Isang unibersal na paghahanda - hodgepodge para sa taglamig na may mga kabute. Maaari itong kainin ng malamig, tulad ng salad. Maaari mo rin itong painitin at ihain bilang side dish o bilang isang buong pagkain. Ang paggawa ng solyanka ay hindi partikular na mahirap, ngunit kakailanganin mong mag-tinker sa pagputol ng repolyo. Upang gawing mas madali ang gawaing ito, maaari kang gumamit ng mga espesyal na shredder.
Ang mga pangunahing sangkap ng paghahanda ay repolyo at mushroom. Ang repolyo ay kailangang linisin mula sa mga tuktok na dahon, na maaaring marumi at masira. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang repolyo sa quarters at gupitin ang tangkay. Pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang repolyo ng makinis.
Maaari mong gamitin ang anumang mushroom upang gumawa ng hodgepodge. Ang pinakasimpleng opsyon ay ang mga champignons; kailangan mo lamang na hugasan ang mga ito ng mabuti. Ngunit ang mga ligaw na mushroom ay kailangang linisin nang mas maingat. Ibinabad ang mga ito sa tubig para mas madaling matanggal ang lahat ng dumi. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay nalinis gamit ang isang brush. Ang mga malalaking kabute ay pinutol sa mga hiwa o piraso; ang mga maliliit na kabute ay maaaring iwanang buo.
Bago lutuin, ang mga mushroom ay kailangang pakuluan sa kumukulong tubig na may idinagdag na asin. Ito ay sapat na upang magluto ng mga champignon sa loob ng 10 minuto, ang mga ligaw na kabute ay kailangang lutuin nang mas mahaba. Ang isang palatandaan na ang mga kabute ay handa na ay ang mga kabute ay tumira sa ilalim ng kawali, at ang kanilang dami ay halos kalahati.
Bilang karagdagan sa repolyo at mushroom, ang solyanka ay madalas na kinabibilangan ng mga kamatis, sibuyas, karot, pati na rin ang mga damo at iba't ibang pampalasa.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan: sa kabila ng lahat ng pagkakaiba-iba ng wikang Ruso, ang salitang "solyanka" ay karaniwang ginagamit upang ilarawan ang dalawang ganap na magkakaibang pinggan - makapal na sopas na may mga atsara at nilagang repolyo. Ang salitang ito ay mayroon ding ibang kahulugan - pinaghalong iba't ibang sangkap, isang mishmash. Sa katunayan, ang isang malaking bilang ng mga sangkap ay ginagamit upang ihanda ang parehong mga bersyon ng solyanka.
Ito ay isang klasikong recipe para sa mushroom hodgepodge para sa taglamig, madali itong ihanda at ang lasa ay para mamatay.
Hugasan nang mabuti ang mga sariwang mushroom, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan hanggang malambot sa inasnan na tubig. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
Ito ay isang mas simpleng recipe dahil ang mga mushroom ay hindi kailangang pakuluan muna. Hugasan nang mabuti ang mga kabute, banlawan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Kumuha kami ng isang kaldero o isang malaking kasirola at nagsimulang i-chop ang pagkain, inilalagay ang mga ito sa kawali sa mga layer.
Una, ilatag ang sibuyas, tinadtad sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ilatag ang mga gadgad na karot. Ilagay ang susunod na layer ng repolyo na ginutay-gutay sa makitid na piraso. Ilagay ang mga champignon na hiwa sa manipis na hiwa sa repolyo, at ilagay ang mga kamatis na hiwa sa manipis na hiwa sa itaas.
Payo! Kung ang puting repolyo na makikita mo ay napakasiksik at matigas, pagkatapos ay inirerekomenda na i-mash muna ito gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maging mas malambot.
Ibuhos ang mga nilalaman na may pinong langis ng gulay. Pakuluan. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig, dahil ang mga gulay ay magbibigay ng juice. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang apoy, takpan ang ulam na may takip at kumulo sa loob ng 40 minuto.
Kapag lumipas na ang unang 10 minuto ng nilaga, pumunta sa kalan, alisin ang takip mula sa kawali at pukawin ang mga nilalaman nito. Pagkatapos, sa proseso ng pag-stewing, kakailanganin mong pukawin ang mga gulay nang maraming beses.
Magdagdag ng asin, asukal, paminta at magpatuloy na kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras. Ang repolyo ay dapat maging ganap na malambot. Sa pinakadulo ng stewing, kailangan mong magdagdag ng suka. Hayaang lumamig ng kaunti ang hodgepodge.
Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat ang mga sili, karot at sibuyas. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ang repolyo sa manipis na piraso. Gupitin ang mga karot at pipino sa manipis na mga bilog o kalahati ng mga bilog, ayon sa gusto mo. Gupitin ang paminta sa mga piraso.
Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisan ng balat, at gupitin sa manipis na hiwa. Ang mga maliliit na kabute ay maaaring iwanang buo, ang mga malalaking kabute ay maaaring hiwa-hiwain.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero o kawali, magdagdag ng mga sibuyas, pagkatapos ng limang minuto magdagdag ng mga karot. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto idagdag ang mga mushroom, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang repolyo. Inirerekomenda na magdagdag ng mga gulay sa tinukoy na pagkakasunud-sunod, nakakatulong ito na mapanatili ang juiciness ng mga produkto.
Ang mushroom solyanka na may repolyo para sa taglamig ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Ruso; ang mga gulay ay maaaring dagdagan ng iba't ibang mga kabute, at ang bawat uri ay nagdaragdag ng sarili nitong natatanging lasa. Ito ay mahalaga dahil ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian. Ang repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina A, B, K, PP, at ang komposisyon ng bitamina C ay nangunguna pa sa lemon.
Ang isang hodgepodge ng mga mushroom para sa taglamig na may repolyo ay isang lifesaver para sa mga maybahay. Kung ang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan, maaari itong ihain sa mesa bilang karagdagang meryenda. Ang pinaka masarap ay nakuha mula sa boletus at boletus. Ang paghahanda ng solyanka ng repolyo na may mga kabute para sa taglamig ay magiging napakasarap kung isasaalang-alang mo ang mga simpleng rekomendasyon.
Ang pinakamadaling paraan ay hodgepodge para sa taglamig sa mga garapon na may repolyo. Ang mga ligaw na mushroom ay dapat ibabad sa inasnan na tubig at pakuluan hanggang sa lumubog. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack upang ganap na maubos. Kung gumamit ka ng mga biniling champignon, hindi na kakailanganin ang karagdagang pagproseso.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang Solyanka salad na may repolyo para sa taglamig ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa kung ihahanda mo ito mula sa mga kabute ng pulot. Ang mga mushroom na ito ay tinatawag na parmasya sa kagubatan, isang unibersal na gamot na pampalakas, bilang isang mapagkukunan ng protina at bitamina, at walang dagdag na calorie. Isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarian at mga nag-aayuno. Linisin ang honey mushroom, hugasan, at pakuluan ng 40 minuto.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na solyanka sa taglamig na ginawa mula sa repolyo ay isang recipe na may mga takip ng gatas ng saffron. Ang mga mushroom na ito ay may orihinal na lasa, ngunit mayroon ding maraming beta-carotene, na kapag natupok ay nagiging retinol - isang bitamina para sa paningin. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay nagpapanatili ng kanilang halaga kahit na niluto. Inirerekomenda na kumulo sa isang enamel pan.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang napakahusay na repolyo ay ginawa gamit ang mga mushroom ng gatas. Tinatawag ng mga Nutritionist ang mga mushroom na ito bilang mabuting pag-iwas laban sa neuroses at depression dahil sa epekto nito sa nervous system. Ang mga mushroom ng gatas ay dapat munang itago sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan ng 7 minuto sa tubig na may asin, mas mabuti na gupitin sa mga medium na piraso.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang isang masarap na mushroom hodgepodge ay ginawa din mula sa mga chanterelles. Naglalaman ang mga ito ng napakabihirang, at samakatuwid ay lalong mahalaga, polysaccharides na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang mga mushroom na ito ay sumasama nang maayos sa anumang mga gulay, ngunit sila ay napakahusay na kasama ng repolyo. Sa taglamig, ang ulam na ito ay perpekto sa patatas, kanin, spaghetti.
Mga sangkap:
Paghahanda
Maraming mga maybahay ang pinupuri ang recipe para sa mushroom butter. Ang protina sa kanila ay katumbas ng karne, kaya ang mga mushroom na ito ay kailangang-kailangan sa diyeta ng mga dieter. Ang lecithin ay pinahahalagahan din dahil hinaharangan nito ang pagbuo ng kolesterol. Ang mga mushroom ay perpektong balansehin ang katangian ng lasa ng repolyo.
Mga sangkap:
Paghahanda
Maaari mong gamitin ang anumang mga kabute, kailangan nilang i-cut, pinakuluan sa tubig na may asin sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Maglagay ng isang kutsarita ng asin kada litro ng tubig. Ang isang napaka-kumikitang pagpipilian ay ang solyanka ng kabute para sa taglamig na may repolyo, mga kamatis; ang mga gulay ay hindi lamang nagdaragdag ng karagdagang panlasa, ngunit pinapataas din ang komposisyon para sa paghahanda.
Mga sangkap.
Ang taglagas ay isang abalang oras para sa maraming maybahay upang maghanda ng mga gulay para magamit sa hinaharap. Alam ng lahat kung gaano ka kasiyahan sa isang malamig na araw ng taglamig kapag binuksan mo ang isang garapon ng mga de-latang gulay at nilalanghap ang mga bango ng tag-araw. Ito ay dalawang beses bilang kaaya-aya kung ang lahat ng mga gulay ay lumago sa iyong sariling hardin, at ang mga kabute ay nakolekta sa kagubatan gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ang Solyanka ay kilala sa mahabang panahon; ang mga recipe nito ay matatagpuan sa mga sinaunang cookbook. Ang parehong repolyo at mushroom ay perpektong magkakasama sa panlasa; bukod dito, ang ulam na ito ay maaaring gamitin bilang isang side dish, bilang isang malamig na pampagana, at para sa paghahanda ng mga unang kurso. Ngayon ay ipakikilala namin sa iyo ang ilan sa aming mga paboritong recipe para sa masarap na ulam na ito, at maaari mong piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili.
Maraming mga maybahay ang gustong maghanda ng mushroom hodgepodge para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam. na magpapalamuti sa anumang mesa. Ang mga pangunahing sangkap ng paghahanda ay mga sariwang gulay at mushroom. At upang magdagdag ng piquancy at spiciness, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot, pampalasa o pampalasa.
Ito ang pinakasimple at pinakamadaling recipe para sa kahanga-hangang ulam na ito, na makakatulong sa iyo kapag biglang dumating ang mga bisita o kapag gusto mong alagaan ang iyong pamilya ng masarap.
Upang makagawa ng isang maanghang na solyanka, kailangan mo ng dalawang beses na mas maraming repolyo kaysa sa mga kabute.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ang ganap na pinalamig na de-latang pagkain ay maaaring itago sa isang malamig na lugar.
Ang isang napakasarap na solyanka ng kabute ay ginawa gamit ang repolyo at sariwang honey mushroom. Hindi mahirap maghanda.Kakailanganin mo ang isang tradisyonal na hanay ng mga gulay: repolyo, karot, kamatis at sibuyas. Maipapayo na kumuha ng malalaking honey mushroom, kaya ang hodgepodge ay magiging juicier.
Ang dami ng mga gulay at mushroom ay kinakalkula para sa 3 garapon na may kapasidad na 0.5 litro.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ilagay ang mga mushroom sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig. At pagkatapos ay i-scroll ang honey mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Pagkatapos ay i-cut sa mga cube.
Screw sa lids at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang kumot upang palamig.
Kung hindi mo gusto ang repolyo o nais na subukan ang isang bagay na ganap na bago at hindi pangkaraniwan, pagkatapos ay maghanda ng hodgepodge na walang repolyo, kasama lamang ang mga kabute. Ito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa kanyang maselan at maanghang na lasa.
Ang mga champignons o porcini mushroom ay pinakaangkop para sa recipe na ito.
Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong pumili ng mga sariwang kamatis at mushroom:
Nililinis namin at hinuhugasan ang mga kabute, pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa napakanipis na hiwa at lutuin ng 10 minuto. Sa parehong oras, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat, at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander at ihalo sa piniritong sibuyas.
Ngayon ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok na may makapal na dingding at ilagay sa pinakamababang init sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at kumulo muli sa loob ng 5 minuto.
Kung gusto mo ang iyong hodgepodge spicier, magdagdag ng itim o pulang paminta sa bawat garapon sa dulo ng kutsilyo at pukawin.
Ilagay ang inihandang hodgepodge sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga takip ng metal.
Sa panahon ng pag-aani ng gulay, kapag sila ay may magandang kalidad at mura, makatuwirang ihanda ang mga ito para sa taglamig. Ang recipe para sa paggawa ng solyanka na may repolyo, mushroom at peppers ay napaka-simple at panlasa orihinal. Ang paghahanda ay maginhawa dahil hindi ito tumatagal ng maraming oras mula sa babaing punong-abala.
Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mong kunin:
Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo rin ang asin sa panlasa, suka ng mesa - 100 g, black peppercorns at bay leaf, at gayundin, kung gusto mo ng mainit na paminta, pagkatapos ay kumuha ng isang pod.
Paghahanda:
Ilagay ang inihandang hodgepodge sa mga pre-prepared na garapon, palamig at iimbak sa isang malamig na lugar.
Kung wala kang oras o hindi makapili ng mga ligaw na kabute, huwag mag-alala - maaari kang gumawa ng hodgepodge na may mga champignon na binili sa tindahan.
Mga sangkap:
Para sa 1 kg ng sariwang repolyo, kakailanganin mo:
Paghahanda:
Ang handa na caviar ay maaaring kainin kaagad na mainit, nagsilbi bilang isang malamig na pampagana, o pinagsama sa mga garapon at iniwan para sa taglamig.
Ang masarap na solyanka ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga sariwang mushroom, kundi pati na rin mula sa mga frozen. Samakatuwid, kung wala kang oras ngayon, pakuluan at i-freeze ang mga kabute, at sa taglamig, ihanda ang masarap na ulam na ito at palayawin ang iyong pamilya. Isang payo lang: magluto ng marami nang sabay-sabay, dahil napakabilis na kainin ang ulam na ito.
Kakailanganin mong:
Paghahanda:
Kaagad, habang mainit, ilagay sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip, balutin ng kumot at hayaang lumamig nang lubusan.
Kung nagdududa ka sa posibilidad ng ligtas na pag-iimbak ng de-latang pagkain, pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon ng hodgepodge sa isang malaking kasirola sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay i-roll up ang mga takip.
Totoo, naniniwala ang mga bihasang maybahay na kung kukuha ka ng mga lutong kabute, ang hodgepodge ay mananatiling maayos sa loob ng isang taon, maliban kung kainin mo muna ito.
Ang paggawa ng lutong bahay na de-latang pagkain ay nangangailangan ng espesyal na kaalaman, na mayroon at handang ibahagi sa amin ng mga may karanasang maybahay:
Pinapayagan ka ng mga paghahanda sa bahay na hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu at makuha ang maximum na benepisyo mula sa mga pagkaing gulay, ngunit makabuluhang nakakaapekto sa pagtitipid sa badyet. At bukod pa, sinong maybahay ang hindi gustong ipagmalaki ang kanyang mga tagumpay sa pagluluto sa kanyang malapit at mahal na mga tao?
Huwag maging tamad, maghanda ng masasarap na lutong bahay na pagkain at palaging tratuhin ang iyong sambahayan na may ngiti at magandang kalooban. Ang kanilang kagalakan ay makakabawi sa lahat ng oras na ginugol sa paghahanda sa kanila.
Good luck sa iyong paghahanda at bon appetit!
Ito ay isang napaka-kasiya-siya at pampagana na paghahanda, at ang masarap na mushroom ay nagbibigay sa ulam ng isang mahiwagang aroma. Salamat sa unibersal na recipe nito, ang solyanka ay maaaring gamitin bilang isang pampalasa para sa sopas, pati na rin ang isang mainit na nilagang o isang malamig na salad. Kung alam mo ang recipe, ang paghahanda ng mushroom hodgepodge na may repolyo ay simple, at kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gawin ito para sa taglamig.
Para sa 5-6 na servings ng mushroom hodgepodge para sa taglamig kakailanganin mo:
Mga kagamitan at kagamitan sa pagluluto:
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang mga garapon para sa imbakan upang isang araw ay mapasaya mo ang iyong pamilya sa isang masarap na obra maestra sa pagluluto. Ito ay magiging isang mabangong dekorasyon para sa iyong holiday at araw-araw na mesa. Ihain ito hindi lamang bilang isang unang kurso, kundi pati na rin bilang isang side dish o pampagana. Ang makapal na hodgepodge ay perpektong umaakma sa pinakuluang o pritong patatas, kanin, lahat ng uri ng cereal, spaghetti at iba pang pasta dish.
Kung nais mo, maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe gamit ang iyong sariling mga sangkap. Halimbawa, hindi mo kailangang kumuha ng mga kamatis, dagdagan lamang ang dami ng tomato paste sa paghahanda.
Kung mas gusto mo ang mga spicier dish, maaari kang magdagdag ng mainit na pepper pods sa panlasa o isang maliit na ground red pepper kapag nagluluto ng hodgepodge. Kakailanganin mo munang alisan ng balat ang mga ito mula sa mga buto at i-chop ang mga ito ng makinis. Ang lasa ng mushroom hodgepodge at bell pepper, gupitin sa manipis na mga piraso, ay magdaragdag ng isang piquant na lasa.
Maging malikhain, mag-eksperimento, pag-iba-ibahin ang iyong recipe upang pagyamanin ang hodgepodge ng mga bitamina, pagdaragdag ng mga bagong tala sa kamangha-manghang lasa nito.
Ang solyanka ng kabute para sa taglamig ay mabuti kapwa bilang isang solong opsyon at bilang batayan para sa paghahanda ng masasarap na sopas, iba't ibang mga nilaga, salad, at pagpuno ng pie. Ito ay isang lumang pambansang ulam ng Russia, at dati ang solyanka ay tinatawag na hindi lamang makapal, mayaman na mga sopas na may mga katangian ng panlasa ng atsara at sopas ng repolyo, kundi pati na rin ang mga pagkaing ginawa mula sa nilagang repolyo (sariwa o sauerkraut) na may mga kabute, karne o isda. Sa ngayon, ang mga recipe para sa paghahanda ng mushroom hodgepodge para sa taglamig ay napaka-magkakaibang, kaya maaari itong ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
Sa taglagas, sa panahon ng mga gulay at ligaw na kabute, ang solyanka na may mga mushroom at repolyo na may nakakaintriga na pangalan na "Merry Godfather" ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang kamatis (o tomato sauce, paste). Ang mga kamatis na pula, kayumanggi at maging berde ay angkop.
Maaari kang kumuha ng anumang ligaw na mushroom, mas mabuti sa isang halo: porcini mushroom, boletus mushroom, chanterelle mushroom, boletus mushroom, aspen mushroom, oyster mushroom.
Kung walang masyadong kabute, maaari mong ihalo ang mga ito sa mga champignon na binili sa tindahan. Dapat tandaan na kapag niluto, ang mga mushroom ay karaniwang nawawalan ng halos kalahati ng kanilang dami.
Para sa paghahanda ng mabangong kabute kailangan mong kunin:
Paghahanda:
Isa pang pagpipilian sa pagluluto:
Ang bersyon ng mushroom solyanka na may bell pepper ay napakasarap. Ito ay sapat na upang kumuha ng tungkol sa 0.5 kg ng paminta, hugasan ito, alisin ang mga buto, makinis na tumaga at nilaga ito sa isang kaldero kasama ng iba pang mga gulay.
Maaari kang gumamit ng mga tuyong kabute sa halip na sariwa. Una kailangan mong ihanda ang mga ito: ibabad ang mga ito sa malamig na tubig magdamag (o mainit na tubig sa loob ng 40 minuto), pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng halos kalahating oras o mas matagal pa. Ngayon ay maaari mong i-cut ang mga ito at idagdag ang mga ito sa hodgepodge.
sa isang tala
Kung ang mga kabute ay nagyelo, hindi nila kailangang lasawin muna. Magde-defrost sila habang nagluluto, na nagpapanatili ng mas maraming lasa, aroma at nutrients.
Ang isa pang kawili-wiling recipe ay isang solyanka na ginawa mula sa sariwang honey mushroom. Kakailanganin mong:
Paghahanda:
Ngayon kahit na ang malupit na taglamig ay hindi nakakatakot para sa iyo na may tulad na maraming nalalaman at masarap na paghahanda!
Sa malamig na taglamig, hindi ka palaging may lakas na gumugol ng maraming oras sa kusina na naghahanda ng lahat ng uri ng mga delicacy. Ngunit gusto ko talagang kumain ng malasa at nakakabusog na pagkain, lalo na sa malamig na panahon, kapag ang aking gana ay tumataas nang husto. Sa ganitong mga kaso, ang matalinong mga maybahay ay sumagip sa mga paghahanda sa taglamig. Ang isa sa mga sikat na pagkain ay ang mushroom solyanka na "Nourishing Winter". Inihanda ito mula sa mabangong kabute sa kagubatan, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga champignon o oyster mushroom. Mas mainam na kumuha ng huli na repolyo, na may masikip, malakas na ulo.
Para sa 4 na kalahating litro na garapon kailangan mong kunin:
Mas mainam na pakuluan muna ang mga ligaw na mushroom sa bahagyang inasnan na tubig. Para sa lasa, magdagdag ng mga pampalasa sa panahon ng pagluluto - cloves, allspice at black pepper, luya, bay leaf. Ang mga pampalasa na ito ay mapapabuti ang lasa ng mga kabute. Hindi na kailangang magluto ng mga champignon o oyster mushroom nang maaga, banlawan lamang ito ng tubig.
Paghahanda:
Ngayon ang mushroom hodgepodge ay handa na! Pinakamabuting iimbak ito sa isang malamig na lugar. At sa taglamig, maaari kang palaging makakuha ng isang garapon ng mushroom hodgepodge at magluto ng mabilis na tanghalian o hapunan batay dito. Tikman at tangkilikin!
Gaano kaaya-aya at maginhawang magbukas ng isang garapon ng inihandang hodgepodge sa taglamig at tamasahin ang masarap na lasa nito! Sa kasamaang palad, ang mga baguhan na maybahay ay madalas na natatakot na gumawa ng gayong pangangalaga, natatakot sa pagiging kumplikado ng recipe. Nais naming mag-alok sa iyo ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng solyanka na may mga mushroom at repolyo, nang walang isterilisasyon. Maaari kang kumuha ng anumang ligaw na mushroom o palitan ang mga ito ng mga champignon. Subukan ito, hindi ka magsisisi!
Mga produkto para sa 4 o 5 kalahating litro na garapon:
Paghahanda:
Ang isang handa na paghahanda para sa taglamig - ang solyanka ng kabute na may repolyo ay hindi isterilisado, kaya ang recipe ay talagang simple. Upang maiwasan ang pangangailangan na isterilisado ang mga garapon gamit ang paghahanda sa isang kasirola, balutin ang mga ito ng isang makapal na kumot. Titiyakin nito ang dry sterilization. Hayaang tumayo ang workpiece na ganito nang ilang oras. Pagkatapos ay maaari pa itong maimbak sa silid (ngunit, siyempre, hindi malapit sa baterya), ngunit mas mahusay na ilagay ito sa pantry o cellar.
Ngayon ay madali kang makapaghanda ng masarap na sopas batay sa paghahanda ng kabute. Hindi isang kahihiyan na mag-alok ng gayong hodgepodge sa mga bisita. Palamutihan nito ang iyong mesa hindi lamang bilang isang unang kurso, kundi pati na rin bilang isang salad o nilagang.
Gusto mo bang maghanda ng hodgepodge para sa taglamig, na palaging mahusay kahit para sa mga baguhan na lutuin? Tsaka ayaw mo ba ng canned cabbage? Pagkatapos ay subukan ang madaling recipe na ito.
Upang maghanda ng mushroom hodgepodge para sa taglamig na walang repolyo, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
Paghahanda:
Ang Solyanka ay lumalabas na napakasarap! Batay dito, maaari kang magluto ng mga mabangong sopas o magsilbi bilang isang hiwalay na ulam o salad.
Ang Solyanka na may chanterelles ay isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-masarap na pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig. Ito ay may masarap na lasa at kadalian ng paghahanda. Ang pangunahing bagay ay ang tama na sundin ang mga tinukoy na proporsyon, at lahat ay gagana!
Ang Solyanka para sa taglamig na may chanterelles ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:
Paghahanda:
Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian. Ito ay isang mushroom hodgepodge para sa taglamig na may repolyo, at isang recipe kung wala ito. Para sa mga mahilig sa maanghang, ang pagdaragdag ng chili pepper ay sapat na. Ang mga sangkap ay madaling mapalitan ng mga magagamit, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay magagawa mo nang hindi isterilisado ang produkto; sapat na upang hawakan ang mga garapon sa singaw at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
Mga batang babae, lalaki, ipinakita ko sa iyo ang pinaka masarap (para sa akin) hodgepodge sa mundo))). Ang kahanga-hangang recipe na ito ay ibinigay sa akin ng ina ng aking asawa, kung saan ako at lahat ng aking mga mahal sa buhay ay lubos na nagpapasalamat sa kanya. Ang Solyanka salad ay lumalabas na napakasarap. Bihirang mabuhay hanggang taglamig dito. Ngunit hindi ito humihinto sa amin, at sa taglamig gumawa kami ng mga bagong bahagi ng himalang salad na ito, na kumukuha ng mga frozen na mushroom mula sa freezer.
Ang anumang nakakain na mushroom ay angkop dito - kahit na marangal na puti o aspen mushroom, kahit na binili sa tindahan na mga champignon at oyster mushroom.
Nililinis namin ang mga ito, hugasan, tinadtad at pakuluan (mga 20-30 minuto). Pinutol namin ang mga mushroom na hindi masyadong pino upang makita ang mga ito sa salad. Kapag nagluluto ako ng mga kabute, palagi akong nagdaragdag ng 1 sibuyas sa kanila. Ngayon nagluluto ako mula sa mga ordinaryong kabute, pinakuluan ang mga ito kasama ng mga binti (kami, mga residente ng malalaking lungsod, ay hindi nasisira ng magagandang kabute). Humigit-kumulang 1.5 litro ng pinakuluang mushroom ang lumabas sa isang 5-litro na balde ng honey mushroom.
Palagi kong inihahanda ang salad na ito sa "pang-industriya" na dami, at para dito mayroon akong isang espesyal na pan-basin.
Hiwain ang repolyo at tatlong karot.
Gupitin ang sibuyas at paminta sa mga cube.
Idagdag ang sarsa (ngayon ay gumagamit ako ng gawang bahay, ngunit kadalasang ginagamit ko ang Krasnodarsky), langis ng mirasol, dahon ng bay. Asin, paminta, magdagdag ng tubig at kumulo ang lahat sa mababang init sa loob ng 1.5 oras. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog. Uulitin ko, kahit anong sauce pwede mong gamitin dito. Ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng anumang mga artipisyal na sarsa. Dito, tulad ng sa alak, kung hindi ka kumakain ng ganoong sarsa sa pang-araw-araw na buhay, pagkatapos ay huwag gamitin ito sa iyong salad.
Pagkatapos ng 1.5 oras, idagdag ang mga kabute at lutuin ng halos isa pang 30 minuto.
Sa 15 min. Magdagdag ng suka essence hanggang handa. Haluin.
At ngayon nagpasya akong subukang ihanda ang salad na ito sa isang 5-litro na multicooker-pressure cooker (power 900 Watt). Sa loob nito kinukuha ko ang mga sumusunod na proporsyon: repolyo 1 kg, sibuyas 200 g, karot 200 g, bell pepper 2 pcs., tomato sauce 100 ml, asin 25 g, asukal 40 g, langis ng mirasol 100 ml, bay leaf 2 pcs., tubig 5 Art. l., mushroom 600 ml, suka kakanyahan 1/3 tsp.
Dahil mayroon akong multicooker-pressure cooker, ang oras ng pagluluto para sa hodgepodge ay nabawasan. Gumugol ako ng 45 minuto sa pag-stewing ng mga gulay na walang mushroom. sa ilalim ng talukap ng mata, na nakasara ang balbula sa programang "Mga Gulay". Pagkatapos nito, binuksan ko ito, idinagdag ang mga kabute at ibalik ito sa ilalim ng talukap ng mata, na sarado ang balbula, sa loob ng 10 minuto. sa parehong mode.
Pagkatapos magluto, binuksan ito, idinagdag ang kakanyahan, hinalo at kumulo para sa isa pang 10 minuto nang walang takip.
