Paano matuyo ang prun sa oven. Paano patuyuin ang mga plum: paghahanda ng prutas

Para sa mabuting nutrisyon at kalusugan, mahalaga na matugunan ang ilang mga kundisyon para sa paghahanda ng isang partikular na produkto. Nalalapat din ito sa mga pinatuyong prutas, halimbawa, prun, na malusog sa lahat ng aspeto. Hindi alam ng lahat kung paano matuyo ang prun sa bahay.

Alam ang ilang mga patakaran, maaari mong independiyenteng makamit ang isang de-kalidad na produkto na naiiba sa binili sa tindahan.

Dalawang paraan para sa pagpapatayo ng mga plum:

Walang ginamit na asukal. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne, salad, atbp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1.1. Mga tuyong prun sa oven. Ang bahagi ng mga plum ay pinili ayon sa pagnanais at mga kakayahan. Ang mga prutas ay dapat na hinog, bagaman siksik. Mas mabuti na ang laman ay mataba.

1.2. Pagkatapos ng lubusan na paghuhugas ng mga prutas sa tubig na tumatakbo, inaalis nila ang mga buto, kung saan dapat na walang natitirang malambot na mga hibla, kung hindi man ang mga prutas ay hindi angkop para sa pagpapatayo. Para sa epektibong pagpapatuyo, gumamit ng kalahating prutas, na mas kaunting oras.

1.3. Ang mga plum ay blanched. Ilagay ang mga dakot ng kalahati sa isang kawali na puno ng tubig na kumukulo at maghintay ng ilang minuto. Hindi na kailangang pakuluan muli.

1.4. Ilagay ang plum sa isang mangkok ng malamig na tubig. Pagkatapos palamigin ang prutas, maghintay hanggang maubos ang mga droplet bago ilagay ang mga plum upang matuyo sa isang layer sa isang tuwalya. Ang mga halves ay dapat maging mas malambot, ngunit hindi luto.

1.5. Ang prun ay tuyo sa isang tela sa loob ng isang oras, sa panahong ito ay pana-panahong hinalo.

1.6. Ang baking sheet ay natatakpan ng papel, kung saan ang mga hiwa ay ibinuhos sa isang layer.

1.7. Ilagay ang sheet na may mga plum sa isang oven na preheated sa 50 degrees upang matuyo sa loob ng tatlong oras. Haluin ang prutas ng ilang beses.

1.8. Pagkatapos taasan ang temperatura sa 70 degrees, maghintay ng isa pang oras o isang oras at kalahati.

1.9. Patuyuin nang lubusan ang mga piraso sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang wire rack sa windowsill. Kailangan mong maghintay mula 2 hanggang 4 na araw. Ang mga prun na pinatuyo sa pamamaraang ito ay mukhang matte, malambot, ngunit hindi basa. 2.

2. May asukal. Isang mahusay na pagpipilian sa dessert para sa mga bata.

Mga panuntunan ng natural at artipisyal na paraan

Maaari mong tuyo ang mga prutas sa araw o sa oven. Kapag natural na nagpapatuyo, sundin ang mga rekomendasyon:

- Ang mga prutas ay hinuhugasan at dinidisimpekta sa isang solusyon sa soda kapag kumukulo ito, hinuhugasan sa malamig na tubig at tuyo.

Susunod, sila ay inilatag sa isang board o sheet na may isang tiyak na distansya mula sa bawat isa sa ilalim ng sinag ng araw. Naghihintay sila ng halos kalahating linggo, araw-araw na pinipihit ang mga prutas upang hindi sila magkaroon ng amag.

Ang mga ito ay inalis sa makulimlim na bahagi at maghintay para sa huling yugto ng ilang araw, depende sa laki ng prutas.

Payo para sa artipisyal na pagpapatuyo: upang disimpektahin at maayos na maghanda ng mga hiwa o buong prutas para sa pagpapatuyo, hugasan ang mga bahagi sa loob ng 5 segundo. ay nasa isang kumukulong solusyon sa soda (1 kutsara bawat litro), pagkatapos nito ay lubusan silang banlawan sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraan, ang alisan ng balat ay nasa mababaw na maliliit na bitak. Ang proseso ay tumatagal ng dalawang araw. Mas mainam na alisin ang mga nasirang prutas. Kung ang plum ay pinutol, ang loob nito ay dapat na nakaharap. Para sa maanghang na blanching, maaari kang gumamit ng pinaghalong tubig + citric acid (1 hanggang 50), gagawin nitong malambot at malambot ang prun.

Payo kung paano mag-imbak ng mga pinatuyong hilaw na materyales: ang pinatuyong prutas ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang bag ng tela o kahon na gawa sa kahoy. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang dampness at ang pagkakaroon ng mga insekto. Upang maprotektahan ang prun mula sa mga langaw at bubuyog, maaari mong takpan ang mga ito ng isang piraso ng gasa. Para sa pangmatagalang imbakan, pagkatapos matuyo ang hilaw na materyal, ito ay inilubog sa syrup mula sa isang litro ng tubig at isang kilo ng butil na asukal. Pakuluan ng limang minuto at mag-iwan ng isang araw, pagkatapos ay dapat mong pakuluan muli, alisin, banlawan at tuyo ang plum, ilagay ito sa mga garapon at isterilisado. Ang produkto ay maaaring maiimbak ng ilang taon.

