Paano mag-atsara ng mga pakwan nang walang isterilisasyon. Naka-kahong pakwan para sa taglamig na may aspirin

Sa buong Agosto at Setyembre, tinatangkilik ng mga tao ang hinog at matamis na mga pakwan. Upang tamasahin ang berry na ito sa panahon ng malamig na panahon, dapat mong pag-aralan ang mga recipe para sa masarap na adobo na mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig.

Upang mag-pickle ng mga melon, kakailanganin mo ang sumusunod na paghahanda:

Piliin ang tamang berry - dapat itong hinog, sariwa at makatas. Ang tamis ng pakwan para sa pangangalaga ay pangalawang kahalagahan.
Maghanda ng mga garapon ng iba't ibang kapasidad; parehong litro at 3-litro na garapon ay angkop. Dapat silang hugasan ng detergent o sabon, banlawan nang lubusan ng tubig at isterilisado. Magagawa ito sa oven, microwave, multicooker, o sa gas sa kumukulong tubig.
I-sterilize ang mga takip ng metal at ihanda ang susi para sa pagbubuklod.

Ang mga berry ay kailangang hugasan nang lubusan at gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso, dapat alisin ang lahat ng mga buto - kung wala sila ang paghahanda ay mas maiimbak. Kung ang balat ng pakwan ay manipis, hindi mo na kailangang putulin ito; magagawa nitong sumipsip at mapanatili ang lahat ng kinakailangang sangkap mula sa pagpuno. Ngunit ito ay mangangailangan ng pagtaas sa pagitan ng isterilisasyon sa pamamagitan ng isang katlo ng isang oras. Kung ang alisan ng balat ay makapal, pagkatapos ay kailangan mong putulin ito.

Dahil sa malambot at malutong na pulp, ang paglalagay sa mga lalagyan ay dapat gawin nang maingat, nang walang compaction.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Upang pumili ng isang sariwa at malusog na pakwan, nang walang mga tina at mga additives, kakailanganin mo:

bumili ng mga berry sa panahon;
tanungin ang nagbebenta tungkol sa pagkakaroon ng mga kinakailangang sertipiko at mga sertipiko ng laboratoryo;
bigyang-pansin ang lugar kung saan nakaimbak ang mga berry - hindi sila dapat ilagay sa lupa o malapit sa kalsada;
Dapat ay walang pinsala, mantsa o pasa sa balat ng pakwan. Ang prutas ay dapat na bilog o hugis-itlog, na may makintab na shell;
ang kulay ng mga guhit ay dapat na maliwanag, hindi malabo, ang buntot ng prutas ay dapat na tuyo. Kapag nag-tap ka gamit ang iyong daliri, dapat kang makarinig ng tunog ng ring.

Kung kailangan mo ng matamis na pakwan, kailangan mong pumili ng isang babae. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang brown flat round spot sa ilalim ng berry.

Ang pinakamahusay na mga paraan upang maaari ang mga pakwan

Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga berry. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng isang mas angkop na paraan, dahil ang mga katangian ng panlasa ng workpiece ay depende sa mga bahagi ng marinade.

Klasikong recipe para sa isang tatlong-litro na garapon

Upang mapanatili ang mga pakwan gamit ang recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa 1 garapon:

2 kilo ng pakwan;
1 litro ng tubig;
20 gramo ng asin;
40 gramo ng asukal;
20 mililitro ng kakanyahan ng suka 70%;
5 itim na paminta;
1 sibuyas ng bawang;
2 sanga ng kintsay;
3 dahon ng bay.

Ang isang sanga ng kintsay, isang buong clove ng bawang, isang bay leaf at paminta ay inilalagay sa isang 3-litro na garapon na sumailalim sa isterilisasyon. Susunod, ang pangunahing bahagi ay inihanda at pinutol sa tatsulok na hiwa at ang pangalawang sangay ng kintsay sa itaas ay inilalagay sa lalagyan.

Ang lalagyan na may workpiece ay dapat punuin ng bumubulusok na tubig hanggang sa leeg at alisin sa isang katlo ng isang oras.

Susunod, ang pagpuno mula sa lalagyan ay ibinuhos sa isang kawali, at ang mga bulk na bahagi ay natunaw dito. Ang solusyon ay pinakuluan ng 5 minuto. Samantala, ang kakanyahan ay idinagdag sa lalagyan at napuno ng isang bula na solusyon. Ang masarap, maalat-matamis na berry na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay nakaimbak sa bahay.

Gumugulong sa isang litro na garapon

Para sa seaming kakailanganin mo:

1 melon crop;
50 gramo ng sitriko acid;
3 dahon ng malunggay;
2 dill na payong;
80 gramo ng asukal;
65 gramo ng asin;
2 dahon ng bay.

