Ang Lingonberries ay isa sa mga pinakamahalagang regalo ng hilaga ng Russia. Hindi kapansin-pansin, nagtatago sa mga koniperong kagubatan at peat bog, noong Setyembre ito ay natatakpan ng mga alon ng mga iskarlata na berry na nag-iimbak ng maraming mahahalagang sangkap. Ang pag-stock sa mga ito para sa sariwa sa taglamig o may asukal ay nangangahulugan ng pagbibigay sa iyong sarili ng mga natural na gamot para sa lahat ng oras ng mga bagyo at sipon. Kilalanin ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng mga berry nang hindi kumukulo, alamin kung paano gumawa ng masarap na jam, masarap na alak, matamis na jam, sarsa na minamahal ng milyun-milyon, tandaan ang highlight ng pambansang lutuin - babad na lingonberry.
Ang taiga berry ay inilaan para sa pagkain para sa mga ibon sa taglamig: itim na grouse, capercaillie, hazel grouse - samakatuwid, obligado lamang na makaipon ng isang disenteng halaga ng iba't ibang mga bitamina upang mapanatili ang metabolismo sa malupit na panahon. At ang mga bitamina, lalo na ang ascorbic acid, ay hindi gusto ang pakikipag-ugnay sa metal at pagkakalantad sa mataas na temperatura.
Inalagaan ng kalikasan ang kaligtasan ng mga lingonberry para sa buong mahabang taglamig. Sa pulp ng mga pulang berry, bukod sa iba pa, mayroong dalawang mahahalagang acid: benzoic at salicylic. Pareho sa kanila ay mahusay na mga ahente ng antibacterial, salamat sa kung saan ang mga lingonberry ay hindi kailanman nasisira, kahit na hindi sila napanatili sa anumang paraan. Alam ito ng mga sinaunang Slav, na pinatuyo ang berry o itinapon lamang ito sa tubig ng yelo na ibinuhos sa malalaking kahoy na talong.
Kung ang mga lingonberry ay kinakailangan para sa mga layuning panggamot: upang pukawin ang kaligtasan sa sakit, pagtagumpayan ang isang malamig, makayanan ang isang impeksiyon, pinakamahusay na i-freeze ito o lutuin ito ng asukal gamit ang sumusunod na teknolohiya.
Mga hinog na cranberry Payo. Kung gilingin mo ang mga berry na may asukal gamit ang isang blender o hindi bababa sa isang crusher ng patatas, makakakuha ka ng isang maasim na katas ng bitamina na maaari mo lamang kainin sa isang kutsara araw-araw.
Hindi namin alam kung anong uri ng jam ang mahal ni Carlson, na nakatira sa bubong, ngunit walang nag-aalinlangan na kung siya ay inaalok ng lingonberry, agad siyang humingi ng pangalawang bahagi. Matamis at maasim, walang cloying, na may bahagya na kapansin-pansing marangal na kapaitan - at ano ang gamot kung wala ito - ang lingonberry jam ay nararapat na itinuturing na perlas ng hilagang lutuin, na tumutulong upang makaligtas sa malupit na lamig ng Arctic Circle nang walang pagkawala.
Ang klasikal na jam ay inihanda batay sa syrup, kung saan ang asukal ay kinukuha ng timbang ng mga berry. Kung, halimbawa, napagpasyahan na kumuha ng 1 kg ng asukal, kakailanganin ang 400 ML ng tubig.
Cowberry jam Mas mainam na gumamit ng malawak at mababaw na pinggan: sa ganoong proseso, ang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan ay pupunta nang mas mabilis. Ang pinakamahusay na materyales sa pagluluto ay hindi kinakalawang na asero. Ang mga kaldero at palanggana ng aluminyo at tanso ay hindi angkop para sa paggawa ng jam ng lingonberry, dahil ang mga acid ng mga berry ay maaaring chemically react sa mga metal na ito, na hahantong sa hitsura ng mga nakakapinsalang sangkap.
Ang pagpili ng mga pinggan ay ang pinakamahabang yugto sa paghahanda ng lingonberry jam. Matapos matunaw ang asukal sa tubig at kumukulo, ang mga lingonberry ay ibinuhos sa likido at pinakuluan, pagpapakilos, nang mga 20 minuto. Ang foam ay tinanggal gamit ang isang steel slotted na kutsara at ipinamahagi sa mga nais magpista dito.
Ang natapos na jam ay maaaring i-roll up sa mga sterile na garapon o, pagkatapos na hintayin itong ganap na lumamig, na naka-imbak sa ilalim ng plastic lid sa refrigerator.
