перцем та приправами.
8. Закриваємо краями фольги і відправляємо в духовку на 2 години при помірній температурі.
9. Готове м'ясо з картоплею викладаємо на тарілки, посипавши зеленню петрушки.
Свинина з картоплею у фользі в духовці - хитрощі та корисні поради
Якщо ви хочете смачну сирну скоринку, посипайте блюдо натуральним інгредієнтом жирністю не менше 45%. Спочатку дайте йому розплавитись під фольгою, а за 10-15 хвилин до готовності фольгу зніміть.
Якщо ви не хочете витрачати багато часу на приготування, відбийте шматочки свинини молотком - так свинина з картоплею у фользі в духовці швидко приготується.
Щоб сік при випіканні не витек на деко, використовуйте хорошу фольгу, також загортаючи, слідкуйте за тим, щоб ніде не утворилося розривів.
Якщо ви запікайте великий шматок м'яса, не дрібніть картопля - інакше картопля вже буде готовою, а м'ясо не допікається.
Страва не буде сухою, якщо залити всі інгредієнти спеціально приготованим соусом або вершками.
Аромат і смак спецій додадуть свинині та картопле особливий смак, використовуйте різні прянощі та трави.
Не забувайте в кінці приготування відкрити фольгу, так м'ясо з картоплею підрум'яниться.
Готову страву найкраще подавати відразу, картопля, що остигнула, не так смачна.
Додатково можна подати до свинини з картоплею свіжі, мариновані овочі, зелень.
Пропоную один із смачних варіантів приготування свинини з картоплею – у духовці у фользі. Така проста страва чудово підійде для сімейного обіду або вечері, а також цілком пристойно подати його на святковий стіл. У цьому варіанті я не використовувала масло, тому що жиру на м'ясі цілком достатньо для того, щоб м'ясо підсмажилося і залишилося соковитим.
Підготувати всі необхідні продукти за списком.
Свинину нарізувати|нарізати| шматочками середньої величини, близько 2-2.5 см.
Розігріти добре сковороду і викласти на неї м'ясо. Відразу краще викладати ті шматочки, на яких є жир. Потім викласти всі шматочки і обсмажити до рум'яної скоринки з усіх боків. Наприкінці м'ясо посипати приправою, сіллю та перцем.
Почистити картоплю та нарізати її скибочками. Цибулю нарізати півкільцями, шматочками – часник. У миску з овочами додати приправу, сіль та паприку, добре перемішати.
До овочів додати м'ясо зі сковороди і все добре перемішати.
У форму помістити фольгу блискучою стороною усередину. Викласти у форму м'ясо з картоплею.
Дуже зручно відразу відміряти шматок фольги в 2 рази більше форми, тоді вільним краєм можна буде вкрити блюдо та защипати з 3-х сторін.
Запікати свинину з картоплею у фользі в духовці, розігрітій до 180 градусів, 1 годину 10 хвилин. Потім фольгу акуратно відкрити, щоб не обпектися парою, і готувати ще 15 хвилин для того, щоб картопля набула гарного кольору і стала дуже м'якою.
Розкласти свинину з картоплею по тарілках і одразу подати до столу, посипавши подрібненою зеленню.
Смачного!
