Paghahanda para sa hodgepodge at atsara. Mga recipe ng bomba para sa mga dressing para sa borscht, sopas, solyankas at atsara para sa taglamig

Ang sopas dressing para sa taglamig ay magiging isang lifesaver para sa mga maybahay na pinahahalagahan ang kanilang oras at nagmamalasakit sa isang masarap na hapunan para sa kanilang mga pamilya.
Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa kilalang karunungan: "Maghanda ng isang sleigh sa tag-araw, at isang kariton sa taglamig," ang mga maybahay ay kumilos nang matalino kapag naghahanda sila ng mga dressing para sa mga sopas sa tag-araw at taglagas - mula sa sariwa, tunay na mabango, mayaman sa bitamina. gulay at damo. Subukan ito at pahalagahan ang kagandahan ng gayong mga paghahanda!

MGA RESEAL PARA SA SHCHEE PARA SA TAGTAGlamig

OPTION 1

Mga sangkap:
2 kg na kamatis
10 piraso. kampanilya paminta
1 PIRASO. mainit na paminta
1 ulo ng repolyo 3-4 kg
1 bungkos ng perehil at dill
3-4 bay dahon
5-6 na mga PC. black peppercorns
2 cloves ng bawang
asin sa panlasa

PAGHAHANDA:

1. Gumawa ng 2 litro ng kamatis - maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, maaari mong gamitin ang isang kudkuran, o sa isang blender - ito ay tumatagal ng eksaktong 2 kg ng kamatis.
2. Ilagay ang kamatis upang pakuluan sa isang malaking kasirola o palanggana - kumuha ako ng 10 litro na kaldero.
3. Habang umiinit ang tomato juice: gupitin ang 10 pcs. bell pepper at 1 pod ng mainit na mapait na paminta - itapon sa isang kaldero na may kamatis.
4. Gupitin ang isang ulo ng repolyo at ilagay din ito sa isang kaldero na may mga kamatis at paminta.
5. I-chop din ang 1 bungkos ng perehil at dill sa kaldero.
6. Magdagdag ng bay leaf, black peppercorns, at bawang sa sandaling magsimulang kumulo ang kamatis.
7. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa, hayaang kumulo ito ng eksaktong 5 minuto at ilagay ang paghahanda sa malinis na kalahating litro at litro na garapon, igulong ito, ibalik ito, balutin ito sa ilalim ng kumot at sa susunod na araw - kapag ito ay ganap na lumamig. pababa - ilagay ito para sa imbakan (perpektong iniimbak ito sa cabinet ng kusina).

Dahil sa hindi ito kumukulo nang matagal, ang komposisyon ay nananatiling sariwa.
Pagdating ng oras upang lutuin ang sopas, kailangan mo lamang na lutuin ang sabaw at balatan ang mga patatas, sa sandaling maluto ang patatas, idagdag ang paghahanda dito.
Ang sabaw ay lumalabas na napakasarap! Nirerekomenda ko! Walang asin, asukal o suka sa recipe!!!
Kung gusto mo talaga, maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa.

OPTION 2

Mga sangkap:
Puting repolyo - 800 g
Mga sibuyas - 300 g
Karot - 300 g
Bell pepper - 300 g
Kamatis - 300 g
Parsley - 10 g
Langis ng gulay - 50 ML
Suka (9%) - 50 ml
Asukal - 40 g
asin - 1 tbsp. l.

PAGHAHANDA:

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
3. Gupitin ang kampanilya ng paminta.
4. Hiwain ng pino ang repolyo.
5. Gupitin ang mga kamatis.
6. Pinong tumaga ang perehil.
7. Ilagay ang lahat ng gulay at herbs sa isang kasirola at haluin. Lutuin sa katamtamang init hanggang kumulo. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at magluto ng halos 5 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.
8. Ilagay ang mainit na sabaw sa mga isterilisadong garapon at igulong. Ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito nang mainit at iwanan hanggang lumamig.

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap nakakuha kami ng 4 na lata ng 0.5 litro bawat isa.
Kailangan mong idagdag ang paghahanda na ito sa sopas kapag handa na ang karne at patatas - sa dulo ng pagluluto ng sopas.

OPTION 3

Mga sangkap:
1.6 kg na kamatis, tinadtad
1.2 kg na ginutay-gutay na repolyo
1 kg coarsely grated karot
1 kg sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing
0.4 kg kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso
2.5 kutsarang asin
0.5 pinong tinadtad na mainit na paminta
1 tbsp suka essence

PAGHAHANDA:

1. Pakuluan ang pinaghalong gulay na may asin sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 40-60 minuto.

3. Ibuhos ang isang kutsara ng suka essence sa inihandang hodgepodge at ihalo nang maigi. 4. Ilagay sa malinis at sterile na garapon, i-roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.

PAGHAHANDA PARA SA SOLYANKA PARA SA Taglamig


OPTION 1

Mga sangkap:
1.5 kg ng sariwang puting repolyo;
1.5 kamatis;
1 kg ng sibuyas;
0.7 kg ng mga pipino;
1 kg karot;
0.5 kg kampanilya paminta;
1 tasa ng butil na asukal;
½ tasa ng langis ng gulay;
2 tbsp. asin;
itim na peppercorns;
dahon ng bay

PAGHAHANDA:

1. Ang repolyo ay tinadtad nang napakanipis.
2. Grate ang carrots.
3. Ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso.
4. Ang mga kamatis, mga pipino at mga sibuyas ay pinutol sa mga cube.
5. Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa isang kawali (mas mabuti na may enameled). Ang mantika ng gulay, granulated sugar, asin, at pampalasa ay idinaragdag din doon.
6. Ang Solyanka ay dinadala sa isang pigsa at niluto sa mahinang apoy para sa halos isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan upang hindi masunog. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.
7. Ang natapos na hodgepodge ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama. Bago ganap na palamig, ang mga garapon ay nakabaligtad. Nakaimbak sa isang malamig na lugar. Kapag naghahain, ang hodgepodge ay maaaring lasa ng isang kutsara ng langis ng gulay at dinidilig ng mga damo.