Payo. Kung mayroong maraming mga lingonberry, maaari mong pag-iba-ibahin ang jam sa pamamagitan ng pagluluto ng bahagi nito na may mga peras, at bahagi ng mga mansanas at mga walnuts.
Hindi tulad ng jam, ang jam ay obligado lamang na magkaroon ng isang makapal, pare-parehong pagkakapare-pareho, salamat sa kung saan ito ay maginhawa upang ikalat ito sa toast o cookies. Ang lugar ng kapanganakan ng lingonberry jam - silta - ay Sweden at ang mga kalapit na bansa nito, kung saan kaugalian na lutuin ito ng mga sprigs ng thyme o juniper.
Ang asukal para sa jam ay kinukuha ng kalahati ng mga berry, at tubig - medyo, 2-3 tablespoons. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola nang sabay-sabay at pinainit sa mababang init. Pagkatapos maghintay para sa mga berry na lumambot, ang mga ito ay giling gamit ang isang halo, tinidor o pusher, nang hindi inaalis mula sa kalan.
Ang jam ay magiging handa sa sandaling matunaw ang lahat ng mga kristal ng asukal. Sa oras na ito, makakakuha ito ng isang mayamang kulay at ang kinakailangang density. Maaari mo itong iimbak, tulad ng jam, sa ilalim ng anumang mga takip.
Kung gagawa ka ng alak mula sa mga lingonberry, hindi mo kailangang hugasan ang mga berry Upang gawin ang romantikong alak na ito, inirerekumenda na huwag hugasan ang mga berry, dahil ang kanilang balat ay naglalaman ng mga natural na mikroorganismo na nagtataguyod ng pagbuburo, ngunit ang mga bulok at nasirang berry ay dapat pa ring paghiwalayin. Ang mga napiling hilaw na materyales ay durog sa isang gilingan ng karne, inilipat sa isang malalim na lalagyan at idinagdag ang tubig sa rate na 2 litro ng likido bawat 1 kg ng mga berry. Takpan ng isang piraso ng gasa mula sa alikabok at ilagay sa init.
Pagkatapos ng isang linggo, ang juice ay pinatuyo mula sa pinaghalong - ito ay nag-ferment na at handa nang magsimulang maging banal na nektar. Kumuha ng isa pang 2 litro ng tubig, i-dissolve ang 1 kg ng asukal sa loob nito at pagsamahin sa juice. Ang pangunahing pagbuburo ay nagaganap nang hindi bababa sa isang buwan, at sa lahat ng oras na ito ang carbon dioxide ay aktibong ilalabas, upang alisin kung saan ang lalagyan ng juice ay natatakpan ng isang guwantes na goma, at ang dulo ng isa sa mga daliri nito ay pinutol upang palabasin ang gas. .
Ang pagtatapos ng mabilis na pagbuo ng gas ay magsasabi sa iyo kung handa na ang batang alak. Ito ay maingat na pinatuyo, nang hindi naaapektuhan ang sediment, sa isa pang lalagyan at inilalagay sa cellar sa loob ng ilang buwan. Ang isang bote na natatakpan ng isang sariwang pakana ay magpapalamuti sa isang kapistahan bilang isang katangi-tanging aperitif na hindi mas masahol pa kaysa sa anumang Burgundy.
Ang paghahanda ng kamangha-manghang pampalasa na ito para sa mga pagkaing karne ay mangangailangan lamang ng 100 g ng mga berry mula sa lutuin, isang baso ng pulang semi-matamis na alak, mga cinnamon stick o isang maliit na gadgad na luya at pulot sa panlasa. Ang magic ng paggawa ng sauce ay ito:
Binabad na cranberry Payo. Para sa mga gusto ang sauce na mas makapal, maaari mong palabnawin ang isang pares ng mga kutsarita ng almirol sa malamig na tubig at dahan-dahan, pagpapakilos, ibuhos sa sarsa na inihanda.
Ang pagluluto ng mga babad na lingonberry at ang kasamang "lingonberry na tubig" ay mas madali kaysa sa kilalang-kilala na steamed turnip. Ang isang malaking garapon ng salamin (at perpektong isang garapon na luad o isang batya na gawa sa kahoy) ay natatakpan ng ikatlong bahagi ng mga berry, na nilagyan ng tubig, na natatakpan ng papel o tela at inilagay sa isang malamig na lugar.
Ang berry ay unti-unting ibibigay ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito sa tubig. Ang ganitong "lingonberry water" ay maaaring kunin nang paunti-unti, binabayaran ng sariwa, tinimplahan ng pulot at lasing bilang tonic at antiseptic.
Ihanda ang Russian tsar-berry para sa taglamig, ngunit higit pa, at huwag matakot sa mga sipon, trangkaso, o depresyon ng Pebrero. Kamangha-manghang gravy para sa karne, marangyang alak at nakapagpapalakas na inuming prutas - lahat ng ito ay ipapakita sa masigasig na babaing punong-abala ng isang iskarlata na hilagang berry.
