Oras: 45-60 min.

Servings: 2-3

Kahirapan: 2 sa 5

Recipe para sa masarap na cottage cheese na ginawa mula sa gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang cottage cheese ay isang ipinag-uutos na item sa menu para sa sinumang tao, anuman ang edad, at ang pangangailangan para sa produktong ito na naroroon sa diyeta ng mga bata ay hindi kahit na tinalakay.

Maaari kang bumili ng kahanga-hangang produkto ng fermented milk sa merkado o sa isang tindahan. Sa parehong mga kaso, may posibilidad na bumili ng isang produkto na hindi angkop para sa mga layunin ng may-ari.

Halimbawa, ang isang produkto sa pamilihan ay maaaring magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Hindi rin ito gaanong simple sa mga binili sa tindahan. Maaaring ito ay masyadong basa o, sa kabaligtaran, tuyo.

At ang isang tusong tagagawa, sa paghahanap ng kita, ay maaaring "mandaya" sa petsa ng produksyon. Mas kumpiyansa ka kung alam mo kung ano mismo ang ipapakain mo sa iyong pamilya.

Samakatuwid, ang paggawa ng homemade cottage cheese kung minsan ay pinapalitan ang pagbili nito (na totoo lalo na kung ang mga mamimili ng produkto ay may kasamang mga bata, kung saan ang pagiging bago ay higit na mahalaga). Ang pinaka-maginhawang paraan upang gumawa ng cottage cheese ay sa isang mabagal na kusinilya, at sasabihin namin sa iyo kung bakit.

Ang ideya ng paghahanda ng fermented milk treats sa bahay ay malayo sa bago. Parehong ginawa ito ng aming mga ina at lola. Ang isa pang bagay ay na sa kasalukuyan ay mayroong matalinong teknolohiya na nagpapadali sa trabaho.

Ang pinaka-marangyang cottage cheese ay ginawa sa isang village oven, kung saan ito ay kumukulo nang ilang oras. Imposibleng muling likhain ang gayong mga kondisyon sa isang apartment. Ngunit, alam ang mga pangunahing prinsipyo, maaari mong subukang maghanda ng isang malusog na produkto.

Klasikong opsyon: gumawa ng curd mula sa maasim na gatas. Ang curdled milk ay pinainit sa isang water bath hanggang ang masa ay nahiwalay sa whey at curd flakes.

Pagkatapos kung saan ang lahat ng ito ay sinala, sa huli ay nakuha ang ninanais na produkto. Sa kalan, ang proseso ay maaaring medyo mahirap: kailangan mong mapanatili ang isang tiyak na temperatura, hindi mag-overheat (kung hindi man ang cottage cheese ay magiging tuyo). Kasabay nito, kung ang temperatura ay mababa, ang masa ay hindi kulutin sa lahat.

Sa mga espesyal na kagamitan, mas masaya ang mga bagay. Ang homemade cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya ay palaging lumalabas na ang pagkakapare-pareho na kailangan mo, dahil ang bawat mode ay may sariling temperatura (sasabihin namin sa iyo sa ibaba kung paano gawin ang pagkain gamit ang iba't ibang mga programa).

Hakbang 1

Ang aming unang hakbang ay paghahanda ng maasim na gatas. Upang gawin ito, ilagay ang gatas sa lalagyan kung saan magaganap ang pagbuburo, magdagdag ng kulay-gatas o kefir (ito ay gagawing mas mabilis ang proseso), at pukawin. Takpan ang pinggan gamit ang malinis na gasa o isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar.

Kung nais mong gumawa ng cottage cheese sa tag-araw, hindi mo na kailangang magdagdag ng kefir, iwanan lamang ang gatas sa mesa nang magdamag; sa ilalim ng impluwensya ng init, ang yogurt ay bubuo sa garapon sa umaga. Ngunit sa taglamig, kinakailangan ang karagdagang starter, at pinakamahusay na ilagay ang garapon malapit sa radiator.

Ang pinakamahusay na cottage cheese ay mula sa mayaman na gatas ng nayon, kaya kung mayroon kang pagkakataon, bilhin ito sa palengke.

