Ano ang maganda sa pag-aatsara? Hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga talong o ipasa ang mga ito sa pangmatagalang paggamot sa init, dahil sa kung saan napapanatili nila ang maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang mga paghahanda na may asul ay mahusay sa anumang oras ng taon at mahusay sa iba't ibang mga pinggan. Bilang karagdagan, ang mga recipe ng pagluluto ay simple at kapana-panabik.
Paano magluto:
Para sa 4 na kalahating litro na garapon:
Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa. Ilagay ang mga asul sa isang mangkok, budburan ng asin upang maiwasan ang kapaitan (mga 1 tbsp). Pagkatapos ay ihalo. Mag-iwan ng isang oras upang payagan ang mga gulay na maglabas ng kanilang katas.
Pagkatapos ay asin ang likido, banlawan at tuyo ang mga gulay. Ibuhos ang white wine at apple cider vinegar sa isang mangkok. Ibuhos ang mga talong doon. Takpan gamit ang isang patag na plato at pindutin pababa gamit ang isang garapon ng tubig sa itaas. Inilalagay namin ang istrakturang ito sa refrigerator sa magdamag.
Gupitin ang bell pepper sa quarters, alisin ang mga insides at buto. Gupitin sa maliliit na piraso.
Pinutol namin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, gupitin ang tangkay, at alisan ng balat.
Payo! Upang madaling alisin ang balat, gupitin ang tuktok ng mga kamatis nang crosswise at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na yelo sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling maalis.
Nililinis namin at pinutol ang mainit na mga pod ng paminta.
Ilagay ang lahat ng inihandang gulay (mga kamatis, kampanilya at mainit na paminta) sa isang blender. Gumiling sa isang homogenous na masa. Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng 4 tbsp. l. langis ng gulay at ilagay sa apoy.
Samantala, i-chop ang mga peeled na clove ng bawang. Magdagdag ng bawang, isang pinaghalong peppers, cumin, at tinadtad na dahon ng mint sa pinainit na pinaghalong kamatis. Kapag kumukulo, magdagdag ng asukal at 1 tbsp. l. asin. Pakuluan ang dressing sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
Paalala sa may-ari! Bibigyan ni Zira ang ulam ng isang walang kapantay na lasa at aroma.
Pagkatapos ay ilagay ang mga asul na bilog sa dressing. Huwag ibuhos ang atsara ng talong, idagdag ito sa pinaghalong kamatis - mga 150 g Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at kumulo ng 5 minuto.
Kumuha ng isang isterilisadong garapon. Kutsara ang mga eggplants sa ito sa mga layer, hindi umabot sa 1-1.5 cm mula sa itaas. Pagkatapos ay punan ang mga garapon hanggang sa labi ng dressing mula sa kawali. Takpan ng sterile lid at roll up.
Baliktarin natin at balutin. Hayaang umupo hanggang lumamig. Upang maabot ng mga talong ang nais na kondisyon, ipinapayong maghintay ng hindi bababa sa isang linggo bago buksan ang garapon.
Para sa isang 3 litro na garapon:
Kung paano ito gawin:
Ang isa pang maanghang na recipe na kawili-wiling pag-iba-iba ang pang-araw-araw na menu. Ang mga paglubog ng araw na may ganitong mga talong ay tiyak na hindi tumitigil.
Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:
Ang mga maliliit na talong ay angkop para sa recipe na ito. Hinuhugasan namin ang mga ito, pinoprotektahan ang mga buntot, at gumawa ng malalim na pahaba na pagbawas sa gilid.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin ito at ilagay ang mga asul doon. Blanch sa mababang init para sa mga 8-10 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga gulay na may isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito na hilig sa isang napkin para sa mga tatlong oras upang maubos ang labis na likido.
Samantala, ihanda ang pagpuno. Balatan ang bawang at karot at lagyan ng rehas.
Payo! Upang gawing mas madaling balatan ang bawang, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras.
Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis. Ihalo sa pinaghalong carrot-bawang. Magdagdag ng asin at kuskusin ang lahat gamit ang iyong mga kamay.
Ihanda natin ang brine:
Punan ang mga hiwa ng talong ng pinaghalong gulay at ilagay nang mahigpit sa isang isterilisadong garapon. Punan ng cooled brine, roll up o isara sa isang naylon lid.
Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon sa cellar o sa refrigerator.
Paalala sa may-ari! Maaari mong i-ferment ang zucchini gamit ang parehong prinsipyo.
Well, sino ang hindi gusto ng asul o eggplants, lalo na ang mga inihanda para sa taglamig! Nag-aalok kami sa iyo ng mga kamangha-manghang eggplants mula sa Alla Kovalchuk, na inihanda ayon sa isang napaka-simpleng recipe na walang kumplikadong proseso at kumplikadong hindi magagamit na mga produkto. Ang kanilang sikreto ay ang recipe ng talong ni Alla Kovalchuk ay naglalaman ng ilang hindi pangkaraniwang sangkap. Ang mga ito ay madaling mahanap sa refrigerator, pumili mula sa hardin o bumili sa iyong lokal na supermarket.
Ang recipe na ito mula kay Alla Kovalchuk ay lumalabas na napakasarap.
Gupitin ang mga eggplants sa mga singsing na mas mababa sa isang sentimetro ang kapal, alisan ng balat ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, budburan ng asin at hayaang maubos ang mapait na katas, sa kabuuan ay kakailanganin mo ng 3 kg ng mga talong. Habang sila ay nakatayo at nagbibigay ng juice, paghaluin ang 200 ML ng white wine, 200 ML ng apple cider vinegar. Alisan ng tubig ang juice at asin mula sa mga eggplants, ibuhos ang sarsa at ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa isang araw.
Alisan ng tubig ang sarsa mula sa mga eggplants at katas ang mga ito gamit ang isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit maaari mong iwanan ito sa mga piraso upang tikman. Susunod, ang mga eggplants mula sa Alla Kovalchuk ay ilalagay sa mga garapon sa mga layer na may sarsa, upang maaari silang gawing mga piraso ng salad para sa paghahatid ng karne, o sa anyo ng caviar sa tinapay.
Susunod, para sa mga eggplants para sa taglamig mula sa Alla Kovalchuk, gupitin sa mga piraso 500 gramo ng na peeled na bell pepper, 3-4 chili peppers, 3-4 cloves ng bawang at 3-4 medium-sized na mga kamatis, at kumulo sa mababang init para sa 20 -25 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 500 ML ng langis ng mirasol sa katas, pati na rin ang isang halo ng mga paminta, kumin at dahon ng mint sa bawat garapon. Siyempre, ang mga garapon at takip ay dapat na isterilisado muna.
Ngayon ayusin ang mga eggplants at dressing sa mga garapon sa mga layer, pagkatapos kung saan ang mga garapon na may mga eggplants para sa taglamig ay dapat dalhin sa ganap na kahandaan ayon sa recipe mula sa Alla Kovalchuk.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola hanggang sa kalahati, dapat itong maging tulad na ang mga garapon ng talong ayon sa recipe mula kay Alla Kovalchuk ay maaaring punan ito ng hanggang kalahati. Susunod, pakuluan ang tubig, pagkatapos ay isara ang bawat garapon na may takip at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay isara ang mga garapon sa karaniwang paraan, ibalik ang mga ito at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.
Ang mga eggplants na ito mula sa Alla Kovalchuk ay maaaring ihain na may tinapay at kinakain sa panahon ng pag-aayuno, dahil halos walang langis ang mga ito, o nagsilbi na may barbecue. Kawili-wili din ang recipe para sa adobo na bawang, na nasa culinary collection ng maraming mga maybahay.
NANGUNGUNANG 8 PINAKA MASARAP NA BOMBA NA RESIPE NG TAONG!
1. Recipe - Armenian talong pampagana
Para sa Armenian treat, ang mga talong (7 kg) ay pinutol, inasnan at inilagay sa ilalim ng presyon sa magdamag. Sa umaga, ang mga inihandang eggplants ay pinirito sa mga bahagi sa isang kawali (tulad ng patatas), halo-halong may hiwalay na piniritong sibuyas (2 kg), tinadtad din sa mga piraso, tinimplahan ng tinadtad na bawang (100 g), asin, handa na hop -suneli mixture (sa panlasa) at kumulo ng kalahating oras, pagpapakilos ng masa.
Pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, init ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto at i-seal.
2. Recipe - Georgian eggplant appetizer
Gayundin, humigit-kumulang, ang mga talong ay napanatili ayon sa isang recipe ng Georgian mula sa 50s ng huling siglo. Ang mga prutas ay pinutol sa mga bilog, inasnan, pinananatili ng ilang oras upang maglabas sila ng juice, pinipiga at pinirito. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga garapon, na may layered na may pagpuno: tinadtad na mga walnuts (isang baso), mga sibuyas (200 g), bawang (2 cloves), cilantro seeds (1 kutsarita), asin at paminta (sa panlasa). Ibuhos ang suka ng alak (3/4 tasa) at langis ng gulay sa itaas (2 cm layer). Ang mga garapon ay pinainit sa isang kawali ng tubig na kumukulo (30 minuto) at tinatakan ng mga takip. Paghahanda para sa taglamig - handa na ang recipe ng Georgian na talong. Mas mainam na mag-imbak sa basement.
3. Recipe - pampagana ng talong at paminta
Ang mga matamis na sili at talong (1 prutas bawat isa) para sa paghahanda sa istilong Azerbaijani ay unang inihurnong sa apoy at binalatan, at ang mga sili ay binalatan din. Ang mga kamatis (2 mga PC.), na dating pinakuluan at binalatan, at mga sibuyas (mga ulo) ay pinutol sa mga bilog at pinirito sa langis ng gulay. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali sa mga layer, dinidilig ng mga damo at durog na bawang. Asin sa panlasa, kumulo, at pagkatapos ay ilagay ang mainit na masa sa mga garapon. Takpan at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.
4. Narito kung paano maghanda ng talong para sa taglamig ayon sa isang recipe ng Italyano
Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali at painitin ito sa pagitan ng 5 minuto. magpalitan ng pagdaragdag ng mga peeled at tinadtad na mga sibuyas, karot, matamis na paminta, zucchini, eggplants, regular na pagpapakilos ng mga gulay. Kapag sila ay naging malambot, magdagdag ng gadgad na mga kamatis (walang balat), Italian herbs (binili sa tindahan) at lutuin muna sa ilalim ng talukap ng mata at pagkatapos ay wala ito, pagpapakilos ng masa nang regular. Sa sandaling nagsimula itong puff ng kaunti, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Para sa mga gusto nito, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mainit na paminta. Mabilis na ibuhos ang pinaghalong sa mga garapon, isara ang mga ito at hayaang lumamig, pagkatapos balutin ang mga ito sa isang kumot.
5. Recipe - talong adobo na parang mushroom
Ang lahat ng mga proporsyon ay di-makatwirang, ngunit para sa mga mushroom ng talong kakailanganin mo ng 4 na litro ng tubig, 4 kg ng talong, 4 na ulo ng bawang, 4 tbsp. kutsara ng asin, 4 tbsp. mga kutsara ng kakanyahan ng suka, 100 g ng langis ng gulay, isang malaking bungkos ng dill. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at kakanyahan, katamtaman at pantay na laki ng mga cubes ng talong at mag-iwan ng eksaktong 5 minuto. mula sa sandaling kumukulo ang likido. Ilagay ang mga eggplants sa isang colander at, pagkatapos pahintulutan ang tubig na maubos, ilipat ang mga ito sa isang enamel basin. Ang tinadtad na bawang (hindi na kailangang durugin), dill at langis ng gulay ay inilalagay din doon. Paghaluin nang maingat, ilagay sa malinis na garapon (0.5 l), init ng 15 minuto sa tubig na kumukulo, i-seal at palamig ng fur coat.
6. Mga adobo na talong - isang simpleng recipe
Gupitin ang mga buntot ng mga eggplants, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na inasnan na tubig at pakuluan (maliit na prutas 4 minuto, malaki 5-7 minuto). Alisan ng tubig ang tubig, hayaang lumamig ang mga talong at ilagay ang mga ito sa tatlong litro na garapon. Magdagdag ng mga pampalasa sa bawat garapon (1 mainit na paminta, 3 dahon ng bay, 4 na clove ng bawang, 6 na allspice peas), ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa mga balikat, mag-iwan ng 5 minuto at alisan ng tubig ang likido. Pagkatapos ay ihanda ang pag-atsara (2 litro ng tubig, 150 ML ng suka, 3 kutsara ng asin), punan ang mga garapon dito, i-seal ang mga ito at hayaang lumamig sa ilalim ng fur coat. Sa taglamig, ang mga talong ay pinutol sa mga cube at tinimplahan ng mayonesa o langis ng gulay na may bawang at mga sibuyas. Ang mga eggplants na ito ay kahawig ng mga mushroom sa lasa at hitsura.
7. At narito ang isa pang recipe - Korean marinated eggplants
Ang mga eggplants (piraso) at peppers (straw) sa isang 1: 1 ratio ay hiwalay na pinakuluan hanggang sa semi-malambot sa tubig na kumukulo, hugasan ng malamig na tubig at piniga. Pagsamahin ang mga gulay, budburan ng suka essence, takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng ilang sandali. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing (kalahati ng bigat ng mga talong at paminta), bawang (2 cloves), toyo, at mga halamang gamot. Paghaluin ang lahat, gumawa ng isang butas sa masa ng gulay, ibuhos ang lupa na pulang mainit na paminta dito at ibuhos sa mainit (pinainit hanggang sa paninigarilyo) langis ng gulay. Paghaluin muli, ilagay sa mga garapon at isara ang mga ito sa polyethylene (nylon) lids. Ang paghahanda ng talong na ito para sa taglamig ay nakaimbak sa refrigerator sa buong panahon ng malamig.
8. Recipe para sa paggawa ng talong caviar, walang asin, suka at asukal
Ang mga talong ay pinupunasan ng isang napkin at inihurnong sa oven sa 200 degrees hanggang maluto (sila ay nagiging malambot at madaling mabutas ng isang tinidor). Pagkatapos ay maingat na ilipat ang mga ito sa isang cutting board, takpan ng isa pang malinis na tabla at lagyan ng timbang (kasirola na may tubig) upang ang mapait na katas ay dumaloy palabas. Ang mga pinalamig na prutas ay binalatan. Ang mga paminta ng matamis na gulay ay inihanda sa parehong paraan. Sa wakas, ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, binuhusan ng malamig na tubig at ang mga balat ay tinanggal din.
Maglagay muna ng isang layer ng mga kamatis sa isang litro ng garapon, pagkatapos ay mga eggplants at peppers, at isa pang layer ng mga kamatis sa itaas. Ang mga garapon ay pinananatili sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 minuto, pinagsama sa mga takip at pinalamig sa ilalim ng isang fur coat. Ang mga pinalamig na garapon ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.
Ano ang maganda sa pag-aatsara? Hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga talong o ipasa ang mga ito sa pangmatagalang paggamot sa init, dahil sa kung saan napapanatili nila ang maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang mga paghahanda na may asul ay mahusay sa anumang oras ng taon at mahusay sa iba't ibang mga pinggan. Bilang karagdagan, ang mga recipe ng pagluluto ay simple at kapana-panabik.
Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:
Paano magluto:
Mga komento (0 )
Mga bago muna
Matanda muna
The best muna
O MAG-LOG IN BILANG GUEST
Pinakabagong komento sa site