Ang smelt ay kabilang sa smelt family, isang klase ng ray-finned fish. Mayroong dalawang uri ng smelt: European at Asian. Ang European ay karaniwan sa mga dagat ng Arctic Ocean - ang White at Barents. Ang Asian fish ay matatagpuan sa mga basin ng Baltic at North Seas, Lakes Ladoga at Onega.
Ang smelt ay isang migratory fish. Nangangahulugan ito na ang mga isda ay patuloy na lumilipat mula sa mga dagat patungo sa mga sariwang anyong tubig at vice versa.
Ang mga sikat na uri ng smelt sa Russia ay Baltic, Siberian at smelt. Ang haba ng isda ay mula 8 hanggang 35 cm, na may mga lalaki na mas maliit kaysa sa mga babae; Ang bigat ng isda ay nasa loob ng 40 gramo.
Bilang karangalan sa hilagang isda, ang "Smelt Festival" ay ginaganap taun-taon sa kalagitnaan ng Mayo sa St. Petersburg. Sa panahong ito, ang mga isda ay naglalakbay mula sa Gulpo ng Finland kasama ang Neva. Ito ay hindi walang dahilan na ang smelt ay naging isang dahilan para sa pagdiriwang: sa panahon ng pagkubkob ng Leningrad, pinigilan ng isda ang libu-libong residente ng St. Petersburg na mamatay sa gutom.
Sa 2018, ang smelt festival sa St. Petersburg ay gaganapin sa Mayo 12-13 sa Lenexpo complex: V.O., Bolshoy Prospekt, 103. Ang presyo ng tiket ay 200 rubles. May mga benepisyo para sa mga bata at pensiyonado. Sa kaganapan ay magagawa mong subukan ang smelt sa anumang anyo: pinausukan, inasnan, pinirito, adobo at kahit inihaw na smelt.
Ang isda ay pinagmumulan ng kumpletong protina: 15.4 g. bawat 100 gr. Ang smelt ay isang uri ng isda na may medium fat content: 4.5 gramo. bawat 100 g, kaya maaari itong kainin ng mga taong nasa isang diyeta.
Ang batayan ng kemikal na komposisyon ng smelt ay tubig: 78.6 g.
Ang smelt ay mayaman sa mga bitamina:
Kasama sa kemikal na komposisyon ng smelt ang mga macro- at microelement. Sa 100 g:
Ang smelt ay isang mababang-calorie na isda. Halaga ng enerhiya - 99-102 kcal bawat 100 g.
Sa kabila ng hindi magandang tingnan na hitsura, ang smelt ay may mga kapaki-pakinabang na katangian.
Nagpapabuti ng kondisyon sa mga sakit ng musculoskeletal system
Ang kaltsyum, magnesiyo, posporus at bitamina D, na bahagi ng smelt, ay nagpapalakas sa balangkas at ngipin, pinipigilan ang pag-unlad ng osteoporosis at osteoarthritis. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng isda na may buto upang maiwasan ang mga sakit ng musculoskeletal system at ngipin, dahil naglalaman ito ng mga mineral.
Nagbibigay sa mga matatanda at katawan ng mga bata ng mahahalagang elemento
Ang smelt ay isa sa ilang mga isda na maaaring kainin ng mga matatanda at bata. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng micro- at macroelements sa smelt, na may positibong epekto sa isang lumalago o tumatanda na organismo. Ang isa pang dahilan ay ang mababang calorie na nilalaman na isinama sa mahahalagang taba.
Nagpapabuti ng panunaw
Ang pakinabang ng smelt ay nakasalalay din sa katotohanan na ito ay mayaman sa mga extractive substance. Nangangahulugan ito na ang regular na pagkonsumo ng isda ay nagpapasigla ng gana at nag-normalize ng mga proseso ng pagtunaw. Ang smelt ay maaaring kainin ng mga taong dumaranas ng talamak na pancreatitis, peptic ulcer, gastritis na may mababang kaasiman at bituka atony.
May anti-inflammatory effect sa panlabas na pinsala sa balat
Sa katutubong gamot, minsan ginagamit ang smelt fat sa anyo ng mga lotion upang mapabilis ang paggaling ng mga sugat, ulser, sugat at diaper rash.
Gayunpaman, hindi lahat ay dapat kumain ng smelt. Kasama sa mga kontraindikasyon ang:
Ang pag-iwas sa pagbili ng Neva smelt ay makakatulong na maprotektahan ka mula sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan. Nalalapat din ito sa mga residente ng mga industriyal na lungsod at megalopolises na nakakakuha ng smelt sa mga lokal na ilog.
Ang iba't ibang paraan ng pagproseso ng isda ay nangangailangan ng pagsunod sa mga pamantayan ng imbakan. Ilalarawan namin kung paano mag-imbak ng smelt sa bawat kaso.
Ang Smelt ay isang maliit na isda mula sa pamilya ng Salmon. Ang pagkaing-dagat na ito ay may hindi pangkaraniwang pinong lasa at malawak na hanay ng mga katangiang panggamot. Ang mga benepisyo at pinsala ng smelt ay palaging interesado sa mga taong gustong isama ang produktong ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta. Ang katanyagan nito ay dahil sa pagiging kapaki-pakinabang nito, mababang calorie na nilalaman at iba't ibang paraan ng pagluluto.
Isang maliit na isda sa dagat na may pinong kulay-pilak na kaliskis. Ang haba ng buhay nito ay mula isa hanggang sampung taon. Mayroon itong pinahabang katawan na 20-30 cm, ngunit sa ilang mga kaso ito ay lumalaki hanggang 40 cm, at tumitimbang ng mga 350 g. Ang marine na naninirahan na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga transparent na palikpik at isang berdeng likod. Ang mga mata ay maliwanag na itim, at ang bibig ay maliit sa laki at may malaking bilang ng malalaking ngipin. Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng isda ay ang amoy ng sariwang pipino.
Ang mga isda ay matatagpuan sa hilagang dagat at mga lawa, bay at estero ng Russia, Scandinavia at ang mga estado ng Baltic. Madalas itong lumilipat sa mas malalamig na lugar para maghanap ng pagkain. Ang pagkain nito ay binubuo ng maliliit na crustacean, planktonic algae at maliliit na isda.
Ang isda ng dagat ay popular hindi lamang para sa mahusay na lasa nito, kundi pati na rin para sa pagkakaroon ng hindi maaaring palitan na malusog na mga bahagi sa komposisyon nito. Ito ay isang mataas na protina, madaling natutunaw na produkto na may mababang calorie na nilalaman.
|
Mga bitamina |
Mga mineral |
||||
|
macronutrients |
mga microelement |
||||
|
Manganese |
|||||
Ang napakalaking nilalaman ng mga organic at inorganic na sangkap ay makabuluhang pinahuhusay ang nutritional value ng isda. Samakatuwid, dapat itong isama sa diyeta upang mapabuti ang kalusugan at maiwasan ang iba't ibang mga sakit.
Ang calorie na nilalaman ng smelt bawat 100 gramo ay 102 kcal, ngunit ang figure na ito ay maaaring mag-iba, dahil depende ito sa oras na nahuli ang isda, tirahan nito, at din sa paraan ng paghahanda.
Ang katamtamang pagkonsumo ay magbabad sa katawan ng tao na may mahahalagang sangkap at hindi magdudulot ng pinsala sa pigura.
Ang mga benepisyo ng smelt para sa katawan ay napakahalaga dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang micro- at macroelements. Inirerekomenda na isama ang isda sa diyeta para sa paggamot at pag-iwas sa maraming sakit, dahil ito ay:
Ang isda sa dagat ay kapaki-pakinabang dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal nito, dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito ay nakakatulong upang komprehensibong palakasin at ibalik ang mga pag-andar ng katawan at patatagin ang paggana ng mga mahahalagang sistema. Samakatuwid, sa sistematikong paggamit ng mga produkto ng seafood, ang posibilidad na makalimutan ang tungkol sa maraming malubhang sakit ay tataas nang malaki.
Ang taba ng isda sa dagat na ito ay kadalasang ginagamit sa katutubong gamot bilang isang antibacterial at healing agent. Para sa iba't ibang pinsala sa balat - mga gasgas, hiwa, ulser, paso - ginagamit ang taba bilang losyon upang mapabilis ang paggaling at labanan ang maraming bacterial organism.
Dahil sa makabuluhang nilalaman ng macro- at microelements, bitamina at acids, ang produkto ay kinakailangan para sa mga bata upang palakasin ang musculoskeletal system at suportahan ang immune system. Bago ibigay ang produkto sa iyong anak, kailangan mong alisin ang mga buto mula dito at pakuluan ito. Upang masuri kung ang iyong sanggol ay may reaksiyong alerdyi sa isda at upang maprotektahan ang kanyang sarili mula sa mga problema, kinakailangan na dahan-dahang ibigay ito sa maliliit na bahagi. Sa karaniwan, ang komplementaryong pagpapakain ay maaaring simulan sa 1.5 taong gulang.
Ang smelt ay mabuti para sa mga buto at kasukasuan ng isang maliit na organismo, at maaari ring mapabuti o maibalik ang paningin, na kung saan ay lubos na mahalaga sa ngayon para sa mga mag-aaral na gumugugol ng lahat ng kanilang oras malapit sa isang monitor ng computer.
Ang produktong seafood ay walang mataas na calorie na nilalaman, kaya perpekto ito para sa isang menu ng diyeta kapag inihain kasama ng mga gulay at halamang gamot. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na mga protina, na nagpapaliwanag ng mga benepisyo at nutritional value ng isda. Pinakamainam na kainin ito ng inihurnong, dahil ang nilalaman ng calorie pagkatapos ng naturang paggamot sa init ay bahagyang nabawasan.
Sa panahon ng diyeta, pinapayagan kang kumain ng kahit pritong malusog na smelt kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga hilaw na gulay at damo sa tapos na ulam. Ang ganitong tanghalian ay mabilis na mapupuno ka, magbibigay sa iyo ng lakas at enerhiya, at mapabilis din ang iyong metabolismo, na magkakaroon ng positibong epekto sa iyong pigura.
Ang mga isda sa dagat ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng pagproseso. Ang pagprito ay ang pinakasimple at pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng isda. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, mayroon itong positibong epekto sa aktibidad ng utak, kaligtasan sa sakit, at sistema ng suporta.
Ang pinatuyong isda ay nagpapayaman sa katawan ng tao na may mahahalagang sangkap na pumipigil sa paglitaw ng mga wrinkles, nagpapabagal sa pagtanda, binabawasan ang paglitaw ng pagpalya ng puso at isang mahusay na pag-iwas sa kanser.
Ang pinatuyong malusog na smelt ay kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan para sa pag-unlad at paglaki ng utak ng sanggol, gayundin sa paglaban sa depresyon.
Ayon sa maraming mga survey, naging kilala na ang produktong seafood na ito ay pinakamasarap kapag pinirito. Upang gawin ito, kailangan mo lamang linisin ang isda, alisin ang mga lamang-loob, igulong ito sa harina sa magkabilang panig, at ilagay ito sa isang hindi mainit na kawali na may langis ng mirasol. Narito ang isa sa mga pinaka masarap na recipe para sa paghahanda ng malusog na smelt:
Ngunit ang pagprito ay hindi lamang ang paraan ng paghahanda ng isda na masarap at, higit sa lahat, malusog. Ang malusog na amoy ay inihurnong, pinalamanan, pinausukan, inatsara, inihaw at nilaga pa sa puting alak. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa lemon sauce, gulay at keso. Ginagamit din ito sa paghahanda ng sopas ng isda at mga cutlet. Sa Scandinavia, ang mahusay na kalidad ng langis ng isda ay nakuha mula dito, at ang de-latang pagkain ay karaniwan sa ibang mga bansa.
Ang bawat produkto ay may mga kontraindiksyon, ang smelt ay walang pagbubukod. Ang mga isda sa dagat ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan sa mga sumusunod na kaso:
Mahalaga! Ang pagiging maingat sa pagbili ng isda at paghahanda nito ay makakatulong sa iyong protektahan ang iyong sarili mula sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Gayundin, bago gamitin, kailangan mong tiyakin na walang mga allergy o problema sa excretory system.
Kapag pumipili ng isda sa dagat, kailangan mong bigyang pansin ang amoy at hitsura ng produkto. Mayroong ilang mga pamantayan na makakatulong sa iyong gumawa ng tamang pagpili:
Kinakailangan na mag-imbak ng mga isda sa dagat sa mga freezer, dahil kapag nagyelo ay hindi mawawala ang lasa nito o mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit bago iyon, kailangan itong lubusan na hugasan at gupitin, alisin ang mga loob. Nang walang pagyeyelo, ang produkto ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa tatlong araw kung ito ay tuyo, nililinis ng mga lamang-loob, pinahiran ng asin sa loob at labas at inilagay sa isang tela na binasa ng suka.
Ang tuyo at pinatuyong isda sa dagat ay iniimbak ng isang taon, nakabalot sa papel na pambalot at inilalagay sa isang basket ng yari sa sulihiya o karton na kahon, na dapat ay nasa isang mainit at tuyo na lugar. Kapag adobo, ang smelt ay dapat na nakaimbak sa refrigerator ng mga 2 araw, tulad ng pinirito at pinakuluan.
Ang katamtamang pagkonsumo ng mahalagang pagkaing-dagat sa anumang anyo ay magbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mapanatili ang kalusugan at kabataan sa loob ng maraming taon. Mahalagang malaman ang mga benepisyo at pinsala ng smelt, at upang mapili ang tamang sariwang produkto.
Ang Smelt ay isang masarap, maliit na laki ng mandaragit na isda na kabilang sa smelt family, isang klase ng ray-finned fish. Ito ay isang malapit na kamag-anak ng capelin at isang malayo. Dahil sa malaking bilang nito, isa itong mahalagang komersyal na isda. Sa Gulpo ng Finland, ang dami ng catch ay pangalawa lamang sa.
Ang smelt ay isang migratory fish. Nangangahulugan ito na sa iba't ibang yugto ng kanilang buhay, ang mga isda ay nagsasagawa ng mahabang paglipat mula sa mga dagat patungo sa mga sariwang anyong tubig at vice versa.
Ang hitsura ng isda ay napaka-espesipiko, kaya madaling makilala kahit sa isang ignorante na tao. Ang katawan nito ay pahaba at ang likod ay natatakpan ng mga transparent na kaliskis, kaya ang likod ng isda ay may kayumanggi-berde, habang ang mga bariles at tiyan ay natatakpan ng kulay-pilak na kaliskis. Malaki ang bibig ng mga isdang ito. Ang mga lalaki ay naiiba sa mga babae sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang kilalang mas mababang panga na may mga ngipin. Napakasarap ng amoy. Ito ay hindi mapagpanggap sa pagkain, nagpapakain sa plankton, caviar at prito, kabilang ang sarili nito.
Mayroong ilang mga uri ng smelt. Ang European, Asian (may ngipin, American) at marine (smallmouth) smelt ay may malaking komersyal na kahalagahan. Ang mga species na ito ay pangunahing naiiba sa laki ng katawan ng isda.
Sa Russia, ang European smelt ay naninirahan sa mga basin ng ilog na dumadaloy sa Baltic, White, Barents at North Seas. Mayroon ding mas maliit na freshwater subspecies ng isda na ito - smelt, na nakatira sa Lakes Ladoga at Onega, sa Valdai. Nabubuhay hanggang 3 taon. Ang haba nito ay 9-10 cm, at ang timbang nito ay hindi hihigit sa 8-10 g.
Smelts paglalakbay sa malalaking paaralan. Nag-spill sila kapag ang temperatura ng tubig ay umabot sa 4°C. Upang mangitlog, ang mga isda mula sa dagat ay pumapasok sa mga bunganga ng ilog. Kapag ang temperatura ng tubig ay lumampas sa 12°C, hihinto ang pangingitlog at ang mga isda ay bumalik sa kanilang pangunahing tirahan.
Ang smelt ay isang malusog at mababang-calorie na isda. Ang 100 g ng hilaw na isda ay naglalaman ng 15-16 g at 4-5 g. Sa mga tuntunin ng taba ng nilalaman, ito ay kabilang sa mga isda ng katamtamang nilalaman ng taba. Ang komposisyon ng smelt fats ay kinabibilangan ng phospholipids at. Ang mga compound na ito ay bahagi ng mga pader ng cell, nakikilahok sa paggawa ng mga steroid hormones at may anti-cholesterol effect, samakatuwid sila ay kapaki-pakinabang para sa mga tao.
Ang karne ng hilagang isda na ito ay naglalaman ng maraming mineral. Naglalaman ito sa maliit na dami, at, ngunit ang kanilang halaga ay hindi umabot sa mga konsentrasyon na makabuluhan para sa mga tao.
Ang mababang calorie na nilalaman, ang pagkakaroon ng mga protina at mahahalagang taba, ang isang malaking halaga ng mineral ay tumutukoy sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na mayroon ang smelt ng karne:
Ang karne ng isda na ito ay saturates ang katawan ng protina, ngunit hindi nagbabanta sa isang slim figure. Ang pag-aari na ito ng smelt ay ginagamit sa panahon ng isang diyeta, kabilang ang isang panterapeutika, halimbawa, para sa diabetes o labis na katabaan.
Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa nito, ang smelt ay nagtataguyod ng paglabas ng sodium sa ihi at, nang naaayon, ang pag-alis ng labis na likido mula sa katawan. Sa paggawa nito, binabawasan ng isda ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo, binabawasan ang preload sa puso, na ginagawang mas madali ang trabaho nito.
Ang kaltsyum sa smelt na karne ay pinagsama sa mga protina at unsaturated fatty acid, na nagpapadali sa pagsipsip nito sa mga bituka at pamamahagi sa katawan. Ang ratio ng calcium sa magnesium sa isdang ito (1:0.8) ay malapit sa ideal - 1:0.6. Ang nilalaman ng bakal sa produktong ito ay mababa, ngunit ang bioavailability nito ay napakataas: halos lahat ng bakal ay nasisipsip sa mga bituka.
Ang smelt ay isang isda na mayaman sa mga extractive substance. Nangangahulugan ito na ang pagkain ng mga pagkaing gawa sa isda na ito ay nagpapasigla ng gana at nagpapabuti sa paggana ng digestive tract. Ito ay ipinasok sa menu kapag:
Ang regular na pagkakaroon ng mga pagkaing mula sa isda na ito sa menu ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may:
Ito ay kapaki-pakinabang na ubusin ang smelt pagkatapos ng malubhang sakit, sa panahon ng pagkahapo, para sa mga taong may mahinang kaligtasan sa sakit at anemia.
Tanging ang mga isda na nahuli sa isang malinis na imbakan ng tubig ay maaaring magpakita ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang Neva smelt ay kasalukuyang hindi matatawag na kapaki-pakinabang. Napansin na mas mataas ang bilang ng mga isdang ito sa mga lugar kung saan itinatapon ang dumi sa tubig kaysa sa malinis na lugar ng ilog. Nangangahulugan ito na ang smelt ay kumakain sa mga produktong organic na nabubulok. Naturally, ang mga isda na nahuli sa isang polluted reservoir ay literal na puspos ng mga nakakapinsalang compound (mga asin ng mabibigat na metal, nitrates, hydrogen sulfide, urea, arsenic). Ang pagkain ng naturang isda ay maaaring magdulot ng matinding pagkalason sa pagkain, mga reaksiyong alerhiya, at pagkalasing.
Ang smelt ay mayaman sa nitrogenous extractive substance, na naglalaman ng maraming purine base. Kaugnay nito, ang hilagang isda ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa gout at urolithiasis.
Ang mga nagdurusa sa allergy ay dapat kumain ng smelt nang may matinding pag-iingat at sa limitadong dami.
Kapag bumibili ng smelt, dapat mong bigyan ang kagustuhan hindi sa Neva fish, ngunit sa lawa o Siberian fish. Ang mga subspecies na ito ay matatagpuan sa malinis na tubig, kaya ang panganib ng pagkalason ay minimal. Hindi ka makakabili ng isda sa mga kusang pamilihan. Sa ganitong mga lugar ng hindi awtorisadong kalakalan, ang mga produkto ay hindi sumasailalim sa beterinaryo at sanitary na pagsusuri at posibleng mapanganib.
Bago bumili ng isda kailangan mong suriin:
Ang isa pang 100% na palatandaan ng pagiging bago ng smelt ay ang tiyak na amoy nito. Ang amoy ng sariwang isda. Kung amoy isda ang smelt, ibig sabihin hindi ito sariwa.
Ang smelt ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ito ay pinakuluan, pinirito, nilaga, inasnan, tuyo, pinausukan. Ang isda na ito ay walang matalas na buto, kaya marami sa mga connoisseurs nito ang kumakain ng buong isda na may buto, na nag-aalis lamang ng mga loob. Ang mga tradisyonal na pagkain na ginawa mula sa hilagang isda na ito ay mochka at fried smelt.
Upang ihanda ito kailangan mo: maliit na smelt, langis ng gulay, at pampalasa sa panlasa. Ang hugasan at gutted na isda ay inilalagay nang mahigpit sa isang kawali na may langis ng gulay, binuburan ng sibuyas, pinutol sa mga singsing, asin at paminta. Ibuhos upang ang isda ay kalahating sakop. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto pagkatapos kumulo. Hindi ka na dapat kumulo pa, kung hindi ay mahuhulog ang isda.
Hugasan ang isda, bituka ito, asin ito, budburan ng mga pampalasa sa panlasa at igulong sa harina. Magprito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay o deep-fry. Maaaring kainin na may buto.
Ang smelt ay isang medium-fat na isda, kaya para sa paghahanda ng sopas ng isda ito ay ginagamit lamang kasama ng mas mataba na isda.
Matapos ang pagtatatag ng St. Petersburg, ang smelt ay naging pangunahing pagkain para sa bagong populasyon ng lungsod.
Sa panahon ng pagkubkob sa Leningrad noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang isda na ito ay nagligtas ng libu-libong tao mula sa gutom.
Bilang parangal sa maliit na hilagang isda na ito, ang "Smelt Festival" ay ginaganap sa St. Petersburg taun-taon sa isa sa mga araw mula Mayo 11 hanggang 19. Sa oras na ito, ang mga isda ay dumadaan mula sa Gulpo ng Finland kasama ang Neva.
Ang smelt ay isang kapaki-pakinabang na maliliit na isda ng hilagang tubig. Naglalaman ito ng maraming protina, unsaturated fatty acid, at mineral. Ang mga pagkaing gawa sa isda na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, bato, at mga organ ng pagtunaw. Ang regular na pagkonsumo nito ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at nag-normalize ng metabolismo ng mga taba at calcium sa katawan.
Gayunpaman, ang isda na ito ay maaari ring magdulot ng pinsala sa katawan kung ito ay mahuhuli mula sa maruming anyong tubig. Upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain mula sa pagkain ng isda mula sa naturang reservoir, dapat itong bilhin lamang sa mga lugar ng awtorisadong kalakalan, kung saan ang lahat ng mga produkto ay sumasailalim sa beterinaryo at sanitary control. Ang mga taong may purine metabolism disorder at allergy sufferers ay dapat gumamit ng smelt nang may pag-iingat.
Ang pangunahing tanda ng pagiging bago ng smelt ay isang sariwang amoy ng pipino, kaya kailangan mong amoy ito kapag bumibili.
Ang maliit na smelt fish, na napakapopular sa mga residente ng hilagang rehiyon ng ating bansa, ay kabilang sa smelt family.
Umorder na parang Smelt.
Ito ay isang maliit na isda na may mga kaliskis na pilak.
Ang katawan nito ay bahagyang pahaba, natatakpan ng mga kaliskis na madaling mahulog.
Mayroong ilang mga uri ng isda na ito: European, Asian toothed at freshwater dwarf smelt.
Kung hindi, ito ay tinatawag na smelt.
Ito ay naiiba sa karamihan ng mga lahi ng isda na maaari lamang itong umiral sa perpektong malinis na tubig.
Mas gusto ng isda na ito ang malamig na tubig, kaya nananatili itong mas malapit sa ilalim, kung saan mas malamig ang tubig.
Dahil ang smelt ay isang migratory fish, ito ay pumupunta sa mga ilog upang mangitlog.
Ito ay isang maliit na isda.
Ang karaniwang haba ng isang may sapat na gulang ay karaniwang higit sa 10 cm.
Bagaman ang ilang mga indibidwal ay lumalaki hanggang sa 30 cm.
Ngunit sila ay bihira.
Ang isda ay hindi nakakakuha ng higit sa 350 gramo ng timbang.
Pinapakain nito ang iba't ibang crustacean, ngunit hindi hinahamak ang iba't ibang maliliit na isda at hayop.
Ang laman ng isdang ito ay mataba at napakalambot.
Napakadaling linisin ang isda, dahil kakaunti ang kaliskis ng smelt.
Ang smelt caviar ay may mahusay na lasa.
Ang karne ng isda na ito ay naglalaman ng napakalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral: iron, calcium, potassium, sodium, magnesium, chlorine, phosphorus, fluorine, at molibdenum.
Ang 100 gramo ng karne ng produktong ito ay naglalaman lamang ng 4.5 gramo. mataba
Malusog na langis ng isda!
At naglalaman ito ng 15.5 gramo ng protina!
Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng smelt ay 102 kcal.
Sa panahon ng paggamot sa init (halimbawa, pagluluto sa hurno), ang calorie na nilalaman ng karne ay bumaba sa 99 kcal.
Kaya maaari mong gamitin ang smelt para sa pagkain nang walang takot na tumaba.
Ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na sa diyeta ng mga matatandang tao.
Naglalaman ito ng maraming bitamina D, A at B.
Karamihan sa smelt ay nahuhuli sa Gulpo ng Finland.
Ang isda na ito ay tumatagal ng isang marangal na pangalawang lugar sa produksyon.
Pagkatapos ng herring.
Pangunahin dahil sa laki ng bangkay.
Karamihan sa mga huli ng ganitong uri ng isda ay ibinebenta ng tuyo, inasnan, tuyo at pinausukan.
Ang isang mas maliit na bahagi ay ibinebenta nang frozen at pinalamig.
Dahil sa katotohanan na ang malambot na karne nito ay naglalaman ng maraming taba, anumang paraan ay maaaring gamitin upang ihanda ang isda.
Parehong pagprito at anumang iba pang paraan.
Ngunit naniniwala ang mga eksperto na ang pinakamasarap na amoy ay kapag pinirito.
Calorie content ng pinakuluang mais, ano ang alam mo tungkol dito? Kung mayroong masyadong maliit na ibahagi, bisitahin ang aming website.
pressure? Ang tsaa ng Hibiscus ay may mga kapaki-pakinabang na katangian para sa presyon ng dugo, sasabihin sa iyo ng artikulong ito nang mas detalyado, ang lahat ng impormasyon na interesado ka.
Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki na ubusin ang dill, bakit? Dito: http://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/chay-karkade-poleznue-svoystva.html, makikita mo ang sagot sa tanong na ito.
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng fried smelt recipe ay napaka-simple:
Mas mainam na huwag magtipid sa langis ng mirasol.
Ang amoy ay naiiba sa ibang uri ng isda sa amoy nito.
Ang mga bagong huli na isda ay amoy sariwang pipino.
Ang amoy ay napakatindi na kung may maamoy sa ilog, kung gayon ang amoy sa dalampasigan ay kapansin-pansin.
Hindi nakakagulat na ang mga lokal na mangingisda ay nagbibiro na ang smelt ay hindi isang isda, ngunit isang gulay. Ang ibig kong sabihin ay pipino.
Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng mga smelt dish.
Narito ang ilan sa kanila.
Bilang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na isda, panoorin ang recipe ng video na ito para sa smelt na may patatas. Masiyahan sa panonood!
Ang pinakalumang recipe.
Inihanda din ng ating mga lolo't lola ang napakagandang isda sa ganitong paraan.
Mga sangkap:
Ang Smelt ay isang isdang pang-eskwela ng pamilya ng salmon.. Ang Smelt ay isang migratory marine fish na may hiwalay na populasyon ng lawa. Upang mangitlog, karaniwan itong napupunta sa mga sapa at ilog sa layo na higit sa 100 km mula sa dagat. Ito ay laganap at may mataas na bilang.
Mayroon itong pahabang katawan na natatakpan ng malalaking kaliskis. Ang mga gilid ay kulay-pilak, ang bibig ay malaki, ang likod ay kayumanggi-berde. Pinapakain nito ang mga itlog ng isda, zooplankton at juveniles. Umabot sa bigat na 160 g. at haba hanggang 30 cm.
Mayroong European at Asian toothed smelt.
Ang isda ay karaniwan sa hilagang dagat ng Old World: German, Baltic, White at Arctic. Ito ang pangunahing tirahan ng mga isda. Gayunpaman, karaniwan din ito sa malalalim na malalaking lawa ng Northwestern Russia at Sweden.
Ang isda ay nabubuhay lamang sa malinis na tubig at mas gusto ang malalim, malamig na tubig sa tag-araw, at makikita sa mababaw na tubig sa taglamig.
Ang smelt ay nahuhuli pangunahin sa panahon ng spawning run.. Sa oras na ito, nawawalan ng pag-iingat ang isda, kaya napakadaling mahuli. Para sa pangingisda, mga lambat, seine at iba pang mga bitag ay ginagamit. Ang ganitong uri ng isda ay isa sa pinakasikat para sa recreational fishing.
Ang isda ay may mataba at malambot na laman. Ang isda ay napakadaling linisin at halos walang kaliskis. Ang kanyang caviar ay napakasarap.
Ang pulp ng isda ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at mineral, tulad ng iron, sodium, magnesium, calcium, potassium, phosphorus, molibdenum, chlorine at fluorine.
Calorie na nilalaman ng smelt bawat 100 g. Ang produkto ay 102 Kcal.
Halaga ng nutrisyon: taba - 4.5 g, protina - 15.4 g, carbohydrates - 0 g.
Napakalusog ng karne ng smelt ng dagat dahil sa mataas na nilalaman nito ng nutrients. Ang regular na paggamit ay inirerekomenda para sa lahat ng tao. Ang isda na ito ay lalong kapaki-pakinabang sa diyeta ng mga matatandang tao.
Ang isdang ito ay ibinebenta ng pinausukan, inasnan, pinalamig at nagyelo.
Bilang karagdagan, ang sea smelt ay naglalaman ng bitamina A, D, at B na bitamina. Ito ay hindi para sa wala na ang smelt ay tinatawag na isang "bitamina" sa tagsibol. Kaya siguro hindi siya amoy isda, kundi sariwang pipino.
Karamihan sa mga smelt na populasyon, lalo na sa Malayong Silangan, ay nasa isang paborableng kondisyon at walang kontraindikasyon para sa pagkonsumo.
Ngunit ang estado ng Neva smelt, na nahuli sa maraming dami sa St. Petersburg, ay nagbigay kamakailan ng ilang mga alalahanin. Sa mga nagdaang taon, ang bilang nito ay nabawasan nang malaki, at ang kondisyon ng mga site ng pangingitlog sa mas mababang bahagi ng Neva ay lumala nang malaki.
Itinuturo ng mga environmentalist na sa Neva ang isda na ito ay madalas na nahuhuli malapit sa kolektor ng alkantarilya.
Slide show
Sangguniang aklat sa medisina / Mga produktong pagkain / K NaamoyAng smelt ay naninirahan sa malamig na dagat: White, Baltic, Arctic, German. Ito ay napakapopular sa mga mangingisda. Lumalangoy ang mga isda sa malalaking paaralan, at ang paghuli sa kanila ay kapana-panabik at madali. Ang mga hindi mahilig sa pangingisda ay bumili ng sariwa, pinausukan o inasnan na smelt. Masarap at masustansya ang isda. Gustung-gusto ng mga tao sa St. Petersburg ang smelt kaya kapag dumating na ang oras upang mahuli ito sa Gulpo ng Finland, isang tunay na pagdiriwang ang gaganapin sa lungsod. Sa tagsibol, mas madalas sa Mayo, ang mga residente ng St. Petersburg ay niluluwalhati ang smelt at, siyempre, ang kapistahan sa maliit na isda na ito na may lakas at pangunahing. Gustung-gusto ng mga maybahay ang smelt para sa hindi nakakagambalang amoy nito, katulad ng aroma ng sariwang pipino. Ang Smelt ay nakakuha ng pambansang pag-ibig hindi lamang para sa kaaya-ayang lasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mga katangian ng smeltAng parehong uri ng smelt, European at Asian, ay naglalaman ng maraming sangkap na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan. Ang smelt ay naglalaman ng protina, na isang materyal na gusali para sa mga selula. Ang isda ay mayaman din sa taba; ang kanilang layunin ay magbigay ng enerhiya. Ang inaamoy na karne ay pinagmumulan ng potassium, phosphorus, fluorine, nickel, calcium, chromium at molibdenum. Mayroong isang malaking halaga ng sodium sa loob nito. Ang hanay ng mga bitamina sa isda na ito ay tila maliit, ngunit ang kanilang nilalaman ay mataas. A, mga grupo B, D - lahat sila ay mahalaga. Mga benepisyo ng smeltAng sodium ay matatagpuan sa lahat ng likido, tisyu at organo ng katawan. Responsable ito sa pag-regulate ng balanse ng tubig at acid-base ng mga likido. Ang kakulangan ng sodium ay ipinahihiwatig ng muscle cramps. Kung wala ito, mahirap ang paghahatid ng mga impulses kasama ang mga nerve fibers. Ang sodium ay nakakaapekto sa paggana ng cardiovascular system at kinokontrol ang dami ng dugo. Kung walang sapat na sodium, nagiging mahirap na maghatid ng glucose sa mga selula. Ang sodium na kailangan para sa bawat buhay na nilalang ay nakapaloob sa isang maliit na smelt. Ang buong hanay ng mga macro- at microelement na nakapaloob sa smelt ay perpektong hinihigop. Paglalapat ng smeltAng mga mahilig sa simple ngunit masarap na isda ay gustong kumain ng smelt. Madali itong linisin at lalong kaaya-ayang pinirito. Inihanda ito nang madali hangga't maaari. Ang kailangan mo lang gawin ay linisin ang isda, alisin ang mga lamang-loob at iprito ito, pre-breaded sa harina na may asin at itim na paminta. Ang smelt ay ginagamit para sa mga layuning pang-iwas: upang maiwasan ang osteoporosis. Bilang karagdagan sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa mga buto, pinapalakas nito ang mga kasukasuan. Ito ay kagiliw-giliw na para sa maximum na epekto kailangan mong kumain ng smelt kasama ang mga buto. Sa mahusay na pinirito o nilagang isda, na may napakaliit na buto, halos hindi mo maramdaman ang mga ito, bahagyang langutngot. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao na kumain ng isda na ito. Ang isang gamot para sa paggamot ng periodontal disease ay nilikha batay sa smelt. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay angkop para sa mga nanonood ng kanilang timbang. Bagaman ito ay medyo mataba, ito ay puspos ng mga sangkap na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic. Pinsala ng smeltAng kasamaan ay nagkukubli sa smelt na nahuli sa Neva. Sa kasamaang palad, ang ilog, ang walang hanggang simbolo ng St. Petersburg, ay napakarumi. At ang mga buhay na nilalang na naninirahan dito ay hindi angkop para sa pagkain. Ngunit ang mga iresponsable o walang prinsipyong mangingisda ay nanghuhuli pa rin ng isda sa Neva at pagkatapos ay ibinebenta ito. Ito ay malapit sa mga kolektor na ang mga isda ay nag-iipon at, tila, kumakain doon. Sa mas mababang bahagi ng Neva, ang smelt ay nakuha sa isang pang-industriya na sukat. Ito ay kontraindikado na kainin ang ugat para sa mga taong allergy sa seafood. Maaaring kainin ng mga bata ang isda na ito. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na magsimulang kumain kasama nito. Mas ligtas na ipakilala muna ang iyong anak sa isda sa dagat, ang tinatawag na puting isda. Ang smelt ay madaling ihanda, malusog, at malasa. Hindi na kailangang guluhin ang mga buto nito - maaari kang kumain nang direkta sa kanila. Ito ay naa-access at laganap. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng smelt na isang malugod na bisita sa mga mesa. |
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga unsaturated fatty acid, kabilang ang omega-3 at omega-6, pati na rin ang fat-soluble na bitamina A at D at ang iba pang mga bitamina, microelement at mineral sa itaas, inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo ng smelt para sa mga tao sa lahat ng edad. , lalo na para sa mga matatanda bilang isang pag-iwas sa osteoporosis, pati na rin ang mga sakit sa cardiovascular.
Dahil ang mga smelt dish ay medyo mataas sa calories at naglalaman ng malaking halaga ng protina ng hayop, madalas silang kasama sa diyeta ng mga atleta upang bumuo ng mass ng kalamnan.
Kamakailan, ang mga antioxidant (mga produkto na maaaring magpabata sa lahat ng mga tisyu ng katawan) na pinagmulan ng hayop ay nagsimulang aktibong gamitin sa paggamot ng periodontal disease. Ang isang bagong therapeutic at prophylactic na gamot na "Carotinoly M" ay nilikha mula sa smelt.
Ang produktong ito ay naglalaman ng lahat ng kailangan mo para mapanatiling malusog ang iyong bibig, ngipin at gilagid. Bilang karagdagan, mayroon itong mahusay na pagpapalakas na epekto sa mga sistema at organo ng katawan ng tao sa kabuuan.
Siyempre, walang mga paraan ng pagbaba ng timbang batay sa pagkain ng smelt, at walang mga dahilan upang ibukod ito mula sa menu. Maaaring maisama ito sa diyeta ng mga sumusubaybay sa kanilang timbang o naghahangad na bawasan ito, gamit ang banayad na mga diyeta na nagpapahintulot sa mga pagkaing isda.
Maaari kang kumain ng 150 gramo ng smelt bawat araw nang walang takot sa pagtaas ng timbang. Gayunpaman, kung madadala ka nang hindi binabawasan ang dami ng mga produktong mataba at harina sa iyong diyeta, ang timbang ng iyong katawan ay magsisimulang tumaas. Dapat itong isaalang-alang na kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan o isang reaksiyong alerdyi sa isda, dapat mong iwasan ang smelt.
Mayroong maraming mga kilalang paraan upang maghanda ng smelt, ngunit ang pinatuyong isda ay itinuturing na pinakamalusog at pinakamasarap, at ito rin ay mukhang napakasarap. Sa katunayan, ito ay nananatiling kalahating lutong sa panahon ng pagproseso, na nangangahulugang hindi nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang fried smelt ay hindi gaanong minamahal ng marami, ngunit kapag inihahanda ito, pinapayuhan ng mga nutrisyunista na gumamit lamang ng pinong langis. Para sa pandiyeta nutrisyon ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Kung hindi, maaaring mabuo ang mga carcinogens bilang resulta ng pagkakalantad sa mataas na temperatura at posibleng pagkasunog.
Bilang karagdagan sa mga marine species ng smelt, mayroon ding mga freshwater form na nakatira sa mga lawa, pati na rin ang dwarf species, tulad ng smelt.
Ang magandang isda na ito ay may kulay-pilak na mga gilid at isang maberde-kayumanggi o kulay-abo na likod, ang laki nito ay maliit, na may bigat na isang daan at limampung gramo ng pinakamalaking mga specimen ng European smelt, ang kanilang haba ay halos umabot sa 30 cm.
Ang Smelt ay naninirahan sa malalaking paaralan; ang pagkain nito ay binubuo ng maliliit na hayop sa dagat at plankton; ito mismo ang nagsisilbing pagkain para sa mas malalaking isda, na madaling kumakain ng mga itlog at matatanda.
Ang mga populasyon ng isda na ito, lalo na ang mga nakatira sa Malayong Silangan, ay angkop para sa pagkonsumo. Gayunpaman, ang kondisyon ng smelt, na naninirahan sa Neva at napakalaking hinihiling sa mga residente ng St. Petersburg, ay nagdudulot ng malubhang alalahanin.
Una, ang bilang nito ay lubhang nabawasan sa mga nakaraang taon.
Pangalawa, ang mas mababang bahagi ng Neva - ang mga lugar ng pangingitlog nito - ay labis na marumi.
Pangatlo, matagal nang sinasabi ng mga environmentalist na ang mga isda ay madalas na nahuhuli sa Neva malapit sa imburnal. Samakatuwid, ang Neva smelt ay hindi dapat kainin.
Lalo na para sa netkilo.ru – kristy40
Ang isda ay kabilang sa smelt family, ang order Smeltfish. Ang isda na ito ay may kulay na pilak, ang katawan nito ay may pinahabang hugis, natatakpan ng mga kaliskis na hindi mahigpit na nakakabit dito. Mayroong mga ganitong uri ng smelt: Asian toothed smelt, European smelt, dwarf smelt, smelt (isang freshwater variety ng European smelt). Ang ganitong uri ng isda ay karaniwan sa mga basin ng North at Baltic Seas, sa Kanlurang Europa (sa hilagang-kanlurang bahagi nito), sa Lake Onega at Lake Ladoga. Ilang tao ang nakakaalam na ang smelt ay simbolo ng St. Petersburg. Sa kahanga-hangang lungsod na ito mayroong isang smelt festival, ito ay nagaganap sa katapusan ng Mayo, ito ay sa oras na ito na ang mga isda ay lumalapit sa Gulpo ng Finland.
Ang smelt ay mabubuhay lamang sa malinis na tubig, malamig at malalim, habang sa taglamig ang isda ay nananatili sa mababaw na tubig, at sa mainit na panahon ito ay nasa mas mababang mga layer ng tubig. Ang smelt ay isang uri ng migratory fish; ito ay napupunta sa mga batis at ilog na malayo sa dagat, higit sa 100 km ang layo. Ang smelt ay isang maliit na species ng isda; ang isda na ito ay hindi tumitimbang ng higit sa 350 gramo, at ang laki nito ay mula 10 hanggang 35 cm.
Ang inamoy na karne ay napakalambot at mataba. Ang isda ay hindi mahirap linisin dahil sa maliit na bilang ng kaliskis. Ang smelt caviar ay napakasarap at masustansya. Ang karne ng isda na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas at mineral (potassium, magnesium, iron, sodium, phosphorus, molibdenum, fluorine, chlorine), at bawat 100 gramo ng isda ay mayroon lamang 4.5 gramo ng taba at 15.5 gramo ng protina. .
Nutritional value ng smelt: 0 gramo ng carbohydrates, 15.5 gramo ng protina, 4.5 gramo ng taba. Ang calorie na nilalaman ng smelt ay 100 kcal bawat 100 gramo.
Ang smelt ay malawakang ginagamit sa industriya; ito ang pangunahing isda ng Neva at isang malaking bahagi ng Gulpo ng Finland (ang unang lugar ay inookupahan ng herring). Karaniwan, ang karamihan sa mga ito ay pinatuyo sa mga halaman na nagpapatuyo ng niyebe, at pagkatapos ay ibinebenta sa tuyo, pinausukan, inasnan at, sa katunayan, pinatuyong anyo. Ang natitirang bahagi ng isda ay nagyelo o pinalamig.
Dahil sa matabang karne nito, maaaring iprito o i-steam ang isda. Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng smelt ay ang pagprito. Linisin lamang ang isda, alisin ang mga laman-loob, balutin ng harina at iprito sa mantika. Kung ikaw ay mapalad at nakakakuha ka ng isang smelt na may caviar, at pagkatapos ay sa ilalim ng anumang pagkakataon gat ito, at hindi mo kailangang putulin ang ulo. I-roll ito sa mga mumo ng tinapay na hinaluan ng asin at pampalasa, pagkatapos ay iprito ang isda sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig.
Sa panahon ng smelt, walang nakakapinsala o hindi nakakain sa isda. Maaari kang gumawa ng sopas mula dito, maghurno sa oven na may mga gulay, magprito at sa grill, nilaga, lutuin sa batter. Kung ang isda ay maliit sa laki, maaari mo lamang itong iwisik ng maraming asin at iprito ito, pagkatapos ay ihain ito bilang pampagana na may beer.
Talaga bang gulay ang amoy na iyon? :) Isa ito sa mga paboritong biro ng mga mangingisda, at lahat dahil ang amoy ng bagong kuha ay parang sariwang pipino. Ang amoy ay sobrang puro na kayang punuin ang lahat ng mga kalye na matatagpuan sa tabi ng mga ilog kung saan nakatira ang isdang ito.
Ang smelt ay isang napaka-malusog at napakasarap na isda ng pamilya ng salmon, na, depende sa rehiyon kung saan ito nakatira, ay tinatawag ding smelt at korekh. Ang maliit na isda na ito, na umaabot sa haba na 8 hanggang 35 cm, ay may napakagandang kulay: sa itaas ay kumikinang na may maasul na berdeng mga bulaklak, ang tiyan at mga gilid ay madilaw-dilaw, at ang mga palikpik ay may kulay-abo na kulay.
Ang smelt ay may malawak na bibig, isang mahabang itaas na panga, at ang dila at mga buto ng pakpak ay may linya na may mga ngipin. Ang katawan ng isda ay pinahaba, bahagyang naka-compress mula sa mga gilid. Sa lahat ng iba't ibang isda ng salmon, ang smelt ay itinuturing na pinaka hindi mapagpanggap at maaaring i-breed sa halos anumang medyo malaking lawa na may malalim at malamig na tubig. Tandaan na ang laki ng katawan ng mga indibidwal ay direktang nakasalalay sa laki at lalim ng reservoir kung saan ito nakatira.
Ang mga tirahan ng mga isda ay ang Northern at Baltic na dagat, pati na rin ang mga sariwang anyong tubig ng ating bansa. Ang natatanging tampok nito ay nabubuhay lamang ito sa malinis na tubig, kaya walang duda tungkol sa mga katangian nito sa kapaligiran. Kapansin-pansin din na parang pipino ang amoy ng bagong huling amoy. Bukod dito, ang aroma mula sa reservoir kung saan ito matatagpuan ay maaaring kumalat sa sampu-sampung metro. Well, sasabihin pa namin sa iyo kung bakit kapaki-pakinabang ang napaka-kagiliw-giliw na isda na ito.
Ang calorie na nilalaman ng isda sa dagat na ito ay 102 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto. Kasabay nito, ang smelt ay may magandang nutritional properties dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito. Ang 100 g ng inihurnong karne ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa sariwang karne - 99 kcal lamang. Samakatuwid, ang katamtamang pagkonsumo ng produkto ay hindi makakasama sa iyong figure sa anumang paraan.
Sa mga tuntunin ng komposisyon, ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 5 gramo ng taba, 15.5 g ng protina, 1.4 g ng abo, at ang natitira ay tubig. Pakitandaan na walang nakitang carbohydrates sa isda.
Ang nutritional value ng produkto ay dahil sa mataas na nilalaman ng potasa - 290 mg, calcium - 60 mg at posporus sa natural na anyo nito - 230 mg. Ang smelt ay naglalaman din ng mga bitamina A, E, D, K at grupo B. Sa iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento, dapat tandaan ang magnesiyo, sodium, fluorine at molibdenum.
Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, ang smelt ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga taong may mahina na mga daluyan ng dugo at puso. Ang regular na pagkonsumo ng mga sariwang nahuli na isda ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapunan ang iyong katawan ng lahat ng mga bitamina at nutrients na kailangan nito. Well, sasabihin namin sa iyo nang mas detalyado ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng natatanging isda na ito sa huling subsection ng aming artikulo.
Ang smelt, sa kabila ng maliit na sukat nito, ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Una, ang karne ng isda na ito ay napakalambot at malasa. Bukod dito, dahil sa mataas na taba ng nilalaman nito, hindi lamang ito maaaring lutuin, ngunit din tuyo, pinausukan, at pinirito, gamit ang buong isda (na may ulo at caviar). Pangalawa, ang caviar ay itinuturing na hindi lamang isang delicacy, kundi pati na rin isang pandiyeta na produkto. Ang mababang calorie na nilalaman ng isda na ito ay nagpapahintulot na magamit ito sa mga pagkaing pandiyeta, kahit na pinirito.
Ang tiyak na komposisyon ng smelt meat ay nagpapahintulot sa katawan na madaling matunaw ang isda at pagyamanin ang katawan ng protina. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng isda ay tumutulong sa paggamot ng mga sakit sa cardiovascular. Ang produkto ay dapat ding kainin ng mga taong may problema sa skeletal system at ngipin, dahil ang isda na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng calcium at bitamina D.
Dahil sa mataas na nilalaman ng mga unsaturated fatty acid at fat-soluble na bitamina, ang smelt ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga tao sa lahat ng edad; ang isda ay lalo na inirerekomenda para sa mga matatanda bilang isang preventive measure para sa osteoporosis.
Ang isda na ito ay pinahahalagahan din sa tradisyonal na gamot. Mula sa smelt ay lumikha pa sila ng bagong therapeutic at prophylactic na gamot na "Carotinoly M", na tumutulong na panatilihing malusog ang oral cavity, ngipin at gilagid.
Tulad ng makikita mo, ang mga benepisyo ng smelt para sa katawan ng tao ay napakahusay. Kaya't gumawa ng puwang para dito sa iyong diyeta at manatiling malusog!
Lalo na para sa vsegdazdorov.net Ira Romaniy
Ang smelt ay isang maliit na kulay-pilak na isda na may amoy ng sariwang pipino. Ang isdang ito ay kabilang sa smelt family, isang species ng ray-finned fish. Hindi ito malito sa ibang isda dahil sa amoy nito. Kung ipipikit mo ang iyong mga mata, hilingin sa isang tao na kilalanin ang isang bagay sa pamamagitan ng amoy at hayaan silang maamoy ang isda na ito, lahat ay magsasabi na ito ay isang pipino o isang bagay na katulad ng isang pipino. Ito ay ang amoy na ang pinaka-natatanging katangian ng smelt, na pumipigil sa ito na malito sa iba pang mga isda.
Ang katawan ng smelt ay may hugis ng suliran. Ang mga kaliskis ay maliit at madaling mahulog. Ang ilang mga subspecies ay walang kaliskis. Sa halip na mga kaliskis, ang kanilang mga katawan ay natatakpan ng balat, na sa panahon ng pangingitlog ay natatakpan din ng mga tubercles. Malaki ang bibig ng isdang ito.
Mayroong maraming mga subspecies ng isda sa smelt family. Ilarawan natin ang pinakakaraniwan sa kanila:
Dapat itong idagdag na ito ay isang komersyal na isda. Bilang karagdagan, madalas itong gumaganap bilang isang bagay para sa amateur o sport fishing.
Sa ngayon, maraming paraan para madagdagan ang iyong huli. Ang isang kawili-wiling opsyon ay Dried Blood. Ang tuyong dugo ay ginagamit upang ikabit ang mapayapang isda tulad ng carp, crucian carp, roach, at tench. Ang mga mandaragit ay tumutugon din dito - hito, pike perch, pike, perch, ruff, burbot, chub.
Gumagana ba talaga ang lahat? Paano hindi bumili ng baboy sa isang sundot?
Basahin ang mga detalye
Ang Asian smelt ay isang subspecies ng European smelt. Dapat pansinin na ito ay isang medyo pangkaraniwang subspecies. Nakatira sa Yenisei. Ang pinakamataas na aktibidad ay nangyayari sa tag-araw at taglagas. Sa oras na ito, ang mga isda ay kumakain at sa oras lamang na ito maaari silang mahuli sa maraming bilang. Sa ibang pagkakataon sila ay hindi aktibo. Pinapakain nila ang mga itlog ng iba pang isda at iba't ibang maliliit na invertebrates.
Ang tirahan ng Asian subspecies ng smelt ay ang Yenisei Bay. Dito makikita ang smelt sa desalinated strip sa magkabilang panig ng bay. Ang isda na ito ay nakatira din sa bukas na bahagi ng bay, ngunit sa kaunting dami. Ang kanyang pamumuhay ay medyo aktibo. Ang mga isdang ito ay patuloy na gumagalaw sa dalampasigan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tubig sa dagat, sa ilalim ng impluwensya ng atmospheric phenomena, ay ginagawang mas maalat ang tubig sa mga ilog at iba pang mga anyong tubig. Samakatuwid, ang mga isda na ito ay napipilitang patuloy na lumipat. Sa panahon ng pangingitlog, ang mga isda na ito ay bumalik sa kanilang mga permanenteng tirahan, kung saan sila nagpaparami. Ang smelt spawning ay nangyayari mula Pebrero hanggang kalagitnaan ng tag-init.
Basahin din ang: Shamayka - isang hindi pangkaraniwang isda
Ang sekswal na kapanahunan ng Asian na kinatawan ng smelt ay nangyayari sa ikalimang o ikaanim na taon ng buhay. Ang haba nito sa oras na ito ay umabot sa 16 na sentimetro, at ang timbang nito ay 50 gramo. Ang pagkamayabong ng isda na ito ay malawak na nag-iiba. Maaari itong umabot sa 30 libong mga itlog, o maaaring 60 libo. Ang mga itlog ay napakadikit, 1 mm ang lapad.
Ang mga subspecies ng kinatawan na ito ng smelt ay minsan tinatawag na Kamchatka subspecies.
Ang Far Eastern smelt ay isang maliit na isda ng European subspecies. Ito ay naiiba sa karamihan ng mga smelt species sa bibig nito. Ang bibig nito, hindi tulad ng malalaking bibig, ay medyo maliit. Ito ay nabubuhay nang mas mahaba kaysa sa European at lumalaki hanggang sa maximum na haba na 10 sentimetro.
Ang isda na ito ay naninirahan sa mga desalinated reservoir na dumadaloy sa Dagat ng Okhotsk. Ang Far Eastern subspecies ng isda na ito, tulad ng Asian, ay madaling kapitan ng patuloy na pagbabago ng tirahan. Ito ay dahil din sa katotohanan na ang mga isda na ito ay gumagalaw kasama ng sariwang tubig. Ibig sabihin, umaalis sila sa mga lugar kung saan nagiging maalat ang tubig at bumabalik kapag bumababa ang asin.
Ang panahon ng pangingitlog para sa naninirahan sa mundo sa ilalim ng dagat ay nagsisimula, tulad ng mga subspecies ng Asya, noong Pebrero at tumatagal hanggang kalagitnaan ng tag-init. Sa panahon ng pangingitlog, ito ay sumusunod sa coastal zone ng mga anyong tubig at nagpapangitlog sa mga bato.
Mayroong isang kawili-wiling katotohanan na dapat tandaan tungkol sa isda na ito. Sa kanyang karaniwang tirahan, ginagampanan niya ang papel ng isang tagapaglinis. Nililinis ang ilalim at tubig. Ito ay para sa kadahilanang ito na ito ay mas madalas na matatagpuan sa mga lugar kung saan ang tubig ay mabigat na polusyon. Halimbawa, kung saan ang tubig mula sa mga imburnal ng lungsod ay itinatapon sa mga ilog at iba pang anyong tubig.
Ang pinakakaraniwang subspecies ng European smelt ay smelt. Ito ay isang dwarf form. Ang isda na ito ay lumalaki hanggang 10 sentimetro ang haba. Ang katawan nito ay natatakpan ng malalaking kaliskis, na madaling linisin. Ang mga panga ay may mahinang ngipin.
Ang Smelt ay naninirahan sa Hilagang Europa at ang teritoryo ng Europa ng Russia: ang White, Barents at Baltic na dagat.
Basahin din ang: Katran shark, mga tirahan at pakikipag-ugnayan sa mga tao
Ang panahon ng pangingitlog ng subspecies na ito ng smelt ay nangyayari sa katapusan ng Mayo at simula ng Hunyo. Lumalaki sila sa mga pampang ng mga ilog, lawa at iba pang mga anyong tubig-tabang. Ang isda na ito ay naglalagay ng hanggang 40 libong itlog.
Ang isa pang uri ng European smelt ay lumalaki hanggang 28 cm ang haba at nabubuhay hanggang 12 taon. Ang mga babae ay umabot sa haba na 18 cm sa panahon ng pangingitlog.
Sa pagsasalita tungkol sa pagluluto ng smelt, dapat tandaan ang isang kawili-wiling katotohanan. Ang isang buong holiday ay nakatuon sa isda na ito. Ang isda na ito ay nakatanggap ng gayong karangalan dahil sa katotohanan na sa panahon ng pagkubkob ng Leningrad ay iniligtas nito ang mga tao mula sa gutom.
Sa mga tindahan maaari kang bumili ng sariwang frozen smelt, pinausukan o inasnan. Madali itong linisin. Hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pagproseso.
Sa mga termino sa pagluluto, ang smelt ay isang unibersal na isda, kaya magsalita. Walang maliliit na buto sa loob nito, ang karne ay madaling nahiwalay sa gulugod, kaya hindi ito matatawag na bony. Dahil sa napakalambot ng gulugod ng isdang ito kapag niluto, maaari itong kainin nang buo. Salamat sa parehong ari-arian, ang isda na ito ay angkop bilang isang pagpuno para sa kulebyak.
Tulad ng para sa iba pang mga pinggan, dapat tandaan na ang smelt ay nagiging masarap kung iprito mo ito hanggang malutong. Ang sopas ng isda na ginawa mula dito ay hindi sapat na mayaman, kaya ang sopas ng isda ay halos hindi ginawa mula dito. Kung ito ay idinagdag sa sopas ng isda, pagkatapos ay ihalo ito sa iba pang mas mataba na isda.
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang isda na ito ay maaaring pinirito at pinakuluan, ito ay lumalabas na napakasarap kapag nilaga. Upang maghanda ng nilagang smelt, kailangan mo munang kainin ito, gaya ng dati. Pagkatapos ay dapat itong lubusan na hugasan, ilagay sa isang kawali at inasnan. Para sa panlasa, maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng langis at tubig sa isang 1: 1 ratio. Pakuluan sa mahinang apoy. Ang mahalagang bagay sa bagay na ito ay mabilis itong kumulo, kaya inirerekomenda na kumulo ito nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Ang smelt ay mahalaga dahil naglalaman ito ng maraming micro-macroelement. Sa mga elementong nilalaman nito, ang mga sumusunod ay dapat i-highlight: phosphorus, fluorine, potassium, molibdenum, sulfur, sodium, magnesium at iron. Ang mga elementong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao, kaya naman inirerekomenda ng mga doktor na kainin ang karne ng isda na ito para sa mga taong may mahinang kalusugan. Ang isang mataas na nilalaman ng potasa ay nangangahulugan na ang labis na tubig ay naalis mula sa katawan nang mas mabilis kaysa karaniwan. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bato at cardiovascular system.
Sa isang nutritional sense, ang kakaiba ng isda na ito ay ang karne nito ay naglalaman lamang ng 100 calories bawat 100 gramo. Salamat sa tampok na ito, ang naninirahan sa mundo sa ilalim ng dagat ay inuri bilang isang produktong pandiyeta.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ng smelt ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
Ang mga katangian at katangiang ito ay gumagawa ng isda na ito na isang kailangang-kailangan na produkto para sa kalusugan ng tao.
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang smelt ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian, inirerekomenda ng mga doktor na gamutin ito nang may pag-iingat. Ito ay dahil sa ang katunayan na, tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga smelts ay kumikilos bilang mga tagapaglinis sa mga reservoir kung saan sila nakatira. Pinapakain nila ang dumi sa alkantarilya at, tulad ng mga filter, sumisipsip ng lahat ng mga sangkap na mapanganib at nakakapinsala sa mga tao. Lalo na ang mga isda na nakatira sa mga reservoir na matatagpuan malapit sa malalaking lungsod. Ang malalaking paaralan ng isdang ito ay matatagpuan sa mga lugar kung saan umaagos ang dumi sa lungsod sa mga anyong tubig. Mapanganib na kumain ng gayong isda.
Ang mga nakakapinsalang katangian ng smelt ay kinabibilangan ng mga sumusunod:
Sa ngayon, maraming paraan para madagdagan ang iyong huli. Ang isa sa mga kagiliw-giliw na pagpipilian ay isang bite activator. Inaakit nito ang mga isda mula sa malalayong distansya at pinasisigla ang gana nito sa tulong ng mga pheromones na kasama sa komposisyon at nakakaimpluwensya sa pag-uugali ng mga indibidwal. Ang mga pheromones ay natural na biologically active substance na itinago ng mga buhay na organismo, kabilang ang isda.
Gumagana ba talaga ang lahat? Paano hindi bumili ng baboy sa isang sundot? Basahin ang mga detalye sa aming pagsusuri.
34fish.ru
Ang smelt fish ay maliit sa laki at kabilang sa pamilya ng Salmon. Ang pahabang katawan ay natatakpan ng malalaking kaliskis (tingnan ang larawan). Ito ay kagiliw-giliw na ang sariwang karne ng isda na ito ay may aroma na katulad ng mga pipino at mga pakwan. Ang isa pang hindi pangkaraniwang katotohanan ay ang smelt ay maaaring mabuhay nang walang tubig nang halos isang oras. Ito ay maaaring dahil sa pagkakaroon ng ilang mga cavity malapit sa hasang, kung saan ang isang maliit na halaga ng tubig ay naka-imbak.
Ang mga sumusunod na katotohanan ay nagpapahiwatig ng pagiging bago ng smelt fish:
Ang mga benepisyo ng smelt fish ay kinabibilangan ng pagkakaroon ng mga bitamina, mineral at iba pang mga sangkap. Naglalaman ito ng kinakailangang protina, pati na rin ang maraming posporus at calcium - mga mineral na mahalaga para sa tissue ng buto. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng potassium, chromium, nickel at iba pang micro- at macroelements na mahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Ang smelt ay naglalaman ng mga bitamina B, na mahalaga para sa nervous system at metabolismo. Dahil ang isda na ito ay madalas na kinakain ng maliliit na buto, makabuluhang binabawasan nito ang panganib ng osteoprosis at nagpapalakas din ng mga buto at kasukasuan. Naglalaman ng bitamina A, na nagpapabuti sa paningin at kasangkot sa paggawa ng collagen.
Ang smelt fish ay isang mahusay na produkto na maaaring sumailalim sa iba't ibang mga paggamot sa init, ngunit dahil sa taba ng nilalaman nito, ito ay pinakamahusay na nakuha na inihurnong at pinirito. Bilang karagdagan, maaari itong tuyo, tuyo, pinausukan, sa pangkalahatan, halos lahat ng mga opsyon sa pagproseso ng culinary ay naaangkop dito. Ang isda na ito ay gumagawa ng masarap na unang mga kurso, pati na rin ang aspic. Gustung-gusto ng populasyon ng lalaki ang isdang ito kasama ng beer.
Tulad ng bawat produktong pagkain, ang smelt fish ay may sariling mga katangian sa pagluluto:
Ang inaamoy na isda ay maaaring magdulot ng pinsala kung ang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto ay nakita.
xcook.info
Ang Smelt ay isang isdang pang-eskwela ng pamilya ng salmon. Ang Smelt ay isang migratory marine fish na may hiwalay na populasyon ng lawa. Upang mangitlog, karaniwan itong napupunta sa mga sapa at ilog sa layo na higit sa 100 km mula sa dagat. Ito ay laganap at may mataas na bilang.
Mayroon itong pahabang katawan na natatakpan ng malalaking kaliskis. Ang mga gilid ay kulay-pilak, ang bibig ay malaki, ang likod ay kayumanggi-berde. Pinapakain nito ang mga itlog ng isda, zooplankton at juveniles. Umabot sa bigat na 160 g. at haba hanggang 30 cm.
Mayroong European at Asian toothed smelt.
Ang isda ay karaniwan sa hilagang dagat ng Old World: German, Baltic, White at Arctic. Ito ang pangunahing tirahan ng mga isda. Gayunpaman, karaniwan din ito sa malalalim na malalaking lawa ng Northwestern Russia at Sweden.
Ang isda ay nabubuhay lamang sa malinis na tubig at mas gusto ang malalim, malamig na tubig sa tag-araw, at makikita sa mababaw na tubig sa taglamig.
Ang smelt ay nahuhuli pangunahin sa panahon ng spawning run. Sa oras na ito, nawawalan ng pag-iingat ang isda, kaya napakadaling mahuli. Para sa pangingisda, mga lambat, seine at iba pang mga bitag ay ginagamit. Ang ganitong uri ng isda ay isa sa pinakasikat para sa recreational fishing.
Ang isda ay may mataba at malambot na laman. Ang isda ay napakadaling linisin at halos walang kaliskis. Ang kanyang caviar ay napakasarap.
Ang pulp ng isda ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at mineral, tulad ng iron, sodium, magnesium, calcium, potassium, phosphorus, molibdenum, chlorine at fluorine.
Calorie na nilalaman ng smelt bawat 100 g. Ang produkto ay 102 Kcal.
Halaga ng nutrisyon: taba - 4.5 g, protina - 15.4 g, carbohydrates - 0 g.
Napakalusog ng karne ng smelt ng dagat dahil sa mataas na nilalaman nito ng nutrients. Ang regular na paggamit ay inirerekomenda para sa lahat ng tao. Ang isda na ito ay lalong kapaki-pakinabang sa diyeta ng mga matatandang tao.
Ang isdang ito ay ibinebenta ng pinausukan, inasnan, pinalamig at nagyelo.
Bilang karagdagan, ang sea smelt ay naglalaman ng bitamina A, D, at B bitamina. Ito ay hindi walang dahilan na ang smelt ay tinatawag na isang "bitamina" sa tagsibol. Kaya siguro hindi siya amoy isda, kundi sariwang pipino.
Karamihan sa mga smelt na populasyon, lalo na sa Malayong Silangan, ay nasa isang paborableng kondisyon at walang kontraindikasyon para sa pagkonsumo.
Ngunit ang kalagayan ng Neva smelt, na nahuli sa maraming dami sa St. Petersburg, ay nagbigay kamakailan ng ilang alalahanin. Sa mga nagdaang taon, ang bilang nito ay nabawasan nang malaki, at ang kondisyon ng mga site ng pangingitlog sa mas mababang bahagi ng Neva ay lumala nang malaki.
Itinuturo ng mga environmentalist na sa Neva ang isda na ito ay madalas na nahuhuli malapit sa kolektor ng alkantarilya.
Video mula sa YouTube sa paksa ng artikulo:
May nakitang error sa text? Piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Alam mo ba na:
Ang mga dentista ay lumitaw kamakailan lamang. Noong ika-19 na siglo, ang pagbunot ng may sakit na ngipin ay responsibilidad ng isang ordinaryong tagapag-ayos ng buhok.
Ang regular na paggamit ng solarium ay nagpapataas ng iyong pagkakataong magkaroon ng kanser sa balat ng 60%.
Upang masabi kahit ang pinakamaikling at pinakasimpleng salita, gumagamit kami ng 72 na kalamnan.
Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga babaeng umiinom ng ilang baso ng beer o alak kada linggo ay may mas mataas na panganib na magkaroon ng kanser sa suso.
Ang utak ng tao ay tumitimbang ng humigit-kumulang 2% ng kabuuang timbang ng katawan, ngunit kumokonsumo ito ng humigit-kumulang 20% ng oxygen na pumapasok sa dugo. Dahil sa katotohanang ito, ang utak ng tao ay lubhang madaling kapitan sa pinsalang dulot ng kakulangan ng oxygen.
Ang atay ang pinakamabigat na organ sa ating katawan. Ang average na timbang nito ay 1.5 kg.
Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng mga eksperimento sa mga daga at dumating sa konklusyon na ang pakwan juice ay pumipigil sa pagbuo ng vascular atherosclerosis. Ang isang grupo ng mga daga ay umiinom ng simpleng tubig, at ang pangalawang grupo ay umiinom ng katas ng pakwan. Bilang resulta, ang mga sisidlan ng pangalawang pangkat ay walang mga plake ng kolesterol.
Bukod sa mga tao, isang buhay na nilalang lamang sa planetang Earth ang naghihirap mula sa prostatitis - mga aso. Ito talaga ang aming mga pinakatapat na kaibigan.
Ang isang taong may pinag-aralan ay hindi gaanong madaling kapitan ng mga sakit sa utak. Ang aktibidad ng intelektwal ay nagtataguyod ng pagbuo ng karagdagang tissue na nagbabayad para sa sakit.
Ang dugo ng tao ay "tumatakbo" sa mga sisidlan sa ilalim ng napakalaking presyon at, kung ang kanilang integridad ay nilabag, maaari itong bumaril sa layo na hanggang 10 metro.
Ayon sa istatistika, tuwing Lunes ang panganib ng mga pinsala sa likod ay tumataas ng 25%, at ang panganib ng atake sa puso ng 33%. Mag-ingat ka.
Ang kilalang gamot na Viagra ay orihinal na binuo para sa paggamot ng arterial hypertension.
Kapag naghalikan ang mga mahilig, ang bawat isa sa kanila ay nawawalan ng 6.4 calories kada minuto, ngunit sa parehong oras ay nagpapalitan sila ng halos 300 uri ng iba't ibang bakterya.
Ang isang taong umiinom ng mga antidepressant ay, sa karamihan ng mga kaso, ay magiging depress muli. Kung ang isang tao ay nakayanan ang depresyon sa kanyang sarili, mayroon siyang bawat pagkakataon na kalimutan ang tungkol sa kondisyong ito magpakailanman.
Sa buong buhay, ang karaniwang tao ay gumagawa ng hindi bababa sa dalawang malalaking pool ng laway.
Isang bagong kalakaran sa paglaban sa ARVI: kung paano isagawa nang tama ang pag-iwas at paggamot!
Mukhang, mabuti, kung ano ang maaaring bago sa isang hackneyed na paksa tulad ng paggamot at pag-iwas sa trangkaso at ARVI? Matagal nang kilala ng lahat bilang mga pamamaraan ng lumang "lola", na...
www.neboleem.net
Ang kulay-pilak na smelt na isda, na amoy tulad ng mga sariwang pipino, ay hindi malaki ang laki, ngunit ang mga hindi gusto at hindi kumakain ng isda ay maaaring tawagin itong walang lasa. Ngunit kahit na ang "mga hindi mahilig" ay umamin na bukod sa iba pang mga uri ng isda na kilala sa ating bansa at minamahal ng mga connoisseurs, ang smelt ay sumasakop sa isang espesyal na lugar: ito ay mas masarap at mas kanais-nais kaysa sa maraming malalaking species - ito ay pinirito sa loob ng ilang minuto, kasama ang caviar, at kapag pinatuyo ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na isda upang pumunta sa beer.
Mayroong dalawang karaniwang uri ng smelt sa Russia: European, mas maliit sa laki - hanggang sa 28 cm at tungkol sa 180 g sa timbang, at Asian, mas malaki at mataba - hanggang sa 35 cm at higit sa 300 g; Sa Far Eastern waters, madalas na matatagpuan ang "catfish" na kasing laki ng isang maliit na herring.
Sa Central at Central Russia, ang smelt na tumitimbang ng humigit-kumulang 30 g ay mas kilala, ngunit ang laki at iba pang mga tampok ay nakasalalay sa tirahan. Halimbawa, ang mga smelts - maliit na isda, na kabilang din sa pamilya ng smelt, ay lumalaki sa average hanggang 10 g - nakatira sila sa sariwang tubig.
Bilang isang patakaran, ang smelt ay naninirahan sa dagat, ngunit habang ang mga European na isda ay hindi nalalayo sa baybayin, ang Far Eastern na isda ay napupunta nang higit pa. Ang parehong naaangkop sa mga katangian ng pangingitlog: Baltic smelts spawn sa mga ilog ilang daang metro mula sa dagat, Far Eastern - ilang sampu-sampung kilometro, at Siberian, na naninirahan sa Arctic Ocean, pumunta daan-daang kilometro sa mga ilog. Maliit na smelts, pagpisa mula sa mga itlog, feed sa algae, at pagkatapos ay sa plankton at napakaliit na isda; sila mismo ay aktibong kinakain ng ibang mga naninirahan sa dagat. Sa kabutihang palad, ang smelt ay hindi isang bihirang o mahirap na isda: ilang daang libong tonelada nito ay nahuhuli taun-taon sa mundo, at sa ating bansa ito ay isa rin sa mga komersyal na species.
Ang smelt ay hindi masyadong mataas sa calories - 100 g ay naglalaman ng mga 100 kcal, kaya maaari itong isama sa menu ng diyeta at kinakain na may mga sariwang gulay at damo. Ngunit ito ay mayaman sa madaling natutunaw na protina at malusog na fatty acid - ipinapaliwanag nito ang nutritional value nito; naglalaman ng mga bitamina PP at D, at isang malaking halaga ng mga mineral tulad ng calcium, potassium, iron at phosphorus - ito ang mga kailangan natin sa maraming dami. Ang iba pang mga mineral - magnesium, sodium, sulfur, chromium, fluorine, molibdenum, nickel at chlorine - ay medyo mas mababa sa smelt, ngunit sapat din. Ang ganitong mataas na nilalaman ng mineral ay nagpapataas ng nutritional value ng smelt, kaya kapaki-pakinabang na gamitin ito upang mapabuti ang kalusugan at maiwasan ang maraming sakit.
Ang mataas na nilalaman ng potasa ay ginagawang isang mahusay na pagkain ang isda na ito para sa mga taong may mga problema sa vascular at sakit sa puso; Ang kaltsyum, bitamina D at mga unsaturated fatty acid ay kailangan ng lahat, ngunit lalo na ng mga bata, matatanda at mga madaling kapitan ng osteoporosis at iba pang sakit sa buto at kasukasuan. Kapansin-pansin na maraming mga mahilig sa isda ang kumakain ng smelt kasama ang mga buto: sila ay maliit, medyo malambot at malutong na napakasarap sa ngipin; Bilang karagdagan, sa ganitong paraan maaari kang makatipid ng mas maraming calcium at iba pang mga mineral para sa katawan.
Ang regular na pagkonsumo ng smelt ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapalakas ng mga ngipin, ngunit ang impormasyon na matatagpuan sa Internet na ang isang gamot para sa paggamot ng periodontal disease ay ginawa sa batayan nito ay hindi tama: ang gamot na "Carotinoly M" ay ginawa mula sa taba ng three-spined stickleback - isang maliit na (mga 4 cm) na isda, hindi komersyal na kahalagahan.
Ang smelt na karne ay masarap at malambot, at ang caviar ay itinuturing na isang delicacy - sa kabutihang palad, hindi ito nakakaapekto sa gastos nito, at ang smelt ay magagamit sa lahat. Bagaman mayroong sapat na taba sa smelt, ito ay lubos na angkop para sa mga low-calorie diet: kahit pinirito, hindi ito magdaragdag ng labis na timbang sa iyo kung kakainin mo ito ng mga sariwang pipino, broccoli, dill, perehil - sa kabaligtaran, madali itong natutunaw at makakatulong na mapabuti ang metabolismo.
Sa kanlurang rehiyon ng Russia, ang tuyo, tuyo, inasnan at pinausukang smelt ay madalas na ibinebenta; Madalang mo itong bilhin sariwa o frozen. Sinasabi nila na halos lahat ng smelt ay nakakain, at ang ilang mga tagahanga ay kumakain pa nga ng maliliit na isda na may ulo - siyempre, ang mga panloob ay dapat pa ring itapon.
Itinuturing ng maraming tao na ang pagprito ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng smelt: ang maliliit na isda ay maaaring iprito, pagpapakilos, halos tulad ng patatas, bahagyang pinagsama sa harina na may halong asin at pampalasa.
Kung mayroon kang isang malalim na fryer, maaari kang magluto ng smelt sa loob nito: ito ay magiging mas masarap at mas malusog kaysa sa French fries, o maaari mo itong lutuin sa batter, maghurno ito sa oven o sa isang grill - ang huling pagpipilian ay napaka-angkop para sa isang piknik sa labas.
Siyempre, maaari kang magluto ng sopas na may smelt, o nilaga ito sa oven, ngunit kung ikaw ay sapat na mapalad na makahanap ng mas malaking smelt, subukang palaman ito. Ang smelt ay dapat linisin - ang kaliskis nito ay maliit at madaling hugasan, lubusan na hugasan at gutted, ang gulugod ay tinanggal, inasnan at ilagay sa refrigerator. Karamihan sa mga recipe ay nagmumungkahi ng paggamit ng pulang sarsa sa sabaw ng isda, na may pinirito na mga sibuyas, karot, harina at kamatis, ngunit maaari mong makuha sa pamamagitan ng regular na sarsa ng bechamel - na may tubig, hindi gatas.
Maaari itong ihanda na may mga sibuyas at karot, opsyonal na magdagdag ng ilang olibo at mga piraso ng adobo na gherkin. Pagsamahin ang sarsa na may pinirito, makinis na tinadtad na mga champignon, kumulo ng kaunti sa mababang init, ilagay ang halo sa isang plato at palamig. Maingat na ilagay ang smelt sa pinalamig na timpla, i-fasten ang mga tiyan gamit ang mga kahoy na toothpick (tuhog) o tahiin ang mga ito, igulong ang isda sa pinalo na itlog at mga breadcrumb, at iprito sa isang deep fryer o sa mantika sa isang mainit na kawali, 3-4 minuto sa bawat panig - ang isda ay dapat na maayos na kayumanggi. Kumuha ng mga skewer (mga sinulid) mula sa natapos na smelt, ilagay ang isda sa isang ulam, iwiwisik ang lemon juice, iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil at ihain - ipinapayong gawin ang lahat nang mabilis upang ang smelt ay hindi lumamig. Para sa 12-15 isda - 3 itlog, 300-400 g ng crackers, 300 g ng champignons, juice ng isang lemon, pampalasa, asin, gulay at herbs sa panlasa.
Sa rehiyon ng Far Eastern (at hindi lamang) ang mga isda ay madalas na inihanda ayon sa Japanese, Korean at iba pang katulad na mga recipe: sa Karagatang Pasipiko, ang smelt ay malaki, at ang mga lokal na tao ay mahusay na gumagamit nito. Ang orihinal na Japanese dish na ito ay madaling ihanda. Balatan at hugasan ang 0.5 kg ng sariwang smelt, ibuhos sa toyo (3 tablespoons), ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Para sa isang side dish, maghanda ng daikon, isang matamis na Japanese radish - napupunta ito nang maayos sa isda: hugasan ang ugat na gulay, lagyan ng rehas at magdagdag ng asin sa panlasa. Ilabas ang smelt, igulong sa corn starch (harina ng mais), at mabilis na iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantika sa isang mainit na kawali. Ang natapos na smelt ay inihahain na may gadgad na daikon at binuburan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Tanging ang mga taong allergy sa isda ay hindi dapat kumain ng smelt, ngunit ang iba ay dapat ding maging mas maingat - hindi lahat ng smelt ay maaaring kainin.
Sinasabi nila na ang smelt ay mahilig sa malinis na tubig at samakatuwid ay hindi mapanganib. Sa kasamaang palad, sa mga modernong kondisyon ay hindi na niya kailangang pumili, at patuloy siyang naninirahan kung saan ito dati ay malinis, ngunit ngayon ay naging hindi mabata na marumi. Halimbawa, nalalapat ito sa Neva smelt, na kadalasang nahuhuli malapit sa mga drains ng dumi sa alkantarilya: Ang Roshydromet, isang serbisyo sa pagsubaybay sa kapaligiran, ay tumutukoy sa kalagayan ng Neva bilang "malubhang polusyon." Ang Lake, Siberian at Far Eastern smelt ay maaaring kainin nang walang takot.
Tags: smelt, recipe na may smelt, paano magluto ng smelt fish
