Ang isa sa mga pinakamamahal na homemade dessert, na hindi nawala ang katanyagan nito para sa ikalawang siglo nang sunud-sunod, ay ang Vanka curly cake. Maihahambing ito sa iba pang mga cake na may pagiging simple ng recipe, kawili-wiling hitsura at magaan, kaaya-ayang lasa. Upang maihanda ang mabilis ngunit masarap na dessert na ito, kakailanganin mo ng simple at abot-kayang mga produkto na palaging matatagpuan sa refrigerator ng isang matipid na maybahay.
Ang dessert na ito ay nakatanggap ng isang kawili-wili, mapaglarong pangalan sa mga karaniwang tao. Ang katotohanan ay ang natapos na cake ay mukhang hindi masusunod na mga kulot sa ulo ng isang simpleng lalaking Ruso, at ang Vanka ay isang nakakaakit na anyo ng pinakakaraniwang pangalan ng lalaki sa Russia. Bagaman ang cake na ito ay orihinal na pinagmulan ng Ruso, ang isang katulad na dessert ay inihanda din sa Europa at Amerika, doon lamang ito tinatawag na "Curly Pinscher". Ang iba pang mga cake ay may parehong hugis, halimbawa, "Pancho" o "Count Ruins," ngunit malaki ang pagkakaiba nila sa "Vanka Curly" sa recipe.
Ang kailangan mo lang gawin ang "Vanka Curly" ay isang simpleng sponge cake na gawa sa kefir o iba pang produkto ng fermented milk, sweet sour cream at kaunting tsokolate. Ang orihinal na recipe para sa ulam ay nagsasangkot ng unang paglalagay ng mga light at brown na cake, napunit sa mga piraso, sa isang magulong pagkakasunud-sunod sa isang bilog na base ng biskwit. Pagkatapos ang tambak ng biskwit ay puno ng isang creamy mass ng kulay-gatas at asukal, at sa wakas ay pinalamutian ng chocolate glaze.
Mayroong ilang mga pangunahing recipe para sa sikat na cake sa ilalim ng nakakatawang pangalan na "Vanka Curly". Upang ihanda ang masa ng biskwit, kailangan mong paghaluin ang mga pangunahing sangkap sa isang blender, ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet at maghurno ng cake. Pareho ito sa cream - kailangan mo lamang talunin ang kulay-gatas na may asukal, at kung ayaw mong mag-abala sa klasikong glaze, madali mong palitan ito ng tinunaw na tsokolate.
Ang mga modernong maybahay ay lalong iniangkop ang orihinal na recipe para sa Vanka curly dessert upang umangkop sa kanilang mga kakayahan at kagustuhan. Ang ilang mga confectioner ay naglalagay ng pinong tinadtad na sariwa o pinatuyong prutas, dinurog na mani, at marmelada sa pagitan ng mga piraso ng biskwit. Pinapalitan ng iba ang sponge cake ng cookies, sour cream na may condensed milk, at sa halip na icing ay winisikan lang nila ng grated chocolate ang cake. Ang bawat isa sa mga pagpipilian ay may karapatan sa buhay, ngunit ang klasikong recipe para sa isang matamis na ulam ng kefir sponge cake at sour cream ay nananatiling pinakasikat at matagumpay.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang sponge cake para sa Vanka curly cake ay maaaring ihanda hindi lamang sa kefir, kundi pati na rin sa iba pang mga produkto ng fermented milk - sour cream, fermented baked milk, pag-inom ng yogurt. Ang pinaka malambot at pinong-tikim na cake ay ginawa gamit ang kulay-gatas, at kasama ng mahangin na kulay-gatas, ang gayong dessert ay masarap lamang. Maghanda ng mabilis ngunit nakakagulat na masarap na Vanka curly cake na may kulay-gatas, tulad ng sa larawan.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang ikatlong bersyon ng kulot na Vanka ay may condensed milk. Ang matamis na produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring idagdag hindi lamang sa cream, kundi pati na rin sa kuwarta. Ang condensed milk ay nagbibigay sa natapos na biskwit ng espesyal na lasa ng gatas at pinong aroma, at ginagawang parang sorbetes ang creamy mass. Ang gayong hindi pangkaraniwang masarap na komposisyon ay hindi lamang magiging isang mainam na karagdagan sa isang party ng tsaa ng pamilya ng Linggo, kundi isang tunay na dekorasyon para sa talahanayan ng holiday.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Upang matiyak na ang kulot na Vanka cake, ang iyong paborito mula pagkabata, ay palaging isang mahusay na tagumpay, tandaan ang ilang mahahalagang punto:
Kapag ang pagmamasa ng kuwarta, hindi kinakailangan na talunin ang mga itlog, ngunit kung maglaan ka ng oras at matalo ang mga ito ng asukal sa isang malambot na bula, ang sponge cake ay magiging mas malambot at mahangin.
Ang harina at kakaw para sa kuwarta o icing ay dapat na salain upang ang halo ay maging homogenous hangga't maaari, nang walang mga bukol.
Bumili ng kulay-gatas at cream para sa cream na may mataas na taba ng nilalaman at simulan ang paghagupit lamang pagkatapos ng malakas na paglamig - pagkatapos ay ang creamy mass ay magiging makapal, ngunit sa parehong oras ay ibabad ito ng mabuti sa biskwit.
Upang bumuo ng isang slide, gupitin ang cake sa malalaking piraso upang pagkatapos ng pagbabad ay madama sila sa cake at hindi maging isang sour cream at sinigang na biskwit.
Palamigin ng kaunti ang glaze bago ibuhos sa "Vanka Curly" upang ito ay kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw ng cake.
Ang "Vanka Curly" na cake na may condensed milk ay masarap at hindi kumplikado! Kahit na ang isang baguhan sa culinary arts ay maaaring maghanda nito. Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ang dessert ay mukhang napakaganda. Ang babaing punong-abala ay tiyak na mapabilib ang mga bisita sa ulam na ito sa maligaya na kapistahan. Ang sikreto ng cake ay nasa cream. Talagang ibabahagi ko ito sa iyo.
Ang isang kawili-wiling lasa ng cream, na katulad ng lasa ng ice cream, ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapalit ng kalahati ng sangkap na ito sa o mula sa condensed milk na may cream na 30 hanggang 35 porsiyentong taba na nilalaman. Ang cream na may mas mababang porsyento ng taba ng nilalaman ay hindi maayos na hagupitin. Talunin nang mabuti ang cream gamit ang isang panghalo, at pagkatapos ay idagdag ang condensed milk o sweetened sour cream dito. Ang lasa ng cream ay imposibleng makalimutan!
Mga calorie:
Talunin ang mga itlog at asukal gamit ang whisk o mixer hanggang sa puti.
Magdagdag ng kulay-gatas, slaked soda sa pinaghalong itlog-asukal at talunin muli.
Pagkatapos ay ibuhos ang sifted flour sa kuwarta.
Gamitin muli ang panghalo upang makakuha ng homogenous na masa.
Ihanda ang amag sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng langis ng gulay at ilagay ang ikatlong bahagi ng kuwarta dito.
Ilagay sa oven, ang temperatura ng pag-init nito ay humigit-kumulang 180-190 °C. Ang oras ng pagluluto para sa sponge cake ay 15 - 20 minuto. Ang cake na ito ay nasa base ng Vanka Curly cake.
Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng cocoa powder sa natitirang kuwarta. Nakamit namin ang pare-parehong pangkulay ng buong kuwarta. Magkakaroon tayo ng cake na kulay tsokolate na ilalagay sa ibabaw.
Ang tsokolate cake ay tumatagal ng dalawang-katlo ng kuwarta, kaya mas matagal namin itong inihurno, mga 25 minuto. Sa parehong oras gumawa kami ng cream. Talunin ang condensed milk, magdagdag ng isang kutsarang vanilla sugar para bigyan ito ng volume.
Paghaluin ang condensed milk na may cream hanggang makinis.
Siguraduhing hugasan at patuyuin ang iyong panghalo bago hagupitin ang cream. Kung tama ang paghagupit ng cream, hindi ito aagos palabas ng baligtad na lalagyan.
Kunin ang base ng cake at ilapat ang cream dito sa isang makapal na layer.
Matapos lumamig ang chocolate cake, gupitin ito sa maliliit na cubes.
Isawsaw ang mga cube sa isang cream ng condensed milk at cream at ilagay ang mga ito sa isang bunton sa isang light layer ng cake. Inirerekomenda ko ang paglubog ng mga cube sa mga bahagi at pana-panahong pagbuhos ng cream sa ibabaw ng punso upang makagawa ng isang makatas na pagpuno.
Gumagawa ito ng isang napaka-cute na dessert. Ngunit gagawin namin itong mas mahusay sa pamamagitan ng pagdekorasyon nito ng pattern ng tsokolate!
Ang Vanka curly ay isang cake na hindi masisira. Ito ay gagana nang mahusay kahit para sa isang baguhan. Kasabay nito, medyo maganda ang hitsura nito at maaari ring palamutihan ang isang holiday table. Ang mga produktong ginamit ay ang pinakasimple. Kung wala kang mahanap sa bahay, maaari kang pumili ng alternatibong opsyon anumang oras. Marami sila dito!
Para sa cake, ginagamit ang mga sponge-type na layer ng cake. Hindi kinakailangan na ihanda ang mga ito mula sa mga itlog, ang mga cake ay maaaring gawin gamit ang kefir, kulay-gatas, o kahit na binili sa tindahan. Ang pagpili ay depende sa pagkakaroon ng pagkain sa refrigerator at ang dami ng libreng oras. Sa anumang bersyon, ang cake ay lumalabas na napaka-makatas, dahil ang bawat piraso ay nababad sa cream at nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa.
Anong mga cream ang maaaring gamitin:
· kulay-gatas;
· custard;
· mula sa condensed milk.
Ang cake ay binuo sa anyo ng isang walang ingat na punso; hindi na kailangang pakinisin o ituwid ito; ang mga piraso ay dapat gayahin ang mga nakausli na kulot. Bukod pa rito, pinalamutian sila ng tinunaw na tsokolate. Ang glaze ay ibinubuhos sa mga swirls at sloppy circles, na pinagpatong sa ibabaw ng bawat isa.
Ito ay isang klasikong recipe ng cake, isa sa pinakasimple at pinakamurang pagpipilian. Ang kefir para sa kuwarta ay maaaring ligtas na mapalitan ng fermented baked milk o yogurt; ang margarine ay maaaring mapalitan ng mantikilya o pagluluto ng taba. Mas mainam na huwag mag-eksperimento sa cream at kumilos nang mahigpit ayon sa recipe.
Mga sangkap
· 90 gramo ng margarin;
· 20 gramo ng kakaw;
· 240 gramo ng harina;
· 200 gramo ng kefir;
· 180 gramo ng asukal;
· 10 gramo ng ripper
Para sa cream:
· 700 g kulay-gatas mula sa 25%;
· 120 gramo ng pulbos;
· isang bag ng vanilla.
Kakailanganin mo rin ang isang dark chocolate bar at 50-60 gramo ng mantikilya para sa glaze.
Paraan ng pagluluto
1. Ilagay ang mga itlog at asukal sa isang mangkok, kalugin o talunin. Kung ang itlog ay maliit, pagkatapos ay kumuha ng isa pa, iyon ay, tatlong piraso. Magdagdag ng kefir at tinunaw na margarin, patuloy na pukawin. Magdagdag ng harina na may baking powder. Kung ninanais, magdagdag ng vanillin. Haluing mabuti.
2. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi at ilagay ang cocoa powder sa isang mangkok. Haluin.
3. Sa isang may linya na baking sheet, kutsara ang halili na puti at maitim na kuwarta upang ang cake ay maging multi-kulay, tulad ng isang zebra. Maghurno sa 170 para sa mga 25 minuto. Mas mainam na suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito (tugma), dahil ang oven ng lahat ay nagluluto nang iba.
4. Sa sandaling lumamig na ang cake, ilagay ang isang plato o takip ng kawali ng nais na diameter para sa cake. Gupitin ang isang bilog, ito ang magiging base. Ilipat sa isang plato. Hatiin ang natitirang bahagi ng cake sa maliliit na piraso; mas mahusay na huwag gumamit ng kutsilyo.
5. Paghaluin ang cream ingredients at balutin ang cut out round base. Binabasa namin ang natitirang mga piraso at inilalagay ang mga ito sa itaas upang lumikha ng isang relief na "kulot" na bunton na ginagaya ang ulo ni Vanka.
6. Hatiin ang madilim na tsokolate sa mga cube, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng mantikilya dito, na maaaring mapalitan ng full-fat sour cream. Matunaw.
7. Ibuhos ang icing sa isang pastry bag o sa isang bag lang. Mahalagang huwag mag-overheat para hindi ito masyadong likido at hindi masunog ang iyong mga kamay.
8. Gupitin ang dulo ng bag at, sa isang manipis na stream, pintura ang buong cake na may mga singsing na ginagaya ang mga kulot ni Vanka. Ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Ang recipe na ito ay humahanga sa maliit na bilang ng mga sangkap nito, dahil ang sponge cake ay pangunahing nangangailangan ng mga itlog at asukal. Ang cream para sa cake ay inihanda na may vanilla custard at mantikilya.
Mga sangkap
· 400 g ng asukal;
· 30 g kakaw;
· 200 g harina;
· 10 g ripper;
· 270 g mantikilya;
· 600 ML ng gatas;
· 2 kutsara ng harina sa cream;
· 100 g tsokolate;
· 2 yolks sa cream.
Paraan ng pagluluto
1. Matunaw ang 70 gramo ng mantikilya, hayaan itong tumayo at palamig. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa anim na itlog at talunin ng 150 gramo ng asukal. Hiwalay, talunin ang mga puti at 50 gramo ng asukal hanggang sa mabula. Pagsamahin ang harina na may yolks, magdagdag ng kakaw, baking powder at sa wakas ay magdagdag ng mga puti. Habang hinahalo, ibuhos ang natunaw, ngunit hindi mainit, mantikilya.
2. Ibuhos ang biscuit dough sa isang malawak na baking sheet. Maghurno sa 200 degrees. Dahil hindi makapal ang cake, aabutin ito ng mga 15 minuto.
3. Paghaluin ang natitirang asukal sa yolks at harina, magdagdag ng gatas, at ilagay sa kalan. Brew ang cream, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya sa dulo. Sa sandaling lumitaw ang mga unang bula, alisin mula sa init.
4. Palamigin ang custard, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, talunin ang lahat nang sama-sama, magdagdag ng vanilla kung ninanais.
5. Gupitin ang base para sa cake mula sa pinalamig na sponge cake, grasa ito, ibabad ang natitirang mga piraso sa custard, at ilagay sa itaas. Ikalat ang natitira sa buong cake.
6. Matunaw ang tsokolate, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarang mantikilya. Palamutihan ang Vanka na may mga iginuhit na kulot.
Ang paghahanda ng cake ay hindi kukuha ng maraming oras kung gagawa ka ng Vanka mula sa mga yari na sponge cake. Ang mga ito ay hindi kasing malasa, ngunit ang sandaling ito ay nabayaran ng kamangha-manghang cream na may pinakuluang condensed milk at sour cream.
Mga sangkap
· 1 pakete (3 piraso) ng mga sponge cake;
· 500 g pinakuluang condensed milk;
· 150 g kulay-gatas;
· 200 g mantikilya;
· tsokolate.
Paraan ng pagluluto
1. Pinakamainam na magsimula sa cream. Mag-iwan ng kaunting mantikilya, mga 30 gramo, para sa glaze, talunin ang natitira gamit ang isang panghalo, magdagdag ng kulay-gatas nang paunti-unti, at pagkatapos ay pinakuluang condensed milk.
2. Isang layer ng cake ang magiging base. Kung ang diameter nito ay mas malaki kaysa sa kinakailangan, pagkatapos ay i-cut ito kaagad kasama ang plato kung saan matatagpuan ang Vanka. Ilagay at balutin ng isang layer ng handa na cream.
4. Sa sandaling mabuo ang buong cake, matunaw ang icing mula sa tsokolate at isang maliit na halaga ng mantikilya. Gumuhit kami ng mga kulot sa cake sa isang manipis na stream at ilagay ito sa refrigerator upang magbabad. Mas mabuting maghintay ng magdamag.
Ang kuwarta para sa cake na ito ay inihanda na may kulay-gatas, tulad ng cream. Medyo isang simpleng recipe. Para sa pagsubok, maaari mong gamitin ang 15-20% na kulay-gatas. Ngunit mas mahusay na gumamit ng isang mataba na produkto na halos 30% sa cream, pagkatapos ay walang dadaloy at lahat ay gagana.
Mga sangkap
· 400 g kulay-gatas sa kuwarta;
· 800 g kulay-gatas para sa cream;
· 300 g ng asukal;
· 5 kutsara ng kakaw;
· 100 g tsokolate;
· 12 g ng soda (1 tsp na may tubercle);
· 3 tbsp. harina.
Paraan ng pagluluto
1. Ihanda ang kuwarta tulad ng para sa regular na kulay-gatas. Talunin ang mga itlog at kalahati ng inireresetang asukal hanggang sa mabula, magdagdag ng kulay-gatas, magdagdag ng harina at slaked soda. Masahin, hatiin sa kalahati, magdagdag ng kakaw sa isang bahagi. Ibuhos sa iba't ibang anyo, maghurno sa 180 hanggang matapos.
2. Para sa cream, pagsamahin ang natitirang asukal at kulay-gatas. Vanilla sa panlasa.
3. Gupitin ang isang maliit na flat cake mula sa puting cake at balutin ito ng kulay-gatas. Pinutol namin ang hiwa na bahagi at ang chocolate cake sa mga piraso, ibabad ito sa cream, at ilagay ito sa unang layer ng cake.
4. Palamutihan ang Vanya ng mga kulot ng tinunaw na maitim o gatas na tsokolate. Kung hindi ito matunaw ng mabuti, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsara ng mantikilya.
Ang isa pang recipe para sa cake na "Vanka curly" na may napakasarap na pagpuno. Maipapayo na kumuha ng mga walnuts; maaari mong bahagyang iprito ang mga ito bago gamitin. kuwarta ng kefir.
Mga sangkap
· 0.25 l ng kefir;
· isang baso ng mani;
· tatlong itlog;
· 2 tbsp. asukal (1 bawat cream);
· 10 g soda;
· 2 kutsara ng kakaw;
· tsokolate;
· 12 kutsarang harina;
· 150 g prun;
· 450 g kulay-gatas bawat cream.
Paraan ng pagluluto
1. Talunin ang kefir na may mga itlog at asukal, magdagdag ng soda, ihalo, magdagdag ng harina, kukuha ito ng mga 12 buong kutsara. Hatiin sa kalahati, magdagdag ng cocoa powder sa isang bahagi. Maghurno ng dalawang cake. Maaari mo itong gawin tulad ng isang zebra, ibuhos lamang ang maraming kulay na kuwarta sa mga bahagi sa isang baking sheet.
2. Paghaluin ang natitirang asukal sa kulay-gatas, hindi na kailangang talunin. Maaaring palitan ng pulbos.
3. Gupitin ang prun nang pahaba para gawing flat cake.
4. Ipunin ang cake sa isang puting layer ng cake, mas mabuting putulin kaagad ang labis. Grasa ang layer ng cake, iwiwisik ang mga mani, ilagay ang isang layer ng mga piraso ng tsokolate sa cream, iwiwisik muli ang mga mani.
5. Pahiran ng cream ang Vanka sa itaas, ayusin ang mga prune cake na may makinis na gilid.
6. Ibuhos ang tsokolate at iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Ang isa pang pagkakaiba-iba ng cake, ang mga layer ng cake na maaaring ihanda ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas. Ang pangunahing bagay ay ang orihinal na pagpuno ng mga saging at butter cream.
Mga sangkap
· mga layer ng cake;
· 3 saging;
· 250 g cream;
· 5 kutsara ng pinakuluang condensed milk;
· tsokolate;
· 300 g kulay-gatas.
Paraan ng pagluluto
1. I-whip the heavy cream hanggang mabula at itabi. Hiwalay, talunin ang kulay-gatas na may pinakuluang condensed milk. Kung ang tamis nito ay hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asukal sa pulbos. Pagsamahin sa cream, ihalo.
2. Balatan ang saging at hiwa-hiwain. Pinipili namin ang hinog, ngunit hindi maitim na prutas.
4. Matunaw ang tsokolate at palamutihan ang cake.
· Kung ang form ay hindi masyadong matagumpay, pagkatapos ay mas mahusay na agad na takpan ito ng pergamino o, pagkatapos ng greasing, budburan ito ng mga crackers at harina, nang hindi naghihintay ng anumang bagay na dumikit.
· Upang maiwasang maghiwalay ang cream, kailangan mong gumamit ng mga sangkap sa parehong temperatura. Hindi ka maaaring magdagdag ng anumang mainit sa mantikilya o kulay-gatas o ilagay ito sa isang mainit na masa.
· Kung hindi ka nakakakuha ng sapat na cream, pagkatapos ay mas mahusay na agad na balutin ang ilang piraso ng kulay-gatas, condensed milk, jam o iba pang katulad na mga produkto na matatagpuan sa anumang refrigerator. Kapag nagpapalit-palit sa cake, hindi ito masyadong mapapansin.
Naaalala pa rin ng marami sa atin ang isang tunay na delicacy na tinatawag na "Curly Vanka" - isang cake mula sa ating pagkabata, sa lasa at hitsura ay napaka nakapagpapaalaala sa kulay-gatas noong mga panahong iyon. Inihanda ayon sa mga recipe ng mga ina at lola, ito ay ganap na hindi nangangailangan ng anumang advertising. Siyempre, sa unang sulyap ay hindi siya gaanong guwapo, ngunit gayunpaman, sa mesa ay namumukod-tangi siya para sa kanyang kamangha-manghang pagiging kaakit-akit at pinong pagpigil. Ang mga pangunahing tampok nito ay natural na sangkap at kadalian ng paghahanda.
Ang mga tindahan ay mayroon na ngayong mas malaking assortment ng mga cake sa stock kumpara sa 25-30 taon na ang nakakaraan. Ngunit ang masarap, tunay na lutong bahay na mga lutong produkto ay palaging pinahahalagahan. Ang dessert na ito ay hindi mahirap ihanda, sa kabaligtaran, halos imposible na masira ito, at ito, napaka malambot at malambot, ay perpektong palamutihan ang iyong mesa. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto.
Para sa mga cake:
Para sa glaze:
At ngayon para sa iyo - "Vanka Curly" - isang cake, ang recipe na magagamit sa bawat maybahay.
Ibuhos ang asukal sa isang mangkok, basagin ang mga itlog doon, talunin ang halo hanggang mahimulmol, magdagdag ng vanillin sa panlasa, pagkatapos ay soda at kefir. Haluin nang maigi at magdagdag ng harina nang paunti-unti, nang walang tigil sa paghahalo. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa dalawang halves at ibuhos ang kakaw sa isa sa kanila. Painitin ang oven sa 180 degrees. Grasa ang dalawang bilog na hulma na may mantika, ibuhos ang kuwarta sa kanila at lutuin ang mga cake hanggang sa ganap na maluto. Tinatayang oras - 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga ito sa oven at hayaang lumamig. Pansamantala, patuloy naming sasabihin sa iyo kung paano gawin ang cake na "Vanka Curly".
Mula sa pinakamakapal na kulay-gatas at mamalo ang cream.
Ang brown crust ang base ng cake. Gupitin ang puting cake sa mga piraso. Ang laki ng mga piraso ay isa at kalahati ng isa at kalahating sentimetro. Ibuhos ang kulay-gatas sa kanila at ihalo, dapat silang pantay-pantay at mahusay na babad. Ilagay ang nagresultang masa sa isang bunton papunta sa base na may kakaw.
Paghahanda ng glaze. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan ito, magdagdag ng kakaw, butil na asukal at lutuin sa mababang init sa loob ng ilang minuto, pagpapakilos. Idagdag at lutuin ng isa pang dalawang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang glaze na ito sa ibabaw ng cake at ilagay ito sa isang malamig na lugar. "Curly Vanka" - isang cake mula sa pagkabata - ay handa na. I-enjoy natin ito.
Mga Produkto:
Para sa cream:
Para sa pagpuno:
Paano pa inihanda ang "Curly Vanka", ang cake ng pagkabata? Magsimula tayo sa crust dough. Talunin ang mga itlog na may butil na asukal sa loob ng anim hanggang pitong minuto hanggang sa maging malambot ang masa. Ibuhos sa kulay-gatas, condensed milk, soda at gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan at masahin ang kuwarta, magdagdag ng harina nang paunti-unti. Tulad ng sa nakaraang recipe, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, magdagdag ng kakaw sa isa sa kanila at ihalo.
Grasa ang mga hulma na may mantikilya, ibuhos ang kuwarta sa kanila at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto, na pinainit sa 180 degrees. Kapag handa na, bumuo ng cake. Ilagay ang maitim na cake sa isang flat dish; maaari mo itong ibabad sa sugar syrup. Paghaluin ang kulay-gatas na may butil na asukal at kumuha ng cream. Ilapat ito sa brown layer. Gupitin ang puting cake sa mga cube at ihalo sa creamy mixture. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa base at ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa itaas. Para sa iba't-ibang at bagong panlasa, maaari kang magdagdag ng mga prutas, marshmallow, pinatuyong mga aprikot, saging, mani, at prun sa pinaghalong cube. Narito ito, "Curly Vanka", isang cake mula sa aming pagkabata.
Ito, siyempre, ay hindi masyadong naiiba mula sa iba pang mga recipe, ngunit may ilang mga nuances. Kakailanganin namin para sa isang cake:
Para sa cream kailangan mo:
At muli ang "Vanka Curly" ay isang cake na ang recipe ay napaka-simple. Naghahanda kami ng isang layer ng cake, gaya ng dati, na may kakaw, ang pangalawa nang wala ito at pinutol ito sa mga cube.
Lubricate ang unang layer ng cake na may cream at ilagay ang mga tambak ng mga cube dito, pre-babad sa kulay-gatas. Budburan ang gadgad na tsokolate sa natapos na cake. Bon appetit!
Ang bawat isa sa atin ay may isang cake mula sa ating kapanganakan at pagkabata, ang lasa nito ay napanatili sa ating memorya kahit na pagkatapos ng maraming taon. Para sa ilan ito ay "Napoleon", para sa iba ito ay "Medovik". Maaaring magkaroon ng maraming mga pagpipilian. Ngayon ay maaalala natin ang cake na "Curly Vanka", ang larawan kung saan naka-post sa ibaba. Magpapakita kami ng tatlong mga pagpipilian para sa paghahanda nito (na may condensed milk, sour cream at kefir) sa aming artikulo.
Ang sikreto sa paggawa ng delicacy na ito ay ang hindi pangkaraniwang lasa ng cream. Ito ay hindi lamang lasa tulad ng pamilyar na "Plombir" na ice cream, ngunit perpektong binabad din ang lahat ng mga cake. Ito ay lumalabas na napaka malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.
Ang cake na "Curly Vanka" ay inihanda nang sunud-sunod sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
Habang ang mga cake ay lumalamig, oras na upang gawin ang cream.
Sour cream o condensed milk? Madalas itanong ng mga maybahay ang tanong na ito sa kanilang sarili kapag oras na upang ibabad ang diced chocolate cake. Ang cake na "Curly Vanka" ay inihanda sa parehong mga cream. Ngunit, ayon sa karamihan ng mga tao, ito ay lumalabas lalo na masarap sa condensed milk. Buweno, ang lasa ng ipinangakong ice cream na "Plombir" ay ibinibigay dito ng whipped cream.
Kaya, upang ihanda ang cream, ang cream na may taba na nilalaman na 35% (250 ml) ay hinagupit sa isang malambot na masa. Upang suriin ang kanilang kahandaan, kailangan mong baligtarin ang plato. Ang perpektong whipped cream ay hindi kailanman mahuhulog sa mesa. Kapag naipasa ang pagsusuri sa kalidad, maaari kang magdagdag ng condensed milk (200 ml) sa cream, maingat na ibuhos ito sa isang manipis na stream.
Ang tapos na cream ay maaaring agad na ikalat sa isang light layer ng cake. Hindi ito dapat sapat, dahil ang cake ay magiging malambot lamang kung ang lahat ng mga cake ay mahusay na babad. Ang mga tinadtad na cubes ng chocolate cake ay idinagdag sa mga bahagi sa natitirang cream. Pagkatapos nilang ibabad ng kaunti, inilatag ang mga ito sa isang bunton sa base ng cake.
Ang huling yugto sa paghahanda ng Curly Vanka cake ay ang dekorasyon nito. Upang gawin ito, maaari mong iwisik ito ng mga chocolate chips (gadgad na tsokolate) o maghanda ng masarap na glaze. Ang pangalawang opsyon, ayon sa mga review, ay mas popular.
Upang ihanda ang glaze, ibuhos ang gatas (4 na kutsara) sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng asukal (50 g), magdagdag ng mantikilya (50 g) at pulbos ng kakaw (2 kutsarita). Ang lahat ng mga sangkap ay dinadala sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, pagkatapos ng 1 minuto, ang kasirola ay maaaring alisin mula sa init. Ang mainit na icing ay ibinuhos sa tuktok ng cake. Ngayon ay kailangan mong ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag, pagkatapos nito ay masisiyahan ka sa dessert na pamilyar mula sa pagkabata.
Sa recipe na ito, ang chocolate cake ay ginagamit bilang base, at ang magaan ay pinutol sa mga piraso at binabad sa cream. Ngunit hindi nito pinalala ang lasa ng Curly Vanka cake.
Upang ihanda ang kuwarta, talunin ang 3 itlog na may isang baso ng asukal sa isang mabula na masa. Pagkatapos ang kefir ng maximum na nilalaman ng taba (200 ml) ay ibinuhos at idinagdag ang soda (1 kutsarita). Nang walang tigil sa proseso ng pagkatalo, salain ang harina sa kuwarta. Sa kabuuan kakailanganin mo ng mga 6 na kutsara. Ang natapos na kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi. Ang una ay agad na ibinubuhos sa amag, at ang kakaw (2 kutsara) ay idinagdag sa pangalawa. Ang mga cake ay inihurnong sa 180° sa isang preheated oven. Sa loob ng 30 minuto magiging handa na sila. Kailangan nilang palamig nang mabuti, pagkatapos nito ang madilim na cake ay inilalagay sa isang patag na plato, at ang liwanag na cake ay pinutol sa mga cube.
Ang cream ay inihanda gamit ang kulay-gatas. Para dito, kumuha ng makapal na homemade sour cream (200 g) at isang baso ng asukal. Ang bahagi ng whipped cream ay inilatag sa madilim na layer ng cake at kumalat sa ibabaw nito sa isang pantay na layer. Ang ikalawang bahagi ay ginagamit upang ibabad ang mga piraso ng hiwa. Ang mga ito ay inilubog nang paisa-isa sa cream, at pagkatapos ay inilagay sa isang bunton sa unang layer ng cake. Ang natapos na cake ay ibinubuhos na may pre-prepared chocolate glaze.
Ang isang espesyal na tampok ng produktong ito ay ang masaganang lasa ng kulay-gatas. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay mag-apela sa mga mahilig sa produktong ito ng fermented milk.
Ang "Curly Vanka" - isang cake na minamahal ng marami mula pagkabata - ay inihanda nang medyo mabilis at madali. Ang recipe ay maaaring iharap nang sunud-sunod tulad ng sumusunod:
Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyo na makamit ang perpektong lasa ng iyong paboritong cake noong bata pa:
