Ang karne ng ulang ay naglalaman ng malusog na protina na madaling hinihigop ng katawan. Ang mga crustacean ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Maaari silang mabili sa tindahan o mahuli sa iyong sarili.
Ang lutong crustacean meat ay isang produkto na nabubulok, kaya mahalagang malaman kung gaano katagal maiimbak ang pinakuluang ulang. Ang kamangmangan at hindi pagsunod sa mga patakaran ay maaaring humantong sa pagkasira sa lasa ng produkto at pagkasira nito.
Pinakamainam na ubusin kaagad ang produkto pagkatapos ng paghahanda, ngunit kung hindi ito posible, dapat itong itago sa refrigerator (t – 3-5°C).
Ang pagpili ng lalagyan ay mahalaga. Ang mga mangkok at kawali na gawa sa aluminyo ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil ang metal na ito ay nagtataguyod ng oksihenasyon ng chitin na nasa shell.
Inirerekomenda namin ang mga lalagyan ng salamin o ceramic, ilagay ang crayfish doon, punan ang mga ito nang lubusan ng sabaw at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang ulam na angkop para sa pagkonsumo ng hanggang limang araw.
Maaari mo ring pakuluan ang inasnan na sabaw kung saan niluto ang mga naninirahan sa ilog, ibalik ang mga ito doon at pakuluan ng 10 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay palamig at iwanan sa refrigerator nang hindi hihigit sa limang araw.
Ang maximum na shelf life ay dalawang araw. Ngunit ang karne ay mawawala ang juiciness nito.
Ang pinakuluang ulam ay maaaring iimbak sa freezer hanggang sa isang buwan.
Upang gawin ito, ang lutong ulang ay hugasan, tuyo ng isang tuwalya ng papel at inilagay sa isang hermetically selyadong bag.
Gayunpaman, pagkatapos ng lasaw, ang karne ay nagiging matigas. Kung ang mga arthropod ay ibubuhos ng sabaw, tatagal sila ng hanggang tatlong buwan.
Sa temperatura ng silid na 20-25 degrees, ang ulang ay mabilis na masira.
Hindi sila dapat iwanan sa ganitong mga kondisyon nang higit sa ilang oras.
Kasabay nito, dapat silang punuin ng brine.
Kung ang mga arthropod ay nahuli sa kanilang sarili, inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa kanilang karaniwang kapaligiran: ilagay ang mga freshwater sa isang hawla, ibaba ito sa isang lalagyan na may tubig at takpan ito ng isang basang tela.
Maaari mong hayaan siyang pumunta sa banyo. Inirerekomenda na baguhin ang tubig isang beses sa isang araw at pakainin sila ng mga pagkaing halaman. Hindi sila dapat hayaang magutom upang maiwasan ang pagkain sa isa't isa.
Sa ganitong paraan, maaaring manatiling buhay ang crayfish nang hanggang limang araw, ngunit ang umaagos na tubig ay naglalaman ng mga dumi na nakakapinsala sa mga naninirahan sa ilog.
Maaari mong ayusin ang pag-iimbak ng mga crustacean nang walang tubig sa isang malamig, mamasa-masa na lugar. I-spray ang mga ito sa pana-panahon at magbigay ng air access. Buhay ng istante: dalawang araw sa temperatura na hindi hihigit sa 3°C.
Maaaring ma-freeze ang mga live na indibidwal. Ngunit ang pagbaba sa t ay hindi dapat maging matalim: ang araw bago ang pagyeyelo ay nabawasan ito sa zero. Ang mga arthropod ay nagyelo sa tubig sa -18°C.
Ang pagbili ng pinakuluang tubig-tabang ay mapanganib, dahil... hindi alam kung gaano sila katagal sa istante. Samakatuwid, inirerekumenda namin na bilhin ang mga ito nang buhay at pakuluan ang mga ito sa iyong sarili. Ito ay kinakailangan upang banlawan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang malinis na plastic bag o iba pang malawak na lalagyan at punan ang mga ito ng tubig. Kung may pangangailangan para sa panandaliang imbakan bago ang paggamot sa init, mayroong ilang mga pagpipilian:
Tandaan na dapat mong pakuluan ang crayfish nang buhay, kung hindi, ang ulam ay maaaring masira at mapanganib pa.
Sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, ang mga sumusunod ay idinagdag sa kawali:
Ang regular na pagkonsumo ng delicacy na karne ay isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit sa thyroid at suporta para sa isang mahinang katawan pagkatapos ng operasyon at sakit. Bilang karagdagan, ito ay napaka-masarap at malambot sa pagkakapare-pareho.
Mahalagang malaman na ang pagluluto ng patay na ulang ay hindi katanggap-tanggap. Ito ay puno ng matinding pagkalason sa katawan. Bago magluto, dapat mong suriin ang bawat isa nang paisa-isa.
