Путасу - тріскова риба, що має видовжене невисоке тіло. Забарвлення риби - від блакитно-сірого на спинці до білого на черевці. Поширені вони в Атлантичному та Тихому океані.
Путасу є промисловою рибою, її печінку використовують як сировину для риб'ячого жиру.
Яка жирність у путасу? Користь та шкода - що переважає в продукті?
Цілюща дія путасу обумовлюється вмістом у ній корисних елементів. Харчова цінність путасу - лише 82 ккал. Низька калорійність путасу забезпечується за рахунок відсутності у ній вуглеводів.
БЖУ вміст на 100 г:
Путасу – це жирна риба чи ні? Її м'ясо є нежирним та низькокалорійним.
У рибі також є:
Саме ці речовини забезпечують високу корисність м'яса для людини.
Ще одна відома риба – навага. Харчова цінність наваги та смакові якості риби роблять її популярною. М'ясо відрізняється ніжністю та соковитістю, водночас воно ароматне та входить у дієтичне меню. Все про користь наваги ви дізнаєтесь
Якими ж цілющими властивостями має путасу:
Риба корисна для всіх:
Чи можна давати дітям тупію? Чи не завдасть вона шкоди? Всі факти ви дізнаєтесь
Однак, за всієї корисності, продукт може завдати людині шкоди при неправильному вживанні.
Незважаючи на всі корисні властивості риби путасу, слід обмежуватися в її вживанні: максимальна норма споживання на добу становить 250 г. Оскільки лише 200 г рибної страви дозволять перекрити потребу організму в амінокислотах.
Путасу в кулінарії застосовується в різних рецептах:
Як запекти путасу з овочами та сметаною — дивіться у відео:
Чи можна путасу їсти людям? Безперечно. Проте, основна умова отримання користі від риби – правильний вибір при покупці. Краще купувати очищену путасу, на ній не повинно бути:
Зберігати путасу слід не більше року у морозильній камері, у холодильнику – не більше доби.
Схожі матеріали
Риба - здорове доповнення до збалансованої дієти. Завдяки тому, що така риба, як путасу, дуже поживна, містить багато білка, мало калорій та насичених жирів, дієтологи рекомендують її як частину здорового раціону.
Путасу добре піддається різноманітним рецептам, поєднується з прянощами, має м'який смак. Саме тому багато хто віддає перевагу путасу іншим видам риб.
З усіх видів риб путасу – особливо гарне джерело білка. Ця речовина – важлива складова нашого організму, необхідна для підтримки тканин тіла, а також забезпечення відчуття насичення після їди. З цієї причини дієтологи рекомендують спортсменам і тим, хто худне вживати цю рибу.
Активні речовини в путасу позитивно впливають на роботу організму:
Цей вид риби використовується в лікувальних цілях. Путаса повинна бути присутня в раціоні людей, які страждають від артриту, ожиріння і псоріазу і при слабкому імунітеті. Також ця риба рекомендується для профілактики атеросклерозу, раку та лікування рахіту.
Путасу можна додавати до раціону дітей віком від 10 місяців(попередньо позбутися численних кісточок), вагітних, годуючих та літніх. Також цей продукт є нешкідливим для діабетиків.
Путасу, як і будь-який інший сорт білої риби – дуже цінний дієтичний продукт. Завдяки низькій калорійності та високим поживним властивостям, ця риба рекомендується при лікувальному харчуванні.
Енергетична цінністьпутасу виявляється у таблиці (на 100 р):
Всі найважливіші вітаміни, корисні для нашого організму, також присутні у путасу. Особливо відчутна наявність вітаміну D. Наше тіло має особливість самостійно виробляти вітамін D, але при впливі сонячного світла. Саме тому важливо додавати до раціону продукти, що містять його. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію та важливий для здоров'я кісток.
Вітаміни(мг на 100 г):
Достатня тижнева норма вживання путасу допоможе задовольнити потребу організму у певних вітамінах та мінералах.
