STARCH
STARCH, SUGAR, HONEY
Mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak ng mga produktong tabako.
almirol ay isang carbohydrate (polysaccharide) na nakahiwalay sa mga patatas, mga pananim na butil at iba pang mga materyales sa halaman, kung saan ito ay nag-iipon bilang isang reserbang sangkap.
Ang almirol ay ginagamit upang maghanda ng halaya, sa paggawa ng ilang uri ng mga produktong confectionery ng harina, pinapalitan nito ang bahagi ng harina. Ito ay nagsisilbing hilaw na materyal para sa produksyon ng sago, glucose; kasama sa mga recipe ng ice cream, ilang uri ng matamis, at sausage; ay isang materyal sa paghubog para sa paghahagis ng mga kendi; Malawakang ginagamit sa tela, papel, pabango at iba pang industriya.
Ang isang mahalagang pag-aari ng almirol ay ang kakayahan nito, kapag pinainit ng tubig, upang bumuo ng isang koloidal na solusyon - isang i-paste.
Ang mga halaman ay naglalaman ng almirol sa anyo ng mga butil ng almirol. Depende sa mga hilaw na materyales na ginamit sa paggawa ng almirol, nahahati ito sa patatas (ang pinakamalaking hugis-itlog na butil na may diameter na hindi hihigit sa 0.1 mm; mais (multifaceted grains na may diameter na 0.2-0.03 mm); trigo (0.04 mm). bigas (0.01 mm).
Ang mga pangunahing uri ng hilaw na materyales para sa paghahanda ng almirol sa ating bansa ay patatas at mais. Ang nilalaman ng almirol sa patatas ay 12-25%, sa butil ng mais - hanggang sa 70%.
Upang makakuha ng almirol mula sa patatas, sila ay hinuhugasan, durog, at hinugasan ng tubig. Ang mga butil ng almirol kasama ang tubig ay dumaan sa isang salaan at bumubuo ng gatas ng almirol, ang pulp ay nananatili sa salaan (ginagamit para sa feed ng mga hayop). Ang nagreresultang gatas ng almirol ay nililinis ng mga dumi at ang almirol ay namuo mula dito sa pamamagitan ng pag-aayos. Sy-
swarm starch na may moisture content na 40 - 52% ay pinatuyo sa karaniwang moisture content, sinala at nakabalot.
Kapag kumukuha ng almirol mula sa mais, palay, trigo, ang mga butil ay ibabad muna sa acidified na tubig, dinudurog sa malalaking piraso, ang mikrobyo (mais) ay pinaghihiwalay, dinurog upang maging sinigang, at hinuhugasan ng tubig. Ang mga kasunod na operasyon ay katulad ng paggawa ng potato starch.
Ang almirol ay nahahati sa mga komersyal na grado: patatas - sa dagdag, pinakamataas, I at ika-2; mais - hanggang sa pinakamataas at ika-1. Ang patatas na almirol ng ika-2 baitang ay inilaan lamang para sa mga teknikal na layunin o pagproseso ng industriya. Ang patatas na almirol ay puti, ang mga dagdag at pinakamataas na grado ay nailalarawan sa pamamagitan ng mala-kristal na kinang, ang grade 2 ay puti na may kulay-abo na kulay; ang corn starch ay puti na may madilaw na kulay.
Kinokontrol ng mga pamantayan ang kahalumigmigan, kaasiman, ang bilang ng mga batik, nilalaman ng abo, at nilalaman ng sulfur dioxide.
Ang almirol na may mga banyaga at hindi kasiya-siyang amoy, isang kulay-abo na kulay (para sa mas mataas na grado), mga dayuhang dumi, mga bukol na hindi gumuho sa ilalim ng magaan na presyon ay hindi pinapayagan na ibenta.
Para sa packaging ng starch, ang pinakamagandang uri ng lalagyan ay double bag na may net weight na hindi hihigit sa 50 kg; ito ay nakabalot din sa mga bag o pack na tumitimbang ng 250 hanggang 1000 g.
Ang starch ay dapat na naka-imbak sa tuyo, malinis, well-ventilated na mga silid na walang banyagang amoy, hindi pinamumugaran ng mga peste, sa isang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin na hindi mas mataas sa 75%, at isang temperatura na hindi mas mataas sa 15°C. Kung ang mga kundisyong ito ay natutugunan, ang shelf life ng starch ay 2 taon.
Mga produkto ng almirol. Ang mga pangunahing produkto ng pagpoproseso ng starch ay ang mga modified starch, sago, molasses, at glucose.
Resibo binagong mga starch ay batay sa kakayahan ng almirol na baguhin ang mga katangian ng physicochemical nito sa ilalim ng impluwensya ng paggamot sa init, mga oxidizing acid, atbp. Ang binagong almirol ay ginawa sa mga sumusunod na uri: na may pinababang lagkit (para sa produksyon ng ice cream, jelly); na may mataas na lagkit (para sa paggawa ng halaya, mga sarsa); pamamaga (bilang pampalapot at consistency stabilizer para sa paggawa ng mga cake, pyro-
Ang starch ay isang natural na polimer at bumubuo sa karamihan ng mahahalagang produkto ng pagkain. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang harina, halimbawa, ay naglalaman ng 75-80% na almirol, at patatas - 25%.
Ang starch ay napakadali at mabilis na natutunaw sa gastrointestinal tract, na bumubuo ng glucose, na nasisipsip ng ating katawan.
Ang mga pangunahing uri ng almirol ay patatas at mais. Kapag brewed, ang potato starch ay bumubuo ng isang transparent na colloidal solution (paste), habang ang corn starch ay bumubuo ng milky white solution. Hindi gaanong kilala ang wheat starch; ito ay bumubuo ng mas transparent na paste kaysa sa corn starch.
Sa ilang mga bansa, ang barley, rye, bigas at maging ang mga gisantes ay ginagamit upang makagawa ng almirol.
Ang almirol ay may mataas na halaga ng enerhiya at malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa ating bansa, ang almirol ay nakuha pangunahin mula sa patatas. Ang patatas na almirol ay may mas mahalagang mga katangian ng consumer kaysa sa corn starch.
Ang pinakamahalagang pag-aari ng almirol ay ang kakayahang bumuo ng isang i-paste. Ang ari-arian na ito ng almirol ay ginagamit sa pagluluto (halaya, mga sarsa) at sa paggawa ng mga sausage.
Ang patatas na almirol ay nahahati sa 4 na grado: dagdag, pinakamataas, ika-1 at ika-2. Ang corn starch ay nasa premium grade at 1st grade.
Ang starch, anuman ang uri at grado, ay walang lasa o amoy.
Ang starch ay isang additive na ginagamit sa paghahanda ng mga dessert, sauces, at casseroles. Wala itong kakaibang lasa, kaya maaari itong isama sa anumang pagkain.
Ang almirol ay ginagamit upang maghanda ng mga panghimagas (halaya), sarsa, kaserola, at sa paggawa ng mga sausage.
Sa industriya ng tela, ang almirol ay ginagamit upang gamutin ang mga tela.
Kapag ginagamit, ang almirol ay halo-halong tubig sa temperatura ng kuwarto at sa form na ito, pagpapakilos, idinagdag sa halaya at sarsa.
Ang almirol ay nakaimbak sa isang saradong garapon ng salamin sa isang tuyo na lugar. Ang almirol ay maaaring maiimbak nang medyo mahabang panahon. Ang cornstarch ay maaaring mawala ang mga katangian ng pampalapot nito kung malantad sa hangin sa mahabang panahon.
Pampalapot para sa halaya, sarsa, casseroles
Bilang isang pampalapot para sa mga sarsa, maaari mong gamitin ang harina sa halip na almirol, ngunit ang harina, naman, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol.
Ang mga patatas ay dinala sa Russia sa simula ng ika-18 siglo ni Peter the Great. Matapos ang malawakang pagkalat ng pananim na ito sa ating bansa, nagsimulang gawin ang almirol mula sa patatas. Bago ang pagdating ng mga patatas, ang sabaw ng oatmeal ay pangunahing ginagamit bilang isang pampalapot para sa halaya.
Sa lahat ng carbohydrates sa pagkain ng tao, ang almirol ang pinakamarami. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang almirol ay matatagpuan sa karamihan ng mga pangunahing pagkain: harina, cereal, at maraming mga gulay. Sa panahon ng panunaw, ang almirol ay na-convert sa glucose sa pamamagitan ng mga enzyme. Kung walang espesyal na paggamot, ang starch ay halos hindi natutunaw, samakatuwid, para sa mas mahusay na pagsipsip, ang mga produktong naglalaman ng starch ay dapat na sumailalim sa thermal o kemikal na paggamot.
Hiwalay, gusto naming iwaksi ang ilang mga maling kuru-kuro tungkol sa binagong almirol. Maraming tao ang nag-iisip na ang "binago" ay nangangahulugang isang genetically modified na produkto. Gayunpaman, sa kasong ito, nangangahulugan lamang ito na ang almirol ay sumailalim sa paggamot sa kemikal, halimbawa, oksihenasyon. Ginagawang posible ng pagbabagong ito na baguhin ang mga katangian ng almirol upang gumana ito bilang pampalapot, pampatatag o pampabuti ng kalidad ng harina sa iba't ibang produkto. Ang nutritional value ng starch ay hindi nagbabago.
Ang patatas na almirol ay nakakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol.
Ang Kissel ay isang lumang ulam ng Russia. Ngunit noong sinaunang panahon ito ay inihanda mula sa oat, rye o sabaw ng barley, dahil ang mga patatas at, nang naaayon, ang patatas na almirol ay lumitaw lamang noong ika-18 siglo.
Ang bawat ikasampung yunit ng transport container ay sinusuri para sa kondisyon ng packaging at kawastuhan ng label.
Ang almirol ay nakaimpake sa mga double bag. Inner new fabric bag o multi-layer paper bag (hindi bababa sa apat na layer); o isang film liner bag. Panlabas na tela na bag o flax-jute-lavsan na bag ayon sa regulasyon at teknikal na dokumentasyon. Ang mga bag ay dapat na may normal na lakas, bago o mga bag na hindi bababa sa kategorya III.
Sa mga bag ng papel, pagkatapos punan ang mga ito ng almirol, ang dalawang panloob na patong ay sarado, ang dalawang panlabas na patong ay tinatahi ng makina o sa pamamagitan ng kamay, o tinatakan ng starch paste, o tinatalian ng ikid. Ang mga bag ng film liner ay sarado sa pamamagitan ng hinang o tinatakan ng polyethylene tape, o tinatahi ng makina o kamay.
Ang mga bag ng tela ay tinatahi alinman sa pamamagitan ng makina o sa pamamagitan ng kamay gamit ang sinulid na koton ayon sa mga detalye at teknikal na dokumentasyon, o gamit ang linen o naylon; kapag nananahi, ang mga bag ay dapat may dalawang tainga o walang tainga na may taas na suklay na 8-10 cm.Pinapayagan na itali ang mga bag na may ikid.
Pinapayagan na mag-pack ng starch sa apat na layer na mga bag ng papel ng tatak ng NM nang walang karagdagang packaging sa mga bag ng tela kapag dinadala lamang sa pamamagitan ng kalsada sa layo na hindi hihigit sa 350 km. Ang netong timbang ng almirol ay hindi hihigit sa 30 kg.
Pinapayagan na mag-pack ng starch sa isang soft disposable container type MKR-1, OS o reusable container type MKO-1, OS na may polyethylene liner. Ang netong bigat ng starch sa lalagyan ay hindi hihigit sa 1 tonelada.
Para sa industriya ng kemikal at parmasyutiko (paghahanda ng mga gamot sa anyo ng tableta), ang almirol ay nakabalot sa mga double bag: isang panloob na multilayer na paper bag (hindi bababa sa apat na layer) o isang film liner bag; ang panlabas na bag ay tela. Isang bagong bag o bag na hindi bababa sa kategorya III. Ang netong bigat ng almirol sa mga bag ay hindi hihigit sa 50 kg.
Para sa retail na kalakalan, ang almirol ay nakabalot sa maliliit na lalagyan ng papel (mga pakete o bag), sa mga bag na gawa sa polyethylene-cellophane o polyethylene film o mga lalagyan na gawa sa iba pang materyales na inaprubahan ng Ministry of Health na may netong timbang na 250 hanggang 1000 g.
Ang mga paglihis mula sa timbang ay hindi dapat lumampas, %: para sa mekanisadong packaging:
para sa isang pakete na tumitimbang ng higit sa 250 hanggang 500 g kasama. ±2;
para sa isang pakete na tumitimbang ng higit sa 500 hanggang 1000 g kasama. ±1;
para sa manu-manong packaging:
para sa isang pakete na tumitimbang ng higit sa 250 hanggang 1000 g kasama. ±1.
para sa isang bag, ang paglihis mula sa timbang ay hindi dapat lumagpas sa ±0.25%.
Ang mga pakete o pakete ay inilalagay sa mga kahon na gawa sa kahoy o mga kahon na magagamit muli sa kahoy; sa mga corrugated cardboard box na may netong timbang na hindi hihigit sa 30 kg.
Ang mga tabla at kahoy na multi-turn box ay dapat na may linya ng isang layer ng wrapping paper.
Ang mga kahoy na kahon ay dapat na sakop ng bakal na tape o bakal na kawad. Pinapayagan na i-fasten ang mga kahon na may mga sulok na gawa sa mga piraso ng bakal.
Ang mga corrugated cardboard box ay dapat na sakop ng paper-based adhesive tape o tahiin ng metal staples. Pinapayagan na gumamit ng polyethylene tape na may isang malagkit na layer o iba pang mga adhesive tape na inaprubahan para sa paggamit ng Ministry of Health ng Republika ng Belarus.
Pagmamarka ng transportasyon - kasama ang aplikasyon ng isang tanda ng pagmamanipula na "Takot sa kahalumigmigan". Ang bawat bag o malambot na lalagyan ng starch ay dapat may label na gawa sa makapal na papel sa isang tela o niniting na batayan o gawa sa pandikit na hindi pinagtagpi na tela na may sukat na 70 x 140 mm. Ang label ay inilalagay sa isang dulo sa leeg ng bag at tinatahi nang sabay-sabay sa pananahi ng bag o nakadikit sa lalagyan. Sa mga bag ng papel na may almirol na walang karagdagang packaging sa mga bag ng tela, pinapayagan na magdikit ng label na gawa sa makapal na papel na may sukat na 100 x 140 mm.
Dapat may papel na label sa kahon.
Ang mga sumusunod na pagtatalaga ay dapat ilagay sa mga label ng mga lalagyan ng transportasyon:
Ang starch ay dinadala ng lahat ng uri ng transportasyon sa mga sakop na sasakyan, pati na rin sa mga lalagyan alinsunod sa mga patakaran para sa transportasyon ng mga kalakal na may puwersa para sa ganitong uri ng transportasyon.
Hindi pinahihintulutang mag-transport ng starch sa mga bagon, ship hold o sasakyan kasama ng mga produkto na may partikular na amoy, gayundin ang paggamit ng mga bagon, hold at mga sasakyan kung saan dinadala ang lason o mabangong kargamento.
Pinapayagan, sa pamamagitan ng kasunduan sa mamimili, na mag-transport ng starch sa mga tanke ng sasakyan para sa pagdadala ng harina.
Ang almirol ay dapat na naka-imbak sa nakabalot na anyo, sa mga bodega na may mahusay na bentilasyon na walang banyagang amoy, at hindi pinamumugaran ng mga peste ng mga stock ng butil.
Ang mga sako o kahon ng almirol ay inilalagay sa mga rack na gawa sa kahoy. Kapag nag-iimbak ng almirol nang higit sa 10 araw, ang mga rack ay natatakpan ng mga tarpaulin o iba pang paraan ng pagtatakip na gawa sa polymeric na materyales na may ganoong laki na ang mga gilid ay maaaring gamitin upang takpan ang mga gilid ng unang hanay ng mga bag o kahon.
Sa mga bodega kung saan nakaimbak ang starch, ang relatibong halumigmig ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 75 % . Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay 10°C. Garantisadong buhay ng istante - 2 taon.
Ito ay isang libreng dumadaloy na puti o bahagyang madilaw na pulbos, hindi matutunaw sa malamig na tubig. Ang mga ito ay polysaccharides ng amylose amylopectin na ang monomer ay alpha-glucose. Ang almirol sa komposisyon at istraktura ng kemikal nito ay kabilang sa mga karbohidrat. Ang mga butil ng starch ay binubuo ng dalawang natural na fraction - amylose at amylopectin. Mahusay na hinihigop ng katawan.
Formula ng kemikal: (C 6 H 10 O 5)n.
Ang patatas na almirol ay isang produkto ng mekanikal na pagproseso ng sariwang patatas na tubers. Ang almirol ay ginawa sa apat na grado: dagdag, pinakamataas, una at pangalawa.
Ang patatas na almirol ay ginagamit:
- Bilang tagapuno/pakapal sa industriya ng pagkain (E1400-E1404): industriya ng karne (mga nilutong sausage, frankfurter, sausage, tinadtad na karne at mga produkto ng palaman, ham, pagpuno ng karne), industriya ng isda (crab sticks, semi-finished fish products - mga cutlet, atbp.), industriya ng food concentrate (prutas at prutas at berry jelly), packaging para sa retail consumption (packaging na may net weight na hanggang 1 kg);
- Bilang pangunahing hilaw na materyal para sa produksyon ng binagong patatas na almirol; dextrins; maltodextrin, atbp.;
- Sa industriya ng kemikal at parmasyutiko bilang tagapuno sa mga gamot at pulbos na naka-tablet;
- Sa industriya ng tela (para sa proseso ng sizing thread, i.e. pagpasa ng mga warp thread sa pamamagitan ng isang malagkit na komposisyon - sizing, na pagkatapos ng pagpapatuyo sa thread ay lumilikha ng isang makinis, nababanat na pelikula na nagpoprotekta sa thread mula sa pagkapunit sa panahon ng paghabi; at para din sa pagtatapos proseso - ang pangwakas na operasyon ng pagtatapos ng tela, bilang isang resulta kung saan tumataas ang resistensya ng pagsusuot, nagpapabuti ang hitsura, mas madali ang pagputol at ang tela ay binibigyan ng kakayahang umangkop, ang kapunuan ng pagtaas ng tela);
- Sa paggawa ng mga gulong ng kotse (bilang pulbos), atbp.
Ang puting kulay ng almirol ay mahalaga kapag ginamit bilang isang pantulong na materyal sa tela, papel, pag-print, pagkain at iba pang mga industriya.
Ang malaking kahalagahan para sa maraming industriya ay ang lagkit ng starch paste na nakuha sa pamamagitan ng pag-init ng pinaghalong starch at tubig.
Ang isang tampok ng potato starch na nagpapakilala dito sa maraming iba pang mga starch (halimbawa, ang mga nakuha mula sa mais, trigo, atbp.) ay ang mataas na paunang lagkit ng starch paste.
| Pangalan ng tagapagpahiwatig | Mga katangian at pamantayan | |||
| Dagdag | Mas mataas | Una | Pangalawa | |
| Kulay | Puti na may mala-kristal na ningning | Puti | Puti na may kulay abong kulay | |
| Amoy ng almirol na inilaan para sa mga layunin ng pagkain | Katangian ng almirol, walang banyagang amoy | |||
| Nilalaman ng kahalumigmigan, % | 17 - 20 | 17 - 20 | 17 - 20 | 17 - 20 |
| Mass fraction ng kabuuang abo sa mga tuntunin ng dry matter, %, wala na | 0,30 | 0,35 | 0,50 | 1,0 |
| kabilang ang: abo (buhangin), hindi matutunaw sa 10% hydrochloric acid, %, wala na | 0,03 | 0,05 | 0,10 | 0,3 |
| Acidity - pagkonsumo ng sodium hydroxide solution na may molar concentration na 0.1 mol/dm³ (0.1 N) para ma-neutralize ang 100 g ng dry matter, cm³, wala na | 6,0 | 10 | 14 | 20 |
| Bilang ng mga batik sa bawat 1 dm² ng ibabaw ng starch kapag tiningnan ng mata, mga pcs., wala na | 60 | 280 | 700 | Hindi standardized |
| Mass fraction ng sulfur dioxide (SO 2),%, wala na | 0,005 | 0,005 | 0,005 | 0,005 |
| Mga dumi ng iba pang uri ng almirol | Hindi pwede | |||
| Pagkakaroon ng mga metallomagnetic impurities | Hindi pwede | |||
Packaging, transportasyon at imbakan.
Ang almirol ay nakaimpake sa mga double bag. Inner new fabric bag o multi-layer paper (hindi bababa sa apat na layer) o film liner bag. Panlabas na tela na bag o linen-jute-lavsan.
Pinapayagan na mag-pack ng almirol sa apat na layer na mga bag ng papel ng tatak ng NM nang walang karagdagang packaging sa mga bag ng tela kapag dinadala lamang sa kalsada sa layo na hindi hihigit sa 350 km. Ang netong timbang ng almirol ay hindi hihigit sa 30 kg.
Pinapayagan na mag-pack ng starch sa isang soft disposable container type MKR-1, OS o reusable container type MKO-1, OS na may polyethylene liner. Ang netong bigat ng starch sa lalagyan ay hindi hihigit sa 1 tonelada.
Ang starch ay dinadala ng lahat ng uri ng transportasyon sa mga sakop na sasakyan, pati na rin sa mga lalagyan alinsunod sa mga patakaran para sa transportasyon ng mga kalakal na may puwersa para sa ganitong uri ng transportasyon.
Hindi pinahihintulutang mag-transport ng starch sa mga bagon, ship hold o sasakyan kasama ng mga produkto na may partikular na amoy, gayundin ang paggamit ng mga bagon, hold at mga sasakyan kung saan dinadala ang lason o mabangong kargamento.
Pinapayagan, sa pamamagitan ng kasunduan sa mamimili, na mag-transport ng starch sa mga tanke ng sasakyan para sa pagdadala ng harina.
Ang almirol ay dapat na naka-imbak sa nakabalot na anyo, sa mga bodega na may mahusay na bentilasyon na walang banyagang amoy, at hindi pinamumugaran ng mga peste ng mga stock ng butil.
Ang mga sako o kahon ng almirol ay inilalagay sa mga rack na gawa sa kahoy. Kapag nag-iimbak ng almirol nang higit sa 10 araw, ang mga rack ay natatakpan ng mga tarpaulin o iba pang paraan ng pagtatakip na gawa sa polymeric na materyales na may ganoong laki na ang mga gilid ay maaaring gamitin upang takpan ang mga gilid ng unang hanay ng mga bag o kahon.
Sa mga bodega kung saan nakaimbak ang almirol, ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 75%.
Ang garantisadong shelf life ng starch ay 2 taon mula sa petsa ng produksyon.
produkto ng fish starch
Ang almirol ay isang libreng dumadaloy na pulbos na puti o bahagyang madilaw-dilaw na kulay. Ang almirol ay ginagamit para sa paghahanda ng halaya, puding, kasama ito sa recipe ng concentrates ng pagkain, sorbetes, sausage, marmelada, mga produktong confectionery ng harina. Ginagamit ito para sa mga pang-industriya na pangangailangan: sa pabango, parmasyutiko, pag-print, tela at iba pang mga industriya . Sa likas na kemikal, ang almirol ay isang kumplikadong karbohidrat, ang pagkasira ng kung saan ang mga molekula ay gumagawa ng mas simpleng carbohydrates - glucose. Ang isang mahalagang pag-aari ng almirol ay ang kakayahan nito, kapag pinainit ng tubig, upang bumuo ng isang koloidal na solusyon - isang i-paste.
Sa gastrointestinal tract ng mga tao at hayop, ang almirol ay na-hydrolyzed at na-convert sa glucose, na nasisipsip ng katawan. Ang mga dextrin ay mga intermediate na produkto ng starch hydrolysis.
Saklaw:
Sa Russia, ang potato starch ay pangunahing ginawa. Ang corn starch ay ginawa sa maliit na dami.
Sa paggawa ng potato starch gumamit ng mga teknikal na uri ng patatas na may nilalamang almirol na hindi bababa sa 14%. Ang mga patatas ay hinuhugasan, dinurog sa lugaw (isang pinaghalong butil ng almirol, cell sap, pulp, cell wall at tubig), hinugasan ng tubig at ini-centrifuge. Ang pulp ay pinaghihiwalay sa mga sieves na pinatubigan ng tubig, nakakakuha ng starch milk (isang suspensyon ng mga butil ng starch sa tubig). Pagkatapos ay lubusan itong hinugasan, nililinis, at ang hilaw na almirol na may moisture content na 38-49% ay namuo mula dito, na ginagamit upang makakuha ng komersyal na almirol at mga produktong almirol. Ang komersyal na almirol ay nakukuha sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa isang moisture content na 20%, na sinusundan ng paggiling, pagsasala at packaging.
Mga kinakailangan sa kalidad
Ang kalidad ng potato starch ay tinasa ayon sa GOST 7699-78, corn starch - GOST 7697-82
Ang starch, anuman ang uri at grado, ay dapat na walang banyagang panlasa at amoy. Ang uri at grado ng almirol ay tinutukoy ng kulay. Ang patatas na almirol ng dagdag at pinakamataas na uri ay puti na may mala-kristal na ningning; 1st grade ay puti; 2nd grade - puti na may kulay-abo na tint. Ang mga corn at wheat starch ay may katangian na natural na madilaw-dilaw na kulay.
Anuman ang grado at uri ng almirol, ang mga admixture ng iba pang mga uri ng almirol at ang pagkakaroon ng mga metallomagnetic impurities ay hindi pinapayagan. Kapag sinasala ang 100 g ng almirol sa pamamagitan ng isang silk sieve No. 55, walang buhangin ang dapat manatili. Sa mga tuntunin ng pisikal at kemikal na mga tagapagpahiwatig, ang almirol ay dapat matugunan ang mga kinakailangan at pamantayan.
Pangunahing nangyayari ang mga depekto sa starch kapag nilabag ang teknolohiya ng produksyon o mga kondisyon ng imbakan. Kabilang dito ang pagkakaroon ng mga mekanikal at dayuhang impurities, ang amoy at lasa ng isang nasirang produkto (fermentation), isang langutngot kapag ngumunguya mula sa mga impurities ng mineral (buhangin), ang kulay abong kulay ng almirol at ang mataas na kahalumigmigan nito. Ang starch na may ganitong mga depekto ay hindi pinapayagan na ibenta sa retail chain, ngunit maaaring gamitin para sa mga teknikal na layunin. Ang pag-caking ng starch ay nangyayari rin kapag ang almirol ay nakaimbak sa mga silid na may mataas na kahalumigmigan. Kung ang mga bukol ay hindi gumuho sa ilalim ng magaan na presyon, kung gayon ang naturang almirol ay hindi pinapayagan na ibenta sa kalakalan.
Pag-iimpake at pag-label. Ang starch ay nakabalot sa linen, kenaf, jute bag, bago o ginamit, malinis, tuyo, kategorya I o II, na may netong timbang na 15 hanggang 60 kg. Ang almirol, na nakaimpake sa double calico o multi-layer na mga bag na papel, ay inilalagay sa mga panlabas na bag ng tela. Para sa retail trade, ang starch ay maaaring i-package na may netong timbang na 250 hanggang 1000 g sa mga lalagyan na gawa sa papel, polyethylene at iba pang polymer na materyales. Ang mga pakete at bag ng almirol ay inilalagay sa malinis na mga kahon na 30 kg bawat isa.
Ang bawat bag ng starch ay dapat may label, at ang mga kahon ay dapat may label na may mga markang nagpapakilala sa produkto; pangalan ng organisasyon kung saan ang sistema ay kasama ang tagagawa; pangalan ng tagagawa, lokasyon at trademark nito; pangalan ng produkto na nagpapahiwatig ng uri at grado; numero ng pangkat; Net timbang; petsa ng produksyon; bilang ng mga yunit ng consumer packaging (para sa starch sa mga pack o bag); pagtatalaga ng pamantayan. Ang isang label ay nakakabit sa bawat pack o bag, na nagpapahiwatig ng mga katangian sa itaas ng produkto, ngunit sa halip na ang bilang ng mga yunit ng packaging ng consumer at ang numero ng batch, ang buhay ng istante ay ipinahiwatig.
Mag-imbak ng almirol sa isang kamag-anak na kahalumigmigan na hindi hihigit sa 75%. Ang garantisadong buhay ng istante ng mais at patatas na almirol ay 2 taon, ang wheat starch ay isang taon. Ang starch ay nakaimbak na nakabalot sa mga bodega na may mahusay na bentilasyon na walang banyagang amoy at hindi pinamumugaran ng mga peste ng harina.