Mga prun mula sa microwave

Pinapayagan ng electromagnetic radiation ang plum na matuyo nang pantay sa lahat ng panig habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga hugasan at pinunasan na mga bahagi ay inilatag sa isang espesyal na ulam. Sa una, itakda ang timer sa kalahating minuto, suriin ang mga prutas para sa pagiging handa; magdagdag ng oras kung kinakailangan; limang minuto ay sapat na. Ang pangunahing bagay ay hindi magambala sa panahon ng proseso, kung hindi, maaari kang magsunog ng isang mahalagang produkto.

Plum sa air fryer

Paano maayos na matuyo ang prun kung mayroon kang modernong convection oven sa kamay:

- Ang plum ay hugasan at pinagsunod-sunod. Maaaring may mga buto na naiwan sa loob.

Sa 65 degrees ang prutas ay tuyo sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay lumalamig ng isang oras. Ang hakbang na ito ay kailangang ulitin. Susunod, dapat kang maghintay ng isang araw.

Pagkatapos kung saan ang prutas ay muling sumasailalim sa isang katulad na pamamaraan, i-on ang convection oven nang tatlong beses sa loob ng 40 minuto bawat isa, naghihintay ng isang oras sa pagitan ng mga yugto.

Kumuha sila ng papel at nilatagan ito ng masarap at amoy na pinatuyong prutas para matuyo. Mula sa isang kg. ang mga hilaw na materyales ay nagbubunga lamang ng 200 g ng tapos na produkto.

Ang mga pakinabang ng prun

Kung kumain ka ng pinatuyong prutas tuwing umaga, magiging madali itong makayanan ang mga problema sa gastrointestinal. Nililinis ang katawan ng mga hindi kinakailangang lason. Ang mga prun ay kinakailangan para sa mga dumaranas ng anemia at kakulangan sa bitamina. Maaari din itong magsilbi bilang antibacterial, tonic at laxative na nagpapabuti sa metabolic process ng katawan. Kahit na ang mga pinatuyong plum ay mayaman sa mga bitamina, hibla, mineral at pectin.

Magandang araw sa inyong lahat!

Ngayon, para sa lahat ng may napakagandang halamang prutas tulad ng plum na lumalaki sa kanilang hardin, pag-uusapan natin ang ilang aspeto ng paghahanda ng masasarap na prutas na ito.

Ang plum ay masarap hindi lamang "buhay", kundi pati na rin sa mga compotes at jam. Ngunit may isa pang malusog na delicacy - pinatuyong prutas, o bilang ito ay tinatawag ding prun.

Kapag dumating ang oras para sa isang masaganang ani ng mga prutas at berry, ang mga residente ng tag-init ay hindi lamang naghahanda sa kanila para sa taglamig sa anyo ng jam at compotes, kundi pati na rin tuyo ang mga ito. Ang pagpapatayo ay nagpapahintulot sa produkto na hindi lumala, na maimbak nang mahabang panahon, at sa taglamig na gumamit ng mga pinatuyong prutas at prutas at lumikha ng isang masarap na bagay mula sa kanila.

Tatalakayin namin sa pagsusuri na ito kung anong mga pamamaraan ang maaari mong gamitin upang matuyo ang mga plum.

Ang pinakasimpleng at, sa pamamagitan ng paraan, sinaunang paraan ng pagpapatayo ng mga prutas ay sa tulong ng sikat ng araw. Noong walang kuryente o gas, lahat ay natuyo sa araw. Ngunit, sa kabila ng pagiging simple nito, ang pamamaraang ito ay may sariling mga patakaran.

At kailangan mong magsimula, natural, sa mga prutas mismo. Ang mga plum ay dapat na pinagsunod-sunod, tinatanggihan ang lahat ng mga bulok at maging ang mga may mga palatandaan ng mabulok.

Pagkatapos nito, kailangan mong hugasan ito ng mabuti at, hatiin ito sa kalahati, alisin ang buto mula dito.

Maaari mong, siyempre, tuyo ito nang buo, ngunit pagkatapos ang lahat ng ito ay magtatagal ng mahabang panahon, at hindi ito isang katotohanan na ito ay matutuyo ayon sa nararapat.

Susunod, kakailanganin mo ang mga sheet ng karton o pahayagan, mga kahon o mga palyete, mga baking tray, sa pangkalahatan, lahat ng bagay kung saan ang mga prutas ay maaaring matuyo. Ang plum ay inilatag na may hiwa na bahagi, at pagkatapos ay inilabas sa araw. O unang ikalat mo ang karton o papel sa araw, at pagkatapos ay ilagay ang plum dito. Kung mayroon kang isang malaking patag na lugar ng bubong, ito ay magiging isang mainam na pagpipilian para sa pagpapatayo.

Kapag gabi na, o kung umuulan, maaari mong dalhin ang dryer sa bahay. Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo at upang maiwasang maging mamasa-masa ang plum, baligtarin ito tuwing dalawang araw.

Kung maganda ang panahon, maaraw, walang ulan, ang pagpapatuyo ay tumatagal lamang ng halos isang linggo. Gayunpaman, ang pagiging handa ay dapat suriin sa pamamagitan ng pagpindot. Ang plum ay dapat na nababanat, at kapag pinindot ito, walang juice ang dapat ilabas!

Sa pangkalahatan, para sa pagpapatayo mas mainam na pumili ng mga prutas na hindi matubig, ngunit may malakas na sapal. Inirerekomenda ng mga nakaranasang hardinero ang paggamit ng mga varieties tulad ng "Hungarian" o "Renklod".

Upang mas matuyo ang plum, maaari mo itong blanch. Ano ang ibig sabihin nito? Ang isang mahinang solusyon ng soda ay ginawa (humigit-kumulang 0.1%), kung saan ang plum ay nahuhulog sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ito ay hugasan ng malamig na tubig at pagkatapos ay tuyo. Sa panahon ng blanching, ang balat ng prutas ay natatakpan ng mga bitak, na nagpapabilis sa proseso ng pagsingaw ng kahalumigmigan mula dito.

Pagpapatuyo ng mga plum sa isang gas at electric oven

Kung mayroon kang gas o electric oven, madali mong matuyo ang plum. Ang buong yugto ng paghahanda ay pareho sa inilarawan sa itaas. Ilagay lamang ang mga prutas sa isang baking sheet o wire rack na akma sa iyong oven.

Hinahati lamang namin ang malalaking plum sa kalahati; ang mga maliliit ay maaaring iwanang buo. Pagkatapos nito, blanch sa isang solusyon ng soda sa loob ng ilang segundo at banlawan sa malamig na tubig. Susunod, inilalagay namin ito sa isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan, habang pinainit namin ang oven. Dapat itong pinainit sa 50 °C. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga pinatuyong plum sa isang baking sheet. Ilagay ito nang nakataas ang hiwa.

Ang plum ay tuyo sa maraming yugto:

Sa unang yugto, ang oras ng pagpapatayo ay 4 na oras. Pagkatapos nito, ang mga pinatuyong prutas ay dapat na palamig sa loob ng 5 oras.
Sa susunod na yugto, painitin ang hurno sa 80 ° C, at tuyo ang plum sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay pinalamig namin itong muli.
At sa wakas, sa huling yugto, ang temperatura sa oven ay dapat na 100 ° C, ngunit natuyo na namin ito sa loob ng 30 minuto.

Ang prun ay handa na at maaaring itago sa anumang lalagyan ng salamin na may mahigpit na takip.

Video at paglalarawan kung paano patuyuin ang mga plum sa isang electric dryer

Mayroong isang kahanga-hangang bagay bilang isang electric dryer. Dahil eksklusibo itong inilaan para sa pagpapatayo, ang prosesong ito ay magaganap nang mas mahusay at mas mabilis dito kaysa sa anumang iba pang paraan.

Una sa lahat, inihahanda namin ang mga plum, pag-uri-uriin ang mga ito, at itapon ang mga masasama. Blanch sa isang soda solution, pagkatapos ay banlawan ng mabuti. Dagdag pa. Gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.

Inilalagay namin ang mga inihandang prutas sa mga pallet na may gilid na hiwa, i-pack ang mga ito sa dryer at isara ang mga ito. Susunod ay tatlong hakbang:

Una, itakda ang temperatura sa 45 degrees at tuyo sa loob ng tatlong oras. Bawat oras kailangan mong palitan ang mga tray at hayaang lumamig ang plum ng dalawang beses sa loob ng apat na oras.
Ang pangalawang pagpapatayo ay nagaganap sa temperatura na 65 degrees at tumatagal ng limang oras. Sa kasong ito, kailangan mo ring hayaan itong lumamig sa loob ng 5 oras.
At sa wakas, ang ikatlong pagpapatayo sa temperatura na 70 degrees ay tumatagal ng 5 oras. Kadalasan ito ay sapat na. Upang ang pinatuyong prutas ay nagiging nababanat at hindi tumatagas kapag pinindot mo ito.

Sa pagtatapos ng prosesong ito, makakakuha tayo ng mga magagandang prun, na hindi lamang makakain sa pinatuyong anyo na ito, ngunit ginagamit din para sa iba't ibang mga layunin sa pagluluto.

Iyon ay malamang na tungkol sa pagpapatuyo ng mga plum. Kung marami ka nito at hindi alam kung ano ang gagawin dito, gamitin ang mga tip sa pagpapatuyo at ihanda ang iyong sarili ng ilang prun para sa taglamig. Sigurado akong hindi ka magsisisi.

At sa wakas, isang maikling video kung paano patuyuin ang mga plum sa isang electric dryer.

Good luck sa iyong ani!

At gayundin sa resulta na nakuha, nagpasya akong ipagpatuloy ang aking mga eksperimento sa plum.

Paano matuyo ang mga plum sa bahay? Subukan nating alamin ito ngayon batay sa aking maliit ngunit kaaya-ayang karanasan.

Gustung-gusto ko ang mga plum, lalo na ang Hungarian plum. Sa panahon, niluluto ko ang lahat ng aking makakaya - mag-atsara, gumawa ng jam at marmelada. At ang laki ng pagkain ng sariwang plum ay karaniwang lampas sa paglalarawan :)

Pero lagi akong bumibili ng prun sa palengke. At sa tuwing binili ko ito, nahaharap ako sa problema ng alinman sa isang napakataas na presyo o kaduda-dudang kalidad. Sa tila kasaganaan ng prun, ang pagpili ng kailangan mo ay maaaring maging talagang mahirap.

