З шинкою – страва абсолютно проста, яка готується дуже швидко. Але при цьому не менш смачне. Це відмінний варіант і для перекушування, і для повноцінної вечері. Декілька цікавих рецептівприготування сирних коржиків з шинкою чекають на вас нижче.
Інгредієнти:
Приготування
Готуємо тісто: з'єднуємо із сіллю, цукром, содою та ретельно перемішуємо. Сир трьом на дрібній тертці, додаємо його в масу кефіру, туди ж всипаємо борошно і замішуємо тісто. Ділимо його на шматочки, кожен з яких розкочуємо, кладемо зверху нарізану соломкою шинку, з'єднуємо краї коржика і злегка розкочуємо. Обсмажуємо на сковороді з розігрітою олією з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
Інгредієнти:
Приготування
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки змішуємо з тертим сиром, нарізаною кубиками шинкою та борошном. Білки збиваємо до утворення щільної піни та вводимо в тісто. Акуратно перемішуємо. На змащене маслом лист викладаємо ложкою тісто і випікаємо коржики в духовці хвилин 10 при температурі близько 180 градусів.
Інгредієнти:
Для тесту:
Для начинки:
Приготування
У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо сіль. Кип'ятимо воду і відразу ж вливаємо її в борошно, добре перемішуємо тісто ложкою і даємо йому трохи охолонути. Як тільки воно охололо, вимішуємо тісто до однорідності руками. Накриваємо його серветкою та ставимо в холодильник на півгодини.
А тим часом готуємо начинку: гриби ріжемо соломкою і обсмажуємо, коли випарується вся рідина, солимо та перчимо. Шинку нарізаємо соломкою, цибулю – дрібними кубиками. Цибулю з шинкою обсмажуємо до рум'яності на середньому вогні, додаємо подрібнену зелень та спеції. З'єднуємо гриби та шинку з цибулею. Туди ж висипаємо тертий сир, перемішуємо і даємо трохи постояти.
Тепер займаємось тестом. Стіл посипаємо борошном, відщипуємо від тіста невеликий шматочок, обвалюємо в борошні і тонко розкочуємо. Повинен вийти пласт завтовшки трохи більше 1-2 мм. На половину заготовки кладемо 1 столову ложку начинки та прикриваємо зверху другою половинкою тіста. Краї гарненько защипуємо. Обсмажуємо коржики на сковороді з добре розігрітою олією хвилини по 2-3 з обох боків. Подаємо до столу їх гарячими, бо коли вони охолонуть, вже не будуть такими хрусткими.
Інгредієнти:
Приготування
Спочатку готуємо тісто: додаємо в кефір цукор, сіль, соду, яйце і добре перемішуємо. Потім додаємо тертий сир та борошно. Замішуємо тісто. Тісто ділимо на 10-12 частин і кожну з них розкочуємо в тонкий шар. Для начинки змішуємо сир, подрібнений часник і кріп, сметану та шинку, нарізану кубиками. На кожен пласт тіста викладаємо трохи начинки, краї з'єднуємо та злегка розкочуємо. Смажимо на невеликому вогні із двох боків, прикривши сковороду кришкою.
Невелика кількість інгредієнтів і легкість приготування роблять цю страву такою особливою. Виріб оцінять як дорослі, так і найменші гурмани. Адже в результаті на столі красуватиметься найсмачніші сирні коржі з шинкою.
Насамперед борошно, всі 300 грам, висипати у велику круглу ємність. Додати очищені від шкаралупи яйця та ретельно змішати тісто. Далі додати до цієї суміші кефір. Для цієї страви найкраще вибрати кефір великої жирності (3,2%). Можна використовувати як міксер, так і підручні засоби для змішування інгредієнтів.
Потрібно стежити за тим, щоб тісто було не в'язким, але й рідким. Сирний коржик з шинкою на сковороді може пригоряти через занадто рідке тісто. Також, потрібно дотримуватися балансу для того, щоб результат Вас порадував.
До тіста додати трохи солі, дуже важливо – не переборщити з цим. Слідкуйте за тим, що шинка сама по собі солона і пересолене тісто може зрештою зіпсувати загальний смак. Готове тістопомістіть у холодне приміщення і накрийте рушником.
Плюс цього рецепту полягає в тому, що його приготування відбувається на сковороді. Таким чином, можна спокійно стежити за тим, як відбувається обсмажування. Пригоріло тісто, чи навпаки, ще недостатньої готовності. У духовці не завжди можна стежити за процесом випікання.
Так само, можна доповнювати сирні коржі всім, що душа забажає. Болгарський перець, мариновані огірки, курка, горошок, кукурудза, кабачки, баклажани, різні ковбаси - все ідеально підійде для сирних коржиків з шинкою. Рецепт можна доповнювати багатьма іншими інгредієнтами.
Отже, повернемося до самого приготування смачних коржиків. Дістаньте тісто з холодного приміщення та змішайте його з половиною всього твердого сиру (100 грам). Сир має бути заздалегідь подрібнений на велику тертку. Важливо, щоб сир рівномірно розподілився по всьому тесту. Розкотіть тісто так, щоб його товщина не перевищувала пів сантиметра.
Вже готове і розкочене тісто потрібно поділити на рівні колоподібні шматочки. Їхній радіус повинен бути приблизно 10 сантиметрів. Насправді тут залежить від кожної господині, як саме вона бачить свій виріб у готовому вигляді. Їх можна робити як менше, так і більше за розміром.
Цибулю можна заздалегідь замаринувати в оцті та гарячій водіщо зробить його смак солодкуватим і прибере неприємний запах. Любителі свіжої цибулі можуть просто дрібно її нарізати і все. Також, його можна замінити зеленою цибулею, яка не має специфічного запаху, але не поступається за смаком.
Усіх інгредієнтів має вистачити на 7 однакових за розміром коржиків. Потрібно розділити цибулю, зелень та шинку на 7 порцій. Наповнити тісто начинкою і сиром, що залишився. Загорнути тісто так, щоб у результаті воно не розлізлося на сковороді.
Після того, як усі коржики будуть надійно «запечатані» у шарі тіста, потрібно ще раз, акуратно, розкотити їх качалкою. Це дозволить їм бути більшим розміром, а тесту тонше.
Для обсмажування сирних коржиків з шинкою підійде будь-яка сковорода. Суху та чисту сковороду поставте на великий вогонь. Додати невелику кількість олії, після чого зменшити вогонь.
Коржики обсмажувати так, щоб вони не торкалися, інакше вироби прилипнуть один до одного і їхній зовнішній вигляд не виправдає очікувань.
За бажанням, до рецепту можна додати зелену цибулю, часник або трохи базиліка. Ці інгредієнти вигідно підкреслять смакові якості блюда. Ще, можна обсмажити сирні коржі з шинкою. панірувальних сухарях. Це тільки посилить смак коржів, скоринка буде хрумкою, а всередині приголомшливе поєднання шинки та гарячого сиру.
Таку страву прикрасить будь-який святковий стілі порадує навіть найменших гостей. Коржики зручно брати з собою в дорогу та на пікніки. Навіть, коли вони охолонуть – не втратять виття приголомшливий смак.
Сніданок має бути обов'язково. Про це знає кожен. Але далеко не всі дотримуються цього правила. Примушувати своїх домочадців снідати зовсім не обов'язково. Досить приготувати щось смачне, оригінальне та ароматне. Каші, звичайно, будуть кориснішими. Однак можна порушити традиції та зробити коржики на кефірі з сиром та шинкою. Страву можна подавати з чаєм чи кавою.
При необхідності можна приготувати коржики з сиром та шинкою на сковороді. Вони виходять не просто смачними та ситними, а й ніжними. Для приготування коржів знадобиться:
Якщо під рукою немає шинки, її можна замінити будь-якою вареною ковбасою або сосисками. Начинку можна взяти практично будь-яку. Якщо не любите ковбасу, то можна зробити коржики з сиром і зеленою цибулею або з картоплею.
Щоб приготувати смачний сніданок, потрібно замісити тісто. Для цього в глибоку ємність потрібно вилити кефір і додати до нього цукор, сіль та соду. Компоненти потрібно ретельно перемішати. Сир рекомендується натерти на тертку, а потім додати до ємності з кефіром. Сюди слід акуратно ввести борошно. Після цього варто замісити тісто так, щоб не було грудочок. Воно не повинно приставати до рук і бути надто рідким.
Готове тісто слід розділити на кульки. З таких заготовок необхідно сформувати коржики. Шинку чи ковбасу варто натерти на велику тертку. Її необхідно викласти в центр кожного коржика. Заготовки необхідно склеїти з обох боків, щоб не залишалося дірок. Закриті коржики рекомендується злегка розкачати качалкою.
Тепер можна приступити до їх випікання. Такі коржики з сиром та шинкою готуються на сковороді. Для їх смаження потрібна рослинна олія. Сковороду слід розігріти та викласти на неї коржики. Їх потрібно смажити на невеликому вогні до появи золотистої скоринки, періодично перевертаючи.
От і все. Коржики з сиром і шинкою готові. Існує й інший спосіб їхнього приготування.
Щоб зробити швидкі коржики з сиром і шинкою, потрібно:
Як приготувати коржики на кефірі з сиром і шинкою за 5 хвилин? Для початку варто замісити тісто. У глибоку ємність слід влити кефір. У нього потрібно додати цукор, сіль та соду. Все перемішати, а потім ввести муку|борошно|. Сир рекомендується натерти на тертці та додати до тіста. Внаслідок перемішування має вийти маса, яка не прилипає до рук, але добре ліпиться. Тісто слід розділити на кілька частин та скачати з нього кульки.
Після цього необхідно сформувати коржики. Як начинку варто використовувати натерту шинку та сир, сорт якого відрізняється від продукту, доданого в тісто. У центр кожного коржика слід покласти суміш, а потім акуратно загорнути заготовки і защепити краї.
Щоб коржики з сиром і шинкою в духовці вийшли смачними і ситними, необхідно суворо дотримуватися пропорцій продуктів. Для приготування такого сніданку потрібно:
Щоб зробити коржики на кефірі з сиром і шинкою, необхідно дотримуватися рецептури. Спочатку рекомендується замісити тісто. Для цього в глибокій ємності слід з'єднати масло на основі вершків, попередньо розтоплене на водяній бані та кефір. У цю суміш необхідно акуратно ввести борошно, з'єднане з розпушувачем і сіллю.
З компонентів варто замісити не надто рідке, але й не надто щільне тісто. Маса не повинна прилипати до рук. Готове тісто слід розділити на частини та розкотити у пласти круглої форми. Товщина цих заготовок має перевищувати одного сантиметра.
Перший пласт необхідно покрити начинкою. Для її приготування необхідно натерти на великій тертці шинку та бринзу. Перший шар тіста з начинкою варто накрити другим шаром тіста і защепити краї. Після цього коржик необхідно розрізати на 8 сегментів. Надрізи слід робити ножем, присипаним мукою, не до кінця. На завершення коржика варто покрити збитим яйцем.
Тепер заготовку потрібно помістити у духовку. Випікати коржики на кефірі з сиром і шинкою слід при температурі 200 ° С протягом півгодини. За цей час має з'явитися рум'яна скоринка. Готові коржики слід розділити. Це буде нескладно завдяки надрізам.
Приготовлені на сковороді коржики з сиром та шинкою – це ситний та смачний перекус протягом цілого дня. Приготувати апетитні коржики зовсім нескладно, якщо у вас є трохи часу та найпростіший набір продуктів. Готові коржики виходять дуже м'якими, з'їдаються миттєво. Їх зручно взяти із собою в дорогу, на роботу, на пікнік. Дуже смачно з першими стравами та й просто так.
Для приготування коржиків із сиром та шинкою візьміть такі продукти.
Почнемо із приготування тіста. У глибоку миску налийте кефір будь-якої жирності. Якщо кефір кислуватий, то нічого страшного. Додати соду. Перемішайте та залиште на 10-15 хвилин.
Додайте цукровий пісок та сіль. Перемішайте, щоб крупинки цукру та солі розчинилися.
До тесту додайте половину просіяного пшеничного борошна. Перемішайте до однорідної суміші.
Твердий сир натріть на тертці, додайте до тесту. Перемішайте, щоб натертий сир рівномірно розподілився по всьому тісту.
Додайте борошно, що залишилося. Заважайте ложкою до утворення густого тіста.
Підмісити на підпиленій дошці до утворення м'якої консистенції. Накрийте рушником і залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.
Тепер займемося начинкою. Шинку натріть на великій тертці.
Тісто обомніть і розріжте на чотири шматочки. Кожен шматочок трохи обомніть, формуючи кулю.
Розкотіть у пласт. У центр викладіть 1/4 частину натертої шинки.
Підніміть краєчки до верху і добре зафіксуйте. Розрівняйте руками та акуратно розкотіть качалкою. Тісто трохи наколіть вилкою.
Розжарити олію в сковороді. Укладіть коржик швом вниз. Обсмажте на невеликому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.
Смажені на сковороді коржики з сиром та шинкою готові. Смачного!