Pagbasa 7 min. Views 1.1k. Na-publish noong 02.03.2018
Ang "Longevity berry" o lingonberry ay isang mabangong berry ng kagubatan na may pulang kulay at may katangian na asim, na lumalaki sa hilagang mga rehiyon ng bansa. Kahit na ang mga bata ay alam ang tungkol sa pagkakaroon nito at mga katangian ng pagpapagaling.
Ang halaman ay isang palumpong na may maliliit na berdeng dahon at pulang bilog na prutas. Ang koleksyon ay nagsisimula sa pagtatapos ng tag-araw at magpapatuloy hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ang palumpong ay lumalaki sa mga koniperong kagubatan na may lupang mayaman sa pit.
Ang mga inuming prutas, ang mga jam ay pinakuluang mula sa mga lingonberry, ang mga jam ay giniling, idinagdag sa pagluluto. Kapansin-pansin na hindi lamang mga prutas, kundi pati na rin ang mga dahon ay inani mula sa mga lingonberry. Ang mga herbal decoction ay ginawa mula sa mga dahon at idinagdag sa tsaa. Mayroon silang kamangha-manghang aroma ng kagubatan ng pagiging bago.
Unang ranggo ang Lingonberries sa mga tuntunin ng mga benepisyo ng mga ligaw na berry. Ang ganitong nilalaman ng mga elemento ng bakas ay bihirang matagpuan kahit saan.
Naglalaman ito ng:
Ang mga bunga ng palumpong ay may anti-inflammatory effect sa katawan. Halos bawat tao ay nakaranas ng mahimalang epekto ng lingonberry juice. Nakakatulong ito upang talunin ang sakit, binabawasan ang temperatura sa panahon ng malamig. Ang Lingonberries ay naglalaman ng mga sangkap na tumutulong sa pagpapabuti at pagpapanumbalik ng paningin.
Ang mga berry ay ginagamit sa mga katutubong recipe ng kagandahan. Ito ay may nakapagpapasiglang, tonic effect. Ang katas nito ay malawakang ginagamit sa mga propesyonal na pampaganda. Ang mga prutas ng cowberry ay may epekto sa pagpaputi, pinapapantay ang kulay ng balat.
Tandaan! Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng mga tannin, isang malaking halaga ng mga antioxidant. Ang regular na paggamit ng isang decoction o tincture ng mga dahon ay nagpapalakas sa immune system at ginagawang lumalaban ang katawan sa lahat ng mga sakit. Ang mga dahon ay malawakang ginagamit sa modernong gamot. Sa mga parmasya, madalas kang makakahanap ng mga herbal na paghahanda batay sa mga dahon ng lingonberry.
Ang berry ay maaaring kolektahin sa kagubatan. Ngunit hindi ito lumalaki sa lahat ng dako. Kailangang kilalanin mong mabuti ang kagubatan para hindi maligaw. Ang mismong pagpili ng mga berry ay isang mahaba at malawak na proseso. Ito ay tumatagal ng maraming oras upang mangolekta, dahil ang mga lingonberry ay lumalaki sa maliliit na palumpong ng tatlo o apat na berry.
Mas mabuting bilhin ito sa palengke. Sa Agosto at Setyembre, ito ay ibinebenta doon nang marami. Ang pangunahing kinakailangan ay isang hinog na magandang pulang berry na walang dents.
Ang lingonberries bago gamitin ay dapat linisin ng mga dahon, mga blades ng damo at iba pang mga kontaminante. Pumili ng isang berry. Sa panahon ng proseso ng pag-uuri, ang mga prutas ay dapat na maingat at maingat na hawakan: ang berry ay kulubot kapag hinog, at ang lingonberry juice ay inilabas mula dito, na kung saan ay mahirap alisin mula sa mga damit.
Sa sandaling ang mga lingonberry ay pinagsunod-sunod, sila ay hugasan sa ilalim ng tubig at tuyo. Ang mga berry ay inilatag sa isang sheet ng papel, leveled at iniwan para sa ilang oras. Sa hinaharap, ang berry ay handa nang gamitin.
Dapat alalahanin na sa panahon ng paggamot sa init, ang mga lingonberry ay pinakuluang dalawa o dalawa at kalahating beses, samakatuwid, para sa pagluluto, ang halaga ay nadoble.
Gustung-gusto ng berry ang asukal at sinisipsip ito ng mabuti. Ang mga preservative tulad ng suka, sitriko acid at iba pa ay hindi dapat gamitin sa mga blangko. Ang prutas ay naglalaman ng benzoic acid. Ito ay isang natural na pampatatag at tinitiyak na ang jam ay hindi nasisira.
Tandaan! Ang mga lingonberry sa kagubatan ay sumasama sa matamis na pagkain, lalo na sa iba pang mga berry at prutas. Ang isang malaking bilang ng mga matamis na blangko ay inihanda mula sa mga lingonberry.
Ang pinakasikat na paraan ng pag-aani. Ang jam ay perpekto para sa tsaa na may mga pancake, buns at isang tinapay lamang. Maaari itong idagdag sa pagpuno para sa pie, puffs. Mayroong iba't ibang uri ng paghahanda ng jam. Ang tradisyonal na paraan ay inilarawan sa ibaba:
Paraan ng pagluluto:
Ang lasa ng berry ay nasa perpektong pagkakatugma sa prutas. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga peras, mansanas. Ang mga varieties ay ginagamit na may mababang nilalaman ng asukal, upang maiwasan ang cloying. Ang jam ay perpektong kinumpleto ng mga walnut o almond.
Mga sangkap na ginamit (bawat litro ng garapon):
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap na ginamit (bawat litro ng garapon):
Paraan ng pagluluto:
Para sa paghahanda ng mga inuming prutas o mabangong tsaa, maaari mong gamitin ang mga frozen na prutas:
Ang pamamaraang ito ay kapaki-pakinabang para sa mga walang pagkakataon na i-freeze ang berry o walang lugar sa freezer. Kung mayroong isang electric dryer sa bahay, kung gayon ang proseso ay pinasimple minsan.
Ang isang maginoo na oven ay gagana rin.
Isang natatanging recipe, na kilala mula noong sinaunang panahon sa Russia, kapag ang mga berry ay nababad sa mga bariles. Sa pamamaraang ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili:
Ang pinakamadali at simpleng recipe para sa mga goodies para sa pag-inom ng tsaa.
Ang Lingonberry ay ang sikat at pinaka nakapagpapagaling na berry ng Siberia. Napakasarap, mabango at natural. Ang mga paghahanda ay hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga karagdagang sangkap at medyo simple upang ihanda.
Ito ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo na isama sa pang-araw-araw na pagkain bilang pampalakas ng kalusugan. Ang isang frozen na berry ay dapat na itago sa reserba sa freezer kung sakaling malamig. Pagkatapos ng lahat, ang lingonberries ay ang tamang gamot upang labanan ang mga karamdaman!
Ito ay hindi para sa wala na ang lingonberries ay tinatawag na "berry ng kalusugan". Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.. Kung i-save mo ang mga berry na ito para sa taglamig, maaari mong palaging pakainin ang iyong katawan ng mga mahahalagang sangkap, pagpapalakas at pagpapagaling nito. Ang Cowberry ay mayaman sa mga organikong acid, antioxidant at tannin, naglalaman ito ng mga bitamina A, B1, B2, B9, PP, pati na rin ang C at E at mangganeso. Maaaring tangkilikin ang mga berry na ito, kahit na para sa mga nasa isang diyeta, ang kanilang nutritional value ay 46 Kcal bawat 100 gramo. Ang mga lingonberry para sa taglamig ay ani sa maraming paraan, sa artikulo ay pag-uusapan natin ang pinakasimpleng at pinakasikat, upang ang lahat na nakakuha ng kayamanan ng berry na ito ay maaaring pumili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang sarili.
Para sa mga layuning panggamot, hindi lamang ang mga prutas, kundi pati na rin ang mga dahon ng halaman na ito ay ginagamit. Ang mga hilaw na materyales ng Phyto ay inaani sa panahon ng pamumulaklak, dahil pagkatapos ang mga dahon ay nagiging kayumanggi at unti-unting natuyo. Ang buo at buo na mga dahon ay pinupulot at pinatuyong sa isang madilim at maaliwalas na lugar. Tulad ng para sa mga berry, kapaki-pakinabang silang kumain ng hilaw at de-latang.
Ang panahon mula Agosto hanggang Setyembre ay ang oras ng "tahimik na pangangaso", kapag ang karamihan sa mga ligaw na berry ay hinog. Kabilang sa mga ito, ang mga lingonberry ay nararapat na espesyal na pansin - isang maliit, maliwanag na pulang berry, ang mga benepisyo na kung saan para sa isang tao ay mahirap na labis na timbangin. Ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na sariwa, ngunit ang ilan sa mga mahahalagang bitamina at microelement nito ay maaaring mapangalagaan sa panahon ng konserbasyon. Ang mga berry ay mayaman sa natural na antiseptics, na nagpapahintulot sa kanila na manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.
Ang mga lingonberry ay kinakain ng hilaw, pati na rin ang steamed at babad. Ang mga berry na ito ay adobo, inasnan at kahit na tuyo. Ang mga babad na lingonberry ay isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne o isda. Kung gilingin mo ito ng asukal, maaari kang maghanda ng mga tsaa, compotes, inuming prutas at iba pang matamis na inumin.
Ang isang sarsa ay ginawa mula sa mga lingonberry na may mga cranberry, na ginagamit sa panahon ng mga pangalawang kurso. Tulad ng para sa mga dessert, napakaraming mga delicacy ng lingonberry na hindi mo mabibilang ang lahat: mga jam, marmalade, inuming prutas, compotes at kahit halaya.
Upang mapanatili ang maximum na dami ng mga sustansya, pinakamahusay na huwag ipailalim ang mga hilaw na materyales ng berry sa paggamot sa init. Ang ganitong mga blangko na opsyon ay mas simple kaysa sa mahaba, minsan multi-stage heat treatment.Mayroong maraming mga recipe batay sa lingonberries, at hindi bababa sa mga kung saan ito ay isa lamang sa mga bahagi. Maaari itong pagsamahin sa mga cranberry, blueberry, at iba pang mga berry. Kung mayroon kang mga frozen na currant, raspberry o gooseberry, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang berry dessert anumang oras sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga lingonberry doon.
Mula sa susunod na video, matututunan mo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng lingonberries at ang paggamit nito sa pang-araw-araw na buhay, sabi ni Ethnotravnik Fadeev M.B.
Lumalaki ang Lingonberries sa isang medyo malaking lugar ng teritoryo, kaya maraming tao ang gumagamit nito para sa mga layuning panggamot at culinary. Bukod dito, alam ng ating malayong mga ninuno ang tungkol sa mga benepisyo at kaaya-ayang lasa nito, kaya mula sa sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan, maraming mga recipe para sa paghahanda nito ang naipon. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga hindi kasama ang pagluluto.
Ang mga lingonberry ay maaaring frozen. Ang mga pre-washed at pinagsunod-sunod na mga berry ay inilatag sa mga bag o plastic na lalagyan, pagkatapos nito ay inilagay sa freezer. Ang kanilang buhay sa istante ay umabot sa 2 taon.
Ito ay isa sa mga pinakasimpleng paraan. Sa lingonberries, lahat ay kapaki-pakinabang - berries at dahon. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga dahon ay may mas higit na nakapagpapagaling na mga katangian kaysa sa mga berry. Samakatuwid, para sa pagpapatayo, kailangan mong kolektahin ang mga berry kasama ang mga dahon. Pinakamainam na patuyuin ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga berry sa isang electric dryer o dehydrator sa temperatura na hindi hihigit sa 45 degrees. Kung tuyo sa isang mas mataas na temperatura, ang berry ay maaaring sumabog, at ang mga bitamina at nutrients ay bababa nang malaki. Itabi ang mga tuyong cranberry sa isang saradong lalagyan.
Ang pinakamadaling paraan ay ang asukal sa mga berry. Para sa 1 kilo ng hilaw na materyales, ang parehong halaga ng asukal ay kakailanganin. Kinakailangan na lubusan na banlawan at ayusin ang mga lingonberry, alisin ang bulok, nasira o pinatuyong mga berry. Ang natitira ay inilalagay sa malinis, isterilisadong mga garapon na may isang layer na halos 1-1.5 sentimetro ang kapal. Ang bawat berry ball ay binuburan ng asukal. Ang tuktok ng workpiece ay kinakailangang sakop din ng asukal. Habang napuno ang lalagyan, kailangan mong kalugin ito ng kaunti upang ang mga nilalaman ay siksik. Ngunit hindi mo kailangang i-compact ang mga layer gamit ang isang kutsara - ito ay makapinsala sa mga berry.
Matapos punan ang garapon sa leeg, ito ay sarado na may takip at inilagay sa isang malamig na lugar - sa balkonahe o sa refrigerator. Ang nasabing paghahanda ay maaaring maiimbak ng hanggang anim na buwan. Mainam na gamitin ito sa tsaa at compote, gayundin para sa paggawa ng halaya, inumin at iba pang pinggan.
Makapal, katulad sa pagkakapare-pareho sa kulay-gatas, ang sangkap ay lingonberry puree. Mainam na ikalat ito sa isang tinapay o cookies, o ibuhos ito sa ice cream at casseroles. At marami pang nagdaragdag ng tamis sa tsaa o kainin ito bilang isang kagat. Upang maghanda ng isang paggamot, kailangan mo ng 1 kilo ng mga berry at 1.2 kilo ng asukal. Tulad ng sa nakaraang bersyon ng workpiece, ang mga lingonberry ay hugasan at pinagsunod-sunod. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan at idinagdag doon ang asukal. Ang lahat ay puréed sa isang blender. Kung wala, kailangan mong masahin ang mga berry sa isang mortar, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa asukal. Hayaang umupo ang timpla ng ilang oras upang payagan ang mga kristal ng asukal na matunaw. Pagkatapos nito, maaari itong ibuhos sa mga naunang hugasan at isterilisadong garapon, sarado na may takip at nakaimbak sa isang malamig na lugar.
Ang mga tagahanga ng katangi-tanging maanghang na pagkain ay pahalagahan ang mga babad na lingonberry para sa taglamig. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa karne at ilang mga pagkaing gulay. Inihanda ito nang simple, at ang mga de-latang berry ay nakaimbak nang hindi bababa sa isang taon. Naglalaman ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento.
Para sa 1 kilo ng sariwang hugasan at maingat na pinagsunod-sunod na mga hilaw na materyales ng berry, kailangan mong kumuha ng 2 kutsara ng asukal, isang katulad na bahagi ng asin, ilang cinnamon sticks, pati na rin ang vanilla, cinnamon at peppercorns sa panlasa. Ang vanilla ay kanais-nais na kunin sa mga pods, at hindi isang confectionery, na may anyo ng isang pulbos.
Una, inihanda ang brine. Ang 1 litro ng tubig ay ibinuhos sa isang enameled na lalagyan. Ang asin at asukal ay ibinuhos dito, ang lahat ay pinainit, at pagkatapos, pagkatapos ng kanilang paglusaw, ang likido ay tinanggal mula sa apoy at ang natitirang mga pampalasa ay idinagdag dito. Kapag lumamig ang brine, kailangan nilang punan ang mga lingonberry. Pagkatapos nito, ipinapayong itali ang tuktok ng ulam na may gasa at ilagay ang produkto sa isang cool na lugar para sa 3-5 araw. Ang mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang mga berry ay magbabad. Pagkatapos nito, ang mga babad na lingonberry ay dapat na inilatag sa mga pre-washed at isterilisadong garapon, sarado na may mga takip at naka-imbak sa isang cool na lugar.
Ang Lingonberry compote ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay mahusay para sa pagtulong upang makayanan ang mga unang palatandaan ng isang sipon. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 1 kilo ng mga berry, 800 gramo ng asukal at 8 litro ng tubig.
Ang mga lingonberry ay dapat na maingat na inayos at pagkatapos ay hugasan. Ang tubig ay hinaluan ng asukal at pinakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang huli. Pagkatapos nito, kailangan mong bawasan ang init sa pinakamaliit, ibuhos sa isang lalagyan kung saan niluto ang compote, berries at, pagpapakilos, hawakan ng 6-8 minuto. Sa sandaling magsimulang mabuo ang maliliit na bula sa ibabaw, ang compote ay ibubuhos sa mga pre-sterilized na garapon at pinagsama.
Para sa mga mahilig sa mga dessert, ang lingonberries sa syrup ay magiging isang tunay na paggamot. Ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Kailangan mong kumuha ng 1 kilo ng mga berry, banlawan at ayusin ang mga ito. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa hugasan at isterilisadong mga garapon. Kakailanganin mo rin ang zest ng 1 lemon, 300-350 gramo ng asukal at 2 tasa ng tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ang syrup ay pinakuluan. Kailangan nilang ibuhos ang mga berry at igulong ang mga garapon.
At ang mga mahilig sa jams at preserves ay maaaring tradisyonal na magluto ng lingonberries, mayroon ding maraming mga pagpipilian dito.
Ang jam na ito ay maaaring hindi lamang isang independiyenteng dessert, kundi pati na rin isang pagpuno para sa mga pie, pie at iba pang muffins. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 1 kilo ng cranberry at peras, 1.5 kilo ng asukal at 3 baso ng tubig. Ang mga lingonberry ay hugasan at pinagsunod-sunod, ang mga peras ay nililinis ng mga ponytail, mga balat at mga buto, pagkatapos ay pinutol sila sa mga hiwa.
Hiwalay, ang tubig ay halo-halong asukal, ang syrup ay niluto mula sa kanila. Kailangan nilang ibuhos ang pinaghalong berry-fruit, ihalo at dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Kaagad pagkatapos nito, alisin ang jam mula sa apoy. Ang pagmamanipula ay paulit-ulit pagkatapos ng hindi bababa sa 2-3 oras, at mas mabuti sa susunod na araw. Kapag kumulo ang jam sa loob ng 10 minuto, dapat itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong.
Katulad nito, ang lingonberry at apple jam ay nagsasara. Maipapayo na kumuha ng matamis na iba't, dahil mayroong maraming mga acid ng prutas sa mga berry.
Para sa 1 kilo ng berry raw na materyales, 1.5 kilo ng asukal at 1 basong tubig ang kinukuha. Ang mga berry ay inilipat at hinugasan, pagkatapos nito ay nakatiklop sa isang malalim na lalagyan. Doon sila ay pinaputi ng tubig sa loob ng halos 3 minuto. Pagkatapos nito, ang likido ay pinatuyo, at ang mga lingonberry ay ibinuhos ng malamig na tubig. Maaari mong ilagay ang mga berry sa isang colander at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.
Mula sa tubig kung saan ang berries ay blanched, asukal syrup ay pinakuluan. Ang mga berry ay ibinuhos dito, at sa loob ng 10 minuto ang lahat ay kumukulo sa mataas na init. Kailangan mong pukawin ang jam upang ito ay maging homogenous. Pagkatapos kumukulo para sa isa pang 15 minuto, ito ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mga lingonberry na ani sa ganitong paraan para sa taglamig ay inihahain hindi lamang sa tsaa o matamis, kundi pati na rin sa mga pagkaing karne.
Ang Lingonberry jelly ay nagustuhan, kahit na sa mga hindi masigasig tungkol sa masyadong maasim, hilaw na berry. Ito ay may kaaya-ayang hitsura at pinong texture. Dahil ang mga lingonberry ay mayaman sa pectin, hindi mo kailangang magdagdag ng gulaman, ang dessert mismo ay nakakuha ng nais na pagkakapare-pareho.
Para sa 1 kilo ng berries kailangan mong kumuha ng parehong halaga ng asukal. Ang mga lingonberry ay hugasan at inilipat, pagkatapos ay inilagay sa isang kawali. Ito ay kanais-nais na ang sisidlan ay may makapal na ilalim. Ang mga hilaw na berry ay bahagyang gusot ng isang kutsara, kung ang mga lingonberry ay hindi masyadong makatas, pagkatapos ay maaari kang magbuhos ng 1 baso ng tubig. Ang lahat ay pinakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay pilitin. Ang mga berry ay kailangang pisilin, na nakatanggap ng maximum na kapaki-pakinabang na likido. Pagkatapos nito, ang asukal ay idinagdag sa lingonberry juice at, pagpapakilos, ay niluto sa mababang init hanggang sa ang dami ay nabawasan ng 1/3. Pagkatapos nito, habang lumalamig ang produkto, titigas ang lingonberry jelly. Kung hindi ito mangyayari, maaari mong init ang komposisyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gulaman. Para sa bawat litro, 40 gramo ang kinukuha. Pagkatapos ng paglamig, ang halaya ay magkakaroon ng naaangkop na pagkakapare-pareho na may kaaya-aya, matamis at maasim na lasa.
Ang mga lingonberry para sa taglamig ay ani sa maraming paraan. Ang mga hindi nagsasangkot ng paggamot sa init ay mas simple at nagbibigay-daan din sa iyo na makatipid ng mas maraming sustansya. Gayunpaman, ang mga jam, jam at iba pang lingonberry dessert ay may ilang mga positibong katangian. Ang pagpili ng recipe ay isang bagay ng panlasa at pagnanais.
Basahin ang artikulo:
2 360Ang mga lingonberry ay natatangi dahil ginamit ito sa loob ng mahabang panahon hindi lamang sa paghahanda ng mga dessert, kundi pati na rin para sa paggamot ng mga sakit. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa diabetes. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nito sa anumang anyo para sa taglamig. Ang mga lingonberry ay madalas na nagyelo at natuyo. Ngunit mas mahusay na panatilihing sariwa ang healing berry na ito hangga't maaari. Ang mga lingonberry na babad, gadgad ng asukal, niluto sa sarili nilang juice o sa sugar syrup ay magiging pantay na mabuti. Maaari kang gumawa ng jam o gumawa ng jam at twist. Sa paghahanda, ang mga berry ay gumagawa ng mga kahanga-hangang kaibigan sa mga mansanas. Mula sa mga maanghang na panimpla, ang mga maybahay ay madalas na nagdaragdag ng kanela, lemon zest, cloves. Ang mga cowberry na inani para magamit sa hinaharap ay magiging kapaki-pakinabang kapag kailangan mong magluto ng compote, sauce, jelly, fruit drink o jelly sa taglamig. Gagawa ito ng masarap na pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Ang mga recipe para sa mga blangko ay makakatulong na mapanatili ang masarap at hindi pangkaraniwang malusog na berry na ito.
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga gustong mag-eksperimento at gumawa ng iba't ibang uri ng jam - sari-sari. Ang masarap na mabangong homemade lingonberry jam na may mga mansanas ay isang matagumpay at komplementaryong kumbinasyon ng mga produkto na nagpapabuti sa lasa ng paghahanda ng lingonberry. Enough talk, magsimula na tayo.
Paglalarawan
Ang lingonberries sa syrup para sa taglamig na walang pagluluto ay isang delicacy na inihanda sa pinakasimpleng paraan. Kaya, upang mapanatili ang mga lingonberry sa ganitong paraan sa bahay, sapat na upang gamutin ang mga berry na may tubig na kumukulo at ibuhos ang mga ito ng mainit na syrup ng asukal. Dahil dito, halos lahat ng kapaitan ng lingonberry ay lumalabas at tanging ang banal na lasa at hindi kapani-paniwalang aroma ay nananatili. Kung may pagnanais na makakuha ng isang syrup ng isang mas puspos na kulay, kung gayon hindi kinakailangan na gumamit ng mga tina, dahil sa magandang kulay ng berry, ang lingonberry syrup ay lumalabas na isang madilim na pulang kulay. Ang mga lingonberry na basang-basa sa syrup ay magiging maganda sa mesa habang umiinom ng tsaa, at maaari rin itong gamitin bilang pagpuno para sa iba't ibang pastry. Gayundin, ang dessert na ito ay angkop para sa pagtutubig ng ice cream o cake.
Upang ang pag-iimbak ng mga lingonberry sa syrup ay mahaba at ang parehong banal na lasa ay manatili, kinakailangan na sundin ang ilang mga rekomendasyon. Kailangan mong maging maingat lalo na sa pag-uuri ng mga berry upang walang mananatiling masama, sapat na ang isang bulok na lingonberry, at masisira nito ang buong ani para sa taglamig. Gayundin, dapat silang matuyo nang lubusan - babawasan nito ang panganib ng mga maasim na berry. Pinakamahalaga - huwag magtipid ng asukal, hindi kinakailangan na magdagdag ng granulated na asukal nang mahigpit ayon sa recipe, maaari mong ibuhos ang higit pa nito. Sa kasong ito, ang proseso ng paghahanda ng mga lingonberry para sa taglamig ay magiging mas mahaba, ngunit ang pangangalaga ng naturang pangangalaga ay magiging mas mahusay.
Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang lahat ng mga rekomendasyon, iminumungkahi namin na simulan ang pag-aaral ng sunud-sunod na recipe ng larawan na inihanda namin para sa isang kamangha-manghang paghahanda - lingonberries sa syrup para sa taglamig nang walang pagluluto, kung saan hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap sa pagluluto.
Mga sangkap
Upang maghanda ng mga lingonberry sa syrup para sa taglamig, pipiliin namin ang pinakasariwa at pinaka-kasiya-siyang lingonberry. Sa panahon ng paghuhugas, dapat itong maingat na inayos mula sa masasamang berry..
Ngayon para sa mga berry kailangan mong isterilisado ang garapon. Magagawa ito sa anumang pamilyar na paraan, halimbawa, pakuluan ang tubig sa isang kasirola at singaw ang garapon. Pagkatapos naming matapos ito, ibuhos ang mga lingonberry sa inihandang garapon.
Ang susunod na hakbang ay ihanda ang sugar syrup. Kumuha ng angkop na lalagyan at punuin ito ng tubig.
Pagkatapos ay idagdag ang tamang dami ng granulated sugar sa tubig, ihalo ang lahat nang lubusan.
Gayundin, sa isang kasirola na may tubig at asukal, kailangan mo pa ring magdagdag ng lemon zest, ihalo muli at ilagay sa katamtamang init.
Upang maiwasan ang pagsunog ng asukal, kailangan mong pukawin ang halo paminsan-minsan, at kapag kumulo ito, hawakan ng isa pang dalawang minuto. Pagkatapos, ang yari na sugar syrup na may lemon zest, alisin mula sa init.
Ngayon ang isang garapon ng lingonberries ay dapat punuin ng asukal na likido, na kakaalis lang namin mula sa plato.
Ang huling bagay na natitira upang gawin bago ang kumpletong pag-canning ng mga lingonberry ay mahigpit na i-tornilyo ang garapon na may takip, ilagay ito nang baligtad at takpan ng isang bagay na mainit-init hanggang sa maabot ang pagpapanatili ng malamig na estado. Pagkatapos ay ipinadala namin ang blangko sa refrigerator o sa pantry at maghintay hanggang dumating ang isang magandang gabi ng taglamig upang buksan ang isang garapon ng kamangha-manghang Cowberry in Syrup na dessert at tamasahin ang perpektong lasa nito.
