Ang Cannelloni ay isa sa mga sikat na pagkain ng Italian cuisine. Ang mga ito ay pasta na hugis tube na puno ng spinach, malambot na keso o karne, na natatakpan ng sarsa at inihurnong sa oven sa ilalim ng isang layer ng Parmesan cheese. Para sa marami, ang ulam na ito ay parang Italian lasagna, ngunit mukhang mas kawili-wili at hindi pangkaraniwan. Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng cannelloni na may ricotta at spinach nang sunud-sunod. Ang mga recipe na may mga larawan ng mga natapos na pagkain ay ipapakita sa ibaba.

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghurno ng cannelloni ayon sa recipe na may spinach at ricotta. Ang pangunahing bagay ay sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon kapag naghahanda at isinasaalang-alang ang lahat ng payo mula sa mga nakaranasang chef. Ang pinakamahalagang rekomendasyon ay ipinakita sa ibaba:

1. Inirerekomenda na pakuluan at palamigin ang pasta tubes bago palaman. Upang gawin ito, ang cannelloni ay inilubog sa isang malaking halaga ng kumukulong tubig na inasnan, at pagkatapos ng 2 minuto ang pasta ay inilipat sa isang mangkok ng malamig na tubig.
2. Depende sa panlasa, ang ratio ng keso sa spinach ay maaaring mag-iba. Maaari kang magdagdag ng higit pang ricotta at mas kaunting mga halamang gamot sa pagpuno, o kabaliktaran.
3. Ang ulam ay magiging makatas salamat sa sarsa ng bechamel. Upang maiwasan ang pagbuo ng milky film sa ibabaw ng nilutong sarsa, inirerekumenda na magdagdag ng isang piraso ng malambot na mantikilya (20 g) dito sa pinakadulo ng pagluluto.

Classic na recipe ng cannelloni

Ang sikat na ulam ng Italian cuisine ay matagal nang minamahal sa buong mundo. Ang pagpuno ng spinach at tradisyonal na whey cheese para sa pasta sa anyo ng mga tubo ay parehong masarap at malusog. Bilang karagdagan, ang isang malaking halaga ng sarsa ay gumagawa ng ulam na napaka makatas at kasiya-siya. Sa pangkalahatan, ang proseso ng paghahanda ng cannelloni na may ricotta at spinach ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Inihahanda ang pagpuno para sa pagpupuno ng mga tubo.
2. Pakuluan ang cannelloni ayon sa mga tagubilin sa pakete.
3. Pagtitipon ng ulam.
4. Pagluluto.

Tingnan natin ang bawat yugto nang mas detalyado.

Paano maghanda ng makatas na pagpuno ng cannelloni?

Ang parehong sariwa at frozen na spinach ay angkop para sa ulam na ito. Ang Cannelloni na may ricotta ay magiging pantay na masarap sa una at pangalawang kaso. Ang pagpuno para sa isang frozen na spinach dish ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Durugin ang bawang (2 cloves) gamit ang patag na gilid ng kutsilyo at iprito sa isang kawali na may langis ng oliba sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay itabi ito.
2. Nang walang defrosting spinach (200 g), ilagay ito sa mabangong langis. Magluto na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 7 minuto.
3. Kapag ang likido ay ganap na sumingaw, magdagdag ng asin at paminta sa spinach. Pagkatapos nito, ilipat ito sa isang mangkok at palamig.
4. Pagsamahin ang pinalamig na spinach na may ricotta (200 g). Paghaluin ang pagpuno.

Sarsa para sa ulam

Ang Bechamel ay isang perpektong sarsa hindi lamang para sa lasagna, kundi pati na rin para sa cannelloni - na may spinach, ricotta o tinadtad na karne. Halos lahat ng maybahay ay alam kung paano lutuin ito:

1. Ilagay ang kawali sa mababang init, ilagay ang mantikilya (30 g) dito at tunawin ito.
2. Magdagdag ng isang kutsara ng sifted flour. Haluin hanggang ang timpla ay maging homogenous at walang mga bugal.
3. Ibuhos sa 200 ML ng gatas at 150 ML ng cream sa isang manipis na stream. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
4. Sa katamtamang init, dalhin ang sarsa sa isang makapal na pagkakapare-pareho, tandaan na pukawin ito nang palagi.
5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin, itim na paminta at gadgad na nutmeg.

Pagtitipon at pagluluto ng cannelloni na may sarsa ng béchamel

Upang ilagay ang pasta tubes (8 pcs.) na may pagpuno, dapat muna itong pakuluan sa loob ng dalawang minuto. Matapos handa ang sarsa, maaari mong simulan ang pagbuo ng ulam:

1. Ibuhos ang sarsa sa ilalim ng baking dish.
2. Alisin ang pinakuluang cannelloni mula sa malamig na tubig at punuin ng pagpuno.
3. Ilagay ang spinach at ricotta stuffed cannelloni sa isang baking dish sa ibabaw ng sauce. Maipapayo na ilagay ang mga tubo sa isang layer, pagkatapos ay magiging mas mahusay silang puspos ng sarsa at magiging mas masarap.
4. Ibuhos ang natitirang sarsa sa pasta at iwiwisik ang gadgad na Parmesan (30 g).
5. Ayon sa recipe na ito, ang cannelloni na may ricotta at spinach ay dapat na lutuin sa isang oven na preheated sa 180 ° para sa halos kalahating oras. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, i-on ang grill para hayaang maging brown ang keso.
6. Inirerekomenda na palamig nang bahagya ang ulam bago ihain.

Pinalamanan na cannelloni na may tomato sauce

Ang susunod na ulam ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis. Medyo naiiba ang lasa nito kaysa sa tradisyonal na cannelloni na may ricotta at spinach, ngunit hindi gaanong kawili-wili. Ang ulam ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa isang kawali at igisa ang sibuyas hanggang sa translucent, pagkatapos ay ang bawang sa loob ng 1 minuto.
2. Magdagdag ng diced tomatoes (6 pcs.) o ilagay ang mga kamatis sa sarili nilang juice mula sa isang garapon (800 ml).
3. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa mga kamatis at kumulo hanggang lumambot kasama ang mga sibuyas. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng oregano, kaunting asukal, asin at paminta.
4. I-chop ang spinach (400 g) at kumulo sa isang kawali na may tubig. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang labis na likido, palamig ang mga gulay at pagsamahin sa ricotta (250 g). Magdagdag ng mga pampalasa, kinatas na bawang (2 cloves) at gadgad na nutmeg sa panlasa.
5. Punan ang isang pastry syringe na may pagpuno.
6. Bagay na pinakuluang cannelloni na may spinach at ricotta.
7. Ilagay ang mga tubo sa isang baking dish nang direkta sa ibabaw ng tomato sauce. Itaas ang mga ito ng cream (120 ml) at iwiwisik ang gadgad na Parmesan.
8. Magluto ng ulam sa oven sa loob ng 45 minuto sa 180 °.

Cannelloni na pinalamanan ng spinach at ricotta at creamy sauce

Kapag naghahanda ng ulam na ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang bechamel, kundi pati na rin ang iba pang mga sarsa, halimbawa, batay sa cream. Sa kasong ito, ang cannelloni na may ricotta at spinach ay ihahanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Iprito ang durog na bawang gamit ang isang kutsilyo sa langis ng oliba sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa kawali.
2. Ilagay ang sariwa o frozen na spinach (350 g) sa pinainit na mantika at lutuin ng ilang minuto. Sa dulo magdagdag ng asin at pampalasa. Alisan sa init.
3. Pakuluan ang cannelloni (400 g) hanggang kalahating luto.
4. Pagsamahin ang pinalamig na spinach na may ricotta (350 g). Lagyan ng pinaghalong pasta ang pasta at ilagay ito sa isang refractory dish.
5. Ibuhos ang cream ng anumang taba na nilalaman (500 ml) sa isang kasirola, pakuluan at idagdag ang naprosesong keso (50 g). Paghalo hanggang sa ganap itong matunaw. Ang sarsa ay agad na makapal. Maaari kang magdagdag ng asin at Italian herbs sa panlasa.
6. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga tubo sa amag. Ilagay ang ulam sa oven (200°) sa loob ng 25 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, budburan ng keso.

Ang Ricotta at Spinach Stuffed Cannelloni ni Jamie Oliver

Nag-aalok kami ng sumusunod na recipe para sa isang Italian dish mula sa isang sikat na chef:

1. Ang frozen spinach (400 g) ay inilalagay sa isang kawali na may pinainit na mantika at niluto sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng asin at ground nutmeg (1/4 tsp) sa panlasa.
2. Ibuhos ang kaunting mantika sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng bawang (2 cloves), 800 g ng mga de-latang kamatis, tuyo na basil (1 tbsp). Ang sarsa ay dinadala sa pagiging handa para sa mga 30 minuto.
3. Ang pinalamig na spinach ay halo-halong may gadgad na Parmesan (100 g), 250 g ng ricotta at isang itlog na pinalo ng isang tinidor. Ang pagpuno ay inililipat sa isang pastry bag o plastic bag na pinutol ang spout.
4. Humigit-kumulang 14 na piraso ng cannelloni ay napuno ng nagresultang timpla mula sa isang pastry bag at inilagay sa isang amag sa isang hilera. Ang tomato sauce ay inilalagay sa ibabaw ng mga tubo at 200 ML ng tubig ay ibinuhos. Pagkatapos ang ulam ay iwiwisik ng gadgad o hiniwang mozzarella (200 g).
5. Pagkatapos ng 40 minutong pagluluto sa oven sa 180°, magiging handa na ang cannelloni.

Kamusta kayong lahat! Ngayon para sa hapunan ng Sabado ang aming pamilya ay nagkaroon ng isang kamangha-manghang masarap na Italian dish ng cannelloni na may bechamel sauce! Mayroon akong mga tatak ng Barilla, hindi nila kailangang ma-pre-cooked, na napaka-maginhawa para sa pagpupuno sa kanila.
Kaya, magsimula tayo.
Stage 1 ng dish na ito ay bechamel sauce.

Ilagay ang 60 gramo ng mantikilya sa isang mahusay na pinainit na malalim na kawali

Habang hinahalo, tunawin ang mantikilya, bawasan ang init sa mababang init upang ang mantikilya ay hindi magsimulang masunog.

Magdagdag ng 2 tbsp harina. mga kutsarang walang slide. At ihalo nang mabilis para walang bukol. Nakikita kong mas maginhawang gumamit ng whisk.

Ipagpatuloy ang paggiling ng harina na may mantikilya

Magdagdag ng isang kutsarita ng ground nutmeg sa sarsa at asin sa panlasa. Haluin hanggang maging handa ang sarsa, itabi.

Stage 2 ay ang pagpuno para sa cannelloni.
Kumuha ng 1 sibuyas at 1 clove ng bawang. Dinurog ko ito sa isang blender, maaari mong i-chop ito ng pino gamit ang isang kutsilyo.

Ang tinadtad na sibuyas at bawang ay handa na.

Ilagay ang sibuyas sa isang preheated frying pan na may gulay o olive oil. Magprito sa mababang init hanggang transparent.

Ginamit ko ang tinadtad na manok bilang pagpuno ng karne.

Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo na may takip.

Lagyan ng asin, giniling na paminta at pampalasa, nilagyan ko ng oregano!

Habang nilalaga ang minced meat. Kumuha ng 3 cubes ng frozen spinach, defrost ito ng kaunti sa ilalim ng mainit na tubig at gupitin ito sa mga piraso.

Idagdag ang spinach sa manok at sibuyas sa kawali, haluin, at takpan ng takip.

Magdagdag ng 250g ricotta cheese sa aming meat sauce na may spinach.

Haluin ang ricotta at makakakuha ka ng creamy meat sauce na may spinach.

Parmesan cheese 100g gadgad sa isang pinong kudkuran

Idagdag ang kalahati ng grated cheese sa creamy meat sauce at ihalo. Pinatay naming lahat ang kalan.

Gamit ang isang immersion blender kailangan mong gilingin ang masarap na masa na ito.

Ang pagpuno ng cannelloni ay handa na!

Hakbang 3 ay punan ang aming cannelloni.
Ginawa ko ito nang napakabilis gamit ang isang simpleng kutsarita, sa likod ng kutsara ay itinulak ko ang pagpuno sa gitna.

Nakakuha ako ng 14 na piraso at kumain kami ng kaunti pang pagpuno na natitira tulad nito)) ngunit sa prinsipyo mayroong sapat na pagpuno para sa 16-17 piraso.
Ibuhos ang 2 tbsp sa ilalim ng amag. mga kutsara ng langis ng oliba at isang pares ng mga kutsara ng sarsa ng bechamel. At ilagay ang pinalamanan na cannelloni sa itaas, sa isang pantay na layer sa 1 hilera.

Itaas ang cannelloni na may bechamel sauce na inihanda nang maaga at iwiwisik ang nakareserbang grated Parmesan cheese.

Ilagay sa isang well preheated oven sa 180C sa loob ng 30 minuto

Pagkatapos ng 30 minuto, ang aroma sa buong apartment, handa na ang aming ulam!
Alisin ang cannelloni pan mula sa oven at hayaan itong ilagay sa counter nang direkta sa kawali para sa isa pang 5-10 minuto.

Isang napaka-pinong lasa ng ulam! Ihain kasama ng sariwang gulay!

Magsaya kayong lahat! Magsaya ka sa pagluluto :)

Oras ng pagluluto: PT01H20M 1 h 20 min.

Pinong tumaga ang sibuyas.
Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba sa isang preheated na kawali, idagdag ang sibuyas at iwanan sa katamtamang init hanggang sa kupas ang kulay.

Balatan ang bawang, ilagay ito sa isang tabla at durugin ito gamit ang patag na gilid ng kutsilyo. Hindi na kailangang putulin ang bawang. Ginagawa namin ito upang ang bawang ay nagbibigay ng lahat ng katas at amoy nito sa aming ulam.

Magdagdag ng durog na bawang sa transparent na sibuyas at ihalo. Magprito ng ilang minuto.

Magdagdag ng nutmeg, asin at paminta dito.

Gupitin ang mantikilya ayon sa gusto at idagdag ito sa kawali. Ngayon ang matamis-maanghang na amoy ay nagsisimulang lumutang sa paligid ng kusina, at ang langis at mga sibuyas ay nagsisimulang bumubula sa kawali. Ang proseso ay tatagal ng 3-4 minuto.

Magdagdag ng defrosted at bahagyang piniga na spinach sa aming timpla. Ni-defrost ko ito sa microwave, pagkatapos ay itinapon ito sa isang salaan. Nagkaroon na ako ng tinadtad na kangkong.
Kung kukuha ka ng sariwang spinach, kakailanganin mo ng 2 (hindi bababa sa) beses na higit pa nito; dapat itong blanched at idagdag din sa masa ng sibuyas.

Gumalaw at kumulo ng ilang minuto. Kunin ang bawang at itapon ito

Paghaluin ang ricotta sa spinach.

Subukan muli at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Ilagay ang pagpuno sa isang plastic bag (o isang pastry sleeve, o isang pastry syringe - ang nozzle ay magiging isang mahaba, makitid na tubo). Pinutol namin ang isang sulok ng bag at punan ito ng aming cannelloni.
Ang Cannelloni ay hindi kailangang lutuin nang maaga. Kakailanganin ito ng oras at, sa aking opinyon, ay ganap na hindi maginhawa.

Ilagay ang mga napunong tubo sa isang mangkok na lumalaban sa init, malapit sa isa't isa.

Ihanda ang sarsa. Sa halip na mahabang pagkulo at pagsingaw, giniling na lang namin ang aming mga kamatis sa isang blender, sagana silang tinimplahan ng maraming Provençal herbs, asin at paminta. Kung wala kang isang set ng herbs de Provence, maaari mong gamitin nang hiwalay ang oregano, marjoram at basil.

Magdagdag ng cream at iproseso ng ilang beses. Tikman natin. Ang sarsa ay dapat na bahagyang maalat, ngunit huwag mag-oversalt, gamitin ang iyong mga kamatis bilang gabay.

Ibuhos ang sarsa sa cannelloni, pakinisin ito at iwiwisik ang gadgad na keso sa ibabaw. Kung ito ay Gouda, tulad ng sa akin, ito ay magbibigay sa ulam ng isang kahanga-hangang creamy na lasa at, siyempre, isang masarap na crust sa itaas.
Ilagay sa oven na preheated sa 180° sa loob ng 25-30 minuto (depende ito sa nakasulat sa package kasama ng iyong cannelloni)

Inalis namin ito sa takdang sandali, dilaan...

Tinitipon namin ang buong pamilya sa hapag, pinutol ang isang bahagi ng cannelloni para sa bawat tao at tumatanggap ng mga karapat-dapat na papuri mula sa mga masigasig na miyembro ng sambahayan at mga bisita.

Hakbang 1: Ihanda ang spinach at bawang.

Kaya, kung gusto mong alagaan ang iyong pamilya ng masarap na almusal, tanghalian o hapunan, pagkatapos ay magsimula na tayo! Una, ilagay ang lahat ng kinakailangang sangkap sa countertop, alisan ng balat ang mga clove ng bawang, durugin ang mga ito gamit ang patag na gilid ng kutsilyo o gupitin ang mga ito nang pahaba sa dalawang kalahati at magpatuloy.

Step 2: igisa ang spinach.

Maglagay ng kawali sa katamtamang init at magbuhos ng kaunting mantika ng gulay dito. Pagkatapos ng ilang minuto, isawsaw ang bawang dito, iprito ang gulay sa loob ng isa o dalawang minuto upang ang aroma nito ay may oras na matunaw, at alisin.

Ngayon idagdag ang frozen spinach sa mainit, mabangong taba at kumulo ito, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula sa kusina, para sa mga 5-7 minuto o hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay timplahan ang mga gulay ayon sa lasa ng asin at giniling na itim na paminta. Maingat na paluwagin ang lahat hanggang sa makinis at alisin mula sa kalan. Ilapit ang kawali sa bahagyang nakabukas na bintana at palamigin ang mga nilalaman nito sa temperatura ng silid.

Hakbang 3: ihanda ang pagpuno.

Samantala, maglagay ng kasirola ng purified water sa katamtamang init at hayaang kumulo. Kapag lumamig na ang spinach, itapon ito sa isang malalim na mangkok. Idagdag ang lahat ng Ricotta cheese doon, ihalo ang mga produktong ito sa isang kutsara hanggang sa isang homogenous consistency, tikman ito, kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang mga pampalasa at ihalo muli ang lahat. Takpan ang mangkok ng tapos na palaman gamit ang plastic wrap, ilagay ito sa refrigerator hanggang magamit at ibalik sa tubig na kumulo na.

Hakbang 4: ihanda ang i-paste.

Magdagdag ng asin sa panlasa sa bumubulusok na likido at maingat na ibababa ang Cannelloni pasta. Pagkatapos kumukulo muli, lutuin ang mga produkto ng harina sa loob ng 2-3 minuto, maingat na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara sa kusina upang hindi sila magkadikit at dumikit sa ilalim ng mainit na ulam. Pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang kalahating luto na pasta sa isang mangkok ng tubig na yelo at iwanan doon ng ilang sandali. 3–4 minuto magpalamig. Pagkatapos nito, bahagyang tuyo ang mahahabang tubo, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina, na dati nang kumalat sa countertop, at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 5: maghanda ng sarsa ng bechamel.

Ngayon maglagay ng isang maliit na non-stick na kasirola o kasirola sa katamtamang init at matunaw ang isang maliit na mantikilya sa loob nito, sapat na ang tatlumpung gramo. Kapag ang taba ay natunaw, ngunit hindi masyadong uminit, magdagdag ng isang kutsara ng sifted wheat flour dito.

Maingat na paluwagin ang mga ito sa isang homogenous na pagkakapare-pareho nang walang mga bugal at siguraduhin na ang halo ay hindi mag-overheat, dapat itong maging mainit-init, kung ito ay napakainit, mas mahusay na alisin ito mula sa kalan sa loob ng ilang segundo, hayaan itong lumamig ng kaunti at ibinalik muli.

Pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng pasteurized whole milk sa butter-flour sauté sa isang manipis na stream.

Susunod, idagdag ang cream sa kasirola, at sa panahon ng prosesong ito, lubusan na iling ang mga sangkap gamit ang isang whisk o spatula upang ang sarsa ay hindi bumuo ng mga bukol.

Pagkatapos nito, bawasan ang init sa pinakamababang antas at lutuin ang lahat hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ito ay masusunog! Sa sandaling lumapot ang sarsa at nakuha ang istraktura ng kulay-gatas na may 10-15% na nilalaman ng taba, timplahan ito ng nutmeg, asin, paluwagin muli hanggang makinis at alisin mula sa kalan. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa ibabaw ng snow-white mass upang maiwasan ang isang pelikula mula sa pagbuo, at takpan ang kasirola na may takip.

Hakbang 6: palaman ang pasta.

Susunod, i-on at painitin muna ang oven hanggang 180 degrees Celsius. Pagkatapos ay kinuha namin ang pagpuno sa refrigerator at, gamit ang isang kutsarita, mahigpit na punan ang lahat ng mga tubo ng Cannelloni na may aromatic cheese-spinach mixture.

Hakbang 7: Ihanda ang pasta para sa pagluluto.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang kalahati ng Bechamel sa ilalim ng isang non-stick o heat-resistant baking dish, ilagay ang pinalamanan na pasta sa ibabaw nito at punan ito ng natitirang sarsa.

Gamit ang isang pinong o medium grater, lagyan ng rehas ang kalahating tapos na ulam na may matapang na keso at, kung ninanais, budburan ng karagdagang mga pampalasa.

Hakbang 8: maghurno ng cannelloni na may ricotta at spinach.

Ilagay ang cannelloni na may ricotta at spinach sa oven na preheated sa nais na temperatura sa gitnang rack at maghurno para sa 25–30 minuto, kung saan ang pasta ay ganap na maluto at sakop ng isang golden brown crust.

Pagkatapos nito, inilalagay namin ang mga oven mitts sa aming mga kamay, ilagay ang nagresultang masarap na ulam sa isang cutting board na dati nang inilagay sa countertop, at hayaan itong lumamig nang bahagya. Pagkatapos, gamit ang dalawang malapad na spatula sa kusina, ilagay ang pasta sa mga bahagi sa mga plato at sige at tikman ito!

Hakbang 9: Ihain ang cannelloni na may ricotta at spinach.

Ang Cannelloni na may ricotta at spinach ay inihahain nang mainit bilang pangalawang pangunahing pagkain. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga karagdagan, maliban na maaari mo itong ihain kasama ng isa pang bahagi ng cream, sour cream o sariwang gulay na salad. Tangkilikin ang masarap at madaling ihanda na Italian culinary masterpiece!
Bon appetit!

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting matigas na keso sa pagpuno;

Mas mainam na punan ang paste na may pagpuno gamit ang isang espesyal na pastry syringe na may malawak na nozzle o isang regular na bag na may isang sulok na pinutol sa welded joint;

Ang isang alternatibo sa Parmesan o Grano Padano cheese ay anumang iba pang keso na matigas at natutunaw nang mabuti, at ang ground black pepper ay allspice, ito ay hindi gaanong maanghang, ngunit mas mabango;

Maaari kang gumamit ng sariwang spinach, ngunit sa kasong ito ang masa nito ay dapat na doble. Gayundin, ang mga naturang dahon ay nangangailangan ng mas maingat na paghahanda, kailangan mo munang alisin ang malalaking tangkay mula sa kanila, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, palamig sa isang mangkok ng tubig na yelo, alisan ng tubig sa isang colander, tuyo na mabuti at pagkatapos ay kumulo sa langis sa isang kawali. .

Ngayon ay mayroon kaming karaniwang tanghalian sa Linggo ng Italyano. Pagkatapos ng lahat, saannelloni- isang tradisyonal na ulam na kadalasang matatagpuan sa mesa ng mga residente ng Apennine Peninsula tuwing katapusan ng linggo.
Ayon sa alamat, ang unang cannelloni ay lumitaw noong 1907 sa isang baybaying bayan Sorrento. Inimbento sila ng chef ng restaurant " "La Favorita" Salvatore Coletta. Ang kanyang maluwalhating gawain ay ipinagpatuloy ni Nicola Federico, isang katutubo Naples. Sabi nila, tuwing Linggo sa kanyang restaurant, hanggang 100 kg ng filled pasta ang inihanda para sa tanghalian at kinakain!

Araw 2.
PAGPUPUNO.
Sa isang kawali sa langis ng oliba, kayumanggi ang pinong tinadtad na sibuyas sa loob ng ilang minuto. Susunod, ilagay ang aming spinach sa kawali, pukawin, magluto para sa isa pang 2 minuto at alisin mula sa init.
Magdagdag ng ricotta, yolk, grated Parmesan, pati na rin ang asin, paminta at nutmeg (lahat sa panlasa). Haluing mabuti. Ang pagpuno ay handa na.

ANG SUSUNOD NATING GAGAWIN:
Magdamag na lumapot ang sarsa at naging parang sinigang na semolina. Samakatuwid, kailangan itong iproseso gamit ang isang blender upang maibalik ang creamy consistency.
Pinupuno namin ang cannelloni ng palaman (Binibili ko kaagad ang mga inilaan para sa pagluluto; kung ang iyong packaging ay nagsasabi na kailangan nilang pakuluan muna, sige)).
Sa ilalim ng 4-corner pan (mayroon akong 20x30) kung saan kami maghurno, maglagay ng ilang kutsara ng sarsa (mga 0.5 cm ng "lalim"). Sa itaas ay isang hilera ng mga tubo na puno ng pagpuno. Sa itaas ay isa pang masaganang layer ng sauce. Pagkatapos ay isa pang hilera ng cannelloni. Muli, takpan ang mga ito ng isang makapal na layer ng bechamel at iwiwisik ang kalahati ng natitirang Parmesan.
Ilagay sa oven na preheated sa 190-200C sa loob ng 35 minuto sa normal na mode.
Pagkatapos ay ilabas ito, budburan muli ng Parmesan cheese, ibalik ito sa oven at i-on ang grill function. Sa loob ng 5 minuto magkakaroon tayo ng isang kamangha-manghang maganda at masarap na golden brown na crust!

Ang natitira na lang ay ilagay ang cannelloni sa mga plato, magbuhos ng magandang red wine sa mga baso at sumigaw ng "A tavola!" - "Sa mesa!"
BUON APPETITO aking mga kaibigan)) Dahil ito ay napakasarap!