Коли справа доходить до підрахунку калорій, путасу – відмінний низькокалорійний вибір для тих, хто худнеі людей, які підтримують свою вагу. Такі низькокалорійні продукти, як путасу, допомагають скоротити кількість споживаних калорій без шкоди для розмірів порцій.
Завдяки цим властивостям, путассу є невід'ємним компонентом різних дієт, у тому числі оздоровчих та спортивних, а наявність корисних речовин робить путассу частиною повсякденного раціону будь-якої людини.
Путасу вимагає обов'язкової кулінарної обробки. Залежно від способу приготування калорійність цієї риби буде змінюватися. У здоровому харчуванні рекомендують варити чи запікати путасу. Крім того, при даному способі обробки кількість поживних речовин зберігається в незмінному вигляді. Також корисними вважаються легкі супи, холодні закуски та заливне з путасу.
Людям, які мають проблеми зі здоров'ям або страждають на ожиріння, не рекомендується вживати путасу в смаженому вигляді. Калорійність такого продукту значно вища, ніж у відвареної страви.
У продажу є два види риби: північна і південна. Відрізнити їх можна за довжиною тушки – північна путасу досягає 35 см, а південна – 55 см. Незалежно від сорту, користь обох сортів путасу ідентична.
Путасу поставляється в магазини у свіжому або охолодженому вигляді, а також у вигляді цілої риби або як філе. Бажано купувати цей сорт риби у вигляді філе. Справа в тому, що путасу - дуже кістлява риба, тому на її обробку йде чимало часу. Покупне філе полегшує завдання.
Цілісна риба має сріблясте забарвлення і темно-фіолетову спинку. Декілька ознак говорять про свіжість того продукту:
Філе путасу володіє ніжно-рожевим кольором. Головна ознака свіжості – відсутність жовтих плям.
Свіжа або свіжозаморожена путасу - продукт, що швидко псується. Завдяки дотриманню норм зберігання можна продовжити її свіжість і, відповідно, дію деяких поживних речовин.
Якщо не потрібно зберігати рибу більше доби, то перш ніж прибрати її в холодильник, необхідно промити тушку в холодній воді і висушити, потім прибрати її в холодне місце. від 0 до -5°C).
Якщо зберігання риби планується на більш тривалий термін, тушку необхідно випатрати і очистити від луски. Далі загорнути її в суху ганчірку та покласти в морозильну камеру.
Загалом у путасу, як і в будь-якої іншої риби, немає протипоказань. Зазвичай не рекомендується використовувати цей продукт у зв'язку з особистою непереносимістю окремих компонентів. Також неприємна реакція може бути після перевищення норми споживання продукту, така як здуття живота і нудота.
Путасу слід вводити до раціону невеликими порціями, особливо це стосується раціону маленьких дітей. Якщо алергічної реакції не буде, можна сміливо вживати її без шкоди для здоров'я.
Користь путасу для організму та дієтичного харчування очевидна, а шкода цієї риби мінімальна. Цей нежирний різновид риби відмінно підходить для здорового раціону, насичує організм усім необхідним.
Якому різновиду риби ви надаєте перевагу? Яким способом ви вважаєте за краще готувати путасу? Які спеції додаєте до риби?
Путасу – вид маленької риби із сімейства тріскових. На свій смак путассу схожа на навагу або хека. М'ясо цієї риби насичене білком, висококалорійним і містить мінімум жиру. Путаса підходить для дієтичного харчування, відрізняється високою харчовою цінністю, а вартість цієї рибки невисока.
Путасу можна додавати в харчовий раціон людей похилого віку і тих, хто прагне схуднути. Завдяки вживанню цієї риби, можна покращити роботу дихальної системи, додати організму енергію та сили. До складу рибки путасу входять речовини, які запобігають появі ранніх зморшок, омолоджують шкіру, зміцнюють нігті, волосся.
Додавання в харчовий раціон цієї риби сприятиме профілактиці рахіту в дітей віком, підвищить опірність організму застудам, інфекційним хворобам. Путасу слід включати в меню людей із порушеннями у роботі ендокринної системи. Завдяки цій рибі можна знизити можливість розвитку хвороб серця (інфарктів, інсультів), вивести з організму токсини, поліпшити метаболізм у клітинах, наситити організм цінними амінокислотами. Особливу користь ця риба має при ослабленому імунітеті, негативному впливі екології, виснаженні організму (після складної хвороби, операції, тривалого стресу). Також путасу рекомендують вводити в харчовий раціон у таких випадках:
У путасу є багато кісток. І це один із небагатьох мінусів цієї рибки, який явно програє порівняно з цінним хімічним складом путасу: у ній міститься багато магнію, фосфору, йоду, кобальту, хрому, фтору, поліненасичених жирних кислот.
Переїдання цієї риби може бути шкідливим. У цьому випадку спостерігається біль та здуття живота, дискомфортні відчуття в області шлунка та кишечника, тяжкість у животі, нудота. Щоб не отримати такий результат, варто обмежити одноразову норму прийому путасу до 200 г максимально. У цій рибі міститься мінімум насичених жирів. Це дає можливість усім спробувати цю смачну та апетитну рибку. Путасу має низькі показники вмісту вуглеводів у своєму складі. Тому рибу можна вживати за будь-якої ваги. Невисокий рівень жиру в цій рибі робить її дієтичним продуктом, який рекомендований для включення в харчовий раціон людей із проблемами судинної системи та тиску. У путасу не містяться шкідливі речовини та канцерогени. Навпаки, компоненти путасу беруть активну участь у профілактиці ракових утворень, знижують ймовірність появи онкології.
На 100 г риби путасу припадає 82 ккал (або 4,1% від добової норми калорій). А найбільше калорій міститься в смаженій рибі (від 132 ккал на 100 г).
Особливих протипоказань для вживання цієї риби немає. Але слід з обережністю вживати путасу при індивідуальній непереносимості. Якщо на рибу та морепродукти виникала алергія, варто обмежити чи відкласти вживання путасу.
Вагітних і годуючих матерів путасу забезпечить цінними жирними кислотами та мінералами, які потрібні для здоров'я мами та малюка. Діткам можна давати цю рибу вже з 10-го місяця життя.
Але слід пам'ятати про те, що будь-яка риба може спричинити алергію. Якщо у дитини з'явиться алергічна реакція, варто припинити прикорм рибою та відкласти це нововведення до 2-3 років життя.
Завдяки мінералам, які надлишку є в цій рибі, можна швидко зміцнити свій організм і збагатити його цінними хімічними сполуками.
Раціональне споживання риби путассу благотворно впливає на роботу нервової системи, зміцнює серце, покращує стан судин, збагачує мозок цінними мікроелементами, сприяє профілактиці запальних процесів в організмі та допоможе надовго зберегти молодість, енергію та здоров'я.
Путасу належить до сімейства тріскових. Незважаючи на невеликі розміри, риба є хижою. Її улюблені ласощі – мальки інших риб. Таке харчування забезпечує путассу високим вмістом риб'ячого жиру. Активна промислова ловля корисної рибки почалася в 70 роки минулого століття. Завдяки смаковим, дієтичним якостям та недорогій ціні вона стала частим гостем на столі.
Страви, виготовлені з використанням цієї риби, вважаються низькокалорійними. У ній міститься безліч корисних речовин та всього 1,2% жиру. Найменша калорійність у відвареної риби. 100 г 81 ккал. Тушкована містить 96 ккал, а смажена 132 ккал.
Вона чудово підходить для дієтичного харчування. У складі немає вуглеводів, зате є великий відсоток білка. Особливу цінність представляють насичені жирні кислоти, що забезпечують швидке та тривале відчуття насичення.
З цього представника рибного сімейства видобувають риб'ячий жир. Завдяки збалансованому складу, жирним кислотам, вітамінам, мінералам її рекомендується давати дітям з 10 місяців. Особливо корисна путасу вагітним і годуючим, підліткам, людям похилого віку.
Риба містить велику кількість корисних для організму компонентів:
Єдиним обмеженням для вживання є алергія.
Магазини пропонують рибу різних розмірів. Довжина та вага залежить від виду. Північна більша, досягає 55 см. Південна дрібніша, але властивостями не поступається північному вигляду.
При виборі необхідно керуватися такими критеріями:
З живильної рибки виходить смачний фарш. М'ясо у неї ніжне, соковите. Підходить для заливного, супів, закусок. Добре гармонує путасу з картоплею. Запікати її можна з овочами, зеленню, лимонами, майонезом.
Додана до вінегрету, риба надає страві незвичайного смаку. Приготовлена різними способами, вона стане ситною та корисною стравою.
Риба путасу (лат. ) із сімейства Тріскові– смачна та поживна їжа за невисокої вартості. Яку користь приносить організму цей продукт і як правильно вибрати?
Максимальна довжина тіла – 90 см, але зазвичай не перевищує 30-50 см. З печінки одержують риб'ячий жир, який має визнані медициною властивості.
Сьогодні путасу набирає популярності завдяки ціновій доступності та екологічності. З неї готують смачні консерви та постачають на прилавки магазинів.
Важливий момент: штучно цієї риби практично не розводять. Тому на прилавках представлена та, яка хлюпалася в Тихому чи Атлантичному океані та харчувалася виключно планктоном. Ніяких антибіотиків та токсинів!
Північна риба трохи дрібніша, ніж південна. Але в цілому довкілля (за умови екологічної чистоти) не надто впливає на її корисні властивості.
У 100 г відвареної путасу міститься приблизно 82 ккал. Тоді як у такій же порції обсмаженої риби – від 133 ккал та вище.
У путасу присутні майже 19 г білка, 0,9 г жирів і зовсім немає вуглеводів. Власне, це дієтична риба, яку можна їсти в рамках програми для схуднення, а також при гастритах та інших захворюваннях ШКТ та печінки.
Продукт містить досить багато вітамінів, у тому числі C, A, Е, групи B. Широкий і мінеральний склад: хром та кальцій, сірка та фосфор, мідь та цинк, натрій та молібден, залізо та калій. При регулярному, але помірному вживанні кожна з перерахованих поживних речовин дасть вам тільки користь.
Існують види риби, що перевершують путасу за дієтичними властивостями. Наприклад:
Втім, річкові та морські глибини містять рибку набагато калорійніше. Так:
Зрозуміло, калорійність будь-якої рибної страви залежить від способу приготування. Збільшують енергетичну цінність і, відповідно, шкоду для обсмажування з маслом, що худнуть, додавання майонезу і магазинних соусів.
Для дієти більше підходить приготування путасу у фользі, на пару чи грилі.
Філе цієї риби можна включати до раціону дітей старше 10 місяців, а також літніх людей та осіб, які перенесли серйозні травми або тяжкі хвороби. Звичайно, здоровим молодим людям путасу також принесе чимало користі:
Як бачите, це дуже корисна риба, знехтувати яку при складанні свого тижневого раціону було б неправильно. Але чому про путасу так рідко говорять?
Через дешевизну і багатий на поживні речовини склад продукт часто пускають на корм для хутрових звірів. І хоча користь і вартість путасу повинні робити її привабливою для покупця, це не надто популярний вид риби відразу з кількох причин:
Чи означає це, що путасу краще не купувати? Зовсім немає.
Ця рибка злегка суха, тому не підходить для приготування пирогів. Зате вона стає дуже смачною, коли приготовлена з вершково-сирним соусом, під майонезом із овочами.
Переїдати путасу не можна. Це може призвести до болю та тяжкості в шлунку та кишечнику, здуття живота, нудоті. Одна порція має перевищувати 200 р.
У цій рибі дуже мало жирів, тому її небажано регулярно їсти людям із дефіцитом ваги.
Не виключена індивідуальна непереносимість, що виявляється нудотою, болем у шлунку, відрижкою та іншими неприємними симптомами.