Ang nakatuwid na buntot ay isang tiyak na senyales na ang indibidwal ay namatay. Ang mga bagong brewed specimens ay dapat na maliwanag na orange na may kulot na mga buntot.
Kung mayroon kang anumang mga pagdududa tungkol sa pagiging bago ng delicacy, inirerekumenda namin na itapon ito.
Ang mga arthropod ay dapat lamang i-freeze bilang isang huling paraan, dahil negatibong nakakaapekto ang negatibong temperatura sa komposisyon, panlasa at pagkakapare-pareho ng masustansyang pulp.
Ang pinakuluang crayfish ay isang delicacy at tradisyonal na meryenda na inihahain kasama ng beer. Ngunit ang produkto ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kaya't maghanda ng tubig-tabang sa maliliit na bahagi at magsimulang kumain kaagad. Kung hindi mo makakain ang buong batch, seryosohin ang proseso ng pag-iimbak ng karne, pagsunod sa mga rekomendasyong ibinigay sa itaas.
Ipinapakita ng video kung gaano katagal mo maaaring pakuluan ang mga crustacean, gawin ito nang tama, at kung ano ang pinakamahusay na paraan upang harapin ang mga natitirang crustacean pagkatapos kumain:
Ang isang delicacy na mayaman sa microelements, crayfish, ay hindi napupunta sa talahanayan ng hapunan ng Russia araw-araw. Upang mapanatili ng isang gourmet dish ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mahalaga na maayos na ihanda at ayusin ang sistema ng imbakan. Paano mag-imbak ng live at pinakuluang ulang sa bahay, anong lalagyan ang pipiliin at kung ano ang dapat pansinin? Isaalang-alang natin ang mga subtleties at nuances ng paghawak sa mga naninirahan sa mga freshwater body.
Kung ikaw mismo ang nahuli ng crayfish o binili mo ito sa isang tindahan, dapat mong tandaan na hindi lahat ng indibidwal ay angkop para sa pag-iimbak at pagkonsumo. Ang mga crustacean na nakakatugon sa ilang partikular na pamantayan ay angkop para sa pag-iimbak:
Tandaan: ang mga physiological parameter ng isang masarap na ulang ay 15-20 sentimetro ang haba, timbang - 100 gramo.
Kapag pumipili ng pinakuluang delicacy, dapat mong bigyang-pansin ang kulay, dapat itong pantay at maliwanag na pula, at dapat mong tandaan na ang mga naturang indibidwal ay maaaring maiimbak sa airtight packaging nang hindi hihigit sa 5 araw.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na karne ay ang karne ng mga indibidwal ng Nobyembre; ang mga freshwater delicacy sa panahong ito ay nag-iipon ng taba para sa taglamig.
Upang makapaghatid ng mga delicacy sa isang kondisyon na angkop para sa pangmatagalang imbakan, mahalagang ayusin nang tama ang transportasyon. Ang mga kinakailangang kondisyon para sa pagpapanatili ng buhay ng crayfish ay ang pagkakaroon ng sapat na dami ng oxygen sa tubig at pagpapanatili ng temperatura. Bago mag-imbak at mag-transport ng crayfish, maingat silang na-calibrate at pinipili; ang mga mahihina at may sakit na indibidwal ay inalis.
Ang isang maginhawang lalagyan para sa transportasyon ay isang karaniwang kahon, maaari itong gawin ng kahoy o plastik. Mahalagang ayusin ang kinakailangang bilang ng mga butas para sa bentilasyon sa loob ng napiling lalagyan. Mabilis na humihinga ang mga freshwater delicacy kapag kulang ang oxygen. Ang taas ng kahon ay dapat na hindi bababa sa 20 sentimetro, ang lapad ay maaaring anuman, ang lalagyan ay dapat na maluwang. Hindi inirerekumenda na i-stack ang mga freshwater sa ilang mga hilera sa ibabaw ng bawat isa.
Kung ang oras ng transportasyon ay hindi hihigit sa 4-5 na oras, kung gayon ang isang wet canvas bag ay maaaring gamitin bilang isang lalagyan. Kasabay nito, sa panahon ng transportasyon, pana-panahong basain ang bag ng tubig mula sa isang spray bottle, iwasan ang direktang liwanag ng araw sa lalagyan.
Kapag gumagamit ng isang plastic bag o sako, ang oras ng transportasyon ay nababawasan sa dalawang oras, kung hindi, ang mga isda sa tubig-tabang ay malabong dumating na buhay. Ang pakete ay dapat na bukas sa buong transportasyon, iwasan ang sobrang init ng tubig.
Isang modernong karaniwang paraan ng pagdadala ng mga crustacean. Ang mga lalagyan na ito ay gawa sa polystyrene at may mga espesyal na butas sa takip para sa bentilasyon. Ang isang moistened natural na tela ay inilalagay sa ilalim, kung saan ang crayfish ay inilatag sa isang layer at tinatakpan ng isa pang layer ng basang tela. Ang thermal container ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar, malayo sa direktang sikat ng araw at pagkakalantad sa iba pang mga elemento ng pag-init.
Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang malusog, maayos na napili, hindi nasaktan na mga indibidwal ay maaaring manirahan sa bahay nang mahabang panahon.
Ang isang aquarium ay madalas na ginagamit. Tinitiyak ng compressor na may pump at filter ang kinakailangang antas ng oxygen at kadalisayan ng tubig. Mahalagang i-pre-settle ang tubig; hindi gagana ang karaniwang tap liquid na may mataas na chlorine content.
Ang pagpapalit ng tubig o bahagyang pagpapalit ng tubig ay kailangan tuwing ikalawang araw. Ang ulang ay pinapakain isang beses sa isang araw, ang labis na pagkain ay nakakasira, ang tubig sa aquarium ay nagsisimulang lumala, at ang dami ng oxygen ay bumababa. Sa kakulangan ng mga sustansya, ang masasarap na mga hayop sa tubig-tabang ay nagsisimulang kumain sa isa't isa. Pana-panahong kinakailangan upang alisin ang mga mahihinang indibidwal mula sa aquarium.
Mayroong isang kilalang diskarte sa pagluluto: isang linggo bago mahuli ang crayfish, pinapakain sila ng bakwit - pinaniniwalaan na sa ganitong paraan ang tiyan ng crustacean ay nalinis, ang karne ay nagiging malambot, nababanat at makatas. Ang diyeta ng mga nahuli na indibidwal ay binubuo ng mga karot, isda at iba't ibang halamang gamot. Kung hindi posible na ilagay ang nahuling delicacy sa isang aquarium, gumamit ng mga bathtub o malalaking palanggana. Huwag gumamit ng mga lalagyan na gawa sa aluminyo; ang mga freshwater delicacy ay hindi nabubuhay nang matagal sa naturang "mga lugar", ang kanilang karne ay nasisira, at ang kemikal na komposisyon ay nagiging mas mahirap.
Kung walang tubig, mabubuhay ang crayfish sa loob ng 48 oras. Kung hindi mo planong mag-imbak ng mga crustacean nang mas matagal, maaari mong ilapat ang prinsipyo ng isang thermal container. Ang isang malambot, mahusay na basa-basa na tela ay inilalagay sa ilalim ng napiling lalagyan, kung saan inilatag ang freshwater delicacy. Maglagay ng isa pang layer ng basang tela sa itaas. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na lugar, sa labas ng direktang sikat ng araw. Ang tela ay regular na binabasa ng isang spray bottle, na pinipigilan itong matuyo.
Kung ang iyong refrigerator ay may compartment na may temperaturang 0...+1 C upang mapanatili ang pagiging bago ng pagkain, maaari mo itong gamitin. Ang mga sariwa, malulusog na indibidwal ay hinuhugasan ng malamig na tubig na tumatakbo at inilatag sa ilalim ng naturang kahon, na dati ay natatakpan ng basang tela.
Sa kasong ito, ang proseso ng metabolic ay bumagal, ngunit ang crayfish ay nangangailangan ng karagdagang nutrisyon. Maaari silang manirahan sa estadong ito nang halos isang linggo. Ang mga mahihinang indibidwal ay dapat alisin - ang kanser ay agad na nagsisimulang "mabulok", at madaling ma-lason ng naturang produkto.
Ang susi sa tagumpay para sa pangmatagalang pag-iimbak ng live crayfish ay ang paglikha ng mga kondisyon na malapit na katulad ng natural na tirahan ng mga crustacean. Ang dalisay na tubig na may mataas na nilalaman ng oxygen at pinakamainam na temperatura ay mahalagang mga parameter ng mga artipisyal na kondisyon.
Ang crayfish ay dapat bigyan ng sapat na dami ng pagkain, kung hindi, ang mga hayop ay magsisimulang mag-atake sa isa't isa. Ang mga patay na indibidwal ay agad na inalis mula sa lalagyan.
Ang pinakuluang ulang ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 5 araw. Maraming mga recipe, kapag naghahanda ng crayfish, mahalaga na mapanatili ang kinakailangang antas ng microelements at ang kalidad ng masarap na karne.
Ang pinakuluang matingkad na pulang crayfish ay kadalasang ginagamit para sa pagkain kaagad at upang palamutihan ang mesa, ngunit kung ang freshwater delicacy ay hindi kinakain sa panahon ng kapistahan, maaari silang ilagay muli sa sabaw, dinadala ang likido sa isang pigsa. Ang mabangong sabaw ay pinapayagan na palamig at ilagay sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng pinakuluang ulang sa temperatura hanggang sa +4 C ay halos tatlong araw.
Kung biglang nagyelo para sa taglamig pagkatapos kumukulo, ang crayfish ay maaaring maiimbak sa freezer nang walang pagkawala ng lasa hanggang sa 15 araw. Inirerekomenda na linisin muna ang crayfish mula sa shell at mga lamang-loob at ilagay ang napiling karne sa mga selyadong lalagyan.
Maaaring tumaas ang buhay ng istante sa freezer kung ilalagay mo ang nilinis na karne sa mga lalagyan na may sabaw kung saan pinakuluan ang mga freshwater delicacy. Ang lalagyan ay dapat na hermetically sealed; ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi katanggap-tanggap.
Ang isang popular na paraan ng paghahanda ng crayfish ay ang pagyeyelo sa kanila ng buhay. Sa likas na katangian, ang katawan ng kanser ay idinisenyo sa paraang ang isang indibidwal ay maaaring mahulog sa isang estado ng nasuspinde na animation sa panahon ng taglamig, kapag ang ilog ay nagyeyelo hanggang sa pinakailalim. Sa tagsibol, ang kanser ay lumalabas mula sa hibernation at nagpapatuloy sa malusog na buhay nito.
Isinasaalang-alang ang salik na ito, mahalagang maunawaan na ang pagyeyelo ng tubig-tabang ay hindi dapat mabilis; ang temperatura ng tubig sa panahon ng pag-aani sa ganitong paraan ay unti-unting bumababa. Ang crayfish ay pinalamig kasama ng tubig sa temperatura na hanggang -20 C. Ang shelf life sa freezer ay magiging 4 na buwan.
Pagkatapos ng defrosting, ang ulang ay nabubuhay, dapat silang pakuluan sa sabaw ayon sa napiling recipe. Hindi nagising, ang mga patay na indibidwal ay itinapon; hindi sila maaaring kainin - ito ay mapanganib sa kalusugan, ang karne ng naturang crayfish ay hindi masarap.
Ang masasarap na crayfish dish ay isang sikat na gourmet food. Ngunit lahat ay kayang tikman ang lasa ng pinakamahalagang karne, upang gawin ito, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:
Kung susundin mo ang mga patakarang ito, ang delicacy na ulam ay magpapasaya sa iyong mga bisita, ang pambihirang lasa at aroma ng lutong sariwang ulang ay hindi mag-iiwan kahit na ang mga gourmet ay walang malasakit.
Mahalagang tandaan na kinakailangang kumain ng nahuling crayfish nang mabilis, kahit na sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon, ang mga freshwater delicacy ay hindi nabubuhay nang matagal, ang mga freshwater na ito ay sensitibo sa kadalisayan ng tubig at mga kondisyon ng pagpigil.
Ang karne ng ulang ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento, na hindi lamang masarap, kundi isang mahalagang produkto. Gayunpaman, kung ito ay pinangangasiwaan nang hindi tama, ang lahat ng mga natatanging katangian ng delicacy na ito ay mawawala. Samakatuwid, ang mga mahilig sa katangi-tanging delicacy na ito ay dapat malaman kung paano mag-imbak ng crayfish sa bahay upang manatiling buhay sila sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mga patay na indibidwal ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason kahit na pagkatapos magluto.
Ang karne ng mga kamangha-manghang mga naninirahan sa ilalim ng mga reservoir ay lubhang hinihiling sa lahat ng oras. Ito ay isang medyo kumikitang uri ng negosyo sa mga araw na ito. . Bilang karagdagan sa protina, ang karne ng crayfish ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento, tulad ng:
Bilang karagdagan, ang karne ng mga hayop ng arthropod ay mayaman sa yodo, na 100 beses na higit pa kaysa sa karne ng baka.
Inirerekomenda ng mga doktor ang pag-ubos ng karne ng crayfish upang palakasin ang immune system; bilang karagdagan, pinapa-normalize nito ang paggana ng mga glandula ng atay, thyroid at pancreas.
Dapat pansinin na ang karne ng crustacean ay halos walang kolesterol, hindi katulad ng iba pang mga uri ng mga produktong karne. Para sa mga sumusunod sa iba't ibang mga diyeta, ang mababang-calorie na produktong ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang. Ang 100 gramo ng karne na ito ay naglalaman lamang ng 76 kilocalories.
Para sa iyong kaalaman! Ang crustacean meat ay naglalaman ng sulfur, na tumutugon sa aluminum cookware. Samakatuwid, hindi ka dapat mag-imbak ng crayfish sa mga naturang lalagyan, kung hindi man ang produkto ay mabilis na mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Kapag bumibili ng crayfish, dapat mong malaman kung ano ang dapat bigyang pansin. Narito ang ilang mga tip tungkol dito:
Ang "pabagu-bago" na delicacy na ito ay umaabot lamang sa aming mesa pagkatapos itong maihatid mula sa isang reservoir o direkta mula sa isang tindahan. Samakatuwid, dapat kang mag-alala nang maaga tungkol sa paglikha ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa imbakan nito.