OPTION 2 na may mushroom

Mga sangkap:
2 kg ng mga kamatis na tinadtad sa isang gilingan ng karne (300-400 gramo ng tomato paste)
1.5 kg na ginutay-gutay na repolyo
1.5 kg coarsely grated karot
1.5 kg sibuyas, gupitin sa kalahating singsing
0.5 kg kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso
1 kg na mushroom, hiniwa
3 kutsarang asin
1 pinong tinadtad na mainit na paminta
1 tbsp suka essence

PAGHAHANDA:

1. Pakuluan ang lahat ng gulay na may asin sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 40-60 minuto.
2. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng isang kutsarita ng black peppercorns at mga anim na bay dahon.
3. Ibuhos ang isang kutsara ng suka essence sa inihandang hodgepodge at ihalo nang maigi. Ilagay sa malinis, sterile na mga garapon at i-seal.
Ang ani ayon sa recipe ay mga anim na litro.

OPTION 3 na may mushroom

Mga sangkap:
kinakailangan para sa 10 kalahating litro na garapon:
2 kg ng pinakuluang mushroom (maaari mong ligtas na gamitin ang porcini mushroom, boletus mushroom, boletus mushroom, russula, fly mushroom)
1 kg puting repolyo
1 kg na kamatis
1 kg na karot
0.5 kg na mga sibuyas
0.3 l langis ng gulay
pampalasa (bay leaf, black peppercorns, cloves, asin)

PAGHAHANDA:

1. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga piraso, igisa ang mga ito at ilagay sa isang kasirola kung saan lulutuin mo ang hodgepodge.
2. Magdagdag ng tinadtad na repolyo, kamatis at langis ng gulay dito, magdagdag ng asin at kumulo ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto.
3. Ngayon ay idagdag ang pinakuluang mushroom at ipagpatuloy na kumulo ang hodgepodge hanggang sa ganap itong maluto. Magdagdag ng pampalasa sa dulo.
4. Ilagay ang solyanka sa mga inihandang garapon, isara ang mga takip at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap itong lumamig.

4 OPTION na may mushroom

Mga sangkap:
2 kg na kamatis
0.5 kg puting repolyo
1.5 kg na karot
1.5 kg na sibuyas
0.5 kg kampanilya paminta
1 kg sariwang mushroom
1 mainit na paminta
suka
3 kutsarang asin
pampalasa (black peppercorns, bay leaf)

PAGHAHANDA:

1. Gilingin ang mga sariwang kamatis sa isang gilingan ng karne (kung wala kang mga kamatis, maaari mong palitan ang mga ito ng 300-400 g ng tomato paste), lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang repolyo.
2. Hiwa-hiwain ng manipis ang kampanilya, mainit na sili at sibuyas. Huwag kalimutang i-cut ang mga mushroom sa mga hiwa.
3. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang angkop na sukat na lalagyan kung saan papainitin mo ang hodgepodge sa loob ng 40-60 minuto sa ilalim ng saradong takip.
4. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng 1 kutsarita ng black peppercorns, ilang bay dahon at asin sa hodgepodge.
5. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka sa inihandang hodgepodge. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Handa na si Solyanka. Ngayon ay maaari itong ilagay sa mga inihandang garapon at igulong.

OPTION 5 na walang repolyo

Mga sangkap:
3 kg na kabute
1 kg na sibuyas
2 kg na kamatis
5 kutsarang asukal
2 kutsarang asin
600 ML ng langis ng gulay
1 kutsarang suka

PAGHAHANDA:

1. Ang mga mushroom na inihanda para sa hodgepodge ay dapat hugasan, pakuluan at palamig. Ngayon ay maaari mong i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang mga balat at gupitin sa maliliit na hiwa. 3. Dapat mo ring tadtarin ng pino ang mga sibuyas. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga kamatis at iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto. Ngayon ay maaari mong idagdag ang mga mushroom dito, ihalo ang lahat nang lubusan.
3. Magdagdag ng asukal, asin at langis ng gulay sa kawali. Paghaluin ang lahat ng mabuti at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng suka sa hodgepodge.
4. Ilagay ang mushroom hodgepodge sa mga isterilisadong garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

6 OPTION na may mushroom

Mga sangkap:
Puting repolyo - 5 kg
Mga sibuyas - 1 kg
Mga kabute (pinakuluang) - 3 l
Sarsa (anumang kamatis) - 500 ML
Bell pepper - 10 mga PC.
Karot - 1 kg
Asukal - 200 g
Asin - 125 g
Langis ng sunflower - 500 ML
Bay leaf - 10 mga PC
Kakanyahan ng suka (70%) - 1 tbsp
Tubig - 22 tbsp

PAGHAHANDA:

1. Ang anumang nakakain na mushroom ay angkop dito - kahit na marangal na puting mushroom o aspen mushroom, kahit na binili sa tindahan na mga champignon at oyster mushroom. Nililinis namin ang mga ito, hugasan, tinadtad at pakuluan (mga 20-30 minuto). Pinutol namin ang mga mushroom na hindi masyadong pino upang makita ang mga ito sa salad. Kapag nagluluto ako ng mga kabute, palagi akong nagdaragdag ng 1 sibuyas sa kanila. Ngayon nagluluto ako mula sa mga ordinaryong kabute, pinakuluan ang mga ito kasama ng mga binti (kami, mga residente ng malalaking lungsod, ay hindi nasisira ng magagandang kabute). Humigit-kumulang 1.5 litro ng pinakuluang mushroom ang lumabas sa isang 5-litro na balde ng honey mushroom.
2. Palagi kong inihahanda ang salad na ito sa "pang-industriya" na dami, at para dito mayroon akong isang espesyal na pan-basin. Hiwain ang repolyo at tatlong karot. Gupitin ang sibuyas at paminta sa mga cube. Idagdag ang sarsa (ngayon ay gumagamit ako ng gawang bahay, ngunit kadalasang ginagamit ko ang Krasnodarsky), langis ng mirasol, dahon ng bay. Asin, paminta, magdagdag ng tubig at kumulo ang lahat sa mababang init sa loob ng 1.5 oras. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog. Uulitin ko, kahit anong sauce pwede mong gamitin dito. Ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng anumang mga artipisyal na sarsa. Dito, tulad ng sa alak, kung hindi ka kumakain ng ganoong sarsa sa pang-araw-araw na buhay, pagkatapos ay huwag gamitin ito sa iyong salad.
3. Pagkatapos ng 1.5 oras, idagdag ang mga mushroom at lutuin ng halos 30 minuto pa. Sa 15 min. Magdagdag ng suka essence hanggang handa. Haluin.
4. At ngayon nagpasya akong subukang ihanda ang salad na ito sa isang 5-litro na pressure cooker (power 900 Watt). Kinukuha ko ang mga sumusunod na proporsyon para dito: repolyo 1 kg, sibuyas 200 g, karot 200 g, bell pepper 2 pcs., tomato sauce 100 ml, asin 25 g, asukal 40 g, sunflower oil 100 ml, bay leaf 2 pcs., tubig 5 Art. l., mushroom 600 ml, suka kakanyahan 1/3 tsp. Dahil mayroon akong multicooker-pressure cooker, ang oras ng pagluluto para sa hodgepodge ay nabawasan. Gumugol ako ng 45 minuto sa pag-stewing ng mga gulay na walang mushroom. sa ilalim ng talukap ng mata, na nakasara ang balbula sa programang "Mga Gulay". Pagkatapos nito, binuksan ko ito, idinagdag ang mga kabute at ibalik ito sa ilalim ng talukap ng mata, na sarado ang balbula, sa loob ng 10 minuto. sa parehong mode. Pagkatapos magluto, binuksan ito, idinagdag ang kakanyahan, hinalo at kumulo para sa isa pang 10 minuto nang walang takip.
5. Ilagay ang inihandang hodgepodge sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, at balutin ito ng init sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay itabi ito nang walang pagpapalamig. Ang tanging "PERO", ang aking biyenan ay mahigpit na binalaan sa akin na gawin ang lahat nang mahigpit ayon sa recipe at sundin ang lahat ng mga proporsyon, kung hindi, hindi ito gagana. Hindi ako nakikipagsapalaran, lagi kong ginagawa ang sinabi :)

Ang dami ng mga produkto ay nagbubunga ng mga 9 na litro ng tapos na hodgepodge.
Mula sa halagang ibinigay para sa multicooker, nakakuha ako ng mga 1.6 litro ng hodgepodge.
Ang lasa ay katulad ng mga salad mula sa nakaraan na ibinebenta na handa sa mga garapon.
Masarap.

PAGHAHANDA PARA SA RASSOLNIKA PARA SA Taglamig


OPTION 1

Mga sangkap:
Pipino - 3 kg
Kamatis - 1.5 kg
Mga sibuyas - 1 kg
Karot - 1 kg
Pearl barley - 500 g
asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 4 tbsp. l.
Suka (9%) - 0.5 tasa.
Tubig - 0.5 l
Langis ng gulay - 0.5 tasa.

PAGHAHANDA:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga cube. Kung ninanais, ang mga pipino ay maaaring gadgad sa isang Burner grater, ayon sa gusto mo.
2. Pinong tumaga ang sibuyas.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Balatan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito, o maaari mong ilagay sa gilingan ng karne, alinman ang mas maginhawa para sa iyo.
5. Banlawan ang perlas barley.
6. Ilagay ang mga kamatis sa isang nilagang lalagyan at magdagdag ng tubig, asin, asukal, at mantika ng gulay.
7. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino, sibuyas, karot, perlas barley at ihalo. At narito ang napansin: kung pukawin mo ang malamig na masa gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay makakakuha ka ng mas kaunting likido, at kung gagamitin mo ang iyong mga kamay, pagkatapos ay higit pa. Magluto ng 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
8. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng suka at kumulo ng isa pang 10 minuto.
9. Ilagay ang mainit na paghahanda sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito nang mainit at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ang kalahati ng pamantayan ay nagbubunga ng 6-7 kalahating litro na garapon. Ang mga garapon ng paghahanda na ito ay perpektong nakaimbak sa aparador.

OPTION 2

Paunang lutuin ang 2 tasa ng pearl barley hanggang lumambot.
Grate ang 1.5 kg ng adobo na mga pipino sa isang magaspang na kudkuran.
Magprito ng 4 na malalaking sibuyas, diced at 4 na malalaking karot at gadgad na ugat ng perehil sa langis ng gulay.
Magdagdag ng gadgad na mga pipino sa kanila at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Ngayon maghanda ng juice mula sa 0.5 kg ng kamatis, ibuhos sa mga gulay at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Paghaluin ang cereal na may mga gulay, magdagdag ng perehil at dill, magdagdag ng isang maliit na asin, dalhin sa isang pigsa at ilagay sa sterile 0.5 litro garapon.
I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto.
Igulong ito, at balutin ito ng kumot para sa mabuting sukat.

OPTION 3

Mga sangkap:
1.5 kg sariwang mga pipino,
500 g ng mga sibuyas at karot,
300 g tomato paste,
250 g perlas barley/bigas,
125 ML ng langis ng gulay,
100 g ng asukal,
50 ML ng suka,
2 kutsarang asin.