Ibinukod ko ang "pinausukang" prun mula sa aking regular na diyeta matagal na ang nakalipas - hindi sila ang pinakamalusog na opsyon. Minsan ay nagpapakasawa ako sa pagdaragdag ng ilang piraso kapag nag-aasin ng isda. Gusto ko ng natural, ngunit saan ko ito mahahanap? Sa Privoz ilang beses akong nakatagpo ng prun na may lasa ng rancid oil. Lumalabas na ang mga plum ay lubricated na may langis para sa mas mahusay na pagtatanghal. Mabuti rin kung ito ay nakakain na langis... Karaniwang nakakatakot na bumili ng prun bago ang pista opisyal - ang mga ito ay "natitimbang" ng tubig, na mataas ang demand. At pagkatapos ay sa bahay ang gayong mga plum ay halos hindi nakaimbak - sila ay nagiging maasim o natatakpan ng amag. Noong nakaraang taon, sa buong taglamig, bumili ako ng mga tuyong prun sa tindahan ng Spicy Hut. Nasiyahan ako sa lasa at kalidad, ngunit ang presyo (!) - 220 UAH. o $10 kada kilo.

Sa pagtingin sa supply at mga presyo para sa "Hungarian" sa taong ito, nagpasya akong maghanda ng prun sa bahay mismo. Ang mga sariwang Hungarian plum sa taong ito kapag na-import ay nagkakahalaga ng 6-10 UAH/kg ($0.3-0.45) 6 UAH bawat plum. kailangan mong hanapin ito sa umaga at makipag-bargain nang maayos, at dalawang balde ng mga plum ay nagkakahalaga ng 120 UAH. , dinala nila diretso sa bahay ko :). Mula sa 13 kg na ito ng "plum happiness" nakakuha ako ng 3.6 kg ng marangyang natural na prun. Ang halaga ng 1 kg ng natapos na prun (batay sa halaga ng plum) ay 1.5 $/kg, na isinasaalang-alang ang enerhiya na natupok - mga 2 $/kg. Ang mga komento, tulad ng sinasabi nila, ay hindi kailangan :)

Sa pangkalahatan, kung mayroon kang pagkakataon na bumili ng mga plum sa murang halaga, siguraduhing subukan ang pagpapatuyo ng mga plum sa bahay at kumuha ng natural na homemade prun.

Sasabihin ko kaagad na gumawa ako ng prun sa dalawang paraan - gamit ang sugar syrup (gamit ang dry cherry method) at pinatuyong natural na prun na walang asukal.

Nagustuhan ko ang parehong mga pagpipilian. Ang una ay mas matamis, panghimagas, at mas sikat sa mga bata, ang pangalawa ay natural na pinatuyong walang asukal. Angkop para sa mga sumusuporta sa isang malusog na diyeta; magandang idagdag sa mga pagkaing karne, salad, atbp.

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa pangalawang paraan ng pagpapatayo ng mga plum - nang walang asukal.

Ngayon ang aming recipe ay hindi naglalaman ng pamagat na "Mga Sangkap", dahil naglalaman ito ng isang item - plum.

Ang tanging bagay na kailangan mong magpasya ay ang bahagi para sa pagpapatayo. Pinatuyo ko ang mga plum sa oven sa pinakamababang temperatura at nakaawang ang pinto. 3 kg ng mga plum ang kasya sa dalawang sheet ng aking oven, iyon ang aking bookmark, kaya ito ay 3 kg.

Para sa pagpapatuyo, pumili kami ng hinog ngunit matitibay na prutas na may laman na laman.
Ang mga plum ay kailangang hugasan at pitted. Sa pamamagitan ng paraan, kapag bumili, bigyang-pansin ang kadalian ng pag-alis ng hukay. Kung aalisin ang buto tulad ng nasa larawan sa kanan,
- ang mga plum para sa pagpapatayo ay hindi angkop para sa amin.
Kami ay patuyuin ang mga plum sa kalahati, ito ay mas epektibo kaysa sa pagpapatuyo ng buong prutas - ang oras ng pagpapatayo ay lubhang nabawasan. Sinubukan kong iwanan ang mga plum nang buo (larawan sa itaas sa kanan, ngunit pagkatapos ay hinati ko pa rin ang mga ito sa kalahati)
Ang susunod na yugto ng paghahanda ay blanching. Maghanda ng dalawang kawali at punuin ng tubig. Ilagay ang isa sa apoy at pakuluan. Ilagay ang mga halves ng plum dito at mag-iwan ng 1.5-2 minuto. Huwag itong pakuluan muli.

Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang mga plum sa isang lalagyan na may malamig o tumatakbo na tubig. Palamigin, hayaang maubos ang tubig at ilatag sa isang layer sa isang tela (gumagamit ako ng basahan o lumang tuwalya). Ang plum ay dapat na bahagyang mas malambot, ngunit mananatiling matatag at sariwa sa lasa (ibig sabihin, hindi overcooked)

Hayaang matuyo ang mga plum pagkatapos ng blanching
Patuyuin ang plum sa isang tela sa loob ng isang oras, pana-panahong iikot ito.
Takpan ang oven tray na may papel at ilagay ang mga halves ng plum sa isang layer
Painitin ang hurno sa 40-50 degrees at tuyo ang mga plum sa loob ng 3 oras. Pinapalitan ko ang mga sheet nang isang beses, at sa panahong ito ay pinipihit ko ang plum nang 2 beses.
Pagkatapos ay pinapataas ko ang temperatura sa 60-70 degrees at tuyo para sa isa pang 1-1.5 na oras.
Ang huling yugto ay upang matuyo ang plum sa windowsill sa loob ng 2-4 na araw sa oven rack.

Ito ay napaka-maginhawa - ang grille ay may maliit na "mga binti", at ang kanal ay may air access mula sa lahat ng panig. Pinatuyo ko ito sa bukas na hangin sa temperatura na 20-22 degrees (sa kalagitnaan ng Setyembre sa labas :)).
Ganito ang hitsura: matte sa gilid ng balat, malambot, ngunit hindi basa. At ganito ang pagkakaiba ng mga pinatuyong plum na walang asukal sa mga pinatuyong plum pagkatapos ng pagtanda sa sugar syrup. Pinatuyong plum na walang asukal - sa kanan.
Pinatuyong natural na plum at pinatuyong prun na may asukal

Dahil wala akong pagkakataon na sukatin ang halumigmig sa laboratoryo, napagpasyahan kong iimbak ang aking mga prun sa freezer, at mas ligtas sila doon :) Ibinalot ko ang mga ito sa mga paper bag, pagkatapos ay inilagay sa isang plastic bag at ipinadala sila sa ang freezer.

Upang ibuod - paghahanda ng mga homemade prun:

Ang pagpapaputi ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga microcrack sa balat at kasunod na mas mabilis na pagpapatuyo.
Ang pagpapatayo sa oven - 3 oras sa 40-50 degrees, 1.5 na oras sa 60-70 degrees (hindi vice versa, ang ilan ay nagtatakda ng mas mataas na temperatura sa simula ng pagpapatayo - mali ito)
Ang pagpapatayo ng mga plum sa bukas na hangin ay tumatagal ng 2-4 na araw, depende sa temperatura ng silid. Ang ani ng mga pinatuyong plum ay 26-28% ng orihinal na timbang na walang mga buto. Ito ay sa ani na ito na ang kondisyon ng mga natapos na prun ay tila perpekto sa akin :)

Subukang magpatuyo ng mga plum sa iyong sarili - mas madali ito kaysa sa tila pagkatapos ng aking mahabang kwento. At ang mga benepisyo ay purong kalusugan :)

Magsaya sa pagluluto at bumisita!

Pagtalakay: 12 komento

At nagtataka ako kung bakit hindi ko gusto ang prun. Oo, dahil ang kalidad at kaligtasan nito ay may malaking pagdududa. At ang amoy na iyon ng usok o uling...
Nakikita ko na ang iyong mga prun ay isang ganap na naiibang bagay. Tila, ito ay masarap at malusog!

Sagot

Lina, kaya hindi ka kumakain ng prun????
Mayroon kaming iba't ibang uri ng prun na ibinebenta at kung mas maganda ang mga ito, mas makintab ang mga ito, i.e. ang mas nakakapinsalang mga additives ay idinagdag sa kanila sa panahon ng paninigarilyo o pagpapatayo. Nabasa ko ang tungkol dito sa isang lugar. Samakatuwid, bumili ako ng mura at maputlang prun.

Sagot

Nagpatuyo din ako ng mga plum na walang asukal. Sa dacha, ang mga babaeng Hungarian ay gumawa ng mahusay na trabaho. Pinatuyo ko ito sa oven, mayroon akong isang electric, sa tuktok na mode, ngunit pinananatili ko ito nang mas mahaba at ang huling oras sa 120 degrees. Sila ay naging napakatalino. Bago ang pagpapatayo, nilubog ko ang mga plum sa isang solusyon sa soda (bawat 1 litro ng tubig - 15 g ng soda) sa loob ng 1 minuto. Iniimbak ko ito sa mga paper bag sa pantry.

Ang mga prun ay lumitaw sa Russia hindi pa katagal. Ito ay naging laganap lamang noong nakaraang siglo. Gayunpaman, ngayon para sa marami ito ay naging isang paboritong produkto, at para sa isang malaking bilang ng mga tao ito ay kinakailangan lamang. Ang pinatuyong prutas na ito ay nagiging tanyag lalo na sa taglamig. Marahil, kahit na natutunan nilang mag-imbak ng mga plum sa loob ng mahabang panahon, ang prun ay mananatiling popular dahil sa kanilang natatanging lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Plum varieties para sa prun

Upang makakuha ng masarap na prun, kailangan mong piliin ang naaangkop na hilaw na materyales para sa kanila. Ang pinakamahusay na iba't ibang mga plum ay tinatawag na "Italian Hungarian". Ang mga bunga ng iba't-ibang ito ay malaki, hugis-itlog, at ang kanilang kulay ay mala-bughaw na may maasul na kulay. Ang iba't ibang ito ay mahusay para sa pagpapatuyo dahil mayroon itong makapal na balat at nababanat na laman. Bilang karagdagan, ang plum na ito ay may kaunting acid at medyo maraming asukal. Ang iba't-ibang ito ay napakapopular din sa mga maaaring mag-imbak ng mga plum. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang hukay ng tulad ng isang plum ay madaling ihiwalay mula sa pulp. Samakatuwid, ito ay maginhawa para sa pagproseso na kinakailangan para sa pangangalaga.

