Kung ang isang tao ay nag-iisip na ang kalabasa ay angkop lamang para sa paggawa ng lugaw, kung gayon hindi ito ganoon. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga dumplings na may kalabasa at mga sibuyas ayon sa recipe na ito, maraming mga maybahay ang magugustuhan ang maliwanag na produkto nang higit pa. Ang mga dumpling ay napakadaling ihanda, kailangan mo lamang na magkaroon ng libreng oras at maging nasa mabuting kalagayan, kung gayon ang isang hindi nagkakamali na resulta ay ginagarantiyahan.
Ulam: Pangunahing pagkain
Kabuuang oras: 1 oras
1. Una kailangan mong gawin ang kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang isang hilaw na itlog na may gatas at asin sa isang malalim na mangkok. Sa isang regular na kutsara, pukawin ang lahat sa isang homogenous na halo.
2. Pagkatapos, dahan-dahang pagmamasa ang kuwarta, idagdag ang sifted flour. Ang kuwarta ay dapat na siksik at hindi malagkit.
3. Gumawa tayo ng pumpkin filling para sa dumplings. Gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo.
4. Magprito ng mga sibuyas at kalabasa sa mantikilya. Magluto sa mababang init. Sa panahon ng pagprito, magdagdag ng kaunting asin at asukal. Kapag ang timpla ay naging malambot, maaari mong alisin ang kawali mula sa kalan.
5. Igulong ang kuwarta. Upang maiwasan ang pinaghalong dumikit sa ibabaw ng trabaho, kailangan mong alikabok ito ng kaunting harina. Gumawa ng dumplings sa karaniwang paraan. Huwag magtipid sa mga toppings. Mas nakakabusog, mas masarap ang ulam.
Subukang pag-iba-ibahin ang iyong Lenten table gamit ang pumpkin dumplings. Ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Ang pagpuno ng patatas at kalabasa, na sinamahan ng pritong pulang sibuyas at bawang, ay hindi lamang lasa tulad ng mga kabute, ngunit katulad din sa hitsura.
Ihain kasama ng sariwang gulay.
Patuloy akong nag-eksperimento sa kalabasa, talagang gusto ko ito at ito ay malusog. Ang mga dumpling ay nagiging napakasarap at mukhang kaakit-akit sa plato. Hindi agad alam ng pamilya ko kung ano ang kanilang lasa, talagang nagustuhan nila ito at humingi ng higit pa.
Masahin ang karaniwang dumpling dough (isang baso ng tubig, tatlong baso ng harina, 1 tsp asin, 3 tbsp langis ng gulay).
Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng beet juice at masahin muli, pagdaragdag ng higit pang harina, dapat kang makakuha ng isang nababanat na kuwarta.
Itabi ito sa loob ng 60 minuto, nakabalot sa cling film.
Samantala, gawin natin ang pagpuno. Kumuha ng 500 g ng peeled pumpkin, gupitin sa mga piraso, grasa ang mga ito ng langis ng gulay at maghurno sa oven hanggang maluto. Magprito ng sibuyas - 1 piraso, magdagdag ng bawang sa dulo ng Pagprito. Kapag handa na ang kalabasa, gilingin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno sa isang blender sa pinakamababang bilis upang ang kalabasa ay nasa maliliit na piraso. Magdagdag ng pampalasa, herbs, at ground black pepper sa panlasa.
Pagulungin ang pinagpahingang kuwarta at pisilin ang mga bilog gamit ang isang baso.
Magsimula tayo sa paggawa ng mga dumplings, mayroon akong isang espesyal na amag para sa kanila.
Karaniwan akong gumagawa ng marami at ni-freeze ang mga ito sa freezer.
Gustung-gusto nating lahat ang mga lutong bahay na dumpling, at ngayon ay nagpasya akong pakainin ang aking mga mahal sa buhay ng malusog na dumpling na may kalabasa. Hindi kami palaging kumakain ng pinakuluang kalabasa na may labis na kasiyahan, ngunit kapag pinalamanan, at kahit na may pinirito na mga sibuyas, ang kalabasa ay hindi maihahambing. Nagsusuri ba tayo? Ang dumpling dough ay ang pinaka klasiko. Hindi ito naglalaman ng gatas, ngunit kung ninanais, maaari mo itong idagdag sa halip na tubig.
Ang mga produkto ay kinuha ayon sa listahan, at ito ay medyo simple, nakakagulat. Walang labis sa mga lutong bahay na dumpling na may kalabasa.
Una ang kuwarta. Ang harina ay sinala sa isang lalagyan ng salamin na may mataas na panig, ang isang itlog ay nasira, ang tubig at asin ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalo sa dumpling dough. Ang oras ng manu-manong pagmamasa ay hindi bababa sa 7 minuto.
Pagkatapos nito, ang nababanat na tinapay ay inilalagay sa ilalim ng pelikula at pagkatapos ay sa refrigerator para sa 30 minutong pahinga.
Ngayon para sa pagpuno. Upang ihanda ito, gagamitin namin ang peeled grated pumpkin - mula sa mga homemade frozen na paghahanda para sa taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawa upang maghanda ng kalabasa na may gadgad na briquettes. Ang "semi-finished product" na ito ay angkop para sa dumplings, pie fillings o bilang karagdagan sa sinigang.
Ang kalabasa ay dapat na nilaga sa langis ng gulay kasama ang tinadtad na mga sibuyas.
Pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan.
Lumipat tayo sa paggawa ng dumplings na may kalabasa. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang lubid at pinutol sa mga piraso. Ang bawat piraso ay hinukay sa harina.
Ang mga dumpling na may kalabasa ay maaaring gawin sa karaniwang paraan, o sa hugis ng isang gasuklay na may pigtail sa "gilid". Ang mga dumpling ay inilalagay sa isang tabla na may alikabok ng harina.
Ang mga dumpling na may kalabasa ay lutuin nang napakabilis. Kung lumutang sila, oras na upang ilagay ang mga ito sa isang plato na may slotted na kutsara.
Ang mga dumpling ay handa na! Piliin para sa iyong sarili kung paano maghatid ng malusog na mga produkto ng kuwarta.
Kung para sa tanghalian, meryenda sa hapon o hapunan - ang mga ito ay malasa, malusog at masustansiya. Pinong at makatas na pagpuno na imposibleng labanan. Ang lasa ng karaniwang kalabasa ay hindi nararamdaman.
At mga cake, marahil kahit na mga placindas o sinigang na kalabasa na angkop sa iyong kalooban.
Ngunit... ang mga dumpling na may laman na kalabasa ay isang hindi inaasahang tagumpay. "At ano? "Mukhang dumplings na may repolyo," sagot nila sa akin habang namamangha akong pinagmamasdan ang mga pumpkin dumplings na kinakain ng sarap. Totoo, sa kumpetisyon na "ano ang pinakanagustuhan mo", nakuha nila ang ikatlong gantimpala pagkatapos ng mga dumpling na may mga cherry at mushroom, ngunit hindi pa rin sila umupo hanggang bukas, at may sinasabi iyon :)
Ang paghahatid ng mga sangkap ay ibinibigay para sa 30 piraso. Ginawa ko lamang ang 7 sa kanila na may kalabasa, gamit ang mas kaunting pagpuno, at pinuno ang natitira ng mga cherry at cottage cheese. Gawin ito sa iyong sariling paghuhusga - anumang pagpuno, matamis o masarap, ay angkop para sa unibersal na kuwarta.
Para sa pagsubok:
Para sa pagpuno:
Pagluluto ng kuwarta sa gatas - hindi custard, ngunit karaniwan. Pagsamahin ang maligamgam na tubig at mainit na gatas, matunaw ang asin sa kanila at idagdag sa harina na hinaluan ng itlog.
Magdagdag ng mantikilya at masahin nang lubusan sa isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.
Ang dami ng harina ay maaaring mag-iba pataas o pababa. Pagkatapos masahin ang kuwarta sa loob ng 5-7 minuto, iwanan ito ng 40 minuto sa ilalim ng isang tuwalya, at pansamantalang ihanda ang pagpuno.
Balatan ang kalabasa at lagyan ng rehas ang pulp sa isang Korean carrot grater, hindi gaanong katagal. Susunod, maaari mong iprito ang gadgad na kalabasa sa langis ng gulay o gamitin ito nang hilaw. Napagdesisyunan kong mas masarap ang pinirito. Pagkatapos magprito ng 2-3 minuto sa mainit na mantika, magdagdag ng pinong tinadtad na damo, asin, paminta at ihalo. Ilagay ang pagpuno sa isang plato upang payagan itong ganap na lumamig.
Pagulungin ang kuwarta sa isang mesa na may harina sa kapal na 0.2-0.3 cm. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang tasa at maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat isa.
I-seal ang mga gilid ng dumplings at ilagay ang mga ito sa isang board na binudburan ng harina.
Pagkatapos pakuluan ang inasnan na tubig sa isang kasirola, ilagay ang dumplings sa kumukulong tubig. Dapat mayroong sapat na tubig upang malayang lumutang ang mga ito at hindi magkadikit. 5-7 minuto pagkatapos lumutang ang mga dumplings, handa na sila. Saluhin ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ito sa isang plato, pagdaragdag ng isang maliit na langis ng gulay o isang piraso ng mantikilya.
Ang mga dumpling na may kalabasa ay maaaring ihain na may kulay-gatas, adjika, at ketchup.