PAGHAHANDA:

1. I-chop ang mga pipino, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng gadgad na karot, tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, pukawin.
2. Pakuluan ang pearl barley/rice hanggang halos maluto.
3. Pagsamahin ang tomato paste at mantikilya, asukal, asin, ibuhos sa mga gulay, ihalo nang lubusan, kumulo ang lahat sa loob ng 30-40 minuto, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng barley/bigas, kumulo para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng suka, ihalo, ilagay sa mga isterilisadong garapon , igulong ang mga ito, takpan ang mga garapon ng kumot, hayaang lumamig.

UNIVERSAL GULAY DRESSING


Ang dressing na ito ay angkop para sa paghahanda ng mga unang kurso (borscht, repolyo na sopas), pangalawang kurso (gulay na nilagang) at maaaring magamit bilang isang salad.

Mga Produkto:
Beans - 0.5 kg
Mga kamatis - 1.5 - 2 kg
Bell pepper - 1 kg
Karot - 1 kg
Puting repolyo - 2 kg
Langis ng sunflower - 0.5 l
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 1.5 tbsp. l.
Suka 9% - 150g.

PAGHAHANDA:

1. Ibabad muna ang sitaw sa tubig ng ilang oras at pakuluan hanggang lumambot. Hindi mo kailangang ibuhos ang sabaw; kung masyadong makapal ang dressing, maaari mo itong idagdag.
2. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
3. Balatan ang paminta at hiwa-hiwain.
4. Balatan ang mga karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
5. Hiwain ang repolyo.
6. Pagsamahin ang lahat ng inihandang gulay (maliban sa beans), magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa mantika, ihalo nang mabuti at ilagay sa apoy. Magluto ng mga 50 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Sa loob ng 15 minuto. hanggang handa, idagdag ang pinakuluang beans at magluto para sa isa pang 10 - 15 minuto, 3 minuto nang maaga. hanggang handa, magdagdag ng suka at haluing mabuti.
8. Susunod, ilagay ang natapos na dressing sa mga sterile na garapon, ilagay ang mga ito sa mga lids, at balutin ang mga ito.
Yield: 12 kalahating litro na garapon.

Ang dressing na ito ay kaloob lamang ng diyos para sa mga maybahay na gustong maghanda ng masarap na unang kurso sa taglamig nang walang anumang abala. Sumang-ayon, upang magluto ng hodgepodge, tulad ng atsara, kailangan mong ihanda at igisa ang mga gulay, at ito ay maaaring tumagal ng maraming oras. Mas madaling magdagdag ng patatas sa inihandang sabaw, magdagdag ng dressing mula sa garapon, at pagkatapos ay gawin ang iyong negosyo.
Ang dressing na ito para sa hodgepodges at pickles para sa taglamig ay unibersal - maaari itong idagdag sa anumang una at kahit na pangalawang kurso ng karne. Ang isang napaka orihinal na lasa ay nakuha salamat sa perpektong kumbinasyon ng mga gulay tulad ng mga pipino, mga sibuyas na may bawang, karot at pinong tinadtad na damo. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng dressing na ito ay kawili-wili din: upang mapanatili hangga't maaari ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng mga gulay, ngunit sa parehong oras maghanda ng isang maanghang na paghahanda, ang mga durog na sangkap ay inatsara ng kaunti, at pagkatapos ay bahagyang nilaga bago. pag-iimbak sa mga garapon. Kung nalilito ka sa mga pipino, magagawa mo ito nang wala sila. sa pagkakataong iyon ay magiging .

- mga pipino (mga varieties ng pag-aatsara) - 2 kg,
- sibuyas - 300 g,
- karot - 300 g,
- bawang - 1 ulo,
- sariwang damo (dill, perehil),
- table salt - 1.5-2 tbsp.,
- asukal - 3 tbsp.,
- suka ng mesa (9%) - 7 tbsp.,
- mantika.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Hugasan namin ang mga pipino mula sa kontaminasyon at pinutol ang mga ito sa malinis na mga cube.




Balatan din namin ang sibuyas at tinadtad ito sa isang maliit na kubo.
Gilingin ang mga peeled carrots gamit ang grater.




Hugasan namin ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na tumaga sa kanila gamit ang isang kutsilyo.
Balatan ang bawang at pagkatapos ay ipasa ito sa isang garlic press.
Paghaluin ang mga gulay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, pagkatapos ay ibuhos ang suka at mantika.




Pagkatapos ay hayaan ang mga gulay na magbabad sa mga aroma at ilabas ang katas sa loob ng 3-4 na oras.






Ilipat ang dressing sa isang kasirola at, pagkatapos na magsimulang kumulo, pakuluan ito ng 15 minuto sa katamtamang init.




Mabilis na ilagay ang workpiece sa mga tuyong garapon at i-seal ang mga ito nang hermetically.




Mula sa parehong serye ng mga recipe -

Ang lutuing Ruso ay may kamangha-manghang masarap na ulam na pareho ang una at pangalawang kurso. Ang maanghang, maalat at maasim na pagkain na ito na gawa sa mga gulay at pampalasa na niluto sa isang malakas na sabaw ng karne o isda ay tinatawag na solyanka. Medyo mahirap magluto. Ngunit ang hodgepodge para sa taglamig, na inihanda sa mga garapon, ay napakadaling gamitin.

Ang mga tindahan ay nagbebenta ng napakasarap na hodgepodge, ngunit ang lutong bahay na hodgepodge para sa taglamig sa mga garapon ay hindi lumalala. Bilang karagdagan, ang mga ito ay ginawa mula sa mga gulay na lumago sa iyong sariling hardin, na palaging mas mahusay kaysa sa mga binili: sariwa, mataas na kalidad, walang nitrates.

Ito ay nagkakahalaga ng paggugol ng ilang oras sa paghahanda ng homemade hodgepodge, dahil sa taglamig ito ay sapat na upang gumawa ng isang sabaw, pakuluan ang patatas sa loob nito at idagdag ang handa na dressing sa sopas.

Maaari kang maghanda ng hodgepodge para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang klasiko ay ginawa gamit ang nilagang repolyo. Ang mga pipino, talong, mais, zucchini, berdeng mga gisantes, at beans ay idinagdag dito. Para sa lasa magdagdag ng lemon, capers o olives.

Gumagawa din sila ng mga paghahanda na may mga mushroom o karne para sa taglamig. Ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring mabago ayon sa ninanais.

Pangkalahatang mga kinakailangan sa pagluluto:

1. Ang mga gulay ay ginagamit kapag ito ay hinog na, malusog, at walang nabubulok.
2. Ang lahat ay hinugasan at pinatuyo bago linisin.
3. Kung ang recipe ay nangangailangan ng pagprito, ang bawat bahagi ay inihanda nang hiwalay.
4. Sa simula ng pagluluto, gawing mataas ang apoy upang magkaroon ng crust - maiiwasan nito ang pagtagas ng katas.
5. Susunod, kumulo sa mababang init, pagpapakilos nang maingat upang ang mga piraso ng gulay ay hindi maging isang homogenous na halo.
6. Sa karamihan ng mga kaso, ang produkto ay hindi nangangailangan ng karagdagang pasteurization.

Kapag ang hodgepodge ay luto, ito ay nakabalot:

1. Gumamit ng maliliit na pinggan - 0.5-0.7 litro.
2. Ilagay ang mga workpiece sa isang malinis, tuyo, ginagamot na lalagyan, na naka-screwed sa mga sterile na takip.
3. Ang mga garapon ay inilalagay sa mesa sa ibaba pataas at nakabalot sa isang lumang kumot upang mabawasan ang bilis ng paglamig.
4. Ang Solyanka ay magiging ganap na handa sa mga 2 linggo: sa panahong ito ito ay "hihinog".

Maaari mong i-cut ang mga sangkap sa iba't ibang paraan: sa mga piraso o cube. Ngunit ito ay kanais-nais na ang mga piraso ng gulay ay pareho sa hugis at sukat hangga't maaari.

Kadalasan, ang hodgepodge ay kinakain bilang unang kurso. Sa kasong ito, inilalagay ito sa isang sabaw na ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne: pinakuluang, pinirito, pinausukan. Maaari kang gumamit ng corned beef at sausage.

Para sa solyanka ng isda, ang sabaw ay ginawa mula sa pinakuluang, pinausukan at inasnan na isda, mas mabuti na pula.

Napupunta rin ito bilang isang independent side dish para sa karne, isda, kanin o pasta. Nilagyan pa nila ito ng pie. Bukod dito, ito ay mabuti hindi lamang mainit, ngunit malamig din.

Mayroong isang malaking iba't ibang mga solyanka recipe para sa taglamig.

Classic na may repolyo

Ang Solyanka ay pinakamahusay na ginawa mula sa maagang repolyo. Ito ay pinutol sa mga piraso bilang manipis hangga't maaari. Mga matamis na paminta at sibuyas - sa kalahating singsing. Mga pipino - sa mga stick o cube. Mga kamatis - sa mga piraso. Grate ang mga karot.

Maaaring gamitin para sa paggawa ng mga sopas o bilang isang salad. Ang lasa ng hodgepodge na ito ay parang binili sa tindahan.

Maanghang na meryenda

Ito ay isang napaka-masarap na ulam para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Ang repolyo ay pinutol sa medyo malalaking piraso. Grate carrots (mas maganda sa Korean). Ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa. Sibuyas - sa kalahating singsing.

Maaari kang magdagdag ng anumang aromatic herbs sa recipe.

May karne

Ang Solyanka na may karne ay naging kasiya-siya. Ngunit sa taglamig ito ay napaka-maginhawa - sapat na upang magpainit ng gayong ulam bago ang tanghalian.

Ang repolyo ay pinutol sa malawak na mga piraso, at ang karne sa makitid na mga piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Mga karot - sa mga bilog.

Itabi ang meryenda na ito sa refrigerator.

Pagpapanatili ng repolyo at talong sa mga garapon

Para sa hodgepodge at taglamig na repolyo, ang mga eggplant ay pinutol sa mga cube. Paminta - guhitan. Mga karot - sa mga bilog. Ang repolyo ay tinadtad. Ang bawang ay ipinapasa sa isang press.

Ang Solyanka na may mga eggplants para sa taglamig ay isa sa mga pinaka masarap na paghahanda, sa katunayan, dilaan mo ang iyong mga daliri.

Pagbibihis ng beans

Ang Solyanka na may beans para sa taglamig ay hindi matatawag na klasiko, ngunit ito ay medyo popular dahil mayroon itong pinong orihinal na lasa.

Grate ang mga karot. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Mga kamatis - sa mga hiwa. Paminta - guhitan.

Kumakain sila ng solyanka na may beans, parehong mainit at malamig.

May mga atsara at mushroom

Ang paghahanda na ito ay napaka-maginhawang gamitin para sa paghahanda ng atsara, at sa parehong oras ito ay isang kumpletong ulam.

Ang repolyo ay tinadtad nang napaka-pino. Grate ang mga karot at mga pipino. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Sa halip na sariwang repolyo, maaari mong gamitin ang sauerkraut, ngunit dapat itong banlawan ng malamig na tubig bago lutuin. Pagkatapos, ang sauerkraut ay nilaga sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos lamang ang lahat ng iba pang mga gulay ay idinagdag sa kawali.

Mula sa zucchini

Ang zucchini solyanka para sa taglamig ay magiging homogenous kung lagyan mo ng rehas ang lahat ng mga gulay o gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Sa hodgepodge na ito maaari kang magdagdag ng isang maliit na peppercorns o tomato paste - mga 250 g.

Mushroom solyanka para sa taglamig

Maaaring gamitin ang anumang mushroom: champignon, wild mushroom o oyster mushroom. Ngunit ang mga gulay sa kagubatan ay kailangang pakuluan sa inasnan na tubig na may mga pampalasa nang maaga.