Maaari kang gumamit ng anumang lalagyan upang mag-ferment ng gatas, ngunit ang bakterya na responsable para sa pag-asim ay pinakamahusay na nararamdaman sa mga lalagyan ng salamin.

Hakbang 2

Ilipat ang curdled milk sa multicooker bowl. Ngayon na ang oras upang pag-usapan ang tungkol sa mga kakayahan ng device. Maaari kang maghanda ng cottage cheese sa isang multicooker gamit ang ilang mga mode.

Ang kailangan mong malaman ay ito: kung mas mataas ang temperatura ng paggamot sa init, mas tuyo ang produkto na mapupunta sa iyo. Samakatuwid, kung nais mong maghanda ng malambot na masa, patakbuhin ang programang "Pag-init" (ang temperatura nito ay halos 70 degrees).

Para sa isang mas siksik na produkto, makatuwirang gamitin ang kursong "Multi-cook" (80 degrees) o "Milk porridge" (mga 85 degrees). Oras - 45-60 minuto.

Hakbang 3

Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ang whey ay dapat na humiwalay mula sa curdled mass sa mangkok. Nangangahulugan ito na ang cottage cheese sa mabagal na kusinilya ay halos handa na.

Hakbang 4

Maghanda ng kagamitan para sa straining: isang malalim na mangkok at gasa. Takpan ang mangkok ng gauze (mahalaga: ang hiwa ay dapat na nakatiklop sa kalahati). Ibuhos ang pinaghalong gatas sa isang may linyang mangkok.

Hakbang 5

Hilahin ang gasa sa mga dulo - makakakuha ka ng isang bag. Ang lutong bahay na bag na ito ay kailangang isabit sa pamamagitan ng mga libreng gilid upang ang whey ay maubos (maglagay ng tasa, mangkok o maliit na kasirola sa ilalim ng tumutulo na whey).

Matapos maalis ng masa ang labis na likido, ang cottage cheese ay magiging siksik at angkop para sa pagkonsumo.

Sa pamamagitan ng paraan, huwag ibuhos ang whey: maaari itong magamit upang gumawa ng mga pancake, pancake, lutong bahay na tinapay o buns. At sa tag-araw, ang maasim na whey ay perpektong pawiin ang iyong uhaw.

Ang homemade cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya ay may isang makabuluhang disbentaha: ang isang litro ng gatas ay nagbubunga ng mga 250 g ng produkto. Ito ay eksaktong sapat para sa isang almusal.

Samakatuwid, kung plano mong gumawa ng mga cheesecake o casseroles mula sa lutong bahay na gatas, kailangan mong ulitin ang pamamaraan. Maaari mong iimbak ang iyong homemade fermented milk treat sa isang regular na lalagyang plastik sa refrigerator.

Tingnan ang isa pang bersyon ng ulam na ito:

Mahirap makahanap ng isang may sapat na gulang o bata na hindi alam ang tungkol sa mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ngunit medyo mahirap kontrolin ang kalidad ng mga produktong binili sa tindahan, lalo na kung, halimbawa, ang cottage cheese ay ibinebenta ayon sa timbang. Samakatuwid, parami nang parami ang mga maybahay ay dumating sa konklusyon na ang malusog na fermented milk ay inihanda sa kanilang sarili. Kaya, ang cottage cheese sa isang multicooker ay lumalabas hindi lamang malusog, ngunit masarap din, dahil ang ilang mga pag-andar mula sa listahan ng mga programa ay nag-aalis ng sobrang pag-init ng masa ng gatas at ginagawang pare-pareho ang paggamot sa init nito.

Upang makagawa ng cottage cheese gamit ang iyong sariling mga kamay, ang pangunahing recipe ay nangangailangan lamang ng dalawang bahagi: gatas at sourdough.

Upang mag-ferment ng gatas, maaari kang gumamit ng isang espesyal na dry fermented milk starter o fermented milk products tulad ng kefir, sour cream, fermented baked milk o yogurt, sa rate na 60 ml bawat 1 litro ng gatas.

Para sa isang serving ng cottage cheese na tumitimbang ng 350 - 450 g kakailanganin mo:

• 3000 ML ng gatas na may taba na nilalaman mula 2.5 hanggang 5%;
• sourdough sa halagang inirerekomenda ng tagagawa para sa volume na ito.

