Ang inihurnong baka sa oven ay isang maraming nalalaman na ulam na angkop para sa pang-araw-araw na pagkain at isang maligayang mesa. Kung luto nang tama, ang karne ay magiging makatas at malambot. Matuto ng mga recipe na madaling lutuin at pasayahin ang mga mahal sa buhay gamit ang masarap at gourmet dish.

Ang ulam na ito ay masarap sa mainit at malamig.

Para sa perpektong resulta, bumili lamang ng sariwang karne na mabango. Hindi ito dapat naka-freeze. Mag-opt para sa mga hiwa na mababa sa taba.

Mga sangkap:

• isang piraso ng karne ng baka - 1000 g;
• itim na paminta sa lupa;
• kulantro - 2 kutsarita sa mga butil;
• prun - 310 g na walang buto;
• asin;
• laurel - 4 na sheet;
• bawang - 6 cloves;
• langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara.

Nagluluto:

1. Kung malambot ang prun, hugasan at i-chop ang mga ito. Kung matigas, ibabad.
2. Banlawan ang karne. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Balatan at gupitin ang bawang.
4. Gamit ang isang matalim na kutsilyo na may makitid na talim, itusok ang karne ng baka kasama ang butil at ilagay ang bawang sa mga butas. Punan ang buong piraso
5. Hatiin ang bay leaf. Ihalo sa asin. Magdagdag ng kulantro at paminta. Haluin.
6. Ibuhos ang langis sa tuyong timpla. Haluin.
7. Grate ang karne.
8. Magprito sa mainit na taba, ngunit huwag itago ito sa loob ng mahabang panahon, ang karne ay dapat sakupin nang bahagya, maging namumula sa itaas at mananatiling hilaw sa loob.
9. Ikalat ang foil sa isang baking sheet.
10. Magtapon ng ilang prun.
11. Maglagay ng karne ng baka.
12. Iwiwisik ang natitirang tuyong prutas sa ibabaw.
13. I-roll up ang foil.
14. Ilipat sa oven.
15. 220 degree na mode.
16. Maghanda ng isang oras.
17. Bawasan ang temperatura sa 200 degrees.
18. Magluto ng kalahating oras.

Recipe para sa pagluluto na may patatas

Ang karne ng baka na may patatas ay isang napaka-simpleng ulam na lumalabas na malambot at makatas.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 470 g;
• patatas - 5 tubers;
• Pulang paminta;
• itim na paminta;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 2 ulo.

Nagluluto:

1. Banlawan ang karne, alisin ang taba at mga pelikula. Alisin kung may natitirang mga buto.
2. Pat dry na may papel na tuwalya, walang kahalumigmigan kinakailangan.
3. Talunin gamit ang mallet sa kusina.
4. Balatan ang mga tubers ng patatas, gupitin sa mga hiwa, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
5. Hiwain ang sibuyas.
6. Itakda ang oven sa 180 degrees.
7. Grasa ang amag ng mantika.
8. Ilagay ang karne, asin, budburan ng paminta.
9. Takpan ng mga sibuyas.
10. Ilagay ang patatas, budburan ng paminta, asin.
11. Takpan ng foil.
12. Maghurno ng isang oras.

Sa isang baking sheet

Ang pagpili ng paraan ng pagluluto sa oven, nai-save mo ang iyong oras, at ang ulam ay lumalabas na malusog at masustansiya. Para sa pagluluto, gumamit ng batang karne - ito ang susi sa lambot at juiciness.

Mga sangkap:

• karne ng baka pulp - 2500 g;
• karot - 2 mga PC .;
• toyo - 5 tbsp. kutsara;
• itim na paminta;
• bawang - 12 cloves;
• asin.

Nagluluto:

1. Linisin ang karne ng baka mula sa mga pelikula at mga ugat, banlawan, tuyo.
2. Budburan ng paminta. asin. Grate.
3. Grate ang kalahati ng bawang, gupitin ang kalahati sa mga bar.
4. Paghaluin ang gadgad na clove na may toyo.
5. Ilagay ang pulp sa isang lalagyan, ibuhos ang sarsa, pukawin.
6. Mag-iwan ng ilang oras.
7. Ang karot ay pinutol sa mga cube.
8. Gumawa ng mga hiwa sa karne.
9. Maglagay ng bawang at karot sa kanila.
10. Balutin nang mahigpit sa foil upang mapanatili ang juice.
11. Ilagay sa isang baking sheet sa oven.
12. Maghurno ng isang oras.
13. Mode 220 degrees.
14. Alisin ang foil.
15. Maghurno para sa isa pang quarter ng isang oras.

Paano gumawa ng chops?

Kung gusto mong magluto ng gourmet dish, maghurno ng chops sa oven. Sa makatas, mabangong karne, ikalulugod mo ang iyong mga bisita.

Mga sangkap:

• langis - 5 tbsp. kutsara;
• isang halo ng peppers - 0.5 kutsarita;
• beef tenderloin - 540 g;
• laurel - 2 sheet;
• unibersal na pampalasa - 1 kutsarita;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• sarsa ng kamatis - 250 ML;
• asin - 1 kutsarita.

Nagluluto:

1. Linisin ang karne mula sa mga tendon, pelikula, banlawan, tuyo.
2. Gupitin ang mga hibla sa mga bahagi na 1-1.5 cm ang kapal.
3. Talunin sa magkabilang panig, na tinatakpan ng isang pelikula mula sa splashing.
4. Budburan ng paminta, asin.
5. Mag-iwan ng kalahating oras.
6. Brown ang pinalo na karne sa mainit na taba sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto. Kung ang kawali at taba ay hindi sapat na pinainit o mayroong maraming karne, ito ay magbibigay ng juice at, bilang isang resulta, ay magiging walang lasa.
7. I-chop ang mga sibuyas, bahagyang iprito.
8. Magdagdag ng pampalasa, ihalo.
9. Ilagay ang karne sa anyo, takpan ng isang layer ng mga sibuyas.
10. Ibuhos ang tomato sauce, ilatag ang perehil.
11. Maghurno ng isang-kapat ng isang oras sa oven.
12. 200 degree na mode.

Marble beef sa oven

Ito ang pinakamahusay na iba't ibang para sa pagluluto sa hurno, madali itong ihanda, ngunit kakailanganin mong gumugol ng oras sa pagluluto.

Mga sangkap:

• isang halo ng mga mabangong damo - 3 kutsarita;
• itim na paminta - 0.5 tsp;
• sa ribs marble beef - 2700 g;
• asin - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Banlawan ang karne ng baka, pahiran ng napkin.
2. Upang mapanatili ang hugis sa panahon ng pagluluto, ang pulp ay dapat na nakatali sa kusina string o ikid.
3. Ikalat na may langis, lagyan ng rehas na may paminta, damo at asin.
4. Ilagay sa oven, pagpili ng temperatura na 200 degrees.
5. Maghintay ng kalahating oras.
6. Sa panahong ito, lilitaw ang isang crust, na magpapanatili ng katas sa loob.
7. Takpan ng foil at bawasan ang init sa 160 degrees.
8. Mag-iwan ng dalawang oras.

May prun

Ang mga prun ay makakatulong na punan ang karne ng isang kamangha-manghang lasa at aroma. Ang dalawang produktong ito ay perpektong tugma.

Mga sangkap:

• isang pinaghalong peppers;
• leeg ng baka - 850 g;
• dill - 3 sprigs;
• pitted prun - 130 g;
• perehil - 7 tangkay;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• asin;
• tubig - 280 ML mainit-init;
• laurel - 3 dahon;
• buto ng kulantro - 1 kutsarita;
• langis ng oliba.

Nagluluto:

1. Banlawan ang karne, nalinis ng mga tendon at mga pelikula, tuyo, gupitin sa mga cube, kayumanggi sa mainit na taba.
2. Ilagay ang malinis na prun sa isang mangkok, ibuhos sa mainit na tubig. Mag-iwan ng kalahating oras.
3. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga cube.
4. Ibuhos ang langis sa isang kawali, magdagdag ng sibuyas, magprito.
5. Ilagay ang karne sa amag, pagkatapos ay isang layer ng pagprito.
6. Ibuhos sa tubig.
7. Ilagay ang lavrushka, kulantro, isang halo ng peppers, pukawin.
8. Alisin sa oven.
9. Patayin ng kalahating oras sa 190 degrees.
10. Magdagdag ng tinadtad na prun sa karne.
11. Magluto ng 2/3 oras.
12. Budburan ang karne ng tinadtad na damo bago ihain.

sa burgundy

Dahil sa mahabang oras ng pagluluto, ang karne ay lalong malambot.

Mga sangkap:

• walang taba na karne ng baka - 1000 g;
• pulang alak - 500 ml;
• bawang - 2 cloves;
• karot - 2 mga PC .;
• mantikilya - 55 g;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• harina - 4 tbsp. kutsara;
• mga de-latang mushroom;
• asin - 1 kutsarita;
• tuyong thyme - kalahating kutsarita;
• tuyong perehil - 3 tbsp. kutsara;
• ground black pepper - kalahating kutsarita;
• dahon ng bay.

Nagluluto:

1. Sa isang mangkok magdagdag ng harina, asin, paminta.
2. Gupitin ang karne ng baka sa mga cube, ihalo sa tuyong timpla.
3. Painitin ang mantika sa isang kawali.
4. Iprito ang karne.
5. I-chop ang sibuyas, ilagay sa kawali.
6. Gilingin ang mga karot at bawang, idagdag sa karne.
7. Kumulo ng 10 minuto.
8. Ilipat sa isang amag, ibuhos ang alak.
9. Ilagay ang lavrushka, iwiwisik ang thyme at perehil.
10. Ibuhos ang likido mula sa mga kabute.
11. Ilagay sa oven.
12. Takpan ng takip.
13. Magluto ng tatlong oras sa temperatura na 180 degrees.
14. Magdagdag ng mushroom.
15. Maghurno ng kalahating oras.

May mga gulay sa oven

Ang inihurnong karne at mga gulay na ibinabad sa beef juice ay may kaaya-ayang lasa at kamangha-manghang aroma. Ito ay isang magandang opsyon para sa hapunan.

Mga sangkap:

• mantikilya - 45 g;
• karne ng baka pulp - 630 g;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. kutsara;
• matamis na paminta - 230 g;
• isang pinaghalong peppers;
• mga kamatis - 230 g;
• karot - 230 g;
• sibuyas - isang tangkay ng isang leek;
• rosemary;
• frozen na mga gisantes - 110 g;
• Provence herbs - 1 kutsarita;
• frozen na mais - 200 g;
• asin.

Nagluluto:

1. Hugasan ang karne, tuyo ito, gupitin sa maliliit na piraso.
2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Paghaluin ang karne ng baka sa sibuyas.
4. Grasa ang amag ng mantika.
5. Ilagay ang karne, iwiwisik ang isang halo ng mga halamang Provence.
6. Asin, budburan ng paminta.
7. Gilingin ang matamis na paminta sa mga piraso.
8. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube.
9. Mga karot - sa mga bilog.
10. Paghaluin ang lahat ng mga produkto ng gulay, asin. Budburan ng paminta, rosemary.
11. Ikalat sa karne.
12. I-chop ang mantikilya, ikalat sa mga gulay.
13. Takpan ng foil.
14. Maghurno ng isang oras.
15. 180 degree na mode.