Huwag gupitin ang mga mushroom nang masyadong pino. Paminta - guhitan. Sibuyas - mga singsing. Hiwain ng manipis ang repolyo. Grate ang karot at luya.

Para sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng mga late varieties ng repolyo.

Solyanka na may kanin

Para sa hodgepodge na may bigas para sa taglamig, kung ninanais, maaari kang kumuha ng mga kabute - mga dalawang kilo. Ang mga ito ay pinakuluan nang maaga para sa mga 15 minuto at inilagay sa isang ulam 20 minuto bago matapos ang pagluluto, kasama ang kanin. Ngunit ito ay masarap na walang mushroom.

Isang simpleng recipe para sa hodgepodge para sa taglamig nang walang pagluluto

Ayon sa recipe na ito, ang hodgepodge salad para sa taglamig ay inihanda sa pamamagitan ng pasteurization. Maipapayo na gumamit ng mga garapon ng litro.

Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na hiwa.

Kapag nagpainit, ang mga garapon ay dapat ilubog sa tubig hanggang sa mga hanger.

Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga lutong bahay na pinapanatili sa taglamig ay ang refrigerator. Ito ay totoo lalo na para sa mga paghahanda na ginawa nang walang suka.

Kung ang suka ay idinagdag sa mga supply, ang hodgepodge ay maaaring maimbak sa pantry sa bahay. Ngunit ang lugar ay dapat na madilim at malamig (hindi mas mataas sa +15°C).

Ang isang solyanka na ginawa mula sa repolyo para sa taglamig o mula sa anumang iba pang gulay ay tiyak na malulugod ang lasa ng lahat ng miyembro ng pamilya at mga bisita. Magiging simple ang proseso ng canning kung susundin mo ang mga rekomendasyon at sunud-sunod na paglalarawan na kasama ng bawat recipe.

Ang gulay na hodgepodge na may repolyo para sa taglamig ay nagiging mas pino at mas masarap kung mag-atsara ka ng iba pang mga gulay kasama nito.

• Kailangan mong i-chop ang 2.5 kg ng sariwang repolyo.
• Humigit-kumulang 700 g ng sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
• Gupitin ang 1 kg ng mga karot at kampanilya sa mga cube.
• Para sa solyanka ng repolyo kakailanganin mo ang tungkol sa 500 g ng mga kamatis, kailangan din nilang i-cut sa mga cube.
• Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali, ibuhos sa 200 ML ng langis, magdagdag ng 10 g ng asin at 100 g ng asukal.
• Pagkatapos kumulo ang pinaghalong, magluto ng isa pang 17 minuto.

Ang solyanka ng repolyo ay ibinahagi sa mga garapon para sa taglamig at tinatakan ng mga takip ng bakal. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang malamig na lugar.

May isa pang paboritong recipe para sa mga maybahay para sa taglamig solyanka sa mga garapon, na pinakamahusay na ginawa mula sa maagang repolyo. Ang komposisyon ay may kasamang maraming mga gulay, kaya ang mga benepisyo ay mahusay, at ang lasa ay para lamang dilaan ang iyong mga daliri!

• Ang repolyo, mga 2.5 kg, ay hugasan at tinadtad sa mga piraso.
• Ang mga karot na humigit-kumulang 2 kg ay binalatan at pinutol sa mga singsing.
• Ang mga paminta ng kampanilya ay dapat munang alisan ng balat mula sa mga buto at tangkay, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa.
• Kakailanganin din ng mga sibuyas ang 2 kg. Ang gulay ay pinutol sa mga singsing.
• Ang komposisyon ay hindi kumpleto nang walang mga pipino, mga 1 kg. Sila ay pinutol sa mga cube.
• Ang mga kamatis ay hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo, ang balat ay tinanggal at ang tomato paste ay ginawa gamit ang isang kudkuran.
• Matapos maluto ang mga gulay, simulan ang pagprito ng mga karot at sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Kumulo ng halos 45 minuto.
• Ang Solyanka ay kailangang ibuhos sa mga garapon at sa dulo ay magdagdag ng suka (30 ml bawat 1 litro).

Ang sopas ng repolyo ay kailangang i-roll up at baligtad. Mag-imbak sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng halos dalawang araw, pagkatapos nito ay maaari mong ilipat ang mga garapon sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Ang solyanka ng repolyo para sa taglamig ay ginawa tulad ng mga atsara na binili sa tindahan kasama ng tomato paste. Ang recipe ay madaling sundin, lalo na kung susundin mo ang mga rekomendasyon nang sunud-sunod.

• Naghahanda kami ng repolyo (3 kg). Nililinis namin ito mula sa mga tuktok na dahon at pinong tinadtad ito.
• Ang mga karot (1 kg) ay durog gamit ang isang kudkuran, ang mga sibuyas (350 g) ay pinutol sa mga hiwa.
• Ang lahat ng mga gulay ay pinagsama at kumulo sa loob ng 40 minuto.
• Pagkatapos ay magdagdag ng 350 g ng tomato paste, asukal at asin.
• Ilang minuto bago alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng 150 ML ng suka.

Ang sopas ng taglamig na gulay ay ipinamahagi sa mga garapon, pinagsama at nakaimbak nang baligtad sa ilalim ng mainit na damit sa loob ng halos dalawang araw.

Kabilang sa mga recipe para sa taglamig solyanka sa mga garapon ay matatagpuan sa pagdaragdag ng cauliflower. Ang paghahanda ng gulay mula sa cauliflower para sa taglamig ay lumalabas na napaka-makatas at masarap, at ang paghahanda ay tatagal ng kaunting oras.

• Ang mga inflorescences ng cauliflower ay nahahati sa mas maliliit na bungkos, na inilubog sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ilipat ang mga bahagi sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na tubig.
• 2 kampanilya paminta ay kailangang alisan ng balat mula sa mga tangkay at buto, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso.
• Dalawang sibuyas ay pinutol sa maliliit na hiwa.
• Ang mga clove ng isang ulo ng bawang ay nahahati sa kalahati.
• Maglagay ng 5-6 allspice peas, bay leaves, at 8 grain mustard sa mga inihandang garapon. Pagkatapos ay dumating ang turn ng mga gulay. Ang huling layer ay nagiging isang hanay din ng mga paunang pampalasa.
• Ang brine ay inihanda nang hiwalay. Magdagdag ng asin sa tubig at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa loob ng 15 minuto at alisan ng tubig upang kumulo muli. Ang mga laman ng mga garapon ay muling pinupuno at isinasara ng mga takip na bakal.

Ang mga de-latang gulay ay nakabaligtad; sa sandaling lumamig ang mga ito, maaari mong ilipat ang mga garapon sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Mga asul na gulay bilang karagdagan sa repolyo

Ang Solyanka na walang mushroom para sa taglamig ay maaaring gawin mula sa anumang mga gulay. Ngunit higit sa lahat, ang talong ay makakatulong na ipaalala sa iyo ang lasa ng kabute, halimbawa, ng mga champignon.

Ang Solyanka na may mga eggplants at repolyo para sa taglamig ay nakalulugod sa maliliwanag na kulay at mahusay na panlasa. Ang isang detalyadong paglalarawan kung paano maghanda ng hodgepodge nang walang isterilisasyon ay makakatulong.

1. Ang repolyo (3 kg) ay makinis na tinadtad, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran.
2. Kailangan mong kumuha ng juice mula sa mga kamatis (1.5 kg). Samakatuwid, ang mga sariwang gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Ang 1.5 kg na mga bombilya ay pinutol sa mga singsing.
4. Ang mga eggplants (1.5 kg) ay dapat i-cut sa mga cube, iwiwisik ng asin at iwanan ng 17 minuto. Sa panahong ito, lalabas lahat ng pait.
5. Ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa isang lalagyan at kumulo ng halos 50 minuto.
6. Pagkatapos ay ibuhos sa 75 ML ng suka at iwanan upang kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang nagresultang hodgepodge para sa taglamig ay dapat ilagay sa mga garapon ng salamin, pinagsama at pinananatiling baligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Bean dish

Maaari kang gumawa ng paghahanda sa anyo ng hodgepodge para sa taglamig mula sa beans. Ang Solyanka na may beans para sa taglamig ay siguradong mapasaya ang lahat. Kapag pinainit, maaari itong kainin nang hiwalay. At kapag malamig ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.

• Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng 1 kg ng beans. Ang produkto ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 10 oras.
• 2.5 kg ng mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa.
• Ang 1 kg na karot ay tinadtad gamit ang isang kudkuran.
• 1 kg kampanilya paminta gupitin sa mga piraso.
• 500 g sibuyas na gupitin sa mga singsing.
• Paghaluin ang lahat ng mga gulay, asin, paminta, magdagdag ng asukal, mantika, 5 ML ng suka at dalhin ang halo sa isang pigsa. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang dalawang oras, paminsan-minsang pukawin ang mga nilalaman ng kawali.

Ang natapos na sopas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip ng bakal. Ang lalagyan ay dapat na naka-imbak nang baligtad sa mga unang araw, na nakabalot sa isang mainit na kumot.

Ulam ng pipino

Ang sumusunod na recipe ay popular sa mga maybahay. "Para sa cucumber hodgepodge para sa taglamig, kinukuha ko ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong mga kamatis at tatlong mga pipino, gupitin sa manipis na mga piraso;
• gupitin ang dalawang maliliit na sibuyas sa mga hiwa;
• Pinutol ko ang isang malaking karot;
• Pinutol ko ang bawang sa maliliit na hiwa;
• Pinong tumaga ng isang bungkos ng dill.

Hinahalo ko ang lahat ng sangkap, magdagdag ng 15 g ng asukal at 150 ML ng mantikilya. Ang masa ay handa na para sa pamamahagi sa mga garapon.

Inihahanda ko ang brine nang hiwalay. Nagdagdag ako ng 10 g ng asin at 15 ML ng suka sa isang litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang marinade sa mga gulay. Inilalagay ko ang mga garapon sa isang malaking lalagyan na may tubig at isterilisado ang mga ito sa loob ng 17 minuto.

Ang mga handa na inasnan na gulay ay maaaring buksan sa taglamig at anumang ulam ay maaaring lutuin na may karagdagan ng malusog at malasa na mga gulay.

Para sa taglamig, maaari mong mapanatili ang repolyo sa isang ulam na may mga adobo na pipino.

1. Ang repolyo ay tinadtad, isang karot ay gadgad, dalawang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
2. Mga adobo na pipino tungkol sa 300 g at isang kampanilya na paminta ay pinutol sa mga piraso.
3. Ilagay muna ang asin at asukal, isang bay leaf at allspice sa kawali. Ang lahat ng iba pang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa layer na ito. Ibuhos sa 30 ML ng suka at 25 ML ng langis. Ang tomato paste 60 g ay halo-halong tubig at idinagdag din sa masa.
4. Ang pinaghalong gulay ay kailangang kumulo ng halos isang oras. Pagkatapos ang hodgepodge ay ibinahagi sa mga garapon at sarado.

Ang mga saradong garapon ng mga adobo na gulay ay nakabaligtad at nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa lumamig ang mga nilalaman. Ang mga nilalaman ng de-latang pagkain ay maaaring maimbak ng mahabang panahon.

Zucchini para sa taglamig

Maaari kang maghanda ng masarap na hodgepodge ng zucchini para sa taglamig.

• Para sa hodgepodge kakailanganin mo ng 3 kg ng zucchini, 1.5 kg ng mga kamatis, 5 bell peppers, 1 mainit na paminta, dalawang cloves ng bawang. Ang lahat ng hinugasan at binalatan na mga gulay ay dapat na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Magdagdag ng 200 g ng asukal, 60 g ng asin, 200 ML ng langis at 60 ML ng suka sa nagresultang timpla. Kailangan mong magluto ng halos 25 minuto.
• Ang mainit na hodgepodge ng gulay ay ipinamamahagi sa mga garapon at pinagsama.

Ang de-latang solyanka ay napakasarap at maaaring maimbak nang mahabang panahon.

May isa pang recipe para sa hodgepodge na may zucchini para sa imbakan ng taglamig sa mga garapon.

1. Kakailanganin mo ng 1.5 kg ng peeled at gutted zucchini. Ang gulay ay dapat i-cut sa mga cube at iwiwisik ng asin sa loob ng 15 minuto.
2. Ang mga peeled na karot ay kailangang gadgad, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Ilagay sa isang kawali na may mantika para sa pagprito.
3. Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig na kumukulo, binalatan, gupitin sa mga hiwa at inilagay sa isang kawali para sa nilaga. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan nilang mashed ng isang tinidor upang makakuha ng isang homogenous na masa.
4. Pigain ang likido mula sa zucchini at ilagay ito sa isang kawali.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng asin at asukal. Kailangan mong magluto ng isa pang 20 minuto.
6. Ilang minuto bago alisin mula sa init, magdagdag ng perehil, sitriko acid at ground pepper.

Ang mainit, handa na sopas ay inilalagay sa mga garapon, pinagsama at tinatakpan ng mainit na tuwalya hanggang sa ganap itong lumamig.

Noong nakaraang taon nabasa ko sa aking paboritong magazine ang isang napaka orihinal na recipe para sa pagbibihis para sa mga unang kurso. Sa una ay nag-alinlangan ako sa lasa, ngunit pagkatapos ay naisip ko ito at nagpasya na gumawa ng ilang mga garapon ng dressing na ito upang subukan. Iba ang iniisip ko, inamin ko pa na sa taglamig ay itatapon ko na lang sa basurahan ang preserved food na ito. Ngunit nang magsimula akong magluto, napagtanto ko na nakakakuha ako ng isang bagay na napaka-piquant at malasa, at nang isara ko ang dressing, pagkatapos ng isang linggo ay hindi ako nakatiis at nagpasyang tikman ito at gumawa ng atsara. Ito ay isang kamangha-manghang ulam, ang aking pamilya ay nasiyahan, at nagpasya ako, bago matapos ang panahon ng pipino, na gumawa ng ilang higit pang mga servings ng dressing upang maidagdag ko ito sa atsara na sopas at kahit na nilagang karne para sa buong taglamig.
Kaya't sa taong ito ay masasabi kong may kumpiyansa na ang pagbibihis para sa atsara na sopas para sa taglamig mula sa sariwang mga pipino ay nabigyang-katwiran ang sarili nito, at hindi ko maisip ang atsara na sopas na walang ganitong maliwanag na lasa, at ngayon ay mas mabilis na ihanda ito. Isipin mo lang: Naglagay ako ng tinadtad na patatas sa inihandang sabaw, at sa sandaling maluto, idinagdag ko ang dressing mula sa isang garapon. Simple at napakasarap, siguraduhing subukang gawin ang dressing na ito!
Sa base ng paghahandang ito ay gumagamit ako ng mga sariwang pipino, karot, pati na rin ang mga sibuyas at bawang, pagdaragdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at pampalasa sa panlasa. Nagbuhos ako ng suka at mantika sa mga hiniwang gulay at itabi upang mag-atsara sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay pakuluan ng 10 minuto, mabilis na ilagay sa mga garapon at isara sa mga takip. Tulad ng nakikita mo, walang mga paghihirap, at sa taglamig ay tiyak na kakailanganin mo ang gayong garapon sa kusina.

Mga sangkap:
- pipino - 2 kg,
- sibuyas - 300 g,
- ugat ng karot - 300 g,
- bawang - 1 ulo.,
- mga gulay (perehil, dill) - 1 bungkos,
- butil na asukal - 3 tbsp.,
- pinong giniling na table salt - 2 tbsp.,
- suka ng mesa (9%) - 7 tbsp.,
- ground pepper - isang pares ng mga kurot,
- langis ng gulay (pino) - 1 tbsp.




Hugasan namin ang mga prutas ng pipino, punasan ang mga ito nang tuyo at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
Balatan ang ugat ng karot, banlawan at i-chop gamit ang isang kudkuran.
Pinag-uuri namin ang mga gulay: itapon ang mga natuyo na sanga, hugasan ang natitira, tuyo ang mga ito at makinis na tumaga.
Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa mga cube.
Pinaghiwalay namin ang bawang sa mga clove at alisan ng balat, pagkatapos ay ipasa ito sa isang pindutin.




Magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at mantika ng mesa, magdagdag ng paminta sa lupa.




Haluing mabuti. Hayaang mag-marinate ang dressing sa loob ng 3-4 na oras.



Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at pakuluan sa mataas na apoy sa loob ng 15 minuto.




Ilipat ang sarsa ng atsara mula sa mga sariwang pipino sa mga isterilisadong garapon at agad na isara ang mga ito gamit ang mga takip. Madali din itong ihanda, ipinapayo ko sa iyo na tandaan ang recipe na ito.




Bon appetit!

Mga materyal na pampakay:

Charlotte na may mga mansanas: recipe para sa lush apple charlotte sa oven, na may sunud-sunod na mga larawan

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa talahanayan ng Bagong Taon

Mga pancake na may cottage cheese at mga pasas

Mga lihim ng mga cutlet, mga recipe ng pagluluto

Vinaigrette recipe na may beans hakbang-hakbang

Quince: ano ang maaari mong lutuin mula sa halaman ng kwins?

Mga recipe ng bomba para sa mga dressing para sa borscht, sopas, solyankas at atsara para sa taglamig

Salad ng repolyo na may mga karot tulad ng sa isang karinderya Paano gumawa ng repolyo na may mga karot at suka