Grenadier. Ang grenadier ay kabilang sa cod order. Sa lahat ng benthic deep-sea fish, ito ang pinakamarami at pinaka-magkakaibang grupo ng mga species. Ang mga granada ay laganap sa mga dagat ng buong mundo, mula sa tubig ng Arctic hanggang sa tubig ng Antarctic.
Ang laki ng isang may sapat na gulang na grenadier ay umabot sa 100 sentimetro. Ang mga isda ay naninirahan sa malalalim na bahagi ng dagat, minsan hanggang 2200 metro. Ang mga bansa tulad ng Russia, Germany, Denmark at Poland ay nakikibahagi sa paghuli ng isda na ito. Ang grenadier ay isang uri ng grenadier, isang malalim na isda sa dagat na may mahaba, unti-unting patulis na buntot. Isinalin mula sa Latin, ang grenadier ay nangangahulugang mahabang buntot.
Ang Grenadier ay napakalawak na kinakatawan sa Northern Basin, kung minsan ay bumubuo ito ng napakasiksik na pagsasama-sama, na ginagawang mas madaling mahuli. Marami ring mga grenadier sa Karagatang Pasipiko. Ang mga akumulasyon ng isdang ito ay nagsimulang matagpuan matapos ang pangingisda ay nagsimulang galugarin ang napakalalim sa karagatang Pasipiko at Atlantiko.
Ang bigat ng isda ay umabot sa tatlong kilo. Ang karne ng Grenadier ay sobrang malambot at malasa, puti na may bahagyang pinkish na tint, siksik ngunit hindi fibrous o dry consistency, bahagyang matamis, nakapagpapaalaala sa hipon. Ang atay nito ay mas malaki at mas mayaman sa taba kaysa sa bakalaw.
Ang Grenadier ay halos walang tiyak na malansang amoy; ito ay isang mababang taba at mababang protina na isda. Ang karne nito ay may medyo mataas na nilalaman ng tubig, kaya ang karne nito ay napakalambot ngunit mahina. Kailangan mong lutuin ang grenadier nang hindi ito ganap na defrosting. Ang Grenadier ay gumagawa ng napakasarap na sopas, tinadtad na mga produkto, jellied dish, at maaari rin itong iprito at nilaga. Ang grenadier liver at caviar ay itinuturing na mga delicacy.
Ang isda na ito ay higit na mahusay sa panlasa kaysa sa Atlantic cod. Kung ang Grenadier ay hindi pinugutan ng ulo at ang buntot na peduncle nito ay hindi naalis, kung gayon ang isda ay may medyo hindi kasiya-siyang hitsura, gumagawa ito ng maraming basura sa panahon ng pagproseso, kahit na ang mga bangkay ay medyo mataba. Samakatuwid, ang mga fillet o bangkay na walang ulo, buntot at kaliskis ay karaniwang ibinibigay para sa pagbebenta.
Dapat tandaan na ang lahat ng isda sa dagat ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ang isda ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas. Bilang karagdagan, ang iodine na nilalaman ng isda ay mahalaga para sa lahat ng tao, lalo na sa mga bata at sa mas lumang henerasyon. Ang karne ng isda ay naglalaman ng posporus at calcium, na lubhang kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng buong musculoskeletal system.
Ang isda ay mas madaling matunaw ng ating katawan kaysa sa karne ng hayop, kaya't dapat itong kainin ng lahat ng mga taong nagdidiyeta o isang magaan na pagkain, gayundin ang mga nanghina pagkatapos ng iba't ibang karamdaman. Maraming napakasarap at sari-saring pagkain ang inihanda mula sa isda. Ang lahat ay depende sa kung ano ang gusto mo. Maaaring pakuluan, iprito, lutuin, nilaga, o gawing cutlet ang isda. Ang steamed fish na walang asin at paminta ay lubhang malusog. Ito ay isang kailangang-kailangan na produktong pandiyeta. Bilang isang side dish para sa isda, maaari mong gamitin ang kanin, patatas, parehong pinakuluang at pinirito, at iba't ibang mga sarsa.
Ang Grenadier, o grenadier, ay isang isda ng pamilyang Longtail na naninirahan sa kailaliman ng Karagatang Pasipiko. Ang mga kinatawan ng species na ito ay may malaking katawan na may patulis, tulad ng laso na buntot. Ang ulo ng isda ay malapad, ang mapurol na nguso ay bahagyang nakausli sa itaas ng itaas na panga. Ang buong katawan ng grenadier ay natatakpan ng matutulis at nakakasugat na kaliskis na kulay brownish-grey. Ang ibabang bahagi ng nguso, lateral line at palikpik ay mas madidilim ang kulay.
Ang average na habang-buhay ng grenadier sa ilalim ng natural na mga kondisyon ay 30 taon. Sa panahong ito, ito ay lumalaki hanggang 205 cm ang haba at nakakakuha ng timbang hanggang 23 kilo. Gayunpaman, sa komersyal na catch, ang mga indibidwal na may haba na humigit-kumulang 75 cm at may timbang na hanggang 4700 g ay madalas na matatagpuan.
Sa industriya ng pagkain, ang grenadier ay ginagamit para sa pagproseso sa surimi o mga produktong taba. Ang walang ulo, kaliskis at gutted na bangkay ng isdang ito ay pinirito, pinakuluan, inihurnong sa mga hurno, nilaga, at ginagamit upang gumawa ng mga cutlet at palaman para sa mga pie. Ang de-latang pagkain ay inihanda mula sa mataba na atay ng grenadier at ang caviar nito.
Nutritional value ng grenadier (bawat 100 g):
Mga bitamina sa 100 g grenadier:
Ang Grenadier fillet ay isang produkto na may pinababang halaga ng enerhiya. Ang isang serving ng isda na tumitimbang ng 100 g ay naglalaman ng 32.103 kcal. Ang impormasyon sa calorie na nilalaman ng mga pagkaing inihanda mula sa grenadier ay ipinakita sa talahanayan.
Calorie na nilalaman ng mga grenadier dish, kcal bawat 100 g:
Mga microelement sa 100 g ng grenadier:
Macronutrients sa 100 g grenadier.
Ang Macrurus, o grenadier na isda, ay mukhang medyo mapanganib at hindi nagiging sanhi ng anumang gana. Gayunpaman, ang mga connoisseurs at gourmets ay nagtatalo na ang hitsura ng isda ay hindi dapat matakot sa anumang paraan: ang mga grenadier na pagkain ay lasa ng masarap at napaka-malusog para sa ating katawan.
Magbasa nang higit pa tungkol sa impluwensya ng naninirahan sa malalim na dagat, pati na rin kung paano ihanda ito, sa ibaba.
Ang Macrurus ay isang hayop ng orden ng bakalaw na naninirahan sa tubig ng Pasipiko. Tinatawag namin ang isda na "Grenadier" dahil sa pangalan nito sa Ingles: higanteng granada, na, naman, ay itinalaga sa naninirahan sa malalim na dagat dahil sa hindi pangkaraniwang hitsura nito.
Ang Grenadier ay mukhang medyo kawili-wili. Umaabot sa haba mga dalawang metro, ang isda ay may napakalaking maikling katawan at isang mahaba, unti-unting patulis na caudal fin.
Pansinin ng mga gourmet na ang isda na ito ay mas masarap kaysa sa karaniwang bakalaw. Ang karne ng Grenadier ay mas malambot dahil sa tiyak na komposisyon ng kemikal Bukod dito, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at microelement. Ang mga isda na mayaman sa mga bitamina at mineral ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, nagpapalakas nito.
Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng grenadier ay iba-iba: maaari itong lutuin, iprito, o gawing makatas na mga cutlet mula sa tinadtad na isda. Ang steamed fish ay lalong magiging malusog.
Ang Grenadier ay isang isda na maaaring makipagkumpitensya sa hake. Siya ay katulad sa kanya na siya ay may kaunting bilang ng mga buto, sa katunayan isang gulugod. Bilang karagdagan, ang grenadier ay hindi amoy ng putik - isang kalidad na mahalaga para sa mga hindi gusto ang katangian ng malansa amoy. Ang karne ay malambot, makatas at bahagyang matamis. Medyo madali din itong i-cut. Ngunit ang asul na hake, o grenadier (tinatawag ding grenadier), ay mayroon ding mga kakulangan nito. Hindi nito mahawakan nang maayos ang hugis nito, nalalagas sa isang kawali kung iprito mo ito nang walang batter, at kumikilos nang hindi mahuhulaan sa oven. Sa pangkalahatan, ito ang mga kawalan na karaniwan sa mga isda na naglalaman ng maraming tubig at kaunting taba sa kanilang karne. Ang mga kawalan na ito ay maaaring pagtagumpayan sa pamamagitan ng mahusay na pagluluto. Mula sa artikulo matututunan mo kung anong uri ng grenadier ng isda, mga recipe para sa mga pagkaing ginawa mula dito at ilang mga lihim sa pagluluto.
Ang pangangailangan para sa mga hakbang na ito sa paghahanda ay humihinto sa maraming mga tagapagluto. Lumilipad na kaliskis, ang panganib na masaktan sa mga palikpik o hasang... Ngunit sa isang grenadier maaari mong kalimutan ang lahat ng mga paghihirap na ito. Ang mga bangkay ay ibinebenta nang walang laman-loob at ulo, kadalasang nagyelo. Ang mga marunong magluto ng isda ay hindi kailangang paalalahanan na ang bangkay ay dapat dalhin sa temperatura ng silid nang paunti-unti. Sa araw bago, ilipat lamang ang grenadier mula sa freezer patungo sa refrigerator. Ang pagpuno ng isda na ito ay napakadali. Putulin lamang ang bangkay sa gulugod at alisin ang gulugod. Pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang pelikulang nakatabing sa loob ng tiyan at bunutin ang mga tadyang kasama nito. Kinakailangan din na alisin ang mga palikpik at buntot. Iyon lang, handa na ang isda para sa karagdagang pagproseso.
Upang maiwasan ang pagbagsak ng bangkay sa kawali sa isang hindi kasiya-siyang gulo, kailangan mong isawsaw ang mga piraso sa kuwarta. Ito ay lilikha ng isang uri ng shell na mananatili sa hugis nito, lumikha ng isang ginintuang kayumanggi crust at protektahan ang malambot na laman mula sa pagkatuyo. Maraming mga maybahay ang nag-iisip na bago magluto ng isda, kailangan itong i-defrost. Sa isang grenadier ang panuntunang ito ay kalahati lamang na wasto. Ang bangkay ay hindi dapat ganap na ma-defrost. Dapat itong manatiling matigas sa loob at malambot sa labas. Sa ganitong paraan, mas mapapanatili ng ulam ang hugis nito. Ang batter ay maaaring ibang-iba. Nasa ibaba ang pinakasimpleng recipe. Talunin ang isang itlog na may 30 ML ng regular na soda, magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng harina. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng kulay-gatas. Sa harap mo ay may grenadier na isda na inihanda para sa pagprito. Ang larawan ay nagpapakita na ang mga piraso ay hindi masyadong malaki, ngunit hindi rin masyadong maliit. Kailangang ma-asin at paminta ang mga ito bago isawsaw sa batter. At pagkatapos ay ilagay ito sa isang sapat na dami ng mainit na langis ng mirasol.
Kung ayaw mong mag-abala sa kuwarta, maaari mong gawin ang grenadier nang wala ito. Para hindi masunog ang isda sa kawali, isawsaw ito sa breading. Naghahanda kami ng tatlong malalim na plato: na may pinalo na mga itlog, na may harina, kung saan kailangan mong magdagdag ng paminta at asin, at may mga breadcrumb. Ang langis ng gulay sa kawali ay dapat na mahusay na pinainit, kung hindi man ang isda ay mananatili sa ilalim. Upang matiyak na ang breading ay hindi lumambot at nababalot ng mabuti ang grenadier, ang mga piraso ay dapat na bahagyang tuyo gamit ang isang tuwalya. Ang pagkakasunud-sunod ng rolling ay ang mga sumusunod: harina, pinalo na itlog, crackers. Mahalaga na ang mga piraso ay ganap na nahuhulog sa breading. Magprito sa isang sapat na dami ng langis ng gulay sa loob ng 10 minuto para sa bawat panig. Ang isdang ito ay dapat na ihain kaagad dahil ang breading ay nawawala ang pagiging malutong habang ito ay lumalamig.
Ang Grenadier ay isang isda na mahusay para sa pamamaraang ito ng pagluluto. Ang malaking dami ng likidong nakapaloob sa karne ay nagiging mas malambot at simpleng mahangin. Nililinis namin ang isang kilo ng grenadier at pinutol ito sa mga piraso na 4-5 cm ang kapal. Tatlong malalaking kalahating kilo ng carrots, ilagay ang mga ito sa ilalim ng Teflon frying pan o kawali na may makapal na ilalim. Inilalagay namin ang mga piraso ng grenadier sa ibabaw nito. Takpan ito ng mga singsing ng tatlong sibuyas. Magdagdag ng kaunting tubig, asin at paminta sa kalahating baso ng kulay-gatas. Ibuhos ang halo na ito sa ulam. Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay dito. Ilagay ang mga pinggan sa mababang init. mga kalahating oras. Limang minuto bago patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, iwisik ang ulam na may isang daang gramo ng grated hard cheese (mas mabuti Parmesan).
Kapag nagpaplano na lutuin ito sa oven, kailangan mong tandaan na ito ay isang napaka-pinong isda. Ang Grenadier, na ang mga recipe ng cookie ay napaka-magkakaibang, ay nangangailangan ng isang takip ng mga gulay o hindi bababa sa foil. Ngunit sa oven maaari mong lutuin ang parehong isda at ang side dish para dito sa isang iglap. Takpan ang ilalim ng baking dish na may isang layer ng hilaw na patatas, gupitin sa "country-style" na mga cube. Ilagay ang inasnan at pinamintahang piraso ng grenadier sa unan na ito. Maingat na takpan ang mga ito ng kalahating singsing ng sibuyas. Itaas ang tatlong daang gramo ng Parmesan o anumang iba pang matapang na keso. Ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas sa amag. Dapat itong halos takpan ang ulam. Kung hindi ito mangyayari, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig, cream o gatas. Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180-190 degrees. Nagluluto kami ng kalahating oras. Budburan ang natapos na kaserol na may tinadtad na sariwang damo.
Ang Grenadier ay isang napakarupok na isda. Pinipilit ng mga kusinero ang kanilang mga utak upang malaman kung paano panatilihin ang hugis ng isang ulam. Para saan? Samantalahin natin ang pag-aari na ito ng grenadier at maghanda ng mga cutlet o pancake. Ang pangalawang ulam ay ginawa tulad nito. Nililinis namin at pinutol ang isda. Pinaghihiwalay namin ang tagaytay. Gilingin ang pulp sa isang blender. Magdagdag ng isa o dalawang itlog, 100-150 gramo ng harina, asin at pampalasa sa panlasa. Ang isda na dinurog sa isang blender ay magbibigay mismo ng kinakailangang dami ng likido upang makagawa ng kuwarta. Bumubuo kami ng mga pancake mula dito at iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Tulad ng nabanggit na, ang grenadier ay isang isda na perpekto para sa tinadtad na karne. Nagpapasa kami ng isang kilo ng fillet, isang malaking sibuyas at isang medium-sized na patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari itong mapalitan ng isang piraso ng puting tinapay na babad sa gatas). Idagdag ang itlog sa tinadtad na karne, timplahan ng asin, herbs at pampalasa. Haluin, takpan at ilagay ang mangkok sa refrigerator. Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang mantika dito. Sa isang mangkok, talunin ang itlog, ibuhos ang harina sa isa pa, at ang mga breadcrumb sa ikatlong bahagi. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne. Isawsaw ang mga ito sa breading sa parehong pagkakasunud-sunod tulad ng mga bahaging piraso ng isda: harina, itlog, mga mumo ng tinapay. Kapag ang lahat ng mga cutlet ay pinirito, ibalik ang mga ito sa kawali, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Ang bottom deep-sea fish grenadier ay kabilang sa cod order. Ito ang pinakamarami at napakayaman din sa pagkakaiba-iba ng species ng grupong naninirahan sa seabed
Ang mga grenadier ay laganap, matatagpuan sila sa Arctic at Antarctic na tubig ng hilagang dagat sa buong mundo.
Ang laki ng isang pang-adultong isda ay umabot sa 100 sentimetro. Ang species na ito ay matatagpuan sa malalalim na bahagi ng dagat, minsan sa lalim na 2200 metro. Ang palaisdaan para sa isdang ito ay binuo sa mga bansa tulad ng Russia, Poland, Denmark, at Germany. Ang grenadier ay isang uri ng grenadier, isang uri ng deep-sea fish, na may mahaba at makinis na patulis na buntot. Ang Macrurus na isinalin mula sa Latin ay nangangahulugang long-tailed.
Sa Arctic Ocean basin, ang grenadier ay napakalawak na kinakatawan; ang isda ay karaniwang bumubuo ng napakalaking pagsasama-sama, na ginagawang mas madaling mapupuntahan ang pangingisda. Sa Karagatang Pasipiko, ang grenadier ay matatagpuan din sa medyo malaking bilang. Nagsimulang matuklasan ang malalaking paaralan ng isdang ito matapos lumipat ang pangingisda sa mas malalim na karagatan sa karagatang Atlantiko at Pasipiko.
Ito ay isang medyo malaking isda, ang timbang nito ay umabot sa tatlong kilo. Ang karne ng Grenadier ay sobrang malambot at malasa, puti na may bahagyang pinkish na tint, siksik, hindi tuyo, walang mga hibla, bahagyang matamis, nakapagpapaalaala sa karne ng hipon. Ang atay ng grenadier ay malaki at mayaman sa taba, at mas mataas ang lasa kaysa sa bakalaw.
Ang karne ng Grenadier ay halos walang katangian na malansa na amoy; ito ay isang mababang protina at mababang taba na produkto. Naglalaman ito ng medyo malaking halaga ng tubig, kaya mahina at malambot ang karne nito. Kapag naghahanda ng mga pagkaing isda, hindi mo kailangang i-defrost ang produkto nang labis. Ang napakasarap na sopas ay ginawa mula sa grenadier meat, semi-tapos na mga produkto, jellied dish, tinadtad na mga produkto ay inihanda, at maaari rin itong nilaga at pinirito. Ang grenadier caviar at atay ay itinuturing na mga delicacy.
Sa mga tuntunin ng lasa nito, ang isda na ito sa maraming paraan ay mas mahusay kaysa sa Atlantic cod. Sa panahon ng proseso ng pagproseso, ang ulo at caudal peduncle ay tinanggal mula sa bangkay, binibigyan nito ang karne ng isda ng medyo kaakit-akit na hitsura. Ang mga bangkay ay medyo karne, bagaman ang mga isda ay gumagawa ng maraming basura sa panahon ng pagproseso. Ang mga tindahan ay karaniwang nagbebenta ng mga bangkay na walang ulo, buntot at kaliskis, o fillet.
Ang lahat ng isda sa dagat ay bumubuo sa batayan ng nutrisyon sa pandiyeta; ang karne ay naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina, mineral, amino acid, at microelement. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit at mga may problema sa pagtunaw. Ang isda ay naglalaman ng iodine, na mahalaga para sa normal na metabolismo, lalo na ang mga bata at matatanda ay nangangailangan nito. Ang karne ng isda ay mayaman sa posporus at kaltsyum, mga elemento na kinakailangan para sa tamang pagbuo ng buong musculoskeletal system ng katawan ng tao.
Ang isda ay madaling hinihigop ng ating katawan at mas mabilis na natutunaw kaysa sa karne ng hayop, kaya't dapat itong kainin ng lahat ng tao na inireseta ng isang diyeta o isang magaan na diyeta. Ang karne ng isda ay ang batayan para sa paghahanda ng maraming napaka-masarap, malusog, masustansya at iba't ibang mga pagkain. Ang lahat ay depende sa iyong kagustuhan. Ang mga isda ay maaaring gawing mga cutlet, bola-bola, maaari itong lutuin, pakuluan, nilaga, pinirito, nilaga. Ang mga pagkaing isda na niluto nang walang asin at steamed seasonings ay lubhang masustansya; ang mga pagkaing ito ay inuri bilang dietary.