Bilang karagdagan sa Italian Hungarian, maaari mong gamitin ang Azhan Hungarian at Violet Hungarian para sa pagpapatuyo. Bilang karagdagan, ang Ugorka, Burton at Raisin-erik ay angkop.

Kapag naghahanda ng prun, kinakailangang isaalang-alang na para dito kinakailangan na pumili lamang ng mga hinog na prutas. Pagkatapos ng lahat, ito ay sa gayong mga prutas na ang pinakamataas na konsentrasyon ng asukal at mga aromatikong sangkap ay matatagpuan. Upang makakuha ng prun, ang mga plum ay dapat kunin mula sa lupa, at hindi bunutin mula sa mga sanga. Kapag ang isang plum ay nahulog mula sa puno, ito ay umabot sa pinakamainam na pagkahinog. Bago mamitas ng plum, ang puno ay kailangang inalog ng kaunti upang mahulog ang mga nasirang, bulok at uod na prutas. Sa susunod na umaga maaari kang pumili ng angkop na hinog na mga plum.

Paghahanda upang matuyo ang prun

Ang pagluluto ng prun ay hindi kasing simple ng tila sa unang tingin. Kung tuyo mo lang ang mga plum, hindi ka makakakuha ng prun mula sa kanila. Kung ang berry ay pinabayaan lamang na tuyo, malamang na mawawala ang katas nito, magiging napakatigas, at ang balat nito ay magiging malayo sa itim, ngunit sa halip ay isang kayumangging kulay. Upang makakuha ng masarap at malusog na prun, ang mga berry ay dapat ihanda para sa pagpapatayo.

Bago magsimula ang proseso ng pagpapatayo, ang mga plum ay nakaimbak sa isang sakop na lugar sa mga basket. Ang bawat basket ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa labing anim na kilo ng mga plum. Ang pag-iimbak ng mga berry ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa tatlong araw, kung hindi man ay magsisimula ang mga proseso ng pagbuburo sa mga piniling prutas, at ang mga tisyu ay magsisimulang maghiwa-hiwalay. Siyempre, bago mo simulan ang pagpapatayo ng mga plum, dapat silang hugasan nang lubusan. Kailangan mong hugasan ang mga berry nang maraming beses kung kinakailangan. Kapag hinugasan mo ang iyong mga kanal sa huling pagkakataon, dapat mong makita ang ganap na malinis, malinaw na tubig.
Matapos mong tiyakin na ang mga prutas ay hugasan nang lubusan, kailangan mong paghiwalayin ang malaki at maliit na mga plum mula sa bawat isa, sa madaling salita, pag-uri-uriin ang mga ito. Matapos mong ayusin ang lahat ng mga berry, kailangan mong suriin ang lahat para sa pagkakaroon ng mga plum na hindi angkop para sa pagpapatayo. Kapag natapos mo ang proseso ng inspeksyon, ang mga drain ay kailangang hugasan muli. Pero hindi pa tapos ang paghahanda. Ngayon ang mga prutas ay kailangang blanched. Nangangahulugan ito na ang mga plum ay dapat na pinainit (iyon ay, ginagamot ng mainit na tubig). Ang paggamot na ito ay makakatulong na gawing mas malambot ang berry tissue, alisin ang hangin mula sa prutas at palakihin ang laki ng mga selula nito. Bilang karagdagan, ang paglubog ng prutas sa tubig ay nakakatulong na sirain ang mga oxidative enzymes. Sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaunting ascorbic acid lamang ang nawala sa panahon ng pagpapaputi. Ang dami ng lahat ng iba pang mahahalagang elemento ay nananatiling halos hindi nagbabago. Gayunpaman, ang paggamot sa simpleng tubig ay hindi sapat.
Upang maalis ang waxy layer mula sa ibabaw ng berry (lalo na ang Hungarian ay maraming nito), kinakailangan din na mag-aplay ng paggamot sa alkali. Ang isang kumukulong solusyon ng cautic soda (isang porsyento) ay angkop para sa mga layuning ito. Ang mga berry ay dapat na nasa loob nito ng labinlimang hanggang dalawampung segundo. Gayunpaman, dapat tandaan na sa bahay ay maaaring hindi mo ganap na hugasan ang mga berry pagkatapos ng pagproseso. Samakatuwid, ang paggamit ng caustic soda sa bahay ay hindi inirerekomenda. Mas mainam na gumamit ng potash sa halip. Pagkatapos ng paggamot na may alkali, ang mga plum ay dapat na palamig.

