Irina Kamshilina
Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))
Ang sikat na offal ay mayaman sa mga bitamina at, kapag inihanda nang maayos, ay may napakasarap at pinong lasa. Sa pamamagitan ng atay maaari kang gumawa ng masarap na mainit-init na salad, pate, at pangunahing mga kurso. Alamin kung paano magluto at kung gaano katagal magluto ng atay ng manok, at ito ay magiging isang mahusay na kapalit para sa karne sa iyong karaniwang menu.
Ang malusog na by-product na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga bitamina: D, B at A, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin ng tao, ang kondisyon ng balat, buhok at katawan sa kabuuan. Ang pinakuluang atay ng manok ay mayaman sa protina, kaya madalas itong kasama sa diyeta ng mga atleta at mga taong nagda-diet. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa maliliit na bata.
Hindi tulad ng baboy, ang atay ng manok ay mas malambot at malambot. Ang produkto ay inihanda nang napakabilis: depende sa napiling paraan, aabutin ito ng 15 hanggang 30 minuto. Ang atay ay napupunta nang maayos sa mga gulay, prutas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Mas gusto ng ilang mga maybahay na ibabad ang offal sa gatas - inaalis nito ang hindi kasiya-siyang kapaitan, at ang pinakuluang atay ng manok ay nagiging mas malambot at makatas.
Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng masasarap na pagkain na kasama ang produktong ito. Upang pakuluan, maaaring kailangan mo ng kasirola, bapor o pressure cooker. Nakabubusog na pangunahing mga kurso, masarap na pampagana - magagawa mo ang lahat ng ito sa iyong sarili kung alam mo ang mga patakaran para sa paghawak ng mga pinong produkto:
Kinakailangan na pumili ng isang produkto lalo na maingat, dahil ang pangwakas na lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay dito. Ang atay ng manok ay dapat na mapusyaw na pula ang kulay, kung minsan ay may burgundy tint, at may kaaya-ayang amoy. Kung ang piraso na gusto mo ay may malakas na aroma at ang mga mantsa ay nakikita sa ibabaw, pagkatapos ay huwag bumili. Kapag pumipili ng frozen na atay, dapat mong bigyang pansin ang dami ng yelo sa loob ng pakete at ang kondisyon ng ibabaw. Kung ito ay magaan, nangangahulugan ito na ang piraso ay na-freeze ng ilang beses.
Ang tagal ng pagluluto ay depende sa napiling paraan ng pagluluto at ang ulam na gustong makita ng babaing punong-abala sa kanyang mesa. Karaniwan, ang oras ay hindi lalampas sa 15 minuto. Ang mas maraming produkto ay napapailalim sa paggamot sa init, mas nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maaari rin itong maging matigas at hindi magamit. Pagkatapos ay walang karagdagan bilang gulay na gravy, side dish o cream ang makakatipid nito.
Bago simulan ang proseso ng pagluluto, ang atay ay dapat i-cut sa medium-sized na mga piraso. Hindi na kailangang gilingin ang produkto, hindi ito magiging makatas. Kung hindi mo alam kung gaano katagal ang pagluluto ng atay ng manok, maaari mong suriin ang kahandaan ng offal gamit ang isang regular na tinidor. Kung ang malinaw na katas ay dumaloy mula sa piraso pagkatapos ng pagbutas, nangangahulugan ito na ito ay ganap na handa. Kung ang likido ay may mapula-pula na tint, kailangan mong iwanan ang produkto upang magluto ng kaunti pa.
Ang iba't ibang mga lutuin sa buong mundo ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng mga pinakuluang salad ng atay. Sa mga pampagana, ito ay napupunta nang maayos sa mga karot, sibuyas, damo at cream. Kung hindi mo alam kung paano magluto ng atay ng manok para sa salad, pagkatapos ay tandaan ang isang simpleng pagkakasunud-sunod ng mga hakbang:
Ang isang batang wala pang isang taong gulang ay pinapayagang kumain ng atay sa anyo ng isang pate; hindi ito dapat maglaman ng malalaking bukol. Upang gawin ito, ang offal ay kailangang lutuin sa isang kasirola sa katamtamang init para sa mga 15-20 minuto. Ang pinalamig na piraso ay dumaan sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya. Kung hindi mo alam kung paano magluto ng atay ng manok para sa isang bata at kung gaano katagal lutuin ito, kung gayon ang pamamaraang ito ay makakatulong sa pagpapakain sa iyong sanggol ng masarap na ulam.
Upang gawing malambot ang pate, kailangan mong maayos na ihanda ang pangunahing sangkap. Ang oras ng pagluluto para sa atay ng manok ay hindi hihigit sa 15 minuto. Kung mayroon kang isang malaking piraso, mas mahusay na iwanan ito upang maluto sa tubig nang mas mahabang panahon. Ang natapos na offal ay dapat na giling kasama ng pritong karot at sibuyas. Ang natitira ay magdagdag ng itim na paminta, isang piraso ng mantikilya, at ang natural na masarap na pate ay maaaring ihain.
Kung hindi mo alam kung paano maghanda ng offal, kung gayon ang mga pamamaraan na ipinakita ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawain. Upang magluto ng atay ng manok, kailangan mo munang hugasan ito at alisin ang mga pelikula. Mahalaga na walang mga bakas ng apdo na natitira sa ibabaw, na maaaring makapasok sa offal kung ang manok ay hindi wastong pinutol. Ilipat sa mainit na inasnan na tubig, pagkatapos ay lutuin ng 15-20 minuto kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa.
Kung kailangan mong maghanda ng masarap na hapunan at kapos sa oras, o ikaw ay pagod na pagod na gumugol ng ilang oras sa masalimuot, labor-intensive na pagkain, kung gayon ang mga pritong atay ng manok na may mga sibuyas at karot ay ang perpektong opsyon para sa mabilis at masarap na hapunan sa bahay.
Ang atay ng manok ay isang napaka-malusog na produkto! Naglalaman ito ng maraming bitamina at microelements, tulad ng potassium, phosphorus, iron, calcium, magnesium, sodium, bitamina B, A, PP, E, C, folic acid at marami pang iba. Ang mga pagkaing atay ng manok ay makatas at malambot.
Ang atay ng manok ay isang pandiyeta na produkto at ito ay napakahusay sa iba't ibang mga diyeta para sa mga gustong pumayat at makakuha ng mass ng kalamnan. Pagkatapos ng lahat, bawat 100 gramo ay naglalaman lamang ito ng 137 calories. At mayroong kasing dami ng purong protina tulad ng sa mga suso ng manok. Ito ay isang mainam na produkto para sa mga diyeta na may protina. Ang atay, salamat sa folic acid, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan (tumutulong sa intrauterine development). Nagtataas din ito ng hemoglobin, na karaniwan din sa mga umaasam na ina. Ang selenium ay nagpapanatili ng yodo sa katawan, nililinis ang dugo at kinokontrol ang mga function ng thyroid gland. Ang natural na bitamina C ay nagpapalakas ng buhok, paningin at ngipin. Ang heparin na kasama sa komposisyon ay nag-normalize ng pamumuo ng dugo. At samakatuwid, ang atay ay dapat talagang kainin ng mga taong may varicose veins at trombosis. Salamat sa riboflavin, ang atay ay nakakatulong upang makayanan ang anemia sa mga kababaihan na may buwanang pagkawala ng dugo. Para sa mga lalaki, ang produktong ito ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang Pantothenic acid ay may positibong epekto sa paggana ng adrenal glands at produksyon ng testosterone. Ngunit para sa mga taong dumaranas ng mataas na kolesterol, sakit sa bato, peptic ulcer at sa katandaan, mas mabuting iwasan o limitahan ang paggamit ng atay sa kanilang diyeta.
Ang atay ng manok na may mga sibuyas at karot sa isang kawali ay isang mabilis na ulam na perpekto para sa anumang side dish. Napakadaling ihanda din at nangangailangan ng isang minimum na karagdagang mga produkto na matatagpuan sa anumang kusina. Sa aming recipe, ibinubunyag namin para sa iyo ang ilang mga lihim kung paano gawing mas malambot at mas malasa ang atay ng manok. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili.
Upang ihanda ang atay, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
1. Hugasan ang atay ng manok at ibabad ng 10 minuto sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang maalis ang posibleng tiyak na amoy at kapaitan.
Tip: Ang atay ay dapat gamitin na pinalamig para sa pagluluto. Kapag pinirito, ito ay natatakpan ng isang crust, at ang juice ay nananatili sa loob at binibigyan ito ng espesyal na lambot. Ngunit kung ang atay ay nagyelo, ang balat nito ay pumuputok at ang lahat ng katas ay umaagos palabas. Ang produktong ito ay magiging mas mahigpit. At, siguraduhing suriin bago bilhin kung ito ay ginagamot ng chlorine. Sa anumang pagkakataon dapat kang kumain ng gayong atay.
2. Balatan ang sibuyas.
3. Gupitin sa mga cube at iprito sa langis ng gulay hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
4. Balatan at banlawan ang mga karot.
5. Ang sibuyas ay pinirito na.
6. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito kasama ang mga sibuyas.
7. Gupitin ang atay ng manok sa 2-3 serving pieces.
Tip: Bago ilagay ang atay sa isang kawali, mas mabuting patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel. Sa ganitong paraan ito ay matatakpan ng isang gintong crust at magiging malambot.
8. At ipinapadala namin ito upang magprito ng mga sibuyas at karot.
9. Pepper, ilagay ang bay leaf. Magprito ng isa pang 10 minuto sa mababang init. Asin ang atay sa pinakadulo.
10. Ihain, pinalamutian ng mga gulay. Ang pinakuluang patatas, bakwit o spaghetti ay perpekto para sa isang side dish. Ang piniritong atay ng manok na may mga sibuyas at karot ay handa na.
Bon appetit!
Ang anumang ulam ay maaaring gawing tunay na kakaiba at malusog kung ihahanda mo ito nang tama - lahat ito ay tungkol sa pamamaraan at ilang mga lihim sa pagluluto. Ngayon ay matututunan natin kung paano maayos na lutuin ang atay ng manok - para sa mga lutong bahay na salad, bilang isang magaan na meryenda, o kahit na isang bahagi para sa isa pang ulam. Hindi ito mahirap gawin, ngunit mayroong isang bilang ng mga makabuluhang nuances, na pag-uusapan din natin.
Hindi mahalaga kung anong ulam ang pakuluan mo ang atay ng manok, sa anumang kaso ang proseso ay halos pareho. Kaya hindi magiging mahirap para sa iyo na maiwasan ang ilang mga karaniwang pagkakamali - ituturo namin sa iyo kung paano lutuin nang tama ang atay ng manok.
At, siyempre, ang pinakamahalagang punto ay ang kalidad ng produkto. Kung ang atay ay sariwa, kung gayon ang anumang ulam na ginawa mula dito ay magiging masarap at matagumpay, ngunit mas mahusay na huwag gumamit ng offal ng kaduda-dudang kalidad sa lahat - mayroong isang mataas na pagkakataon ng pagkalason.
Kapag pupunta sa isang tindahan o palengke para sa atay ng ibon, mag-ingat - kailangan mong mapili nang tama ang naturang produkto, ang ulam na gagawin mo ay nakasalalay dito.
Kaya, ang isang magandang atay ng manok ay dapat magkaroon ng isang makinis na texture - ito ay medyo basa-basa, mayroon itong kapansin-pansin na makintab na ningning. Ang kulay ng isang de-kalidad at sariwang atay ay maaaring mula sa pink hanggang dark burgundy.
Ngunit kung nagpaplano kang magluto ng hindi natural na maputlang atay ng manok sa bahay, kung gayon, malamang, bumili ka ng isang hindi matagumpay na produkto - lipas o pre-frozen.
Mahalaga na walang mga berdeng spot sa ibabaw ng offal, kung hindi man ang delicacy ay magiging mapait. At kung mahanap mo ang mga ito, pagkatapos ay alisin muna ang mga inklusyon at ang mga lugar na ito sa pamamagitan lamang ng pagputol sa kanila gamit ang isang kutsilyo.
Ang sariwang atay ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan - ito ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa iron at bitamina A, kaya kahit na ang mga nasa diyeta ay maaaring kumain ng pinakuluang atay ng manok. At sa kumpanya ng mga sariwang gulay at salad, ang ulam na ito ay maaaring palitan ang isang buong pagkain!
Hindi mo maaaring ilagay ang offal na ito sa kawali nang direkta mula sa bag, kaya bago mo ito lutuin, kailangan mong gumugol ng oras sa pagproseso ng delicacy.
Ngayon ang atay ng manok ay maaaring ligtas na maibaba sa kawali at maluto.
Sa ganitong simpleng paraan maaari mong lutuin ang atay ng manok ng masarap at tama.
Subukang idagdag ito pagkatapos palamigin ang isang pinakuluang itlog, tinadtad nang magaspang, pati na rin ang litsugas at mga walnuts, lagyan ng pampalasa ang ulam ng paborito mong dietary sauce, at magkakaroon ka ng tunay na culinary masterpiece!
Hindi na namin masyadong pag-uusapan ang mga benepisyo ng atay, pamilyar ito sa lahat, ito ay isang instant delicacy na naglalaman ng B12, ito ay isang mahalagang masustansyang produkto. Ngayon gusto naming ipakita sa iyo kung paano magluto ng atay ng manok upang ito ay malambot at makatas sa isang kawali. Sasabihin namin sa iyo ang ilang mga lihim at nuances upang makakuha ng isang masarap at malusog na ulam. Mayroong maraming mga pagpipilian, na may kumbinasyon ng iba't ibang mga produkto. Pumili, magluto, tratuhin ang iyong mga kaibigan at pakainin ang iyong sambahayan.
Tingnan din, step-by-step na recipe na may mga larawan.
Mga Produkto:
Maingat na banlawan ang atay, ito ay napaka-pinong at nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Hayaang maubos ang tubig. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, igisa hanggang malambot, alisin sa kawali. Dahil ang atay ng manok ay maliit sa laki, hindi mo kailangang i-chop ito, ngunit kung gusto mo, maaari mo, siyempre, i-cut ito sa mas maliliit na bahagi.
Magdagdag ng langis at magprito ng ilang minuto, atay sa magkabilang panig, magdagdag ng pinirito na sibuyas at kulay-gatas. Mag-iwan ng 5 minuto, isara ang talukap ng mata at lutuin ng isang-kapat ng isang oras, pagdaragdag ng asin at paminta sa dulo ng pagluluto.
Ang atay ng manok ay napakabilis magluto. Madali itong makakatulong sa iyo kapag biglang dumating ang mga bisita sa pamamagitan ng paghahatid nito bilang isang independent dish o bilang isang side dish.
Mga Produkto:
Upang alisin ang dugo, ibabad ang atay sa loob ng 10-15 minuto sa malamig na tubig; kung ang mga piraso ay malaki, hatiin ang mga ito sa mas maliit. Pagkatapos hugasan, hayaang maubos ang lahat ng likido. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ibuhos ang harina sa isang malalim na plato at igulong ang bawat piraso ng atay dito, ilagay ito sa mainit na langis, ngunit sa parehong oras bawasan ang init ng kaunti. Kung ang buong atay ay hindi magkasya, pagkatapos ay kailangan mong iprito ito sa dalawang yugto upang ang bawat piraso ay mahusay na pinirito. Ang buong atay ay pinirito, kung niluto mo ito sa dalawang hakbang, ilagay ang lahat sa isang kawali at pagkatapos ay ilagay ang sibuyas. Ngayon ay maaari mong dagdagan ang init upang ang mga sibuyas ay mahusay na pinirito, patuloy na pagpapakilos upang ang pagkain ay hindi masunog. Pagkatapos ng halos limang minuto maaari kang magdagdag ng asin, magdagdag ng paminta at isara ang talukap ng mata. Kailangan mo lang maghintay ng hindi hihigit sa 10 minuto, tapos ka na.
Mga Produkto:
Hugasan ang atay; kung nakakuha ka ng malaki, maaari mong hatiin ito sa dalawang bahagi. Talunin ang itlog, magdagdag ng asin, paminta at harina, talunin ng isang tinidor. Init ang mantika, isawsaw ang bawat piraso ng atay sa batter at iprito ng lima hanggang pitong minuto sa bawat panig.
Mga Produkto:
Ibabad ang atay ng 20 minuto sa tubig, aalisin nito ang dugo. I-chop ang sibuyas na parang piniprito at ilagay sa heated oil. Habang nagprito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot, ang sibuyas ay halos handa na, idagdag ang mga karot at ipagpatuloy ang paggisa, pagdaragdag ng asin at paminta. Alisin ang mga gulay mula sa kawali, magdagdag ng langis at idagdag ang atay, pagpapakilos upang kumulo. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa loob ng ilang minuto.
Ilagay ang mga gulay at atay sa isang plato.
Tingnan din: para sa almusal, recipe na may sunud-sunod na mga larawan.
Mga Produkto:
Hugasan ang atay, suriin ang anumang natitirang apdo at hatiin ito sa mga cube. Magdagdag ng kaunting asin at paminta. Iwanan natin ito sa isang tabi para magbabad.
Gupitin ang sibuyas at karot sa mga piraso at igisa sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Upang hindi mag-aksaya ng oras, init ang mantika gamit ang isang malaking lalagyan (kawali o kaldero), isawsaw ang atay sa harina at iprito ng ilang minuto. Magdagdag ng nilagang gulay, kulay-gatas at kaunting asin, sapat na ang pitong minuto.
Mga Produkto:
Naturally, hugasan ang atay, suriin kung may natitirang apdo, at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hiwain ang sibuyas nang napakapino at igisa ng ilang minuto, idagdag ang atay, baligtarin at hayaang magprito ng kaunti. Ibuhos ang sarsa, pulot at pampalasa, ihalo ang lahat ng malumanay, isara ang takip at iwanan sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Maaari mong ihain ang atay bilang isang hiwalay na ulam o may pinakuluang kanin.
Mga Produkto:
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang malambot, alisin sa kawali. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang langis at ilagay ang inihandang atay sa isang layer. Kung ang lahat ng atay ay hindi magkasya, pagkatapos ay iprito namin ito sa dalawang batch, dahil ang atay ng manok ay napakalambot, at kung maglagay ka ng maraming sa kawali, ito ay magiging mush kapag hinalo. Magprito sa bawat panig sa loob ng 2 minuto. Pinirito namin ang buong atay, ibalik ang lahat ng mga bahagi sa kawali, idagdag ang sibuyas dito, na parang tinatakpan ito, ibuhos ang kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa. Pakuluan ng 5-6 minuto.
Mga Produkto:
Hugasan namin ang atay, kung may mga ugat, alisin ito, init ang kawali sa mataas na init at idagdag ang atay na walang mantika. Gamit ang mga sipit sa kusina, baligtarin ang bawat piraso kapag nagbago ito ng kulay. Ang atay ay pinirito, ibuhos ang mantika at magdagdag ng maraming magaspang na tinadtad na sibuyas, magprito ng 2-3 minuto sa mataas na init, pagkatapos ay dalhin ito sa katamtaman at ipagpatuloy ang pagluluto, aabutin ito ng mga 8 minuto. Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa at langis. Mahusay para sa tanghalian na may niligis na patatas.
Mga Produkto:
Ibabad ang atay sa tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras at ilagay sa isang colander upang maubos ang tubig. Ilagay ang harina sa isang malalim na lalagyan at igulong ang bawat piraso ng atay dito. Sa pinainit na mantika, iprito ang atay sa magkabilang panig ng mga 3-4 minuto. Alisin mula sa kawali, magdagdag ng higit pang mantika kung kinakailangan at iprito ang tinadtad na sibuyas dito. Ngayon ay pagsama-samahin natin ito, ibuhos ang kulay-gatas, asin at paminta nang mapagbigay. Isara ang takip at mag-iwan ng pitong minuto. Kapag naghahain, budburan ng sariwang dill.
Mga Produkto:
Hugasan ang malalaking mushroom, paghiwalayin ang mga ito, iwanan ang maliliit na buo. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ayon sa gusto mo.
Hugasan at patuyuin ang atay mula sa tubig (kung hindi man ay kukunan ang mantika), iprito hanggang sa magbago ang kulay. Itapon ang mga mushroom na may mga sibuyas, asin at paminta, kulay-gatas. Takpan ng takip; kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng plato at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos sampung minuto.
Mga Produkto:
Gupitin ang sibuyas sa mga piraso at iprito hanggang transparent. Iproseso ang atay at igulong sa harina, idagdag sa sibuyas. Iprito ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang, magdagdag ng mga diced na kamatis, budburan ng asin at paminta. Isara ang lalagyan na may takip at kumulo ng limang minuto.
Mga Produkto:
Gupitin ang atay sa mga piraso, alisin ang mga ugat (kung mayroon man), gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing. Init ang mantika at iprito ang sibuyas, bawasan ang apoy at idagdag ang atay dito. Takpan ang lalagyan ng takip at igisa ng 10-12 minuto. Buksan, magdagdag ng asin, magdagdag ng dill, paminta at kulay-gatas, magluto ng ilang minuto.
Mga Produkto:
Ilagay ang malinis na atay sa isang malalim, makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng asin at magdagdag ng kulay-gatas sa loob. Isara ang takip at lutuin ng 10 minuto, ang tubig ay lumabas sa atay, dahil inasnan namin ito, at ito ay niluto sa yushka. Iprito ang sibuyas sa isang maliit na kawali.
Lumipas ang oras, buksan ang takip at alisan ng tubig ang lahat ng likido, na iniiwan ang atay, kung saan idinagdag namin ang mga sibuyas, adjika, sariwang cilantro, paminta, at mantikilya. Mag-iwan sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Sinabi namin sa iyo ang maraming mga paraan upang magluto ng atay ng manok sa isang kawali upang ito ay maging malambot at makatas, piliin ang recipe na gusto mo at gamutin ang iyong sambahayan!
Kailangan mong bumili ng atay ng isang tiyak na kalidad. Dapat itong magmukhang solid, matibay, makintab. Hindi ka dapat bumili ng mga produkto na may maberde o dilaw na tint; maaari silang maging mapait at masira ang lasa ng ulam. Ang pinakakaraniwang problema ng mga maybahay na hindi pumili ng tamang offal ay matigas at tuyong atay.
Pagkatapos bilhin ang produkto, kailangan mong simulan agad ang pagprito. Ang pagyeyelo ng atay ay hindi kanais-nais, dahil kapag ito ay nakuha sa kawali, ito ay maglalabas ng katas at ito ay posible lamang na kumulo.
Bago lutuin, ang atay ay dapat hugasan sa tubig na tumatakbo at tuyo. Kung may mga gallbladder na hindi naalis, dapat itong maingat na alisin gamit ang isang kutsilyo upang maiwasan ang pinsala.
Ang ulam ay inihanda bilang isang buo, sa dalawang bahagi o piraso.
Maipapayo na asin ang atay sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ay hindi ito malambot.
Ang produkto ay dapat ilagay sa isang kawali lamang na may mainit na mantika. Pagkatapos ay mabilis na mabubuo ang isang gintong crust dito, na pipigil sa pagkatuyo nito.
Ang atay ng manok ay mas malambot kaysa sa karne ng baka at baboy, ngunit hindi ito dapat panatilihing apoy nang higit sa 10 minuto.
Mas mainam na lutuin ang offal para sa isang pagkain sa halip na iimbak ito, dahil kahit na sa maikling panahon maaari itong matuyo.
Kung ang atay ay kulay rosas kapag pinutol, ito ay nagpapahiwatig ng pagiging handa nito, at hindi kabaligtaran.
Ang offal ay hindi pinahihintulutan ang masyadong mainit at maanghang na pampalasa.
Ang kawali ay maaaring gamitin hindi lamang para sa paghahanda ng isang ulam, kundi pati na rin para sa paghahatid nito sa mesa. Ito ay maginhawa dahil ang pagkain ay maaaring kainin na bagong pinainit sa oven.
Maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa atay pagkatapos lamang lumitaw ang isang gintong crust.
Upang ihanda ang batter, mas mainam na gumamit ng tubig ng yelo, kung gayon ang kuwarta ay magiging malutong.
Mga Bahagi:
0.5 kg. atay ng manok;
1 katamtamang laki ng sibuyas;
1 medium sized na karot;
1 tbsp. kutsara ng harina;
1-2 cloves ng bawang;
4-5 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
isang pakurot ng nutmeg;
asin;
paminta
Ang mga karot ay isang ipinag-uutos na sangkap sa recipe na ito, na sumisipsip ng amoy ng offal.
Ang mga pampalasa ay idinagdag lamang sa halos tapos na ulam.
Paghahanda:
Ang atay ay lubusang hinugasan at ang mga ugat ay tinanggal. Ito ay hinuhugasan sa umaagos na tubig upang walang apdo.
Ang offal ay pinutol sa malalaking piraso, at ang mga sibuyas sa kalahati o quarters ng mga singsing.
Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang transparent, magdagdag ng magaspang na gadgad na mga karot at igisa ang lahat ng mga gulay.
Iwanan ang unang kawali sa tabi, at ilagay ang pangalawa sa katamtamang init, ibuhos ang kaunting mantika ng mirasol at painitin ito.
Ang mga piraso ng atay ay pinagsama sa harina, inilagay sa mainit na mantika at pinirito sa loob ng 2 minuto, pagpapakilos hanggang puti at kayumanggi.
Ilagay ang mga karot at sibuyas sa mga piraso. Takpan ang kawali na may takip at panatilihin sa mababang init para sa mga 2-3 minuto.
Alisin ang talukap ng mata, magdagdag ng kulay-gatas, asin, nutmeg, at paminta sa atay.
Upang makagawa ng masaganang sarsa, ibuhos ang 1/3 hanggang ¼ tasa ng mainit na tubig sa kawali. Ang bawang ay pinipiga sa isang pindutin, hinalo, pinananatiling nasa gas nang halos isang minuto, pagkatapos ay patayin ang kalan.
Isara muli ang kawali at iwanan ang ulam sa loob ng 10-15 minuto.
Ang malambot na atay ng manok sa sour cream ay isang mahusay na karagdagan sa pasta, bakwit, mashed patatas, at kanin.
Mga sangkap:
1 kg. atay ng manok;
3 tbsp. kutsara ng toyo;
1 tasa ng sarsa ng kamatis;
1 tbsp. isang kutsarang puno ng natural na pulot;
2 tbsp. kutsara ng patatas na almirol;
30 ml. mantika;
1 g table salt;
1 g lupa itim na paminta;
2 puting sibuyas;
4 g bawang
Paghahanda:
Ang atay ng manok ay hinugasan, pinatuyo, ang malalaking piraso ay nahahati sa ilang bahagi hanggang sa 2-3 cm, Pagkatapos ito ay inasnan at pinaminta sa panlasa.
Magdagdag ng almirol (patatas o mais) sa produkto at ihalo ang mga sangkap upang ang atay ay ganap na matakpan.
Ang soy at tomato sauce ay pinaghalo. Maaari kang gumamit ng tomato juice na walang asukal, na tinimplahan ng mga pampalasa.
Ang nagresultang sarsa ay lubusan na halo-halong, ang pulot ay idinagdag dito at ganap na natunaw.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali. Ito ay pinainit at ang mga piraso ng atay ay pinirito sa magkabilang panig. Maipapayo na kumuha ng isang malawak na kawali upang ang ulam ay malayang namamalagi. Maaari mong pukawin ang atay lamang kapag ang isang pamumula ay nabuo sa isang gilid.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at idinagdag sa pinirito na atay, hinalo. Iprito ang sibuyas hanggang transparent at malambot.
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng produkto at kumulo ng 3-5 minuto sa ilalim ng takip. Siguraduhin na ang almirol ay hindi dumikit sa ilalim.
Ang bawang ay pinipiga at inilagay sa isang kawali.
Timplahan ng asin at paminta ang atay.
Ang masarap na ulam na ito ay inihahain kasama ng anumang side dish o simpleng sa tomato sauce. Ang pulot ay nagdaragdag ng sarap at isang kahanga-hangang aroma dito.
Mga Bahagi:
2 itlog;
300 g ng atay ng manok;
asin;
paminta;
4-5 tbsp. kutsara ng harina;
mantika
Paano magluto:
Ang atay ay nililinis ng mga ugat, hinugasan ng malamig na tubig, at pinatuyo. Budburan ito ng paminta at asin at iwanan ng 5-7 minuto upang magbabad.
Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila at talunin ang mga ito hanggang sa makinis.
Ang atay ay hinukay sa harina sa lahat ng panig at inilubog sa isang itlog, at pagkatapos ay inilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay.
Ang atay ay pinirito sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig. Ang init ay dapat na katamtaman, kung hindi man ang offal ay hindi lutuin sa loob.
Ang natapos na ulam ay inilalagay sa isang tuwalya upang mapupuksa ang labis na langis. Ang pagkain ay inihahain kasama ng mga gulay, kanin, at niligis na patatas.
Mga Bahagi:
atay ng manok, 1 kg;
3 medium na sibuyas;
2 tbsp. mga kutsara ng adjika na may mga mani;
kalahating kutsarita ng tag-init na masarap;
puting alak, 150 ml.;
puting alak na suka, 2 tbsp. kutsara;
magaspang na lupa pulang paminta, 1 tbsp. kutsara;
4 bay dahon;
kulay-gatas, 3 tbsp. kutsara;
tomato paste, 2 tbsp. kutsara;
langis ng gulay, 7 tbsp. kutsara;
asin
Hugasan ang atay ng manok at ilagay ito sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, adjika na may mga mani, kulay-gatas, katas ng kamatis, pulang paminta, puting alak at suka ng alak dito.
Ang mga sangkap ay halo-halong at inilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos ay ilabas ang atay sa marinade, ilagay ito sa isang malaking kawali, timplahan ng 4 bay dahon at lutuin ng 30 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, ihalo ang mga sangkap, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.
Ang ulam ay nakumpleto na may isang kutsara ng adjika na may mga mani, asin at isang kutsarita ng kondari.
Ang Georgian na bersyon ng atay ay inihahain nang mainit at pinalamutian ng mga singsing ng sibuyas.
Isang magandang opsyon para sa mabilis na inihanda na masustansyang hapunan, tanghalian o almusal.
Mga Produkto:
atay ng manok, 300 g;
kulay-gatas, 3-5 tbsp. kutsara;
malaking sibuyas;
asin;
itim na paminta sa lupa;
harina ng trigo, 1 tbsp. kutsara;
langis ng gulay, 1-2 kutsarita
Una, hugasan, tuyo at gupitin ang atay.
Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa quarter ring.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang kawali. Igisa ang sibuyas sa loob ng 7-10 minuto hanggang sa maging transparent.
Ang atay ay idinagdag sa sibuyas at hinalo. Iprito ang mga sangkap hanggang sa halos maluto sa magkabilang panig.
Magdagdag ng kulay-gatas, itim na paminta at asin sa kawali. At pagkatapos - sifted na harina. Lahat ay halo-halong.
Pakuluan ang atay sa mahinang apoy, natatakpan, nang mga 5 minuto.
Ang natapos na ulam ay binuburan ng mga sariwang damo at inihain kasama ng anumang side dish.
300-400 g sariwang mushroom;
katamtamang laki ng sibuyas;
100 g natural na mantikilya;
tatlong tablespoons ng fat sour cream
Nagluluto:
Ang mga sariwang mushroom ay hiniwa nang manipis at pinirito sa mantikilya sa isang kawali. Kapag walang katas na natitira sa kanila, ang sangkap ay inilalagay sa isang plato.
Pinong tumaga ang sibuyas sa mga piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga piraso ng atay ay pinirito din sa mainit na mantika hanggang sa ito ay mag-brown.
Ang mga mushroom, sibuyas at kulay-gatas, asin at paminta sa panlasa ay idinagdag sa offal. Pagkatapos ay takpan ang ulam na may takip at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
450 g malamig na atay ng manok;
maasim na katamtamang mansanas;
sibuyas;
100 g prun;
2 tbsp. mga kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas
Nagluluto:
Ang atay ay pinutol sa maliliit na piraso.
Ang pinong langis ng mirasol ay ibinuhos sa isang kawali at inilagay sa apoy.
Ilagay ang atay na binudburan ng harina sa mainit na mantika, mabilis na iprito ito at ilagay sa isang plato.
Ang parehong sisidlan ay ginagamit upang magprito ng mga sibuyas hanggang transparent.
Ang mansanas ay binalatan at tinadtad, gadgad at idinagdag sa sibuyas. Kumulo ng 2 minuto.
Ilagay ang kulay-gatas at prun, gupitin sa mga piraso, sa isang kawali.
Ibuhos ang 100 ML. mainit na tubig at kumulo hanggang sa lumapot ang timpla.
Ilagay ang natapos na atay sa nagresultang sarsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
atay ng manok, 500 g;
madilim na serbesa, 1.5 baso;
hindi masyadong mainit na pampalasa - marjoram, oregano, puting paminta;
harina, 1.5 tasa
Paano magluto:
Ilagay ang atay sa isang maliit na mangkok, budburan ng asin, paminta, magdagdag ng paprika at ihalo.
Ibinuhos ang beer sa lalagyan at ibinuhos ang asin. Ang harina ay unti-unting ibinubuhos sa serbesa at ang batter ay hinalo, na dapat ay maging mas manipis kaysa sa pancake dough.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito ng mabuti. Pagkatapos ay mabilis at maingat na ilagay ang mga piraso ng atay doon, unang isawsaw ang mga ito sa batter. Ang produkto ay pinirito hanggang sa maging kayumanggi at mawala ang katas ng atay.
pinalamig na atay, 400 g;
2 malalaking sibuyas;
malambot na naprosesong keso, 300 g;
pinakuluang tubig, 100 ML.
Nagluluto:
Pinong tumaga ang sibuyas sa isang cutting board.
Ilagay ang kawali sa gas at ibuhos ang langis ng mirasol dito.
Ang sibuyas ay pinirito hanggang sa kulay amber. Ang atay ay idinagdag dito at pinirito, paminsan-minsan.
Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng keso sa kawali, ihalo ito sa iba pang mga sangkap at kumulo ng 2 minuto.
Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig, ihalo muli, isara ang takip at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
Alisin ang ulam mula sa kalan at hayaan itong magluto.
0.5 kg. atay ng manok;
toyo - liwanag at madilim;
2 tbsp. kutsara ng dry sherry wine;
4 berdeng sibuyas;
isang kutsarita ng purong sesame oil;
luya;
¼ kutsarita mainit na paminta;
labanos
Ibuhos ang alak sa isang mangkok, magdagdag ng light toyo at asukal. Ang atay ay inilalagay sa pinaghalong ito at inatsara sa loob ng 30 minuto.
Ipamahagi ang mantika nang pantay-pantay sa kawali at painitin ito. Ang atay ay pinatuyo sa isang colander at inilagay sa langis. Iprito ito ng mga 4 na minuto.
Ang pinong tinadtad na paminta, gadgad na luya, tinadtad na berdeng mga sibuyas ay idinagdag sa mangkok, pagkatapos ay magprito ng isa pang 2 minuto.
Alisin ang ulam mula sa apoy, magdagdag ng asukal, ibuhos sa maitim na sarsa, magdagdag ng mainit na paminta, at ihalo ang lahat.
Inihahain ang treat na mainit, nilagyan ng sesame oil at pinalamutian ng mga hiwa ng labanos.
Huwag kalimutan na ang atay ay isang masarap, ngunit pabagu-bago at pinong produkto na inihanda ayon sa ilang mga patakaran. Ang aming mga masasarap na recipe na may mga larawan ay makakatulong sa mga baguhan na lutuin na makabisado ang mga teknolohiyang ito.
Bon appetit!