Pangunahing recipe hakbang-hakbang:

1. Kung ang lutong bahay na gatas ay ginagamit sa paggawa ng cottage cheese, kailangan muna itong pakuluan. Maaari ka ring gumamit ng isang mabagal na kusinilya para sa layuning ito.
2. Palamigin ang pinakuluang gatas sa 40 - 42 degrees. Sa kabaligtaran, painitin ang UHT na binili sa isang tindahan sa isang mabagal na kusinilya sa nais na temperatura. Paghaluin ang mainit na gatas sa starter o anumang produkto ng fermented milk sa kinakailangang proporsyon.
3. Susunod, patakbuhin ang aparato sa mode na "Yoghurt" sa loob ng 8 oras o sa manu-manong mode piliin ang temperatura na 40 degrees para sa parehong oras upang ang gatas ay mag-ferment.
4. Pagkatapos nito, nabuo ang isang puting curd clot, na dapat itago sa mode na "Pag-init" para sa isa pang 2 oras upang alisin ang whey.

Paano gumawa mula sa kefir

Ang kefir cottage cheese ay maaaring ihanda sa literal na 10 minuto gamit ang isang multicooker. Ang produktong gawang bahay na ito ay perpekto hindi lamang para sa paghahanda ng iba't ibang mga pangunahing kurso at pagluluto sa hurno, kundi pati na rin bilang isang unang pagkain para sa mga bata.

Para sa 300 g ng yari sa bahay na cottage cheese ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1000 ml kefir 3.2%.

Pag-unlad:

1. Ibuhos ang kefir sa isang malinis na multi-pan. Piliin ang programang "Sinagang gatas" o anumang iba pang may heating sa 80 degrees. Itakda ang oras ng pagluluto sa 10 minuto.
2. Ibaba ang takip at simulan ang programa.
3. Pagkatapos ng beep, iangat ang takip at itapon ang puting curd lumps sa isang piraso ng gauze o maluwag na tela.

Sa isang quarter ng isang oras, ang malambot na curd ay magiging handa.

Mula sa maasim na gatas

Ang maasim na gatas ay maaaring i-recycle sa pamamagitan ng paggamit nito para sa pagluluto, tulad ng kefir. Ngunit ito rin ay isang magandang base para sa paggawa ng cottage cheese. Ang huling produkto ay maaaring makinis, mala-paste, o mas butil.

Bilang karagdagan sa isang multicooker, colander at gauze, para sa cottage cheese sa bahay kakailanganin mo:

• 1 - 3 litro ng maasim na gatas.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Para sa malambot, mas homogenous na cottage cheese, panatilihin ang maasim na gatas sa multicooker sa mode na "Pag-init" sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay pilitin ang pinaghiwalay na whey sa pamamagitan ng cheesecloth.
2. Upang makakuha ng butil na produkto, ang gatas sa isang multi-pan ay pinainit ng 10 minuto gamit ang "Milk porridge" o "Multi-cook" na mga mode sa 80 degrees. Susunod, ang curd flakes ay pinipiga rin sa isang gauze o bag ng tela (bundle).

Dahil ang homemade cottage cheese ay inihanda mula sa mga natural na produkto nang walang pagdaragdag ng anumang mga preservatives, dapat itong gamitin sa loob ng 72 oras pagkatapos ng paghahanda.

Ryazhenka cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang mabagal na kusinilya, ang fermented baked milk cottage cheese ay maaaring ihanda gamit ang parehong algorithm tulad ng sa recipe sa itaas, na nagreresulta sa isang kulay-cream na produkto na may aroma ng inihurnong gatas.

O maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang tunay na delicacy na may masaganang lasa salamat sa mga pampalasa:

• 1000 ML fermented baked milk;
• 1000 ML ng gatas;
• 15 ML likidong pukyutan honey;
• 15 ML toyo;
• 1 cinnamon stick;
• 1 star anise.

Paghahanda:

1. Sa isang multi-pan, paghaluin ang fermented baked milk na may gatas at patakbuhin ang isa sa mga programa na hindi papayagan ang timpla na uminit nang higit sa 80 - 95 °C. Maaari itong maging "Sinagang gatas", "Pag-iwas" o "Pag-init". Huwag isara ang takip ng aparato.
2. Kapag ang gatas at fermented baked milk ay nagsimulang kumulo, ilagay ang mga pampalasa sa mangkok, ibuhos ang toyo at pulot. Gamit ang isang plastic spatula, haluin ang halo hanggang sa tuluyang matunaw ang timpla.
3. Susunod, patayin ang multicooker, takpan ang takip at iwanan ang lahat hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang anis at kanela mula sa curd at pisilin ang whey.

Pagluluto mula sa yogurt

Ang cottage cheese na ginawa mula sa gatas na naging curdled milk ay lumalabas na mahusay. At kung pupunan mo ito ng mga halamang gamot at pampalasa, makakakuha ka ng isang mahusay na maanghang at masarap na meryenda.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

• 1500 ML ng yogurt;
• 6 – 13 g sariwang bawang o 3 – 4 g tuyo;
• 50 - 100 g dill;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang curdled milk sa isang multicooker gamit ang opsyon na "Stew"/"Milk porridge" sa loob ng 10 - 15 minuto hanggang sa maghiwalay ang whey. Pagkatapos ay hayaang ganap na lumamig ang mga nilalaman ng mangkok.
2. Samantala, tadtarin ng pino ang mga halamang gamot at bawang kung gumagamit ng sariwang gulay. Paghaluin ang pinalamig na curdled milk na may dill at bawang, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at pagkatapos ay ibuhos sa isang gauze bag upang paghiwalayin ang whey.

Hakbang-hakbang na recipe ng yogurt

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad na ang isang binili na produktong inumin na may iba't ibang mga palaman ay hindi angkop para sa paggawa ng homemade cottage cheese. Ngunit ang natural na yogurt, na perpektong inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, ay perpekto.

Kailangan:

• 1000 ML ng taba ng gatas;
• 150 ML ng natural na yogurt;
• 5 g asukal;
• 2.5 g ng asin.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas sa isang multi-pan. Pagkatapos ay patakbuhin ang programang "Milk porridge" sa loob ng kalahating oras. Ang oras na ito ay magiging sapat hindi lamang upang i-ferment ang gatas, kundi pati na rin upang paghiwalayin ang whey.
2. Maglagay ng colander sa isang kasirola o malalim na mangkok at takpan ito ng gasa, nakatiklop ng 2-4 na beses. Ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok ng multicooker sa itaas at maghintay hanggang maubos ang natitirang whey.

Ang whey ay isang by-product ng paggawa ng cottage cheese, ngunit mayroon ding mahusay na lasa.

Samakatuwid, maaari itong magamit upang maghanda ng okroshka, masahin ang kuwarta para sa mga pancake, pancake, tinapay, o simpleng pawiin ang iyong uhaw dito sa isang araw ng tag-araw, palamigin ito bago gamitin.

Inihanda mula sa gatas at kefir

Ang milk curd na ito ay hindi kapani-paniwalang malambot at malasutla. Kung ihahanda mo ito mula sa homemade full-fat milk, perpektong papalitan nito ang Mascarpone sa maraming dessert. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap at sundin ang mga tagubilin sa pagluluto.

Para sa isang serving ng "silk" cottage cheese dapat mong ihanda:

• 2000 ML ng gatas;
• 100 ML ng kefir.

Paano gumawa ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya mula sa mga sumusunod na sangkap:

1. Ibuhos ang gatas sa multi-pan bowl at painitin nang bahagya, i-on ang opsyong "Baking" sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto. Hindi na para hindi mag-overheat!
2. Paghaluin ang kefir sa temperatura ng silid na may mainit na gatas at takpan ang multicooker na may takip, kalimutan ang tungkol sa base ng gatas sa magdamag o para sa 10 - 12 na oras.
3. Sa panahong ito, ang gatas at kefir ay magiging isang solidong puting fermented clot, na dapat itago sa "Pag-init" sa loob ng 120 minuto.
4. Susunod, alisin ang mangkok na may mga nilalaman mula sa multicooker at mabilis na palamig ito sa isang mas malaking lalagyan na may tubig na yelo.

Pisilin ang pinalamig na base gamit ang isang colander at cheesecloth. Handa nang ihain ang homemade Mascarpone cheese!

Kaunting karanasan at pagsasaliksik, kung gugustuhin mo. Ito ay talagang mahalaga! At inaalis din nito ang maraming mga katanungan tungkol sa paghahanda ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya minsan at para sa lahat. Bukod dito, kung hindi ka nakahanap ng isang handa na recipe para sa cottage cheese sa nakalakip na recipe book, pagkatapos ay ang pagpili ng isang paraan para sa paghahanda nito sa iyong multicooker ay nananatili sa agenda.

Upang gumawa ng cottage cheese, ginamit ko ang pag-init ng kefir sa kalan sa 75-80 degrees Celsius, patuloy na sinusukat ang temperatura gamit ang isang thermometer, at pagkatapos ay pukawin ito upang ang mga natuklap ay matuyo. Ngunit ang halo ng kefir ay madaling mapainit at masira ang cottage cheese! Pagkatapos ng lahat, ang isang kalan ay isang napaka hindi perpektong tool para sa mga maselan na produkto, ngunit maaari itong seryosong makapinsala sa iyong mga ugat. Nang lumitaw ang isang multicooker sa aking kusina, ang isa sa mga unang eksperimento na isinagawa ko ay may kinalaman sa paghahanda ng cottage cheese. Pagkatapos ay tila lohikal sa akin na gamitin ang function na "Multi-cook" sa 80 degrees Celsius. Sasabihin ko pa, naghanda ako ng cottage cheese sa ganitong paraan para sa isang buong taon, at lubos na nasiyahan sa resulta... Hanggang sa gusto ko ng malambot na cottage cheese mula sa aking mabagal na kusinilya. Hindi lihim na ang density at pagkatuyo ng cottage cheese ay tinutukoy ng temperatura kung saan ito ay "luto". Alinsunod dito, ang mas malambot na pagkakapare-pareho ng cottage cheese ay nangangailangan ng mas mababang temperatura ng pagluluto. Ang aking multicooker na REDMOND RMC 4502 ay nagpapahintulot sa iyo na babaan ang temperatura sa mga pagtaas ng 20 degrees lamang, kaya kailangan kong lutuin ang cottage cheese sa 60 degrees Celsius. Ngunit ang temperatura na ito ay malinaw na hindi sapat para ang kefir ay garantisadong mabaluktot sa malambot na mga natuklap, at nagsimula akong maghanap ng isang paraan. Sinimulan kong basahin muli ang mga tagubilin at nakahanap ng solusyon! Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay isa pang argumento na pabor sa katotohanan na makatuwirang basahin ang mga tagubilin para sa iyong makina ng himala... at kahit na higit sa isang beses!

Kaya kung paano magluto ng cottage cheese sa isang Redmond multicooker? Ang lahat ng mapanlikha, gaya ng dati, ay napaka-simple: ang mahusay na cottage cheese ay maaaring ihanda gamit ang "KEEP WARM" mode. Sinasabi ng mga tagubilin na sa mode ng pag-init ang mga nilalaman ng mangkok ng multicooker ay dinadala sa temperatura na 67-70 degrees. Ito ang perpektong temperatura para sa paggawa ng malambot na cottage cheese. Ito ay nananatiling upang mahanap ang oras ...

Paraan ng pagluluto

1. 
   Kaya, upang maghanda ng cottage cheese, kinuha ko ang mangkok mula sa multicooker upang hindi ma-splash ang katawan, buksan ang pakete na may kefir at maingat na ibuhos ito sa mangkok ng multicooker.
2. 
   Inilalagay ko ang mangkok ng kefir sa katawan ng multicooker, isara ang takip at pindutin ang pindutan ng "KEEP WARM/CANCEL".

   Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang multicooker ay matatapos na maabot ang operating temperatura at ang kefir ay magsisimulang uminit sa perpektong temperatura ng curdling at pagkatapos ay mabaluktot sa maliliit na mga natuklap. Maaari kang mag-eksperimento sa oras, siyempre, ngunit tinantya ko ayon sa aking panlasa - ang proseso ng paggawa ng cottage cheese mismo ay tumatagal ng mga 1 oras.

