Ang tradisyunal na paggamit ng currant jam ay hindi kapani-paniwalang pinalawak ang mga hangganan nito sa ating panahon; ngayon ay hindi lamang pag-inom ng tsaa, pagkalat nito sa tinapay at bilang isang pagpuno para sa mga pie, ngunit naghahanda din ng lahat ng uri ng masasarap na dessert. Ang mga napaka-sunod sa moda na mga halimbawa ng naturang mga dessert ay mga kamangha-manghang kumbinasyon ng iba't ibang mga derivatives ng jam na may mga prutas at culinary cream. Ang mga naturang derivatives ay jellies, mousses, soufflés, sambuc, sweet sauces, lahat ng mga ito ay inihanda gamit ang iba't ibang mga jam, parehong buo at gumagamit ng syrup at berries nang hiwalay.
Ang currant jam ay nagbibigay, sa mundong ito, sa amin ng mga advanced na maybahay, hindi kapani-paniwalang saklaw para sa imahinasyon, ang aroma nito, walang kapantay na kulay, panlasa at kahit ilang mga tampok na katangian lamang ng currant jam, ang lahat ay nasa malaking demand.
Siyempre, ang mga recipe para sa mousses, souffles, atbp ay umiral mula pa noong una, ngunit ito ay sa ating modernong panahon na ang mga dessert na gumagamit ng mga ito ay naging napakapopular. Iyon ang dahilan kung bakit, kung nais mong maging "nasa antas" at tanggapin ang mga bisita na may kamangha-manghang mga dessert, na, sa pamamagitan ng paraan, ay inihanda nang napakasimple, ngunit may mahusay na epekto, kailangan mong mag-stock sa iba't ibang mga homemade jam, lalo na ang currant jam.
At ito ay naiintindihan, dahil halos imposible na makahanap ng anuman kahit na humigit-kumulang na kahawig ng homemade jam sa pagbebenta. Bilang karagdagan, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa bahagi ng bitamina ng isyu, at ang mga currant berries ay isang buhay na parmasya lamang, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina C, B9, K1, P - mga aktibong sangkap, karotina, potasa, bakal, at iyon ang hindi lahat.
Paggawa ng blackcurrant jam
Sa hindi gaanong kalayuan, ang aming mga ina at lola ay pangunahing naghanda ng mga juice at compotes mula sa mga sariwang berry at prutas para sa taglamig, naghanda ng lahat ng uri ng jam at gumawa ng mga jam. Ang salitang "jam" ay itinuturing na isang dayuhang kasingkahulugan para sa salitang "jam" at sa loob ng mahabang panahon walang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ang naobserbahan sa aming lugar.
Samantala, may napakalaking pagkakaiba sa pagitan ng jam at pinapanatili. Halimbawa, ang jam ay itinuturing na mala-jelly na masa na ginawa mula sa isa o ilang uri ng mga berry o prutas, o maaaring mga prutas at berry sa pangkalahatan. Samantalang ang jam ay ginawa, bilang panuntunan, mula sa isang uri lamang, at sa parehong oras ang mga berry o prutas ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na hugis, at ang jam syrup ay malinis at transparent.
Ang nakakatawa ay ang recipe para sa paggawa ng blackcurrant jam na inaalok sa iyo ngayon ay malamang na kilala ng marami bilang "pureed blackcurrant jam". Ang jam na ito ay kapansin-pansin na hindi ito napapailalim sa paggamot sa init, na nangangahulugan na ang lahat ng mga bitamina ay nananatiling hindi nagbabago sa loob nito, na nagdodoble ng halaga nito.
Mga sangkap para sa paggawa ng jam:
itim na kurant - 1000 gramo (1 kg);
asukal - 1500 gramo (1.5 kg).
Recipe:
Hugasan nang mabuti ang mga hinog na blackcurrant at ilagay ang mga ito sa isang colander, na nagpapahintulot sa tubig na maubos. Pagkatapos ay ipasa ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Budburan ang nagresultang berry slurry na may asukal sa rate na: bawat kilo ng currant berries, isa at kalahating kilo ng granulated sugar.
Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat at, takpan ang mangkok ng jam ng isang magaan na tela upang maiwasan ang mga insekto na makapasok, mag-iwan ng 10-12 oras sa temperatura ng silid. Sa panahong ito, ang asukal ay dapat na matunaw sa currant puree at ang masa ay magkakaroon ng isang halaya na pagkakapare-pareho.
Matapos lumipas ang oras na tinukoy sa itaas, ilagay ang currant jam sa mga naunang inihanda, malinis at isterilisadong garapon.
Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa maraming paraan: sa pamamagitan ng singaw o sa isang heated oven, sa pamamagitan ng pagpapakulo o sa dishwasher, at maging sa microwave. Ang pagpili ng paraan para sa pag-sterilize ng mga lalagyan para sa pangangalaga ay ganap na hindi mahalaga at medyo demokratiko. Sa huli, maaari kang mag-imbento ng isang bagong paraan na maginhawa para sa iyo nang personal.
Panghuli, i-seal ang mga jam jar na may sterile, airtight lids. Maaari kang mag-imbak ng ganitong uri ng blackcurrant jam tulad ng anumang iba pang jam. Maaari mong isara ang mga garapon gamit ang plastic o, simpleng, naylon lids, pati na rin ang papel na parchment. Sa kasong ito, iimbak ang jam sa isang cool, madilim na lugar.
Recipe ng currant jam, paraan 1
Upang maghanda ng currant jam kailangan mo: currants - 1000g, asukal - 1500g.
Kung pinamamahalaan mong bumili ng mga currant berry ng isang mataas na antas ng pagkahinog, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal, at ang jam mismo, na ginawa mula sa mga hinog na berry, ay magiging mas masarap kaysa sa mga berry ng katamtamang pagkahinog. Hugasan namin ang mga currant, punan ang mga ito ng malamig na tubig, pagkatapos lumutang ang mga tuyong inflorescences sa ibabaw, alisin ang mga ito at ilagay ang mga berry sa isang colander, na nagpapahintulot sa tubig na maubos.
Magluto ng syrup mula sa asukal at dalawang baso ng tubig hanggang sa maging malinaw, pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang currant dito, maingat upang hindi makapinsala sa mga berry, pukawin ang pinaghalong currant jam na may isang kutsara o spatula na may mahabang hawakan.
Maaari mo lamang iling ang mangkok upang mabilis na ihalo ang mga berry sa syrup, pakuluan ang timpla at iwanan ng magdamag o sa loob ng 6 na oras upang ibabad ang mga berry sa syrup. Matapos lumipas ang oras, inilalagay namin ang palanggana sa burner na may divider ng apoy, na kailangan lang namin upang maiwasan ang pagsunog ng jam, at lutuin ang masa hanggang maluto.
Tinutukoy namin ang kahandaan ng currant jam sa pamamagitan ng pare-parehong pamamahagi ng mga berry sa syrup, pati na rin sa pamamagitan ng patak ng jam syrup na ibinagsak namin sa platito; dapat itong mapanatili ang matambok na hugis nito.
Ibinuhos namin ang natapos na currant jam sa mga sterile na garapon at isinara ang mga ito ng mga sterile lid para sa mainit na sealing, pagkatapos ay isinasara namin ang lahat ng mga garapon na may isang bagay na nagpapanatili ng init at pinapanatili ang mga ito hanggang sa mainit-init, pagkatapos, pagkatapos alisin ang pagkakabukod at paglamig ng mga garapon, inilalagay namin ang mga ito. malayo para sa imbakan.
Recipe ng currant jam - paraan 2
Upang maghanda ng currant jam kailangan mo: currants - 1000g, asukal - 1000g.
Ang recipe na ito para sa paggawa ng currant jam ay angkop sa mga walang oras na hayaan ang jam na umupo nang mahabang panahon, ngunit nais na lutuin ito kaagad. Pinipili namin ang mga currant na medyo hinog, ngunit hindi malambot. Kapag naghahanda ng jam gamit ang recipe na ito, paputiin muna ang hugasan at pre-peeled na mga currant.
Upang blanch, ilagay ang mga berry sa isang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, pagkatapos ay dalhin ang tubig sa isang pigsa, hayaang umupo para sa 3 - 4 minuto at ilagay ang mga currant upang maubos sa anumang lalagyan na may mga butas.
Pagkatapos ay nagluluto kami ng syrup mula sa asukal at dalawang baso ng tubig, na kinuha mula sa natitirang tubig pagkatapos ng blanching; kung nais mong ang jam ay hindi masyadong makapal, maaari mong lutuin ang syrup mula sa tatlong baso ng tubig. Ang likas na kakayahan ng currant jam upang mabilis na mag-gel ay nakakaakit sa karamihan ng mga mamimili, ngunit para sa mga mahilig sa likidong jam ay may isa pang paraan upang gawin itong mas tuluy-tuloy.
Binubuo ito sa katotohanan na ang ilang bahagi, humigit-kumulang 1/3, ng syrup ay pinatuyo pagkatapos na ito ay handa at idinagdag sa dulo ng pagluluto sa natapos na jam. Ilagay ang mga inihandang currant sa nalinis na syrup, na itinuturing na handa, at lutuin nang may patuloy na pagpapakilos hanggang malambot, nang sabay-sabay.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang mainit na currant jam sa mga sterile na garapon at isara ang mga ito gamit ang sterile metal lids na may barnis na panloob na ibabaw at, isa-isa, tinatakan ang mga ito.
Recipe ng currant jam - paraan 3
Upang maghanda ng currant jam kailangan mo: currants - 1000g, asukal - 300g.
Ang iminungkahing recipe para sa currant jam ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahusay na pinatibay na currant jam na may mataas na nilalaman ng pectin, para dito kakailanganin namin ang mga hinog na berry.
Sa ganitong paraan ng paggawa ng jam, mayroong dalawa pang paraan, ang una sa kanila: ibuhos ang mga hugasan na currant na may dalawang baso ng tubig at ilagay sa apoy, init hanggang 70 * C. Pagkatapos ay kuskusin namin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, maaari kang magdagdag ng honey sa halip, na magbibigay sa jam ng isang espesyal na hindi kapani-paniwala na lasa at mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Paghaluin ang buong masa nang lubusan at ilagay ito sa pre-prepared sterile jar, takpan ng sterile lids at ilagay para sa pasteurization sa temperatura na 85*C, sa loob ng 15 minuto para sa kalahating litro na garapon.
Kung magpasya kang taasan ang temperatura ng pasteurization sa 100 * C, iyon ay, panatilihin ang mga garapon ng currant jam sa temperatura na kumukulo, pagkatapos ay ang oras ng paghawak ay mababawasan sa 7 minuto. Pagkatapos ay tinanggal namin ang mga garapon nang paisa-isa mula sa tubig at agad na tinatakan ang mga ito, ilagay ang mga takip at takpan hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay itabi ang mga ito para sa imbakan.
Ang pangalawang paraan: ipasa ang mga hugasan na currant sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender, magdagdag ng asukal at ilagay ang masa sa isang enamel bowl, ilagay ito sa apoy, at dalhin ang masa sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos.
Pagkatapos kumulo ang masa, bawasan ang apoy at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ito nang mainit sa mga sterile na garapon, isara gamit ang mga sterile lids, gawin ang lahat nang paisa-isa, hindi sabay-sabay, pagkatapos ay i-seal. Ilagay ang mga garapon na may mga takip sa ibaba at takpan ang mga ito; pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga garapon ng currant jam para sa imbakan.
Recipe ng currant jam - paraan 4
Upang maghanda ng currant jam kailangan mo: currants - 1000g, asukal - 500g.
Ang paggawa ng jam ayon sa recipe na ito ay posible lamang mula sa mga natatanging berry bilang mga currant, na may ari-arian ng mabilis na pagbuo ng halaya kapag naproseso.
Bilang resulta ng paghahanda gamit ang iminungkahing pamamaraan, magkakaroon ka ng isang supply ng mayaman sa bitamina at kamangha-manghang masarap na marshmallow, na maaaring kainin sa halip na mga matamis (mas kapaki-pakinabang), at maaari ring magamit upang palamutihan ang mga cake at sa mga salad ng prutas, na, kahit na may mga pinaka-ordinaryong sangkap, ay makakakuha ng napakagandang resulta sa gayong mga lozenges. maanghang na lasa.
Kaya, hinuhugasan namin at alisan ng balat ang mga currant, pagkatapos ay i-chop ang mga ito gamit ang isang food processor. Magdagdag ng asukal sa nagresultang masa, ihalo nang mabuti ang lahat at ilagay ito sa apoy, na may isang divider ng apoy na dati nang inilagay sa ilalim ng ilalim ng palanggana.
Lutuin ang buong masa, na may patuloy na pagpapakilos at "pagkikiskisan" sa ilalim, sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay ikalat ang buong masa sa isang baking sheet, takpan ang tuktok na may langis na baking paper at itakda upang matuyo sa temperatura na 40 - 50 * C . Pagkatapos nito pinalamig namin ang masa, gupitin ito sa mga parisukat o anumang iba pang mga hugis, gumulong sa asukal, isang mahusay na delicacy, ang currant jam ayon sa recipe na ito ay handa na, bon appetit.
Recipe ng currant jam - ika-5 na paraan
Upang maghanda ng hilaw na currant jam, kailangan mo: currants - 1000g, asukal - 1500g.
Ang mga currant ng isang mataas na antas ng pagkahinog, hugasan, alisan ng balat at gilingin sa isang pagsamahin o blender, magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat nang lubusan at ilagay ang masa sa hugasan at lubusang tuyo na mga garapon, kinakailangan na pindutin nang mahigpit ang masa kapag inilatag ito.
Pagkatapos punan ang garapon, ibuhos ang isang layer ng asukal sa itaas at takpan ng parchment paper, itali ito nang mahigpit sa leeg ng garapon. Ang napakalakas na produkto ay susuportahan ka at ang iyong pamilya sa buong taglamig.
Redcurrant jam
Upang maghanda ng red currant jam kailangan mo: red currant berries - 1000g, asukal - 1000g.
Maipapayo na bumili ng malalaking berry para sa jam, hugasan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa kumukulong clear syrup, na inihanda mula sa asukal at isang baso ng tubig. Ang jam ay niluto sa isang hakbang at hindi hihigit sa 20 minuto, napaka-maginhawa at mabilis, at bilang isang resulta magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang jelly-like at mataas na pinatibay na jam, magdagdag ng kaunting vanillin dito.
Sa pagtatapos ng pagluluto, kinakailangan pa rin, bilang karagdagan sa pagsuri sa oras, na kumuha ng isang pagsubok para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagsalok ng jam sa isang kutsara; kapag ikiling, hindi ito dapat maubos. Ibuhos ang mainit na inihandang jam, nang paisa-isa, sa mga sterile na garapon at isara gamit ang mga takip, i-seal kaagad.
Maaari mo ring isara ang mga garapon na may mga plastic lids para sa mainit na sealing, at pagkatapos din ng paglamig at pagbuo ng tuktok na pelikula, itali namin ang jam na may pergamino na inilagay sa garapon. Mula sa jam na inihanda ayon sa recipe na ito, kung nais mo, maaari kang maghanda ng mga kamangha-manghang dessert para sa iyong sarili at sa iyong mga bisita, na may isang minimum na pagsisikap at maximum na imahinasyon.
Ang ganitong dessert ay maaaring, halimbawa, isang nakamamanghang mousse na inihanda gamit ang currant jam, na maaaring ihain sa anumang cream, ice cream o prutas.
Hilaw na currant jam
Upang maghanda ng hilaw na currant jam, kailangan mo: pulang currant - 1000g, asukal - 1000g.
Hugasan namin ang hinog na pulang currant berries, hayaang maubos ang tubig, at pisilin ang juice sa kanila, gamit ang isang piraso ng gasa, huwag itapon ang pulp, maaari kang gumawa ng isang mahusay na inuming prutas mula dito. I-dissolve ang asukal sa nagresultang juice, pukawin ang lahat nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos ang syrup sa maliliit na garapon, itali ng pergamino o takpan ng mga plastic lids.
Pagkatapos ng paglamig sa temperatura na 6*C, magkakaroon ka ng malambot at masarap na halaya, mayaman sa mga bitamina at aktibong sangkap na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, na mananatili sa temperatura na ito hanggang sa tagsibol.
Gumagawa ng homemade jam
Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang gumawa ng blackcurrant jam. Inaanyayahan ka naming subukan ang 4 na mga recipe para sa mabilis at masarap na jam...
3 l
30 minuto
210 kcal
5/5 (2)
Sa tanong na "anong uri ng jam ang dapat nating kunin para sa isang regalo?" palaging sinasagot ng aking biyenan: mula sa mga itim na currant! Bakit? - "Ang pinakamahusay!" Ang itim na currant ay isa sa mga pinakamalusog na berry. Ang mga bitamina C at E na nilalaman ng mga berry ay nagpapalakas ng immune system, nagpapabuti ng panunaw, at nakakatulong sa mga sipon at pagkapagod. Siyempre, kailangan mong mag-stock sa gayong himala para sa taglamig! Alam mo ba kung paano gumawa ng pinakamasarap na jam?
Hindi tulad ng mga pang-industriya na paghahanda, ang pangangalaga sa bahay ay palaging sumusunod sa prinsipyong "lahat ng bagay ay pinili lamang at ang pinakamahusay." Ang pangalawang mahalagang tuntunin ay mga natural na sangkap lamang. Para sa aming jam Kailangan mo lamang ng tatlong sangkap:
| Itim na kurant | 10 tbsp. |
| Granulated sugar | 10 tbsp. |
| Tubig | 2.5 tbsp. |
Mula sa imbentaryo- isang enamel o hindi kinakalawang na asero na kawali, isang stirring spoon na may mahabang hawakan, mas mabuti ang isang kahoy, mga garapon at mga takip.
Ang panuntunang "mas malaki ang mas mahusay" ay hindi gumagana sa kasong ito: ang mga berry na masyadong malaki ay mabilis na sasabog at magkakahiwalay. Mas mainam na pumili ng mga berry ng katamtamang laki at parehong pagkahinog: itim, siksik at makintab. Bago lutuin, pag-uri-uriin ang mga berry, hugasan ang mga ito, alisin ang mga tangkay at mas mabuti na tuyo ang mga ito sa isang malinis na tuwalya.
Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang gumawa ng currant jam. Ang lahat ng mga ito ay simple at mabilis, ang kanilang pangunahing prinsipyo ay ang pagluluto ng mga berry nang hindi hihigit sa limang minuto. Well, ang mga detalye ng pamamaraan ay bahagyang naiiba. Paano gumawa ng blackcurrant jam:
Paraan 1.
Paraan 2, na may tradisyonal na tariny.
Paraan 3.
Paraan 4, bonus.
Ang mga kondisyon ng imbakan ay ang pinaka hindi mapagpanggap: sa isang malamig, madilim na lugar, tulad ng anumang mga paghahanda sa bahay. Ang jam ay maaaring maimbak ng ilang taon nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pagbubukod ay halaya na ginawa mula sa mga sariwang berry: pinakamahusay na iimbak ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang taon.
Ang black currant ay isang himala na berry na walang kahit na tinatayang mga analogue sa komposisyon ng kemikal. Ito ay pinakamataas na puspos ng bitamina B, E, D, K, glucose, fructose, organic acids, pectin, at tannins. Ang mga currant ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa panahon ng pagproseso at pinahihintulutan ang pagyeyelo nang maayos. Ang berry na ito ay maaaring magkaroon ng isang nagbabawal na epekto sa mga impeksyon at mga virus, palakasin ang immune system at magbigay ng gastronomic na kasiyahan sa hilaw at bilang isang preserba.
Sa kasamaang palad, ang panahon ng fruiting ng currant bushes ay medyo maikli. Ang parehong naaangkop sa buhay ng istante ng mga berry mismo. Ang mga nakolektang prutas ay nagsisimulang matuyo o maasim na 4-5 araw pagkatapos ng koleksyon. Sa kabutihang palad, mayroong isang mahusay na pagkakataon upang mapanatili ang isang masarap at malusog na paggamot sa loob ng mahabang panahon. Ang "Live" blackcurrant jam ay isang mahusay na alternatibo sa pagyeyelo. Ang currant jam, na inihanda nang walang paggamot sa init, ay perpektong nakaimbak sa isang apartment ng lungsod nang hindi bababa sa 5-7 na buwan.
Ang blackcurrant jam para sa taglamig na walang pagluluto ay naiiba sa iba pang mga uri ng pangangalaga. Sa ganitong uri ng pagproseso, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang sariwang lasa at aroma. Ang makapal na halaya na pagkakapare-pareho ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang delicacy na ito bilang isang hiwalay na dessert para sa tsaa o bilang isang mahalagang sangkap sa isang mas kumplikadong ulam.
Panlasa Impormasyon Jam at marmelada
Hugasan nang lubusan ang mga currant berries, alisin ang mga sanga at ugat. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at, gamit ang isang immersion blender, gilingin hanggang halos homogenous. Kung wala kang blender, maaari mong gilingin ang mga currant gamit ang isang gilingan ng karne. 
Idagdag ang kinakailangang halaga ng butil na asukal sa masa ng kurant at talunin muli nang lubusan gamit ang isang blender. Iwanan ang jam "sa ilalim ng tuwalya" sa loob ng 24 na oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Haluin ang halo paminsan-minsan gamit ang malinis na kutsara. 
Hugasan ang mga garapon ng salamin (kalahating litro na kapasidad) na may detergent o soda at isterilisado nang hindi bababa sa 5-7 minuto. 
Ilagay ang gadgad na mga currant at asukal sa inihandang lalagyan. Maglagay ng 1 cm layer ng asukal sa ibabaw ng bawat garapon. Takpan ang "live" jam na may malinis na plastic lids. 
Mas mainam na mag-imbak ng currant jam sa isang madilim, malamig na lugar (cellar, refrigerator o malamig na pantry). Ang delicacy ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda o maghintay hanggang sa malamig na panahon ng taglamig.
Kung wala kang espasyo sa refrigerator at wala ka ring cellar, maaari mong iimbak ang jam na ito sa temperatura ng kuwarto, sa isang madilim na lugar. Sa kasong ito, kumuha ng 2 kg ng asukal para sa 1 kg ng mga currant. 
Ang paggawa ng "live" na blackcurrant jam ay isang tunay na kasiyahan. Ang proseso ay hindi kapani-paniwalang simple, at ang resulta ay talagang kamangha-manghang. Sa jam na ito, mae-enjoy ng lahat ang sariwang lasa at aroma ng berry sa buong taon.
Ang hilaw na jam ay isa sa mga paraan upang mapanatili ang mga berry at prutas para sa taglamig nang hindi nawawala ang mga benepisyo nito. Ang jam na ito ay naiiba sa ordinaryong jam sa panlasa, mas mataas na nilalaman ng mga bitamina at isang mas simpleng paraan ng paghahanda. Hindi na kailangang tumayo sa kalan at panoorin ang foam, hindi na kailangang ilagay ito sa mga garapon, hindi na kailangang igulong ang mga takip. Gayunpaman, kailangan mo lamang itong iimbak sa refrigerator. Ngunit maaari mo itong makuha anumang oras, kahit na sa Araw ng Bagong Taon, at maramdaman muli ang lasa ng tag-araw. Ang blackcurrant jam na may mga blueberry na walang pagluluto ay magiging kapaki-pakinabang lalo na sa iyo kung mayroon kang mga anak sa iyong pamilya. Tulad ng alam mo, ang black currant ay naglalaman ng maraming bitamina C. Nangangahulugan ito na ito ay isang mahusay na lunas para sa mga sipon at acute respiratory infections. Buweno, mahirap na labis na timbangin ang mga benepisyo ng mga blueberry. Ngunit ang pinakamahalagang kalidad nito ay ang proteksyon ng ating mga mata. Ito ay hindi para sa wala na ang mga ophthalmologist ay palaging nagpapayo na kumain ng mga blueberry kung mayroon kang mga problema sa paningin. Siyempre, maraming mga bitamina sa mata na naglalaman ng blueberry extract sa mga parmasya, ngunit ang mga ito ay mahal. Ang jam na ito ay magastos sa iyo ng ilang beses na mas mababa.
Kaya, upang ihanda ito kailangan mong kunin:
Ibuhos ang malamig na tubig sa mga berry, maghintay ng ilang minuto, kolektahin ang lahat ng mga dahon at mga sanga na lumulutang sa ibabaw. Alisan ng tubig ang tubig, pukawin ang mga berry at ulitin muli ang pamamaraan hanggang sa mapupuksa mo ang lahat ng mga labi. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang mangkok ng blender. 
Talunin nang lubusan, magdagdag ng asukal. Ang isang alternatibong paraan upang i-chop ang mga berry ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. 
Teaser network
Ang mga currant ay isang napaka-malusog na berry, mayaman sa maraming mahahalagang bitamina at microelement. Madalas itong ginagamit upang labanan ang mga sipon at mga virus. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nagsisikap na mag-stock dito para magamit sa hinaharap. Ang artikulong ngayon ay magpapakita ng higit sa isang kagiliw-giliw na recipe para sa currant jam para sa taglamig.
Ang masarap at malusog na delicacy na ito ay inihanda gamit ang isang napaka-simpleng teknolohiya na hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap kahit para sa mga baguhan na maybahay. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango, katamtamang matamis at medyo makapal. Samakatuwid, maaari itong ihain kasama ng mga pancake, pancake o isang tasa ng mainit na herbal na tsaa. Upang gumawa ng jam para sa taglamig, kakailanganin mo:
Ang kinakailangang dami ng tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan ng enamel. Magdagdag ng isang baso ng butil na asukal doon at ilagay ang lahat sa kalan. Sa sandaling kumulo ang syrup, ilagay ang isang tasa ng mga hugasan na berry dito at lutuin ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos at alisin ang anumang foam na nabuo.
Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang baso ng mga currant at asukal sa kumukulong likido. Paghaluin muli ang lahat at pakuluan ng limang minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng isa pang baso ng asukal at berries sa hinaharap na jam. Ang mga katulad na manipulasyon ay paulit-ulit sa limang minutong pagitan hanggang sa maubos ang lahat ng matamis na buhangin at currant. Ang mainit pa rin na jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at iniimbak para sa kasunod na imbakan.
Ang masarap na delicacy na ito ay hindi lamang may mga natatanging katangian ng pagpapagaling, ngunit magiging isang kaaya-ayang karagdagan sa isang tasa ng aromatic tea. Upang maghanda ng malusog na currant jam para sa taglamig, kakailanganin mo:
Ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga berry ay dinidilig ng asukal at dinurog gamit ang isang blender sa isang katas. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang enamel bowl, inilagay sa kalan at pinakuluan ng limang minuto. Magdagdag ng mga hiwa ng mansanas sa pinakuluang katas at lutuin ito sa mahinang apoy. Pagkatapos ng sampung minuto, ang ganap na inihanda na jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon, pinagsama at ipinadala para sa karagdagang imbakan.
Iginuhit namin ang iyong pansin sa isa pang kawili-wiling recipe para sa blackcurrant jam para sa taglamig. Ito ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng kaalaman sa mga partikular na diskarte sa pagluluto. Ang produktong ginawa gamit ito ay may kaaya-ayang lasa at isang magaan na honey aroma. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Ang paggawa ng currant jam para sa taglamig ay maaaring halos nahahati sa mas simpleng mga hakbang. Kailangan mong simulan ang proseso sa pamamagitan ng paglikha ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali, ibuhos ang asukal at ilagay ang lahat sa kalan. Kaagad pagkatapos na ganap na matunaw ang matamis na butil, idinagdag ang pulot at muling pakuluan ang buong bagay. Pagkatapos ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga berry ay inilalagay sa natapos na syrup at niluto nang sama-sama sa loob ng sampung minuto, na naaalala na pukawin at alisin ang anumang foam na bumubuo. Ang nagresultang masa ay tinanggal mula sa kalan, pinalamig, ibinuhos sa mga sterile na garapon, pinagsama at ipinadala para sa imbakan.
Kung medyo pagod ka sa klasikong jam, inirerekumenda namin na bigyang-pansin mo ang isa pang simpleng recipe para sa currant jam para sa taglamig. Gumagawa ito ng masarap na kakaibang delicacy na perpektong sumasabay sa mga pancake, pancake at regular na crouton. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Ang mga pre-prepared berries at asukal ay pinagsama sa isang mangkok. Talunin ang lahat ng ito nang lubusan gamit ang isang blender hanggang ang matamis na butil ay ganap na matunaw. Magdagdag ng tinadtad na saging sa nagresultang masa. Ang halos tapos na jam ay naproseso muli gamit ang isang blender, inilagay sa mga sterile na lalagyan ng salamin, tinatakpan ng mga lids at ipinadala sa refrigerator.
Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang kawili-wiling recipe para sa pulang currant jam para sa taglamig. Ang delicacy na inihanda gamit ito ay may napakakapal na pagkakapare-pareho at isang magaan, hindi pangkaraniwang aroma. Upang gawin ito kakailanganin mo:
Ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga gooseberry ay dinurog gamit ang isang blender. Ang tubig at asukal ay idinagdag sa nagresultang masa. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilagay ito sa kalan at pakuluan ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang mga inihandang currant ay inilubog sa isang lalagyan na may mainit na gooseberry jam at kumulo sa loob ng sampung minuto. Ang tapos na produkto ay nakabalot sa mga sterile na lalagyan, tinatakpan ng mga takip at nakaimbak.
Gamit ang pamamaraang inilarawan sa ibaba, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na matamis at maasim na pulang currant jam para sa taglamig. Maaari itong ganap na maiimbak sa loob ng ilang buwan nang hindi nawawala ang mahahalagang katangian nito. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga raspberry ay ibinuhos ng kinakailangang dami ng tubig at pinakuluan ng mga limang minuto. Pagkatapos nito, ang pinalambot na mga berry ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan at pinagsama sa asukal. Ang juice na nakuha mula sa mga currant ay idinagdag sa natapos na raspberry puree at ang buong bagay ay inilalagay sa apoy. Ang pinakuluang jam ay nakabalot sa mga sterile na garapon, pinagsama, pinalamig at inilagay sa refrigerator.
Gamit ang recipe na ito, maaari mong medyo mabilis na gumawa ng simple at aromatic currant jam para sa taglamig. Salamat sa pagkakaroon ng mga dalandan, nakakakuha ito ng mga light citrus notes. At ang pagkakapare-pareho ng produkto ay nagpapahintulot na gamitin ito hindi lamang bilang isang independiyenteng delicacy, kundi pati na rin bilang isang pagpuno para sa mga lutong bahay na pie. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
Ang mga pre-washed at pinagsunod-sunod na mga berry ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay natatakpan ng kinakailangang halaga ng asukal, at pagkatapos ay pinagsama sa juice ng isang orange. Ang pangalawang prutas ay hugasan, dumaan sa isang gilingan ng karne at ipinadala sa isang karaniwang lalagyan. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa kalan, pinakuluan ng walong minuto, nakabalot sa mga sterile na lalagyan, pinagsama at nakaimbak.
Ang currant jam para sa taglamig, na ginawa ayon sa pamamaraan na inilarawan sa ibaba, ay may maayang lasa at kaaya-ayang aroma. Ito ay kawili-wili dahil naglalaman ito ng dalawang uri ng mga berry. Upang ihanda ang hindi pangkaraniwang delicacy na ito kakailanganin mo:
Pagsamahin ang asukal at pulot sa isang lalagyan. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa kalan at pinainit hanggang sa ganap na matunaw ang matamis na butil. Sa sandaling ang timpla ay nakakakuha ng isang homogenous consistency, maingat na magdagdag ng makinis na tinadtad na mansanas at durog na mani.
Ngayon ay maaari mong gawin ang mga currant. Ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel, ibinuhos ng isang baso ng tubig at pinakuluan hanggang sa lumambot. Pagkatapos ang mga currant ay giling sa pamamagitan ng isang salaan at pinagsama sa honey-apple mass. Ang hinaharap na jam ay simmered sa mababang init para sa isang oras, pag-alala upang pukawin pana-panahon. Pagkatapos ay ibubuhos ito sa mga sterile na garapon, pinagsama at inilagay para sa karagdagang imbakan.
Ang recipe na ito ay natatangi dahil hindi ito nangangailangan ng pagluluto ng mga sangkap. Salamat dito, ang lahat ng mahahalagang bitamina at microelement ay napanatili sa mga berry. Ang jam na ito ay maaaring maimbak sa buong taglamig. At ang ordinaryong asukal ay gumaganap bilang isang preservative. Siya ang nagdikit, lumikha ng isang proteksiyon na pelikula na nagpoprotekta sa mga nilalaman ng garapon mula sa pagkaasim. Upang maihanda ang malusog na paggamot na ito kakailanganin mo:
Ang mga hugasan, pinagsunod-sunod at pinatuyong mga berry ay giniling na may asukal hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Maipapayo na gawin ito gamit ang mga tool na gawa sa kahoy o luad, dahil ang pakikipag-ugnay sa metal ay nag-aambag sa bahagyang pagkasira ng bitamina C. Kung wala kang mga ganoong device sa kamay, maaari kang gumamit ng isang kahoy na kutsara at isang enamel bowl.
Ang matamis na masa ng lupa ay inilalagay sa mga sterile na garapon, sinabugan ng isang sentimetro na layer ng asukal, sarado at nakaimbak. Ang isang delicacy na inihanda ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas ay maaaring magamit bilang isang karagdagang lunas upang labanan ang mga sipon at mga sakit sa viral. Bilang karagdagan, ito ay lubos na angkop para sa pagluluto ng mga lutong bahay na pie.
Ang blackcurrant ay bihirang natupok sa dalisay na anyo nito, mas gusto ng mga maybahay na gumawa ng jam mula dito. Depende sa uri ng diskarte, ang prosesong ito ay maaaring tumagal mula 5-10 minuto hanggang ilang oras. Kapansin-pansin na, anuman ang tagal ng paggamot sa init, ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili pa rin sa huling masa. Samakatuwid, kapag pumipili ng naaangkop na recipe sa kasong ito, kailangan mo ring isaalang-alang ang mga personal na kagustuhan at mga kinakailangan para sa tapos na produkto. Maaari itong i-brewed ng napakatamis o maasim, tuluy-tuloy o makapal, na may kaunting paggamit ng mga pantulong na sangkap o mayaman sa karagdagang mga tala.
Bago mo pakuluan ang mga currant at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa paghahanda, kailangan mong magpasya sa pangunahing layunin ng ulam sa taglamig. Kung ang masa ay magsisilbi lamang bilang isang dessert, kung gayon ang anumang pagpipilian para sa pagproseso ng mga berry ay maaaring gamitin. Kapag nais mong makamit ang maximum na therapeutic benefit mula sa isang produkto, dapat mong bigyang pansin kung magkano at kung paano ipoproseso ang pangunahing bahagi.
Kung ang lahat ay tapos na nang tama, maaari kang umasa sa masarap na delicacy upang ipakita ang sarili sa mga sumusunod na paraan:
Sa kabila ng katotohanan na ang paggawa ng mga jam at pinapanatili mula sa mga berry na ito ay napaka-simple, kailangan mong isaalang-alang ang isang bilang ng mga mahahalagang punto. Ang pagsunod sa mga ito ay magbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang isang masarap na delicacy at isang himala na lunas sa isang ulam:
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng currant jam, ang ilan ay medyo hindi pangkaraniwan. Ipinapakita ng pagsasanay na mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga diskarte na may kaunting listahan ng mga karagdagang sangkap na hindi maaaring madaig ang natural na lasa ng base berry na may tamis at bahagyang kapansin-pansin na kapaitan.
Kung nais mong maghanda ng dessert nang mabilis at may kaunting gastos sa enerhiya, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na diskarte:
Tip: Kung inirerekumenda na i-mince ang mga blackcurrant berries, mas mahusay na tiyakin na ang mga panloob na bahagi ng produkto ay gawa sa food-grade na plastic at hindi metal. Kung hindi man, ang tapos na produkto ay magkakaroon ng isang espesyal na lasa, at ang nilalaman ng bitamina sa loob nito ay bababa. Sa kawalan ng naturang aparato, mas mahusay na gumamit ng isang salaan (muli, na may isang plastic mesh) o isang masher.
Hindi alintana kung gaano ang mga pangunahing bahagi ng komposisyon ay naproseso kapag ginagamit ang mga recipe na ito, ito ay sapat na upang dalhin ang produkto sa kinakailangang antas ng sterility. Isinasaalang-alang ang kahanga-hangang dami ng asukal, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa buhay ng istante ng produkto. Ito ay tiyak na tatagal ng 1-2 taon kung tinatrato mo nang tama ang mga garapon at takip.
Ang mga mahilig sa makapal at masaganang jam ay magugustuhan ang mga sumusunod na opsyon para sa pagproseso ng malusog na mga berry nang higit pa:
Tip: Ang pinakamasarap at malambot na jam ay ginawa mula sa mga berry na pinaputi ng 2-3 minuto sa isang juicer bago iproseso. Ang mga prutas ay puno ng juice at hindi kulubot.
Kung sa pinakamahalagang sandali ay walang mga lata sa kamay, maaari mong gamitin ang orihinal na opsyon sa pagpapalit. Ang natapos, bahagyang pinalamig na jam ay ibinuhos sa mga plastic bag, tinatakan at nakaimbak sa freezer. Huwag mag-alala tungkol sa resulta; ang defrosted dish ay magiging kasing malasa gaya ng karaniwang diskarte.
Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo nais na lutuin ang pangunahing bahagi, mayroong isang diskarte na magpapahintulot sa iyo na gawin nang walang paggamot sa init. Para sa 1 kg ng mga berry kumuha kami ng 1 kg ng asukal (o kaunti pa), bilang karagdagan sa isa pang 0.5 tasa ng asukal. Ipinapasa namin ang mga prutas sa isang gilingan ng karne o gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay; mabilis kaming nagtatrabaho upang ang masa ay hindi maging mahangin.
Takpan ang produkto ng isang tela at mag-iwan ng 5 minuto. Ang natapos na masa ay hindi kailangang pakuluan, kailangan mo lamang ilagay ito sa mga garapon, iwiwisik ng asukal (nagpapasya kami sa dami ng aming sarili) at isara. Ang isang masarap na ulam ay nakaimbak ng eksklusibo sa isang temperatura sa ibaba 1ºС, kung saan mapapanatili nito ang maximum na dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Sa kabila ng mga halatang benepisyo, ang blackcurrant jam ay may isang sagabal - makabuluhang pinatataas nito ang pamumuo ng dugo. Hindi ito nakakaapekto sa kalusugan ng mga ordinaryong tao sa anumang paraan, ngunit kung mayroon kang thrombophlebitis, kailangan mong tanggihan ang dessert.
Bilang karagdagan sa mga raspberry, ang mga gooseberry ay tradisyonal na ginagamit upang palabnawin ang lasa ng mga dessert sa itaas, at, medyo mas madalas, mga blueberry. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay kailangan mong kumuha ng asukal sa hindi bababa sa parehong halaga ng mga currant (kung sila ang nangingibabaw na bahagi). At mas mabuti pa - sa parehong dami ng lahat ng mga berry na ginamit.