Matapos ang mga berry ay sumailalim sa lahat ng mga uri ng pagproseso at paglamig, ang kanilang balat ay dapat na sakop ng isang network ng mga manipis na bitak. Ang hitsura ng mga bitak na ito sa panahon ng pagpapatayo ay magsusulong ng pagpapalabas ng tubig sa pamamagitan ng mga ito. Kung wala ang mga bitak na ito, ang balat ng berry ay sasabog, bilang isang resulta kung saan ang lahat ng juice ay dadaloy nang sabay-sabay, at hindi kami makakakuha ng prun. Gayunpaman, ang lahat ng mga paghahanda ay hindi magiging sapat kung hindi mo susundin ang mga patakaran sa pagpapatayo.

Paano matuyo nang tama ang prun?

Karaniwan, ang pagpapatayo ay tila isang medyo simpleng proseso. Gayunpaman, sa kaso ng prun, hindi ito ang lahat ng kaso. Sa ngayon, ang pagpapatayo ng prutas ay maaaring maganap alinman sa mga multi-tiered na cabinet o sa mga channel dryer. Ang pagpapatayo ng mga plum ay iba sa pagpapatayo, halimbawa, mga mansanas. Ang mga mansanas ay nagsisimulang matuyo sa mataas na temperatura. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo ito ay unti-unting nabawasan. Sa kaso ng mga plum, ang kanilang mga makatas at malambot na prutas ay dapat munang bahagyang lanta. Ang prosesong ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga plum ay hindi pumutok. Upang gawin ito, ang mga berry ay dapat munang matuyo sa temperatura na apatnapu hanggang limampung degrees. Sa temperatura na ito, ang mga berry ay dapat itago sa loob ng maraming oras. Pagkatapos ang temperatura ay maaaring itaas at ang mga prutas ay maaaring tuyo sa mas mataas na temperatura.

Sa yugto ng pagpapatayo, nakuha ng prun ang kanilang panlasa. Nangyayari ito dahil sa mga prosesong biochemical na nagaganap sa loob ng fetus. Gayundin, sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga prun ay nag-iipon ng isang malaking halaga ng monosaccharides (fructose at glucose). Kaya naman Ang mga prun ay madalas na kasama sa iba't ibang mga diyeta. Bilang karagdagan, ang prun ay may positibong epekto sa aktibidad ng gastrointestinal, pinasisigla ito.

Ang mga prun ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pinatuyong prutas na ito ay tutulong sa iyo na gawing normal ang presyon ng dugo, mapabuti ang kondisyon ng sistema ng pagtunaw, at palakasin din ang sistema ng nerbiyos. Bilang karagdagan, ang tunay, maayos na inihanda na prun ay may mahusay, walang kapantay na lasa. Kumain ng masustansiya!

2015-11-09T06:40:04+00:00 admin kapaki-pakinabang na mga tip

[email protected] Administrator Feast-online

Ang mga pinatuyong prutas ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong menu at tangkilikin ang masasarap na minatamis na prutas sa buong taon. Ito ay isang magandang opsyon kapag kailangan mong maghanap ng gamit para sa isang malaking ani, habang ang mga pinatuyong produkto ay hindi kumukuha ng maraming espasyo. Pinapanatili ng pagpapatayo hangga't maaari ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na sangkap para sa iba't ibang mga dessert, pie at cereal.
Ang mga pinatuyong plum ay isa sa mga pagpipilian para sa pag-aani ng taglamig. Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng ulam, idinagdag sa mga salad, inihurnong pagkain, dessert at kendi. Para sa paghahanda na ito, inirerekumenda na gumamit ng mga matamis na prutas na may makatas at siksik na pulp (upang mapanatili nila ang kanilang hugis).
Paano matuyo ang mga plum sa bahay? Magagawa ito sa sariwang hangin, sa isang electric dryer at maging sa oven. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng masarap at siksik na pinatuyong prutas.

Impormasyon sa Panlasa Paano patuyuin...

Mga sangkap

Mga plum.

Paano magluto ng mga pinatuyong plum sa bahay sa isang electric dryer

Bago patuyuin ang mga plum sa isang electric dryer, pumili ng mga hinog at siksik na prutas na walang mantsa o mantsa, banlawan ang mga ito nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ang mga ito sa isang tuyong tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Gumamit ng mga prutas ng anumang uri at kulay para sa pagpapatuyo.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo (o talim), gupitin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga buto.

Ilipat ang mga inihandang piraso sa electric dryer tray, sinusubukang punan ito hangga't maaari.

Sa paunang yugto, itakda ang temperatura sa 50 degrees at ilagay ang tray sa isang electric dryer sa loob ng 3.5 oras. Kung marami kang prutas at gumamit ng maraming tray, palitan ang mga ito pagkatapos ng bawat oras. Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, dapat mong payagan ang dryer na ganap na lumamig.
Sa ikalawang yugto, pumili ng mas mataas na temperatura - 60-65 degrees. Kakailanganin din ito ng mas maraming oras - mula 4 hanggang 6 na oras. Matapos makumpleto ang yugtong ito, palamig muli ang prutas.
Sa huling ikatlong yugto, pumili ng temperatura na 70 degrees, ang oras ay nangangailangan din ng 4-6 na oras. Ang plum ay dapat bumaba sa laki, maging siksik at nababanat.

Ilipat ang drying material sa isang kahon o garapon at i-seal ito ng mahigpit. Maaari mong tamasahin ang mga mabangong prutas sa loob ng 10-12 buwan.

Paano matuyo ang mga plum sa oven?

Kung wala kang electric dryer, hindi mahalaga; maaari mo pa ring i-save ang iyong malaking ani ng plum. Ang bawat apartment ay may gas o electric oven, kaya tingnan natin kung paano patuyuin ang mga plum sa oven.
Ihanay ang baking tray na may baking paper at pantay-pantay na ilagay ang mga kalahating prutas sa ibabaw nito, na inihanda sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa recipe sa itaas. Init ang oven sa temperatura na 40-50 degrees at ilagay ang baking sheet dito sa loob ng 3 oras. Kung sabay-sabay mong tuyo ang mga plum sa maraming mga baking sheet, pagkatapos ay isang beses sa panahong ito dapat mong baguhin ang kanilang mga lugar.
Kapag lumipas ang 3 oras, dagdagan ang temperatura sa oven sa 60-70 degrees at panatilihing tuyo para sa isa pang 1-1.5 na oras.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, patayin ang oven, hayaang lumamig ang mga plum doon, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at tuyo ang mga ito sa windowsill sa loob ng 2-3 araw (pumili ng isang may kulay na bintana, hindi isang maaraw).

Teaser network

Paano matuyo ang mga plum sa microwave?

Paano maayos na matuyo ang mga plum kung wala kang libreng oras at nais mong gawin ito nang mabilis? Ang microwave oven ay makakatulong sa iyo dito.
Lagyan ng paper towel ang isang microwave-safe na dish at ayusin ang mga plum halves. Takpan ng parehong tuwalya at ilagay sa microwave sa loob ng 3 minuto, piliin ang medium power.
Kapag tumunog ang signal tungkol sa pagtatapos ng napiling proseso, alisin ang amag, alisin ang tuktok na tuwalya, hayaang lumamig ang prutas at ulitin muli ang lahat (3 minuto sa katamtamang lakas).
Bago ang huling ikatlong yugto, palamigin muli ang mga plum, pagkatapos ay itakda ang microwave sa pinakamataas na lakas, itakda ang oras sa 1 minuto at iyon na, ang iyong pagpapatuyo ay handa na.

Paano matuyo ang mga plum sa araw?

Ang mga may pribadong bahay o isang malaking balkonahe ay maaaring magpatuyo ng mga plum nang natural sa araw. Kakailanganin mo ang mga kahoy na sheet; maaari kang maghanda ng mga piraso ng fiberboard o playwud lalo na para sa pagpapatuyo ng prutas, at punan ang maliliit na slats (isang uri ng mga gilid) sa paligid ng mga gilid.
Ilagay ang mga halves ng plum sa mga sheet, gupitin ang gilid, at ilagay ang mga ito sa isang maaraw na lugar sa buong araw. Sa gabi, dalhin ang mga kumot na may mga plum sa bahay o kamalig. Ulitin ito sa loob ng 4-5 araw, pagkatapos ay patuyuin ang prutas sa isang makulimlim na lugar sa loob ng 2-3 araw (isang kamalig o veranda, o ilang silid lamang, ay mainam).
Ang kawalan ng pamamaraang ito ay na sa kalye ang lahat ng mga langaw at wasps mula sa lugar ay dadagsa sa iyong mga drains. Upang maiwasang masira ng mga insekto ang mga prutas, takpan ang mga ito ng manipis na gasa o tulle.

Ano ang lutuin mula sa mga pinatuyong plum?

Ang mga pinatuyong plum sa bahay ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga compotes, jelly, Christmas cookies, at tinctures.
Maaari silang idagdag kapag nagluluto ng karne o habang nagluluto ng manok sa oven, ang mga tuyong plum ay maaaring ilagay sa paligid, ang ulam ay puspos ng aroma ng prutas. Ang mga rolyo ng karne ay ginawa gamit ang mga plum na ito.
Ang iyong almusal ay makakakuha ng ganap na bagong lasa ng mga tala kung magdagdag ka ng mga tuyong plum sa iyong regular na sinigang (oatmeal, kanin o trigo).
Maaari mong gamitin ang mga ito sa halip na mga pasas kapag nagbe-bake ng muffins, buns, cupcakes, at pati na rin bilang pagpuno para sa mga pie. Upang gawin ito, kakailanganin mong singaw ng kaunti ang mga plum at i-chop ang mga ito ng makinis.
Maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong plum sa isang blender kapag gumagawa ng homemade yogurt, smoothies, at milkshakes.
Nakakatulong na payo:

Ang mga pinatuyong plum ay pinakamahusay na naka-imbak sa tatlong-litro na garapon ng salamin, mahigpit na sarado na may naylon o vacuum lids. Sa isang malamig, madilim na lugar (pantry, cabinet sa kusina), malayo sa sikat ng araw, maaari silang maiimbak ng isang taon.
Maaari mong tuyo ang anumang mga plum, ngunit ang mga varieties na pinakaangkop para dito ay: "Hungarian" (Italian, purple at Azhan), "Arton", "Goldan".
Sa anumang paraan ng pagpapatuyo, siguraduhing ilatag ang mga plum na pinutol sa gilid upang hindi dumaloy ang katas mula sa kanila.

Mga materyal na pampakay: