May isang malaki at magandang holiday sa hinaharap - Bagong Taon, at ito ay susundan ng isang malaking katapusan ng linggo at Pasko. At marami na ang nagsisimulang gumawa ng menu para sa holiday table. Meat jellied meat, bilang panuntunan, ay palaging naroroon sa talahanayan ng Bagong Taon. Sa mga nakaraang isyu ay nagluto kami ng iba't ibang uri ng karne. Ngunit ang aspic ng isda ay isa pang kahanga-hangang ulam para sa isang holiday at hindi lamang. Kung inihahanda mo ito nang tama, walang alinlangan na maakit mo ang iyong mga bisita sa kahanga-hangang lasa nito. Sa una ay tila mahirap, ngunit hindi ito totoo. Ang aspic ng isda ay may espesyal na maanghang at pinong lasa; kapag sinubukan mo ito, hindi mo na mapipigilan. Tutulungan ka ng aking mga recipe na ihanda ang perpektong aspic.
Ito ay isang ganap na lohikal na tanong kung magpasya kang gumawa ng isda aspic. Aling variety ang mas angkop para dito, titigas ba ito o hindi? Halos lahat ng uri ng isda ay naglalaman ng tinatawag na collagen; tinutukoy nito kung ang iyong jellied meat ay titigas ng sarili o sa pagdaragdag ng gelatin.
Halos anumang isda ay angkop para sa aspic, maging ito ay dagat o ilog. Ngunit mayroong isang punto - ang payat na katangian ng mga isda sa ilog. Iyon ang dahilan kung bakit mas gusto kong gumawa ng aspic mula sa malalaking isda sa dagat: ito ay masarap, malusog, at ang pag-alis ng mga buto ay hindi magtatagal. Ang mga jellied river fish ay mayroon ding lugar, kaya huwag kalimutan ang tungkol dito. Ang pinakamahalagang bagay ay ang paggamit ng sariwang isda, kung gayon ang aspic ay magiging napakasarap.
Kadalasan, ang aspic ay inihanda mula sa bakalaw, pike perch, silver carp, sturgeon, chum salmon, pink salmon, pike, carp at pollock.
Ang Pike perch ay isang pandiyeta na isda, mayroon itong napakakaunting taba at napakalambot na karne. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming amino acids na kailangan ng ating katawan. Sa pangkalahatan, ang ulam ay lalabas hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Sa malalayong panahon ng USSR, ang pike perch aspic ay ang signature dish ng bawat pamilya sa mesa ng Bagong Taon. Nagpasya akong maghanda ng portioned aspic at ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano.
Ang pike perch ay maaaring maging tubig-dagat o tubig-tabang, mahalagang malaman ito kapag bumibili. Kapag nagluluto ng sea pike perch sa ulo, magkakaroon ng hindi kasiya-siyang aftertaste, na sisira sa lasa ng aspic sa kabuuan. Kung hindi mo alam kung anong uri ng isda ang mayroon ka sa iyong mga kamay - sea pike perch o freshwater pike perch, kung gayon mas mahusay na huwag makipagsapalaran at lutuin ang isda nang walang ulo.
Alisin ang mga kaliskis mula sa isda, putulin ang mga palikpik, alisin ang mga lamang-loob at hugasan ang pike perch. Pagkatapos lamang nito putulin ang ulo; ang aking pike perch ay wala nang ulo noong binili. Pagkatapos ay gupitin ang mga isda at alisin kaagad sa mga buto. Ilagay ang pike perch fillet sa isang kawali. Kung tubig-tabang ang pike perch, maaari ding pakuluan ang ulo, ngunit alisin muna ang mga mata at hasang.
Punan ng malamig na tubig, hindi dapat marami nito, mga 1.5 litro at ilagay sa kalan sa katamtamang init. Idagdag kaagad ang binalatan na sibuyas at karot sa isda.
Ang pike perch ay nagluluto nang napakabilis, mga 15 minuto. Samakatuwid, huwag lumayo; habang kumukulo ang sabaw, alisin ang bula. Ito ay isang paunang kinakailangan para sa isang malinaw na sabaw para sa aspic. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga panimpla: black peppercorns at allspice, asin. Magluto pagkatapos kumulo sa napakababang apoy.
Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang pike perch, upang hindi mawala ang density at hitsura ng mga piraso ng isda. Sa sandaling magsimulang matuklap ang isda, alisin ito kaagad.
Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng gulaman. Ibuhos ito sa isang malaking plato at magdagdag ng 100 ML ng mainit na tubig, iwanan upang lumaki.
Sa sandaling handa na ang pike perch, ilagay ito sa isang hiwalay na ulam.
Ilagay ang mga palikpik at buntot (kung may ulo ka, ganoon din) sa isang kasirola at lutuin ng isa pang 20 minuto.
Kapag luto na ang sabaw, alisin ang mga sibuyas at karot. Itatapon namin ang sibuyas, at ang mga karot ay magiging kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng aspic. Ang sabaw ay dapat na pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ibuhos ang gelatin at pukawin; kung ang gulaman ay mahinang natunaw, maaari mong init ang sabaw sa microwave o sa kalan at ang gulaman ay matutunaw.
Sa wakas, kumuha ng jellied pan, mayroon akong muffin pan, ilagay ang pinakuluang karot sa ilalim at ilatag ang mga fillet ng isda. Ibuhos ang sabaw na may gulaman sa itaas. Ilagay sa refrigerator para tumigas ng 4-5 oras.
Dahil sa kadalian ng paghahanda ng pike perch aspic, maaari mo ring ihanda ito sa isang regular na araw ng linggo. Para sa isang maligaya talahanayan, ang aspic ay maaaring palamutihan ng karagdagang berdeng mga gisantes, mga itlog ng pugo, mga halamang gamot at viburnum berries.
Napakasarap at malambot!
Isa pang napaka dietary aspic na maaaring kainin sa panahon ng Kuwaresma. Ang bakalaw aspic ay makatas, malambot at bahagyang maanghang. Ito ay tiyak na mag-apela sa parehong mga matatanda at bata. Ang paghahanda ng cod aspic ay hindi mahirap, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito.
Ang bakalaw ay dapat na lubusang linisin at hugasan, alisin ang mga palikpik at gupitin sa mga bahagi. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa quarters, at gupitin ang tangkay ng kintsay sa mga singsing. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at punuin ng tubig, mga 1 litro.
Ilagay ang kawali sa kalan sa katamtamang init at lutuin ng 20-25 minuto hanggang maluto ang isda. Huwag kalimutang alisin ang anumang foam na nabuo. Kapag handa na ang bakalaw, alisin ang lahat mula sa kawali at hayaang lumamig nang bahagya. Habang ang mga isda at gulay ay lumalamig, palabnawin ang gulaman sa maligamgam na tubig sa isang malaking lalagyan, pagkatapos ay ihalo sa sabaw, na dati ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop nang maraming beses.
Pagkatapos ay ihiwalay ang bakalaw mula sa mga buto at ilagay ito sa isang amag kung saan itatakda ang aspic. Ilagay ang mga karot, gupitin sa maliliit na piraso at kintsay sa itaas.
Punan ang amag ng sabaw ng isda at gulaman, palamutihan ng mga dahon ng perehil at bahagyang paminta. Ilagay ang amag sa gitnang istante ng refrigerator para tumigas ng 3 oras.
Ihain ang bakalaw na aspic na may mustasa. Maaari mo ring palamutihan ng mga hiwa ng lemon. Tangkilikin ang pinaka-pinong aspic.
Ang mga isda na niluto bilang jellied fish sa isang slow cooker ay lumalabas na malambot at nababanat, na kung minsan ay hindi posible na makamit kapag niluto sa isang kasirola sa kalan. Madalas akong bumaling sa isang himala na piraso ng teknolohiya para sa tulong - isang multicooker. Madali itong lutuin, mabilis, at higit sa lahat masarap!
Ang fish jellied fish ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng isda, at maaari mo ring pagsamahin ang mga ito; tiyak na hindi mo masisira ang lasa ng jellied fish. Kukuha ako ng salmon fillet at ulo ng hito.
Magsimula na tayo. Gupitin ang salmon fillet sa medium-sized na piraso. Alisin ang mga mata at hasang sa ulo ng hito, hatiin ito sa dalawang bahagi at banlawan ng maigi. Huwag paghaluin ang mga fillet ng isda at mga ulo. Balatan ang mga gulay, sibuyas at karot, gupitin sa maliliit na piraso, maaari mong idagdag ang buong sibuyas.
Ilagay ang ulo ng hito sa ilalim ng mangkok ng multicooker at, kung may mga palikpik at buntot, ilagay ang mga gulay sa itaas. Magdagdag ng mga panimpla: ugat ng perehil, peppercorns, bay leaf. Punan ng malamig na tubig upang ang mga isda at gulay ay nakatago sa ilalim ng tubig, magdagdag ng asin.
Ngayon ilagay ang steaming basket sa multicooker bowl at ilagay ang salmon fillet dito, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Susunod, i-on ang extinguishing mode para sa 1.5-2 na oras.
Magsimula tayo sa gulaman. Ibuhos ang 2-3 kutsara ng gelatin sa isang malalim na mangkok at palabnawin ng maligamgam na tubig, halos kalahating baso bawat 10 g. Sa sandaling mag-beep ang multicooker na handa na ito, kunin ang steaming basket na may fillet at palamig ng kaunti ang isda . Kung ninanais, ang fillet ng salmon ay maaaring gupitin sa mas maliliit na piraso, o maaari mo itong ilagay sa isang amag nang ganoon lang.
Alisin ang mga gulay at ulo mula sa sabaw. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng asin kung kinakailangan, ihalo sa gulaman. Ilagay ang fillet ng isda sa isang anyo upang tumigas, palamutihan ng mga karot, at maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng lemon at olibo. Ibuhos sa sabaw ng isda at palamigin ng 3 oras para ma-set.
Ang jellied fish ay isang malayang ulam; maaari itong ihain kasama ng mustasa o malunggay.
Mapapahalagahan ng iyong mga kaibigan at pamilya ang lasa ng iyong fish jellied meat.
Bon appetit!
Ang fish jellied fish, kung inihanda nang tama, ay kamangha-mangha na masarap. Gusto kong sabihin sa iyo ang isa pang masarap at hindi kumplikadong bersyon ng meryenda ng isda. Ang silver carp jellied meat ay tumigas nang perpekto kahit na walang pagdaragdag ng gulaman. Ang katotohanan ay ang ulo at balat ng mamantika na isda ay nagbibigay ng maraming natural na lagkit.
Alisin ang hasang at mata mula sa silver carp heads, banlawan ng mabuti ng malamig na tubig at ilagay sa isang kasirola.
Kaagad na idagdag ang sibuyas, bawang at pampalasa, takpan ng malamig na tubig, dapat itong ganap na takpan ang mga ulo.
Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan at bawasan ang temperatura sa mababang; ang sabaw ay hindi dapat kumulo. Dapat alisin ang foam. Pakuluan ang mga ulo ng 1 oras, at pagkatapos ay alisin ang isda at gupitin sa mga piraso. Nagpasya akong gumawa ng jellied meat sa mga bahagi sa baso. Upang palamutihan, ilagay ang mga hiwa ng lemon sa ibabaw ng pilak na pamumula sa mga hulma.
Salain ang sabaw ng isda sa pamamagitan ng salaan o cheesecloth na nakatiklop sa ilang bahagi. Punan ang mga hulma ng sabaw at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras upang tumigas.
Ang silver carp ay may napakahalagang komposisyon ng mga bitamina at microelement. Samakatuwid, ang jellied meat mula sa isda ng ilog na ito ay hindi lamang isang masarap na ulam, ngunit malusog din. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga pagkaing inihanda nang may pagmamahal.
Ang mga jellied fish ay kadalasang inihahanda para sa mga espesyal na okasyon at Bagong Taon, ngunit ano ang pumipigil sa amin na ihanda ang ulam na ito sa isang ordinaryong araw at palamutihan ito nang maligaya. Ang makakita ng magandang pinalamutian na jellied fish ay magpapasigla sa lahat. At nasa ibaba ang ilang mga ideya para sa paglikha ng kagandahan sa mesa.
Maaraw na kalooban. Palamutihan ang aspic na may mga kalahati ng isang pinakuluang itlog kasama ang tabas, at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa gitna ng ulam, maglagay ng dessert na kutsara ng itim na caviar sa ibabaw ng lemon at magdagdag ng mga dahon ng perehil sa ulam.
Maghanda ng aspic mula sa pulang isda, at ang sabaw ay maaaring tinted na may pangkulay ng pagkain para sa kagandahan, maglingkod din sa mga hiwa ng lemon at olibo, huwag kalimutang palamutihan ng perehil.
Malapit na ang Bagong Taon at Pasko, bakit hindi palamutihan ang mesa na may aspic sa disenyo na ito. Idagdag sa mga hiwa ng lemon, karot, itlog at damo, viburnum berries o cranberries. Perpekto!
Ang usong uso ngayon ay portioned jellied meat. Sa aking opinyon, ito ay maganda at komportable.
Napakaliwanag at eleganteng. Gumamit ng mga gulay para sa dekorasyon hanggang sa maximum, eksperimento.
Ang pagkain ay isang mahalagang bahagi ng ating buhay. Magluto, subukan, magsaya! Sinubukan kong sabihin sa iyo ang mga recipe na maaaring gawin ng sinuman. Kumain para sa iyong sarili at tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan.
Maligayang bakasyon sa iyo! Kilalanin sila nang masarap!
Na-jellied Tradisyonal na inihanda ng maraming mga maybahay para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon, maaari itong batay sa parehong karne at isda. Ang isang napaka-tanyag na recipe ay dila aspic. Ito at marami pang iba mga recipe para sa paggawa ng aspic na may mga larawan ay naghihintay para sa iyo sa website ng Culinary League!
Ang jellied meat, bagama't naiiba ito sa pagluluto, ay isang jellied dish. Ang mga pagkakaiba ay ang jellied meat ay inihanda ng eksklusibo mula sa karne, agad itong inihanda sa isang malaking mangkok, at pagkatapos ng pagluluto ay nahahati ito sa mga bahagi. Ang mga jellied fish o dila ay kadalasang inihahanda at inihain sa mga bahagi. Gayunpaman, sa bagay na ito, ang bawat lutuin ay gumagawa ng kanyang sariling mga desisyon.
Paano maghanda ng aspic na hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan- makikita mo ang sagot sa tanong na ito sa website ng Culinary League. Napaka orihinal at hindi kapani-paniwalang masarap recipe ng aspic na ginawa mula sa mga puso ng manok ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, at ang recipe para sa isang klasikong aspic ng isda ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang mesa!
Na-jellied- ito ay isang napaka kumplikadong ulam. Kapag inihahanda ito, maging maingat: hindi lahat ng lutuin ay maaaring makabisado ang recipe na ito sa unang pagsubok. Gayunpaman, ang lahat ay nasa iyong mga kamay, tandaan na ang karanasan at kasipagan ay ang susi sa tagumpay!
Sa ibaba ay makikita mo ang mga halimbawa ng maliwanag at walang problema na palamuti, kabilang ang mga may mayonesa at naprosesong keso, kapag ang iba't ibang kulay ay ibinuhos sa mga layer. Ang lahat ng mga intricacies ng isang marangyang meryenda na may sunud-sunod na mga larawan at isang detalyadong paliwanag.
Sumali ka!
Mabilis na pag-navigate sa artikulo:
Kailangan namin:
Para sa 1 litro ng pagpuno:
Paghahanda.
Pakuluan ang manok. Mas mainam na huwag gamitin ang tuyong bahagi ng sternum. Kung gagamitin, magdagdag ng kalahating oras bago matapos ang manok sa pagluluto.
Para sa taba na nilalaman at isang pinong sabaw, mas mainam na iwanan ang balat. Kung nag-aalala ka tungkol sa mga calorie, alisin ang ilan o lahat ng balat mula sa ibon. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagluluto ng sabaw lamang mula sa mga binti. Kakailanganin mo ang 4-5 ng mga ito para sa parehong halaga ng aspic bilang mula sa isang buong ibon.
Ilagay ang bangkay sa malamig na tubig, sapat lang para matakpan ang manok. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang apoy, na sakop, para sa mga 1 oras. Alisin ang ingay ng bula gamit ang isang kutsara. Karaniwang nabubuo lamang ito sa simula ng pagkulo.
Naglalagay din kami ng mga karot at sibuyas sa kawali. 10 minuto bago matapos ang kumukulo - bay leaf at black peppercorns.
Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Itabi ang buong karot para sa dekorasyon.
Kinukuha namin ang karne mula sa sabaw at pinaghiwa-hiwalay ito sa maliliit na piraso. Ilagay sa mga hulma kung saan titigas ang laman. O pumili ng isang tradisyonal na malaking ulam.
Magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang sa karne, na pinutol namin ng isang kutsilyo. Ilagay ang naprosesong keso sa freezer sa loob ng 5 minuto. Inalis namin ang matigas na bloke at mabilis na lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran nang direkta sa ibabaw ng ulam na may karne ng manok. Dapat itong manipis na takpan ang buong layer ng karne.
Mga karaniwang sukat ng likido na kailangan:
Sa mga numerong ito, nakakakuha kami ng aspic na mayaman sa karne ng manok na may manipis na strip ng dalisay, masikip na halaya.
Ibuhos ang isang baso ng sabaw at ibabad ang gelatin dito. Basahin ang packaging upang makita kung gaano karaming gelatin ang bubuo ng halaya sa iyong dami ng likido at kung maaari mong idagdag ang pulbos sa isang mainit na sabaw.
Ano ang dapat kong idagdag sa sabaw bago ang gelatin?
Para sa 1 litro:
Gumalaw nang mabuti upang makakuha ng isang homogenous na puting solusyon. Idagdag ang namamagang gulaman at haluing mabuti.
Sa dulo, idagdag ang juice ng 1 maliit na lemon, pukawin, magdagdag ng asin sa panlasa at ayusin ang mga sangkap na ginamit na. Maraming tao ang nagdaragdag ng mayonesa o malunggay.
Maingat na ipamahagi ang pagpuno sa ibabaw ng ulam. Maginhawang gumamit ng sandok. Maraming mga paggalaw na may isang kutsara sa loob ng layer ng karne upang ang pagpuno ay tumagos sa ilalim. Budburan ng tinadtad na dill at palamutihan ayon sa ninanais. Ang mga karot ay laging mukhang maliwanag at maganda - sa anumang pattern. Pinutol namin ang mga figure o bilog mula sa lutong gulay na ugat, na hinugot mula sa sabaw.
Voila! Ang kamangha-manghang "Chicken in the Snow" na may pahiwatig ng maanghang na malunggay ay napupunta sa refrigerator hanggang sa ito ay ganap na tumigas. Inilalarawan ng larawan ang proseso ng malikhaing hakbang-hakbang.
Kailangan namin:
Maghanda tayo ng isa pang pagpipilian. Ang layer-by-layer na pagpuno ay nakakabighani. Ito ay magpapahintulot sa amin na tratuhin ang mga bisita at pamilya ng isang orihinal na meryenda, na pinangungunahan ng isang bulaklak sa niyebe.
Una, ulitin ang hakbang ng paghahanda ng sabaw, tulad ng sa recipe sa itaas.
Gamit ang isang vegetable peeler, gupitin ang mga karot sa manipis na piraso. Gagawa kami ng mga rosas mula dito. Ang mga dahon sa paligid ng mga bulaklak ay magiging perehil.
Ibabad ang gulaman sa 1 tasa ng mainit na sabaw hanggang sa ito ay lumubog at ihalo sa buong dami ng likido (1 litro). Nagbubuhos kami ng humigit-kumulang 300 ML ng sabaw na may dissolved gelatin para sa layer-by-layer na pagpuno, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.
Ibuhos lamang ng kaunti sa molde - hanggang 0.5 cm ang taas.Ilagay sa refrigerator para tumigas. Paghaluin ang natitirang solusyon sa mayonesa hanggang sa ito ay pantay na puti.
I-twist namin ang mga karot na piraso sa mga tubo, na naglalagay ng isa sa ibabaw ng isa upang makagawa ng mga rosas - malaki at mas maliit. Ilagay ang mga ito sa itaas na bahagi pababa sa frozen na strip ng sabaw sa amag, bahagyang pinindot ang mga ito sa halaya. Maglagay ng mga dahon ng perehil sa malapit.
Maingat na magdagdag ng puting pagpuno na may mayonesa sa palumpon. Una naming ibuhos ang mga dingding ng amag upang hindi makagambala sa komposisyon. Inilagay namin ito sa refrigerator.
Kapag tumigas na ang layer ng "snow", idagdag ang karne sa amag at punuin ito ng natitirang transparent na gelling solution. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng bawang at ang iyong mga paboritong pampalasa dito.
Palamigin sa magdamag. Tingnan ang hitsura ng restawran na mayroon itong aspic! Ang pag-alis nito mula sa amag ay hindi mahirap: isawsaw lamang ang mangkok sa mainit na tubig sa loob ng kalahating minuto. 
Ang Jellied ay isang klasikong holiday dish na nakalulugod sa lahat hindi lamang sa mahusay na lasa nito, kundi pati na rin sa hitsura nito. Maraming mga maybahay ang hindi nagsasagawa ng gawain ng paghahanda ng gayong ulam, dahil nangangailangan ito ng ilang mga kasanayan sa pagtatrabaho sa gulaman. At walang kabuluhan, walang partikular na mahirap tungkol dito, kaunting pasensya, pagsasanay, at lahat ay gagana. At ngayon, para sa mga may hindi bababa sa isang maliit na karanasan, sasabihin namin sa iyo ang ilang mga paraan upang maghanda ng aspic sa isang amag upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay sa festive table.
Mga kinakailangang sangkap: fillet ng manok - 200 gramo, sabaw ng manok - 150 gramo, gelatin - tatlong gramo, paminta, itlog, pipino, lemon - isa bawat isa, mga gulay. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang fillet ng manok at gawin ito upang ito ay maging mabango at malasa. Ngayon ay ihahanda namin ang aspic sa amag.
I-dissolve ang gulaman sa mainit na sabaw at hayaan itong bumukol. Pinutol o i-disassemble namin ang pinalamig na fillet sa mga hibla, gupitin ang mga puso mula sa pulang paminta ayon sa laki ng mga hulma, kung saan gagamitin namin ang mga hulma, halimbawa, para sa mga muffin. Pinutol din namin ang maliliit na puso mula sa balat ng pipino.
Oras na para sa sabaw ng gulaman. Init hanggang sa ganap itong matunaw, ngunit hindi na kailangang pakuluan. Pinupuno namin ang mga hulma: una naming inilatag ang maliliit na figure mula sa pipino, pagkatapos ay mula sa paminta.
Paghaluin ang ikatlong bahagi ng sabaw na may mayonesa, ibuhos ito sa mga hulma, pagkatapos ay idagdag ang karne ng manok at sa wakas ay ibuhos sa sabaw, na nananatiling malinaw. Upang ganap na palamig, ilagay sa refrigerator. Ang aspic na hugis "Puso" ay handa na.
Kadalasan, ang aming mga maybahay ay gumagamit ng karne ng baka upang maghanda ng aspic. Gagawa din kami ng ganyang ulam. Para sa 10 servings kakailanganin namin ang isang kilo ng gelatin, isang karot, bay leaf, peppercorns, herbs at asin. Maghanda ng aspic ng baka sa isang amag. Ibabad ang gelatin sa pinakuluang malamig na tubig at mag-iwan ng isang oras, pagkatapos ay pagsamahin sa pinalamig na sabaw ng baka at ihalo nang maigi. Kung gusto nating maging magaan ang sabaw, pagkatapos ay lutuin ito sa napakababang apoy pagkatapos kumulo.
Magdagdag ng paminta, asin, bay leaf 15 minuto bago maging handa. Pagkatapos salain at pagsamahin sa gulaman, ilagay ito sa apoy at hayaang kumulo. Ibuhos ang sabaw sa amag sa pamamagitan ng dalawang sentimetro at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto upang tumigas. Samantala, gumamit ng kutsilyo o cookie cutter upang gupitin ang mga hugis ng karot. Pinutol namin ang karne sa mga hibla o pinutol sa maliliit na piraso. Ilagay sa halaya, na tumigas sa oras na ito, at palamutihan ng mga damo at karot. Ibuhos ang natitirang sabaw, ilagay ito sa mga refrigerator at palamig sa loob ng apat hanggang limang oras. handa sa anyo. Baliktarin para tanggalin, ilagay sa plato at ihain.
Kadalasan sa talahanayan ng holiday maaari mong makita ang aspic sa hugis ng isang itlog. Isang ganap na orihinal na solusyon sa problema. Upang maghanda ng sampung servings kakailanganin namin: 10 egg shell, dalawang baso ng inasnan na sabaw ng karne, 20 gramo ng gelatin, isang sariwang paminta, isang lata ng mais, 300 gramo ng ham, mga gulay. Maaari mo ring gamitin ang karne at manok bilang isang tagapuno. Hakbang-hakbang na recipe:
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin namin: tubig - 1.2 litro, isda - 0.5 kg, gelatin - 25 gramo, allspice - apat na gisantes, cloves - tatlong piraso, dalawang bay dahon, karot at sibuyas - isang piraso bawat isa, seaweed salt, perehil, kintsay, lemon.
Sa kasong ito, kakailanganin mo ng maluwag na form para sa pagpuno. Pinakamahusay ang malalaking isda: pike perch, salmon, pink salmon, sterlet.
Hugasan namin ang isda sa malamig na tubig, ihiwalay ang fillet mula sa gulugod, kung maaari, alisin ang lahat ng mga buto, hindi bababa sa lahat ng malalaking. Gupitin ito sa maganda, maliit, arbitrary na mga piraso at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Inalis namin ang mga hasang mula sa ulo ng isda, banlawan ito ng mabuti at alisin ang mga palikpik, pagkatapos ay punan namin ang lahat ng mga trimmings ng tubig: balat, gulugod, ulo. Nagdagdag kami ng mga karot at mga sibuyas sa kanila, ilagay ang mga ito sa apoy, maghintay hanggang kumulo, at magluto sa mababang init para sa mga 30 minuto. Kasabay nito, huwag kalimutang maingat na alisin ang bula. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang lahat ng niluto mula sa sabaw, magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay, asin, magdagdag ng fillet ng isda at magluto ng halos sampung minuto.
Alisin ang fillet mula sa kawali, ilagay ito nang direkta sa kawali, pilitin ang sabaw nang hindi inaalis ang sediment mula sa ibaba. Sa kabuuan, kailangan nating kumuha ng halos isang litro ng purong sabaw, subukan ito, at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Dilute namin ang gelatin sa kalahati ng isang baso ng maligamgam na tubig, ibuhos ito sa sabaw, dalhin ito halos sa isang pigsa, at alisin mula sa apoy. Huwag hayaang kumulo. Punan ang aming isda, magdagdag ng magagandang tinadtad na mga piraso ng karot, damo, piraso ng pinakuluang itlog ng manok. Ipinapadala namin ang aspic sa anyo sa isang malamig na lugar, iyon ay, sa refrigerator. Handa na ang ulam. Bon appetit!
Maaaring ihanda ang chicken aspic araw-araw, ngunit walang kahihiyan sa paghahatid nito sa isang holiday. Pagkatapos ay magagawa mong pagsamahin ang masarap at malusog hindi lamang sa mga karaniwang araw. Maaaring ihanda ang aspic ng manok araw-araw, ngunit walang kahihiyan sa paghahatid nito para sa isang holiday. Pagkatapos ay maaari mong pagsamahin ang masarap sa malusog, dahil kumpara sa baboy, ang manok ay isang mas malambot at mababang calorie na pagpipilian sa pandiyeta.
Gayunpaman, hindi alam ng lahat ang recipe para sa ulam na ito ng manok. Itinatama natin ang kawalan ng katarungan. Paano gumawa ng aspic ng manok, kung anong mga sangkap ang kakailanganin mo, pati na rin ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan nang detalyado - makikita mo ang lahat ng ito nang higit pa. Una, isang simpleng pangunahing recipe - ang batayan ng lahat ng iba pa. Pagkatapos - ang kanyang bersyon: sari-saring manok sari-saring patong. Sa pagitan - mga tip at rekomendasyon.
Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos sa tubig at asin. Hugasan ang manok, ilagay sa isang kasirola at lutuin hanggang kumulo. Alisan ng tubig ang sabaw at ibuhos sa malinis na tubig. Asin muli.
Balatan at banlawan ang mga sibuyas at karot sa ilalim ng tubig. Gupitin sa apat na bahagi at lutuin kasama ng sabaw. Idagdag ang bawang, black pepper, allspice, at bay leaf na piniga sa garlic press sa kawali. Gustung-gusto ng chicken aspic ang masaganang sabaw!
Kapag luto na ang manok, salain ang sabaw at tanggalin ang manok. Palamigin ang sabaw, idagdag ang gulaman at ihalo.
Kapag ang manok ay bahagyang lumamig, alisin ang karne mula sa mga buto, alisin ang balat at gupitin.
I-chop din ang carrots.
Ilagay ang manok at karot sa sabaw at haluin, ibuhos sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na magyelo.
Ang lalagyan ay maaaring isang malalim na bilog na plato kung nais mong magkaroon ng magandang hugis ang aspic.
Pagkatapos ay maaari itong putulin. Ihain ang chicken aspic na may mustasa, malunggay, ketchup at herbs. 
2 Paghaluin ang gelatin powder sa sabaw nang lubusan hangga't maaari. Maaari kang mag-gel sa anumang anyo: kahit anong ibuhos mo ito, ganoon ang magiging gel mo. Ang aspic na may manok ay nakakakuha ng isang kawili-wiling hugis kung lutuin mo ito sa mga plastic na hulma na "a la muffins": mga puso, bituin, mga Christmas tree - ang aspic ay maaaring mag-freeze sa anumang paraan na gusto mo. Ngunit kung ang mga hugis ay masyadong maliit, ang mga sangkap ay dapat na durugin lalo na maingat.
3 Maraming iba't ibang recipe ng chicken jellied: anuman ang maybahay, may recipe. Sinubukan ko ang jellied meat na may green peas at kahit beets. Kaya ang libreng kalooban, at ang mga eksperimento ay paraiso. Maaari naming pag-usapan ang isang masaganang assortment kung magdagdag ka ng mais, cranberry, mushroom, broccoli sa manok (ngunit hindi lahat nang sabay-sabay!). Maaari mo ring i-juggle ang mga panimpla sa pamamagitan ng pagdaragdag o pag-alis ng mga sariwang sanga ng thyme, kintsay, rosemary: ang mga Greek ay nagluluto ng thyme, ang Pranses na nagluluto na may rosemary.
4 Huwag ilagay ang mainit na timpla sa refrigerator! Maghintay hanggang lumamig ang sabaw, takpan ito ng takip o foil at ipadala ang aspic ng manok para sa huling pagyeyelo. Gayunpaman, maaari mo itong ilabas kaagad sa lamig, halimbawa, sa balkonahe.
5 Upang mas madaling alisin ang aspic mula sa amag, isawsaw ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay madali itong makawala sa pagkabihag nito, na pinapanatili ang hindi nagkakamali na "orihinal" na hugis.
Ang isa pang pagpipilian ay chicken aspic sa mga portioned cups: rebisyon ng unang recipe, ang pag-upgrade nito. 2 pagkakaiba: ito ay isang sari-saring assortment sa mga layer, na inihain sa mga nakabahaging baso. Maginhawa, maganda, at palaging gusto ng mga bisita.
Ang keso at kamatis ay idinagdag sa mga sangkap na nakalista sa itaas para sa recipe ng aspic ng manok.
Kailangan mong magsimula, tulad ng inaasahan, sa pamamagitan ng paghahanda ng sabaw. Magluto ng sabaw ng manok na may mga sibuyas at karot, pagdaragdag ng mga pampalasa at asin. Ito ay darating sa napakadaling gamitin.
Pagkatapos ay pilitin at ibuhos ang kinakailangang halaga ng sabaw sa isang mangkok upang magdagdag ng gulaman.
Ang tamang ratio ng sabaw at gulaman ay: 1 tbsp bawat 300 ML ng likido. l. instant gelling powder.
Palamigin ang hita ng manok, alisin ang balat, alisin ang taba at ihiwalay ang karne sa buto. Gupitin ito sa mga cube, pagkatapos ay hatiin ang masa sa 2 bahagi. Ilagay ang kalahati sa isang baso.
Hugasan ang kamatis at gupitin sa hiwa. Ilagay ito sa ibabaw ng manok, ipamahagi ang mga piraso.
Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ito sa isang baso.
Gupitin ang mga karot na pinakuluan sa sabaw sa mga hiwa at ilagay sa ibabaw ng keso.
Ang huling layer ng aspic ay karne ng manok, na dapat na maingat na ibuhos na may mainit na gelled na sabaw. Ngayon ay maaari mo itong ilagay sa refrigerator.
Pero yun lang talaga. Handa na ang sari-saring manok na sari-saring layer sa mga portioned cup. Maaari kang maglingkod.
Tandaan. Ang keso ay angkop para sa anumang taba na nilalaman at asin. Ang magandang keso ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.
Ang pangunahing sangkap ay, siyempre, manok. Sa mga larawan:
