Pritong boletus - nostalgia para sa taglagas. Pinupuno ng masasarap na makatas na mushroom ang kusina ng mga aroma ng kagubatan. Ang lahat sa bahay ay nagtitipon sa hapag upang pag-usapan ang kanilang araw at kumain ng masarap na pagkain. Maririnig mo ang mga pangungusap: "Nakakain, masarap, nakaka-dila sa daliri at... mas maraming additives." At naiintindihan mo na mayroong kaligayahan. At tungkol din ito sa pagkain ng masarap.
Ang pangunahing bagay ay hindi magkamali kapag nangongolekta ng mga regalo sa kagubatan. Upang gawin ito, kailangan mong maging isang bihasang mushroom picker o makipagkaibigan sa mga naturang propesyonal.
Nililinis namin ang mga tunay na mantikilya sa pamamagitan ng pag-alis ng balat mula sa mga takip, pag-alis ng mga labi at karayom. Gupitin ang malalaking mushroom sa maliliit na piraso. Pakuluan ng maraming beses, pinatuyo ang tubig. Bakit ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola, punuin ng malamig na tubig, ilagay sa apoy, pakuluan. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, itapon ang mga kabute sa isang colander. Para sa pinakamahusay na fried butter mushroom, kailangan nilang maging handa nang mabuti.
Iyon ang dahilan kung bakit pinakuluan namin ang mga mushroom sa pangalawang pagkakataon, at sa pangatlong beses sa parehong paraan tulad ng una. Kapag nakumpleto na ang lahat ng mga pamamaraan, maaari kang magpatuloy sa ikalawang yugto.
Siyempre, ang mga mushroom na inihain nang mainit ay maakit ang lahat nang walang pagbubukod. Mabango, mabango, handa na silang tikman. Maaari mong iwisik ang tinadtad na bawang, dill o berdeng mga sibuyas.
Bago lumipat nang direkta sa tanong kung paano magprito ng boletus, alamin natin kung anong uri ng mga kabute ang mga ito at kung kailangan nilang pakuluan muna. Kaya, mas gusto ng maraming maybahay na gawin ito.
Ang pagkalason sa kabute ay, sa kasamaang-palad, isang pangkaraniwang pangyayari. Ngunit kung hindi ka sigurado na ito ay boletus sa basket, pagkatapos ay mas mahusay na huwag magdala ng gayong regalo ng bahay sa kagubatan.
May mga kaso kung kailan kinakailangan ang kumukulo bago magprito. Kung ang mga kabute ay lumago sa isang sinturon ng kagubatan na matatagpuan malapit sa isang maingay na kalsada, kailangan nilang malantad sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at higit sa isang beses. Ang katotohanan ay ang mga kabute ay sumisipsip mula sa nakapalibot na kapaligiran ng lahat ng mga sangkap na naroroon, at sila rin ay "kumakain" ng mga kotse nang maayos. Ngunit ito ay mas mahusay, siyempre, upang mangolekta ng mga mushroom sa kapaligiran friendly na mga lugar, upang hindi ipailalim ang mga ito sa anumang karagdagang paggamot sa init.
Bago sila kailangang linisin. Ang prosesong ito ay hindi kasiya-siya para sa maraming mga picker ng kabute na mas gusto nilang hindi kolektahin ang mga ito. Ngunit walang kabuluhan, dahil ang pritong mantikilya ay isang kamangha-manghang masarap na ulam, at ang ilang maliliit na lihim ay ginagawang madali ang proseso ng paglilinis hangga't maaari.
Una, huwag hugasan ang mga mushroom na ito bago alisin ang uhog. Pahihirapan mo ang iyong trabaho. Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang pelikula mula sa takip ay kaagad pagkatapos mong putulin ang kabute. Ngunit ito ay nagpapabagal sa proseso ng pagkolekta ng mga ito. Kaya naman, maraming mga mushroom picker ang naglilinis sa kanila pag-uwi. Pangalawa, ang table salt ay makakatulong sa paglilinis ng mantikilya. Gumiling ng hindi nahugasan at hindi nalinis na mga kabute kasama nito, at ang mga bagay ay magiging mas aktibo.
Kapag naglalarawan kung paano magprito ng boletus, dapat tandaan na ang karamihan sa mga maybahay ay naghahanda lamang ng mga takip ng mga kabute na ito sa ganitong paraan, ang mga binti ay ginagamit upang maghanda ng lahat ng uri ng mga sarsa, sopas at iba pang masasarap na pagkain. Kaya, ang mga nalinis na takip (maliit - buo, at malaki - hiwa) ay ibinuhos sa isang mainit na kawali. Pansin - dapat itong mainit, ngunit tuyo, iyon ay, walang langis. Pagkatapos iprito ang mantikilya sa isang malalim na kawali para sa mga labinlimang hanggang dalawampung minuto, maaari kang magdagdag ng langis ng gulay o taba ng baboy. Ang huling produkto ay nagbibigay sa kanila ng ilang piquancy at isang maayang aftertaste.
Gaano katagal iprito ang mantikilya pagkatapos magdagdag ng mantika? Ang lahat ay nakasalalay sa ulam na nais mong lutuin. Kung sampung minuto lang ay sapat na para makakuha sila ng golden brown crust. Sa kasong ito, kasabay ng pagdaragdag ng langis, kailangan mong magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas. Kung ang iyong layunin ay mantikilya, pinirito na may patatas, pagkatapos ay aabutin ng mas maraming oras. Walang klasikong recipe para sa ulam na ito. Inihahanda ito ng bawat maybahay sa kanyang sariling paraan. Gusto ng ilang tao ang mga kabute nang hiwalay at inihahain ang mga ito nang magkasama. Mas gusto ng ilang tao na iprito ang mantikilya at magdagdag ng mga patatas, gupitin sa manipis na mga piraso, sa isang malalim na kawali.
Ang mga mushroom na ito ay lalong masarap kapag niluto na may kulay-gatas. Paano magprito ng mantikilya sa kasong ito? Katulad ng wala nito. Ang kulay-gatas ay idinagdag kapag handa na ang mga kabute at sibuyas. Ang piniritong boletus ay kumukulo sa isang kawali sa kulay-gatas sa loob ng mga lima hanggang sampung minuto. Sa parehong oras kailangan mong asin ang mga ito at timplahan ng mga pampalasa.
Bon appetit!
Ang mga paru-paro ay masarap na kabute sa kagubatan na maaaring i-asin, tuyo, pinakuluan, pinirito at adobo. Inuri ng mga mushroom picker ang boletus bilang “traditional at masarap na mushroom. Mayroon silang natatanging lasa na ginagawang masarap sa anumang anyo. Kadalasan, ang boletus ay pinirito na may mga sibuyas at inihahain kasama ng patatas.
Upang maging malasa ang butter mushroom, kailangan mong malaman kung gaano katagal iprito ang mga mushroom na ito. Maraming tao ang nagpapayo na pakuluan ang mantikilya bago iprito. Pakuluan ang mga kabute sa kumukulong tubig para sa mga 10 - 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may mantika at iprito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw (ito ay tatagal ng mga 20 - 30 minuto). Kapag ang likido ay sumingaw, magprito para sa isa pang 5 - 7 minuto.
Ang Maslyata ay masarap na mushroom na mainam para sa paghahanda ng iba't ibang mga pampagana, side dish at pangunahing pagkain. Totoo, hindi napakadaling iproseso ang mga ito: ang malagkit na pelikula ay dapat sisihin. Maaari kang magprito ng boletus nang mag-isa o may mga gulay, kulay-gatas, mani at iba pang sangkap.
Bago magprito, pakuluan ang mantikilya sa inasnan na tubig, dumaan sa isang colander, magprito sa katamtamang init sa isang bukas na kawali hanggang sa kumulo ang likido, 20 minuto.
Magprito ng frozen boletus, na hindi niluto bago nagyeyelo, sa isang kawali sa loob ng 40 minuto, una sa ilalim ng takip sa mababang init, pagkatapos ay sa katamtamang init na walang takip.
1. Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, at kung nais (opsyonal), alisin ang balat mula sa takip. Kung ang takip ay malinis, pagkatapos ay hindi mo kailangang alisan ng balat ito; kung ito ay natatakpan ng mga labi ng halaman, mas madaling alisin ito kasama ng pelikula.
2. Pakuluan ang mantikilya sa kaunting tubig na inasnan sa loob ng 10 minuto. Ito ay gawing simple ang pagdidisimpekta ng mga kabute - lahat ng mga kontaminante ay aalisin at neutralisahin sa panahon ng pagluluto. Kung ang mga mushroom ay maliit at bata pa, hindi nila kailangang lutuin.
3. Pagkatapos magluto, ilagay ang mga mushroom sa isang colander at, kapag naubos na ang sabaw (na maaaring itabi at gamitin bilang sabaw o base ng sarsa), simulan ang pagprito. Init ang kawali na may mantikilya o langis ng gulay, idagdag ang mantikilya at iprito ang mga ito sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang likido.
4. Kapag nagpiprito, palaging haluin ang mantikilya para hindi masunog. Ang natapos na boletus ay madilim na kayumanggi, bahagyang bukal at malutong sa kagat.
Sa panlasa, ang pritong boletus ay maaaring lagyan ng kulay-gatas. Mahalagang huwag takpan ng takip ang kawali kapag nagprito at iprito ang mga ito sa matinding init upang ang mantikilya ay hindi maging katas.
Walang luto Maaari ka lamang magprito ng mga batang boletus, na nakolekta sa mga napatunayang lugar, pati na rin ang mga frozen na mushroom kung sila ay na-peel at lubusan na hugasan bago nagyeyelo.
Tandaan na depende sa kahalumigmigan sa kagubatan at sa pagiging bago ng mga kabute, maaari silang maglaman ng mas marami o mas kaunting tubig, kaya ang oras ng pagprito para sa mantikilya ay maaaring mula 20 hanggang 35 minuto.
Ang sariwang boletus ay maaaring iprito nang walang langis, dahil naglalaman ang mga ito ng sapat na kanilang sariling mamantika na likido.
Mga produkto para sa 5 servings
Mantikilya - 350-400 gramo
Patatas - 700 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo
Asin - 3 kutsara
Ground black pepper - isang malaking pakurot
Dill - 1 bungkos 20 gramo
Mantikilya - 50-70 gramo
Paano magprito ng mantikilya para sa taglamig
1. Balatan at hugasan ang mga mushroom, i-chop sa humigit-kumulang pantay na piraso.
2. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 5 minuto, i-skim off ang foam gamit ang slotted na kutsara, at alisan ng tubig ang sabaw.
3. Ilagay ang kalahati ng mantika sa isang heated frying pan, ilagay ang sibuyas at iprito ito sa mataas na apoy sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa maging golden brown.
4. Habang piniprito ang sibuyas, gupitin ang patatas sa mga piraso o hiwa.
5. Idagdag ang patatas sa sibuyas, iprito sa mataas na apoy sa loob ng 10 minuto hanggang sa maging golden brown ang patatas.
6. Magdagdag ng mga mushroom sa kawali, magprito para sa isa pang 10 minuto sa mataas na init at 5 minuto sa daluyan sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ganap na maluto ang patatas.
7. Ihain ang pinirito na patatas na may mantikilya, sinabugan ng tinadtad na dill.
Ano ang kailangan mo para sa pagprito ng mantikilya para sa taglamig
Mantikilya - kilo
Sitriko acid - 1 kutsarita
Mga sibuyas - 1 ulo
Asin - 3 kutsara
Paminta - 1 kutsarita
Dill - 1 bungkos 20 gramo
Langis - 5 tablespoons
Paano magprito ng mantikilya para sa taglamig
1. Banlawan ang mga mushroom.
2. Gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang mga tangkay ng kabute mula sa lupa at ang mga takip mula sa balat (ang balat ay nagbibigay ng lagkit ng mga kabute).
3. Hugasan ang binalatan na boletus.
4. Gupitin ang mga mushroom sa pantay na bahagi na may mga gilid na halos 2 sentimetro.
5. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asin, magdagdag ng sitriko acid at ilagay sa apoy.
6. Pagkatapos kumulo ang mantikilya, lutuin ng 10 minuto.
7. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, at ilagay sa isang colander.
8. Magpainit ng kawali, ibuhos ang mantika at ilagay ang mantikilya sa kawali.
9. Sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, iprito ang mantikilya sa loob ng 20 minuto hanggang sumingaw ang labis na likido (nang walang takip).
10. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing at idagdag sa mga mushroom.
11. Hugasan ang dill, tuyo ito, i-chop ito at idagdag ito sa mantikilya.
12. Paminta at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
13. Palamigin ang mantikilya sa ilalim ng takip.
14. Ilagay ang boletus sa isang plastic bag o isang resealable food storage container at ilagay ito sa freezer.
Ang mga produkto para sa pagprito ay nilagyan ng mantikilya ng bakwit
Buckwheat - 1 baso
Mga kabute - 300 gramo
Mga sibuyas - 1 ulo
Mga karot - 1 malaki
Bell pepper - 2 piraso
Asin - 1 kutsarita
Langis ng gulay - 3 tablespoons
Pinatuyong Italian herbs - 2 tablespoons
Paano magprito ng buttermilk na may bakwit
Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 10 minuto sa 3 baso ng inasnan na tubig. Magluto ng bakwit sa sabaw ng kabute (2 tasa) na may idinagdag na pampalasa. Balatan ang sibuyas at makinis na tumaga. Gupitin ang pinakuluang mantikilya sa medium-sized na piraso. Init ang isang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng mantika, idagdag ang sibuyas at iprito ito, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mantikilya at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng pinakuluang bakwit. Sa isa pang kawali, magprito ng mga karot at bell peppers, gupitin sa manipis na mga chips, sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init na walang takip.
Magdagdag ng bakwit, karot at paminta sa mga kabute, idagdag ang natitirang sabaw, kumulo ang ulam sa ilalim ng takip sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Ang iyong buckwheat butter ay handa na!
Ang taglagas, tulad ng isinulat ni Pushkin, ay isang mapurol na oras na nauugnay sa hangin, bihirang araw, ang mga unang hamog na nagyelo, at, bilang idinagdag namin, sa pag-aani at mga regalo ng kalikasan. Marahil, bihira ang sinumang tumanggi sa mga batang patatas na may mga kabute, ngunit kakaunti ang mga maybahay na alam kung paano magprito ng mantikilya sa isang kawali. Nagmamadali kaming tulungan ka at ibunyag ang lahat ng mga lihim ng ulam na ito, na isinasaalang-alang ang bawat nuance ng paghahanda, upang ang iyong mga mahal sa buhay ay nasiyahan.
Ang mga boletus, white mushroom, milk mushroom, at boletus ay paborito ng mga mushroom picker, na laging makikita sa bawat kagubatan. Gayunpaman, kung gusto nating magpista ng mga paru-paro, kailangan nating pumunta sa ibang lugar upang makuha ang mga ito. Madalas silang lumalaki sa mga koniperus na kagubatan. Doon ka makakatagpo ng ganitong madulas ngunit masarap na kabute.
Ang mga butterflies ay may ganitong pangalan dahil sa kanilang manipis na madulas na pelikula sa takip. Kahit na ang isang baguhan na mushroom picker ay maaaring makilala ang isang butter dish mula sa isang toadstool, at hindi kailanman mananatiling walang malasakit sa lasa ng madulas na kabute.
Ang pinakamahirap na bagay sa paghahanda ng mga ito ay ang pagproseso ng mga kabute, ngunit tutulungan ka naming malampasan ang problemang ito. Upang maiwasan ang mga mushroom na maging mush kapag nagprito, alisin ang tuktok na pelikula mula sa mga takip kapag pinoproseso. Linisin ang maliliit na labi at alisin ang mga sanga.
Mas mainam na hugasan ang mga kabute sa malamig na tubig, upang hindi sila maging basa.
Kapag nagsimula kaming maghanda ng isang bagong ulam, interesado kami sa bawat detalye, kabilang ang kung gaano katagal iprito ang mantikilya sa isang kawali. At mayroon kaming sagot sa tanong na ito. Iprito ang mga kabute hanggang ang lahat ng katas ay sumingaw mula sa kanila. Sa una ito ay maulap, at pagkatapos ay transparent, at pagkatapos ay ganap itong sumingaw. Kung pakuluan mo ang mga ito bago iprito ang mantikilya sa isang kawali, ang oras ng pagluluto ay tatagal lamang ng mga 20 minuto.
Gayunpaman, mayroong isang pagpipilian sa paghahanda nang walang paunang decoction. Ngunit pagkatapos ay ang oras ng Pagprito ay tataas nang bahagya.
Kung ikaw ay pagod sa klasiko, maaari kang gumawa ng mga likas na mushroom sa sour cream sauce. Huwag maging tamad, maghanda ng sour cream sauce, at ang iyong ulam ay "matunaw" sa harap ng iyong mga mata. Pagkatapos ihanda ang mga mushroom ayon sa aming pangunahing recipe, maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa.
Madaling ihanda, masarap kapag natupok - ito ang mga pangunahing katangian nito.
Bilang isang side dish, pakuluan ang mga batang patatas na may mantikilya. O kaya... magprito ng mantikilya kasama ng patatas. Nagtatanong ka ba kung paano? Napakasimple ng lahat.
Ang lahat ng trabaho ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa isang oras, ngunit anong resulta! Talagang jam!
Iyon lang! Sumang-ayon na kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ang gawaing ito. Bon appetit!
At huwag kalimutan na bilang karagdagan sa pagprito, ang mga mushroom ay maaaring adobo at inasnan. Ngunit iyon ay isang ganap na naiibang kuwento.