3. 
   Habang ang kefir ay umiinit sa multicooker, kailangan mong ihanda ang kagamitan para sa pagtimbang ng cottage cheese. Kakailanganin mo ang isang mangkok na may dami na humigit-kumulang 2 litro at isang piraso ng gauze na sapat na malaki upang maaari itong matiklop sa kalahati at makakuha ng isang parisukat na piraso. Ilagay ang tasa sa mesa sa tabi ng multicooker at takpan ito ng dobleng piraso ng gasa.
4. 
   Matapos ang kefir ay pinainit at curdled, kakailanganin itong timbangin. Pagkatapos ng 1 oras at 20 minuto, pinapatay ko ang multicooker sa pamamagitan ng pagpindot muli sa pindutang "KEEP WARM/CANCEL" at bigyan ang kefir ng 5-7 minuto upang lumamig ng kaunti.
5. 
   Pagkatapos ay kinuha ko ang mangkok ng pinaghalong curd mula sa multicooker gamit ang oven mitts at maingat na ibuhos ito sa isang mangkok na may linya na may gasa.
6. 
   Maingat kong itinaas ang gauze sa mga dulo at itinali ito sa isang buhol. Pagkatapos ang gasa na may masa ng curd ay kailangang i-hung sa loob ng 4-5 na oras. Maaari kang magsabit ng isang bundle ng cottage cheese sa hawakan ng pinto ng wall kitchen cabinet, na inilalagay ang tasa na may patis ng gatas pababa. Maaari mong ilagay ang tasa sa lababo at isabit ang isang bundle ng cottage cheese sa ibabaw sa hawakan ng spatula o malaking kahoy na kutsara. Ang pangunahing bagay ay ang buhol ay nakabitin at ang labis na suwero ay malayang dumadaloy. Pagkatapos ng 4 na oras, tanggalin ang buhol at kalasin ito.

   Buksan ang gasa sa mga dulo at kolektahin ang cottage cheese sa isang mangkok, kung saan maaari mong ilagay ito sa refrigerator upang palamig. Takpan ang nakolektang cottage cheese na may takip o cellophane at palamig magdamag sa refrigerator.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng naturang cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya sa gabi bago at pinalamig ito sa refrigerator, sa umaga maaari mo itong ihain para sa almusal na may yogurt at prutas, halamang gamot at kamatis, kahit na may pulot at malutong na crouton ito ay magiging kahanga-hangang mabuti!

At napaka-maginhawa upang ihanda ito, dahil mula sa 1 litro ng aking paboritong kefir, ang cottage cheese ay lumiliko nang eksakto hangga't maaari nating kainin sa almusal, mga 250g. Ang pangalawang produkto na nakuha pagkatapos magluto ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya ay whey. Ang ani nito ay halos 600 ML. Ito ay hindi lamang isang masarap na inumin, ngunit isa ring mahusay na batayan para sa paggawa ng mga pancake, pagluluto ng tinapay, at ang resultang whey ay maaaring maging isang mahusay na reagent sa paghahanda ng Adyghe cheese sa parehong mabagal na kusinilya.

Ito ay isang napaka-maginhawang recipe sa bawat kahulugan para sa kung paano magluto ng cottage cheese sa isang multicooker, kaya dapat mo talagang idagdag ito sa listahan ng "madalas na ginagamit" at isulat ito sa mga libreng pahina ng iyong multicooker recipe book!

Bon appetit!

Ang produkto ng curd ay inihanda batay sa gatas, mayaman ito sa calcium at inirerekomenda para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. Samakatuwid, ang mga maybahay ay interesado sa tanong kung paano gumawa ng cottage cheese mula sa gatas sa isang mabagal na kusinilya.

Ang tradisyonal na recipe ay nangangailangan ng isang makabuluhang pamumuhunan sa oras. Gamit ang device na ito, ang oras ng pagluluto ay nababawasan sa 2 oras. Mas gusto ng mga tao na sila mismo ang magluto nito.

Mga recipe na batay sa gatas

Kung pinag-uusapan natin kung paano gumawa ng cottage cheese mula sa gatas sa isang mabagal na kusinilya, kung gayon halos anumang produkto ng pagawaan ng gatas ang gagawin. Maaari itong i-pasteurize, buong inumin o may mataas na taba. Upang makakuha ng masarap na cottage cheese, dapat itong magsimulang maasim.

Mayroong maraming mga recipe kung paano gumawa ng cottage cheese mula sa gatas sa isang mabagal na kusinilya. Ang pangunahing isa ay naglalaman lamang ng 1 bahagi - gatas. Ilan sa panlasa. Kung ang produkto ng pagawaan ng gatas ay ginagamit mula sa tindahan, pagkatapos ay idinagdag dito ang live na yogurt. Ang lasa ay magiging mas maselan at ang pagkakapare-pareho ay magiging malambot.

Bilang karagdagan sa yogurt, maaari mong gamitin ang kulay-gatas o live na bakterya.

Sa pagsasalita tungkol sa kung paano maghanda ng cottage cheese mula sa gatas sa isang multicooker, kailangan mong pamilyar sa mga mode ng device. Kung walang espesyal, pagkatapos ay ang gatas na may yogurt o bakterya ay pinagsama at ibinuhos sa isang mangkok. Ang asin at asukal ay idinagdag.

Pagkatapos ang aparato ay naka-on sa posisyon na "Pag-init" at tumatakbo nang kalahating oras. Huwag buksan kaagad ang takip pagkatapos patayin. Iwanan upang kumulo sa loob ng 3 oras, pagkatapos ay i-on muli sa loob ng 20 minuto. Ang resulta ay dapat na isang curdled mass at whey.

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng drier cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay makakatulong ang gasa. Ang masa ay dapat ilagay sa loob nito at itali nang mahigpit sa isang buhol. Ang lahat ng whey ay maubos sa loob ng 10 minuto.

Ang cottage cheese ng gatas ng kambing sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging napakasarap.

Ang recipe ng pagluluto ay hindi naiiba. Ngunit ang lasa ay mas mayaman at maselan. Ang cottage cheese ng gatas ng kambing sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging mas mataba kaysa karaniwan. Ito ay angkop para sa pagkain ng sanggol at mayaman sa nutrients. Inirerekomenda na kainin ito kapag ikaw ay may sakit.

Curdled na produkto ng gatas

Kung paano magluto ng cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya na may pagdaragdag ng bakterya ay inilarawan sa itaas. Upang maiwasan ang paggamit ng mga ito, maaari kang uminom ng yogurt. Ang proseso ng acidification ay natural sa loob nito. Ang cottage cheese mula sa yogurt sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan.

Ang una ay nasa "Heating" mode. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ay hindi lalampas sa 70 degrees. Ang pagluluto at pagkatapos ay kailangang lumamig ang device nang hindi binubuksan ang takip.

Ang pangalawang opsyon ay i-freeze ang produkto at isabit ito sa gauze upang maubos sa isang plato. Sa kasong ito, ang masa ay nagiging mas malasa at malambot. Mga keso na nakabatay sa curd

Ang isang recipe para sa homemade cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya ay may kasamang gatas, mantikilya, itlog, asin at soda. Ang kumin, perehil o iba pang pampalasa ay idinagdag para sa lasa. Kapag naghahanda, mahalagang pagsamahin ang mainit na gatas sa masa ng curd at pahintulutan ang mga particle ng cereal na maghiwalay mula sa whey.

Pagkatapos nito, idinagdag ang mga itlog, langis, asin, at soda. Gumamit ng blender hanggang sa makinis at muling pisilin sa cheesecloth. Pagkatapos ang lahat ay inilipat sa isang mangkok at niluto sa mode na "Paghurno". Ang inihurnong cottage cheese sa isang mabagal na kusinilya ay natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng temperatura at nagiging homogenous.

Ang proseso ay tumatagal ng mga 20 minuto. Mahalaga na ang pagkakapare-pareho ay malapot, walang mga impurities. Pagkatapos nito, kailangan mong ilipat ang keso sa isang amag at hayaan itong tumigas. Maaari mong subukan ito pagkatapos ng 3-4 na oras.

Higit pang mga recipe sa aming website:

1. Ang Yogurt ay isang napaka-malusog na pagkain na ginagamit upang gawing normal ang bituka microflora at ang paggana ng digestive system. Pero hindi lahat...
2. Ang cereal ng bigas ay marahil ang pinakasikat sa mga katulad na produkto. Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan mula dito: sopas, pilaf, salad,...
3. Ang bakwit na may gatas sa isang mabagal na kusinilya ay may isang espesyal na lugar sa diyeta ng tao. Bakit inirerekomenda na lutuin ito sa partikular na device na ito?...
4. Sino ang hindi gustong kumain ng masarap na cottage cheese casserole sa umaga? Ngunit ano ang tungkol sa mga calorie? Ang lahat ay nakalkula na. kaya naman...

Kung hindi ka pa nakakagawa ng cottage cheese sa iyong sarili, pagkatapos ay oras na, mga maybahay, upang magsimula! Dahil ang cottage cheese ayon sa recipe na ito ay nagiging malasutla at creamy. Hindi ito nangangailangan ng pagdaragdag ng kulay-gatas o yogurt para sa juiciness. Ito ay masarap, at ang ani ng produkto ay nagulat lang sa akin - 750 g ng cottage cheese mula sa 2 litro ng gatas at 50 g ng kefir!

Mainam na cottage cheese para sa isang malusog na diyeta at pagkain ng sanggol.

Maaari kang magluto ng cottage cheese gamit ang programang "Stewing", ngunit sa "pagpainit" ang temperatura ng curd ay hindi tumaas sa itaas ng 70 degrees; pinipigilan ng naturang kontroladong mabagal na pag-init ang cottage cheese na kumulo at hinding-hindi ito ma-overcooked.

Nagluluto ako sa slow cooker Panasonic SR-TMH 18

kailangan:

• Gatas - 2 l.
• Kefir (yogurt, curdled milk, stethan) - 50-100 g

Paghahanda:

Ibuhos ang gatas sa mangkok ng multicooker at init sa mode na "Paghurno" sa loob ng 3-4 minuto. WALA NA para hindi uminit.

Ibuhos ang kefir o iba pang produkto ng fermented milk sa mainit na gatas.

Haluin.

Mag-iwan ng 10-12 oras. Maginhawang ilagay sa magdamag.

Ito ang hitsura ng fermented milk.

Itakda ang multicooker sa "init" sa pamamagitan ng pagpindot sa "stop" na buton (ang indicator light ay sisindi).

Oras ng pagluluto: 2 oras. Dahil walang timer sa "pagpainit", kailangan mong mag-time ito sa iyong sarili.

Kung iiwan mo ito sa init sa loob lamang ng 1.5 oras, makakakuha ka ng isang mas malambot na produkto, ngunit iyon lang, lutuin ito kung iyon ang gusto mo.

Gusto kong maging mas mabilis, ngunit tumagal lamang ng dalawang oras para sa pantay na pag-init ng curd. Samakatuwid, upang makamit ang isang magandang resulta, matiyaga kaming naghihintay sa kinakailangang oras.

Pagkatapos ng 2 oras ng pag-init, alisin ang mangkok ng multicooker para sa mabilis na paglamig.

Matagal na akong gumagawa ng cottage cheese sa aking sarili. Sinubukan ko ang iba't ibang paraan at maaari kong payuhan na palamigin ang curd bago mo ito salain mula sa whey. Hindi bababa sa hanggang mainit-init.

Inilalagay ko ang mangkok ng mabagal na kusinilya, o kasirola, sa isang malaking mangkok ng tubig at pinapalitan ang tubig ng ilang beses.

Ito ang pinaka-pinong curd mass na dapat mong makuha.

Tinatakpan namin ang colander na may ilang mga layer ng gauze o manipis na tela at inilatag ang aming cottage cheese.

Tinatali namin ang tela at isinasabit ito upang maubos ang patis ng gatas. Karaniwan kong iniiwan ito sa loob ng ilang oras. Gumagamit ako ng whey para sa pagluluto ng tinapay.

Kung gusto mo ng mas tuyo na produkto, lagyan ng timbang ang cottage cheese na nakatali sa isang tela.

Ang ani, siyempre, sa huli ay nakasalalay sa gumagawa ng gatas. Wala akong pinakamahal na tindahan ng lungsod na isterilisado.

Ito ay kung gaano kahanga-hanga ang cottage cheese na lumabas sa mabagal na kusinilya.

Lambing mismo!

Bon appetit!