Ang mga chef ay hindi ipinanganak - ang mga chef ay ginawa. Maging ang mga may-ari ng Michelin star ay minsan nang gumawa ng kanilang mga unang hakbang sa pagluluto at natutunan kung paano magprito nang tama ng scrambled egg. Kahit sino ay maaaring matutong magluto. Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang paraan ng pag-aaral.
"Hell's Kitchen" ni Gordon Ramsay, "The Naked Chef" at "Dinner in 30 Minutes" ni Jamie Oliver, "Kitchen Chemistry" ni Heston Blumenthal, "We Eat at Home" ni Yulia Vysotskaya, ang maalamat na "Smak" kasama si Ivan Urgant - Ang mga palabas sa pagluluto at palabas sa TV ay itinuturing na ngayon na isa sa mga pinakasikat na format sa TV. Ang proseso ng pagluluto ay ipinapakita nang napakalinaw. Ang mga recipe, bilang panuntunan, ay medyo simple at, bukod dito, hindi pangkaraniwan - pagkatapos ng lahat, walang sinuman ang susunod sa paghahanda ng mashed patatas na may bated breath. Ang karagdagang bonus ay ang karisma ng nagtatanghal at, kung pinag-uusapan natin ang mga kumpetisyon tulad ng Hell's Kitchen, ang kaguluhan ng fan.
Ito ay isang mahusay na paraan upang magpalipas ng weekend sa Moscow sa isang hindi mahalaga at kapaki-pakinabang na paraan o pag-iba-ibahin ang iyong mga araw ng bakasyon sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano magluto ng tunay na schnitzel sa Germany, pad thai sa Thailand at bouillabaisse sa France. Sa panahon ng master class, ang iyong trabaho ay pinangangasiwaan ng isang pro. Lagi ka niyang maitatama kung magkamali ka, at ipaliwanag kung ano ang ibig sabihin ng "igisa hanggang kalahating luto" at kung ano ang eksaktong hitsura ng kalahating luto na ito.
Nag-aalok ang mga kumpanyang tulad ng Chefmarket ng isang kawili-wiling serbisyo: pipili ka ng tanghalian sa site, at dinadala nila sa iyo ang lahat ng kailangan mo para ihanda ito (hanggang sa mga pampalasa at, kung kinakailangan, mga kagamitan sa kusina), pati na rin ang isang napaka detalyadong hakbang-hakbang recipe ng larawan. Ang lahat ng mga recipe ay binuo ng mga sikat na chef at sinubukan ng maraming beses sa pagsasanay sa mga restaurant - marahil kahit na sa iyo. Para sa mga nagsisimula, ang pamamaraang ito ay napaka-maginhawa: una, hindi mo kailangang tumakbo sa paligid ng mga tindahan at maghanap ng mga tamang sangkap, at pangalawa, hindi mo kailangang sukatin ang halaga ng isang partikular na produkto - eksaktong dadalhin ka hangga't kailangan mo. Dagdag pa, ang mga sangkap ay ginagarantiyahan na ang pinakamataas na kalidad.
Ang mga pangunahing kurso sa pagluluto at sining ng confectionery ay nagsasangkot ng medyo malalim na pagsasawsaw sa paksa. At hindi nakakagulat - ito ang unang yugto ng pagsasanay sa bokasyonal. Samakatuwid, para sa mga nais lamang matuto kung paano magluto ng risotto, borscht at tomato sauce, maaaring mukhang masyadong seryoso at nakakapagod. Maging handa sa katotohanan na bilang karagdagan sa pagsasanay, bibigyan ka rin ng teorya. Sa isang banda, nakakabagot, sa kabilang banda, sa loob ng dalawang buwan ay hindi mo lamang malalaman kung kailan maglalagay ng patatas sa borscht, ngunit matukoy din sa pamamagitan ng mata kung gaano karaming mga calorie ang nasa isang plato ng borscht.
Upang matutunan kung paano magluto, kailangan mong magsanay ng ilang mga pangunahing pamamaraan sa pagluluto. Halos lahat ay marunong magprito, magpakulo at maglaga. Ngayon subukang magluto ng ganito:
Bakit napakasarap ng pagluluto? Dahil ito ay napakasaya at kawili-wili. Aliwin ang iyong sarili - subukang humanap ng limang magkakaibang paraan ng pagluluto ng manok na may mga gulay. Lumalabas na maaari kang gumawa ng pasta, pakuluan ang sopas, lutuin ang lahat nang sama-sama, magluto ng nilagang o magprito sa manipis na hiwa sa istilong Asyano.
Matuto din ng ilang kumbinasyong panalo-panalo. Medyo mahirap gumawa ng walang lasa na ulam mula sa kanila.
Esimpraim/Flickr.com Hindi sapat na maunawaan lamang ang mga sangkap. Kailangan mo ring matuto ng pampalasa. Pumili kami ng ilang klasiko, nasubok sa oras na mga kumbinasyon kung saan ang iyong ulam ay tiyak na magiging mas maliwanag. Ngunit hindi ka dapat tumigil doon at subukang pagsamahin ang mga bagong pampalasa.
Susy Morris/Flickr.com At isa pang pahiwatig: pag-aralan ang komposisyon ng mga handa na hanay ng mga pampalasa at maghanap ng mga kagiliw-giliw na kumbinasyon para sa iyong sarili. At pagkatapos ay kolektahin ang gayong kumbinasyon sa iyong sarili upang matiyak ang kalidad ng pinaghalong mga halamang gamot.
Kung natatakot kang gawing masyadong maasim ang ulam, magsimula sa mga pagkaing hindi masisira ng lemon. Una, lutuin ang isda. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice sa mga gulay (tulad ng broccoli bago litson). Ang lemon ay inilalagay din sa isang hodgepodge. Ito ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng masaganang sopas na ito. Ang prutas na ito ay maaaring gamitin halos kahit saan, ngunit kailangan mong gawin itong maingat. Kung aalisin mo ang zest mula sa isang limon, huwag isabit ang puting bahagi sa ilalim ng balat - ito ay mapait.
Ang hindi pagkagusto sa keso ay halos isang krimen. Napakaraming iba't ibang lasa na kailangan mo lang hanapin ang sa iyo. Keso, malambot na keso, matapang na keso, asul na keso... Maaari itong gamitin bilang pangunahing sangkap o bilang pampalasa. Sa pangkalahatan, mahirap gawin nang walang keso.
Siguraduhing subukan ang pagluluto gamit ang toyo. Kung gusto mo ng mga Asian na tala sa mga pinggan, ito ay magiging mahusay.
Una, ang toyo ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng mga gulay, karne at isda.
Pangalawa, kung gusto mo ng toyo, maaari mong ihanda ang mga sangkap nang maaga, at pagkatapos ay sa ilang minuto maaari kang gumawa ng kahanga-hangang kanin na may mga gulay at pagkaing-dagat, ramen, udon na may sabaw, at iba pa. Pagsasamahin ng toyo ang mga sangkap sa isang masarap na ulam.
Kung mahilig ka at marunong magluto ng toyo, subukan din ang pagluluto ng miso paste.
Aling kutsilyo ang ginagamit sa paghiwa ng karne at aling kutsilyo sa paghiwa ng tinapay? Normal lang ba na ang sabaw ay natatakpan ng makapal na bula? Ano ang gagawin dito? Ano ang dapat na normal na cream? Ang mga ito at iba pang mga tanong na hindi maaaring hindi lumitaw sa panahon ng pagluluto ay dapat itanong sa isang tao. Maaari kang maghanap sa internet para sa mga sagot. Ngunit mas mabuti kung mayroon kang mga taong katulad ng pag-iisip - mga kaibigan na gustong matutong magluto. Maaari mong malaman kung paano magluto mula sa mga libro, mga tagubilin at mga video. Ngunit mas mahusay na makakuha ng isang "kasama sa kamalasan" at alamin ang mga lihim ng pagluluto nang magkasama.
Ang mga batang babae sa modernong mundo ay hindi habol ng kaligayahan sa pamilya, ngunit isang karera.
Ngunit sa sandaling lumitaw ang prinsipe sa abot-tanaw, likas na gustong pakainin siya ng isang babae. Oras na para kunin ang mga kaldero! Magbasa para matutunan kung paano magluto ng maayos mula sa simula.
Mas mainam para sa isang baguhan na babaing punong-abala na humingi ng tulong mula sa mga propesyonal na gurus - mga lola at ina. Para maging busog at masaya ang asawa, dapat alam mo ang mga pangunahing kaalaman sa mga diskarte sa pagluluto. Ngunit paano matutunan kung paano magluto nang mabilis at masarap?
Basahin ang mga tip para sa mga nagsisimula mula sa chef:
Mahalaga! Spy sa mga may karanasan na maybahay: pagbisita sa isang may-asawa na kaibigan, maaari kang humingi ng ilang mga master class.
Ang simpleng payo, na sa unang sulyap ay tila halata, ay hindi sinusunod ng bawat baguhan na babaing punong-abala.
Samakatuwid, ang pagbuo ng isang culinary specialist ay maaaring maantala kahit na sa loob ng maraming taon. Simulan ang pagluluto gamit ang mga simpleng pagkain na angkop para sa pang-araw-araw na pagkain.
Pagkatapos magkaroon ng karanasan pagkaraan ng ilang sandali, magagawa mong alagaan ang iyong mga mahal sa buhay ng mga kamangha-manghang goodies.
Upang maghanda ng malalaking three-tiered na cake at multi-tiered casseroles, sulit na magkaroon ng ilang mabilis at masarap na recipe sa iyong notebook.
Kunin ang kurso ng isang batang manlalaban, alamin kung saan magsisimula upang masiyahan ang iyong asawa at anak.
Para sa mga simpleng recipe, tingnan ang talahanayan:
| Recipe | Mga sangkap | Paglalarawan | Isang highlight mula sa chef |
| mga pancake |
|
Upang hindi magdusa sa mga bukol at manu-manong paghahalo, gumamit ng mga gamit sa bahay. Gamit ang isang blender sa isang mataas na mangkok, talunin ang lahat ng mga sangkap. Bilang isang resulta, ang pagkakapare-pareho ay magiging katulad ng likidong kulay-gatas. Painitin ang isang kawali, bahagyang grasa ng langis ng mirasol. Ibuhos ang kuwarta gamit ang isang scoop, kunin ang kawali sa iyong kamay upang ang kuwarta ay kumalat sa buong ibabaw. I-flip ang pancake pagkatapos ng ilang minuto. |
Ihanda ang iyong mga espesyal na toppings. Mga matamis na pagpipilian: jam, cottage cheese, berries at prutas, custard na may tsokolate. Maalat: ham at keso, mushroom, manok na may pinya, tinadtad na karne na may tomato sauce at pinakuluang itlog na may berdeng sibuyas |
| mga cutlet |
|
Hiwain ang sibuyas, ibabad ang tinapay sa tubig o gatas. Pigain ang labis na likido mula sa tinapay, idagdag ang nagresultang pulp, sibuyas, itlog at asin at paminta sa tinadtad na karne sa panlasa. Haluing mabuti ang masa at i-sculpt ang mga cutlet ng anumang laki. Pagulungin ang mga bola-bola sa harina o breadcrumbs at ipadala sa kawali. Baliktarin ang mga patties pagkatapos ng 5 minuto. Ang isang serving ay tumatagal ng humigit-kumulang 10-15 minuto upang maluto. |
Para maging kamukha ng mga patties ang laman ng McDonald's burger, huwag magdagdag ng itlog sa masa. Kung nagluluto para sa mga bata, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara ng kulay-gatas sa kuwarta upang lumambot |
| Inihurnong patatas |
|
Para sa recipe kakailanganin mo ang mga batang tubers. Banlawan ang mga gulay nang lubusan sa alisan ng balat, gupitin sa dalawang halves. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay. Ilagay ang mga patatas sa gilid pababa. Pagkatapos ng 20 minuto, baligtarin ang mga tubers at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maghurno ng mga 20 minuto pa. Ihain kasama ng mga pagkaing karne, anumang sarsa o tinunaw na mantikilya |
Perpektong ipares ang patatas sa paprika. Upang lumitaw ang isang crust sa itaas, i-on ang tuktok na apoy ng oven. Para sa crumbly patatas, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa itaas |
"Hindi ko alam kung paano magluto" - ang mga salitang ito ay lalong binibigkas ng mga modernong batang babae. Oo, hindi lahat ay maaaring magyabang ng mga talento at kasanayan sa pagluluto sa pagluluto ng masarap na lutong bahay na pagkain.
Ngunit kung minsan ang kapalaran ng mga relasyon ay nakasalalay sa kakayahang magluto ng pagkain. Ang pinakatamang paraan: upang matutunan ang sining ng pagluluto. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano ito gagawin sa iyong sarili.
Kapag nagpapasya kung paano matutunan kung paano magluto mula sa simula, kailangan mong maunawaan:
Kapag nagsisimula sa pagluluto, tandaan na mahirap magluto ng masarap na pagkain mula sa hindi magandang kalidad at lipas na mga produkto. Pumili lamang ng sariwa at natural.
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng pagkain, maaari itong maging:
Ang pagkakaroon ng pagpapasya kung paano mo ipoproseso ang pagkain, ihanda ang mga naaangkop na pagkain. Para sa pilaf - isang kaldero, para sa borscht - isang kasirola o cast iron, isang espesyal na kawali para sa mga pancake.
Simulan ang pag-aaral ng sining ng pagluluto gamit ang mga simpleng pagkain, ang mga recipe na naaalala mo mismo.
Pagkatapos ay gawin itong mas mahirap. Gumamit ng mga cookbook at internet. Ang mabubuting katulong ay sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan at video.
Gumamit ng asin at pampalasa sa una nang maingat. Idagdag ang mga ito nang paunti-unti. Sa paglipas ng panahon, masasanay ka, at malalaman mo kung kailan titigil. Huwag iwanan ang kalan o hurno nang walang pag-aalaga. Huwag pumunta sa ibang silid kung mayroon kang niluto o pinirito. Siguradong tatakas o masusunog.
Bigyang-pansin hindi lamang ang lasa ng ulam, kundi pati na rin ang disenyo nito. Matagal nang kilala na ang hitsura ng pagkain ay nagpapabuti sa pagiging masarap nito.
Alamin kung paano gumamit ng mga kagamitan at appliances sa kusina. Una, master ang mga simpleng tool: pala, skimmer, hand grater, kutsilyo para sa pagputol ng iba't ibang produkto, at iba pa. Mayroong maraming mga ganoong device, madaling gamitin at lubhang kailangan sa kusina. Lahat sila ay iyong tapat na katulong sa kusina.
Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga simpleng device, magpatuloy sa mga kumplikado. Isang mabagal na kusinilya, isang panghalo, isang processor ng pagkain - lahat ng ito ay kailangang pinagkadalubhasaan.
Ito ang pinakamahalagang katulong. At marami pa: kaldero, kawali, kutsilyo, amag, mortar.
Ang listahan ng mga appliances at gadget para sa kusina ay hindi mauubos. Upang magsimula sa, master ang pinaka-kailangan sa kanila, ang mga gagamitin mo kapag naghahanda ng iyong mga unang kurso.
Tulad ng nabanggit sa itaas, kung kailangan mong matutunan kung paano magluto ng pagkain nang mabilis at masarap, magsimula sa pinakasimpleng pagkain. Kadalasan sila ang pinaka masarap!
Kaya, matutong magluto ng masarap mula sa simula. Nang walang praktikal na mga kasanayan sa pagluluto, maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya ng isang buong tatlong-kurso na pagkain at dessert. Upang gawin ito, gamitin ang mga recipe para sa mga nagsisimula sa ibaba:
Ang masarap at malambot na chops ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ang mga lalaki ay lalong walang malasakit sa kanila.
Kakailanganin mong:
Gumawa ng mabilis na sopas na may mga sausage. Mahal na mahal siya ng mga bata. At magugustuhan ng mga matatanda ang magaan at napakasarap na sopas na ito.
Mga sangkap:
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
Napakalusog at masarap na ulam, mayaman sa mga bitamina. Maaari itong ihanda sa ilang minuto.
Kakailanganin mong:
Nagluluto:
Isang napakasarap at simpleng ulam. Inihanda nang walang baking.
Para sa dessert kailangan mong kunin:
Nagluluto:
Ang mga malungkot na batang babae at lalaki sa ritmo ng modernong buhay ay walang oras upang makisali sa pagluluto. Kumakain sila ng mabilis na pagkain, nagtataka sa sakit sa tiyan.
Narito ang oras kapag ang isang malungkot na prinsesa ay nakakatugon sa kanyang prinsipe, at kailangan mong pakainin hindi lamang siya, kundi pati na rin ang puting-maned na kabayo!
Sa sobrang takot, naghahanap ang dalaga ng mabilis na paraan para matutong magluto ng masarap. Ibinubunyag namin ang mga lihim ng mga simpleng pagkain.
Ang unang hakbang ay tingnan ang kusina at alamin kung ano ang isang kawali, isang kasirola at kung para saan ang isang sandok. Kilalanin ang mga accessories at katulong sa kusina.
Hindi mapapalitang pamamaraan para sa bawat maybahay - isang panghalo, isang blender, isang gilingan ng karne.
Payo! Hilingin sa isang bihasang babaing punong-abala na bigyan ka ng isang maliit na master class. O bisitahin ang iyong ina, maingat na subaybayan ang kanyang mga aksyon.
Para sa mga babaeng tamad, nakaisip sila ng isang mabagal na kusinilya. Ang katulong ay magluto ng 2 beses na mas mabilis kaysa sa kanyang mga kasamahan sa pagluluto. Kung ang oras ay maikli, kasama ang mga kamay mula sa maling lugar, ang isang mabagal na kusinilya ay isang tunay na kaligtasan.
Ngunit ano ang lutuin? Saan magsisimula? Hindi malamang na sisimulan mo ang iyong paglalakbay sa pagluluto gamit ang mga recipe para sa mga pie at mousse cake. Upang makapagsimula, subukang magluto ng mga simpleng pagkain na makikita sa mesa araw-araw.
Gumawa ng menu para sa buong araw, magplano ng almusal, tanghalian at hapunan. Sa iyong day off, ituring ang iyong prinsipe ng mga dessert na pastry.
Mag-record ng mga recipe:
Lahat ng mapanlikha ay simple. Para sa almusal, ang scrambled egg ay pupunta rin, para sa tanghalian, ang pasta na may sarsa ng keso ay gagawin.
Kapag ang iyong manual dexterity sa pagluluto ng mga simpleng pinggan ay umabot sa pagiging perpekto, magpatuloy sa susunod na hakbang - paghahanda ng mga gourmet dish mula sa mga ordinaryong produkto nang simple at mabilis.
Tinutulungan ng Google ang modernong henerasyon sa anumang sitwasyon: gumawa ng sanaysay o lemon soufflé.
Sa mga pahina ng culinary, ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng anumang mga pinggan ay inilarawan nang detalyado. Para sa mga maybahay na nagsisimula sa simula, mga recipe ng gif, ang mga video mula sa YouTube ay magiging isang mahusay na palatandaan.
Mahalaga! Huwag kumuha ng isang ulam na nangangailangan ng mga propesyonal na kasanayan.
Upang gumawa ng mga croissant, hindi ka makakagawa ng puff-yeast dough sa unang pagkakataon. Gamitin ang binili - kahit na ang mga may karanasan na chef ay ginagawa ito.
Ang bilang ng mga recipe ay nahihilo. Upang paliitin ang hanay ng mga pagkain, magpasya kung anong mga produkto ang iyong lulutuin.
Pagkatapos mapili, sumangguni sa maliit na talahanayan ng pahiwatig upang makakuha ng ideya kung ano ang gagawin para sa hapunan:
Siyempre, mayroong higit pang mga pinggan, ang listahan ay naglalaman ng mga pinakasikat na produkto na nasa bawat tahanan.
Kahit na mula sa regular na gatas maaari kang magluto hindi lamang ng isang omelette, kundi pati na rin ng puding, custard at kahit na Italian béchamel sauce.
Upang matutunan kung paano maghurno ng mga buns, magluto ng lasagna, kakailanganin mong magbasa ng higit sa isang cookbook, manood ng higit sa isang video.
Huwag mag-surf sa internet na naghahanap ng mga simpleng pagkain, tingnan ang pinakamasarap na recipe para sa pagluluto ng mga sikat na pagkain ngayon.
Payo! Ang isang lalaki na nagpasyang magdala ng almusal sa kama para sa kanyang babae ay maaaring hindi marunong magluto.
Pasayahin ang buong lady of the heart na may bagong timplang kape, mga tinapay at iyong pagmamahal.
Eksperimento at sorpresahin ang iyong mga kaibigan at kamag-anak gamit ang mga culinary masterpieces!