Beef, inihurnong may isang piraso sa manggas

Ang isang mahusay na inatsara na piraso ng karne, na inihurnong sa isang manggas, ay lumalabas na hindi karaniwan sa lasa, napakalambot.

Mga sangkap:

• cue ball ng baka - 1500 g;
• isang halo ng mga tuyong damo - 3 kutsarita;
• bawang - 5 cloves;
• itim na paminta - kalahating kutsarita;
• toyo - 7 tbsp. kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 7 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Durugin ang bawang sa isang mortar.
2. Ilipat sa mangkok. Ibuhos sa toyo.
3. asin.
4. Ibuhos sa langis ng oliba.
5. Magdagdag ng paminta.
6. Budburan ng mga tuyong damo.
7. Haluin.
8. Banlawan ang cue ball, punasan ng isang tuwalya ng papel.
9. Alisin sa lalagyan.
10. Ibuhos sa marinade.
11. Haluin.
12. Takpan ng takip.
13. Magtiis ng apat na oras.
14. Ilagay sa isang manggas, kurutin ang mga gilid.
15. Alisin sa oven.
16. Itakda ang mode sa 200 degrees.
17. Magluto ng dalawang oras.

Gaano katagal ang pagluluto ng karne ng baka?

Marami ang hindi alam kung gaano karaming lutuin ang karne ng baka upang ito ay maging malambot. Sa katunayan, ang lahat ay simple.

1. Kung ang isang kilo na piraso ay ginagamit para sa pagluluto, ito ay tumatagal ng dalawang oras upang maghurno.
2. Para sa karne ng baka, ang masa na hindi lalampas sa kalahating kilo, isang oras at kalahati ay sapat na.
3. Kung gagamit ka ng tinadtad na karne, sapat na ang kalahating oras. Ang pagluluto ay dapat na nasa temperatura na 180 degrees, ang maximum na mode ay 200 degrees.

Gusto mo bang kumain ng masasarap na pagkain, ngunit natatakot kang bumuti? Ang karne ng baka na inihanda sa ganitong paraan ay isang mainam na pagpipilian para sa isang pandiyeta na ulam na angkop para sa anumang pagkain sa mga karaniwang araw at pista opisyal.

Ang karne ay nagiging sobrang malambot kung bibili ka ng tamang piraso at lutuin ito sa oven nang tama. At sa palagay ko ang pagluluto sa foil o isang manggas ay tama. Sa kasong ito, ang mga juice na inilabas sa panahon ng pagluluto ay hindi natutuyo, tulad ng nangyayari kapag nagluluto sa isang baking sheet, ngunit nananatili sa loob at ginagawang mas makatas ang karne, na kilala sa pagiging matigas nito.

Ang masarap na ito ay magiging handa sa lalong madaling panahon. At maaari itong ihain sa iba't ibang paraan. Ito ay isang sinubukan-at-totoong recipe na pinipigilan ang karne ng baka na maging matigas kapag inihurnong sa malalaking tipak. Ngunit tandaan na kailangan mong bumili ng sariwa at batang karne. Well, sundin ang payo!

Gusto ko rin ang recipe na ito dahil medyo hassle, niluluto ng oven ang lahat, mayroong minimum na hindi nahugasang pinggan, at maaari mong kurutin ang karne kaagad upang matiyak na oo, handa na ang lahat, at sa paraang gusto mo.

Oras ng pagluluto: 75 minuto

Pagiging kumplikado: Medyo mababa sa pangkaraniwan

Pangunahing sangkap:

Upang ihanda ang marinade:

pampalasa, asin - sa panlasa at opsyonal

Nagluluto

Magsimula tayo, siyempre, sa pagluluto ng karne. Ito ay dapat na sariwa at bata pa. Pagkatapos ay kumuha ako ng malamig na tubig at ibinuhos ang magandang pirasong ito. Hinugasan ko ito gamit ang aking mga kamay, ibinuhos muli at ibinuhos. Huwag lamang itago ang karne sa tubig nang masyadong mahaba.

Agad akong kumuha ng tuwalya at binasa ang lahat ng moisture dito. Iniwan ko siya saglit na humiga at kumuha ng ibang proseso.

Ito, siyempre, ay ang paghahanda ng isang masarap na atsara. Dinurog ko ang bawang gamit ang isang kutsilyo, inilatag ito, at pagkatapos ay pinutol.

Pagkatapos ay binudburan ito ng mga pampalasa. Idinagdag ang olive oil at toyo.

Ang masarap na atsara ay handa na. Ngayon ibuhos natin ito sa karne. Kuskusin nang matiyaga hanggang sa mapagtanto mo na nakamit mo ang ninanais na epekto. Buweno, sabihin natin, gumugol lamang ng 2-3 minuto sa pamamaraang ito.

At pagkatapos ay maglagay ng isang piraso sa manggas. Itinatali namin ang mga dulo gamit ang mga ribbons, na kadalasang may manggas. Sasabihin ko sa iyo ang isang malaking, malaking sikreto. Kung gagawin mo ito nang walang ingat, ang manggas ay mamamaga sa oven at ang karne ay hindi makakaluto nang lubusan, at kailangan mong gumugol ng mas maraming oras.

Magpapareserba ako kaagad na sa recipe ay sumulat ako ng 75 minuto para sa pagluluto. Ito ay kung nagmamadali ka at gustong magluto ng mabilis. Ngunit nag-marinate ako ng karne sa magdamag - hindi posible na maghurno. Nang sumunod na araw, pagkatapos ng 45 minuto ng pagluluto sa oven sa 200 degrees, kinuha ko ang kagandahang ito mula sa aking manggas, hindi ako makakuha ng sapat na ito. Kaya katakam-takam sa hitsura, ito ay masarap, mabango, maanghang. Ang tanging bagay na kailangan kong maghintay hanggang sa lumamig ito ng kaunti upang maputol nang pantay. Kahit na ito ay napakasarap!

Upang makatanggap ng pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ni Alimero sa .

Nagluluto

Ang pagkuha ng mga patakaran para sa pagluluto ng karne ng baka sa manggas bilang batayan, maaari kang maghurno ng patatas, repolyo, karot, kalabasa, zucchini, mushroom, talong, kampanilya at iba pang mga gulay kasama ng karne. Bilang isang eksperimento, para sa mga espesyal na okasyon o para lamang sa mga pagtitipon sa mabuting kumpanya, maaari mo ring "itago" ang mga steamed prun sa isang bag o gumamit ng maasim na lingonberry sauce, mustasa at alak kapag nag-aatsara.

• 

  Banlawan ang buong piraso ng karne ng baka sa malamig na tubig, pagkatapos ay patuyuin nang husto gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, gupitin ang tenderloin sa mga bahagi, tulad ng ipinapakita sa larawan, o (opsyonal) iwanan ang buong paghahanda ng karne.

• 

  Balatan ang bawang at gupitin ito sa maliliit na cubes. Kung magpasya kang magdagdag ng mga karot, pagkatapos ay alisan din ng balat ang mga ito, at pagkatapos ay gupitin din sa maliliit na cubes.

• 

  Gumamit ng toyo, ang iyong mga paboritong halamang gamot, asin, itim na paminta, at langis ng oliba upang gawing dressing. Ito ang magiging hitsura ng produkto sa larawan. Ibuhos ang bawang at karot sa masa, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti. Isabad ang karne na may mabangong pagpuno bago ilagay sa baking sleeve. Maaaring mag-iba ang oras ng pag-aatsara, ngunit mas mabuti kung ang workpiece ay gumugugol ng hindi bababa sa tatlong oras sa isang maanghang at mabangong sarsa. Pinakamainam na i-marinate ang karne sa ilalim ng presyon at sa refrigerator (upang ito ay magiging mas malambot at makatas).

• 

  Kaagad bago lutuin, ilipat ang karne ng baka (sa isang piraso o gupitin sa mga bahagi) sa isang manggas, pantay na ikalat ang mga karot at sarsa dito, na hindi nasisipsip sa mga hibla sa panahon ng pag-aatsara. Maghurno ng malambot na karne sa loob ng dalawang oras sa temperatura na isang daan at walumpung degree Celsius. Kapag gumagamit ng isang yunit na may kombeksyon, ito ay kanais-nais na itakda ang temperatura sa dalawang daang degrees. Ang oven ay dapat na preheated bago ilagay ang workpiece. Kapag gumagamit ng isang mabagal na kusinilya, ang manggas ay inilalagay sa isang malamig na mangkok. Upang mapanatili ang integridad ng bag kapag nagluluto sa oven, ilagay ang bag sa isang baking sheet o sa isang heat-resistant dish.

• 

  Matapos handa ang karne, iwanan ito sa bag sa mesa nang halos kalahating oras, ngunit huwag itong kalasin (huwag alisin ang mga clip). Kaya, ang isang masarap na delicacy ay makakarating sa nais na estado kapag ito ay lumamig nang dahan-dahan. Ihain ang mabangong mga piraso ng karne na inihurnong sa isang manggas na may mainit na pinakuluang o nilagang patatas, mahabang kanin o may salad ng mga sariwang kamatis at damo. Tulad ng nakikita mo, medyo madaling magluto ng malambot at makatas na karne sa oven. Inaasahan namin na ang recipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan ay naging kapaki-pakinabang sa iyo. Bon appetit!

Sa pamamagitan ng 11/14/2015

Noong unang panahon, ang mga tao ay kumakain ng hilaw na karne dahil hindi sila marunong magluto nito. Ang ideya na maghurno ng karne sa apoy ay dumating sa kanya ng pagkakataon - nang ang bangkay ng isang hayop na itinapon malapit sa apoy ay inihurnong at natatakpan ng pinirito na crust. Simula noon, ang mga recipe para sa pagluluto ng karne ay napabuti at naipon sa mga culinary box ng mga hostesses. Ngayon, maraming mga paraan ng paggamot sa init ng karne: pagprito, nilaga, pagluluto sa hurno. Walang silbi ang pagtatalo kung saan ang karne ay lumabas na pinakamasarap. Ngunit maaari naming kumpiyansa na sabihin na ang karne ng baka na niluto sa isang manggas sa oven ay magiging malusog at hindi kapani-paniwalang masarap, dahil ito ay inihurnong sa sarili nitong juice.

Bilang karagdagan sa mga benepisyo at panlasa, ang baking sa manggas ay nagbibigay-daan sa iyo na panatilihing malinis ang baking sheet. Ang lahat ng juice ay nananatili sa manggas. Kapag luto na ang ulam, kailangang tanggalin ang karne at itapon ang manggas.

Mga sangkap

• karne ng baka - 700-900 g
• sibuyas - 1 pc. (malaki)
• langis ng oliba - 2 tbsp.
• toyo - 5-6 tbsp.
• pampalasa - sa panlasa
• asin - sa panlasa

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto sa bahay

1. Ihanda ang mga sangkap. Kung ang karne ay nagyelo, ilipat ito mula sa freezer sa refrigerator sa magdamag - ito ay matunaw doon. Maaari mo ring malumanay na lasawin ang karne sa isang mangkok ng malamig na tubig.



2. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, alisan ng balat at makinis na i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.



3. Ilipat ang mga singsing ng sibuyas sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang mga ito ng toyo, magdagdag ng langis ng oliba, asin, pampalasa. Ang pagpili ng mga pampalasa ay dapat na maingat na lapitan, dahil maaari nilang gawing tunay na delicacy ang ulam o masira lamang ito. Para sa karne ng baka, maaari kang kumuha ng handa na panimpla, na tinatawag na "Beef Seasoning", o maaari kang gumamit ng pinaghalong peppers, na ibinebenta din sa handa na nakabalot na anyo.



