Ang makatas at masarap na crucian carp cutlet ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga produktong karne. Mahusay ang mga ito sa halos anumang side dish at naglalaman ng medyo maliit na taba. Sa artikulong ngayon ay makakahanap ka ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa gayong mga pagkaing.
Upang maihanda ang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-malusog at masarap na ulam, ipinapayong gumamit lamang ng sariwa at mataas na kalidad na mga sangkap. Upang ang maliliit na isda ay madaling mahiwalay sa mga buto, sila ay madaling ilubog sa tubig na kumukulo. Sa isang minuto na ginugol sa tubig na kumukulo, ang crucian carp ay hindi magkakaroon ng oras upang magluto, ngunit maaari silang malayang i-cut sa mga fillet.
Upang makakuha ng mas malambot na tinadtad na karne, ang mga hilaw na itlog ng manok at isang tinapay na ibinabad sa gatas ay karaniwang idinagdag dito. Upang maiwasan ang mga produkto na dumikit sa mga palad, sila ay nabuo gamit ang basang mga kamay. Una, ang mga cutlet ay pinirito sa isang bukas na kawali, at sa sandaling sila ay browned, sila ay dadalhin sa pagiging handa sa ilalim ng talukap ng mata. Sa ganitong paraan makakakuha sila ng magandang crust, ngunit mananatiling malambot at makatas sa loob.
Ang kanin, bakwit, patatas, sariwa o de-latang gulay ay karaniwang inihahain bilang side dish para sa masarap, bahagyang matamis na ulam na ito.
Gamit ang teknolohiyang inilarawan sa ibaba, maaari mong medyo mabilis na maghanda ng masarap at malusog na hapunan para sa buong pamilya. Dahil ang recipe na ito para sa crucian carp cutlets ay nagsasangkot ng paggamit ng isang hindi pangkaraniwang set ng pagkain, siguraduhing maaga na mayroon ka ng lahat ng kailangan mo sa iyong tahanan. Sa kasong ito kakailanganin mo:
Ang mga cutlet ng crucian carp ay napakadaling ihanda. Ang pinakamahirap na yugto ay ang pagputol ng isda. Una, ang mga bangkay ay inilalagay sa ilalim ng malamig na tubig at pinalaya mula sa mga kaliskis. Pagkatapos ay ilulubog sila sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto at ang karne ay maingat na ihiwalay sa mga buto.
Ang nagresultang pulp ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne kasama ang mga peeled na sibuyas, bawang, mantika at tinapay na ibinabad sa gatas. Ang asin, pampalasa, harina at tinadtad na damo ay idinagdag sa nagresultang masa. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis. Ang tinadtad na karne ay lumalabas na medyo likido, kaya sandok ito sa isang mainit na kawali, na pinahiran ng pinong langis ng gulay. Ang mga crucian carp cutlet, ang mga larawan kung saan makikita sa artikulo ngayon, ay pinirito ng ilang minuto sa bawat panig. Ang mga browned na produkto ay inihahain kasama ng mashed patatas at sariwang gulay na salad.
Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil ang isda ay hindi kailangang ihiwalay sa maliliit na buto. Hindi lamang nito lubos na pinasimple ang gawain ng tagapagluto, ngunit nakakatipid din ng maraming libreng oras. Tulad ng maraming iba pang mga recipe para sa crucian carp cutlets (maaari mong makita ang larawan sa ibaba), ang pagpipiliang ito ay nangangailangan ng pagkakaroon ng ilang mga sangkap. Samakatuwid, siguraduhin muna na mayroon ka sa iyong kusina:
Ang proseso ay dapat magsimula sa paghahanda ng crucian carp. Ang isda ay nililinis ng kaliskis at lamang-loob. Ang mga ulo, buntot at palikpik ay pinutol mula sa mga gutted carcasses, at ang mga tagaytay ay tinanggal din. Ang crucian carp na inihanda sa ganitong paraan, kasama ang maliliit na buto, ay paulit-ulit na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga itlog, mayonesa, harina at soda ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at pinaghalong intensively.
Dahil ang pagkakapare-pareho ng natapos na tinadtad na karne ay mas katulad ng makapal na kulay-gatas, kakailanganin mong ikalat ito sa isang mainit na kawali hindi gamit ang iyong mga kamay, ngunit gamit ang isang kutsara. Magprito ng crucian carp cutlet ng ilang minuto sa bawat panig. Ang mga browned na produkto ay inilalagay sa isang ulam at inihain para sa tanghalian o hapunan.
Bilang isang side dish maaari mong gamitin ang pinakuluang kanin, bakwit, pasta o patatas.
Ang ulam na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba ay may masarap na lasa ng isda at gulay. Ito ay lumalabas na medyo mababa sa calories, at samakatuwid ay magiging interesado sa mga nanonood ng kanilang sariling figure. Upang makagawa ng mga malasang dietary cutlet mula sa crucian carp, kakailanganin mo ng simple at madaling ma-access na mga sangkap, kabilang ang:
Ang gutted crucian carp ay pinainit ng tubig na kumukulo at nililinis ng kaliskis. Pagkatapos ang fillet ay maingat na ihiwalay mula sa mga buto, hugasan, tuyo ng mga disposable na tuwalya at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng gadgad na mga karot, makinis na tinadtad na mga sibuyas at itlog sa nagresultang masa. Ang ilang kutsara ng kulay-gatas, tinadtad na kampanilya at tinadtad na bawang ay ipinapadala din doon. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa, masahin ng mabuti at itabi ng ilang sandali.
Pagkatapos ng halos isang-kapat ng isang oras, ang nagresultang tinadtad na karne ay nabuo sa mga produkto ng nais na laki na may basang mga kamay, nilagyan ng tinapay sa harina o semolina at inilagay sa isang mainit na kawali, kung saan ang isang maliit na pinong langis ng gulay ay ibinuhos na. Magprito ng crucian carp fish cutlet ng ilang minuto sa bawat panig. Inihahain ang mga ito sa parehong mainit at malamig. At ang mga de-latang berdeng gisantes ay kadalasang ginagamit bilang isang side dish.
Napakasarap ng crucian carp meat!
Totoo, ang pagpapalaya nito mula sa mga buto ay isang mahaba at hindi ang pinaka-kaaya-ayang proseso, na kadalasang nakakapagpapahina sa pagluluto.
Ang isang mahusay na pagpipilian sa kasong ito ay crucian carp cutlets - isang ulam na inihanda na may maliliit na buto at hindi nagiging sanhi ng hindi kinakailangang problema para sa babaing punong-abala.
Bilang karagdagan, ang mga crucian carp cutlet ay isang mahusay na alternatibo sa mga cutlet ng karne.
Ang karne ng crucian carp ay nagbibigay ng napakalaking tulong sa katawan, dahil ito ay isang kamalig ng mga amino acid, bitamina, mineral at kapaki-pakinabang na microelement, kabilang ang calcium at phosphorus - ang mga materyales sa pagtatayo ng isang buhay na organismo. Ang pagkonsumo ng crucian carp ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng digestive tract at may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Ito rin ay isang napakahalagang pinagmumulan ng protina; ang isda na ito ay naglalaman ng halos 20 porsiyento!
Ang mga recipe para sa paggawa ng crucian carp cutlet ay, nakakagulat, hindi kapani-paniwalang simple at praktikal. Ang mga mahuhusay na cutlet ay siguradong masisiyahan kahit na ang pinaka-kapritsoso at mapiling kumakain ng mga bata. Ang mga cutlet ay angkop din para sa mga nagbibilang ng mga calorie. Ang calorie na nilalaman ng sariwang crucian carp ay mas mababa sa 85 kcal, at halos walang taba sa loob nito.
Siguraduhing pumili ng sariwang isda. Kung maaari, dapat ay isang isda na gumagalaw pa ng kaunti. Kung hindi mo matukoy ang pagiging bago ng isda sa iyong sarili, kumunsulta sa nagbebenta at suriin kung kailan ginawa ang huli.
Ang pinakamatagal na bahagi ng paggawa ng mga cutlet ay ang paghihiwalay ng mga buto sa mga fillet, ngunit ang pagsisikap ay tiyak na magbubunga kapag nakita mo ang resulta. Ang pagkakaroon ng paghiwalayin ang ulo at buntot, ipinapasa namin ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, at ang mga buto ay hindi madarama.
Upang magdagdag ng juiciness, maaari kang magdagdag ng cream, mayonesa, at kulay-gatas sa mga cutlet. Upang gawing mahangin ang mga ito, talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender o tinidor. Maaari mong tinapay ito sa harina, semolina, corn grits o breadcrumbs.
Ang mga pampalasa para sa isda ay perpektong makadagdag sa ulam; ang bawang at pampalasa ay magdaragdag ng aroma at piquancy.
Ang isang mainam na karagdagan sa mga cutlet ay magiging salad ng gulay, mashed patatas o sinigang na bakwit. Maaari ka lamang maglatag ng mga sariwang o adobo na gulay at palamutihan ng mga halamang gamot.
Mga sangkap:
4 crucian carp;
karot;
3 tbsp. kutsara ng semolina;
2 tbsp. kutsara ng almirol;
asin paminta;
Isang baso ng harina.
Paano magluto:
1. Linisin ang isda mula sa mga lamang-loob. Ilagay ang crucian carp sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Gagawin nitong mas madaling paghiwalayin ang mga isda sa mga buto.
2. Ilabas ang isda, hayaang lumamig at simulang ihiwalay ang mga buto sa karne. Masahin nang mabuti ang pinakuluang crucian meat gamit ang iyong mga kamay.
3. Grate ang mga sibuyas at karot. Idagdag ang mga ito sa tinadtad na isda at ihalo upang makakuha ng isang homogenous na masa.
4. Magdagdag ng mga itlog, semolina, almirol at ipagpatuloy ang pagmamasa. Ang asin at paminta ay hindi magiging labis upang magdagdag ng piquancy sa ulam.
5. Ilagay ang mga spherical cutlet na pinahiran ng harina sa isang preheated frying pan. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, 3 minuto sa bawat panig.
Mga sangkap:
Crucian carp - 1500 g;
Mga bombilya - 3 piraso;
Patatas - 3-4 piraso;
Ground red pepper;
Ground black pepper;
Mga pampalasa ng barbecue;
Lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
Bawang - 3 cloves;
Langis ng oliba.
Paano magluto:
1. Linisin ang isda at iikot ito sa gilingan ng karne ng tatlong beses. Sa mas maraming beses na lumiliko tayo, mas kaunting mga buto ang mananatili. Nangangahulugan ito na ligtas na ibigay ang mga ito sa mga bata na makakain.
2. Balatan ang patatas at ilagay sa kumukulong gatas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay gumawa kami ng katas.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, durog na patatas at itlog sa nagresultang tinadtad na karne.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng mga pampalasa: giniling na pulang paminta, giniling na itim na paminta at pampalasa ng barbecue. Budburan ng lemon juice sa panlasa.
5. Buuin ang mga cutlet sa mga flat cake, na tinatakpan ang mga ito ng harina. Init ang isang kawali sa langis ng oliba at iprito ng 3 minuto sa bawat panig nang hindi natatakpan ng takip.
Mga sangkap:
Maliit na crucian carp - 600 g;
Mantika - 200 g;
Patatas - 3-4 piraso;
Salt pepper.
Paano magluto:
1. Putulin ang ulo at palikpik ng crucian carp. Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis at inaalis ang mga buto. Namin ang gat, na naghihiwalay sa mga buto mula sa karne.
2. Ipasa ang tinadtad na isda, mantika, patatas at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. I-twist namin ang pinaghalong ilang beses upang mapupuksa ang maliliit na buto.
3. Idagdag ang itlog (yolk), asin at paminta. Kami ay walang pagsisikap na patuloy na pukawin. Maipapayo na iwanan ang tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
4. Bumuo ng mga cutlet, balutin sa harina at ilagay sa isang kawali. Iprito sa katamtamang init na may kaunting mantika ng mirasol hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap:
Crucian carp - 500 g;
2 piraso ng tinapay;
Isang baso ng gatas;
asin paminta;
Mga pampalasa para sa isda.
Paano magluto:
1. Nililinis namin ang crucian carp mula sa balat, pinuputol ang mga fillet at inaalis ang mga buto. Hindi mo kailangang hawakan ang maliliit na buto, dahil pagkatapos na ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, hindi mo ito mararamdaman.
2. Iwanan ang tinapay na nakababad sa mainit na gatas sa loob ng 15-20 minuto.
3. Gilingin ang fillet ng isda, sibuyas at pinisil na tinapay sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Paminta, asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
4. Masahin ang nagresultang masa sa isang malalim na plato. Pinakamainam na ilagay sa isang matigas na ibabaw at masahin gamit ang iyong mga kamay upang maging malambot ang karne.
5. Bumuo ng mga cutlet sa mga breadcrumb gamit ang isang kutsilyo, nang maingat hangga't maaari upang hindi makagambala sa istraktura.
6. Iprito ang mga cutlet sa isang heated frying pan sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibalik, ilagay sa katamtamang init at dalhin sa pagiging handa.
Mga sangkap:
Crucian carp - 1 kg;
Sibuyas - 2 piraso;
karot;
Patatas - 3 piraso;
asin paminta;
Mga pampalasa;
Nutmeg - 1 kutsarita
Mayonnaise - 3 tbsp. kutsara;
mantikilya.
Paano magluto:
1. Kinakailangang paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. Ipinapasa namin ang nalinis na isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Nagpapadala din kami ng mga sibuyas, karot at pinakuluang patatas doon.
2. Magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na damo (perehil, cilantro), mga pampalasa at nutmeg sa masa na ito.
3. Magdagdag ng ilang kutsara ng mayonesa ayon sa gusto upang gawing mas juicier ang mga cutlet. Upang maging malambot at mahangin ang mga cutlet, masahin ng mabuti ang tinadtad na karne.
4. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na dati ay greased na may mantikilya at natatakpan ng espesyal na baking paper. Kung ninanais, maaari mong durugin ang bawang sa mga cutlet. Gamit ang isang brush, i-brush ang bawat cutlet na may mayonesa.
5. Iwanan upang maghurno ng kalahating oras sa temperatura na 200 degrees. Siguraduhing maglagay ng isang plato ng tubig sa ilalim ng baking sheet upang maiwasan ang mga ito na matuyo.
Mga sangkap:
1 kg ng crucian carp;
Matigas na keso (Parmesan, Ruso) - 100 g;
Mga mumo ng tinapay - 200 g;
Salt pepper.
Paano magluto:
1. Linisin ang isda mula sa mga buto at iwanan ito sa isang solusyon na bahagyang acidified na may suka.
2. Pinong tumaga ang dill at lagyan ng rehas ang matapang na keso.
3. Magdagdag ng mga itlog, asin at paminta sa tinadtad na karne. Kami ay walang pagsisikap sa pagmamasa.
4. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya, herbs at keso sa gitna ng hugis-itlog na cutlet na nabuo. Maingat na balutin mula sa mga gilid.
5. Ang mga resultang cutlet ay dapat igulong sa mga breadcrumb at iprito sa magkabilang panig hanggang maluto.
Mga sangkap:
medium crucian carp - 6-7 piraso;
karot - 2 piraso;
mga sibuyas - 2 piraso;
kampanilya paminta - 2 piraso;
bawang - 3 cloves;
sariwang damo;
de-latang mga gisantes;
asin paminta.
Paano magluto:
1. Ubusin ang crucian carp, pakuluan ng tubig na kumukulo ang crucian carp para mas madaling matanggal ang kaliskis. Maingat naming pinaghiwalay ang mga buto mula sa fillet, dahil ito ay napakalambot.
2. Gilingin ang fillet ng isda sa isang gilingan ng karne.
3. Balatan ang mga karot at gadgad ang mga ito. Ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad upang hindi ito masyadong mapansin. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok.
4. Balatan ang bell pepper, i-chop ito ng pino at idagdag ito sa nagresultang mushy mass.
5. Haluin ng maigi, timplahan ng kulay-gatas at gadgad na bawang.
6. Asin, paminta, iwanan upang magluto ng 15-20 minuto upang ang tinadtad na karne ay puspos ng bawang at pampalasa.
7. Pagkatapos ay i-roll ang mga cutlet sa semolina o harina at ilagay sa isang heated frying pan.
8. Maaari tayong magdagdag ng de-latang mga gisantes sa inihandang ulam at palamutihan ng mga dahon ng perehil.
Mga sangkap:
crucian carp - 1 kg;
harina - 2 tbsp. kutsara;
mayonesa - 2 tbsp. kutsara;
soda - 1 kutsarita;
asin paminta.
Paano magluto:
1. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang buntot, ulo ng isda at palikpik. Gupitin sa ilang maliliit na piraso at ilagay sa isang blender. Ito ay maaaring gawin sa isang gilingan ng karne, ngunit sa isang blender, bilang isang panuntunan, ito ay lumiliko nang mas mabilis, at ang lahat ng mga buto ay lupa. Ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay magiging katulad ng katas.
2. Magdagdag ng mayonesa, harina, itlog at soda dito at ihalo. Asin at paminta.
3. Ang masa ay dapat na katulad ng kuwarta kung saan ginawa ang mga pancake. Kung sa tingin mo ay medyo likido pa ito, magdagdag ng harina.
4. Piliin ang hugis ng mga cutlet ayon sa iyong panlasa, pinakamahusay na bumuo ng isang hugis-itlog at masahin ang mga gilid gamit ang iyong mga kamay upang makagawa ng isang patag na cake. Iprito ang mga cutlet sa isang kawali sa magkabilang panig. Ihain kasama ng kanin at gulay na salad.
Upang madaling mapupuksa ang mga buto, gagamitin namin ang sumusunod na sikreto: ilagay ang isda sa kumukulong tubig, pagkatapos ay pakuluan muli at pakuluan ng tatlong minuto. Sa panahong ito, ang crucian carp ay hindi magkakaroon ng oras upang magluto, ngunit ang mga buto mismo ay malayang lilipat mula sa fillet.
Ang pula ng itlog at mga hiwa ng tinapay na ibinabad sa tubig o gatas ay ginagawang malasa at makatas ang mga cutlet.
Kung ang crucian carp ay may amoy ng algae, silt o putik, kailangan mong isawsaw ang mga ito sa tubig na asin o i-freeze ang mga ito bago lutuin. Maaari mo ring ibabad ang crucian carp sa gatas at asin sa loob ng kalahating oras, makakatulong ito na mapupuksa ang katangian ng amoy ng isda. Kung wala kang oras para dito, maaari mong alisin ang hindi kasiya-siyang amoy na may mga pampalasa at damo.
Nag-scroll kami ng tinadtad na karne nang maraming beses: sa unang pagkakataon na may isang fillet ng isda, sa pangalawang pagkakataon na may pagdaragdag ng mga sibuyas at gulay, sa pangatlong beses na may pinalambot na tinapay o patatas.
Huwag kalimutang basain ang iyong mga kamay ng tubig upang hindi dumikit ang mga cutlet.
Upang gawing malutong at ginintuang kayumanggi ang mga cutlet, iprito ang mga ito sa langis ng oliba sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig nang walang takip. Pagkatapos ay kumulo ng 15-20 minuto sa mababang init.
Huwag magmadaling itapon ang mga palikpik, buntot at ulo ng isda. Maaari kang gumawa ng isang simpleng sopas ng isda mula sa kanila.
Ihain ang mga cutlet na mainit-init bilang isang side dish. Siguradong sorpresahin ka nila sa kanilang kapana-panabik na hitsura, aroma at hindi pangkaraniwang lasa.
Kung ikaw ay sapat na mapalad na makahuli ng sariwang isda, huwag mag-aksaya ng oras at mabilis na simulan ang paghahanda ng masasarap na crucian carp cutlet. Ang kaaya-ayang amoy at matamis na lasa ay hindi mag-iiwan sa mga bisita na walang malasakit. Bon appetit! Magluto nang may kasiyahan!
Upang maghanda ng masarap at makatas na mga cutlet ng isda, hindi mo magagawa nang hindi nalalaman ang ilang mga lihim at subtleties sa pagluluto. Ngunit kung lapitan mo ang bagay na ito nang may sigasig, ikalulugod mo ang iyong pamilya sa isang kamangha-manghang masarap at malusog na ulam. Mula sa artikulong ito matututunan mo kung paano maayos na ihanda ang mga cutlet ng crucian carp.
Ang mga cutlet ng isda ay isang napaka-masarap at malusog na ulam; mahal na mahal sila ng mga may sapat na gulang, at ang mga ito ay isang mahusay na alternatibo sa anumang buong pagkaing isda para sa mga bata, dahil hindi sila naglalaman ng mga mapanganib na buto. Kapag niluto ng tama, ang mga cutlet ay napaka-makatas, malambot at may lasa.
Ang crucian carp ay isang isda sa ilog, na tumutukoy sa marami sa mga subtleties ng paghahanda nito. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga buto at may latian na amoy at maputik na lasa, at lahat ng ito ay hindi madaling mapupuksa. Gayunpaman, sulit pa rin ito, dahil ang crucian carp ay isang napaka-malusog na isda na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng mga amino acid, bitamina A, C, D, E, grupo B (riboflavin, thiamine), pati na rin ang mga elemento ng bakas - phosphorus, calcium at polyunsaturated acids na maaaring maiwasan ang pag-unlad ng cardiovascular at nervous disease.
Upang gawing mas madaling alisin ang mga buto mula sa crucian carp, maaari mong ilagay ang gutted at nalinis na isda sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto o dalawa, pagkatapos nito ay magiging mas madali ang gawain.
Paano mo maaalis ang hindi kanais-nais na latian na lasa at amoy ng putik mula sa crucian carp? Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbabad sa isda muna sa isang solusyon sa asin, at pagkatapos ay sa tubig na bahagyang acidified na may suka. Maaari mo ring ibabad ang crucian carp sa inasnan na gatas - makakatulong din ito na alisin ang hindi kasiya-siyang amoy at lasa. Maraming mga chef ang madalas na nagdaragdag ng mga halamang gamot sa isda na maaaring pagtagumpayan ang latian na lasa, ngunit ito ay angkop lamang para sa isang baguhan at mas mahusay na huwag gamitin ang pamamaraang ito para sa isang maliit na bata, na ang diyeta ay hindi pa katanggap-tanggap sa lasa ng pagkain na may mga panimpla.
Upang gawing makatas at malambot ang mga cutlet ng isda, kailangan mong magdagdag ng mantika, cottage cheese, repolyo, at tinapay na ibinabad sa gatas sa tinadtad na karne. Para sa isang espesyal na panlasa, maaari kang magdagdag ng pagpuno - pinakuluang itlog, kanin, mushroom, gayunpaman, ito ay mga gourmet delight.
Upang lumikha ng gayong ulam kailangan mong kunin:
Balatan ang crucian carp mula sa mga kaliskis, putulin ang ulo, alisin ang mga lamang-loob at banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, dapat mong paghiwalayin ang mga fillet mula sa isda at alisin ang mga buto. Ibabad ang mga fillet upang ma-neutralize ang hindi kanais-nais na amoy at lasa ng putik. Ang recipe na ito ay gumagamit ng inasnan na gatas para dito. Upang ihanda ang solusyon, magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa kalahating baso ng gatas, ihalo, ibuhos ito sa isda at mag-iwan ng 15 - 20 minuto.
Pagkatapos nito, kailangan mong ihanda ang natitirang bahagi ng tinadtad na isda para sa mga cutlet. Una kailangan mong ibabad ang tinapay o puting tinapay, putulin muna ang mga crust mula dito. Punan ito ng gatas, masahin ito ng kaunti at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang magbabad.
Ang sibuyas ay dapat na peeled at tinadtad, kung saan ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang gilingan ng karne o blender, hanggang sa makuha ang isang i-paste. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang sibuyas sa isang pinong kudkuran.
Upang maghanda ng tinadtad na karne, kailangan mong alisin ang fillet mula sa gatas, hayaang maubos ang labis na likido at isawsaw ito sa isang napkin. Pagkatapos nito, i-twist ito sa isang gilingan ng karne o gupitin ito sa mga piraso at gumamit ng blender. Magdagdag ng pinalambot na tinapay o puting tinapay na kinatas ng gatas, tinadtad na sibuyas, basagin ang isang itlog at magdagdag ng asin sa nagresultang paste ng isda. Kung magdagdag ka ng anumang iba pang mga panimpla ay nasa iyo, ngunit kung gumagawa ka ng mga cutlet para sa isang maliit na bata, pinakamahusay na huwag gamitin ang mga ito.
Ang tinadtad na karne ay dapat na halo-halong mabuti sa pamamagitan ng kamay at nabuo sa mga cutlet at pinagsama sa almirol. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga breadcrumb o harina para dito, maaari mong gawin ang parehong, ngunit pinakamahusay na subukan ang isang bersyon ng recipe na ito - ang resulta ay hindi mabibigo sa iyo.
Init ang isang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol dito at maghintay hanggang sa ito ay uminit. Iprito ang mga cutlet sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa pagiging handa, kumukulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 10 - 15 minuto. Kung ikaw ay nagluluto para sa isang sanggol, kung gayon ito ay pinakamahusay na singaw ang mga cutlet na ito.
Upang lumikha ng mga ito kakailanganin mo:
Ihanda ang mga cutlet tulad ng sumusunod:
Balatan ang crucian carp, bituka ito at alisin ang mga buto, kung saan maaari mong gamitin ang mga tip ng nakaraang recipe. Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin sa malalaking piraso. Pagkatapos nito, gawing parang sinigang na masa ang mga isda at gulay sa pamamagitan ng pagdaan sa kanila sa isang gilingan ng karne ng ilang beses o paggamit ng angkop na mga gamit sa bahay para dito. Sa nagresultang masa magdagdag ng durog na pinakuluang patatas, semolina, cream, itlog, makinis na tinadtad na mga damo at paminta, pampalasa at asin. Haluing mabuti ang lahat.
Buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet at iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet, budburan ng makinis na tinadtad na bawang. Upang gawing mas makatas ang mga cutlet, maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng baking sheet. Maghurno sa oven hanggang matapos at ihain, pinalamutian ng mga damo.
Bilang resulta, makakakuha ka ng mahusay na mabango, malambot at makatas na crucian carp cutlet. Maaari silang ihain ng niligis na patatas o sinigang na bakwit, pati na rin sa mga sariwang gulay o salad na ginawa mula sa kanila. Bon appetit!
Napakasarap ng crucian carp meat!
Totoo, ang pagpapalaya nito mula sa mga buto ay isang mahaba at hindi ang pinaka-kaaya-ayang proseso, na kadalasang nakakapagpapahina sa pagluluto.
Ang isang mahusay na pagpipilian sa kasong ito ay crucian carp cutlets - isang ulam na inihanda na may maliliit na buto at hindi nagiging sanhi ng hindi kinakailangang problema para sa babaing punong-abala.
Bilang karagdagan, ang mga crucian carp cutlet ay isang mahusay na alternatibo sa mga cutlet ng karne.
Ang karne ng crucian carp ay nagbibigay ng napakalaking tulong sa katawan, dahil ito ay isang kamalig ng mga amino acid, bitamina, mineral at kapaki-pakinabang na microelement, kabilang ang calcium at phosphorus - ang mga materyales sa pagtatayo ng isang buhay na organismo. Ang pagkonsumo ng crucian carp ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng digestive tract at may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Ito rin ay isang napakahalagang pinagmumulan ng protina; ang isda na ito ay naglalaman ng halos 20 porsiyento!
Ang mga recipe para sa paggawa ng crucian carp cutlet ay, nakakagulat, hindi kapani-paniwalang simple at praktikal. Ang mga mahuhusay na cutlet ay siguradong masisiyahan kahit na ang pinaka-kapritsoso at mapiling kumakain ng mga bata. Ang mga cutlet ay angkop din para sa mga nagbibilang ng mga calorie. Ang calorie na nilalaman ng sariwang crucian carp ay mas mababa sa 85 kcal, at halos walang taba sa loob nito.
Siguraduhing pumili ng sariwang isda. Kung maaari, dapat ay isang isda na gumagalaw pa ng kaunti. Kung hindi mo matukoy ang pagiging bago ng isda sa iyong sarili, kumunsulta sa nagbebenta at suriin kung kailan ginawa ang huli.
Ang pinakamatagal na bahagi ng paggawa ng mga cutlet ay ang paghihiwalay ng mga buto sa mga fillet, ngunit ang pagsisikap ay tiyak na magbubunga kapag nakita mo ang resulta. Ang pagkakaroon ng paghiwalayin ang ulo at buntot, ipinapasa namin ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, at ang mga buto ay hindi madarama.
Upang magdagdag ng juiciness, maaari kang magdagdag ng cream, mayonesa, at kulay-gatas sa mga cutlet. Upang gawing mahangin ang mga ito, talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender o tinidor. Maaari mong tinapay ito sa harina, semolina, corn grits o breadcrumbs.
Ang mga pampalasa para sa isda ay perpektong makadagdag sa ulam; ang bawang at pampalasa ay magdaragdag ng aroma at piquancy.
Ang isang mainam na karagdagan sa mga cutlet ay magiging salad ng gulay, mashed patatas o sinigang na bakwit. Maaari ka lamang maglatag ng mga sariwang o adobo na gulay at palamutihan ng mga halamang gamot.
1. Linisin ang isda mula sa mga lamang-loob. Ilagay ang crucian carp sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Gagawin nitong mas madaling paghiwalayin ang mga isda sa mga buto.
2. Ilabas ang isda, hayaang lumamig at simulang ihiwalay ang mga buto sa karne. Masahin nang mabuti ang pinakuluang crucian meat gamit ang iyong mga kamay.
3. Grate ang mga sibuyas at karot. Idagdag ang mga ito sa tinadtad na isda at ihalo upang makakuha ng isang homogenous na masa.
4. Magdagdag ng mga itlog, semolina, almirol at ipagpatuloy ang pagmamasa. Ang asin at paminta ay hindi magiging labis upang magdagdag ng piquancy sa ulam.
5. Ilagay ang mga spherical cutlet na pinahiran ng harina sa isang preheated frying pan. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, 3 minuto sa bawat panig.
Crucian carp - 1500 g;
Mga bombilya - 3 piraso;
Patatas - 3-4 piraso;
Ground red pepper;
Ground black pepper;
Mga pampalasa ng barbecue;
Lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
Bawang - 3 cloves;
Langis ng oliba.
1. Linisin ang isda at iikot ito sa gilingan ng karne ng tatlong beses. Sa mas maraming beses na lumiliko tayo, mas kaunting mga buto ang mananatili. Nangangahulugan ito na ligtas na ibigay ang mga ito sa mga bata na makakain.
2. Balatan ang patatas at ilagay sa kumukulong gatas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay gumawa kami ng katas.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, durog na patatas at itlog sa nagresultang tinadtad na karne.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng mga pampalasa: giniling na pulang paminta, giniling na itim na paminta at pampalasa ng barbecue. Budburan ng lemon juice sa panlasa.
5. Buuin ang mga cutlet sa mga flat cake, na tinatakpan ang mga ito ng harina. Init ang isang kawali sa langis ng oliba at iprito ng 3 minuto sa bawat panig nang hindi natatakpan ng takip.
Maliit na crucian carp - 600 g;
Mantika - 200 g;
Patatas - 3-4 piraso;
Salt pepper.
1. Putulin ang ulo at palikpik ng crucian carp. Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis at inaalis ang mga buto. Namin ang gat, na naghihiwalay sa mga buto mula sa karne.
2. Ipasa ang tinadtad na isda, mantika, patatas at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. I-twist namin ang pinaghalong ilang beses upang mapupuksa ang maliliit na buto.
3. Idagdag ang itlog (yolk), asin at paminta. Kami ay walang pagsisikap na patuloy na pukawin. Maipapayo na iwanan ang tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
4. Bumuo ng mga cutlet, balutin sa harina at ilagay sa isang kawali. Iprito sa katamtamang init na may kaunting mantika ng mirasol hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Crucian carp - 500 g;
2 piraso ng tinapay;
Isang baso ng gatas;
asin paminta;
Mga pampalasa para sa isda.
1. Nililinis namin ang crucian carp mula sa balat, pinuputol ang mga fillet at inaalis ang mga buto. Hindi mo kailangang hawakan ang maliliit na buto, dahil pagkatapos na ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, hindi mo ito mararamdaman.
2. Iwanan ang tinapay na nakababad sa mainit na gatas sa loob ng 15-20 minuto.
3. Gilingin ang fillet ng isda, sibuyas at pinisil na tinapay sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Paminta, asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
4. Masahin ang nagresultang masa sa isang malalim na plato. Pinakamainam na ilagay sa isang matigas na ibabaw at masahin gamit ang iyong mga kamay upang maging malambot ang karne.
5. Bumuo ng mga cutlet sa mga breadcrumb gamit ang isang kutsilyo, nang maingat hangga't maaari upang hindi makagambala sa istraktura.
6. Iprito ang mga cutlet sa isang heated frying pan sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibalik, ilagay sa katamtamang init at dalhin sa pagiging handa.
Crucian carp - 1 kg;
Sibuyas - 2 piraso;
Patatas - 3 piraso;
asin paminta;
Nutmeg - 1 kutsarita
Mayonnaise - 3 tbsp. kutsara;
mantikilya.
1. Kinakailangang paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. Ipinapasa namin ang nalinis na isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Nagpapadala din kami ng mga sibuyas, karot at pinakuluang patatas doon.
2. Magdagdag ng asin, paminta, tinadtad na damo (perehil, cilantro), mga pampalasa at nutmeg sa masa na ito.
3. Magdagdag ng ilang kutsara ng mayonesa ayon sa gusto upang gawing mas juicier ang mga cutlet. Upang maging malambot at mahangin ang mga cutlet, masahin ng mabuti ang tinadtad na karne.
4. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na dati ay greased na may mantikilya at natatakpan ng espesyal na baking paper. Kung ninanais, maaari mong durugin ang bawang sa mga cutlet. Gamit ang isang brush, i-brush ang bawat cutlet na may mayonesa.
5. Iwanan upang maghurno ng kalahating oras sa temperatura na 200 degrees. Siguraduhing maglagay ng isang plato ng tubig sa ilalim ng baking sheet upang maiwasan ang mga ito na matuyo.
1 kg ng crucian carp;
Matigas na keso (Parmesan, Ruso) - 100 g;
Mga mumo ng tinapay - 200 g;
Salt pepper.
1. Linisin ang isda mula sa mga buto at iwanan ito sa isang solusyon na bahagyang acidified na may suka.
2. Pinong tumaga ang dill at lagyan ng rehas ang matapang na keso.
3. Magdagdag ng mga itlog, asin at paminta sa tinadtad na karne. Kami ay walang pagsisikap sa pagmamasa.
4. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya, herbs at keso sa gitna ng hugis-itlog na cutlet na nabuo. Maingat na balutin mula sa mga gilid.
5. Ang mga resultang cutlet ay dapat igulong sa mga breadcrumb at iprito sa magkabilang panig hanggang maluto.
medium crucian carp - 6-7 piraso;
karot - 2 piraso;
mga sibuyas - 2 piraso;
kampanilya paminta - 2 piraso;
bawang - 3 cloves;
1. Ubusin ang crucian carp, pakuluan ng tubig na kumukulo ang crucian carp para mas madaling matanggal ang kaliskis. Maingat naming pinaghiwalay ang mga buto mula sa fillet, dahil ito ay napakalambot.
2. Gilingin ang fillet ng isda sa isang gilingan ng karne.
3. Balatan ang mga karot at gadgad ang mga ito. Ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad upang hindi ito masyadong mapansin. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok.
4. Balatan ang bell pepper, i-chop ito ng pino at idagdag ito sa nagresultang mushy mass.
5. Haluin ng maigi, timplahan ng kulay-gatas at gadgad na bawang.
6. Asin, paminta, iwanan upang magluto ng 15-20 minuto upang ang tinadtad na karne ay puspos ng bawang at pampalasa.
7. Pagkatapos ay i-roll ang mga cutlet sa semolina o harina at ilagay sa isang heated frying pan.
8. Maaari tayong magdagdag ng de-latang mga gisantes sa inihandang ulam at palamutihan ng mga dahon ng perehil.
crucian carp - 1 kg;
harina - 2 tbsp. kutsara;
mayonesa - 2 tbsp. kutsara;
soda - 1 kutsarita;
1. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang buntot, ulo ng isda at palikpik. Gupitin sa ilang maliliit na piraso at ilagay sa isang blender. Ito ay maaaring gawin sa isang gilingan ng karne, ngunit sa isang blender, bilang isang panuntunan, ito ay lumiliko nang mas mabilis, at ang lahat ng mga buto ay lupa. Ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay magiging katulad ng katas.
2. Magdagdag ng mayonesa, harina, itlog at soda dito at ihalo. Asin at paminta.
3. Ang masa ay dapat na katulad ng kuwarta kung saan ginawa ang mga pancake. Kung sa tingin mo ay medyo likido pa ito, magdagdag ng harina.
4. Piliin ang hugis ng mga cutlet ayon sa iyong panlasa, pinakamahusay na bumuo ng isang hugis-itlog at masahin ang mga gilid gamit ang iyong mga kamay upang makagawa ng isang patag na cake. Iprito ang mga cutlet sa isang kawali sa magkabilang panig. Ihain kasama ng kanin at gulay na salad.
Upang madaling mapupuksa ang mga buto, gagamitin namin ang sumusunod na sikreto: ilagay ang isda sa kumukulong tubig, pagkatapos ay pakuluan muli at pakuluan ng tatlong minuto. Sa panahong ito, ang crucian carp ay hindi magkakaroon ng oras upang magluto, ngunit ang mga buto mismo ay malayang lilipat mula sa fillet.
Ang pula ng itlog at mga hiwa ng tinapay na ibinabad sa tubig o gatas ay ginagawang malasa at makatas ang mga cutlet.
Kung ang crucian carp ay may amoy ng algae, silt o putik, kailangan mong isawsaw ang mga ito sa tubig na asin o i-freeze ang mga ito bago lutuin. Maaari mo ring ibabad ang crucian carp sa gatas at asin sa loob ng kalahating oras, makakatulong ito na mapupuksa ang katangian ng amoy ng isda. Kung wala kang oras para dito, maaari mong alisin ang hindi kasiya-siyang amoy na may mga pampalasa at damo.
Nag-scroll kami ng tinadtad na karne nang maraming beses: sa unang pagkakataon na may isang fillet ng isda, sa pangalawang pagkakataon na may pagdaragdag ng mga sibuyas at gulay, sa pangatlong beses na may pinalambot na tinapay o patatas.
Huwag kalimutang basain ang iyong mga kamay ng tubig upang hindi dumikit ang mga cutlet.
Upang gawing malutong at ginintuang kayumanggi ang mga cutlet, iprito ang mga ito sa langis ng oliba sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig nang walang takip. Pagkatapos ay kumulo ng 15-20 minuto sa mababang init.
Huwag magmadaling itapon ang mga palikpik, buntot at ulo ng isda. Maaari kang gumawa ng isang simpleng sopas ng isda mula sa kanila.
Ihain ang mga cutlet na mainit-init bilang isang side dish. Siguradong sorpresahin ka nila sa kanilang kapana-panabik na hitsura, aroma at hindi pangkaraniwang lasa.
Kung ikaw ay sapat na mapalad na makahuli ng sariwang isda, huwag mag-aksaya ng oras at mabilis na simulan ang paghahanda ng masasarap na crucian carp cutlet. Ang kaaya-ayang amoy at matamis na lasa ay hindi mag-iiwan sa mga bisita na walang malasakit. Bon appetit! Magluto nang may kasiyahan!