Ang pangunahing bahagi ay dapat na gupitin sa mga piraso upang madali silang magkasya sa isang litro na lalagyan. Ang bawat piraso ay dapat na palayain mula sa shell. Ilagay ang produkto sa mga lalagyan kung saan dati nang naidagdag ang mga dahon ng bay.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pagpuno. Kailangan mong matunaw ang asin at asukal sa isang litro ng tubig, pagkatapos ay pakuluan ang solusyon nang hindi bababa sa ½ oras, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga lalagyan. Kailangan mong magdagdag ng 40-50 gramo ng citric acid sa bawat lalagyan at igulong ito.

Instant na recipe nang walang isterilisasyon

Para sa canning kakailanganin mo:

2.5 kilo ng pangunahing sangkap;
1 litro ng tubig;
60 mililitro ng suka 6%;
3 kutsara ng asukal;
2 kutsarang asin;
5 itim na paminta;
2 dahon ng bay.

Ilagay ang mga piraso ng inihandang pakwan sa mga lalagyan na sumailalim sa isterilisasyon; ang mga layer ay dapat na layered na may mga dahon ng bay at paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa punong lalagyan at takpan ng mga takip sa loob ng 5 minuto. Susunod, ibuhos ang tubig ng pakwan sa kawali na may mga bulk na sangkap at haluin. Panatilihin ang solusyon sa apoy sa loob ng 5 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo, at ibuhos ang suka dito at pukawin. Agad na simulan ang pagbuhos ng solusyon sa mga lalagyan na may produkto at tinatakan ang mga takip.

Sa isang maanghang na atsara

Upang mag-pickle ng mga berry ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

5 kilo ng pakwan;
2 litro ng tubig;
30 gramo ng asukal at asin;
80 mililitro ng suka 9%;
100 gramo ng pulot;
10 dahon ng currant at cherry.

Upang maghanda, kailangan mong isterilisado ang dalawang 3-litro na garapon. Gupitin ang pangunahing bahagi, putulin ang shell at ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga lalagyan sa loob ng 10 minuto. Susunod, panatilihing muli ang pagpuno ng pakwan sa kalan hanggang sa kumulo at ulitin ang nakaraang operasyon.

Pagkatapos ipadala muli ang pagpuno sa kawali, kakailanganin mong idagdag ang lahat ng mga sangkap ng recipe dito. Haluin ang solusyon at hayaang kumulo ng isang minuto. Sa huling yugto, ang pagpuno ay ibinubuhos sa mga lalagyan na may mga berry. Ang produkto ay dapat na pinagsama sa mga takip.

Nang walang crust

Para sa mga taong natatakot na maghanda ng isang produkto na may alisan ng balat, ang pamamaraang ito ay iminungkahi. Upang mag-pickle ng isang kultura na walang shell, ang mga sumusunod ay magiging kapaki-pakinabang (ang mga bahagi ay kinakalkula bawat litro ng solusyon):

berry;
1 kutsarita ng asin;
2 kutsara ng asukal;
3 kutsarang suka 9%.

Gupitin ang pangunahing bahagi, alisin ang shell at ilagay sa mga lalagyan. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa kanila, ibuhos sa tubig mula sa gripo, roll up at isteriliser para sa 1/4 na oras.

Sa aspirin

Upang isara ang mga berry ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

pangunahing bahagi;
1 sangay ng perehil;
2 cloves ng bawang;
2 kutsarita ng asukal;
1 kutsarita ng asin;
1 tablet ng Aspirin.

Ang lalagyan ay hindi kailangang isterilisado. Una, dapat mong ilagay ang perehil at bawang sa mga lalagyan at simulan ang pagtula ng pangunahing sangkap. Ibuhos ang maramihang sangkap at durog na Aspirin sa itaas. Sa huling yugto, ang lalagyan ay puno ng bumubulusok na tubig at pinagsama. Ang produkto ay kailangang inalog at balutin ng kaunti.

May bawang

Upang ihanda ang mga berry, kailangan mo:

2.5 kilo ng pakwan;
150 gramo ng pulot;
12 cloves ng bawang;
90 gramo ng asin;
3 kutsarang suka 9%;
2.5 litro ng tubig.

Ang pangunahing bahagi ay dapat i-cut sa mga piraso upang madali silang mailagay sa mga garapon. Sa susunod na yugto, ang mga piraso ng inihandang produkto ay inilalagay sa mga lalagyan para sa pangangalaga, na kahalili ng mga clove ng bawang. Pagkatapos ang workpiece ay puno ng tubig na kumukulo hanggang sa labi, na natatakpan ng isang isterilisadong takip at iniwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Susunod, kailangan mong ibuhos ang pagpuno ng pakwan sa isang kasirola, idagdag ang natitirang mga sangkap na walang suka at pakuluan. Ang kumukulong marinade ay ibinuhos sa isang lalagyan na may paghahanda, idinagdag ang suka. Sa huling yugto, kailangan mong maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kawali, ilagay ang mga workpiece dito, punan ang mga ito ng mataas na temperatura ng tubig hanggang sa simula ng leeg ng mga garapon at isterilisado mula sa isang-kapat ng isang oras. hanggang 30 minuto, alinsunod sa dami ng lalagyan.

May pulot

Para sa 8 kilo ng pangunahing sangkap, maghanda:

7.5 litro ng tubig;
5 tablespoons ng asukal;
10 kutsara ng pulot;
300 gramo ng suka 9%;
5 kutsarang asin.

Ang pangunahing bahagi, na pinutol sa tatsulok na mga piraso, ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan at puno ng bumubulusok na tubig. Pagkatapos ng pag-aayos ng 8 minuto, ang pagpuno ng pakwan ay kailangang ibuhos sa kawali. Muli, ang bumubulusok na tubig ay ibinuhos sa lalagyan na may workpiece, at pagkatapos ng 5 minuto ito ay pinatuyo sa unang punan. Dapat itong itago sa kalan hanggang sa kumulo.

Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa 3-litro na mga lalagyan na may produkto: 2 kutsarang pulot, 60 gramo ng suka, 1 kutsarang asukal at asin. Sa huling yugto, kakailanganin mong ibuhos ang kumukulong solusyon sa lalagyan na may produkto at higpitan ito.

Sa sitriko acid

Para sa 2 kilo ng pangunahing sangkap kakailanganin mo:

1 litro ng tubig;
1 kutsarang asin;
2 kutsara ng asukal;
½ kutsarita ng sitriko acid;
black peppercorns sa panlasa.

Gupitin ang pangunahing bahagi sa mga hiwa at ilagay sa isang isterilisadong lalagyan, kung saan ang paminta ay idinagdag nang maaga. Ang mga bahagi ay ibinuhos ng bumubulusok na tubig at inalis para sa isang katlo ng isang oras upang mahawahan. Pagkatapos ibuhos ito ay ibinubuhos sa kawali. Ibuhos ang iba pang mga sangkap dito, maliban sa sitriko acid, at pakuluan ang solusyon. Ang huling bahagi ay ibinubuhos sa mga lalagyan na may iba pang mga sangkap, na pagkatapos ay puno ng kumukulong solusyon at i-screwed sa mga takip.

Sa makalangit na mansanas

Para sa 1.5 kilo ng pangunahing sangkap kakailanganin mo:

300 gramo ng mga prutas ng paraiso;
2 kutsarang asin;
1 kutsarita ng asukal;
30 gramo ng suka 9%;
1.5 litro ng tubig.

Ihanda ang mga pangunahing sangkap: gupitin ang mga ito sa mga hiwa at alisin ang mga buto, bunutin ang mga tangkay mula sa mga mansanas. Ilagay ang mga melon sa isang lalagyan ng salamin at magdagdag ng mga mansanas sa itaas. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10 minuto.

Pagkatapos, ang pagpuno ng pakwan-mansanas ay ibinubuhos sa isang kawali, kung saan mayroon nang maramihang sangkap. Ang solusyon ay dinadala sa isang pigsa sa kalan at suka ay idinagdag dito.

Ang komposisyon na ito ay ginagamit upang punan ang mga lalagyan ng workpiece. Susunod, sila ay isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ngayon ay maaari na silang i-screw sa mga takip at alisin hanggang sa lumamig.

Mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak ng mga de-latang pakwan

Matapos i-screw ang mga takip, ang mga lalagyan na may mga paghahanda ng pakwan ay kailangang baligtad at ilagay sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

(Wala pang rating)

Ang isa sa mga masarap na palatandaan ng tag-araw ay ang guhit na himala - pakwan. Ang makatas na berry na ito ay pantay na minamahal ng mga bata at matatanda. Ang matamis, mabangong melon ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang tanging disbentaha ay ang panahon ng pakwan ay nagtatapos nang napakabilis. Ang paggawa ng compote o jam mula sa mga prutas na ito ay medyo mahirap. Ngunit ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng mga de-latang pakwan.

Ang isang meryenda na may masarap na lasa ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang monotonous na diyeta sa taglamig. Lubos nitong pinag-iba-iba ang menu, mag-apela sa lahat ng miyembro ng sambahayan at magugulat sa mga bisita.

Kung wala kang isang cellar, maaari kang mag-pickle ng pakwan gamit ang paraan ng pangangalaga: sa mga garapon. Ang lasa ng naturang meryenda ay magiging mas maalat kaysa sa isang babad na berry.

Ang ulam na ito ay maaaring mukhang hindi karaniwan kahit na sa mga tunay na mahilig sa pakwan. Inihanda ito mula sa mga sangkap na tila hindi tugma sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa.

Ang isang pamilyar na berry ay magpapakita ng isang ganap na bagong palette ng lasa.

Upang gumawa ng mga adobo na pakwan, dapat mong ihanda:

Ang pakwan ay dapat na hugasan ng mabuti at gupitin sa medium-sized na mga piraso. Kung ang berry ay may makapal na balat, pagkatapos ay ipinapayong putulin ito. Ang isang manipis ay hindi makagambala sa pangangalaga, kaya ito ay naiwan. Pinapataas nito ang oras ng isterilisasyon sa 20 minuto.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga de-latang pakwan. Lahat sila ay batay sa parehong prinsipyo. Ang pagkakaiba lamang ay sa mga paraan ng paghahanda ng pagpuno. Ang anumang recipe ay may kasamang asin at asukal. Ang pag-andar ng isang preservative ay maaaring isagawa sa pamamagitan ng suka, aspirin o sitriko acid.

Ang mga hiwa ng pakwan ay dapat ilagay sa garapon nang maingat hangga't maaari. Hindi sila dapat siksikin dahil ang pakwan ay may maselan na laman.

Recipe isa: pakwan na may malunggay

Ang paghahanda ng tulad ng isang maanghang-matamis na ulam ay nagsisimula sa isang ipinag-uutos na pamamaraan: ang pakwan ay hugasan sa mainit na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay dapat itong punasan ng tuyo. Para sa isang pakwan kakailanganin mo ng 50 ML ng 9% na suka, 1 kutsara ng asin, 2 kutsara ng butil na asukal.

Kasama rin sa recipe ang mga dahon ng currant, dill inflorescences, bawang, bay leaves, peppercorns, at malunggay na dahon. Ang kanilang dosis ay nasa pagpapasya ng may-ari.

Ang lahat ng mga berdeng sangkap ay dapat na lubusan na hugasan. Grasa ang loob ng garapon ng pulot. Ilagay ang mga piraso ng pakwan (maaari mong ituwid gamit ang balat) sa mga garapon. Sa pagitan ng mga ito dapat kang magdagdag ng pinaghalong may kasamang bawang, dill at dahon ng malunggay. Una alisin ang mga husks mula sa bawang at gupitin ito sa manipis na hiwa. Ang malunggay ay dapat na balatan at tinadtad sa maliliit na piraso.

Gawin ang brine at dalhin ito sa isang pigsa. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga garapon. Iwanan upang mag-ferment sa loob ng tatlong araw. Upang mapanatili para sa taglamig, alisan ng tubig ang brine. Pakuluan muli. Punan muli ang mga pakwan at isara ang mga takip sa mga garapon. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng mainit na kumot.

Pagkatapos ng dalawang araw, gumawa ng rebisyon. Kung ang lahat ay maayos, kung gayon ang mga de-latang pakwan ay maaaring ilipat sa isang malamig na lugar. Ang isang masarap na meryenda sa taglamig ay handa na.

Dalawang recipe: may aspirin

Ito ay inilaan para sa mga hindi gusto ng suka. Maaari mong gamitin ang aspirin sa halip na ang sangkap na ito. Pagkatapos i-sterilize ang mga garapon, ilagay ang mga piraso ng pakwan sa kanila. Ang mainit na tubig ay dapat ibuhos sa mga lalagyan na ito. Hayaang umupo sila ng mga 10 minuto.

Alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang brine gamit ang mga sumusunod na sangkap:

1 kutsarang asin;
1-2 tablespoons ng asukal.

Ang halagang ito ay batay sa isang tatlong-litrong garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 tableta ng aspirin (acetylsalicylic acid) sa bawat lalagyan na may mga piraso ng pakwan.

Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon at i-seal ng metal lids.

Tatlong recipe: para sa mga may matamis na ngipin

Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pagtaas ng halaga ng asukal. Ang isang pakwan ay mangangailangan ng hanggang 12 kutsara. Kasama sa iba pang mga sangkap ang: 3 kutsarang asin, 120 ml ng 9% na suka, 2.5 litro ng tubig at 5 clove ng bawang.

Hugasan ang may guhit na berry. Patuyuin gamit ang isang tuwalya at gupitin ang pakwan sa mga tatsulok na pantay na laki. I-sterilize ang mga garapon nang hindi bababa sa 15 minuto. Punan ang mga ito ng mga piraso ng inihandang pakwan. Maglagay din ng mga clove ng bawang doon. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang garapon. Mag-iwan ng kalahating oras.

Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali. Dalhin ito sa isang pigsa. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig. Pakuluan ang pinaghalong hindi hihigit sa tatlong minuto. Alisan ng tubig ang mga lalagyan na may mga piraso ng pakwan at bawang. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin nang maingat. Maginhawang gumamit ng isang espesyal na takip ng plastik na may mga butas para dito. Ibuhos kaagad ang kumukulong marinade sa mga paghahanda ng pakwan. Pagkatapos magdagdag ng suka, isterilisado sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang mga garapon na may mga takip ng metal. O turnilyo sa mga takip kung gumagamit ka ng mga garapon ng Euro.

