Magandang hapon.
Pag-usapan natin ang isa sa mga pinakasikat na gulay sa bansa - repolyo. Ito ay pantay na madalas na ginagamit sa mga paghahanda sa taglamig at para sa pangangalaga. Bukod dito, ang bawat paraan ng pagluluto ay nagbibigay sa ulam ng sarili nitong espesyal na panlasa. Kaya, halimbawa, hindi ka malito sa .
Ang nilagang repolyo, na siyang paksa ng koleksyong ito, ay mayroon ding sariling katangian na lasa at aroma. At marami akong alam na ayaw sa kanya. Sigurado ako na sa iyong mga kaibigan at kakilala ay magkakaroon ng hindi bababa sa isang dosenang tulad ng mga tao.
At sigurado, ang hindi pagkagusto na ito ay nagmula sa kindergarten, kung saan ang nilagang repolyo ay tinawag na isang napaka-malusog, ngunit hindi sa lahat ng masarap at murang slurry ng gulay. At ang amoy na nag-iisa ay nakakagising pa rin ng mga hindi kasiya-siyang alaala.
Ngayon iminumungkahi ko na tingnan mo kung paano maayos na nilaga ang repolyo upang makakuha ka ng isang napakasarap na ulam, upang kahit na ang mga bata ay humingi ng higit pa.
Isaalang-alang natin ang ilang mga opsyon para sa lahat ng okasyon upang palagi kang may tamang recipe sa kamay.
Magsimula tayo sa klasikong recipe, kunin ito bilang panimulang punto, at pagkatapos ay sisimulan natin ang pagdaragdag at pagbabago ng hanay ng mga produkto.
Dito ay markahan namin ang bawat hakbang upang hindi maulit ang parehong uri ng mga aksyon sa hinaharap, dahil sa kasunod na mga recipe ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkakasunud-sunod lamang ng pagdaragdag ng mga sangkap sa kawali.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Ihanda ang mga gulay: alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
3. Gupitin ang repolyo gamit ang isang espesyal na kudkuran o gupitin ito sa mga piraso bilang manipis hangga't maaari gamit ang isang kutsilyo.
4. Init ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot dito. Magprito sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang ang mga karot ay malambot at ang mga sibuyas ay translucent.
5. Ilipat ang nagresultang pagprito sa isang plato, at idagdag ang repolyo sa kawali.
Ang natitirang mga sibuyas at karot ay dapat alisin mula sa kawali gamit ang isang tuwalya ng papel upang hindi sila masunog, at ang langis ng gulay ay dapat ibuhos at magpainit muli bago iprito ang repolyo.
Iprito ang repolyo sa katamtamang init, haluin hanggang sa maging madilaw at lumambot. Aabutin ito ng 10-15 minuto.
6. Pagkatapos ay idagdag ang pritong sibuyas at karot sa repolyo, magdagdag ng asin, paminta at ihalo nang lubusan.
7. Bilang pangwakas na pagpindot, magtapon ng bay leaf sa ibabaw, bawasan ang apoy sa mababang at takpan ang kawali na may takip.
Hindi na kailangang magdagdag ng karagdagang tubig; isang sapat na dami nito ang ilalabas mula sa repolyo sa panahon ng proseso ng pag-stewing.
Kumulo ng 15 minuto. Tapos na, bon appetit!
Ang recipe na ito ay maaari ding tawaging classic. Ang tomato paste ay perpektong pinupunan ang lasa ng mga gulay at ang resulta ay isang napaka-masarap at mabangong ulam.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Hiwain ang repolyo at masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay upang magsimula itong maglabas ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay ipinadala namin ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay at agad na idagdag ang tinadtad na sibuyas.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali, takpan ito ng takip at kumulo ng 15-20 minuto sa mahinang apoy hanggang sa mawala ang kalahati ng volume ng repolyo.
3. Alisin ang takip, haluin, ilagay ang asin at tomato paste at haluin muli. Takpan muli ang kawali gamit ang isang takip at kumulo para sa literal ng isa pang 5 minuto.
Tapos na, bon appetit!
Kaya, pinagsunod-sunod namin ang mga pangunahing paraan ng pag-stewing ng repolyo bilang isang side dish, ngayon ay lumipat tayo sa mga ganap na masasarap na pagkain na may karne.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ang mga gulay na ito nang magkasama sa isang kawali na may langis ng gulay sa katamtamang init hanggang malambot.
2. Susunod, ilagay ang ginutay-gutay na puting repolyo, haluin, takpan ng takip, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo sa loob ng 15 minuto.
3. Habang nilalaga ang repolyo, iprito ang tinadtad na karne sa isang hiwalay na kawali hanggang sa kalahating luto.
Ang kalahating handa ay kapag ang pulang tinadtad na karne ay nagsimulang baguhin ang kulay nito sa kulay abo.
4. Pagkatapos ng kinakailangang 15 minuto, magdagdag ng semi-tapos na minced meat at Chinese cabbage na hiwa sa mga piraso sa repolyo, isara muli ang takip at maghintay ng isa pang 5 minuto.
5. Buksan muli ang talukap ng mata, haluin, magdagdag ng asin, kamatis at toyo, ihalo muli at isara muli ang takip sa loob ng 5 minuto upang ang mga gulay at karne ay puspos ng mga pampalasa.
handa na. Bon appetit!
Kung gagamit ka ng buong karne sa halip na tinadtad na karne, makakakuha ka ng bigos, isang tradisyonal na pagkaing Polish. Iminumungkahi kong tingnan mo kung paano ito ihanda nang tama.
At kung sa halip na karne o tinadtad na karne ay kukuha ka ng mga sausage (o pinakuluang sausage), kung gayon ito ay magiging isang Aleman na bersyon ng paghahanda ng repolyo.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang ginutay-gutay na repolyo sa kawali, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo sa loob ng 15 minuto na nakasara ang takip.
2. Magdagdag ng asin, paminta, tomato paste at ihalo nang maigi. Ilagay ang bay leaf sa ibabaw, isara muli ang takip at patuloy na kumulo hanggang matapos (10 minuto).
3. Habang ang mga gulay ay nilaga, kumuha ng isa pang kawali at magprito ng mga sausage sa loob nito, gupitin sa mga bilog na halos 1 sentimetro ang kapal. Magprito ng ilang minuto sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown.
4. Kapag handa na ang mga gulay, alisin ang mga dahon ng bay mula sa kawali, idagdag ang mga sausage sa kanila, ihalo at handa na ang ulam.
Bon appetit!
Well, ang pinakasimpleng opsyon ay ang kumuha ng nilagang karne sa halip na karne o tinadtad na karne. Mayroon ding ilang mga nuances dito. Halimbawa, mayroong maraming labis na likido sa isang nilagang at upang magkaroon ng oras na sumingaw, idinagdag ito sa paunang yugto ng pagluluto.
Mga sangkap:
Ang proseso ng pagluluto mismo ay halos hindi naiiba sa klasikong recipe na ibinigay ko sa simula.
1. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa vegetable oil sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot at ipagpatuloy ang pagprito, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ganap na lumambot.
2. Sumunod ay ang nilaga. Pinirito namin ito ng mga 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
3. Panghuli, ilagay ang ginutay-gutay na repolyo, asin at paminta, ibuhos ang tomato sauce at haluing mabuti ang lahat.
Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip, itakda ang init sa mababang at maghintay ng 20 minuto.
handa na. Bon appetit!
Kung mayroon kang isang hindi mapaglabanan na pagnanais na magbuhos ng kaunting tubig bago nilaga ang repolyo, pagkatapos ay labanan ito nang buong lakas. May sapat na tubig sa gulay mismo.
Sa recipe na ito, nagustuhan ko iyon, bilang karagdagan sa repolyo, ginagamit ang iba pang mga gulay. I love variety.
Buweno, mukhang inayos na natin ang lahat ng pangunahing sangkap ng karne, ibaling natin ang ating pansin sa mga gulay. Sa tingin ko, mas maraming iba't ibang mga gulay sa plato, mas masarap at mas malusog ang ulam mismo sa dulo.
Upang maghanda kakailanganin namin:
Paghahanda:
1. Ang pinakamahabang proseso ay ang paghahanda ng mga gulay.
Ang zucchini ay kailangang alisan ng balat, ang core at mga buto ay tinanggal (kung ito ay luma) at gupitin sa maliliit na cubes.
Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, gutayin ang repolyo, at gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa.
Upang mapabilis ang pagluluto, maaaring sunud-sunod na hiwa ang mga gulay habang niluluto ang mga dati nang inihanda.
2. Una sa lahat, iprito ang sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
3. Kapag ang sibuyas ay naging translucent, magdagdag ng mga kamatis at karot sa kawali. Ipagpatuloy ang paggisa sa katamtamang init para sa isa pang 7-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Susunod, idagdag ang zucchini at repolyo, magdagdag ng asin (mga 1 kutsara ng asin), ihalo, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy sa mababang at iwanan ang mga gulay na kumulo sa loob ng 40 minuto.
Mga 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng stewing, kailangan mong buksan ang takip at ihalo muli ang lahat. Pagkatapos ay isara ang takip at kumulo para sa natitirang 20 minuto.
Bon appetit!
Ang pagluluto ng repolyo na may patatas ay medyo naiiba sa mga nakaraang recipe sa pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap sa kawali. At ang pagkakasunud-sunod na ito ay dapat sundin upang ang lahat ng mga gulay ay handa nang sabay-sabay.
Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
Paghahanda:
1. Gaya ng dati, magsimula tayo sa pagprito ng sibuyas. Ngayon lamang namin pinirito ito hindi hanggang sa lumambot, ngunit hanggang sa ganap na luto. Hanggang sa maging ginto. At pagkatapos ay itabi namin ito, idaragdag ito nang mas malapit sa pagtatapos ng pagluluto.
2. Salt ang ginutay-gutay na repolyo na may dalawang kutsarita ng asin at ihalo sa grated carrots.
Habang hinahalo, durugin ng bahagya ang repolyo para mas mabilis na mailabas ang katas nito.
Ilagay ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan sa isang malalim na kawali, ibuhos sa tomato paste na diluted sa 1 baso ng pinakuluang tubig, ilagay ang kawali sa mababang init, takpan ng takip at kumulo ng 10 minuto.
Walang langis sa kawali, kaya kailangan mong pukawin ang mga gulay ng ilang beses upang maiwasan ang pagkasunog.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang diced na patatas sa kawali, magdagdag ng 100 ML ng pinakuluang tubig, isara muli ang takip at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
4. Pagkatapos nito, idagdag ang dating piniritong sibuyas, haluin at kumulo hanggang maluto sa ilalim ng saradong takip.
Ang kahandaan ng nilagang ay tinutukoy ng pagiging handa ng patatas.
Kung ang mga patatas ay handa na, ngunit mayroon pa ring maraming likido sa kawali, pagkatapos ay alisin ang takip at kumulo nang wala ito para sa isa pang 5-8 minuto, hanggang sa ang labis na kahalumigmigan ay kumulo.
Bon appetit!
Isang napakasarap at kasiya-siyang recipe na perpekto bilang isang side dish o bilang isang independent dish.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Banlawan ng maigi ang kanin sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay sa kawali na may tubig na inasnan. Dapat na takpan ng tubig ang bigas ng humigit-kumulang 1 cm. Lutuin ng 15 minuto.
Ang pinakuluang bigas ay kakailanganing hugasan sa isang salaan upang alisin ang malagkit na masa.
2. Kumuha ng deep frying pan, ibuhos ang 1 basong tubig dito at lagyan ng ginutay-gutay na repolyo. Ilagay ito sa mababang init, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Iprito ang tinadtad na sibuyas nang hiwalay sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa transparent.
4. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa, tuyong pampalasa (basil at thyme) at magprito ng isa pang 5 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Kinokolekta namin ang lahat ng mga inihandang sangkap sa kawali kung saan nilaga ang repolyo. Asin, paminta, ihalo at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto sa mababang init sa ilalim ng saradong takip, upang ang bigas ay puspos ng aroma ng gulay.
6. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na damo, ihalo muli at tapos ka na.
Bon appetit!
Gusto mo ba ng cabbage pie? Kung oo, narito ang isang mahusay na pagpipilian sa pagpuno na ginawa mula sa nilagang repolyo at itlog. Masarap. At ito ay hindi mahirap sa lahat.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
1. Gupitin ang repolyo, ilagay sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, magdagdag ng tubig, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Pagkatapos ng 15 minuto, aalisin ng repolyo ang labis na kahalumigmigan at maaari na itong ma-asin at patamisin. Pagkatapos ay isara ang talukap ng mata at kumulo para sa isa pang 15 minuto, tandaan na pukawin.
3. Pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy at iwanan upang palamig nang bahagya, pagkatapos ay ihalo namin ito sa mga itlog, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Iyon lang. Ang pagpuno para sa mga pie ay handa na.
Buweno, bilang isang pangwakas na recipe, iminumungkahi kong manood ng isang napaka-detalyadong (ngunit maikli, na mahalaga) na video kung paano mag-stew ng sauerkraut.
Dito, tila, ay nilagang repolyo lamang. At napakaraming iba't ibang paraan ng pagluluto nito. At sana makahanap ka ng gusto mo.
Iyon lang para sa araw na ito, salamat sa iyong pansin at makita kang muli sa blog.
Kaya ipinaalala sa amin ng tag-araw na ito ay umiiral. Ang tagsibol ay sumiklab at lumabas sa taong ito. At ngayon ay tag-araw, hindi isang taon ng kalendaryo, ngunit halata. Matagal nang nagising ang kalikasan, naging berde at nagsimulang pasayahin kami ng mga gulay at prutas ng bagong panahon. Gaya ng dati, ang unang mga kamatis, mga pipino, mga labanos, repolyo.
Ang isang malakas na paniniwala ay hindi ka makakain ng mga unang gulay, naglalaman sila ng mga nitrates. Sigurado ako na 99 sa 100 ay hindi alam kung ano ang mga nitrates. Maaari mong isipin na ang mga gulay na may nitrates ay hiwalay na itinatanim lalo na para sa atin upang hindi natin ito kainin. Narito ang isang kama na may nitrates, at dito ay wala.
Lahat ng taglamig ay niluto namin at nilaga na may puting repolyo:, at siyempre.
Ngunit pagkatapos ay lumipas ang unang alon ng sariwang mga batang gulay. Kumain na ang lahat. Pagkatapos, bilang panuntunan, ang iyong mahal sa buhay ay pagod na sa iyo, at gusto mo ng isang bagay na mas makabuluhan.
Sa ganitong mga kaso, naghahanda kami ng ginisang mga batang gulay, nilaga o mainit-init. Ito ay halos isang tanda ng pagluluto sa bahay para sa amin - maraming bitamina, bawang para sa pag-iwas at sa pangkalahatan, ito ay napakasarap.
Madalas kaming naghahanda ng isang mabilis na ulam para sa almusal - nilagang batang repolyo na walang karne na may mga gulay at damo. Ang ulam ay inihanda sa kalahating oras, at napaka-angkop para sa isang mahusay na almusal bago magtrabaho, tulad ng.
Batang repolyo at gulay
Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi
Magdagdag ng kamatis at karot
Magdagdag ng pampalasa at kamatis
Ilagay ang repolyo sa ibabaw ng nilagang gulay
Pakuluan ang repolyo na sakop
Ang bawat maybahay ay nalulugod na pasayahin ang kanyang mga mahal sa buhay na hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na pagkain. Mas maganda pa kung ang treat ay inihanda mula sa pinaka-abot-kayang at simpleng mga produktong pagkain. Ang puting repolyo ay isa sa mga ito. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina, micro- at macroelements, tulad ng calcium, phosphorus, potassium, magnesium, bitamina PP, C, B2, atbp.
Ito ay hindi para sa wala na palagi nilang sinasabi na kung walang tinapay, patatas at repolyo, hindi ka makakapunta kahit saan!
Ang nilagang puting repolyo ay isang masarap, kasiya-siya at mabangong ulam. Sa kabila ng katotohanan na mayroon itong napakakaunting mga calorie, ito ay medyo masustansiya, dahil naglalaman ito ng hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka at nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga nais na mawalan ng dagdag na pounds o pinapanood lamang ang kanilang figure. Ang repolyo ay mabuti bilang isang side dish at bilang isang independiyenteng ulam.
Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa masarap, malusog at masustansiyang ulam na ito. Tingnan natin ang pinakakaraniwan sa kanila.
Nag-aalok kami ng pinakasimpleng bersyon ng nilagang repolyo na walang karne at iba pang karagdagang sangkap. Upang maghanda ng gayong obra maestra sa pagluluto, kailangan mo lamang ng ilang sangkap at ilang pampalasa. Ito ay isang klasiko, maaaring sabihin ng isa, kahit na isang pangunahing recipe, na maaaring madagdagan sa ibang pagkakataon ng iba pang mga produkto, tulad ng mga mushroom, karne, prun, pasas, atbp.
Bago maging walang karne, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Kakailanganin mong:
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto:
Aabutin ng humigit-kumulang 50-60 minuto upang maghanda ng nilagang repolyo na walang karne. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lambot ng ulam.
Kung ninanais, ang lasa ng repolyo ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga produkto dito. Maaaring sorpresahin ng babaing punong-abala ang iyong pamilya at mga kaibigan sa pamamagitan ng paggawa ng ulam na ito na mas malusog at mas masarap. Halimbawa, magdagdag ng kampanilya na hiwa sa manipis na pahaba na mga piraso (ito ay idinagdag sa yugto ng pagprito ng mga sibuyas). Ang mga kamatis ay angkop din sa komposisyon na ito.
Maaari mong gawing mas masustansya ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beans. Ito ay ibabad sa magdamag, at kaagad bago lutuin ito ay pinakuluan hanggang kalahating luto. Iprito ang sibuyas, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at beans, punan ang mga ito ng tubig at tomato paste, at pagkatapos ay kumulo hanggang ang lahat ng mga produkto ay ganap na luto.
Ang nilagang repolyo na may patatas na walang karne ay isang masarap at medyo nakakabusog na side dish para sa tanghalian. Ito ay isang simple at medyo abot-kayang paraan ng pagluluto na mag-apela sa ganap na sinumang maybahay.
Upang maghanda ng masarap na nilagang repolyo na walang karne ayon sa recipe na ito, kailangan mong maghanda:
Ang recipe para sa nilagang repolyo na walang karne na may patatas ay hindi lahat kumplikado, at ito ay napakadaling ihanda. Ang pinaka-maginhawa at pinakamadaling paraan ay ang pakuluan ang mga patatas nang hiwalay hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa repolyo. Ngunit maaari mo ring nilaga ang patatas kasama ng repolyo. Sa kasong ito, ito ay inilagay sa gitna ng huling proseso ng pagluluto.
Iyon lang, handa na ang ulam na ihain!
Ito ay hindi lamang malusog, kundi isang kasiya-siyang ulam, dahil ang calorie na nilalaman ng mga kabute ay halos kasing ganda ng karne. Upang maghanda kakailanganin mo:
Ihanda ang ulam tulad nito:
Ang masarap na repolyo ay handa na!
Para sa mga tagahanga ng malusog at masarap na pagkain, mayroong isa pang kawili-wili at napakasimpleng recipe. Upang magdagdag ng ilang uri sa menu, maaari mong nilaga ang repolyo hindi sa kalan, ngunit sa isang mabagal na kusinilya. Gamit ang kapaki-pakinabang at functional na aparato na ito, ang maybahay ay may pagkakataon na maghanda ng maraming malusog, kasiya-siya at napakasarap na pagkain.
Upang maghanda ng nilagang repolyo na walang karne sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang parehong mga produkto tulad ng sa mga nakaraang recipe.
Ang paraan ng pagluluto na ito ay maginhawa hindi lamang dahil ang resultang ulam ay napakalusog, at ang multicooker ay madaling gamitin. Ang bentahe ng recipe na ito ay madalas na may mga espesyal na butas sa lalagyan ng multicooker na hindi pinapayagan ang labis na kahalumigmigan na maipon, kaya ang nilagang repolyo ay lumalabas na parehong malambot at sa parehong oras ay hindi basa.
Tulad ng nakikita mo, ang nilagang repolyo na walang karne, isang larawan kung saan makikita mo sa artikulo, ay hindi lamang isang napakasarap, kundi isang napaka-malusog na paggamot na nagbibigay-daan sa iyo upang makabuo ng iba't ibang mga recipe para sa pagluluto at paghahatid. Bon appetit!
repolyo. Tila hindi ito ang reyna ng mga bukid, ngunit siya ay nanalo ng isang lugar sa aming mga mesa matagal na ang nakalipas at sa isang malaking sukat. Ang isang murang gulay ay isang lifesaver para sa sinumang maybahay. Ilang ulam ng repolyo ang alam mo? Tiyak na kahit isang dosena. At tiyak na kasama sa listahang ito ang nilagang repolyo. Kung sa tingin mo ay hindi mo ito mahal, hindi mo pa lang nahahanap ang iyong espesyal na recipe.
Ang ulam na ito ay maaaring maging pandiyeta kung iluluto mo lang ang repolyo sa tubig o may kamatis. Nourishing - kung magdagdag ka ng karne, mushroom, beans. Hindi inaasahang at maligaya - na may prun, pasas, mani.
Ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto ay isang malikhaing diskarte at matapang na mga eksperimento. Subukan ang mga bagong kumbinasyon, magdagdag ng mga pampalasa, gumamit ng iba't ibang mga pinggan, kumulo sa bukas na apoy o sa oven. Ang proseso ay maakit sa iyo, at ang mga resulta ay magpapasaya sa iyo.
Una sa lahat, magpapasya kami kung magluluto kami ng sariwa o sauerkraut. Pinipili namin ang mga produkto gaya ng dati - hindi dapat masira ang mga ito. Sariwang repolyo - walang mga bulok na lugar at bakas ng mga peste. Mas mabuti kung ito ay mga varieties ng taglagas. Adobo - malakas, na may malinaw na "katas" (kung mayroon man) at isang pampagana na amoy.
Banlawan ang sariwang ulo ng repolyo ng tubig, alisin ang itaas na maliwanag na berdeng matitigas na dahon at itapon ang mga ito. Gupitin sa maginhawang mga piraso at i-chop ayon sa iyong panlasa - makinis o magaspang. Mas mainam na putulin ang makapal na mga ugat at huwag gamitin ang mga ito, tulad ng tangkay - naiipon nila ang pinakamalaking halaga ng nitrates.
I-disassemble namin ang ulo ng sauerkraut sa mga dahon at pinutol ito, ayusin ang ginutay-gutay na ulo ng repolyo at, kung may malalaking bahagi, alisin o i-chop ito. Kung hindi ka pinalad na makitang masyadong maasim ang repolyo, maaari mo itong "gamutin" sa pamamagitan ng pagbabanlaw nito ng tubig o pagdaragdag ng kaunting asukal habang nagluluto.
Magsimula tayo sa pinakasimpleng. Ang kinakailangang halaga ng repolyo ay depende sa laki ng lalagyan kung saan mo ito lulutuin. Kadalasan ito ay isa hanggang isa at kalahating kilo ng tinidor. Maaari kang gumamit ng kasirola, kasirola o deep frying pan.
Ngunit pinakamahusay na kumuha ng kaldero. Tandaan na sa panahon ng proseso ng stewing ang dami ng repolyo ay bababa nang malaki - sa halos kalahati. Para sa mga benepisyo, panlasa at aroma, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng sariwa o tuyo na dill, perehil, bay leaf (nakipaglaban sa pagbuo ng gas), ugat ng kintsay.
Pinong tumaga ang repolyo. Hiwain ang sibuyas. Init ang langis ng gulay sa isang kaldero at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, idagdag ang repolyo, bahagyang pinirito ito. Ibuhos sa 200 ML ng mainit na tubig, pukawin, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang intensity ng init at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang lumambot - mula kalahating oras hanggang 50 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa at damo 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
Isa pang simpleng recipe para sa isang "estudyante" na ulam. Tapat nating aminin na hindi lang mga estudyante ang mahilig sa repolyo na nilaga ng sausage o pinakuluang sausage. Hindi lahat ay nagmamahal at marunong pumili ng karne; hindi laging posible na bumili ng magandang karne sa pinakamalapit na tindahan.
Ngunit tiyak na magkakaroon ng mga sausage, maliliit na sausage at pinakuluang sausage. Parehong isang baguhan na maybahay at sinumang lalaki o lalaki ay maaaring makayanan ang simpleng recipe na ito. At kahit na ang isang bihasang maybahay ay makakahanap ng kapaki-pakinabang na ulam na ito kapag wala siyang lakas o oras upang magluto ng mas mayaman.
Balatan ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing o cube, hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Init ang langis ng gulay sa isang kaldero at igisa ang mga inihandang sibuyas at karot dito sa loob ng ilang minuto, pagpapakilos at idagdag ang pinong ginutay-gutay na repolyo. Paghaluin ang lahat, ibuhos sa 200-250 ML ng tubig na kumukulo o mainit na tubig at kumulo sa ilalim ng saradong takip hanggang malambot sa mababang init.
Gupitin ang iyong paboritong pinakuluang sausage, masarap na sausage ng karne o malambot na sausage sa mga cube, bilog o piraso - ayon sa gusto mo at maginhawa - hindi ito makakaapekto sa lasa ng ulam sa anumang paraan. Ngunit upang gawin itong mas kawili-wili, maaari mong subukang gumamit ng ilang uri ng mga sausage (hilaw na pinausukang, maanghang na mga sausage sa pangangaso) nang sabay, o ham, pinausukang mga tadyang. Mabilis na iprito sa mataas na apoy hanggang malutong at idagdag sa kaldero na may repolyo. Init ang tomato paste sa mabangong langis ng "sausage" sa loob lamang ng ilang minuto (maaari mo itong matunaw nang kaunti sa kaunting gulay o sabaw ng karne), idagdag ito sa repolyo at sausage. Timplahan ang lahat ng pampalasa, ihalo sa huling pagkakataon at lutuin ng isa pang 5-7 minuto.
Iwiwisik ang natapos, nakakaakit na mabangong ulam na may mga sariwang damo nang direkta sa mga plato.
Isang mabilis, pandiyeta, murang ulam na nakakatipid ng oras, kalusugan at badyet. Hindi mo lamang sila mapakain nang buong puso, ngunit sorpresahin din sila ng kaunting pagsisikap. Ang recipe ay maaaring gawin na may o walang mga sibuyas. Pero hindi niya yun sikreto.
Kung gusto mo ng kakaiba at iba-iba, alisin ang tomato paste sa recipe at palitan ito ng kalahating kutsarita ng turmerik, ilang clove ng bawang at isang kutsarang linga. At kaagad sa iyong mesa ay makakahanap ka ng isang ulam na may kaunting sanggunian sa India.
Gupitin ang karne sa malaki, ngunit hindi masyadong makapal. Kung naghahanda ka ng ulam na may mga binti, siguraduhing tanggalin ang balat at labis na taba at magandang ideya na paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Sa isang makapal na pader na pinggan (deep frying pan, kaldero), mabilis na iprito ang mga inihandang piraso sa mainit na mantika sa mataas na init. Ang layunin ay hindi upang dalhin ito sa kalahating pagluluto, ngunit upang "i-seal" ang karne upang mapanatili nito ang juiciness nito. Samakatuwid, sapat na ang ilang minuto. Baliktarin ang mga piraso upang ito ay maging puti sa lahat ng panig. Magdagdag ng manipis na hiwa ng repolyo sa karne, magprito ng mga 10-15 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog. Magdagdag ng tubig o sabaw, tomato paste, ihalo at kumulo sa mababang init para sa isa pang dalawampung minuto.
Ngayon bumalik tayo sa aming eksperimento. Sa halip na klasikong kamatis, magdagdag ng mga buto ng linga na pinirito sa isang tuyong kawali (hindi hihigit sa 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog), turmerik at bawang (pinong tinadtad o gadgad, dumaan sa isang pindutin). Sinusorpresa namin ang aming pamilya at nagpapasaya sa pang-araw-araw na buhay.
Green tomato jam, sweet plum meat sauce, herring at garlic flavored ice cream. Mga matapang na diskarte, hindi inaasahang kumbinasyon, hindi pangkaraniwang panlasa - ito ay bubuo sa aming culinary na pag-iisip, pinasisigla ang imahinasyon at nalulugod sa mga lasa ng iba't ibang uri. Ang nilagang repolyo na may prun ay nahuhulog din sa listahan ng mga kagiliw-giliw na pagkain. Kasabay nito, napakadaling ihanda. e
Kung ang ulam na ito ay hindi karaniwan sa iyong mesa, subukang magdagdag ng piquancy at pampagana na aroma dito gamit ang pinausukang prun. Kapag binili ito, dapat mong subukang huwag malinlang at huwag bumili ng plum na ginagamot sa likidong usok. Makakakuha ka ng mas masarap na lasa kung pipiliin mo ang veal, ngunit masarap din ito sa manok. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa parehong mga pagpipilian at pagpili ng isa na mas malapit sa iyo. Ang repolyo na may prun ay maaaring ihanda bilang isang matangkad at magaan na ulam.
Gupitin ang karne sa hindi masyadong maliit na piraso. Veal sa mga cube na humigit-kumulang 2.5 cm, ang manok ay maaaring i-cut sa mga cube, tulad ng beef stroganoff. Magprito, magdagdag ng quartered na sibuyas sa mga singsing. Pagkatapos ng 5-7 minuto, idagdag ang gadgad na mga karot. Mas mainam na pumili ng maliliwanag na karot - mas magaan ang mga ito, mas kaunti ang karotina at mga benepisyo na nilalaman nito. Ang masarap, makatas, at mataas na kalidad na mga sangkap ay nagpapabuti sa huling resulta ng aming mga paggawa sa kalan.
Pakuluan ang karne na may mga sibuyas at karot para sa isa pang minutong 5. Sa panahong ito, makinis na tumaga ang repolyo. Pinipili namin ang iba't ibang may manipis na mga ugat o pinutol ang makapal na bahagi ng dahon. Ilagay ang repolyo sa isang kaldero, magdagdag ng isang baso ng mainit na tubig, at mag-iwan sa katamtamang init sa ilalim ng saradong takip para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito ay ang turn ng prun, tomato paste, bay leaf, asin at paminta. Paghaluin ang lahat, takpan ng takip at iwanan sa huling pagkakataon sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Kung para sa iyong panlasa ang ilang mga produkto ay na-overcooked o, sa kabaligtaran, ay hindi inihain, huwag mag-atubiling subukang baguhin ang oras ng pagdaragdag ng mga sangkap.
Ang mga pagkaing gawa sa nilagang sauerkraut ay matatagpuan sa mga lutuin ng maraming bansa sa Europa. Maaari itong kumilos bilang isang kapalit para sa sariwang repolyo, o maaari itong sadyang gamitin para sa maasim na lasa nito.
Ayon sa kaugalian, ito ay niluto gamit ang karne o ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne. Ang lihim ng partikular na Latvian dish na ito ay ang kasaganaan ng mga karot.
Balatan at i-chop ang mga sibuyas, iprito hanggang transparent. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Mas gusto ng maraming tao ang mga malalaki, ngunit sa recipe na ito nakamit namin ang halos pare-parehong estado ng mga sibuyas at karot, kaya mas kanais-nais ang mga maliliit. Pagsamahin ang mga karot at sibuyas at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito maaari kang magdagdag ng sauerkraut. Kung hindi ka sigurado sa kalidad nito, mas mahusay na banlawan ito nang walang panatismo bago gamitin, upang hindi mawala ang kinakailangang lasa at bitamina. Punan ng tubig ang halos antas ng repolyo at kumulo, natatakpan, sa mahinang apoy hanggang sa nais na lambot. Kung hindi ka sumunod sa mahigpit na mga paghihigpit sa pandiyeta, ang klasikong recipe ay nagmumungkahi ng pagluluto ng ulam na ito sa taba ng baboy. Siyempre, ang tunay na paraan ng pagluluto ay mas makulay.
Ang repolyo at mushroom ay isa sa mga perpektong kumbinasyon ng lasa ng mga pagkain. Ang mga pagkaing kasama nila ay palaging malambot, makatas, na may mayaman, kamangha-manghang lasa. Ang mga sariwa, nagyelo at pinatuyong mushroom ay ginagamit sa paghahanda, depende sa panahon.
Ngunit ngayon madalas kaming may pagkakataon na kumain ng mga sariwang kabute sa anumang oras ng taon, kahit na ang kanilang hanay ay hindi magiging kasing lapad ng taglagas. Samakatuwid, subukan nating magluto mula sa kanila. Sa loob ng apatnapung minuto (maximum isang oras kung matigas ang repolyo) magkakaroon ka ng isang kamangha-manghang hapunan o side dish na handa.
Hiwain ng manipis ang repolyo sa mahahabang piraso. Sa unang yugto, iprito ang repolyo sa mga bahagi sa isang kawali sa pinainit na mantika hanggang kalahating luto, hanggang sa mabawasan ang dami, at ilagay ang pritong repolyo sa isang kaldero. Huwag lumampas sa langis. Ang repolyo ay hindi dapat lumangoy dito. I-spray lang ng kaunti ang ibabaw ng kawali para hindi ito matuyo.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, quarter ring o maliit na cubes, bahagyang iprito, magdagdag ng gadgad na mga karot, ihalo at kumulo hanggang malambot, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Ilipat sa kaldero na may repolyo.
Pinutol namin ang mga kabute na hindi masyadong pino at ilagay ang mga ito sa isang kawali, literal na pinahiran ng langis - walang malalim na pagprito. Ang juice na mabilis na pinakawalan ng mga kabute ay ibinuhos sa isang kaldero - magbibigay ito ng karagdagang lasa sa ulam. Ngayon magdagdag ng higit pang mantika sa mga mushroom at iprito. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang kaldero, ihalo ang lahat ng mga inihandang sangkap, magdagdag ng tomato paste, na maaaring matunaw ng kaunti sa tubig, magdagdag ng isa o dalawang baso ng mainit na tubig at ilagay ito sa oven, kumulo sa temperatura na 180-200. degrees. Paminsan-minsan ay tumitingin kami sa ilalim ng takip at, kung kinakailangan, magdagdag ng likido upang hindi ito matuyo. Isang quarter ng isang oras bago ito handa, idagdag ang laurel at asin.
Ang nilagang repolyo ayon sa klasikong recipe ay napakasarap - ito ay isang hiwalay na ulam na malusog at kaaya-ayang kainin ng hindi bababa sa isa na walang mga additives, kahit na may karne, na may manok, na may tinadtad na karne, na may mga mushroom, na may mga sausage o sausage.
Noong nakaraan, ang ulam na ito ay niluto sa isang kasirola o kawali. Ngayon ay masarap, simple at mabilis na nilaga ang repolyo sa isang mabagal na kusinilya - lumalabas na hindi mas masahol pa kaysa sa silid-kainan.
Ang repolyo ay isa sa mga pangunahing pagkain ng lutuing Ruso at Europa. Daan-daang mga recipe at pagkakaiba-iba ang nakakahanap ng kanilang paborito; alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng repolyo, pagdaragdag ng kanyang sariling twist sa mga kilalang recipe.
Ako ay walang pagbubukod; ang repolyo sa lahat ng anyo ay naroroon sa aking hapag kainan nang madalas at regular. Adobo at adobo, sariwa sa mga salad at side dish, borscht at sopas ng repolyo, pie at casseroles.
Ang paboritong gulay na ito ay sumasama sa karne at patatas, kuwarta at iba pang mga gulay. Malusog, mababa sa calories at kahanga-hangang masarap - lahat ng ito ay tungkol sa kanya, ang reyna sa aming mga hardin at sa aming mesa.
Klasikong recipe para sa nilagang repolyo sa Russian. Napakasarap at simple, angkop bilang isang side dish para sa anumang meat dish.
Pahahalagahan ng iyong pamilya ang iyong mga pagsisikap!
Gagawin namin ito para sa tanghalian ng pamilya sa Linggo kasama ang mga kamag-anak, maaaring iba ang karne, ngunit kukuha kami ng fillet ng pabo upang pagkatapos ng tanghalian ay magkaroon kami ng lakas na maglakad nang magkasama o maglaro ng mga laro sa labas, at hindi lamang humiga doon, digest. mabigat na karne ng baka o baboy. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa mga layer sa mga nakabahaging kaldero, o magagawa mo ito tulad ng ginawa ko - lahat sa isang malalim na baking tray at isang masikip na layer ng foil sa itaas.
Paghahanda:
Talagang gusto ko ang bilis ng paghahanda, at gusto ng aking pamilya ang lasa at pagkabusog ng ulam!
Buweno, ang multicooker ay isang kilalang katulong, ilagay ang lahat at maghintay hanggang sa tumunog ito na handa na!
Mga sangkap:
Recipe:
Mabilis at masarap!
Sa tingin ko, alam ko na ang recipe na ito. Ganito ang luto ng aking lola at lola sa tuhod, ito ay kung paano magluto ang aking anak na babae ng estudyante, at ang aking buong pamilya ay talagang gustung-gusto ang ulam na ito, na inihahain namin kasama ng mga durog na patatas.
Paghahanda:
Well, napakasarap at kasiya-siya, bon appetit!
Tingnan kung ano ang maaari mong lutuin na may repolyo para sa taglamig:
Maaari kang magluto gamit ang fillet, o maaari mo lamang i-chop ang manok sa maliliit na piraso at lutuin gamit ang mga buto.
Ano'ng kailangan mo:
Ang buong proseso ng pagluluto:
Bon appetit!
Ginagamit lamang ito bilang isang side dish para sa isang ulam ng karne o bilang isang pagpuno sa isang pie ng repolyo.
Paghahanda:
Kung ihahanda mo ito bilang isang pagpuno para sa isang pie, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig kung saan ang tomato paste ay natunaw, literal na isang pares ng mga kutsara, at kumulo nang bukas ang takip upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw.
Iluluto namin ito ng tinadtad na karne at kanin. Ito ang paborito kong recipe, madalas ko itong niluluto. Ito ay lumalabas na isang ganap na independiyenteng ulam, masarap at napakabusog. Ang aking pamilya ay lalo na mahilig dito dahil sa kadalian ng paghahanda at bilis ng pagkain.
Mga sangkap:
Masarap at masarap pala, dinilaan mo lang ang mga daliri mo, bawat isa!
Nilaga na namin ito ng mga sausage sa seleksyon na ito, ngayon ay nilaga natin ito hindi lamang sa mga sausage, ngunit magdagdag din ng patatas.
Paghahanda:
Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang mga pinong tinadtad na damo. Bon appetit!
Gagawin namin ito hindi lamang sa mga kabute, kundi pati na rin sa manok; magagawa mo nang wala ito, ngunit tiyak na mas masarap ito sa manok.
Paghahanda:
Bon appetit!
Ang Bigos o sikat na Bigus ay isang Polish, Lithuanian, Ukrainian o Belarusian na tradisyonal na ulam na gawa sa sauerkraut o inasnan na repolyo. Sa panahon ng Sobyet, ang mga sundalo sa hukbo ng Sobyet ay madalas na binibigyan ng ulam na ito ng sauerkraut.
Ngayon ay walang Unyong Sobyet at ang mga maybahay ay natutong maglaga ng Bigus (Bigos) na may karne at patatas mula sa sariwang repolyo.
Ang bentahe ng ulam na ito ay ang simple, ordinaryong mga produkto ay gumagawa ng napakasarap at kawili-wiling kumbinasyon ng karne.
Mayroon lamang isang lihim - huwag iwanan ang ulam na inihahanda nang walang nag-aalaga! Kapag nagprito, pukawin palagi upang maiwasan ang pagkasunog, at kung ito ay nagsimulang masunog at dumikit, pagkatapos ay mabilis na ibuhos sa isang maliit na tubig at pukawin!
Kapag niluluto sa mahinang apoy sa ilalim ng masikip na takip, hindi na kailangang umakyat nang paulit-ulit sa kawali at maglabas ng singaw, haluin lamang sa simula at dulo ng nilagang!
Go for it, and everything will work out for you!
