Ang Napoleon cake ay isang paboritong delicacy sa maraming pamilya. Ito ay palaging niluluto na may labis na kasiyahan. Dahil alam nilang sigurado na kung mayroong isang bersyon na binili sa tindahan at isang home-made na cake sa maligaya na mesa, kung gayon hindi ito nagkakahalaga ng hulaan kung alin ang unang kakainin!
Ngunit hindi alam ng lahat na ang recipe na ito ay hindi palaging naa-access tulad ng ngayon.
Noong nanirahan kami sa Uzbekistan noong 80s, bihira ang mga cake sa tindahan. At kaya maraming mga recipe para sa iba't ibang mga dessert ng aming sariling produksyon ay nagpunta sa kamay sa kamay. Ang bawat babaing punong-abala ay tiyak na may isang notebook na may mga recipe para sa kanilang paghahanda.
Dahil palaging may espesyal na saloobin sa kanilang paghahanda, ang kuwaderno ay karaniwang hiwalay, para lamang sa kanila - mga mahal sa buhay. Sa Uzbekistan, ang sinumang maybahay ay nagluto ng pilaf, shurpa, lagman, manti, samsa ... at lahat ng iba pa nang madali. Ngunit ang nakakaalam kung paano magluto ng isang tunay na masarap na Napoleon ay itinuturing na isang tunay na espesyalista sa pagluluto.
At may mga espesyal na dahilan para dito. Una, mahirap bumili ng sapat na magandang mantikilya. Ang margarine ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto ng hurno, at para sa Napoleon cake, ang margarine ay hindi nangangahulugang angkop.
Ngunit mayroon ding mas matibay na dahilan. Ang recipe ay pinananatiling isang malaking lihim. Ang bagay ay dahil halos imposible na bumili ng isang magandang cake, at para sa mga pista opisyal na nais ng lahat na sorpresahin ang mga bisita at pakainin sila ng masarap, inihurnong ni Napoleon, maaari mong sabihin sa isang komersyal na batayan, ngunit mas simple - para sa pagbebenta.
Siyempre, nag-bake sila ng iba pang mga cake, ngunit ito ay palaging nauuna. Hindi naging madali ang pag-order. Hindi bababa sa isang buwan, nagkaroon ng pila para sa pagluluto nito.
Malinaw na ang mga manggagawa na naghurno ng gayong mga cake ay nagtago ng recipe sa ilalim ng lock at key na may pitong seal. Ang mga tao ay nagpunta, siyempre, mga recipe, ngunit si Napoleon ayon sa mga recipe na ito ay naging hindi napakasarap. At hindi ko mahanap ang recipe na iyon.
Pero nung umalis kami sa Uzbekistan, binigay lang nila sa akin. Hindi ko sasayangin ang iyong oras at sasabihin kung paano nangyari ito.
Ngayon gusto kong ialok sa iyo ang "lihim" na recipe na ito. Sana talaga magustuhan mo rin!
Kakailanganin namin ang:
Para sa pagsusulit
Para sa custard
Para sa kulay-gatas
Paghahanda ng pagsubok:
1. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malaking mangkok. Kinakailangan na salain ito, mas mabuti kahit na dalawang beses, upang ang harina ay puspos ng oxygen. Pagkatapos ang cake ay magiging malambot at masarap.
Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga piraso ng harina. Kuskusin ang lahat gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang mga mumo. Subukang kuskusin nang mabilis upang ang mantikilya ay walang oras na matunaw.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog na may asin.
Magdagdag ng pinakuluang malamig na tubig, kulay-gatas at vodka. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis, maaari mong whisk. Ang Vodka ay isang mahalagang sangkap; kung wala ito, ang mga cake ay hindi magiging malambot at magkakapatong.
3. Idagdag ang nagresultang timpla sa harina, at masahin ang kuwarta. Dapat itong gawin nang mabilis upang ang mantikilya ay walang oras upang matunaw. Hindi kinakailangan na bumuo ng isang pantay na tinapay, ang pangunahing bagay ay ang lahat ay halo-halong at ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Kapag naabot mo na ang ninanais na estado, takpan ang kuwarta gamit ang isang napkin at mag-iwan ng 30 minuto.
5. Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay ang kuwarta sa cellophane, o balutin ito ng cling film. Ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 1 oras.
6. Pagkatapos ay kinuha namin ito, masahin muli at gupitin sa mga sausage, na kung saan ay hatiin namin sa 12-15 magkaparehong bahagi, igulong ang mga bola.
Inilalagay namin ang mga bola sa isang bag upang hindi sila magkadikit at ipadala ang bag sa refrigerator.
7. Inilalagay namin ang oven upang magpainit. Kailangan namin ng temperatura na 200 degrees.
8. Kumuha kami ng isang bola sa isang pagkakataon mula sa refrigerator, igulong ito nang napakanipis. Mas mainam na gumamit ng pergamino para dito, at ngayon ay ibinebenta din ang baking paper. Gumulong kami dito. Ang isang manipis na pinagsama na sheet na walang papel ay magiging mahirap na ilipat sa isang baking sheet mamaya.
9. Naglalagay kami ng isang template sa itaas sa anyo ng isang malaking plato, at gupitin ang isang pantay na bilog dito. Mayroon akong isang plato na may diameter na 24 cm.
10. Gumagawa kami ng mga punctures na may isang tinidor sa buong sheet upang ang tapos na produkto ay hindi umbok, ngunit nananatiling kahit na, at nakatakdang maghurno nang direkta sa papel.
11. Ang bawat sheet ay iluluto sa loob ng 3-4 minuto. Kailangan namin ng mga light baked cake. Hindi na kailangang maghurno hanggang kayumanggi. Ang kulay ng mga cake ay dapat na magaan.
12. Habang ang cake ay nagluluto, igulong ang susunod na sheet, at iba pa hanggang sa katapusan. Habang ang mga cake ay naging bumpy at hindi pantay. Ito ay dahil sa vodka at langis. Pero kailangan natin, buti na lang sila. Kapag pinapagbinhi ng cream, lalabas ang layering na kailangan natin. Ang bawat layer ay ibabad at ito ay magbibigay sa delicacy ng isang hindi nagkakamali na lasa.
13. Masahin muli ang mga trimmings na may mga cake hanggang sa makinis, igulong ng manipis, at i-bake din. Ang cake na ito ay maaaring maging anumang hugis. Kailangan namin ito para sa dekorasyon.
14. O maaari mong i-bake muna ang mga cake, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa hugis. Ngunit sa ganoong paraan sila gumuho. Samakatuwid, palagi kong ginagamit ang unang paraan.
1. Habang ang masa ay nakakakuha ng lakas, una sa mesa, at pagkatapos ay sa refrigerator, maaari mong lutuin ang custard.
2. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabula, magdagdag ng 1.5 tasa ng gatas, ihalo.
3. Magdagdag ng harina at cognac. Haluing mabuti hanggang mawala ang mga bukol.
4. Pakuluan ang natitirang gatas sa isang hiwalay na kasirola. Kapag kumulo na, gumawa ng funnel sa gatas gamit ang whisk at unti-unting ibuhos ang nagresultang timpla sa gitna ng funnel. Hinahalo namin palagi. Ito ay isang napakahalagang hakbang sa paghahanda.
5. Kinakailangang lutuin ang nagresultang timpla sa isang mag-atas na estado, ngunit ang halo ay hindi dapat pahintulutang pakuluan. Kung ito ay kumukulo, ang cream ay mawawala ang pinong texture nito, lumapot nang husto, at pagkatapos ay ang mga cake ay hindi makakapagbabad dito. At ito ay napakahalaga para sa tapos na cake.
6. Nang hindi pinapakuluan ang cream, lutuin ito hanggang lumapot, pagkatapos ay alisin sa init.
7. Palamigin ang cream.
8. Talunin ang room temperature butter hanggang mag-atas.
9. Paghaluin ang cream na may mantikilya, pagdaragdag ng isang maliit na vanillin. Dapat itong lumabas na hindi masyadong makapal, ngunit hindi isang likidong masa, upang ito ay maginhawa upang pahiran ang mga cake dito.
1. Mas mainam na kumuha ng kulay-gatas na rustic, makapal at mamantika, upang walang likido sa loob nito. Kung gagamit ka ng sour cream na binili sa tindahan, sasabihin ko pa sa iyo kung paano gumawa ng cream mula dito.
2. Gilingin ang asukal upang maging pulbos.
3. Ilagay ang kulay-gatas sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mangkok sa malamig na tubig. Mas mainam na palamig ang tubig nang maaga sa refrigerator. Makakatulong ito upang makamit ang isang mas mahangin na cream.
4. Nagsisimula kami sa paghagupit ng kulay-gatas, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal sa pulbos. Talunin para sa 15-20 minuto (mas mabuti na may isang panghalo, ang oras ng paghagupit ay nabawasan ng 2 beses). Ngunit mas mahusay na matalo sa mababang bilis.
5. Ang cream ay hindi dapat likido, at hindi makapal. Ang mas makapal ang kulay-gatas, mas makapal ang cream.
Ngayon na ang mga cake ay ganap na lumamig at dalawang cream ay handa na, nagsisimula kaming kolektahin ang Napoleon cake.
Ang lasa ng ating Napoleon ay ang pinaka maselan. Dapat kong sabihin na ang cake na ito ay hindi masyadong matamis. At ito ay mabuti, hindi lamang ang lasa ng tamis ang nararamdaman, kundi pati na rin ang buong iba't ibang panlasa!
May isa pang masarap na recipe ayon sa kung saan ang delicacy na ito ay lumalabas na napakasarap. Ito
Sinabi niya sa akin ang lahat, sinubukan niyang huwag kalimutan ang anuman. Ngayon ang bagay ay maliit. Kumuha at magluto ng Napoleon cake ayon sa isang lumang recipe na pinananatiling isang malaking lihim sa napakatagal na panahon.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Alexander Gushchin
Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)
Nilalaman
Halos bawat maybahay ay sinubukang magluto ng simpleng masarap na Napoleon cake na may custard sa bahay. Ngayon maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng dessert (na may larawan) na may iba't ibang mga pagpipilian para sa base at mga toppings. Mas gusto ng ilan ang klasikong paraan, ang iba ay gumagamit ng mga yari na cake, ngunit ang lasa ng isang delicacy na pamilyar mula sa pagkabata ay nananatiling masarap.
Para sa mga naghurno ng dessert sa unang pagkakataon, mas mainam na kunin ang step-by-step na recipe ni Napoleon sa bahay na may larawan. Ang mantikilya o margarin ay napupunta sa mga cake, at para maging malutong, idinagdag ang suka at soda. Ang mga ito ay inihurnong sa oven, sa isang kawali. Ang cake ay pinahiran ng custard, ngunit maaari kang gumawa ng masarap na impregnation ng cream, condensed milk, sour cream. Sa itaas ay binuburan si Napoleon ng malutong na mumo.
Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling recipe ng Napoleon cake, na gusto niya at ng lahat ng sambahayan. Ang proseso ng pagluluto ng klasikong bersyon ng dessert ay napakahirap at mahaba, kaya maraming kababaihan ang gumagamit ng mga yari na layer ng cake, ihanda ang impregnation ayon sa isang pinasimple na bersyon. Sa anumang kaso, kung gagawa ka ng dessert sa unang pagkakataon, sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin (na may larawan).
Ang klasikal na Napoleon sa loob ng maraming taon ay ang dekorasyon ng anumang maligaya na mesa sa bawat tahanan. Kahit ngayon, ang layer cake ay nananatiling paboritong treat para sa maraming pamilya. Ang recipe na ito ay ang nagtatag ng lahat ng iba pang mga pagpipilian sa pagluluto sa hurno para sa naturang paggamot. Hayaan ang iyong sarili na bumalik sa iyong pagkabata na may masarap na klasikong lasa ng Napoleon.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Maraming malalaking tindahan ang nagbebenta ng mga yari na cake para kay Napoleon, na lubos na pinasimple ang proseso ng pagluluto ng ulam. Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ang cream at pahiran ang base dito. Marahil ang lasa ng gayong mga cake ay bahagyang naiiba sa mga inihurnong sa kanilang sarili sa bahay, ngunit sa kakulangan ng oras para sa mga abalang maybahay, ito ay isang tunay na paghahanap.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung hindi mo alam kung paano magluto ng Napoleon sa bahay, gamitin lamang ang recipe para sa pagluluto nito sa isang kawali. Ang madaling paraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng delicacy nang mas mabilis kaysa sa oven, at ang mahusay na lasa at malutong na base ay mananatiling pareho. Huwag tanggihan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa kasiyahan ng paggastos ng isang maayang gabi na pag-inom ng tsaa na may masarap na dessert.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga hindi alam kung paano gumawa ng Napoleon ay dapat subukang maghurno ng delicacy sa isang pinasimple na paraan na may condensed milk soaking. Ang dami ng mga sangkap sa komposisyon ay minimal, ngunit ang lasa ng mahangin na matamis na pastry ay napaka-mayaman, malambot, malambot. Siguraduhing idagdag ang recipe na ito sa iyong personal na cookbook, makakatulong ito sa iyo nang higit sa isang beses kapag ang mga bisita ay nasa doorstep.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang klasikong recipe para sa Napoleon ayon sa GOST mula sa panahon ng Sobyet ay ang pinakamurang. Ang pagluluto sa hurno ay hindi nangangailangan ng mantikilya at iba pang mamahaling produkto, at ang paggawa ng ulam ay madali at simple. Ang lasa ng dessert ay kamangha-mangha at kakaiba tulad ng noong pagkabata. Mangyaring ang iyong mga kaibigan at kamag-anak na may tulad na isang masarap na culinary obra maestra, at sila ay tiyak na humingi ng higit pa.
Mga sangkap:
Para sa cream:
Paraan ng pagluluto:
Ang Napoleon ay isang cake na maaaring lutuin at kainin nang walang katapusan. Nakita ko ang iyong site at agad na nagpasya na gumawa ng isang klasikong Napoleon cake. Ang lahat ng aking mga bisita ay labis na nasiyahan sa resulta. Salamat sa recipe!
Magandang hapon, Leonid at Lola Emma! Ang pangalan ko ay Svetlana, ako ay mula sa Minsk. Palagi kong gusto ang klasikong recipe ng Napoleon at binili ko ito mula sa isang pastry shop malapit sa aking bahay. Ngunit sa lalong madaling panahon ang tindahan ay nagsara, at saanman ako bumili ng Napoleon, ito ay lubos na naiiba sa lasa at, sa totoo lang, hindi ko ito nagustuhan. Mahirap para sa akin na lutuin ang aking sarili, dahil ang mga matatamis na pastry, sa totoo lang, ay mahirap para sa akin. Ngunit nang mapansin ko ang iyong kahanga-hangang site, at nakita ko ang recipe ng Napoleon cake mula sa video, agad kong sinimulan itong lutuin, mahigpit na sinusunod ang lahat ng mga hakbang at sukat. Sa pagtatapos, nakuha ko ang lasa ng Napoleon, na nagustuhan ko kanina nang pumunta ako sa paborito kong pastry shop. Maraming salamat sa recipe at good luck!
Mahal na Emma Isaakovna, Leonid! Gusto kong pasalamatan ka para sa recipe ng Napoleon. Ang aking mga apo ay madalas na pumupunta sa akin at mahal na mahal ang aking matatamis na pastry. Kadalasan ay nagluluto ako ng mga pie na may iba't ibang mga palaman, ngunit sa pagkakataong ito ay nais kong masiyahan ang mga bata at maghurno sa kanila ng masarap na Napoleon cake. Ang recipe mula sa iyong site ay nakatulong nang malaki sa akin, at mabilis kong nakayanan ang gawaing ito. Kinain ng aking mga apo ang lahat nang may kasiyahan at ngayon ay hinihiling nila sa akin na patuloy na magluto ng gayong "mabalahibo" na cake. Kalusugan at good luck sa inyong lahat!
Nanood ako ng video mula sa iyong site kung paano gumawa ng Napoleon cake. Gaano mo kamahal ang iyong trabaho, ang mga nakakatuwang ngiti na ito sa iyong mga mukha, direktang sinisingil ng positibo at magandang kalooban habang nagluluto. Well, ang pagluluto mismo ay napunta sa "5". Salamat! Ang iyong tagahanga, si Galina Viktorovna.
Laking tuwa ko na ginagamit ng aking ina ang iyong site! Ilang araw na ang nakalilipas, gumawa siya ng isang Napoleon cake, at may lasa ito mula sa aking pagkabata. Gustung-gusto ko ang dessert na ito noong bata pa ako. Napakagandang alaala at lahat ng ito ay salamat sa iyo! Maging malusog at masaya!
Kamusta mahal na koponan ng videoculinary! Palagi akong natatakot sa puff pastry at hindi ako nagsagawa ng pagluluto nito, dahil palaging may mali sa akin. Ngunit nais kong pagtagumpayan ang aking mga takot at gumawa pa rin ng isang matagumpay na pagtatangka na gumawa ng isang puff pastry dessert. Sa iyong site, ako ang unang nagbukas ng page na may paglalarawan kung paano lutuin si Napoleon at napagtanto ko na ang partikular na dessert na ito ang magiging una kong matagumpay na puff pastry debut. Matapos sundin ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto, nakayanan ko pa rin ang aking kahinaan, at sa palagay ko ay magagawa ko na ngayon ang anumang recipe) Maraming salamat!
Klasikong recipe! Palaging palamutihan ng Napoleon cake ang festive table, dahil gusto ito ng halos lahat. Salamat.
Mahal na Lola Emma! Marahil ay oras na para magbukas ka ng network ng mga pastry shop at ibenta ang iyong mga dessert at pastry doon. Magiging regular customer mo ako at dadalhin ko ang buong pamilya ko sa iyo. Samantala, kikilalanin ko ang mahiwagang mundo ng confectionery kasama mo.
Sa kabila ng katotohanan na ngayon ang Napoleon ay mabibili sa halos anumang supermarket chain, ang lutong bahay na Napoleon cake ay isang tunay na culinary masterpiece. Ibang-iba ang masarap na lasa nito kumpara sa binili sa tindahan na para bang ibang cake ang kinakain mo. Huwag maging tamad at magluto ng gayong mga dessert sa iyong sarili, sulit ito.
Magandang hapon! Ang Napoleon ay isang cake na ang recipe ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa loob ng maraming taon. Ang aking lola ay palaging nagpapasaya sa amin sa pagkabata na may katangi-tanging lasa ng Napoleon. At ngayon ay oras na para alagaan siya sa kanyang kaarawan at ipagluto siya ng masarap na napoleon sa ilalim ng iyong gabay. Umaasa ako na siya ay masiyahan, at ang aming Napoleon ay magiging mas masahol pa kaysa sa kanyang niluto!)
Si Lola Emma, Daniella at Leonid ang paborito kong lutuin! Nasisiyahan akong panoorin ang lahat ng kanilang mga recipe ng video at pagluluto kasama nila. Ang lahat ay palaging napakasarap at kasiya-siya. Inaasahan ko ang mga bagong recipe at culinary trick. Ipagpatuloy mo yan!
Hello Lola Emma! Victoria ang pangalan ko. To be honest, hindi ako masyadong marunong magluto. Ngunit noong una kong nakilala ang iyong site, naging mausisa ako, at nagpasya akong mag-aral. Kung tutuusin, kakaunti ang nangangailangan ng asawang hindi marunong magluto. At gusto ko lang talagang bumuo ng isang pamilya at alam ko ang katutubong karunungan na ang daan patungo sa puso ng isang lalaki ay nasa tiyan niya. Mahigit isang buwan na akong nag-eeksperimento sa kusina at umuunlad. Noong nakaraang linggo nagluto ako ng beef fillet na may mga champignon at aprikot, at kahapon ay nagpasya akong subukan ang aking sarili sa pagluluto ng Napoleon. Sa kabutihang palad, lahat ay gumana at lubos akong masaya. Mga papuri sa iyo at sa buong team, at salamat din sa pagbibigay sa akin ng pagkakataong matutong magluto ng masarap sa paborito mong kusina! Bilang karagdagan, ang pagluluto sa sarili ay nakakatulong upang makatipid ng malaki, dahil ang pagkain sa mga restawran at canteen ay kapansin-pansing tumama sa bulsa.
Kung ang Napoleon cake ay naging recipe ng korona sa mga dessert sa iyong kusina, pagkatapos ay makukuha mo ang lahat ng mga puso ng mga connoisseurs ng culinary creation na ito.
Ang masarap na lasa ng custard, na sinamahan ng mga cake na natutunaw sa dila, ay talagang isang kasiyahan para sa iyong mga bisita at mga mahal sa buhay.
Sasabihin ko sa iyo nang may kumpiyansa na ang Napoleon cake ay isang win-win na pagpipilian sa dessert na palaging mag-apela sa marami, kailangan mo lamang piliin ang pinakamahusay na recipe para sa iyong sarili, o maaari mong ligtas na mag-eksperimento. Sa kasamaang palad, ang analogue ng cake na ito sa tindahan ay ganap na malayo sa klasikong recipe ng cake ng Napoleon. Samakatuwid, kung nais mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may pinakamasarap na puff dessert, kung gayon ang tanging paraan ay gawin ang cake na ito sa iyong sarili sa bahay. Medyo mahirap, ngunit ang iyong mga pagsisikap ay hindi magiging walang kabuluhan.
Mula sa aming pagkabata, naaalala namin ang kahanga-hangang lasa ng homemade cake na ito, ang recipe na kung saan ay maingat na ipinasa sa mga talaan mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, mula sa mga ina hanggang sa mga anak na babae. At kahit noon pa man, matapang na nag-eksperimento ang mga maybahay sa mga uri ng kuwarta, cream at additives tulad ng nuts, condensed milk o whipped cream. Huwag mag-atubiling subukan ang Napoleon oven at hanapin ang iyong paboritong recipe para sa iyo at sa iyong pamilya!
Grate ang pinalamig o frozen na margarine sa sifted flour
Hiwalay, talunin ang itlog at magdagdag ng tubig at suka dito.
Gumawa ng isang balon sa harina na may margarine at unti-unting ibuhos ang pinaghalong itlog, ihalo sa iyong mga kamay o sa isang tinidor.
Unti-unting idagdag ang lahat ng likido, masahin ang isang matigas na masa, bumuo ng 11-12 bola para sa hinaharap na mga cake
Pagpapadala sa kanila sa lamig
Habang lumalamig ang kuwarta, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makinis, ibuhos ang gatas at ihalo
Maaari mong ayusin ang dami ng asukal sa custard sa iyong sarili, higit pa o mas kaunti - sa panlasa!
Panghuli, idagdag ang mantikilya sa mga piraso, matunaw, palamig
Kumuha kami ng isang piraso ng kuwarta (ang natitira ay nananatili sa malamig), igulong ito sa isang sheet ng baking paper
Sa gilid ng isang plato o iba pang hugis, putulin ang gilid ng cake gamit ang isang kutsilyo
Siguraduhing gumawa ng 10-12 punctures na may tinidor sa bawat cake
Inihurno namin ito kasama ng mga scrap, magiging kapaki-pakinabang sila sa amin para sa pagwiwisik ng cake
I-brush nang husto ang bawat cake na may pinalamig na custard.
Budburan ang cake na may malalaking mumo mula sa mga scrap ng cake
Handa na ang cake! Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang batayan ng pagsubok para sa cake na ito ay naglalaman ng cottage cheese bilang pangunahing bahagi. Ang lasa ng gayong Napoleon ay naging masarap lamang - mga malutong na cake na sinamahan ng isang pinong cream! Isang hindi mailalarawan na kapistahan ng panlasa!
Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng vanilla sugar, asukal, itlog at pinalambot na mantikilya (o margarine)
Ilagay ang natapos na kuwarta sa loob ng 30-40 minuto sa malamig upang palamig, na tinatakpan ito ng cling film
Budburan ang mesa ng harina, masahin ng kaunti ang kuwarta at gupitin ang isang maliit na piraso - ito ang unang cake
I-roll out ang isang bilog na may kapal na 2-3 mm, gupitin ang kinakailangang diameter ng cake gamit ang isang kutsilyo gamit ang isang takip, idagdag ang mga trimmings pabalik sa kuwarta, maingat na ilipat ang cake sa isang baking sheet na may linya ng baking paper
Nasa baking sheet na, madalas na itusok ang cake gamit ang isang tinidor, maghurno ng mga cake sa 180 degrees para sa 8-9 minuto hanggang sa bahagyang browned, sa kabuuan ay dapat kang makakuha ng 12-13 cake.
Ang mga labi ng huling dalawang cake ay inihurnong din para sa hinaharap na pagwiwisik ng cake.
Talunin ang mga itlog, magdagdag ng 200 ML ng gatas, almirol at harina sa kanila, paghahalo sa isang whisk
Idagdag ang pinaghalong gatas-itlog sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang ang mga itlog ay hindi kumulo.
Magluto, patuloy na pukawin, hanggang sa lumapot.
Alisin ang cream mula sa init, takpan ang ibabaw nito na may cling film upang ang isang crust ay hindi mabuo kapag lumalamig, cool sa temperatura ng kuwarto
Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa cream, talunin ng isang panghalo
Generously grasa ang mga cake na may cream, pagtula sa ibabaw ng bawat isa sa isang ulam
Kung ang mga cake ay dumulas sa ibabaw ng ulam, pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarang puno ng cream sa ilalim ng unang cake sa ulam - ito ay ayusin ang cake sa ulam at magiging mas madaling mabuo ang cake!
Pagkatapos ng 3-4 na cake, maingat naming pinindot ang cake gamit ang isang tray, pinindot ito nang kaunti mula sa itaas
Budburan ang mga magaspang na mumo sa tuktok at gilid ng cake.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang isa pang mahusay na recipe ay Napoleon cake na may custard na may condensed milk. Napakasarap na lasa ng isang delicacy na minamahal ng lahat mula pagkabata! Simpleng masarap para sa mga matatanda at bata!
Ang Napoleon ayon sa recipe na ito ay babad at basa-basa na may pinong milky filling. Subukang magluto at ang resulta ay magtagumpay sa lahat!
Salain ang 500 g ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal upang ang kuwarta ay hindi sariwa
Hiwalay, talunin ang mga itlog at magdagdag ng malamig na tubig at lemon juice sa kanila.
Unti-unting ibuhos ang pinaghalong itlog sa harina na may mantikilya, masahin ang malambot na plastic na kuwarta
Hinahati namin ang kuwarta sa 10-11 pantay na piraso para sa hinaharap na mga cake, ilagay ang mga ito sa malamig, na tinatakpan ng cling film
Huwag masahin ang kuwarta nang mahabang panahon upang ang mantikilya ay hindi matunaw! Kailangan mong magtrabaho dito nang mabilis, iyon ay kapag nakuha mo ang airiness ng mga cake na kailangan namin!
Inilalagay namin ang kalahati ng gatas sa apoy at pinainit ito halos sa isang pigsa.
Talunin ang mga itlog nang hiwalay, magdagdag ng vanilla sugar (pulbos na asukal), harina at almirol sa kanila, idagdag ang kalahati ng gatas, ihalo
Sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, ipinakilala namin ang pinaghalong itlog-gatas sa mainit na gatas
Habang hinahalo, hinihintay namin na lumapot ang cream sa apoy, alisin mula sa init at palamig, takpan ang ibabaw ng cream na may cling film o patuloy na pukawin upang ang isang crust ay hindi mabuo sa cream
Magdagdag ng condensed milk sa mainit na cream, pagsamahin sa isang kutsara hanggang sa isang homogenous consistency
Kumuha kami ng mga piraso ng kuwarta mula sa kanilang sipon, igulong ang isa gamit ang isang rolling pin sa isang sheet ng baking paper, panatilihin ang natitira sa malamig
Pinutol namin ang labis gamit ang isang kutsilyo gamit ang isang takip (diameter 22-25 cm) o isa pang hugis upang makagawa ng isang pantay na bilog
Madalas naming tinutusok ang cake gamit ang isang tinidor, maghurno kasama ang mga trimmings sa temperatura na 180 degrees hanggang sa bahagyang kayumanggi
Mag-ingat ka! Ang mga cake ay manipis at mabilis na maghurno, pagmasdan ang oras para sa 6-7 minuto, kung hindi man ang mga cake ay masusunog sa papel, pagkatapos ay masira ang lasa ng tapos na cake!
Naglalagay kami ng isang kutsarang cream sa ilalim ng unang cake, ang ilalim na cake ay mas mahusay na babad at ang cake ay hindi dumudulas sa ulam sa panahon ng natitiklop.
Kapag ang lahat ng mga cake ay natipon nang sama-sama, masaganang lagyan ng cream ang tuktok at gilid ng cake
Masiyahan sa iyong pagkain!
Sa 200 g ng sifted flour, magdagdag ng frozen margarine, vanillin at citric acid sa pamamagitan ng grater. I-chop ang margarine na may harina gamit ang kutsilyo at gilingin sa mga mumo.
Paghaluin ang 250 ML ng gatas at isang itlog, magdagdag ng cognac at ihalo. Ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas sa mga mumo ng harina, salain ang natitirang harina at masahin ang malambot na kuwarta, ilagay ito sa malamig sa loob ng 1 oras sa ilalim ng cling film.
Talunin gamit ang isang panghalo 150 ML ng gatas, vanilla sugar, almirol, butil na asukal at mga itlog.
Init ang natitirang gatas sa mainit, ibuhos ang pinaghalong gatas-starch dito, patuloy na pagpapakilos, lutuin ang cream hanggang sa lumapot. Alisin ang kasirola mula sa init at palamig.
Inalis namin ang kuwarta pagkatapos ng isang oras ng paglamig, hatiin ito sa 10-12 piraso, kaya nakakakuha kami ng mga manipis na cake, gupitin ang mga ito gamit ang isang takip o plato, na may diameter na 23-25 cm.
Maghurno ng mga cake sa 180-200 degrees sa loob lamang ng 6-7 minuto sa parchment paper, hayaang ganap na lumamig ang lahat ng cake. Durugin ang pinakatuyong cake hanggang sa magaspang na mumo sa isang hiwalay na mangkok.
Talunin ang malamig na cream na may isang panghalo hanggang sa matatag na tuktok, pagsamahin ang mga ito sa cream at pahiran ang mga cake sa bawat isa. Sa naka-assemble na cake, ilapat ang cream sa itaas at gilid, iwisik ang mga inihandang mumo sa lahat ng panig.
Ang cake para sa unang oras pagkatapos ng pagluluto ay nasa temperatura na 22-25 degrees, pagkatapos ay inilalagay namin ito ng malamig sa loob ng 2 oras o higit pa. Ito ay sumisipsip ng mabuti. Handa na ang cake!
Masiyahan sa iyong pagkain!
Gusto mo bang pasayahin ang iyong tahanan gamit ang isang Napoleon cake? Ang lahat ay nasa iyong mga kamay - lutuin ito sa isang kawali! Pagkatapos ng lahat, ang pagka-orihinal ng recipe na ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga cake dito ay hindi inihurnong sa oven, ngunit humigit-kumulang tulad ng mga pancake. Kasabay nito, ang cake ay hindi nawawala ang lasa nito - ang parehong kahanga-hangang Napoleon
Masiyahan sa iyong pagkain!
