Ang Pearl barley ay mga butil ng barley na naproseso sa isang espesyal na paraan. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na microelement, bitamina, hibla at nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng sinigang na perlas barley o isang tradisyonal na sopas ng Russia - rassolnik. Ang barley ay mayroon lamang isang makabuluhang disbentaha: ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maghanda. Gayunpaman, may mga paraan upang mabilis na maihanda ito.

Paano mabilis na magluto ng perlas barley

Paano magluto ng pearl barley na may pre-soaking

Upang magluto ng masarap na atsara, kailangan mo munang ihanda ang lahat ng mga sangkap, ang pinakamahalaga ay perlas barley. Maraming mga maybahay ang interesado sa kung gaano katagal magluto ng perlas barley para sa atsara. Depende sa laki ng mga butil at paraan ng pagluluto, maaari itong magluto mula sa ilang minuto hanggang isang oras at kalahati. Upang mapabilis ang pagluluto ng perlas barley, mayroong iba't ibang mga pamamaraan - halimbawa, pre-soaking ang barley sa loob ng ilang oras.

Upang magluto ng pearl barley, kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig
• 1 tasang perlas barley

Pagbukud-bukurin ang perlas barley at banlawan ito ng maigi. Pagkatapos ay ilipat ang pearl barley sa isang mangkok, punuin ito ng malamig na tubig at hayaang magbabad ng 5-6 o 10-12 na oras (perpektong magdamag). Alisan ng tubig ang labis na likido, ibuhos ang cereal sa isang kasirola, magdagdag ng sariwang tubig at lutuin. Pagkatapos kumulo ang tubig, alisan ng tubig at banlawan ng malamig na tubig ang perlas barley. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa cereal at magluto ng 20-30 minuto. Bilang isang resulta, ang perlas na barley ay magiging gumuho, at ang mga butil nito ay hindi magkakadikit. Ang handa na barley ay hindi lutuin nang matagal sa sopas. Idagdag ito sa atsara mga 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

Paano mabilis na magluto ng perlas na barley nang hindi binabad

Upang maihanda ang pearl barley nang mabilis at walang paunang pagbabad, ayusin ang barley, pagkatapos ay banlawan ito ng maigi. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, ibuhos ang cereal dito at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at punan ang perlas na barley ng malamig na tubig. Ilagay muli sa apoy. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy sa mahina at kumulo hanggang lumambot.

Mas mainam na pakuluan ang perlas na barley para sa pag-atsara nang hiwalay, idagdag ito sa halos tapos na sopas. Kung hindi, ang atsara ay magiging masyadong maulap, malansa at hindi masyadong malasa.

Maaari mo ring mabilis na magluto ng pearl barley sa microwave. Sa mga istante ng grocery store maaari kang makakita ng pearl barley na nakabalot sa mga bag. Ito ay nagkakahalaga ng kaunti, ngunit nangangailangan ng mas kaunting pagsisikap at oras upang maghanda. Kumuha ng isang bag ng cereal, ilagay ito sa isang lalagyan ng salamin, pagkatapos ay punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa microwave sa maximum na lakas sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang kapangyarihan at iwanan ang cereal hanggang sa ganap na maluto.

Bilang kahalili, gumamit ng pressure cooker upang mabilis na magluto ng pearl barley. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng pearl barley sa rice bowl, at pagkatapos ay i-on ang steamer. Bilang isang patakaran, ang oras ng pagluluto ay ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa appliance ng sambahayan na ito.

Hindi alam ng lahat kung anong uri ng butil ang kinakain natin sa anyo ng pearl barley. Ang butil ng barley na ito, na naproseso sa isang espesyal na paraan, ay mukhang Ang butil na ito, dahil sa mataas na nilalaman ng hibla at bitamina, perpektong normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract. Naglalaman ito ng maraming protina, bitamina at gluten at napaka-abot-kayang. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang paghahanda ng sinigang na perlas barley ay kumikita sa ekonomiya at malusog.

Gaano katagal ka dapat magluto ng pearl barley para makakuha ng masarap na sinigang mula sa butil na ito?

Ang cereal na ito ay kailangang lutuin sa karaniwan mula sa limampung minuto hanggang dalawang oras. Ang pagiging handa nito ay tinutukoy ng hitsura at pagkakapare-pareho nito. Kaya naman, ang mahusay na luto na pearl barley ay malambot at namamaga, ngunit hindi kumalat o malambot. Bago simulan ang pagluluto, ipinapayong ibabad ito sa malamig na tubig upang lumaki at mag-iwan ng dalawang oras, pagkatapos ay mas mabilis na maluto ang cereal. Masarap at masustansyang produkto ang sinigang na gawa rito, ngunit kadalasan ay tinatamad tayong lutuin, dahil hindi natin alam kung paano at gaano ang lutuin ng barley upang ang resulta ay malasa at hindi masyadong mahaba ang oras ng pagluluto. Ngunit may mga paraan upang hatiin ang oras ng pagluluto ng cereal na ito.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng perlas barley

1st method

Sa loob ng 2 (o 3) oras, ibabad ang cereal sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig na kumukulo at pakuluan ng 15-20 minuto. Kapag ang sinigang ay nagsimulang lumapot, alisin mula sa init at ilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto. Ayon sa recipe na ito, ang oras na kinakailangan upang magluto ng perlas na barley ay hinahati, at ang lugaw ay lumalabas na napaka-crumbly at masarap.

Pangalawang paraan (sa tubig)

Ibabad ang cereal sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pagkatapos ay lutuin ng limang minuto. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy at ilagay ang perlas na barley sa isang baking sheet, magdagdag ng langis ng gulay dito. Ilagay ang baking tray na may cereal sa isang preheated oven at maghurno (sa temperatura na 160 degrees) sa loob ng labinlimang minuto. Sa pamamaraang ito, ang pearl barley ay nagluluto nang mas mabilis at lumalabas na napakasarap at, higit sa lahat, gumuho.

Alam ng lahat ang unang ulam na tinatawag na "rassolnik". Ang isa sa mga pangunahing sangkap na kasama sa komposisyon nito ay ang partikular na cereal na ito. Gaano katagal ang pagluluto ng barley sa kasong ito? Kailan ito dapat idagdag sa atsara?

Gaano katagal magluto ng pearl barley para sa atsara?

Minsan gusto mong alalahanin ang iyong pagkabata, ang ginhawa ng iyong tahanan. At pagkatapos lamang, sa kalagayan ng mga magagandang alaala, ipinapayong maghanda ng atsara na may barley. Ang ulam na ito, dapat kong sabihin, ay napakasarap at malusog. At ang lasa ng sopas na ito ay depende sa kung paano at kung gaano mo lutuin ang barley.

Recipe ng atsara

Kakailanganin mo (para sa 4 na servings):

Pearl barley -20 gramo.
Patatas - 2 mga PC. (malaki).
Mga adobo na pipino - 1 pc.
Sibuyas - 1 sibuyas (medium).
Karot - 1 pc. (hindi masyadong malaki).
Paminta at asin - sa panlasa.
Sabaw - 4 na baso.
Langis ng gulay - 1

may perlas na barley:

Ibabad sa malamig na tubig sa gabi. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo ito ginawa, ayos lang, kailangan mo lamang itong lutuin sa dalawang tubig, ito ay mas matagal kaysa sa pre-soaking. Ibuhos ang pearl barley sa mainit na tubig at pakuluan. Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang likido, at muling ilagay ang mga nilalaman sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa ganap na luto. Habang nagluluto ang cereal, balatan ang sibuyas, pagkatapos ay i-chop ito at mga karot. Pagkatapos nito, dapat silang iprito sa langis ng gulay hanggang sa isang magandang gintong kulay. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes. Gupitin ang pipino sa mga piraso at iprito ng kaunti sa 3 kutsara ng sabaw. Matapos ang barley ay ganap na luto, pakuluan, magdagdag ng patatas at sinigang, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init (sa daluyan), magluto ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas, pipino sa atsara at lutuin hanggang sa kalahating luto ang patatas. Asin at paminta ang sopas ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang barley ay madalas na nauugnay sa hukbo o mga lugar na hindi masyadong malayo - ang stereotype tungkol dito bilang isang murang pagkain at inilaan para sa mga segment ng populasyon na hindi nasisira sa mga delicacy ay nabuo nang napakatatag. Samantala, tiyak na alam na mahal ni Peter I ang pearl barley, bagaman kung ano ang aasahan mula sa kanya: siya ay isang martinet mula sa kapanganakan. Ngunit ang aming huling Pangkalahatang Kalihim ng Komite Sentral ng CPSU, si Mikhail Sergeevich Gorbachev, sabi nila, ay sumasamba sa perlas na barley. At lahat dahil ang mga pagkaing gawa sa cereal ay may mataas na nutritional value, at ang sinigang na perlas barley mismo ay napakasarap. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito ng tama, ngunit nang hindi nalalaman kung gaano katagal ang pagluluto ng pearl barley, hindi ito napakadaling gawin.

Paano magluto ng pearl barley nang masarap habang pinapanatili ang mga benepisyo

Ang barley at barley ay "mga kapatid na babae", dahil ang mga ito ay ginawa mula sa parehong uri ng butil: barley. Gayunpaman, kung ang cell ay durog, ang mga butil ng perlas barley ay naiwang buo. Kaya ang mga benepisyo ay nananatili sa kanila, ngunit mahirap lutuin ang mga butil sa isang kaaya-ayang nakakain na estado.

Gaano katagal ang pagluluto ng pearl barley ay depende sa kung anong ulam ito kailangan at kung ang butil ay inihanda para sa pagluluto.

Sa isang tala! Ang average na oras ng pagluluto para sa pearl barley ay mula 50 hanggang 120 minuto.

Ang barley ay maaaring lutuin ng perpektong masarap at madurog kung ibabad mo muna ang barley sa malamig na tubig nang hindi bababa sa ilang oras, o mas mabuti pa, magdamag. Pagkatapos ay maaari mong ituring ang iyong sarili sa malutong at malusog na sinigang sa umaga: ang perlas na barley ay kumukulo nang mas mabilis kaysa karaniwan. Pagkatapos ng halos isang oras, handa na ang lugaw.

Kung walang oras para sa pagbabad, maaari mong banlawan ang cereal sa ilang malamig na tubig at lutuin. Ngunit kailangan mong maghintay: makatipid ng oras sa pagbabad, hindi mo ito magagawa sa pagluluto. Ang sinigang ay magiging handa sa loob ng halos dalawang oras.

Ito ay lumalabas na napakasarap kung nagluluto ka ng perlas na barley sa isang paliguan ng tubig, sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip. Ngunit kailangan mong maging mapagpasensya: ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng mga 6 na oras! Ngunit ito ay katumbas ng halaga!

Elementarya: kung paano magluto ng perlas barley sa tubig

Marahil ang pinakamahalagang bagay na matututunan sa negosyong "barley" na ito ay kung paano magluto ng perlas na barley sa tubig.

Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay banlawan ng mabuti ang cereal, punuin ito ng malamig na tubig, at hayaan itong magluto ng mas matagal. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang lumang tubig, magdagdag ng bagong mainit na tubig sa ratio na 1:3 at lutuin sa mahinang apoy. Kung gaano katagal niluto ang perlas na barley ay depende sa dami ng cereal at tubig; sa karaniwan, handa na ang lugaw sa loob ng isang oras.

Hindi mo kailangang ibabad ang pearl barley kung marunong kang magluto ng pearl barley sa tubig nang hindi binabad. Upang gawin ito, banlawan ng mabuti ang tuyong cereal, magdagdag ng tubig (3 tasa ng tubig bawat baso ng perlas barley), at pakuluan sa mataas na init. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang barley sa ilalim ng masikip na takip ng halos 2 oras. Paminsan-minsan kailangan mong haluin at magdagdag ng tubig kung kumukulo ito upang maiwasang masunog. Kailangan mong asin ang barley na mas malapit sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng langis sa panlasa sa natapos na sinigang. Pagkatapos ay mainam na balutin ang kawali gamit ang isang tuwalya at kumulo ang sinigang na perlas barley sa loob ng kalahating oras.

Ang pearl barley na ito ay isang mahusay na side dish para sa anumang karne o manok, isda o mushroom. Ito rin ay isang mahusay na base para sa mga rolyo ng repolyo o pilaf.

Mga rolyo ng repolyo ng perlas

Mga sangkap:

• handa na crumbly pearl barley - 1.5 tasa;
• tinadtad na baboy at baka - 300g;
• sibuyas at isang karot;
• bawang - 3 cloves;
• sariwang paboritong gulay;
• dahon ng repolyo mula sa 2 medium na ulo ng repolyo;
• full-fat sour cream at ketchup - 3 tablespoons bawat isa;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• isang kurot ng harina na tuyo sa isang kawali.

1. I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots, igisa sa mantika hanggang malambot, ihalo ang tinadtad na bawang. Magdagdag ng mga gulay sa pinakuluang perlas na barley, magdagdag ng tinadtad na karne, asin at paminta at ihalo nang mabuti. Susunod, ihanda ang mga roll ng repolyo bilang pamantayan: ilagay ang tinadtad na karne (mga 2 kutsara bawat isa) sa mga dahon ng repolyo na binuhusan ng tubig na kumukulo at balutin sa isang sobre.
2. Para sa sarsa, sa isa pang mangkok, ihalo ang kulay-gatas na may ketchup at harina, magdagdag ng asin sa panlasa, ibuhos sa isang baso ng tubig at pukawin hanggang makinis. Ibuhos ang sarsa sa mga roll ng repolyo at kumulo ng kalahating oras pagkatapos kumukulo.

Tanong mo sa chef!

Hindi nagawang magluto ng ulam? Huwag kang mahiya, tanungin mo ako ng personal.

Perlas pilaf

Ang Pearl barley pilaf ay isang orihinal at masarap na ulam. Gaano katagal ang pagluluto ng pearl barley para sa pilaf? Sa pangkalahatan, gaya ng dati, gayunpaman, ang pagluluto ay binubuo ng ilang yugto.

Mga sangkap:

• karne (pulpa ng baboy o baka, tupa) - 0.5 kg;
• perlas barley - 400 g;
• mga sibuyas at karot - 1 piraso bawat isa;
• isang maliit na tomato paste (1-2 tablespoons);
• mantikilya - 1 pakete (200g);
• paboritong pampalasa at asin;
• tubig kung kinakailangan.

1. Upang magluto ng pearl barley pilaf, simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagprito ng karne. Ang karne, pre-cut sa mga bahagi, ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa anumang maginhawang lalagyan. Magdagdag ng tomato paste at pampalasa sa karne, iprito ang lahat nang magkasama.
2. Habang ang karne ay pinirito, pakuluan ang perlas na barley, pre-babad sa tubig, para sa mga 15 minuto; ang tubig ay kinukuha kaugnay ng cereal 3:2.
3. Ipamahagi ang semi-finished pearl barley nang pantay-pantay sa ibabaw ng karne at punuin ito ng tubig o sabaw ng 2 daliri sa itaas ng antas ng cereal. Lutuin ang lahat sa mababang init hanggang sa sumingaw ang tubig. Pagkatapos nito, ang pilaf sa isang lalagyan na may masikip na takip ay inilalagay sa isang preheated oven (hanggang sa 200 degrees) sa loob ng kalahating oras.

Pearl barley sinigang a la army

Mga sangkap:

• perlas barley - isang baso;
• tubig - 1 litro;
• nilagang baboy o baka – 1 lata (250g);
• bawang - clove;
• isang kutsarang puno ng ketchup o makapal na tomato paste;
• asin sa panlasa.

1. Lutuin ang pearl barley sa tubig hanggang malambot; magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto.
2. Init ang nilagang sa isang kawali, magdagdag ng tomato paste at bawang na pinindot sa isang pandurog. Kumulo ng halos 5 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang nilagang mula sa kawali na may pearl barley at hayaang kumulo ang sinigang na "hukbo" nang hindi bababa sa kalahating oras (maaari mong ilagay ito sa isang mainit na oven).

Milk pearl barley sinigang

Ngunit hindi lamang semolina, kanin o dawa ang maaaring lutuin sa gatas. Masarap din pala ang perlas barley! Upang maghanda, ang pre-soaked pearl barley ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo sa rate na 1.5 tasa ng tubig bawat baso ng barley. Kapag kumulo ang lugaw, lutuin ito hanggang sa halos mawala ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas (2 tasa) at lutuin, pagpapakilos, hanggang malambot, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa; maaari kang magdagdag ng mantikilya sa natapos na barley ng gatas.

Ang malaking kawalan ng pagluluto ng pearl barley sa gatas ay kailangan mong tumayo sa kalan ng napakatagal na panahon, dahil ang gatas ay isa rin sa mga bagay na gustong "makatakas." Sa kasong ito, mainam na gumamit ng paliguan ng tubig, ngunit dapat mong malaman kung gaano katagal ang pagluluto ng barley gamit ang pamamaraang ito, at maging mapagpasensya: ang oras ng pagluluto ay mga 6 na oras!

Paano magluto ng perlas barley para sa mga sopas

Ang sabaw ng atsara ay masarap na may barley, at ang sopas ng isda ay masarap kasama ng barley! Maaari ka lamang magluto ng cereal na sopas. Walang partikular na abala sa paghahanda ng pearl barley soups.
Gaano katagal magluto ng pearl barley para sa atsara? Kung ang sopas ay inihanda gamit ang sabaw ng karne, ang pre-soaked pearl barley ay idinagdag mga isang oras pagkatapos magsimulang magluto ang karne. Sa kasong ito, ang cereal ay pinakuluan nang hindi bababa sa 30 minuto bago magdagdag ng patatas at iba pang mga gulay.

Masarap na pearl barley pickle

Mga sangkap para sa sopas para sa isang 3-litro na kasirola:

• karne ng baka pulp - 250-300g;
• perlas barley - 1/3 tasa;
• peeled patatas - tungkol sa 200g;
• medium-sized na adobo na pipino;
• cucumber brine - 1/3 tasa;
• bombilya;
• katamtamang karot - 1 piraso;
• bay leaf, paminta, asin - sa panlasa;
• langis ng gulay para sa paggisa ng mga gulay - 2-3 kutsara.

1. Lutuin ang karne ng halos isang oras, alisin ito at palamig. Ibuhos ang babad na barley sa sabaw (kung gaano katagal ang pagluluto ng barley ay nabanggit sa itaas), magluto ng kalahating oras, magdagdag ng diced na patatas.
2. Tip: maaari mong pakuluan ang pearl barley para sa mga sopas hanggang kalahating luto nang hiwalay, pagkatapos ay idagdag ito sa sopas, kung gayon ang kulay nito ay magiging mas kaaya-aya at ang kulay-abo na tint ng sabaw ay hindi lilitaw.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at igisa sa mantika na may gadgad na mga karot. Sa isang hiwalay na mangkok, kumulo ang gadgad o diced na pipino sa 3-4 na kutsara ng sabaw ng sabaw.
4. Ilagay ang ginisang pipino at pipino sa sopas, ibuhos ang brine, magdagdag ng asin at lutuin pagkatapos kumukulo ng ilang minuto.
5. Pinakamainam na maghatid ng atsara na sopas na may sariwang kulay-gatas at tinadtad na damo.

Paano magluto ng perlas barley bilang isang side dish sa isang mabagal na kusinilya

Walang mas madali kaysa sa paghahanda ng pearl barley bilang isang side dish kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya sa kusina! Ang munting katulong na ito ay masarap magluto at nakakatipid ng maraming oras sa kanyang may-ari. Paano magluto ng masarap na barley bilang isang side dish sa isang mabagal na kusinilya?

Ibuhos ang pre-soaked cereal sa isang multi-cooker bowl at magdagdag ng tubig (1:3), magdagdag ng asin sa panlasa at itakda sa mode na "bakwit" (o "sinigang"). Depende sa uri at kalidad ng cereal, magluto mula 50 minuto hanggang isang oras at kalahati.

Isang simpleng side dish ng pearl barley sa isang slow cooker

Mga sangkap:

• isang baso ng perlas barley;
• 3 baso ng tubig;
• langis ng gulay - 3 kutsara;
• mantikilya - 1 kutsara;
• karot, kamatis at sibuyas - 1 piraso bawat isa;
• asin sa panlasa.

Magluto ng perlas barley sa isang multicooker, hiwalay sa isang kawali sa langis ng gulay, igisa ang diced sibuyas, pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng gadgad na mga karot, pagkatapos ng isa pang 5 minuto magdagdag ng makinis na diced na kamatis. Haluin ang mga gulay habang nagluluto; handa na - idagdag sa barley, ihalo at kumulo nang halos 5 minuto nang sama-sama.

Barley casserole na may mushroom

Mga sangkap:

• yari na perlas barley (mula sa isang baso ng hilaw na cereal);
• ulo ng sibuyas;
• 300 g ng mga kabute (champignon, honey mushroom, puting mushroom, atbp.);
• isang hilaw na itlog;
• keso - tungkol sa 100g;
• 200 ML cream.

1. I-chop ang sibuyas at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang handa (hugasan at tinadtad, at, kung kinakailangan, pre-boiled mushroom). Magprito ng ilang minuto, magdagdag ng 3 kutsara ng tubig at kumulo hanggang maluto ang mga kabute. Ilipat ang natapos na perlas barley (kalahati) mula sa multicooker sa isang baking dish, na ang ilalim nito ay pinahiran ng gulay o mantikilya. Ang mga mushroom ay inilalagay sa ibabaw ng pearl barley, at ang pearl barley ay idinagdag sa ibabaw.
2. Talunin ang cream at itlog, ibuhos ang halo sa hinaharap na pearl barley casserole at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Sa isang preheated oven (200 degrees), ilagay ang baking sheet sa loob ng 20 minuto hanggang ang kaserol ay browned sa itaas.

Paano mabilis na magluto ng perlas barley? Thermos to the rescue!

Kung hindi mo lang ibabad ang pearl barley sa tubig magdamag, ngunit gawin ito sa isang thermos, pagkatapos ay sa susunod na umaga maaari kang mabigla sa kung gaano kabilis ang pagluluto ng barley kaysa karaniwan!

Ang hugasan na cereal ay dapat ilagay sa isang termos at ibuhos ang tubig na kumukulo: bawat baso ng cereal - 3-4 tasa ng tubig na kumukulo. Sa susunod na umaga, ilipat ang cereal sa isang kasirola, magdagdag ng mainit na tubig (dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa steamed cereal), magluto hanggang malambot para sa mga 20 minuto, magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto.

Nakabubusog na barley salad

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa (kung maliit) o ​​mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas, i-chop ang tangkay ng kintsay, i-chop ang herbs at i-chop ang bawang. Iprito ang bawang hanggang sa maging mas mabango, ilagay ang pusit dito at iprito hanggang maluto.
2. Magdagdag ng mga gulay at kintsay, kamatis, pusit sa perlas barley at timplahan ng lemon juice, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Ilang "perlas" na katotohanan

1. Ang Pearl barley ay isa sa pinakamurang.
2. Kapag niluto, ang dami ng pearl barley ay tumataas ng halos limang beses mula sa orihinal na dami - kailangan mo ng isang maluwang na kawali!
3. Kailangan mong asin ang perlas barley sa dulo ng pagluluto: sa ganitong paraan ang mga butil ay mas mahusay na kumulo.
4. Ang barley ay mabuti para sa isang diyeta: ang nilalaman ng calorie nito, siyempre, ay hindi masyadong mababa (320 kcal bawat 100g), ngunit naglalaman ito ng maraming hibla at maliit na almirol.
5. Ang Pearl barley ay naglalaman ng maraming bitamina E - ang pinakamahalagang bitamina ng "kabataan".
6. Mayroon ding maraming bitamina B sa mga cereal - ang buhok at balat ay "kaibigan" sa kanila; sa kakulangan ng mga bitamina na ito, ang buhok ay nagiging mapurol at nahati, at ang balat ay natutuyo at natuklap.

Tulad ng nakikita mo, ang kulay abo at hindi kapansin-pansin na mga cereal, na nakasanayan nating tratuhin nang may paghamak, ay maaaring maging napakasarap sa mga simpleng pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang mga tao ay hindi gusto ng pearl barley, higit sa lahat dahil hindi nila alam kung paano lutuin ito ng maayos: maaaring masunog ang lugaw, o hindi ito maluto nang sapat, o ito ay magiging isang malagkit na masa sa plato. Kung alam mo kung paano lutuin ito ng maayos at kung gaano katagal upang magluto ng perlas barley, maaari kang lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces.

Para sa karamihan, ang mga modernong maybahay ay interesado sa kung paano magluto ng perlas na barley sa tubig lamang kung magpasya silang maghanda ng sarsa ng atsara. Ang cereal na ito ay kahit papaano ay hindi partikular na sikat, sa kabila ng mga napatunayang benepisyo nito, hindi pangkaraniwang texture at nutritional value. Ito ay higit sa lahat dahil sa mga hindi kasiya-siyang alaala mula sa paaralan o kindergarten. Ngunit kung gagawin mo ang lahat ng tama, ito ay magiging hindi lamang malusog, ngunit masarap din.

Kapag natutunan mo kung paano hawakan ang bahagi, gugustuhin mong makita ito hindi lamang sa sopas, ngunit gamitin din ito bilang isang side dish at ihain ito bilang isang malayang ulam. Ang mga lihim sa tagumpay ay napaka-simple: huwag sumuko sa pagbabad, sundin ang mga inirekumendang proporsyon at malinaw na maunawaan kung magkano ang lutuin ng barley depende sa diskarte na ginamit.

Paano magluto ng perlas barley sa tubig?

Upang maghanda ng mga malutong at siksik na cereal, na maaaring magamit bilang bahagi ng isang atsara o bilang isang base para sa isang side dish, kailangan mong gumamit ng isa sa mga sumusunod na recipe:

• Long soak approach. Kumuha ng 1 litro ng tubig bawat baso ng produkto. Lubusan naming hinuhugasan ang cereal, binabago ang likido nang maraming beses hanggang sa manatiling transparent. Punan ang sangkap ng malamig na tubig at mag-iwan ng hindi bababa sa 6 na oras, at mas mabuti sa magdamag. Pagkatapos nito, muli naming banlawan ang komposisyon, punan ito ng isang litro ng sariwang tubig at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang likido, banlawan muli ang barley at magdagdag ng sariwang tubig na kumukulo. Gaano katagal magluto ng pearl barley na sumailalim sa paggamot na ito? Hindi hihigit sa 30 minuto. Maaari mong hayaan itong matarik ng kaunti o idagdag ito sa sopas 5 minuto bago ito patayin.

• Maikling pagbabad diskarte. Upang makakuha ng isang malutong na masa at hindi na kailangang maghintay ng napakatagal, maaari kang gumamit ng isang bahagyang naiibang diskarte. Pinagbukud-bukod namin ang mga butil, hinuhugasan, ibabad sa loob ng 4 na oras at hugasan muli. Pinupuno namin ang workpiece ng tubig, ngunit ngayon ay hindi kami kumukuha ng 1 litro ng likido bawat baso ng perlas na barley, ngunit 1.5 litro. Pakuluan ang halo at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos ay balutin namin ang lalagyan ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isa pang 40 minuto. Pagkatapos nito, asin ang tapos na produkto, timplahan ito ng mantikilya kung ninanais, at gamitin ito para sa nilalayon nitong layunin.

Tip: Upang maghanda ng sopas, mas mahusay na pumili ng mga klasikong cereal, na, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay mananatili ang kinakailangang density. Ngunit para sa mga lugaw, ang iba't ibang Dutch ng produkto ay mas angkop. Ito ay malambot at mas mabilis na kumulo.

• Pagpipilian nang walang pagbabad. Para sa 1 baso ng cereal kumukuha kami ng 1.5 litro ng tubig. Inuuri namin ang produkto, banlawan ito, at idagdag ito sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang barley sa loob ng 2-3 minuto sa mataas na init, alisan ng tubig ang likido at ibuhos ang malamig na tubig sa halip. Matapos kumulo ang pinaghalong, ang init ay dapat mabawasan sa mababang. Ang halo na ito ay tatagal ng mahabang oras upang maluto - mga 1.5 oras.

Gamit ang mga pamamaraan sa itaas, maaari mong parehong lutuin ang perlas barley bilang isang side dish at ihanda ang sangkap para sa kasunod na paggamit sa iba't ibang mga pinggan. Ang tanging bagay ay bago ihain ang ulam, inirerekumenda na hayaang umupo ang halo nang ilang sandali upang makamit ang pinaka-kaaya-ayang texture.

Ang pinakamahusay na paraan upang pakuluan ang perlas barley sa gatas

Ang tradisyonal na sinigang na barley ng perlas ay karaniwang pinakuluang eksklusibo sa gatas. Ang klasikong bersyon ng paghahanda ng ulam ay ang mga sumusunod:

• Kumuha kami ng 1 tasa ng cereal, 1 litro ng yogurt para sa pagbabad nito, 2 litro ng gatas, 2 kutsarang mantikilya at kaunting asukal. Lubhang hindi inirerekomenda na labagin ang mga proporsyon. Kahit na ang mga maliliit na pagbabago sa isang direksyon o sa iba pa ay maaaring makasira sa panghuling produkto.
• Hugasan namin ang cereal, ibabad ito sa yogurt sa magdamag, at pagkatapos ay banlawan muli ang komposisyon.

• Init ang gatas at asukal sa kalan, idagdag ang inihandang cereal sa likido at pakuluan sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto.
• Upang gawin itong tunay na masarap, ang paghahanda ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 4 na oras. Huwag sayangin ang iyong oras, ang mga resulta ay magiging sulit.
• Ang tapos na produkto ay maayos na tinimplahan ng mantikilya at iniwan ng kalahating oras, natatakpan, sa isang mainit na lugar.

Siyempre, halos imposibleng makakuha ng crumbly pearl barley sa ganitong paraan, ngunit sa isang creamy gravy ay hindi na magiging mahalaga ang pinong texture nito. Sa anumang kaso, ito ay magiging napakasarap at kasiya-siya.

Mga alternatibong pamamaraan para sa paghahanda ng mga cereal

Ang mga interesado sa mga pagpipilian para sa kung paano mabilis na magluto ng pearl barley ay dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na diskarte:

• Sa loob ng oven. Kumuha ng isang baso ng perlas na barley, 3 baso ng tubig, asin, langis, mga halamang gamot. Paunang ibabad ang cereal ng ilang oras, pagkatapos ay banlawan at ilagay sa mga kaldero. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong, na dapat masakop ang produkto ng 2 cm. Hindi na kailangang gumamit ng mga lids! Ilagay ang mga lalagyan sa isang hindi pa preheated oven at lutuin ng 40 minuto sa temperatura na 220ºC. Magdagdag ng asin, paminta, mantika, at mga halamang gamot sa yari na sinigang.

• Sa isang mabagal na kusinilya. Kumuha ng 1 baso ng pearl barley at 3 baso ng tubig, mga karagdagang sangkap sa iyong paghuhusga. Hugasan ang cereal at ibabad sa loob ng ilang oras. Hindi ganap na tama na gumamit ng kumukulong tubig para dito, ngunit bilang isang huling paraan, maaari mong subukan ang pagpipiliang ito (maghintay ng halos 10 minuto). Ilagay ang workpiece sa mangkok ng multicooker, punan ito ng tubig, magdagdag ng asin, mantikilya at lutuin sa mode na "Buckwheat".

• Sa microwave. Sa diskarteng ito, lumalabas na medyo masarap at nakakatipid ng oras. Kumuha ng isang baso ng pearl barley, 1.5 baso ng tubig, mantikilya at asin. Hugasan namin ang babad na sangkap, ilagay ito sa isang ulam sa pagluluto, punan ito ng tubig at pakuluan sa mataas na init sa loob ng 3 minuto. Ilipat ang pinaghalong sa isang mangkok na lumalaban sa init, timplahan ng asin, at takpan ng takip. Microwave sa maximum power sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay binabawasan namin ang kapangyarihan at inihanda ang komposisyon para sa isa pang kalahating oras. Sinusuri namin ang antas ng pagiging handa ng produkto at, kung kinakailangan, ilagay ito sa microwave para sa isa pang 5 minuto. Timplahan ng mantika ang natapos na perlas barley.

Ito ay pantay na maginhawa upang magluto ng pearl barley sa isang rice cooker. Depende sa oras bago magbabad, ang proseso ay tatagal mula 1 hanggang 2 oras. Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang produkto ay sa isang regular na thermos. Banlawan lamang ang baso ng sangkap, ilipat ang pinaghalong sa isang termos at punuin ito ng tubig na kumukulo. Ito ay sapat na upang panatilihin ang workpiece sa loob ng 4 na oras upang maabot nito ang nais na estado. Timplahan ng asin, mantikilya, at, kung ninanais, palamutihan ng mga halamang gamot ang handa na sinigang. Ngunit hindi inirerekumenda na i-overcook ang pinaghalong; sa paglipas ng panahon, ang orihinal na lasa nito ay lalala lamang.

- Ang Pearl barley ay ang pinakamurang butil at pinakamalusog. Ang barley ay tinatawag na perlas ng mga cereal dahil sa mga kapaki-pakinabang na bahagi nito: lysine (antiviral), gluten na naglalaman ng protina (kailangan para sa mga nasa diyeta), selenium, B bitamina, protina at mineral.
- Ang barley ay maaaring ibabad sa tubig o sa parehong dami ng gatas o curdled milk.
- Ang Pearl barley ay ginawa mula sa barley sa pamamagitan ng paglilinis at pagpapakinis ng mga butil.
- Ang barley ay isa sa mga pinakamurang cereal. Ang gastos sa mga tindahan ng Moscow ay mula 30 hanggang 70 rubles. para sa 1 kilo ng pearl barley (ipinahiwatig ang presyo noong Setyembre 2018).
- Kapag luto, ang pearl barley ay tumataas ng 5 beses.
- Ang shelf life ng pearl barley ay mula isa hanggang isa at kalahating taon.
- Calorie na nilalaman ng barley - 320 kcal/100 gramo ng cereal.
Kahandaan Tukuyin ang pearl barley sa pamamagitan ng hitsura at pagkakapare-pareho - ang ganap na luto na pearl barley ay namamaga, malambot, ngunit hindi malambot.

Hindi karaniwang mga paraan ng pagluluto ng perlas barley

Paano magluto ng perlas barley sa isang mabagal na kusinilya
1. Banlawan ang pearl barley at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 6-12 oras.
2. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang barley sa isang multicooker, greased na may mantikilya, magdagdag ng tubig o gatas sa isang ratio ng 1:3.
3. Itakda ang multicooker sa "Buckwheat" o "Rice" mode, isara ang takip at lutuin ng 50 minuto, pagkatapos ay tikman ang pearl barley para sa pagiging handa.
4. Magdagdag ng mantikilya at iwanan sa "Warm up" para sa isa pang 10 minuto.

Paano magluto sa isang pressure cooker
1. Banlawan at ibabad sa loob ng 6-12 oras, alisan ng tubig ang tubig at lagyan muli ng sariwang tubig 1:3.
2. Itakda ang pressure valve ng pressure cooker sa "Sarado" na posisyon at lutuin pagkatapos madagdagan ang pressure sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay natural na bitawan ang pressure sa loob ng 40 minuto.

Paano magluto ng perlas barley sa microwave
1. Para sa 1 tasa ng pearl barley, kumuha ng isa at kalahating tasa ng inasnan na pinakuluang tubig at lutuin sa microwave-safe na lalagyan, na natatakpan ng takip, sa loob ng 25-30 minuto sa lakas na 400 W.
2. Ilagay ang naprosesong pearl barley (sa isang bag) sa isang lalagyan na may pinakuluang inasnan na tubig at lutuin sa microwave sa loob ng 20 minuto sa lakas na 400 W.

Paano magluto ng pearl barley sa isang double boiler
1. Hugasan ang pearl barley, alisan ng tubig ang laman ng gulay, at ilagay ito sa isang steamer bowl.
2. I-level ang pearl barley, lagyan ng tubig at iwanan ng 6-12 oras.
3. Tiyaking may sapat na tubig sa kompartimento ng likido.
4. I-on ang steamer ng 1 oras (nang walang babad - 2 oras).
5. Lagyan ng asin at haluin ang pearl barley - luto na ito.

Paano magluto ng perlas barley sa mga bag
Ang mga cereal mula sa mga bag ay hindi kailangang paunang ibabad - ang mga ito ay naproseso na at pagkatapos ng pagluluto maaari silang idagdag sa mga sopas, side dish o iba pang mga pinggan.
1. Maglagay ng isang bag ng pearl barley sa isang kasirola at magdagdag ng malamig na tubig upang ang bag ay natatakpan ng 1 sentimetro ng tubig.
2. Ilagay ang kawali sa apoy, hintaying kumulo at lutuin ang barley sa bag sa loob ng 45 minuto, na tinatakpan ng takip.