Ang basil, kulantro, rosemary, oregano at allspice ay perpektong umakma sa lasa ng karne ng baka.

4. Hugasan ang karne, alisin ang mga pelikula, bunutin ang mga ugat (kung mayroon man). Gupitin ang piraso ng karne ng baka sa mga bahaging kasing laki ng kamay.



5. Ilipat ang mga piraso ng karne sa isang mangkok na may atsara, ihalo. Iwanan ang mga ito sa marinade para sa isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, painitin muna ang oven.



6. Ang isang litson manggas ay mas maginhawa kaysa sa isang bag. Maaari itong i-cut hangga't kailangan mo para sa isang naibigay na ulam, at may limitadong espasyo sa pakete. Kaya, putulin ang baking sleeve, tandaan na kailangan mong mag-iwan ng mga allowance para sa pag-secure ng bawat panig gamit ang mga clip. Ang karne sa manggas ay hindi dapat mahigpit na nakabalot, ngunit dapat na malayang nakahiga. Ilagay ang manggas sa isang baking sheet. I-fasten ang clip sa isang gilid, ilagay ang inatsara na karne sa manggas, i-secure ang kabilang dulo ng manggas gamit ang clip. Sundutin ang tatlong butas sa tuktok ng manggas gamit ang toothpick upang palabasin ang labis na hangin. Itakda ang rack sa ilalim ng baking sheet sa gitnang antas. Hindi ito dapat tumayo nang masyadong mataas upang ang manggas, na napalaki sa panahon ng pagluluto, ay hindi hawakan ang tuktok na dingding ng oven. Maglagay ng baking sheet na may manggas sa mainit na oven (t=200°C). Hayaang maghurno ang karne doon sa loob ng 35-45 minuto.

Ang makatas, malambot na karne na niluto sa oven ay magsisilbing isang mahusay na dekorasyon para sa hapag-kainan. Ang mainit na inihurnong karne ng baka ay sumasama sa anumang mga gulay, keso, mushroom at perpekto bilang pangalawang kurso, ang pinalamig na produkto ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sandwich.

Paano magluto ng karne ng baka sa oven

Kung gusto mong palayawin ang iyong pamilya o mga bisita sa oven-baked beef, dapat mong alagaan ang pagpili ng kalidad ng karne. Ang sariwa, sa halip na nagyelo, ay pinakamainam para sa paghahanda ng ulam (sa matinding kaso, pumili ng pinalamig na sapal). Bilang karagdagan, ang batang baka ay dapat gamitin, dahil ang luma ay lumalabas na matigas. Ang sariwang tenderloin ay may maliwanag na pulang kulay at isang bahagyang neutral na amoy. Hindi dapat maraming ugat/pelikula sa tenderloin.

Gaano kasarap magluto ng karne ng baka sa oven? Bago maghurno, hugasan nang lubusan ang fillet sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel. Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto at bigyan ang inihurnong ulam ng isang piquant na lasa, ito ay nagkakahalaga ng pag-marinate ng karne nang maaga sa alak, kefir, mayonesa o langis ng gulay na may mga pampalasa. Ang beef tenderloin ay dapat itago sa marinade nang hindi bababa sa 3 oras, ngunit mas mahusay na iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang napaka-mabango, malasa, malambot at makatas na ulam ng karne.

Magkano ang bake

Ang oras ng pag-ihaw ng karne ng baka ay depende sa bigat ng piraso, pre-treatment (marinating), ang temperatura ng pag-init ng oven, ang paggamit ng mga karagdagang materyales tulad ng foil, manggas, atbp. Kaya, kung pinili mo ang isang kilo na piraso ng fillet na hindi pa inatsara, pagkatapos ay kakailanganin mong panatilihin ito hanggang maluto sa oven sa loob ng mga 2 oras sa temperatura na hanggang 200 degrees. Ang oras ng pagluluto ng karne ng baka sa oven sa manggas ay nabawasan sa 45 minuto sa 220 degrees. Isang kalahating kilong lean marinated meat kapag inihurnong sa 180 degrees ay magiging handa sa loob ng isang oras.

Mga pagkaing karne ng baka sa oven - mga recipe na may mga larawan

Maaari kang magluto ng mga pagkaing karne sa maraming paraan, ngunit ang pinakamahusay sa kanila ay ang pagluluto sa oven. Ang ganitong uri ng paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga benepisyo ng mga produkto, mabawasan ang dami ng taba sa karne at makakuha ng makatas, malambot na ulam. Ang mga recipe para sa karne ng baka sa oven ay nagsasangkot ng mas kaunting proseso ng pag-ubos ng oras kaysa sa pagluluto ng nilagang o pritong karne: hindi mo kailangang patuloy na tumayo sa kalan, at pagkatapos ay hugasan ang oven at mga dingding mula sa mamantika na splashes. Bagama't mas matigas ang beef fillet kaysa sa manok o baboy, kapag maayos itong niluto, ito ay lumalabas na mas malambot, malasa, at malusog.

sa foil

Mas mainam na ihanda ang ulam na ito upang pumili ng sariwang tenderloin na hindi pa dati ay nagyelo. Ang pinalamig na fillet ay dapat alisin sa refrigerator mga isang oras bago maghurno, upang magkaroon ito ng oras upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid. Ang pulp ng karne ng baka ay dapat na kuskusin ng mga pampalasa, langis ng oliba at mabilis na pinirito sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig - sa ganitong paraan ang mga juice ay selyado sa loob ng mga piraso ng karne, bilang isang resulta kung saan ang natapos na ulam ay hindi matutuyo. Gaano katagal maghurno ng karne ng baka sa oven sa foil? Aabutin ng halos isang oras upang maihanda ang ipinahiwatig na dami ng pulp.

Mga sangkap:

• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC .;
• asin;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• itim na paminta;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• beef tenderloin - 1.5 kg;
• kulantro;
• karot - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang isang malinis, tuyo na fillet sa ilang piraso, kuskusin ng mga pampalasa. Iprito ang mga piraso sa isang tuyong kawali sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.
2. Paghaluin ang durog na bawang na may lemon juice, langis ng oliba, pampalasa.
3. I-chop ang karot sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa maayos na ginawang mga hiwa sa fillet.
4. Ilagay ang beef tenderloin sa isang baking sheet na may linya na may foil, ibuhos ang handa na sarsa at ilagay sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na halos 200 degrees.
5. Ihain ang inihurnong ulam na mainit o pinalamig na may mga sariwang damo.

Itaas ang iyong manggas

Salamat sa isang espesyal na baking bag, ang karne ay lalong malambot at malambot, habang ang babaing punong-abala ay hindi kailangang hugasan ang baking sheet at oven pagkatapos magluto. Ang manggas na inihaw na baka ay perpekto sa mashed patatas o spaghetti. Bilang karagdagan, ang naturang karne ay maaari ding kainin ng malamig, na gumagawa ng mga sandwich mula dito. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng masarap na ulam ng karne na may larawan.

Mga sangkap:

• limon - ½ pc.;
• mustasa - 2 tbsp. l.;
• karne ng baka - 0.6 kg;
• asukal - ½ tbsp. l.;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• asin - 20 g;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Punan ang isang malalim na lalagyan ng malamig na tubig, i-dissolve ang asin / asukal dito. Magdagdag ng juice mula sa kalahating lemon dito.
2. Ilagay ang lubusang hugasan na malambot sa likido (dapat mo munang alisin ang lahat ng mga pelikula at mga ugat mula sa pulp). Takpan ang mga pinggan na may takip, ilagay ang isang load sa itaas at ilagay ang karne sa malamig sa loob ng ilang oras o kahit magdamag.
3. Patuyuin ang marinated fillet gamit ang mga tuwalya ng papel.
4. Grate ang beef tenderloin na may mustasa, pampalasa, langis ng gulay.
5. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, itakda ito sa mababaw na hiwa na ginawa sa karne ng baka gamit ang isang kutsilyo.
6. Pagkatapos hayaan ang produkto na magluto ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto, ilagay ito sa manggas. Ibuhos ang ½ tbsp. tubig at itali ang bag nang mahigpit sa magkabilang panig. Sundutin ito ng ilang butas gamit ang toothpick.
7. Ipadala ang baking sheet sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 180 degrees. Pagkatapos ay bawasan ang mode sa 150 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam para sa isa pang 1.5 na oras.
8. Pagkatapos patayin ang oven, huwag agad tanggalin ang baking sheet. Hayaang tumayo ang inihurnong karne sa cooling oven para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay maaari itong ihain.

May patatas

Ang inihurnong baka na may patatas ay isang madaling ihanda, masarap na ulam na makakain sa buong pamilya. Kasabay nito, hindi na kailangang magulo sa kusina nang mahabang panahon at tumayo sa kalan, siguraduhin na ang pagkain ay hindi masusunog. Ang karne ng baka na inihurnong sa oven na may patatas ay perpektong pares sa mga sariwang gulay na salad sa tag-araw at mga atsara sa taglamig. Sa ibaba nang detalyado at may larawan ay inilarawan kung paano maghurno ng karne na may patatas.

Mga sangkap:

• lupa pula at itim na paminta;
• malalaking patatas - 4 na mga PC;
• beef tenderloin - 0.4 kg;
• malaking bombilya.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang pulp ng mga pelikula, labis na taba, talunin ito ng martilyo (ito ay gagawing mas malambot ang karne). Gupitin ang piraso sa maliliit na piraso.
2. Gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na hiwa.
3. Ang sibuyas ay dapat na tinadtad sa mga cube o quarter ring.
4. Sa isang oven na preheated sa 180 degrees, ilagay ang isang baking sheet na greased na may langis.
5. Kapag ito ay mainit na (ito ay aabutin ng mga 10 minuto), ilagay ang mga piraso ng karne na binudburan ng asin at paminta sa bakal na sheet.
6. Ilagay ang sibuyas, patatas sa ibabaw at timplahan muli ang mga sangkap.
7. Takpan ang pagkain ng foil, tinatakan nang mahigpit ang mga gilid.
8. Maghurno ng ulam sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng karne at patatas sa loob ng 10 minuto.

May mga gulay

Ang ulam na ito ay namumukod-tangi sa iba pang mga pagkaing karne dahil sa lasa at benepisyo nito. Ang karne ng baka na nilaga na may mga gulay sa oven ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, pampagana at makatas. Ang recipe na inilarawan sa ibaba ay perpekto para sa parehong isang maligaya at karaniwang hapunan. Salamat sa mga gulay, ang lutong karne ng baka ay nagiging malambot at napakabango hangga't maaari. Kasabay nito, maaari kang gumamit ng ganap na magkakaibang mga prutas - talong, karot, matamis na paminta, berdeng beans, kamatis, atbp. Gaano kasarap magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven?

Mga sangkap:

• beef tenderloin - 0.4 kg;
• bombilya;
• paminta, asin;
• utak ng gulay;
• pinong langis - 2 tbsp. l.;
• katamtamang patatas - 5 mga PC .;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• malalaking karot;
• talong;
• kampanilya peppers - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, kailangan mong i-marinate ang tenderloin nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Upang gawin ito, ito ay kuskusin ng mga pampalasa, dinidilig ng mga plato ng bawang at makinis na tinadtad na mga sibuyas.
2. Ang lahat ng iba pang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso (maaaring mga dayami).
3. Ang mga produkto ay lubusang halo-halong may karne sa isang lalagyan, tinimplahan. Magdagdag din ng 2 tbsp. l. mantika.
4. Ang adobo na pulp ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa, bahagyang pinalo, ilagay sa isang manggas at inihurnong para sa 40 minuto sa 180 degrees.
5. Matapos mabutas ang pakete gamit ang isang kutsilyo o isang paghiwa ay ginawa kasama ang buong manggas at ang ulam ay patuloy na niluluto para sa isa pang 20 minuto.

Marble na baka

Dahil ito ay isang mamahaling karne, mas mahusay na magluto ng mga steak mula dito o maghurno ito sa isang piraso. Kasabay nito, ang pag-ihaw ng karne ng baka sa oven, na may wastong paghahanda ng produkto, ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Upang mapabilis ang proseso, ang tenderloin ay dapat na inatsara sa mga pampalasa, na nag-iiwan ng hindi ilang oras. Maaari mong makuha ang pinaka malambot, makatas na lutong ulam kung una mong mabilis na iprito ang karne sa isang kawali, sa gayon ay tinatakan ang lahat ng mga juice sa loob nito. Paano magluto ng marbled beef sa oven?

Mga sangkap:

• karne ng isang batang toro - 2.5 kg;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• pampalasa - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne nang lubusan, isawsaw ito ng isang napkin, alisin ang labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay itali ito ng tali sa kusina.
2. Lubricate ang karne ng baka na may langis, panahon na may pampalasa, ilagay sa isang espesyal na anyo.
3. Ilagay ang mga pinggan sa oven, pinainit sa 200 degrees, iwanan upang maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos ay takpan ang karne na may foil, babaan ang temperatura sa 160 degrees at magpatuloy sa pagluluto ng ulam para sa isa pang 2 oras.

Chops

Ang mga pagkaing karne ng baka sa oven ay nangangailangan ng mahabang oras upang magluto, ngunit ang oras na ginugol ay nagkakahalaga ng resulta: ang karne ay lumalabas na napakasarap, malambot, namumula. Upang gumawa ng mga chops, dapat mong piliin lamang ang loin ng carcass o tenderloin, kung hindi, ang ulam ay maaaring maging malupit. Maaari mo itong ihain nang mayroon o walang side dish, ngunit laging may kasamang sariwang gulay. Paano magluto ng mga chops ng baka sa oven?

Mga sangkap:

• mayonesa o kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
• mustasa - 1 tsp;
• pampalasa;
• fillet ng karne ng baka - 1 kg;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• keso - 300 g;
• sibuyas - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Hatiin ang pulp sa mga bahaging piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal, habang mas mahusay ang pagputol sa mga hibla. Talunin ang mga hiwa ng karne gamit ang isang espesyal na martilyo.
2. Pagsamahin ang asin, mustasa, paminta, mayonesa, ihalo nang lubusan ang sarsa.
3. Kuskusin ang fillet sa nagresultang masa, iwanan upang mag-marinate sa loob ng 40 minuto.
4. I-chop ang peeled na sibuyas sa mga singsing.
5. Grate ang matapang na keso nang maaga, iwisik ang mga piraso ng karne at mga singsing ng sibuyas na inilatag sa isang baking sheet, habang ang bakal na sheet ay dapat na greased na may langis.
6. Ipadala ang ulam upang maghurno ng 40 minuto sa 150 degrees ng oven. Ihain ang nilutong karne na may niligis na patatas na nilagyan ng cream o mantikilya.

Steak

Ang iba't ibang mga lutuin ay naghahanda ng karne ng baka sa kanilang sariling paraan: ang ilang mga pre-luto ang karne, tinatakan ang juice sa loob ng mga piraso, ang iba ay mas gusto na gumawa ng isang pagkain na pagkain sa pamamagitan lamang ng pag-ihaw ng isang beef steak sa oven. Sa pangalawang paraan ng pagluluto, ang karne ay hindi gaanong malambot at makatas, ngunit mayroon itong mas kaunting mga calorie at taba. Ang isang entrecote ay perpekto para sa isang steak - isang fillet mula sa intercostal na bahagi na walang mga ugat. Paano magluto ng beef steak sa oven?

Mga sangkap:

• toyo - 2 tbsp. l.;
• entrecote ng baka - 1 kg;
• pampalasa, kabilang ang rosemary at Provence herbs;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang entrecote sa maraming bahagi.
2. Pagsamahin ang Provencal herbs, rosemary (½ tsp bawat isa), toyo, langis ng gulay.
3. Ibuhos ang mga piraso ng karne na may nagresultang pag-atsara, umalis sa loob ng isang oras.
4. Kung ninanais, iprito muna ang fillet sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, o agad na ilagay ang ulam upang maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

May prun

Ang karne ng baka ay may kakayahang ganap na sumipsip ng mga lasa at katas ng iba pang mga pagkain, kabilang ang mga gulay, prutas, at minatamis na prutas. Salamat sa gayong mga kumbinasyon, ang ulam ay nakakakuha ng bago, sariwa, orihinal na lasa. Ang karne ng baka na inihurnong may prun ay angkop para sa paghahatid sa isang maligaya na mesa. Upang ang ulam ay maging matagumpay at pantay na pinirito, ang karne ay dapat munang painitin sa temperatura ng silid. Paano magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven na may prun?

Mga sangkap:

• mga sibuyas - 4 na mga PC .;
• fillet ng karne ng baka - 1 kg;
• prun - 0.3 kg;
• karot - 3 mga PC .;
• prun - 0.3 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne sa maliliit na hiwa, mga sibuyas - sa kalahating singsing, mga karot - sa mga bilog.
2. Ibabad ang prun sa tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel.
3. Iprito ang karne sa mantika sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat na malakas.
4. Ilipat ang fillet sa isang amag, ilagay ang prun at sibuyas at karot na pinirito sa parehong kawali sa itaas. Ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng karne.
5. Ibuhos ang mga sangkap na may tubig upang maabot nito ang tuktok na layer. Maghurno ng karne ng baka sa oven sa loob ng 2.5 oras sa 180 degrees.

piraso

Upang magluto ng makatas na karne ng baka na may masarap na ginintuang kayumanggi, mas mahusay na maghurno ito sa isang piraso. Ang ulam na ito ay perpekto para sa maligaya na mga piging, dahil mukhang napakaganda nito. Ang pinalamig na karne ng baka, na inihurnong sa oven sa isang manggas, ay perpekto para sa paggawa ng mga sandwich o salad. Mahalagang makakuha ng masarap na ulam upang piliin ang tamang karne. Para sa recipe na inilarawan sa ibaba, mas mainam na kunin ang leeg, fillet, rump o rump. Nasa ibaba ang isang detalyadong paglalarawan kung paano magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven.

Mga sangkap:

• langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• beef tenderloin - 1.5 kg;
• rosemary, iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Painitin ang karne sa temperatura ng silid, iprito ito sa langis ng ilang minuto sa magkabilang panig, kasama ang rosemary at durog na bawang.
2. Kapag ang beef fillet ay ginintuang kayumanggi, ilipat ito sa isang oiled baking sheet o ceramic baking dish.
3. Ibuhos sa kalahating baso ng mainit na tubig o sabaw. Takpan ang produkto na may foil, maghurno ng 30 minuto sa 220 degrees.
4. Pagkatapos ng karne, alisin mula sa oven, iwiwisik ang mga pampalasa, asin. Ang pagbaba ng temperatura sa 170 degrees, ipadala ang ulam pabalik para sa isa pang kalahating oras. 10 minuto bago lutuin, dapat alisin ang foil, pagkatapos ay isang pampagana na namumula na crust ang bumubuo sa karne.

pira-piraso

Hindi kinakailangang lutuin ang beef tenderloin nang buo o sa dalisay nitong anyo. Kung pinutol mo ang fillet at maghurno na may mga gulay, makakakuha ka ng isang orihinal, sapat na ulam na hindi nangangailangan ng isang side dish. Upang mapabilis ang pag-marinate at pag-ihaw ng karne ng baka, gupitin ito sa manipis na piraso. Upang mapanatili ang juiciness ng produkto, iprito ito sa mataas na init at isang tuyong kawali sa loob ng isang minuto. Paano maghanda ng mga hiwa ng karne ng baka na inihurnong sa oven?

Mga sangkap:

• malaki ang bombilya;
• toyo - 5 tbsp. l.;
• Bulgarian dilaw / pulang paminta;
• fillet ng karne ng baka - 0.5 kg;
• malaking karot;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• suka ng bigas - 2 tbsp. l.;
• mustasa - 1 tbsp. l.;
• Dutch na keso - 100 g;
• basil, cilantro;
• pulot - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Kinakailangan na i-cut ang pulp kasama ang mga fibers ng kalamnan (ang mga piraso ay dapat magkaroon ng isang maliit na kapal at isang haba ng 4-5 cm).
2. Para sa pag-aatsara, paghaluin ang mustasa, toyo, suka ng bigas, langis ng oliba, durog na bawang. Ilagay ang mga piraso ng karne sa inihandang timpla, maghintay ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang beef fillet mula sa likido.
3. Balatan at i-chop ang mga sibuyas, kampanilya, karot. Magprito ng sibuyas na may mga karot sa langis, i-on ang katamtamang init. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 minuto.
4. Magdagdag ng paminta dito, magprito ng mga gulay para sa isa pang 2 minuto.
5. Iprito ang karne ng baka sa isang hiwalay na kawali, habang ang mga pinggan ay dapat manatiling tuyo, walang langis, at ang apoy ay dapat na malakas.
6. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang kawali mula sa kalan, ilipat ang karne sa isang baking dish, ilagay ito sa ibabaw ng pinaghalong gulay.
7. Ibuhos ang marinade sa pagkain, magdagdag ng isang kutsarang tubig. Pagkatapos ay ipadala ang ulam upang maghurno (para dito, ang oven ay dapat na pinainit sa 180 degrees) sa loob ng 20 minuto.
8. Pinong lagyan ng rehas na keso, i-chop ang cilantro, basil. Budburan ang karne sa mga produktong ito at ipadala para sa isa pang 10 minuto sa oven.

Paano masarap maghurno ng karne ng baka sa oven - mga lihim ng pagluluto

Ang pag-ihaw ng karne ng baka sa oven ay may sariling mga trick. Upang hindi ka mabigo ng ulam, isaalang-alang ang ilang mahahalagang tip mula sa mga nakaranasang chef:

• kailangan mong piliin ang mga tamang bahagi ng bangkay: kung plano mong magluto ng inihurnong pinakuluang baboy, pagkatapos ay dapat kang pumili ng ham o leeg, fillet o tenderloin ay mas mahusay para sa steak at chop;
• ang inihurnong karne ay magiging mas malambot at makatas kung ito ay inatsara muna;
• Ang paghampas ng martilyo ay nakakatulong upang mapahina ang ulam;
• upang makakuha ng isang ginintuang crust, maaari mong iwisik ang beef tenderloin na may gadgad na keso sa dulo ng pagluluto sa hurno;
• upang maiwasan ang pagkatuyo ng fillet, dapat itong balot sa foil o ilagay sa isang manggas;
• Ang mga pampalasa tulad ng rosemary, basil, oregano, pula / itim na paminta ay mainam para sa inihurnong karne ng baka.

Video