Baliktarin ang mga lalagyan. I-wrap ang na-preserbang pagkain sa isang mainit na kumot. Kapag ang brine sa garapon ay naging ganap na malamig, maaari mong ilagay ang mga ito sa ibaba.

Ngayon ang natitira na lang ay maghanap ng angkop na lokasyon ng imbakan. Dapat itong malamig at madilim.

Sa malamig na taglamig, isang kamangha-manghang at pampagana na ulam ng mga de-latang pakwan ang lilitaw sa iyong mesa. Kung sa tag-araw na mga berry na may mga melon ay isang kahanga-hangang dessert, pagkatapos ay sa malamig na panahon sila ay nagiging isang kakaibang meryenda. Ang nakakakita ng isang piraso ng tag-araw sa isang plato sa kalagitnaan ng Enero ay isang walang kapantay na kasiyahan. Ang matamis at maasim na delicacy na ito ay magiging paborito sa menu ng taglamig.

Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng oras upang itago ang ilang matamis na berry sa mga garapon ng salamin sa panahon ng pakwan!

Upang masarap na mag-atsara ng pakwan para sa taglamig, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto. Hugasan nang maigi ang balat ng pakwan at patuyuin ito ng tuwalya. Putulin ang balat at gupitin sa maliliit na piraso upang madaling magkasya ang pakwan sa leeg ng garapon. Ngunit sa parehong oras, hindi namin ginagawang masyadong maliit, pagkatapos ng marinating, ang mga piraso ng pakwan ay lubhang nabawasan ang laki.

Isterilize namin ang mga garapon sa singaw o anumang iba pang paraan na maginhawa para sa iyo. Pakuluan ang mga takip ng hindi bababa sa 5 minuto. Maglagay ng mga sprigs ng dill, bay leaf at pampalasa sa ilalim ng bawat garapon. Upang gawing mas mabango ang mga pakwan, siguraduhing kumuha ng dill na may mga payong.

Maingat na ilagay ang mga piraso ng pakwan sa garapon.

Balatan namin ang bawang at pinutol ito sa mga hiwa, sa form na ito ay mas mahusay na ilabas ang aroma at lasa nito. Ilagay ang bawang sa isang garapon.

Punan ang mga pakwan ng mainit na pinakuluang tubig, takpan ang garapon na may takip at mag-iwan ng ilang sandali upang ang workpiece ay lumamig nang kaunti.

Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at suka. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5-7 minuto.

Punan muli ang garapon ng mga pakwan na may marinade, igulong ito at ibalik ito. Takpan ng mainit na kumot o tuwalya.

Kapag lumamig na ang workpiece, ilagay ito para sa imbakan. Pinakamainam na mag-imbak ng mga adobo na pakwan sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang paghahanda ng mga pakwan para sa taglamig ay hindi kukuha ng maraming oras kung isasara mo ang mga ito nang walang isterilisasyon. Ang suka, citric acid, asin, at aspirin ay ginagamit bilang mga preservative. Ang mga garapon ay nakaimbak nang maayos hanggang sa tagsibol, at kung kinakailangan maaari silang tumagal ng 1-1.5 taon. Ang pangunahing bagay ay ilagay ang mga ito sa istante ng refrigerator o malamig na cellar.

May mga clove

Upang makagawa ng mga de-latang pakwan na walang isterilisasyon, gumamit ng matitigas na prutas na may mga clove. Okay lang kung medyo underripe sila at hindi masyadong matamis. Ang pangunahing bagay ay pagkatapos ng pagputol ng mga hiwa ng pakwan ay hindi nahuhulog.

Mga sangkap:

pakwan - 1.5 kg;
cloves - 5 mga PC .;
paminta (alspice) - 3 mga PC.;
butil na asukal - 4 tbsp. l.;
asin - 1.5 tbsp. l.;
sitriko acid - 1.5 tsp;
tubig - 1.5 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga prutas nang lubusan at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Alisin ang alisan ng balat sa puting layer at mga buto.
Gupitin ang peeled pulp sa mga cube, na may mga gilid na halos 6 cm ang haba.
I-sterilize ang mga garapon at takip. Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa kanila, maingat, nang hindi pinindot, sinusubukan na huwag durugin ang mga ito.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga punong lalagyan, mag-iwan ng 2-3 minuto.
Ibuhos ang likido sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa lemon, pakuluan ng 1-2 minuto.
Ibuhos ang lemon sa mga garapon at punuin ng marinade. Hindi kinakailangan ang sterilization ng workpiece. Takpan ng mga takip ng metal at igulong gamit ang isang espesyal na susi.
Takpan ng mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Sa aspirin

Ang pag-aatsara ng mga pakwan sa mga garapon na walang isterilisasyon na may aspirin ay nangyayari nang napakabilis, dahil kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry hindi dalawang beses, ngunit isang beses. Upang magdagdag ng dagdag na lasa sa mga pinapanatili, magdagdag ng 1 dill na payong sa bawat garapon.

Mga sangkap:

pakwan - 2 kg;
itim na paminta (mga gisantes) - 5 mga PC .;
allspice (mga gisantes) - 3 mga PC.;
butil na asukal - 2 tbsp. l.;
asin - 1 tbsp. l.;
aspirin - 2 tablet;
tubig - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga berry, gupitin sa mga hiwa na sapat na malaki upang magkasya sa mga garapon. Alisin ang mga buto at iwanan ang balat.
Bago i-can, i-sterilize ang mga lalagyan gamit ang stove, oven, slow cooker o microwave. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
Budburan ang kalahati ng mga pampalasa sa ibaba, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng pakwan nang hindi pinindot nang mahigpit.
Ilagay ang natitirang mga pampalasa at durog na acetylsalicylic acid tablet sa itaas.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan na may mga berry. Takpan ng mga takip at i-roll up.
Matapos makumpleto ang canning, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito. Kapag lumamig na, ilagay sa isang malamig na lugar ng imbakan.

May mga ubas

Ang paglalagay ng lata ng pakwan na may mga ubas ay isang opsyon sa paghahanda para sa mga may matamis na ngipin. Sa halip na asukal, maaari kang magdagdag ng pulot. Ang halaga ng mga sangkap ay ipinahiwatig sa bawat 1 lalagyan na may dami ng 3 litro.

Mga sangkap:

pakwan, ubas (asul) - 1 kg bawat isa;
acetylsalicylic acid - 3 mga PC.;
mga clove - 6 na mga PC;
sitriko acid - 1 tsp;
asin - 1 tbsp. l.;
butil na asukal - 5 tbsp. l.;
tubig - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan at tuyo ang mga ubas, paghiwalayin ang mga berry.
Gupitin ang hugasan na mga prutas ng pakwan, alisin ang mga buto at alisan ng balat. Gupitin ang pulp sa mga parisukat, mga 5 cm sa bawat panig.
Hugasan ang lalagyan ng canning, isterilisado ito, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
Itapon ang kalahati ng mga payong ng clove sa ilalim at magdagdag ng pulp ng pakwan.
Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga garapon.
Pagkatapos ng 3-4 minuto, alisan ng tubig ang likido at pakuluan muli. Idagdag ang natitirang mga clove, lemon, at pampalasa.
Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa workpiece, magdagdag ng mga durog na aspirin tablet. Hindi na kailangang mag-sterilize.
Roll up at takpan ng lids. Baliktarin, balutin.
Ilang araw pagkatapos ng paglamig, ilipat sa cellar.

May bawang

Ang pag-canning ng mga pakwan na walang isterilisasyon ayon sa recipe na ito ay isinasagawa gamit ang asukal o pulot, kaya nagiging masarap at matamis ang mga ito. Ang bawang ay nagbibigay sa prutas ng isang maanghang na lasa at aroma; pag-iba-iba ang dami upang umangkop sa iyong panlasa.

Mga sangkap:

pakwan - 2 kg;
mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC;
itim na paminta (mga gisantes) - 6 na mga PC;
dahon ng currant (cherry, oak) - 10 mga PC.;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
malunggay (ugat) - 1 pc.;
butil na asukal, suka - 2 tbsp. l.;
perehil - 2-3 sprigs (bawat 1 garapon);
asin - 1 tbsp. l.;
tubig - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga prutas at gupitin sa pantay na piraso. Maaari mong alisin o iwanan ang balat (sa iyong paghuhusga); ang mga buto ay dapat alisin.
Gupitin ang malunggay sa maliliit na piraso, at ang mga clove ng bawang sa manipis na hiwa.
Hugasan at isterilisado ang mga garapon bago i-delata.
Maglagay ng mga dahon ng currant (cherry, oak), dahon ng bay, malunggay, bawang, paminta, perehil sa ibaba.
Ilagay ang inihandang mga hiwa ng pakwan sa itaas.
Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa workpiece, mag-iwan ng 2-3 minuto.
Alisan ng tubig ang likido, dalhin sa isang pigsa muli, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa suka.
Ibuhos ang marinade sa ibabaw nito at igulong ito. Mag-imbak sa cellar.

Video

Ang aming artikulo ay nagpapakita ng simpleng hakbang-hakbang mga recipe, na nagpapahintulot sa iyo na makatipid mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon. Makatas at mabango pakwan Ang unibersal na pag-ibig ay matagal at makatwirang kabilang sa katotohanang ito; ipinapaliwanag din ng katotohanang ito ang interes ng mga modernong maybahay sa mga recipe ng pakwan paghahanda para sa kanilang pangmatagalang imbakan. de lata pakwan Mayroon itong parehong tamis at maanghang na kapaitan. Salamat sa gayong hindi pangkaraniwang lasa, ang produktong ito ay maaaring maging isang karapat-dapat na dekorasyon para sa anumang kapistahan, kabilang ang isang maligaya.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pakwan

Bukod diyan mga pakwan Mayroon silang maliwanag at masaganang matamis na lasa; sila ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Bago tayo tumingin mga recipe marinating ito kahanga-hangang prutas, iminumungkahi naming pag-aralan ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na bahagi pakwan, na naiiba sa nilalaman:

Folic acid, na nakakaimpluwensya sa mga proseso ng hematopoietic at kinokontrol ang lahat ng mga proseso ng kemikal sa katawan. SA mga pakwan ang sangkap na ito ay nakapaloob sa mas malaking dami kumpara sa anumang iba pang mga gulay o prutas;
Mga bitamina ng grupo B, PP at ascorbic acid;
Mga kapaki-pakinabang na microelement na may positibong epekto sa kalusugan sa diyabetis;
Iron, na tumutulong sa pagtaas ng antas ng hemoglobin sa dugo;
Fiber, fructose, carotene, atbp.

Panahon ng paghinog mga pakwan ay nagsisimula sa Agosto, kung kailan maaari mong ganap na tamasahin ang masarap na berry na ito. Gayunpaman, tulad ng nalalaman, mga pakwan Hindi sila lumalaki sa buong taon. Kaya naman nag-imbento ang mga hinahangaan niya mga recipe pag-aatsara ng prutas na ito, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin mga pakwan at sa taglamig.

Sa kasamaang palad, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa pakwan, ay bahagyang nawala sa panahon ng pag-aatsara at pag-iimbak, ngunit karamihan sa kanila ay napanatili pa rin. Upang mapanatili pakwan, hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap at tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Bilang karagdagan, ang produkto ay hindi mahal kung gumagamit ka ng mga prutas mula sa iyong sariling hardin. Para sa mga recipe Bukod pa rito, maaaring kailanganin lamang ng suka, asin at asukal. Maaaring gamitin para sa canning mga bangko na may iba't ibang kapasidad, depende sa kung saang pamilya idinisenyo ang mga paghahanda.

Mga recipe para sa mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig

Marinated (na may isterilisasyon)

Para sa pagluluto adobo na mga pakwan gamit ang isterilisasyon kakailanganin mo:

2 kg pakwan

Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

3 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
1.5 tbsp. kutsara ng asin;
1 kutsarita (nabunton) ng citric acid.

Paghahanda:

Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso na tumutugma sa laki ng leeg ng mga garapon;
Lugar pakwan V banga sapat na maluwag upang hindi durugin ang mga piraso at mag-iwan ng puwang para sa pagpuno ng brine;
Pakuluan ang tubig at ibuhos ito mga bangko Sa mga pakwan.
Patuyuin ang tubig na ito. Kaya, magpapasya kami sa dami ng marinade.
Magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid sa pinatuyo na tubig na ito, sa proporsyon na kinakalkula sa itaas para sa 1 litro;
Pakuluan ang timpla at idagdag ito sa pakwan, pagkatapos ay isterilisado ng 20 minuto sa tubig;
Pagkatapos banga tinapon, binaligtad at binalot;
Makalipas ang ilang araw mga bangko baligtarin at mag-imbak sa isang tuwid na posisyon;
Bago ilagay ang mga blangko sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan, dapat silang itago ng ilang araw sa isang silid na regular na maaliwalas.

Payo! Ang sitriko acid sa recipe ay maaaring mapalitan ng 50 g ng siyam na porsiyentong suka.

Adobo (nang walang isterilisasyon) sa mga garapon ng litro

Para paikliin ang proseso ng marinating pakwan Ang sterilization ay hindi kasama sa proseso ng paghahanda, at lahat ng mga rekomendasyon ay dapat na mahigpit na sundin reseta Ang lasa ng tapos na produkto ay matamis at maasim.

Kadalasan para sa pag-aatsara mga pakwan maginhawang gamitin litro mga bangko, ang mga nilalaman nito ay maaaring maubos sa 1-2 dosis. Iba't-ibang pakwan para sa paghahanda maaari itong maging anuman, dahil sa tulong ng pag-atsara maaari mong iwasto ang lasa ng tapos na produkto.

Panoorin ang video! Adobong mga pakwan na walang isterilisasyon

Bago simulan ang pagluluto, maghanda:

10 kg pakwan may balat;
6 litro mga garapon (pre-sterilize).

Para sa marinade bawat 0.7 litro ng tubig:

1 tbsp. kutsara ng suka;
1 tbsp. kutsara ng asin;
1 tbsp. kutsara ng butil na asukal.

Paghahanda:

Ang mga prutas ay hugasan, pinutol sa anumang paraan, at ang mga buto ay tinanggal;
Ang mga piraso ay inilalagay nang mahigpit mga bangko;
Bakit maghanda ng brine? mga bangko Sa pakwan ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, na pagkatapos ay pinatuyo;
Pagkatapos ay ibuhos ang mga natitirang sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng pag-atsara, pakuluan ng 1 minuto at ibuhos ito mga bangko;
Pagkatapos mga bangko agad na takpan ng mga takip, baligtad at takpan ng isang kumot, na naiwan hanggang sa lumamig ang mga workpiece.

Payo! Ayon sa resipe na ito, ang pakwan ay maaaring i-marinate kasama ang pagdaragdag ng mga clove, nutmeg o iba pang pampalasa sa panlasa.

Mga pakwan na inatsara sa aspirin

Para sa recipe kailangan:

2 kg pakwan;
3 litro ng garapon;

para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

2 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
1 tbsp. kutsara ng asin;
itim o allspice;
2 mesa aspirin.

Paghahanda:

Sa simula ng paghahanda pakwan maghugas ng maigi, banga isterilisado;
Ang prutas ay pinutol sa mga piraso, inaalis ang mga buto;
bangko punan ang mga pampalasa, magdagdag ng asin, asukal, aspirin, tinadtad pakwan, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo sa lahat;
Agad na i-screw ang takip at i-turn over banga ibaba pataas at nakabalot sa isang kumot, iniwan upang lumamig.

Payo! Ang mga buto ay maaaring iwanan sa mga hiwa ng pakwan; nag-aambag sila sa aesthetics ng workpiece at hindi binabawasan ang imbakan.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga pakwan sa mga garapon

Maghanda:

7-8 kg pakwan;
6 dalawang litro o 4 tatlong litro na garapon(humigit-kumulang);

para sa brine bawat 1 litro ng tubig:

1 tbsp. kutsara ng asin;
2 tbsp. kutsara ng asukal;
1 kutsarita (para sa 3 litro ng garapon) o ¾ kutsarita (para sa 2 litro ng garapon) 70% suka o 30-40 ml ng 9% suka.

Kinakailangang dami ng marinade para sa bawat isa mga bangko tinutukoy ng density ng mga piraso pakwan, na hindi inirerekomenda na ilagay nang masyadong mahigpit upang maiwasan ang pinsala at pagkawala ng hugis.

Pagluluto ng maalat mga pakwan para sa taglamig V mga bangko:

Pakwan hugasan gamit ang isang brush at soda;
Pagkatapos ang prutas ay pinutol sa malalaking hiwa, at ang mga iyon, sa turn, sa mga tatsulok;
Na-sterilize mga bangko hindi masyadong mahigpit na puno ng handa pakwan mga hiwa;
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at isara mga bangko gamit ang mga takip;
Mag-iwan ng kalahating oras, na nagpapahintulot sa tubig na magbabad pakwan;
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, pagkatapos maghintay na lumamig ang tubig, ibuhos ito sa isang lalagyan, idinagdag ang asin at asukal at inihanda ang pag-atsara;
Habang kumukulo ang timpla, mga bangko magdagdag ng suka;
Ibuhos ang kumukulong marinade pakwan at isara gamit ang mga lids at isang seaming key o screw lids.

Payo! Minsan ang berdeng balat ng mga pakwan ay tinanggal para sa recipe na ito. Sa kasong ito, ang puting bahagi ay naiwan na may pulang pulp. Pagkatapos ng pag-aasin, nakakakuha ito ng kaaya-ayang lasa.

Matamis na mga pakwan

Para sa recipe kailangan:

0.5 kg pakwan;
0.5 kg ng asukal;
50 g lemon;
200 ML ng tubig.

Paghahanda:

Pakwan hugasan nang lubusan, pagkatapos ay alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na cubes;
Ilagay ang mga piraso sa isang lalagyan ng pagluluto at punuin ng tubig;
Pagkatapos nito, ilagay sa mababang init at magluto ng 5 minuto pagkatapos kumukulo;
Pagkatapos ay patayin ang apoy at maghintay hanggang pakwan magpapalamig;
Magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice at granulated sugar sa lalagyan;
Mag-iwan sa temperatura na humigit-kumulang 20-25°C sa loob ng 2 oras;
Painitin muli ang workpiece sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ito, pagkatapos ay lutuin ng 5 hanggang 7 minuto;
Ilagay ang tapos na produkto sa isterilisado mga bangko, gumulong gamit ang mga takip, baligtad at balutin gamit ang isang kumot na lana;
Nagbibigay sila mga bangko palamig at ilagay ang mga ito sa imbakan.

Dahil sa maikling panahon kung saan mga pakwan magagamit para sa sariwang pagkonsumo, ang mga gourmet ay nag-imbento ng mga paraan upang ihanda ito para sa taglamig V mga bangko. Iniharap sa aming artikulo mga recipe nagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng isang hindi pangkaraniwang treat na kaakit-akit sa parehong pamilya at mga bisita.

Panoorin ang video! Naka-kahong pakwan na may aspirin

Mga materyal na pampakay: