Лляна олія насичена вітамінами групи В, А, Е, F, D, PP, а також кальцієм, калієм, селеном, магнієм, цинком, марганцем, натрієм, фосфором, залізом та іншими мінералами.
Калорійність столової ложки лляної олії залежить від розміру столового приладу. У середньому у одній столовій ложці міститься 105 – 115 ккал продукту. Дієтологи не рекомендують вживати за добу більше 2 столових ложок лляної олії.
Середня місткість 1 чайної ложки становить 5 г. Таким чином, калорійність лляної олії в чайній ложці становить близько 45 ккал. Добова норма продукту 2 – 4 чайні ложки.
Відома наступна користь лляної олії:
Головна шкода лляної олії полягає в тому, що через велику калорійність на 100 грам при переїданнях продуктом велика ймовірність набору зайвої ваги.
Майже 100 г жиру в лляному маслі роблять його важкою їжею. Якщо людина має схильність до метеоризму, здуття живота, запорів та інших проблем ШКТ, доведеться або повністю відмовитися від продукту, або знизити до мінімуму його споживання.
Олія протипоказана при прийомі знеболюючих лікарських засобів та препаратів від діабету, при харчових алергічних реакціях, сильних гормональних дисбалансах, холецистит, гепатит, жовчнокам'яна хвороба.
Порівняно з іншими оліями, лляна олія має високий вміст омега-3 жирних кислот, які підтримують у здоровому стані серце та мозкову активність людини. Щоденне вживання олії покращує структуру шкіри, волосся та нігтів, благотворно впливає на обмін речовин в організмі і навіть знижує рівень холестерину.
У 100 грам лляної олії міститься 884 калорії
Одна столова ложка лляної олії містить 120 калорій.
Одна чайна ложка лляної олії містить 45 калорій.
Лляна олія є багатим джерелом незамінних жирних кислот. Північний Державний Університет Дакоти стверджує, що вони допомагають привести до норми рівень холестерину та зменшити фактори розвитку деяких видів раку. Крім того, жири полегшують передменструальні синдроми і допомагають організму засвоювати вітаміни, які впливають на стан шкіри і волосся.
Калорійність та харчова цінність лляної олії (на 100 г):
Калорійність чи енергетична цінність– це кількість енергії, що накопичується в організмі людини завдяки продуктам харчування та витрачається внаслідок фізичної активності. Одиницею вимірювання вважається кілокалорія (кількість енергії, необхідне підвищення одного кілограма води однією градус Цельсія). Проте кілокалорію часто називають просто калорією. Тому, кажучи калорія, найчастіше мається на увазі кілокалорія. Вона має позначення – ккал.
Харчова цінність– вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.
Хімічний склад– вміст макроелементів та мікроелементів у продукті.
Вітаміни– органічні сполуки, необхідні у невеликих кількостях підтримки життя людини. Їх недолік може мати несприятливі наслідки для здоров'я організму. Вітаміни містяться в їжі в невеликій кількості, тому для отримання всіх вітамінів, яких потребує людина, потрібно урізноманітнити групи і типи продуктів харчування.Багато хто навіть не чув про такий продукт, як лляна олія. Калорійність його, як та інших рослинних жирів, досить висока. Проте продукт застосовують для боротьби з ожирінням. Як це можливо? Чи правда, що він допомагає ставати тоншим і легшим?
Сировиною для одержання лляної олії є льон. Його видобувають із зерен цієї рослини за допомогою холодного віджиму. Олія має золотисто-жовтий або коричневий колір і злегка гіркуватий смак. Його запах нагадує аромат свіжої трави (при неякісному очищенні воно набуває «аромат» риб'ячого жиру).
З давніх-давен цей продукт широко застосовувався в лікувальних цілях. Сьогодні його активно використовують у косметології. Олія із насіння льону із задоволенням включають у меню прихильники здорового харчування. Найпростіший спосіб його вживання – заправляти салати із свіжих овочів. Його також кладуть у каші або їдять просто зі шматочком чорного хліба.
Якісна лляна олія, хоча її енергетична цінність досить висока, допомагає привести в норму вагу. Для цього його рекомендують приймати на голодний шлунок по 1 ч. л. Таким чином, дані про калорійність цього продукту знадобляться тим, хто худне і тим, хто стежить за своєю фігурою та здоров'ям.
Про те, наскільки живильне лляне масло, дуже промовисто говорить те, що його калорійність на 100 г досягає 898 ккал! Левову частку речовин у цьому продукті складають жири: їхня кількість досягає 99,8 г. Не менш висока, як уже зазначалося, і калорійність лляної олії: всього 1 столова ложка цього продукту забезпечить 152,7 ккал. А у чайній ложці укладено 44,9 ккал.
Смажити на такому маслі не можна: це позбавить його корисних властивостей. Але для каш воно підходить чудово. Головне – пам'ятати, що лише 1 ст. л. на день буде достатньо для оздоровлення організму та насичення його важливими мікроелементами.
А скільки калорій поставлять у ваш організм страви із таким ситним інгредієнтом? Залежно від рецептури енергетична цінність буде такою:
Вибираючи, якому мастилу віддати перевагу, щоб не заподіяти шкоди фігурі, неправильно брати за головний орієнтир калорійність. Але все ж таки з урахуванням цього показника місця серед рослинних жирів розподілилися так:
Отже, явного лідера серед цих продуктів немає. Лляна олія не відстає і не поступається своїм «конкурентам» за кількістю калорій.
Яким чином такому поживному та висококалорійному продукту вдалося здобути славу дієтичної їжі? Масло позитивно впливає на обмінні процеси, воно покращує травлення – відповідно, допомагає скинути вагу. Але ці здібності виявляться тільки, якщо людина буде вести активний спосіб життя і правильно харчуватися.
Сьогодні багато хто вже й не пам'ятає таку олію, хоча раніше вона була гордістю сільгосппромисловості. Отже, лляна олія - у чому її користь?
Як уже говорилося в ньому міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот. є відмінним зовнішнім джерелом цінних поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6, що і становить суть корисності цієї олії. Ці хімічні сполуки хороші тим, що знижують рівень холестерину в нашій крові, підвищують еластичність судин та запобігають розвитку інфаркту міокарда, атеросклерозу, гіпертонічної хвороби, ішемічної хвороби серця, знижують ризик інсульту та утворення тромбів.
Крім Омега 3 і 6 міститься практично весь комплекс вітаміну групи В, вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом і фактором росту. Можна сказати, що це джерело здоров'я і його необхідно приймати. У його складі у великій кількості містяться такі необхідні людському організму речовини, як білок, цинк, лецитин, калій, магній, вітаміни А, В, Е та F. Олія не тільки допомагає худнути, але й покращує структуру волосся, нігтів та шкіри.
Розглядаючи користь для волосся, наведемо кілька рецептів маски для волосся:
1. Для січеного волосся.
Змішуємо 150 мл та 100 г подрібненого свіжого кореня лопуха. Суміш залишити настоятися протягом доби у теплому місці. Далі проварити на водяній бані 15-20 хвилин|мінути| помішуючи. Проціджену суміш і кореня лопуха нанести на волосся на 1-1,5 години та змити.
2. Для ламкого волосся.
Приготувати маску у пропорції 1 жовток курячого яйця на 1 ст. ложку теплого. Збити та нанести на волосся на 15-20 хвилин. Змити теплою водою.
3. Для сухого волосся.
Змішати 2 столові ложки з|із| 1 столовою ложкою лимонного соку. Далі нанести отриману маску на волосся на 15-20 хвилин та змити проточною водою.
Роблячи маски для волосся 2-4 рази на місяць, вже за кілька місяців, ви побачите результат.
Кажучи про користі олії для шкірихочеться відзначити, що лляна олія пом'якшує та зволожує шкіру, повертаючи їй еластичність та зменшуючи зморшки. Лляна олія показана до застосування при сухій шкірі:
1. Маска для в'янучої шкіри
Для в'яне шкіри змішати столову ложку подрібненого насіння льону з такою ж кількістю сухого молока і меду і додати дві столові ложки води. Добре перемішати і ввести невеликими порціями по одній ампулі вітамінів A і C води.
2. Маска для сухої шкіри
Для сухої шкіри з ознаками лущення ідеально підійде така маска: яєчний жовток розтерти з половиною чайної ложки меду, додати три-чотири краплі лляної олії та десять крапель лимонного соку. Збити масу до утворення піни і додати до неї чайну ложку змелених у кавомолці вівсяних пластівців.
3. Маска для жирної шкіри
Для жирної шкіри та Т-зони комбінованої шкіри ефективна наступна маска: столову ложку пшеничного борошна змішати з трьома столовими ложками кефіру, чайною ложкою лляної олії, невеликою дрібкою солі та двома чайними ложками соку лимона. Ретельно перемішати складові. При отриманні занадто густої маси необхідно додатково розбавити кефіром. Маску накладати на п'ятнадцять хвилин, після чого змивати її холодною водою. Вона чудово усуває жирний блиск, звужує розширені пори, є прекрасним тонізуючим засобом.
Розглядаючи 3 олії (соєва, лляна, риб'ячий жир) з точки зору наявності Омега-3, поліненасичених жирних кислот, так необхідних нашому організму можна сказати, що:
1 місце займає лляне масло;
2 місце – риб'ячий жир;
3 місце – соєва олія.
Найбільш важливими компонентами лляної олії є жирні кислоти:
Альфа-ліноленова кислота - 60% (Омега-3);
Лінолева кислота - 20% (Омега-6);
Олеїнова кислота – 10% (Омега-9);
Інші насичені жирні кислоти – 10%.
Варто зауважити, що поліненасичені жирні кислоти є структурною одиницею оболонок клітин і особливо клітин та волокон нервової тканини. Тобто лляна олія і для серця і для нервів дуже корисна і незамінна. Ті, хто приймає постійно лляну олію, відзначають посилення стресостійкості, гарний настрій. Для цього треба щодня натще приймати по 1 столовій ложці олії. Можна розбавляти з кефіром або приймати із скоринкою чорного хліба. А можна просто додавати лляну олію у салат.
При покупці необхідно звертати увагу на термін придатності (оскільки продукт не вічного зберігання), колір пляшки повинен бути темний, щоб світло не проникало в пляшку. Важливо, щоб масло було холодного віджиму, так як при гарячому віджиму олія сильно нагрівається до 120 градусів і втрачає багато її якості і використовується в технічному виробництві.
Як правильно зберігати лляну олію.
Лляну олію необхідно зберігати в холодильнику в дверцятах (+5 - +9 градусів). Головне, щоб не замерзло і не потрапило світло.
Як правильно з'їсти лляну олію.
Для смаження воно не підходить, проте в заправку салату, кашу дуже чудово підходить і несе в собі корисні властивості. 1 столової ложки на день цілком достатньо.
Як лляна олія допомагає худнути.
Олія покращує обмінні процеси в організмі, покращує травлення, а відповідно і допомагає худнути. Особливо ефективно масло разом з фізичними вправами. Єдине уточнення, що всі корисні властивості олії "працюють", якщо людина веде активний спосіб життя, правильно харчується. Для тих, хто відмовився від риби (наприклад, вегетаріанці) масло повноцінно може замінити її завдяки своїм поліненасиченим кислотам.
Льон здавна оброблявся на Русі як особлива культура. Його вживали в їжу, ткали полотно, і пам'ятали про його чудові лікувальні властивості. Сьогодні ж льон вирощують у значно меншому обсязі. Багато хто забув про такий чудовий продукт, як лляна олія. Користь і шкода його повинні бути відомі, по-перше, для того, щоб почати його регулярно вживати, а по-друге, робити це правильно. Люди, які починали його використовувати, згодом відзначали приплив сил. Це й не дивно, якщо зважити на його унікальний склад. Це справжня комора здоров'я.
склад
Розглядаючи упаковку насамперед знайдіть підтвердження, що це натуральне лляне масло. Користь і шкода його полягає як у способі обробки, і зберігання. Подарувати здоров'я може лише продукт, виготовлений за допомогою холодного віджиму, за старовинною технологією. Пізніше ми пояснимо, чому так важливо уникати нагрівання насіння.
Переходимо до складу. Складно чекати, що ми знайдемо в ньому щось крім жирів. Так і є, 9.6% – це насичені жири, решта – ненасичені жирні кислоти, відомі всім Омега-3, 6 та 9. Такої кількості немає навіть у морській, червоній рибі. Тобто всю групу омега жирних кислот ви можете отримати щоранку, вживаючи лляну олію.
Користь і шкода цього продукту оцінюється, виходячи з розфасовки та умов зберігання, до чого ми ще повернемося. Крім того, масло багате на вітаміни A, D, B і F. Це важливий комплекс необхідних речовин.
Енергетична цінність
Звісно, вона дуже велика. Розбираємо, з чого складається енергія продуктів харчування? Правильно, що містяться в них поживних елементів. Оскільки в маслі повністю відсутні білки і вуглеводи, то приміряємо таку формулу: 1 р жиру містить 9 ккал. Продовжуємо розрахунки, 99.8 * 9 = 898 ккал. Це дуже багато, і може змусити задуматися, чи варто вживати лляну олію. Користь і шкода цього продукту можна розглядати з кількості. Столова ложка олії дасть вам лише 90 ккал та додасть здоров'я.
Корисні властивості льону багатьом людям невідомі, тому вони проходять повз прилавки з цим продуктом. Це зрозуміло, ми звикли використовувати олію. Але даремно. Користь та шкода лляної олії – це тема, про яку можна говорити нескінченно. Почнемо з першого. Що хорошого ми отримаємо, якщо вживатимемо цей продукт? У його складі є безліч жирних кислот. Зміст Омега-3 навіть вищий, ніж у риб'ячому жирі, від якого так страждали раніше дітки. Проковтнути риб'ячий жир - це не найприємніша процедура, тоді як з'їсти салат, заправлений однією-двома ложками олії не складе ніяких труднощів.
Що відбувається, якщо організм день за днем отримуватиме жирні кислоти в достатній кількості? Тоді нормалізується обмін речовин та насамперед жировий обмін. Це важливо для всіх органів та систем, і в результаті призводить до нормалізації ваги.
Хоча схуднення не є головним завданням, лляна олія побічно вирішує і цю проблему, щоправда, не надто швидко.
Якщо розглядати лляну олію не як панацею, а як профілактичний засіб, вона дійсно є вкрай корисною. При регулярному прийомі знижується ризик виникнення ішемічної хвороби, цукрового діабету і раку. Останні дослідження показали, що в шкірці насіння льону знаходяться природні компоненти, які є природним блокатором ракових клітин. Лляна олія містить майже весь комплекс вітамінів групи B, необхідних для нервової системи. Вітамін E, що міститься в ньому, є антиоксидантом і справжнім еліксиром молодості. Ліноленова кислота зміцнює імунітет.
Якщо ви страждаєте від підвищеного тиску, то лляна олія допоможе помітно її знизити. Це відбувається за рахунок зниження в'язкості крові. Крім того, значним бонусом буде покращення функціонування нирок та інших органів. Значно покращується стан шкіри та волосся. При цьому користь та шкода лляної олії повинні розглядатися в парі, тому далі ми висвітлимо, чого варто побоюватися. Слід зазначити, що цей продукт не є шкідливим чи небезпечним. Але як підказує досвід, одна і та ж речовина може бути ліками або отрутою.
Для початку слід вибрати правильний продукт. Це має бути тільки олія холодного віджиму, виготовлена за старою технологією. Але це ще не все. Зверніть увагу на пляшки, в які вона розфасована. Лляна олія швидко окислюється, тому для неї не підходить тара з прозорого скла або пластику, ємність має бути затемненою. Інакше замість вітамінів та корисних жирних кислот можна отримати речовини, здатні завдати лише шкоди.
Тепер звернемо увагу на терміни. Зберігання лляної олії у закритому вигляді можливе лише протягом 12 місяців. Після розтину його потрібно тримати в холодильнику та вжити протягом місяця.
Ще один важливий момент пов'язаний із приготуванням їжі, яке передбачає нагрівання до високих температур. З цим тісно пов'язані шкода та користь лляної олії. Натщесерце випита ложка холодної олії дасть організму велику кількість корисних речовин. При нагріванні понад 60 градусів усі складові перетворюються на суцільні канцерогени та здатні серйозно нашкодити.
І останнє - кількість споживаної олії. Ми звикли заправляти салати та кашу «на око», часто наливаючи дуже багато. Добове споживання масла не повинно перевищувати 2 столових ложок, тому краще якщо ви дозуватимете цей продукт. Пам'ятайте про його високу калорійність.
Лікарями давно і уважно вивчаються властивості цієї олії. Вживати його можна всім (якщо немає протипоказань), але особливо рекомендований цей продукт при лікуванні гастриту та коліту, виразки шлунка, хронічних запорів, розлади гормонального фону, вираженого ПМС, порушення репродуктивної функції у чоловіків.
Проконсультуйтеся з лікарем, якщо в анамнезі має місце панкреатит, жовчнокам'яна хвороба або загострення виразкової хвороби шлунка.
В аптеці можна побачити безліч екзотичних масел: ши, жожоба, кмину та багато інших. Начитавшись відгуків, ми поспішаємо купити дорогі баночки, забуваючи про те, що є споконвічно російська олія, яка лідирує серед усіх інших за своїми сприятливими властивостями. Звичайно, ми говоримо про лляну олію.
Користь і шкода внутрішньо приймається вище вже розглянута, але й у косметології це далеко не остання скрипка. Воно має властивість значно покращувати стан шкіри та волосся, служить чудовою основою для масок, але його можна використовувати і як самостійний продукт. Щоб волосся було блискучим і шовковистим, можна наносити на нього лляну олію (на корені і по всій довжині) на 40-60 хвилин, один-два рази на тиждень.
Якщо у вас суха шкіра обличчя і рук, то можна кожен вечір тонким шаром наносити масло на шкіру, так ви позбавитеся лущення. Єдиний мінус – специфічний запах, з яким можна миритися.
Результати обов'язково будуть, якщо ви почали приймати цю олію. З його допомогою ви оздоровлюєте організм, упорядковуєте обмін речовин і створюєте передумови для поступового зниження ваги. Паралельно обов'язково потрібно дотримуватися дієти, а також приділяти деякий час фізичним вправам. Лляна олія також корисна при дієтах, які виключають білок. Взагалі, чим жорсткіша дієта, тим більше потрібно жирів та мікроелементів.
Необхідно порадитися з лікарем-гінекологом щодо його застосування, якщо існують якісь протипоказання або ви вже приймаєте вітамінно-мінеральний комплекс з Омега-3 жирними кислотами. Можна не застосовувати додатково лляну олію, якщо в раціоні достатньо жирної риби. У решті випадків масло стане надійним джерелом Омега-3, що особливо важливо у перший триместр вагітності.
Можна використовувати його і для запобігання розтяжкам. Незважаючи на специфічний запах, воно добре зволожує та живить шкіру, підвищуючи її еластичність.
Саме час спробувати такий чудовий продукт, як лляна олія. Калорійність і властивості ми описали вище, у великій кількості його споживати не варто, а 2 столові ложки, випиті натще або додані в овочевий салат, здатні воістину творити дива.
