Masarap na lutong pagkain o malamig na dessert - kung paano gumawa ng charlotte, isang ulam na pamilyar sa marami mula pagkabata gamit ang iba't ibang sangkap. Ang isang ulam na tinatawag na "charlotte" o "charlotte" ay inihanda sa buong mundo. Sa isang lugar ito ay isang malamig na puding, isang kahanga-hangang pastry na may savoiardi cookies o isang tradisyonal na apple pie, na mabilis na ihanda, palaging lumalabas at maaaring magkaroon ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda. Malambot at makatas, ito ay perpekto para sa tsaa sa umaga, na natutuwa sa kanyang kamangha-manghang aroma at mahusay na lasa.
Bago mo simulan ang pagluluto ng pie, siguraduhing i-on ang oven. Habang naghahanda ang kuwarta, ang oven ay magpapainit sa nais na temperatura.
Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga balat at buto, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang kutsilyo sa manipis na hiwa. Hiwalay, talunin ang mga yolks hanggang lumitaw ang bula at ang mga puti na may asukal hanggang sa tumaas ang masa nang maraming beses. Pagsamahin ang parehong masa, magdagdag ng vanillin at unti-unting magdagdag ng sifted na harina. Ang panghalo ay dapat na naka-on sa lahat ng oras, na patuloy na paghaluin ang mga produkto.
Upang matiyak na ang mga mansanas ay pantay na ipinamamahagi sa buong pie, inirerekumenda na alikabok ang bawat layer ng harina.
Ang kanela ay iwiwisik sa itaas, ang natitirang kuwarta ay ibinubuhos, at ang kawali ay ipinadala sa oven sa loob ng 12 minuto sa 200 degrees at 25 sa 190. Ang aroma, gintong crust at isang palito, na ginagamit upang suriin ang panloob na kahandaan ng pie, ay magsasaad ng kahandaan ng mga inihurnong paninda.
Ang charlotte dough para sa recipe na ito ay nagiging malambot at mahangin, tulad ng pie sa dulo. Talunin ang mga yolks nang hiwalay, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Pagsamahin ang parehong mga mixtures, magdagdag ng halo-halong kulay-gatas at cottage cheese.
Ang mga bulk na bahagi ay pinaghalo nang hiwalay at idinagdag sa iba pang mga produkto. Ang springform pan ay pinahiran ng mantika, dinurog ng kaunting harina at nilagyan ng kuwarta sa kalahati. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas at natitirang kuwarta sa itaas. Maghurno sa oven sa 190 degrees para sa mga 30 minuto.
Ang Charlotte sa isang mabagal na kusinilya ay hindi mas masahol kaysa sa niluto sa oven.
Talunin ang mga yolks na may mga puti, asukal at asin na may isang panghalo, idagdag ang pre-mixed na harina at baking powder, at ihalo. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
I-chop ang mga mansanas, alisin ang mga buto at core, at ihalo sa kuwarta. Ibuhos ang pinaghalong sa isang greased multi-cooker bowl at lutuin ng isang oras sa "baking" mode. Pagkatapos ng pagluluto, ang pie ay dapat tumayo nang ilang sandali sa isang mangkok na may bukas na takip, pagkatapos ay maaari itong ihain.
Para sa mga mahilig sa meringues at meringues, ang kahanga-hangang recipe na ito ay ipinakita - malambot na charlotte sa isang crispy crust.
Una, ang mga mansanas ay binalatan at pinutol.
Hiwalay, talunin ang masa ng protina na may asukal hanggang sa umabot sa isang matatag na bula, pagkatapos ay idagdag ang mga yolks at harina na may pulbos.
Ang springform pan ay nilagyan ng pergamino, pinahiran ng mantikilya at binudburan ng breadcrumbs. Ang kalahati ng workpiece, lahat ng mansanas at ang natitirang kuwarta ay ipinadala doon. Ang dessert ay dapat na lutuin sa 180 degrees para sa 38 minuto (suriin gamit ang isang palito).
Ang mga puti, yolks at asukal ay pinagsasama-sama hanggang sa mahusay na nabuo. Susunod, ang produktong fermented milk at sifted flour ay ipinakilala. Ang harina at pulbos ay idinagdag sa natitirang mga sangkap.
Hindi na kailangang talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo upang maiwasan ang tigas ng mga inihurnong paninda.
Ang huling bahagi ay taba ng gulay.
Alisin ang core mula sa prutas at gupitin sa mga piraso. Ang amag ay nilagyan ng grasa at nilagyan ng alikabok ng harina. Ang kalahati ng timpla ay ibinuhos dito, na sinusundan ng mga mansanas at kanela at ang natitirang bahagi ng halo. Ang pie ay dapat na inihurnong sa 190 degrees sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang kefir charlotte ay pinalamutian ng pulbos na asukal.
Ang malambot na pie na ito ay tatagal ng humigit-kumulang 35 minuto upang maihanda.
Ang mga itlog para sa masa ng espongha ay dapat munang palamig, na naghihiwalay sa mga yolks mula sa mga puti. Ang mga prutas ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa. Ang amag ay pinahiran ng langis at lahat ng mga hiwa ng prutas ay inilatag sa loob nito.
Talunin ang asukal at yolks, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract. Pagkatapos nito, ang sifted na harina ay ipinakilala, ang lahat ay lubusan na masahin.
Talunin ang pinalamig na mga puti hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, malumanay na tiklupin sa kuwarta gamit ang isang silicone spatula, at masahin. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga mansanas at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.
Ang pie ay may masarap na crispy crust sa ibabaw at may makatas na laman sa loob.
Una, paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap maliban sa kanela sa isang mangkok. Ang mga prutas ay binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang kanela ay idinagdag sa kanila at lahat ay halo-halong.
Takpan ang form na may pergamino at grasa ng langis. Ibuhos ang ilan sa mga tuyong timpla sa ilalim ng kawali, pakinisin ito, at idagdag ang ilan sa pagpuno ng mansanas. Gawin ito sa iyong sarili para sa ilang higit pang mga layer. Ilagay ang mga hiwa ng mantikilya sa itaas at ihurno ang pie sa 185 degrees sa loob ng 55 minuto.
Upang maiwasang masunog ang tuktok ng pie, maaari mo itong takpan ng makintab na papel pagkatapos na maging ginintuang ang crust.
Ang dessert ay hinahain nang pinalamig (mainit ito ay guguho nang husto kapag sinubukan mong hiwain).
Balatan at gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng butil na asukal. Pagkatapos matunaw ang asukal, idagdag ang prutas at iprito ng kaunti.
Ihanda ang kuwarta mula sa butil na asukal, harina, itlog at kanela. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ilagay ang mga matamis na prutas sa isang baking sheet, ibuhos sa halo, maghurno sa 190 degrees sa loob ng 20 minuto. Ilabas ito at ibaliktad. Ito ay lumalabas na napakaganda at masarap.
I-defrost ang kuwarta, hugasan ang prutas at gupitin sa hiwa. Ilagay ang isang pinagsamang layer ng kuwarta sa isang greased baking sheet, itaas na may mga mansanas na may kanela, asukal at almirol (para sa lagkit ng pagpuno). Ang mga hiwa ng prutas ay natatakpan ng pangalawang layer ng kuwarta sa itaas at pinahiran ng pinalo na pula ng itlog. Inirerekomenda na maghurno ng cake sa 190 degrees sa loob ng 30 minuto. Mas mainam na putulin ang natapos na dessert kapag lumamig na.
Sa isang mangkok, talunin ang vanilla na may asin at itlog. Magdagdag ng asukal at lebadura sa pinainit na gatas at hayaang tumaas ang mga ito. Paghaluin sa pinaghalong itlog, harina, mantikilya. Hayaang tumaas ng bahagya ang timpla. Inihaw ang mga mani at i-chop sa mga mumo. Hugasan ang mga prutas at gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga buto.
Grasa ang kawali ng mantikilya at budburan ng masaganang harina. Ilagay ang ilan sa kuwarta, ang pagpuno at ang natitirang kuwarta. Paghaluin ang mga mumo ng nut na may butil na asukal, iwiwisik ang cake, at maghurno sa oven sa loob ng 35 minuto sa 190 degrees.
Ang maanghang na lasa ng cinnamon ay perpekto para sa pagluluto ng hurno at mahusay na pares sa mga mansanas. Idagdag ito sa charlotte dough.
Una, talunin ang butil na asukal na may mga itlog hanggang sa mahusay na foamed, pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at ihalo ang lahat. Ang core ay tinanggal mula sa mga mansanas, pagkatapos ay pinutol sila sa manipis na kalahating singsing.
Ibuhos ang kalahati ng makapal na timpla sa isang greased na amag, magdagdag ng mga mansanas at budburan ng kanela. Ibuhos ang natitirang kuwarta sa itaas at maghurno ng 35 minuto sa 185 degrees.
Sa simula ng tag-araw, maaari kang maghanda ng mga pinong inihurnong gamit na may kawili-wiling lasa gamit ang isang tagagawa ng tinapay.
Balatan ang prutas at gupitin sa malinis na hiwa. Hiwalay na talunin ang mga yolks at puti, pagsamahin, talunin ng butil na asukal. Flour, cinnamon at saka lahat ng filling ay idinagdag doon.
Ang tagagawa ng tinapay ay pinahiran ng langis, napuno ng produkto at naka-on sa loob ng 90 minuto sa mode na "Cupcake". Ang crust ay hindi dapat madilim. Dahil ang cake ay hindi palaging makinis sa itaas, maaari mo itong palamutihan ng pulbos, mastic, chocolate icing, atbp.
Ang Charlotte ay isang simpleng dessert para sa tsaa, para sa mga bisita at para sa bawat araw, ang recipe kung saan alam ng bawat maybahay. Kadalasan ito ay isang bukas na pie, na niluto sa oven na may mga mansanas, kung minsan ay may cottage cheese, saging at iba pang mga pagpuno.
Paano magluto ng charlotte ay karaniwang itinuro ng isang ina o lola sa pagkabata, habang ang bata ay natututo lamang ng mga pangunahing kaalaman sa mga kasanayan sa pagluluto. Ang mga eksperto sa kusina ng mas lumang henerasyon ay hindi alam ang gayong iba't ibang mga produkto. Inihanda ng mga ina at lola ang ulam na ito mula sa kung ano ang nasa mga tindahan at sa dachas - mula sa mga mansanas.
Ngayon ay kayang mag-eksperimento ng kanilang mga anak na babae at apo. Sa aming pagpili ng mga recipe matututunan mo kung paano magluto ng charlotte na may mga mansanas, pati na rin sa mga peras at mani. At kahit na matuto ng ilang gastronomic lessons.
Ang pinakakain na taon ng kasaganaan ng tindahan pagkatapos ng mga kakulangan ay nagbigay sa amin ng ilang mga pagpipilian para sa aming paboritong ulam. Sa mga cookbook at sa mga website maaari kang makahanap ng maraming mga recipe kung paano maghanda ng isang simpleng ulam na may mga mansanas o iba pang pagpuno.
Ang simpleng pie na ito ay nagsimulang lutuin ng mga British, na nagsilbi bilang puding - sa halip na klasikong kuwarta, gumamit sila ng mumo ng tinapay. Sa Russia, ang puding sa paanuman ay hindi nakuha, bagaman sasabihin din namin sa iyo ang recipe para sa kung paano gumawa ng charlotte na may English charm.
Ang bersyon na iyon ng masarap na apple pie, na kinakain ng isang tao sa ating bansa araw-araw, ay naimbento noong ika-19 na siglo, muli sa United Kingdom.
Ang may-akda ng ulam ay si Marie Antoine Carême, at ang kanyang nilikha na ginawa mula sa sponge cake o savoiardi cookies, cream at mansanas ay kumalat sa buong mundo sa ilalim ng pangalang "Russian charlotte". Ang mahuhusay na chef ay napansin ng mga pinakabanal na tao at inimbitahang magtrabaho sa English royal court. Samakatuwid, ang pangalan ng pie, ayon sa isang bersyon, ay nagmula sa pangalang Charlotte: ito ay pag-aari ng ina ng British monarch.
Mayroong maraming mahusay na mga recipe ng charlotte sa Internet, ngunit binibilang namin ang walong simple, masarap at abot-kayang: klasikong charlotte na may mga mansanas, na may cottage cheese, na may saging, charlotte in, charlotte na may kefir, charlotte na may peras at mansanas, charlotte mula sa isang tinapay at charlotte sa Pranses. Ang ilan ay magiging pamilyar ka, ang ilan ay maririnig mo sa unang pagkakataon.
Halos lahat ng mga opsyon para sa paggawa ng charlotte ay may kasamang ilang sangkap. Ang mga kinakailangan sa recipe ay kinakailangang naglalaman ng 3-5 itlog, tungkol sa isang baso ng asukal, ang parehong halaga ng harina, isang maliit na asin at soda.
Dahil gusto mong subukan ang klasikong recipe para sa masarap at simpleng pie na ito, magdagdag ng isa pang kilo ng mansanas sa inilarawan.
Bilang ng mga serving: 8.
Hanggang kailan tayo magluluto? Mula kalahating oras hanggang isang oras.
Paano magluto?
Ito ay kung paano inihanda ang isa sa mga pinakasikat na tradisyonal na mga recipe ng pagluluto sa hurno ng Russia.
Kung magdagdag ka ng cottage cheese o curd mass sa klasikong recipe, ang charlotte ay magiging mahangin, mabango at matutunaw sa iyong bibig.
Mga sangkap na kakailanganin mo:
Gupitin ang mantikilya sa mga cube at pagsamahin sa isang third ng asukal, gilingin hanggang mawala ang mga kristal. Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese, isa pang ikatlong bahagi ng granulated sugar, pukawin muli. Paghaluin ang natitira sa butil na asukal nang pantay-pantay sa mga puti sa isang mangkok, kasama ang mga yolks sa isa pang mangkok.
Pagsamahin ang cottage cheese at butter mixture sa pinaghalong itlog at ihalo. Magdagdag ng harina na may baking powder o soda at maghanda para sa pagluluto sa hurno.
Magdagdag ng prutas sa anyo ng mga hiwa na walang balat sa kuwarta. Pagkatapos ay kailangan mong pukawin ang baking mixture. Susunod ay ang aktwal na proseso ng pagluluto sa hurno.
Nagtataka ako kung paano maghanda ng Russian pie na may kakaibang prutas para sa aming lutuin? Eksaktong kapareho ng regular na bersyon ng pie, tanging sa halip na mga mansanas, kumuha ng 3 saging at mantikilya, kung ninanais.
Bilang batayan para sa paghahanda, maaari mong kunin ang klasikong recipe ng charlotte o ang isa kung saan idinagdag din ang cottage cheese sa kuwarta.
Ang pagpipiliang ito para sa paggawa ng charlotte ay nakakatipid sa iyo ng oras nang dalawang beses: habang inihahanda mo ang pie at habang nawawalan ka ng mga calorie. Pagkatapos ng lahat, ang mga tradisyonal na dessert ng Russia ay napakasarap, ngunit naglalaman sila ng napakaraming carbohydrates!
Kaya, ang mga tagubilin para sa pagluluto ng charlotte sa:
Upang makagawa ng isang pie na may kefir, kakailanganin mo:
Talunin ang mga itlog ng manok na may asukal. buhangin, magdagdag ng harina sa mga bahagi. Maingat na magdagdag ng baking powder o soda, kefir, masahin ang kuwarta.
Ilagay ang mga piraso ng mansanas sa ilalim ng amag, takpan ng pinaghalong harina at itlog - at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras.
Paano magluto ng charlotte na may mga mansanas at peras? Sa halip na isang bahagi ng mansanas, gumamit ng 1⁄2 mansanas at 1⁄2 peras. Upang gawing mas mahusay ang cake kaysa sa iyong nanay o sa iyong kapitbahay, inirerekomenda ko ang paggamit ng cinnamon powder, vanilla, at nutmeg nang magkasama.
Bago ilagay ang mga peras sa kawali, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga cube. Mas mainam din na i-cut ang mga mansanas sa mga hiwa. Ang lahat ng iba pa ay pareho sa mga nakaraang recipe ng pie.
At narito ang mga ipinangakong tagubilin para sa paghahanda ng isang simpleng Russian pie na may hindi pangkaraniwang kagandahan ng Ingles.
Para sa pie kailangan mo:
Budburan ang mga nabalatan na mansanas ng kalahati ng asukal at, kung ninanais, cinnamon powder at nutmeg.
Alisin ang toasted crust mula sa tinapay at tinapay, gupitin sa maliliit na piraso. Paghaluin ang mga itlog ng manok, asukal sa isang blender. buhangin at isang baso ng gatas, igulong mabuti ang mga piraso ng tinapay sa nagresultang milkshake at ihanay ang loob ng baking dish.
Ilagay ang mga piraso ng mansanas sa layer ng tinapay, pagkatapos ang ilan sa tinapay na natitira mo, at ibuhos ang isang cocktail ng mga itlog at gatas. Ilagay ang amag sa oven sa loob ng kalahating oras, painitin ito sa nais na temperatura.
Makinig ang lahat! Isang bagong recipe ang dumating sa kung paano magluto ng charlotte sa French! Magdagdag ng ilang mga mani sa recipe - mga walnut, o mas mabuti pa mga almendras - at voila, ang Parisian na bersyon ng isang masarap at simpleng dessert ay handa na. Maaari mong tawagan siya sa paraang Pranses - charlotte.
Kakailanganin mong:
Gupitin ang mga mansanas sa ilang maliliit na piraso, alisin ang balat nang maaga, at i-chop ang mga mani. Talunin ang mga itlog na may asukal. buhangin at pampalasa, init ang mantika. Magdagdag ng baking powder sa harina, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa mga itlog, at masahin ang kuwarta.
Paghaluin ang lahat ng mga mansanas at maghurno sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 180 degrees.
Kaya, natutunan mo kung paano magluto ng charlotte na may mga mansanas, saging at anim na iba pang iba't ibang paraan. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng kaunting personalidad sa sining ng paghahanda ng hindi kapani-paniwalang masarap, at pinaka-mahalaga simpleng pie.
Huwag magsawa sa kusina - subukan ang iba't ibang paraan upang ihanda ang paboritong ulam ng lahat. Mayroong maraming mga matamis na pampalasa na angkop para sa pagluluto sa hurno: kanela, cardamom, nutmeg, luya, cloves, banilya. Bilang karagdagan sa mga pampalasa, mayroong isang dosenang iba pang mga paraan upang pag-iba-ibahin ang recipe: lemon zest, honey, ang uri ng pie mismo.
Ang charlotte ay maaaring gawing bukas at takpan ng mga piraso ng kuwarta sa itaas, tulad ng ginawa ng ating mga lola, o sarado. Pagkatapos ay itusok ang tuktok ng apple pie gamit ang isang toothpick sa iba't ibang lugar upang payagan ang hangin na makatakas. Ang cake ay hindi lulubog, ang sponge cake ay magiging malambot at mahangin, tulad ng sa mga tindahan ng kape sa Amerika.
Eksperimento sa pagpuno: magdagdag ng mga pasas, syrup, poppy seeds, almond flakes. Ang Agosto ay isang paraiso para sa mga hardinero at nagluluto: ang mga berry ay hindi pa lumilipas bago ka makahanap ng mga seresa, at sa ilang mga lugar na raspberry. Ang Charlotte na may mga berry, aprikot, mayroon man o walang mga mani ay ang pinakasimpleng bagay na maaaring gawin mula sa harina, itlog, asukal at matamis na berry o prutas.
Ang pie na ito ay kailangang-kailangan para sa sinumang may paggalang sa sarili na maybahay! Maaari mong subukang hanapin sa Internet ang klasiko, pinakaunang recipe para sa charlotte na may savoiardi cookies. Hindi mo lamang matutupad ang obligadong punto ng "pagpapasaya sa pamilya," ngunit sorpresahin din ang iyong pamilya sa iyong kaalaman sa kasaysayan ng gastronomic.
Maging malikhain, gumawa ng iyong sariling recipe ng lagda, at pagkatapos ay tiyak na magtatanong ang mga bisita kung paano lutuin ang charlotte sa iyong paraan.
Ang Apple charlotte na niluto sa oven ay hindi karaniwang apple pie. Mayroong isang tiyak na klase sa loob nito, at ang paghahatid ng pastry na ito sa mesa, na buong pagmamalaki na tinatawag itong charlotte, ay lubhang kaaya-aya. Ito ang perpektong recipe upang sorpresahin ang mga bisita, lalo na kung nasa daan na sila. Ang komposisyon ng charlotte ay hindi kapani-paniwalang simple, at ang mga sangkap ay palaging matatagpuan sa anumang kusina, kaya hindi mo kailangang tumakbo sa tindahan. Maaari mong ihanda ang base sa loob lamang ng labinlimang minuto, kaya habang nagluluto ito, oras na para makipag-chat sa iyong mga kaibigan.
Kasabay nito, kapag kumakain ng charlotte, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa iyong baywang - ang mga inihurnong produkto ay nagiging napakagaan at mababa sa calories. Ang isang malaking bilang ng mga mansanas ay hindi lamang magbibigay sa ulam ng isang orihinal na lasa, ngunit mababad din ang katawan ng mga antioxidant at bitamina.
Alalahanin ang mga magagandang pie na niluto ng iyong lola noong bata pa. Ang bango ng mga mansanas na dumaloy sa kusina. Ang mga baked goods na ito ay ang orihinal na recipe para sa charlotte. Sa panahon ng taglagas, kapag nagsimula ang pag-aani ng mansanas, dapat mong punan ang kusina ng kanilang aroma upang maalala ang nakaraan at magdagdag ng kaginhawaan sa bahay sa mga panahon ng bagyo.
Mga sangkap:
Paano magluto ng klasikong charlotte:
Upang gawing mahangin ang charlotte, ihanda muna ang mga itlog. Hatiin ang mga ito sa puti at pula ng itlog sa iba't ibang mga plato. Una, talunin ang mga puti kasama ng asukal hanggang lumitaw ang isang matatag na foam. Pagkatapos ay ihalo nang paunti-unti ang pula ng itlog. Ang halo ay dapat na patuloy na hagupit nang walang tigil.
Ang harina ay sinala kasama ng baking powder. Pagkatapos ay idagdag ito sa pinaghalong asukal-itlog sa napakaliit na bahagi upang walang mabuo na bukol. Sa huli, ang kuwarta ay dapat na katulad sa halip na mataba na kulay-gatas, ngunit sa parehong oras ay malapot.
Hugasan ang mga mansanas at alisan ng balat kung ninanais. Dapat tandaan na ang kanilang alisan ng balat ay naglalaman ng pinakamaraming bitamina. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa ng pantay na laki upang sila ay maghurno sa parehong oras at budburan ng kaunting lemon juice. Sa ganitong paraan hindi sila magiging kayumanggi.
Ibuhos ang kalahati ng buong kuwarta sa isang greased baking dish. Maglagay ng mga mansanas sa ibabaw nito, pagkatapos ay punan ang natitirang pinaghalong kuwarta.
Ang charlotte ay inihanda sa isang preheated oven para sa mga 5 minuto sa isang temperatura ng 200 degrees, pagkatapos kung saan ang init ay nabawasan sa 160. Kaya ang pie ay inihurnong para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos nito ay maihain nang mainit.
Kung nais mong makakuha ng hindi pangkaraniwang malambot na mga inihurnong gamit, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng kulay-gatas dito. Kumuha ng isang produkto ng sakahan. Ito ay napakakapal at natural, na gumagawa ng isang masarap na dessert na sorpresa sa sinuman.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Dahil ang recipe na ito ay gumagamit ng kefir, iyon ay, isang fermented milk product, ipinapayong gumamit ng soda sa halip na baking powder. Papatayin ito ng Kefir sa sarili nitong, at ang charlotte ay magiging mas malasa at malusog.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang mantikilya para sa charlotte na ito ay dapat na malambot, kaya bago lutuin dapat itong itago nang kaunti sa temperatura ng kuwarto. Kapag ito ay sapat na lumambot, magdagdag ng asukal dito at durugin ang lahat ng lubusan.
Magdagdag ng soda sa kefir, pagkatapos ay ibuhos ito sa langis. Talunin ang mga itlog sa halo na ito. Haluin nang paunti-unti ang sifted flour. Maaari ka ring gumamit ng panghalo para dito. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang maging katulad ng kulay-gatas, maaari mo itong itabi.
I-chop ang mga mansanas at simulan ang paghubog ng pie. Maglagay ng isang sheet ng parchment paper sa ilalim ng kawali at pagkatapos ay ibuhos ang kalahati ng buong batter. Ang pagpuno ay inilalagay dito sa isang layer, at ang lahat ng natitirang kuwarta ay ibinuhos sa itaas.
Aabutin ng halos isang oras upang ihanda ang pie sa temperatura na 180 degrees.
Kung talagang tumatakbo ang oras, ngunit kailangan mong maglagay ng isang bagay sa mesa, pagkatapos ay gumawa ng isang mabilis na bersyon ng charlotte. Sa kabila ng maikling oras na ginugugol mo dito, ito ay magiging napaka-pampagana at malasa.
Mga sangkap:
Paano magluto:
Maaari itong ihain kasama ng vanilla ice cream upang lumikha ng magandang contrast.
Kung wala kang sapat na fluffiness sa iyong charlotte, dapat mong gamitin ang recipe na ito. Ang resulta ay magiging napaka mahangin at malambot.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Si Charlotte ay nararapat na ituring na paboritong dessert ng parehong mga mahilig kumain ng masasarap na pagkain at mga mahilig tumayo sa kalan sa buong araw. Gusto ito ng mga unang tao dahil mayroon itong mahusay na lasa at aroma, at ang pangalawa - para sa kadalian ng paghahanda. At sa katunayan, kahit na ang pinaka walang kakayahan na maybahay ay hindi maaaring palayawin ang ulam na ito, kaya kakaunti ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito. kawili-wili. Kahit na ang paghahanda ng charlotte ay kasing simple ng paghihimay ng mga peras, sa katunayan ang pie na ito ay may mahaba at napaka-kagiliw-giliw na kasaysayan. Ang aming gawain, siyempre, ay upang ipakilala sa iyo ang mga recipe para sa paghahanda nito, at hindi sa pinagmulan nito. Gayunpaman, bago ko sabihin sa iyo kung paano maghurno ng charlotte, nais ko pa ring sabihin ang ilang mga salita tungkol sa kung ano ang masarap na dessert ng mansanas na ito.
Imposibleng sagutin ang tanong na ito nang walang pag-aalinlangan. Ang edad ng charlotte ay nagsimula noong mga siglo, ngunit sa anumang oras ito ay isang simple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na pie na may mga mansanas. Ito ay orihinal na inihanda mula sa mga hiwa ng tinapay, hindi lamang puti, kundi pati na rin itim. Anong niluto nila doon! Ang mga piraso ay ibinabad sa syrup na ginawa mula sa mga mansanas, peras o berry at inilatag sa mga layer, na iniiwan upang magbabad nang ilang sandali. At tinawag nila itong walang iba kundi puding. Sa pangkalahatan, natanggap ng ulam ang pangalang "charlotte" mula sa pangalan ng asawa ni King George III. At inaangkin ng ilang mga mapagkukunan na ang pie ay naimbento ng isang hindi kilalang at walang pag-asa sa pag-ibig na chef mula sa England at pinangalanan ito bilang parangal sa kanyang hindi matamo na kasintahan. Mayroon ding ganitong bersyon: ang pangalan ng ulam ay talagang naimbento ng mga Ruso, noong ikalabinsiyam na siglo. Noong panahong iyon, maraming Aleman ang naninirahan sa St. Petersburg, na ang mga asawa ay tinawag ng mga taong-bayan na Charlottes. Ang Frau ay lubhang matipid, kaya't naghanda sila ng mga tinapay na pie para sa kanilang mga asawa. At ang mga Amerikano sa pangkalahatan (marahil dahil sa ugali) ay nagpahayag na sila ay nag-imbento ng charlotte. At sa anong dahilan kung bakit pinangalanan ang pie, hindi man lang sila nag-abalang magpaliwanag. Sa pamamagitan ng paraan, talagang mahal ni Stalin ang pie na ito. Sa isang lawak na, upang hindi maipahayag na isang tagahanga ng mga dayuhang lutuin, inutusan niya ang pie na tawagin - hindi bababa sa babka sa Russian. Gayunpaman, ano ang pagkakaiba nito kung sino, paano at kailan tinawag itong masarap at masarap na dessert. Ang pangunahing bagay ay talagang gusto ito ng ating mga kababayan, ang mga maybahay ay nagluluto nito nang may kasiyahan, bawat isa ay binabago ito sa kanilang sariling paraan, at ang mga nagpapasalamat na kumakain ay hinahangaan ito. Gayunpaman, bago natin pag-usapan kung paano maghurno ng charlotte sa iba't ibang paraan, ilang mga salita tungkol sa klasikong bersyon. Paano kung makita ng isang tao na ito ay kapaki-pakinabang?
Kung saan, sa pamamagitan ng paraan, sa kabila ng lahat ng mga twists at mga pagliko sa pangalan, ay itinuturing pa rin Ingles. Kaya, klasikong charlotte. Ang mga piraso ng tinapay (mas mabuti na puti) ay kailangang ibabad sa mantikilya (mantikilya, pinainit at halo-halong asukal), pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang baking dish, na natatakpan ng inihurnong, minasa o pinakuluang mansanas. Pagkatapos ay dumating ang isa pang layer ng tinapay. At tulad nito, alternating ang tinapay na may mga mansanas, punan ang form sa pinakatuktok. Ang huling layer ay tinapay. Maghurno sa oven hanggang sa maging golden brown ang tuktok ng pie. Maaari mong palamutihan ang charlotte na ito ng anumang bagay - ice cream, whipped cream, berries.
Ang paghahanda ng charlotte ayon sa recipe na ito ay hindi maaaring maging mas madali. Nag-iimbak:
Talunin ang mga itlog nang maingat na may asukal, magdagdag ng harina sa kanila, at pagkatapos ay talunin ang mga ito muli. Hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga mansanas. Pinutol namin ang mga ito nang hindi sinasadya - sa mga cube, hiwa, atbp Kumuha ng isang baking dish, grasa ito ng langis, ilagay ang mga mansanas doon, punan ang lahat ng nagresultang kuwarta. Dahil ang charlotte na ito na may mga mansanas ay inihurnong sa oven, ipinapadala namin ito doon sa loob ng 30 o 40 minuto (hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa tuktok ng pie). Ang oven ay dapat na preheated. Narito ang isang simpleng recipe para sa charlotte.
Tulad ng alam mo, ang charlotte na may mga mansanas ay tradisyonal na inihanda. Pero... Para talagang malasa, dapat maasim ang mansanas. Sila ang pinakamasarap sa matamis na lasa ng isang pinong biskwit. Samakatuwid, kung sa ilang kadahilanan ay wala kang Antonovka o isa pang katulad na iba't sa kamay, maaari mong palabnawin ang matamis na mansanas na may maasim na berry o plum.
Upang maging maganda ang masa, ipinapayong paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. At unang talunin ang una sa asukal at harina. At pagkatapos, sa dulo ng proseso, idagdag ang mga yolks sa kuwarta. Ang isang sponge cake na inihanda sa ganitong paraan ay hindi kailanman lumubog, at ang cake mismo ay magiging malambot at malambot.
Paano maghurno ng charlotte nang tama? Maraming mga maybahay ang nagkakamali sa yugtong ito. Tandaan! Siguraduhing maingat na painitin ang hurno nang hindi bababa sa labinlimang minuto. At pagkatapos lamang ipadala ang pie dito. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ay itinuturing na isang daan at walumpung degree. Ang oras ng pagluluto ay mula tatlumpu hanggang apatnapung minuto. Ngunit! Sa anumang pagkakataon dapat mong buksan ang oven habang nagluluto ang charlotte! Kung hindi, mapupunta ka sa isang malagkit at hindi nakakain na masa.
Upang maiwasang masunog ang charlotte sa oven, maaari kang gumamit ng isang trick. Ilagay ang parehong sa ilalim ng baking tray na may pie, ngunit may asin. Salamat sa trick na ito, ang charlotte ay maghurno nang pantay-pantay at hindi kailanman masusunog.
At isang huling bagay. Ang mga klasiko ay, siyempre, sagrado. Ngunit hindi na kailangang matakot at magdagdag ng isang bagay na naiiba sa bawat recipe. Tulad ng para sa charlotte, ang iba't ibang mga pampalasa tulad ng vanillin, cinnamon, atbp. ay angkop sa ulam na ito, na magpapaiba-iba at magpapaganda ng pamilyar na lasa ng kamangha-manghang pie na ito.
Tandaan kung paano namin kamakailan sinabi na kung walang maasim na mansanas, maaari kang magdagdag ng mga berry o plum sa pie? Ngunit may ilang mga tao na mas gusto ang klasikong bersyon ng sponge cake - lamang sa mga mansanas. Ano ang gagawin sa kasong ito? Bilang isang paraan, nag-aalok kami ng pagpipilian ng paghahanda ng dessert gamit ang kefir dough. Ito ang produktong fermented na gatas na idinisenyo upang palabnawin ang tamis ng mga mansanas. Upang ihanda ang pie na ito kakailanganin namin:
Ang mantikilya ay kailangang pinalambot, pagkatapos ay maingat na talunin ito ng asukal, unti-unting pagdaragdag ng isang itlog sa isang pagkakataon sa pinaghalong. Magdagdag ng kefir, pagkatapos ay harina (mas mabuti na salain ito), baking powder. Magdagdag ng asin. Paghaluin ang nagresultang masa na may tinadtad na mansanas, ibuhos ang buong masa sa isang greased at dinidilig ng breadcrumbs na amag. Maghurno ayon sa kaugalian - sa oven, sa isang daan at walumpu't degree, ngunit medyo mas mahaba - apatnapu't limang minuto.
Kung ninanais, maaari mong palitan ang kefir na may kulay-gatas. Ang ganitong uri ng pie ay tinatawag ding Tsvetaevsky. Batay sa katotohanan na si Marina Tsvetaeva diumano ay mahilig magluto nito. At tratuhin ang iyong mga bisita sa gayong charlotte. Totoo, ang bersyon na ito ay halos hindi matatawag na maaasahan, dahil, ayon sa mga kontemporaryo, ang makata ay hindi partikular na nahilig sa pagluluto. Ngunit ang pangalan ay naging maganda, at samakatuwid ito ay nananatili. At medyo sikat. Kaya, sa palagay namin kailangan naming magsabi ng hindi bababa sa ilang mga salita tungkol sa kung paano magluto ng charlotte sa estilo ng Tsvetaev. Bakit tayo nag-iimbak:
Mula sa harina, kalahating baso ng kulay-gatas at mantikilya, hindi nakakalimutang magdagdag ng slaked soda, kailangan mong maingat na masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa mga tatlumpung minuto. Pagkatapos ay kunin ang amag, grasa ito ng langis, at pagkatapos ay "idikit" sa kuwarta, na nag-iiwan ng "mga allowance" para sa mga gilid. Sa kasong ito, ipinapayong alisan ng balat ang mga mansanas, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa kuwarta. Paghaluin ang natitirang baso ng kulay-gatas, itlog at asukal, ibuhos sa mga mansanas. Gamitin ang "mga allowance" upang bumuo ng magagandang panig, pagkatapos nito maaari mong ipadala ang cake sa isang preheated oven, kung saan ito ay inihurnong para sa halos isang oras sa isang daan at walumpung degree. Ang charlotte na ito ay inihahain nang malamig. Mas masarap daw ang ganito.
Sa prinsipyo, maraming mga recipe para sa paggawa ng apple pie. At hindi lang mansanas. Ang Charlotte (mga larawan nito ay ipinakita sa artikulo) ay hindi gaanong masarap sa mga berry, aprikot, at kahit repolyo o manok. Bilang karagdagan, maaari mo itong lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa microwave, at sa panaginip ng lahat ng kasalukuyang mga maybahay - isang mabagal na kusinilya. Higit pa sa huling paraan sa ibaba.
Dapat kong sabihin na sa miracle pan ang charlotte ay naging kamangha-manghang. At lahat dahil sa mga tampok ng multicooker. Salamat sa maraming mga mode, ang cake ay ganap na inihurnong, at ang non-stick coating ng mangkok ay pinipigilan itong masunog. Maaari kang maghanda ng charlotte sa yunit na ito ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas at iba pa. Tatalakayin natin ang isa sa kanila ngayon.
Ang pangalan ay medyo hindi tumpak, dahil ang tuktok lamang ang magiging karamelo, ngunit, tulad ng alam mo, hindi mo mabubura ang mga salita mula sa kanta.
Mga sangkap:
Itakda ang "Baking" mode at ilagay ang mantikilya sa mangkok. Matapos itong matunaw, kailangan mong kumuha ng brush at ipahid ito sa mga dingding. Pagkatapos ay pinupuno namin ang dalawa sa sahig. kutsara ng asukal (napakabuti kung ito ay kayumanggi). I-dissolve ito sa pamamagitan ng patuloy na paghahalo gamit ang isang spatula. Ang mga mansanas ay kailangang i-cut sa mga hiwa, iwiwisik ang alinman sa mga napiling lasa (vanilla o anumang bagay sa panlasa), halo-halong, at pagkatapos ay ilagay sa isang manipis na layer sa ibaba. Pagkatapos ay punan ito ng isang layer ng kuwarta. Upang ihanda ang huli, kailangan mong talunin ang mga itlog na may asukal, unti-unting pagdaragdag ng harina sa pinaghalong. Pagkatapos ay isa pang layer ng mansanas, pagkatapos ay isang layer ng kuwarta. At iba pa sa tuktok ng mangkok. Isara ang multicooker at lutuin sa parehong "Baking" mode. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapangyarihan ng yunit. Ito ay karaniwang mula apatnapu hanggang animnapung minuto. Matapos mag-ring ang signal, na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng proseso, kailangan mong maghintay ng isa pang sampung minuto, pagkatapos ay buksan ang multicooker at, i-on ang mangkok sa ibabaw ng ulam, kunin ang pie.
Sa prinsipyo, ang charlotte ay isang ulam na napakasarap sa sarili nito na hindi ito nangangailangan ng anumang karagdagang sangkap. Ito ay sapat na upang mag-alok ng isang tasa ng tsaa o kape na may cake. Gayunpaman, maaari mong pag-iba-ibahin ang dessert. Ang mabangong pie na ito ay sumasama sa, sabihin nating, ice cream. O may kulay-gatas, na maaaring ihanda nang mabilis. Bakit kailangan mong talunin ang isang baso ng mayaman na kulay-gatas na may isang panghalo, pagkatapos magdagdag ng ilang kutsara ng pulbos na asukal at isang bag ng vanillin dito. Sa pamamagitan ng paraan, maliban sa Tsvetaevskaya, ang iba pang mga uri ng charlotte ay inihahain nang mainit - sampung minuto lamang pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto.
Baka dito na tayo magtatapos. Gayunpaman, sa huli, nais kong mag-alok ng isang recipe para sa, sabihin, isang alternatibong charlotte. Hindi sa karaniwang mga mansanas, ngunit may mas malaking pagpuno.
Para ihanda itong medyo hindi pangkaraniwang pie, nag-iimbak kami sa:
Gagawin namin ang pie sa isang mabagal na kusinilya. Inilalagay namin ito sa mode na "Paghurno", ilagay ang mantikilya sa mangkok, sa sandaling matunaw ito, idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas. Pakuluan, pagpapakilos, hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng makinis na ginutay-gutay na repolyo at magaspang na gadgad na mga itlog. Pagkatapos ay punan ang masa na may kuwarta na ginawa mula sa mga itlog na pinalo ng asukal, mayonesa at harina. Paghaluin ang lahat, iwanan upang magluto sa parehong mode para sa isang oras o kaunti pa. Kung nais mo, maaari kang kumuha ng hindi puting repolyo, ngunit Chinese repolyo. O, sabihin nating, may kulay. Sa halip na mayonesa, ilagay ang kulay-gatas.
Sa prinsipyo, ang charlotte ay isang ulam kung saan maaari kang mag-eksperimento nang walang hanggan. Ang aming mga maybahay ay gumawa ng napakaraming pagkakaiba-iba sa temang ito. Kaya huwag mahiya, sumali sa hanay ng mga innovator at lumikha! Sino ang nakakaalam, paano kung makabuo ka ng ilang uri ng iyong sariling bersyon ng pie na ito, na - at bakit hindi - tatawagin ito ng nagpapasalamat na mga gourmet pagkatapos ng iyong pangalan.
Mayroong maraming mga charlotte recipe, ngunit ang recipe na ito ay ang aking paboritong!
Ang recipe na ito ay palaging gumagawa ng charlotte! Ang pinakasikat na all-season pie ay lush charlotte na may mga mansanas sa oven; ang pagluluto ay simple at masarap.
Ang kuwarta para dito ay inihanda tulad ng isang sponge cake: talunin ang mga itlog at asukal sa isang malambot na masa at maingat na pukawin ang harina. Ang harina lang ang dapat may magandang kalidad para tumaas ang cake. Kung hindi ka sigurado sa kalidad ng harina, mas mainam na magdagdag ng kaunting baking powder. Ito ang recipe para sa lush charlotte na may mga mansanas sa oven na hindi kailanman nagpabaya sa akin. Sa baking powder, ang baking ay palaging nagiging mahusay, ang charlotte ay malambot, malambot at napakasarap. Para sa kanya, mas mainam na kumuha ng matamis at maasim o maasim na mansanas.
Ipinahiwatig ko ang dami ng mga produkto para sa isang springform pan na 18 cm ang lapad.
Kaya simulan na natin. Inalis namin ang lahat ng mga produkto sa listahan, alisin ang panghalo mula sa kahon at i-on ang oven. Habang ginagawa namin ang charlotte dough at pinuputol ang mga mansanas, ang oven ay aabot sa temperatura na 180 degrees. Kumuha ng isang malalim na mangkok kung saan ito ay maginhawa upang matalo, basagin ang tatlong itlog. Magdagdag ng kalahati ng asukal.
Simulan ang paghampas sa mababang bilis at gamitin ang panghalo hanggang sa maidagdag ang lahat ng asukal. Ang pinaghalong itlog-asukal ay magsisimulang lumapot at mabula.
Unti-unting taasan ang bilis sa halos maximum. Ilipat ang mga whisk sa buong volume mu, paghawak malapit sa mga dingding, pagkiling sa mangkok. Ang resulta ay dapat na isang malambot na masa, mag-atas at makinis. Kung mas mahusay mong matalo ang mga itlog at asukal, mas magiging malambot ang base para sa isang malambot na charlotte na may mga mansanas. Ang timpla ay maaaring ituring na mahusay na latigo kapag ito ay huminto sa pagtaas ng lakas ng tunog at hindi nagbabago sa pagkakapare-pareho tion na may karagdagang pambubugbog. Sa madaling salita - at Lumapot ito at hindi nalalagas.
Paghaluin ang harina, baking powder at vanillin. Salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Magdagdag ng pinaghalong harina sa whipped mass. Maingat na masahin, na parang sinusubok mula sa ibaba at binabalot ito. Sa kabila ng walang idinagdag na pampaalsa Buweno, ang kuwarta ay hindi maaaring matalo, ang bula ay maaaring mahulog at hindi ka makakakuha ng malambot na charlotte sa oven.
Payo. Huwag kalimutang salain ang harina. Sa pamamagitan ng pagsala, pinupuno mo ito ng oxygen at nililinis ito ng mga dumi. Huwag asahan ang magagandang lutong produkto mula sa siksik at lipas na harina.
Haluin gamit ang isang kutsara ng ilang minuto hanggang sa maging makinis at malambot ang timpla. Ang pagkakapare-pareho ay malinaw na nakikita sa larawan - ang kuwarta ay tila umaabot, dahan-dahang dumadaloy pababa sa isang malawak na alon.
Grasa ang kawali na may mantikilya at ilatag ang ikatlo o kaunti pa ng kuwarta. Gawing pantay ang layer. Gupitin ang mga mansanas sa apat na bahagi, alisin ang core at mga buto, at gupitin sa maliliit na piraso. Hindi namin pinutol ang alisan ng balat - hindi ito makagambala sa lahat. Habang ang charlotte na may mga mansanas ay inihurnong sa oven, ang balat sa mga hiwa ng mansanas ay magkakaroon ng oras upang mapahina at magbigay ng kaaya-ayang asim sa mga natapos na inihurnong produkto. Bilang karagdagan, ang mga hiwa ay mananatiling buo, at ang charlotte na may mga mansanas ay magiging mas aesthetically kasiya-siya.
Ilagay ang natitirang kuwarta sa ibabaw ng layer ng mansanas. Ipamahagi mula sa gitna hanggang sa mga dingding, pinupunan ang mga walang laman na puwang. Maaari mong bahagyang iling ang kawali upang punan ang mga puwang sa pagitan ng mga hiwa ng mansanas.
Mag-iwan ng kalahating malaking mansanas upang palamutihan ang tuktok. Gupitin sa manipis na hiwa. Nag-a-upload Kumakain kami ng pabilog. Ang gitna ay maaaring iwanang walang laman o punuin ng mas maliliit na piraso.
charlotte na may mga mansanas sa oven
Ilagay ang kawali sa isang preheated oven (18 0 degrees) sa gitna para maging pantay ang init. Maghurno ng 40-50 minuto, depende ito sa taas ng pie at sa lakas ng iyong oven. Ito ay nagluluto ng mabuti para sa akin, pagkatapos ng 40-45 minuto ang malambot na charlotte na may mga mansanas sa oven ay browned at maaari mong patayin ang apoy. Kung hindi ka sigurado kung handa na ito, butasin ito ng posporo o palito. InihurnongWalang charlotte, inaalis itong tuyo. Alisin ang rim mula sa natapos na charlotte, paghiwalayin ang ilalim ng amag at hayaang lumamig ang pie sa isang wire rack.
Payo. Bago ilipat ang charlotte na may mga mansanas mula sa oven patungo sa wire rack, magpatakbo ng kutsilyo sa mga gilid ng kawali.
Inirerekomenda na i-cut ang charlotte na may mga mansanas pagkatapos na ganap na lumamig ang mga inihurnong produkto. Ngunit ang tuktok ay lumalabas na medyo tuyo at maaaring gumuho. Samakatuwid, kung plano mong maghatid ng malambot na charlotte na may mga mansanas sa mga bisita, gupitin ito nang mainit. O iwiwisik ang powdered sugar sa ibabaw at ihalo sa cinnamon.
Kaya, ngayon mayroon kang isang napatunayan at simpleng recipe para sa charlotte na may mga mansanas, at inaasahan kong madalas kang magluto kasama nito. Gupitin ang malambot na charlotte na may mga mansanas, niluto sa oven, sa mga bahagi at ihain. Kamangha-mangha ang lasa nito na may aromatic tea na nilagyan ng herbs! Magluto para sa iyong kalusugan, at maghihintay ako para sa iyong mga impression at komento.