Upang maihatid ang crayfish sa kanilang destinasyon, kakailanganin mo ng mga kahon na gawa sa plastik, kahoy o makapal na karton na mga kahon na may mga butas. Maaari ka ring gumamit ng malalim na mga basket ng wicker. Ang ilalim ng lalagyan ay dapat na may linya ng damong-dagat, damo o mamasa-masa na lumot. Ang live catch ay inilalagay sa isang hilera, ngunit hindi mahigpit, kung hindi, ang mga mahihinang indibidwal ay maaaring mamatay.
Kapag nagdadala ng mga arthropod, takpan ang mga ito ng isang layer ng mga halaman o isang basang tela upang maiwasan ang mga ito mula sa pagdugtong sa mga sulok. Bilang karagdagan, ang mga kahon o basket ay kailangang balot sa isang tarpaulin, na nilagyan ng mga bag ng ice cubes, at maaaring ligtas na maihatid, maingat na protektado mula sa direktang sikat ng araw.
Kung ang paglalakbay ay maikli at aabutin ng hindi hihigit sa 3-4 na oras, maaari kang gumamit ng basang bag para sa transportasyon.
Upang makakuha ng live na ulang mula sa tindahan nang ligtas at maayos, kakailanganin mo ng isang malaking plastic bag na may sariwang tubig. Ito ay magiging sapat para sa komportableng dislokasyon ng mga arthropod.
Upang maihatid ang crayfish sa malalayong distansya, kakailanganin mo ng mga espesyal na lalagyan ng thermal, na natatakpan din ng basang tela at protektado mula sa araw.
Sa bahay, maraming epektibong pamamaraan ang ginagamit upang maiimbak ang mga pinaka-aktibong indibidwal. Ngunit sa parehong oras, ang mga arthropod ay dapat na palaging gumagalaw.
Una, kailangan mong itapon ang anumang surfaced crayfish, pati na rin ang mga may tuwid na leeg, kung sila ay walang tubig, dahil ang mga may sakit na hayop na ito ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason.
Maghanda ng hindi kinakalawang na asero, ceramic o glass na pinggan para sa imbakan.
Ang gutom na ulang ay nangangailangan ng pagkain sa anyo ng maliliit na isda. Kung hindi mo sila bibigyan ng angkop na diyeta, maaari silang magsimulang kumain sa isa't isa. Upang maiwasan ang crustacean cannibalism, ang mga hayop ay dapat pakainin kung iimbak mo ang mga ito nang mahabang panahon.
Maraming mga mahilig sa karne ng crayfish ang interesado sa kung paano panatilihing buhay ang ulang sa bahay, upang palagi silang tamasahin ang isang sariwang produkto.
Ang pinakamagandang opsyon para sa mga layuning ito ay isang malaking aquarium na may compressor at filter. Maipapayo na bigyan ang crayfish ng komportableng pag-iral at ayusin ang mga ito ng mga espesyal na silungan na may halaman upang ang mga arthropod ay hindi lamang mabubuhay nang mahabang panahon, ngunit magkaroon din ng oras upang lumaki nang kaunti.
Ang isang kahalili sa isang malaking aquarium ay maaaring maging isang ordinaryong paliguan, kung saan ang tubig ay kailangang baguhin isang beses sa isang araw. Kinakailangan na pakainin ang ulang batay sa kanilang mga likas na kagustuhan. . Ang diyeta ng mga arthropod ay dapat kasama ang:
Kung ang isang tao ay hindi makatiis sa mga artipisyal na kondisyon at namatay, kung gayon ang mga naturang indibidwal ay dapat na agad na alisin at ang tubig ay nagbago. Sa pinakamainam na kondisyon ng paliguan, karaniwang nabubuhay ang crayfish nang halos limang araw.
Ang isa pang opsyon para sa pag-iingat nito ay maaaring alinman, ngunit hindi aluminyo, lalagyan na may natural na tubig kung saan nahuli ang crayfish. Ang diyeta sa bahay ay hindi iba-iba. Ang parehong isda, patatas o uod. Gayunpaman, ang mga arthropod ay hindi mabubuhay sa ganitong mga kondisyon nang higit sa dalawang araw.
Mahalagang impormasyon! Karaniwang chlorinated ang tubig sa gripo, na nangangahulugang kamatayan para sa mga crustacean. Samakatuwid, panatilihin ang iyong mga alagang hayop sa isang malinis na kapaligiran ng tubig, na kinuha mula sa isang balon o ilog. Kung hindi, hindi mo na kailangang tikman ang masarap na delicacy.
Ang mga crustacean sa ilog ay maaaring magawa nang walang tubig. Upang gawin ito, kakailanganin nila ang isang lugar na protektado mula sa mga draft, kung saan mayroong sapat na kahalumigmigan, lilim at lamig. Kung matutugunan ang mga kundisyong ito, maaaring mamuhay ng mapayapa ang crayfish sa loob ng dalawang araw.
Maaari ka ring gumamit ng isang kahon o kahon na may maliliit na butas. Takpan ang pansamantalang kanlungan ng lumot o basang basahan, at pagkatapos ay ilagay ang ulang doon at takpan ng basang basahan. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may crayfish ay maaaring dalhin sa basement, garahe, banyo o balkonahe.
Ang temperatura sa silid ay may malaking papel. Hindi ito dapat mahulog sa ibaba ng tatlong degree sa itaas ng zero. Bilang karagdagan, ang mga crustacean ay kailangang i-spray ng malinis na tubig nang maraming beses sa isang araw upang maiwasan ang pagkatuyo nito. Kung hindi, ang mga arthropod ay mabilis na mamamatay.
Maaari kang mag-imbak ng crayfish sa refrigerator sa kompartimento ng gulay upang sa paglaon ay hindi sila gumagalaw nang marami, habang pinapanatili ang kanilang mga likas na katangian. Ang temperatura sa compartment na ito ay medyo angkop para sa mga arthropod na manatili sa magandang hugis. Magpatuloy sa sumusunod: hugasan ang ulang sa ilalim ng gripo at ilagay ang mga ito sa isang matibay na bag. Hindi na kailangang i-seal ito, dahil ang mga crustacean ay hindi makakagapang dahil sa ang katunayan na sila ay nagiging hindi aktibo sa mga temperatura na mas mababa sa sampung degree. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapanatili ang ulang sa loob ng limang araw.
Maaari kang maghanda ng mga kahanga-hangang delicacy mula sa mga crustacean sa bahay. Ngunit kahit na ang mga ordinaryong pinakuluang ay magdadala ng maraming kaaya-ayang mga impression sa panahon ng pagkain.
Bago magluto, kailangang maingat na suriin ang bawat buhay na ispesimen para sa mga masakit na sintomas upang maiwasan ang pagkalason. Mas mainam na itapon kaagad ang mga specimen na masyadong matamlay.
Pagkatapos ay pakuluan saglit ang mga arthropod sa kumukulong tubig upang kapag sila ay higit pang hiwa, ang karne ay madaling mahiwalay sa shell.
Upang maghanda ng crayfish, ipinapayong gumamit ng isang malaking lalagyan (kasirola o malaking kasirola). Ang tubig ay ibinuhos dito, idinagdag ang dill at asin. Hindi na kailangang itabi ang pinatuyong dill, dahil bibigyan nito ang karne ng crayfish ng masarap na aroma at lasa. Ang asin ay hindi dapat i-save, dahil ito ay hindi gaanong hinihigop sa pamamagitan ng shell ng crustaceans, at ang under-salted crayfish ay nawawala ang kanilang kahanga-hangang lasa. Para sa isang litro ng tubig kakailanganin mo ng magaspang na asin - isang kutsara.
Upang mapabuti ang lasa, huwag mag-atubiling magdagdag ng kulantro sa likido., paminta (mga gisantes) at bay leaf. Ngunit mag-ingat sa mga pampalasa upang hindi malunod ang karne ng lasa ng mga arthropod.
Ang mga buhay na indibidwal ay dapat lamang ilagay sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ang kawali ay dapat na takpan ng takip. Pagkatapos ay bawasan ang apoy kapag nagsimulang kumulo ang mga crustacean.
Ang kahandaan ng crayfish ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagbabago sa kanilang kulay, na dapat maging orange-red. Karaniwan itong nangyayari 10 minuto pagkatapos kumulo ang brew, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan ng mga 10 minuto, pagkatapos nito ay maaaring ilagay ang crayfish sa isang angkop na ulam at ihain, na pinalamutian ng mga halamang gamot at mga hiwa ng lemon.
Ang mga crustacean ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng limang araw, ngunit para dito dapat mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga arthropod sa refrigerator ay panatilihin ang mga ito sa pinakuluang sabaw. Papayagan ka nitong mapanatili ang pinakuluang isda sa naaangkop na anyo, na pinapanatili ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Hindi natin dapat kalimutan na ang aluminum cookware ay hindi angkop para sa mga layuning ito.
Ang mga bagong handa na specimen ay magdadala ng kasiyahan sa anumang gourmet, dahil ang aroma na nagmumula sa mainit na crustacean ay magpapabaliw sa anumang esthete. Ngunit kung kailangan mong i-freeze ang delicacy na ito, maaari mong gamitin ang freezer, kung saan ang pinakuluang produkto ay hindi masisira sa loob ng isang buwan. Bagaman ang paraan ng pag-iimbak na ito ay may malaking kawalan. Ang katotohanan ay ang defrosted crayfish na karne ay higit na nawawala ang lambot, lasa at aroma nito, kaya subukang kumain lamang ng sariwang inihanda na produkto.
Para sa marami, ang karne ng crayfish ay isang paboritong delicacy, ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na pumili, maghanda at mapanatili ang mga arthropod upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng masarap na produktong ito. Narito ang isang bagay mula sa mga propesyonal na nagbebenta at nagpaparami ng mga crustacean na ito:
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng alituntuning ito para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga crustacean, maaari mong masiyahan ang iyong pamilya at mga bisita sa isang kahanga-hangang pagkain. Ang isang maayos na napreserbang delicacy na ginawa mula sa crayfish ay palamutihan ang anumang holiday table.
Pansin, NGAYONG ARAW lang!
Ang crayfish ay isang malasa at malusog na delicacy ng ilog, mayaman sa phosphorus, bitamina, microelements at organic iodine. Upang ganap na tamasahin ang katangi-tanging lasa at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, kailangan mong sundin ang mga pangunahing patakaran para sa pag-iimbak nito. Ang pagkabigong sumunod sa isang tiyak na rehimen ng temperatura at mga kundisyon ay nangangailangan ng mabilis na pagkasira ng delicacy. Ang pagkain ng nasirang ulang ay humahantong sa matinding pagkalason. Ang mga pangunahing patakaran para sa pag-iimbak at pagdadala ng mga invertebrate ng ilog ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan at mapanatili ang mga natatanging katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon.
Ipakita lahat
Kailangan mong isipin ang tungkol sa kaligtasan ng produkto sa pinakaunang yugto: kaagad pagkatapos mahuli o pagkatapos bumili. Kung mali ang pagdadala, ang crayfish ay maaaring masira sa loob ng ilang oras, at hindi na makakarating sa kanilang destinasyon. Ang mga sumusunod na patakaran ay makakatulong na maiwasan ang pagkasira ng delicacy ng ilog at pahabain ang buhay ng istante:
Maaari kang mag-imbak ng crayfish na nahuli habang nangingisda sa sumusunod na paraan: ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may mga butas at isawsaw ang lalagyan sa kalahati ng tubig.
Pagkatapos ng transportasyon, pagdating sa iyong patutunguhan, dapat mong maingat na ayusin ang ulang at itapon ang mga patay. Ang mga di-nabubuhay na indibidwal ay makikilala sa pamamagitan ng sumusunod na tampok: ang kanilang mga leeg ay tuwid, at hindi hubog, tulad ng mga aktibong kamag-anak. Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa isang partikular na item, mas mahusay na itapon ito kaagad. Kung ang isang patay na ulang ay napunta sa isang kawali na may mga buhay, ang buong nilalaman ay kailangang itapon upang maiwasan ang malubhang pagkalason.
Maaari mong maayos na mag-imbak ng sariwang ulang sa bahay sa mga sumusunod na paraan:
Ang mga bahay ng crayfish ay maaari lamang itago sa ilog, balon o ayos na tubig. Pagkatapos ng pagkakalantad sa chlorinated tap water, ang produkto ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo.
Ang mga sumusunod ay maaaring gamitin bilang pansamantalang pabahay:
Upang mapanatili ang crayfish sa mahabang panahon, inirerekumenda na gumamit ng isang malaking aquarium na may pump at compressor, kung mayroon kang isa sa bahay. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian upang gayahin ang natural na tirahan ng mga arthropod. Kailangan mong itakda ang temperatura sa +5 degrees, patayin ang night lighting at takpan ang lalagyan ng opaque na tela sa araw upang maiwasan ang sikat ng araw.
Sa kawalan ng isang aquarium, inirerekumenda na gumamit ng paliguan. Sa parehong mga kaso, kailangan mong baguhin ang tubig araw-araw at pakainin ang mga pansamantalang naninirahan. Sa kanilang natural na kapaligiran, ang mga arthropod ay kumakain ng isda at karne, ngunit sa bahay maaari mong limitahan ang iyong sarili sa mga pagkain ng halaman: hilaw na patatas, karot, mga tangkay ng gisantes, dahon ng nettle. Upang maiwasan ang mga indibidwal na magsimulang kumain sa isa't isa at makipaglaban para sa pagkain, kinakailangan upang matiyak ang sapat na suplay ng pagkain.
Dapat mong maingat na subaybayan ang pag-uugali ng crayfish: kung sinubukan nilang lumabas sa paliguan o aquarium, nangangahulugan ito na ang kondisyon ng tubig ay hindi kasiya-siya. Sa kasong ito, kailangan mong pumili ng isa pang paraan ng pag-iimbak, o tanggihan ang pag-iimbak at ubusin ang produkto bilang pagkain sa malapit na hinaharap.
Ang mga naninirahan sa ilog ay maaaring manirahan sa isang bathtub at sa isang aquarium nang hanggang 5 araw. Kung hindi na kailangang panatilihin ang mga ito sa mahabang panahon, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang kawali ng tubig. Kaya, ang crayfish ay maaaring maimbak sa loob ng 48 oras, sa kondisyon na sila ay pinakain at ang tubig ay binago sa isang napapanahong paraan.
Upang mag-imbak sa ganitong paraan, kakailanganin mo ng anumang malalim na lalagyan: isang kahon, isang basket, mas mabuti na may mga butas. Tulad ng sa panahon ng transportasyon, ang ilalim ay dapat na natatakpan ng mamasa-masa na damo o algae, at ang ulang ay dapat na sakop ng isang basang tela sa itaas. Ang lalagyan na may mga arthropod ay dapat ipadala sa isang cool na lugar: garahe, cellar o banyo. Sa taglamig, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang maaliwalas na balkonahe. Ang pangunahing konsepto ng pamamaraang ito ay upang lumikha ng isang basa-basa, malamig na kapaligiran sa pamumuhay. Ang ulang ay nabubuhay nang walang tubig sa ganitong mga kondisyon sa loob lamang ng 2 araw.
Inirerekomenda na pana-panahong i-spray ang crayfish gamit ang spray bottle. Kung may kakulangan ng moisture, nakakaranas sila ng matinding sakit habang nagsisimulang ilabas ang lactic acid. Ito ay humahantong sa mabilis na pagkamatay ng mga naninirahan sa ilog.
Ito ang pinakasimple at pinaka-abot-kayang paraan upang mag-imbak ng live na ulang. Dapat silang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa tuktok na istante ng refrigerator. Pinakamainam na temperatura ng imbakan bago magluto: mula 0 hanggang +3 degrees, oras - hanggang 4 na araw.
Ang sariwang ulang ay hindi dapat i-freeze. Ang lutong karne lamang ang maaaring itabi sa freezer.
Maipapayo na kumain kaagad ng pinakuluang ulang pagkatapos magluto. Bagong brewed, ang mga ito ay mas malusog at mas malasa. Kung sa ilang kadahilanan ang natapos na ulam ay kailangang mapanatili sa isang tiyak na panahon, maaari mong isaalang-alang ang 2 mga pamamaraan: i-freeze ang karne sa loob ng 1-3 buwan o iwanan ang crayfish sa sabaw sa loob ng 5 araw.
Ang katangi-tanging delicacy ay dapat na lutuin lamang sa enamel o ceramic na lalagyan. Ang mga kawali ng aluminyo ay ganap na hindi angkop, dahil sa kanila ang produkto ay lumala nang mas mabilis at nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng pagluluto. Ang salarin ay ang mataas na nilalaman ng asupre sa karne ng crayfish, na tumutugon sa metal sa mataas na temperatura.
Upang makuha ang maximum na benepisyo at kasiyahan mula sa katangi-tanging delicacy na ito, inirerekumenda na pamilyar ka sa mga patakaran para sa pagpili ng crayfish at ang mga tampok ng kanilang paghahanda:
Ang mga pangunahing panuntunan sa pag-iimbak ay makakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng produkto sa mahabang panahon, pati na rin protektahan ang iyong sarili mula sa mga negatibong kahihinatnan tulad ng pagkalason.
Ang nagyeyelong crayfish ay ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ang mga ito nang mahabang panahon. Samantala, bago ang prosesong ito ay dapat silang sumailalim sa heat treatment. Sa anumang pagkakataon ay dapat na frozen ang buhay na ulang. kasi kung nakatulog ang crayfish, agad na nangyayari ang mga reaksyon ng oxidative, at sa kasong ito ay may mataas na panganib ng pagkalason. Samakatuwid, mayroon lamang isang tiyak na paraan - ang pagyeyelo ng pinakuluang ulang.
Ang mga live na specimen lamang ang angkop para sa pag-iimbak sa freezer; ang kanilang pag-uugali ay dapat na aktibo, at ang kanilang buntot ay dapat na nakadikit sa kanilang tiyan. Ang dinala o nahuling ulang ay pinainit sa temperatura ng silid at hinuhugasan sa inasnan na tubig. Kung ang anumang mga specimen ay lumutang at hindi gumagalaw, mas mahusay na huwag kainin ang mga ito.
Upang lutuin nang maayos ang crayfish bago palamigin, sundin ang mga hakbang na ito:
Sa video, ipinaliwanag ni Klavdiya Korneva kung paano magluto ng crayfish:
Ilagay ang pinakuluang ulang sa mga bag at ilagay sa freezer. At kung nais mong madagdagan ang buhay ng istante, mas mahusay na i-freeze ang crayfish sa mga plastik na lalagyan kasama ang sabaw kung saan sila pinakuluan. Ang mga specimen na nagyelo sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong buwan.
