Imposibleng sabihin kung ano ang lasa ng rhubarb soup. Dapat mong subukan ito! Ngayon ay titingnan natin ang mga recipe para sa gayong magaan na unang kurso sa tag-init. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang sopas ng rhubarb ay nagbibigay sa amin ng hindi maikakaila na mga benepisyo. Kaya huwag maging tamad at siguraduhing ihanda ito.
Ang rhubarb na sopas na may itlog ay malasa, malusog, at hindi kapani-paniwalang mabango. Ang proseso ng paghahanda nito ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang mga paghihirap, ang pangunahing bagay ay ang stock up sa mga kinakailangang produkto nang maaga.
Sa isang tala! Sa pamamagitan ng pagkakatulad, ang sopas ay niluto na may kastanyo, spinach at dahon ng lettuce, pati na rin ang mga nettle.
Upang gawing mas kasiya-siya at masustansya ang iyong tanghalian, magluto ng sabaw ng rhubarb sa sabaw ng karne. Ang recipe ng manok ay simple at naa-access kahit para sa mga baguhan na magluto.
Payo! Subukang magluto ng sopas na may mga batang dahon ng rhubarb, dahil sila ang pinakamayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na bahagi.
Gumawa ng rhubarb soup gamit ang recipe na ito. Sa pangkalahatan, ang karne ng tupa ay ginagamit upang ihanda ang ulam na ito. Ngunit hindi ito madaling mahanap, kaya maaari mong ligtas na kumuha ng karne ng baboy o karne ng baka.
Sa isang tala! Hindi lamang mga sopas ang ginawa mula sa rhubarb. Kaya, mula sa mga gulay na ito maaari kang gumawa ng masarap na jam at pinapanatili, compotes, pati na rin ang mga fillings para sa mga pie at pie.
Mga produkto
Tubig - 3 litro
Rhubarb - 200 gramo
Mga berdeng gisantes - 200 gramo
Katamtamang karot - 2 piraso
Itlog - 4 na piraso
Katamtamang patatas - 6 na piraso
Parsley (malaking ugat) - 1 piraso
Sour cream 18% fat - 7 tablespoons
Mga berdeng sibuyas - malaking bungkos
Bay leaf - 3 piraso
Peppercorns - 5 piraso
Dill - isang maliit na bungkos
Asin - sa panlasa
Paghahanda ng pagkain
1. Banlawan ang 6 na patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Hugasan ang 2 karot, maingat na alisan ng balat at gupitin sa manipis na piraso.
3. Hugasan ang isang malaki o dalawang medium-sized na ugat ng perehil, alisan ng balat at gupitin sa manipis na piraso.
4. Magpakulo ng 4 na itlog at buhusan ng malamig na tubig ang natapos na mga itlog sa loob ng 8 minuto.
5. Pagkatapos ng 8 minuto, alisan ng tubig ang mga itlog at balatan ang mga itlog.
6. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola at pakuluan ang 200 gramo ng rhubarb dito sa loob ng 10 minuto.
7. Pinong tumaga ang isang bungkos ng berdeng mga sibuyas at isang bungkos ng dill.
Paano gumawa ng rhubarb soup
1. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan.
2. Magdagdag ng 3 bay leaves at 5 peppercorns.
3. Kapag kumulo na ang init, bawasan ito sa medium at ilagay ang mga inihandang gulay sa kawali: mga gisantes, patatas, karot at perehil.
4. Kuskusin ang pinakuluang tangkay ng rhubarb sa pamamagitan ng isang salaan kasama ang mga itlog.
5. Lutuin ang sabaw sa katamtamang apoy ng mga 25 minuto hanggang malambot ang mga gulay.
6. Lagyan ng asin ang sabaw ayon sa panlasa.
7. 3 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang tinadtad na dill at berdeng sibuyas sa sopas.
8. Ang mainit na sopas ay maaaring ihain kaagad, pinalamutian ng isang sprig ng perehil.
Ang mahabang taglamig ay nasa likod natin, ang ating katawan ay nami-miss ang mga bitamina, natural, hindi frozen o synthetic. Ito ay kung saan ang unang halaman ay dumating upang iligtas. Gustung-gusto ko ang liwanag na ito, halos summer sopas. Maaari itong lutuin sa sabaw ng karne at may karne, o sa mga gulay lamang. At kaya at napakasarap! Dahil ang rhubarb ay nagbibigay ng kahanga-hangang maasim-pinong lasa.
Narito ang pangunahing bayani ng okasyon! Sa kanyang pinakamahusay!
Mayroon akong sariling rhubarb, ngunit kung wala kang plot, kailangan mong umasa lamang sa mga binili o "toll")))
Ang rhubarb ay isang kamangha-manghang halaman na may isang libong taong kasaysayan. Napaka-kapaki-pakinabang! At ang Mayo ay ang mismong oras kung kailan kinakain ang lahat mula sa rhubarb - parehong mga dahon at tangkay. Sa tag-araw, ang mga dahon ay hindi na makakain; sila ay magiging magaspang at mawawala ang kanilang halaga sa pagluluto.
Hindi ako nagprito ng kahit ano sa mga sopas ng tag-init. Kailangan nating bigyan ng pahinga ang katawan mula sa mga carcinogens! Gulay at luto na lang! Siyempre, hindi mo magagawa nang walang patatas.
Mula sa rhubarb kadalasan ay gumagawa sila ng jam, naghurno ng mga pie at nagluluto ng compotes. Ilang tao ang nakakaalam na ang halaman na ito ay perpekto para sa paggawa ng masarap na sopas na may karne!
Ang kakaiba ng paghahanda ng mga sopas ng rhubarb ay ang mga durog na tangkay ay hindi inirerekomenda na sumailalim sa matagal na paggamot sa init. Iyon ay, magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto, kung hindi man ang nutritional value ng produkto ay nabawasan, at karamihan sa mga nutrients at bitamina ay nawala. Ang rhubarb sa anumang anyo ay ginagamit para sa mga sopas, ang pangunahing bagay ay ito ay malinis, tinadtad at angkop para sa pagkonsumo.
Kumuha ng halos 0.7 kg ng ganap na anumang sariwang karne (baboy, karne ng baka, tupa, pabo), kung kinakailangan, defrost at lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na maluto. Dahil ang karne ay maaaring maging anumang uri, ang oras ng pagluluto nito ay magkakaiba para sa lahat - mula 1 hanggang 3 oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, gaya ng dati, descale at asin. Matapos maluto ang karne, ito ay kinuha at pinutol sa mga hibla, pagkatapos ay pinutol ito sa mga cube na may gilid na mga 2 cm.
Idagdag ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali na may natitirang sabaw upang hindi makapal ang ulam. Magdagdag ng mga 1.5-2 litro ng likido at pakuluan. Hiwalay, init ng langis ng oliba (2 tablespoons) at magprito ng 2 medium na sibuyas sa loob nito. Ang mga sibuyas ay pinutol sa iba't ibang paraan - sa mga cube, mga piraso. Pagkatapos magprito, ilipat ang mga gintong sibuyas sa isang malinis na mangkok. Pagkatapos ng mga sibuyas, ang karne ay pinirito, na sa oras na ito ay dapat maging tuyo, iyon ay, ang natitirang sabaw ay kailangang maubos; kung walang sapat na langis para sa Pagprito, magdagdag ng ilang kutsara. Asin sa panlasa. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust sa karne, kinuha din ito sa kawali at inilatag kasama ang mga sibuyas.Pagkatapos ng karne, ang perehil ay pinirito - kumuha ng isang maliit na bungkos, mga 100 gramo at 50 gramo ng sariwang mint. Hindi sila naggisa nang mahabang panahon, sapat lamang para sa mga gulay na maging malambot at "isuko" ang kanilang mapang-akit na aroma.
Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa sabaw na pinakuluan sa oras na ito, magdagdag ng asin, at magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta. Magdagdag ng 100 gramo ng bigas, hugasan at pre-babad sa malamig na tubig, sa kawali at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Sa sandaling handa na ang kanin, tikman muli ang ulam "para sa asin at paminta" at idagdag ang mga kinakailangang sangkap. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng iba pa sa iyong panlasa.
Panghuli, magdagdag ng 300 gramo ng rhubarb (anumang uri na mayroon ka) at hayaang kumulo ng kaunti ang sopas, ngunit hindi hihigit sa 10 minuto. Ang rhubarb, kung ito ay sariwa, ay kailangang tinadtad nang pinong hangga't maaari, ito ay magiging mas masarap at mas maganda. Pagkatapos ng pagluluto, ang sopas ay dinagdagan ng mga tinadtad na damo - sariwang perehil, mint - literal na kumuha ng isang maliit na sanga sa isang pagkakataon. Ang rhubarb na sopas na may karne ay inihahain sa mesa.
Ang sopas na ito ay magtatago ng ilang oras sa refrigerator, ngunit maaaring ihain nang mainit. Ang nutritional value ng sopas ay medyo mataas, ito ay pampalusog, mabango, malasa, at pinaka-mahalaga - hindi karaniwan at orihinal!
Kung ang sopas ng rhubarb na may karne ay inihanda gamit ang manok o pabo, maaari itong ituring na pandiyeta. Gustung-gusto ng mga bata at lalaki ang sopas na ito, pagyamanin nito ang katawan ng isang malaking bilang ng mga sangkap ng mineral at bitamina. Buweno, at pinakamahalaga, kung gumamit ka ng pinakuluang karne, ang paghahanda ng gayong sopas ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras, na medyo mabilis at maginhawa!
Noong unang panahon, wasto at masustansyang pagkain ang kailangang-kailangan na susi sa kalusugan at bitamina para sa isang tao, dahil sa panahong iyon ay hindi pa sikat ang iba't ibang uri ng bitamina tablet at bio supplement. Noong mga panahong iyon, ang rhubarb at mga pagkaing batay dito ay lubos na pinahahalagahan dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at positibong epekto sa katawan ng tao.
Ang sopas ng rhubarb ay isang mabilis at madaling paraan upang mapunan muli ang iyong katawan sa masarap na paraan. Ang rhubarb ay sumasama sa mga gulay, cereal, pati na rin ang karne at mushroom. Ang iba't ibang mga pagkaing tulad ay makakatulong sa iyo na mahanap ang pagpipilian na pinakaangkop sa iyong panlasa.
Recipe No. 1: Rhubarb na sopas na may itlog at pampalasa
Mga sangkap:
Paggawa ng rhubarb at egg soup:
Kung gumagamit ka ng tinapay, kailangan mong i-cut ito sa maliliit na hiwa at tuyo ito sa oven. Ngunit maaari kang palaging kumuha ng mga crackers ng trigo. Hugasan ang rhubarb at alisin ang balat. Bagaman maaari mong iwanan ito - pagkatapos ay ang sopas ay kukuha ng isang pinkish tint. Pakitandaan na magtatagal ka sa pagbabalat ng rhubarb. Samakatuwid, kung ayaw mong mag-aksaya ng oras sa pagmamanipula na ito, walang masamang mangyayari. Bukod dito, maraming mga siyentipiko ang nagsasalita tungkol sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral sa balat ng rhubarb.
Gupitin ang mga tangkay ng rhubarb sa mga piraso, ihalo sa mga breadcrumb at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Magdagdag ng cinnamon at cloves, pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng 10-15 minuto nang walang takip. Tandaan na pukawin ang rhubarb pana-panahon. Lutuin ang pinaghalong hanggang lumambot ang mga tangkay. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at gilingin ang mga nilalaman gamit ang isang blender sa isang katas-tulad ng pare-pareho.
Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asukal, ang halaga nito ay maaaring iakma sa iyong paghuhusga. Pinakamainam para sa nagresultang sopas na matamis at maasim. Kapag natunaw na ang asukal, pakuluan muli. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Paghaluin ang mga yolks na may kulay-gatas, at talunin ang mga puti na may vanilla sugar.
Sa sandaling kumulo ang sopas, idagdag ang pula ng itlog na may kulay-gatas, patuloy na pagpapakilos. Dahan-dahang magdagdag ng whipped whites. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka-maginhawang gawin gamit ang isang manggas ng pastry. Hayaang kumulo ng kaunti ang ulam (1-3 minuto). Pagkatapos ay alisin ito sa kalan at hayaan itong umupo. Bago ihain, maaari kang magdagdag ng tinadtad na prutas sa ilalim ng plato. Ito ay mahusay kung ito ay strawberry. Ihain ang ulam nang malamig. Mas masarap kung maglalagay ka ng matamis na cookies at crackers sa ibabaw.
Recipe #2: Rhubarb Stem Soup
Mga sangkap:
Paano gumawa ng sopas ng rhubarb - mga tagubilin:
Punan ang kawali ng 2 litro ng tubig at ilagay sa kalan, dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal dito, gupitin ang mga batang rhubarb stalks sa maliliit na piraso at ihagis ang mga ito nang direkta sa tubig na kumukulo. Ang rhubarb ay dapat na lutuin sa ilalim ng pangangasiwa, maingat na pagmamasid, upang ang mga tangkay ay hindi maging sobrang luto. Pagkatapos, pagkatapos maluto ang lahat, ang mga tangkay ng rhubarb ay kinuha mula sa kawali, at ang isang maliit na clove at kanela ay idinagdag dito.
Pagkatapos, kapag lumipas ang 5-8 minuto ng pagkulo, ang nagresultang sabaw ay dapat na pilitin sa pamamagitan ng isang salaan at muling pakuluan. Kapag ang lahat ng ito ay kumukulo, kailangan mong maglagay ng 4 na kutsara ng almirol sa sopas, na unang natunaw sa malamig na pinakuluang tubig. Kapag kumulo muli ang ulam, magdagdag ng ½ tasa ng lemon juice.
Pagkatapos ay kailangan mong patayin ang kalan, ilagay ang rhubarb na inihanda mo kanina sa sopas at hayaan itong lumamig. Matapos itong lumamig ay maaari na itong ihain. Magiging kahanga-hanga lamang kung maghahatid ka ng mga crouton ng tinapay na may ganitong malamig at masarap na sopas sa init ng tag-init.
Recipe No. 3: Rhubarb na sopas na may kefir
Mga sangkap:
Nililinis namin ang rhubarb mula sa mga hibla, tinadtad ito at pakuluan ito sa sugar syrup. Mag-ingat lamang na huwag hayaang kumulo ang rhubarb. Pagkatapos nito, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara at palamig ito. Paghaluin ang kefir na may malamig na syrup ng cinnamon, rhubarb at grated lemon zest. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at idagdag ang pinakuluang rhubarb.
Rhubarb soup recipe video
